Cum se face rulouri cu caviar. Sushi cu caviar acasă. Rulouri cu caviar de pește zburător: rețetă și preparare

Numar de portii: 2

1 cană de orez pentru prepararea sushi;

1 castravete, care poate fi înlocuit cu avocado;

200 g carne de crab de zăpadă;

200 g maioneză japoneză;

3 foi de alge nori;

100 g caviar tobiko sau masago;

Ghimbir murat, sos de soia și wasabi.

Procespreparate

Timp de preparare: 10 min

Puteți găti mult cu caviar roșu mâncăruri delicioase. Caviarul poate fi folosit pentru a decora feluri de mâncare.

Să pregătim rulouri cu caviar roșu. Pentru a pregăti vom avea nevoie de:
1 lingurita sare de masa,
250 g orez,
4 linguri. linguri de zahăr granulat,
2 linguri. linguri de apă fierbinte,
4 linguri. linguri de vin otet de orez,
un borcan de caviar roșu
nori – 70 g.

1. Se spala bine orezul, se pune intr-o strecuratoare si se lasa aproximativ o ora. Apoi adăugați apă la orez și gătiți timp de cincisprezece minute. Transferați orezul într-un castron adânc și lăsați câteva minute să se răcească.

2. Pentru sos amestecați apa, zahărul, oțetul și sarea. Se amestecă bine amestecul și se agită puțin.

3. Înmuiați orezul fiert în sos. Pentru a face acest lucru, turnați sosul în porții mici, amestecați orezul și gustați-l. Acoperim vasul cu orez cu un prosop umed si il tinem la frigider pana avem nevoie de orez pentru a face rulada.

4. Împărțiți orezul în patru părți. Acoperiți covorașul de bambus cu folie alimentară și așezați pe el șase frunze de noria pe toată lungimea covorașului. Ne udăm mâinile în apă și distribuim orezul pe suprafața algei.

5. Rulați covorașul astfel încât să obținem un cilindru dens de orez, iar folia alimentară să nu intre în interiorul cilindrului. Apoi derulăm covorașul, lăsăm rulourile în folie și le dăm deoparte. Facem același lucru cu celelalte trei părți de orez și nori.

6. Pune rulourile finite la frigider timp de cincisprezece minute. Apoi scoateți folia alimentară și tăiați fiecare cilindru în șase bucăți cu un cuțit înmuiat în apă. Întindeți un strat subțire și uniform de caviar roșu pe suprafața fiecărei porții și serviți imediat.

Sushi cu caviar roșu este original. Pentru gătit avem nevoie de aceste produse:
200 g orez,
o lingurita de vin alb de desert,
o lingurita de otet de orez,
100 g felii de file de somon ușor sărat,
un avocado,
un sfert de lămâie
100 g caviar roșu,
o lingura de sos de soia,
o jumătate de linguriță de pastă de wasabi,
covoraș pentru rulouri.

1. Se toarnă 400 ml apă clocotită peste orez și se fierbe până când pregătire deplină aproximativ patruzeci de minute. Stropiți avocado feliat subțire suc de lamaie. Asezati trei fasii de somon pe covoras si puneti deasupra pestelui un strat subtire de orez. Amestecați pasta de wasabi și sosul de soia și ungeți suprafața orezului cu acest amestec.

2. Așezați o linie de felii de avocado ușor pe partea laterală a axei longitudinale a covorașului, iar lângă ea așezați o linie de caviar roșu și formați o rolă. Apoi tăiați-o în cruce în cinci bucăți. Repetam acelasi lucru cu restul produselor. Serviți rulouri cu caviar roșu cu vodcă de orez foarte rece.

Sushi cu somon și caviar roșu este delicios. Pentru preparare ai nevoie de aceste ingrediente:
200 g file de somon afumat la rece,
doua oua,
o lingura de marar tocat marunt,
doi castraveți murați,
douăzeci de arpagic,
o lingurita de capere tocate,
două linguri de muștar dulce,
100 g caviar roșu.

1. Toaca marunt ouale fierte, adauga ierburi tocate marunt, capere si piper dupa gust. Răziți castraveții murați pe o răzătoare grosieră și puneți-i într-o sită pentru a scurge lichidul. Se amestecă apoi cu ouăle, muștarul și se amestecă bine.

2. Asezati feliile de somon pe un covoras special, puneti deasupra umplutura si rulati-o. Legam fiecare rulada cu un arpagic si o dam la frigider pentru cincisprezece minute. Înainte de servire, puneți o grămadă de caviar roșu la capătul fiecărei rulouri. Le doresc tuturor pofta buna!

Nu credeți pe nimeni care afirmă categoric că chiflele din California pot fi preparate doar de un bucătar de sushi bar. Nu, nu și nu din nou! Se pot face acasa, iar reteta noastra este dovada.

Pregătirea orezului pentru rulouri

Pe în această etapă vei avea nevoie orez rotund(puteți cumpăra unul special pentru sushi, sau puteți folosi unul obișnuit - nu este cu nimic inferior celui exotic), apă, oțet de orez, zahăr și sare.



Mai întâi trebuie să clătiți bine orezul (1 cană) în apă rece. Apoi turnați un pahar cu apă peste el și gătiți la foc iute. Atenţie! Nu închideți încă capacul tigaii.

Când apa fierbe, reduceți focul la mic, acoperiți tigaia cu un capac și gătiți orezul încă 10 minute.

În timp ce orezul se fierbe pe foc, pregătiți „sosul” pentru el. Se amestecă 2 linguri de oțet de orez, o jumătate de linguriță de sare și 1 linguriță de zahăr. Sarea și zahărul ar trebui să se dizolve complet.

Se toarnă „sosul” de oțet peste orezul finit, se amestecă bine și se lasă la răcit, acoperit cu un capac.

Făcând rulouri

Pentru a pregăti rulourile California veți avea nevoie de:

• somon sarat,
• castravete,
• caviar de pește zburător,
• wasabi,
• foi de nori.

Sfaturi de la experți. Este recomandat să cumpărați pulbere uscată de wasabi, care poate fi dizolvată cu apă până la consistența de care aveți nevoie.

Atenţie! Covorașul pentru prepararea sushi trebuie învelit în folie alimentară, astfel încât caviarul și orezul să nu se blocheze între bețișoarele de bambus.

Așezați o jumătate de foaie de nori pe saltea și întindeți orezul deasupra. Acum întindeți caviarul de pește zburător într-un strat subțire pe orezul, uns în prealabil cu wasabi (în cantități foarte mici).


Apoi, trebuie să desfaceți covorașul, astfel încât orezul să rămână pe fund. Îndoiți covorașul ca pe o carte și întoarceți-l repede. Ar trebui să aveți o foaie de nori deasupra.

Așezați castraveții și somonul tăiați în fâșii subțiri pe nori într-o „cărare”.

Este timpul să împachetăm rulourile. Acesta este un proces minuțios, dar nu foarte dificil. Doar fii atent.


Ar trebui să ajungeți cu un „cârnat” care trebuie tăiat corect. Pentru asta folosim un cuțit foarte ascuțit. Mai întâi tăiem rulada în jumătate, apoi împărțim din nou jumătățile rezultate în același mod, apoi repetăm ​​din nou această procedură.


Dintr-un „cârnat” ar trebui să obțineți 8 bucăți egale.

Ruloul tău din California cu caviar de pește zburător este gata! Nu uitați să-l serviți cu sos de soia, după ce dizolvați puțin wasabi în el.

Poftă bună!

Aceasta - rulouri delicioase cu caviar roșu, bastoane de crabși brânză Philadelphia. Dacă te răzgândești să mergi la un sushi bar, încearcă să faci singur rulourile, nu este nimic dificil. Foarte gustos!

Pregătite acasă, rulourile cu caviar roșu s-ar putea să nu fie la fel de frumoase și îngrijite ca în sushi barurile, dar veți avea o experiență de neprețuit! Sushi gata este servit la masă cu tradițional sos de soia, ghimbir murat și wasabi picant. Noroc!

Numar de portii: 10-12

O rețetă simplă de rulouri cu caviar roșu din bucătăria japoneză pas cu pas cu fotografii. Usor de preparat acasa in 1 ora Contine doar 308 kilocalorii.

• Timp de preparare: 20 minute
• Timp de preparare: 1 oră
• Cantitate de calorii: 308 kilocalorii
• Numar de portii: 3 portii
• Ocazie: Pentru prânz

• Complexitate: Rețetă simplă
• Bucătărie națională: Bucătăria japoneză
• Tip de fel de mâncare: Gustări, chifle

Ingrediente pentru zece portii

• Orez - După gust (100 grame - per rolă)
• caviar roșu - 40 de grame
• Bastoane de crab - 100 de grame
• Frunze de Nori - După gust (1 foaie per 1 rolă)
• Brânză Philadelphia - 100 de grame
• Zahăr, apă și oțet - După gust ( dressing de orez (la 200 de grame): 15 ml apă, sare 0,5 linguriță, zahăr 0,5 linguriță, oțet 0,5 linguriță)

Pregătirea pas cu pas

1. Mai întâi fierbeți orezul până se înmoaie, apoi adăugați un dressing de apă, oțet, sare și zahăr.
2. Puneți frunzele de nori pe masă. Cu mâinile umede, puneți 100 de grame de orez fiert pe fiecare foaie. Lăsați marginile libere.
3. Pune o parte din caviar pe orez.
4. Așezați deasupra câteva fâșii de bețișoare de crab tăiate pe lungime.
5. Folosind un cuțit, întindeți cu grijă brânza Philadelphia.
6. Rulați cu grijă rulada.
7. Folosind un cuțit umed, tăiați rulada în mai multe rulouri.
8. Decorați rulourile cu caviarul rămas. Poftă bună!

Astăzi, chiflele ocupă unul dintre primele locuri pe lista mâncărurilor preferate de majoritatea oamenilor. Dar, în același timp, această plăcere nu este ieftină - pentru a te bucura de acest fel de mâncare într-o cafenea sau sushi bar, trebuie să plătești o sumă considerabilă pentru o porție. După două-trei astfel de călătorii la restaurant, apare gândul: de ce să nu faci singur rulourile? La urma urmei, un astfel de fel de mâncare va costa mult mai puțin, iar porția va fi mult mai mare - pentru întreaga familie. Din fericire, ai ocazia să prepari chiar tu acasă orice colaci în orice timp liber, și nu doar colaci, ci colaci cu caviar roșu! Rețeta acestui fel de mâncare o veți găsi în articolul nostru. Vă vom convinge că este mai mult decât posibil să pregătiți rulouri cu caviar roșu care nu sunt cu nimic inferioare unor preparate similare într-un restaurant.

Așadar, pentru a face rulouri acasă, trebuie să mergeți la magazin și să cumpărați toate acele ingrediente „de peste mări” neobișnuite, ale căror nume ne fac atât de des să zâmbim din cauza pronunției fanteziste japoneze. Apropo, în funcție de preferințe, puteți modifica compoziția ingredientelor și le puteți varia, urmând exemplul salatei Caesar. Caracteristica principală a rețetei este că acest fel de mâncare poate fi preparat în doar 30 de minute.

• 2 foi de nori
• 1 cană de orez sushi (acesta este un tip special de orez care poate fi găsit în orice supermarket)
• 1 pahar de apă
• 1 castravete mic
• Bucățică mică de avocado
• 100 g crema de branza
• 100 g ardei gras rosu
• caviar roșu pentru decor (după gust)
• ghimbir murat
• sos de soia
• wasabi

Echipament special:

• covoraș de bambus (pentru formarea rulourilor)

Preparare:

1. În primul rând, clătiți orezul pentru sushi sub apă rece. Faceți acest lucru de mai multe ori pentru ca la sfârșitul gătirii să nu se lipească și să rămână sfărâmicios.
2. Se toarnă apă rece peste orez și se lasă să fiarbă. Metoda standard de gătit este potrivită pentru aceasta: după fierbere, fierbeți orezul la foc mic timp de 10 minute până când lichidul s-a evaporat complet.
3. În timp ce orezul se gătește, pregătiți legumele și avocado. Spălați și curățați castraveții, ardeiul gras și avocado. Tăiați-le în felii lungi și subțiri
4. După ce orezul este fiert, clătiți-l sub jet de apă și puneți-l într-o strecurătoare pentru a scăpa de excesul de lichid.
5. Așezați nori pe un covor de bambus. Vă rugăm să rețineți că foaia trebuie să stea cu partea netedă în jos
6. Distribuim orezul pe toata suprafata foii de noria, lasand un centimetru pe ambele parti in directia in care il vom inveli.
7. Pune 2 felii de avocado, castraveți și ardei gras si crema de branza.
8. Acum a venit cel mai important moment - trebuie să rulați cu grijă și ferm foaia de nori într-un cârnați. Apăsând ușor pe margini, rulați treptat foaia și la sfârșit apăsați pe ea, astfel încât rulada să se țină strâns și să nu se desfacă.
9. Tăiați cârnații în bucăți egale. Pentru a face acest lucru, mai întâi tăiați-l în jumătate, ambele jumătăți din nou în jumătate etc.
10. Cel mai frumos și solemn moment este decorarea rulourilor cu caviar roșu. Pentru a face acest lucru, puneți-le pe un vas și puneți caviar pe fiecare dintre ele cu o lingură.
11. Serviți cu wasabi, sos de soia și ghimbir murat și mâncați repede.

Poftă bună!