Mulți oameni consideră supa piure un fel de mâncare frivol, dar în zadar. Cea mai comună supă piure la noi este supa de mazăre gătită din greșeală. Unele gospodine nici măcar nu se pot gândi la ideea de a transforma supa „normală” în supă piure. Și este complet în zadar, pentru că supa piure este un fel de mâncare foarte hrănitor, aromat, pe care nu ar trebui să vă fie rușine să îl serviți oaspeților. În multe bucătării naționale, supa piure își ia locul de cinste: în Franța este supa de ciuperci sau ceapă sau supa piure de broccoli, în Mexic este gazpacho de roșii, în SUA este supa piure de dovleac.
Legumele sunt cel mai des folosite la prepararea supei piure, dar nimeni nu-ți interzice să adaugi în supă leguminoase, cereale, pește, carne de pasăre sau carne. În plus, rețeta conține adesea lapte, smântână sau unt - cu ele, supa piure devine deosebit de fragedă și catifelată. Brânza tare rasă fin adaugă picante, vinul alb sec adaugă noi nuanțe de gust, iar biscuiții mici, care pot fi turnați direct pe o farfurie, au o crocanta atât de delicioasă!
Gătitul supei piure este oarecum diferit de gătitul supei obișnuite. Legumele se taie in prealabil in bucati si se fierb intr-un castron cu pereti grosi in unt pana se inmoaie. După aceasta se adaugă vin (dacă este necesar), se încălzește până când vinul se evaporă la jumătate, se toarnă bulion (de legume, pește, pui sau carne) și se aduce la fierbere. Apoi reduceți focul și fierbeți până când este gata. Legumele trebuie să fie moi, dar nu moale. Apoi legumele se pasează prin sită sau se pasează în blender, se pun înapoi în tigaie și se adaugă bulion dacă supa este prea groasă. Abia după aceasta piureul de supă poate fi sărat și asezonat. La servire, supa piure este decorată cu ierburi.
Poftă bună!
Larisa Shuftaykina
Reteta de supa piure poate sa semene cu retetele pentru alte supe groase: mai intai pregatim toate ingredientele, apoi o macinam in blender si pregatim supa piure. Reteta pentru aceasta supa ii atrage pe multi prin beneficiile sale, consistenta convenabila si aroma. Prepararea supelor cremoase este o activitate creativă și foarte plină de satisfacții, așa că îți vom spune cum să prepari supa cremoasă, cum să faci supă cremoasă din produsele tale preferate, de exemplu, cum să faci supă cremoasă de ciuperci.
În ceea ce privește popularitatea, supa cremoasă de ciuperci este pe primul loc. Cel mai adesea este preparat din chapignons. Acest supa crema de champignon. Această rețetă de supă cremoasă de ciuperci poate folosi și alte tipuri de ciuperci comestibile. Puteți face supă cremoasă de ciuperci porcini, supă cremoasă de chanterelle sau altă supă cremoasă de ciuperci. Rețeta de supă de ciuperci piure folosește adesea alte produse care sunt combinate cu ciuperci. Acestea sunt supa cremoasa de ciuperci, supa cremoasa de branza, reteta supa cremoasa de linte, supa cremoasa de dovleac, supa cremoasa de rosii, supa cremoasa de morcovi, reteta supa cremoasa de cartofi, reteta supa crema de spanac, reteta supa crema de broccoli, supa crema de mazare reţetă. Rețeta acestor supe include ciuperci și legume. Acum să vorbim despre cum se prepară supa piure de legume. Reteta de supa piure de legume poate fi preparata fie cu bulion, fie cu unt. Supa de legume piure poate fi preparată din aproape orice legumă. Faceți supă cremoasă de dovlecei, supă cremoasă de broccoli, supă cremoasă de roșii, supă cremoasă de conopidă, supă cremoasă de cartofi sau supă cremoasă de cartofi, supă cremoasă de spanac, supă cremoasă de mazăre, piure de dovleac, supă de mazăre verde, supă de dovlecel, supă de linte, supă de morcovi , supa de telina, crema de vinete, supa de ceapa. Ciorba piure de linte, reteta de supa piure de rosii sau reteta de supa piure de rosii au un gust picant.
Nu trebuie să uiți nici de fructele de mare, deoarece folosindu-le poți pregăti o supă delicioasă piure de fructe de mare. De regulă, ei pregătesc supă piure de pește, aceasta este supă piure de somon, supă piure de somon etc. Dar fac și supă cremoasă cu creveți.
Puteți pregăti nu doar o supă piure dietetică, cum ar fi o supă piure de legume sau o supă piure cu ciuperci, ci și un fel de supa crema mai strâns. Ar putea fi supa de mazare cu afumatura, supa de ficat, supa cremoasa, supa de pui, desi din nou, supa de pui nu este foarte bogata in calorii. Supa piure de pui fără bulion gras de pui este, în principiu, potrivită pentru cei care țin dietă. De asemenea, supa crema de branza poate fi clasificata ca dietetica. Supa cremă cu brânză se prepară adesea cu legume sau ciuperci. Pregătiți supe piure, rețetele cu fotografii vă vor ajuta să faceți totul rapid și gustos.
Puteți pregăti o supă piure de legume delicată, dar hrănitoare, din orice legume, suplimentându-le cu alte ingrediente. Pentru gătit se folosesc atât bulionul, cât și apa de băut.
Rețeta tradițională stă la baza altor modalități de preparare a acestui fel de mâncare. Puteți alege ingredientele pentru supă la discreția dvs.
Veți avea nevoie de:
- 1,5 litri bulion de legume;
- 3 tuberculi medii de cartofi;
- 1 ceapa mica;
- ¼ cap de varză;
- 1 morcov;
- 20 ml ulei de măsline;
- sare si piper macinat dupa preferinta.
Metoda de preparare.
- Încinge uleiul într-un cuptor olandez sau într-o tigaie cu pereți grei.
- Tăiați ceapa cubulețe și o prăjiți în ulei timp de 5 minute, amestecând tot timpul.
- Friptura se umple cu bulion si se pune la foc mare.
- Curățați și tăiați morcovii, cartofii, varza.
- Când bulionul fierbe, adăugați legume la el. Supa se fierbe la foc mic până când ingredientele se înmoaie (20 de minute).
- Mâncarea gătită se sare, se piperează și se face piure pe părți într-un blender.
Cu dovleac și ghimbir
Această supă are o nuanță portocalie deschisă plăcută, gust original și consistență delicată. Te va umple și te va încălzi într-o zi rece de iarnă.
Ingrediente:
- 300 g dovleac fără coajă;
- 2 cartofi medii;
- 1 ceapa mica;
- 1 g pudră de ghimbir;
- 3 g ghimbir proaspăt ras;
- 80 ml lapte;
- 500 ml apă;
- sare dupa gust;
- 25 ml ulei vegetal;
- 1 g turmeric.
Tehnologia de gatit.
- Prăjiți ceapa tocată până devine aurie într-o cratiță cu ulei încins.
- Legumele rămase se taie cubulețe și se adaugă la ceapă.
- Amestecul de legume se toarnă cu apă fiartă, se sare și se fierbe sub capac timp de 15-20 de minute (ghidat de moliciunea dovleacului). La final se adauga ghimbir si turmeric.
- Bulionul de legume este turnat într-o cratiță separată, iar conținutul cratiței este zdrobit într-un blender sau mașină de piure.
- Piureul rezultat se pune înapoi în tigaie, se diluează cu bulionul rămas și laptele.
- Supa se fierbe la foc mic timp de 5 minute.
Din cartofi, dovlecei și conopidă
Supa piure dupa aceasta reteta este catifelata, cu un gust foarte delicat.
Pentru pregătire veți avea nevoie de:
- 4,5 litri de apă;
- 0,5 kg de dovlecei tineri;
- 3 cartofi mari;
- 0,5 kg conopidă;
- 150 g morcovi;
- 150 g ceapă;
- sare, condimente după dorință;
- ulei vegetal pentru prajit.
Metoda de preparare.
- Legumele se taie: ceapa - in bucati mici; dovlecel - în cuburi, morcovi - în dungi, varză - în inflorescențe;
- Într-o tigaie cu fund gros, prăjiți ceapa în ulei încins până devine aurie, apoi adăugați morcovii și prăjiți încă 4 minute.
- Se pun restul legumelor la friptură, se sare, se condimentează cu condimente, se adaugă apă și se fierbe aproximativ 20 de minute.
- Legumele fierte si putin bulion se ruleaza in blender sau se bat cu mana.
- Dacă vasul se dovedește prea gros, adăugați mai mult bulion.
reteta scotiana
Această supă piure este ideală pentru orice dietă: conținutul de calorii este de doar 60 kcal. Uleiul de rapita folosit in reteta originala poate fi inlocuit cu orice ulei vegetal.
Veți avea nevoie de:
- 0,1 kg morcovi;
- 1 ceapa mica;
- 300 g roșii marinate în suc propriu;
- 50 g ceapă verde;
- 70 g ovăz rulat;
- 200 g varză albă;
- cate 3 g sare si chimen;
- 6 g zahăr;
- 1 frunză de dafin;
- 1,5 litri bulion de legume;
- 30 ml ulei de rapita.
Supa se prepară după cum urmează.
- Varza se taie in bucati mai mari si se fierbe intr-o cratita pana se inmoaie, adaugand putin bulion.
- Ceapa (ambele tipuri) si morcovii se prajesc in ulei de rapita si apoi se calesc in bulionul ramas.
- Varza înmuiată se adaugă la morcovii și ceapa înăbușite și se fierbe împreună timp de 10 minute.
- Legumele se combină cu roșii (cu saramură), fulgi de ovăz, sare, zahăr, foi de dafin, chimen.
- Se fierbe 20 de minute.
- Amestecul se toarnă într-un robot de bucătărie și se face piure.
Supă piure de roșii
O supa piure de rosii parfumata si foarte sanatoasa poate fi consumata atat calda cat si rece. Gustul felului de mâncare depinde în primul rând de calitatea componentei principale, așa că trebuie să alegeți roșii coapte, nealterate.
Lista de produse:
- 1,5 kg roșii;
- 40 g pasta de tomate;
- 2 cepe;
- 1 morcov;
- 3 catei de usturoi;
- 1 litru de bulion de legume;
- 15 g unt;
- 40 ml ulei de porumb;
- sare dupa gust.
Reteta de gatit.
- Curățați ceapa, morcovii și usturoiul și tăiați-le în bucăți medii.
- Roșiile sunt stropite cu apă clocotită, după care coaja este îndepărtată.
- Se incinge ambele tipuri de ulei intr-o cratita si se prajesc legumele tocate timp de 5 minute.
- Adăugați bulion și pasta de roșii.
- Tăiați roșiile și puneți-le într-o cratiță cu restul ingredientelor. Se fierbe totul împreună la foc mic timp de o jumătate de oră.
- Vasul răcit se face piure cu un blender de imersie direct în cratiță.
- Supa piure se sara si se fierbe sub capac inca 6 minute.
Morcov cu brânză topită
Această supă delicioasă este potrivită atât pentru dietele adulților, cât și pentru meniurile pentru copii.
Veți avea nevoie de:
- 1,5 litri de apă;
- 1 ceapă;
- 2 cartofi;
- 3 morcovi mari;
- 170 g brânză topită;
- 4 g sare.
Reteta de gatit.
- Pune apa in tigaie pe foc.
- Curățați și tăiați la întâmplare legumele rădăcinoase.
- Brânza se da pe răzătoare medie. Pentru a face acest lucru mai ușor, mai întâi trebuie să păstrați cheagul de brânză la congelator pentru o perioadă.
- Legumele se pun în apă clocotită și se fierb timp de 25 de minute.
- Amestecând constant supa, adăugați brânză: ar trebui să se disperseze complet.
- Felul de mâncare se sare și apoi se face piure cu un blender de imersie.
- Masa rezultată se încălzește înainte de servire.
Cu ficat de pui
Supele de legume cu ficat se prepară foarte repede, ușor și sunt gustoase și satisfăcătoare.
Componente necesare:
- 2 litri de apă;
- 450 g ficat;
- 3 roșii proaspete;
- 1 ceapă și morcov fiecare;
- 4 cartofi mici;
- sare, boia după gust;
- 80 ml ulei vegetal.
Tehnologia de gatit.
- Feliile de cartofi se pun in apa clocotita cu sare.
- Dupa 3 minute adaugam ficatul tocat marunt.
- Ceapa și morcovii tăiați se prăjesc în ulei.
- Roșiile fără coajă se măcina printr-o sită, se adaugă la prăjit și se fierb timp de 10 minute.
- Cartofii fierti si ficatul se racesc usor si se zdrobesc cu un pastor chiar in tigaie.
- Se presară legumele prăjite cu boia de ardei, se transferă în tigaie și se fierb încă 2 minute.
Supa de broccoli de legume
Chiar și copiilor mici le place să mănânce această supă ușoară și fragedă.
Pentru a pregăti supa piure de legume, veți avea nevoie de:
- 900 g broccoli;
- 1 tubercul de cartofi;
- 1 ceapă;
- 1 litru de apă;
- 20 ml ulei de porumb;
- 10 g zahăr;
- 3 g sare;
- condimente după dorință.
Etape de gătit.
- Broccoli este dezasamblat în inflorescențe, spălat și lăsat să se scurgă.
- Ceapa și cartofii se taie cubulețe.
- Ceapa se prăjește într-o cratiță.
- Se adauga varza si cartofii si se umple cu apa.
- Vasul se fierbe la foc mic până când legumele sunt moi (aproximativ 25 de minute).
- Sare, zahar, condimentati cu condimente daca doriti.
- Supa se face piure într-un robot de bucătărie.
- Înainte de servire, fierbeți vasul sub capac timp de 5 minute.
Mazăre verde cu crutoane
Supa făcută din mazăre congelată capătă o culoare verde minunată și o aromă atractivă.
Produse necesare:
- 200 g mazăre verde congelată;
- 120 g crutoane de pâine albă;
- 20 g smantana mai groasa;
- 1 morcov;
- 1 ceapă;
- 50 g unt dulce;
- 1,5 litri de apă;
- sare, condimente după dorință.
Reteta de gatit.
- Mazarea se decongela si, impreuna cu ceapa si morcovii, se prajesc in ulei.
- Adăugați apă clocotită, sare și condimente.
- Gatiti aproximativ o jumatate de ora pana cand apa s-a evaporat aproape complet.
- Bateți legumele fierte într-un blender și amestecați cu smântână.
- Imediat înainte de utilizare, crutoanele sunt adăugate în supă.
Supă cremă pentru prima hrănire
Această supă este ușor digerată de corpul unui copil, care abia începe să se familiarizeze cu alimente noi. Aici, laptele obișnuit poate fi înlocuit cu lapte matern sau formula obișnuită a bebelușului.
Lista de produse:
- 30 g varză;
- 3 g unt și ulei vegetal;
- 40 ml lapte;
- 80 ml apă purificată;
- 10 g morcovi;
- 20 g cartofi;
- 1 g sare.
Reteta de gatit.
- Legumele se spala bine, se curata de coaja si se taie in bucati mai mici.
- Fierbe totul în apă până când este complet fiert.
- Măcinați conținutul tigaii cu un blender.
- Se fierbe laptele și untul separat (dacă se folosește laptele matern, se încălzește doar).
- Toate componentele sunt amestecate și sărate.
Cu crema
Pentru gătit veți avea nevoie de orice legume și întotdeauna smântână proaspătă.
Ingrediente:
- 550 g varză;
- 1 morcov și ceapă;
- 4 tuberculi de cartofi;
- 20 g unt;
- 20 g faina;
- 220 g smantana 20% grasime;
- 1 litru de bulion de legume;
- sare și ierburi uscate.
Tehnologia de gatit.
- Legumele se taie arbitrar, se pun intr-o tigaie, se toarna cu bulion si se fierb pana se inmoaie.
- Făina se prăjește în unt, se toarnă cu smântână și se fierbe până se îngroașă.
- Se piureează legumele cu un blender și se toarnă amestecul cremos peste ele.
- Fierbeți supa piure de legume cu smântână pentru încă 10 minute.
Cu pui
Supa piure de legume cu pui potoleste perfect foamea.
Ingrediente:
- 800 g pui;
- 1 morcov;
- 5 cartofi;
- 1 ceapă;
- 15 g fiecare praz, telina, pastarnac, patrunjel;
- sare, piper
Procesul de gatire.
- Se prepară bulion din pui.
- Scoateți puiul gata, tăiați-l mai mic și puneți-l înapoi.
- Legumele și ierburile se toacă și se scufundă în bulion. Fierbeți cartofii până când cartofii sunt gata.
- Conținutul tigaii se sare, apoi se face piure și se fierbe încă 3 minute.
Supă dulce de morcovi și orez
Acest fel de mâncare este ideal pentru o dietă sau alimentația copiilor, deoarece are o textură delicată și un gust dulce și plăcut.
Veți avea nevoie de:
- 20 g orez alb;
- 60 ml lapte cu conținut scăzut de grăsimi;
- 20 g unt;
- 1 morcov;
- 3 g zahăr;
- 2 g sare.
Procesul de gatire.
- Se fierbe orezul.
- Morcovii se dau pe razatoare si se pun la fiert separat. Adăugați untul, sarea și zahărul.
- Orezul finit se transferă în morcovi și se fierbe încă 10 minute.
- Vasul se macina printr-o sita si se dilueaza cu lapte fiert.
Cu linte roșie
Conform acestei rețete, în 20 de minute se prepară o supă foarte satisfăcătoare și sănătoasă.
Componente necesare:
- 1 dovlecel mediu;
- 2 cepe;
- 150 g fasole verde;
- 60 g linte rosie;
- 3 catei de usturoi;
- 50 ml ulei de măsline;
- 10 g muștar;
- 1 litru de bulion de legume;
- sare, condimente.
Etape de gătit.
- Usturoiul si ceapa se toaca grosier si se prajesc in ulei.
- Adăugați fasolea și feliile de dovlecel.
- Se diluează cu bulion.
- Adăugați linte, sare și condimente.
- Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 12 minute.
- Adăugați muștar și bateți cu un blender de imersie.
Supă de ceapă piure
Supa este foarte populară în Franța. Pentru mulți care l-au încercat o dată, devine un fel de mâncare preferat.
Produse necesare:
- 350 g ceapă;
- 20 ml unt topit;
- 500 ml bulion de legume;
- 30 ml vin alb;
- sare, piper
Tehnologia de gatit.
- Inelele de ceapa se prajesc intr-o cratita in unt.
- Se toarnă alcool, se fierbe timp de 2 minute și se adaugă bulion.
- Supa se gătește 30 de minute, se sare, se piperează, apoi se toarnă sau se zdrobește în blender.
Supele groase pe bază de legume sunt servite cu sosuri de smântână, crutoane, brânză, ouă fierte și ierburi.
Supele piure sunt o adevărată mană cerească pentru cei cărora nu le plac primele feluri tradiționale, sau care s-au hotărât măcar să-și diversifice meniul în plus, sunt bune pentru digestie și sunt destul de ușor de preparat; Chiar și copiilor mici le place să mănânce astfel de supe. Sunt foarte des oferite la prânz în diverse cafenele și restaurante, deoarece sunt de obicei la cerere. Puteți pregăti această supă acasă, principalul lucru este să aveți la voi un blender și toate ingredientele necesare.
Supa cremoasa de champignon
Această supă are o consistență foarte delicată și o aromă bogată de ciuperci, așa că dacă îți plac ciupercile, atunci acest fel de mâncare merită cu siguranță atenția ta.
Pentru a pregăti această supă, luați:
- ciuperci champignon - 500 de grame;
- cartofi de mărime medie - 3 buc.;
- praz – 1 buc.;
- smântână 20% – 400 gr.;
- legume sau unt pentru prăjit;
- sare - după gust;
- crutoane - pentru servire;
Metoda de gatire:
- În primul rând, mărunțiți ceapa și prăjiți-o în legume sau unt până se rumenește.
- Adăugați șampile tăiate în bucăți mici la ceapa prăjită, adăugați sare și fierbeți până când tot lichidul s-a evaporat din ciuperci.
- Fierbeți cartofii, tăiați-i în bucăți mici.
- Cu ajutorul unui blender se macină toate produsele pregătite anterior, care sunt cartofii și ciupercile cu ceapă.
- Turnați crema în masa rezultată și bateți totul din nou cu un blender.
- Supa piure finită se servește cu crutoane.
Supa de dovleac cu linte
Pentru a pregăti această supă, ar trebui să folosiți dovleac. In forma ei seamana cu o para, avand o pulpa portocalie bogata. De regulă, dovlecii din acest soi au dimensiuni mici.
Produse necesare:
- pulpa de dovleac - 500 de grame;
- linte roșie – 130 grame;
- tulpină de țelină – 4 bucăți;
- smântână – 100 ml;
- ceapă albă – 1 buc.;
- usturoi – 2-3 catei;
- rozmarin, busuioc - 2 crenguțe;
- sare, piper - dupa gust;
- ulei vegetal - pentru prăjit;
- seminte de dovleac - pentru servire.
Metoda de gatire:
- Se toacă pulpa de dovleac, țelina și ceapa albă și se toacă mărunt rozmarinul, busuiocul și frunzele de usturoi.
- Se încălzește o tigaie, se toarnă puțin ulei vegetal în ea, se adaugă ierburi tocate și usturoi.
- Adăugați legumele tocate în tigaie și prăjiți-le timp de 10 minute.
- Adăugați un litru de apă fiartă și linte și gătiți aproximativ 20 de minute până când lintea este complet fiartă.
- Cand lintea este frageda, se ia cratita de pe foc si se paseaza totul folosind un blender de imersie.
- Puneti tigaia la foc mediu si, fara a aduce supa la fiert, adaugati smantana si sare dupa gust.
- Dacă se dorește, supa finită poate fi stropită cu semințe de dovleac și ornata cu ierburi proaspete.
Supa de broccoli si crema de branza
Această supă foarte ușoară și sănătoasă va atrage cu siguranță toți adepții unei diete sănătoase, nu numai pentru compoziția sa de produse, ci și pentru simplitatea și rapiditatea preparării ei, deoarece este nevoie de doar 15 minute pentru a se prepara.
Pentru a pregăti supa piure de broccoli, luați următoarele produse:
- ceapa - un capete mare sau doua mici;
- morcovi cruzi de mărime medie;
- inflorescențe de broccoli – 500 gr.;
- brânză moale cremoasă – 100 de grame;
- ulei vegetal - pentru prăjit;
- sare - după gust;
- crutoane, smântână, ierburi - pentru servire.
Metoda de gatire:
- În primul rând, tăiați ceapa și morcovul în bucăți mici și prăjiți în ulei vegetal până se rumenesc.
- Turnați 1 litru de apă într-o cratiță, adăugați sare și aduceți apa la fiert.
- Când apa fierbe, puneți buchețelele de broccoli și gătiți până se înmoaie.
- Adauga legumele prajite si crema de branza in oala cu broccoli. Lasati supa sa se raceasca putin, apoi folositi un blender.
- Se toarnă supa finită în farfurii și se ornează cu ierburi proaspete și smântână. Această supă trebuie servită cu biscuiți sau crutoane.
