Ah, pizza! Totul este perfect: gustul, aroma, modul de a o mânca cu mâinile și posibilitatea de a-l comanda acasă. Acest preparat italian a câștigat cu ușurință popularitate în orașele mari și mici. Nu este consumat doar zilnic ca aliment gătit instant, dar reușesc să-l facă aproape preparatul central la masa festiva de ziua ta. Dar de ce comanda? Să pregătim noi înșine acasă acest tip de preparat, precum pizza de post cu ciuperci.
Baza de pizza cu drojdie uscata: cum se prepara?
Există multe rețete pentru pregătirea bazei pentru umplutura preferată. Este pâinea cu care producătorii de pizza profesioniști sunt mândri în mod deosebit. Rețeta propusă pentru aluat de pâine va fi utilă celor care sunt interesați de cum să facă pizza slabă. Poate fi folosit pentru a trata vegetarienii și persoanele care postesc.
Lista ingredientelor:
Metoda de preparare a bazei de pizza:
Cum se prepară umplutura de pizza cu ciuperci?
Pentru o bază de pizza slabă, puteți pregăti o umplutură la fel de slabă de ciuperci și legume. Dacă toate ingredientele proaspete pregătite sunt așezate pe o bază de aluat crud înainte de coacere, puteți obține fel de mâncare delicioasă. Dar este mult mai sigur să gătiți umplutura și baza separat, apoi să le combinați și să reîncălziți vasul înainte de servire.
Produse necesare:
- Ciuperci - 100 de grame
- Ceapa (dimensiune medie) – 1/2 bucata
- Morcovi (dimensiuni medii) – 1/3 bucăți
- Ardei gras – 1/2 bucată
- Ulei vegetal pentru prăjit ciuperci și legume
- Sare - un praf
- Sos de rosii - 2 linguri
Secvența de acțiuni:
Procesul de coacere a pizza
- În loc de șampioane proaspete Se pot lua si alte ciuperci (dupa anotimp si zona). Vor trebui curățate. Produsele forestiere congelate pot fi folosite și pentru a înlocui produsele proaspete.
- Dacă folosiți lecho în loc de ardei dulce, acesta trebuie adăugat chiar la sfârșitul gătitului amestec de legume. Și masa de ulei de roșii poate fi folosită în loc de ketchup pentru a lubrifia pâinea.
- Puteți adăuga opțional și alte componente la lista specificată de produse de umplutură. De exemplu, roșiile și măslinele sunt foarte potrivite. În loc să le prăjiți, puteți să le tăiați și să le așezați uniform deasupra. amestec gata ciuperci și legume amestecate înainte de a încălzi pizza.
Pizza de post este mai puțin popular printre fanii acestui produs decât cel obișnuit. Și acest lucru nu este surprinzător. La urma urmei, un astfel de fel de mâncare este pregătit fără cârnați, maioneză și brânză. Dar, în ciuda acestui fapt, pizza slabă se dovedește foarte gustoasă și satisfăcătoare. Vă vom spune cum să o pregătiți în acest articol.
Pizza de post: rețete cu fotografii ale unui preparat italian delicios
Vorbind despre preparatele de post, mulți oameni își imaginează produse fără gust și monotone, greu de numit. mâncare copioasă. Dar asta nu este adevărat. Absența produselor de origine animală nu înseamnă că prânzul devine fad și sărac în calorii. Pentru a vă asigura de acest lucru, vă sugerăm să faceți Mâncare de post, care are un gust de neegalat și o valoare nutritivă enormă.
Deci ce ingrediente necesită pizza fără carne? Rețeta acestui produs include următoarele produse:
- făină albă cernută - 3 căni;
- apă caldă - un pahar plin;
- sare de mare - un praf;
- zahăr granulat - lingură de desert;
- ulei de măsline - 3 linguri mari;
- drojdie în granule - 5 g.
Aceste ingrediente sunt necesare pentru bază. În ceea ce privește umplutura, pizza slabă se dovedește deosebit de gustoasă cu următoarele ingrediente:
- ciuguri mici proaspete - aproximativ 300 g;
- roșii mari - 2 buc.;
- ceapa mare - 1 buc.;
- măsline fără sâmburi - ½ conserve;
- mărar și pătrunjel - câte 5 ramuri;
- condimente (boia dulce, oregano, busuioc și ardei roșu iute) - folosiți după dorință;
- ulei vegetal - pentru prăjirea produselor;
- sare de masă - se adaugă după gust.
Frământați baza de drojdie
Pentru pizza poate fi fie drojdie, fie fără drojdie. Am decis să folosim prima variantă. Pentru a face acest lucru, trebuie să dizolvați zahărul și sarea în apă caldă, apoi adăugați drojdie granulată și lăsați-o în pace timp de 10 minute. După aceasta, adăugați la masa lichidă ulei de măsline fara aroma si faina alba cernuta. După ce frământați un aluat gros care se lipește puțin de degete, acoperiți-l cu o cârpă respirabilă și lăsați-l cald timp de 80 de minute.
Se prepară umplutura de ciuperci
Conform propriilor lor calități gustative Pizza de post cu ciuperci nu este practic diferită de pizza obișnuită. Pentru a-l pregăti, trebuie să procesați toate componentele unul câte unul. Mai întâi trebuie să spălați și să curățați toate legumele. Măcinați roșiile într-un blender, tăiați ceapa rondele și tăiați măslinele fără sâmburi în jumătate. În ceea ce privește șampioanele, acestea trebuie clătite și curățate. Pe viitor, se recomandă să tăiați ciupercile în felii subțiri.
Ingrediente pentru prăjit
Pentru a face pizza slabă (rețetele cu fotografii sunt prezentate în acest articol) gustoasă și satisfăcătoare, unele dintre ingredientele sale ar trebui să fie prăjite într-o tigaie. Astfel, trebuie să turnați ulei vegetal într-o tigaie de fontă, iar după ce o încălziți puternic, adăugați ciuperci proaspete. După ce se condimentează cu sare, șampioanele trebuie prăjite până se rumenesc bine.
Formarea și coacerea produsului
Pizza de post se formează destul de repede. Pentru aceasta aluat de drojdie trebuie întins într-un strat și apoi așezat pe o tavă de copt unsă. Apoi, trebuie să distribuiți roșiile bătute pe suprafața produsului. După aceasta, acestea trebuie stropite cu ierburi proaspete tocate, măsline, ceapă și ciuperci prăjite. În cele din urmă, pizza ar trebui să fie asezonată. boia dulce, oregano, busuioc și picant În această formă, semifabricatul trebuie introdus în cuptorul preîncălzit. Pizza de post ar trebui să fie gătită timp de 42 de minute la o temperatură de 194 de grade. În acest timp, aluatul trebuie copt cu putere.
Servirea corectă la masă
După ce pizza este complet gata, trebuie îndepărtată și răcită parțial. Ulterior, produsul trebuie tăiat în bucăți triunghiulare și servit împreună cu ceai dulce sau altă băutură slabă. Poftă bună!
Pizza slabă delicioasă: rețetă fără drojdie
Felul de mâncare prezentat se prepară mult mai repede decât precedentul. La urma urmei, aluatul pentru un astfel de produs este făcut fără utilizarea drojdiei, ceea ce înseamnă că nu trebuie să așteptați până când baza crește.
Deci, pentru test avem nevoie de:
- făină albă cernută - aproximativ 1,5 căni;
- apă rece de la robinet - aproximativ 100 ml;
- sare de mare - ¾ lingură de desert;
- ulei vegetal - 5 linguri mari;
- piper negru măcinat - puțin.
Frământați baza
Pizza de post fără drojdie iese mult mai subțire decât cea anterioară. Pentru a o pregăti, amestecați apă rece cu ienibahar negru și ulei vegetal. Apoi, trebuie să adăugați făină cernută la ele. Ca urmare, ar trebui să aveți un aluat gros, dar nu strâns.
Produse pentru umplere
Puteți folosi orice ingrediente pentru această pizza. Principalul lucru este că nu conțin componente de origine animală.
Am decis să folosim următoarele produse:
- ananas (conserve) - mai multe inele suculente;
- ardei gras rosu - 1 buc.;
- castraveți murați picante - 2 bucăți medii;
- orice condimente - după gust;
- ceapă și morcov - 2 buc.;
- ulei dezodorizat - pentru prajit.
Pregătirea umpluturii
Pentru a face pizza slabă cât mai gustoasă, trebuie să mărunți cea suculentă conserva de ananas, tocați ceapa și ardeiul gras roșu și, de asemenea, dați pe răzătoare castraveții și morcovii murați picante. După aceasta, ar trebui să începeți să prăjiți unele dintre ingrediente. Pentru a face acest lucru, puneți morcovii și ceapa într-o tigaie, adăugați ulei și gătiți la foc mediu până se înroșesc. În cele din urmă, ar trebui să fie asezonate cu orice condimente.
Procesul de formare a pizza slabă
Înainte de a coace pizza de Post, trebuie să întindeți aluatul într-un strat subțire și să îl așezați pe o foaie unsă. În continuare, trebuie să puneți pe ea castraveți murați rasi, legume sotate, ardei gras roșu și ananas din conserve tocate. Dacă doriți, toate ingredientele pot fi asezonate suplimentar cu sare.
Cum se coace?
După formarea pizza slabă, aceasta trebuie introdusă imediat la cuptor. Este recomandat să gătiți acest produs timp de 35 de minute la o temperatură de 195 de grade. În acest timp, legumele trebuie să fie complet coapte.
Servit corect la masa de Post
După ce este gătit, trebuie să fie parțial răcit. Următorul este subtil și foarte produs delicios trebuie tăiat în bucăți și prezentat membrilor familiei împreună cu o ceașcă de ceai dulce.
Să rezumam
După cum puteți vedea, pizza de post este destul de ușor de preparat acasă. Trebuie remarcat faptul că unele gospodine adaugă în plus la acesta maioneza de soia, precum și alte ingrediente care nu au nicio legătură cu animalele.
La prima vedere pare că pizza și mâncare slabă– conceptele sunt incompatibile. La urma urmei, este pur și simplu imposibil să-ți imaginezi pizza fără brânză. Cu toate acestea, acest lucru nu este în întregime adevărat. Sunt multe rețete Coacerea postului, inclusiv pizza. Prin urmare, cunoscători Bucătăria italiană Cei care respectă postul nu trebuie să renunțe la felul de mâncare preferat, ci îl gătesc alegând rețeta care le place.
Pentru prepararea pizza slaba se folosesc numai produse aprobate - faina, legume, maioneza slaba, sos de rosii. În anumite zile, când este permis, îl puteți coace cu pește. În plus Opțiunea de post Acest fel de mâncare este chiar mai sănătos decât pizza tradițională. Mai ales dacă nu îl gătiți aluat de drojdie, dar pe proaspăt, gătit în saramură.
Să aruncăm o privire diverse moduri pregătirea acestui fel de mâncare și pregătiți mai multe opțiuni pentru pizza de post:
Pizza slabă de legume
Pentru a-l pregăti avem nevoie de următoarele produse: un set de legume (1 ceapă, 1 roșie, 1 dulce ardei gras, 50 g pulpă de dovleac și dovlecel), 1 cană făină de grâu, puțin mai mult de jumătate de pahar de saramură, 1/4 cană ulei vegetal, un praf de sare, zahar si sifon. Avem nevoie și de maioneză slabă (veți găsi cum să o pregătiți pe site-ul nostru), condimente sub formă de ierburi uscate (mărar, oregano și busuioc).
Cum să gătești:
Se amestecă făina cu sifon, se cerne printr-o sită. Adăugați zahăr, ulei vegetal și saramură. Frământați un aluat tare, elastic, dar rețineți că frământarea aluatului pentru o perioadă lungă de timp fără drojdie nu este recomandată. Pune aluat gata intr-un bol se presara cu faina, se acopera cu un servetel si se da la frigider pentru o jumatate de ora.
În timp ce aluatul se răcește, spălați și curățați legumele și tăiați-le bucăți mici(jumatati inele, cuburi sau felii), amestecati, puneti intr-un bol separat.
Presărați tava de copt pe care veți coace cu făină. Întindeți aluatul și întindeți-l pe o foaie de copt, îndoind marginile peste margini. Acum stropiți suprafața cu oregano uscat și întindeți legumele tocate într-un strat uniform. Lubrifia maioneza slaba, sare, stropiți cu busuioc, mărar (ușor). Pune foaia de copt în cuptor și coace la foc mediu până când este gata.
Pizza clasică „Margherita” (postul)
Cunoscătorii bucătăriei italiene vor aprecia cu siguranță această îndrăgită pizza, care poate fi preparată și în Postul Mare. La preparare vom folosi aluat de drojdie.
Conform rețetei, vom avea nevoie de: 300 g făină, 1 linguriță. drojdie, 0,5 linguriță. sare si zahar, putin negru piper măcinat, puțin mai mult de jumătate de pahar apă caldă, putin ulei vegetal (1 lingura). Acestea sunt toate produse pentru testare.
Acum să vedem ce ne trebuie pentru umplutură: 1-2 cepe roșii, 3 roșii, puțin sos de roșii (orice vă place). Mai ai nevoie de: maioneza slaba, putine condimente (turmeric, busuioc uscat, patrunjel), sare.
Cum să gătești:
Se dizolvă drojdia în apă îndulcită. Se amestecă făina, apa cu drojdie, 1 lingură. l. ulei vegetal, frământat tare, aluat elastic. Se framanta bine, se pune intr-un castron, se acopera cu un servetel si se pune la loc caldut sa dospeasca.
Realizarea umpluturii: Totul este foarte simplu - curatam, spalam legumele, le taiem rondele subtiri.
Când aluatul este gata, întindeți-l și puneți-l pe o tavă de copt cu făină. Stratul de aluat trebuie să se extindă pe părțile laterale ale foii de copt. Așteptați 15 minute și începeți să pregătiți pizza.
Pentru a face acest lucru, ungeți fundul stratului de aluat cu un strat subțire de sos de roșii, stropiți cu amestecul ierburi. Se pune un strat de rondele de ceapa, sare si piper putin. Acum puneți feliile de roșii într-un strat uniform, adăugați sare și piper. Stropiți cu condimente (ușor). Se unge cu maioneza slaba si se coace in cuptorul preincalzit la foc mediu pana se termina.
Pizza de post cu ciuperci și fructe de mare
Acest fel de mâncare poate fi preparat în zilele de post când este permis consumul de pește. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de următoarele produse:
Pentru aluat: 2 cani de faina, 1 lingurita. drojdie uscată, 1 pahar de apă caldă, un praf de sare și zahăr, 1 lingură. l. ulei vegetal.
Pentru umplutură: 150-200 g amestec de fructe de mare congelate, 1 linguriță. otet de vin alb, 1 ceapa rosie, 100 g champignon (conserve), 1 rosie coapta, 1 ardei gras galben. Mai este nevoie: 2 linguri. l. porumb conservat, 1 lingura. l. patrunjel proaspat, sare, piper negru macinat.
Cum să gătești:
Mai întâi pregătiți aluatul de drojdie așa cum este indicat în rețeta anterioară. Când aluatul a crescut, întindeți-l și așezați-l pe o tavă de copt unsă, astfel încât marginile aluatului să se suprapună părților laterale. Se unge suprafata cu ulei vegetal si se lasa 15 minute.
În timp ce aluatul se odihnește în tavă, începeți să umpleți: curățați și spălați legumele, îndepărtați semințele de pe ardei. Tăiați ceapa în jumătăți de rondele subțiri, ciupercile în felii subțiri și adăugați sare. Prăjiți ușor ceapa și ciupercile în ulei vegetal. Asezati-le pe o farfurie si lasati sa se raceasca.
Tăiați roșia în rondele subțiri, ardeiul în jumătate de rondele, tăiați mărunt verdeața. Dezghețați amestecul de fructe de mare, stoarceți și prăjiți în ulei vegetal până este pe jumătate fiert. Adăuga otet de vin, sare, se fierbe 2-3 minute. Apoi rece. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă ierburi, porumb, piper și sare dacă este necesar.
Se pune amestecul de legume si fructe de mare pe un strat de aluat intr-un strat uniform, se stropeste cu otet si se coace in cuptorul preincalzit la foc mediu pana se fierbe. Poftă bună!
Este foarte simplu și rapid aluat fără drojdie pentru pizza iese subțire și foarte gustoasă. Trebuie preparat în apă cu adaos de ulei vegetal, care conferă aluatului un aspect stratificat. Principalul lucru la preparare este să frământați bine aluatul. Aluatul de pizza pentru această rețetă se frământă fără a folosi ouă, deci poate fi folosit pentru gătit Pizza de post. Acest aluat face foarte gustos Pâine de post. Pentru a le pregăti, trebuie să împărțiți aluatul în bucăți, care apoi sunt rulate în prăjituri plate, stropiți fiecare parte a tortului plat cu sare și prăjiți pe ambele părți în ulei vegetal - iese foarte, foarte gustos. Acest aluat poate fi folosit și pentru a face găluște și găluște ține perfect umplutura.
Reteta de aluat de pizza fara drojdie
Ingrediente:
Prepararea aluatului slab pentru pizza:
1 Cerneți făina într-un bol convenabil, adăugați sare și piper. Se toarnă uleiul și apa și se amestecă cu o lingură într-o masă omogenă. Transferați amestecul de aluat pe o suprafață plană presărată cu făină. Framantam aluatul cel putin 7 minute. Ar trebui să fie uniformă și netedă. Înfășurați aluatul în folie și puneți-l la frigider pentru 40 de minute.
2 După odihnă la rece, aluatul devine elastic și flexibil. Trebuie să fie întins într-un cerc subțire sau dreptunghi, uns sos de rosii iar deasupra puneți umplutura. Se coace la 180 de grade până se topește brânza. Pentru ca aluatul să absoarbă mai bine sosul, trebuie să faceți găuri în aluatul întins pe toată suprafața (nu până la capăt) folosind o furculiță obișnuită.
1 Dacă, în timp ce frământați aluatul, îl împărțiți în două jumătăți, turnați una cu ulei vegetal, puneți-o pe a doua deasupra și continuați să frământați, aluatul finit va fi mai decojit.
2 Dacă ați gătit pizza peste măsură la cuptor și aluatul s-a dovedit prea crocant, lăsați-l la aer câteva ore.
1. În primul rând, trebuie să spălați și să curățați ciupercile. Scurgeți-le într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de lichid.
2. Tăiați ciupercile în felii subțiri sau cuburi mici. În rețeta de preparare a pizza de post cu ciuperci poți folosi absolut orice ciuperci, poți chiar să încerci și murate.
3. Curăță ceapa și toacă mărunt. Se încălzește o cantitate mică de ulei vegetal într-o tigaie și se adaugă ceapa și ciupercile. Se prăjește la foc mediu, amestecând din când în când.
4. Între timp, puteți face sosul. Pizza de post cu ciuperci acasa se poate face cu sos de rosii sau altele asemenea varianta interesanta Sos bechamel. Deci, încălziți 1 lingură de ulei vegetal într-o cratiță mică și adăugați făină acolo. Amestecați bine pentru a evita cocoloașele, prăjiți puțin. Se toarnă bulionul fierbinte în jet subțire, continuând să se amestece, și se adaugă usturoiul trecut printr-o presă. Se adauga sare dupa gust si se ia de pe foc pentru a se lasa sa se raceasca.
5. Când ciupercile sunt aproape gata, adăugați sare și piper, iar dacă doriți, adăugați ierburi proaspete tocate. Luați umplutura de pe foc și răciți puțin.