Cotlet de piept de pui în aluat. Cotlete clasice de pui în aluat. Rețetă pentru o cotlet neobișnuit de pui în aluat de bere.

Aluat, acesta este semi aluat, în care se scufundă bucăți de pui tocat înainte de a fi prăjit într-o tigaie. Cotletele de pui gătite în aluat au o crustă frumoasă, apetisantă, carnea lor este mai suculentă și mai fragedă.

Vrei să gătești cotlete suculente din alb piept de pui? Prăjiți-le în aluat.

Cotlete de pui în aluat - principii generale de gătit

Baza pentru prepararea aluatului pentru cotlete de pui este ouăle și făina. Alte produse pot fi folosite suplimentar pentru un efect specific. Pentru a obține o crustă fragedă pe carne, adăugați smântână sau maioneză și amidon pentru o crustă crocantă.

De regulă, mai întâi bateți ouăle, asezonându-le după gust cu condimente și sare. În urma lor, amestecând constant, se introduc alte componente. Acest aluat poate fi lichid sau gros. Totul depinde de cât de groasă se dorește crusta. Aluatul poate fi adus la consistența dorită prin diluare cu apă sau lapte. Adesea, pentru a-i da un gust mai bogat de paine, se framanta cu bere. Grosimea este determinată de modul în care se scurge aluatul dintr-o lingură. În mod optim, ar trebui să acopere bine tacâmuriși desprindeți încet într-un strat uniform.

Înmuiați cotletele de pui în aluat chiar înainte de a le pune în tigaie. Pentru ca carnea să învelească uniform și să nu picure din bucăți, puiul bătut se usucă bine pentru a îndepărta umezeala și reziduurile de marinată.

Importantă este și temperatura uleiului vegetal în care se prăjesc cotletele. După ce l-ai pus în tigaie, aluatul trebuie să se stabilească imediat bine. Prin urmare, uleiul trebuie încălzit la foc mediu până când încetează ușor trosnitul din el. Dacă grăsimea nu este încălzită bine, aluatul semilichid se va desprinde treptat de pui, iar restul nu se va prăji bine și va avea un aspect neapetisant.

Pentru aluat cotlete de pui gust deosebit, puteți adăuga câteva ierburi proaspete și mirodeniile preferate în aluat. Adăugați brânză în timpul prăjirii, marinați puiul în prealabil sau cotlete de pâine deja umezite cu aluat într-o panificație de casă cu nuci.

O rețetă simplă de cotlete de pui prăjite în aluat

Ingrediente:

Un kilogram de pui - file răcit;

O lingură și jumătate de smântână;

Două ouă;

Maioneză cu conținut scăzut de grăsimi - 1,5 linguri. l.;

150 gr. făină premium sau de prima calitate;

Piper măcinat manual și sare.

Metoda de gatire:

1. Tăiați fileul în bucăți longitudinale, de aproximativ un centimetru grosime. Tăiați fiecare în jumătate pe lungime și bateți feliile la jumătate de centimetru. În timpul procesului, stropiți ușor carnea cu sare și ienibahar măcinat, astfel încât să fie sărată mai uniform.

2. Turnați ouăle într-un castron, adăugați la ele smântână și maioneza. Adăugați doar puțin sare fină, se condimentează și, amestecând, se adaugă toată făina.

3. Bateți amestecul până la omogenizare, astfel încât să nu rămână cocoloașe. În consistența sa ar trebui să fie ca aluatul, puțin mai subțire decât la clătite.

4. Turnați o jumătate de centimetru de ulei vegetal în tigaie și puneți la foc mediu. Când grăsimea este bine încălzită și încetează să trosnească, înmuiați bucățile de pui tocate pe rând în aluat și puneți-le în tigaie. Când partea inferioară a cotletului este bine întărită și ușor rumenită, răsturnați și gătiți cealaltă parte în același mod.

Cotlete de pui prăjite în aluat cu brânză

Ingrediente:

. Brânză „Kostroma” sau „olandeză” - 150 gr.;

700 gr. piept de pui;

Două ouă;

Două linguri de maioneză bogată în grăsimi;

Khmeli-suneli;

Făină de grâu cernută - 2 linguri mari;

Ulei rafinat de floarea soarelui - 50 ml.

Metoda de gatire:

1. Tăiați fileul spălat cu apă în porții. Așezați feliile pe o masă de tăiat, acoperiți cu o pungă și bateți ușor. Se adauga apoi putina sare si se presara cu un praf mic de piper.

2. Într-un castron larg, bate ouăle. Adăugați maioneză, un praf de sare și khmeli-suneli. Amestecând constant și amestecând ușor, adăugați făina. Amestecul nu trebuie să conțină cocoloașe, așa că despărțiți-le cu grijă.

3. Înmuiați o parte a unei bucăți de carne tocată în aluat și coborâți-o în uleiul încălzit. Se presară imediat vârful cotletului generos cu brânză tocată mărunt și se acoperă cu grijă cu aluat, ridicând amestecul cu o lingură.

4. Odată ce fundul este bine rumenit, întoarceți cotletul de pui și prăjiți cealaltă parte până se rumenește.

Cotlete de pui în sos de soia și aluat de amidon

Ingrediente:

Două ouă;

700 de grame de piept proaspat;

Trei linguri de sos de soia (de preferință ușor);

Un cățel mic de usturoi;

Cinci linguri de amidon de cartofi;

Ulei vegetal de înaltă calitate - pentru prăjit;

O lingură de maioneză cu conținut scăzut de grăsimi sau smântână.

Metoda de gatire:

1. Tăiați bucățile de pui spălate cu apă în porții mici, de un centimetru și jumătate grosime. Bateți fiecare prin pungă, dând feliilor o formă ovală.

2. Combinați sosul de soia cu maioneza. Se toarnă ouăle, se condimentează cu piper măcinat, se sare puțin și se bate. Dacă folosești un sos închis, nu este nevoie de sare. Adăugați amidon și, frecând cu grijă cocoloașele cu o furculiță, aduceți la omogenitate.

3. Turnați aluatul pregătit peste bucățile de pui rupte, amestecați până când fiecare felie este bine acoperită și lăsați deoparte timp de cinci minute.

4. Turnați ulei într-o tigaie groasă. Ar trebui să fie suficient pentru a acoperi jumătate din carne. Dați focul la mediu și încălziți bine grăsimea.

5. Când încetează să trosnească, puneți bucățile de pui tocate în tigaie. Pentru a evita îndepărtarea unui strat subțire de amestec de amidon din bucăți cu mâinile, folosiți o furculiță pentru a le ridica și a le pune în tavă.

6. Prăjiți carnea, răsturnând-o pe cealaltă parte, până când crusta aurie.

Cotlete de pui în aluat de bere fără ouă

Ingrediente:

File mare de pui refrigerat - 700 gr.;

200 ml bere usoara neacidificanta;

O linguriță de sare fină;

6 linguri mari de faina;

Ulei de floarea soarelui fara aroma.

Metoda de gatire:

1. Bateți ușor carnea de pui, tăiată în porții, printr-o pungă. Se adauga apoi sare si pipereaza usor fiecare bucata. Este suficient să faci asta doar pe o singură parte.

2. Turnați făina cernută într-un castron mic, dar suficient de larg. Este un recipient larg, astfel încât să fie convenabil să înmuiați bucăți de carne. Se toarnă berea în făină într-un jet subțire, amestecând constant cu o furculiță. Rezultatul ar trebui să fie o masă groasă, care să amintească de smântâna de casă neîntărită. Consistența poate fi ajustată prin adăugarea de făină sau bere.

3. Sărați aluatul la discreția dvs., adăugați condimentele ușoare preferate dacă este necesar și amestecați. De asemenea, puteți adăuga doar puțin mărar sau pătrunjel tocat mărunt.

4. Încinge uleiul vegetal la foc mediu la temperatura dorită. Puteți determina gradul de pregătire a grăsimii aruncând puțin aluat în ea. Dacă masa se stabilește imediat și nu se răspândește, grăsimea este încălzită suficient.

5. Înțepăți o bucată ruptă de pui pe o furculiță și înmuiați-o în aluat de bere. Când felia este complet acoperită cu aluat de bere, transferați-o în grăsime fierbinte și prăjiți pe ambele părți.

Cotlete de pui în aluat, prăjite în pane cu nuci

Ingrediente:

60 gr. migdale;

600 gr. pui alb;

100 gr. bucată de pâine;

Un ou;

lămâie mică;

Un sfert de lingurita de piper macinat:

O lingură de făină;

Pentru prăjit - ulei vegetal inodor.

Metoda de gatire:

1. Pune o bucată de pâine în congelator în prealabil pentru a îngheța. Cel mai bine este să faceți acest lucru cu o zi înainte, cu aproximativ trei ore înainte de a găti.

2. Tăiați fileul în felii mici, groase de centimetri peste bob și bateți cu grijă cu dinții mari ai unui ciocan culinar doar pe o parte.

3. Puneți bucățile de pui într-un castron adânc și umpleți cu soluție salină caldă. Lichidul nu trebuie să fie fierbinte;

4. După o jumătate de oră, scoateți carnea din lichid și uscați cu un prosop de unică folosință.

5. Măcinați pâinea congelată. Pisează migdalele într-o râșniță de cafea sau zdrobește-le în pesmet cu un blender și amestecă-le cu pâine mărunțită.

6. Cu o răzătoare fină, scoateți coaja de la o lămâie opărită cu apă clocotită. Adaugă la el piper măcinat, unul ou crud, bate. Adăugați făina și, rupând eventualele cocoloașe cu o furculiță, aduceți până se omogenizează.

7. Înmuiați mai întâi bucățile de pui tocate în aluat, astfel încât să acopere uniform bucățile pe toate părțile, fără a lăsa goluri. Apoi se rulează bine în pesmet de migdale și se prăjește în ulei vegetal încins.

8. Prăjiți puiul pane la foc mediu, cinci minute pe fiecare parte.

Cotlete de pui marinate în aluat prăjite într-o tigaie

Ingrediente:

File de pui foarte mare - 800 gr.

Pentru marinata:

Două linguri de ketchup de roșii blând;

O portocală mică;

Două linguri de maioneză;

o lămâie;

Miere lichidă - 2 linguri. l.;

Două linguri de maioneză 72% grăsime.

În aluat:

Două ouă;

Amidon uscat - 1 lingura. l.;

făină de grâu.

Pentru prajit - ulei rafinat, porumb sau floarea soarelui.

Metoda de gatire:

1. Pregătiți fileul. Clătiți cu apă rece, uscați și tăiați pe lungime în jumătate. Apoi împărțiți fiecare parte în jumătate pe lungime.

2. Așezați carnea pe o masă de tăiat, acoperiți cu folie de plastic și bateți cu un ciocan, partea cu dinții mari.

3. Stoarceți sucul din citrice într-un recipient mic. Pentru a-l scoate în evidență, înmuiați fructele în apă clocotită cu câteva minute înainte.

4. Amesteca sucul de lamaie proaspat stors cu ketchup, adauga mustar, maioneza si miere. Amestecați cu o lingură, aduceți marinata la omogenitate și turnați-o peste pui, amestecați.

5. După o oră și jumătate, uscați bucățile de carne din marinată, așezându-le pe un prosop de unică folosință.

6. Bate ouăle cu amidon. Adăugați o lingură de apă de băut și amestecați. Adăugând făină și amestecând bine, aduceți amestecul la consistența de smântână groasă.

7. Înmuiați cotletele uscate, marinate în aluat și prăjiți în ulei încins la foc mediu, întorcându-le pentru a asigura o culoare uniformă.

Cotlete de pui în aluat - trucuri de gătit și sfaturi utile

Bate sânul printr-o pungă, cu marginea unui ciocan culinar pe care sunt așezați dinții mari. Fibrele de carne sunt garantate să nu se rupă, iar sucul de carne nu se va stropi.

Asezonam carnea cu condimente si sare dupa ce o bate si las-o sa stea putin. Sarea se va dizolva in sucul de carne si bucatile vor fi sarate mai uniform.

Înainte de a pune cotletele de pui înmuiate în aluat în tigaie, asigurați-vă că verificați dacă uleiul este suficient de fierbinte. Puneți puțin aluat în grăsime, dacă se întărește imediat bine și nu plutește, puteți începe să prăjiți.

Înmuiați puiul în aluat, filetând bucățile pe o furculiță. Mâinile tale nu se vor murdari, iar aluatul va acoperi feliile mai uniform.

Gătirea cotletelor de pui în aluat și sos de soia

Uneori, fiecare dintre noi își dorește ceva gustos. Poate că nu întotdeauna util, dar gătit instantși potolește bine foamea. Cărțile de bucate sunt pline de retete complexeși fotografii frumoase, rețelele de socializare sunt pline la capacitate de capodopere și metode de pregătire a acestora. Cu toate acestea, printre toate acestea este dificil să alegi mâncăruri cu adevărat bune și gustoase.

Așa va fi o rețetă pentru a face cotlete de pui în aluat. Ușor de preparat, vă vor încânta pe dumneavoastră și pe cei dragi cu aroma și tandrețea lor unică, crusta crocantă și carnea suculentă, dietetică.

Nu se știe când a apărut rețeta de cotlet aluat de piept de pui, dar referiri la aceasta se găsesc atât în ​​literatura clasică, cât și în scrierile istorice. Astăzi toată lumea are ocazia să încerce creații culinare cei mai buni bucătari anii trecuți și pregătiți-le singur. Având în vedere că prepararea cotletelor de pui în aluat este foarte simplă și rapidă, nu este nevoie să vă gândiți și să vă băgați mintea la ce să gătiți pentru prânz sau cină, pregătiți ingredientele, încălziți uleiul și începeți.

Nu tuturor le place carnea albă de pui, mulți cred că este uscată și nu este gustoasă, dar vreau să vă asigur că nu este așa. Chiar și carnea albă „uscată” poate fi gătită pur și simplu delicioasă și fără a pierde mult timp pregătirii ei.

Așadar, rețeta de cotlete de pui în aluat, marinate în sos de soia.

Ingrediente pentru cotlete de pui aluate:

• file de pui - 1 piept mare
• ouă de pui - 2 buc
• făină - 3-5 linguri.
• sos de soia - după gust
• sare - după gust
• condimente - după gust
• ulei vegetal pentru prajit

Cotlete de pui în aluat - rețetă de gătit pas cu pas

Pentru cotlete de pui folosim muschiu. Tăiem lobii, scoatem osul, cartilajul, grăsimea, spălăm și uscăm.

Folosind un cuțit ascuțit, tăiați bucăți de aproximativ 1 cm grosime într-un unghi. Pot părea mici, dar cele mai interesante lucruri urmează să vină.

Transferați carnea într-un bol, sare și piperați bine dacă aveți condimente pentru pui, vor funcționa și ele. Poate că poți alege condimentele la discreția ta.

Comentariul administratorului:„Deoarece fileul de pui pentru cotlete este marinat în sos de soia, sarea trebuie adăugată foarte atent sau deloc.”

Udare bucăți de pui sos. Nu mă țin de proporții specifice, îl turnez după gust, sosul în sine este sărat, așa că reglează sarea în consecință.

Batem carnea cu un ciocan, formand din ea bucati mari.

Pregătirea pâinii pentru cotlete de pui în aluat

Bate oul, dar nu prea mult, adauga faina separat.

Păineți cotletele în făină, apoi scufundați-le în ou și din nou în făină. Puteți și cotlete de pâine, de exemplu, în pesmet alb sau de secară, care se dovedește nu mai puțin gustoase decât în ​​aluatul cu făină de ou. Dar este mai bine să gătiți cotletele pane în porții mici, pe rând.

Se încălzește o tigaie, se toarnă ulei și se adaugă porții de carne.

Se prăjește pe ambele părți până se rumenește. După ce scoateți cotletele de pui, le puteți așeza pe un șervețel pentru a elimina excesul de ulei.

Pieptul de pui aluat este gata.

Serviți cotletele de pui în aluat fierbinte, cu diverse sosuriși verdeață. Cartofii întregi fierți sau prăjiți funcționează bine ca garnitură.

Arta culinară devine accesibilă tuturor, tot ce trebuie să faci este să mergi la magazin și să alegi produse necesareși pregătiți unul dintre cele mai delicioase și simple feluri de mâncare.

Poftă bună!

Textul și stilul autorului au fost păstrate

De fiecare dată când trebuie să gătești ceva gustos, dar întotdeauna rapid, rețete de preparate din file de pui. La urma urmei, se prepară rapid, gustul lor este apetisant și aromat. Deci, puteți găti cotlete de pui în aluat de maioneză-ouă. Acesta este un fel de mâncare minunat și simplu, care se potrivește cu aproape orice garnitură (cartofi, orez, hrișcă și chiar o simplă salată de legume).

Ingrediente

• file de piept de pui – 1 buc.;
• maioneză - 100 g;
• ou de gaina 1-2 buc.;
• făină de grâu - 100 g;
• ulei de floarea soarelui;
• condimente și sare - după gust.

Cum să gătești cotlete de pui

1. Mai întâi trebuie să faceți un aluat de maioneză-ou, pentru care trebuie să combinați maioneza slabă cu un ou de pui și să amestecați bine pentru a obține un amestec omogen.

2. Adăugați făină de grâuși amestecați din nou. În aceeași etapă, puteți adăuga sare (dar acest lucru nu este necesar, deoarece maioneza conține suficientă sare).

3. Aluatul pentru cotlete este gata! Consistența este destul de groasă.

4. Acum trecem la prepararea fileului de pui. Trebuie spălat, șters cu un prosop de hârtie, tăiat în bucăți de aproximativ 2 cm grosime bateți fiecare cu un ciocan de carne. Sare si piper usor.

Mâncărurile cu pui sunt o opțiune minunată și satisfăcătoare pentru prânz sau. Și, de asemenea, ceea ce este important pentru femeile moderne ocupate, acestea sunt pregătite rapid, simplu și au un minim de calorii, ceea ce ajută la menținerea unei siluete zvelte.

Una dintre opțiunile noastre preferate este cotletele de pui, care pot fi servite ca fel de mâncare separat sau cu garnitură de legume. Principalul lucru este să cunoașteți secretul care va ajuta să faceți aluatul pentru cotlete de pui fraged și suculent.

Acest aluat pentru cotlete de pui (reteta cu foto) este cel mai simplu dintre toate cele enumerate mai jos, asa ca pana si o gospodina incepata se poate descurca cu usurinta. Carnea se dovedește subțire și moale, iar aluatul crocant va ajuta la păstrarea suculentei felului de mâncare:

• Timp de gătire - mai puțin de 1 oră.
• Porții: 4 – 6 bucăți.
• Conținut caloric: aproximativ 150 kcal la 100 g.

Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de următoarele produse:

• File de pui – 2 bucăți
• făină de grâu - 1 cană
• Ouă proaspete - 2 bucăți
• Sare, piper optional

Procesul de gatire:

• Spălați bine fileul și tăiați-l în straturi subțiri pe lungime folosind un cuțit ascuțit. Numărul de cotlete depinde de numărul de straturi, dar nu le faceți prea subțiri sau groase.
• Bateți ușor fiecare strat cu un ciocan de bucătărie pe fiecare parte.
• Acum puteți începe să pregătiți aluatul. Bateți bine ouăle, adăugați condimente și turnați făina separat într-un recipient plat.
• Rulați mai întâi bucățile de carne în făină pe ambele părți, apoi puneți-le într-o farfurie cu ouă bătute.
• În acest moment, porniți tigaia cu ulei de floarea soareluiși puneți cu grijă fileul în aluat în el. Trebuie să fie prăjit tigaie fierbinte pe fiecare parte 5 minute, apoi reducem focul si acoperim carnea cu un capac.

Bucăți de pui în aluat suculent

Îți place un aluat pufos, care se topește în gură pentru cotlete de pui? Aceasta reteta cu lapte va deveni preferata ta multi ani. Un astfel de răsfăț este potrivit și pentru întâmpinarea oaspeților înfometați, dacă este servit cu un aditiv adecvat și decorat apetisant cu legume și ierburi:

• Timp de gătire: aproximativ 53 de minute
• Porții: 8 – 10 bucăți
• Conținut caloric: 170 kcal la 100 g de preparat

• file de pui – 560 g
• Făină de grâu premium - câteva linguri
• Proaspăt ouă de găină– 3 bucăți
• Lapte rece – 1 pahar
• Ulei de floarea soarelui
• Condimentele preferate opționale

Procesul de gatire:

• Scoateți fileul din ambalaj și spălați-l bine, lăsând apa să se scurgă.
• Cu ajutorul unui cuțit ascuțit, tăiați carnea în straturi longitudinale și bateți ușor, stropind toate bucățile cu un amestec de sare și piper.
• Pentru aluat, trebuie să combinați ouăle cu făina pregătită în prealabil până ajunge la o consistență grasă.
• Apoi, turnați lapte rece în amestec, amestecând ușor cu un tel, astfel încât să nu rămână cocoloașe.
• Înmuiați carnea bătută în aluat, întorcând-o dintr-o parte în cealaltă, astfel încât să fie complet acoperită cu amestecul.
• Încinge o tigaie cu ulei de floarea soarelui și pune cu grijă în aluat straturi de file de pui.
• Prăjiți carnea câteva minute până se rumenește pe fiecare parte.

Se serveste cald cu ketchup, ornat cu legume sau.

Carne fragedă într-o „pătură” crocantă

Straturile suculente și subțiri de carne acoperite cu o crustă crocantă și prăjită vor face ca gospodăria să-și lingă degetele și să ceară mai mult. Această gustare este perfectă rece ca sandvișuri pentru un prânz la birou sau un picnic în aer liber cu întreaga familie:

• Timp de gătire: 65 minute
• Porții: 10 bucăți
• Conținut caloric: aproximativ 200 kcal la 100 g de preparat

Următoarele produse vor fi utile pentru acest fel de mâncare:

• File sau piept de pui – aproximativ 700 g
• Ouă de pui proaspete – 3 bucăți
• Făină de grâu premium - câteva linguri
• Maioneză - 2-3 linguri
• Orice ulei pentru prăjit cotlete
• Condimentele preferate la alegere

Procesul de gatire:

• Curățați carnea de depunerile de grăsime, pelicule și spălați apă caldă si lasati sa se usuce.
• Tăiați fileul cu un cuțit ascuțit în straturi mici pe lungime, de 2 cm grosime. Apoi bateți încet cu un ciocan de bucătărie până ce straturile devin subțiri.
• Cerne câteva linguri de făină într-un castron adânc. Într-un alt castron, amestecați ouăle și condimentele, bateți bine până devin pufos. Adăugați acolo făina pregătită și câteva linguri de maioneză, amestecați până se formează smântână groasă.
• Înmuiați cotletele în aluat, întorcându-le dintr-o parte în cealaltă, astfel încât aluatul să acopere toate părțile.
• Turnați ulei de floarea soarelui sau de măsline într-o tigaie încălzită, coborâți straturile de pui și prăjiți pe toate părțile până devin aurii. Apoi, acoperiți tigaia și lăsați puiul să fiarbă puțin în sucurile lui.

Mănâncă cu o garnitură de terci și marinat și proaspăt.

Bucăți de pui în aluat de brânză

Cu siguranță niciunul sărbătoare festivă nu te poți lipsi de cotlete fragede de pui. La urma urmei, este ușor de pregătit, iar oaspeții pleacă cu brio.

Dar fiecare gospodină vrea să servească nu doar fel de mâncare delicioasă, și, de asemenea, frumos. Și dacă aș putea să te surprind. Deci, veți avea nevoie de o rețetă cu:

• Timp de gătire: mai puțin de 1 oră
• Porții: 6 bucăți
• Conținut caloric: aproximativ 220 kcal la 100 g de preparat

Următoarele produse vor fi utile pentru acest fel de mâncare:

• File de pui – 2 bucăți medii
• Ouă proaspete - 2 bucăți
• Maioneză - 2 linguri
• Făină de grâu, premium – 1 cană
• brânză tare - 100 g
• Prăjirea grăsimilor
• Condimente alese

Procesul de gatire:

• Clătiți carnea sub apă caldă și tăiați-o pe lungime în câteva felii nu prea subțiri.
• Pentru a pregăti aluatul, trebuie să amestecați ouăle cu condimente și să adăugați puțină maioneză. Măcinați o bucată de brânză pe răzătoarea grosieră, aceasta o va face mai fragedă și o va turna.
• Rulați bucățile de cotlete pe fiecare parte în făină cernută, apoi scufundați-le în aluatul pregătit. După aceasta, rulați din nou toate feliile în făină.
• Prăjiți puiul în ulei încins pe toate părțile pentru cel puțin câteva minute.
• Serviți vasul cât este încă cald, are un gust mai bun, deoarece brânza din interior este încă topită.

Felii de pui în aluat cu bere

Ce altceva ii poate multumi mai mult sotului decat o cotlet suculenta cu aroma subtila a berii lui preferate. Servește această cină cu o salată de legume proaspete în timpul unui meci de fotbal și vei fi cea mai bună și mai iubită soție din lume.

În această variantă, puiul rămâne fraged, iar aluatul devine crocant cu o aromă originală:

• Timp de preparare: 38 minute
• Porții: 5-6 bucăți
• Conținut caloric: aproximativ 260 kcal la 100 g

Următoarele produse vor fi utile pentru acest fel de mâncare:

• File de pui - 2 bucăți
• Ou proaspăt - 1 bucată
• Bere, este mai bine să luați bere ușoară - puțin mai puțin decât un pahar
• Făină de grâu - 1 cană
• Prăjirea grăsimilor
• Condimente - din care să alegeți

Procesul de gatire:

• Spălați fileurile de pui, apoi tăiați-le în mai multe straturi.
• Pentru a pregăti aluatul cu adaos de bere, mai întâi cerneți făina, combinând-o cu condimente și un ou. Se toarnă berea în aluatul pregătit și se bate bine. Aluatul nu trebuie să fie prea gros.
• Înmuiați fiecare felie de file în aluatul pregătit și lăsați puțin, astfel încât carnea să absoarbă aroma și să se înmoaie. Prăjiți cotletele finite în ulei clocotit câteva minute pe fiecare parte până devin aurii.

Această versiune a felului de mâncare poate fi consumată, este satisfăcătoare fără adăugiri.

Bucăți de pui în pesmet

Obosit de asta varianta traditionala cotlete? Îți dorești ceva gustos și hrănitor fără a fi nevoie să petreci prea mult timp gătind?

• Timp de gătire: 35 minute
• Porții: 4 bucăți
• Conținut caloric: aproximativ 225 kcal la 100 g de preparat

Pentru acest fel de mâncare aveți nevoie de următoarele:

• Fileuri mici de pui - 2 bucăți
• Pesmet- 100 g
• Condimente și sare la alegere
• Catel mic de usturoi
• Ou de pui proaspăt - 1 bucată
• Prăjirea grăsimilor

Procesul de gatire:

• Se spală carnea și se taie în straturi subțiri, apoi se bate cu grijă cu un ciocan de bucătărie.
• Într-un castron, pregătiți amestecul pentru rulare - combinați biscuiții rasi cu condimente, adăugând un cățel de usturoi tocat. Într-un castron separat, bate oul.
• Mai întâi, bucățile de pui trebuie să fie scufundate în ou, apoi toate părțile trebuie să fie rulate în pâinea pregătită.
• După aceasta, puiul se prăjește în ulei clocotit câteva minute pe fiecare parte.

Serviți cu orice legume și sosuri.

Aluat de ciuperci pentru cotlete de sărbători

Ce poate fi mai bun decât o combinație carne de pui Cu ? Această cină poate fi pregătită pentru o seară romantică sau tratat de vacanță. În plus, pregătirea unui astfel de fel de mâncare nu necesită mult timp, iar ciupercile împreună cu smântână îi vor da un gust neobișnuit:

• Timp de gătire: aproximativ 1 oră
• Porții: 4 bucăți
• Conținut caloric: aproximativ 230 kcal la 100 g de preparat

Următoarele produse vor fi utile pentru acest fel de mâncare:

• File de pui mediu – 2 bucăți
• Smântână groasă – 0,5 căni
• Făină de grâu premium - 3 linguri
• Ouă de pui proaspete - 2 bucăți
• Ciuperci (cireșe sau cireșe) - câteva bucăți
• Ceapă mică - 1 bucată
• Floarea soarelui sau ulei de măsline pentru prăjit
• Condimente și sare preferate

Procesul de gatire:

• Curățați fileul de grăsime și pelicule, clătiți bine cu apă caldă și lăsați să se usuce.
• Apoi, tăiați carnea în straturi subțiri și bateți cu un ciocan special.
• Tăiați mărunt ciupercile și ceapa și apoi le prăjiți într-o tigaie încălzită.
• Pentru aluat, trebuie să bateți ouăle cu condimente, să adăugați smântână și să amestecați totul bine.
• Se toarnă în aluat ciupercile și ceapa pregătite și deja răcite, se cern câteva linguri de făină și se amestecă din nou, astfel încât să nu se formeze cocoloașe.
• Înmuiați feliile de pui în aluat pe fiecare parte și puneți-le pe o tigaie fierbinte.
• Prajiti cotletele cateva minute pana se rumenesc, apoi acoperiti cu un capac si lasati sa fiarba la foc mic pentru ca interiorul sa isi pastreze suculenta si frageda.

Aluat cu morcovi rasi

Morcovii dulci portocalii strălucitori vor adăuga o culoare și aromă plăcute puiului, iar în aluat va ajuta la păstrarea suculenității sale. Acest fel de mâncare originală va provoca cu siguranță o încântare fără precedent în rândul membrilor gospodăriei și al oaspeților, iar acum nimeni din casa ta nu va flămânzi:

• Timp de preparare: aproximativ 38 de minute
• Porții: 4 bucăți
• Conținut caloric: aproximativ 160 kcal la 100 g de preparat

Pentru acest fel de mâncare aveți nevoie de următoarele produse:

• file sau piept de pui– 400 g
• Ouă de pui proaspete - 3 bucăți
• Brânză tare - 100 g
• Morcov mediu - 1 bucată
• făină de grâu - 3 linguri
• Ulei de floarea soarelui pentru prajit
• Diverse condimente după dorință

Procesul de gatire:

• Spălați bine fileul sau pieptul sub jet de apă și lăsați să se usuce puțin.
• Apoi, tăiați carnea bucăți mici pe lungime si bate cu un ciocan de bucatarie pana devine subtire.
• Pentru a face aluatul, trebuie să dați brânza pe răzătoarea cu găuri mari, iar morcovii, dimpotrivă, pe o răzătoare cu ochiuri fine.
• Într-un castron adânc, amestecați ouăle cu sare și condimente. Amestecați ușor brânza preparată și morcovii în amestecul rezultat, adăugați făină, astfel încât aluatul să fie gros, dar fără cocoloașe.
• Rulați bucățile de carne pe fiecare parte în aluat și prăjiți într-o tigaie încălzită în ulei de floarea soarelui.

Câteva trucuri pentru a găti pui

Prin natura sa, carnea de pui este foarte frageda si nu trebuie sa depui mult efort pentru a o bate. În această chestiune, principalul lucru este să mențineți simțul proporției și să nu transformați cotletele în tocată. Este suficient să plimbați ușor o bucată de carne cu un ciocan pentru a o face subțire și moale după gust.

Pentru a obține bucăți uniforme și subțiri de pui, trebuie să-l tăiați corect. Trucul este ca fileul să fie tăiat mai degrabă pe lungime decât pe cruce.

Pentru a păstra cotletele suculente, este mai bine să înmuiați bucățile de carne într-un prosop de hârtie imediat înainte de a le scufunda în aluat sau lăsați umezeala să se usuce.

Daca ai la dispozitie macar putin timp si nu te grabi sa pregatesti cina, atunci stropeste bucatile de pui tocate cu lamaie, acopera cu folie de plastic si lasa deoparte o ora. Apoi carnea va deveni mult mai moale și mai frageda.

Dacă doriți ca cotletele să rămână suculente în interior și aluatul să se transforme într-o crustă crocantă, atunci trebuie să aruncați carnea într-o tigaie preîncălzită cu apă clocotită. ulei vegetal.

Dacă nu aveți maioneză la îndemână, o puteți înlocui cu smântână groasă sau smantana de casa. Sarea poate fi înlocuită cu ușurință sos de soia si confera cotletului o savoare neobisnuita, iar faina poate fi inlocuita cu orice tip de amidon alimentar.

Pentru a da cotletelor o acrișoare picant și miros de legume murate și pentru a face carnea mai fragedă, unii bucătari sfătuiesc să marinați bucățile de pui tocate, amestecând puțină ceapă tocată mărunt, sare și măcinată.

De obicei, rețetele indică cele mai comune condimente - sare și piper negru. Dar fiecare gospodină își poate extinde gama în funcție de preferințele ei. De exemplu, puiul merge bine cu condimente pentru curry, boia de ardei, puteți adăuga și un amestec de diferite tipuri piper, salvie sau hamei suneli.

Daca adaugati marar uscat tocat marunt, patrunjel, menta sau busuioc, aluatul va capata o aroma picanta.

Pentru a face aluatul pufos, trebuie să bateți ouăle, separând albușurile de gălbenușuri în diferite feluri de mâncare, iar la final să le combinați cu restul produselor. Și pentru ca proteina să se transforme ușor într-o spumă pufoasă, trebuie să fie pre-răcită. Un alt truc important este că este mai bine să luați oul cât mai proaspăt.

De obicei, bucățile subțiri de pui sunt servite ca adaos cald sau rece la o garnitură sau amestec de legume. Acest delicios se potrivește bine cu orice adaos, fie el piure sau terci din diverse cereale, paste, fasole, legume, fierte, coapte sau aburite sau salate proaspete. Mâncărurile din pui se potrivesc bine cu marinate, murături, sosuri pe bază de smântână, roșii, lapte sau maioneză.

Fiecare gospodină cel puțin o dată în viață a gătit bucăți de pui în aluat pentru familia ei sau pentru sosirea musafirilor mult așteptați. Cotletele pot fi un decor demn pentru orice masă la o vacanță sau pot fi o opțiune excelentă pentru gustare rece sau . Mai ales cu aluat delicios.

Videoclipul arată secretul aluaturilor delicioase aerisite:

Ați observat o greșeală? Selectați-l și faceți clic Ctrl+Enter sa ne anunte.

Cotlet de pui în aluat - cel mai delicios și în același timp cale usoara gătește mâncare pentru o remediere rapidă. Carne fragedă, crustă crocantă.
Mâncărurile din pui sunt una dintre cele mai populare. Puiul se gătește mai repede decât orice altă carne și, de asemenea, costă mai puțin. Există un număr incredibil de rețete pentru gătit pui. Vă sugerez să vă pregătiți cel mai rapid și cel mai mult prânz delicios sau cina - cotlete de pui în aluat. Acest fel de mâncare poate fi preparat cu ușurință după muncă și este, de asemenea, un preparat excelent pentru masa festiva. Apetisant, frumos si gustos.

Cotlet de pui în aluat - prima rețetă

Cotletele de pui din file de pui sunt iubite de sportivi și de cei care își urmăresc silueta, dar amatori carne suculenta nu o preferă, deoarece consideră acest tip de carne uscată și inexpresivă. Voi încerca să risipesc acest mit, iar pentru asta îmi propun să gătesc după rețeta mea. Datorită aluat luxuriant tot sucul rămâne în interiorul cărnii, iar puiul devine fraged și suculent.

Ingrediente:

1. File de piept de pui - 2 buc
2. Ou de pui - 1 buc.
3. Apă minerală - 30 ml
4. Făină - 3,5 linguri
5. Sare, piper negru - după gust

Cum să gătești cotlete de pui în aluat

Spălați fileul de pui și uscați-l cu un prosop de hârtie. Dacă fileul este mare, îl puteți tăia în jumătate. Puteți cumpăra carne de piept din magazin și o puteți tăia, adesea iese mai ieftin. Oasele nu trebuie aruncate le puteți folosi pentru a găti bulion, care va fi folosit pentru a face sosuri sau va deveni baza supei de pui.

Acoperiți fileul cu folie dublă de plastic sau o pungă. Bateți-l bine cu un ciocan de bucătărie. Punga va împiedica bucățile de carne să zboare prin bucătărie, iar dacă ai un ciocan de lemn, știi cât de greu este de curățat.

Se condimentează cotletul cu sare și piper pe ambele părți.

Pregătiți aluatul pentru cotlete de pui. Pentru a face acest lucru, spargeți un ou într-un castron, adăugați făină cernută și turnați apă. Consistența aluatului ar trebui să fie ca smântâna. Daca aluatul este foarte gros, puteti adauga putina apa, iar daca este lichid, adaugati faina. Adăugați sare și amestecați. Înmuiați cotletele de pui pe rând în aluat.

Încinge o tigaie cu ulei vegetal. Așezați cotletele.

Prăjiți cotletele de piept de pui pe ambele părți până se rumenesc, 6-7 minute la foc mediu. Daca vezi ca cotletele se rumenesc bine, dar carnea nu este inca gata, poti reduce focul, sau invers, il mari daca cotletele de pui nu sunt suficient de rumenite.

Cotletul de pui în aluat este gata. Puteți servi acest fel de mâncare cu o garnitură ușoară, cum ar fi salata. Poftă bună.

Cotlet de pui în aluat - a doua rețetă

Această rețetă conține o versiune mai ușoară a aluatului. Chiar mai rapid și la fel de gustos. Nu este nevoie să amestecați nimic.

Ingrediente:

1. Piept de pui - 1 bucată
2. Făină de grâu - 0,5 căni
3. Ouă de pui - 2 buc
4. făină de grâu - 0,5 linguri
5. Sare, piper - după gust
6. Ulei de floarea soarelui - pentru prajit
7. Scoateți fileul de pui din piept. Tăiați în porții și bateți cu un ciocan.
8. Condimentează carnea.
9. Cerneți făina într-un castron separat. Se presară cu un praf mic de sare.
10. Într-un alt castron, bate două ouă cu un praf de sare.
11. Încinge o tigaie cu ulei.

Scoateți fileul de pui din piept. Tăiați în porții și bateți cu un ciocan. Condimentează carnea.

Cerneți făina într-un castron separat. Se presară cu un praf mic de sare. Într-un alt castron, bate două ouă cu un praf de sare.

Pâine fiecare file de pui în făină.

Apoi se scufundă în ou bătut.

Și apoi înapoi în făină.

Încinge o tigaie cu ulei. Se pune intr-o tigaie.

Odată ce o parte s-a rumenit, întoarceți.

Pune cotletele fierte pe un prosop de hârtie pentru a scurge excesul de ulei. Cotletul de pui în aluat este gata. Serviți fierbinte.

Cotlet de pui în aluat de pesmet

Carne fragedă și aluat crocant. O caracteristică specială este utilizarea pesmetului de casă la prepararea aluatului. Aceasta este varianta mea preferata. Conform acestei rețete, cotletele pot fi prăjite într-o tigaie sau coapte la cuptor. La cuptor, aluatul absoarbe mai putina grasime. Este convenabil și dacă vă pregătiți să primiți oaspeți. A pregătit totul, a pus-o pe o foaie de copt și a pornit-o cu 25 de minute înainte de a servi vasul. Un al doilea fel de mâncare festiv excelent, care este fierbinte și nu necesită o atenție constantă.

Ingrediente:

1. Piept de pui - 1 bucată
2. chiflă albă - 6 bucăți
3. Ou de pui - 2 buc
4. Sare, piper, coriandru - dupa gust
5. Usturoi - 2 catei
6. Ulei pentru prăjit cotlete

Primul pas este pregătirea cărnii. Se spală pieptul de pui și se usucă cu un șervețel.

Scoateți pielea și îndepărtați fileul din os.

Tăiați fiecare file pe lungime în două bucăți

Bateți fileul cu un ciocan sau doar cu sucitorul. În prima rețetă am dat deja câteva recomandări pentru a menține acest proces curat și îngrijit. Au rezultat patru cotlete mari, pe care le-am tăiat din nou în jumătate. Se condimentează carnea cu sare, piper și alte condimente după gust. Condimentele pot fi orice: ierburi italiene, busuioc. Prefer ardeiul și coriandru.

Pregătiți aluatul. Pentru asta veți avea nevoie de orice chiflă albă sau pâine.

Tăiați pâinea în bucăți mici.

Puneți bucățile într-un blender și măcinați până se mărunțișează.

Rupeți ouăle într-un castron care se va potrivi confortabil cotletului.

Batem ouale cu telul, adaugand putina sare.

Pune firimiturile pe un platou plat, adauga un catel de usturoi si putina sare. (Nu trebuie să adăugați usturoi).

Scufundați fiecare cotlet una câte una în ou mai întâi.

Apoi în pesmet, apăsând-o în jos, astfel încât aluatul să se lipească bine.

Încinge o tigaie cu ulei. Așezați cotletele. Se prăjește pe o parte timp de 5-6 minute.

Se rastoarna si se prajeste in aceeasi perioada de timp pana se obtine o crusta crocanta. Transferați cotletele finite pe un șervețel. (Nu lăsați niciodată în tigaie, deoarece aluatul va absorbi grăsimile rămase).

Cotletul de pui în aluat este gata.

Cotlet de pui în aluat de brânză

O rețetă delicioasă care poate fi preparată nu doar ca secundă, ci și ca a gustare fierbinte pentru bere pentru întâlniri cu prietenii. Primești pepite de casă.

Ingrediente:

1. Carne de pui - 700 gr
2. Brânză tare - 75 gr
3. Pesmet - 150 gr
4. făină de grâu - 0,5 linguri
5. Ouă - 2 buc
6. Ulei pentru prajit
7. Condimente

Scoateți oasele din carnea de pui. Nu este necesar să folosiți carne albă, cotlete de carne foarte gustoase pulpe de pui. Răziți brânza.
Bateți carnea și asezonați după gust. Tăiați în bucăți mici egale. Se presară cu brânză.

Se toarnă făina într-un bol separat. Turnați pesmet într-un castron separat. Într-un castron separat, bateți ouăle.

Păineți carnea în făină.

Apoi se scufundă în ou bătut.

Se pune în pesmet. Rulați bine în mai mult pesmet, apăsând și apăsând.

Atunci când alegeți pesmet într-un magazin, trebuie să acordați atenție compoziției. Ar trebui să fie făcute din pâine albă, apoi pâinea va fi aurie. Pâinea închisă la culoare sau un amestec de diferite tipuri de pâine va produce o crustă întunecată și neatrăgătoare. Pesmetul se poate face și acasă.

Încinge uleiul bine. Puneți cotletele de pui în aluat și prăjiți mai întâi pe o parte.

Apoi cu celălalt până gata.

Așezați pe un șervețel

Cotletele de pui în aluat de brânză sunt gata. Serviți cu sosul preferat. Poftă bună.

Cotlete de pui în aluat de bere

Aluatul de bere se distinge prin puf și catifelare, precum și prin aroma de pâine.
Ingrediente:

1. File de pui - 700 gr
2. Bere - 200 ml
3. Făină - 6 linguri
4. Sare - 1 linguriță
5. Ulei vegetal

• Se spală și se toacă carnea. Sare şi piper.
• Pregătiți aluatul pentru cotlete de pui. Cerneți făina, adăugați sare, amestecând, turnați berea într-un jet subțire. Ar trebui să obțineți smântână groasă. Grosimea poate fi ajustată folosind făină și bere.
• Încinge o tigaie cu ulei.
• Puneți cotletul de pui în aluat și apoi puneți-l imediat într-o tigaie preîncălzită. Se prăjește pe ambele părți.
• Pentru a preveni cotletele să absoarbă excesul de grăsime, scoateți-le din tigaie imediat după prăjire.
• Vasul este gata. Poftă bună.

Cotlete de pui în aluat cu amidon

Am găsit o rețetă pentru un aluat neobișnuit și am decis să experimentez. Conform acestei rețete, aluatul se dovedește crocant, ouăle nu sunt implicate în prepararea sa, dar există sifon. Rețeta este potrivită doar pentru cei care au o atitudine pozitivă față de ea. Lămâia adaugă o aciditate plăcută și o aromă uimitoare. Gustos și simplu. Acest fel de mâncare poate fi un aperitiv grozav pentru întrunirile de familie.

Ingrediente:

1. File de pui - 600 gr
2. Amidon de cartofi - 12 g
3. sifon - 9 g
4. Lămâie - 1 bucată
5. Făină - 1,2 linguri
6. Sare, piper - după gust
7. Ulei vegetal

Tăiați fileul în bucăți mici, bateți, sare și piper.

Stropiți bucățile cu bicarbonat de sodiu. Tăiați lămâia în jumătate și turnați peste pui suc de lamaie. Soda va reacționa și se va forma spumă pe suprafața fileului.

Se presara deasupra amidon de cartofi. Lasă puiul să stea 10 minute.

Cerneți făina într-un castron separat. Pâine fiecare file în făină și pune într-o tigaie.

Se prăjește până când este fiert și auriu.

Scoateți imediat din tigaie.

Cotlet de pui în aluat de drojdie

Ingrediente:

1. File de pui - 1 bucată
2. Aluat cu drojdie - 2 linguri
3. zahăr granulat - 1 linguriță
4. ardei boia - ¼ linguriță
5. Piper, sare - după gust
6. Suc de lamaie - 1 lingura
7. Ouă de pui - 2 buc
8. apă - ½ linguriță
9. Făină - 3 linguri
10. Ierburi italiene - ¼ linguriță

• Tăiați carnea în bucăți și bateți. Asezonați cu sare, piper, boia de ardei, ierburi italienești și suc de lămâie. Se lasa la marinat 15 minute.
• Pregătiți aluatul. Se amestecă ouăle, făina, aluatul, apa, puțină sare și zahărul. Lăsați aluatul timp de 30 de minute pentru ca fermentația să înceapă.
• Când carnea este marinată și starterul este gata. Înmuiați fiecare file în aluat și prăjiți într-o tigaie încălzită până când este fiert.
• Puneți cotletele pe un șervețel.
• Serviți vasul cu legume proaspeteși verdeață.

Cotlet de pui în aluat cu pesmet de migdale

Carnea este foarte fragedă și suculentă, iar panerea este condimentată și crocantă. Orice legume și salata usoaraŞi fel de mâncare de sărbătoare gata.

Ingrediente:

1. File de pui - 600 gr
2. Migdale - 60 gr
3. Pâine - 1 bucată
4. Sare - ½ linguriță
5. Ou - 1 bucată
6. Lămâie - 1 bucată
7. Piper negru - ¼ linguriță

• Se spală carnea, se taie în porții, se bate.
• Se toarnă într-un castron mare apă caldă, adauga sare. Sarea ar trebui să se dizolve. Pune puiul în soluția pregătită. Apa abia ar trebui să acopere carnea. Lăsați timp de 30 de minute.
• Puneți pâinea la congelator. (mai bine făcut cu o zi înainte)
• Se curăță și se pisează migdalele folosind un blender.
• Rade chifla congelată. Veți obține pâine de casă.
• Amestecați nucile și pesmetul într-un castron.
• Scoateți coaja de la lămâie.
• Bate oul.
• Se amestecă oul cu coaja de lămâie și piper.
• Înmuiați carnea în ou, apoi rulați în pane de migdale.
• Încinge uleiul într-o tigaie. Prăjiți cotletele timp de cinci minute pe fiecare parte, neacoperite.

Urmărește rețeta video pentru cotlet de piept de pui în aluat de la bucătar