Cum să înmuiați puiul pentru copt. Marinada de muștar pentru pui cu miere. Reguli de bază pentru marinarea puiului

Cum să marinați puiul pentru coacere la cuptor - există un milion de rețete! Oferim doar opțiuni dovedite, pentru că este complet greșit să amestecăm totul împreună, echilibrul este important! Încercați marinata noastră de pui. Marinadele sunt concepute pentru o carcasă de la 1 la 1,5 kg.

Puiul a fost și rămâne REGINA masa festiva, din vremea sovietică până în zilele noastre. Cineva o iubește pentru crusta maro aurie, unii mănâncă carne albă de piept, unii mănâncă picioare. Dar aproape toți o iubim! Chiar dacă ești la dietă, carnea de pui nu îți va face rău, ci mai degrabă te va aduce beneficii, datorită conținutului scăzut de calorii. Trebuie să alegeți pui cu piele albă, fragedă și să vă uitați la data producției.

Perioada de valabilitate a puiului răcit este de cinci zile.

Dacă nu este indicată data de expirare, nu fi leneș să ceri vânzătorului să-ți dea informații, care este obligat să facă acest lucru la prima ta cerere. Pe mine experiență personală verificat că pentru a salva calități gustative carnea este cea mai bună pui la rece , daca este congelata, nu se va mai obtine un gust atat de rafinat.

Dar dacă puiul este deja congelat, atunci trebuie să-l dezghețați foarte ușor, la temperatura camerei, dar în niciun caz, nu în apă fierbinte si nu in cuptorul cu microunde!

Apropo, dacă nu ați observat încă, puiul NU ESTE MARINAT în ceapă, spre deosebire de carnea de porc și vită. Singura excepție este dacă faceți o marinată pentru kebab de pui cu oțet. Se iau apoi rondele de ceapă și oțet (în doză de 2 linguri de oțet 9% la 1,5 kg de pui) și se lasă la marinat, dar nu peste noapte, ci doar 2 ore În caz contrar, riscați să uscați carnea fragedă de pui. Dar în acest articol am vrut să vorbesc despre marinatele de pui pentru coacere la cuptor carcasă întreagă sau jumătăți de carcasă.

Cât timp să marinați puiul?

Marinați puiul timp de 1 oră până la 8 ore. În același timp, dacă marinați pui peste noapte sau la cină dimineața, atunci cel mai bine este să-l acoperiți cu folie alimentară și să-l puneți la frigider. În acest fel, nu va face vreme, dar se va marina perfect.

Dacă marinați puiul mai mult de 2 ore, nu îl sărați imediat. Adăugați sare chiar înainte de gătit. Adica cand scoti puiul dimineata, adauga sare si freca din nou bine cu marinada (acum sarata). Pune la cuptor. Astfel carnea va rămâne suculentă, iar puiul nu va fi niciodată uscat.

Marinada de pui

Marinada de pui este un amestec de condimente, apă, vin, chefir, smântână, maioneză sau ulei vegetal(etc.), cu care trebuie să îmbrăcăm puiul pe toate părțile și să lăsăm amestecul - marinada la înmuiat carnea de pui. Puiul este de obicei marinat la temperatura camerei timp de 30 de minute până la 2 ore.

Marinată pentru un pui întreg la cuptor

Marinada 1.

Pentru un gust picant, carcasa de pui trebuie marinată, trebuie să luați condimente pentru pui la grătar sau oricare altul pe care îl preferați, 50g. ulei vegetal, adăugați două lingurițe de sare și amestecați bine într-o cană.

Marinada 2.

Foarte bun combinat cu pui, usturoi zdrobit și curry , puteți experimenta și include aceste ingrediente în marinadă. După ce amestecul este gata, puteți marina puiul, pentru care trebuie să îl lăsați în marinadă timp de o oră la temperatura camerei.

Marinada 3. Chefir.

Pentru 1 pahar de chefir 3,2% grăsime, luați 3 căței de usturoi și 2 linguri suc de lamaie. Sare 1 lingurita si piper negru macinat - 1/2 lingurita. Ar fi o idee bună să adăugați condimente Herbs de Provence (2 ciupituri) sau rozmarin (2 ciupituri) sau pătrunjel uscat (2-3 ciupituri).

Marinada 4. Roșii, dulce-acrișoare.

Ia suc de rosii 1 pahar (atentie, este deja sarat! - putina sare decat in reteta mea), boia dulce macinata 1/2 lingurita, piper negru macinat 1/2 lingurita, zeama de lamaie - 2 linguri. linguri, zahăr 1 masă. lingura (sau miere 1 lingura de desert), sare - 1 linguriță.

Inlocuitor pentru suc de rosii: O lingura de pasta de rosii + 1 pahar de apa + 1/2 lingurita de sare.

Marinada 5. Sos de soia.

Chiar dacă nu prea vă place sosul de soia natural, încercați această marinadă! Puiul va deveni incredibil de gustos, sosul saturează perfect carcasa în 2 ore! Devine TOTUL FOARTE GUSTOS!

Luați 2 linguri sos de soia, 1 lingurita de mustar, 3-4 catei de usturoi, un praf de sare (de vreme ce sosul de soia este deja sarat) si piper negru macinat sau (si mai bine!) asezonarea cu un amestec de ardei. Puțin ulei de măsline sau de floarea soarelui. Se amestecă totul și se freacă bine puiul pe dinăuntru și pe dinafară. Puneți într-un recipient sau alt recipient și asigurați-vă că îl acoperiți cu un capac sau folie alimentară.

Pui înăuntru marinata de soia va fi uimitor. Sincer să fiu, nu prea îmi place sosul de soia, dar îl cumpăr exclusiv pentru pui!

După o oră, așezați puiul pe scuipă (trebuie să legați picioarele și aripioarele cu ață de cusut obișnuită) sau puneți-l pe o foaie de copt unsă cu puțin ulei vegetal. Setați temperatura la 180-190 de grade și turnați peste marinată la fiecare 20 de minute, astfel încât să se formeze o crustă crocantă, iar puiul să fie suculent și nu uscat, ceea ce este foarte important pentru gust.

Într-o oră, carcasa va fi bine prăjită și gata de mâncare, dar nu vă grăbiți, luați pâine pita și înfășurați puiul în ea, așteptați zece minute, astfel încât să fie saturată cu sucul valoros pe care îl dă puiul când este gătit. cuptorul. Puiul tău este gata, acum ia-l sos cremos de usturoi cu ierburi proaspete tocate, toarna suc de rosii, presara putina sare pe ea si bucura-te de masa.

Carnea de pui este moale și fragedă - este proteină sută la sută, care conține vitamine și microelemente esențiale. Medicina recomandă consumul zilnic de această carne dietetică atât pentru adulți, cât și pentru copii, iar persoanelor care suferă de diabet și obezitate, carnea de pui ajută la slăbit. kilogramele în plusși îmbunătățirea metabolismului. ÎN alimentatie terapeutica Ar trebui să fie prezente doar părți slabe (slabe) ale carcasei de pui, iar aceasta include pieptul de pui.

Carnea alba de pui este un produs din carne foarte sanatos si gustos.

Din carne de pui sunt preparate o varietate de feluri de mâncare, toate bucătăriile lumii o folosesc pentru a pregăti mâncăruri simple și chiar exotice.

Alb carne de pui prajita, fiert, copt, înăbușit, sărat și murat, făcut din el ca umplutură pentru plăcinte și plăcinte, kebab, cârnați, rulouri și cârnați, conservate sub formă de tocană sau mâncare pentru copii- piure de pui. Pregătesc carne tocată cu conținut scăzut de calorii pentru cotlet și le grătar din carcase întregi.

Carnea de pui este foarte fragedă ca structură și se gătește rapid, deoarece proteinele nu pot fi digerate, altfel devine dur, indigerabil și fără gust, dar are un gust grozav delicatesa de pui se transformă într-o „talpă” dură care nu poate fi mușcată. Prin urmare, condiția principală în pregătirea mâncărurilor din carne de pui este respectarea regim de temperatură si timp tratament termic, iar apoi carnea va fi gustoasă și suculentă.

Nu are gust de pui culori strălucitoare caracteristice spre deosebire de soiurile de carne roșie și, prin urmare, poate fi variată prin adăugarea de ierburi și condimente, sare și zahăr, sos. Poate fi marinat într-o marinadă de lapte picant-dulce sau, dimpotrivă, fermentat și aceasta îi va da un alb. carne de pui picanterie.

Cu pui condimentele se combină perfectși condimente, amintiți-vă de ele și nu exagerați în cantitate: mai jos sunt ratele de condimente pentru o carcasă de pui cu greutatea de 1,5 kilograme.

Condimente și condimente pentru pui. Consum mediu:

Sfat: daca mariti cantitatea de condimente, carnea va fi mai aromata, mai tare sau mai picanta la gust.

Dintre aceste condimente combinate cu uleiuri gata preparate, miere, sos de soia, ketchup și pastă de roșii, produse lactate fermentate (chefir, iaurt, maioneză), condimente (muștar, adjika, usturoi, ceapă), citrice(portocale, lamaie, lime), vin alb si rosu, puteti prepara o marinada minunata, aromata. Marinada poate avea orice paletă de arome: dulce, caldă, sărată, picant, tartă și picant. Carnea de pui gătită la cuptor uneori nici măcar nu poate fi recunoscută, de aceea sunt diferite nuanțele de aromă ale cărnii alimentare albe obișnuite.

Multe opțiuni pentru prepararea cărnii de pui le oferă bucătarilor profesioniști și gospodinelor mult spațiu pentru imaginație în bucătărie. Există mii de rețete, cum să îmbunătățești gustul cărnii de pui și îți oferim câteva rețete simple și ușoare - pui în marinată, copt la cuptor.

Recent, puiul în stil asiatic a devenit deosebit de popular în lume, așa că să începem cu el.

Reteta de gatit pui in sos de soia - miere la cuptor

În Orient ei iubesc astfel încât mâncarea să fie fierbinte și condimentată, iar pentru aceasta folosesc ierburi culese și uscate din care fac condimente, precum și sos de soia, care înlocuiește sarea și mierea, care conferă dulceață și aromă tuturor preparatelor fără excepție.

Pregătirea puiului

Luați o carcasă de pui, spălați-o bine și îndepărtați toate penele rămase, dacă există. Îndepărtăm excesul de piele și grăsime de pe carcasă, apoi clătim bine sub jet de apă caldă.

Pui curat spalat carcasa trebuie stersa uscata prosop de bucatarie si lasam sa se usuce, iar noi insine incepem sa pregatim marinata, in care ne vom pastra minunata noastra carne alba frageda de pui pana se absoarbe si este complet saturata cu aroma de ierburi si condimente, sos de soia si miere.

Gătit marinadă pentru pui la cuptor, rețetă

Folosește-l pentru a pregăti marinada pentru pui la cuptor conform rețetei, luați un castron adânc și adăugați ingredientele noastre pentru marinată în el:

• Sos de soia - 2 linguri.
• Miere lichidă (mierea groasă poate fi dizolvată într-o baie de apă) – 2 linguri.
• Rafinat ulei de floarea soarelui- trei linguri.
• Busuioc - 0,5 linguriță.
• Piper negru măcinat - pe vârful unui cuțit
• Coriandru (măcinat) – 0,5 linguriță.
• Turmeric - pe vârful unui cuțit.
• Chimen - 1 lingurita.

Marinarea cărnii de pui

Amestecați bine toate ingredientele marinatei noastre și puneți p carcasă de pui gătită pentru marinare ulterioară. Dacă doriți să grăbiți procesul, puteți tăia mai întâi carcasa în bucăți înainte de a o marina și le puneți într-un castron cu marinada, partea sa dietetică, pieptul de pui, este deosebit de gustoasă.

Sfaturi utile:

• Pentru a marina carnea de pui mai repede și mai uniform, în loc de castron, puteți folosi o pungă de plastic curată, turnați marinada în ea și puneți bucăți de pui pentru marinare.
• Momentul optim pentru marinarea cărnii de pui este de la 1 la 12 ore la frigider.

Prăjirea cărnii

După o oră, scoatem puiul nostru marinat din marinadă și îl punem la cuptor într-un cuptor preîncălzit până la 180 de grade Celsius. Timp de coacere - jumatate de ora + 15 minute pentru cei carora le place cu crusta.

Pentru persoanele care își urmăresc greutatea și se limitează la a mânca alimente grase, este potrivită o rețetă de coacere a puiului într-o marinadă de lapte fermentat.

Reteta de gatit pui in sos de lapte fermentat la cuptor

Puiul se prepara ca in reteta precedenta. Puiul se spală și se usucă (vezi mai sus).

Ingrediente ale marinadei:

• Chefir cu conținut scăzut de grăsimi de la 1% sau cu conținut scăzut de grăsimi – 0,5 litri.
• Ulei rafinat de floarea soarelui - 1 lingura.
• Muștar lichid dulce-picant - 2 linguri.
• Usturoi - 5 catei.
• Busuioc - 0,5 linguriță.
• Coriandru – 0,5 linguriță.

Pregătirea

Toate ingredientele marinatei noastre se amestecă bine într-un bol, puneți carcasa noastră de pui gătită acolo pentru marinare ulterioară. Dacă doriți să grăbiți procesul, puteți tăia carcasa în bucăți înainte de a marina și le puneți într-un vas cu marinada, partea sa dietetică, pieptul de pui, este deosebit de gustoasă.

Sfat: timpul optim pentru marinarea puiului este de la 1 la 12 ore la frigider.

Pentru această rețetă în sos de lapte fermentat Este suficient să păstrați carnea pentru câteva ore.

După câteva ore, scoateți marinada și coaceți-o în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius. Timpul de coacere va fi de 40 de minute. Carnea iese foarte suculenta.

Restaurantele și bufetele chinezești servesc pui picant, dulce și fierbinte, pregătit după această rețetă. Pentru toți cei care iubesc mâncarea picantă gătită pe un grătar în cuptor.

Rețetă de gătit pui într-un sos dulce iute la cuptor (chineză)

Puiul se prepara ca in reteta precedenta. Puiul se spală și se usucă(vezi mai sus).

Prepararea marinatei:

• Sos de soia - 5 linguri.
• Ulei de susan sau ulei seminte de struguri– 3 linguri.
• Miere lichidă (mierea groasă poate fi dizolvată într-o baie de apă) – 3 linguri.
• Usturoi - 5 catei, zdrobiti.
• Piper negru măcinat - pe vârful unui cuțit.
• Sare alimentară măcinată medie – 0,5 linguriță.
• Rădăcină de ghimbir - 0,5 linguriță.

Marinarea puiului și coacerea

Toate ingredientele constitutive amestecați bine marinada noastră într-un castron, puneți acolo carcasa noastră de pui gătită pentru marinare ulterioară.

Pentru această rețetă, este suficient să înmuiați carnea într-un sos dulce-iute timp de una sau două ore.

În câteva ore scoate-ne puiul marinat din marinada si se coace in cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius. Timpul de coacere va fi de 30 de minute. Carnea iese foarte aromată.

Pui la gratar la cuptor

Pregătirea puiului apare ca în rețeta anterioară. Puiul se spală și se usucă (vezi mai sus).

Prepararea marinatei de pui la cuptor:

Marinați carnea de pui și coaceți-o

Toate componentele ingredientele marinatei noastre amestecați bine într-un bol și frecați carcasa cu acest amestec de marinată.

Să-l coacem intr-un cuptor preincalzit la 180 de grade Celsius pe o frigaruie speciala de gratar care se roteste. Timpul de coacere va fi de 50 de minute. Carnea este foarte aromată, slabă și are o crustă crocantă.

Următoarea rețetă „Pui în boia” iese carnea picant cu acrișoare aromată de ghimbir-usturoi.

Rețetă „Pui în boia”

• Ceapa – 1 ceapa.
• Usturoi – 3 catei, tocati.
• Ghimbir (uscat) - pe vârful unui cuțit.
• Suc de lamaie - 2 lingurite.
• Suc de teriyaki - 6 linguri.
• Coriandru (măcinat) - 0,5 lingurițe.
• Piper negru măcinat - pe vârful unui cuțit.

Marinarea cărnii de pui

Toate componentele ingredientele marinatei noastre amestecați bine într-un castron, puneți acolo carcasa noastră de pui gătită pentru marinare ulterioară.

Prăjirea cărnii

Gatiti puiul la cuptor la 180 de grade Celsius pentru cel putin 40 de minute, inainte de servire, daca doriti, adaugati sos dulce de lingonberry.

Carnea de pui are un conținut de calorii de 75 de kilocalorii la 100 de grame de produs, dar conținutul de calorii crește brusc când gătiți pui de trei ori, iar acest lucru se întâmplă din cauza uleiurilor vegetale folosite în marinate, iar conținutul lor caloric ajunge până la 450 de kilocalorii la 1 lingură, precum și zahăr granulat, care poate fi înlocuit cu un înlocuitor de zahăr sau miere lichidă. Puteți reduce sau elimina complet uleiurile folosind marinată de lapte fermentat (chefir cu conținut scăzut de grăsimi, iaurt, zer), vă oferim o rețetă de pui în marinată de iaurt.

Reteta Pui in marinada de iaurt

• Iaurt (conținut de grăsime nu mai mult de 1%) – 400 de grame.
• Suc de lamaie - 1 lingura.
• Usturoi tocat – 3 catei.
• Chimen - 1 lingurita.
• Ghimbir (uscat) – pe vârful unui cuțit
• Miere - 0,5 linguriță.
• Ketchup ( pasta de tomate) – 1 lingura.
• Nucșoară - pe vârful cuțitului.

Marinarea cărnii de pui. Amestecați bine toate ingredientele marinatei noastre într-un castron, puneți acolo carcasa noastră de pui gătită pentru marinare ulterioară. Timpul de marinare este de cel puțin o zi (24 de ore).

Pentru această rețetă, este suficient să păstrați carnea într-un sos dulce iute timp de două ore sau mai mult. Este recomandabil să îndepărtați pielea carcaselor de pui înainte de marinare.

Prăjirea cărnii. Această carne de pui marinată se prepară la cuptor pentru cel puțin o jumătate de oră.

Rețetă „Exotic în tequila”

• Boia dulce iute – 1,5 linguriță.
• Usturoi tocat – 8 catei (1 cap).
• Suc de lime (lămâie) - 1 lingură.
• Tarhon - pe vârful cuțitului.
• Tequila - 60 de grame.
• Muștar lichid dulce – 1 lingură.

Pregătirea

Timpul de marinare este de cel puțin două ore și această marinadă se toarnă peste pui în timp ce se gătește la cuptor. Timp de gătit in cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius pentru minim 35-40 de minute. Gustul cărnii de pui este aromat cu o acrișoare picantă și exotică. Carnea se topește în gură.

Carne de pui, p fierte la cuptor, trebuie consumat cu salate din legume proaspeteși verdeață.

Sfat: este mai bine să sărați carnea de pui la sfârșitul gătitului, atunci va fi mai moale și mai suculentă. Se ia 0,5 lingurita rasa de sare si se amesteca complet in 2 linguri de apa fiarta, apoi se toarna aceasta solutie peste pui atat deasupra carcasei cat si in interior, dupa cinci minute va fi inmuiat si puiul poate fi scos din cuptor.

Faceți marinada potrivită pentru pui intregîn cuptor - iată-l secretul principal astfel incat sa iasa cu pulpa suculenta si o crusta crocanta picanta. Ce ar trebui să folosesc pentru asta? Vă oferim câteva dintre cele mai de succes rețete.

Mulți oameni cred că acesta este cel mai mult cea mai buna marinada pentru pui la cuptor. Este simplu, poate fi preparat rapid dintr-un set ieftin de produse pe care de obicei le ai mereu acasă. Nu există o singură componentă exotică în ea, dar rezultatul este întotdeauna excelent. Carnea iese suculenta si gustoasa.

Ingrediente:

• 15% smantana sau maioneza - 150 ml;
• cereale sau muștar obișnuit - 2 linguri. linguri;
• usturoi - 4 catei;
• amestec de sare, piper;
• condimente.

Preparare:

Clasic al genului: marinată de miere pentru pui

Pe locul doi în popularitate se află puiul marinada cu miereîn cuptor. Această compoziție este ideală pentru prepararea păsărilor de curte cu o crustă de caramel delicioasă.

Ingrediente:

• ulei de măsline - 4 linguri. linguri;
• miere naturală lichidă - 2 lingurițe;
• muștar - 4 masă. linguri;
• usturoi - 6-7 catei;
• piper roșu și negru;
• sare.

Preparare:

Imposibil de rezistat! Pui în marinată de usturoi

O marinadă de pui cu usturoi și ketchup va da acestui fel de mâncare un gust mai picant.

Ingrediente:

• sos de soia - 2 mese. linguri;
• ketchup - 2-3 linguri;
• maioneză - 2 mese. linguri;
• usturoi - 3-4 catei;
• sare.

Preparare:

Pur și simplu delicios! Pui în marinată dulce-acrișoară

Dacă doriți să pregătiți acest fel de mâncare delicioasă într-un mod nou, atunci faceți o marinadă pentru un pui întreg la cuptor în stil franțuzesc. Veți obține un buchet de aromă original - felul de mâncare va dobândi un gust plăcut dulce-acru.

Ingrediente:

• sos de rodie - 50 ml;
• ceapa - 1 cap;
• Ierburi provensale (sau condimente aromatice la alegere);
• piper;
• sare.

Preparare:

1. Curățați ceapa. Tăiați-o în inele nu prea groase.
2. Puneți într-un recipient adecvat.
3. Adăugați sosul de rodie la ceapa tocată.
4. Adăugați condimente.
5. Ungeți puiul pregătit marinada de rodie din interior, apoi se aseaza intr-un vas cu sosul, se rastoarna de cateva ori astfel incat sa fie complet acoperit cu compozitia parfumata. Se acopera cu un capac si se pune intr-un loc racoros pentru a marina pasarea.

Pui cu aromă de citrice

Dacă faceți o astfel de marinadă pentru pui la grătar în cuptor, atunci în timp ce se gătește, un miros se va răspândi în toată casa, care va face nu numai gospodăria dvs., ci și toți vecinii tăi. Dar nu este doar aroma. Mâncarea se va dovedi cu adevărat gustoasă.

Ingrediente:

• portocaliu - 1 mare sau 2 mici;
• ulei vegetal - 4 linguri. linguri;
• sos de soia - 6 masă. linguriţă;
• miere - 2 mese. linguri;
• boia de ardei - 2 lingurite linguri;
• condimente

Sfat! Nu folosi prea multa sare pentru ca sosul de soia are gust sarat.

Preparare:

Cum să nu greșești cu marinada?

S-ar părea că totul este simplu: amestecați componentele marinatei, „scălați” carcasa de pui în ea, iar felul de mâncare va deveni excepțional de fraged și gustos. Dar procesul de marinare are propriile sale subtilități.

Trei reguli principale pentru marinarea puiului:

1. Durata marinării depinde de greutatea păsării. Dacă carnea va fi în sos mai mult de două ore, asigurați-vă că o puneți la frigider. Dacă intenționați să-l păstrați în marinată pentru o perioadă mai scurtă de timp, atunci lăsați-l pe masă (sub capac sau într-o pungă).
2. Dacă nu aveți ingredientele pentru marinată la îndemână, atunci faceți cea mai simplă compoziție - amestecați ulei (floarea soarelui, susan, măsline, porumb - orice aveți) cu condimente și acoperiți puiul.
3. Deși rețeta oricărei marinate include sare, este mai bine să nu o adăugați imediat. Adăugați sare în carne cu zece minute înainte de sfârșitul coacerii. Dacă freci imediat puiul cu sare, acesta se poate dovedi a fi dur și uscat.

Majoritatea gospodinelor consideră puiul la cuptor o soluție ideală pentru o masă de sărbători sau un meniu de weekend. Combinația dintre ușurința de preparare și gustul excelent a făcut din acest fel de mâncare de multă vreme favorit pentru aproape fiecare familie. Pentru a evita gătirea păsării în același mod, schimbați marinada pentru pui la cuptor de fiecare dată. Descoperi mai multe retete, cum să folosiți condimentele pentru a vă asigura că carnea de pasăre devine suculentă și gătită.

Cum să marinați puiul pentru coacere la cuptor

Ce trebuie făcut pentru a vă asigura că felul de mâncare pregătit nu este doar aromat și atractiv ca aspect, ci are și un gust de neegalat? Câteva mici secrete ale pregătirii unei marinate vă vor ajuta să vă asigurați că carnea de pasăre dietetică coaptă într-un cuptor fierbinte va fi suculentă și fragedă. Aceste informații vor fi utile oricărei gospodine, atât începătoare, cât și experimentate. Amintiți-vă câteva reguli de bază pentru gătitul pui:

• Carnea de pui trebuie să fie perfect proaspătă, ușor răcită, fără congelare prealabilă. Reziduurile de pene pe piele sunt inacceptabile.
• Timpul de marinare depinde de greutatea carcasei sau a bucăților de carne porționate. Este mai bine să marinați o pasăre întreagă timp de câteva ore (până la 8), asigurați-vă că o plasați într-un loc răcoros. Bucățile mici sunt marinate timp de 1-3 ore.
• Adăugarea corectă de sare va ajuta la evitarea durității cărnii. Puiul marinat nu este niciodată sărat în stadiul inițial de înmuiere în amestec, este mai bine să faceți acest lucru cu 5-10 minute înainte de a trece la cuptor fierbinte. Rețineți că unele marinate conțin deja sare: acolo unde apare sosul de soia, este exclusă sare suplimentară.

Când pregătiți o marinadă pentru pui la cuptor, sunt potrivite următoarele condimente:

• Boia rosie, piper negru macinat. Ele adaugă picant deosebit și picant măsurat. Folosit în toate marinatele.
• Turmeric, curry. Condimentele indiene, atunci când sunt adăugate, puiul capătă nu numai un specific gust interesant, dar și acoperit cu frumos crusta aurie.
• Nucşoară. Condimentul va merge bine dacă pasărea este coptă cu ciuperci și brânză. Îmbunătățește gustul strălucitor al fiecărei componente.
• Ierburi salvie, busuioc, cimbru, rozmarin. Atât ierburile uscate, cât și cele proaspete sunt folosite ca o componentă suplimentară la marinată. Odată cu adaosul de iarbă, carnea capătă o aromă interesantă.

Rețete pas cu pas pentru prepararea marinatei

Varietate de preparate marinate delicioase pentru pui la cuptor vă va ajuta să experimentați noi senzații de gust. După aceleași rețete, carnea de pasăre marinată poate fi făcută la grătar, folosind suplimentar ketchup de roșii. Carnea de pasăre gătită la grătar, asezonată nu numai cu un amestec de marinată și condimente, ci și cu fum, nu va lăsa pe nimeni indiferent. Verificați cel mai mult retete interesante Cum se prepară puiul în marinată.

Cu sos de soia

Ingrediente pentru o portie:

• sos de soia - 1 lingura. l.;
• ulei vegetal bun (măsline, un amestec de floarea soarelui cu el, porumb) - 3 linguri. l.;
• piper negru măcinat, busuioc, coriandru - o linguriță (linguriță).

Preparare:

1. Combinați uleiul și produs din soia, agitați bine de câteva ori.
2. Folosește condimentele tale preferate, amestecă și lasă câteva minute, astfel încât să-și elibereze aroma.
3. Pune carnea de pui în recipient timp de 1-2 ore fără refrigerare.
4. Așezați bucățile de pui pe o foaie de copt și turnați restul de marinadă deasupra cărnii.

Marinada pentru file de pui

Clasic și îndrăgit de gospodinele din diferite țări compus. Pentru aceasta, luați fără a deranja proporțiile:

• muștar (picant, Dijon, miere) – 25-30 g;
• smântână (10-15% grăsime nu merită) – 40-50 g;
• sos de soia fără arome - 50-65 ml.

Preparare:

1. Amestecați bine toate ingredientele pentru marinadă cu un tel.
2. Tăiați pieptul de pui în porții și puneți în amestec timp de o oră.
3. Nu este nevoie să adăugați sare.
4. După coacere, fileul de pui devine blând, cu un gust delicat.

Cu miere

Compoziție dulce și sară, pregătiți-l în avans:

• miere naturală (lichid) – 2 linguri. l.;
• suc de lamaie – 1 buc.;
• smântână sau maioneză cu conținut scăzut de grăsimi - 2 linguri;
• amestec de ardei măcinați – 1 linguriță (linguriță).

Preparare:

1. Stoarceți sucul unei lămâi într-un recipient.
2. Dragă, dacă este foarte groasă, se încălzește puțin și se adaugă în suc.
3. După ce adaugă smântână (maioneză), sare după gust, piper, amestecă totul energic.
4. O oră până la o oră și jumătate este suficientă pentru a înmuia carnea în amestecul de smântână și miere.

Cu otet

Gustul acru nu va dauna puiului si va face carnea mai frageda. Utilizare produse naturale:

• oțet de mere sau de vin și apă – 100 g fiecare;
• piper măcinat (negru, roșu) - 0,5 linguriță fiecare;
• ierburi provensale uscate - 2 lingurițe;
• ulei vegetal - 2 linguri. l.

Preparare:

1. Se amestecă proporții egale de apă și oțet.
2. Adăugați condimente, amestecați.
3. Pune puiul înăuntru marinata cu otet timp de 2,5-3 ore, apăsând deasupra pentru oprimare.
4. Înainte de a da la cuptor, ungeți suprafața cărnii cu ulei.

Din smantana

Marinada delicata din produs din lapte fermentat, necesită:

• smântână (de preferință săracă în grăsimi) – 200-250 ml;
• condimente curry, boia macinata - dupa gust;
• ceapa – 2-3 buc.

Preparare:

1. Curățați ceapa, tăiați-o în jumătăți de rondele sau felii.
2. Amesteca smantana cu condimente, ceapa, adauga putina sare.
3. Scufundați bucățile de pui în marinada de smântână timp de 15-20 de ore, punând recipientul pe raftul frigiderului.

Din maioneză

Se crede că maioneza este dăunătoare, dar în această marinată va juca un rol excelent, înmoaie carnea. Veți avea nevoie de:

• maioneză cu conținut scăzut de grăsimi – 100-130 g;
• usturoi – 2-3 catei;
• condimente, sare (puțin) - după gust.

Preparare:

1. Curata usturoiul si stoarce-l printr-o presa de usturoi, amestecand cu sare si condimentele pe care le preferi.
2. Adăugați maioneză în bol și amestecați totul.
3. La temperatura camerei, marinați până la două ore la o temperatură redusă a frigiderului de 2-6 grade, puteți lăsa bolul cu pui și marinată până la 8-10 ore.

Cu muștar

Amestecul de vin-muștar va transforma puiul într-o capodopera. arte culinare. Ia:

• muștar – 1 lingură;
• vin alb sec – 200-220 ml;
• piper negru, roșu, roz măcinat - doar o linguriță și jumătate;
• ulei de măsline extravirgin - 2 linguri. l.

Preparare:

1. Carcasă de pui sau ungeți bucățile porționate cu muștar și lăsați să stea 10-15 minute.
2. Combinați vinul alb, uleiul, condimentele, agitați.
3. Puneți puiul cu muștar în amestecul de marinată timp de 1-1,5 ore.

Chefir pentru pui

Gust delicat carnea este garantată, pentru marinată trebuie să aveți:

• chefir cu conținut scăzut de grăsimi - 2 căni;
• lămâie – 1 buc.;
• ceapa – 1 cap;
• usturoi – 3-4 căței;
• cimbru, sare, piper negru măcinat - 1 linguriță fiecare.

Preparare:

1. Umpleți bucăți de pui (pulpe, pulpe, aripioare, piept) sau toată carcasa cu usturoi, tăiate în bucăți lungi și subțiri.
2. Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie, amestecați-l cu sare și condimente.
3. Adăugați toate ingredientele în chefir, puneți puiul acolo.
4. Pentru cel mai bun gust, marinarea trebuie să dureze cel puțin 6-10 ore (în funcție de mărimea porțiilor) pe raftul frigiderului.

Rețete video pentru marinate delicioase de pui

Pentru a pregăti o marinadă pentru kebab de pui și apoi coaceți carnea pe grătar sau gătiți carcasa în cuptorul din bucătărie, nu aveți nevoie de multe cunoștințe și abilități. Ușoare, accesibile, retete rapide prepararea de amestecuri delicioase de marinată, inclusiv cele dietetice, sunt oferite în videoclip. Ele vor ajuta la diversificarea de zi cu zi și de vacanță feluri de mâncare cu pui gospodine

Ingrediente originale precum miere, suc și coaja diferitelor citrice, ierburi (provenzale, italiene), amestecuri de usturoi și ardei atunci când sunt combinate în opțiuni diferite oferă arome unice și gust bogat. Adăugarea de ceapă și sos de soia la amestecul de marinată ajută la ca carnea să fie fragedă și moale, reducând timpul de gătire la minimum. Urmăriți cu atenție videoclipul și încercați-l în practică rețete minunate gătit pui în moduri diferite.

Marinada picant pentru pui caramelizat

Marinada pentru aripioare de pui

Cu coaja de portocala

Reteta simpla de marinada

Dacă intenționați să gătiți puiul la cuptor, vă recomandăm să îl marinați mai întâi. Ce condimente și condimente să folosiți pentru marinată, precum și procesul detaliat de marinare - toate acestea sunt în articolul nostru.

Orice bucătar, dacă este de acord să vă spună rețeta lui de gătit pui copt la cuptor, vă va sfătui cu siguranță să îl marinați mai întâi. Marinarea conferă cărnii un gust suculent și bogat și, de asemenea, o face mai moale. Puteți spune că se topește literalmente în gură.

Secretele marinarii puiului

Pentru a vă mulțumi familia și prietenii cu pui delicios și apetisant copt la cuptor, urmați următoarele reguli pentru marinarea acestuia.
⦁ Prima întrebare care apare este: cât timp trebuie să marinați carnea? Totul depinde dacă veți marina întreaga carcasă sau părțile sale individuale. Dacă intenționați să coaceți un pui întreg, lăsați-l la marinat peste noapte la frigider. Dacă acestea sunt aripi sau piept, atunci 60 de minute vor fi suficiente pentru marinare. Pulpa si toba se lasa in sos mai mult timp: 3-4 ore.
⦁ Nu folosi maioneza sau sos de maioneza la prepararea marinatei. Cu siguranţă acest produs disponibil în fiecare casă, dar combinând-o cu carnea de pui, strici complet gustul preparatului pregătit. Datorita continutului mare in sos acid acetic, face puiul mai dur și mai uscat, dându-i un gust amar.
⦁ După ce ați întins sosul peste carne, puneți-l la frigider. Puteți marina fără frigider doar pieptul sau aripioarele, dar nu mai mult de două ore.
⦁ O rețetă populară pentru prepararea marinatei de pui este să adăugați diferite condimente și condimente în uleiul vegetal, să frecați carnea cu el și să lăsați la frigider câteva ore. Nu numai uleiul de floarea soarelui, ci și uleiurile de măsline și de porumb sunt potrivite pentru marinare.
⦁ Nu este nevoie de sare! Dacă te uiți la orice rețetă de marinare a puiului, sarea este întotdeauna prezentă ca unul dintre ingrediente. Doar nu-l adăugați în marinată sub nicio circumstanță. Faptul este că sarea face carnea mai puțin suculentă și fragedă. Trebuie să sare puiul imediat înainte de a-l introduce la cuptor.
Ce condimente merg bine cu puiul?

Negru și roșu ardei iute. Dacă cu primul totul este clar, deoarece acesta este un condiment obligatoriu pentru fiecare fel de mâncare fierbinte, atunci cu ardei iute este foarte iute și, prin urmare, folosiți-l în doze rezonabile și, în principal, pentru pregătirea mâncărurilor din bucătăria națională mexicană.
Ierburile adaugă o aromă delicioasă puiului copt. Busuiocul și maghiranul, precum și menta și rozmarinul se potrivesc perfect cu puiul. Puteți folosi doar una dintre ierburi sau mai multe deodată pentru a pregăti marinada. Gustul și aroma lor sunt bine subliniate de rădăcina de ghimbir.
Cel mai bun condiment pentru pui este curry. Este un amestec de condimente: turmeric, piper negru și roșu, cardamom, coriandru, usturoi, sare, ghimbir și altele.
Dacă rețeta presupune coacerea puiului cu brânză și ciuperci, asigurați-vă că adăugați nucșoară la marinată. Subliniază în mod clar gustul ingredientelor lactate incluse în fel de mâncare.
Turmericul este un condiment popular în India, care a devenit recent din ce în ce mai folosit în țara noastră. Ea nu are un pronunțat și gust bogat, dă însă cărnii o crustă aurie apetisantă.
Cinci tipuri de marinată de pui
Vom descrie cele mai comune și populare rețete pentru marinarea cărnii de pui. Suntem siguri că vă va plăcea cu siguranță unul dintre ele.
⦁ Miere de soia. Din denumire este clar că principalele componente vor fi sosul de soia, din care veți avea nevoie de o lingură și două linguri de miere lichidă. Amesteca-le bine si adauga inca doua linguri de orice ulei vegetal. Adăugați puțină marinată neagră piper măcinat, busuioc uscat și amestecați din nou. Se toarnă acest sos peste carne și se lasă la marinat. Mierea va oferi păsării o crustă coptă drăguță și un gust ușor dulce.
⦁ Marinada asiatică picant. Conform aceasta reteta avem nevoie de o lingura ulei de măsline, o lingurita de sare, doua lingurite de zahar si zeama de lamaie, aproximativ 10-15 ml. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă cinci căței de usturoi, trecuți printr-o presă, bucată mică ghimbir tocat, două linguri de sos de soia și un praf mic de piper negru. Această marinadă va oferi puiului un gust delicios, dar picant.
⦁ Muștar de vin. Avem nevoie de o lingură otet de mere si aceeasi cantitate de mustar, precum si 200 ml de vin sec. Marinada poate fi sărată și piperată după gust. Acest sos face puiul foarte moale și aromat.
⦁ Lămâie picant. Cea mai simplă rețetă de preparare a marinadei. Veți avea nevoie de o lămâie de mărime medie, din care stoarcem sucul și o lingură de ulei de măsline. Se condimenteaza cu sare si piper, iar pentru a da puiului un gust picant, adauga un praf de rozmarin uscat.
Chefir. Veți avea nevoie de 400-500 ml de chefir cu conținut scăzut de grăsimi, 3-4 căței de usturoi, două linguri de suc de lămâie. Pentru picant, adăugați Tabasco și o jumătate de linguriță de piper negru. Inainte de a baga puiul la cuptor adaugam sare. Gustul preparatului preparat va va surprinde si va uimi.