Varza guli-rabe - caracteristici și proprietăți benefice. Proprietăți benefice gulirabe

Sensibilitatea extremă la temperaturi scăzute face zinnias plante de vară, care sunt de obicei crescute prin răsaduri. Dar nu este nimic complicat cu însămânțarea și creșterea zinnielor tinere. Sunt plante rezistente și cu întreținere redusă, care sunt ușor de cultivat din semințe. Și dacă îți colectezi și propriile semințe, vei obține una dintre cele mai „economice” semințe de vară din colecția ta. Coșuri strălucitoare cu inflorescențe colorează grădina cu o pânză veselă specială.

Vinetele - plante înalte, erecte, cu frunze largi, verde închis și fructe mari - creează o stare de spirit deosebită în paturile grădinii. Și în bucătărie sunt un produs popular pentru o mare varietate de feluri de mâncare: vinetele sunt prăjite, înăbușite și conservate. Desigur, creșterea unei recolte decente în zona de mijloc și mai la nord nu este o sarcină ușoară. Dar sub rezerva regulilor de cultivare agrotehnică, este destul de accesibil chiar și pentru începători. Mai ales dacă cultivi vinete într-o seră.

Verdeața luxuriantă nobilă, nepretenția și capacitatea de a purifica aerul de praf și agenți patogeni fac din nephrolepis una dintre cele mai populare ferigi de interior. Există multe tipuri de nephrolepis, dar oricare dintre ele poate deveni un adevărat decor pentru o cameră și nu contează dacă este un apartament, o casă de țară sau un birou. Dar numai plantele sănătoase și bine îngrijite pot decora o cameră, așa că crearea condițiilor adecvate și îngrijirea corespunzătoare este sarcina principală a cultivatorilor de flori.

Grădinarii cu experiență au întotdeauna sulfat de fier cristalin, sau sulfat feros, în dulapul lor de grădină. La fel ca multe alte substanțe chimice, are proprietăți care protejează culturile horticole de numeroase boli și insecte dăunătoare. În acest articol vom vorbi despre caracteristicile utilizării sulfatului de fier pentru a trata plantele de grădină împotriva bolilor și dăunătorilor și despre alte opțiuni pentru utilizarea acestuia pe site.

Mulți oameni nu își pot imagina dieta fără coaptă roșii delicioase. Mai mult, varietatea de soiuri iti permite sa-l alegi pe cel care se potriveste cel mai mult gustului tau. Există soiuri care se numesc soiuri de salată, adică sunt cel mai bine consumate în proaspăt. Printre acestea se numără roșia Honey, al cărei nume vorbește de la sine. În 2007, soiul Miere a fost inclus în Registrul de stat al Federației Ruse. „Agrosuccess” oferă semințe de la cei mai buni crescători din lume care au fost supuse unor teste suplimentare

Zidurile de sprijin sunt instrumentul principal pentru lucrul cu teren complex pe un șantier. Cu ajutorul lor, nu numai că creează terase sau se joacă cu avioane și aliniament, dar subliniază și frumusețea peisajului grădinii de stânci, schimbarea înălțimii, stilul grădinii și caracterul acesteia. Pereții de sprijin permit jocul cu zonele ridicate și coborâte și zonele ascunse. Pereții moderni uscati sau mai solidi ajută la transformarea dezavantajelor grădinii în principalele sale avantaje.

Salata cu piept de pui si legume fara maioneza poate fi gustare ușoară Pentru masa festiva, și felul principal de mâncare pentru cei care își urmăresc silueta sau au decis să se despartă de kilogramele în plus. La piept de pui A ieșit fraged și suculent, mai întâi marinați-l în condimente și ulei, apoi prăjiți-l rapid într-o tigaie foarte fierbinte în ulei vegetal. Dacă aveți un wok, grozav, dacă nu, atunci o tigaie obișnuită cu un strat antiaderent va fi potrivită.

Au fost momente în care conceptele de „arborele de grădină”, „arborele genealogic”, „arborele de colecție”, „arborele multiplu” pur și simplu nu existau. Și a fost posibil să vezi un astfel de miracol doar la ferma „Michurintsy” - oameni care au fost uimiți de vecinii lor, uitându-se la grădinile lor. Acolo, pe un măr, par sau prun, s-au copt nu numai soiuri de diferite perioade de coacere, ci și diverse culori și dimensiuni. Nu mulți oameni au disperat de astfel de experimente, ci doar cei care nu se temeau de numeroase încercări și erori.

Pe balcon, într-un apartament, pe o cabană de vară - peste tot oamenii entuziaști găsesc un loc pentru animalele lor de companie. Se pare că cultivarea florilor este o sarcină foarte supărătoare și necesită doar răbdare nesfârșită, muncă asiduă și, desigur, cunoștințe. Furnizarea florilor cu o nutriție variată și sănătoasă este doar una, nu cea mai mare, ci o problemă pe calea dificilă și incitantă a unui florar. Una dintre cele mai responsabile și dificile locuri de muncă în îngrijirea plantelor de interior este replantarea acestora.

O combinație unică de flori asemănătoare crizantemei cu cărnoase frunzele originale si astfel atrage atentia asupra apteniei. Dar capacitatea sa de a crește neobosit și viguros, culorile orbitoare atât ale verdeață, cât și ale florilor sunt principalele sale avantaje. Și deși planta a fost transferată cu mult timp în urmă la mezembrianteme, apthenia rămâne totuși o stea specială. Rezistă și nepretențioasă, dar în același timp asemănătoare cu o stea înfloritoare, câștigă rapid popularitate.

Supă de pește din pollock - usor, hipocaloric si foarte sanatos, se preteaza pentru un meniu vegetarian (pescetarism) si post non-strict. Pollock este una dintre cele mai comune și pește disponibil, care poate fi găsit pe rafturile aproape oricărui magazin. Acest peste este din familia codului, carnea este densa si alba. Pollock nu se destramă atunci când este gătit, nu există multe oase în acest pește, într-un cuvânt, este un pește potrivit atât pentru bucătarii începători de acasă, cât și pentru gospodinele cu experiență.

Grădina din față este fața grădinii și proprietarul acesteia. Prin urmare, pentru aceste paturi de flori se obișnuiește să se aleagă plante decorative pe tot parcursul sezonului. Și, după părerea mea, plantele perene din grădină care înfloresc primăvara merită o atenție specială. La fel ca primule, ne aduc o bucurie aparte, pentru că după o iarnă plictisitoare, mai mult ca niciodată, ne dorim culori și flori luminoase. În acest articol, vă sugerăm să vă familiarizați cu cele mai bune plante perene ornamentale care înfloresc primăvara și nu necesită îngrijire specială.

Condițiile climatice ale țării noastre, din păcate, nu sunt potrivite pentru creșterea multor culturi fără răsaduri. Răsadurile sănătoase și puternice sunt cheia unei recolte de înaltă calitate, la rândul lor, calitatea răsadurilor depinde de mai mulți factori: Chiar și semințele cu aspect sănătos pot fi infectate cu agenți patogeni care rămân pe suprafața semințelor mult timp și după semănat, intrând în conditii favorabile, sunt activate și afectează plantele tinere și imature

Familia noastră iubește foarte mult roșiile, așa că cele mai multe dintre paturile de grădină de la dacha sunt dedicate acestei culturi. În fiecare an încercăm să încercăm noi soiuri interesante, iar unele dintre ele prind rădăcini și devin favorite. În același timp, de-a lungul multor ani de grădinărit, am dezvoltat deja un set de soiuri preferate care trebuie să fie plantate în fiecare sezon. Numim în glumă astfel de roșii soiuri „cu destinație specială” - pentru salate proaspete, suc, murături și depozitare.

Plăcintă cu nucă de cocos cu smântână - „kuchen”, sau germană prajitura cu nuca de cocos(Lapte de unt shnitten - înmuiat în lapte). Fără exagerare, voi spune că acest lucru este incredibil placinta delicioasa- dulce, suculent și fraged. Se poate păstra la frigider pentru o perioadă destul de lungă de timp, pe baza acestui pandișpan se prepară în Germania. Rețeta este din categoria „Oaspeți la ușă!”, deoarece de obicei toate ingredientele sunt la frigider și durează mai puțin de o oră pentru a pregăti aluatul și a coace.

Zăpada nu s-a topit încă complet, dar proprietarii neliniștiți ai zonelor suburbane se grăbesc deja să evalueze amploarea lucrărilor în grădină. Și chiar este ceva de făcut aici. Și poate cel mai important lucru la care să te gândești este primavara devreme– cum să vă protejați grădina de boli și dăunători. Grădinarii cu experiență știu că aceste procese nu pot fi lăsate la voia întâmplării, iar amânarea și amânarea procesării pot reduce semnificativ randamentul și calitatea fructelor.

Varza de guli-rave este una dintre cele mai uimitoare legume, care este ignorată nemeritat de gospodinele care nu știu să-și diversifice dieta familiei. În exterior, seamănă simultan cu varza cu un cap de dimensiuni mai mici decât cea al verzei albe și un nap, a cărui asemănare este dată de această legumă prin tulpina ei subțire. Este tulpina care se mănâncă, care are un gust caracteristic care amintește de o tulpină obișnuită de varză. Dar, spre deosebire de tulpină, fructul tulpină nu are o picătură caracteristică și, prin urmare, poate fi consumat atât de copii, cât și de adulți.

Spre deosebire de alți membri ai familiei de varză, guli-rabe a fost dezvoltat în estul Mediteranei încă din secolul I î.Hr. O sută de ani mai târziu, fructul dulce de tulpină s-a răspândit în Asia Centrală, apoi în Europa Centrală și de Nord.

La început, acest fruct tulpină a fost privit cu suspiciune în Lumea Veche, însă, după ce nobilimea a gustat gustul său extraordinar și i-a apreciat proprietățile, a câștigat o popularitate enormă. Ca tot ceea ce era neobișnuit în acele vremuri, acest produs a devenit un simbol al bogăției și al statutului bun - numai locuitorii nobili și bogați ai Europei îl puteau mânca.

Kohlrabi a apărut în Rusia relativ recent - sub Petru cel Mare. Țarul, în timp ce se afla într-o călătorie în Europa, la una dintre recepțiile sale de peste mări a gustat mâncare fără precedent, care i-a plăcut atât de mult, încât a vrut să o aducă în statul său. Așa a apărut în țara noastră acest fruct tulpină uimitor, cunoscut nu numai pentru structura sa interesantă și gust placut, dar și cu multe proprietăți și calități utile.

Proprietățile gustative și utilizarea guli-rabe

În ciuda faptului că mesele noastre conțin adesea varză, mov, Peking și conopidă, guli-rabe este foarte rar consumat în Rusia. Acest lucru este destul de nedrept în raport cu acest fruct tulpină, deoarece are așa ceva calități gustative, Cum:

Tulpina fructului are gustul caracteristic unei tulpini obișnuite varză albă. Singura lor diferență este absența amărăciunii specifice din tulpină, caracteristică tulpinii.
Miezul fructului are un gust plăcut dulceag, care se explică prin prezența ridicată a fructozei și zaharozei în compoziția sa.

La utilizarea corectă Varza Kohlrabi, a cărei fotografie poate fi găsită mai târziu în articol, poate deveni nu numai gustoasă, ci și foarte într-un mod util diversificați dieta familiei dvs. În plus, această legumă are o compoziție uimitoare, datorită căreia poate fi numită un adevărat depozit de vitamine.

Cel mai adesea, această varză este consumată:

În formă brută. Acest lucru este util în special pentru cei care țin dietă. Tulpinile tinere, care au un miez moale și un gust delicat, sunt folosite pentru hrană.
Fiert. Tulpinile fierte sunt folosite ca garnitură pt preparate dietetice sau cum decor decorativ alimente
Compus din diverse salate de legume. De asemenea, este obișnuit să folosiți această legumă în salate cu fructe de mare, deoarece gustul ei merge foarte bine cu ele.
În aluat, prăjit.

Mâncărurile preparate din această varietate de varză sunt larg răspândite în unele părți ale Europei, de exemplu, în Italia, Franța și chiar Germania, care a dat legumei numele, care înseamnă literal „napi de varză”.

Astăzi, această legumă poate fi găsită adesea în bucătăria dietetică, precum și în rețetele de mâncăruri recomandate pentru o anumită boală.

Leguma are o compoziție uimitoare, datorită căreia poate fi numită un adevărat depozit de vitamine.

Compoziția unică a substanțelor conținute de guli-rabe îl face o sursă de neînlocuit și universală de vitamine și minerale necesare fiecărei persoane.

Această varietate de varză este un adevărat deținător de record pentru cantitatea unora substanțe utile si vitamine. De exemplu, dintre toate legumele, acest fruct tulpină este cel care are conținutul maxim de vitamina C, motiv pentru care la unele popoare a fost chiar supranumit „lămâia legumelor” sau „lămâia de nord”.

După terminarea uscarii, gulii-rabe este distribuit în recipiente închise, de exemplu, recipiente de plastic, și depozitat într-un loc uscat și întunecat, unde lumina directă a soarelui nu pătrunde.

Congelare

Kohlrabi poate fi păstrat congelat aproape un an! În același timp, legumele își păstrează complet toată compoziția și proprietățile benefice. Perioada maximă de valabilitate a varzei congelate este de 10 luni.

Pentru congelare, este necesar să pregătiți corect fructul tulpină. Procesul de congelare a legumelor constă în mai multe etape:

Curățarea tulpinii de vârfuri și coaja. Blaturile sunt tăiate cu grijă de deasupra, iar coaja este îndepărtată într-un strat subțire.
Tăierea unui cap de guli-rabe în mai multe părți pentru depozitare și utilizare mai convenabilă.
Pune legume în apă sărată. Concentratul trebuie preparat în proporție de un litru de apă la două linguri de sare. Timpul de păstrare a piesei de prelucrat în apă sărată nu trebuie să depășească jumătate de oră.
Scoateți varza din soluția de sare și clătiți cu apă rece. Se recomandă spălarea legumelor sub jet de apă, deoarece acest lucru va curăța produsul mai eficient decât spălarea într-un recipient.
Se fierbe timp de trei minute. Pentru a face acest lucru, puneți piesa de prelucrat într-un recipient cu apă clocotită și gătiți timp de exact trei minute.
După ce scoateți legumele din apa clocotită, scufundați-le imediat în apă cu gheață timp de câteva minute.

După aceasta, tot ce rămâne este să așteptați până când produsul s-a răcit complet, apoi să-l sortați în recipiente de ambalare și să-l scufundați în congelator.

Dacă respectați toate regulile pentru consumul, prepararea și păstrarea unei astfel de varză, puteți furniza în mod regulat familiei dumneavoastră toate vitaminele și substanțele nutritive necesare. Iar gustul plăcut al acestui produs vă va permite să vă răsfățați familia cu noi preparate gustoase interesante și variate. Folosind metodele de pregătire a culturilor de tulpini pentru iarnă, nu veți experimenta lipsa acestei substanțe utile chiar și în lunile reci și geroase.

Varză de guli-rabe Aici, în Rusia, nu este la fel de popular ca alte tipuri și este păcat. Mulți oameni sunt indiferenți față de această legumă pentru că nu știu absolut nimic despre proprietățile sale benefice sau despre metodele de gătit.

Acest tip de varză se coace mai devreme decât varza albă cultivată și consumată în mod obișnuit și se distinge prin lipsa de pretenții la condițiile meteorologice. Kohlrabi nu se teme de frig, deci poate fi cultivat în orice regiune a Rusiei, cunoscută în întreaga lume drept cea mai rece țară.

În Olanda, Germania, alte țări vest-europene, precum și în Canada și SUA gulie crescut de mult timp.

Acest tip de varză a apărut în dieta umană cu câteva secole înainte de începutul erei noastre și există informații că locuitorii Imperiului Roman au fost primii care au crescut-o - în general iubeau varza. Ei au numit guli-rabe „caulorapa” - nap de tulpină, iar denumirea modernă a plantei provine tocmai de la cea romană antică.

Aspectul varzei de guli-rabe

De aspect varză de guli-rabeîntr-adevăr amintește foarte mult de un nap sau ridiche, iar gustul ei poate fi comparat cu tulpina de varză obișnuită, dar este mai fragedă și mai dulce. Se mănâncă așa-numita tulpină de guli-rabe - o tulpină îngroșată care are formă sferică și crește deasupra solului - la fel ca un cap de alte tipuri de varză.

Colorarea tulpinii de guli-rabe poate fi foarte atractivă.: verde deschis, zmeura, violet inchis sau deschis, iar pulpa de guli-rabe este intotdeauna alba, foarte suculenta si cu un gust placut. Conține mai mulți nutrienți decât varza albă, dar nu există amărăciune sau picătură - datorită conținutului ridicat de zaharoză.

Ce varză de guli-rabeÎn țara noastră, este cultivat în principal de grădinari amatori, ceea ce este cu adevărat regretabil: majoritatea oamenilor consideră această legumă ca fiind frivolă, iar unii fermieri afirmă direct că este imposibil să câștigi bani din cultivarea ei. Cu toate acestea, în regiunile nordice, precocitatea acestui tip de varză, precum și meritele sale nutriționale, au fost totuși apreciate - guli-rabe este cultivat acolo mai des decât în întreaga țară și este chiar numit „lămâia de nord”. Într-adevăr, pentru a satisface nevoia organismului de vitamina C, trebuie să mănânci doar 120 g din această varză specială în timpul zilei.

Kohlrabi: compoziție, beneficii și conținut de calorii

Între timp, valoarea guli-rabe ca produs dietetic și medicinal este fără îndoială. Conține mai multă vitamina C decât lămâia și portocala și foarte puține calorii - aproximativ 45 kcal la 100 g de produs.

Kohlrabi are o compoziție foarte bogată– este literalmente încărcat cu vitamine și minerale. Pe lângă proteine, grăsimi, carbohidrați, fibre alimentare, pulpa de guli-rabe conține amidon, zaharuri naturale, enzime, acizi organici; vitaminele A, C, E, K, PP, vitaminele B, beta-caroten; macroelemente - calciu, magneziu, sodiu, potasiu, fosfor, clor, sulf; oligoelemente - fier, zinc, iod, cupru, mangan, seleniu, fluor, molibden, bor, aluminiu, cobalt.

Proprietăți utile și tratamentul varzei de guli-rabe

Varza Kohlrabi este o mană zeu pentru persoanele obeze si de asemenea pentru cei care vor sa scape de excesul de greutateși menține o silueta subțire.

Pe lângă faptul că are un conținut scăzut de calorii, conține acid tartronic, o substanță pe care nutriționiștii o numesc magic, deoarece împiedică transformarea carbohidraților în grăsimi. Acest acid este prezent și în alte legume și fructe: castraveți, vinete, mere sau gutui, dar gutui-rabe este deosebit de bogat în el. Dacă pregătiți o salată de guli-rabe cu mere și castraveți proaspeți, atunci această combinație te va ajuta cu adevărat rapid să scapi magic de excesul de greutate.

Kohlrabi are un efect diuretic, curăță intestinele de toxine, ameliorează inflamația în bolile gastro-intestinale, normalizează tensiunea arterială și face întregul organism mai puternic și mai sănătos. Kohlrabi este digerat nu la fel ca varza albă, ci mult mai ușor, fără a provoca balonare în intestine și flatulență.

Cercetările în gastroenterologie arată că Consumul de guli-rabe reduce semnificativ probabilitatea de a dezvolta cancer colorectal., deoarece conține mulți compuși ai sulfului; precum și cancerul de plămâni, sân, vezică urinară și organe genitale masculine.

Funcțiile ficatului și ale vezicii biliare sunt de asemenea restabilite atunci când sunt consumate gulie; apetitul se îmbunătățește; boli precum gastrita cronică, ulcerul peptic al stomacului și duodenului, colelitiaza sunt atenuate.

Felie gulie poate fi dat copiilor înainte de masă, în special celor care refuză adesea să mănânce felurile principale.

Suc de guli-rabe

Sucul de guli-rave este, de asemenea, sănătos și are efecte vindecătoare.: calciul conținut în el este într-o formă ușor digerabilă și participă activ la formarea oaselor și a dinților. În general, din punct de vedere al conținutului de calciu, guli-rabe poate fi comparat cu produsele lactate, ouăle și brânza.

Din acelasi motiv gulie si sucul acestuia sunt foarte importante in alimentatia gravidelor si a persoanelor predispuse la osteoporoza.

Efectele benefice ale varzei de guli-rabe

Gama de efecte benefice ale varzei de guli-rabe este foarte largă.: ajută la lipsa de vitamine, are efect antiinflamator, ameliorează umflarea, elimină toxinele, distruge unii agenți patogeni, rezistă la dezvoltarea aterosclerozei, îmbunătățește compoziția sângelui și întărește sistemul imunitar.

La utilizare regulată guli-rabe îmbunătățește metabolismul, lucrarea este restabilită sistemul nervos; se recomanda si dupa boli infectioase, boli de rinichi, diabet zaharat si anemie.

Ajută la eliminarea excesului de lichid din organism datorită conținutului de potasiu, iar o cantitate mare de fibre previne acumularea depozitelor de colesterol.

În medicina populară, un decoct gulie iar vârfurile sale au fost utilizate anterior cu succes pentru a trata tuberculoza și astmul bronșic.

Kohlrabi în gătit

În gătit, guli-rabe este folosit în diferite tipuri : este copt, înăbușit și prăjit, chiar umplut, dar cel mai bine este să îl folosiți crud, pentru prepararea diverselor vitamine și salate dietetice– cu morcovi, ceapa verde, mărar, țelină, măr și castraveți.

Mi-ar plăcea ca cât mai mulți oameni să înțeleagă valoarea acestei legume uimitoare și, cu ajutorul ei, ar putea scăpa de multe boli cronice.

Frunzele tinere pot fi, de asemenea, consumate gulie, și nu doar fructe de tulpină: se pun în supe și borș, iar frunzele mai mature sunt fierte sau înăbușite, apoi tocate și folosite pentru a pregăti garnituri, clătite, cotlet de legume. În plus, frunzele conțin mai multă vitamina C decât fructele tulpinii în sine.

Înainte de gătit, gulii-rave se curăță de coajă.. În Germania le place umplute și coapte gulie, iar în Franța îl adaugă la salate, gătesc fripturi cu el și chiar gătesc supă.

Reteta: guno-rave in aluat

Foarte simplu și fel de mâncare delicioasă- guli-rabe în aluat.

Fructe mari decojite și tăiate în felii gulie Se fierbe in putina apa cu sare cateva minute, apoi se scufunda fiecare rond in ou batut, se ruleaza in faina si se prajeste in ulei pana se rumeneste. Serviți acest guli-rabe rece, cu smântână sau suc de lămâie, stropiți cu mărar sau pătrunjel proaspăt. Îl poți folosi ca garnitură pentru carne.

Apropo, cu carne gulie merge bine împreună – nutriționiștii evaluează această combinație de produse „A”, deoarece substanțele conținute în această varză ajută organismul să absoarbă ușor. preparate din carne, fără nici un rău pentru sănătate.

Salata de guli-rabe cu bacon

Salata foarte buna gulie cu slănină - încercați să o faceți acasă.

Pentru a pregăti 2 porții de salată veți avea nevoie de 100 g de slănină, 200 g de guli-rabe și morcovi, puțină smântână și chimen măcinat - 0,5 linguriță. Slănină tăiată cubulețe se prăjește într-o tigaie și se pune pe un șervețel de hârtie pentru a se usuca și a îndepărta excesul de grăsime. Morcovii și gulii-rabe, tăiați în fâșii subțiri, se albesc în apă clocotită timp de câteva minute, apoi se răcesc și se usucă. Legumele se amestecă cu slănină și chimen, iar salata se condimentează cu smântână.

De asemenea, puteți găti guli-rabe cu pește, faceți-l piure fraged, budinci și caserole.

Poți găsi guli-rabe la reducere, deși este destul de rar., cu toate acestea, beneficiul real vine de la legume proaspete. Prin urmare, dacă aveți o astfel de oportunitate, încercați să creșteți gulie la dacha sau la complot și vei fi foarte mulțumit - atât de gustul său, cât și de silueta ta zveltă.

Kohlrabi este un tip de varză care și-a primit numele sonor datorită asemănării sale exterioare cu un nap, motiv pentru care germanii au poreclit-o „kohl rube”, care înseamnă varză de nap.

Într-adevăr, când faceți cunoștință cu această legumă, se strecoară o suspiciune cu privire la relația ei cu rădăcinoasele precum napii. Dar, de fapt, partea comestibilă nu este altceva decât un fruct tulpină. Gustul său suculent și delicat este răcoritor și are o nuanță de varză.

Ei o consideră patria lor Europa de Nord, și primele mențiuni despre aceasta legumă neobișnuită datează din secolul al XVI-lea. Astăzi, această varză fără pretenții a câștigat recunoaștere în întreaga lume. Se consumă nu numai în Europa, India, China, ci și la noi. Din păcate, nu este leguma nr. 1 în coșul de băcănie al unui rus. Este păcat, pentru că are o serie de proprietăți utile.

Datorită conținutului ridicat de vitamina C din guli-rabe, i s-a dat porecla de „lămâie de nord”. Vitamina C este pur și simplu necesară pentru creșterea, dezvoltarea și funcționarea normală a omului.

Proprietățile dietetice sunt de asemenea excelente: 100 g de produs conține doar 41,7 kcal.

Ce altceva intră în corpul nostru cu această legumă:

vitaminele A, B2, PP;
săruri minerale;
magneziu, calciu, fier;
proteine vegetale;
fibră;
fructoză;
glucoză;
compuși ai sulfului.

Proprietăți utile

Orice nutriționist va confirma că varza de orice soi este foarte sănătoasă și plină de vitamine. Kohlrabi este pe primul loc pe această listă pentru că cel mai adesea este consumat crud, după ce mai întâi a decojit stratul superior (coaja).

Consumul regulat de alimente are un efect benefic asupra stării generale și a muncii:

ficat;
tractul gastrointestinal;
vezica biliara.

Consumul regulat de alimente normalizează metabolismul.

Proprietatea benefica a acestei varze - eliminarea excesului de lichid din organism - va fi apreciata de pacientii hipertensivi si de persoanele care sufera de retentie de apa in organism.
Pentru pacienții cu niveluri ridicate de colesterol din sânge, inclusiv guli-rabe în dietă va preveni acumularea de colesterol „rău” în vasele de sânge.
Compoziția chimică a substanțelor benefice ale acestui fruct ajută la întărirea mușchiului inimii, are efect preventiv împotriva aterosclerozei și ajută la scăderea tensiunii arteriale.
Conținutul ridicat de vitamina C oprește dezvoltarea bacteriilor patogene și a infecțiilor, iar fitoncidele din varză îmbunătățesc imunitatea.
Obezitatea este un alt diagnostic al secolului XXI. Proprietăți utile verzele vor veni în ajutor și aici. Ei conținut scăzut de calorii previne supraalimentarea, iar fibrele acționează asupra pereților intestinali ca un puternic demachiant - elimină deșeurile și toxinele din organism.
Enzimele conținute de guli-rabe protejează împotriva cancerului de colon și rectal. Pentru a face acest lucru, trebuie să utilizați acest produs mai des.

Nu neglijați această varză minunată. Are un gust blând și plăcut, așa că medicii și nutriționiștii recomandă femeilor însărcinate și copiilor să îl includă în alimentația lor.

Beneficiile sucului și ale decoctului

Aceste băuturi medicinale (după surse medicina traditionala) Ajutor:

pentru dureri în gât și tuse;
cu deficit de vitamine;
pentru colecistită și hepatită: de 3-4 ori pe zi, 1/3 cană;
pentru a preveni scorbutul.

Un decoct din această varză (împreună cu frunze) este utilizat în tratamentul astmului și tuberculozei pulmonare.

Sucul de guli-rave și țesătura sunt folosite în cosmetologie pentru a pregăti măști de față cu vitamine. Sucul congelat este folosit dimineața ca demachiant.

Mâncarea este servită

Cel mai adesea, guli-rabe se consumă proaspăt. Se rade, se taie in plastic si cuburi, se amesteca cu alte legume, uleiuri vegetale, nuci și fructe.

Ce beneficii suplimentare aduce guli-rabe pentru cavitatea bucală?

fibrele vegetale masează suprafața gingiilor, stimulând alimentarea cu sânge;
sucul are un efect antiinflamator în timpul exacerbării stomatitei și gingivitei;
sucul și fibrele asigură igienizarea naturală a cavității bucale.

Kohlrabi este prescris pacienților în perioada postoperatorie, cu rezistență redusă a organismului la infecții și cu epuizare nervoasă.

De-a lungul celor șase secole de istorie de utilizare a acestui produs, oamenii au învățat să pregătească un număr imens de feluri de mâncare din el: gulii-rave sunt făcute tocănițe, prăjiți în clătite, umpluți cu carne și legume, conservați, copți, înăbușiți și gătiți în sosuri.

Diametrul de 6 cm este dimensiunea ideală a unui fruct tulpină matur.Înainte de gătit, se curăță de orice murdărie rămasă, se spală și se decojește.

Își păstrează perfect toate proprietățile chiar și în formă uscată.

Contraindicații

Acest lucru are foarte contraindicații legumă sănătoasă sunt absente, există doar restricții pentru pancreatita acută și aciditatea crescută a sucului gastric. Există și cazuri de intoleranță individuală.

În ciuda faptului că guli-rabe este doar o varietate a verzei albe obișnuite, pentru mulți rămâne o cultură de legume exotice. Totodata, nutritionistii ii subliniaza proprietatile medicinale, recomandandu-i includerea in alimentatia ta. Înainte de a vă familiariza cu rețetele de preparare a gușilor-rave, ar fi o idee bună să aflați care este această cultură de legume, care sunt beneficiile și daunele consumului acesteia și să priviți fotografia de guli-rabe.

Kohlrabi: caracteristici ale legumelor

Pe plan extern, această cultură de legume este foarte diferită de alte tipuri de varză, fiind un fruct tulpină. Tradus din germană, numele său sună ca varză-nap. Kohlrabi se caracterizează prin:

formă sferică sau rotundă plată;
2 tipuri de culori – verde deschis sau violet;
napi și frunze comestibile;
pulpa albă suculentă are gust de tulpini de varză, doar că mai dulce și mai fragedă;
combinație unică de nutrienți;
conținut scăzut de calorii.

Kohlrabi vine în culorile verde și violet.

Atenţie! Principalul avantaj al kohlrabi este ridicatul său valoare nutritivă cu calorii minime.

Cel mai mult gust delicat soiurile de guli-rabe de coacere timpurie alb-verde „Picant”, „Alb vienez”, „Planeta albastră” au. Pentru conținutul său ridicat de vitamina C, rezistența la condițiile climatice și capacitatea de a crește chiar și în Kamchatka și în nordul îndepărtat, guli-rabe a primit numele de „lămâie de nord”. Și din motive întemeiate, deoarece conținutul de vitamina C al gulirabe este mai mare decât cel al citricelor.

Sezonul scurt de creștere, atunci când este cultivat în regiunile mai sudice ale Federației Ruse, vă permite să obțineți 3 culturi de varză pe sezon. Pentru a face acest lucru, ar trebui să fie semănat începând cu luna martie la fiecare 2 luni. Următoarele sunt foarte populare printre grădinarii care cultivă guli-rabe:

soiuri violet - „Violetta”, „Delicious Red”, „Smak”, „Sonata”;
soiuri alb-verde - „Giant”, „Paris White”, „Moravia”.

Puteți obține trei recolte de guli-rabe pe sezon

Proprietăți utile și restricții de utilizare

Kohlrabi are nu numai benefic, ci chiar și proprietăți medicinale. Utilizarea sa zilnică are un efect de vindecare:

reducerea la jumătate a riscului de a dezvolta cancer de sân;
prevenirea dezvoltării proceselor inflamatorii în intestine;
protejarea împotriva atacului de cord și a accidentului vascular cerebral;
îmbunătățirea stării vaselor de sânge în ateroscleroză, angina pectorală și hipertensiune arterială;
întărirea sistemul imunitar, crescându-și rezistența la infecții;
stimularea poftei de mâncare, promovând absorbția calciului;
promovând pierderea în greutate, datorită conținutului de acid tartronic, care inhibă conversia carbohidraților în grăsimi.

Fibrele insolubile prezente în guli-rabe stimulează eliminarea bilei, a colesterolului și a toxinelor din organism, iar sulful previne dezvoltarea tumorilor la nivelul colonului. Utilizarea sa va ameliora umflarea și va normaliza funcția rinichilor. Datorită conținutului ridicat de vitamine, consumul de suc de guli-rabe este recomandat pentru tuberculoză și bronșită.

Kohlrabi are proprietăți medicinale

Includerea guli-rabe în dietă este benefică pentru bebeluși, bătrâni, femeile însărcinate și care alăptează.

Atenţie! Singura limitare a consumului de guli-rabe este creșterea acidității stomacului. Pentru neutralizarea efectului său negativ în caz de pancreatită, gastrită sau ulcer, se recomandă consumul de guli-rabe în cantități moderate, supuse întotdeauna tratamentului termic.

Cele mai bune rețete cu guli-rabe

Kohlrabi este un ingredient esențial în germană, franceză și Bucătăria italiană. Este fiert, murat, înăbușit, prăjit, umplut și servit crud.

1. Salată de legume în sos de smântână și maioneză. Pentru asta vei avea nevoie de:

1 guli-rabe;
2 morcovi;
1 ceapă;
150 g sos de smântână și maioneză;
sare si piper dupa gust.

Dacă aveți aciditate mare a stomacului, nu este recomandat să mâncați guli-rabe.

Tăiați mărunt morcovii decojiți și guli-rabe în fâșii, iar ceapa în rondele. Sare si pipereaza legumele. Pentru a pregăti amestecul de dressing, amestecați smântâna și maioneza într-o proporție arbitrară. Îmbrăcați salata.

Atenţie! Mâncărurile preparate din guli-rabe crud conțin vitamine și micronutrienți mai valoroși, includerea lor în dieta vă ajută să vă întăriți dinții.

2. Salată de legume în sos cu ulei de lămâie. Pentru asta vei avea nevoie de:

1 guli-rabe;
1 morcov;
2 castraveți proaspeți;
2 linguri. l. ridică uleiuri;
dupa gust patrunjel, marar, coriandru macinat, piper, sare, zeama de lamaie.

Curățați și tocați mărunt guli-rave, castraveții și morcovii, tocați verdeața. Se amestecă legumele cu ierburi, se condimentează cu condimente și sare, se condimentează cu ulei și câteva picături de suc de lămâie.

Kohlrabi care cântărește până la 200 g are un gust mai blând

Sfat! Pentru consumul crud, este mai bine să alegeți napi mici, cu o greutate de până la 200 g - au un gust mai delicat.

3. Supa crema. Pentru asta vei avea nevoie de:

2 guli-rabe;
100 g champignon fierte;
½ cană crema;
1 galbenus;
40 g prune. uleiuri;
sare si piper dupa gust, crutoane.

Se fierbe gule-rabe decojit și tăiat bucăți și apoi se face piure. Se diluează masa de legume rezultată cu 3-4 căni de bulion în care a fost fiert în prealabil guli-rave. Adăugați sare, încălziți până la fierbere, fierbeți timp de 3 minute, luați de pe foc. Bateți smântâna cu gălbenușul și untul. Adăugați amestecul în supă, amestecați, adăugați ciupercile tocate și crutoanele.

Sfat! Mâncărurile de guli-rave se potrivesc bine cu carnea și preparate din peste, preparate din fructe de mare.

4. Cotlete de legume. Vor avea nevoie de:

1 guli-rabe;
1 ou;
2 linguri. făină;
ridică ulei;
Suneli hamei, piper, sare dupa gust.

Kohlrabi poate fi folosit pentru a prepara multe delicioase și feluri de mâncare sănătoase

Fierbeți guli-rave, curățați și tăiați în felii de până la 1,5 cm grosime, în apă clocotită cu sare, timp de aproximativ 5 minute. După îndepărtare, se răcește, se adaugă sare, se scufundă în condimente, făină, ou bătut. Se prăjește în ulei până când crusta maro aurie, se serveste cu smantana si sos de usturoi.

Includerea guli-rabe în dieta ta va fi cheia unei diete sănătoase și variate. Această legumă face posibilă pregătirea multor mâncăruri gustoase și, cel mai important, sănătoase. Rețetele prezentate vă vor ajuta să vă convingeți de meritele guli-rabe.