Cum să faci dulceață din căpșuni congelate. Cum se face dulceata de capsuni, reteta pas cu pas cu fotografii. Cum să alegi fructele de pădure congelate

Dacă vă plac căpșunile, atunci abia așteptați sezonul acestor dulciuri... boabe parfumate să te bucuri de ele proaspătși faceți pregătiri pentru iarnă. La urma urmei, aceste fructe de pădure magice conțin gustul și aroma verii însorite. Dar ce să faci dacă, din mai multe motive întemeiate, nu ai avut timp să faci preparate cu căpșuni?

Nu este nevoie să fii descurajat. Profită de asta interesanta retetași faceți dulceață din căpșuni congelate, pe care o puteți cumpăra din magazin chiar și iarna. Această rețetă este o descoperire valoroasă pentru gospodine ocupate care nu au avut timp să pregătească căpșunile de sezon, precum și pentru cei cu poftă de dulce care au reușit să-și mănânce toate rezervele de dulci înainte de iarnă.

După ce ați pregătit dulceața după această rețetă, veți fi încântați de desertul delicios de căpșuni rezultat.

Dulceata de capsuni congelata. Ingrediente:

• căpșuni congelate – 1 kg
• zahăr - 500 g
• jumătate de suc de lămâie

Dulceata de capsuni congelata. Preparare:

1. Scoateți fructele de pădure din congelator și, fără a le decongela, puneți-le într-o tigaie largă, cu fundul gros, în care veți găti dulceața. Acoperiți căpșunile cu zahăr și așteptați câteva ore (ideal peste noapte) până când boabele sunt complet dezghețate.
2. Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie, asigurându-vă că nu obțineți nici un fel de semințe, care pot adăuga amărăciune gemului. Adăuga suc de lamaieîn căpșuni dezghețate și amestecați.
3. Folosind un blender, pasează fructele de pădure cu zahăr până când se omogenizează. Depinde de tine dacă să faci piure de căpșuni sau să lași bucăți mici.
4. Pentru gătit gemuri și conserve, cel mai bine este să cumpărați un set de ustensile Așezați tigaia pe aragaz, aduceți masa de fructe de pădure la fiert pe un arzător cu flacără medie, apoi reduceți căldura și, amestecând din când în când, gatiti 5-7 minute. Scoateți tava și lăsați viitoarea dulceață să se răcească complet. Acest lucru va dura 4-6 ore.
5. Repetați gătitul și răcirea de 3-4 ori până când dulceața răcită ajunge la grosimea dorită.
6. Spălați și sterilizați borcanele mici. Fierbeți capacele și lăsați-le să se usuce complet.
7. După sterilizare, umpleți borcanele uscate până la vârf cu dulceață și sigilați imediat cu capace. După răcire, borcanele pot fi mutate într-o cameră la temperatura camerei pentru depozitare.
8. Delicios dulceata parfumata de la căpșuni congelate nu diferă ca gust de un desert preparat în mod obișnuit. Poate fi adăugat la cereale și iaurt, savurat cu clătite, înghețată, brânză de vaci și brânză sau pur și simplu savurat ca o gustare cu ceai.

În timpul sezonului de vară, trebuie să depuneți eforturi pentru a vă aproviziona la maximum cu vitamine. Vom vorbi despre preparatele cu căpșuni. Această boabă este în mod justificat un lider printre semenii săi. Proprietăți de gust ridicate, compoziție fortificată, ușurință în utilizare și accesibilitate - toate vizând o utilizare pe scară largă.

Există multe rețete de pregătire a căpșunilor pentru iarnă. Puteți face gem, marmeladă și marmeladă din aceste fructe de pădure. Dacă doriți să păstrați cât mai multă vitamină și să nu expuneți boabele tratament termic, atunci poți ține cont de sfaturile noastre.

Congelarea căpșunilor

Pentru a pregăti „căpșuni vii”, va trebui să urmați proporția - 0,5 kg de căpșuni și 1 linguriță de zahăr.

Trebuie să luați cantitatea specificată de căpșuni și să o puneți într-un recipient de plastic alimentar. Trebuie să zdrobiți puțin boabele cu o lingură pentru a stoarce sucul. Presărați zahăr granulat deasupra. Acoperiți recipientul cu un capac și puneți-l la congelator.

După decongelare, astfel de căpșuni își păstrează aroma și conținutul de vitamine.

O rețetă similară este potrivită pentru păstrarea altor fructe de pădure, cum ar fi zmeura, murele și coacăzele. Pentru un confort sporit, puteți folosi recipiente mai mici. Dacă aveți nevoie, de exemplu, să pregătiți porții unice pentru gătit iaurt de casă, apoi puteți folosi pahare de plastic sau recipiente mici de muștar.

Citeste si:

Varză albă

Unele gospodine s-au obișnuit să congeleze în sticle de plastic de 0,5 litri, care nu ocupă mult spațiu în congelator. Odată ce lăsați masa de fructe de pădure caldă pentru un timp, după un timp o puteți stoarce cu ușurință din sticlă.

Unele gospodine din sate, pentru a economisi spațiu în congelator, acționează puțin diferit. Ei îngheață masa de boabe în recipiente, apoi scot recipientele și le scufundă în apă fierbinte pentru câteva secunde. De îndată ce masa înghețată părăsește pereții recipientului, este plasată într-o pungă de plastic și trimisă înapoi la congelator.

Căpșunile pot fi congelate folosind metoda propusă sau integritatea boabelor poate fi păstrată. Pentru a face acest lucru, trebuie să puneți fructe de pădure întregi și curate într-un singur strat în congelator. Și de îndată ce căpșunile îngheață, adună-le într-o pungă.

Sos de capsuni

Nu ar strica să faci un sos excelent pentru deserturi din căpșuni. Îl poți turna peste înghețată fulgi de ovăz, serviți cu clătite sau mâncați în formă pură cu ceai. Pentru a pregăti sosul dulce de căpșuni ai nevoie de: curățați și spălați un kilogram de căpșuni. Folosind un blender, transforma fructele de padure intr-un piure. Apoi trebuie să adăugați zahăr și să măcinați din nou cu un blender. Cantitatea de zahăr poate fi limitată de gust. După aceasta, amestecul de fructe de pădure este ambalat în recipiente și introdus în congelator.

Citeste si:

Secretele creșterii dovleacului

Care este beneficiul acestui amestec? Pe lângă faptul că este complet fortificat, sosul de căpșuni nu este supus la înghețare prea mare. Chiar și atunci când este scos din congelator, are o textură moale și este gata de mâncat. Ce altceva este bun la această metodă? Pentru că cu ajutorul lui poți pregăti diverse fructe de pădure pentru iarnă. Această metodă nu necesită mult timp, cum ar fi, să zicem, gem sau marmeladă. Există și o economie de zahăr granulat. Poate fi adăugat în sosul de fructe de pădure în cantități mici.

Dulceata de capsuni

Pentru a face gem de căpșuni acasă, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

• suc de mere - 1,5 cani;
• căpșuni proaspete – 2 kg;
• zahăr granulat - 1 kg;
• compoziție numită „pectină” sau „gem” - două plicuri.

Dacă folosiți căpșuni din propria parcelă, este mai bine să începeți să faceți dulceață imediat după cules, fără a aștepta ca acestea să se scurgă și să piardă sucul.

Boabele trebuie spălate, tulpinile îndepărtate și puse într-un recipient. Apoi trebuie să turnați apă clocotită peste căpșuni timp de 15-20 de minute.

Următorul pas în prepararea gemului este tăierea fructelor de pădure. Pentru a face acest lucru, puteți folosi un blender sau le puteți freca printr-o sită de metal până se face piure.

Citeste si:

Metode dovedite pentru combaterea dăunătorilor, în special a furnicilor

Puneți fructele de pădure tăiate într-un recipient de gătit emailat. Adăugați la ele cantitatea necesară de suc de mere și zahăr granulat, amestecați și puneți pe foc.

După 5 minute, adăugați pachetele de îngroșare și aduceți amestecul la fierbere. Este suficient să fierbeți în stare de fierbere timp de 7-10 minute și puteți turna dulceata gataîn borcane de sticlă.

Recipientele de sticlă trebuie mai întâi sterilizate pe abur fierbinte. Sigilați cu capace de fier.

Multe gospodine care nu vor să folosească un agent de îngroșare ar trebui să înțeleagă că, altfel, vor trebui să fiarbă amestecul de fructe de pădure până când se îngroașă foarte mult timp. Un lucru care se poate spune în favoarea agenților de îngroșare este că, dacă au o bază naturală (de exemplu, pectină) și nu una sintetică, atunci chiar beneficiază organismul uman. În plus, tratamentul prelungit la temperatură reduce conținutul substanțe utile.

Dulceata de capsuni fara a fierbe boabele

Pentru a face dulceata veti avea nevoie de 2 kg de capsuni, 0,5 cani de apa si 1 kg de zahar.

Căpșunile cultivate pe un teren personal sunt selectate pentru a fi mici, dar coapte. Scoateți tulpinile din toate fructele de pădure și clătiți sub apă rece. Pentru comoditate, puteți folosi o sită sau o strecurătoare.

Boabele sunt transferate într-un castron. Gătirea într-un alt recipient sirop de zahar. Siropul se fierbe aproximativ cinci minute până devine vâscos. Pentru a verifica dacă siropul este pregătit, trebuie să îl luați într-o lingură și să suflați. Dacă starea vâscoasă rezultată este vizibilă, siropul este gata.

Confitura de căpșuni este unul dintre cele mai delicate tipuri de preparate. Se gateste fara sirop, direct cu zahar, fara apa. Gatiti foarte putin timp pentru a mentine luminozitatea si a nu distruge pectina continuta de fructe de padure.

Dacă nu intenționați să vă pregătiți pentru iarnă, vă puteți descurca cu o cantitate mică de zahăr (600 g zahăr la 1 kg de fructe de pădure). Apoi veți obține un lux de fructe de pădure neîndulcitor, cu gust moale, cu dulceață naturală și acrișoare ușoară (confitura include suc de lămâie).

De obicei fac confituri de căpșuni pentru stratificarea straturilor de tort și ca umplutură pentru coșuri și alte prăjituri mici. Deși îmi place doar așa - cu o lingură pentru ceai. O fac tot timpul anului, și din fructe de pădure congelate, așa că nu o rulez niciodată „cu rezervă”. Desigur, te poți pregăti pentru lunile mai reci, dar apoi va trebui să adaugi mai mult zahăr. Și aceasta este o întorsătură complet diferită a temei căpșunilor, mai dulce și mai substanțială. Nu atât de ușor, proaspăt și minunat de simplu.

Așa se obține confitura dacă adăugați 6 g de pectină la numărul specificat de fructe de pădure.

Sfaturi pentru ingrediente:

• Folosiți zahăr cofetar fin, sau chiar mai bine, zahăr pudră. Zahărul ajută gelul de confituri, dar veți avea nevoie de mai puțin, deoarece există pectină.
• Se amestecă pectina cu zahărul. Dacă aveți agar, lăsați-l la înmuiat timp de 15-20 de minute, apoi aduceți la fierbere și adăugați confitura chiar la sfârșitul gătitului. Cantitatea de agent de ingrosare este indicata pentru o consistenta medie-groasa (am adaugat 6 g agar pentru ca am vrut un jeleu foarte gros).
  Pentru a fi corect, agenți de îngroșare nu sunt necesari. Cu toate acestea, o fac excepțional de netedă și asemănătoare cu jeleu.
• Despre aditivi. Rețeta necesită cardamom. Funcționează excelent cu vanilie, cuișoare și alcool (cognac, rom, lichior).

Timp de preparare: 30 min. (agar) + 10 min. + 15 minute „pe foc” / Randament: 0,75 kg

Ingrediente

• capsuni 500 g
• zahăr pudră 300 g (pentru iarnă 500 g)
• pectină 5 g sau agar 3 g
• suc de lamaie 25 g (pentru iarna, 1 g acid citric in loc de suc)
• cardamom 3-4 capsule

Cum se prepară confitura de căpșuni

Măcinați căpșunile într-un blender. Există o părere că confiturile sunt neapărat fructe de pădure conservate și bucăți de fructe, ceea ce nu este adevărat. Dacă pregătiți desertul pentru ceai, puteți lăsa fructele de pădure și le puteți face piure parțial. Dacă aveți nevoie de un ingredient pentru coacere, folosiți blenderul plin, făcând un piure omogen.

Stoarceți sucul de lămâie și înmuiați agar-agar.

Puneți căpșunile în tigaie împreună cu zahăr pudrăși cardamom. Mai întâi puneți focul la mic și aduceți la fierbere. Amestecați de câteva ori în timpul procesului cu o lingură de lemn sau de silicon.

Dupa fierbere, lasam confitura sa fiarba 4-5 minute la foc iute. Asigurați-vă că îndepărtați spuma, va fi destul de multă!

Se pune agarul pe foc și se aduce la fierbere. Vei vedea cum se ingroasa. Gelificarea gemului de căpșuni cu agar-agar va avea loc în timpul procesului de răcire.

Adăugați sucul de lămâie, apoi agar și amestecați. Dacă utilizați alcool, acum este momentul să adăugați și acesta.

Confitura este gata. Cu toate acestea, această pregătire merită verificată, ceea ce este deosebit de important dacă o gătiți pentru iarnă.

Așadar, aruncați confitura pe o farfurie și puneți-o într-o poziție verticală: dacă picătura nu curge într-un curent, puteți trece la etapa finală a procesului.

Turnați confitura fierbinte (foarte fierbinte) în borcane presterilizate (nu uitați să fierbeți capacele în apă clocotită sau să le țineți la cuptor). Se toarnă până la gât și se etanșează bine. Întoarceți borcanele cu susul în jos, înfășurați-le într-o pătură caldă și lăsați-le să se răcească așa cum sunt. Inversate, acestea continua sa fie sterilizate.

Pentru utilizare în viitorul apropiat, astfel de precauții nu sunt necesare. Este suficient să răciți confitura, să o turnați în borcane și să o puneți la frigider.

Această dulceață nu trebuie păstrată într-un loc rece se poate păstra acasă, ceea ce îi va mulțumi mai ales pe cei care nu au pivniță și al căror frigider, deși bun, este mic. Există, de asemenea, o rețetă foarte rapidă și simplă pe care o poate gestiona chiar și un copil. Nu pierde timpul căutând un videoclip și fără el dulceața se va dovedi la fel de frumoasă ca în fotografii și imagini.

Dulceață rapidă 5 minute

Gemul de cinci minute este reteta perfecta pentru cei cărora nu le place să joace cu piesele de prelucrat mult timp.

Timp de gătit 10 minute

Numar de portii: 15

Valoarea energetică

• conținut de calorii - 158,8 kcal;
• proteine ​​– 0,5 g;
• grăsimi - 0,3 g;
• carbohidrați – 37,9 g.

Ingrediente

• căpșuni – 200 g;
• zahăr - 100 g;
• acid citric - 1 g.

Pregătirea pas cu pas

1. Scoateți tulpinile și tăiați fructele de pădure în jumătate.
2. Luați o tigaie antiaderentă și puneți la foc mic. Se toarnă căpșuni peste el și se presară zahăr deasupra.
3. După ce sucul apare și fierbe, gătiți amestecul timp de 5 minute.
4. Adăuga acid citric pe vârful linguritei.
5. Se ia de pe foc fără să se răcească, se transferă într-un borcan sterilizat, se acoperă husa din nailon si se pastreaza la frigider.

Asta e tot simplu, rapid și reteta delicioasa dulceata de capsuni 5 minute. În ciuda aparentei sale simplități, această opțiune nu este în niciun caz inferioară dulceții, care necesită o perioadă mai lungă de timp pentru a se prepara.

Pentru cei care preferă consistența dulceata groasa, puteți folosi un blender sau mașină de tocat carne pentru a măcina fructele de pădure, a crește cantitatea de zahăr și a mai găti 5-10 minute. Multe gospodine știu ce să facă cu adevărat dulceata groasa sau dulceata de capsuni este gustoasa si aromata chiar si iarna. Pentru aceasta se folosește un produs congelat.

Cum să gătești din căpșuni congelate

Dulceata de capsuni congelata este mod grozav păstrați boabele de sezon până când este timp pentru conservare.

Timp de gătit 2 ore

Numar de portii: 86

Valoarea energetică

• conținut de calorii - 186,2 kcal;
• proteine ​​– 0,5 g;
• grăsimi - 0,2 g;
• carbohidrați – 44,9 g.

Ingrediente

• căpșuni – 1 kg;
• zahăr - 700 g;
• suc de lamaie - 10 g.

Pregătirea pas cu pas

1. Căpșunile congelate dau mult mai mult suc decât cele proaspete. Prin urmare, este necesar să turnați fructe de pădure întregi cu zahăr într-un recipient și să lăsați nu mai mult de 3-4 ore.
2. Așezați vasele pe foc și aduceți la fiert.
3. După fierbere, se adaugă sucul de la o jumătate de lămâie și se fierbe timp de aproximativ 30 de minute. Se lasa si jumatate de ora.
4. Repetați pașii de mai sus în încă 2 pași.
5. Se răcește pentru ultima dată, se pune în borcane și se pune la loc răcoros.

Cum să gătești într-un aragaz lent

Timp de gătit 2 ore

Numar de portii: 100

Valoarea energetică

• conținut de calorii - 205,2 kcal;
• proteine ​​– 0,4 g;
• grăsimi - 0,2 g;
• carbohidrați - 50 g.

Ingrediente

• căpșuni – 1 kg;
• zahăr - 1 kg;
• apă - 130 g.

Pregătirea pas cu pas

1. Scoateți cozile.
2. Se toarnă căpșuni întregi și zahăr în vasul multicooker, se distribuie cu o lingură specială și se așteaptă până când apare sucul.
3. Adăugați apă și amestecați din nou.
4. Este necesar să gătiți dulceața folosind unul dintre programele: Multicook (100 de grade) – 30 de minute; Supa – 2-3 ore; Înăbușire – 1 oră. Este important să vă amintiți să scoateți supapa.
5. Transferați în borcane curate și uscate și rulați sub un capac de fier.
6. A se păstra într-un loc răcoros.

Reteta de dulceata la microunde

Timp de gătit 45 de minute

Numar de portii: 700

Valoarea energetică

• conținut de calorii - 193,1 kcal;
• proteine ​​– 0,5 g;
• grăsimi - 0,2 g;
• carbohidrați – 46,7 g.

Ingrediente

• căpșuni – 800 g;
• zahăr - 600 g.

Pregătirea pas cu pas

1. Asigurați-vă că luați un recipient din plastic sau sticlă. Spălați fructele de pădure, îndepărtați tulpinile, adăugați zahăr și lăsați până se eliberează sucul.
2. Se fierbe amestecul timp de 10 minute. Puterea folosită în timpul gătitului este de 1000. Răciți.
3. Repetați această acțiune de încă 2 ori.
4. Păstrați la rece.

Dulceata delicioasa cu gelatina pentru iarna

Această dulceață se prepară rapid. Și datorită componentei de gelifiere, iese foarte gros, astfel încât nu poate fi întins doar pe pâine, ci și folosit ca decor pentru prăjituri și deserturi.

Timp de preparare: 40 de minute

Numar de portii: 160

Valoarea energetică

• conținut de calorii - 31,4 kcal;
• grăsimi - 0,1 g;
• proteine ​​– 0,5 g;
• carbohidrați – 7,1 g.

Ingrediente

• căpșuni - 2 kg;
• zahăr - 1 kg;
• gelatină - 70 g;
• apă – 300 ml.

Pregătirea pas cu pas

1. Puneți căpșunile decojite și spălate într-o cratiță. Dacă fructele sunt mari, atunci tăiați în jumătate.
   Se adauga zaharul si se da la foc mic. În timpul procesului de fierbere, trebuie să amestecați cu atenție căpșunile, astfel încât să se amestece cu sucul eliberat.
2. După ce viitoarea dulceață fierbe, reduceți căldura la minim, astfel încât să nu existe fierbere activă. Îndepărtați spuma pentru a face desertul mai transparent.
3. Între timp, turnați gelatina într-o cană de apă rece fiartă. Ar trebui să se umfle într-un sfert de oră în timp ce boabele se gătesc. Apoi se încălzește într-o baie de apă. Pentru a face acest lucru, puneți un recipient mic cu apă pe foc și o cană de gelatină în el. Când devine lichid, opriți încălzirea.
4. Spălați borcanele. Cel mai convenabil este să folosiți recipiente de jumătate de litru pentru gem, dar sunt posibile și altele mai mici. Sterilizați-le stropindu-le cu apă clocotită de două ori. Puneți capacele în apă clocotită pentru câteva minute.
5. Scoateți tigaia de pe aragaz. Se toarnă treptat gelatina, amestecând. Amestecați bine dulceața, astfel încât toate componentele să fie distribuite uniform.
6. Turnați dulceața parfumată în recipiente și înșurubați capacele. Nu fi surprins, nu va fi gros când este fierbinte.
   Gemul trebuie să fie într-un loc răcoros. Înainte de a deschide borcanul, trebuie să-l puneți la frigider timp de o oră pentru ca desertul de căpșuni să se întărească.

Sfat: Puteți face dulceață groasă de căpșuni în același mod. Metoda de gătit este aceeași, dar înainte de gătit, fructele de pădure trebuie zdrobite într-un blender sau frecate printr-o sită.

Dulceata de capsuni fara gatit

Toată lumea știe că atunci când gătiți fructe și fructe de pădure, o parte semnificativă a substanțelor benefice este distrusă. Pentru a preveni acest lucru, puteți face dulceață, care nu trebuie supusă unui tratament termic, deoarece doar siropul este gătit. Datorită particularităților de preparare, astfel de dulciuri pot fi păstrate nu numai în frigider, ci și în cămară la temperatura camerei.

Timp de preparare: 1 oră

Numărul de porții: 160

Valoarea energetică

• conținut de calorii - 29,9 kcal;
• grăsimi - 0,1 g;
• proteine ​​– 0,1 g;
• carbohidrați – 7,1 g.

Ingrediente

• căpșuni – 2 kg;
• zahăr - 1 kg;
• apă - 0,5 linguri.

Pregătirea pas cu pas

1. Spălați bine căpșunile pentru a îndepărta orice pământ rămas, îndepărtați exemplarele puternic stricate sau putrezite. Tăiați fructele de pădure de mărime medie în jumătate, cele mari în sferturi. Cele mici pot fi lăsate așa cum sunt. Se pun in tigaia in care se vor fierbe.
2. Turnați apă într-un alt recipient și adăugați zahăr. Aprindeți focul (puteți folosi focul mare) și amestecați constant până când soluția dulce fierbe. Apoi reduceți temperatura de încălzire, siropul trebuie să fiarbă puțin timp de aproximativ 5 minute.
3. Se toarnă sirop care fierbe peste fructe de pădure. Acoperiți recipientul și lăsați căpșunile să se răcească.
4. Se toarnă siropul amestecat cu sucul de fructe de pădure într-o cratiță și se fierbe timp de 7-8 minute. Turnați din nou peste căpșuni și acoperiți. Apoi repetați acest pas a treia oară.
5. Pregătiți borcane. Acestea trebuie dezinfectate folosind metoda care este mai convenabilă. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este peste o tigaie care fierbe, așezând recipientele pe un grătar. Trebuie să le țineți până când pe pereți apar picături mari de condens. Aruncați capacele în tigaie timp de 2-3 minute să fiarbă înainte de a le rula.
6. Se scurge siropul si se fierbe pentru ultima data. Aranjați fructele de pădure în borcane. Se toarnă siropul care fierbe în căpșuni. Închideți imediat borcanele cu capace și puneți-le cu capul în jos sub o pătură până se răcesc complet.

Sfat: Pentru a face dulceața mai groasă, trebuie să creșteți cantitatea de zahăr de o dată și jumătate.

O delicatesă făcută din căpșuni de pădure și de pajiște va fi deosebit de gustoasă, cu o aromă picanta și strălucitoare. Dulceata preparata cu suflet iti poate ridica oricand moralul, mai ales in toamna ploioasa si iarna rece. Adună toată familia, pune ibricul, toarnă puțin băutură aromată, și asigurați-vă că plasați în apropiere un castron cu un cadou de căpșuni dintr-o vară însorită. Poftă bună.

Acesta este unul dintre dulcețuri delicioase din fructe de pădure sălbatice. Dacă te-ai săturat deja de rețetele de afine în cinci minute și de dulceața de căpșuni în 5 minute, atunci cu siguranță ar trebui să încerci cea mai aromată delicatesă din duo-ul acestor fructe de pădure.

Combinația de arome îi va mulțumi pe cei mai pretențioși gurmanzi și nu este nimic deosebit în prepararea unui astfel de dulceață. Vă oferim rețete pentru un desert rapid de afine-căpșuni pentru iarnă.

5 minute căpșuni cu afine

• 1 kg de fructe de pădure în orice proporție
• 0,5 kg zahăr

Cum se face gem de cinci minute din afine și căpșuni:

1. Este foarte indicat să nu spălați fructele de pădure înainte de a le găti, pentru a nu spăla sucul, ci pur și simplu sortați orice resturi și fructele stricate.

2. Se toarnă fructele de pădure cu zahăr într-o cratiță și se încălzește, amestecând, la foc mic până se eliberează zeama.

3. Măriți căldura, gătiți după fierbere timp de 5 minute, apoi opriți și turnați în borcane sterilizate fierbinți. Închideți ermetic sau rulați capacele.

Dulceata de afine-capsuni in sirop

• căpșuni – 500 g
• afine – 1 kg
• zahăr granulat – 1,5-2 kg
• apă – 400 ml

Cum se face gem de afine cu căpșuni:

1. Sortați fructele de pădure, lăsând doar cele mai bune, întregi și coapte. Îndepărtați orice resturi.

2. Turnați apă în tigaie și adăugați zahăr. Aduceți la fierbere, gătiți, amestecând până când zahărul este complet dizolvat. Rezultatul este sirop de zahăr.

3. Puneți afine și căpșunile sălbatice în el, amestecați cu o lingură de lemn și fierbeți la foc mic după fierbere timp de 10 minute.

4. În acest moment, puteți steriliza borcanele și capacele. Turnați dulceața în borcane fierbinți și rulați.

5. Întoarceți-l cu capul în jos și înfășurați-l într-o pătură caldă. După răcire, depozitați într-un loc întunecat.

• Dulceata de capsuni salbatice

  Dulceata de capsuni salbatice este fel de mâncare delicioasă, care ne duce într-o copilărie îndepărtată, lipsită de griji. Doar o lingură din această delicatesă te face să închizi ochii și să-ți amintești cum tu și prietenii tăi ai fost odată în pădure și ai cules mici fructe de pădure roșii în desișurile dese de iarbă. Și cu cât se mâncau mai multe astfel de fructe de pădure, cu atât corp mai bun a fost preparat pentru anotimpurile cu conținut scăzut de vitamine. Și bunicile noastre făceau mereu dulceață din ele, ceea ce a ajutat la menținerea forței corpului în lunile reci de iarnă. Asa ca astazi vrem sa le urmam exemplul si sa facem dulceata de capsuni salbatice. Să ne uităm la câteva rețete.

  Dulceata de capsuni este unul dintre cele mai sanatoase preparate de casa.

  Rețete de gătit

  Înainte de a face gem de căpșuni sălbatice, ar trebui să colectați și să pregătiți boabele. Cele mai potrivite fructe vor fi fructe de aceeași mărime fără deteriorare sau semne de putrezire. Boabele colectate sunt sortate, sepalele sunt separate și spălate în apă curentă din abundență. De regulă, căpșunile sălbatice sunt destul de fragede, așa că este indicat să le spălați într-o strecurătoare, așezându-le în porții mici; Este mai bine să nu ajuți cu degetele.

  Apoi, fructele spălate se combină cu zahărul și se lasă timp de 5 ore - în acest timp căpșunile ar trebui să elibereze zeamă. În ceea ce privește raportul dintre fructe de pădure și zahăr, acesta ar trebui să fie de aproximativ 1:1,5. După aceea, căpșunile, împreună cu sucul eliberat, se transferă într-un recipient cu un volum de 2 până la 6 litri și se pun la fiert. Puteți alege metoda de gătit dintre opțiunile oferite mai jos.

  Reteta de dulceata de capsuni

  Dulceața de căpșuni este considerată nu numai cea mai delicioasă, dar și foarte sănătoasă pentru corpul uman. Căpșuni sălbatice conține o cantitate imensă de vitamine, precum carotenul, acidul salicilic, citric și malic și mai ales o cantitate imensă de vitamina C și fier. Din căpșuni se fac nu numai dulceața și compoturile, ci și dulcețurile, tincturile, siropurile și chiar măștile cosmetice. Căpșunile sunt apreciate nu numai aici, în Rusia, în Est, din cauza compoziției lor chimice, sunt numite „regina fructelor de pădure”.

  Din cele mai vechi timpuri în Rus', dulceaţa de căpşuni a făcut parte din pregătirea obligatorie pentru iarnă. La urma urmei, dulceața gătită corespunzător va păstra toate cele importante și proprietăți benefice căpșuni, care sunt foarte utile pentru gastrită și ateroscleroză. hipertensiune arterială, ulcere gastrice. pentru boli ale rinichilor și splinei, gută, anemie și diabet zaharat. Căpșunile au și proprietăți bactericide și se pot reduce tensiunea arterială, încetinește și crește ritmul cardiac. De asemenea, căpșunile pot îmbunătăți compoziția sângelui și pot regla metabolismul. Este foarte util pentru femei să folosească căpșuni, deoarece acestea intensifică contracțiile uterine. Nu ignora frunzele de capsuni, sunt si foarte bune pentru sanatate. Frunzele de căpșuni sunt capabile să îndepărteze excesul de săruri din organism și au proprietăți puternice diuretice, diaforetice, coleretice și antiinflamatorii. O infuzie din frunze este recomandată diabeticilor deoarece scade glicemia.

  Care sunt beneficiile gemului de căpșuni?

  ÎN compozitia chimica Căpșunile conțin 1,8% pectină, 6% până la 9% zaharuri, aproximativ 90% apă, vitamine, fibre, acid folic, acid nicotinic. caroten, tiamină, azotat și taninuri și 0,5% cenușă. În plus, căpșunile conțin și o cantitate mare de calciu, aproximativ 870 mg la 100 g de fructe de pădure uscate, iar semințele conțin fier. În cosmetologie, căpșunile erau folosite pentru a elimina pistruii și a trata acneea. Multe femei îl folosesc până în prezent pentru a întineri pielea, deoarece oferă elasticitate și fermitate pielii gâtului și feței.

  Puteți enumera la nesfârșit proprietățile benefice ale căpșunilor. Toți oamenii de știință, practicanții și chiar figurile magice sunt interesați de această boabă și încă o studiază. Atrăgând nu numai prin culoarea sa strălucitoare și gustul suculent, căpșunile sunt pe primul loc în rândul lor proprietăți chimiceși utilitate deosebită pentru oameni.

  Retete de casa pentru conservarea dulceata de capsuni

• Dulceata de capsuni (capsuni).
  • căpșuni proaspete (căpșuni) – 1 kg
  • zahăr granulat - 1,2 kg
  1. Sortați fructele de pădure, clătiți cu apă rece și uscați.
  2. Se presară fructele de pădure cu zahăr (0,5 kg) și se pun la loc răcoros timp de 5-6 ore pentru a elibera sucul.
  3. Se toarnă sucul eliberat într-un bol separat, se amestecă cu zahărul rămas, se aduce la fierbere și se fierbe fără a adăuga apă.
  4. Apoi coborâți fructele de pădure și gătiți la foc mediu până se înmoaie, amestecând constant dulceața.

  Dulceata de capsuni de cinci minute

  Dacă vrei să faci rapid dulceață de căpșuni, atunci rețeta propusă „Five Minute” este pentru tine.

  Această dulceață se prepară rapid și păstrează pentru iarnă gustul și aroma acestei minunate fructe de pădure.

  Gemul de cinci minute are multe avantaje în comparație cu dulceața obișnuită:

  • nu trebuie gătit, amestecat sau lăsat să stea mult timp
  • mult mai putin zahar
  • tratamentul termic minim reține mai mulți nutrienți

  Dulceata delicioasa de capsuni 5 minute

  Din această cantitate de produse obțineți 2 borcane de căpșuni de cinci minute cu o capacitate de 0,5 litri, pe care va trebui să le spălați în prealabil cu sifon și să le sterilizați.

  Cum se face dulceata de capsuni:

  1. Cureți fructele de pădure de pe fire de iarbă și cozi. Se aseaza intr-un vas emailat, stropind fiecare strat cu zahar, se lasa 3-4 ore.

  2. Se pune la foc mic și se aduce la fierbere. Amestecând ușor, fierbeți timp de 5-7 minute.

  3. Se toarnă imediat în borcane fierbinți și uscate. Rulați capacele. Întoarceți cu susul în jos și acoperiți cu o pătură până se răcește complet.

  Aceeași reteta rapida De asemenea, puteți face cele de cinci minute din căpșuni.

  Dulceată de căpșuni sălbatice de cinci minute

  Căpșunile sălbatice sunt cele mai parfumate fructe de pădure. Și atunci când gătiți dulceață, este important să păstrați această aromă din plin. Acest lucru se poate realiza doar cu gătit pe termen scurt, deoarece cu cât dulceața este gătită mai scurt, cu atât este mai aromată.

  Cum să faci rapid gem de căpșuni:

  1. Sortați căpșunile - selectați gunoiul și fructele de pădure putrezite. Clătiți în apă rece și lăsați într-o strecurătoare timp de 10-15 minute să se scurgă. Dacă căpșunile tale sunt curate, atunci este mai bine să nu le speli deloc.

  2. Turnați 2 linguri de apă într-o cratiță și adăugați fructe de pădure și zahăr. Reglați cantitatea de zahăr după gust. Unele gospodine, când pregătesc dulceața de cinci minute, iau proporțiile de fructe de pădure și zahăr granulat chiar și 3:1.

  3. Pune tigaia la foc mare. Când dulceața fierbe, îndepărtați spuma.

  4. Gatiti cu amestecare 3-5 minute din momentul fierberii. Ar trebui sa se ingroase putin.

  5. Turnați dulceața în borcane pregătite (spălate și sterilizate). Rulați capacele și înfășurați-le într-o pătură. Lăsați așa 1-2 zile.

  O rețetă de gem de căpșuni de cinci minute te va încânta cu aroma sa unică pe timp de iarnă, care amintește de zilele fierbinți și însorite petrecute în pădure culegând această minunată boabe.

  Alte retete de preparate:

  Dulceata delicioasa de cirese la cuptor fara zahar

• Dulceata de capsuni intr-un aragaz lent

• Dulceata de agrise cu portocale

  Dulceată de căpșuni sălbatice de cinci minute

  Dulceața de căpșuni sălbatice de cinci minute este un ecou al verii fierbinți, rodul muncii minuțioase a mâinilor grijulii. Pe tufele îngrijite de căpșuni, cu flori grațioase, fructele de pădure în miniatură arată ca niște jucării. Colectarea lor este un fel de căutare incitantă. Boabele sunt mici, ascunse sub frunziș abundent, te obligă să te apleci, să te uiți sub frunze, să înclini tufa și să-l inspectezi... Amintește-ți cum în desenul animat „Tava și ulciorul” - iau o boabă, uite la alta, observați a treia... Dar rezultatul unei astfel de „vânătoare” nu va fi lent, vă rog cu căpșuni dulci! În zilele calde și însorite de iunie, câmpurile de căpșuni au adus în sfârșit bucurie cu primele lor fructe de pădure parfumate. Și este timpul să ne aprovizionăm cu cadourile verii pentru iarnă. Căpșunile pot fi folosite pentru a face preparate utile- fructe de padure macinate cu zahar, capsunile pot fi uscate sau congelate. Toate acestea sunt metode care vă vor permite să păstrați cât mai mult posibil microelementele și vitaminele utile. Mai puțin preparate cu vitamine care sunt gătite cu tratament termic, dar nu sunt mai puțin gustoase și originale. Dulceata parfumata sau dulceața va servi ca o completare excelentă pentru brânza de vaci ușoară, produse de patiserie proaspete sau pâine prăjită crocantă. Cea mai simplă și mai simplă rețetă de dulceață de căpșuni este o rețetă de cinci minute. Chiar și bucătarii începători se pot descurca cu asta. Ei bine, să începem. Căpșunile sunt o boabe delicate, în special cele sălbatice, și nu suportă nicio întârziere.

  • 1 cană căpșuni coapte
  • 1 cană zahăr granulat.

  Cum să gătești căpșuni timp de cinci minute

  Sortați fructele de pădure; nu ar trebui să existe crenguțe sau bețișoare. Sepalele, dacă sunt prezente, ar trebui, de asemenea, îndepărtate cu grijă. Nu aruncați aceste materii prime valoroase, uscați-le și folosiți-le pentru a face ceai.

  Căpșunile trebuie spălate, de preferință prin scufundarea completă a fructelor de pădure într-un vas cu apă, apoi clătirea sub un jet ușor de apă curentă. Acest lucru va asigura că nisipul și pământul sunt îndepărtate din boabe. Puneți căpșunile curate într-o cratiță unde va fi gătită dulceața și acoperiți cu zahăr granulat.

  Ridicați tigaia și agitați-o ușor, astfel încât zahărul să pătrundă între fructe de pădure și să nu „prindă” ulterior o crustă tare deasupra fructelor de pădure. Se lasă fructele de pădure stropite cu zahăr timp de 3-6 ore.

  Apoi pune tigaia pe foc si incepe sa o incalzesti incet, amestecand boabele periodic cu o spatula de lemn. Asigurați-vă că îndepărtați orice spumă care tinde să se formeze deasupra. Când masa aromatică fierbe, gemul trebuie fiert la foc mediu exact 5 minute (de unde și numele acestui preparat - cinci minute). Apoi, transferați dulceața fierbinte într-un borcan pregătit și curat, sigilați cu un capac metalic steril sau rulați cu o cheie, răsturnați și lăsați sub o eșarfă de lână sau o pătură până se răcește complet.

  Acest gem poate fi depozitat într-un dulap sau pivniță.

  Dulceata de capsuni congelata

  Se poate face dulceata din capsuni congelate? Nu numai că este posibil, dar este și necesar!

  Altfel, de ce ai congelat aceste fructe de pădure pentru iarnă? Reteta de dulceata congelata de capsuni este foarte simpla. Singurul aliment suplimentar de care veți avea nevoie este zahărul.

  Capsunile decongelate nu sunt la fel de bune ca cele proaspete, dar dulceata de capsuni congelata este pur si simplu delicioasa. Puteți să o gătiți literalmente timp de o săptămână, să o fierbeți și să o mâncați.

  Dacă nu aveți căpșuni în congelator, puteți cumpăra o pungă din magazin, este mult mai sănătoasă și mai ieftină decât cele gata făcute. dulceata de capsuni cu stabilizatori și conservanți.

  Dulceata de capsuni congelata de cinci minute

  Dulceata rapidă din căpșuni congelate și o plăcere să gătești și să mănânci.

  • 1 kg căpșuni congelate
  • 700 g zahăr
  • tigaie cu fund lat

  Cum se face gem din căpșuni congelate:

  1. Puneți căpșunile congelate într-un vas adânc. Adăugați zahăr și amestecați. Se lasa la temperatura camerei pana se dezgheta si se elibereaza suc.

  2. Puneți conținutul vasului într-o cratiță și puneți-l la foc mediu.

  Cand dulceata incepe sa fiarba, reduceti focul si gatiti exact 5 minute. Toate! Poate fi servit.

  Dacă doriți dulceață groasă de căpșuni din căpșuni congelate, gătiți timp de 25-30 de minute. Apoi opriți focul timp de 30 de minute și lăsați-l să se infuzeze.

  Și așa repetați încă de 1-2 ori până la grosimea dorită. Trebuie să amestecați cu grijă dulceața de câteva ori cu o spatulă de lemn.

  Dulceata de capsuni congelata intr-un aragaz lent

  • căpșuni congelate – 300 g
  • zahăr granulat - 300 g
  • apă – 40 ml

  Dulceata într-un aragaz lent ar trebui să fie gătită în porții mici, deoarece în timpul gătirii crește în volum.

  În modelele cu funcție de oală sub presiune fără capacitatea de a scoate supapa de abur, este mai bine să nu experimentați cu un astfel de vas.

  Cum să gătești gem de căpșuni din fructe de pădure congelate într-un aragaz lent:

  1. Puneți căpșunile într-un bol și adăugați zahăr. Așteptați până când boabele își eliberează sucul și sunt complet dezghețate.

  2. Adăugați apă și amestecați bine.

  3. Porniți modurile „Tocană”, „Fierberea”, „Trici de lapte” și gătiți pentru timpul implicit pentru acest mod.

  Dacă utilizați modul „Multi-cook”, atunci setați temperatura la 100 de grade timp de 30-35 de minute.

  Dulceața de căpșuni finită trebuie răcită și distribuită în borcane. Poftă bună!