Cum să gătești cele albastre delicioase. Rețete de vinete. Vinete coapte cu champignon

Această legumă binecunoscută este numită popular „mic albastru”. Acest lucru este doar parțial corect. Deoarece o legumă coaptă poate fi de culoare violet deschis sau violet închis. Și chiar alb. Dar cele mai delicioase sunt albastru-negru. Să vorbim astăzi despre cum să gătești vinete într-o tigaie.

Știți că există secrete pentru a găti această legumă? În ciuda simplității felurilor de mâncare, pentru a deveni cu adevărat gustoase, acestea trebuie să fie pregătite corect. Să ne dăm seama împreună cât să prăjim și care este beneficiul lor. Desigur, voi împărtăși cu voi cele mai delicioase rețete.

Este mai bine să nu le mâncați când sunt prea coapte. De asemenea, nu ar trebui să le mâncați crude. Conțin o substanță periculoasă - solanină. Acesta este un glicoalcaloid otrăvitor care se găsește în plantele din familia solaanelor. Otrăvirea duce la greață, diaree, vărsături și dificultăți de respirație. În timpul tratamentului termic, substanța este practic distrusă. Totuși, este mai bine să nu-ți asumi riscuri.

Daca citesti retetele diferite țări lume, această legumă se găsește aproape peste tot. Poate fi fiert, la grătar, copt, prăjit. Faceți din el caviar sau salată. O legumă poate fi un fel de mâncare independent, sau poate deveni o garnitură pentru carne.

Înainte de a le găti, se recomandă să le înmoaie în apă cu sare pentru a preveni să devină amare. Dar, după cum arată practica, acum vând soiuri care nu sunt deloc amare. Totuși, recomand să înmuiați fructele. Chestia este că la prăjit, legumele absoarbe mult ulei. Este delicios, desigur, dar oh, nu este sănătos.

Dacă înmuiați bucăți de legume pentru scurt timp în apă cu sare, atunci acestea vor absorbi destul de mult ulei. Se prăjește într-o tigaie din ceramică sau teflon cu câteva picături de ulei. Rezultatul va fi un fel de mâncare foarte dietetic.

Cum să prăjiți vinetele într-o tigaie

Pentru cele mai multe feluri de mâncare, legumele sunt tăiate felii. Și, de asemenea, în foi de-a lungul legumelor. Grosimea optimă este de 0,7-1 cm Poate fi tăiată în cuburi, de asemenea de 1 cm.

Prăjiți legumele pe ambele părți. ÎN rețete diferite Timpii de preparare pot varia. În medie, cercurile sau foile se prăjesc timp de 5-7 minute pe fiecare parte. Dacă acestea sunt cuburi, prăjirea durează până la 10 minute. Fierbeți legumele puțin mai mult – 15 minute.

Cât timp se prăjește cu usturoi

În chiar reteta simpla Vinetele se prajesc cu usturoi. Pentru a face acest lucru, ele sunt tăiate în cercuri. Stoarceți usturoiul pe legume și ungeți bine toate feliile. Înmuiați cercurile pe ambele părți în făină. Nu tăiați pielea. În acest fel își vor păstra bine forma. Dacă tăiați pielea, legumele se vor transforma rapid în ciupercă și sunt mai potrivite pentru caviar.

Trebuie să puneți cercurile în ulei bine încălzit într-o tigaie. Prăjiți legumele pe fiecare parte timp de 5 minute. Atenție la pregătire. În funcție de soi și de coacere, timpul poate crește ușor. Cand vasul este gata, puteti presara patrunjel deasupra daca doriti.

Cât timp se fierb vinetele într-o tigaie

Dacă aveți de gând să fierbeți cu usturoi și roșii, atunci timpul de gătire va crește ușor. Deoarece roșiile eliberează mult lichid și avem nevoie ca acesta să se evapore. Vinetele se taie felii si se inmuieaza in prealabil in apa. Apoi sare si piper dupa gust. Roșiile sunt, de asemenea, tăiate în inele. Pune legumele pe o tigaie fierbinte. Adăugați usturoiul. Asigurați-vă că acoperiți amestec de legume capac.

Se fierbe la foc mediu, amestecând legumele la fiecare 5 minute. În general, veți avea nevoie de un sfert de oră pentru a vă pregăti. La sfârșitul gătitului, deschideți capacul și fierbeți legumele fără ele timp de câteva minute.

Vinete in aluat

Legumele sunt gătite cu un ou, sau mai degrabă cu proteinele lui. Acesta este aluatul nostru. Fructele se curăță de coajă, se taie felii, se sare și se piperează. Bate albusurile cu faina si condimente. Încinge tigaia și adaugă ulei. Un cerc de legume se înmoaie în aluat și se prăjește timp de 7 minute pe fiecare parte.

Vinete delicioase cu usturoi si maioneza

Pentru acest fel de mâncare vom avea nevoie de:

• câteva vinete;
• câțiva căței de usturoi;
• 150 g maioneza;
• un pahar de faina;
• sare dupa gust;
• 150-180 g ulei vegetal.

Tăiați legumele în felii de 0,7-1 cm. Se pune intr-un bol si se sare bine. Va elibera sucul și amărăciunea va dispărea. Ei bine, după cum am spus, va absorbi mai puțin ulei la prăjit. Apoi adăugați o jumătate de pahar de apă pentru a le clăti de excesul de sare. Scurgeți apa și puneți legumele pe un prosop de hârtie.

Înmuiați fiecare cerc în făină, apoi puneți-l într-o tigaie fierbinte. Trebuie să prăjiți 2-4 minute pe fiecare parte. Concentrați-vă pe gradul de pregătire al produsului. Ar trebui să apară o crustă aurie.

Se stoarce usturoiul printr-o presa si se amesteca cu maioneza. Ungeți cercurile răcite cu maioneză și puneți deasupra încă o felie de legume. Pe o farfurie rotunda se aseaza vinetele cu maioneza si se orneaza cu patrunjel. Acestea trebuie servite reci.

Reteta cu usturoi si rosii

Acest preparat simplu, dar foarte gustos este folosit ca aperitiv rece. Pentru o farfurie mare vom avea nevoie de o vinete mare și câteva roșii medii. Câțiva căței de usturoi, ulei vegetal și sare după gust. Vom folosi patrunjel pentru decor.

Vinetele trebuie spălate și tăiate în felii puțin mai subțiri de 1 cm. Este mai bine să luați roșii care sunt ferme și nu prea coapte. Astfel își vor păstra forma în timpul prăjirii. Se taie si felii.

Se încălzește bine tigaia, se toarnă ulei și se prăjește fiecare legume pe ambele părți. Nu este nevoie să gătiți prea mult, crusta trebuie să fie aurie. Asezati intai vinetele pe vas si rosiile deasupra. Se adaugă sare, se stoarce usturoiul pe roșii, se distribuie uniform pe toate cercurile. Apoi se toaca marunt patrunjelul si se presara peste tot vasul. Pune la frigider pentru cel puțin o oră. Dupa asta poti servi :)

Vinete cu carne la tigaie

Acest fel de mâncare se prepară rapid deoarece se folosește pui. In combinatie cu ceapa si usturoiul iese foarte aromat si gustos. Pentru a pregăti, luați:

• o jumătate de kilogram de pui tocat (puteți face singur);
• 1 ceapă;
• 2 bucăți de vinete;
• 150 g ulei vegetal;
• condimente și sare după gust;
• 3 linguri. făină;
• 3 oua;
• 3-4 catei de usturoi.

Fructele trebuie tăiate în diagonală la 0,7 mm. Pune-le înăuntru apă sărată timp de 15-20 de minute. În acest timp, măcinați usturoiul și ceapa într-un blender sau tocați mărunt. Adăugați-l la puiul tocat împreună cu un ou. Sare si piper dupa gust.

Batem cele doua oua ramase intr-un castron cu un tel, avem nevoie de ele pentru aluat. Pune faina pe o farfurie. Scoateți vinetele din soluția sărată, clătiți și uscați cu un prosop de hârtie. Postează pui tocatîn porții mici pe farfurii. Trageți-le cu carnea în făină, apoi scufundați-le în ouă. Puneți în tigaie, cu carnea în jos. Se prăjește pe fiecare parte până este gata.

Acest fel de mâncare independentă. Dacă se dorește, feliile finite pot fi stropite cu ierburi. Poftă bună!

Mâncare chinezească de vinete

Pentru a pregăti, luați 4-5 vinete mari. Câțiva cartofi mari. Câțiva ardei verzi dulci, câțiva căței de usturoi, sos de soia. Sare dupa gust, 100 g amidon si ulei de soia. Dacă nu este cazul, îl puteți prăji pe o sobă de legume.

Legumele trebuie curățate de coajă și tăiate în bucăți mari. Dacă este mare, ar trebui să obțineți aproximativ 8 bucăți. Tăiați cartofii în cercuri și ardeiul în pătrate de 2 cm. Amidonul trebuie diluat cu apă, aproximativ 180 ml.

În primul rând, prăjiți cartofii pentru a obține o crustă crocantă. Scoateți-l și puneți vinetele în același ulei. Cand devin moi adaugati cartofii prajiti. Udă totul sos de soia, și amidon diluat. Se amestecă ingredientele. Sosul de amidon trebuie să devină vâscos și transparent.

Imediat ce se întâmplă acest lucru, stingeți aragazul, stoarceți usturoiul și adăugați piper. Se amestecă totul și se lasă câteva minute. Ardeiul se va înmuia puțin - vasul este gata.

Am găsit un videoclip pentru tine despre cum să gătești rulouri umplutura cu nuci. Pentru cei care le pregătesc pentru prima dată, acest exemplu ilustrativ va fi util.

Proprietăți utile și conținut de calorii

Iubesc aceste legume pentru gustul lor și conținut scăzut de calorii. Legumă crudă are doar 24 de calorii la 100 g Dar la prăjit, ele absorb uleiul, iar conținutul de calorii crește la 107 calorii la 100 g. Cu usturoi și roșii vor fi 132 calorii. Desigur, cele mai scăzute opțiuni calorice sunt fierte, la grătar și coapte. De aceea este folosit în mod activ în preparatele dietetice.

Consumul regulat de vinete poate ajuta la scaderea colesterolului. Prin urmare, legumele sunt utile pentru prevenirea și tratamentul aterosclerozei. Potasiul întărește perfect mușchiul inimii. De asemenea, participă la metabolismul apei.

Fructele sunt utile și pentru că elimină sărurile de acid uric. Prin urmare, acestea sunt incluse în dieta bolnavilor de inimă și a bolnavilor de gută. De asemenea, este util pentru constipație, ficatul bolnav și rinichii. Reglează metabolismul lipidelor, echilibrul apă-sare. Sunt indicate celor care sufera de edem si daca sunt probleme digestive.

Gătește cu plăcere! Nu uitați să vă abonați la actualizări, alăturați-vă pe rețelele sociale. Până ne întâlnim din nou, la revedere tuturor.

Această legumă conține o cantitate mare de vitamine și minerale, care sunt în cel mai optim raport. Consumul regulat de feluri de mâncare preparate din această legumă crește semnificativ nivelul de hemoglobină din lichidul biologic.

De asemenea, trebuie amintit că aceste legume conțin cantități mari de fibre și puține calorii. Prin urmare, felurile de mâncare din vinete sunt o opțiune excelentă pentru alimentația alimentară.

Singurul lucru în această chestiune este foarte important să încercați să utilizați o cantitate mică de ulei vegetal. Prin urmare, pentru cei care doresc să intre într-o formă excelentă, aceste legume sunt cele mai potrivite în formă coaptă și înăbușită.

Prin urmare, toamna, când prețul acestei legume a atins minim, nu trebuie să vă refuzați plăcerea de a savura gustări sănătoase și gustoase, a căror preparare va necesita puțin timp.

Cum să alegi vinetele potrivite pentru gătit

Este destul de clar că pentru a pregăti un fel de mâncare delicioasă cu vinete, ar trebui să fii atent alegerea corectă ingredient principal. Cele mai bune caracteristici de gust se disting prin legumele de dimensiuni mici, a căror lungime nu depășește cincisprezece centimetri.

Există cazuri în care vinetele pot crește până la aproape șaptezeci de centimetri, dar sunt complet nepotrivite pentru gătit. Prin urmare, ar trebui să se acorde preferință probelor cele mai tinere cu dimensiuni mai mici.

Atunci când alegeți vinete pentru gătit, ar trebui să acordați atenție să vă asigurați că legumele nu au daune externe. Fructele trebuie să fie elastice și să aibă un miros neutru.

Dacă simți vreo aromă neplăcută, acesta este un semn că legumele nu au fost depozitate corespunzător și s-au stricat. Prin urmare, cumpărarea unor astfel de fructe este strict interzisă, deoarece acestea vă pot dăuna sănătății.

Cum să păstrați corect vinetele

Pentru a crea capodopere culinare, este foarte important să folosiți numai ingrediente de înaltă calitate care pot beneficia doar organismului uman. Prin urmare, este necesar să depozitați corect legumele.

Legumele pot fi păstrate la temperatura camerei doar două zile. Prin urmare, dacă nu intenționați să le gătiți în această perioadă de timp, este mai bine să păstrați legumele la frigider. Dacă temperatura este de două grade și umiditatea medie a aerului nu depășește optzeci la sută, legumele pot fi păstrate până la o lună.

Caracteristici ale gătirii vinetelor

De ce sunt vinetele amare?

Chiar și vinetele tinere conțin o cantitate mare de solanină. Acesta este motivul principal al gustului amar. Pentru a evita un postgust neplăcut, puteți lăsa vinetele deja tăiate în apă cu sare timp de o jumătate de oră.

Datorită acestei proceduri simple, această substanță va fi aproape complet îndepărtată din legume, astfel încât nu va exista amărăciune în felul de mâncare pregătit.

Merită să curățați vinetele?

Dacă intenționați să pregătiți vinete sub formă de piure, care este bun pentru sosuri și conservare, atunci răspunsul este clar - trebuie să le curățați de coajă. Pentru a prepara caviar de vinete sau legume înăbușite, puteți curăța vinetele. Dacă planurile tale includ coacerea în cuptor sau grătar, atunci nu este indicat să decojești pielea, deoarece legumele își vor pierde elasticitatea.

Coaja de vinete coaptă are un gust uimitor, mai ales că dacă este prezentă, legumele își vor păstra integritatea și nu se vor destrăma. Destul de des în rețete este nevoie de coacere în prealabil. Acest lucru este necesar, de exemplu, pentru gătit caviar de vinete. În acest caz, se bat apoi cu ajutorul unui blender.

Cum se folosește uleiul

Vinetele absorb uleiul vegetal foarte puternic. Indiferent cât de mult ai folosi, se epuizează foarte repede și devine din nou insuficient. O cantitate mare de ulei este o sursă de colesterol, care este dăunător sănătății, așa că nu este indicat să abuzezi de el. Asadar, la cuptor si la gratar se obtin preparate sanatoase si gustoase.

Dacă sunteți un fan al vinetelor prăjite, atunci este mai bine să folosiți o tigaie care are un înveliș antiaderent, ceea ce face posibilă utilizarea unor cantități mici de ulei.

Pentru a prepara caviarul, caviarul este de obicei precoapt tocmai pentru că poate economisi ulei. Multora le plac cele albastre prăjite, tăiate în cercuri. Pentru a folosi mai puțin ulei vegetal, este mai bine să le rulați bine în făină, care va acționa ca un fel de barieră între vinete și ulei, datorită căruia se va absorbi mult mai puțin. Acest fel de mâncare nu numai că vă va încânta cu un gust excelent, dar vă va ajuta și organismul.

La ce sunt bune vinetele?

Cel mai bun partener este usturoiul. Datorită adaosului de usturoi, leguma devine mai interesantă, cu o aromă picant memorabilă. Coriandrul merge bine cu vinetele. Daca esti fan nuci, atunci este mai bine să le folosiți împreună cu usturoi.

1. Vinetele georgiane

Această gustare are forma de rulouri, care sunt un fel de mâncare familiar pentru o masă de toamnă. Vinete gătite în mod tradițional reteta georgiana, diferă nu numai prin gustul lor uimitor, care cu siguranță nu va lăsa pe nimeni indiferent, dar sunt și benefice pentru organism.

În acest caz, în loc de maioneză dăunătoare, cel mai bine este să o pregătiți sos picant numit satsivi, care folosește exclusiv ingrediente naturale. De asemenea, este important, după ce legumele au fost prăjite în cantitate mare de ulei, să le mângâiați bine cu prosoape de hârtie.

Pentru a pregăti asta capodopera culinara veți avea nevoie de următoarele produse:

• vinete – jumătate de kilogram;
• nuci– două sute de grame;
• usturoi - câțiva căței;
• ceapa– o sută de grame;
• ierburi proaspete: patrunjel, coriandru, sofran 50 grame fiecare;
• condimente după gust;
• otet de vin– lingurita;
• ulei vegetal - cinci linguri;
• sare și după gust;
• seminte de rodie ca decor.

Etapele pregătirii vinetelor georgiane:

Înainte de a începe să creați o capodopera culinară, va trebui să spălați bine vinetele, să le tăiați în fâșii și să adăugați sare. Ar trebui lăsate așa câteva ore. Datorită acestui truc, legumele nu vor avea un gust amar.

Punctul culminant din acest fel de mâncare este pasta satsivi. Pentru a-l prepara ai nevoie de nuci, ceapa si usturoi, ierburi proaspete si condimente. Va trebui mai întâi să măcinați nucile împreună cu usturoiul și condimentele până când se obține un amestec omogen. Pentru a face acest lucru, puteți folosi un blender sau o mașină de tocat carne.

Verdeața trebuie tocată mărunt și trebuie adăugată oțet de vin (este potrivit și în schimb suc de rodie). Toate ingredientele pregătite pentru sos trebuie amestecate până la omogenizare.

Pentru a servi, trebuie să faceți un fel de mâncare care să aibă un aspect prezentabil. aspect. Prin urmare, este necesar să se așeze vinetele fierte pe fâșiile tăiate de vinete prăjite. Sos georgian. După aceasta, trebuie să rulați totul în rulouri.

Boabele vor arăta frumos ca decor. rodie coaptă. Cel mai bine este să lăsați vasul la frigider pentru câteva ore, deoarece acest lucru va permite ca vinetele să fie complet saturate cu sosul preparat și să dobândească un gust și o aromă excelente. Acest fel de mâncare va fi cu siguranță apreciat de familia ta.

2. Vinete pentru iarna

Majoritatea gospodinelor folosesc vinetele pentru a prepara conserve toamna. Din ele se fac tot felul de gustari, asezonate sos de usturoi, salate si multe alte bunatati.

Popularitatea acestei legume în prepararea conservelor nu a venit în zadar, deoarece preparatele sunt păstrate perfect și au un gust deosebit. Datorită acestui lucru, puteți avea întotdeauna gata gustare delicioasăîn cazul în care oaspeții apar pe neașteptate.

Pentru a face preparate delicioase pentru iarnă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• vinete – șase kilograme;
• ardei gras – un kilogram;
• usturoi - șapte capete;
• oțet de masă - jumătate de pahar;
• ulei vegetal - o jumătate de pahar
• sare gema - două linguri;
• zahăr - un pahar.

Etape de gătit:

La început, trebuie să spălați bine borcanele în care vor fi puse legumele. Acestea trebuie să fie bine sterilizate, deoarece această etapă siguranța conservării va depinde. Legumele trebuie spălate și cozile tăiate. Fiecare vinetă trebuie tăiată în aproximativ opt bucăți egale. După aceasta, trebuie să fie puse într-un bol și sărate. Ar trebui lăsate în această formă câteva ore.

Acest lucru va elibera amărăciunea din legume, ceea ce este foarte important pentru un gust deosebit. preparat gata preparat. La sfârșitul perioadei de mai sus, trebuie să spălați sarea rămasă din legume și să le puneți într-o tigaie cu apă rece. După ce apa fierbe, trebuie să gătiți vinetele timp de aproximativ cinci minute.

Următorul pas este pregătirea marinatei. Va trebui să pregătiți legume suplimentare în avans. Adăugați condimente și amestecați într-un blender. Adăugați ulei vegetal, sare, zahăr și oțet la amestecul rezultat.

Dacă luăm în considerare istoria originii vinetelor, putem dezvălui multe fapte interesante. Vinetele sunt cunoscute omenirii de mai bine de o mie și jumătate de ani, din moment ce exact atât a trecut de la descoperirea vinetei ca plantă cultivată.

Vinetele a parcurs un drum foarte lung și a apărut în Europa doar când a trecut prin Asia și Africa. Percepția inițială a vinetelor a fost puternic negativă, aceste legume chiar au început să fie interzise, ​​crezând că consumul ar putea provoca daune ireparabile sănătății.

Dar după cum sa dovedit, europenii pur și simplu nu le puteau procesa și pregăti feluri de mâncare din vinete. Într-adevăr, vinetele conține o substanță nocivă, care este mai bine cunoscută sub numele de solanină, dar atunci când sunt gătite corespunzător, această substanță nu prezintă niciun pericol.

De-a lungul timpului, mulți experți au ajuns la concluzia că vinetele nu sunt doar gustoase, ci și planta utila, calități gustative care se deschide atunci când este gătit corespunzător.

La utilizare regulată Dacă mănânci vinete, poți uita de problemele cu sistemul cardiovascular și de problemele metabolice. Vinetele se consumă mult în țările din est, iar acesta este unul dintre motivele longevității.

De asemenea, nutriționiștii recomandă includerea vinetelor în alimentație, deoarece nu conține multe calorii, dar în același timp are un aport semnificativ de vitamine și minerale. Mai exact, s-a constatat că 100 de grame de vinete conțin aproximativ 24 kcal.

Cu toate acestea, în ciuda tuturor avantajelor vinetei, unele gospodine evită să gătească pentru iarnă, argumentând că vinetele devin negre în timpul gătitului sau au un gust amar.

De fapt, trebuie să cunoști câteva nuanțe și detalii prin care poți scăpa de amărăciunea din vinete și să le menții culoarea naturală.

Vinete cu rosii si maioneza

Această rețetă este folosită de aproape toți cei care iubesc legumele. Rețeta este îndrăgită de mulți datorită simplității și ușurinței de preparare. Și cel mai important, felul de mâncare poate fi servit pe o masă festivă.

Vinetele combinate cu roșii devine fel de mâncare delicioasă, care poate fi servit celor dragi atât cald, cât și rece.

Deci să gătesc asta mancare traditionala Veți avea nevoie de următoarele ingrediente pentru 10 porții:

• vinete – 2 bucăți mari;
• roșii - 4 buc;
• verdeturi - optional;
• condimente - optional;
• ulei de măsline - 50 ml;
• maioneză - 2 linguri.

Etape de gătit:

1. Luați vinetele, clătiți sub jet de apă și lăsați să se usuce.

Tăiați legumele felii și adăugați condimente la fiecare felie.

2. Puteți începe procesul de prăjire a vinetelor pentru a face acest lucru, adăugați cantitatea specificată în tigaie ulei de măslineși prăjiți cercurile.

3. Așezați inelele de vinete prăjite pe vase.

4. Adauga maioneza in fiecare felie de vinete, dar numai deasupra.

5. Adaugati verdeata tocata marunt.

Apoi trebuie să puneți rondele de roșii tăiate deasupra cercului de vinete și să presărați din nou verdeața

Poftă bună.

Vinete prajite cu ardei si rosii

Acest preparat delicios este perfect pentru o masă de sărbători sau dacă te hotărăști să-ți surprinzi plăcut familia. Multora le place sa gateasca vinete astfel, pentru ca este un preparat sanatos si in acelasi timp fierbinte. Acest fel de mâncare este un simbol Bucătăria coreeană, iar cel mai interesant este că puteți adăuga carne la acest fel de mâncare.

Dar dacă te hotărăști să gătești mancare de legume cu carne, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• vinete - 1 kg;
• ardei dulce - 500 g;
• ceapa - 1 bucata;
• roșii - 4 buc;
• verdeturi – coriandru, patrunjel;
• ulei vegetal - 150 ml;
• carne (porc) – 300 g.

Etape de gătit:

1. Tăiați ceapa în jumătate, ardeiul fâșii și puteți începe procesul de gătire a cărnii Pentru a face acest lucru, trebuie să tăiați carnea în pătrate și să o prăjiți într-o tigaie cu adaos de ulei.

2. Acum puteți adăuga roșii tăiate în carne și lăsați să fiarbă.

3. Pregătiți vinetele, tăiați-le în cercuri, adăugați sare după gust și lăsați puțin.

Astfel vinetele nu vor fi amare dupa ce a trecut ceva timp, o puteti spala in apa rece.
4. Adăugați în tigaie ardei dulce, vinetele si se amesteca legumele impreuna, se presara cu ierburi si se lasa sa fiarba pe foc.
5. Puteți servi acest preparat minunat.

Poftă bună.

Aperitiv cu vinete

Multe gospodine pregătesc acest aperitiv vara, deoarece în această perioadă natura mulțumește cu recolta ei bogată. Aceasta este o gustare minunată și ușoară de vară, care va adăuga culori calde și strălucitoare vieții tale.

Pentru a vă crea o dispoziție strălucitoare, luați:
· vinete – 1 bucată;
· roșii – 2 buc;
· ulei vegetal – 1 lingura;
· branza feta – 200 g;
· salată – 50 g.
Etape de gătit:
1. Mai întâi, trebuie să spălați toate legumele, apoi să tăiați roșiile și brânza în inele.

2. Vinetele trebuie tăiate felii și prăjite într-o tigaie, adăugând ulei vegetal.

3. Așezați produsul finit pe o farfurie vinete prajite, apoi roșii și brânză, adăugând frunze de salată.

Ajută-te la sănătatea ta.

Vinete coapte cu rosii si branza

După ce ați pregătit un fel de mâncare după această rețetă, prietenii și familia nu numai că vă vor lăuda pentru gustarea delicioasă, ci vă vor considera și un bucătar de la Dumnezeu. Tot ce trebuie să știi este să cumperi legume proaspeteși găsiți ceva timp.

Trebuie să luați următoarele ingrediente:
· vinete - 3 buc;
· roșii - 4 buc;
· brânză - 100 g;
· usturoi - 3 catei;
· sare si piper - dupa gust.
Etape de gătit:
1. Tăiați vinetele în felii

se adaugă sare și se lasă puțin să dispară amărăciunea.

După ce a trecut ceva timp, clătiți bine vinetele în apă rece.

2. Tăiați roșiile,

Pune usturoiul sub o presa de usturoi.

3. Trebuie să dați pe răzătoare cantitatea specificată de brânză.

4. Adăugați usturoiul tocat în vinete

6. La final, se presară cu brânză, se coace o jumătate de oră (180 de grade).

Mâncare delicioasă gata.

Multe gospodine se întreabă cum să gătească vinete. Acest lucru se poate face rapid și ușor. Cele mici albastre ies delicioase indiferent de modul în care sunt procesate și este nevoie de un minim de timp pentru a le aduce la dispoziție. În plus, există multe rețete interesante.

Cum să gătești vinete

Cele albastre sunt recomandate a fi consumate numai după tratament termic, deoarece toxina solanină se acumulează în fructe când se coace. Această substanță este cauza gustului amar al legumei. Pentru a preveni ca măruntaiele să devină amară, sărați fructele tocate, iar după o jumătate de oră, îndepărtați lichidul care a ieșit în timpul procesului. Sarea elimină toxinele din pulpa vegetală. Datorită acestei proceduri, mâncărurile tale cu vinete se vor dovedi delicioase. Există mai multe moduri de a găti cele albastre. Ele pot fi înăbușite, prăjite, coapte sau făcute într-o salată.

Cât timp se prăjește într-o tigaie

Există mai multe opțiuni pentru a găti afinele într-o tigaie:

• Dacă aveți de gând să prăjiți cercurile sau farfuriile până se rumenesc, veți avea nevoie de 2-3 minute. pe fiecare parte.
• Gătitul pane implică o perioadă similară de prăjire.
• Puteți aduce legumele în aluat la gata în 3-5 minute.
• Când gătiți, de exemplu, soteți, trebuie să știți cât timp să fierbeți vinetele într-o tigaie. Acest proces va dura 10-15 minute.

Ce să gătești din vinete rapid și gustos

Rețete feluri de mâncare diferite vă va ajuta să pregătiți vinete delicioase. Încercați legumele în:

• gustări reci și calde;
• salate;
• supe;
• garnituri de legume.

Gustări

O opțiune de produs ușor de preparat este un aperitiv de vinete. Există multe astfel de rețete cu fotografii în gătit. Compoziția unui fel de mâncare cu afine poate include alte legume, brânză, smântână și carne tocată. Aperitivele trebuie să fie prăjite sau coapte. Puteți înlocui carnea cu cele albastre adăugând ciuperci și obțineți juliană delicioasă. Multe rețete cu fotografii vă vor ajuta să pregătiți produsul și să decorați masa festivă.

Pentru iarnă - rețete

Mâncărurile de vinete pentru iarnă vor ajuta la păstrarea celor albastre pentru o lungă perioadă de timp. Există un spațiu imens pentru imaginația culinară. Fructele de nuanțe de noapte pot fi transformate în ingrediente delicioase salate conservate. Dacă adăugați marinată, puteți pregăti bucăți mari împreună cu alte legume. Pentru a face afine înăbușite într-un aragaz lent pe timp de iarnă, acestea trebuie tăiate în cuburi, puse într-o pungă și congelate puteți folosi legumele uscate.

Garnitură

Felurile principale de vinete sunt preparate folosind alte ingrediente:

• carne;
• carne tocată;
• legume: dovlecei, roșii, usturoi;
• brânză.

Rețete de vinete

Cele albastre ocupă unul dintre locurile principale pe masa multor familii. Rețete de preparate din vinete cu fotografii există în cantități mari. Bucătari cu experiență recomandă să gătiți:

• gustări;
• salate;
• supe;
• conservare;
• feluri secunde.

Salată delicioasă pentru fiecare zi

• Timp de preparare: 3 ore.
• Numar de portii: 2-3 persoane.
• Conținut caloric: 61 kcal.
• Scop: pentru prânz/cina.
• Bucătărie: europeană.

Salata delicioasa de vinete este usor de preparat, din ingrediente simple. Pot fi găsite în bucătărie sau în magazin fără prea multe dificultăți. Mâncarea de legume se dovedește fragedă, suculentă și gustoasă. Utilizarea smântânii în loc de maioneză ca sos va ajuta la reducerea conținutului de calorii. Puteți servi produsul într-o vacanță sau la masa familiei la cină. Lui gust delicat adulților și copiilor le va plăcea.

Ingrediente:

• albastru – 1 buc.;
• maioneză - 2 linguri. l.;
• roșii – 1 buc.;
• usturoi – 1 catel;
• verde;
• brânză - 100 g;
• ou de gaina– 1 buc.

Metoda de gatire:

1. Vinetele trebuie mai întâi coapte. Faceți mai multe tăieturi în legume și adăugați sare. Se lasa in apa 2 ore. Coaceți fructele într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 30 de minute.
2. Curățați legumele pregătite, tăiați-o și puneți-o într-un castron de salată. Trebuie să faceți același lucru cu roșiile.
3. Se fierbe oul tare, se toaca marunt, se toaca usturoiul. Așezați componentele pe cele albastre.
4. Amesteca ingredientele cu maioneza, presara deasupra branza rasa si ierburi tocate.

Vinete la cuptor

• Timp de preparare: 50 de minute.
• Numar de portii: 10-12 persoane.
• Conținut caloric: 57,7 kcal.
• Scop: pentru cina/vacanta.
• Bucătărie: europeană/vegetariană.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Vinetele coapte sunt potrivite pentru cei care sunt la dietă. Componentele principale ale produsului conțin multe substanțe utile. Procesarea în cuptor este o opțiune de gătit blândă care păstrează un număr mare de proprietăți. Combinația de afine și roșii arată foarte frumos ca aspect, așa că vasul este potrivit pentru masa festiva. Această combinație culinară de produse se remarcă prin suculenta și gustul excelent.

Ingrediente:

• usturoi – 4-5 căței;
• vinete – 2 buc.;
• brânză – 0,2 kg;
• sare;
• roșii – 4-5 buc.;
• verde;
• ulei vegetal;
• piper negru măcinat.

Metoda de gatire:

1. Pe cele albastre le taiem felii, le punem sare pe ambele parti, lasam cateva minute pentru a indeparta amarul.
2. Folosind o presa speciala, tocam usturoiul si pune-l pe o farfurie. Se toarnă puțină apă clocotită în farfurie și se amestecă bine. Ungeți feliile de vinete cu lichidul rezultat.
3. Răziți brânza și tăiați roșiile în felii subțiri rotunde.
4. Pune toate ingredientele în straturi pe o foaie de copt, care trebuie mai întâi acoperită cu pergament și unsă cu ulei: vinete, brânză, roșii și din nou așchii de brânză. Sarați și piperați vasul.
5. Coaceți timp de 25 de minute. la 180 de grade.

Prăjit cu usturoi

• Timp de gătire: 1 oră.
• Numar de portii: 3-4 persoane.
• Conținut caloric: 64 kcal.
• Scop: pentru cină.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Pentru iubitorii de picant sau preparate savuroase trebuie să știi să gătești vinete cu usturoi. Rulourile mici vor fi o gustare excelentă, potrivită pentru orice masă. Este foarte usor de facut, vei avea nevoie de un minim de produse si timp. Cu toate acestea, simplitatea aparentă nu face felul de mâncare mai puțin gustos. Usturoiul le da celor albastre o nuanta picanta interesanta. Ramurile de verdeață vor face ca aperitivul să arate frumos.

Ingrediente:

• ceapa verde - 150 g;
• busuioc - 1 linguriță;
• vinete - 1000 g;
• mărar – 1 buchet;
• sare – 1 praf;
• usturoi – 7-8 catei;
• ulei vegetal - 1 lingura;
• coriandru - 1 linguriță.

Metoda de gatire:

1. Spălați-le pe cele albastre, tăiați-le în felii subțiri pe lungime.
2. Se toacă mărunt verdeața, se adaugă usturoi zdrobit.
3. Clătiți din nou fructele de vinete și uscați cu prosoape de hârtie. Prăjiți legumele pe ambele părți în ulei vegetal, petrecând 1-2 minute. pentru fiecare.
4. Puneți o parte din umplutura de ierburi și usturoi pe vârful fiecărei felii prăjite. Rulați bucățile într-o rolă. Acest fel de mâncare trebuie servit rece.

În aluat

• Timp de gătire: 60 de minute.
• Numar de portii: 4-5 persoane.
• Conținut caloric: 148 kcal.
• Scop: pentru cină.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Daca vrei sa faci o gustare gustoasa si usor de preparat, atentie la vinetele in aluat. Rețeta este potrivită pentru orice gospodină este foarte convenabilă într-o situație în care oaspeții sunt în prag, dar nu există cu ce să-i trateze. În doar o jumătate de oră vei primi un preparat minunat care nu va lăsa pe nimeni indiferent. Gustarea va merge pentru utilizare cu garnituri sau cu unele băuturi alcoolice.

Ingrediente:

• făină - 6 linguri. l.;
• ulei de floarea soarelui - 250 g;
• cele albastre - 2 buc.;
• ouă – 2 buc.;
• sare.

Metoda de gatire:

1. Tăiați fructele albastre în inele și lăsați la înmuiat timp de 10 minute. Apoi, bucățile ar trebui să fie uscate. Prăjiți-le într-o tigaie cu ulei, asezonați cu sare și piper.
2. Următorul pas în modul de pregătire a felului de mâncare este să creați aluatul. Bateți ouăle, turnați 50 ml de apă, adăugați treptat făină și sare. Se amestecă toate ingredientele.
3. Înmuiați fiecare felie de legume în amestecul de ouă. Apoi, puneți piesa de prelucrat într-o tigaie cu ulei vegetal și prăjiți până este gata.

Cu pui

• Timp de gătire: 1 oră.
• Numar de portii: 3 persoane.
• Conținut caloric: 110 kcal.
• Scop: pentru cină.
• Bucătărie: europeană.

Pui cu vinete la cuptor - delicios si produs consistent, care este potrivit pentru cina după o zi de lucru, deoarece este atât dietetic, cât și hrănitor. Puteți folosi acest fel de mâncare ca fel de mâncare de sine stătătoare sau îl puteți completa cu garnituri: orez, cartofi, hrișcă. Pregătirea felului de mâncare poate avea loc în diferite forme: ventilatoare sau bărci.

Ingrediente:

• pulpe de pui – 3 buc.;
• sare;
• brânză - 80 g;
• piper negru măcinat;
• cele albastre - 3 buc.;
• oregano;
• suc de roșii – 250 ml;
• ulei vegetal;
• ceapa – 1 buc.;
• usturoi – 2-3 catei.

Metoda de gatire:

1. Ceapa trebuie curatata de coaja si tocata cubulete mici. Tăiați carnea de pui în bucăți mici.
2. Cele albastre trebuie tăiate pe lungime până la coadă, astfel încât fructele să înceapă să semene cu un evantai. Frecati-le in interior cu sare si lasati jumatate de ora.
3. Pune o tigaie pe foc si incinge uleiul vegetal. Prăjiți ceapa tocată până când este transparentă. Adăugați pui, gătiți până se alb, turnați suc de rosii. Carnea trebuie fiertă până când lichidul se evaporă. Sucul trebuie adăugat de două ori.
4. Puneți usturoiul tocat în masa rezultată, adăugați sare și piper. Se amestecă ingredientele, se fierbe timp de 5 minute.
5. Tapetați o foaie de copt cu folie. Eliberați-le pe cele albastre de excesul de umiditate prin ștergere cu un prosop de hârtie. Asezati-le pe o tava de copt si turnati ulei vegetal, îndreptând puțin tăieturile.
6. Prăjiți legumele timp de 25 de minute. Puneți umplutura între felii în fructele finite și asezonați cu oregano. Deasupra se presară bucățile cu așchii de brânză. Dați vasul la cuptor pentru 10 minute pentru a rumeni brânza.

Sandvișuri

• Timp de preparare: 30 minute.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținut caloric: 113 kcal.
• Scop: mic dejun/gustare.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Sandvișurile cu vinete sunt o opțiune excelentă pentru micul dejun. Leguma, după gustul și valoarea sa nutritivă, poate înlocui cârnații sau altele produse din carne. Puteți folosi roșiile enumerate în listă pentru a adăuga sucul, dacă doriți. Se recomandă prăjirea pâinii unt, pentru că oferă sandvișurilor finite un gust bogat interesant.

Ingrediente:

• ou – 1 buc.;
• brânză - după gust;
• pâine - 6 felii;
• unt - pentru prăjit;
• roșii – 1-2 buc.;
• vinete – 2 buc.;
• usturoi – 2 catei;
• sare;
• verde.

Metoda de gatire:

1. Bateți ouăle și sarea. Înmuiați feliile de pâine cu amestecul. Prăjiți crutoanele în unt pe ambele părți pentru a obține o rumenire medie.
2. Pe cele albastre se taie felii subtiri si se sare timp de 30 de minute. Apoi, îndepărtați lichidul cu prosoape de hârtie. Puneți-le într-o tigaie și prăjiți până se rumenesc.
3. Următorul pas în prepararea sandvișurilor este să faceți umplutura. Răziți brânza cu usturoi folosind o răzătoare fină.
4. Pune vinetele pe felii de paine si presara deasupra amestecul de branza-usturoi. Pune la microunde până se topește brânza. La servire, se ornează cu o felie de roșie.

Cu piept de pui si rosii

• Timp de gătire: 1 oră.
• Numar de portii: 1-2 persoane.
• Conținut caloric: 122 kcal.
• Scop: pentru cină.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate de preparare: medie.

O modalitate bună de a găti vinete cu roșii este să coaceți file de pui cu ele. Pentru a face rețeta sănătoasă și dietetică, înlocuiți maioneza smantana usoara. Un astfel de fel de mâncare nu va fi deplasat într-o ocazie festivă. meniu zilnic. Pieptul cu legume iese foarte fraged, suculent, cu gust bogat. Puteți să-l gătiți în porții sau să luați mai multe ingrediente și să-l coaceți pe o tavă mare de copt.

Ingrediente:

• maioneză - 1 lingură. l.;
• brânză - 70 g;
• piept de pui – 1 buc.;
• vinete – 1 buc.;
• usturoi – 1 catel;
• roșii – 1 buc.;
• condimente pentru pui - 10 g;
• patrunjel – 10 g;
• ulei vegetal - 1 lingura. l.

Metoda de gatire:

1. Mai întâi trebuie să pregătiți componentele vegetale. Cele albastre trebuie tăiate în felii subțiri, roșiile în felii. Tocați mărunt pătrunjelul și usturoiul.
2. Prăjiți farfuriile albastre într-o tigaie cu funcție de grătar timp de 4 minute. pe fiecare parte. Așezați jumătate din ingrediente suprapuse în vasul de copt. Unge fundul recipientului cu ulei vegetal.
3. File de pui se taie de-a lungul marginii groase, se desface, se bat, se asezoneaza cu piper, sare si amestec de pui. Peste vinete se aseaza carnea si se acopera cu restul de legume. Se unge cu smantana.
4. Pe o farfurie se aseaza feliile de rosii, se presara cu usturoi si patrunjel. Brânza se da pe răzătoare sau se taie în felii subțiri. Puneți ingredientul deasupra straturilor anterioare.
5. Dați tava la cuptor, preîncălzit la 170 de grade, pentru o jumătate de oră.
6. Serviți preparatul rapid și gustos în porții.

Aperitiv rece

• Timp de gătire: 40 de minute.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținut caloric: 80 kcal.
• Scop: pentru masa de sarbatori.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Aperitiv rece făcut din vinete este întotdeauna relevant pentru masa de sărbători. Un tip de astfel de fel de mâncare este „ Coada de păun" Principalul avantaj al delicatesei este frumusețea sa. Mâncarea cu acest aspect este potrivită pentru o sărbătoare sau o aniversare de Crăciun sau Anul Nou. Dacă aveți îndoieli cu privire la ce să gătiți cu vinete, folosiți această rețetă. Oaspeții tăi vor fi încântați.

Ingrediente:

• brânză feta – 0,2 kg;
• roșii – 4-6 buc.;
• cele albastre - 4 buc.;
• smântână - 2-3 linguri. l.;
• măsline – ½ borcan;
• sare;
• usturoi – 2-3 catei;
• castraveți – 2-3 buc.;
• ulei vegetal;
• mărar.

Metoda de gatire:

1. Tăiați ingredientul principal în bucăți ovale. Stropiți-le cu sare și lăsați 30 de minute. Clătiți cu apă pentru ca legumele să nu mai aibă gust amar. Uscați produsul și puneți-l pe o tavă de copt unsă. Se coace 15 minute la 200 de grade.
2. Următorul pas în pregătirea aperitivului este umplutura. Amesteca branza Feta cu smantana si usturoi, trecute printr-o presa.
3. Tăiați castraveții și roșiile în felii, împărțiți măslinele în 2 părți pe lungime.
4. Întindeți o cantitate mică de umplutură pe fiecare oval copt răcit și puneți deasupra o roșie. Apoi, va trebui să adăugați din nou amestecul de brânză-smântână și castraveți. Atingerea finală va fi o bucată de măsline pusă pe o picătură de amestec Feta.
5. Design frumos Poți obține aperitivul „Coada de păun” dacă îl așezi pe un vas oval și îl ornești cu mărar.

La cuptor cu branza

• Timp de gătire: 45 de minute.
• Numar de portii: 2 persoane.
• Conținut caloric: 166 kcal.
• Scop: gustare.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Vinetele la cuptor cu brânză se dovedesc a fi atât picante, cât și fragede. Coacerea unui fel de mâncare atât de delicioasă nu va fi dificilă pentru nicio gospodină. Gustul felului de mâncare cu vinete este atât de atractiv, încât chiar și unui copil îi va plăcea. Puteți coace produsul într-o formă mare sau mai multe mici. În primul caz, la servire, împărțiți mâncarea în porții. Brânza obișnuită poate fi înlocuită cu brânză feta, apoi aperitivul va deveni și mai fraged.

Ingrediente:

• brânză - 60 g;
• ulei vegetal - 1 linguriță;
• vinete – 1 buc.;
• sare;
• roșii – 1 buc.;
• usturoi – 2 catei;
• smântână - 2 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Pe cele albastre le taiem felii subtiri si adaugam sare. Tăiați roșia în cuburi mici. Răziți brânza și cățeii de usturoi folosind o răzătoare cu găuri fine.
2. Luați un castron adânc, amestecați roșiile, brânza și usturoiul în interior, adăugați smântână. Se amestecă toate ingredientele.
3. Se unge cu ulei fundul vasului de copt, se aseaza vinetele si sosul de branza si rosii in straturi, alternandu-le.
4. Coacerea unui vas de vinete în cuptorul preîncălzit la 180 de grade va dura aproximativ o jumătate de oră.
5. Acest aperitiv se prepară rapid și iese delicios cald sau rece.

În coreeană

• Timp de preparare: 9 ore.
• Numar de portii: 8-10 persoane.
• Conținut caloric: 109 kcal.
• Scop: gustare.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate de preparare: medie.

Vinetele coreene sunt o gustare care are un gust și o aromă picante. Pe baza acestor proprietăți, felul de mâncare se mai numește și georgian. Îl poți păstra pentru iarnă sau îl poți încerca după câteva ore. Mâncarea se potrivește cu orice garnitură, dar mai ales delicioasă produs culinar va apărea în combinație cu cartofii (piure de cartofi). Condimentul plăcut va atrage orice gurmand și va adăuga nuanțe noi preparatelor.

Ingrediente:

• morcovi - 250 g;
• ceapa - 250-300 g;
• vinete - 1000 g;
• condimente pentru morcovi coreeni– 1 lingura;
• ardei gras - 250 g;
• zahăr - 4 linguri. l.;
• ardei iute – 1 buc.;
• usturoi - 25 g;
• sare - 2,5 linguri. l.;
• oțet 9% - 50 ml;
• coriandru - 1 lingura.

Metoda de gatire:

1. Spălați și uscați cele albastre. Măcinați fructele în fâșii subțiri și sare timp de 60 de minute.
2. ardei gras tăiați în fâșii lungi, ceapa în jumătăți de rondele, dați morcovii prin răzătoare.
3. Scurgeți lichidul care s-a separat de vinete, stoarceți bucățile de legume. Se pune intr-o tigaie, se prajeste pana crusta aurie.
4. Amestecă toate legumele într-un bol. Se adauga zdrobit ardei iute si usturoi. Se condimentează cu condimente și se amestecă. Se lasă 4-5 ore, repetând amestecarea de câteva ori.
5. Așezați salata în borcanele pentru iarnă, acoperiți cu capace care trebuie fierte mai întâi.
6. Luați o tigaie și tapetați fundul cu in. Puneți borcanele cu salată deasupra șervețelului. Se toarnă apă astfel încât să ajungă la umflăturile vaselor, se așteaptă până fierbe, se sterilizează borcanele timp de 20 de minute.
7. Rulați recipientele cu capace, întoarceți-le cu susul în jos și acoperiți cu o pătură caldă până se răcesc complet.
8. Pentru depozitare, lăsați vasul de vinete într-un loc răcoros.

Video