Cum să gătești vinete cu brânză și usturoi. Vinete prajite cu rosii si branza. Cum să gătești vinete cu usturoi și brânză

Irina Kamshilina

Să gătești pentru cineva este mult mai plăcut decât să gătești pentru tine))

Conţinut

Afinele sunt o legumă rară care nu este de dorit să se mănânce crude, dar acest lucru nu limitează imaginația bucătarilor. Există atât de multe opțiuni pentru a lucra cu el, încât, chiar și îngustând criteriile la un anumit set de produse complementare, puteți experimenta la nesfârșit. Care este un mod interesant de a servi o combinație de brânză, usturoi și vinete?

Cum să gătești vinete cu usturoi și brânză

Numărul de feluri de mâncare care pot fi create folosind aceste trei produse este nenumărat. Vinetele cu branza si usturoi sunt folosite la prepararea aperitivelor, caserolelor, salate calde, plăcinte. Le puteți servi cu o garnitură pentru a crește sațietatea conținutului farfuriei, sau puteți lăsa totul neschimbat - cele albastre sunt un produs foarte hrănitor, așa că sunt potrivite pentru un meniu cu conținut scăzut de calorii. Singura avertizare este că au nevoie cu siguranță de tratament termic.

În cuptor

Această metodă de lucru cu afinele este potrivită pentru gospodinele care doresc să reducă conținutul de calorii al preparatelor lor. În cea mai mare parte vinetele la cuptor cu brânză apar sub formă de caserolă cu puf, iar când se adaugă legume devin un ratatouille franțuzesc. Nu mai puțin delicioase sunt jumătățile umplute sau chiar cercurile albastre, care pot fi umplute cu amestec de legume, carne sau ciuperci, sau chiar cereale/pastă fierte.

Într-o tigaie

Afinele prăjite sunt servite ca aperitiv și au un dezavantaj serios sub forma unui conținut foarte mare de grăsimi: absorb activ uleiul cu care sunt gătite. Bucatarii taie vinetele in felii sau felii groase (!) si le prajesc rapid pana devin crocante. Cele albastre într-o tigaie pot fi gătite în aluat dintr-un amestec standard de omletă, care le va reduce absorbția de ulei, sau stropite cu făină. Fără aditivi, se prăjesc doar înainte de coacerea ulterioară.

Retete de vinete cu branza si usturoi

Mâncărurile pe bază de afine pot fi fie reci, fie calde, așa că ambele variante sunt oferite mai jos. Vei găsi rapid gustări simpleși compoziții mai complexe pentru cină sau prânz. După ce te-ai familiarizat cu acest set de rețete pas cu pas cu fotografii, vei înțelege cât de diferit se pot juca afinele cu usturoi și brânză cu gustul și aspectul, chiar și atunci când folosești produse la buget.

Rulouri

• Numar de portii: 8 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 1378 kcal.
• Scop: pentru o gustare.
• Bucătărie: de casă.
• Dificultate: medie.

Capacitatea albastrelor tăiate de a-și păstra forma chiar și pe perioade lungi de timp tratament termic le-a făcut o bază bună pentru diverse feluri de mâncare porționate în formă bărci umpluteși rulouri. Gospodinele îi plac în special pe acestea din urmă pentru versatilitatea lor în prezentare: pot servi ca o cină, care are nevoie doar de o garnitură, sau ca aperitiv pe masa de sărbători.

Ingrediente:

• cele mari albastre - 4 buc.;
• brânză moale– 170 g;
• catei de usturoi – 3 buc.;
• o grămadă de verdeață (puteți folosi un amestec);
• ouă 1 pisică. – 2 buc.;
• sare;
• smântână cu conținut scăzut de grăsimi – 80 ml;
• Ulei de floarea soarelui – 50 ml..

Metoda de gatire:

1. Pe cele albastre se spala, se taie pe lungime in farfurii care nu vor depasi 4 mm grosime. Ar trebui să rămână flexibile, dar să nu se vadă, altfel rulourile se vor rupe.
2. Se aseaza pe o tava tapetata cu hartie sau pergament si se unge blatul cu ulei.
3. Coaceți la 200 de grade, timpul este determinat de puterea cuptorului: aveți nevoie ca farfuriile să înceapă să se întunece. Dacă funcționează doar elementul de încălzire de sus sau de jos, va trebui să le răsturnați pentru o rumenire uniformă.
4. Umpleți ouăle cu apă. Numărați 6 minute din momentul fierberii. După ce s-a răcit, se curăță și se dau pe răzătoare.
5. Se amestecă cu brânză moale, usturoi ras, sare, smântână și ierburi.
6. Întindeți umplutura într-un strat subțire pe feliile de vinete răcite, nivelând cu o spatulă.
7. Se rulează în rulouri și se fixează cu o scobitoare. Serviți într-o movilă frunze de salata verde. Dacă se servește în porții, se așează 3-4 bucăți una lângă alta, ornata cu sos balsamic.

Copt

• Numar de portii: 3 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 1313 kcal.
• Scop: pentru cină.
• Bucătărie: bulgară.
• Dificultate: medie.

Cum ar arăta vinetele coapte cu brânză? Fiecare bucataria nationala oferă propriile opțiuni: italienilor le place un număr mare de ierburi aromatice, roșiile obligatorii și orezul fiert și crusta de branza trebuie sa fie crocante. Rețeta bulgară necesită mai mult structura delicata: brânză de vaci moale, brânză la fel de moale (în principal brânză feta), ou și doar puțină picantă.

Ingrediente:

• albastru – 3 buc.;
• catei de usturoi – 3 buc.;
• brânză de vaci 5% – 280 g;
• brânză murată – 200 g;
• ou mare;
• sare - 7 g;
• piper măcinat.

Metoda de gatire:

1. Fără a elimina tulpina, tăiați-le pe cele albastre în jumătate pe lungime. Se pune in apa clocotita si se asteapta un sfert de ora.
2. Prindeți și îndepărtați excesul de lichid din interior și din exterior. Scoateți tulpina și miezul.
3. Se zdrobește brânza de vaci cu oul, se adaugă usturoiul ras și brânza și se adaugă sare. Adăugați piper după cum doriți.
4. Umpleți fiecare jumătate de legume cu umplutura și coaceți timp de o jumătate de oră la 190 de grade.

Umplut

• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 1231 kcal.
• Scop: pentru cină.
• Bucătărie: grecească.
• Dificultate: medie.

Acest fel de mâncare, interesant ca aspect și gust, îi aparține Bucătăria grecească, dar are un mic adaos al autorului: usturoi, care nu este în rețeta originală. Oferă o aromă deosebită și picant capacului de brânză. Brânza folosită aici nu trebuie să fie prea sărată, așa că o puteți scufunda în apă rece timp de o jumătate de oră - acest lucru va face gustul mai blând. Afinele umplute sunt ideale pentru cina, deoarece nu sunt periculoase pentru silueta.

Ingrediente:

• vinete - 600 g;
• orez rotund - 2/3 cană;
• roșii cherry – 170 g;
• ceapa mica - 50 g;
• catei de usturoi – 2 buc.;
• brânză feta – 150 g;
• crenguță de busuioc;
• ulei vegetal - 1 lingura. l.

Metoda de gatire:

1. Pe cele albastre se spala bine, se intepa fiecare cu furculita de mai multe ori: astfel pielea nu se va sparge. Înfășurați-le individual în folie și puneți-le pe o tavă de copt. Se coace o jumătate de oră la 200 de grade.
2. Când se răcește, tăiați pe lungime în 2 părți, răzuiți miezul (în principal zona cu semințe).
3. Cum să gătești orezul depinde de tine - principalul lucru este că nu iese terci vâscos, și o garnitură.
4. Prăjiți ceapa tocată cu roșii cherry tăiate în sferturi.
5. Aruncați frunzele de busuioc. Adăugați orezul, amestecați, acoperiți cu capac timp de 3 minute.
6. Rade usturoiul. Frecați brânza printr-o sită. Conectați-vă.
7. Fiecare barca cu vinete Umpleți cu umplutură, puneți deasupra brânza și capacul de usturoi. Servi.

Cu rosii

• Timp de gătire: 1 oră.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 1596 kcal.
• Scop: pentru cină.
• Bucătărie: italiană.
• Dificultate: medie.

Unde mai poți căuta în bucătăria italiană rețete interesante de casă? servire delicioasă legume sub branza cu condimente si usturoi? Unii dintre ei sugerează incredibil preparate copioase lipsite de o componentă animală, prin urmare sunt clasificate ca vegetariene. Aceste vinete picante cu branza si usturoi si rosii, asezonate ierburi aromatice, sunt gata să concureze chiar și cu caserola cu carne.

Ingrediente:

• vinete – 700 g;
• cap de usturoi;
• ceapa - 100 g;
• roșii - 850 g;
• ulei de măsline – 20 ml + pentru prăjit;
• oțet de vin alb - 1 lingură. l.;
• busuioc proaspăt – 35 g;
• oregano (frunze) – 10 g;
• mozzarella – 200 g;
• pesmet – 75 g;
• piper măcinat.

Metoda de gatire:

1. După ce scoateți tulpinile de pe cele albastre, tăiați-le pe lungime în straturi groase (8-10 mm). Se prăjește fără a adăuga ulei într-o tigaie de grătar sau se pune pe un grătar și se coace la 220 de grade.
2. Se toacă ceapa, se aduce la transparență ulei de măslineîntr-o tigaie fierbinte.
3. Adăugați cuburile de roșii din care s-au îndepărtat coaja (puteți face acest lucru prin albire). Adăuga piper măcinat, usturoi ras.
4. Se fierbe amestecul într-o tigaie aproximativ un sfert de oră - ar trebui să se îngroașe, devenind un sos. Adăugați frunzele de busuioc tocate și oțetul.
5. Umpleți formularul cu ingredientele caserolei în următoarele straturi: sos de roșii, mozzarella rasă, felii de vinete, mai mult sos etc. Rețineți că ultimul strat ar trebui să fie stratul de brânză.
6. Presărați caserola pesmet, stropiți cu ulei, adăugați frunze de oregano. Gatiti o jumatate de ora, temperatura cuptorului - 200 de grade.

Prăjit

• Timp de gătire: 1 oră.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 1047 kcal.
• Scop: pentru o gustare.
• Bucătărie: de casă.
• Dificultate: medie.

Un aperitiv simplu care arată foarte atractiv - ceva care ar trebui să fie în fiecare carte de bucate. Chiar și o gospodină care stă rar la aragaz știe să gătească vinete prăjite, pentru că această rețetă o poate ajuta când apar oaspeții dintr-o dată. Principalul lucru este să calculați cu exactitate numărul de cercuri atunci când tăiați cele albastre - ar trebui să fie egal.

Ingrediente:

• vinete - 500 g;
• catei de usturoi – 2 buc.;
• sare - 2 linguri. l.;
• brânză tare – 120 g;
• o grămadă de verdeață;
• ulei vegetal.

Metoda de gatire:

1. Tăiați-le pe cele albastre în felii groase (1 cm) și puneți-le într-un castron mic. Adăugați sare și uitați timp de 20 de minute.
2. Clătiți, uscați cu un șervețel.
3. Se presară făină pe ambele părți ale fiecărui cerc și se pune într-o tigaie fierbinte. Uleiul este o necesitate!
4. Se rade brânza și usturoiul, se adaugă ierburi tocate, se amestecă.
5. Puneți puțin amestec de brânză-usturoi pe cercul de vinete prăjite și acoperiți cu o a doua felie din aceeași. Repetați pentru restul. Se răcește înainte de servire.

Cu nuci

• Timp de gătire: 40 de minute.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 923 kcal.
• Scop: pentru cină.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: medie.

Foarte gustare frumoasa Cu gust interesant- vinete cu branza, nuca si usturoi. Înainte de a începe lucrul, luați în considerare cu atenție principiul colectării „turnurilor”. Pentru fiecare sunt 2 cercuri albastre (sus si jos), in centru este un cerc de dovlecel, iar intre ele un strat de crema de branza. Pe deasupra este nevoie și ca pălărie. Nucile pot fi înlocuite cu nuci de pin.

Ingrediente:

• albastru – 2 buc.;
• zucchini;
• caș - 200 g;
• nuci – 60 g;
• catei de usturoi – 3 buc.;
• ierburi uscate;
• ulei de măsline.

Metoda de gatire:

1. Tăiați afinele și dovlecelul în felii egale (!). Se unge cu ulei si se aseaza pe un gratar. Se coace 25 de minute la 210 grade.
2. Se amestecă usturoiul ras cu caș, se adaugă ierburi.
3. Formează „turulețe”. Gatiti la aceeasi temperatura timp de 15 minute. Se presara cu nuci tocate inainte de servire.

Cu parmezan

• Timp de preparare: 50 de minute.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 1973 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: italiană.
• Dificultate: medie.

Vinete umplute cu parmezan si carne tocata prajita– felul de mâncare nu este deloc dietetic, deoarece combinația dintre afine și carne este greu de perceput de organism. Cu toate acestea, gustul și aroma incredibilă acoperă toate dezavantajele subiective. Explorează asta reteta pas cu pas Bucătăria italianăși merită să fie rescris pentru fiecare gospodină care a avut de-a face cel puțin o dată cu dificultățile de a găsi idei pentru cină.

Ingrediente:

• vinete – 3 buc.;
• carne tocată - 350 g;
• roșii - 200 g;
• catei de usturoi – 2 buc.;
• parmezan – 180 g;
• busuioc uscat - 2/3 linguriță;
• sare;
• ulei de măsline - 2 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Tăiați pe cele albastre spălate în jumătate pe lungime. Scoateți miezul.
2. Se unge cu ulei, se aseaza pe o tava de copt, se coace pana se rumeneste la 220 de grade.
3. Prăjiți carnea tocată, fără a uita să adăugați sare. Se adauga usturoiul ras, albit si tocat bucăți mici rosii.
4. Când masa devine cât mai omogenă posibil, opriți aragazul.
5. Completați „bărci” umplutura de carne, se presară busuioc, se acoperă totul cu parmezan ras. Coaceți încă 25 de minute.

Cu branza procesata

• Timp de gătire: 1 oră.
• Numar de portii: 2 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 1067 kcal.
• Scop: pentru cină.
• Bucătărie: de casă.
• Dificultate: medie.

Există o mulțime de idei despre cum să decorați vinetele cu brânză topită și usturoi: de la rulouri clasice pentru gustări la sandvișuri mici. Pentru cei care caută o rețetă pentru cină, experții sfătuiesc să o încerce caserolă simplă, asemănătoare cu o frittata. Dacă doriți să serviți un fel de mâncare mai interesant, cumpărați aluat foietaj, tăiați în pătrate de servire, coaceți fiecare până se rumenesc și folosiți în loc de farfurie pentru bucăți de caserolă.

Ingrediente:

• vinete - 250 g;
• ouă – 5 buc.;
• brânză topită – 200 g;
• catei de usturoi – 2 buc.;
• verdeață - 50 g;
• sare.

Metoda de gatire:

1. Pe cele albastre se toaca marunt si se presara cu sare. Se lasă un sfert de oră - în acest timp toată amărăciunea va avea timp să iasă la iveală. Clătiți și strângeți ușor cu mâinile.
2. Folosind partea fină a răzătoarei, tocați usturoiul și brânza topită. Se amestecă cu ierburi.
3. Este mai bine să bateți ouăle cu un mixer pentru a obține o masă ușoară foarte pufoasă.
4. Combinați cele albastre cu amestecul de usturoi-brânză și umpleți forma cu acesta.
5. Umpleți cu ouă în 2 abordări: după prima, trebuie să faceți mai multe înțepături în caserolă.
6. Gatiti la 200 de grade timp de 35 de minute. Îl poți servi chiar și ca rulada de vinete, tăiată în felii groase.

Sub maioneză

• Timp de preparare: 20 de minute.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 1946 kcal.
• Scop: pentru o gustare.
• Bucătărie: de casă.
• Dificultate: medie.

O alternativă la aperitivul cald discutat mai sus, care folosește vinete, brânză, usturoi, maioneză și ouă. Diferența cheie este prăjirea în aluat, care este înmuiat cu lapte și îngroșat cu făină (poate fi înlocuit cu amidon).

Ingrediente:

• vinete - 600 g;
• lapte – 50 ml;
• ouă – 3 buc.;
• catei de usturoi – 3 buc.;
• făină - 2 linguri. l.;
• maioneză - 4 linguri. l.;
• brânză tare – 120 g;
• ulei vegetal.

Metoda de gatire:

1. Bateți ouăle, făina și laptele până când aluatul nu curge prea mult.
2. Înmuiați cercurile albastre acolo, lăsând timp de 4 secunde să se înmoaie.
3. Se pune imediat pe ulei încins și se prăjește la putere maximă până devine crustă.
4. Cand toate vinetele au trecut prin aceasta procedura, asezati-le pe o tava de copt.
5. Acoperiți fiecare cerc cu un amestec de usturoi-brânză și maioneză. Se coace 7 minute la 220 de grade.

Cotlet vegetarian

• Timp de gătire: 45 de minute.
• Numar de portii: 3 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 728 kcal.
• Scop: pentru cină.
• Bucătărie: de casă.
• Dificultate: medie.

Dacă combinați toate produsele de mai sus, puteți deveni foarte fragede cotlet vegetarieni, care se va potrivi bine chiar și în mâncare pentru copii. Adesea le ajută pe gospodinele care trebuie să găsească o utilizare pentru o recoltă mare de legume din propria grădină, dar sunt deja plictisite de rețete familiare. Puteți înăbuși astfel de cotlet pasta de tomate, amestecat cu ceapa si morcovi prajiti.

Ingrediente:

• vinete – 450 g;
• morcovi - 230 g;
• catei de usturoi – 2 buc.;
• ou;
• brânză topită – 100 g;
• făină – 45 g;
• sare, piper;
• bec.

Metoda de gatire:

1. Toacă cele albastre în cuburi și folosește o mașină de tocat carne pentru a le măcina la fel ca carnea tocată.
2. Puneți într-o strecurătoare, așteptați puțin: excesul de lichid ar trebui să se scurgă.
3. Adăugați condimente, ceapa rasă, brânză, morcovi și usturoi. Adăugați oul bătut.
4. Adăugați făină cu ochi - cantitatea indicată nu este o axiomă. Masa de cotlet trebuie să fie densă.
5. Faceți bile mici groase, coaceți la 190 de grade timp de 35 de minute sau prăjiți în ulei vegetal, apoi fierbeți adăugând o jumătate de pahar de apă.

Secrete de gătit

Toate rețetele cu fotografii discutate mai sus sunt cât se poate de simple, dar merită să înveți câteva nuanțe de la profesioniști pentru a obține rezultatul perfect:

• Dacă intenționați să gătiți vinete prăjite, dar vă este frică de calitatea grasă a preparatului final, ungeți fiecare bucată cu un șervețel de hârtie care a fost înmuiat în ulei. Produsul nu va arde, dar nu va exista exces de grăsime.
• Nu va trebui să încercați să eliminați amărăciunea dacă folosiți cele tinere albastre sau cele din soiurile dulci.
• Dacă faceți vinete coapte în jumătate cu brânză, asigurați-vă că le încălziți înainte de a le umple. Umplutura, daca este carne, trebuie si ea pregatita in prealabil.

Video

Descriere

Vinete cu branza si usturoi- Aceasta este o gustare incredibil de gustoasă, deși destul de bogată în calorii. De asemenea, îl puteți include în meniu zilnic, iar în meniul pentru masa festiva. Totuși, datorită conținutului ridicat de calorii, nu trebuie să te bazezi pe el, deși te poți răsfăța totuși cu el ocazional, mai ales că vinetele cu brânză și usturoi se prepară destul de repede.

Se pot găsi diverse interpretări din acest fel de mâncare, dar cel mai adesea se prepară sub formă de rulouri. Pentru a face acest lucru, vinetele sunt tăiate în felii longitudinale, care sunt apoi prăjite într-o tigaie. Apoi umplutura de brânză și usturoi este învelită în ele. După cum puteți vedea, totul este foarte simplu. Procesul de gătit este complet simplu și, prin urmare, chiar și o gospodină începătoare se poate descurca.

Crede-mă, dacă măcar o dată îți tratezi gospodăria cu astfel de chifle, îți vor cere să le gătești din nou și din nou. Intrigat? Ei bine, atunci, fără alte întârzieri, să începem să studiem fotografie pas cu pas reteta de gatit vinete cu branza si usturoi!

Ingrediente

• 
  (1 bucata)
• 
  (2 cuișoare)
• 
  (150-200 g)
• 
  (după gust)
• 
  (pentru prajit)

Etape de gătit

Să pregătim toate ingredientele necesare pentru rețetă.



Acum să avem grijă de vinete. Trebuie spălat bine și apoi îndepărtat tulpina. După aceasta, tăiați vinetele în felii transversale, a căror lățime ar trebui să fie de la 5 la 7 mm.



Trimitem feliile rezultate la prăjit într-o tigaie preîncălzită cu ulei. Ca urmare, vinetele ar trebui să se rumenească și să dobândească o nuanță aurie plăcută. După prăjire, așezați feliile pe un prosop de hârtie. Acest lucru este necesar pentru a elimina excesul de ulei pe care l-a absorbit vinetele.



Acoperiți primul strat de vinete cu un prosop de hârtie, apoi puneți pe el următorul strat de vinete.



Acoperim si ultimul strat cu un prosop de hartie, pe care il presam deasupra cu o farfurie.



Acum să începem să pregătim umplutura. Pentru a face acest lucru, trebuie să curățați cățeii de usturoi și apoi să îi dați pe răzătoarea fină.



Brânză tareÎl dam și pe răzătoare fină, apoi îl amestecăm cu usturoi.



Se condimentează amestecul de brânză-usturoi cu maioneză, de preferință ușoară, pentru a reduce puțin conținutul de calorii al preparatului.



Amestecați bine amestecul de brânză, astfel încât maioneza și usturoiul să fie distribuite uniform.



Acum puteți începe să faceți rulouri. Pentru a face acest lucru, scoateți prosopul de hârtie și Puneți umplutura pe marginea mai îngustă a vinetei..



* Pentru ca rulourile de vinete să arate îngrijite și să nu se deruleze, trebuie să începeți să le rulați din partea îngustă, motiv pentru care punem umplutura pe ea.

Acum nu mai ramane decat sa rulezi vinetele in rulouri, sa le asezi frumos pe un vas si le poti servi.



Poftă bună!!!

Vinete cu roșii și brânză - acesta este adevăratul fel de mâncare de vară, pentru ca aceste legume delicioase la un pret accesibil apar abia la inceputul verii. Cele mai frecvente feluri de mâncare din vinete sunt caviarul sau pur și simplu cercurile prăjite în ulei, unse cu maioneză (smântână) și usturoi înainte de servire. Dar puteți modifica oarecum a doua opțiune, făcând mâncarea mai originală și chiar festivă.

Lista ingredientelor:

• 1 vinete mare,
• 2 rosii
• 100 g branza,
• 70 smantana,
• 4 catei de usturoi,
• 1 lingura sare,
• 8-10 crenguțe de verdeață.

Pregătirea

1. Vinetele trebuie spălate și tăiate de-a lungul marginilor. Apoi tăiați-l în felii subțiri. Nu ar trebui să existe daune sau pete pe suprafață. Este recomandabil să folosiți o legumă tânără. Înmuiați feliile în apă cu sare timp de 20 de minute pentru a elimina amărăciunea.

2. Spălați roșiile și tăiați-le în felii subțiri.

3. Turnați ulei de prăjit într-o tigaie preîncălzită și prăjiți feliile de vinete pe ambele părți timp de 2-3 minute la foc mediu, nu uitați să adăugați sare.

4. Turnați smântână într-un castron, stoarceți câțiva căței de usturoi curățați. Este mai bine să folosiți o presă specială, dar puteți și toca fin usturoiul. Amestecați smântâna cu usturoi, puteți adăuga condimente dacă doriți.

5. Unge fiecare cerc de vinete prajite cu smantana, dar numai dupa ce s-au racit putin.

6. Pe fiecare felie de vinete se aseaza cate o felie de rosii. Dacă se dorește, roșiile pot fi sărate.

7. Răziți brânza tare pe răzătoarea fină, adăugați câteva crenguțe de ierburi. Verdeața poate fi tocată după dorință.

8. Se presară compoziția de vinete și roșii cu brânză rasă și se ornează cu o crenguță de ierburi. Acum farfuria cu aperitivul poate fi pusă la cuptorul cu microunde pentru câteva minute sau în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 3-4 minute (pentru ca brânza să se topească).

"Albastru" - legume delicioase, popular în bucătăria slavă. Diferă într-un număr mare proprietăți utileși valoarea nutritivă. Ele vin în alb și albastru. Pentru preparare se folosesc diverse umpluturi. Un preparat excelent - vinete cu branza si usturoi.

Rulouri de vinete îngrijite - principii generale de gătit

Pregătirea mesei este simplă. Cheia unei mese delicioase este prospetimea legumelor, adica este indicat sa le pregatesti in perioada de coacere. Dacă sunt cultivate în grădina dvs. și nu sunt cumpărate într-un magazin, acesta este un mare plus.

Principii generale de pregătire pas cu pas:

1. Trebuie să scăpați de amărăciunea legumelor - stropiți cercurile feliate cu sare și lăsați 10-20 de minute;
2. Clătiți bine cercurile cu apă, nu le atingeți până când lichidul s-a scurs complet;
3. Încinge tigaia la temperatura potrivită;
4. După prăjire, îndepărtați uleiul cu prosoape de hârtie;
5. Se ornează cu ierburi (pătrunjel, mărar).

Reguli ușor de urmat. Vă rugăm să rețineți că legumele albe nu sunt amare, dar cele albastre au mai multe vitamine. Puteți folosi 2 tipuri simultan.

Rulouri apetisante de vinete cu branza

Timp de gătit

conținut de calorii la 100 de grame

„Micul albaștri” absorb ca niște bureți ulei vegetal. Pentru a face mâncarea mai puțin grasă, puteți peria farfuriile pe ambele părți în timp ce le prăjiți într-o tigaie uscată. Există și o metodă secretă: scufundați bucățile crude în ouă, după ce le bateți.

Rulouri unice de vinete cu brânză și usturoi „Nuci”

Pentru gătit gustare delicioasă nu vei petrece mai mult de o jumătate de oră. Veți primi aproximativ 25 de rulouri. Ingredientele se combină perfect între ele, astfel încât rezultatul este un preparat frumos, sănătos și delicios.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas:

1. Clătește-i pe „micii albaștri” și lasă-le să se usuce. Apoi tăiați în fâșii subțiri (2-3 mm). Se pune intr-un recipient, se sare bine si se lasa 15 minute. Apoi, clătiți legumele și uscați cu prosoape de hârtie;
2. Încinge tigaia turnând ulei în ea. Prăjiți fâșiile pe 2 părți timp de 2 minute. Îndepărtați grăsimea din legumele fierte folosind prosoape de hârtie;
3. Măcinați nucile folosind un blender. Răziți brânza pe răzătoarea fină. Stoarceți usturoiul într-un recipient. Amestecă aceste ingrediente adăugând maioneză;
4. Pe marginea celor „albastre” se pune 1 lingura de umplutura;
5. Serviți rulourile așezându-le pe frunze de salată. Mănâncă cu plăcere!

Conținutul de calorii al preparatului la 100 g este de 199,2 kcal. Produs sanatos si hranitor. Pe langa nuci, poti folosi si alte tipuri de nuci: migdale si alune, sau amesteci 3 tipuri deodata.

Rulouri de vinete extraordinare cu branza, usturoi, pui si rosii

O variantă interesantă a acestui fel de mâncare, inclusiv multă umplutură. Reteta contine ingrediente care, combinate, dau extraordinare calități gustative. Timpul total de gătire este de 30 de minute.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas:

1. Spălați bine mâncarea. Tăiați roșiile albastre în felii lungi și cercuri. Într-o tigaie preîncălzită, prăjiți fâșiile pe ambele părți până se rumenesc. Lipiți feliile cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime;
2. Se rade brânza pe răzătoare fină, se taie în bucăți mici rosii si piept de pui. Puneti toate ingredientele intr-un recipient, adaugati usturoiul stors prin presa si maioneza (puteti adauga putina sare si piper);
3. Pe baza fâșiilor pregătite se pune 1 lingură de paste, se rulează și se ornează cu mărar. Mâncarea pregătită ar trebui să stea timp de 20 de minute, apoi să înceapă să mănânce!

Conținutul de calorii al felului de mâncare la 100 g este scăzut - 113,3 kcal. Mâncarea uimitoare îi va încânta pe cei care urmează o dietă.

Rulouri excelente de vinete cu branza, usturoi si sunca

Gustare rapidă: vei petrece 25 de minute pregătirii, 15 minute pregătirii mâncării. Acest gustare fierbinte, numit de italieni „Involtini di Melanzane”. Gătitul se va face la cuptor.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas:

1. Spălați-le pe cele „mic albastre”, tăiați tulpinile de pe ele. Tăiați legumele fâșii, sare bine și lăsați 15 minute;
2. Răziți brânza pe răzătoarea fină. Tăiați șunca în felii, împărțindu-le în jumătate. Tocați mărunt busuiocul și lăsați câteva crenguțe pentru a decora recipientul în care veți servi vasul. Tocați usturoiul;
3. Prăjiți-le pe cele „albastre” într-o tigaie bine încălzită până se rumenesc pe ambele părți;
4. Începem să formăm rulourile. Asezati 2 felii de sunca uniform pe fasiile pregatite, presarati branza, busuioc si usturoi (un pic). Rulați benzile în rulouri și fixați-le cu scobitori. Se presara branza ramasa deasupra produsului modelat, umplut;
5. Preîncălziți cuptorul la 220 de grade (este recomandabil să activați modul „convecție”). Ungeți o tavă de copt și puneți rulourile acolo. Coaceți timp de 10 minute;
6. Rulourile ar trebui să arate maro auriu. Vor publica aromă magică. Poftă bună!

Conținutul de calorii este destul de scăzut, aproximativ 130 kcal. Puteți evita coacerea alimentelor distribuind umplutura în același mod și servind mâncarea direct pe masă.

Rețetă excelentă de rulouri de vinete la cuptor cu brânză și usturoi

Aceasta este o rețetă uimitoare pe care fiecare gospodină trebuie să o cunoască. Vasul va dilua aroma superbă, aspect vă va deschide pofta de mâncare: crusta aurie de brânză îi atrage pe mulți.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas:

1. Spălare produs principal, taiem farfuriile de cel mult 1 cm grosime Sare si pune in apa 15 minute pentru a scapa de amaraciune. Se încălzește tigaia, apoi se așează farfuriile și se prăjesc pe 2 părți (aproximativ 3 minute pe fiecare), acestea trebuie să fie crusta aurie. Scurgeți uleiul cu prosoape de hârtie;
2. Se face sosul: se amesteca smantana cu usturoiul (stors printr-o presa). Tăiați roșiile în felii subțiri. Răziți brânza pe răzătoarea fină;
3. Întindeți sosul pe o parte a legumelor fierte, puneți o cantitate mică de felii de roșii și presărați brânză deasupra. Rulați toate fâșiile în rulouri și fixați cu frigărui (puteți stropi deasupra brânză rămasă);
4. Se preincalzeste cuptorul la 180 de grade, se pune pe o tava de copt tapetata cu folie si unsa. În 10 minute, mâncarea va fi gata. Serviți cald sau rece. Poftă bună!

Conținutul de calorii al preparatului la 100 g este de aproximativ 200,39 kcal. Se prepară rapid, ușor și simplu și este foarte hrănitor.

Vinete prajite cu branza si usturoi - rapid si usor

Cea mai rapidă rețetă. Nici nu vei observa cum vor trece 25 de minute și vei servi vasul la masă.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas:

1. Spălați bine produsele, tăiați-le în cercuri pe cele „mic albastre”. Mai întâi trebuie să le scăpați de amărăciune adăugând multă sare și punându-le în apă timp de 15 minute;
2. În acest moment, se rade brânza pe răzătoarea fină. Tocați mărunt usturoiul și mararul;
3. După o perioadă de timp, clătiți bine „cele albastre” și uscați cu prosoape de hârtie;
4. Rulați cercurile în făină. Încinge tigaia, prăjește legumele pe ambele părți până se rumenesc. Postează produs finit, îndepărtați orice ulei rămas cu un prosop de hârtie;
5. Puneți feliile înapoi în tigaie, stropiți cu mărar, usturoi și brânză;
6. Se prajesc la foc mic cu capacul inchis. Imediat ce branza se topeste, vasul este gata! Acest lucru nu durează mai mult de 10 minute. Îl poți servi la masă!

Conținutul caloric al alimentului la 100 g produs este de 119,3 kcal. Mănâncă și nu-ți face griji pentru silueta ta!

Dacă doriți să gătiți „albastru” prăjit fără coajă, curățați-l în avans. Când pregătiți la cuptor, puteți îndepărta coaja după ce le-ați copt pe „micile albastre” cât sunt încă calde. Dar se pot destrama. Prin urmare, ar fi mai bine să lăsați coaja și să o scoateți atunci când le înăbușiți pe „micuții albaștri” sau faceți caviar din ele.

Pentru a evita înnegrirea legumelor, folosiți un cuțit din oțel inoxidabil. Lucrul corect de făcut este să spălați mai întâi bine produsul și apoi să tăiați „piciorul”.

Coriandrul merge bine cu cele „albastre”, nuci. Cel mai potrivit produs este usturoiul. Oferă un gust unic de care vă veți aminti cu siguranță.

Puteți folosi diverse produse potrivite la preparare. Experimentare fericită!

Rulouri de vinete – spectaculoase la aspect și strălucitoare la gust gustare de sărbători, care de obicei este mâncat primul. Atunci când creați un meniu pentru o sărbătoare în familie, asigurați-vă că includeți în lista de preparate astfel de rulouri de vinete cu brânză și usturoi, rețetă cu fotografii, veți vedea că sunt destul de ușor de preparat. Și, important, dintr-o cantitate mică de ingrediente obțineți un întreg grup de rulouri îngrijite și delicioase. Acestea pot fi pregătite în avans, de exemplu, cu o zi în avans, ușurându-ți încărcătura din bucătărie înainte de vacanță. După ce stau sub folie în frigider, rulourile de vinete vor fi saturate cu aroma de usturoi a umpluturii și vor deveni și mai gustoase.

Ingrediente:

• vinete - 1 buc.;
• crema de branza— 180-200 g;
• usturoi - 2 catei;
• mărar proaspăt - 5-10 g;
• sare - 1 linguriță;
• ulei de floarea soarelui - 30 ml.

Reteta pas cu pas pentru prepararea rulourilor de vinete cu branza si usturoi

Cel mai dificil lucru în pregătirea acestor rulouri este să tăiați vinetele în fâșii la fel de subțiri și precise. Pentru a ușura această sarcină, veți avea nevoie cu siguranță de un cuțit foarte ascuțit și o placă de tăiat. Mai întâi, tăiați un strat de coajă de pe o parte a vinetei și apoi, apăsând vinetele pe tablă cu o mână, tăiați cu grijă straturi identice. Grosimea optimă a fiecărei astfel de „frunze” de vinete este de 3 mm.

Încinge o tigaie cu o cantitate mică ulei de floarea soarelui si prajim vinetele in loturi de cate 2-3 bucati pe fiecare parte pana se rumenesc usor. Sărați ușor vinetele.

Asezati apoi vinetele prajite pe un prosop de hartie pentru a scapa de excesul de ulei de floarea soarelui si lasati-le asa cateva minute.

Gătit umplutură de brânză. Cel mai bine este să folosiți cremă de brânză pentru acest fel de mâncare este mai fragedă și se potrivește bine cu usturoi și ierburi. Dar dacă doriți, puteți folosi orice tip de brânză (soiuri procesate sau tari), pur și simplu o dați pe răzătoarea fină și o amestecați cu maioneză (100 de grame de brânză 1,5 linguri de maioneză). Amesteca branza cu mararul tocat marunt si usturoiul trecut printr-o presa. Adăugați sare după gust și amestecați umplutura.

Ungeți „foile” de vinete cu umplutura de brânză și usturoi și rulați-le în rulouri (cu capătul rotunjit spre exterior). Dacă ați făcut totul corect, atunci nu este nevoie să fixați rulourile cu scobitori ei înșiși își vor menține forma perfect.

Puneți frumos rulourile de vinete cu brânză și usturoi terminate pe un vas și, dacă doriți, decorați cu crenguțe de mărar. Delicios și gustare originală gata. Poftă bună!