Agrișele coapte atârnă de tufișuri și necesită atenția noastră. Mulți oameni subestimează agrișele și rareori reînnoiesc stocurile din această boabe... Dar degeaba!Acesta este pur și simplu un depozit de tot felul de vitamine.

Dacă comparăm coacăzele negre cu agrișele, atunci aceasta din urmă are mult mai mult substanțe utile. Cu câteva secole în urmă, în grădinile și mănăstiri domnești, agrișele erau numite „agrus”, „kryzh”, „bersen” și „agrys”.

La începutul secolului al XVIII-lea, un artist olandez, aflat la Moscova, a scris că agrus poate fi numit pe bună dreptate. strugurii nordici pentru gustul său excelent și distribuția largă.

La acea vreme, agrișele erau destul de populare pe moșiile țărănești și proprietarilor de pământ. Numărul tufișurilor a ajuns la o mie! Recolta a fost folosită ca desert și prelucrată în vin de înaltă calitate. Dar în secolul XX, problemele au venit din America - mucegaiul praf, care a afectat grav tufele de agrișe în toată țara. Au trecut decenii înainte ca crescătorii să dezvolte un soi de agrișe care era rezistent la acest flagel.Și de atunci, acest depozit de vitamine nu a părăsit terenurile noastre de grădină.

Nu există o singură cultură de grădină care să aibă o asemenea varietate de specii precum agrișele. Poate fi verde, aproape negru, rosu inchis, rosu deschis, verde deschis, alb, neted si "shaggy", etc. Dar cel mai util lucru în medicină este încă considerat agrișă verde. Îl poți numi „medic la țară”! Doar o mână din aceste fructe de pădure va preveni ateroscleroza, va ajuta la afecțiunile stomacului și va îmbunătăți compoziția sângelui.

Agrișele au proprietăți coleretice și diuretice pronunțate. Sunt folosite pentru dureri și crampe în stomac, pentru diaree și constipație, deoarece normalizează activitatea tractului gastrointestinal. Agrișele sunt utile și pentru tuberculoză și după boli grave.

Dacă doriți să obțineți cele mai bune proprietăți benefice de la fructe de pădure și, în același timp, suplețea femeilor franceze, atunci cel mai bine este să mâncați fructele de pădure din tufiș, încercând să nu scoateți tulpinile, deoarece acestea conțin o mulțime de vitamine.

Agrișele sunt un depozit de tot felul de minerale și vitamine. Doar 100 de grame din aceste fructe de pădure conțin 75 mg de fosfor, 200 mg de potasiu, 30 mg de calciu și aproximativ 0,5 mg de fier.

Agrișele conțin mult mai multă vitamina C decât cireșele și zmeura, iar conținutul lor de fier depășește atât prunele, cât și merele.

Agrișele conțin substanțe - pectine, care neutralizează efectul metalelor grele asupra intestinelor. Această calitate se aplică și radionuclizilor. De aceea, agrișele sunt recomandate lucrătorilor implicați în medii periculoase și persoanelor care locuiesc în apropierea centralelor nucleare.

Puteți face multe deserturi din fructe de pădure din agrișe. De exemplu, marmeladă.

Marmeladă de agrișe verde

Ingrediente:
– agrișe – 1 kg
– zahăr – 550 g.

Preparare:
Această marmeladă nobilă de culoare smarald arată grozav pe masa de desert. Nu este mai greu de preparat decât marmelada obișnuită.
Luați o agrișă tare, necoaptă, puneți-o într-o tigaie și, adăugând câteva linguri de apă, acoperiți tigaia cu un capac și puneți-o la foc mic. Boabele trebuie lăsate pe foc până când sunt complet fierte. Măcinați bine masa de fructe de pădure printr-o sită. Puneți piureul înapoi pe foc și fierbeți la jumătate din volumul inițial. Se adauga apoi zaharul in portii si amestecand, se fierbe la foc mic pana se inmoaie. Pregătirea este determinată de cântare. Masa produsului rezultat ar trebui să fie de 1 kg.
Se toarnă produsul rezultat în vase de lut sau email umezite cu apă. Cand se intareste marmelada, o tai cubulete si se presara cu zahar granulat. Păstrați marmelada într-un loc uscat și răcoros.

Marmeladă de agrișe și kiwi

Ingrediente:
– agrișe – 750g
– sirop de zahar– 500 g
– kiwi (decojit) – 250g.

Preparare:
Puneți agrișele într-o cratiță mare și pasați. Se adauga siropul de zahar si se lasa 3 ore. Tăiați mărunt kiwi, amestecați cu agrișe și gătiți. Aduceți la fierbere înainte de a turna în borcane.

Agrișe în suc propriu

Ingrediente:
– agrișe – 1 kg
– zahăr – 200 g.

Preparare:
Tăiați două treimi din fructe de pădure și puneți-le în borcane până la umeri. Aburiți fructele de pădure rămase sub un capac cu zahăr și o cantitate mică de apă, frecați printr-o sită sau o strecurătoare, turnați piureul rezultat peste boabe și sterilizați borcane de 0,5 litri la 90 de grade timp de 15 minute, 1 litru timp de 20 de minute, 3 litri. timp de 30 de minute.

Jeleu de agrișe

Ingrediente:
– suc de agrișe – 1l
– zahăr – 900 g

Preparare:
Se strecoară sucul de agrișe (fără pulpă), se toarnă într-un vas emailat, se pune pe foc, se fierbe 10 minute, apoi se adaugă zahăr și se fierbe, amestecând și îndepărtând constant spuma, până se înmoaie. Pentru aromatizare, puteți adăuga câteva coji de lămâie și le îndepărtați când jeleul este gata. Filtrați jeleul finit fierbinte prin trei straturi de tifon, turnați pe podele uscate încălzite. borcane de litri. Sigilați borcanele umplute fără pasteurizare. A se pastra intr-un loc intunecat, uscat si racoros.

Jeleu de agrișe cu lămâie

Ingrediente:
1 kg agrișe, 1,25 litri apă, 1 lămâie, zahăr.

Preparare:
Stoarceți sucul din lămâie, pregătiți agrișele și tăiați-le în jumătate. Turnați apă într-o cratiță, suc de lamaie, întindeți agrișele. Gatiti la foc mic timp de 20 de minute. Acoperiți sita cu o cârpă de muselină (cred că poate funcționa și tifonul), împăturită în 6 straturi. Se pune amestecul de fructe de padure intr-o sita si se lasa la scurs (peste noapte). Nu este nevoie să amesteci!
Determinați cantitatea de suc scurs pentru fiecare 600 ml veți avea nevoie de 500 de grame de zahăr. Fierbeți sucul și zahărul timp de 5 minute la foc mare. Se ia jeleul de pe foc si se strecoara imediat printr-o sita fina. Apoi trebuie turnat în borcane pregătite și sigilat, depozitat într-un loc răcoros.

Jeleu de agrișe fara risipa

Ingrediente:
1 kg de fructe de pădure vor necesita 13 kg de zahăr

Preparare:
1. Se spală fructele de pădure, se fierb și, fără a îndepărta tulpinile și sepalele, se trece printr-un storcator.
2. Adăugați zahăr și amestecați până se dizolvă complet.
3. Puneți în borcane și acoperiți cu capace. Păstrați la rece.

Turnam prajitura ramasa dupa ce ai stors sucul cu apa rece si dam la fiert siropul se toarna printr-o sita, se adauga zaharul dupa gust si se fierbe 2-3 minute. Se ia de pe foc. Se va rezolva bautura grozava.

Dacă iubești jeleu, apoi dilueaza 1 lingura intr-un pahar cu apa rece fiarta. o lingură de amidon și se toarnă într-o băutură clocotită, se amestecă repede și se ia imediat de pe foc.

Dulceata de agrise

Ingrediente:
1 kg. agrișe
0,6 kg. Sahara
100 ml. apă

Preparare:
1. Sortați agrișele, îndepărtați tulpinile și spălați.
2. Puneți două părți (din trei) de fructe de pădure într-o cratiță potrivită, turnați apă, aduceți la fiert, acoperiți cu un capac și gătiți până când boabele sunt moi timp de 20-30 de minute.
3. Treceți fructele de pădure fierbinți printr-o mașină de tocat carne.
4. Pune piureul într-o tigaie largă cu pereți jos, se adaugă o treime din agrișele rămase (întregi). Se aduce la fierbere. Gatiti, amestecand, timp de 5 minute.
5. Acum începeți să adăugați zahăr, dar nu pe tot o dată, ci pe părți pentru a nu întrerupe fierberea dulceții.
6. Gatiti pana cand zaharul este complet dizolvat, aproximativ 25 de minute.
7. Turnați imediat dulceața fierbinte în borcane.

Piure de agrișe

Ingrediente:
– agrișe – 1 kg
– zahar (sau miere) – 1/2-1 kg

Preparare:
Se sortează agrișele coapte, se îndepărtează tulpinile, se spală în apă curentă și, amestecând continuu, se fierb la abur într-o cantitate mică de apă, apoi se freacă printr-o sită. Pentru fiecare kilogram din piureul rezultat, se adaugă 1/2-1 kg de zahăr sau miere, se amestecă, se aduce la fierbere și se toarnă în borcane în timp ce fierbe. Umpleți recipientele până sus, sigilați-le ermetic și țineți-le cu susul în jos până când conținutul se răcește complet.

Marshmallow cu agrișe

Ingrediente:
– agrișe (piure) – 4 căni
– zahăr – 3 căni
– ou (albuș) – 2 buc.

Preparare:
Agrișele verzi încă necoapte se pun la fiert în apă până se înmoaie și, aruncate într-o sită, se freacă fierbinte. În acest piure se adaugă zahăr fin și albușuri, se bat cât mai bine și se pun într-o cutie.
Uscați marshmallow-ul la cuptor, la foc mic, cu ușa deschisă, timp de 10 - 12 ore sau la soare. Tăiați pastilele finite în bucăți și presărați zahăr pudră. Puneți într-un loc curat, uscat borcane de sticla, sigilați ermetic cu capace de plastic.

smochină agrișă

Ingrediente:
– agrișe – 1 kg
pentru sirop:
– zahăr – 2 kg
– apă – 300 g.

Preparare:
Spălăm bine agrișele coapte sortate în apă curentă rece. Turnați 2 degete de apă într-un lighean emailat, adăugați acolo fructele de pădure și începeți să fiarbă la foc mic.
amestecând constant până când masa este complet înmuiată. Masa ar trebui să scadă în volum cu jumătate din volumul inițial. În timp ce sunt fierbinți, frecați fructele de pădure printr-o sită, amestecați piureul rezultat cu apa în care au fiert agrișele și fierbeți din nou la jumătate.
Apoi acoperim foaia de copt hârtie de pergament, lubrifiați-i suprafața cu ulei vegetal și turnați masa rezultată. Uscați marshmallow-ul la cuptor la foc mic cu ușa deschisă timp de 10-12 ore sau la soare. Tăiați marshmallow-ul finit în bucăți și, stropiți cu zahăr pudră, puneți în borcane de sticlă curate, uscate, închise ermetic cu capace de plastic.

Dulceata de agrise

Ingrediente:
– piure de agrișe – 1 kg
– zahăr – 600-800g.

Preparare:
Fructele de agrișă sunt bogate în substanțe pectinice, așa că se gelifică bine. Cu toate acestea, agrișele nu se disting prin aroma lor, dar produse finite din ea - culoare. Atunci când gătesc dulceață se folosesc trăsătură caracteristică agrișe - se gelifică bine și se adaugă fructe precum căpșuni, zmeură, afine etc.
Pentru gătit dulceața, sunt selectate fructe cu pulpă densă, necoapte. Înainte de albire, tulpinile și sepalele nu sunt îndepărtate din ele. Boabele se pun la fiert adăugând o cantitate mică de apă până devin moi. Apoi fructele sunt șterse și masa rezultată este cântărită. Când gătiți dulceață de agrișe, fierbeți 0,4 litri de apă din 1 kg de amestec de piure, apoi adăugați 0,6-0,8 kg de zahăr la 1 kg de amestec de piure. Dacă la agrișe se adaugă alte fructe cu conținut mai mic de pectină, atunci este necesar mai puțin zahăr.

Sos de agrișe pentru carne

Ingrediente:
Agrișe 500 g
zahăr 200 g.
Usturoi 2 catei
Sare ½ linguriță.
Ghimbir măcinat câteva ciupituri
Mai multe cuișoare
Negru piper măcinat la gust
Ardei roșu iute după gust
Câteva vârfuri de scorțișoară
Oțet 3 linguri.

Preparare:
Spălați agrișele, tăiați tulpinile.
Puneți agrișele într-o cratiță, adăugați zahăr și gătiți timp de 10 minute după fierbere.
Adăugați toate condimentele, usturoiul presat și gătiți încă 10 minute.
Gata sos iute Puneți agrișele în borcane sterilizate și sigilați cu capace.
Întoarceți borcanele cu susul în jos și lăsați-le să se răcească la temperatura camerei.
Păstrați sosul de agrișe într-un loc întunecat și răcoros.

Sos de agrișe pentru carne

Ingrediente:
– agrișe – 200 g
– făină de cartofi – 2 lingurițe.
– zahăr – 2-3 linguri. l.
– vin de fructe – 50g

Preparare:
Spălați agrișele, turnați o cantitate mică de apă clocotită, gătiți, faceți piure, adăugați făină de cartofi(diluat în 3 linguri de apă), zahăr și vin, se fierbe. Puteți adăuga gălbenușul în sosul răcit.

Sos de agrișe pentru mâncăruri dulci

Ingrediente:
– agrișe – 2 căni
– suc de mere – 3/4 cană
-zahăr, coaja de lamaie, migdale, stafide - dupa gust

Preparare:
Sortați agrișele, îndepărtați tulpinile, clătiți, lăsați apa să se scurgă și fierbeți suc de mere, apoi adaugand zahar si coaja. Acoperiți cu un capac și fierbeți până se înmoaie. Se ia de pe foc, se bate si se servesc racit cu preparate dulci sau plăcintă cu mere(sau budincă). Puteti adauga migdale sau stafide tocate dupa gust.

Chutney de agrișe

Ingrediente:
– agrișe – 1,5 kg
– ceapa- 0,5 kg
– zahăr – 0,5 kg
– ghimbir – 50 g
– ardei rosu iute – 1/4 lingurita.
– usturoi – 1 cap
– 3% oțet – 1 l
– apă – 2 pahare

Preparare:
Spălați agrișele (de preferință cele verzi mari, cele mai acre) de mai multe ori, tăiați cu grijă firele și tulpinile. Tăiați mărunt ceapa în cuburi. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă oțet și se fierbe la foc foarte mic timp de 2,5 ore până se formează o masă netedă, cremoasă. Pentru acest tip de chutney, puteți folosi și mere Antonov necoapte, după ce le-ați curățat în prealabil de coajă, semințe și miez (doar masa pură de fructe de pădure și fructe este cântărită după curățarea lor).

Agrișe murate

Ingrediente:
Pentru 0,5 kg de fructe de pădure: 0,5 litri de apă, 1 lingură. o lingură de sare, zahăr și 9% oțet, frunză de dafin, câteva boabe de piper negru și 1 mazăre de ienibahar, 2 cuișoare, puțină scorțișoară dacă aveți cardamom, puțin chimen sau semințe de coriandru.

Preparare:
1. Curățați agrișele necoapte și încă verzi de pe tulpini și sepale, spălați și scurgeți.
2. Înțepați fiecare boabă cu o furculiță.
3. Albește fructele de pădure în apă clocotită într-o strecurătoare.
4. Scoateți strecurătoarea, lăsați apa să se scurgă, puneți fructele de pădure în borcane pregătite și turnați imediat peste ele sirop clocotit.
5. Pentru a prepara siropul se pun toate condimentele, sarea si zaharul intr-o cratita cu apa, se fierb 5-6 minute, se ia de pe foc, se toarna otetul, se amesteca si se toarna peste fructe de padure.
6. Se rulează, se răstoarnă pe un capac și se răcește sub o pătură.
A se pastra la temperatura camerei. În același mod, puteți mura coacăze negre, physalis, ciuperci, sfeclă, morcovi, roșii, ardei și castraveți. Astfel de marinate sunt folosite în cantități mici ca adaosuri savuroase la garniturile pentru felurile principale sau pentru aperitive. Apropo, o gustare excelentă pentru vodcă!

Nota: pentru cei care iubesc mai mult condimente picante, puteți crește doza de oțet la 3-6 linguri de oțet și, în consecință, trebuie să luați aceeași cantitate de zahăr, lăsând totuși doar o lingură de sare.

Fructe murate asortate

Ingrediente:
– agrișe – 1,7 kg
– cireș – 1,7 kg
– coacaze negre – 1,8 kg.
Pentru marinată:
– apă – 4,5 l
– otet 9% – 200 ml
– sare – 75 g
– zahar – 125 g, foi de dafin (sau frunze de coacaze negre) – 2-5 buc.
– ulei vegetal– 200 ml.

Instructiuni de gatit:
Boabele se spală, se scot tulpinile și se pun într-un borcan. Se toarnă marinada pregătită și se etanșează bine.
Pentru a preveni formarea mucegaiului pe suprafața marinatei, turnați un strat subțire de ulei vegetal Păstrați fructele murate într-o cameră răcoroasă.

Agrișe sărate

Ingrediente:
– apă – 1 l
– sare – 4 linguri.

Preparare:
Agrișele se spală, se scot tulpinile și se pun într-un vas cu gât larg. Se prepară saramura (se dizolvă sarea în apă și se aduce la fierbere), se răcește. Apoi turnați saramură rece peste agrișe, acoperiți cu un șervețel și apăsați cu presiune. Mâncărurile cu agrișe se pun la loc rece. După 1,5-2 luni, agrișele sunt gata de mâncare.

Agrișe cu mărar și usturoi

Ingrediente:
– agrișe – 500 g
– mărar – 250g
– usturoi – 250 g.

Preparare:
Treceți agrișele prin mașina de tocat carne împreună cu mărar și usturoi. Se pune intr-un borcan si se pune intr-un loc racoros. Utilizați ca condiment preparate din carne, adăugând zahăr granulat după gust.

Compot de agrișe

Ingrediente:
Un borcan de litru va necesita doar 03 căni de fructe de pădure și 025 căni de zahăr, iar cei cărora nu le place zahărul se pot limita la 1 lingură. lingura cu un mic tobogan.

Preparare:
1. Scoateți boabele de pe tulpini și sepale, spălați, albiți și puneți-le într-un borcan steril.
2. Se toarnă sirop de zahăr clocotit (0,75 litri de apă 0,25 căni de zahăr).
3. Se rulează imediat, se răstoarnă pe capac și se răcește sub o pătură.
A se pastra la temperatura camerei.

kvas de agrișă

Ingrediente:
– apă – 10 l
– agrișe – 2 kg
– miere – 1 pahar
– drojdie – 20-30 g.

Preparare:
Procesul de fabricare a cvasului din agrișe este destul de complex și, prin urmare, un astfel de kvas a fost rar pregătit, în principal pentru cei care erau bolnavi și în convalescență de mult timp.
Spălați bine boabele colectate, păstrați în coșuri și cutii timp de 1-2 zile, adăugați apă și aduceți la fierbere. După aceasta, zdrobiți boabele într-o cadă sau jgheab folosind un pistil de lemn. Se toarnă apă, se strecoară și se folosește pentru a pregăti kvas cu adaos de miere și drojdie.

Lichior de agrișe

Ingrediente:
Agrișe 4 căni
Zahăr 4 căni
Vodka 4 pahare (+/- in functie de puterea dorita)
Apă (în funcție de puterea dorită)

Preparare:
Turnați numărul specificat de agrișe într-un borcan mare (3 litri). Adăugați acolo 4 căni de zahăr. Vodca este pe locul trei. Cantitățile din ultimele două ingrediente sunt de fapt arbitrare. Adaugă la discreția ta, dar nu mai puțin de un pahar.

Închidem borcanele cu capace și le lăsăm timp de șase luni într-un loc ferit de soare. Doar nu uitați de lichiorul dvs. și verificați-o. Semnalul de pregătire va fi sedimentul colectat la fund. Scurgem lichidul fermentat, separându-l de boabe. Turnați băutura rezultată cu aroma și gustul agrișelor în sticle sterilizate. Închidem sticlele și le adăugăm în proviziile noastre. (Pentru alte volume, puteți crește ingredientele după prima preparare - în timpul procesului de gătire veți înțelege norma)

Oțet de fructe de pădure

Agrișele sunt cele mai potrivite pentru prepararea lui, dar puteți folosi și coacăze albe sau roșii, cireșe și, în general, orice fructe de pădure.

1. Umpleți pe jumătate un recipient de un litru cu agrișe nespălate luate din tufiș.
2. Adăugați 3-4 linguri. linguri de zahăr, turnați 0,5 litri de apă rece, conectați cu un tampon de bumbac sau legați cu o cârpă curată.
3. Se pune la fermentare într-un loc cald (cu o temperatură nu mai mică de 20-22 °C).
4. După 3 luni, se strecoară printr-o sită, sticlă, se sigilează și se păstrează la frigider.

Și bineînțeles, ce am putea face fără gem?

Dulceata de agrise se deosebește oarecum în gama generală de gemuri de casă, în special pe mesele cetățenilor orașelor mari, este un oaspete destul de rar, sunt foarte încântați să surprindă oaspeții care trec pe aici, îl tratează ca pe ceva foarte exotic.

Dar în vremuri străvechi, dulceața de agrișe era obișnuită la petrecerile de ceai de iarnă din casele noastre. Beneficiile fructelor în sine sunt literalmente legendare, gerontologii susțin că consumul activ de agrișe prelungește semnificativ viața și întinerește organismul. Fructele de agrișă conțin un conținut ridicat de vitamina C, P - substanțe active, fier, caroten și chiar conțin o vitamina B9 atât de rară, a cărei cantitate în fructe crește pe măsură ce maturitatea lor crește.

În toate metodele propuse de gătire a gemului de agrișe, cantitatea maximă de vitamine este păstrată; O delicatesă deosebită este dulceața de agrișe cu semințe de migdale în interiorul fiecărei fructe de pădure, din motive evidente, nu puteți face mult din această dulceață, dar puteți face totuși un lot mic; (Mai jos este rețeta de dulceață moldovenească)

Boabele întregi din gem pot fi folosite pentru a decora prăjiturile și, de asemenea, ca ingrediente complete în salate de fructe. Caracteristică interesantă dulceața de agrișe este că este extrem de variată în aspect, in functie atat de metodele de preparare a dulcetii cat si de soiurile de fructe folosite, cat si de gradul de coacere a acestora.

Dar trebuie remarcat faptul că pregătirea dulceață de agrișe este o activitate destul de consumatoare de timp, ceea ce, desigur, merită, trebuie doar să vă ajustați planurile. Aşa,

Dulceata de agrișe - pregătirea mâncărurilor

Pentru a pregăti dulceața de agrișe, ar trebui să luați tigăi emailate care au fost curățate cu sifon - smalțul nu va interacționa cu fructele de pădure în timpul procesului de gătire.

Borcanele de sticlă în care va fi rulată dulceața trebuie și ele curățate cu sifon și apoi fierte. Această dulceață trebuie acoperită cu capace de tablă.

Dulceata de agrișe „Tsarskoye”

Ingrediente:
400 g agrișe, vodcă sau alcool, 800 g zahăr, 1 pahar cu apă, frunze de cireș

Preparare:
Scoateți agrișele necoapte din semințe, clătiți cu apă și înmuiați în alcool timp de 50-60 de minute. Apoi se scurge într-o strecurătoare. Într-o tigaie separată se fierb frunzele de cireș de 2-3 ori, se clătesc agrișele cu această apă, apoi se clătesc cu apă rece. Se fierbe zahărul și apa, se adaugă agrișele la acest sirop, se fierbe de 3-4 ori, de fiecare dată când trebuie să scoateți gemul de pe foc câteva minute. Apoi fierbeți gemul la foc mic până când este gata.

Dulceata de agrise

Ingrediente:
– 1 kg fructe de padure,
– 1 kg de zahar,
– 1 pahar cu apa,
– 0,25 lingurite de vanilină

Preparare:
1. Cureți fructele de pădure de pe sepale, toacă-le și pune-le la loc rece timp de 4-6 ore.
2. Se fierbe siropul, se scufundă fructele reci în siropul fierbinte și se agită astfel încât să fie scufundate în același timp.
3. Se ia de pe foc și se răcește complet.
4. Scurge siropul rece, pune pe foc si da din nou la fiert.
5. Scufundați din nou boabele în sirop, aduceți la fierbere și răciți complet.
6. Scoateți cu grijă boabele pe rând, încălziți din nou siropul și scufundați fructele în el. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 30-35 de minute.
7. Adăugați vanilina sau zahărul vanilat în dulceața finită.
Se pune in borcane cand este rece. A se păstra într-un loc răcoros.

Dulceata clasica de agrise

Aceasta reteta dulceata parfumata Agrișele sunt destul de supărătoare. Dar dulceața iese groasă și foarte gustoasă.

Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de 1,5 kilograme de zahăr pentru fiecare kilogram de fructe de pădure proaspete.

1. Adăugați apă și aproximativ 10 bucăți în tigaie frunze proaspete cireșe și fierbeți-le timp de 5 minute - acest lucru va permite agrișelor să-și păstreze culoarea verde.
2. Apoi se extrag frunzele iar decoctul rezultat se prepară sirop de zahăr cu concentrație de 40%. Adică adăugați o jumătate de kilogram de zahăr la 700 de mililitri de apă și fierbeți bulionul până se dizolvă complet.
3. Boabele decojite și spălate trebuie puse în sirop filtrat, a cărui temperatură să fie de aproximativ 80°C. În această formă trebuie lăsate timp de 5 ore.
4. Procesul propriu-zis de gătit dulceața de agrișe are loc în patru pași - după fiecare gătire, trebuie să lăsați dulceața să se infuzeze timp de cel puțin 5 ore. Înainte de fiecare gătire, fructele de pădure trebuie îndepărtate din sirop și trebuie adăugat aproximativ un sfert de kilogram de zahăr (zahărul rămas după prepararea siropului trebuie împărțit în 4 părți). După adăugarea zahărului, siropul trebuie fiert aproximativ 10 minute, apoi fructele de pădure se pun în sirop și se țin pe foc aproximativ 5 ore.
5. În timpul ultimei, a patra gătiri, dulceața trebuie să fie fiertă până se înmoaie. Și la sfârșit, adăugați vanilină în dulceața de agrișe în proporție de 50 de miligrame de vanilină per kilogram de dulceață. 6. Dulceata finita, cat fierbe, trebuie ambalata in borcane uscate, fierbinti si inchise ermetic. Apoi trebuie să întoarceți borcanele cu susul în jos și să se răcească.

Dulceata de agrise cu zmeura

Ingrediente:
700 de grame de agrișe și 300 de grame de zmeură, 1,5 pahare de apă și 1,25 kilograme de zahăr.
Dulceața de agrișe se prepară după cum urmează:

Preparare:
1. Trebuie să faci sirop de zahăr folosind tot zahărul dintr-un pahar și jumătate de apă.
2. Agrișele și zmeura trebuie puse direct în siropul care fierbe. Trebuie să fie gătite dintr-o singură mișcare.
3. Turnați dulceața finită în borcane presterilizate și rulați capacele.

Dulceata de agrise cu nuca (Moldova)

În special, pentru un kilogram de agrișe ar trebui să folosiți aproximativ un kilogram și jumătate de zahăr, un pahar și jumătate de apă și aproximativ 100 de sâmburi. nuci.

Preparare:
1. Agrișele mari și tari trebuie spălate și semințele îndepărtate cu un ac de păr printr-o tăietură laterală. În același timp, pregătiți siropul de zahăr.
2. Miezul de nucă trebuie prăjit ușor într-o tigaie și apoi tocat mărunt. Cu aceste nuci trebuie să umpleți cu grijă agrișele.
3. Agrișele umplute rezultate trebuie turnate cu sirop de zahăr fierbinte. Apoi aduceți totul la fiert. Apoi puneți-l într-un loc rece timp de 8-10 ore.
4. Apoi dulceața trebuie pusă din nou pe foc și gătită până când este gata.

Dulceata de agrise cu portocale

Pentru preparare, pentru fiecare kilogram de agrișe veți avea nevoie de un kilogram de zahăr, precum și de 1 portocală.

Preparare:
1. Agrișele spălate și portocalele decojite trebuie trecute printr-o mașină de tocat carne (puteți folosi și un storcător).
2. Adăugați zahăr în masa rezultată, apoi încălziți-l puțin, dar nu lăsați procesul de fierbere, doar până când zahărul se dizolvă.
3. Dulceața rezultată poate fi sigilată - nu rămâne decât să o puneți în borcane pregătite.

**********************************************

dulceata de agrise - sfaturi utile de la bucătari experimentați

Pentru a păstra culoarea sticlei a fructelor de pădure din dulceață, la prepararea siropului de zahăr, adăugați aproximativ 10 frunze de cireș proaspăt în apă rece. Fierbeți-le timp de 5 minute și îndepărtați. Și apoi adăugați fructele de pădure în sine. Această tehnică simplă va permite gemului să rămână verde.

Toate tipurile de preparate cu agrișe nu se limitează doar la dulceață. Dintre acestea fructe de pădure sănătoase conserva gustări interesante, precum și deserturi și băuturi de care nu doar copiii se pot bucura, ci și adulții se vor bucura de degustare.

Ce se poate face din agrișe?

Preparate neobișnuite de agrișe pentru iarnă - rețete pe care fiecare bucătar le va stăpâni. Principalul lucru este să te înarmezi idee interesanta si o reteta buna.

1. Primul lucru preparat din fructe de pădure este dulceața, iar dacă vorbim despre conservare neobișnuită, apoi poate fi diversificat cu ingrediente interesante - kiwi, nuci, de exemplu.
2. Rețetele de agrișe pentru iarnă sunt rareori cu un singur ingredient, iar alte băuturi sunt umplute cu frunze de mentă, citrice sau fructe de pădure.
3. Delicios și semifabricate originale din agrișe pentru iarnă - asta sosuri sarateŞi gustări sărate. Fructele de pădure se potrivesc bine cu hrean, usturoi, piper și condimente.
4. Agrișele sunt bogate în pectină, așa că obținerea unei consistențe de jeleu va fi ușoară, chiar și fără a adăuga gelatină.
5. Marmelada și marmelada nu se vor strica dacă sunt respectate regulile de bază de depozitare: după prepararea bomboanelor, acestea sunt stropite cu zahăr, pudră sau amidon și puse în borcane uscate, închise etanș (plastic sau sticlă)

Această delicatesă se prepară cu adaos de nuci, care fac gustul desertului neobișnuit și memorabil. Dulceata regala Agrișele trebuie să fie de culoare verde strălucitor, pentru a menține acest rezultat, piesa de prelucrat se răcește rapid prin scufundarea borcanului în apă rece și plasarea acestuia în frigider.

Ingrediente:

• agrișe verzi – 700 g;
• zahăr – 1,5 kg;
• nuci - 400 g;
• apă – 600 ml;
• vanilie.

Pregătirea

1. Spălați boabele, îndepărtați tulpinile, străpungeți cu o scobitoare.
2. Tăiați nucile.
3. Se fierbe siropul din zahăr și apă.
4. Se toarnă siropul peste agrișe și nuci și se lasă 12 ore. Adăugați vanilie.
5. Se pune la foc mediu si se fierbe 15 minute.
6. Se răcește rapid, se toarnă în recipiente sterile și se etanșează bine.

Nu toată lumea va plăcea o băutură cu un singur ingredient din fructe de pădure, așa că compotul de agrișe și portocale va deveni cu siguranță un favorit al gospodăriei produse conservate. Coaja și pulpa de citrice adaugă prospețime gustului. Pentru ca compotul să nu devină amar, scot coaja albă de pe portocale. Cantitatea de ingrediente este indicată pentru 1 borcan de 3 litri.

Ingrediente:

• agrișe - 500 g;
• portocaliu – 1 buc.;
• zahăr - 1 lingură;
• acid citric - 1/4 linguriță;
• apă – 2,5 l.

Pregătirea

1. Spălați agrișele, îndepărtați tulpinile. Se toarnă într-un borcan sterilizat.
2. Se spala portocala, se indeparteaza stratul de coaja portocalie, se indeparteaza coaja alba, se taie pulpa, indepartand semintele. Se toarnă peste fructe de pădure.
3. Turnați apă clocotită peste conținutul borcanului, acoperiți cu un capac și lăsați timp de 20 de minute.
4. Scurgeți apa într-o cratiță, adăugați zahăr și fierbeți siropul timp de 15 minute.
5. Se toarnă în borcan acid citric, turnați siropul, sigilați ermetic și depozitați.

Este dificil să surprinzi iubitorii de conserve dulci cu dulceață simplă, deci preparate de agrișe sub formă dulceata groasa va veni la masă. Puteți adăuga gelatină sau altă componentă de gelifiere dacă trebuie să serviți rapid desertul, altfel delicatesa se va îngroșa în borcan în aproximativ o lună chiar și fără gelatină.

Ingrediente:

• agrișe – 1 kg;
• zahăr – 1 kg.

Pregătirea

1. Spălați, curățați și pasați fructele de pădure într-un blender.
2. Treceți printr-o sită grosieră, lăsând coaja să intre.
3. Se adauga zaharul si se lasa 4-5 ore.
4. Se fierbe, se fierbe timp de 25 de minute, îndepărtând spuma. Rece.
5. Repetați procedura de fierbere și răcire de încă 2 sau 3 ori.
6. Se toarnă în borcane sterilizate.
7. Sigilați ermetic dulceața de agrișe pentru iarnă și depozitați-o.

Pentru ca delicatesa sa fie cat mai groasa, o puteti face printr-o masina de tocat carne. Coaja boabelor conține cea mai mare cantitate de pectină, așa că delicatesa se va îngroșa chiar a doua zi. Pentru a fi sigur de un rezultat bun, în compoziție se adaugă gelatină sau gelatină pe bază de plante.

Ingrediente:

• zahăr - 1 kg;
• gelatină - 30 g;
• agrișe – 1 kg.

Pregătirea

1. Spălați fructele de pădure, îndepărtați tulpinile și măcinați printr-o mașină de tocat carne.
2. Se adauga zaharul si se lasa 3 ore.
3. Se lasa sa fiarba, se fierbe 30 de minute, indepartand spuma. Rece.
4. Umple apa calda gelatina.
5. Așteptați să fiarbă din nou agrișele, lăsați deoparte, turnați gelatina, amestecați bine.
6. Se pune din nou pe foc, se gătește, amestecând (nu fierbe!), se toarnă în borcane sterilizate și se sigilează.

Puteți găti nu numai în timpul sezonului de coacere a boabelor, ci și să pregătiți băuturi pentru utilizare ulterioară. Băutura va deveni indispensabilă pentru o petrecere a adulților, deoarece va produce un cocktail răcoritor, cât mai aproape de cel clasic, trebuie doar să adăugați gheață zdrobităși rom alb. Calculul ingredientelor din rețetă este pentru 1 borcan de 3 litri.

Ingrediente:

• agrișe - 500 g;
• apă – 2 l;
• menta – 2 crengute;
• zahăr - ½ linguriță;
• ghimbir proaspăt (răzuit) – 1 linguriță;
• tei – 1/2 buc.

Pregătirea

1. Sortați agrișele, spălați-le și turnați-le într-un borcan steril.
2. Tăiați lamele în cercuri, aruncați ghimbirul.
3. Turnați apă clocotită peste conținut, acoperiți cu un capac, așteptați 20 de minute.
4. Scurgeți apa într-o cratiță, adăugați zahăr și gătiți siropul timp de 15 minute.
5. Puneti menta intr-un borcan, turnati sirop fierbinte, sigilati ermetic compotul.

Preparatele savuroase de agrișe vor atrage toți îndrăgostiții gustări neobișnuite. Toate tipurile de sosuri sunt moderat picante, completează perfect preparatele din carne. Chutney este un răsfăț din bucătăria indiană, constând în mod tradițional din mango și mirodenii, dar prin înlocuirea fructelor cu agrișe, obțineți un preparat la fel de gustos și original.

Ingrediente:

• agrișe – 1 kg;
• chili – 2 păstăi;
• ghimbir – 2 cm;
• apă – 100 ml;
• zahăr - 150 g;
• sare.

Pregătirea

1. Puneți agrișele curate și curățate într-o cratiță, adăugați apă și prăjiți la foc iute.
2. De îndată ce boabele devin transparente, adăugați zahăr, chili tocat și sare. Aruncă o bucată de ghimbir.
3. Gatiti pana se ingroasa usor.
4. Scoateți ghimbirul și turnați sosul într-un recipient steril.
5. Sigilați ermetic chutney-ul de agrișe și păstrați-l.

Se dovedește a fi foarte interesant. Gustul său seamănă puțin cu tkemali tradițional georgian. Orice fructe de pădure vor face: roșu sau verde, pentru a forma baza unui gust picant adjika caucaziană(pasta uscata sau concentrata). Nu vă zgâriți cu verdeața în timpul procesului de gătire sunt potrivite busuiocul, coriandrul și pătrunjelul.

Ingrediente:

• agrișe – 1 kg;
• ardei iute – 2 păstăi;
• sare, zahăr - după gust;
• apă – 400 ml;
• usturoi – 2 capete;
• coriandru, busuioc, patrunjel – 100 g;
• adjika caucazian (pastă) - 1 lingură. l.

Pregătirea

1. Turnați apă peste agrișe și gătiți până când boabele sunt moi.
2. Frecați printr-o sită.
3. Adăugați ierburi tocate, piper tocat și usturoi pasat, adjika.
4. Gatiti sosul la foc mic timp de 20 de minute.
5. Se toarnă în borcane sterilizate, se sigilează și se păstrează.

Preparatele dulci din agrișe coapte nu se limitează la a face gemuri și jeleuri. Pastila se păstrează perfect toată iarna într-un recipient etanș de sticlă sau plastic, într-un loc întunecat și răcoros. Puteți usca delicatesa în interior, la cuptor sau într-un uscător electric. Consistența pastilei finite nu trebuie să fie uscată, fragilă sau prea lichidă.

Ingrediente:

• zahăr - 1 kg;
• amidon;
• agrișe – 1,5 kg.

Pregătirea

1. Puneți agrișele curate fără tulpini într-un blender și frecați printr-o sită.
2. Se amestecă cu zahărul, se lasă 2 ore, se fierbe 15-20 minute, îndepărtând spuma.
3. Se toarnă într-o tavă unsă cu ulei a unui uscător electric și se usucă timp de 5-8 ore.
4. Pastila de agrișe are o textură plastică și ușor lipicioasă.
5. Se presară cu amidon, se scutură excesul, se taie fâșii, se rulează în rulouri și se pune într-un recipient ermetic.

Blank de la piure de agrișe Se pastreaza bine toata iarna la frigider. O cantitate mare de zahăr din compoziția tratamentului acționează ca un conservant. Dulceata se dovedește a fi foarte utilă iarna, din ea se fac compoturi, se servesc cu clătite sau se umplu cu tot felul de produse de copt. Cantitatea specificată de ingrediente va produce 2 borcane de jumătate de litru de dulciuri cu vitamine.

Ingrediente:

• agrișe – 1,2 kg;
• zahăr - 1,5 kg.

Pregătirea

1. Se spală agrișele, se pasează în piure într-un blender și se pasează printr-o sită.
2. Se amestecă cu zahăr, se toarnă dulceata cruda din agrișe într-un recipient sterilizat, lăsând 2 cm până la margine.
3. Umpleți borcanele până la refuz cu zahăr granulat și închideți huse din nailon si se pastreaza la frigider.

Are un gust extraordinar. Băutura nu este o rușine de servit în timpul unei sărbători ceremoniale, dar cu moderație, este folosită pentru a preveni răcelile. Lichiorul aromat va completa bine gustul produse de patiserie de casa, dacă este folosit ca impregnare pentru prăjituri.

Ingrediente:

• zahăr - 500 g;
• vodcă – 700 ml;
• apă – 1 l;
• agrișe - 500 g.

Pregătirea

1. Turnați fructele de pădure într-un borcan, zdrobiți-le puțin, adăugați vodcă și lăsați timp de 2 săptămâni. Agitați în fiecare zi.
2. Turnați votca într-un alt recipient. Adăugați zahăr la fructe de pădure. Lasati 1 saptamana.
3. Turnați siropul în vodcă. Se toarnă apă peste fructe de pădure și se lasă 2 săptămâni.
4. Se toarnă apa în vodca dulce și se strecoară de câteva ori.
5. Tinctura se păstrează mai mult de un an într-un loc răcoros: la frigider sau la subsol.

O modalitate bună de a păstra piureul de agrișe pentru iarnă este să-l îngheți. Boabele preparate folosind această metodă nu pierd proprietăți benefice, din folosit pentru gătit mâncare pentru copii, completat cu îndulcitor și servit ca topping pentru clătite sau clătite, umplând tot felul de produse de patiserie de casă.

În anii 90, eram student, nu era o perioadă ușoară pentru noi, simplii muritori, s-ar putea spune că era foame. Au supraviețuit cât au putut mai bine. Și apoi într-o zi am venit să vizitez un prieten cu care am studiat la institut. Mama ei ne-a invitat să bem ceai și ne-a oferit gem de kiwi la ceai (cum spunea ea zâmbind). Am fost ușor șocată, pentru că cunoșteam această familie și știam că ei, ca toți ceilalți, nu își puteau permite un fruct nemaipomenit la vremea aceea. Dar am băut ceai cu dulceață, care era incredibil de gustos, verde smarald, dulce și acru! La ceai, tot nu am putut rezista și am întrebat cine le-a dat atâtea kiwi (pentru că era multă dulceață în câmpul meu vizual borcan de trei litri. La care prietena mea și mama ei au râs și au recunoscut că a fost dulceață de agrișe cu lămâie!!! De atunci, fac acest gem în fiecare an și îmi amintesc de anii de studenție. Și anul acesta am încercat să o fac zahăr brun. Gustul a iesit extraordinar!! Cu note usoare de caramel

CELE MAI BUNE PREPARATE DIN GRISĂ, „STRUGURI DE NORD”

Agrișele sunt „struguri de nord” pentru locuitorii din nord, deoarece strugurii nu cresc acolo, dar agrișele cresc și sunt similare ca aspect cu strugurii. Agrișele au o coajă destul de groasă, așa că pot fi depozitate proaspăt la temperatura de 0 grade si umiditatea aerului de aproximativ 90% pana la doua luni si folosit pentru consum in stare proaspata, pentru prepararea jeleului si deserturilor. Cu toate acestea, dacă utilizați nostru sfaturi utile pentru prepararea preparatelor de agrișă vă va putea mulțumi până la următoarea recoltă. Agrișele sunt bogate în vitamine și în special substanțe pectinice, care fac posibilă obținerea unor produse de o calitate excelentă. Pentru gătit preparate delicioase Din agrișe se folosesc fructe de pădure cu diferite grade de coacere. Puteți începe să faceți compot din agrișe încă necoapte și fructe de pădure coapte. Sepalele și tulpinile uscate sunt îndepărtate din agrișele destinate procesării.

Compot de agrișe poate fi preparat în combinație cu alte fructe de pădure, precum coacăze negre, căpșuni și cireșe. Agrișele în sine nu au o culoare strălucitoare și nu vor da o culoare strălucitoare compotului, motiv pentru care i se adaugă fructe de pădure viu colorate. Să pregătim un compot pentru iarnă din agrișe cu petale de trandafir. Să luăm petale din trandafiri de culoare visiniu închis. Sortați și spălați agrișele, puneți-le în borcane pregătite și puneți deasupra petale de trandafiri spălate. Pentru compot, trebuie să luați fructe de pădure tari, mai întâi înțepându-le cu un ac, astfel încât să nu se încrețească și să plutească în compot. Se prepară siropul dintr-un litru de apă și 0,5 kg de zahăr. Se toarnă siropul fierbinte în borcanele cu agrișe și se pasteurizează borcanele de litri timp de 20 de minute, se sigilează și se răstoarnă până se răcește.

Compotul se prepară în același mod cu adaos de coacăze sau cireșe. Vă sfătuim să mențineți proporția de fructe de pădure adăugate nu trebuie să depășească 25% din întregul preparat. În caz contrar, va prevala gustul fructelor de pădure adăugate, nu agrișele. Compotul poate fi preparat din fructe de pădure de orice grad de coacere, ținând cont că, cu cât boabele sunt mai coapte, cu atât este mai moale și conține mai mult zahăr, ceea ce înseamnă că necesită mai puțin zahăr pentru sirop și timp pentru sterilizare.

Agrișe fără zahăr, în suc propriu. Pentru a face acest lucru, trebuie să pregătiți agrișe și să luați 200 g de zahăr la 1 kg de fructe de pădure. Agrișele sunt reticente în a renunța la sucul lor, având coaja groasă, dacă sunt acoperite cu zahăr, spre deosebire de majoritatea fructelor de pădure. Prin urmare, pentru a o pregăti, trebuie să înțepeți o treime din boabe cu un ac și să le puneți în borcane și să puneți două treimi din fructe de pădure într-o cratiță, să amestecați cu zahăr, să adăugați un pahar de apă și să aduceți la fierbere. , se încălzește până când boabele devin moi. Apoi se răcesc agrișele și se freacă printr-o sită, se toarnă sucul rezultat în borcane și se pasteurizează borcanele de 0,5 litri timp de 20 de minute. Închideți cu capace.

Compotul de agrișe fără zahăr poate fi preparat umplându-le cu sucul oricăror fructe de pădure.

Dulceata delicioasa de agrise, va merge daca il gatesti cu o portocala si coaja ei. Pentru a face dulceață, trebuie să luați 1 kg de agrișe, 1,5 kg de zahăr granulat și o portocală mare. Pregătiți fructele de pădure, asigurați-vă că le înțepați cu un ac pentru a nu se micșora în timpul gătirii. Se fierb apoi fructele de padure timp de 2 minute, se pun intr-un bol pentru a face dulceata si se adauga felii de portocale fara coaja. Pregătiți siropul și turnați peste tot sirop fierbinte. Gătiți ca dulceața în trei reprize. Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați coaja de portocală rasă. Turnați dulceața finită în borcane și acoperiți cu pergament sau capace. Vei fi multumit de culoarea dulcetii si de gust.

Modul rafinat al bunicii de a face dulceață de agrișe cu nuci. Mulți au auzit despre ea și chiar au încercat o astfel de dulceață, dar nu reușesc să gătească o astfel de dulceață. O poți prepara mai simplu, trebuie să iei un kilogram de fructe de pădure, 1,5 kg de zahăr, 1 pahar de apă și 200g de nuci tocate și prăjite. Pregătiți fructele de pădure și turnați sirop fierbinte în dulceață și gătiți în două reprize. La sfârșitul gătitului se adaugă nuci sau migdale. Aduceți gemul la gata.

Dar dacă gătești dulceață de agrișe cu nuci conform regulilor, va trebui să mânuiești. Această dulceață se prepară în porții mici și se consumă ca desert delicios pentru ceai. Veți avea nevoie de un kilogram de agrișe, 1,5 kg de zahăr și 200g de migdale sau nuci. Se toacă nucile și se prăjesc. Tăiați cu grijă agrișele și îndepărtați câteva dintre semințe. Boabele ar trebui să fie mari și nu foarte coapte. Pune o bucată de nucă în fiecare boabe și pune-o într-un castron pentru a face dulceață. Peste agrișe se toarnă siropul fierbinte pregătit și se fierbe gemul în două reprize. Puneți gemul finit în borcane și închideți capacele, decorați frumos deasupra .

Datorită prezenței pectinei în agrișe, puteți face dulceață delicioasă. Pentru 1 kg de agrișe veți avea nevoie de 1,5 kg de zahăr și 3 pahare de apă. Este mai bine să luați fructe de pădure ușor necoapte; Este mai bine dacă boabele sunt suficient de mari pentru a tăia vârfurile boabelor și a îndepărta cu grijă semințele. Pune fructele de padure in apa rece timp de 8-9 ore, apoi aseaza-le intr-un vas pentru a face dulceata si toarna peste ele sirop fierbinte. Boabele trebuie să stea în sirop timp de 3-4 ore. Abia după aceasta începeți să gătiți dulceața în trei sau patru pași. La sfârșitul gătitului, puteți adăuga zahăr vanilat.

Faceți dulceață de agrișe cu suc de coacăze. Veți avea nevoie de 1 kg de agrișe, 300 ml suc de coacăze negre, 800 g de zahăr și 1 kg de agrișe. Folosind suc de coacăze, gătiți siropul. Înmuiați agrișele preparate, fără semințe, în porții în siropul fierbinte și gătiți dulceața la foc mic. Când fructele de pădure sunt distribuite uniform în sirop, dulceața este gata.

Agrișe murate. Agrișele tari sunt potrivite pentru prepararea acestui preparat. Pregătiți fructele de pădure și puneți-le în borcane. Vă recomandăm să utilizați o marinadă de fructe de pădure dulci și acrișoare pentru a pregăti agrișe murate: 3,5 căni de apă, 3/4 de cană otet de masa, 5 linguri. linguri de zahăr. Printre condimente, cuișoarele, ienibaharul și scorțișoara se potrivesc bine cu agrișele. Pregătiți marinada și turnați marinada fierbinte peste fructele de pădure puse în borcane. Sterilizați borcanele de 1,0 litri timp de 15 minute, borcanele de 1,5 litri timp de 20 de minute. Rulați capacele și întoarceți borcanele până se răcesc complet.

Agrișe înmuiate. Agrișele, în special cele necoapte, sunt grozave pentru înmuiere. Boabele trebuie pregătite și puse într-un borcan sau tigaie emailate. Pe fund se pune frunze de coacaze si cirese bine spalate. Pregătiți saramură în proporție de 2 linguri pe litru de apă. linguri de zahăr și 1 lingură. lingura de sare. Se toarnă peste fructe de pădure și se acoperă cu frunze de coacăz și o cârpă deasupra, se apasă ușor cu presiune. Urina de agrișe apare la o temperatură nu mai mare de 10 grade. Dacă temperatura nu este menținută, preparatul poate să nu fie la fel de gustos. Procesul de urinare durează 1,5-2,0 luni.

Agrișele pot fi congelate. Reteta optima pentru congelarea agriselor este sa le congelati in sirop, zahar sau miere. Agrișele trebuie spălate, uscate și puse în recipiente. Se prepara sirop de zahar pe baza de 1,0 litru de apa si 0,5 kg de zahar. Se răcește siropul, se toarnă peste fructe de pădure și se îngheață. Puteți turna miere peste agrișe. Puteți amesteca pur și simplu fructele de pădure cu zahăr și le puneți într-un recipient pentru congelator. Cu orice metodă de congelare, boabele își vor păstra complet forma și culoarea, iar dacă sunt decongelate corect, vor arăta proaspete.