Chokeberry este un depozit de vitamine care sunt perfect conservate nu numai în fructele de pădure proaspete, ci și în băuturile din fructe, compoturile și gemurile făcute din acesta.
Prima reteta este cea mai simpla. Luăm:
- aronia (3 kg);
- zahăr (500 g);
- vodcă (sticlă de litru).
Mai întâi, fructele de pădure trebuie opărite cu apă clocotită și apoi procesate printr-un blender. Apoi ar trebui să le stoarceți până se formează sucul, care se amestecă cu zahăr granulat.
Infuzam boabele ceva timp pana se obtine un sirop. Adăugați vodcă și lichiorul este gata.
Din aronia cu frunze de cireș
Pentru 500 g de fructe de pădure veți avea nevoie de:
- 50 sau puțin mai multe frunze de cireș;
- 500 ml vodcă;
- o lingură de acid citric;
- nisip (500 g);
- litru de apă.
Înmuiați fructele de pădure plus frunzele în apă. Adăugați zahăr acolo. Fierbeți toate acestea într-o cratiță la foc mic timp de 5 minute. Chiar înainte de a da de pe foc, adăugați acid citric. Se amestecă, se toarnă vodcă în amestec.
Tot ce trebuie să faci este să-l lași într-un loc întunecat și răcoros timp de câteva săptămâni și ești gata să bei.
Cum se face lichior picant?
Această rețetă are puțin mai multe ingrediente. Acest:
- aronia (3 kg);
- 700 ml sticla de vodca;
- 4 linguri miere;
- o jumătate de litru de apă;
- kilogram de zahăr;
- suc de lamaie;
- 5 muguri de cuișoare.
Puneți fructele de pădure cu vanilie, cuișoare și zahăr borcan de sticlă, umpleți cu vodcă. Insistam 3 saptamani. Scurgeți sucul. Apoi umpleți fructele de pădure cu apă timp de 3 ore. Combinam tinctura alcoolica si apa de fructe de padure.
După 2 săptămâni adăugați miere și suc de lamaie, amestecă totul. Insistam sase luni.
"Rowan roșu"
Preparam sirop de zahar dintr-un kilogram de zahar si un litru de apa. Se opăresc boabele de rowan (un kilogram și jumătate) cu apă clocotită și se pun într-un blender.
Se macină într-un blender pentru a obține un amestec. Trebuie să separați sucul de el. Amesteca acest suc cu sirop si apoi cu vodca (1 l).
Amestecul de Aronia
Cu excepţia aronia, vom avea nevoie de frunze de cireș și zmeură - 100 bucăți de fiecare tip. Luăm 1 kg de aronia. Ai nevoie și de zahăr - un kilogram.
Gatiti compot din fructe de padure si zahar granulat. Imediat ce fierbe, se aruncă frunzele. Se ia de pe foc și se toarnă amestecul (împreună cu frunzele) într-o sticlă. Se toarnă vodcă (pentru fiecare litru de amestec aveți nevoie de 300 ml de vodcă).
Lăsăm viitoarea băutură la infuzat timp de 2 săptămâni. Nu este nevoie să instalați o etanșare de apă. După 2 săptămâni se strecoară. În principiu, lichiorul este gata. Il poti pune la frigider pana in momentul in care vrei sa deschizi sticla.
Acestea sunt doar cele mai multe retete simple lichioruri dulci de aronia. Stii mai multe? Atunci împărtășește un cuplu cu noi. Lăsați cititorii să încerce și să facă o băutură interesantă pentru sărbători. Motto-ul nostru este băuturi mai bune și mai gustoase.
Lichiorurile Rowan sunt doar alcoolice. Ele emană aroma placutași surprinde cu un gust specific. Astfel de băuturi se găsesc rar la vânzare, așa că merită să înveți cum să faci lichior din aronia (un alt nume pentru aronia) și „rudele” sale cu fructe de pădure roșii acasă.
Produsele Rowan sunt bune pentru ca pot fi gustate imediat dupa preparare. Cu toate acestea, producerea băuturii durează mai mult decât crearea de tincturi, deoarece fructele nu eliberează bine sucul. Pentru vinificație acasă Ai nevoie de rowan copt suculent. Este indicat să-l culegeți imediat după primul îngheț. Înainte de a începe lucrul, este important să sortați materiile prime și să aruncați toate boabele și crenguțele nepotrivite.
Reteta clasica de lichior de rowan
O rețetă simplă de preparare a lichiorului va fi apreciată de acei proprietari care au decis pentru prima dată să facă alcool din rowan cu propriile mâini. Pentru a obține prima experiență veți avea nevoie de câteva produse:
- fructe de pădure – 3 kg;
- Vodcă – 1 l;
- zahăr - 0,5 kg.
Cum se prepară lichior de aronia cu vodcă:
- Materiile prime se presară cu zahăr într-un recipient convenabil pentru amestecare, iar ingredientele sunt măcinate cu un sucitor.
- Masa dulce se pune într-o sticlă și se umple cu băutură alcoolică. Gâtul este sigilat cu o mănușă de cauciuc și recipientul este plasat într-o cameră întunecată și caldă timp de 2 săptămâni.
- Dacă conținutul vasului nu fermentează, acesta se scurge, se încălzește ușor și se adaugă o porție de alcool.
- Sfârșitul fermentației este recunoscut prin așezarea mănușii. Acum lichidul poate fi strecurat prin pânză de brânză și îmbuteliat.
Reteta de lichior de rowan cu frunze de cirese
O băutură neobișnuită cu o ușoară aromă lemnoasă se obține atunci când frunzele de cireș sunt incluse în rețeta de lichior de rowan negru. Utilizați produsul rezultat în formă pură, este inclus și în producția de deserturi și cocktailuri.
Ingrediente:
Boabele Rowan pentru lichior împreună cu frunzele de cireș se toarnă cu apă și se stropesc cu zahăr. Vasele se pun pe un aragaz cu un nivel de căldură mediu, iar conținutul se fierbe câteva minute. În această etapă, adăugați lămâie și amestecați bine compoziția.
Siropul rezultat se combină cu alcool într-un borcan și se agită bine. Amestecul se îmbuteliază și se pune la întuneric și la rece. Cantitatea de vodcă din lichiorul de aronia poate fi ajustată până când se obține puterea dorită.
Amestecul parfumat
Cu o aroma subtila incantatoare si gust original Lichiorul de aronia se obține prin gătirea cu frunze de zmeură și cireș.
Ce este inclus în rețeta de amestec de aronia:
Nu este dificil să prepari lichior de rowan cu adaos de frunze aromate acasă. În primul rând, fructele se umplu cu apă și se pun pe aragaz. Pe măsură ce amestecul fierbe, reduceți căldura și adăugați zahăr în recipient. Ingredientele se amestecă și se gătesc împreună timp de 30 de minute. Frunzele se aruncă în 15 minute după ce masa începe să fiarbă.
Decoctul rezultat împreună cu frunzele se toarnă într-un borcan și se adaugă vodcă. Aronia prelucrată se ține sub capac într-un loc întunecat timp de 2 săptămâni, apoi se separă de pulpă prin tifon. Lichidul este filtrat din nou și îmbuteliat. Gustați băutura în orice moment.
Lichior alcoolic din rowan roșu
Dacă aronia nu este disponibilă, lichiorul de casă poate fi făcut din rowan roșu. Ingredientele pentru aceasta reteta sunt:
Pregătiți lichiorul din soiul de rowan, după cum urmează:
- Fierbeți apa și zahărul timp de 10 minute, îndepărtând „capacul” de adunare de la suprafață. Siropul se răcește la temperatura camerei.
- Boabele sunt stropite cu apă clocotită, trecute printr-o mașină de tocat carne și sucul este stors.
- Sucul de rowan este turnat într-un recipient curat și acolo se adaugă sirop cu vodcă. Masa se amestecă până devine omogenă.
- Băutura este îmbuteliată și dusă la subsol pentru depozitare. Se poate pune la frigider. În condiții răcoroase, hameiul își va păstra calitatea timp de câțiva ani.
Reteta rapida pentru lichior de rowan
Se întâmplă să ai nevoie urgent de lichior de casă și să ai la îndemână doar boabe de rowan sau aronia. În acest caz, o rețetă va veni în ajutor. gătit instant lichior de rowan de casă.
Ingrediente:
- zahăr - 800 g;
- Vodcă – 1 l;
- Materii prime fructe de pădure – 2 kg;
Produsul principal este tratat cu apă clocotită, coborâtă în apă clocotită într-o strecurătoare. După o jumătate de minut, fructele opărite se trec printr-o mașină de tocat carne. Pulpa se pune intr-o punga de tifon si se stoarce pana iese tot sucul. Se toarnă într-un borcan.
Zahărul se dizolvă în suc și se adaugă vodca în volumul în care s-a format. preparat dulce. Dar proporția poate fi schimbată ținând cont de propriile cerințe în ceea ce privește puterea băuturii.
Lichiorul este gata pentru prima degustare. Pentru a face gustul băuturii mai strălucitor, se recomandă să o turnați în sticle de sticlă închisă la culoare și să le sigilați bine cu dopuri de plută. Când alcoolul stă pentru câteva săptămâni într-o cameră răcoroasă, veți aprecia cât de neobișnuit se face acasă lichiorul de aronia.
Ați găsit o greșeală? Selectați-l și faceți clic Shift + Enter sau
O completare originală la rețetele clasice pentru a face lichioruri tari din cireșe și zahăr sunt frunzele de cireș. Sunt adesea incluse în băuturile din fructe de pădure, iar astfel de lichioruri din frunze de cireș au o aromă extraordinară și un gust picant. Pe lângă beneficiile gustative, frunzele au și alte bonusuri plăcute, de exemplu, proprietăți antiseptice, deoarece frunzele măresc termenul de valabilitate al preparatelor de casă. Apropo, proprietăți benefice frunzele sunt folosite atat in tratarea cat si in prevenirea multor afectiuni, sunt chiar recomandate ca diuretic, pentru detoxifierea organismului si pentru slabit.
Există multe opțiuni pentru a face lichior de frunze de cireș, iar aici sunt cele mai delicioase.
Majoritatea femeilor iubesc retete universale, Și băuturi tari– nicio excepție! Unul dintre acești „universaliști” este reteta veche lichior de frunze de cireș, cu fotografii în timpul preparării:
Punem apa pe aragaz si, cand fierbe (important!), turnam in ea frunze si fructe de padure. Așteptăm 20 de minute. fierbere.
Se strecoară și se adaugă partea uscată (zahăr cu acid citric). Se aduce la fierbere, se scoate imediat și se răcește.
Se toarnă alcool în sirop puțin câte puțin, amestecând. Îl poți bea imediat.
Lichior de cirese cu frunze de cirese si fructe de padure
Daca ai timp vara si extra cirese, poti prepara lichior pentru iarna si il poti depozita, asteptand ocazia potrivita. Încercați această versiune simplă a modului de a face lichior din frunze de cireșe, deși este mai frecvent numit lichior de cireșe sau, pe scurt, lichior de cireșe.
- 100 buc. fructe de padure de cirese;
- 100 buc. frunze de cireș;
- 1 litru de apă;
- 1 kg zahăr;
- 0,5 l de vodcă.
Se toarnă fructe de pădure și frunze de cireșe foarte apa calda si se fierbe cel putin 20 de minute. Lasă-l să stea 20 de ore sau o zi.
Se strecoară, se adaugă zahăr și se încălzește ușor pentru a se dizolva. Se răcește și se toarnă partea amețitoare - vodca.
Închideți lichiorul complet răcit în sticle pregătite.
Lichior făcut din frunze de cireș și aronia
Atunci când iarna nu sunt suficiente vitamine, cel mai bine este o lichior specială din frunze de cireș, rețeta pentru care include rowan în loc de cireșe.
- 1 kg boabe de aronia;
- 200 g frunze de cireș;
- 1,5 litri de apă;
- 1 kg zahăr;
- 0,5 l de vodcă.
Fierbeți apa, puneți în ea fructele de rowan și frunzele de cireș, fierbeți timp de 20 de minute la foc mic. Răciți bulionul și stoarceți pulpa.
Adăugați zahăr în bulionul de vitamine, amestecați și puneți din nou la foc mic pentru a fierbe siropul pentru aceleași 20 de minute.
Se amestecă 0,5 litri de vodcă în siropul răcit, se toarnă în sticle și se sigilează.
Lichior delicios din frunze de cireș: rețetă cu fotografii
Dar aceasta nu este deloc o rețetă simplă, este secretă! Această licoare făcută din frunze de cireș este foarte gustoasă și foarte vișină, deși rețeta nu conține nici măcar o cireșă!
- 100 buc. frunze de cireș;
- 500 g aronia;
- 1 litru de apă;
- 500 ml vodcă;
- 300 g zahăr;
- 1 lingura acid citric;
- 0,25 linguriță scorţişoară;
- 3 buc. garoafe.
Frunze de cireș în asta reteta secreta sunt un ingredient integral și, în plus, puteți adăuga mai multe dintre ele, dar fructele de pădure pot fi oricare la discreția dumneavoastră, foarte gustoase, de exemplu, cu coacăze negre.
Deci, pe baza a 30 de portii, reteta de lichior de frunze de cirese cu fotografie:
Spălați bine frunzele.
Puneți frunzele într-o cratiță, adăugați apă și aduceți la fiert. Reducem focul si fierbem 10-15 minute, dupa care filtram bulionul si aruncam frunzele inutile.
Între timp, procesăm boabele de rowan - le scoatem de pe ramuri și le spălăm. Turnați fructe de pădure curate în bulionul de frunze, aduceți-l la fiert și fierbeți încă 10-15 minute. Repetăm procedura de strecurare.
Acum este rândul aditivilor secreti: adăugați zahăr, acid citric, scorțișoară și cuișoare în bulion. Se amestecă și se fierbe timp de 10 minute.
Scoateți recipientul de pe foc, lăsați-l să se răcească și turnați doar baza fiecărui lichior - vodcă - în lichidul rece. Gata, gata de turnat!
Lichior fabulos de aromat din aronia cu frunze de cireș - bea-l a doua zi!Lichiorul de casă incredibil de gustos cu aronia, pe care îl vom pregăti astăzi, nu trebuie lăsat să se înmoaie săptămâni și luni - îl puteți gusta chiar a doua zi! Fabulos de aromat, plăcut dulce cu acrișor blând, frumos, ușor și complet fără gust de alcool. Pur și simplu miroase a cireșe, chiar dacă nu există fructe de pădure în această băutură.
Sincer vorbind, sunt puțin îndoielnic dacă acesta este lichior sau lichior, deoarece cantitatea de zahăr din aceste două băuturi este aproape aceeași. Poate că experții vă vor spune... În orice caz, rețeta de astăzi diferă de toate celelalte lichioruri de fructe și fructe de pădure pe care le-am întâlnit - infuzați materiile prime mult timp și persistent pe bază de alcool nu vom face.
Cel mai important lucru pentru prepararea unui delicios lichior de aronia de casă este un aronia matur, o cantitate suficientă de frunze de cireș și vodcă de înaltă calitate. Desigur, puteți folosi alcool diluat dacă este disponibil. Puterea și dulceața băuturii finite pot fi ajustate cu ușurință după gustul dvs. - în funcție de proporțiile mele, se dovedește a fi o licoare foarte ușoară (aproximativ 15 grade, dar nu sunt în întregime sigur de numere) și deloc stânjenitoare.
După aceea, transferați-l într-o cratiță sau o tocană. Spălăm frunzele de cireș (încercăm să culegem unele frumoase care să nu fie stricate) și le așezăm pe rowan.
Aduceți fructele de pădure la fiert și fierbeți la foc mic doar câteva minute. După aceasta, acoperiți cratița cu un capac și lăsați-o să se răcească complet la temperatura camerei. Când boabele, frunzele și apa s-au răcit, pune cratița la frigider peste noapte (8-10 ore).
Puneți conținutul vasului pe o sită sau o strecurătoare pentru a scurge bulionul într-un recipient adânc. Stoarceți fructele de pădure și frunzele cu mâinile pentru a obține tot lichidul.
Turnați bulionul de fructe de pădure înapoi în cratiță, adăugați zahăr și acid citric. Puneți la foc mediu și, amestecând, lăsați zahărul și sucul de lămâie să se dizolve complet. Nu trebuie să fiarbă. Lăsați baza de fructe de pădure să se răcească la temperatura camerei.
Lichior de casă din aronia cu frunze de cireș este gata - se toarnă în sticle pentru depozitare. Sigilați etanș și păstrați la temperatura camerei într-un loc întunecat. Cel mai bine este să lăsați lichiorul să se infuzeze aproximativ 2 săptămâni, dar îl puteți bea imediat (recomand să o puneți la frigider înainte de a o bea). În total, din cantitatea specificată de ingrediente folosite, iau 1,6 litri de băutură aromată.
O licoare cu adevărat fabuloasă poate fi preparată cu ușurință acasă: miroase a cireșe, are un gust bogat de fructe de pădure, note subtile de tartă și nu miroase deloc a alcool. Gătiți pentru sănătate, prieteni și poftă bună!
