Mâncare tradițională osetă. Foarte simplu, accesibil și cel mai important - GUSTOS!!! Potrivit atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru mese festive. Lucrul bun este că poate trece atât pentru primul cât și pentru al doilea fel în același timp :) și nu trebuie să te batjocorești cu el mult timp. Majoritatea ingredientelor sunt întotdeauna la îndemână. Încercați o altă versiune a felului de mâncare cu pui pentru o schimbare, nu veți regreta!
Ingrediente pentru „Supă albă de pui în smântână”:
Reteta pentru „Supa alba de pui in smantana”:
Aceasta este o supă sau un sos sau un fel principal - orice ați găti, așa va fi. Este foarte popular în Osetia. Puteți să o faceți foarte groasă, ca să nu o turnați, ci să o puneți pe o farfurie. Dacă o dorești pe prima, atunci doar schimbă puțin proporțiile și vei obține o supă foarte hrănitoare și sănătoasă. Ei bine, gustul, dacă îl încerci o dată, nu vei uita niciodată. De asemenea, puteți regla conținutul de grăsime al supei. Pentru cei cărora le place mai gras, gătește-l cu pielea, alege smântână bogată. Astăzi fierb sâni fără piele și un picior (versiunea light). De fapt, varianta tradițională este să fierbi întreg puiul. Numele supei este suran (cu accent pe litera „u”). De fapt, se gătește rapid, aproximativ o jumătate de oră, restul timpului este petrecut cu curățarea și pregătirea ingredientelor.
Toate produsele necesare sunt prezentate în fotografie (doar am uitat să adaug și mărar, dar va fi în următorii pași). În plus, nu este necesar să adăugați mărar. Cu siguranta CIMBRU, pentru ca este combinatia de cimbru cu pui si smantana care creeaza acel gust si aroma unica.
TOATE FOTOGRAFILE SE MĂRȚI CÂND DAȚI CLIC.
Deci, să începem.
Tăiați puiul (de preferință de casă) în bucăți mari, puneți-l într-o cratiță, umpleți cu apă rece să acopere doar puiul, nu mai mult. Sărați apa (dacă vă grăbiți sărați apa abia după ce dă în clocot. Cu sare, apa durează mai mult să fiarbă).
În timp ce puiul se gătește, curățați cartofii și tăiați-i în bucăți mari. Dacă cartofii sunt mici, puteți adăuga cartofi întregi. Bucățile de pui și cartofi trebuie să aibă aproximativ aceeași dimensiune. Gatiti puiul pana la jumatate de fiert (10-15 minute), adaugati cartofii. Acoperiți cu un capac, aduceți la fierbere și reduceți căldura la mediu sau mediu-mic. Lasă-l să bule. Nu adăugați apă sub nicio formă! Ar trebui să fie PUȚINĂ cantitate de apă, pentru că pregătim un vas gros.
În timp ce se gătesc cartofii, tăiați ceapa în jumătate de rondele, tocați mărunt usturoiul și mararul.
La aproximativ 3 minute după cartofi, adăugați ceapa și acoperiți cu un capac.
Ceapa trebuie sa fie CRUDA, fara prajire!! (unora nu le place ceapa fiartă. Așadar, vă spun: își schimbă gustul în bine, datorită faptului că sunt gătite în smântână, și chiar în supă de pui, și cu condimente!) Amintiți-vă despre supa frantuzeasca de ceapa, este unul dintre cele mai puternice instrumente de prevenire a cancerului! De ce fac asta? Și, în plus, este mai bine să nu supuneți un produs sănătos unui tratament termic suplimentar.
De asemenea, aș dori să adaug: nu amestecați vasul prea des, nu spargeți cartofii - ar trebui să rămână mari. Pe tot timpul de fierbere, supa se amestecă doar de 2-3 ori, și cu mare grijă.
Când ceapa și cartofii se mai gătesc încă 3 minute, adăugați 300 de grame de smântână și amestecați cu grijă întreg conținutul tigaii. Acum vasul nostru trebuie fiert la foc mic în smântână până când cartofii sunt gata.
Adăugați usturoiul. Acoperiți cu un capac, desigur.
Dacă, după adăugarea de smântână, supa capătă o consistență apoasă, trebuie să o îngroșați cu făină sau să diluați în prealabil făina în smântână înainte de a o adăuga în supă. Am presarat faina pe toata suprafata si am amestecat-o repede.
Dacă doriți o supă mai subțire, nu trebuie să adăugați făină.
Mai exista o varianta de ingrosare, fara faina: se ia cativa cartofi din supa, se zdrobesc cu o furculita si se pun din nou in supa, se amesteca usor.
În acest moment, cartofii ar trebui să fie aproape gata. Acum adăugați mărar. Acesta și următorul pas trebuie făcut foarte repede, deoarece ierburile nu trebuie fierte pentru ca aroma să nu le dispară.
P.S. Nu este necesar să adăugați mărar, este opțional. La fel și piperul negru măcinat. Eu il fac fara piper si cel mai adesea fara marar (invinge aroma de cimbru). Dar astăzi am decis să-l gătesc cu mărar. O las sa fiarba jumatate de minut si nu va iesi atat de mult din buchetul general :)
Uneori vrei să mănânci niște supă ușoară fără legume din belșug precum varză, cartofi, sfeclă etc. De exemplu, vrei ceva de genul bulionului de pui, dar este gustos și nu trebuie să stai la aragaz pentru o vreme. perioadă lungă de timp. O ieșire excelentă din această situație ar fi o supă ușoară de pui cu smântână și ierburi, mai ales vara, când este multă verdeață. Iar smantana va da supei un gust delicat cremos.
Reteta este pentru 1 litru de supa de pui. Pentru a găti bulionul veți avea nevoie de 200 de grame de pui sub orice formă: file, tobe sau pulpe, piept - orice aveți în frigider.
Ingrediente
- Pui (file, tobe,
coapse, sâni - orice) - 200 gr. - Morcovi - 1 buc.
- Ceapa - 1 buc.
- Făină - 2 linguri. l.
- Smântână 120 gr.
- Verde
- Sare, piper
Instrucţiuni
- Spalam puiul, il asezam intr-o tigaie si il umplem cu apa. Gatiti pana se inmoaie la foc mic - 30-40 de minute din momentul fierberii. Nu uitați să îndepărtați orice spumă de pe suprafața bulionului.
- În timp ce bulionul se fierbe, prăjiți făina într-o tigaie uscată până devine bej. Nu uitați să amestecați periodic, altfel făina se va arde.
- Adăugați smântână și făină la 1 litru de bulion de pui pregătit. Amestecați bine.
- Tăiați morcovii în felii subțiri și aruncați-i în tigaie.
- Tăiați mărunt ceapa și adăugați-o în supă.
- Aruncam acolo si carne de pui tocata.
- Asezonați supa cu sare și piper și gătiți 20-30 de minute până când morcovii sunt gata.
- Înainte de servire, stropiți generos supa noastră ușoară de pui cu smântână cu ierburi. Puteți folosi pătrunjel, mărar și ceapă verde ca verdeață. Poftă bună!
Mâncare tradițională osetă. Foarte simplu, accesibil și cel mai important - GUSTOS!!! Potrivit atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru mesele de sărbători. Lucrul bun este că poate trece atât pentru primul cât și pentru al doilea fel în același timp :) și nu trebuie să te batjocorești cu el mult timp. Majoritatea ingredientelor sunt întotdeauna la îndemână. Încercați o altă versiune a felului de mâncare cu pui pentru o schimbare, nu veți regreta!
Pui - 600 g
Cartofi - 400 g
Ceapa - 3 buc.
Smântână - 300 g
Usturoi - 3 dinți.
Mărar (crenguțe proaspete) - 4 buc.
Cimbru (uscat, aromat. Îl cumpărăm de la piață de la tovarășii uzbeci (sau azeri).) - 1 linguriță.
Sare (dupa gust)
Făină de grâu (dacă este necesar, pentru grosime) - 2 linguri. l.
Aceasta este o supă sau un sos sau un fel principal - orice ați găti, așa va fi. Este foarte popular în Osetia. Puteți să o faceți foarte groasă, ca să nu o turnați, ci să o puneți pe o farfurie. Dacă o dorești pe prima, atunci doar schimbă puțin proporțiile și vei obține o supă foarte hrănitoare și sănătoasă. Ei bine, dacă îl încerci o dată, nu o vei uita niciodată. De asemenea, puteți regla conținutul de grăsime al supei. Pentru cei cărora le place mai gras, gătește-l cu pielea, alege smântână bogată. Astăzi fierb sâni fără piele și un picior (versiunea light). De fapt, varianta tradițională este să fierbi întreg puiul. Numele supei este suran (cu accent pe litera „u”). De fapt, se gătește rapid, aproximativ o jumătate de oră, restul timpului este petrecut cu curățarea și pregătirea ingredientelor.
Toate produsele necesare sunt prezentate în fotografie (doar am uitat să adaug și mărar, dar va fi în următorii pași). În plus, nu este necesar să adăugați mărar. Cu siguranta CIMBRU, pentru ca este combinatia de cimbru cu pui si smantana care creeaza acel gust si aroma unica.
Deci, să începem.
Tăiați puiul (de preferință de casă) în bucăți mari, puneți-l într-o cratiță, umpleți cu apă rece să acopere doar puiul, nu mai mult. Sărați apa (dacă vă grăbiți sărați apa abia după ce dă în clocot. Cu sare, apa durează mai mult să fiarbă).
În timp ce puiul se gătește, curățați cartofii și tăiați-i în bucăți mari. Dacă cartofii sunt mici, puteți adăuga cartofi întregi. Bucățile de pui și cartofi trebuie să aibă aproximativ aceeași dimensiune. Gatiti puiul pana la jumatate de fiert (10-15 minute), adaugati cartofii. Acoperiți cu un capac, aduceți la fierbere și reduceți căldura la mediu sau mediu-mic. Lasă-l să bule. Nu adăugați apă sub nicio formă! Ar trebui să fie PUȚINĂ cantitate de apă, pentru că pregătim un vas gros.
În timp ce se gătesc cartofii, tăiați ceapa în jumătate de rondele, tocați mărunt usturoiul și mararul.
La aproximativ 3 minute după cartofi, adăugați ceapa și acoperiți cu un capac.
Ceapa trebuie sa fie CRUDA, fara prajire!! (unora nu le place ceapa fiartă. Așadar, vă spun: își schimbă gustul în bine, datorită faptului că sunt gătite în smântână, și chiar în supă de pui, și cu condimente!) Amintiți-vă despre supa frantuzeasca de ceapa, este unul dintre cele mai puternice instrumente de prevenire a cancerului! De ce fac asta? Și, în plus, este mai bine să nu supuneți un produs sănătos unui tratament termic suplimentar.
De asemenea, aș dori să adaug: nu amestecați vasul prea des, nu spargeți cartofii - ar trebui să rămână mari. Pe tot timpul de fierbere, supa se amestecă doar de 2-3 ori, și cu mare grijă.
Când ceapa și cartofii se fierb încă 3 minute, adăugați 300 de grame. smântână, amestecați cu grijă întregul conținut al tigaii. Acum vasul nostru trebuie fiert la foc mic în smântână până când cartofii sunt gata.
Adăugați usturoiul. Acoperiți cu un capac, desigur.
După adăugarea de smântână, supa a căpătat o consistență curgătoare, trebuie să o îngroșați cu făină sau să diluați în prealabil făina în smântână înainte de a o adăuga în supă. Am presarat faina pe toata suprafata si am amestecat-o repede.
Dacă doriți o supă mai subțire, nu trebuie să adăugați făină.
Mai exista o varianta de ingrosare, fara faina: se ia cativa cartofi din supa, se zdrobesc cu o furculita si se pun din nou in supa, se amesteca usor.
În acest moment, cartofii ar trebui să fie aproape gata. Acum adăugați mărar. Acesta și următorul pas trebuie făcut foarte repede, deoarece ierburile nu trebuie fierte pentru ca aroma să nu le dispară. P.S. Nu este necesar să adăugați mărar, este opțional. La fel și piperul negru măcinat. Eu il fac fara piper si cel mai adesea fara marar (invinge aroma de cimbru). Dar astăzi am decis să o gătesc cu mărar. Lăsați-l să fiarbă o jumătate de minut și nu se va „ieși” atât de mult din buchetul general :)
Luați cimbru uscat. Frecați-l bine între palme pentru a-l zdrobi și a elibera aroma. Acest lucru trebuie făcut direct peste tigaie, pentru ca pe măsură ce se toarnă se va turna în vasul nostru. Mâinile trebuie să fie uscate!
Adăugați cimbru în supa noastră, amestecați ușor, acoperiți cu un capac și opriți imediat. Lasă-l să se infuzeze, permițând tuturor ingredientelor să absoarbă aromele reciproc. Dacă doriți, puteți adăuga (sau poate nu adăugați, este totuși delicios) puțin piper negru măcinat.
Voila! Cursul nostru miraculos de supă-sos-prima-a doua-fierbinte este GATA!
Am mâncat deja două farfurii, ce zici de tine? :)
În varianta clasică, consistența trebuie să fie groasă. Am încercat să o fotografiez ca să poată fi văzută.
Poftă bună!
Mâncare tradițională osetă. Foarte simplu, accesibil și cel mai important - GUSTOS!!! Potrivit atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru mese festive. Lucrul bun este că poate trece atât pentru primul cât și pentru al doilea fel în același timp :) și nu trebuie să te batjocorești cu el mult timp. Majoritatea ingredientelor sunt întotdeauna la îndemână. Încercați o altă versiune a felului de mâncare cu pui pentru o schimbare, nu veți regreta!
Ingrediente pentru „Supă albă de pui în smântână”:
Reteta pentru „Supa alba de pui in smantana”:
Aceasta este o supă sau un sos sau un fel principal - orice ați găti, așa va fi. Este foarte popular în Osetia. Puteți să o faceți foarte groasă, ca să nu o turnați, ci să o puneți pe o farfurie. Dacă o dorești pe prima, atunci doar schimbă puțin proporțiile și vei obține o supă foarte hrănitoare și sănătoasă. Ei bine, gustul, dacă îl încerci o dată, nu vei uita niciodată. De asemenea, puteți regla conținutul de grăsime al supei. Pentru cei cărora le place mai gras, gătește-l cu pielea, alege smântână bogată. Astăzi fierb sâni fără piele și un picior (versiunea light). De fapt, varianta tradițională este să fierbi întreg puiul. Numele supei este suran (cu accent pe litera „u”). De fapt, se gătește rapid, aproximativ o jumătate de oră, restul timpului este petrecut cu curățarea și pregătirea ingredientelor.
Toate produsele necesare sunt prezentate în fotografie (doar am uitat să adaug și mărar, dar va fi în următorii pași). În plus, nu este necesar să adăugați mărar. Cu siguranta CIMBRU, pentru ca este combinatia de cimbru cu pui si smantana care creeaza acel gust si aroma unica.
TOATE FOTOGRAFILE SE MĂRȚI CÂND DAȚI CLIC.
Deci, să începem.
Tăiați puiul (de preferință de casă) în bucăți mari, puneți-l într-o cratiță, umpleți cu apă rece să acopere doar puiul, nu mai mult. Sărați apa (dacă vă grăbiți sărați apa abia după ce dă în clocot. Cu sare, apa durează mai mult să fiarbă).
În timp ce puiul se gătește, curățați cartofii și tăiați-i în bucăți mari. Dacă cartofii sunt mici, puteți adăuga cartofi întregi. Bucățile de pui și cartofi trebuie să aibă aproximativ aceeași dimensiune. Gatiti puiul pana la jumatate de fiert (10-15 minute), adaugati cartofii. Acoperiți cu un capac, aduceți la fierbere și reduceți căldura la mediu sau mediu-mic. Lasă-l să bule. Nu adăugați apă sub nicio formă! Ar trebui să fie PUȚINĂ cantitate de apă, pentru că pregătim un vas gros.
În timp ce se gătesc cartofii, tăiați ceapa în jumătate de rondele, tocați mărunt usturoiul și mararul.
La aproximativ 3 minute după cartofi, adăugați ceapa și acoperiți cu un capac.
Ceapa trebuie sa fie CRUDA, fara prajire!! (unora nu le place ceapa fiartă. Așadar, vă spun: își schimbă gustul în bine, datorită faptului că sunt gătite în smântână, și chiar în supă de pui, și cu condimente!) Amintiți-vă despre supa frantuzeasca de ceapa, este unul dintre cele mai puternice instrumente de prevenire a cancerului! De ce fac asta? Și, în plus, este mai bine să nu supuneți un produs sănătos unui tratament termic suplimentar.
De asemenea, aș dori să adaug: nu amestecați vasul prea des, nu spargeți cartofii - ar trebui să rămână mari. Pe tot timpul de fierbere, supa se amestecă doar de 2-3 ori, și cu mare grijă.
Când ceapa și cartofii se mai gătesc încă 3 minute, adăugați 300 de grame de smântână și amestecați cu grijă întreg conținutul tigaii. Acum vasul nostru trebuie fiert la foc mic în smântână până când cartofii sunt gata.
Adăugați usturoiul. Acoperiți cu un capac, desigur.
Dacă, după adăugarea de smântână, supa capătă o consistență apoasă, trebuie să o îngroșați cu făină sau să diluați în prealabil făina în smântână înainte de a o adăuga în supă. Am presarat faina pe toata suprafata si am amestecat-o repede.
Dacă doriți o supă mai subțire, nu trebuie să adăugați făină.
Mai exista o varianta de ingrosare, fara faina: se ia cativa cartofi din supa, se zdrobesc cu o furculita si se pun din nou in supa, se amesteca usor.
În acest moment, cartofii ar trebui să fie aproape gata. Acum adăugați mărar. Acesta și următorul pas trebuie făcut foarte repede, deoarece ierburile nu trebuie fierte pentru ca aroma să nu le dispară.
P.S. Nu este necesar să adăugați mărar, este opțional. La fel și piperul negru măcinat. Eu il fac fara piper si cel mai adesea fara marar (invinge aroma de cimbru). Dar astăzi am decis să-l gătesc cu mărar. O las sa fiarba jumatate de minut si nu va iesi atat de mult din buchetul general :)