Rulourile de ficat cu umplutură sunt o adevărată salvare atunci când prietenii sau rudele vin în vizită pe neașteptate. Acesta este un fel de mâncare gustos, satisfăcător și ieftin, din care gospodinele cunosc multe variante.
În plus, ficatul este disponibil în orice magazin alimentar și este ieftin. În același timp, organele sunt foarte sănătoase și hrănitoare, deoarece conțin Mg, Zn, Ca, Fe și vitamine. Ficatul este recomandat în special copiilor și femeilor însărcinate.
Este mai bine să cumpărați un ficat tânăr. Are o nuanță deschisă de roșu. Cele mai vechi sunt maronii se recomanda sa le inmoaie in prealabil intr-un recipient cu lapte.
Este foarte important să poți pregăti aceste organe. Pentru a păstra proprietățile benefice ale ficatului, nu se recomandă prăjirea sau tocănirea pentru o perioadă lungă de timp. Produsul se prepara foarte repede, iar corpul uman il absoarbe foarte usor.
Cum să gătești rulouri de ficat cu umplutură - 7 soiuri
Rulouri de ficat - reteta clasica
Cea mai simplă variantă a acestui fel de mâncare, dar nu mai puțin iubită de toți cunoscătorii de organe.
Ingrediente:
- Ficat (este mai bine să luați carne de vită) - 0,25 kg
- 1 ceapă medie
- 1 ou
- Brânză tare - 150 de grame
- 50 ml lapte
- 80 g maioneza
- Făină - 100 g
- Ulei vegetal - 2 linguri. l.
- Usturoi, piper, sare - după gust
- Orice verdeață - 50 g
Preparare:
Ficatul trebuie spălat și uscat, pus într-un blender împreună cu ceapa. Adăugați lapte, ou de pui, 2 linguri de unt, făină de grâu, condimente. Sare totul. Prăjiți clătitele din amestecul rezultat. Se rade brânza, se amestecă cu maioneză, usturoi și ierburi. Întindeți clătitele de ficat rezultate cu umplutură, rulați într-un tub și tăiați în diagonală. Dacă se servește cu smântână, va fi și mai gustoasă.
Acest aperitiv va părea original tuturor celor prezenți la masă, deoarece rulourile se vor dovedi a fi de o culoare verde bogată.
Ingrediente:
- 0,5 kg ficat
- 15 grame ulei de floarea soarelui
- 3 oua
- Făină - 2,5 linguri;
- ½ cană smântână
- 1 ceapă mare
- 50 g unt
- Sare si piper.
Preparare:
Primul pas este să pregătiți rulada.
Pentru a face acest lucru, separați albușurile de pui de gălbenușuri.
Pune spanacul, galbenusurile, sarea intr-un blender si bate totul.
Adăugați făină acolo, amestecați din nou, turnați întreaga masă într-un recipient separat.
Bate albusurile separat, apoi adauga-le in aluat.
Puneți pergamentul de copt pe o foaie de copt și turnați întregul amestec acolo. Coacem in cuptorul preincalzit la 180°C pentru aproximativ 12 minute.
Apoi vine umplutura:
Clătiți ficatul, uscați-l, îndepărtați toate venele.
Adăugați doar puțin ulei de floarea soarelui în tigaie, încălziți bine și puneți ficatul într-un singur strat.
Prăjiți 3-4 minute, cealaltă parte 2. Adăugați ceapa.
Prăjiți tot amestecul la foc mic, turnați smântâna, adăugați sare și piper după gust.
Răciți masa rezultată, puneți-o într-un blender cu unt și bateți totul.
Puteți începe să asamblați rola. Întindeți untul pe aluat într-un strat subțire și uniform și acoperiți cu pate de ficat. Rulați totul cu grijă, înfășurați-l în folie alimentară și puneți-l la frigider să se înmoaie complet. Îl poți ține acolo o oră, dar mai bine toată noaptea.
Un preparat foarte original, pentru că are umplutură de morcov, ceapă și ou și brânză.
Ingrediente:
- 500 g ficat de porc sau pui;
- ouă - 3 bucăți;
- 0,5 pahare de lapte;
- 100 g faina
- Sare si piper dupa gust
- Ulei vegetal - 1 lingura.
Umplutura nr. 1:
- 2 morcovi mari;
- 2 cepe;
- 1 catel de usturoi;
- 3 linguri. maioneză.
Umplutura nr. 2:
- 5 ouă
- 70 de grame de brânză olandeză
- 3-4 linguri de maioneza
- Usturoi dupa gust
Preparare:
Clătiți bine ficatul și măcinați într-o mașină de tocat carne sau blender. Adăugați acolo ouăle de pui, laptele, sare și piper măcinat. Apoi făină.
Amesteca totul bine.
Prăjiți clătitele din amestecul rezultat.
Acum puteți începe să umpleți numărul 1:
Se rad morcovii spalati si se amesteca cu ceapa tocata.
Prăjiți toate acestea într-o tigaie.
Aplicați maioneza, ceapa, morcovii și usturoiul stors printr-o presă într-un strat uniform subțire pe clătită de ficat.
Puneți această umplutură în doar jumătate din clătite. Tăiați rulourile în jumătate pe diagonală.
Să trecem la completarea nr. 2:
Toacă fin ouăle fierte.
Răziți brânza pe o răzătoare grosieră.
Și aplicați uniform maioneză, ouă, brânză și usturoi tocat pe restul clătitelor.
Rulați și rulourile și tăiați-le în 2 jumătăți.
O rețetă ușoară și gustoasă care va fi o gustare grozavă de vară. În ceea ce privește sfecla, acestea sunt disponibile în orice magazin și sunt destul de ieftine.
Ingrediente:
- 250 g ficat;
- 1 pahar de lapte
- 1 ceapa (120 g)
- Ulei de măsline sau de floarea soarelui
- 2 oua;
- făină - 20 de grame;
- 3 sfeclă de mărime medie;
- 2,5 linguri de maioneză;
- Usturoi, sare și condimente la discreția dumneavoastră
Preparare:
Se fierbe sfecla, se da pe razatoare, se adauga usturoiul tocat si maioneza. Amesteca totul.
Clătiți ficatul, uscați-l, îndepărtați peliculele, măcinați-l cu un blender.
Combinați laptele, făina, sarea, piperul, 1 ou, amestecați totul astfel încât să nu fie cocoloașe.
Adăugați amestecul rezultat în ficat.
Începeți să coaceți clătitele la foc mediu.
Adăugați umplutura de sfeclă roșie la fiecare clătită, rulați în tuburi și, dacă este necesar, tăiați în jumătate.
Aceasta este o ofertă grozavă pentru iubitorii de gustări sărate.
Ingrediente:
- 0,5 kg ficat
- 1 ceapă mare
- ½ pahar de lapte
- 4 ouă
- 150 de grame de maioneză
- 0,5 kg morcovi coreeni
- 0,150 kg făină de grâu
Preparare:
Clătiți ficatul, îndepărtați venele și măcinați într-un blender.
Combinați carnea tocată rezultată cu ceapa tocată. Adaugă ouă acolo și bate totul.
După aceasta, adăugați sare, lapte cald, făină.
Pune rulourile rezultate la frigider pentru câteva ore. Inainte de servire, puteti taia si garni cu patrunjel.
Urmând această rețetă, puteți pregăti o gustare foarte suculentă, topită în gură, care va decora orice masă.
Ingrediente:
- Ficat de pui - 500 g
- Ou de pui - 2 buc
- Champignons - 200 g
- Morcovi mari - 1 buc.
- Ceapa - 1 buc.
- Smântână cu conținut scăzut de grăsimi - 1 lingură. l.
- Maioneză - 1 lingură. l.
- Făină - 70 de grame
- Usturoi, sare si piper dupa gust
Preparare:
Se macină ficatul într-un blender, se adaugă ouăle și făina. Sare, piper, amestecați totul.
Tăiați șampioanele și prăjiți-le într-o tigaie cu morcovi și ceapă.
Acesta este probabil cel mai simplu, dar foarte reteta delicioasa rulada de ficat de pui. Pentru a pregăti rulada veți avea nevoie de: ficat de pui, ceapă, morcovi, unt. Daca vrei sa faci rulou umplut, apoi puteți folosi ouă de pui, brânză sau ciuperci ca umplutură.
Rulada pregătită, conform acestei rețete, se dovedește fragedă și apetisantă. Desigur, puteți folosi orice ficat, dar ficatul de pui este cel care face rulada atât de fragedă.
Felul de mâncare este un aperitiv rece. Dacă îl prepari seara, vei economisi timp pentru a pregăti alte feluri de mâncare în ajunul oricărei sărbători, lăsând astfel mai mult timp pentru tine! Și acum vă voi spune în detaliu, cum să gătești rulada de ficat de pui cu diverse umpluturi.
Pentru referință:
- Adăugați 20-30 de grame de unt - datorită untului, rulada viitoare nu se va sfărâma.
- Tăiați rulada finită cu un cuțit fierbinte, de asemenea, această tehnică va ajuta la tăierea ruloului fără a o sfărâma.
- Așezați întotdeauna cusătura ruloului rulat cu partea în jos.
- Umplutura ideală pentru orice rulou de ficat este untul.
Ingrediente:
- ficat de pui - 500 de grame;
- Morcovi proaspeți (dimensiuni medii) – 3 bucăți;
- Ceapa (dimensiune medie) – 2 cepe;
- smântână - 100 de grame;
- Unt (înmuiat) – 200 grame;
- Sare, piper - dupa gust;
- Ierburi proaspete (mărar, pătrunjel) - după gust;
- Ulei vegetal - pentru prajit.
Pregătirea ruloului:
1) În prealabil, înainte de a începe să pregătiți rulada de ficat de pui, scoateți untul din congelator și lăsați-l cald.
2) Examinați cu atenție ficatul de pui, dacă observați bilă, îndepărtați-o cu atenție. Clătiți ficatul sub robinet cu apă curentă, puneți-l într-o strecurătoare și lăsați lichidul să se scurgă.
3) În timp ce excesul de lichid se scurge din ficat, începeți să pregătiți legumele.
- Se spala morcovii, se curata de coaja, se rade pe razatoarea grosiera.
- Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe, o puteți tăia grosier.
4) Tăiați ficatul în bucăți medii și prăjiți într-o tigaie cu adaos de ulei vegetal și smântână până se fierbe.
5) De asemenea, ceapa va trebui să fie călită în ulei vegetal până când este transparentă.
6) Adăugați morcovii rasi la ceapă și prăjiți până se înmoaie.
7) După ce s-au pregătit toate ingredientele, scoateți mașina de tocat carne și măcinați-le pe toate într-o mașină de tocat carne sau măcinați-le în blender.
8) După răsucire, amestecați bine până la omogenizare, adăugați sare și piper după gust.
Poftim! Carnea tocată pentru rulada lor de ficat de pui este gata!
9) Acum să ajungem la partea de rulare a ruloului. Pentru asta veți avea nevoie de folie alimentară.
- Întindeți filmul pe o suprafață plană.
- Distribuiți uniform ficatul tocat pe toată suprafața peliculei (1 cm grosime), lăsând o marjă de 5-7 cm de spațiu liber la margini - acest lucru va fi necesar pentru legarea ruloului.
- Mai târziu, dacă doriți să faceți un rulou de primăvară, adăugați umplutura. Cum se face acest lucru va fi descris individual pentru fiecare opțiune de umplere (mai târziu în articol).
- După ce ați pus umplutura, rulați cu grijă rulada folosind folie alimentară.
- Înfășurați rulada formată cu aceeași folie alimentară, legați folia pe margini și puneți-o la frigider pentru 5-6 ore.
- După ce a trecut timpul, scoateți rulada, îndepărtați folia alimentară, puneți cu grijă rulada de ficat pe un vas frumos și ungeți-o cu unt moale.
- Se amestecă în prealabil uleiul cu pătrunjel și mărar tocate mărunt. (Dacă aveți de gând să faceți un rulou de ficat cu umplutură și acesta va conține unt, atunci nu trebuie să acoperiți partea superioară a ruloului cu unt - va fi prea gras, deși nu este pentru toată lumea!
- Pune-l înapoi la frigider.
Se serveste imediat dupa ce ai scos din frigider.
Ce umplutură ar trebui să folosesc pentru a face un rulou de ficat?
Umplutură pentru rulada de ficat din ouă de pui și maioneză
Pentru a pregăti această umplutură veți avea nevoie de:
- Ouă de pui - 3 bucăți;
- maioneza - dupa gust;
- Ierburi proaspete - după gust
- Sare - după gust
1) Se fierb ouale tari, se curata de coaja.
2) Am pregătit deja ficatul tocat, l-am distribuit uniform peste folie alimentară, acum:
3) Ungeți carnea noastră tocată cu un strat subțire de maioneză.
4) Pune ouăle întregi în mijlocul aluatului.
5) Tocați fin ierburile proaspete și presărați-le pe ouă.
6) Rulați rulada, înfășurați-o în folie, legați-o și puneți-o la frigider pentru 2-3 ore.
Se serveste racit. Odată ce ai tăiat această rolă, oaspeții tăi vor fi plăcut surprinși. Tăiați ouăle de pui într-un rulou de ficat arată destul de impresionant.
Pentru a pregăti umplutura de brânză veți avea nevoie de:
- brânză tare - 100 de grame;
- Ouă de pui - 3 bucăți;
- unt - 100 de grame;
- Sare - dupa gust;
- Verzi - pentru decor
1) Se fierb ouăle tari, se curăță și se dau pe răzătoare fină.
2) Răziți brânza pe răzătoarea fină.
3) Untul trebuie să fie înmuiat. Pasează untul cu o furculiță.
4) Se amestecă ouăle, brânza și untul, se adaugă sare după gust. Se amestecă până se omogenizează.
5) Întindeți umplutura într-un strat uniform peste ficatul tocat așezat pe folie alimentară.
6) Rulați rulada, fixați marginile foliei și puneți-o la frigider.
Inainte de servire, deruleaza rulada de ficat de pui, se orneaza cu ierburi si se serveste.
Pentru a pregăti umplutura de ciuperci veți avea nevoie de:
- Ciuperci (oricare) – 400 grame;
- brânză de cârnați afumat – 200 de grame;
- Ceapa – 1 ceapa;
- maioneza - dupa gust;
- Sare - după gust.
1) Prăjiți ciupercile într-o tigaie în ulei vegetal cu ceapă, adăugați sare, amestecați și răciți.
2) Răziți brânza de cârnați pe o răzătoare grosieră.
3) Amestecați ciupercile, brânza cu maioneză, adăugați sare.
4) Distribuiți uniform umplutura pregătită peste ficatul tocat așezat pe folie alimentară.
3) Rulați rulada cu folie alimentară și puneți-o la frigider.
4) După ce rulada s-a răcit, se scoate din frigider, se desface, se ornează cu ierburi și se servește.
Cu această opțiune de umplere, rulada poate fi acoperită cu unt înmuiat și ierburi deasupra, așa cum este descris mai sus.
Umplutură de brânză procesată pentru rulada de ficat
Pentru a pregăti umplutura cu cremă de brânză veți avea nevoie de:
- Brânză procesată – 2 bucăți;
- Usturoi – 2-3 catei (sau dupa gust);
- maioneza - dupa gust;
- Sare, piper - după gust.
1) Brânza procesată va trebui să fie rasă. Pentru a face acest lucru convenabil, aveți nevoie de:
- Eliberați brânza din folia alimentară în care a fost amplasată și puneți-o într-o pungă de plastic.
- Pune brânza noastră într-o pungă la congelator timp de 30-40 de minute.
- După ce a trecut timpul, scoateți brânza - acum o puteți rade.
- Luați brânza de o margine și îndoiți punga de cealaltă - frecați-o.
- Pe măsură ce brânza scade, mutați punga până când ați ras toată brânza. Brânza topită este gata!
2) Curățați usturoiul și treceți printr-o presă.
3) Amesteca branza procesata, usturoi, maioneza, sare si piper.
4) Întindeți umplutura uniform peste ficatul tocat și rulați-o.
5) Pașii rămași sunt cei descriși mai sus.
Rulada de ficat umpluta cu ciuperci si oua
Pentru a pregăti rulada veți avea nevoie de:
- ciuperci - 400 de grame;
- Ouă de pui - 3 bucăți;
- maioneza - dupa gust;
- Ceapa – 1 bucata;
- Ulei – pentru prajit;
- Sare, condimente - după gust.
1) Prăjiți ciupercile cu ceapa în ulei vegetal până sunt fierte.
2) Ouăle trebuie fierte tari, decojite și răzuite pe răzătoare fină, amestecate cu maioneză.
3) Asezati ciupercile intr-un strat uniform pe ficatul tocat si ouale langa ele. Veți obține o umplutură în două culori (ca în fotografie).
4) Formați o rolă (așa cum este descris mai sus). Un moment! Rotiți de-a lungul umpluturii așezate și nu peste, altfel se va dovedi că jumătate din rulou este cu ciuperci, iar cealaltă jumătate este cu ouă.
5) Odată ce rulada s-a răcit la frigider, întindeți deasupra untul de plante bătut și puneți-l înapoi la frigider până este timpul de servire. Această rulada de ficat de pui va arăta foarte frumos când este tăiată.
Utilizați, de asemenea, unt sau brânzeturi moi procesate ca umplutură. Amestecați-le cu ierburi proaspete - se va dovedi foarte gustos, iar prepararea unor astfel de umpluturi este foarte rapidă și ușoară.
De fapt, puteți veni singur cu umplutura pentru un rulou de ficat de pui. Trebuie doar să te întorci la imaginația ta.
Ficatul merge bine cu diverse tipuri de brânzeturi, ouă, unt, ciuperci, ceapă și morcovi. Combinați produsele. Încercați să faceți rulouri de ficat cu umpluturi folosind aceste rețete sau găsiți propria rețetă de semnătură. Gătit fericit!
Poftă bună!
Mare( 9 ) Prost( 0 )
Reteta rulada de ficat de pui
Aceasta este probabil cea mai simplă, dar foarte gustoasă rețetă de rulou de ficat de pui. Pentru a pregăti rulada veți avea nevoie de: ficat de pui, ceapă, morcovi, unt. Dacă doriți să faceți o rulada umplută, puteți folosi ca umplutură ouă de pui, brânză sau ciuperci.
Rulada pregătită, conform acestei rețete, se dovedește fragedă și apetisantă. Desigur, puteți folosi orice ficat, dar ficatul de pui este cel care face rulada atât de fragedă.
Felul de mâncare este un aperitiv rece. Dacă îl prepari seara, vei economisi timp pentru a pregăti alte feluri de mâncare în ajunul oricărei sărbători, lăsând astfel mai mult timp pentru tine! Și acum vă voi spune în detaliu cum să pregătiți rulada de ficat de pui cu diverse umpluturi.
Reteta rulada de ficat de pui
Pentru referință:
- Adăugați 20-30 de grame de unt - datorită untului, rulada viitoare nu se va sfărâma.
- Tăiați rulada finită cu un cuțit fierbinte, de asemenea, această tehnică va ajuta la tăierea ruloului fără a o sfărâma.
- Așezați întotdeauna cusătura ruloului rulat cu partea în jos.
- Umplutura ideală pentru orice rulou de ficat este untul.
Rula de ficat cu umplutură
Ingrediente:
- ficat de pui - 500 de grame;
- Morcovi proaspeți (dimensiuni medii) – 3 bucăți;
- Ceapa (dimensiune medie) – 2 cepe;
- smântână - 100 de grame;
- Unt (înmuiat) – 200 grame;
- Sare, piper - dupa gust;
- Ierburi proaspete (mărar, pătrunjel) - după gust;
- Ulei vegetal - pentru prajit;
1) În prealabil, înainte de a începe să pregătiți rulada de ficat de pui, scoateți untul din congelator și lăsați-l cald.
2) Examinați cu atenție ficatul de pui, dacă observați bilă, îndepărtați-o cu atenție. Clătiți ficatul sub robinet cu apă curentă, puneți-l într-o strecurătoare și lăsați lichidul să se scurgă.
3) În timp ce excesul de lichid se scurge din ficat, începeți să pregătiți legumele.
- Se spala morcovii, se curata de coaja, se rade pe razatoarea grosiera.
- Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe, o puteți tăia grosier.
4) Tăiați ficatul în bucăți medii și prăjiți într-o tigaie cu adaos de ulei vegetal și smântână până se fierbe.
5) De asemenea, ceapa va trebui să fie călită în ulei vegetal până când este transparentă.
6) Adăugați morcovii rasi la ceapă și prăjiți până se înmoaie.
7) După ce s-au pregătit toate ingredientele, scoateți mașina de tocat carne și măcinați-le pe toate într-o mașină de tocat carne sau măcinați-le în blender.
8) După răsucire, amestecați bine până la omogenizare, adăugați sare și piper după gust.
Poftim! Carnea tocată pentru rulada lor de ficat de pui este gata!
Rulați rulada folosind folie alimentară
9) Acum să ajungem la partea de rulare a ruloului. Pentru asta veți avea nevoie de folie alimentară.
- Întindeți filmul pe o suprafață plană.
- Distribuiți uniform ficatul tocat pe toată suprafața peliculei (1 cm grosime), lăsând o marjă de 5-7 cm de spațiu liber la margini - acest lucru va fi necesar pentru legarea ruloului.
- Mai târziu, dacă doriți să faceți un rulou de primăvară, adăugați umplutura. Cum se face acest lucru va fi descris individual pentru fiecare opțiune de umplere (mai târziu în articol).
- După ce ați pus umplutura, rulați cu grijă rulada folosind folie alimentară.
Legați folie alimentară în jurul marginilor
- Înfășurați rulada formată cu aceeași folie alimentară, legați folia pe margini și puneți-o la frigider pentru 5-6 ore.
- După ce a trecut timpul, scoateți rulada, îndepărtați folia alimentară, puneți cu grijă rulada de ficat pe un vas frumos și ungeți-o cu unt moale.
- Se amestecă în prealabil uleiul cu pătrunjel și mărar tocate mărunt. (Dacă aveți de gând să faceți un rulou de ficat cu umplutură și acesta va conține unt, atunci nu trebuie să acoperiți partea superioară a ruloului cu unt - va fi prea gras, deși nu este pentru toată lumea!
- Pune-l înapoi la frigider.
Se serveste imediat dupa ce ai scos din frigider.
Ce umplutură ar trebui să folosesc pentru a face un rulou de ficat?
Umplutură pentru rulada de ficat din ouă de pui și maioneză
Rulada de ficat cu ouă de pui
Pentru a pregăti această umplutură veți avea nevoie de:
- Ouă de pui - 3 bucăți;
- maioneza - dupa gust;
- Ierburi proaspete - după gust
- Sare - după gust
1) Se fierb ouale tari, se curata de coaja.
2) Am pregătit deja ficatul tocat, l-am distribuit uniform peste folie alimentară, acum:
3) Ungeți carnea noastră tocată cu un strat subțire de maioneză.
Pune ouăle pe ficatul tocat
4) Pune ouăle întregi în mijlocul aluatului.
5) Tocați fin ierburile proaspete și presărați-le pe ouă.
6) Rulați rulada, înfășurați-o în folie, legați-o și puneți-o la frigider pentru 2-3 ore.
Se serveste racit. Odată ce ai tăiat această rolă, oaspeții tăi vor fi plăcut surprinși. Tăiați ouăle de pui într-un rulou de ficat arată destul de impresionant.
Umplutură de brânză în rulada de ficat de pui
Umplutură de brânză în rulada de ficat de pui
Pentru a pregăti umplutura de brânză veți avea nevoie de:
- brânză tare - 100 de grame;
- Ouă de pui - 3 bucăți;
- unt - 100 de grame;
- Sare - dupa gust;
- Verzi - pentru decor
1) Se fierb ouăle tari, se curăță și se dau pe răzătoare fină.
2) Răziți brânza pe răzătoarea fină.
3) Untul trebuie să fie înmuiat. Pasează untul cu o furculiță.
4) Se amestecă ouăle, brânza și untul, se adaugă sare după gust. Se amestecă până se omogenizează.
5) Întindeți umplutura într-un strat uniform peste ficatul tocat așezat pe folie alimentară.
6) Rulați rulada, fixați marginile foliei și puneți-o la frigider.
Inainte de servire, deruleaza rulada de ficat de pui, se orneaza cu ierburi si se serveste.
Umplutura de ciuperci pentru rulada de ficat de pui
Umplutura de ciuperci pentru rulada de ficat de pui
Pentru a pregăti umplutura de ciuperci veți avea nevoie de:
- Ciuperci (oricare) – 400 grame;
- brânză de cârnați afumat – 200 de grame;
- Ceapa – 1 ceapa;
- maioneza - dupa gust;
- Sare - după gust
1) Prăjiți ciupercile într-o tigaie în ulei vegetal cu ceapă, adăugați sare, amestecați și răciți.
Brânză de cârnați pentru umplere rulada de ficat
2) Răziți brânza de cârnați pe o răzătoare grosieră.
3) Amestecați ciupercile, brânza cu maioneză, adăugați sare.
4) Distribuiți uniform umplutura pregătită peste ficatul tocat așezat pe folie alimentară.
3) Rulați rulada cu folie alimentară și puneți-o la frigider.
4) După ce rulada s-a răcit, se scoate din frigider, se desface, se ornează cu ierburi și se servește.
Cu această opțiune de umplere, rulada poate fi acoperită cu unt înmuiat și ierburi deasupra, așa cum este descris mai sus.
Umplutură de brânză procesată pentru rulada de ficat
Rulada de ficat umpluta cu branza procesata
Pentru a pregăti umplutura cu cremă de brânză veți avea nevoie de:
- Brânză procesată – 2 bucăți;
- Usturoi – 2-3 catei (sau dupa gust);
- maioneza - dupa gust;
- Sare, piper - după gust
1) Brânza procesată va trebui să fie rasă. Pentru a face acest lucru convenabil, aveți nevoie de:
- Eliberați brânza din folia alimentară în care a fost amplasată și puneți-o într-o pungă de plastic.
- Pune brânza noastră într-o pungă la congelator timp de 30-40 de minute.
- După ce a trecut timpul, scoateți brânza - acum o puteți rade.
- Luați brânza de o margine și îndoiți punga de cealaltă - frecați-o.
- Pe măsură ce brânza scade, mutați punga până când ați ras toată brânza. Brânza topită este gata!
2) Curățați usturoiul și treceți printr-o presă.
3) Amesteca branza procesata, usturoi, maioneza, sare si piper.
4) Întindeți umplutura uniform peste ficatul tocat și rulați-o.
5) Pașii rămași sunt cei descriși mai sus.
Rulada de ficat umpluta cu ciuperci si oua
Rulada de ficat cu ciuperci și ouă
Pentru a pregăti rulada veți avea nevoie de:
- Ciuperci - 400 de grame;
- Ouă de pui - 3 bucăți;
- maioneza - dupa gust;
- Ceapa - 1 bucata;
- Ulei - pentru prajit;
- Sare, condimente - după gust
1) Prăjiți ciupercile cu ceapa în ulei vegetal până sunt fierte.
2) Ouăle trebuie fierte tari, decojite și răzuite pe răzătoare fină, amestecate cu maioneză.
3) Asezati ciupercile intr-un strat uniform pe ficatul tocat si ouale langa ele. Veți obține o umplutură în două culori (ca în fotografie).
4) Formați o rolă (așa cum este descris mai sus). Un moment! Rotiți de-a lungul umpluturii așezate și nu peste, altfel se va dovedi că jumătate din rulou este cu ciuperci, iar cealaltă jumătate este cu ouă.
5) Odată ce rulada s-a răcit în frigider, întindeți deasupra untul de plante bătut și puneți-o la frigider până este timpul de servire. Această rulada de ficat de pui va arăta foarte frumos când este tăiată.
Rula de ficat
Utilizați, de asemenea, unt sau brânzeturi moi procesate ca umplutură. Amestecați-le cu ierburi proaspete - se va dovedi foarte gustos, iar prepararea unor astfel de umpluturi este foarte rapidă și ușoară.
De fapt, puteți veni singur cu umplutura pentru un rulou de ficat de pui. Trebuie doar să te întorci la imaginația ta.
Ficatul merge bine cu diverse tipuri de brânzeturi, ouă, unt, ciuperci, ceapă și morcovi. Combinați produsele. Încercați să faceți rulouri de ficat cu umpluturi folosind aceste rețete sau găsiți propria rețetă de semnătură. Gătit fericit!
Poftă bună!
Ficatul este un produs gustos și sănătos. Puteți face atât de multe feluri de mâncare delicioase din el! Această rețetă este unul dintre acele lucruri delicioase. Nu o gătesc des, dar de fiecare dată încerc să adaug ceva la rețetă pentru a o face neobișnuită și interesantă!
Și mai este ceva de adăugat! Vă voi spune acum despre aditivi pentru „aluat”, umpluturi și mici trucuri care vă vor ajuta să obțineți cel mai delicios fel de mâncare!
- Ficat – 1,5 kg (pentru 2 rulouri mari sau 3 mai mici);
- Ouă – 3-4 buc. (in functie de marime);
- Ceapa – 3 buc.;
- Morcovi – 1 buc. (mic);
- Usturoi – 3 dinți;
- Untura – 50-70g;
- făină - 2-3 linguri;
- Ulei vegetal;
- Sare;
- Piper;
- Ierburi uscate.
Pregătirea
Se macină ficatul. Fiecare rulou necesită 1 ou. Am o rolă mare, cealaltă mică. Am adăugat un ou pe ici pe colo.
Se toarnă ierburi în ficat - aproximativ 1 lingură. linguri (sau după gust), sare și piper. Amesteca totul bine.
Daca ai ficat de pui, pentru o frageda mai mare si continut de grasime poti adauga 1 lingura. smântână.
Ceapa o tocam marunt, dar nu o tocam, pentru ca ceapa in sine sa nu se simta in rulada, dar zeama ei face vasul mai suculent.
Usturoiul trebuie să fie în rulou. Mirosul de ficat fiert este neatrăgător, iar singurul lucru care îl neutralizează este usturoiul. Prin urmare, este mai bine să tăiați usturoiul decât să-l apăsați cu o presă (în această opțiune, își pierde rapid aroma strălucitoare).
Radem morcovii și nu contează, mărunt sau grosier, după gustul tău.
Salo! Permiteți-mi să vă explic prezența acestui ingredient în rolă. Cert este că ficatul fiert este foarte fad, nu există grăsime în el și, prin urmare, într-un fel de mâncare cu ficat fiert (și anume fiert, nu copt, nu prăjit, ci fiert) nu există și nu poate exista suculent și frăgezime!!!
„Creăm” frăgezimea ruloului adăugând ceapă suculentă, untură grasă și sosuri (maioneză sau smântână). În unele cazuri, aș recomanda tocarea ușoară a morcovilor, astfel încât să absoarbă uleiul, iar în rulada să arate ca o „coaja”.
Așadar, toacă untura foarte fin!
Adăugați ceapa, morcovii și untura în ficat. Se amestecă, distribuind uniform legumele și untura în „aluat”.
Adăugați făină. Nu trebuie să adăugați mult. Fiartă, se ține bine împreună atunci când sunt necesare doar câteva linguri. Dacă adăugați mai multă făină, aceasta va „înfunda” ficatul și vasul va fi dur.
Se verifică consistența aluatului. Alunecă de pe lingură, încet, dar sigur.
Învață din greșeala mea. Prima dată am folosit un manșon de copt în loc de o pungă de plastic simplă, curată și intactă. Și, după cum s-a dovedit, în zadar. Pachetul este mai bun, mai fiabil și are o formă de rulou mai atractivă.
Legam punga pe o parte. LUBRICAȚI-l cu ulei vegetal (pe care l-am uitat). Pune-l într-un castron; Acest lucru va face mai ușor să turnați aluatul în pungă.
Se toarnă jumătate din aluat. Adăugați un ou fiert (pentru un rulou mic este suficient unul, pentru unul mare puteți lua 2). Nu ar trebui să-l strângeți sau să-l nivelați.
Turnați a doua jumătate de aluat în pungă.
Legăm punga și tăiem coada „în plus”.
Pune rulada în apă clocotită și gătește acoperit timp de 1 oră și 20 de minute. Nu ne scufundam. Cea mai mare parte a ruloului este sub apă și este suficient. Dar, dacă ai nevoie să-ți calmezi draga, după o oră întoarcem ruloul în apă.
Scoatem rulada fiarta si o lasam sa se raceasca COMPLET.
Nu am făcut-o și asta a fost a doua mea greșeală. Ca urmare, pachetul nu a fost scos la fel de ușor ca de obicei.
Scoateți punga, rulada este densă și are gust aerisit.
Tăierea ruloului este uimitor de frumoasă!
Poftă bună!
Materiale similare
reteta pas cu pas cu poze
Din ficat de pui se poate prepara și o gustare gustoasă și festivă, de exemplu rulouri cu umplutură de brânză. Umplutura conține ierburi și usturoi, așa că iubitorilor de arome picante le va plăcea foarte mult acest preparat. Clatitele cu ficat se prajesc foarte repede si ies intotdeauna bine de prima data. În loc de brânză, puteți folosi alte umpluturi - ciuperci, morcovi coreeni etc., nu vă limitați imaginația.
Ingrediente
- 400 g ficat de pui
- 50 ml apă sau lapte
- 4 linguri. l. fara faina de grau de varf
- 1 ou de gaina
- 250 g branza tare
- mărar sau pătrunjel
- 3-4 praf de sare
- 50 ml ulei vegetal
- 50 ml maioneză
Pregătirea
1. Spălăm ficatul, îndepărtând căile biliare. Puneți într-un bol de blender sau robot de bucătărie, adăugați apă sau lapte, bateți un ou și adăugați puțină sare. Se macină până devine o masă omogenă.
2. Adăugați făina cernută și pasați totul din nou în piure, transformând-o în aluat de ficat.
3. La sfârșit, adăugați unt în aluat, lăsând 1 linguriță. pentru a unge tava pentru prima dată.
4. Încingeți o tigaie pe aragaz și ungeți-o cu ulei. Se toarnă o porție din aluatul de ficat în tigaia cu o cărucior și se întoarce tava astfel încât să se formeze o clătită rotundă. Se coace 1 minut, se intoarce, se mai fierbe inca 1 minut si se aseaza pe o farfurie. Să prăjim restul clătitelor.
5. Să pregătim umplutura. Răziți brânza pe răzătoarea fină și adăugați mărar tocat, maioneza și sare. Curățați cățelul de usturoi și treceți-l printr-o presă specială. Se amestecă totul într-un recipient.