Cotlet de hrișcă: caracteristici și rețete. Cotletele de hrișcă sunt o modalitate excelentă de a iubi hrișca. Retete de cotlet de hrisca cu ciuperci, carne tocata, ficat, branza si legume

Pentru cei care iubesc bucătăria vegetariană, există multe rețete disponibile. Cotlet de hrișcă- una dintre astfel de rețete. Acest fel de mâncare va atrage pe toți cei care iubesc acest terci. Și chiar și cei care sunt indiferenți față de ea. Cotletele de hrișcă sunt foarte gustoase și sățioase. În această opțiune puteți adăuga în siguranță produse diferite. De exemplu, legume sau ciuperci. Imaginați-vă, încercați și asigurați-vă că găsiți o rețetă cu gustul perfect pentru dvs.


Ingrediente:
Hrișcă - 2/3 lingurițe.
Cartofi cruzi - 1 buc.
Morcovi cruzi - 1 buc.
Ou - 1 buc.
Ceapa - 1 buc.
Făină - 4 linguri. l.
Ulei vegetal - 4 linguri. l.
Sarea și condimentele sunt la discreția dumneavoastră.


Fotografii pas cu pas despre cum se prepară rețeta:

Fierbeți hrișca și zdrobiți-o pentru a nu se sfărâma când faceți cotlet.

Ca rezultat, ar trebui să avem aproximativ 1,5 linguri. terci fiert.


1. 
   Spălați cartofii, curățați-i de coajă și dați-i pe răzătoare fină. Stoarceți sucul cu mâinile.
   
2. 
   Se bate oul.
   
3. 
   Pune toate ingredientele într-un bol și amestecă.

   Formați cotlet, rulați-le în făină și prăjiți

4. 
   Se aseaza pe o farfurie, se usuca cu un prosop de hartie. Acest lucru se face pentru a elimina excesul de grăsime.

   Adăugați verdeață.

   Totul este gata.
   

5. 
   Vă rog să veniți la masă!

   Când rostim cuvântul „cotlet”, ochiul minții noastre își imaginează un produs cu miros apetisant, făcut din carne tocată cu o crustă crocantă. Dar puțini oameni își dau seama că acest fel de mâncare poate fi preparat complet fără carne. Cotleturile pot fi preparate din varză, cartofi, morcovi și alte legume și chiar cereale. Mulți vor spune că acesta nu mai este deloc un cotlet și nu are gust, dar cât de greșit au. Încercați cel puțin o dată să le gătiți nu din carne tocată, ci, de exemplu, din hrișcă. Vei fi surprins cât de gustos este. Și cât de plăcut este să urmărești fețele surprinse ale membrilor gospodăriei și ale oaspeților care înghit și laudă acest fel de mâncare, deși recent au susținut că pur și simplu nu ar putea fi gustos fără carne!

   Apropo, această opțiune este perfectă pentru vegetarieni. Se dovedesc destul de satioase. Și dacă le gătiți fără ouă, atunci preparatul poate fi servit în Postul Mare. Practic, nu ar trebui să se dezintegreze foarte mult chiar și fără un ou. Prin urmare, dacă tu sau cineva din familia sau oaspeții tăi aderă la posturile tradiționale, asigură-te că nu fii leneș, ci prepară acest fel de mâncare foarte gustos și, mai ales, sănătos.

   Mulți au auzit deja despre beneficiile hrișcii. Nu degeaba strămoșii noștri l-au iubit, pentru că de secole au observat cum acest terci poate avea un efect pozitiv asupra sănătății umane. Această cereală este bogată în proteine ​​vegetale, motiv pentru care vegetarienilor o iubesc atât de mult. La urma urmei, înlocuiește proteinele din carne cu ea. La fel ca oricine produs pe bază de plante, conține o mulțime de carbohidrați, care saturează organismul pentru o lungă perioadă de timp și îi oferă aportul necesar de energie. Această cereală conține vitaminele B, A, E, PP, bor, siliciu, molibden, potasiu, calciu, clor, magneziu, fosfor, sodiu, fier și zinc. Acizii includ malic, citric și oxalic, precum și acizi esențiali precum lizina și arginina. Datorită unei compoziții atât de extinse, această cereală are un efect pozitiv asupra aproape tuturor organelor corpului nostru.

   Conținutul ridicat de fier are un efect benefic asupra compoziției sângelui, crește hemoglobina și, prin urmare, îmbunătățește toate funcțiile vitale ale organelor interne. Microelementele ajută la curățarea pereților vaselor de sânge de depozitele dăunătoare (acesta este efectul cuarcetinei). Rutina întărește pereții vaselor de sânge. Foarte des, hrișca este sfătuită să fie consumată de femeile însărcinate în perioada postoperatorie pentru a reduce riscul de apariție a asfixiei fetale. În plus, conține și o doză corectă de acid folic, care este atât de necesar în timpul sarcinii și pur și simplu pentru toate persoanele sănătoase.

Cumva a devenit o tradiție ca oamenii să prăjească cotlet în principal din carne. Cel puțin din pește. Și doar cei care postesc își amintesc că există mâncăruri atât de minunate, cum ar fi, de exemplu, cotleturile de hrișcă. Între timp, sunt foarte gustoase și sănătoase. Nu degeaba terciul de hrișcă este numit ucigaș de grăsimi. Și dacă doriți să obțineți toate beneficiile conținute de această cereală, dar nu vă place terciul făcut din ea, încercați cotlet de hrișcă. Vă vom spune în acest articol cum să le gătiți rapid, gustoase și în moduri diferite.

Cei mai simpli greci

Ele constau, de fapt, doar din această cereală. Trebuie gătit nu doar până când pregătire deplină, și chiar așteptați puțin pentru ca hrișca să se desprindă. În acest moment, ceapa este tocată, iar dimensiunea tăieturii depinde de preferințele dvs. De obicei se sfărâmă fin, dar unii bucătari sfătuiesc să folosească jumătate de inele. Apoi, ceapa trebuie prăjită în ulei vegetal și adăugată fierbinte în terci. Cât timp amestecul nu s-a răcit, piperează-l și gustă-l de sare - hrișca a fost fiartă în apă cu sare, dar poate fi nevoie să adaugi mai multă sare. În același timp, amestecați făina în proporție de două linguri pe pahar de terci. Cand carnea tocata s-a racit adaugam un ou (unul la doua pahare). Dacă aveți nevoie de cotlet slabi de hrișcă, adăugați amidon în schimb - o linguriță. Masa este amestecată, cotleturile sunt turnate din ea - fie rotunde, fie alungite, dar întotdeauna nu prea mari. Se prajesc ca cele obisnuite; cele de carne sunt pane si in ulei vegetal. Mai mult, nu trebuie ținute mult timp în tigaie, doar până când devin maro - terciul era deja gata.

Ciuperci cu hrișcă

Rețeta poate fi variată cu componente suplimentare. Dacă evitați carnea, încercați să faceți cotlet de ciuperci și hrișcă. Pentru ei, șampioanele (se iau 300 g la jumătate de kilogram de hrișcă) se taie mărunt și se prăjesc cu ceapa tocată în ulei vegetal. Mai mult decât atât, ciupercile nu trebuie să se rumenească, dar toată sucul ar trebui să fiarbă - și să lase lichidul să rămână, iar ciupercile se vor rumeni doar. Cand prajitura s-a racit putin, se adauga in terciul fiert si se macina impreuna intr-o pasta cu un blender. Masa rezultată este asezonată cu condimente; De asemenea, puteți adăuga ierburi tocate mărunt - mărar, pătrunjel, poate coriandru și busuioc. În principiu, „carnea tocată” iese vâscoasă și lipicioasă, dar pentru a fi în siguranță, puteți adăuga o linguriță de amidon. În continuare, cotletele de hrișcă și ciuperci sunt prelucrate în modul standard: pane și prăjite.

Cartofi cu hrișcă

Acesta este, de asemenea, un fel de mâncare vegetarian (sau fără carne). Pentru a face aceste cotlet de hrișcă, rețeta recomandă să luați trei cartofi medii pe pahar de cereale (nefierte încă). Și, de fapt, nu mai este nevoie de nimic! Hrișca este gătită și răcită. Cartofii sunt curatati de coaja si rasi. Alegeți medii, deoarece tuberculii mici vor elibera prea mult suc, iar cei mari nu pot fi gătiți. „Chipsurile” rezultate trebuie stoarse puțin pentru a permite excesul de suc să se scurgă. Terciul este combinat cu cartofi, sărat și aromatizat cu condimentele tale preferate. Apoi masa nu trebuie doar frământată, ci și frământată, astfel încât să devină lipicioasă. Cotleturile se modelează și se prăjesc - de data aceasta sub capac, aproximativ trei minute pe fiecare parte.

Hrișcă la cuptor cu brânză

Chiar dacă gătești cel mai mult cotlet simple din hrisca, reteta poate fi rafinata si procesul poate fi accelerat. De exemplu, începeți ca standard, adică gătiți terci și prăjiți ceapa. Dar apoi mergeți pe calea neconvențională: folosiți din nou un blender, dar adăugați hrișcă, ceapă și ierburi. Faceți mici cotlet din pateu, puneți câte o bucată de brânză în fiecare dintre ele. Aici intră în joc zborul tău de fantezie: dacă iei grad greu, atunci nu se va topi complet, si veti avea ocazia sa savurati atat cotleturile cat si branza. Și dacă puneți unul moale sau topit, atunci întregul dvs. produs va fi îmbibat cu el, care are propriul farmec. Cotleturile sunt așezate pe pergament și așezate în el cuptor fierbinte timp de vreo douăzeci de minute. Se dovedește foarte fraged și suculent și nu este nevoie să stați la aragaz.

Carne plus hrișcă

Daca nu te tenteaza acest fel de mancare doar din terci (chiar si cu legume), probabil iti vor placea cotleturile facute din hrisca si carne tocata. Rețineți că componenta de carne poate fi orice - pui, porc, vită sau amestecat. Cu toate acestea, are un gust mai bun și mancare mai suculenta Va funcționa dacă carnea tocată este prea grasă. Hrișca este fiartă în mod natural, iar volumul său ar trebui să fie puțin mai mic de jumătate din carne. Cand s-a racit se amesteca cu carnea tocata, morcovii rasi si ceapa. Acestea din urmă pot fi adăugate atât crude (de exemplu, măcinate cu carne), cât și prăjite. Puteți adăuga și usturoi zdrobit - dar acesta nu este pentru toată lumea. Plus sare, condimente, ouă (două la kilogram de amestec). Se amestecă totul bine și se prăjește ca de obicei.

Cotlet de hrișcă-ficat

Nici asta nu este deloc mancare vegetariana. Pentru a face cotleturi delicioase de ficat cu hrișcă, trebuie să luați un pahar incomplet de terci pentru patru sute de grame de ficat. Acesta din urmă poate fi carne de porc, pui sau vită - care vă place mai mult. Trebuie măcinat într-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa, apoi adăugați hrișcă, două linguri pline de făină, condimente și două ouă. Rezultatul va fi o masă semi-lichidă, asemănătoare cu aluatul de clătite (desigur, o culoare diferită, dar consistența este aceeași). În consecință, cotleturile sunt pregătite într-un mod similar - se pun cu o lingură pe o tigaie încălzită cu ulei și se prăjesc pe ambele părți.

Ce are un gust mai bun când este pane?

Ca oricare altul, cotleturile de hrișcă sunt de obicei rulate fie în făină, fie în pesmet. Singurele excepții sunt cele cu ficat, sau cele care sunt gătite la cuptor - se descurcă deloc fără pane. Cu toate acestea, persoanele care au prăjit în mod repetat cotlet de hrișcă sfătuiesc să petreacă puțin timp și să facă o „pulbere” care este ideală pentru acest fel de mâncare. Puteți lua pesmet obișnuit, le puteți usca singur și le puteți măcina într-o râșniță de cafea - nu este atât de important. Principalul lucru este să le amestecați cu piper măcinat (negru sau un amestec), busuioc pudră și coaja de lămâie rasă. Gustul cotletelor va fi extraordinar! Singurul lucru este să nu exagerați cu condimente, țineți cont de cele care sunt deja în carnea tocată.

Hrișcă într-un aragaz lent

Oamenii care și-au stăpânit funcțiile asistentului lor de bucătărie probabil știu deja cum să pregătească hrișcă obișnuită cu cotlet într-un aragaz lent. Cu toate acestea, este posibil să nu cunoască încă rețeta de hrișcă. Și acum vom umple acest gol de cunoștințe. Să fie cotlet cu carne, de exemplu, pui. Oricine poate fierbe 120 g de cereale în această unitate minunată fără niciun sfat. Prăjirea cepei, cred, de asemenea, nu va provoca dificultăți. Faceți carne tocată din 700 g file de pui și o bucată pâine albă De asemenea, este ușor. Singurul sfat: măcinați roșul împreună cu carnea și pâinea. ardei gras- va fi mai gustos. Acum carnea tocată, ceapa prăjită și terciul sunt combinate într-un singur bol, sărate, piperate și amestecate. Se toarnă apă în vasul multicooker și se pune o tavă pentru gătit la abur. Cotleturile se mulează, se aplatizează ușor deasupra și se pun într-un singur strat într-o tavă. Modul de abur este selectat și timpul este setat la 20 de minute. După semnal, această porție se îndepărtează și se adaugă următoarea - și așa mai departe până când toate cotleturile de hrișcă sunt gata. Nu există dificultăți și nicio grijă - pregătiți doar carnea tocată. Iar gustul este de neuitat! După prima încercare, hrișca cu cotlet va fi probabil uitată - doar cotleturile de hrișcă sunt acum gătite într-un cuptor lent!

Cu ce ​​mănâncă grecii?

În primul rând, cu ce sunt aromate. Cea mai comună și populară opțiune este să acoperiți cotleturile de hrișcă cu smântână sau maioneză. Dar dacă vrei ceva mai romantic, fă unul dintre sosuri. Cel mai simplu: prăjiți ceapa tocată mărunt în ulei, adăugați o lingură de făină în ea și continuați procesul (amestecând tot timpul) până capătă o nuanță aurie plăcută. Se toarnă un pahar (poate incomplet) de apă, iar când dă în clocot, se adaugă o jumătate de pahar de smântână. Simplu și delicios!

Sosul de ciuperci este puțin mai complicat de preparat. Inceputul este asemanator: ceapa se prajeste in ulei vegetal. Cu toate acestea, când devine translucid, i se adaugă ciuperci tocate. Odată ce se eliberează zeama și sunt aproape gata, se folosește făină. Sosul este fiert la perfecție; se adauga bulion la nevoie.

Acum să vorbim despre ce are un gust mai bun cu cotleturile de hrișcă. Practic, sunt fel de mâncare independentă, nu au nevoie de garnitură sau de carne de delicatese. Totuși, dacă nu ești interesat să mănânci doar hrișcă, fă-le salata de legume. De asemenea, sunt foarte bune cu diferite salinități - varză murată, castraveți murați sau roșii. La final, le poți servi cu piure de cartofi dacă preferi tradiționalismul. Bucurie pentru stomacul tău!

Poate că mulți oameni știu despre beneficiile terciului de hrișcă. Dar dacă te-ai săturat de terci și hrișcă în stil tradițional de negustor? Cotleturile de hrișcă vă vor ajuta. Apropo, cu ajutorul lor puteți obține nu numai gustoase și fel de mâncare copioasă, dar și să „recicleze” ceea ce a rămas de la cină sau prânz terci de hrișcă.

Pregătirea și selecția ingredientelor

Cotletele de hrișcă în cele mai multe cazuri sunt preparate din terci sfărâmicios pe baza de hrisca. Este gătirea sa care poate fi numită etapa pregătitoare a pregătirii chiftelelor.

În primul rând, trebuie să sortați cu atenție cerealele, deoarece chiar și soiul „Extra” poate conține impurități străine și boabe negre. Apoi cerealele trebuie umplute cu apă rece și lăsate timp de câteva minute. Semințele goale, gunoiul și cojile vor apărea imediat la suprafață. Nu sunt necesare în terciul finit, așa că apa trebuie scursă cu grijă.

După aceasta, trebuie să clătiți cerealele cu apă, turnându-le într-un recipient cu cereale și scurgeți-le până devine transparentă. De asemenea, puteți pune cerealele într-o sită și le clătiți sub un jet ușor de apă.

Trebuie turnate cereale curate apă fierbinte si pune pe foc mic. Puteți adăuga hrișcă la apă clocotită. Raportul dintre apă și cereale pentru a obține terci sfărâmicios este de 2: 1. Hrișca trebuie mai întâi gătită la foc mediu, iar după fierbere, la foc mic. Nu este nevoie să amestecați vasul în timpul gătirii.

Timpul de gătire pentru terci este de aproximativ 20 de minute. Este indicat să pregătiți vasul într-un recipient cu pereți groși și întotdeauna cu capac. De asemenea, se recomandă calcinarea hrișcii spălate pe uscat tigaie fierbinte aproximativ 3-4 minute. Acest lucru vă va permite să obțineți o aromă mai pronunțată și să accelerați gătitul.

Învelirea acestuia după ce este gata va ajuta, de asemenea, la dezvăluirea gustului de hrișcă. Pentru aceasta terci gata preparat trebuie ținut acoperit cu un prosop cald timp de 10 minute. Acest lucru va aburi cerealele, făcându-le mai bogate și mai gustoase.

Terciul „corect” se obține din sâmbure, care este boabe de hrișcă integrale aburite. Pleava sau prodel este un sâmbure zdrobit, care este apoi colectat în boabe de către tratament termic. Drept urmare, astfel de cereale fierb mai repede și sunt semnificativ inferioare miezului în ceea ce privește beneficiile lor.

Pentru terci sfărâmicios, sunt potrivite sâmburii aburiți, care emană o nuanță maronie destul de bogată. Boabele ușoare (dacă sunt sâmburi) sunt, de asemenea, potrivite pentru gătit, dar se gătesc mai mult.

Boabele trebuie să fie uniforme ca culoare și dimensiune, să conțină un minim de praf de cereale și impurități străine. De regulă, hrișca din soiul „Extra” îndeplinește aceste cerințe.

Metode de gătit

Cotleturile făcute din hrișcă au propriul nume - grechaniky. Apar în alimentația persoanelor care postesc, a vegetarienilor și a celor care țin dietă. Cu toate acestea, datorită beneficiilor sale și gust original bile de hrișcă vor interesa suporterii alimentație adecvatăși iubitorii de experimente culinare.

Este destul de simplu să prepari hrișcă din terci fiert - chiar și bucătarii fără experiență se pot descurca cu ea. Descriind rețeta pas cu pas, puteți reduce acest proces la următorii pași:

• fierbe terci de hrișcă sfărâmicios;
• tocați și prăjiți ceapa;
• combinați ceapa, terciul răcit și făina (aceasta din urmă necesită suficient pentru ca cotleturile să-și păstreze forma);
• Din masa de cotlet se formează prăjituri de hrișcă, se prăjesc în făină sau pesmet, se prăjesc într-o tigaie sau se gătesc la cuptor.

Grecii vegani și de post sunt pregătiți într-un mod similar. În alte cazuri, majoritatea preferă să adauge carne tocată, legume și ciuperci în preparat. De aici, grecii beneficiază doar de gust și de sațietate.

În cuptor

Cotletele de hrișcă cu adaos de carne sau ficat și gătite la cuptor nu diferă mult ca gust de cele făcute din carne și prăjite în tigaie. Datorita panerii, au o crusta apetisanta si isi pastreaza suculenta.

Cotlet de ficat-hrișcă

Hrișca nu numai că înlocuiește proteinele animale datorită proprietăților sale, dar este și o sursă de cantități mari de fier. Ficatul conține și acest microelement, dar nu toată lumea (în special copiii) este gata să-l mănânce ca fel de mâncare independentă. Ficatul nu se observă în cotlet, dar dă felului de mâncare sucul, frăgezimea și crește conținutul de fier din acesta.

Veți avea nevoie de:

• un pahar de hrișcă;
• 400 g ficat de pui;
• 1 ceapă și morcov fiecare;
• 1 sau jumătate de ou crud în cazul în care masa de cotlet se dovedește a fi uscată și excesiv de sfărâmicioasă;
• sare si piper dupa gust;
• pesmet;
• cantitate mica ulei vegetal pentru ungerea tava de copt.

Pregătiți hrișca și apoi fierbeți-o reteta clasica 15-20 de minute până este gata. Ar trebui să obțineți un terci sfărâmicios.

Legume spălate și curățate de coajă, apoi tăiate mărunt (morcovii pot fi răzuiți) soteți într-o cantitate mică de ulei, apoi adăugați ficat. Trebuie spălat, eliberat de pelicule și tăiat în jumătate. Nu este nevoie să țineți ficatul pe foc prea mult timp: acest lucru îl va face tare și uscat. 5-7 minute sunt suficiente, deoarece cotleturile se vor coace la cuptor, deci cu siguranta nu vor ramane crude.

Se macină ficatul cu legume într-un blender, se amestecă cu hrișcă. Adăugați sare și piper, adăugați un ou dacă este necesar. Formați cotlet, paineți-le în pesmet și puneți-le pe o tavă de copt. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 170-200 de grade timp de 10-15 minute.

Cu carne tocată

O altă versiune de cotlet care înlocuiește și fel de mâncare din carne, și garnitură. Pentru acest tip de cotlet se poate folosi orice carne tocata, atata timp cat este destul de suculenta. Carnea tocată de porc și vită funcționează bine.

Dacă utilizați piept de pui sau file, adaugati la ele putina untura, dovlecel ras fin sau 2-3 cepe, de asemenea ras. Leguma finită nu va avea gust de legume, dar carnea tocată va deveni mai suculentă și mai fragedă.

Veți avea nevoie de:

• 1 cană de hrișcă;
• 400 de grame de carne tocată;
• 1 ou;
• o grămadă de pătrunjel;
• sare, condimente;
• biscuiti macinati sau faina pentru pane;
• ulei pentru tava de copt.

Se fierbe hrisca pana se inmoaie si se amesteca cu carnea tocata. Adăugați ierburi tocate mărunt, sare și condimente. Rupeți oul într-un castron separat și amestecați, bateți cu o furculiță. Acum adăugați cu grijă oul în carnea tocată în porții mici. Este necesar pentru o mai bună fixare a cotleturilor. Este posibil să aveți nevoie doar de jumătate sau o treime din masa de ouă - trebuie să vă uitați la consistența „aluatului”.

Prea lichid se poate economisi adăugând puțină făină. Ultimii pași sunt să formați cotlet, să le rulați prin făină sau pesmet și să le așezați pe o tavă de copt unsă în prealabil cu ulei. Gătiți la cuptor timp de o jumătate de oră la o temperatură de 190-200 de grade.

Coace in sos cremos

Hrișca merge bine cu diverse sosuri cremoase de smantana, prin urmare, dacă cotleturile din el vi se par uscate, le puteți coace sos de smantana. Felul de mâncare va deveni fraged și satisfăcător, iar datorită faptului că cotleturile sunt coapte imediat în sos, acestea devin mai fragede, mai aromate și mai suculente. Consistența lor amintește oarecum de chifteluțe sau chiftele.

Veți avea nevoie de:

• 100 de grame de hrișcă;
• 500 de grame de carne tocată;
• 1 ceapă și morcov fiecare;
• 1 ou;
• 30 de grame de smantana;
• 3-4 linguri de făină;
• ulei vegetal;
• sare, negru piper măcinat, un amestec de ierburi italiene.

Se fierb în prealabil cerealele, se răcesc și se pasează într-un blender. Ultimul pas se face nu pentru ca hrisca sa aiba o fractiune mai mica, ci pentru ca cotletele sa nu se destrame in sos. Nu trebuie să puneți boabele printr-un blender, ci mai întâi prăjiți chiftelele până se rumenesc într-o tigaie și apoi terminați de gătit în cuptor cu sosul. Aceste trucuri vor ajuta la menținerea formei cotleturilor.

Amestecați terciul cu carnea tocată, căliți ceapa și morcovii în ulei și amestecați împreună. Amestecați amestecul, adăugați oul, sare, piper și o lingură de făină. Faceți cotlet și paineți-le în făina rămasă.

Puneți-le într-o tavă de copt, diluați smântâna cu aceeași cantitate de apă rece fiartă, adăugați ierburi italiene. Dacă doriți să obțineți un gust cremos mai pronunțat, trebuie să adăugați 10 ml de smântână la amestec. Turnați sosul peste prăjiturile de hrișcă și coaceți în tavă timp de 30-35 de minute la 200 de grade.

Pentru un cuplu

Hrișca la abur conține un minim de calorii, nu încarcă stomacul și pancreasul. Se dovedește foarte fraged și farfurie usoara care se recomanda a fi servit cu legume si ierburi. Le puteți găti într-un boiler dublu sau o oală sub presiune, sau în multicooker. Dacă nu există astfel de unități în bucătărie, puteți folosi o tigaie mare umplută cu apă fierbinte și o strecurătoare așezată pe ea. Cotleturile se vor găti datorită aburului fierbinte care se ridică din apa clocotită din recipientul inferior.

Veți avea nevoie de:

• 150 g hrișcă;
• 500 de grame de carne tocată;
• 1 ceapă;
• 3 linguri de fulgi de ovaz fierte lung;
• 1-2 catei de usturoi, sare, condimente (nucsoara, tarhon, amestec de ardei, boia de ardei).

Se fierbe terciul de hrișcă sfărâmicios și se lasă să se răcească. Se adauga carnea tocata si ceapa tocata. Masa va acționa ca un agent de îngroșare fulgi de ovăz, care trebuie măcinate în făină într-o râșniță de cafea. De asemenea, le puteți adăuga la cereale și carnea tocată, puteți rade un cățel de usturoi acolo, adăugați sare și condimente. După ce amestecați bine amestecul, faceți cotlet și gătiți-le într-o baie de apă. Timpul de gătire este de aproximativ 20-30 de minute.

Vegetarian

Persoanele care refuză alimente de origine animală ar trebui să ofere organismului lor alimente cu valoare nutritivă similară. Hrișca, în ciuda conținutului scăzut de calorii, dă o senzație de sațietate.

În plus, conține o cantitate mare de fier și calciu, ceea ce ajută la prevenirea anemiei și a deficienței de calciu în organism din cauza refuzului cărnii, produselor lactate și ouălor.

Cu cartofi

Aceste fursecuri din hrisca sunt delicioase, simple si foarte satioase. Se recomandă să le serviți ca fel de mâncare separată, suplimentată cu legume și sos, deoarece sunt destul de bogate în calorii și hrănitoare datorită cartofilor din compoziție.

Veți avea nevoie de:

• 200 g hrișcă;
• 300 de grame de cartofi;
• 4 linguri faina;
• sare, condimente;
• ulei vegetal pentru prajit.

Clătiți hrișca, adăugați apă și lăsați să se umfle 2-3 ore. Curatam cartofii si pasam printr-o razatoare fina. Amestecați aceste două ingrediente; cerealele pot fi pre-perforate cu un blender. Adăugați condimente și sare carnea tocată. Piperul negru măcinat, un amestec de ierburi uscate și legume, curry și boia de ardei funcționează bine. Faceți cotlet cu mâinile, tăvăleți-le în făină și prăjiți în ulei până se rumenesc pe ambele părți. Reduceți focul, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți timp de 20 de minute până când este gata.

Cu ciuperci

Un alt ingredient care merge bine cu cerealele sunt ciupercile. Champignons sau ciuperci de pădure, acesta din urmă va oferi preparatului o aromă unică de ciuperci. Poate fi folosit congelat, proaspăt sau ciuperci uscate. Cele proaspete, dacă sunt de pădure, trebuie mai întâi fierte până se înmoaie, iar cele uscate trebuie să fie înmuiate în apă timp de o jumătate de oră.

Veți avea nevoie de:

• un pahar de hrișcă;
• 500 de grame de ciuperci;
• 3-4 linguri de faina sau pesmet;
• 1 ceapă;
• o grămadă de pătrunjel;
• sare, condimente;
• ulei vegetal.

Se fierbe hrisca. Se incinge o tigaie, se toarna putin ulei si se caleste ceapa tocata. Cand s-a prajit ceapa se adauga ciupercile si se mai tine pe foc inca 7-10 minute.

Combinați ciupercile cu terci, adăugați pătrunjel tocat mărunt. Sarați carnea tocată, formați bile și paine-le, prăjiți într-o tigaie ca niște cotlet de carne.

Aplicație pentru pierderea în greutate

Hrișca este permisă să fie inclusă în meniu de dietă, pentru că, preparate după rețeta clasică, au un conținut scăzut de calorii. În medie, este de 150 kcal la 100 g preparat gata preparat, aburit sau copt în ulei. Desigur, adăugarea anumitor ingrediente crește valoare nutritivă cotlet

In acelasi timp, vasul contine o cantitate mare de carbohidrati si proteine ​​lente, ceea ce asigura o senzatie de satietate de lunga durata. În plus, carbohidrații lenți dau putere și energie și nu se depun ca centimetri în plus pe talie și șolduri și nu provoacă creșteri bruște ale zahărului din sânge.

Proprietățile proteinei din cereale sunt similare cu cele animale, dar în același timp este ușor digerabilă. Contine aminoacizi vitali pentru organism, inclusiv cei esentiali implicati in metabolism.

Cotletele de hrișcă dietetice vor ajuta nu numai la pierderea în greutate, ci și la creșterea masei musculare, deoarece proteinele pe care le conțin vor deveni baza pentru construirea mușchilor. În plus, există vitaminele B, calciul și potasiul, care accelerează procesele metabolice, întăresc oasele și accelerează creșterea musculară.

Hrișca este utilă și celor care combină dieta cu antrenamentul cardio. După cum sa spus deja, hrişcă este o sursă de energie, iar potasiul și magneziul conținute în ea vor întări inima. Elementele de hrișcă ajută la curățarea vaselor de sânge și, datorită cantității mari de fier, este posibil să se mențină metabolismul la nivelul dorit.

Hrișca are, de asemenea, un conținut ridicat de fibre. Nu este digerat de organism, dar, trecând prin intestine, își îmbunătățește motilitatea și colectează mucus, toxine și deșeuri de pe pereți. Ca urmare, alimentele sunt digerate mai repede și mai bine, procesele metabolice și de metabolism lipidic sunt accelerate. Acesta din urmă este facilitat și de iodul, care este prezent în cereale. Potasiul are și efect antiedematos, eliminând excesul de umiditate din organism.

În mod ideal, pentru pierderea în greutate, ar trebui să pregătiți clătite clasice de hrișcă cu o cantitate minimă de sare. De asemenea, ar trebui să evitați condimentele, deoarece multe dintre ele stimulează apetitul. Cu toate acestea, varietatea va ajuta la evitarea defecțiunilor. Când slăbiți, puteți adăuga ciuperci, brânză cu conținut scăzut de grăsimi (mozzarella, de exemplu), legume (este convenabil să folosiți un amestec mexican), piept de pui sau carne tocată la cotlet.

Cotleturile prăjite în ulei sunt considerate cele mai hrănitoare, dar folosirea unei tigăi de grătar, pe care se poate găti fără a adăuga ulei, ajută la nivelarea conținutului lor de calorii. În general, poate fi adaptat la opțiunea dietetică toate retetele de mai sus.

Mâncarea trebuie combinată cu legume, de preferință proaspete, dar puteți face tocană de legume. Nu trebuie să serviți cotleturile cu o garnitură: se va dovedi prea hrănitoare.

Ca umplutură pentru hrișcă, puteți folosi nu numai legume, ci și brânză și brânză de vaci. Brânza trebuie să fie rasă fin, iar brânza de vaci trebuie pasată cu o furculiță. Ingredientele se adauga in hrisca, compozitia se framanta si se prepara in modul descris.

Este mai bine să puneți mai întâi cotleturile prăjite pe un prosop de hârtie, care va absorbi excesul de grăsime. Secretul deliciosului și cotlet suculente- cantitatea necesară de ouă și ceapă. Ouăle vor ajuta la „legarea” ingredientelor rămase împreună, dar dacă există un exces, vor face cotleturile dure. De regulă, nu se adaugă la clătitele grecești clasice, dar dacă vasul conține umpluturi, în primul rând carne tocată sau carne, atunci oul devine unul dintre componentele principale. Pentru un pahar de hrișcă uscată, luați aproximativ jumătate de ou. Dacă se adaugă 500-800 de grame de carne tocată, atunci este necesar un ou - nu mai mult.

Dacă hrișca conține ingrediente suplimentare (ferme, legume), atunci după amestecarea tuturor componentelor și înainte de formarea cotleturilor, se recomandă păstrarea amestecului la frigider pentru o jumătate de oră. Acest lucru va permite ingredientelor să se hrănească reciproc și să dea suc. Desigur, acest lucru va afecta cel mai bine gustul cotleturilor finite.

Unul dintre secretele suculentei chiftelelor este modelarea și panerea corectă. Nu fi leneș – amestecați bine amestecul de cotlet, de parcă îl bateți cu mâinile. Nu este suficient să lipiți bucățile mici – ar trebui să o mutați din mână în mână de mai multe ori, mângâindu-l și compactând ușor. Acest lucru va ajuta vasul să-și păstreze forma și, prin urmare, suculenta.

Trebuie doar să rulezi chiftelele în făină sau pesmet și să nu le stropești. Dubla pane ajuta la obtinerea unei cruste crocante si apetisante. Prăjiturile de hrișcă sunt mai întâi rulate în făină, apoi scufundate ou crud(se agita usor cu o furculita si se adauga o lingura de apa), apoi se paine din nou in faina sau pesmet.

De asemenea, puteți folosi semințe de susan sau de in ca pane.

Do crusta maro aurie Acest lucru va funcționa numai dacă prăjiți vasul într-o tigaie fierbinte cu ulei. Nu este nevoie să le așezați unul lângă celălalt sau să încercați să gătiți un număr mare de cotlet deodată: vor elibera zeamă și vor începe să se fierbe. Mai întâi trebuie să asigurați chiftelele cu o crustă groasă, prăjindu-le mai întâi pe o parte și apoi pe cealaltă la foc iute.

Acum cotletele își păstrează forma și zeama în interior, dar rămân crude. Aduceți-le la dispoziție sub capac la foc mic.

Pentru a afla cum să pregătiți cotlet de hrișcă, urmăriți următorul videoclip.

Când am făcut pentru prima dată cotlet după această rețetă, soțul meu nici nu și-a dat seama că nu era nici măcar o picătură de carne în ele, dar ceea ce mă face și mai fericit este că se pregateste foarte repede.Prietenul meu, care nu mănâncă deloc carne, este pur și simplu înnebunit după ele, iar copiilor tăi probabil le vor plăcea cotleturile, pentru că ies moale și suculente, copilul meu fuge cu ei pe ambii obraji de asemenea, să fie relevante în timpul Postului Mare pentru persoanele care țin dietă.

Ingrediente:

• hrișcă fiartă - 1 lingură
• ou-2-3 buc
• brânză - 100 gr
• ceapa - 1 bucata
• unt - 50 gr
• sare, piper

Preparare:

Prăjiți ceapa unt până când frumos auriu deschis. Rade orice brânză tare care se află probabil în frigider și așteaptă în aripi pe răzătoarea grosieră. Se amestecă hrișcă fiartă, ceapă, brânză. Bateți ouăle, sare și piper.

Din carnea tocată formăm mici cotlet, le tăvăluim prin făină Manipulați cotleturile cu grijă, altfel se pot destrăma. Prăjiți cotlet de hrișcă pe ambele părți până devin maro auriu.

Cotletele sunt delicioase atat calde cat si reci Dar imi plac cel mai mult calde cu sos de casa

Poftă bună!

Nutriționiștii recomandă consumul de hrișcă cât mai des posibil. Conține toate componentele necesare, vitamine și minerale. Acest produs cu conținut scăzut de calorii, care este hrănitor și are un gust grozav. Cu toate acestea, consumul de terci de hrișcă în fiecare zi poate deveni rapid plictisitor. Pe lângă terci de hrișcă și supă pe bază de cereale, puteți face neobișnuit și cotlet delicioase cu adaos de carne tocată, ceapă, ciuperci, brânză și alte ingrediente. În acest articol vei găsi cum să gătești cotlet de hrișcă, rețete cu fotografii, simple și gustoase.

Cotlet simple de hrișcă

Pentru a pregăti cotlet de hrișcă delicioase și simple, veți avea nevoie de un minim de timp și ingrediente disponibile. Pentru a adăuga aromă și aromă cărnii, adăugați cub de bulion.

Componente:

• Hrișcă fiartă – 2 căni.
• Ou - 1 buc.
• ceapa - 100 g.
• Pesmet.
• Usturoi - după gust.
• Cub de bulion.
• Ulei pentru prajit.

Cotleturile nu conțin carne, însă, datorită adăugării unui cub de bulion, cotleturile sunt greu de distins de cele de carne.

Mai întâi trebuie să fierbi hrișca și să o lași să se răcească. Hrișca ar trebui să fie sfărâmicioasă. Când gătiți terci, nu trebuie să adăugați sare și condimente.

Adăugați oul uscat, cubul de bulion, usturoiul și ceapa la hrișcă. Se macină amestecul folosind un blender. Carne tocată gata aspect iar consistența trebuie să semene cu carnea. Dacă este necesar, adăugați sare, piper și condimente.

Faceți cotlet din carnea tocată pregătită, rulați prin pesmet și prăjiți. Aproape toate ingredientele din carnea tocată sunt gata făcute, așa că nu este nevoie să prăjiți cotleturile pentru o lungă perioadă de timp.

Cotlet de hrisca cu carne

Pentru a face cotleturile de hrișcă cu adevărat gustoase, puteți adăuga puțină carne în compoziția lor. cotlet de hrisca cu carne tocata – masa completa care va deveni mic dejun grozav, o gustare sau o opțiune grozavă pentru cină.

Componente:

• Hrișcă fiartă - 300 g.
• pui tocat - 300 g.
• ceapa - 150 g.
• Ulei.
• Biscuiți sau făină.
• Ou - 1 buc.

Se fierbe hrișca până se înmoaie. Măcinați puiul folosind o mașină de tocat carne sau un blender. De asemenea, puteți utiliza deja carne tocată gata. Tăiați mărunt ceapa. Se bate oul, sarea si piperul. Se macină amestecul preparat folosind un blender de imersie.

Formați cotlet din carnea tocată și prăjiți-le în unt, rulându-le mai întâi în pesmet. Pentru ca cotletele să fie mai fragede și mai pufoase, după prăjire pot fi fierte timp de 3-5 minute.

Cotlet aromate cu hrișcă și morcovi

Cotleturile de hrișcă devin și mai delicioase dacă le adaugi morcovi. Va da felului de mâncare nu numai o culoare galbenă apetisantă, ci și un gust și o aromă incredibile. Pentru a face cotleturile și mai aurii, puteți adăuga puțin curry.

Componente:

• Hrișcă fiartă - 400 g.
• Morcovi - 200 g.
• Ceapa - 1 buc.
• Ouă – 2 buc.
• Curry după gust.
• Făină.

Hrișca trebuie fiartă până devine un terci sfărâmicios. Se macină morcovii pe răzătoare fină, se toacă ceapa. Se amestecă hrișcă, morcovi, ceapă, ouă și condimente. Faceți carne tocată în cotlet, prăjiți în unt sau ulei vegetal.

Cotlet de hrișcă cu ciuperci

În perioada de post este foarte greu să prepari mâncăruri delicioase. Prin urmare, gospodina trebuie să-și arate toată ingeniozitatea. Cotlet de hrișcă cu ciuperci - gustoase și hrănitoare Mâncare de post pe care oaspeții tăi și chiar și copiii îl vor iubi.

Componente:

• Hrișcă – 1 pahar.
• Ciuperci uscate – 50 g (dacă sunt folosite ciuperci proaspete măriți cantitatea de 4-5 ori).
• ceapa - 300 g.
• Biscuiți.
• Sare, piper și ierburi uscate.
• Ulei.

Se spală și se fierbe hrișca. Ciupercile uscate pot fi înmuiate peste noapte, sau puteți adăuga apă și cuptorul cu microunde timp de 5-7 minute.

Se toacă ceapa și se prăjește. De asemenea, tocați mărunt ciupercile, adăugați-le la ceapă, prăjiți timp de 2 minute. Se adauga putina apa si se fierbe pana se evapora apa.

Treceți hrișca și ciupercile prăjite cu ceapă printr-o mașină de tocat carne sau tocați cu ajutorul unui blender. Apoi formați cotlet și prăjiți. Acest fel de mâncare poate fi servit cu varză înăbușită sau legume proaspete.