Pentru îndrăgostiți sosuri calde, ofer o reteta de adjika adevarata din ardei iute georgian fara gatit. Nu poate fi mâncat cu linguri, cum ar fi, de exemplu, adjika din roșii. E frumos pasta picanta, care se servește cu carne, este folosit pentru a pregăti o varietate de feluri de mâncare.
Multe sosuri sunt preparate pe baza de adjika. Acest preparat poate fi păstrat mult timp la frigider. Pentru a-l pregăti, puteți folosi condimente suplimentare care nu sunt specificate în rețetă, de exemplu schinduf, șofran de Imerețian, semințe de fenicul. Pentru a reduce picantența pastei finite, puteți adăuga puțin ardei gras. Gătiți și experimentați pentru a găsi rezultatul dorit.
Ingrediente:
- ardei iute 500 g;
- usturoi 50 g;
- sare 1 lingura. l.;
- zahăr 1 lingură. l.;
- coriandru măcinat 0,5 linguriță;
- hamei-suneli 0,5 linguriță;
- otet de masa 80 ml.
Procesul de gatire:
Puneți ardeiul roșu iute într-o strecurătoare și clătiți bine. Acestea pot fi legume mari sau mici de diferite soiuri. Dacă boabele de piper sunt ușor uscate și încrețite, e în regulă, sunt perfecte pentru acest preparat. Dacă există locuri defecte, tăiați-le cu un cuțit. Uscați cu un prosop de bucătărie pentru a îndepărta excesul de umiditate.
Când lucrați cu ardei iute, folosiți mănuși de unică folosință pentru a evita arderea.
În cele mai multe cazuri, ardeii nu sunt fără sămânță, ceea ce face ca produsul finit să fie foarte picant. Dacă se dorește, semințele pot fi îndepărtate. Tăiați în inele mari și puneți într-un bol blender.
Scoateți coaja de căței de usturoi. Clătiți și uscați cu o cârpă. Treceți la piper. Se macină până când pasta groasa. Dacă nu ai blender, folosește o mașină de tocat carne obișnuită.
Pregătiți un castron adânc pentru a amesteca toate ingredientele. Folosește o spatulă pentru a muta ardeiul tocat și usturoiul. Adăugați sare, zahăr granulat și turnați otet de masa. Se amestecă. Se lasa 1-2 ore pe blatul din bucatarie. Se amestecă din când în când.
Pentru ambalare, cel mai convenabil este să folosiți mici borcane de sticla, cu o capacitate de 100-200 g Trebuie spalate si sterilizate bine. Nu uitați să sterilizați capacele. Distribuiți adjika preparată din ardei iute în borcane curate și uscate.
Acoperiți cu capace uscate și păstrați la frigider. Utilizați după cum este necesar. Preparate delicioase pentru tine!
Adjika este aromată și destul de liniștită condimente picante culoare roșie bogată. Dacă luăm ca bază reteta traditionala prepararea lui, atunci nu se vor folosi roșii în el, ci usturoi, ardei capia ardei iute, diverse ierburi, hamei suneli, nuci.
Foarte combinatie delicioasa adjika cu peste si preparate din carne, se potrivește perfect cu o garnitură de legume, și se potrivește interesant cu orez fiert sau brânză. În plus, astăzi există pur și simplu un număr mare dintre cele mai multe varietate de rețete si optiuni pentru prepararea acestui condiment, astfel incat fiecare gospodina sa isi aleaga singura pe cel mai potrivit.
Dacă doriți să gătiți ceva neobișnuit, atunci ar trebui să acordați atenție gustării dulce adjika. Pentru a pregăti acest condiment nu aveți nevoie de un număr mare de ingrediente - baza este ardei gras roșu, usturoi și ierburi proaspete.
Dacă folosești rețeta de mai jos, vei obține adjika cu un gust plăcut și pronunțat de piper. Și va fi oarecum similar cu lecho. Pentru a oferi preparatului un aspect neobișnuit, răcoritor, aroma placuta, trebuie să folosiți verdeață.
Compus:
- Tarhon - 1 legatura (15-20 g)
- Capete de usturoi - 2-3 buc.
- Coriandru - 1 buchet
- Ardei iute - 5-7 buc. (500-700 g)
- Ulei vegetal - 1,25-1,5 linguri.
- Sare fină - 2-2,25 lingurițe.
- Ardei dulce bulgaresc - 2-2,25 kg
Preparare:
- În primul rând, pregătim legumele și ierburile - le spălăm și le punem pe prosoape de hârtie, astfel încât să absoarbă tot excesul de apă.
- Începem să tăiem ardeiul gras - tăiați fiecare în 2 jumătăți, îndepărtați complet toate semințele și partițiile. Vor fi amare și pot strica foarte mult gustul preparatului. Nu uitați să îndepărtați tulpina.
- Tăiați jumătățile de ardei pregătite în bucăți destul de mari, apoi măcinați-le cu o mașină de tocat carne.
- Acum pregătim ardei iute - tăiem ardeiul iute la fel ca ardeii dulci ardei gras. Înainte de a procesa ardeiul iute, este recomandat să purtați mănuși, deoarece se va arde puternic.
- Curățați usturoiul și măcinați-l folosind o mașină de tocat carne.
- Se toarnă amestecul de legume rezultat într-o cratiță pregătită în prealabil și se pune la foc mediu, lăsând până dă în clocot.
- De îndată ce amestec de legumeîncepe să fiarbă, reduceți focul la mic și adăugați o cantitate mică de ulei vegetal.
- Fierbeți adjika la foc mic timp de aproximativ 30 de minute, amintindu-vă să amestecați în mod regulat pentru a nu se arde.
- În timp ce adjika se gătește, pregătim verdeața. Smulgem frunzele de tarhon și aruncăm tulpinile, deoarece sunt foarte dure și nu vom avea nevoie de ele.
- După 30 de minute, adăugați verdeața pregătită în cratița adjika și fierbeți vasul încă 10 minute.
- Sterilizam borcanele (pot fi la cuptor sau la abur), turnam condimentele in borcane si le rulam.
Compus:
- Oțet - 100-120 g
- Ardei iute - 45-50 g
- Zahăr - 2,75-3 linguri. l.
- Ardei gras - 0,7-0,8 kg.
- Sare - 3/4 linguriță. l.
- Usturoi - 75-80 g
Preparare:
- Pentru ca adjika să fie gustoasă, trebuie să alegeți ardeiul potrivit - suculent, copt, aromat, cărnos. Trebuie doar să utilizați legume bune, fără întunecare sau alte defecte.
- Curățăm ardeiul de pe tulpină și semințe, scoatem membranele, apoi clătim bine cu apă pentru a îndepărta semințele rămase, altfel vor fi foarte amărui tăiați în felii destul de mari și transferați într-un recipient adânc.
- Acum curățăm usturoiul - îl puteți rade pe răzătoarea fină, îl puteți tăia în felii subțiri sau îl puteți trece printr-o presă (aceasta cea mai buna varianta). Este important să păstrați cât mai mult suc posibil în timp ce tăiați usturoiul, deoarece acesta se va da preparat gata preparat extra condiment.
- Treceți amestecul de ardei printr-o mașină de tocat carne - ar trebui să obțineți o masă de consistență omogenă.
- Acum pregătim ardeii iute - clătiți-i și uscați-i cu un prosop de hârtie, deoarece tot excesul de lichid ar trebui să dispară. Îl curățăm în același mod ca în bulgară, apoi îl trecem printr-o mașină de tocat carne - obținem baza pentru viitoarea adjika. Nu este recomandat să folosiți un blender în acest scop, deoarece puteți strica consistența viitorului fel de mâncare.
- Adăugați usturoiul și sucul acestuia la ardeiul măcinat, amestecați totul bine.
- Adăugați sare, oțet, zahăr în sos și amestecați totul bine. Este indicat să amestecați ingredientele folosind o spatulă de lemn, astfel încât să fie distribuite uniform.
- Cea mai importantă etapă în pregătirea adjika este pregătirea recipientului. Este necesar să folosiți capacul și borcanul fără crăpături și rugină și nu ar trebui să existe alte defecte.
- Mâncărurile pregătite se spală cu bicarbonat de sodiu și apă curentă. Apoi borcanele se sterilizează timp de 10 minute la cuptor, iar capacul se fierbe în același timp în apă.
- Apoi, transferați adjika pregătită în recipientul pregătit și închideți bine capacul. Merită să ne amintim că, în absența sterilizării și etanșării borcanelor, adjika finită va fi depozitată mult mai scurt.
- Puteți păstra adjika, care a fost preparată conform acestei rețete, în frigider sau pivniță - principalul lucru este că este rece.
- Adjika va deveni un mare plus pentru orice fel de mâncare din carne.
Compus:
- Usturoi - 130-150 g
- zahăr - 2/3 linguri.
- Ardei roșu iute - 80-95 g
- Ulei vegetal - 115-120 g
- Sare de mare - 1,5-2 linguri. l.
- Oțet - 0,75-1 linguriță.
- Ardei dulce - 1,75-2 kg
Preparare:
- În primul rând, pregătim ardeiul dulce - îl curățăm de tulpină, semințe, îl spălăm, îl uscam și îl tăiem în bucăți mari.
- De asemenea, curatam si tocam ardeiul iute. Puneți 2 tipuri de ardei într-un bol de blender și adăugați-le căței de usturoi curățați. Bateți totul bine până când amestecul ajunge la o consistență omogenă.
- Transferăm masa de legume într-o cratiță și o punem pe aragaz, adăugăm oțet, zahăr, ulei și sare - amestecăm totul bine. Gatiti adjika la foc mic, amestecand din cand in cand, timp de 1 ora.
- Folosind această rețetă, puteți pregăti adjika pentru iarnă. În acest caz, trebuie doar să distribuiți sosul în borcane presterilizate și să rulați capacul. Dacă nu doriți să o păstrați, atunci puteți păstra adjika într-un recipient simplu pentru alimente.
Citeste si:
Adjika este un adaos excelent la carne și preparate din peste, precum și garnituri. Dar varianta clasica Gustările sunt destul de picante, așa că nu le vor plăcea tuturor. Puteți pregăti un tip alternativ de acest sos pe bază de ardei gras. Va fi mai moale, mai dulce la gust si foarte aromat!
Respect, doar AZI!
totul este bine
Dacă doriți să vă răsfățați cu un fel de mâncare neobișnuit și în același timp gustos, ar trebui să gătiți varză georgiană. Avantajele acestui fel de mâncare includ nu numai gustul său unic și inimitabil, ci și faptul că chiar și...
Shawarma este incredibil fel de mâncare delicioasă, care ne-a venit din Răsărit. De obicei are caracterul de fast-food de stradă, dar să o facă fel de mâncare delicioasă O poți face singur acasă. Întregul proces de gătit nu va dura mai mult de jumătate de oră. Cu toate acestea, există...
Real adjika picant se prepară fără roșii, dar iubitorii de condimente aprinse obișnuiesc să-l numească ușor picant sosuri de rosii. Adjika caucazian, prezentată în această rețetă, conține doar ardei gras, roșu iute sau Ardei verde, usturoi și câteva mirodenii.
Folosit pentru a dezvălui gustul felului principal și pentru a-i oferi o anumită cantitate de picant, adjika iute din ardei gras fără roșii nu este folosită în cantități mari. Prin urmare, nu este nevoie să pregătiți mult.
Informații despre gust Sosuri pentru iarnă
Ingrediente pentru 300 g de adjika caucazian picant:
- ardei gras - 150 g;
- ardei iute (rosu si verde) – 150 g;
- usturoi - 70 g;
- crenguță de mentă;
- sare, piper negru - 1/2 linguriță fiecare.
Cum se prepară adjika picant din ardei gras și iute
Adjika gătește foarte repede, prepararea sa nu va dura mai mult de jumătate de oră. Este recomandabil să purtați mănuși de cauciuc înainte de a pregăti condimentul.
Curățați ardeii iute din semințe (puteți îndepărta doar tulpina și lăsați toate sau o parte din semințe; cu cât au rămas mai multe semințe, cu atât adjika va fi mai picant).
Scoateți semințele și tulpinile ardeiului gras dulce. 
Se macină usturoiul decojit împreună cu restul ingredientelor indicate în listă într-un blender sau mașină de tocat carne. 
Puneți adjika finită în borcane mici uscate. 
Stocat astfel adjika crudă, preparat din alimente neprelucrate termic, la frigider. 
Pentru a preveni adjika picant să se strice la temperatura camerei în timpul depozitării, trebuie să fie fiert puțin (5 minute) cu adăugarea a 1-2 linguri. linguri de ulei rafinat. Apoi, folosind borcane și capace sterilizate, sigilați adjika pentru iarnă.
Folosit adjika caucazianăîn porții mici cu orice carne, pește, pâine pita sau pâine. Orice fel de mâncare cu astfel de condimente capătă o strălucire a gustului și trezește apetitul.
Calorii: Nu este specificat
Timp de preparare: 60 min
Adjika din ardei gras roșu este ușor de preparat, fără tratament termic, motiv pentru care iese cu un gust mai pronunțat. Acest sos delicios salvează proprietăți benefice legume
Apropo, ardeiul face foarte fel de mâncare interesant -
Adjika din ardei gras: reteta.
Timpul de gătire este de 1 oră, iar din cantitatea specificată de ingrediente obțineți 0,5 litri de alimente conservate.
Ingrediente:
- usturoi – 80 g;
- sare - ¾ linguriță;
- ardei gras – 0,8 kg;
- zahăr - 3 linguri;
- ardei iute – 50 g;
- oțet – 120 ml.
Reteta cu poze pas cu pas:
1. Gustul adjika din ardei gras rosu depinde de calitatea legumei. Nu toți ardeii sunt la fel, trebuie să găsiți ardeiul cel mai aromat, cărnos și suculent, apoi adjika se va dovedi incredibil de gustos. Legumele trebuie să fie proaspete, fără rumenire sau alte defecte. Ardeii trebuie spalati si uscati cu un prosop. Apoi scăpați de tulpinile de fructe și de semințele. Tăiați totul în felii mari și puneți într-un recipient adânc. 
2. În continuare trebuie să curățați usturoiul. Cele mai multe rețete sfătuiesc să-l măcinați într-o mașină de tocat carne, dar din moment ce nu veți fierbe adjika, este mai bine să folosiți o presă de usturoi. Când tocați usturoiul cu el, încercați să păstrați cât mai mult suc posibil, acesta va adăuga picant sosului. 
3. Atunci trebuie să fii ocupat ardei iute. Trebuie spalat, uscat si curatat la fel ca cel bulgar. Apoi treceți amestecul de ardei printr-o mașină de tocat carne pentru a obține baza pentru adjika. Nu trebuie să folosiți un blender pentru asta, altfel riști să strici consistența vasului. 
4. Adauga ardeii macinati usturoiul si sucul care s-a format dupa tocat. Se amestecă bine masa. 
5. Apoi trebuie să adăugați în sos oțet, zahăr și sare. Folosind o spatulă de lemn, amestecați toate ingredientele până când sunt distribuite cât mai uniform.
6. Un pas important în prepararea adjika din ardei gras este pregătirea preparatelor. Borcanul și capacul trebuie să fie lipsite de rugină, crăpături și alte defecte. Clătiți bine vasele cu bicarbonat de sodiu și apă. După aceasta, sterilizați borcanul în cuptor timp de 10 minute și fierbeți capacul în apă pentru aceeași perioadă de timp. 
Turnați adjika în recipientul pregătit și sigilați. Datorită procedurii de sterilizare a borcanului și a capacului, acest sos poate fi păstrat mult mai mult timp. 
7. De obicei, adjika din ardei gras conform acestei rețete se păstrează la frigider, dar o puteți pune în pivniță sau subsol. Principalul lucru este că acolo este suficient de rece și de întuneric. Clasic adjika georgiană Completează perfect preparatele din carne. Poftă bună!
Vă recomandăm și vizionarea