0:1 0:11

Cum să gătești pui delicios cu o crustă aurie la cuptor

Puiul copt la cuptor cu crusta maro aurie va deveni un adevarat decor pentru orice masa festiva. Apetisant, suculent si foarte aromat, nu ii va lasa indiferent nici pe cei care isi monitorizeaza cu atentie silueta. Iar crusta parfumată și crocantă vă face semn să încercați măcar o bucată.

vei avea nevoie

• Un pui;
• 2-3 linguri. linguri de maioneză;
• 3-4 catei de usturoi;
• Condimente pentru pui;
• Sare si piper negru macinat - dupa gust;
• Ulei vegetal - unge vasul de copt;

Soluție pas cu pas 1:2255

1. În primul rând, puiul trebuie pregătit pentru procesul de coacere - îndepărtați tot excesul, dacă este cazul, și clătiți bine cu apă rece. Și iată primul secret - pentru ca puiul să fie suculent și fraged, înainte de coacere trebuie să fie înmuiat într-o soluție de sare (jumătate de pahar de sare la 2 litri de apă) și lăsat la frigider pentru cel puțin o oră, și pentru maximum 4-5 ore. Această procedură nu este obligatorie, dar dacă aveți timp, nu fi leneș să înmuiați puiul, iar rezultatul vă va mulțumi cu siguranță - carnea se dovedește cu adevărat mai moale și mai suculentă. Mi-am înmuiat puiul aproximativ 3 ore.

2:9

2. După înmuiere, puiul trebuie uscat cu un prosop de hârtie.

3. Pregătiți condimente pentru pui. În primul rând, curățați usturoiul și tăiați fiecare cățel în 4 părți.

5:9

4. Folosește un cuțit pentru a face mici tăieturi în toată puiul, care trebuie umplute cu usturoi.

5. Puiul umplut cu usturoi va fi mai aromat. Acest lucru este mult mai eficient decât pur și simplu frecarea usturoiului pe pui. Apoi sarem și piperăm pasărea noastră.

6. Pentru a obține o crustă crocantă, trebuie să o ungi cu maioneză. Eu aleg maioneza de salata fara grasime in acest scop.

7. Pentru a face puiul mai apetisant, trebuie să-l freci cu condimente. Cel mai adesea iau condimente gata făcute la pui, în care nu există nici o picătură de chimicale, ci doar un amestec de diverse condimente.

9:9

8. Acum puiul nostru este aproape gata de copt. Il poti lasa asa putin pentru a se marina putin.

9. Inainte de coacere, unge tava cu o cantitate mica de ulei rafinat de floarea soarelui si aseaza puiul pe ea. Deasupra mai puteti presara putin condimente.

11:9

10. Puiul trebuie copt la o temperatură de 200 de grade, aproximativ o oră - totul depinde de mărimea lui. In timpul procesului de coacere se va elibera grasime pe care o vom turna deasupra puiului pentru a se forma grasimea necesara. crusta maro aurie.

11. Așa s-a dovedit că avem un pui apetisant și aromat cu crustă aurie. Cel mai bine se servește cu o garnitură de cartofi și o salată ușoară, cum ar fi roșii.

Poftă bună!

Vă rugăm să rețineți

• Pentru a verifica dacă puiul este gata sau nu, trebuie să monitorizați sucul eliberat din acesta. Dacă a devenit transparent, atunci pasărea noastră este complet gata de mâncare.
• Împreună cu puiul, puteți coace imediat cartofii. Pentru a face acest lucru, trebuie să o tăiați în bucăți mici si asezati in jurul puiului. Cartofii se vor coace în grăsimea care iese din pui.
• Înainte de servire, puteți înveli puiul copt în folie și îl lăsați să stea timp de 15-20 de minute pentru a-l absorbi. sucuri propriiși a devenit mai suculent.

Orice gospodină știe să coacă pui cu crustă crocantă la cuptor. Dar nu toată lumea face acest fel de mâncare aparent simplu perfect. În același timp, este vital să ai o astfel de rețetă în pușculița ta culinară, deoarece pui la grătar sau pur și simplu copt - câștig-câștig la masa festivă. Și nu este nevoie de mult timp pentru pregătire.

Pentru a preveni ca felul de mâncare să vă dezamăgească din nou, folosiți sfaturile noastre.

1. Alegeți carcasa potrivită. Acest lucru nu este mai puțin important decât să știi cum să prăjești puiul la cuptor crusta aurie Corect. Ar trebui să cumpărați o carcasă răcită sau, de preferință, una aburită (puteți cumpăra asta de la comercianți privați, dar pui de casă de obicei un pic dur). Carnea proaspătă este mult mai bogată în gust decât carnea congelată, iar după decongelare fibrele devin întotdeauna dure și uscate. Vârsta optimă a păsării este de până la un an, dar deoarece este imposibil să clarificați acest lucru în magazin, alegeți o carcasă care cântărește până la 1,5 kg. Culoarea cărnii ar trebui, de asemenea, să vă atragă atenția. Pielea este alba sau usor ingalbenita, si grasimea este alba, fara pete. Fibrele de carne trebuie să fie roz și uniforme. Abțineți-vă de la cumpărare dacă observați zone gri pe piele și grăsime gălbuie. De asemenea, miroșiți carcasa și nu ezitați să o cumpărați dacă simțiți un miros plăcut, ușor dulce.
2. Selectați feluri de mâncare. Afectează și calitatea preparat gata preparat. Un pui întreg la cuptor cu o crustă crocantă se va coace uniform și vă va încânta cu un gust delicat dacă este gătit sub formă de fontă sau ceramică. Desigur, nu ar trebui să le aruncați pe cele din metal și sticlă, dar au întotdeauna un risc mai mare ca carnea să nu se gătească pe alocuri și să se ardă. Prin urmare, în timpul procesului de gătit, nu uitați să îl întoarceți pentru o coacere uniformă.
3. Monitorizați temperatura. Temperatura optimă pentru pui este de 180-200 de grade; carnea trebuie pusă într-un cuptor deja preîncălzit. Pentru fiecare kilogram de greutate durează 40 de minute în cuptor, așa că nu ezitați să coaceți o carcasă de un kilogram și jumătate timp de 1 oră. Bucătarii profesioniști determină gradul de pregătire al cărnii nu prin ochi, ci cu un termometru special care este instalat în grosimea fibrelor. Puiul este gata când termometrul arată 85 de grade. Dacă nu există niciun aparat în casă, o scobitoare o poate înlocui: străpunge pieptul cu el, iar când vezi sucul limpede curgând afară, scoți tava din cuptor.
4. Nu uitați de grătar! Este cea mai simplă soluție pentru a face pui la cuptor cu o crustă crocantă. Porniți-l cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului. Dacă nu există grătar, mierea sau smântâna vor asigura crusta. Acestea ar trebui folosite pentru a lubrifia carcasa înainte de a o introduce în cuptor. Apropo, este mai bine să nu folosiți maioneza, cea mai populară printre gospodine: va hrăni carnea acid acetic, din cauza căruia își va pierde tandrețea.

Cea mai ușoară rețetă de pui cu crustă aurie

Această rețetă este potrivită chiar și pentru o gospodină începătoare, deoarece este infinit de simplă și funcționează întotdeauna fără greșeală. În plus, lista de ingrediente pentru ea este atât de mică încât poți folosi această rețetă când nimic nu este gata, iar oaspeții apar brusc în prag.

Deci, veți avea nevoie de:

• carcasă de pui - greutate până la 1,5 kg;
• sare - sare grunjoasă necesară, puteți folosi atât sare gemă, cât și sare de mare;
• piper negru - macinat, in cantitati mari.

Pregătirea

1. Carcasa trebuie spălată și tăiată de-a lungul liniei pieptului. Apoi deschide-o ca pe o carte.
2. Frecați carnea cu piper, fără a o cruța deloc.
3. Luați o tavă de copt și umpleți uniform fundul cu sare. Turnați un kilogram întreg!
4. Așezați carnea pe perna rezultată cu spatele.
5. Se da la cuptorul preincalzit. Timpul de coacere nu este mai mare de o oră.

Nu vă faceți griji că carcasa va fi suprasată: perna de sare va asigura o coacere complet uniformă și perfectă. gust delicat carne. Și crusta va fi bogat aurie și crocantă.

Pui auriu turcesc

Aceasta este o rețetă - completă fel de mâncare de sărbătoare, cu carne si garnitura.

Veți avea nevoie de:

• carcasă de pui - nu mai mult de 1,5 kg;
• măr acru - 1 este suficient;
• muştar şi suc de lamaie- 2 linguri. linguri;
• zahăr - linguriță;
• usturoi - câțiva căței;
• cartofi și ceapă - câte 5 capete;
• morcovi - 3 rădăcinoase;
• patrunjel și cimbru - 50 de grame fiecare.

Pregătirea

1. Clătiți puiul și frecați cu sare și piper.
2. Puneți un măr acru în interiorul carcasei.
3. Amestecați ingredientele pentru sos: muștar, suc de lămâie, usturoi și zahăr. Frecați carnea cu ea.
4. Așezați carcasa într-o matriță, aranjați legumele tăiate cubulețe amestecate cu ierburi în jur.
5. Se da la cuptor, preincalzit la 200 de grade, se coace o jumatate de ora sub capac, apoi pana se termina - fara capac.

Pui pane

Pâinerea corectă este secretul unei cruste cu adevărat aurii pe pasăre.

Veți avea nevoie de:

• carcasă de pui - trebuie împărțită în 4 părți;
• pesmet - 1 cană;
• usturoi - o lingura de catei tocati (puteti folosi un amestec uscat);
• 2 oua;
• legume şi ulei de floarea soarelui- 50 g fiecare

Pregătirea

1. Amestecați pesmetul și usturoiul, spargeți ouăle într-un castron separat și bateți-le cu o furculiță.
2. Asezonați puiul cu sare și piper. Apoi scufundați fiecare bucată în ouă și pâine într-un amestec de pesmet și usturoi.
3. Se prăjește într-o tigaie până când apare o crustă - acest lucru va dura 3 minute pe fiecare parte.
4. Asezati carnea intr-o forma si puneti putin unt pe fiecare bucata.
5. Coaceți timp de 40 de minute, temperatura cuptorului - 200 de grade.

Este atât de ușor să gătești pui la cuptor cu crustă! Rețetele de pe site-ul nostru vă vor ajuta cu siguranță în acest sens!

Puiul la cuptor poate fi preparat într-o varietate de moduri în moduri diferite. Să încercăm să enumeram felurile principale: pui cu cartofi la cuptor, pui cu ciuperci la cuptor, pui cu orez la cuptor, hrișcă cu pui la cuptor, pui cu brânză la cuptor, pui cu portocale la cuptor, pui cu ananas la cuptor, pui cu usturoi la cuptor, pui cu mere la cuptor, pui cu legume la cuptor, pui cu rosii la cuptor, pui cu prune la cuptor, pui cu mustar la cuptor si altele .

Mâncărurile de pui la cuptor sunt atât de variate încât este imposibil să le enumerăm pe toate. O mare varietate apare și în funcție de modul în care este gătit puiul. După acest principiu, ei disting: pui în mânecă la cuptor, pui în folie la cuptor, pui în borcan la cuptor, pui în oală la cuptor, pui la grătar la cuptor, pui în pungă în la cuptor, pui sarat la cuptor, pui la sticla la cuptor, pui la scuipat la cuptor, pui in aluat la cuptor si altele. Dacă încercăm să gătim carne de pui diferite tipuri si cu diferite tăieturi carcase, veți primi o serie de feluri de mâncare noi: pui întreg la cuptor, file de pui la cuptor, bucăți de pui la cuptor, tobe de pui la cuptor.

Carnea de pui este atât de gustoasă și plăcută de gătit și de mâncat încât răspunde oricăror experimente cu ea. Maeștrii culinari au învățat să pregătească adevărate capodopere din pui: caserolă de pui la cuptor, plăcintă de pui la cuptor, julienne de pui la cuptor, pui franțuzesc la cuptor, kebab de pui la cuptor, pui umplut la cuptor. Varietatea de sosuri și condimente cu care este combinată cu succes conferă cărnii de pui picantenia ei. Asa au aparut mese independente: pui la maioneza la cuptor, pui cu miere la cuptor, pui la cuptor sos de soia la cuptor, pui în chefir la cuptor, pui în smântână la cuptor. Puteți încerca orice marinată pentru pui la cuptor, după gustul dvs., există o selecție mare de condimente și condimente pentru aceasta. Este mai bine să marinați puiul pentru cuptor în avans, cu câteva ore înainte de gătit. Dar există loc de experimentare și aici.

Și asta nu este tot. Meșterii încearcă să combine câteva rețete de pui și vin cu preparate minunate care merită atenția noastră. Acestea sunt pui la grătar la cuptor la scuipat, pui cu cartofi la cuptor cu maioneză, cartofi cu pui și ciuperci la cuptor, pui cu cartofi la oală, pui la mânecă cu cartofi.

Dacă vrei să-ți surprinzi oaspeții cu ceva original, aruncă o privire la câteva dintre rețetele noastre și studiază-le. De exemplu, o rețetă de pui întreg la cuptor, o rețetă de pui în mânecă la cuptor, o rețetă de pui cu ciuperci la cuptor, o rețetă de pui cu orez la cuptor, o rețetă de pui copt la cuptor cuptor. În general, coacerea puiului la cuptor este un proces care are ca rezultat cel mai mult pui delicios la cuptor, pui crocant la cuptor, pui crocant la cuptor sau pui crocant la cuptor. Gătitul puiului la cuptor în acest caz devine un adevărat test pentru alții, deoarece... Este imposibil să inspiri indiferent aromele de pui prăjit.

Rețetele de gătit pui la cuptor continuă să se extindă și să se îmbunătățească. Noi feluri de mâncare cu pui la cuptor apar în bucătăria mondială. Rețetele pentru aceste inovații sunt postate pe site-ul nostru. Oamenii iubesc puiul la cuptor. Rețete cu fotografii sunt disponibile pentru atenția dumneavoastră pe site-ul nostru. Dacă decideți să gătiți, de exemplu, pui umplutîn cuptor, fotografia vă va spune cum va arăta în versiunea finală. Sau - pui la oale cu cartofi la cuptor, reteta cu fotografie - pare mai apetisant. Este convenabil și educativ pentru cititori.

Mulți oameni sunt interesați de întrebări: cum să gătiți pui la cuptor, cum să coaceți pui la cuptor, cum să gătiți pui cu cartofi la cuptor? Răspunsurile sunt în rețete și fotografii. Mai mult, dacă reușești fel de mâncare originală după propria rețetă, de exemplu, „pui cu ciuperci la cuptor”, trimite-ne o fotografie cu rețeta, ne vom bucura împreună și ne vom împărtăși cu alți gurmanzi. Pui la cuptor - reteta pas cu pas deosebit de interesant. Nu există o singură rețetă de pui la cuptor, există un număr foarte mare, posibilitățile de a crea ceva propriu, exclusivist, sunt enorme. Așa că explorează și încearcă.

Iată câteva sfaturi generale la gătitul cărnii de pui:

Păsările de curte bătrâne sunt folosite în principal pentru fiert și tocană, păsările tinere sunt folosite pentru prăjit.

Din lichidul rămas după gătirea puiului într-un recipient, se prepară sucul de carne, care este folosit pentru a unge pasărea când se servește preparatul.

Înainte de a găti pui și pui slabi, aceștia sunt unși cu smântână pentru a crea o crustă mai aurie. Pregătirea este determinată prin străpungerea părții groase a cărnii cu un ac de bucătar; sucul clar curge din pasărea finită.

Preparatul de pui finit merge bine cu cartofi prajiti. Se udă un vas de pasăre sos de carne sau unt. În plus, puteți servi salată verde, salată roșie sau roșie ca garnitură. varză albă, mere înmuiate.

De obicei, înainte de a coace puiul în cuptor, carcasa este mai întâi tăiată în porții. Dar, după cum arată practica, acest lucru nu este deloc necesar. Tot puiul la cuptor se dovedește nu mai puțin gustos - cu o crustă crocantă și carne fragedă poate deveni un adevărat decor de masă. Apropo, puteți găti o pasăre în felul acesta în moduri diferite. Pentru a obține rezultatul dorit, pentru coacere se folosesc adesea pungi speciale, mâneci, folie alimentară și chiar sticle obișnuite. Fiecare dintre aceste opțiuni merită luate în considerare mai detaliat.

Gătitul într-o pungă

Pentru a obține un pui întreg cu adevărat gustos la cuptor cu o crustă crocantă, puteți încerca să-l coaceți într-o pungă specială. Astăzi este ușor de cumpărat din orice magazin. Astfel de genți sunt realizate din materiale speciale care, chiar și la temperaturi foarte ridicate, nu interacționează cu produsele din interior.

Pentru a coace în ele, este posibil să aveți nevoie de:

• 1 carcasă de pui cu o greutate de cel mult 1,3 kilograme;
• 55 de grame de unt;
• 5 grame de sare;
• 15 grame de condimente (în special pentru pui);
• 3 grame de piper negru.

Cum să coaceți o pasăre folosind toate acestea:

1. Spălați și eviscerați carcasa. După aceasta, inspectați-l cu atenție pentru eventuala prezență a penelor.
2. Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, în primul rând, ar trebui să topiți untul într-o cratiță. Apoi adăugați componentele rămase la el și amestecați totul până la omogenizare.
3. Frecați amestecul preparat pe carcasă pe toate părțile (în interior și în exterior).
4. Pune-l la frigider pentru cel puțin 1 oră.
5. După ce a trecut timpul, scoateți puiul și puneți-l într-o pungă, după ce ați legat pulpele. Legați-l sau asigurați-l cu o clemă specială.
6. Puneti punga pe o tava de copt si introduceti la cuptor, deja preincalzit la 175 de grade. Coacerea nu va dura mai mult de 1 oră.

Pentru ca crusta de pasăre să devină maro auriu și crocantă, trebuie să rupeți punga cu 15 minute înainte de sfârșit.

Rețetă neobișnuită pe sticlă

Înapoi înăuntru vremurile sovietice gospodinele le plăcea să coacă pui la cuptor pe o sticlă.

Pentru a repeta această rețetă, veți avea nevoie de următoarele produse:

• 1 pui mare(aproximativ 2 kilograme);
• 50 de grame de smantana;
• sare;
• 3 catei de usturoi;
• piper;
• condimente (marar uscat, boia de ardei, curry, turmeric, chili).

În acest caz, procesul trebuie efectuat pas cu pas:

1. Se spală și se usucă carcasa.
2. Se freacă cu sare, condimente, piper și usturoi stors printr-o presă.
3. Înveliți puiul procesat în folie alimentară și puneți-l la frigider pentru câteva ore (chiar și peste noapte).
4. Luați o sticlă scurtă de sticlă (ar trebui să fie suficient de înaltă pentru a încăpea în cuptor), turnați apă în ea și puneți-o în tigaie.
5. Așezați cu grijă pe sticlă carcasă de pui. Acoperiți gâtul cu piele. Turnați un pahar cu apă în fundul tigaii.
6. Ungeți carcasa cu smântână.
7. Asezati tava cu puiul pe un gratar din fundul cuptorului.
8. Coaceți timp de 45 – 75 de minute. Timpul va depinde de dimensiunea carcasei. La fiecare 15 minute, tigaia trebuie rotită la 90 de grade pentru ca puiul să se gătească uniform.

Pregătirea cărnii este verificată prin piercing regulat. Sucul eliberat trebuie să fie limpede.

Cum să gătești în mânecă

În loc de pungă, multe gospodine folosesc adesea un manșon special pentru coacere. Este o rola de film, sudata de-a lungul marginilor. Înainte de a începe lucrul, trebuie doar să tăiați o bucată de lungimea necesară și să o fixați pe părțile laterale cu cleme. Puiul copt gătit în mânecă se dovedește, de asemenea, suculent și aromat. Aici totul va depinde de rețeta aleasă.

De exemplu, puteți folosi următoarele ingrediente:

• 1 pui;
• sare;
• 30 de mililitri de orice ulei vegetal;
• 1 lamaie;
• 5 catei de usturoi;
• piper măcinat.

Prăjirea păsărilor de curte trebuie făcută în următoarea ordine:

1. Se spală bine carcasa și se usucă cu un șervețel.
2. Tăiați o parte din mânecă de pe rolă și legați-o pe o parte cu un nod. Tăierea ar trebui să fie puțin mai lungă decât carcasa de pui.
3. Tăiați lămâia felii. Mai multe piese pot fi puse în mânecă deodată.
4. Ungeți puiul cu sare și piper și ungeți-l cu ulei.
5. Pune-l în mânecă. Pune deasupra lămâia rămasă și usturoiul tăiat subțire.
6. Fixați manșonul pe cealaltă parte cu o clemă și puneți-l pe o foaie de copt (asigurați-vă că este rece). Trebuie să faceți mai multe găuri în jurul perimetrului cu un cuțit sau o furculiță pentru a permite aburului să iasă afară.
7. Dați tava la cuptor pentru 60 de minute, preîncălzind-o la 220 de grade.

Rezultatul este minunat pui fraged cu crusta aurie si aroma de lamaie.

Pui întreg la cuptor cu o crustă crocantă în folie

Nici puiul în folie nu este mai puțin gustos. Mai mult, pentru a obține gustul ideal al cărnii, nu este necesar să folosiți condimente sau condimente speciale.

Este suficient să aveți următoarele produse necesare în stoc:

• 1 pui;
• 3 grame de piper negru;
• 10 grame de sare;
• frunză de dafin.

Metoda de preparare a acestui fel de mâncare amintește oarecum de opțiunile anterioare:

1. Mai întâi trebuie să clătiți și să uscați bine carcasa.
2. Frecați-l cu un amestec de sare și piper. Puteți pune o frunză de dafin înăuntru.
3. Luați două foi de folie. Puneți unul pe partea de jos, pliați cu grijă marginile, imitând o farfurie, și puneți carcasa pe ea.
4. Acoperiți puiul cu a doua foaie și ondulați strâns marginile.
5. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
6. Așezați pachetul pe grătar și coaceți timp de o oră și jumătate.
7. Cu 10 - 15 minute înainte de terminarea procesării, scoateți foaia de deasupra și așteptați până când puiul se rumenește.

Când este gătită, carcasa pierde sucul și o parte din grăsime, iar bulionul care se scurge se acumulează în bucata inferioară de folie. Dacă se dorește, poate fi folosit ca sos aromat pentru cartofi sau paste fierte.

Cu cartofi

Apropo, atunci când coaceți carnea, garnitura nu trebuie să fie pregătită separat. Acest lucru se poate face simultan. Rezultatul este pui și cartofi excelente. A face un astfel de fel de mâncare nu va fi dificil.

Veți avea nevoie de un set aproape standard de ingrediente:

• 1 carcasă de pui;
• 1 kilogram de cartofi;
• câteva linguri de maioneză;
• sare;
• 4 catei de usturoi;
• piper;
• 5 – 10 grame de condimente uscate.

Gătitul pui cu cartofi nu este deloc dificil:

1. Curățați, clătiți și uscați bine carcasa.
2. Tăiați usturoiul curățat în felii și umpleți-l în pui.
3. Frecați-l cu piper, condimente și stropiți cu sare.
4. Ungeți piesa de prelucrat cu maioneză și puneți-o pe o foaie de copt.
5. Tăiați cartofii curățați în bucăți mariși așezați-le în jurul perimetrului carcasei de pui prelucrat.
6. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
7. Așezați o foaie de copt în ea și coaceți carnea pentru cel puțin o oră.

Asa, fara efort deosebit, obții pui fraged, aromat și incredibil de gustos cu o garnitură.

Gătitul pui la grătar clasic

La un moment dat, puiul la grătar era extrem de popular în rândul oamenilor. A fost preparată în aproape toate cafenelele, restaurantele și chiar micile magazine fast-food. Mulți au încercat chiar să facă acest fel de mâncare acasă. Apropo, nu este atât de greu.

Pentru a lucra veți avea nevoie de:

• carcasă de pui cântărind 1 kilogram;
• 10 grame de sare;
• 75 de grame de smântână;
• piper;
• 4 catei de usturoi;
• 3 linguri de muștar preparat;
• verdeata proaspata.

Pentru a găti o astfel de pasăre, este indicat să aveți un scuipat. Cu ajutorul lui, coacerea poate fi realizată mai uniform. În cazuri extreme, un grătar obișnuit este potrivit.

Necesar:

1. Curățați puiul și clătiți. Faceți tăieturi pe părțile laterale ale carcasei și ascundeți aripile în ele (pentru a nu arde).
2. Tocați mărunt usturoiul și apoi amestecați-l cu smântână și muștar.
3. Acoperiți puiul cu marinada pregătită și lăsați câteva ore.
4. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. În acest caz, setați imediat modul „grătar”. Dacă nu este acolo, atunci trebuie să porniți încălzirea inferioară și superioară deodată.
5. Puneți carcasa pe un scuipat și fixați-o în interiorul camerei. Puneți o tavă de copt cu apă pe fund - grăsimea se va scurge treptat din ea.
6. Este nevoie de aproximativ o oră și jumătate pentru a găti, răsturnând ocazional scuipa. După 60 - 70 de minute, puteți testa starea de pregătire prin străpungerea cărnii în diferite locuri. De îndată ce sucul devine incolor, puiul poate fi scos din cuptor și așezat pe o farfurie.

Potrivit ca garnitură paste fierte(de preferință spaghete) sau salată de legume proaspete.

Pui întreg la cuptor cu sare

Bucătarii cu experiență recomandă utilizarea unei „perne” de sare pentru coacerea puiului. Secretul acestei metode este că atunci când este încălzită, în interiorul cuptorului se creează o atmosferă specială.

Sub influența evaporării sării fierbinți, pe suprafața carcasei se formează foarte repede o frumoasă crustă maro-aurie. Datorită acestui lucru, sucul rămâne înăuntru, ceea ce face carnea mai fragedă și mai moale.

Acest mod original este cunoscută de multă vreme. Dar puțini oameni au încercat să o repete acasă. Pentru reteta clasica Pe langa pui, singurul lucru de care ai nevoie este sarea. Dar există și alte opțiuni.

De exemplu, puteți lua:

• 1 pui (nu mai mult de 1,5 kilograme);
• 1 lamaie;
• 0,5 kilograme de sare grunjoasă;
• 10 grame de orice uscat ierburi aromatice(oregano, busuioc sau cimbru).

Pregătirea puiului la cuptor este foarte simplă:

1. Uscați bine carcasa spălată și eviscerată cu un șervețel.
2. Pune o lămâie întreagă înăuntru. În timpul coacerii, își va da aroma cărnii.
3. Se toarnă sarea pe o tavă de copt și se netezește.
4. Puneți deasupra pasărea pregătită.
5. Preîncălziți cuptorul la 195 de grade în avans.
6. Așezați o foaie de copt cu pui în ea și coaceți timp de o oră.

În mod surprinzător, carnea nu absoarbe excesul de sare. În același timp, se coace bine și iese foarte moale.

Un pui întreg copt la cuptor este un fel de mâncare invariabil de sărbători pentru mulți. Și acest lucru nu este surprinzător - gust grozav, aromă delicioasă și prezentabil aspect Acest fel de mâncare creează o atmosferă solemnă, completând eficient compoziția culinară a sărbătorii.

Astăzi vă vom spune cum să faceți pui copt la cuptor cu o crustă crocantă și delicioasă. Recomandările disponibile vă vor permite să obțineți un fel de mâncare uimitor de roșiatic și cu aspect atractiv.

Cum se coace un pui întreg la cuptor cu o crustă crocantă - rețetă pe grătar

Ingrediente:

• carcasă de pui întreg;
• ulei vegetal rafinat – 15-20 ml;
• usturoi - 5-6 catei;
• un amestec de ierburi aromatice și;
• amestec măcinat de cinci ardei;
• sare.

Pregătirea

Pre-marinarea carcasei de pui va asigura un gust bogat și suculent al preparatului. Pentru a face acest lucru, scoatem penele rămase de pe pasăre, o înțepăm pe foc dacă este necesar, o spălăm bine și o uscam bine. Frecați carcasa cu un amestec de sare, ardei macinatiși ierburi aromatice și condimente pentru pui. Cojim cateii de usturoi, ii taiem in jumatati sau sferturi si ii introducem sub piele, incercand sa nu-i rupam integritatea, si punem de asemenea cativa catei in burta pasarii. Ungeți întreaga suprafață a carcasei cu ulei vegetal rafinat și lăsați câteva ore să se înmoaie în arome.

Pentru ca puiul să fie crocant pe toate părțile, este necesar să împiedicați pe cât posibil contactul carcasei cu o foaie de copt, mucegai sau alte recipiente. O modalitate grozavă de a pregăti pasărea pentru aceasta este să o prăjiți pe un grătar. Asezati pasarea marinata in centrul gratarului si asezati-o la nivelul mijlociu al unui cuptor preincalzit la 230 de grade. Asezati o tava de copt cu putina apa la nivelul de mai jos. Păstrați puiul în această stare conditii de temperatura cincisprezece minute, apoi coborâți-l la 200 de grade și coaceți aproximativ încă o oră. Dacă aveți o pasăre care cântărește mai mult de două kilograme, atunci timpul de gătit trebuie mărit cu aproximativ treizeci de minute.

Pui întreg copt la grătar la cuptor cu o crustă crocantă

Dacă cuptorul dvs. este echipat cu un scuipat, atunci, desigur, trebuie să prăjiți întregul pui cu ajutorul acestuia. În acest fel, pasărea se va coace și se va rumeni uniform, iar noi vă vom spune cum să obțineți cea mai crocantă crustă posibilă în această rețetă.

Ingrediente:

• carcasă de pui întreg;
• apă filtrată – 60 ml;
• zahăr granulat – 45 g;
• un amestec de ierburi aromatice și condimente pentru pui;
• amestec măcinat de cinci ardei;
• sare.

Pregătirea

Pregătim pasărea ținând cont de recomandările date în rețeta anterioară și anume smulgeți, smulgeți, spălați și uscați bine. După aceasta, marinați carcasa într-un amestec de ierburi aromatice și condimente preferate sau utilizați o colecție gata preparată de mirodenii pentru carne de pasăre și lăsați-o pentru schimb de arome și înmuiere. carcasă timp de câteva ore sau, în mod ideal, peste noapte, împachetându-l în folie sau folie.

Când începeți să coaceți, porniți căldura, setând-o în prealabil în modurile „Spit” și „Grill”. În acest moment, dizolvați zahărul granulat în apă, ungeți carcasa de pui cu siropul rezultat pe toate părțile și înghesuiți-o. Legăm picioarele și aripile cu sfoară sau doar fir de bumbac alb. Asezam scuipatul cu puiul in sloturi speciale in cuptor si gatim pasarea timp de o ora si jumatate.

Cand este gata, serviti puiul aromat cu crusta crocanta imediat fierbinte, fara a-l acoperi cu nimic, pentru a evita pierderea proprietatilor crocante dorite.