Ingrediente

• amar ardei gras
• garoafa
• busuioc
• 3-5 catei de usturoi
• 2-3 boabe de piper negru
• frunze de hrean
• 4 lingurite sare de masă
• 2 linguri. linguri de zahăr
• 1 lingurita otet de masa

Există o mulțime de moduri de a mura ardeiul iute, deoarece acest fruct poate fi suplimentat cu alte condimente și legume, totuși, chiar și în cel mai simplu caz, folosind doar oțet și sare, vei obține un rezultat bun. Dacă ardeiul chili murat vă acoperă deja rafturile cămarei, este timpul să adăugați vărul lor amar la amestec.

Ardei iute murati in stil georgian

Un adevărat decor pentru o masă obișnuită sau festivă poate fi pregătit ardeiul amar marinat pentru iarnă în stil georgian.

Ingredientele pentru aceasta reteta sunt scrise mai sus.

1. Spălați bine ardeiul, uscați-l și tăiați capetele uscate. Nu ar trebui să deschideți păstăile, dar trebuie să vă asigurați că nu există putregai în interiorul lor. Cu siguranță ar trebui să lăsați o coadă pe păstaie, ceea ce va face convenabil să o țineți cu mâinile când mâncați.
2. Pregătiți borcanele pentru conserve: spălați cu sifon, opărțiți cu apă clocotită și uscați.
3. Pune într-un borcan condimente și o frunză de hrean pre-tăiată în bucăți mici.
4. Umpleți borcanul cu păstăi de ardei, astfel încât acestea să nu ajungă ușor până la umeri (altfel vor pluti în sus și unele dintre ele vor ajunge deasupra marinatei).
5. Turnați apă clocotită în borcan, acoperiți cu un capac și lăsați timp de o jumătate de oră.
6. Apoi turnați apa în tigaie emailate– din ea se va face marinada. Pune sare și zahăr granulat în apă și fierbe.
7. Se toarnă marinada clocotită în borcane cu piper și se lasă acolo timp de 10 minute.
8. Se toarnă marinada înapoi în tigaie, se fierbe și se toarnă înapoi în borcane. Repetați acest lucru de trei ori.
9. Ultima dată după ce ați turnat marinata în borcane, adăugați acolo oțet.
10. Rulați borcanele, răciți și depozitați într-un loc răcoros și întunecat.

Sfaturi utile

• Pentru ca ardeiul iute murat georgian să iasă bine conform acestei rețete, este mai bine să luați păstăi de ardei lungi și subțiri roșii sau verzi. Poate fi conservat și gros ardei iute, dar apoi va trebui tăiat în fâșii, ceea ce va face gustarea mai puțin apetisantă. În plus, păstăile întregi arată mai atractive.
• Pentru a preveni ca aperitivul sa fie prea picant, ardeii pot fi inmuiati in apa rece cu o zi inainte, inlocuindu-l periodic.
• Dacă nu există suficient ardei iute pentru a umple complet borcanul, atunci volumul lipsă poate fi umplut cu bucăți de ardei gras, care vor câștiga suficientă căldură de la vecinul iute din borcan.

Reteta video de ardei iute murati

Ardei iute murați coreeni

În ultimele decenii, preparatele coreene au devenit foarte populare în țara noastră, pentru prepararea cărora se folosesc cel mai des ulei de floarea soarelui, oțet și condimente fierbinți universale. Puteți marina aproape orice legume cu ingrediente similare. Dar, deși astfel de feluri de mâncare au fost inventate inițial de coreeni, ele s-au schimbat foarte mult în Rusia, adaptându-se aparent gusturilor locale. La un moment dat, erau mulți coreeni care locuiau în URSS cărora le-au găsit legumele locale puțin fade, așa că au încercat să le dea puțin condimente și picante. Așa au apărut în țara noastră multe gustări „coreene”, necunoscute chiar și în Coreea însăși, de exemplu, ardei iute murați coreeni. Similar gustare picanta Puteți să-l faceți atât din ardei iute roșu, cât și din verde, sau să utilizați un amestec al acestora în proporții arbitrare.

Ingrediente

• 1 kg ardei ardei amaruie;
• un cap mic de usturoi;
• 70 ml otet de masa;
• 1 lingurita de seminte de coriandru macinate;
• 1 lingurita ardei rosu iute macinat;
• 1 lingurita piper negru macinat;
• jumătate de lingură. linguri de zahăr;
• jumătate de lingură. linguri de sare;
• 0,4 litri de apă.

1. Înainte de a mura ardeii iute, aceștia trebuie clătiți bine sub jet de apă.
2. Dacă intenționați să începeți imediat să mâncați conserve, atunci pur și simplu spălați bine conservele și, dacă sunt făcute pentru utilizare ulterioară, sterilizarea este indispensabilă. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza orice metodă convenabilă.
3. Puneți ardeii strâns în borcan.
4. Turnați apă într-o tigaie emailată și puneți-o la foc mare. Se toarnă zahăr și sare, care ar trebui să se dizolve complet.
5. Când apa fierbe, trebuie să reduceți căldura, apoi adăugați roșu și negru în apa clocotită piper măcinat, usturoi și coriandru tocate mărunt. Apoi turnați o porție măsurată de oțet de masă și aduceți din nou la fiert.
6. Trebuie să umpleți borcanele cu piper cu marinată clocotită, apoi să le rulați cu capace de tablă sau să le înșurubați dacă produsul este destinat depozitării pe termen lung. Dacă veți savura ardeiul în viitorul apropiat, puteți folosi și capace din polietilenă.
7. Această rețetă de ardei iute murat vă permite să-l consumați în trei zile de la preparare.

Ardei iute armean

Există o altă rețetă excelentă conform căreia puteți pregăti ardei iute marinați pentru iarnă în stil armean. Desigur că este fel de mâncare picant Poate că nu este suficient de puternic pentru fiecare stomac, dar iubitorii pur și simplu nu se pot smulge de el.

Ingrediente

• 3 kg ardei iute;
• 250 g usturoi;
• 2 legături de pătrunjel;
• 100 g sare;
• 350 g ulei vegetal;
• 0,5 l otet de mere

1. Spălați păstăile de ardei iute și faceți mici tăieturi în formă de cruce de-a lungul vârfurilor folosind vârful unui cuțit ascuțit.
2. Rulați ardeii tăiați în usturoi pre-tocat mărunt și pătrunjel tocat amestecat cu sare. Se acopera ardeii cu un capac si se lasa la infuzat o zi fara presiune.
3. A doua zi se prajesc pastaile una cate una in ulei vegetal, la care se adauga otet de mere. Otetul poate fi turnat mai intai intr-o sticla de ulei, apoi inainte de fiecare utilizare sticla trebuie agitata energic pentru a amesteca lichidele.
4. Puneți bine ardeii prăjiți în borcane presterilizate.
5. După umplere, fiecare borcan se pune în apă, în care se sterilizează prin fierbere timp de 20 de minute.

Ardei iute murati fara sterilizare

Cui nu i-ar plăcea o rețetă de preparare a ardeiului iute murat pentru iarnă fără sterilizare? Prin prepararea unor astfel de ardei fără tratament termic pe termen lung, puteți economisi mult timp, iar produsul poate fi păstrat pentru o perioadă lungă de timp, în timp ce marinada sa va rămâne ușoară și transparentă.

Ingrediente

• 1 kg păstăi de ardei iute;
• 8 linguri. linguri de zahăr;
• 200 ml otet de masa;
• 3 linguri. linguri de sare;
• condimente după gust;
• apă.

1. Se prepară păstăile de ardei: se spală și se usucă.
2. În timp ce ardeii se usucă, se prepară o marinadă din zahăr, sare, oțet și apă.
3. Condimentele se pun pe fundul borcanelor sterilizate, iar deasupra se pun strâns păstăile de ardei iute.
4. Pentru a face ardei iute marinați în oțet, potriviti pentru depozitarea pe termen lung, va trebui să folosiți umplutură dublă. Mai întâi, se toarnă apă clocotită în borcan, se lasă timp de 15 minute și se scurge.
5. Ardeii se umplu din nou cu marinată, se înșurubează cu capace sterile și se răcesc.

Ardei iute murati cu miere

Conform acestei rețete, ardeiul iute murat se poate păstra pentru iarnă fără măcar să-i sigileze cu capace. Conservanții naturali de aici sunt mierea, oțetul și amărăciunea ardeiului iute în sine.

Ingrediente

• 3 kg de ardei iute multicolori;
• oțet de masă;
• miere confiată.

Pregătirea

1. Clătiți legumele apă caldă fără a tăia cozile.
2. Puneți păstăile în borcane de sticlă curate.
3. Gatiti marinada folosind doua linguri de miere pentru fiecare pahar de otet de masa.
4. Cantitatea de umplutură de miere folosită va depinde de dulceața preferată a produsului și de gradul de umplere al borcanului.

Reteta video de ardei iute murati cu miere

Ardei iute cu miere si zahar

În această rețetă, adăugați o lingură de miere și zahăr granulat într-un pahar de oțet de masă. Pentru a împacheta ardeiul mai strâns, este permis să-l tăiați în jumătate pe lungime.

Ingrediente

• păstăi de ardei iute multicolore;
• oțet de masă;
• zahăr granulat;

Pregătirea

1. Sterilizați bine borcanele. Cel mai convenabil mod de a prepara ardeiul conform acestei rețete este în borcane de litri, deoarece conținutul unui borcan poate fi „distrus” într-o perioadă relativ scurtă de timp.
2. Puneți păstăile de ardei strâns și ordonat în borcanele pregătite.
3. Borcanele pot fi rulate, închise cu șurub sau chiar capace de plastic.
4. Puteți depozita piesa de prelucrat în orice loc unde este rece.

Îți place ardeiul iute murat? Aveți o rețetă preferată pentru acest preparat? Distribuie-l pe

Ardeiul armean este o gustare excelentă atât pentru fiecare zi, cât și pentru o masă de sărbători. Multe gospodine rostogolesc astfel de ardei în borcane, eu nu fac asta, nu am unde să depozitez preparatele, așa că pregătesc această gustare „pentru o masă”. Ardeii sunt pregătiți astfel nu numai în Armenia, am mâncat acest fel de mâncare în Italia și Grecia.

Acest fel de mâncare este foarte gustos, aromat, asigurați-vă că îl pregătiți în perioada de coacere a ardeiului.

Spălați ardeii și uscați-i. Folosește o furculiță pentru a face găuri în pulpa ardeilor.

Încinge ulei vegetal într-o tigaie și prăjește ardeii pe toate părțile.

Ardeii ar trebui să se prăjească așa. Pentru a face acest lucru, prăjiți ardeiul timp de 2-3 minute pe fiecare parte.

Acum să pregătim marinada. Într-un bol, amestecați condimentele - sare, piper și zahăr.

Adăugați suc de lămâie.

Tocați mărunt usturoiul cu un cuțit. Tocam si coriandru sau patrunjelul.

Pune legumele tocate intr-un bol. Se amestecă bine toate ingredientele pentru marinată.

Pune ardeiul iute în marinadă. Adaugam in bol uleiul in care s-au prajit ardeii. Amesteca totul bine.

Acoperiți vasul cu ardei cu o farfurie și puneți o greutate pe farfurie. Lăsați ardeii la marinat 20-30 de minute. Este mai bine să puneți ardeii la frigider.

Ardei marinați armenești – rețetă cu fotografie:

Ardei dulci carnosi, mari, elastici si suculenti, rosii, portocalii sau galbeni, curatati de tot continutul intern si spalati bine. Îl poți tăia în jumătăți sau îl poți tăia în sferturi, pentru că îți va fi convenabil să îl așezi în borcan. Cu cât ardeiul tău este de calitate mai bună, cu atât preparatul va fi mai gustos.

Tăiați o grămadă de verdeață, de preferință țelină sau mărar, în pași mari de aproximativ 1 cm Spălați-o în prealabil și uscați-o. Pregătiți usturoiul - curățați capul și tăiați cățeii decojiți în felii mari.

Pregătiți o tigaie adâncă sau o tigaie pentru albirea ardeilor. Mai întâi turnați ulei și oțet de mere în el. În Caucaz, de obicei nu folosesc alimente de masă, dar le preferă pe cele de casă - măr, vin și chiar coacăz. Dar din moment ce în majoritatea cazurilor suntem lipsiți de o asemenea plăcere ca oțet de casă, încercați să utilizați măr de masă cumpărat din magazin sau obișnuit (9%), reducând ușor cantitatea proporțional.

Adăugați frunze de dafin și piper în ulei și oțet.

În ultima etapă, turnați apă, adăugați sare și zahăr. Se pune pe foc si se aduce la fiert marinada pentru ardei armeni.

Puneți ardeii într-un strat (!) în marinada clocotită și fierbeți sub capac timp de 2 până la 6 minute. Nu-l gătiți prea mult și monitorizați starea ardeiului de îndată ce devine mai flexibil, îl puteți scoate din tigaie și adăugați următoarea porție. Puneți ardeiul care a fost deja albit într-o cratiță și acoperiți cu un capac - căldura proprie îl va înmuia și mai mult și va fi mai ușor să îl puneți în borcane pentru sterilizare.

În timp ce porțiuni de piper sunt albite în marinată, puneți ierburile și usturoiul pe fundul borcanelor curate pregătite.

Puneți ardeii albiți pe „pernă” verde.

Următorul strat cu ierburi și usturoi - repetați și tamponați ușor.

Ultimul strat va fi tot din verdeață.

Când toate borcanele sunt umplute, turnați marinata fierbinte din tigaie proporțional. Poate nu este suficient, ci pur și simplu umpleți spațiul rămas cu o mică porție de apă clocotită, așa că pregătiți apă într-un ibric pentru orice eventualitate. Nu vă fie teamă, o cantitate atât de mică de apă suplimentară nu va strica gustul ardeilor. Nu uitați să puneți boabele de piper în borcane și frunză de dafinîndepărtați - nu este necesar în pregătirea pentru iarnă!

Trimitem ardeii armeni marinati la sterilizare intr-o cratita cu apa pana la umerase timp de 7 minute (0,5 l), 10-13 minute - 1 l. Numărați timpul din momentul în care lichidul fierbe în tigaie.

Scoatem borcanul, il rasucim, il intoarcem si il lasam in aceasta forma, fara sa-l invelim!

Dacă înfășurați piesa de prelucrat într-o pătură, ardeiul se poate înmuia mai mult decât este necesar și nu devine foarte gustos.

Punem borcanele racite pentru iarna intr-un loc potrivit.

Ardeii dulci murați armenești sunt gata!

1:508 1:518

Ardei dulceîn armeană pentru iarnă

Nu cunosc o singură familie armeană care să nu gătească asta în timpul sezonului ardeiului roșu. tratare delicioasă pentru utilizare iarna! În timpul marinării lungi în borcane, ardeiul roșu capătă un gust uimitor. Dar dacă nu aveți ocazia să pregătiți acest delicios pentru utilizare ulterioară, atunci faceți ca mine, pregătiți o porție mică, puneți-o la frigider și bucurați-vă de gustul ardeiului roșu murat.

Veți avea nevoie de:

6 kg ardei gras rosu carnos
500 ml ulei vegetal
100 g oțet
4 linguri de apă
1/2 lingura sare
1/2 lingurita zahar
usturoi 300 g
frunză de dafin, boabe de piper negru
telina 1 buchet
patrunjel 1 legatura

Metoda de gatire:

Scoateți tulpinile și semințele din ardei. Îl poți tăia în sferturi sau îl poți lăsa întreg. De varianta clasica ardeiul ramane intreg
Turnați planta într-o cratiță largă. ulei, oțet, apă, sare, zahăr. Adăugați câteva foi de dafin și câteva boabe de piper. Se pune marinada la foc mediu până dă în clocot.

1:9

Separat se toaca patrunjelul si telina. Dacă nu, atunci și pețiolul este destul de potrivit.
Curățați usturoiul, împărțiți-l în felii.

Aruncați ardei roșu în marinada care fierbe (în mod natural nu se va potrivi toată cantitatea, așa că se va face în porții). Se calesc 2-3 minute, se pun in borcane, se presara telina, patrunjel, dafin si boabe de piper negru. Și procedați cu restul ardeilor în această ordine.

3:9

Deasupra se toarnă marinada clocotită. Sterilizați timp de 15-20 de minute și rulați.
Dacă nu o rulăm, acoperim etanș cu un capac, lăsăm să se răcească și dăm la frigider câteva zile. Apoi îl poți folosi.

Olga Martirosyan

Ardeii, conservați și murați pentru iarnă, nu sunt doar o gustare excelentă, ci și o masă completă la masă. Gătitul ardeiului este ușor, iar beneficiile și plăcerea unei astfel de delicatese nu vor lăsa pe nimeni indiferent. Acest articol oferă mai multe gospodine grijulii retete interesante murarea ardeilor în roșii sos de soia, fara borcane sterilizate si multe altele!

Ardei umpluti - fel de mâncare delicioasă, pe care îți poți încânta familia în orice zi a săptămânii și chiar și oaspeții de sărbători. Din păcate, nu este întotdeauna posibil să cumpărați ardei proaspăt. De aceea, gospodinele pricepute au venit cu rețete pentru conservarea legumelor de sezon coapte.

Cel mai bine este să păstrați ardeii borcane de trei litri. Ardeii murați au un gust plăcut plăcut și rezistă bine umpluturii în orice perioadă a anului.

Necesar:

• Ardei (orice vă place: ardei gras sau cel mai simplu dulce din patul de grădină) - aproximativ un kilogram și jumătate
• Frunza de dafin - pt marinada aromata(aproximativ trei frunze, concentrați-vă pe preferințele dvs.)
• Piper (condimente) - mazărea neagră este cea mai potrivită pentru conservare;
• Pentru alte condimente, poți folosi și ienibahar (câteva mazăre în funcție de preferințe), o crenguță de țelină sau mărar (pentru aromă) și sare

Marinada:

• Apa este baza marinatei (aproximativ un litru și jumătate)
• Oțet (oricare) - exact două linguri mari
• Sare - o lingură mare, dar fără tobogan
• Zahăr - unul este suficient lingura de desert nici un tobogan

Preparare:

• Înainte de a începe conservarea, trebuie să pregătiți ardeiul pentru a face acest lucru, acesta este curățat de semințe și tulpini, astfel încât să rămâneți cu un „pahar” frumos de piper.
• După decojire, fiecare ardei trebuie spălat bine, astfel încât să nu rămână semințe - pot da un gust amar.
• Trebuie să fierbeți apă într-o cratiță. În această apă trebuie să se fierbe ardeiul timp de un minut, nu mai mult. După fierbere timp de un minut, fiecare ardei este prins cu o furculiță.
• ardeii se transferă într-un borcan pregătit care poate fi sterilizat
• Trebuie să pregătiți o marinadă specială. Toate condimentele necesare sunt aruncate în apă clocotită și gătite timp de cinci minute. Marinada fierbinte se toarnă peste ardei și borcanele se rulează în modul obișnuit pentru depozitare.

Ardei marinați cu miere pentru iarnă în borcane

Unele rețete standard devin puțin plictisitoare și atunci vrei să găsești o marinadă specială care să dea varietate conservării. Aceasta reteta ar putea fi marinada cu miere, capabil să facă ardei dulci și acrișori, crocanți și foarte aromați. Această conservare are un aspect foarte elegant, deoarece ardeii dulci și gras au culori diferite care pot fi combinate sau separate.

Pentru o astfel de conservare, puteți folosi și boia de ardei - un ardei roșu foarte cărnos în structura sa. Mierea pentru conservare ar trebui să fie aromată și naturală, nu cea făcută din sirop de zahăr.

Aceasta reteta de muraturi este buna pentru ca nu necesita nicio sterilizare a borcanelor. Marinarea are loc prin turnare dublă.

Preparare:

• Două borcane de jumătate de litru sunt ideale pentru prepararea acestui ardei.
• O jumatate de kilogram de ardei: clopot, dulce, ratunda, boia de ardei - curatat de seminte si tulpini. Acestea trebuie spălate bine pentru a îndepărta orice reziduuri de semințe.
• Acești ardei sunt marinați sub formă de „limbi”, așa că fiecare fruct trebuie tăiat în mai multe părți
• Ardeiul tocat trebuie pus strâns în fiecare borcan și turnați peste el apă clocotită, apăsând strâns un strat pe celălalt, lăsând puțin spațiu pentru marinată.
• După aceasta, ardeii se toarnă cu apă clocotită, borcanele se acoperă cu capace și se lasă în această stare timp de aproximativ cincisprezece minute.
• Acesta este momentul să vă pregătiți marinada speciala
• Într-o cratiță (se recomandă să luați o cratiță datorită mânerului confortabil), ar trebui să topiți două linguri mari de miere naturală
• În miere se adaugă condimente: coriandru după gust, piper negru, sare (linguriță), o lingură de orice ulei vegetal, trei linguri mari de orice oțet alimentar și jumătate de litru de apă clocotită
• Se scurge apa din borcanele in care ardeii au fost albiti iar ardeii se umplu cu marinata fierbinte gata facuta.
• borcanele trebuie închise în orice mod obișnuit și depozitate pentru depozitare

Încercați să combinați mai multe tipuri de ardei într-o singură rețetă pentru a obține cel mai delicios fel de mâncare.

Piper amar murat georgian

Legumele murate sunt foarte căutate și populare în Georgia. De aceea, majoritatea rețetelor provin din această țară plină de culoare. Ardeiul iute murat poate deveni grozava reteta pentru o masă obișnuită, se potrivește bine cu multe feluri de mâncare simple și servește drept una dintre cele mai bune gustări pentru băuturi alcoolice tari.

Preparare:

• Pentru această rețetă veți avea nevoie de aproximativ două kilograme și jumătate de recoltă de ardei proaspăt
• Nu trebuie curățat; este suficient să faceți o tăietură longitudinală de patru până la cinci centimetri pe o parte.
• Această tăietură este necesară pentru ca marinada să pătrundă adânc în ardei și să rămână în interiorul acestuia. bun gust
• Trebuie să pregătiți o marinadă specială într-o cratiță: Pentru a face acest lucru, turnați un pahar de ulei vegetal în bol (puteți folosi absolut orice ulei, dar cel mai bine este uleiul de floarea soarelui) și adăugați în ulei o jumătate de litru de oțet de vin.
• Marinada necesită și alți aditivi: trei linguri pline de zahăr (mare, dar nu grămadă), sare (adăugați-o după gust), foi de dafin (aproximativ cinci frunze de mărime medie)
• Această marinadă trebuie adusă la fierbere la foc mic.
• Fierbeți ardeiul iute într-o marinadă clocotită. Desigur, întreaga cantitate de ardei nu poate fi pusă într-o cratiță deodată, așa că trebuie împărțită în jumătate și gătită alternativ timp de nouă până la zece minute. Fiecare ardei trebuie presat pe fund pe măsură ce plutește în sus și îndepărtat cu o lingură cu fantă după gătit, așezându-l într-un castron separat.
• După gătire, marinada trebuie răcită și adăugați doar 100 de grame de țelină tocată (partea verde) și nu mai mult de 50 de grame de pătrunjel în lichidul răcit.
• Amestecați marinada cu ierburi tocate; adăugați în marinadă aproximativ 150 de grame de usturoi tocat (puteți face mai puțin, dar ardeiul nu va fi la fel de aromat)
• Marinada se amestecă bine și se infuzează timp de cinci minute.
• Puneți ardeii într-un borcan sau într-un bol de bucătărie și acoperiți-i complet cu marinada pregătită.
• Încercați să amestecați bine ardeiul, astfel încât marinada să acopere fiecare fruct și să reușească să-l sature
• Recipientul cu piper și marinată trebuie pus la frigider pentru infuzie și înmuiere.
• Această marinadă ar trebui să stea cu una sau două zile înainte pregătire deplinăînainte de a mânca

Dacă doriți, puteți și rula fel de mâncare gataîn borcane pentru iarnă în mod obișnuit, compactând cu grijă fiecare strat de ardei.

Ardei murati pentru iarna cu ulei vegetal

Acest ardei va fi un aperitiv și o salată grozave pentru iarnă. Această rețetă necesită marinarea ardeilor grasi nobili cu carnea lor dulce și cărnoasă în ulei și usturoi. Drept urmare, obțineți un fel de mâncare picant cu gust dulce-acruŞi aroma placuta. Acest ardei este un plus minunat feluri de mâncare simple din cartofi, paste și cereale. El este cea mai buna gustare pe masa festivă.

Puteți mura astfel de ardei fie întregi, fie tocați. Ardeii tocați vor servi drept salată, iar cei întregi vor servi ca bază pentru un alt fel de mâncare, de exemplu, ardeii umpluți.

Preparare:

• Pregătiți exact un kilogram de piper pentru murat. Încercați să alegeți din timp fructele colorate, astfel încât conservele dvs. să arate elegant și colorat.
• Tăiați ardeiul în petale sau limbi și puneți-le într-un castron separat
• În acest moment, este necesar să pregătiți o marinadă specială: într-un litru de apă curată, adusă la fierbere, trebuie dizolvate următoarele ingrediente: o lingură mare de sare (cel mai bine este să folosiți sare de masă, nu sare suplimentară) si trei linguri de zahar. Când totul s-a dizolvat, turnați cinci linguri de ulei vegetal în apă (cel mai bine este uleiul de floarea soarelui), câteva boabe de piper, câteva foi de dafin și așteptați următorul fierbere.
• Când marinada fierbe, turnați patru linguri pline de oțet de masă în ea și stoarceți un cap (sau mai puțin, după gust) de usturoi.
• Se amestecă din nou bine marinada și se toarnă peste ardeii puși în borcan.
• Lăsați marinada fierbinte să opărească, dar nu fierbeți, ardeii timp de cincisprezece minute
• după aceasta, marinada se scurge, se fierbe din nou, din nou ardeiul se toarnă cu marinată fierbinte și se rulează în modul obișnuit.

Ardei iute marinați armenesc pentru iarnă

Acest ardei murat este un fel de mâncare obligatoriu pe masa armeană. Este deosebit de ușor de preparat și are un gust de neegalat. De regulă, bărbaților le place foarte mult ardeiul armean este adesea numit „Tsitsak”. „Tsitsak” servește ca o gustare excelentă și un plus la feluri de mâncare din cartofi, carne, pește și cereale.

Preparare:

• Veți avea nevoie de aproximativ șase kilograme de ardei pentru murat. Încercați să vă conformați proporții corecte soiuri. Utilizați cel puțin 70% din orice ardei iute și doar 30% din ardei dulce pentru a pregăti felul de mâncare (poate fi înlocuit cu ardei gras)
• Ardeiul este pregătit pentru murat: se spală, dar nu se toca, deoarece rețeta presupune că este într-o stare întreagă. Încercați să alegeți fructele mici în avans
• Pentru a face felul de mâncare picant și aromat, ar trebui să pregătiți o mână întreagă de usturoi proaspăt.
• Un alt ingredient este o grămadă de mărar proaspăt aromat, care va conferi preparatului un gust și un miros plăcut.
• Saramura este foarte simplă: zece litri de apă clocotită cu două pahare de sare
• Prima etapă de pregătire a preparatului presupune așezarea ardeilor la temperatura camerei pe masă. În această stare, ardeiul ar trebui să stea câteva zile să se ofilească puțin și să devină mai moale.
• După acest proces, fiecare ardei se spală din nou și se străpunge în mai multe locuri cu o furculiță (astfel încât marinada să poată intra în interiorul ardeiului)
• Ardeii se pun intr-un bol mare, unde se amesteca cu mararul tocat marunt si usturoiul stors.
• Fierbeți apa și dizolvați sarea în ea pentru saramură
• Acoperiți ardeii cu saramura pregătită și asigurați-vă că acoperiți legumele cu dafin
• Acest ardei trebuie lăsat câteva zile la temperatura camerei. Sunt considerate gata atunci când trec de la verde la galben.

În funcție de condițiile de temperatură din bucătărie și chiar de vreme, procesul de sărare poate dura de la două până la cinci zile. Cu cât temperatura în bucătărie este mai mare, cu atât mai rapid se va produce decaparea.

Ardeiul „Tsitsak” finit poate fi servit imediat după ce este gata sau poate fi așezat în straturi dense într-un borcan steril și rulat pentru iarnă în orice mod obișnuit.

Ardei gras murati pentru iarna fara sterilizare

Ardeii murați sunt întotdeauna un succes pentru toată lumea din gospodărie. Se dovedește că există câteva rețete care sugerează închiderea acestuia fără a steriliza borcanele, ceea ce economisește semnificativ efort și timp.

Preparare:

• Această rețetă de murat ardei poate fi numită cu ușurință „de bază” sau „clasică”
• Sunteți liber să utilizați absolut orice ardei pentru murat, dar bulgară este cea mai potrivită, deoarece numai el are cel mai bun calități gustative cu o notă dulce și o textură frumoasă de carne
• Lucrul frumos este că, pe lângă ardei, puteți folosi orice alte ingrediente: hrean, ierburi, turnate din orice fructe de pădure, umbrele de mărar și condimente după gust.
• Aproximativ patru kilograme ardei proaspeți trebuie spălat și curățat de sămânța din interior și, de asemenea, îndepărtați tulpina
• Fiecare ardei trebuie tăiat în patru limbi - cea mai convenabilă formă de murat
• Trei litri de apă curată ar trebui să fie fierți și sarea și zahărul trebuie dizolvate în ea (sarea necesită nu mai mult de o treime dintr-un pahar (mai puțin este posibil, ajustați cantitatea după gustul dvs.), iar zahărul - exact două pahare)
• După ce clocotește saramura, adăugați exact un pahar de oțet de mere sau oțet de masă obișnuit.
• Borcanele de murat trebuie mai întâi spălate bine cu apă și bicarbonat de sodiu și uscate.
• Ardeii trebuie așezați frumos și etanș în borcane.
• Fiecare borcan este acoperit cu marinată fierbinte gata făcută.
• Dacă doriți, puteți pune ingredientele preferate în fiecare borcan: usturoi, țelină, ierburi
• Borcanul se rulează în orice mod obișnuit și se pune deoparte pentru depozitare

Ardei iute marinat pentru iarna fara sterilizare

Fiecare gospodină trebuie să mute câteva borcane cu ardei iute pentru iarnă, pentru a-și mulțumi familia. gustare delicioasă iarna. Păstrarea ardeiului iute fără sterilizare nu este deloc dificilă - trebuie doar să ai un bun marinata cu otetși borcane bine spălate cu sifon.

Pregătire pentru un borcan de jumătate de litru:

• Pregătiți aproximativ 250 de grame de ardei iute proaspăt pentru murat
• Ar trebui să fie spălat bine cu apă curentă și uscat
• Fiecare ardei nu trebuie curățat de coajă, este suficient să faceți o tăietură longitudinală mică, prin care marinada poate intra cu ușurință în interior și să-și lase gustul plăcut
• Dați ardeii tăiați deoparte și începeți să pregătiți marinada.
• Intr-o cratita se fierbe exact un pahar cu apa curata, in apa fierbinte trebuie sa dizolvati o jumatate de lingurita de sare obisnuita (nu in plus: folositi sare de piatra sau de mare) si o lingura mica de zahar.
• După dizolvarea în apa calda arunca condimentele: o jumatate de lingura de boabe de piper negru, o jumatate de lingura de coriandru (in acest caz vei avea nevoie de boabe de coriandru) si o lingura de ulei vegetal (absolut orice dupa gustul tau)
• Scoateți marinada de pe foc și adăugați câteva linguri de oțet în ea, amestecați bine
• Ardeiul se pune intr-un borcan curatat, deasupra se pun o umbrela de marar si cativa catei de usturoi. Ardeiul se umple cu marinată și se rulează în orice mod obișnuit până la iarnă.

Ardei copți și copți, conservați pentru iarnă

Tratamentul termic preliminar va ajuta la diversificarea rețetelor obișnuite pentru conservarea ardeiului. Se pare că puteți marina nu numai ardei proaspeți, ci chiar și prăjiți și copți.

Preparare:

• Un borcan gata de litru de piper necesită aproximativ șaptesprezece până la douăzeci de fructe cărnoase. Utilizați fie ardei dulce, fie ardei gras
• Ardeii trebuie pregătiți în avans. Pentru a face acest lucru, trebuie curățată de sămânța din interior și tulpina tăiată. Pune un pahar curat de ardei la cuptor la o temperatura de 150 de grade timp de 20 de minute sau se prajeste in ulei vegetal pana se inmoaie
• Ardeii prajiti trebuie pusi in borcane pregatite pentru conservare si fiecare strat de ardei trebuie stropit cu putin usturoi tocat, a carui cantitate o puteti ajusta dupa gust.
• Pregătiți o marinadă specială. Nu aveți nevoie de apă pentru asta. În aproximativ 60 de mililitri de oțet de masă ar trebui să dizolvi doar o jumătate de lingură de sare și o lingură grămadă de zahăr
• Această marinadă trebuie turnată peste ardei. Nu vă faceți griji că aveți prea puțină marinată. Ardeii care au trecut tratament termic vor lăsa să intre zeama, care va fi destul
• Un astfel de borcan ar trebui să fie bine rulat și înfășurat într-un prosop sau chiar într-o pătură, astfel încât să se răcească încet și astfel să se marineze. După răcire, scoateți borcanul pentru depozitare într-un loc răcoros

Ardei murati pentru iarna cu ceapa

• Două kilograme de ardei dulce trebuie decojite din sămânță din interior și tăiate în petale frumoase
• Se curăță o jumătate de kilogram de ceapă și se taie felii îngrijite, câte șase bucăți din fiecare ceapă
• Limbile de ardei trebuie așezate frumos într-un borcan, combinate cu ceapă tocată și câțiva căței de usturoi, precum și frunze de pătrunjel (acest lucru este opțional)
• Se toarnă marinada fierbinte în amestec, se acoperă borcanul cu un capac și se lasă calm zece minute.
• După aceasta, ar trebui să fierbeți din nou marinata și să turnați din nou ardeiul înainte de a rula

Ardei gras marinat cu usturoi

• Două kilograme de ardei gras trebuie curățate de sămânța din interior și tulpina tăiată
• Paharul de ardei finit trebuie tocat în fâșii largi sau petale.
• Pregătiți marinada pentru ardei: dizolvați o lingură de zahăr și o linguriță de sare într-un pahar cu apă.
• Adăugați condimente la marinată după gust: boabe de piper, dafin, coriandru, mărar, dafin, rădăcină de hrean
• Când marinada fierbe, turnați exact două linguri de orice oțet în ea
• Stoarceți un cap de usturoi în marinada finită (puteți folosi mai puțin sau alegeți doar un mic cap de usturoi)
• Asezati cu grija ardeii tocati intr-un borcan pregatit pentru conservare si turnati marinada peste ardei. Puteți să o lăsați puțin, apoi să scurgeți marinada, să o fierbeți și să o umpleți din nou - această opțiune vă va face ardeiul mai moale și mai suculent. De asemenea, puteți rula imediat borcanul după ce turnați marinada pentru prima dată - această opțiune de marinare va face ardeiul crocant

Pentru a diversifica rețeta și a da aroma ardeiului, puteți adăuga în borcan o grămadă mică de pătrunjel tocat.

Ardei umpluti cu varza si legume pentru iarna

Această rețetă este foarte neobișnuită pentru masa obișnuită, vă permite să diversificați o masă obișnuită cu o curiozitate delicioasă și să vă tratați oaspeții.

Preparare:

• Pentru a pregăti această conservare veți avea nevoie de un kilogram de ardei gras selecționați, care trebuie spălat și însămânțat.
• De asemenea, trebuie să radi doi morcovi mari pe răzătoarea grosieră și să dai pe răzătoare jumătate din varză pe tocător - aceasta este umplutura pentru ardei
• Pregătiți o marinadă specială: dizolvați aproximativ o jumătate de pahar de orice oțet, două treimi dintr-un pahar de zahăr și o jumătate de pahar de ulei vegetal într-un litru de apă. Adăugați sare după gust
• Marinada trebuie să fie rece. Opțional, puteți include în rețetă ceapă și ierburi proaspete tocate.
• Fiecare ardei trebuie umplut cu morcovi rasi fin si varza in proportiile preferate
• Ardeii se pun cu grija intr-un borcan steril si abia apoi se toarna cu grija cu marinada pregatita.
• Borcanul se rulează în mod obișnuit și se depozitează în cămară

Piper coreean pentru iarnă

Această rețetă vă permite să pregătiți mâncare delicioasă acasă. mancare de legume cu multe ingrediente. Ardeii coreeni sunt picante și suculenți.

Preparare:

• Doi bulgari ardei mari(roșu și galben) trebuie curățat de semințe și tăiat în fâșii frumoase de un centimetru grosime
• Pentru reteta veti avea nevoie si de aproximativ jumatate de kilogram de varza alba tocata grosier
• Un morcov mediu trebuie răzuit pe o răzătoare grosieră cu așchii cât mai lungi
• Treceți cinci căței de usturoi printr-o presă de usturoi și adăugați-i la restul ingredientelor.
• Pregătiți o marinadă specială: va trebui să fierbeți un litru și jumătate de apă, în care trebuie să dizolvați două (dar fără lame) linguri de sare și doar un zahăr.
• După aceasta, lăsați marinata să se răcească puțin până se încălzește și turnați în ea aproximativ două linguri de sos de soia clasic.
• De asemenea, va trebui să adăugați o jumătate de pahar de ulei vegetal la marinată (folosește oricare: măsline, susan, floarea soarelui)
• Ultimul ingredient din marinadă sunt două linguri mari de oțet.
• Amestecați bine legumele într-un bol cu ​​mâna, adăugați-le doi ardei iute tocați mărunt, acoperiți-le cu marinada pregătită și amestecați din nou bine, strângându-i de fiecare dată în mâini.
• Rulați legumele în borcane sterile pregătite în modul obișnuit

Ardei în roșii pentru iarnă

• Aproximativ cinci kilograme de proaspăt și carne ardei gras trebuie curățat de semințe și tăiat în petale
• trebuie gătit într-o cratiță separată umplutură de roșii: se diluează o jumătate de litru în aproximativ doi litri de apă pasta de tomate, sare cu 100 de grame de sare si adauga nu mai mult de un pahar de zahar
• După ce dizolvați sarea și zahărul, adăugați în sosul de roșii un pahar de ulei vegetal și jumătate de pahar de oțet.
• Sosul de rosii se aduce la fiert. După aceasta, ardeii mărunțiți sunt trimiși în oala de fierbere și înăbușiți în ea timp de aproximativ douăzeci de minute.
• În acest timp, borcanele sunt bine sterilizate
• Stoarceți câțiva căței de usturoi în sosul care fierbe. Masa fierbinte se toarnă în borcane și se rulează pentru iarnă

Video: „Ardei dulci în roșii pentru iarnă”