Mâncăruri ieftine pentru masa de sărbători. Masă ieftină de vacanță: rețete. Caserolă cu cartofi și ciuperci

Băieți, ne punem suflet în site. Mulțumesc pentru asta
că descoperi această frumusețe. Mulțumesc pentru inspirație și pielea de găină.
Alăturați-vă nouă FacebookŞi VKontakte

Uneori vrei să te răsfeți pe tine și pe cei dragi cu ceva neobișnuit, festiv și gustos.

site-ul web Am gasit cateva gustari delicioase si originale care vor decora orice masa. Fiți atenți: aceste gustări sunt de obicei primele care dispar.

Clatite cu cartofi cu somon

Veți avea nevoie de:

• 500 g cartofi (mai puțin posibil)
• 1 ceapă
• 1 ceapa rosie
• 1 ou de gaina
• 3 linguri. l. făină
• 200 g smantana
• 200 g somon afumat
• piper (optional)
• ulei vegetal

Preparare:

Cartofii se curăță și se dau pe răzătoare, apoi se stoarce bine, se amestecă și se stoarce din nou. Ceapa se curăță, se toacă mărunt și se adaugă la cartofi.

Bateți ușor oul cu gălbenușul și adăugați-l la cartofi împreună cu făina. Se sare, se piperează și se amestecă bine.

Turnați aluatul într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal. Este mai bine să așezați puțin la un moment dat, astfel încât clătitele să fie mici și frumoase.

Se prăjește câteva minute pe fiecare parte până când crusta aurie. Puneți clătitele finite pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei.

Peste clătite se întinde smântână, se adaugă niște ceapă roșie tăiată în jumătate de rondele și bucăți de pește.

Poate fi servit cald sau rece.

Ouă de prepeliță umplute cu somon

Veți avea nevoie de:

• 10 oua de prepelita
• 2 linguri. l. smântână sau brânză de vaci
• 50 g somon sau păstrăv ușor sărat
• 1-2 crengute de marar
• amestec de cinci ardei

Preparare:

Fierbeți ouăle de prepeliță în apă clocotită timp de 5 minute. Le punem in apa rece, le lasam sa se raceasca si le curatam de coaja.

Tăiați fiecare ou în jumătate (în cruce) și îndepărtați gălbenușurile.

Tăiați somonul ușor sărat în cuburi mici - cu cât este mai mic, cu atât mai bine. De asemenea, tocam marunt mararul.

Puneți gălbenușurile într-un castron mic și pasați cu o furculiță. Adăugați la ele somon, mărar și cremă de brânză. Se amestecă totul bine pentru a forma o masă vâscoasă, se adaugă piper și sare după gust (poți sări peste tot dacă vrei) și amestecă din nou.

Umpleți cu grijă jumătățile de ouă de prepeliță, conectați în perechi și fixați cu frigărui sau scobitori.

Aperitivul se poate servi pe frunze de salata verde.

Somon cu mousse de avocado

Veți avea nevoie de:

• 2 avocado
• 1 lămâie sau lămâie
• 100 ml smântână groasă (de preferință 35%)
• 1 foaie de gelatină
• 100 g somon afumat
• piper

Preparare:

Tăiați somonul în cuburi mici, stropiți cu suc de lămâie, piper și adăugați puțină coajă. Se amestecă totul bine și se pune la frigider.

Înmuiați foaia de gelatină în apă rece. Bateți cea mai mare parte din smântână într-o spumă puternică și încălziți restul într-o cratiță. Se dizolvă gelatina în smântână caldă.

Se zdrobește pulpa de avocado cu o furculiță, se adaugă coaja de lămâie, sare și piper după gust și se amestecă cu smântâna caldă. Adaugam apoi cu grija frisca pentru ca spuma sa nu se aseze.

Așezați mousse-ul de avocado în pahare potrivite și puneți deasupra o bucată de somon.

Lasam sa se raceasca putin la temperatura camerei, apoi punem la frigider pana se raceste complet. Serviți aperitivul rece.

Roșii cherry cu creveți și cremă de brânză

Veți avea nevoie de:

• 20 de roșii cherry
• 20 de creveți fierți congelați
• 200 g crema de branza

Preparare:

Se spală roșiile cherry și se usucă cu prosoape de hârtie. Tăiați vârful fiecărei roșii și îndepărtați cu grijă pulpa.

Adăugați puțină sare în interiorul roșiilor și întoarceți-le cu susul în jos pe un prosop de hârtie pentru a scurge sucul.

Se fierb creveții în apă cu sare și se scurg într-o strecurătoare. Curățăm și scoatem capetele. Puteți lăsa cozile pentru a o face mai frumoasă.

Umpleți roșiile cu cremă de brânză. Acest lucru se face în mod convenabil folosind o pungă de patiserie sau o pungă de plastic cu vârful tăiat.

Înfigeți creveții, cu coada în sus, în brânză. Aperitivul este gata.

Tartine de somon stratificat cu caviar

Veți avea nevoie de:

• 300 g crema de branza
• 6 felii pâine de secară
• 220 g somon afumat
• 50 g caviar roșu
• 1 lingura coaja de lamaie
• 2 lingurite proaspăt suc de lamaie
• o mână de ceapă tocată mărunt (poate fi înlocuită cu orice verdeață)
• piper

Preparare:

Bateți ușor crema de brânză. Adaugă la el coaja de lamaie, suc de lamaie, ceapa verde, sare si piper. Se amestecă bine.

Tăiați dreptunghiuri de aproximativ 8x10 cm din felii de pâine de secară. Ungeți generos câte 1 lingură. l. (cu o lamă) amestec de brânză.

Puneți deasupra o felie subțire de pește, asigurându-vă că se potrivește exact ca mărime.

Inca o data ungem cu amestecul de branza, punem din nou o felie de peste si a treia oara ungem cu amestecul de branza.

Tăiem marginile pentru a face sandvișuri perfecționiste – uniforme și identice. Pune la frigider pentru o oră.

Dacă doriți, tăiați sandvișurile în tartine mici (2x3 cm). Dacă nu, lăsați-o așa cum este. Întinde deasupra caviar roșu într-un strat uniform. Puteți servi.

Rulouri cu șuncă și brânză

Veți avea nevoie de:

• 2 linguri. l. ulei de măsline
• 2 lingurite linguri coaja de lamaie
• 1 lingura. l. suc de lamaie
• 170 g smântână, caș sau brânză de capră
• 2-3 catei de usturoi (optional)
• 12 felii de sunca
• 1/2 cană rucola
• 1/2 cană gem de smochine (opțional)

Preparare:

Se amestecă într-un castron mic ulei de măsline, coaja de lamaie si zeama de lamaie, pune amestecul deoparte.

Într-un alt castron, amestecați brânza și usturoiul.

Pe fiecare felie de șuncă se aplică un strat subțire de brânză, apoi se întinde un strat de dulceață deasupra, se stropește cu un amestec de unt și suc de lămâie, se condimentează după gust. piper măcinat.

Rulați șunca și puneți-o cu cusătura în jos. Asezati toate rulourile finite pe o farfurie si serviti.

Tartele cu pui si ciuperci

Veți avea nevoie de:

• 500 g file de pui
• 400 g champignon
• 300 g de brânză preferată
• 2 cepe (mai putin posibil)
• 1 cană smântână
• 12-15 tarte gata preparate

Preparare:

Curățați ceapa, tocați mărunt și prăjiți ulei vegetal pana se rumenesc.

Tăiați fileul de pui în bucăți foarte mici și adăugați-l în tigaie cu ceapa. Se prajesc 10 minute, apoi se adauga ciupercile tocate si se prajesc inca 5 minute.

Puneți tartelele pregătite pe o foaie de copt și puneți o cantitate mare de umplutură în fiecare.

Masa festiva: pui, cotlet, Olivier, peste rosu usor sarat, tartele cu salata de sprot, rosii murate, carnati si cartofi

Meniul pentru masa festivă, rețete și ordinea de repartizare a forțelor (pentru ca gazda să nu obosească), lista de cumpărături (produse pentru rețete) este la final. Unele feluri de mâncare pot fi pregătite din timp, restul sunt pregătite imediat înainte de vacanță. Totul este delicios, toată lumea va fi plină și fericită.

Compoziție de feluri de mâncare pentru o masă simplă de vacanță

Fiertă pentru 4-6 persoane(adulți), dacă la masă se adună mai mulți oaspeți, alocația de mâncare poate fi mărită.

Această sărbătoare masa va face cât despre o mică recepție pentru o zi de naștere, 8 martie, 23 februarie, pentru o întâlnire cu vechii prieteni și prietene, pentru alte sărbători în familie, când se adună un cerc restrâns de rude, care nu trebuie să fie uimite de delicii culinare uimitoare, ci trebuie hrănit simplu și gustos. Și nu pentru a cădea de oboseală după aceea, ci pentru a economisi putere pentru o comunicare caldă cu conversații plăcute la masă.

Când faceți clic pe numele felului de mâncare, veți accesa reteta detaliata prepararea lor (practic, toate rețetele cu fotografii pas cu pasși pe baza numărului de porții indicat mai jos).

1. Mâncăruri din carne, garnituri și salate aperitive

• (12-16 bucăți pe o foaie de copt);
• (de la 2 kg pui tocat, dar se poate face din curcan tocat sau porc-vită, porc, 18-20 bucăți). Reteta se da fara oua si ceapa, dar poti si tu.
• Cârnați crud afumat și ceafă de porc feliată (0,5 kg din fiecare, în funcție de cât de mult vă place). Puteți adăuga o bucată de brânză (0,3-0,4 g) la felii.
• (1 somon mare a fost sărat);
• (2 conserve de șprot, 8-10 tartele);
• (cu cârnați, dar puteți folosi și același gât sau pui);
• murat sau alte preparate delicioase de casă (, sau) - 1 conserve sau 1 kg de castraveți pentru sărare rapidă;
• Cartofi fierti - o cratita mare (cam 4-5 cartofi, de marime cel putin medie, de oaspete, au la indemana 3 kg de cartofi, iti va veni la indemana);
• Pâine (0,5 pâine neagră și lungă pentru 4-6 invitați) sau uzbecă - 2-3 bucăți.

2. Dulciuri și ceai

• Mandarine sau fructe de sezon– 2-4 per oaspete;
• din bezea gata achizitionata cu crema de banane(puteți folosi unt obișnuit și zahăr pudră);
• Băuturi: ceai - un pachet, cafea - o cutie, 1 cutie de compot sau suc (3 litri), apă minerală și băuturi alcoolice– optional);
• Zahăr – 0,5 kg sau un pachet de zahăr rafinat.

Veselă

• Față de masă și șervețele de hârtie (2-3 per oaspete). Unii oameni au nevoie de șervețele sau prosoape pentru poale pentru a evita să se murdărească (păstrați câte unul la îndemână pentru fiecare oaspete în cazul în care o solicită).
• Farfurii pentru cină și desert pentru tort, căni, pahare pentru compot sau apă minerală, pahare pentru vin, furculițe, lingurițe - 1 în total după numărul de invitați; linguri - câte 1 în fiecare fel de mâncare care trebuie servit, un cuțit și o feliere de tort.

Procedura de gătit

De fapt, trebuie să pregătiți doar 6 feluri de mâncare (sau 7, dacă doriți să murați singur castraveții într-o pungă, e rapid). Orice altceva este deja gata (conservă acasă sau cumpărat dintr-un magazin) și trebuie tăiat sau pur și simplu aranjat.

Vă puteți pregăti din timp (cu o zi înainte de vacanță):

• Pește roșu (curat și sare);
• cotlet;
• Prajitura (o puteti face in ziua serbarii, e rapid. Sau puteti pregati crema in avans si asamblati prajitura cu 1 ora inainte de sosirea invitatilor pentru ca untul sa aiba timp sa se intareasca);
• Fierbeți legumele în uniforme (Olivier) și ouăle (Olivier și tartele).

În ziua sărbătorii

• Pulpe (sare, așezați pe o foaie de copt, ungeți cu maioneză și îndepărtați la copt) = puteți da la cuptor cu 1-1,5 ore înainte de sosirea oaspeților;
• Fierbeți cartofii – curățați-i în prealabil și puneți-i pe foc cu 1-1,5 ore înainte de sosirea oaspeților (în același timp cu pulpele);
• Tăiați salata Olivier (nu o puteți îmbrăca, ci acoperiți-o și puneți-o la frigider. Și asezonați-o cu maioneză chiar înainte de servire).
• Do salata de peste si puneti deoparte cozile de peste pentru tartale (dati-le si la frigider deocamdata si transferati-le in tartale cu 10-15 minute inainte de sosirea oaspetilor).

Dacă oaspeții vin, de exemplu, la prânz (14 p.m.), atunci trebuie să începeți la 10-11. Faceți salate, curățați cartofii, asamblați o prăjitură (dacă nu ați pregătit-o în prealabil).

Folosiți bezele mici pentru a scoate crema și adăugați un nou strat de prăjitură.
Pe primul strat se pune un al doilea strat de bezea (acoperit cu crema).
Tort rapid Ruinele contelui din bezele cumpărate din magazin

Bezeaua se sfărâmă pe farfurie. Ce delicios!

Pulpe coapte în maioneză

Cu aproximativ 1,5 ore înainte, lăsați cartofii și puiul să se gătească. În timp ce totul fierbe și se coace, se toacă cârnații, carnea, brânza și pâinea (acoperiți totul cu șervețele sau folie alimentară), întindeți murăturile, iar spre final, încălziți cotleturile. În același timp, puteți acoperi fața de masă și puteți așeza masa. În 10-15 minute:

• Puneți salata de șprot printre tartele și lipiți peștele în ele;
• Asezonați Olivier cu maioneză;
• Puneți pulpele pregătite pe un vas, iar cotleturile încălzite pe alta (puteți folosi și reci. E și delicios);
• Se aseaza cartofii pregatiti si se toarna peste ei sosul de pulpe;
• Turnați compot sau suc într-o ulcior sau carafă;
• Scoateți șervețelele din feliile de mâncare și pâine, verificați dacă toate felurile de mâncare au linguri pentru servire și dacă sunt suficiente tacâmuri și șervețele pentru toate;
• Spălați mandarinele;
• Faceți cunoștință cu toți oaspeții și mâncați!

Poftă bună! Și vacanță minunată!

Masă festivă cu pui, cotlet, Olivier, pește roșu ușor sărat, tartele cu pate de șprot, roșii murate, cârnați și cartofi

Dacă este necesar, iată o rețetă de pregătire a acestor rețete pentru 4-6 persoane (a mai rămas mâncare, se vor ajunge și 8):

Lista de cumpărături de sărbători

Pâine și produse de patiserie

• Pâine neagră – 0,5-1 pâine;
• Pâine – 0,5-1 bucăți;
• Tartalete – 16 bucati (cu rezerva);
• Bezea (fursecuri de bezea, bezele mici) – 300-350 g;

Carne, pește, cârnați

• Pulpe - 12-16 bucăți (pe 1 foaie de copt, în funcție de mărime);
• Pui tocat (sau porc-vită, porc, curcan tocat) – 1,8-2 kg;
• Pește roșu (somon chum, somon coho, somon roz, sau altul bun) – 1 pește mare;
• Cârnați fierți – 300-400 g în Olivier;
• Cârnați afumati (0,5-1 baton), gât, slănină, piept - opțional (după ambalaj);

Brânză, unt, ouă, maioneză

• Branza – 1 bucata (pentru feliere, optional);
• Ouă de pui - 10-16 bucăți (în 2 salate și în carne tocată, dacă doriți);
• Maioneză – 1 pachet mare (sau 1 mediu și 1 acasă);
• unt – 360-400 g;
• Ulei vegetal pentru prajit – 0,5 sticle (pentru cotlet si peste usor sarat);

Conserve

• Șprot - 2 conserve de 180-200 g;
• Mazăre verde – 0,5-1 conserve;
• Roșii, castraveți, ciuperci, măsline, conserve – opțional, dacă nu aveți preparate de casă, 1-2 conserve.

Legume, fructe, nuci

• Cartofi – 3-5 kg ​​(pentru o garnitură și în Olivier);
• Morcovi – 1 mediu (în Olivier);
• Castraveți murați - 1 (în Olivier), dar mai mult este posibil - pe masă;
• Castravete proaspăt (pentru ușor sărat) – 1 kg;
• Ceapa – 2-3 capete;
• Usturoi – 1 cap (se poate face mai putin daca ai cap acasa);
• Verdeață, câte 1 buchet: ceapă verde (dacă nu, ne mulțumim cu cele pe care le avem), mărar, poate pătrunjel și busuioc;
• Nuci pentru tort (decojite) – 100-200 g (nu este necesar, dar cu ele are un gust mai bun);
• Mandarine – 2 kg sau mere, portocale, curki (dacă nu se destramă și nu le zdrobiți cu alte achiziții) număr de bucăți – după numărul de invitați (+2-6 de rezervă), 2 legături de struguri;
• Banane – 2-3 bucăți (pentru tort, dar puteți face crema fără ele);
• Lămâie – 2 (in peste usor sarat, pentru coapse și pentru ceai sau coniac);

Condimente, gris, sare-zahar, a caror-cafea

• Busuioc uscat – 1 plic;
• Piper negru sau ienibahar macinat (orice va place, optional) – o punga mica;
• Griș (poate fi ovăz rulat, fulgi de orez sau 2 felii de pâine) – 0,5 căni pe carne tocată, dacă este achiziționat, apoi 0,5-1 kg;
• Sare;
• Zahăr - 0,5 kg zahăr granulat (într-un vas de zahăr, pentru peștele ușor sărat și 1 cană în smântână, dacă nu zahăr pudră). Puteți cumpăra 1 pachet de zahăr rafinat pentru zahăr, dacă doriți.
• Zahăr pudră pentru tort – 1 cană (acesta este un pachet mic de 200 g);
• ceai – 1 pachet;
• Cafea – 1 cutie;

Băuturi, șervețele

• Suc (dacă nu există compot de casă) – 3 litri;
• Apă minerală – 2 sticle de 1,5 l;
• Vin și alte băuturi alcoolice - la discreția dumneavoastră;
• Servetele - ambalaje;
• Hârtie igienică - ambalare (puteți + o rolă de prosoape de hârtie, este convenabil să vă ștergeți mâinile când pregătiți);
• Față de masă din hârtie (dacă nu aveți una obișnuită acasă).

O salată de limbă, ciuperci și brânză este delicioasă în sine, iar dacă o serviți și în coșuri cu clătite, atunci acest fel de mâncare este garantat un succes în orice sărbătoare. Încearcă, cu siguranță o să-ți placă!
Ingrediente;
- 10 clatite;
- 300 g limba fiarta;
- 1 ardei gras;
- 100 g ciuperci murate;
- 1-2 rosii;
- ceapă;
- morcov;
- 50 g branza tare;
- maioneza dupa gust;
- 2 linguri. ulei vegetal;
- sare si condimente dupa gust;
- patrunjel;
- mărar.

21.09.2019

Rață Peking la cuptor acasă

Oaspeților tăi le va plăcea cu siguranță rața Peking - este foarte gustoasă și frumoasă. Și nu este greu de preparat, mai ales cu rețeta noastră.
Ingrediente:
- 1,8 kg rață;
- 4 linguri. miere;
- 50 g sherry;
- 4 linguri. sos de soia;
- 1 lingura. ulei de măsline;
- 1 lingura. ghimbir;
- 1 lingura. piper negru;
- sare grunjoasă.

27.08.2019

Cartofi in stil frantuzesc la cuptor cu carne de porc in smantana

Cartofii cu carne în franceză se dovedesc a fi foarte gustoși și suculenți - sub crusta de branza. Acest fel de mâncare este ușor de preparat, se dovedește întotdeauna și este potrivit atât pentru viața de zi cu zi, cât și pentru sărbători.
Ingrediente:
- 400-500 g cartofi;
- 400 g carne de porc;
- 150 g ceapa;
- 200 g roșii;
- 50-70 g branza tare;
- 1 lingura. ulei vegetal;
- 150-180 g smantana;
- sare dupa gust;
- piper dupa gust.

16.07.2019

Tort "Ferrero Rocher"

Tortul Ferrero Rocher nu este atât de ușor și rapid de preparat, dar eforturile tale vor fi răsplătite cu un rezultat magnific. Acesta este un tort foarte frumos și incredibil de delicios.
Ingrediente:
Pentru test:
- 5 oua;
- 70 g faina;
- 180 g zahar;
- 1 praf de vanilina;
- 25 g cacao;
- 40 g amidon;
- 1,5 linguriță. praf de copt.
Umplere:
- 100 g alune de padure;
- 30 g vafe;
- 150 g ciocolata alba.
Impregnare:
- 150 ml cafea;
- 2 linguri. lichior de cafea.
Crema:
- 6 bomboane Ferrero Rocher;
- 2 macarons.

21.02.2019

Rață integrală prăjită suculentă la cuptor

Coc rață cu mere de câteva ori pe an. Anterior, nu mi-a ieșit întotdeauna suculent, de cele mai multe ori, l-am uscat. Dar această rețetă a făcut rața mea delicioasă în ultimii ani.

Ingrediente:

1-1,5 kilograme de rață;
- 2-3 mere verzi;
- 15 ml. sos de soia;
- 25 ml. sirop de arţar;
- 200 ml. vin alb sec;
- piper negru;
- ardei roşu;
- cimbru;
- ulei vegetal;
- sare.

09.02.2019

Rață cu varză murată la cuptor

Destul de des pe masa festiva Eu gătesc mâncăruri de pasăre. Rață cu varză murată Absolut tuturor din familia mea le place la cuptor. Rața se dovedește gustoasă și fragedă.

Ingrediente:

- 1 rata;
- 400 de grame de varză murată;
- 150 de grame de ceapa;
- sare;
- piper negru.

17.12.2018

Salata Peppa Pig de Anul Nou

A mai rămas foarte puțin până la Anul Nou 2019. E timpul să ne gândim cu ce ne vom trata oaspeții noștri. Deoarece vine Anul Porcului, puteți aranja salata delicioasa sub forma personajului tău preferat de desene animate – Peppa Pig.

Produse pentru reteta:

- doi cartofi;
- 100 g carne de pui;
- 1 castravete murat;
- 50 g branza;
- 150 g cârnați sau cârnați fierți;
- sare;
- maioneză;
- 2-3 bucati de sfecla fiarta.

23.11.2018

Tabaka de pui la cuptor

Cuptorul produce pui cu tutun excelent - fraged, cu crusta crocanta, frumos si gustos. Este mult mai ușor decât să-l gătiți într-o tigaie. Nu mă crezi? Vedeți singuri citind rețeta noastră.

Ingrediente:
- pui – 1 carcasă cu greutatea de 700 g;
- condimente pentru pui la tutun – 1,5 linguriță;
- sare - 1 lingura. fara tobogan;
- usturoi – 3 catei;
- unt - 2-3 linguri.

27.09.2018

Chanterele prajite cu smantana si ceapa

Ingrediente:

- 350 de grame de chanterelles;
- 100 de grame de ceapa;
- 110 grame smantana;
- 30 de grame de unt;
- sare;
- patrunjel;
- mărar.

20.05.2018

Rață cu mere și portocale la cuptor

Carnea de rață este foarte gustoasă. Astăzi vreau să vă spun cum să gătiți foarte gustos fel de mâncare de sărbătoare- rata cu mere si portocale la cuptor.

Ingrediente:

- 1,2-1,5 kg. rațe,
- 1 mar,
- 2 portocale,
- 2-3 lingurite. miere,
- sare,
- piper negru.

09.04.2018

Tort aerisit cu glazura de gelatina

Vă propun să pregătiți o prăjitură foarte gustoasă, fragedă și aerisită cu glazură de gelatină. V-am descris în detaliu rețeta de gătit.

Ingrediente:

- ouă - 2 buc.,
- unt - 50 de grame,
- zahăr - jumătate de pahar + 4 linguri,
- drojdie - 10 grame,
- sare - un praf,
- smântână sau lapte integral - 100 ml.,
- coniac - 1 lingura,
- făină - 300 de grame,
- stafide,
- ulei vegetal - 1 lingura,
- apă - 3 linguri,
- gelatină - o jumătate de linguriță.

15.03.2018

Ouă umplute cu hering

Pentru a pregăti delicioase și gustare originală Pentru masa festivă, este suficient să cumpărați hering ușor sărat. Puteți găti din el ouă umplute. Cum se face asta, vezi rețeta cu fotografii.

Produse pentru reteta:
- file de hering sarat - 200 g,
- ouă - 5 buc.,
- ierburi proaspete (marar si patrunjel),
- ceapa mica,
- 2 linguri. linguri de unt,
- 20 g caviar roșu,
- brânză procesată - 70 g,
- 50 g maioneza.

11.03.2018

Iepure înăbușit în smântână

Pentru cina sau pentru o masa de sarbatoare iti propun sa pregatesti o mancare foarte gustoasa - iepure inabusit in smantana. Rețeta este foarte simplă și destul de rapidă.

Ingrediente:

- 1 kg. iepure;
- 150 ml. smântână;
- 1 ceapa;
- 1 morcov;
- un catel de usturoi,
- 50 de grame de unt;
- sare;
- condimente.

17.02.2018

Coaste de porc la fiert cu cartofi

Nu cunosc un singur om care să refuze coaste de porc. Acesta este un fel de mâncare cu adevărat masculin. Gătesc mâncare foarte gustoasă pentru iubita mea, fel de mâncare copioasă- înăbușită raft de coaste de porc cu cartofi

Ingrediente:

- jumătate de kilogram de coaste de porc,
- 400 de grame de cartofi,
- 1 morcov,
- 1 ceapa,
- 1 ardei dulce,
- sare,
- piper,
- boia de ardei,
- usturoi uscat,
- 1 frunză de dafin,
- Ardei iute,
- 2 pahare cu apa,
- 30 ml. ulei vegetal.

07.02.2018

Carne de porc in sos dulce-acru cu ananas si ardei gras

Dacă vă plac combinațiile de arome neobișnuite, cum ar fi cele inerente Bucătărie asiatică, atunci cu siguranță o să-ți placă carnea de porc în sos dulce-acru cu ananas şi ardei gras. Acest fel de mâncare se dovedește foarte gustos și este potrivit atât pentru viața de zi cu zi, cât și pentru sărbători.

Ingrediente:
- carne de porc (muschiu) – 500 g;
- ardei dulce – 0,5 - 1 buc.;
- conserva de ananas – 150 g;
- usturoi – 1-2 catei;
- ghimbir măcinat – 1 linguriță;
- amidon - 1 lingura;
- sos de soia – 3 linguri;
- ulei rafinat – 3-4 linguri;
- sare măcinată fin, condimente.
Pentru sos:
- oțet (de preferință fructe) – 1 lingură;
- zahăr - 1 lingură;
- ketchup - 2 linguri;
- sos de soia - 3 linguri.

27.01.2018

Tiramisu cu mascarpone si fursecuri Savoiardi

Este greu să găsești un desert care să depășească tiramisu prin rafinament și rafinament. Absolut perfect, cu o aromă subtilă cremă de unt, această delicatesă pare imposibil de făcut și mai bine. Cu toate acestea, cercetarea noastră culinară nu stă pe loc, am decis să facem tiramisu cu cafea.

Ingrediente:

- 200 g crema de branza mascarpone;
- 100 ml crema 35% grasime;
- 40 ml lichior de cafea;
- 2 lingurite. cafea măcinată
- 1 lingura. cafea instant;
- 100 ml apă;
- 3 lingurite. Sahara;
- 8-10 buc. prăjituri Savoyardi;
- pudră de cacao și ciocolată rasă.

Ca întotdeauna, înainte de vacanță, fiecare gospodină începe să fie chinuită de întrebarea: ce să pună pe masă? Se pare că acum există o mulțime de produse în magazine. Dar există un lucru: portofelul nostru nu are întotdeauna fonduri pentru delicatese și delicatese scumpe.

Și apoi îmi amintesc de bunica. A fost o renumită aciră și bucătăreasă. Ar putea o remediere rapidă adunați o cină de vacanță chiar și pentru pensia dvs. mică. Și dacă s-a pregătit, atunci din cele mai simple și obișnuite produse a servit o masă de banchet de lux spre invidia Astoriei și a Metropolului. Și ea m-a învățat mereu: țara noastră natală produce fructe nu mai rele decât cele de peste mări și poți oricând să-ți surprinzi oaspeții cu delicii gustoase, sănătoase și, cel mai important, nu scumpe.

Salată

Să începem cu regele oricăreia dintre mesele noastre - salata. Este asemănător cu heringul popular sub o haină de blană, dar are o „coaja” - ciuperci murate.

Ingrediente:

1 sfeclă fiartă – 1 buc.

2 morcovi fierți – 1 buc.

3 măr acru– 1 buc.

4 ciuperci marinate – 150 gr

5 hering – 1 buc.

Preparare:

Împărțiți toate ingredientele în jumătate și puneți-le într-un bol festiv, strat cu strat, fără a uita să acoperiți cu maioneză după gust.

Ingrediente:

1 cartofi fierti– 2 buc.

2 pui fiert— 200 gr

3 arcuri – 1 buc.

4 ouă – 2 buc.

5 castraveți murați (mari) – 1 buc.

6 sfeclă fiartă – 1 buc.

Preparare:

Tăiați cartofii, puiul, ouăle, castraveții în cuburi, asezonați cu maioneză, adăugați la ei ceapa opărită. Pune totul într-o farfurie adâncă. Deasupra - sfecla rasa si se decoreaza cu o plasa de maioneza.

Gustări

Ingrediente:

1 găină de pui– 1 kg

2 cepe roșii – 2 buc.

3 usturoi – 2 catei

4 sos de soia - 3 linguri. linguri

5 oțet 9% - 1 lingură. linguriţă

Preparare:

Fierbeți mascale de pui curățate timp de 1,5 ore. Prăjiți ceapa tăiată în jumătate de rondele împreună cu stomacul. Adăugați condimente, sos de soia, usturoi, oțet. Amestecă toate aceste delicii și pune-o într-un loc rece.

Pot exista multe opțiuni de umplere, indiferent de ceea ce este disponibil din produse. Ofer 2 variante. Forma de livrare poate varia, încercați plicurile.

Ingrediente:

1 pâine pita subțire – 1 pachet

2 conserve de pește– 1 bancă

3 brânză rasă – 400 gr

4 verdeturi (marar, patrunjel, coriandru)

Preparare:

Prima umplutură: piure de pește din conserve cu o furculiță, amestecat cu brânză, mărar

A doua umplutură: amestecați orice brânză cu multă verdeață, adăugați condimente, puțină maioneză

Extinde pâine pita subțire, îl puteți tăia în mai multe părți, puteți pune propria umplutură pe fiecare foaie și rulați un plic mic. Îmi place lavashul cu umplutură să se prăjească puțin pe ambele părți.

Din acest pește puteți face feluri de mâncare pentru un întreg banchet. Mai adaug o reteta.

Ingrediente:

1 hering mare proaspăt congelat – 3 buc.

2 arcuri – 2 buc.

3 condimente, zahăr granulat

4 mustar

6 ulei vegetal

Preparare:

Curățați heringul și tăiați fâșii, stropiți cu sare, piper măcinat și zahăr. Taiem ceapa rondele si le asezam strans in borcane in straturi: ceapa - hering - ceapa si tot asa pana la varf. Se toarnă în sos: ulei vegetal, oțet și muștar. Închideți capacul și puneți-l la frigider pentru câteva ore.

Și bineînțeles preferatele mele castraveți ușor sărațiîn grabă. Le gătesc pentru orice vacanță. Și oricât de bogată ar fi masa, castraveții mei sunt primii măturați! Ele vor fi deosebit de relevante pentru Postul Mare meniu de sarbatori.

Ingrediente:

1 castravete – 5-6 buc.

3 usturoi – 4-5 catei

Preparare:

Spălați castraveții; dacă sunt mari, tăiați-i în mai multe părți; Puneți în orice recipient dens - pungă, borcan - adăugați bine usturoiul tocat grosier, mărarul și sare. Închideți, agitați conținutul și puneți la frigider. În timp ce așteptați oaspeții, agitați regulat.

Al doilea fel

Vă reamintesc că astăzi vă ofer feluri de mâncare ieftine pentru masa festivă. Iar pentru o masă caldă puteți pregăti clătite fragede și suculente cu ficat.

Ingrediente:

1 ficat (oricare, preferatul tău) – 1 kg

2 arcuri – 2 buc.

3 ouă – 2 buc.

4 făină - 3 linguri

5 gris - 3 linguri

6 morcovi – 1 buc.

Preparare:

Treceți ficatul, ceapa și morcovii printr-o mașină de tocat carne, adăugați ouăle, grisul, făina, condimentele, amestecați totul bine. Puneți carnea tocată într-o tigaie încălzită cu o lingură și prăjiți pe ambele părți. Se serveste cu smantana

Puteți pregăti cartofi originali ca garnitură

Ingrediente:

1 cartof – 6 buc.

Pentru sos:

2 unt - 100 g

3 brânză rasă – 5 linguri

4 smântână - 1 lingură

5 usturoi – 3 catei

6 ierburi, condimente

Preparare:

Se spală cartofii și se fierb până se înmoaie. Odată răcit, tăiați în jumătate pe lungime. Așezați fiecare felie pe o tavă de copt și întindeți sos de usturoi: amestecat unt, brânză, smântână, usturoi și ierburi. În continuare, va trebui să coaceți totul. Toată lumea își cunoaște aragazul, gătiți la foc moderat timp de 15 minute.

Deserturi

Să trecem la deserturi. Pentru produse de patiserie sarate, ofer foietaj cu legume. Au un gust aromat grozav.

Ingrediente:

1 foietaj congelat – 1 pachet

2 cepe roșii – 3 buc.

3 roșii dulci – 6 buc.

4 ardei grasi

5 ierburi, condimente

Preparare:

Prăjiți toate legumele tocate, ierburile și usturoiul în ulei vegetal și fierbeți timp de 5 minute întindeți aluatul și tăiați pătrate, așezați-le pe o foaie de copt unsă. De-a lungul perimetrului pătratelor, retrăgându-se ușor de la margine, faceți tăieturi superficiale. Puneți umplutura în mijlocul bărcilor noastre. Coaceți timp de 20 de minute.

Și puteți servi ceai minunat cu cupcakes neobișnuite. Oaspeții vor fi mulțumiți: sănătoși și, cel mai important, delicios!

Ingrediente:

1 dovleac decojit – 200 g,

2 fulgi de ovăz măcinare fină – 100 g

3 nuci decojite – 100 g

4 unt – 150 g

5 zahar - 150 gr

6 ouă – 3 buc.

7 făină – 150 gr

8 praf de copt – 2 lingurițe

Preparare:

Se macină dovleacul pe răzătoarea fină și se toacă nucile într-un blender. Se macină untul cu zahăr și ouă, se adaugă dovleacul, nucile, fulgii de ovăz, făina și praful de copt. Se amestecă totul bine. Puneți aluatul în forme mici, umplându-le până la jumătate deoarece vor crește de două ori mai mult. Coacem in cuptorul preincalzit la 180 C pentru 25 de minute. Decorați cupcakes-urile terminate cu zahăr pudră.

Ei bine, pentru desert – fructe.

Ingrediente:

1 orice fruct

2 frigarui sau scobitori

Preparare:

Tăiați fructele care se află pe tejgheaua magazinului în această perioadă a anului - mere, pere, zmeură, agrișe, banane - în cuburi mici. Așezați pe frigărui sau scobitori, alternând culorile. Va fi luminos și original.

Așadar, cu un buget minim, am pregătit 11 feluri de mâncare pentru meniul de sărbători. Chiar și pensionarii și studenții noștri respectați își pot permite. Poftă bună!

Masa de vacanta ieftina

Masa festiva

Meniu de sarbatoare - ce sa pregatesti pentru masa de sarbatoare astfel incat sa fie gustoasa, ieftina si rapida. Și nu este foarte laborioasă, astfel încât gazda să nu obosească.

Am făcut mai multe feluri de mâncare în avans pentru a nu fi prea obosiți în ziua vacanței. Dintre preparatele scumpe, am avut doar chipsuri de carne, la care am mers ceafa de porc(2 kg, preț aproximativ 600 de ruble pentru orice), pește roșu ușor sărat a fost făcut din somon roz ieftin ( pește întreg, l-am filet singuri), tortul a ieșit și mai ieftin decât cumpărat din magazin. Restul produselor sunt fie ieftine, fie făcute în casă.

Acesta este meniul pe care l-am compilat pentru 6 persoane:

• (2 kg de gat + sticla de sos de soia, putina miere);
• la cuptor (12 bucăți, 16-18 pulpe încap pe o tavă de copt);
• cu roșii și castraveți;
• Cartofi fierti, turnati cu sosul format cand s-au copt pulpele;
• (pește roșu sărat acasă);
• Conserve (poti avea castraveti murati, rosii murate);
• (sau alte ciuperci);
• (puteți folosi orice compot de casă);
• Pâine;
• Mandarine (8-12 bucăți) sau alte fructe;
• Dulciuri (200-300 g, optional);
• Cu crema de unt(un baton de unt, o conserva mica de ananas, 1 portocala, 6 oua, restul se gaseste acasa).

Dacă este necesar, puteți adăuga apă mineralăși băuturi alcoolice, nu uitați să cumpărați și șervețele.

Masa a fost bogată și gustoasă. Ce a mai rămas a fost împărțit printre invitați, care s-au bucurat de cadouri toată ziua următoare acasă.

Simplu și masă copioasă pentru o petrecere acasă

Cum se distribuie în timp

Chips de carne (3-4 zile înainte de vacanță)

Cel mai devreme puteți face chipsuri (începeți cu 3-4 zile înainte de vacanță). Ele stau în marinată peste noapte sau toată ziua, apoi sunt coapte (uscate) timp de 5-6 ore la cea mai scăzută temperatură în cuptor. Adică începi într-o zi și termini în a doua.

Costurile cu forța de muncă sunt mici - tăiați carnea, amestecați marinada, turnați-o și lăsați-o la marinat la frigider. În a doua zi, puneți-o pe un grătar și puneți o tavă de copt sub ea, astfel încât să picure în ea. si nu pe fundul cuptorului. Și așteptați să se ofilească.

Chipsurile finite pot fi împachetate în folie și păstrate la frigider până la vacanță. La servire, este indicat să-l reîncălziți la cuptorul cu microunde, va fi mult mai gustos.

Pește roșu (2-3 zile înainte de vacanță)

Peștele roșu se poate face și în avans. Se dezgheta, se curata, se taie si se sare. Veți depune mai mult efort pentru asta, dar rezultatul va fi excelent. Peștele roșu ușor sărat este foarte gustos!

Cei cărora li se pare prea scump să cumpere somon roz îl pot înlocui cu hering. Acesta este și un pește foarte gustos!

Prajitura (1-2 zile inainte de vacanta)

Tortul pandispans poate fi copt in prealabil, invelit in folie si depozitat la loc racoros. Sau faceți totul într-o zi - pregătiți pandișpanul, crema și asamblați tortul. 1-2 zile inainte de vacanta de la prajitura gata facuta nu se va întâmpla nimic, principalul lucru este să-l împachetați și să-l păstrați la frigider.

Pulpe coapte cu maioneza (cu 2 ore inainte de sarbatoare)

În primul rând, trebuie să spălați pulpele, să le sărați și să le lăsați să stea aproximativ 30 de minute, astfel încât sarea să fie absorbită. Și apoi acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt sau folie (ca să nu se murdărească). Și întindeți coapsele. Întindeți maioneză deasupra. Se coace aproximativ 1 ora. Vor fi fierbinți la masă.

Cartofi (1,5-2 ore înainte de vacanță)

În timp ce pulpele se sărează, puteți curăța cartofii. Va fi mult, conta pe cel puțin 4 tuberculi pentru fiecare oaspete. Dacă rămâne, nu e mare lucru. Dar dacă nu sunt destui cartofi, atunci oaspeții pot fi supărați.

Cu 1 oră și 20 de minute (minimum 1 oră) înainte de sosirea oaspeților, puneți cartofii pe aragaz. Va fi mult, va fi gătit nu mai devreme de o oră.

Salată (1-1,5 ore înainte)

Salata se poate tăia cu 2-3 ore înainte (acoperiți și păstrați la frigider). Dar apoi se condimentează cu maioneză imediat înainte de servire (va fi mai gustoasă astfel).

Sau poți tăia rapid totul chiar înainte de sosirea oaspeților tăi. Va trebui anticipat(poate fi cu o zi sau cu câteva ore înainte) fierbeți și răciți ouăle pentru salată.

Cu 30-40 de minute înainte de vacanță

Începe în ordine:

• Pune masa;
• Post gustări conservate– legume si ciuperci, se toarna compotul intr-un ulcior pentru servire;
• Așezați pește roșu;
• Tăiați pâinea felii;
• Așezați fiecare fel de mâncare într-un bol de servire potrivit;
• Spălați și uscați fructele;
• Înainte de ceai, preparați ceaiul.

Și sărbătorește!

Umplerea mesei cu feluri de mâncare

Dacă un astfel de meniu ți se potrivește, atunci absolut în avans, cu o săptămână înainte de sărbătoare, poți achiziționa totul produse necesare(sau cu 3-4 zile înainte). Ei bine, cu excepția pâinii și a heringului (dacă înlocuiți peștele roșu cu el) - este mai bine să le cumpărați în ajunul sărbătorii.

Carnea și pulpele pot fi congelate dacă sunt achiziționate din timp. Și apoi scoateți-l pentru a se dezgheța cu 6-8 ore înainte de gătit.

Înțeleg că s-ar putea să ai ceva acasă, cum ar fi făină, ouă și unt. Dar voi scrie toată lista, le voi tăia pe cele inutile.

Lista de cumpărături pentru masa de sărbători

pentru 6 persoane

• Ceafa de porc - o bucata de aproximativ 1,8-2 kg (nu foarte grasa, vor fi 12-15 bucati);
• Pulpe de pui - 12-18 bucăți (12 sunt suficiente, chiar vor mai rămâne unele);
• Bastoane de crab – pachet mare (200-240 g);
• Somon roz congelat întreg – 1 bucată;
• Conserve de mazăre – 1 conserve;
• Bucăți de ananas - 1 borcan mic;
• Ouă – 2 duzini (20 buc.);
• Maioneză – 1 pachet mare (pentru salată și pulpe);
• Unt – 1 pachet (180-200 g);
• Ulei vegetal inodor - puțin, avem nevoie doar de 0,5 căni;
• Sos de soia – 1 sticla (250 ml);
• Miere – putina (2 linguri, maxim);
• Condimente (ghimbir, coriandru, negru, ienibahar sau ardei iute);
• Praf de copt pentru aluat - 1 plic (dar il poti lasa afara, si tot va fi un biscuit bun);
• făină simplă – 0,5 kg;
• Griș - doar puțin (0,5 cană);
• zahăr - 1,5-2 căni;
• Sare - un pachet (a-l avea);
• Usturoi – 1 cap;
• Castravete proaspăt – 1 (pentru salată, dar poate fi sărat);
• Roșie proaspătă – 1 bucată (nu este necesar dacă există un castravete);
• Mandarine – 12 bucăți (sau alte fructe și fructe de pădure pentru masă);
• Portocală – 1 bucată;
• Cartofi – 24 de tuberculi sau mai mult (aproximativ 3 kg);
• Verdeturi (patrunjel, marar, ceapa verde, busuioc - cumpara ce vrei) - un buchet;
• Pâine;
• Ceai – 1 pachet mic (100 g);
• Dulciuri – 200-500 g (optional, optional, va fi prajitura);
• Folie – 1 rola;
• Hartie de copt – 1 rola;
• servetele de masa – 1 pachet;
• Hârtie igienică – 1 rolă (dacă rămâi acasă, de multe ori uiți de ea);
• Băuturi (ceea ce aveți nevoie - apă minerală, alcool, suc). Am avut doar compot de casa, a fost foarte gustos.

Lista este lungă, dar nu este foarte scumpă. Am calculat la prețuri 2018, rotunjite în sus. Fără băuturi se dovedește a fi cam 2800 . Dar rețineți că ulei vegetal (100 de ruble), făină (50 de ruble), maioneză (70-80 de ruble), ouă (100 de ruble), ceai (100 de ruble), condimente (100 de ruble), șervețele (30-50 de ruble). ) și altceva poate fi deja în casa ta. Și atunci vei cheltui mai puțin