Cum se prepară cotlet de pui la abur. Retete de cotlet de pui la abur. Cotlet de pui tocate la abur

Cotlet de pui

Ce mâncare gustoasă și sănătoasă poți pregăti copilului tău? Cotlet de pui la abur - uitați-vă la o rețetă simplă, pas cu pas, pentru o gătită lentă sau un boiler dublu, cu fotografii și videoclipuri.

45 min

129,5 kcal

5/5 (3)

Pentru a-ți face cu adevărat plăcere copilului tău fel de mâncare delicioasă, iti sugerez sa inveti sa gatesti cotlet cu abur din pui tocat. Astfel de cotlet nu numai că vor fi foarte gustoase, ci și foarte sănătoase pentru copilul dumneavoastră.

Puteți găti cotlet de pui într-un cazan dublu sau într-un aragaz lent. Dacă decideți să gătiți într-un aragaz lent, atunci veți petrece foarte puțin timp pe acest fel de mâncare. Dar dacă alegi varianta cu boiler, atunci vei reuși să faci felul de mâncare atât de fraged și sănătos încât te va ajuta pe tine și pe copiii tăi să restabiliți echilibrul vitaminelor și microelementelor esențiale.

Ingrediente și preparat

Aparate de bucătărie:

• placă de tăiat;
• recipiente pentru ingrediente;
• mașină de tocat carne.

Ingrediente:

Cum să alegi ingredientele pentru cotlet de pui la abur

Cotleturile de pui aburite dietetice delicioase și sănătoase necesită produse de calitate . Alege file de înaltă calitate, pentru că de el depinde gustul și sănătatea cotleturilor tale.

Asigurați-vă că acordați atenție atunci când alegeți produsele aspect ouă. Ar trebui să fie fără deformații, fisuri și murdărie pe carcasă. Poți cumpăra ouă doar când ești sigur de prospețimea lor!

După ce ați selectat produse răcoritoare, puteți începe să pregătiți cotlet de pui tocat la abur.

Rețetă pas cu pas pentru gătit într-un aragaz lent

1. Luați fileul, cuțitul și placa de tăiat. Tăiați puiul felii și puneți-l deoparte într-un recipient curat separat.
   
   
2. Acum ia o ceapă și toacă-o.
   
   
3. Luați o mașină de tocat carne și treceți prin ea fileul tocat amestecat cu ceapă. După ce a trecut prin mașina de tocat carne, ceapa va elibera și mai multă zeamă și va înmuia carnea de pui.
   
   
4. Transferați-l printr-o mașină de tocat carne ceapași file într-un bol. Adăugați unul la ei ou de gaina, smantana si amestecati totul bine.
   
   
5. Adăugați condimente după gust și amestecați din nou. Treceți la treabă sculptând viitoarele cotlet. Când toate fileurile au fost folosite pentru cotlet, atunci puteți pune un cuptor cu aburi în vasul multicooker-ului dumneavoastră.
   
   
6. Turnați apă curată filtrată în fundul vasului. Nivelul aproximativ al apei ar trebui să fie cu 2 centimetri sub nivelul aburii.
   
   
7. Puneți cotleturile pe suprafața suportului și închideți capacul. Selectați modul „abur” pe multicooker și lăsați-vă cotleturile să se gătească timp de 25 de minute.
   
   
8. Cotletele de pui fierte la aburi într-un aragaz lent vor fi saturate și înmuiate cu toate ingredientele și vor deveni impecabil de gustoase.
   
   

Cu ce ​​să servești cotlet de pui

Cotleturile rezultate pot fi servite cu salate sau ca adaos la niște terci ușor. Aceste cotlet se potrivesc perfect cu grâu, hrișcă sau orice altă cereală.

Salatele se folosesc cel mai bine din legume proaspete cu adaos de murat. Astfel, nu numai că poți mânca delicios, ci și să obții vitaminele și sațietatea necesare.

Reteta video de cotlet de pui la abur

Pentru a consolida informațiile primite din rețetă, puteți citi cu ușurință chiar video util. Arată procesul pregătire pas cu pas pe baza de prescriptie medicala cotlet de pui fierte la aburi la dublă, dar preparate în același mod în slow cooker. Nu numai că acest videoclip vă va ajuta să învățați informațiile, dar veți putea găti cotlet mult mai rapid cu un tutorial video ca acesta.

Posibile opțiuni de preparare și umplere

Există multe moduri de a pregăti aceste cotlet. Adesea gătit, deoarece acest lucru vă permite să păstrați multe microelemente utile fără a le pierde calități gustative ingrediente. În acest caz, când gătiți folosind cuptorul, vă sfătuiesc să folosiți mai multe legume pentru cotlet. De asemenea, puteți adăuga morcovi la cotleturile în sine. Acest lucru va face acest fel de mâncare și mai sănătos.

Sunt, de asemenea, foarte populare, dar cred că sunt, ca să spunem așa, „nu pentru toată lumea”. Poate că nu sunt ceașca de ceai pentru toată lumea, dar până nu le-ați încercat, cum le puteți judeca gustul? Încercați-le și împărtășiți-vă impresiile cu noi.

Ele pot fi numite foarte gustoase și sănătoase. În această formă, ele sunt pregătite în moduri diferite. Unii le stropesc cu brânză deasupra, alții le adaugă la umplutură. Poți să faci ce vrei, pentru că va fi delicios indiferent de modul în care îl gătești!

Pasul 1: pregătiți pâinea.

Pasul 2: pregătiți fileul de pui.

Pasul 3: Pregătiți legumele și alte ingrediente.

Pasul 4: preparați carnea tocată pentru cotlet.

Pasul 5: pregătiți cuptorul cu aburi și formați cotleturile.

Apoi, luați o lingură grămadă de pui tocat, mutați-o pe o palmă umezită în apă, formați un cotlet oval, ușor turtit, rotund sau în formă de con, îngustat la ambele capete și rulați-l în făină de grâu din toate părţile. Restul le modelăm la fel și le așezăm în compartimentele vasului cu abur, astfel încât să se așeze la mică distanță unul de celălalt, este suficient 1 centimetru de spațiu liber între produsele din carne.

Pasul 6: Pregătiți cotlet de pui la abur.

După timpul necesar, aparatul cu abur se va opri, anunțându-vă despre acest lucru cu un sunet caracteristic. Nu ne grăbim să scoatem imediat capacul, nu uitați că sub el s-a acumulat abur fierbinte, așteptați 2-3 minute si abia dupa aceea o ridicam. Apoi, folosind o lingură, transferați cu atenție cotleturile pe o farfurie mare și plată, răciți puțin și serviți.

Pasul 7: Serviți cotleturile de pui la abur.

Aceste cotlet se pot face fără un cuptor cu aburi electric, se pune într-o strecurătoare unsă cu ulei vegetal, se pune peste o cratiță cu apă clocotită, se acoperă cu un capac și se fierbe la foc mediu timp de 15–20 de minute;

Acest fel de mâncare pretinde a fi dietetic, adică blând cu stomacul, așa că folosește cele mai simple, s-ar putea spune, mirodenii clasice, dând un gust plăcut și o aromă delicată, dar dacă doriți, puteți adăuga orice condimente la carnea măcinată, precum și ierburi uscate care sunt potrivite pentru pui;

Foarte des, în loc de făină, pentru dezosare se folosește gris sau pesmet;

Uneori se adauga putin marar tocat marunt, patrunjel, coriandru sau busuioc, aceste verdeturi imbunatatesc digestia.

Cotletele de pui tocate la abur sunt adesea incluse în diete și alimentatie terapeutica. Dar asta nu înseamnă că trebuie neapărat să fie lipsite de gust sau neapetisant. Dacă puneți puțină imaginație și efort, ceva de genul acesta preparat dietetic din file de pui poate da cote pentru preparatele de la restaurant. Rețeta mea dovedită cu fotografii pas cu pas vă va arăta și vă va spune totul.

Cum să gătești cotlet de piept de pui la abur cu brânză

Pentru a face acest fel de mâncare avem nevoie de cel mai simplu set de ingrediente: câteva file de pui, ceapă, usturoi, puțin pâine albă, ou crud, lapte.

De dragul unei astfel de cantități de carne, este chiar incomod să murdăriști o mașină de tocat carne sau un robot de bucătărie, iar carnea tocată cu un cuțit reține mai multe sucuri, așa că tocăm mărunt atât puiul, cât și ceapa și usturoiul cu un cuțit ascuțit. Tăiați crusta de pe pâine și înmuiați-o în lapte.

Transferați carnea, ceapa și usturoiul într-un castron larg convenabil, adăugați acolo pâinea stoarsă și galbenus de ou. Se toarnă proteina în laptele rămas de la înmuierea chiflei - mai târziu vom face leă din ea. Se condimenteaza carnea tocata cu sare, un amestec de ardei, nucsoara rasa si se framanta bine.

Următorul pas în prepararea acestor cotlet de piept de pui la abur este să bateți carnea tocată. Un robot de bucătărie cu atașament pentru mixerul de aluat face o treabă foarte bună în acest sens sau, în mod tradițional, puteți arunca cu forță o bucată de carne tocată pe o masă de tăiat iar și iar. Adevărat, atunci atât placa, cât și întregul spațiu din jur vor fi acoperite cu stropi de suc de carne și resturi de carne tocată. O pungă obișnuită de plastic ne va ajuta. Punem carnea tocată în ea, o legăm lejer și începem să batem carnea tocată pe masă - dar într-o pungă. Convenabil, igienic, curat!

Literal, într-un minut sau două, vom simți că carnea tocată a devenit vâscoasă, o scoatem din pungă înapoi în bol și ne pregătim să formem cotlet de pui cu brânză.

Pieptul de pui în sine este puțin uscat, așa că adesea este recomandat să îl adăugați în carnea tocată. unt. Cotletele vor fi gustoase, fragede și destul de suculente, dar există tehnici mai interesante. Ne vom umple propriile cotlet. Măcinați o bucată mică pe răzătoarea grosieră brânză tare, cu mâinile umede, luați puțin aluat, frământați-l într-o prăjitură plată, și puneți un praf bun de brânză rasă în mijloc.

Ridicați marginile turtei până sus și formați chiftele cu brânză înăuntru. Acum va trebui să le scufundăm într-o leonă făcută din lapte și albușul bătut ou, să le facem pesmet sau tărâțe și să le turtim în cotlet cam de grosimea unui deget.

Aparatul cu aburi sau multicooker este pornit în prealabil și este deja în fierbere, puneți cotleturile pe o tavă unsă cu uns și gătiți la abur timp de 20 de minute. Le puteți întoarce la jumătatea gătitului, dar acest lucru nu este necesar.

Cotletele de pui la abur sunt palide și nu au crusta maro aurie, așadar, atunci când servim cotlet gata preparate la abur, trebuie să compensăm lipsa de expresie a produsului principal cu strălucirea garniturii.

Astăzi vom găti orez negru, tăiați castraveți murați verde, punem petale roz ghimbir și un strop de muștar galben boabe. Fotografia arată cât de gustos și sănătos este felul al doilea. Și cât de delicios iese brânza topită din tăietura unui cotlet de pui la abur!

Dacă aceasta este dieta noastră, atunci cum va fi masa de banchet?!

Dulciurile din carne preparate fără prăjire nu sunt doar foarte apetisante, ci sunt și ușor sățioase și au și mult mai multe beneficii. Faceți cotlet aburi pentru gospodăria dvs piept de puiîntr-un cazan dublu sau aburit într-o tigaie obișnuită - iar soțul tău va cere mai mult decât carne prăjită.

Fileurile fragede de pui pot fi măcinate într-o mașină de tocat carne sau tăiate mărunt cu un cuțit ascuțit cu ceapă, dovleac sau morcovi - în orice caz se va dovedi suculent!

Secretele dovedite ale cotleturilor suculente de piept de pui la abur

Fileul de pasăre din partea pieptului a carcasei se dovedește adesea a fi puțin uscat - toți bucătarii știu asta. Dar această problemă poate fi rezolvată și la un cost minim.

• Pentru a face cotleturile de piept de pui aburite de casă suculente și fragede, trebuie să utilizați carne tânără de pasăre. Vă sfătuim să lăsați un strat domestic de vârstă venerabilă pentru carnea jeleată sau supă.
• O bucată de file de pui răcită este cea mai potrivită, deoarece conține suficientă umiditate naturală. Fiertă la abur sub formă de cotlet, va deveni și mai suculentă, mai ales dacă adaugi ceapă rasă sau ierburi tocate.
• Pulpa rasa de dovleac, morcov sau dovlecel va face gustul chiftelelor si mai expresiv si va face textura lor cat mai frageda.
• Cotleturile de file de pui la abur făcute de un bucătar experimentat sunt moi și au o consistență uniformă. Acest efect se realizează prin măcinarea cărnii de două sau chiar de trei ori într-o mașină de tocat carne (se poate face cu ceapă și alte legume specificate în rețetă).

• Înainte de a forma cotlet de pui pentru abur, baza de cotlet trebuie bătută bine. De fiecare dată luăm aproximativ un sfert din bază, apoi o aruncăm cu forță în bol. Deci trebuie să îndepărtezi toată carnea tocată.
• Nu este necesar să puneți ouă în bile. Dar pesmet de pâine înmuiat în lapte sau apă - ingredientul necesar. El va forma baza pentru noi carne zraz suculent și ține mâncarea împreună chiar mai bine decât ouăle omletă. Proporția recomandată de carne și pâine este de 1:3.

Alte nuanțe de preparare a cotleturilor de pui la abur delicioase și fragede sunt în rețetele de mai jos.

Cotlet de pui la abur la fierbere dublă: cea mai bună rețetă de casă

Ingrediente

• — 0,5 kg + -
• Felii de pâine albă uscată— 2 buc. + -
• — 150 ml + -
• - 1 lingura. + -
• - 1 lingura. + -
• - 0,5 linguriță. + -
• - după gust + -

Cum să faci delicios cotleturi aburite din pui tocat într-un cazan dublu

Având la dispoziție o minune de echipamente de bucătărie numită steamer, poți găti fără bătăi de cap în doar câteva minute mic dejun delicios sau răsfăț de prânz.

Oferim reteta clasica cele mai fragede cotlet de pui la abur la fierbere. Dacă doriți, puteți adăuga ceapă proaspătă rasă, usturoi zdrobit sau 1-2 linguri la baza de aromă. gris în loc de pâine.

1. Îndepărtăm tot ce este urât din file: vene sângeroase, pleavă, grăsime rămasă, piele.
2. Se spală carnea și se taie bucăți mici, astfel încât să fie convenabil să pliviți într-o mașină de tocat carne.
3. Trecem fileul prin cuțitele mașinii de tocat carne de 2-3 ori.
4. Trecem și pâinea, înmuiată în lapte (smântână) și puțin stoarsă, printr-o mașină de tocat carne. Acest lucru este convenabil de făcut atunci când măcinați din nou carnea tocată.
5. Adăugați câteva linguri din baza de lapte în care a fost înmuiată pâinea, înmuiată unt de vacă, apoi condimentam cu piper si adaugam putina sare. Un praf de nucsoara macinata este binevenit.
6. Turnați cantitatea maximă de apă permisă în rezervorul de abur.
7. Acoperiți fundul bolurilor de abur instalate în unitate cu o peliculă subțire de ulei de floarea soarelui.
8. Cu mâinile umede, formați carnea tocată în bile-cotlet și așezați-le strâns una lângă alta.
9. Închideți capacul, setați cronometrul la 30 de minute și apăsați „Start”.

Nu vă grăbiți să deschideți imediat capacul complet după semnalul temporizatorului despre sfârșitul procesului, pentru a nu fi opărit de abur. Lăsați cotleturile de pui preparate la abur să se răcească ușor direct în multicooker, cu panoul de sus ușor deschis.

Puteți servi tratarea cu legume proaspete sau fierte la abur sau terci sfărâmicios.

Reteta universala de cotlet de piept de pui tocat la abur

Vă sugerăm să adăugați aceeași cantitate de carne fragedă de vițel la fileul de pasăre. Bilele vor iesi si mai delicioase! Dacă preferați pui, doar dublați cantitatea din rețetă.

În absența unui cuptor cu abur automat, ne puteți aburi chiftelele într-o cratiță obișnuită folosind o strecurătoare metalică sau oala sub presiune (dacă aveți una).

Ingrediente

• pui (file) – 500 g;
• Vițel slab – 500 g;
• Cartofi cruzi - 2 tuberculi medii;
• Ceapă albă mare – 1 buc.;
• Ou de pui – 1 buc.;
• Pesmet – aproximativ 150 g;
• apă – 200 ml;
• sare - 1 linguriță;
• piper măcinat - ½ linguriță;
• Khmeli-suneli - un strop.

Pregătiți pas cu pas pui tocat și cotlet de vițel la abur

• Se toacă pulpa de carne, spălată și curățată de vene și pelicule, cu un cuțit ascuțit. Mai întâi, tăiați carnea de-a lungul bobului în fâșii subțiri, apoi peste ea. În continuare, trebuie să tăiați cuburile de carne cât mai fin posibil.
• Transformăm tuberculii de cartofi decojiți și ceapa într-o pulpă folosind cel mai mic accesoriu pe răzătoare.
• Combinăm părțile de carne și legume.
• Adăugați pâinea înmuiată în apă și stoarsă (crustele trebuie tăiate înainte de înmuiere).
• Asezonați baza aproape terminată cu condimente, adăugați sare, amestecați și bateți.
• Formăm produsele de cotlet cu mâinile, fără a uita să le umezim pentru a nu se lipi carnea tocată.

• Până în acest moment, apa ar trebui să fiarbă deja în tigaie (1/3 din vas). Puneți o strecurătoare peste el, astfel încât să nu atingă suprafața apei.
• Puneți cotleturile rotunde pregătite pe o plasă de strecurătoare. Fierbeți-le sub capac la foc mare timp de aproximativ 20 de minute.

După ce ai lăsat să se răcească puțin cotleturile de piept de pui tocate la abur, serviți-le cu garnitura preferată.

Cotlet de pui morcov: reteta de piept la abur pentru copii

Această versiune de chiftele pereche este ideală pentru meniu pentru copii. Cotleturile se dovedesc atât de strălucitoare încât chiar și unui copil căruia nu îi place prea mult carnea va dori cu siguranță să le încerce.

Adăugând puțin (100 g) brânză de vaci în carnea tocată, obținem un răsfăț incredibil de sănătos pentru micuțul tău preferat. Fără aburi - folosiți o cratiță și o strecurătoare.

Ingrediente

• Piept de pui fără piele – 500 g;
• Morcovii proaspeți sunt o rădăcină mică;
• Ou de pui categoria C1 - 1 buc.;
• Pâine albă uscată – 1 felie;
• Lapte (pentru înmuiere) – 100 ml;
• Mărar/pătrunjel proaspăt – 1 legătură;
• ceapa mica – 1 buc.;
• Sare și piper - după gust.

• Spălăm carnea, o tăiem bucăți pentru a fi mai ușor să o punem în vasul de tocat carne și o măcinam împreună cu ceapa curățată de coajă.
• Vă recomandăm acum să dați morcovii pe răzătoarea grosieră, astfel încât să fie vizibili clar pe tăietura feliei de carne.
• Tocați mărunt verdeața spălată și puneți-le, de asemenea, în baza de cotlet.
• Nu uitați să înmuiați pâinea și, după ce o stoarceți, adăugați-o la masa totală.
• Bateți un ou crud, adăugați puțină sare și piper la carnea tocată și amestecați bine până la omogenizare.
• Formăm imediat chiftelele, le punem pe fundul bolurilor pentru abur și pornim unitatea, fără a uita să turnăm apă în rezervor. Timpul de gătit în unitate este de 30 de minute, în mod demodat într-o cratiță într-o strecurătoare – 20 de minute.

Cotletele din piept de pui la abur, făcute cu propriile mâini după această rețetă, se dovedesc foarte suculente și fragede. Copiii vor fi încântați, iar cei care preferă să mănânce sănătos vor aprecia cu siguranță gustul lor delicat.

Un tip de cotlet de carne bine făcut sau friptură suculentă Va face pe oricine să-și dorească să guste. Dar amintindu-ne de nocivitatea mâncării prăjite și a conținutului de grăsimi ale acestora, poți cel puțin uneori să gătești cotlet de piept de pui mai sănătos la abur într-un cazan dublu.

Aburite, se dovedesc incredibil de fragede și suculente, și asta cu un minim de calorii (puțin peste 100 kcal la 100 g). Pe scurt, o opțiune grozavă de a-ți îmbunătăți sănătatea și silueta fără a te nega mâncarea delicioasă!

Cum altfel poți găti cotlet de pui?

Mâncăruri de la carne tocată, precum cotletele, se prepară în toată lumea, dar doar aici un astfel de fel de mâncare a căpătat statut național. Astăzi, portalul „Bucătarul tău” vă va împărtăși experiența sa în pregătirea cotleturilor de pui incredibil de gustoase, cu diverse ingrediente suplimentare.