Dovlecelul este una dintre legumele disponibile vara și toamna. Mulți locuitori de vară recoltează toamna și depozitează dovleceii pe balcon sau sub pat (în funcție de cine are suficienți metri pătrați). Puteți pregăti un număr mare de feluri de mâncare din ele: răsuciri pentru iarnă, gustări pt masa festiva si chiar dulceata.
Hai să gătim astăzi gustare delicioasă din dovlecel fără piper „Limba soacrei”. Limbi lungi picante cu usturoi și brânză vor atrage chiar și pe cei care nu sunt fani legume fierte. Încercați, nu veți regreta.
Veți avea nevoie de:
- 3 roșii (opțional);
- 2 dovlecei;
- 150g branza (tare);
- 4 oua de gaina;
- 6 linguri. făină de grâu;
- 1-2 capete de usturoi;
- 1 legatura de verdeata: patrunjel, marar (dupa gust);
- 1,5 linguriță. ulei de floarea soarelui;
- un praf de sare;
- smântână.
Reteta cu fotografii de dovlecel prajit de sarbatoare
Ingredientul principal, după cum sugerează și numele rețetei, este dovlecelul. Clătiți bine. Se taie pe lungime în felii subțiri. Nu mai grosime 5m m.
Sfat: Pentru feliere subțire folosiți o tăietoare în loc de un cuțit.
Sărați legumele. Îi lăsăm să se întindă 15 minute.
Sfat: sarea ar trebui să elimine amărăciunea legumelor.
În timp ce legumele se odihnesc, treceți la pregătirea umpluturii. Tăiați brânza în pătrate subțiri sau dați-o pe răzătoare fină.
Sfat: E mai bine să răzâi.
Curata usturoiul. Frecați-l pe răzătoarea fină sau tocați-l mărunt.
Sfat: poți înlocui usturoiul proaspăt cu condimente granulate.
Spalam rosiile. Tăiați în cuburi.
Spalam verdeturile. Folosiți un prosop pentru a îndepărta excesul de lichid. Tocați mărunt.
Pregătiți aluatul. Rupeți ouăle într-o farfurie adâncă. Adăugați sare. Tel.
Cerneți făina într-o altă farfurie.
Se toarnă 2 linguri în tigaie. ulei de floarea soarelui. Se pune la foc mare.
Dovlecelul ar trebui să dea suc. Să-l scurgem. Mai intai se ruleaza in faina, apoi in ou si din nou in faina. Se pune pe o tigaie incalzita. Reduceți căldura la mediu. Se prăjește aproximativ pe fiecare parte 5 minute. Feliile ar trebui să devină moi.
Pune un prosop de hârtie pe o farfurie. Au dovlecel pe ei. Lăsați excesul de ulei să se scurgă. Transferați pe o farfurie plată și ungeți cu smântână. Se pune o felie de roșie, o felie (sau brânză rasă), se presară cu ierburi proaspete și usturoi.
Sfat: puteți pregăti „limba soacrei” fără roșii, înlocuind-o cu castraveți.
Rulați „limba” lungă într-o rolă și străpungeți-o cu o scobitoare. Reparăm gustarea în acest fel.
Sfat: Pune legumele pe dovlecelul fierbinte și rulează-l foarte repede, astfel încât brânza să se topească. Dacă „limbile” s-au răcit, le puteți pune la cuptorul cu microunde timp de 30 de secunde.
Dovlecelul prăjit „Limba soacrei” este gata. Serviți pe masă.
Acest aperitiv fără carne este potrivit atât pentru o masă de vacanță, cât și pentru cina în timpul săptămânii. alimentație adecvată. Se serveste fierbinte.
Sfaturi: Puteți decora rulouri de dovlecei cu lumânări și puteți face un tort cu dovlecei.
Poftă bună.
Pasul 1. Dovleceii tineri trebuie tăiați în felii subțiri și șters din orice suc cu un prosop de hârtie.
Este mai bine să alegeți legume tinere, deoarece nu conțin semințe tari și va fi mai ușor să prăjiți astfel de fructe.
Pasul 2. Pentru a da savoare aperitivului folosim doi catei de usturoi taiand-i în moduri diferite: tai primul cuisoare in cubulete mici, ca iti va fi de folos pentru umplutura, iar al doilea cuisoare tai in 2-3 farfurii mari. Cu această parte aromăm ulei vegetal, pe care se va prăji dovlecelul.
Pasul 3. Pune usturoiul tocat grosier intr-o tigaie incinsa unsa cu ulei vegetal si prajeste-l pana crusta aurieși apoi aruncați-l. Această metodă de aromatizare a uleiului este folosită la prepararea crutoanelor pentru salata Caesar.
După ce uleiul a căpătat un miros distinct de usturoi, adăugați dovleceii tăiați felii subțiri și prăjiți-i până se înmoaie, câte 3-4 minute pe fiecare parte.
Pasul 4. Fuzionat sau brânză tare(opțional), tăiați în felii subțiri la fel ca dovlecelul. Prin prăjirea „rulourilor” de dovlecei gata preparate într-o tigaie, brânza se va topi, dând gustarii de dovlecei un gust și o aromă incredibile.
Pasul 5. Pentru umplutură, pe lângă brânză, tocăm și roșiile. Acestea pot fi roșii cherry în miniatură sau orice alte roșii mici.
Pasul 6. Pentru a unge dovleceii, foloseste ierburi tocate marunt si usturoi tocat marunt (sau stors intr-o presa de usturoi).
Pasul 7. Pe dovleceii prăjiți așezați un strat subțire de ierburi cu usturoi, apoi puneți o felie de roșie și aceeași bucată subțire de brânză pe părți diferite.
Pasul 8. Rulați aperitivul nostru de dovlecei și tăiați totul cu o frigărui sau o scobitoare ca în cazul nostru. Vasul este gata.
Pasul 9. Super-gurmanzii pot prăji „rulourile” finite, permițând brânzei să se întindă și să ofere preparatului o aromă subtilă și picantă. Puteți servi aperitivul de dovlecei „limba soacrei” cu orice fel de mâncare, rece sau fierbinte. Poftă bună!
Faceți clic pe Clasă
Spune-i lui VK
Se întâmplă adesea ca recolta de dovlecei la dacha să fie prea mare Ați rămas fără rețete pentru a le pregăti, nu știți unde să le puneți? Acum veți afla despre un fel de mâncare nou pe care oaspeții dvs. probabil nu l-au încercat, este servit în mod tradițional în timpul sezonului rece. Potrivit nutriționiștilor, compozitia chimica dintre aceste legume le permite să fie clasificate ca produse utile. Organismul are nevoie de vitamine și minerale în fiecare an, așa că se recomandă consumul frecvent de dovlecei. Iarna, poti face o salata din ele pentru a te simti vara in casa ta.
Să vă spun imediat, înainte să uit, că conservarea nu este o procedură ușoară, necesită condiții sterile și respectarea rețetei. Acum gospodinele nu sunt deosebit de pasionate de acest lucru în bucătărie, deoarece este mult mai ușor să cumpărați conserve gata preparate în magazin și să le serviți oaspeților. Va fi mai scump, așa că dacă doriți să economisiți bani, pregătiți-l singur. Pot spune cu încredere că nu vei cumpăra nicăieri dovleceii atât de deliciosi și fragezi. Preparatul nostru se numește „Limba soacrei”, se servește iarna. Pașii de preparare a salatei și fotografiile sunt mai jos. Pur și simplu trebuie să încerci acest gust delicios. fel de mâncare picant. Dacă oaspeții sosesc pe neașteptate, nu veți avea nicio problemă să găsiți ce să serviți. Acest aperitiv se potrivește bine cu carne, orez aburit sau cartofi. La fel de mâncare gata a fost gust delicat Se recomandă utilizarea dovleceilor tineri care nu conțin semințe pentru prepararea acestuia. Acest lucru va da felului de mâncare deosebită și lejeritate dovlecelul tânăr are, de asemenea, mai multă suculenta.
Ingrediente:
- roșii – 3 kg;
- Dovlecel – 3 kg;
- Ardei iute proaspăt – până la 2 buc.;
- Usturoi – 3-4 capete;
- oțet – 100 ml;
- ulei vegetal – 250 ml;
- Sare, zahăr - 6 linguri fiecare.
Reteta pas cu pas salata de dovlecel cu limba soacrei
Pasul #1 - luați totul ingredientele necesare pentru această gustare.
Acum să trecem la procesul de gătit în sine.
Pasul nr. 2 - spălați bine roșiile coapte, apoi împărțiți-le în părți.
Pasul nr. 3 – spălați ardeiul, tăiați-l, îndepărtați semințele.
Pasul nr. 4 – macinați ardeii și roșiile printr-o mașină de tocat carne, apoi amestec gata se toarnă într-o tigaie separată.
Pasul nr. 5 – spălați și curățați dovlecelul, tăiați în bucăți în formă de limbă.
Pasul #6 - curățați usturoiul și tăiați-l. Tăiați mărunt ardei iute, îndepărtând semințele.
Pasul 7 – Puneți tigaia cu roșii și ardei pe foc și așteptați până când amestecul fierbe, apoi adăugați dovlecelul tocat în lichidul care clocotește. Apoi zahăr, sare și unt, așteptați 30 de minute.
Pasul nr. 8 – Turnați oțet, adăugați piper și usturoi tocate, așteptați încă 5 minute.
Pasul nr. 9 – spălați borcanele și sterilizați-le. Puneți gustarea finită în borcane, apoi rulați produsele folosind capace sterilizate.
Pasul nr. 10 – Salata „Limba soacrei” este gata de mâncare.
Poftă bună!
Dacă ați decis să pregătiți dovleceii pentru iarnă, atunci trebuie să vă gândiți la asta primăvara. Dovleceii de dovlecei se păstrează foarte mult timp și arată proaspăt. Se caracterizează printr-o piele groasă și semințe mici. Indiferent cât de mult ai încerca, nu vei putea păstra această legumă intactă toată iarna. proaspăt. Multe gospodine folosesc dovleceii pentru conservare pentru a-i alege corect, trebuie să luați în considerare următoarele:
- luați fructe coapte;
- tăiați fructele împreună cu tulpina;
- se spala dovlecelul si se pune la soare, apoi pielea se va intari;
- Dacă fructul este tânăr, trebuie să-l gătiți imediat, altfel va începe să putrezească.
Tweet
Spune-i lui VK
Dovlecelul pentru iarnă „Limba soacrei” este o salată delicioasă, care poate fi folosit ca alternativă caviar vegetal din dovlecei sau vinete. Gustul acestui fel de mâncare este oarecum diferit față de caviarul obișnuit de dovleac, dar ingredientele sunt foarte asemănătoare. „Limba soacrei” a primit acest nume datorită gustului său înțepător, precum și datorită dovleceilor, care sunt tăiați în fâșii subțiri, asemănătoare cu limbi. Aperitivul de dovlecel „Limba soacrei” poate fi servit ca fel de mâncare separat, sau ca adaos la alte feluri de mâncare. Puteți chiar să puneți această conserva pe o masă festivă, arată mult mai frumos decât caviar de dovleac, și de multe ori mai neobișnuit. Puteți închide salata pentru iarnă, sau o mâncați imediat după preparare (se păstrează aproximativ o săptămână la frigider). Și conservarea poate fi păstrată până la un an.
Rețetă pas cu pas pentru dovlecel „Limba soacrei”. Cum să prepari o salată delicioasă de dovlecei pentru iarnă?
Din ingredientele pentru gătit gustare de dovlecel veți avea nevoie de următoarele:- trei kilograme de dovlecel; patru dulciuri, ardei gras; o pastaie de ardei iute; trei capete de usturoi tânăr.
Pentru marinată veți avea nevoie de următoarele:
- un pahar de ulei vegetal; o jumătate de pahar de zahăr granulat; sare de masă – două linguri; pastă groasă de roșii (sosul nu va funcționa) - jumătate de litru; un pahar cu apă purificată; nouă la sută oțet - aproximativ o sută de mililitri.
Cum să se pregătească dovlecel prăjit„Limba soacrei” pentru iarnă:
- Numele acestui uimitor salata de iarna corespunde pe deplin gustului său ascuțit, mai degrabă arzător. Deci, mai întâi pregătiți dovlecelul în sine. Curățați-le de pielea exterioară și îndepărtați semințele. Apoi planificați legumele preparate cu tals (asta ar trebui să imite limba ascuțită a soacrei). Pentru a ușura sarcina, puteți folosi un robot de bucătărie pentru a toca dovlecelul. Se spală ardeii dulci și ardeii iute, se îndepărtează sâmburele și se toacă grosier. Măcinați-le într-un blender dacă nu aveți un astfel de dispozitiv, apoi treceți legumele printr-o mașină de tocat carne. De-a face cu ardei iute, trebuie sa fii extrem de atent, cel mai bine este sa lucrezi cu el cu manusi ca sa nu te arzi. Apoi, pregătiți marinada. Amestecă pentru el pasta de tomate, un pahar cu apa, sare, ulei vegetal, zahar granulat si adauga ardei tocat. Puteți combina ingredientele imediat în recipientul în care veți găti salata. Se fierbe marinada. Turnați limbile de dovlecel pregătite într-o tigaie cu marinată fierbinte. Se amestecă totul cu grijă, astfel încât legumele tocate să fie acoperite complet cu marinada. În timpul gătirii, dovleceii se vor așeza oarecum, așa că nu vă alarmați de volumul mare de legume mărunțite. Lăsați salata să fiarbă la foc mic timp de patruzeci de minute. Amestecați limbile din când în când. Cu aproximativ cinci minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați usturoi tocat în tigaie. La sfârșitul gătitului, turnați oțet în amestecul de dovlecei și amestecați totul. Vă rugăm să rețineți că usturoiul și oțetul nu trebuie supuse unei încălziri prelungite, motiv pentru care se adaugă la sfârșit. Dovlecelul din salata finită ar trebui să capete o culoare transparentă. Pregătiți borcane pentru a rula salata. Este convenabil să le sterilizezi cuptor cu microunde, pentru a face acest lucru, puneți borcane spălate și uscate în el, setați puterea maximă și setați temporizatorul la două minute. Recipientele sterilizate trebuie să fie uscate și fierbinți. Se fierb capacele pentru câteva minute. Fierbinte salata de dovlecel Puneți „limba soacrei” în borcane pregătite și închideți sau rulați capacele. Este mai bine să păstrați gustarea într-un loc răcoros.
Ați găsit o greșeală de scriere? Selectați un fragment și trimiteți apăsând Ctrl+Enter.