Reteta de placinte cu kefir prajit. Plăcinte cu aluat de chefir prăjit

Plăcintele de casă sunt un fel de mâncare care poate face instantaneu atmosfera din casa ta caldă și confortabilă. Numai aroma merită. O ceai fierbinte, un pahar de lapte este mare plus la un fel de mâncare simplu și preferat.

Cu toate acestea, nu toate gospodinele încearcă să facă acest fel de mâncare. În primul rând, motivul este pregătirea aluat de drojdie. În acest caz, cea mai bună soluție ar fi o opțiune rapidă - aluatul de chefir.

Aluat de plăcinte cu chefir fără drojdie

Daca te hotarasti sa ii rasfati pe cei dragi cu placinte, este recomandat sa apelezi la o solutie simpla de realizare a aluatului.

Luăm chefir care este în frigider, indiferent de conținutul de grăsime.

Luați un castron sau castron adânc, turnați chefir în el, adăugați ouă, zahăr granulat, 30-40 ml de ulei vegetal, sare și sifon.

Cu ajutorul unui mixer, trebuie să bateți ingredientele, după care puteți adăuga făină puțin câte puțin.

Făina este un punct destul de important în această rețetă. Secretul principal este că nu poți exagera. În caz contrar, aluatul s-ar putea să te defecteze.

Concentrează-te dacă aluatul se lipește de mâini. Dacă este gata, nimic nu se va lipi de mâinile tale. Pentru ca produsele de copt să devină pufoase, aluatul trebuie să fie elastic.

Aluat pentru plăcinte cu chefir prăjit fără ouă

Această opțiune este incredibil de simplă. Și, după cum arată practica, plăcintele finite, chiar și pe aluat fără ouă, sunt incredibil de pufoase și gustoase a doua zi.

Componentele de bază sunt:

• un litru de chefir;
• Două linguri pline (lingurițe) de sifon;
• Aproximativ un kilogram de făină;
• Sare;
• Zahăr (dacă plănuiți o umplutură dulce).

Conținut caloric – 212 kcal.

Un punct important: în momentul creării aluatului, chefirul trebuie să fie la temperatura camerei. Pentru a face acest lucru, fie o scoatem din frigider in prealabil, fie o incalzim putin in cuptorul cu microunde.

Adăugați sifon în chefirul rece și așteptați aproximativ 2-3 minute până se stinge complet.

Aluat de drojdie cu lapte acru pentru plăcinte într-o tigaie

Această rețetă este optimă pentru cei cărora nu le este frică să lucreze cu aluat de drojdie. Pentru a-l găti, trebuie să pregătiți:

• drojdie uscată - 10 g;
• făină – 3 căni;
• Chefir – 200-250 ml;
• O jumătate de pahar de ulei vegetal;
• Câteva lingurițe de zahăr;
• O lingurita de sare.

Timpul petrecut la gătit – 35 de minute.

Conținut caloric – 271 kcal.

Această opțiune este renumită pentru că este foarte rapidă de gătit.

Se amestecă făina cernută cu drojdia.

Separat pregătiți amestecul de chefir: amestecați untul, sarea, zahărul și chefirul.

Combinați făina cu amestecul de chefir, frământați aluatul și lăsați-l deoparte o jumătate de oră, astfel încât să crească.

Când crește, trebuie să începeți să o rulați. Nu este nevoie să adăugați făină, deoarece aluatul nu trebuie să fie lipicios.

Aluat cu iaurt pentru plăcinte la cuptor

Trebuie remarcat faptul că această opțiune bate toate recordurile în ceea ce privește timpul de pregătire și simplitatea. Particularitatea sa este că nu se folosește multă făină, deci curge puțin.

Pentru a crea aluat, trebuie să luați:

• Câteva pahare de făină;
• O jumătate de linguriță de sifon;
• Câteva ouă;
• O jumătate de lingură (linguriță) de sare;
• Un pahar de chefir.

Timpul petrecut la gătit - 40 de minute.

Conținut caloric – 164 kcal.

In primul rand bate ouale si sarea intr-un bol.

În același timp, fără a pierde prea mult timp, încălziți ușor chefirul.

Puteți lua oricare baie de apă, sau puneți-l în cuptorul cu microunde.

După ce ouăle sunt bătute și chefirul este încălzit, amestecați ambele componente.

După aceasta, lăsați aluatul într-un loc cald timp de o jumătate de oră.

Umpluturi delicioase pentru plăcinte

Umplutura este un zbor complet al imaginației gospodinei. În general, puteți înveli în aluat orice puteți pune mâna: carne, orez, pește, legume, fructe, brânză de vaci și așa mai departe.

Opțiuni de umplere savuroasă

Cea mai fiabilă opțiune este carne. Pentru ea luam:

• O treime dintr-un pahar de orez;
• ¼ kg carne tocată (la alegere);
• Morcov de talie medie;
• Un cap mic ceapa(sau îl puteți înlocui cu un cuplu de praz);
• Ulei pentru prăjirea umpluturii;
• Condimente, sare dupa preferinte.

Timpul petrecut la gătit - 30-40 de minute.

Conținut caloric – 167 kcal.

În primul rând, fierbeți orezul. Apa trebuie să fie puțin sărată. După ce este gata, clătiți și lăsați deoparte să se răcească.

Legumele trecute pretratament, se taie si se prajeste pana devin aurii. Apoi, le adăugăm carne tocată și încercăm să o împărțim în fracțiuni mici. Cand este gata se adauga sare si condimente.

Ultimul component care trebuie adăugat este orezul. Se pune intr-o tigaie si se prajeste la foc mediu aproximativ 5-6 minute.

Pentru iubitorii de ficat:

• 1 frunză de dafin;
• Ficat de porc – 0,6-0,7 kg;
• untură proaspătă – 0,2 kg;
• 2-3 cepe mari;
• Sare.

Timpul petrecut la gătit - 30 de minute.

Conținut caloric - 189 kcal.

Ficatul trebuie să sufere o prelucrare primară, după care îl punem într-o cratiță și îl fierbem. Se recomandă mai întâi să-l tăiați în porții mici și să adăugați în apă foi de dafin și sare.

Măcinați ficatul finit folosind un blender sau mașină de tocat carne. Facem lucruri similare cu untura.

Ceapa trebuie curățată, tocată și prăjită. Apoi, amestecați ficatul, untura și ceapa. Formarea plăcintelor.

Varianta de cartofi este una dintre cele mai iubite.

Nu este nevoie să căutați ingrediente supranaturale. Pentru umplutură veți avea nevoie de:

• O jumătate de kilogram de cartofi;
• O ceapă mică;
• Câteva linguri de unt și ulei vegetal;
• Sare, piper și ierburi.

Timpul petrecut la gătit - 25-30 de minute.

Conținut caloric - 83 kcal.

Tuberculii trebuie să fie supuși unei prelucrări primare, după care se toarnă cu apă clocotită și se fierb aproximativ un sfert de oră sau puțin mai mult (în mare măsură depinde de soi). Trebuie să adăugați sare în apă.

De asemenea, lek este supus unei procesări primare, apoi este tăiat în bucăți mici si prajita in ulei vegetal.

Tuberculii de cartofi finiți trebuie zdrobiți împreună cu o parte din apa rămasă după gătire. Apoi, amestecați-l cu ceapa și unt. Sare, piper, adauga ierburi tocate marunt.

Tandem modern: șuncă + brânză

Pentru această umplutură trebuie să cumpărați:

• șuncă – 0,5 kg;
• Brânză (soiul olandez sau rusesc) – 0,25 kg;
• Câteva cepe;
• 10-20 g mărar;
• Ulei pentru prajit.

Timpul petrecut la gătit - 15-20 de minute.

Conținut caloric - 150 kcal.

Ceapa este supusă prelucrării primare, apoi tocată și prăjită.

În acest moment, tăiați șunca în cuburi sau cuburi mici și adăugați-o la ceapă.

În timp ce șunca se prăjește, rade brânza.

Sunca este suficienta pentru 4-5 minute, dupa care umplutura se raceste putin si se amesteca cu branza. Adăugați mărar tocat și puteți începe să formați plăcintele.

Plăcinte cu desert dulci

Cel mai mult varianta simpla este umplutură cu mere . Luăm:

• 0,3 kg mere;
• Un sfert de kilogram de zahăr.

Timpul petrecut la gătit - 15 minute.

Conținut caloric - 57 kcal.

Preprocesăm merele: le spălăm, scoatem coaja, miezul, semințele și cozile.

Tăiem fructele în bucăți mici sau cuburi. Adăugați zahăr și amestecați. Voila, umplutura este gata, puteți trece la următoarea etapă - modelare și coacere.

Pentru umplutură de caș vei avea nevoie de:

• 0,3 kg brânză de vaci;
• 60-70 g stafide;
• Ou;
• zahăr vanilat - jumătate de pungă;
• Sare;
• Zahăr.

Timpul petrecut la gătit este de 15-20 de minute.

Conținut caloric - 96 kcal.

Trebuie să turnați puțină apă peste stafide și să le țineți puțin. Apoi clătim.

Brânza de vaci trebuie zdrobită astfel încât să nu fie granulată, ci omogenă. Se recomanda folosirea unei masini de tocat carne, sita sau blender. Apoi, adăugați zahăr, ou, sare în amestec și amestecați.

Se adauga apoi stafidele spalate si o jumatate de punga de zahar vanilat. Ingredientele trebuie amestecate și puteți începe imediat formarea plăcintelor.

Sfaturi utile

Chiar dacă ai făcut aluatul pentru prăjirea plăcintelor într-o tigaie, le poți face și la cuptor. În acest caz, trebuie doar să le ungeți cu ou deasupra, astfel încât să ajungă maro auriu.

Dacă vrei să faci plăcinte cu umplutură de carne, alege carne tocată care conține cel puțin un sfert de grăsime. Acest lucru se face ținând cont că vasul nu se usucă mai târziu.

Daca dintr-o data placintele, sau mai bine zis umplutura cu carne, se usuca, puteti servi bulion (pui, carne sau legume) in boluri mici cu ele.

Dacă gătiți în cuptor, puneți cusătura plăcintelor cu partea în sus. Și dacă într-o tigaie, cusături în jos.

Un alt secret pentru a face plăcinte frumoase și gustoase în cuptor se referă la temperatura de gătire. La urma urmei, pentru ca acestea să fie uniforme, temperatura trebuie crescută treptat. Totodata, foaia de copt cu placintele formate trebuie asezata intr-un dulap de copt preincalzit.

Este mult mai ușor și mai rapid de făcut cu chefir decât cu o bază de drojdie. De aceea am decis să dedicăm acest articol în întregime acestui subiect.

Prepararea unui aluat rapid de chefir pentru plăcinte prăjite

Există multe opțiuni de gătit, dar cea mai rapidă și mai ușoară este cea care implică utilizarea chefirului. Cu toate acestea, trebuie menționat că această bază este mai potrivită pentru produsele prăjite. Dacă trebuie să coaceți, vă sugerăm să faceți baza cu drojdie.

Deci, avem nevoie de:

• făină cernută ușoară - din 3 pahare.

Frământați baza

Aluatul prajit este usor si simplu de facut. Mai întâi, trebuie să turnați băutura de lapte fermentat într-un castron și să o încălziți puțin la foc foarte mic. După aceasta, trebuie să scoateți vasele de pe aragaz și să puneți bicarbonat de sodiu în el. Amestecați energic ingredientele cu o lingură mare până când chefirul nu mai face spumă. Apoi, trebuie să adăugați sare și zahăr la el și, de asemenea, să turnați fără aromă. La sfârșitul procesului, trebuie să puneți în bază făină ușoară, cernută în prealabil într-o sită.

Ca urmare, ar trebui să obțineți un aluat foarte moale pentru plăcintele cu chefir prăjit, care se lipește ușor de palme, care trebuie acoperit cu un șervețel gros și lăsat cald timp de ¼ de oră.

Cum se fac plăcinte?

Aluatul se preteaza foarte bine la modelare. Pentru a forma produsele, trebuie strâns de baza comună și apoi rulat într-o prăjitură nu foarte groasă, dar nu subțire. În viitor, trebuie să plasați orice umplutură în centrul acesteia. După aceasta, marginile bazei trebuie să fie ferm ciupite cu degetele.

Se prăjește într-o tigaie

Aluatul delicios pentru plăcintele cu chefir prăjit se prepară foarte repede pe aragaz. Mai mult, după tratament termic devine pufoasă, moale, roz și foarte gustoasă.

Înainte de a începe să prăjiți plăcintele, trebuie să turnați o cantitate suficientă de grăsime (vegetală) în tigaie. Opțiune ideală va fi dacă uleiul acoperă fundul vasului cu 1 sau 1,5 centimetri. După ce tigaia s-a încălzit suficient, toate plăcintele pe bază de chefir trebuie puse în ea una câte una.

După prăjirea unei părți a produselor, acestea trebuie să fie răsturnate și gătite exact în același mod. De remarcat că acest aluat nu absoarbe foarte mult ulei și, prin urmare, plăcintele nu sunt foarte grase.

Pregătirea aluatului pentru plăcinte prăjite folosind chefir și drojdie

Acum știi cum se face aluat de chefir pentru plăcinte prăjite. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că poate fi preparat într-un alt mod. În acest caz, veți avea nevoie de o pungă Folosind acest ingredient, veți obține un mai luxuriant și aluat fraged, care va face plăcintele mai frumoase, mai gustoase și mai satisfăcătoare.

Deci, ingredientele:

• chefir cumpărat din magazin cu un conținut de grăsime de 2,5% - 2 pahare pline;
• ulei de floarea soarelui fără aromă - ½ cană;
• zahăr alb de mărime medie - o lingură mare;
• drojdie uscată - o pungă mică;
• sare iodata - lingura de desert;
• făină cernută ușor - din trei pahare.

Frământați baza de drojdie de chefir

Înainte de a frământa aluatul pentru plăcinte prăjite, trebuie să pregătiți aluatul. Pentru a face acest lucru, turnați băutura de lapte fermentat într-o cratiță de fier și încălziți-o puțin la foc mic. Apoi, ar trebui să fie complet dizolvat în chefir. zahăr alb, adăugați întreg pachetul de drojdie uscată și adăugați câteva linguri mari de făină. După ce amestecați toate ingredientele cu o lingură, acoperiți-le cu un prosop și lăsați-le lângă caloriferele fierbinți timp de jumătate de oră. După acest timp, ar trebui să aveți un aluat pufos și aerisit în care să turnați ulei de floarea soarelui fara aroma, si adauga treptat sare si restul de faina.

Ca rezultat al amestecării componentelor pe care ar trebui să le obțineți aluat moale, puțin lipicios de mâini. Pentru ca acesta să ajungă la starea dorită, trebuie acoperit cu un capac sau cu un fel de cârpă, apoi lăsat într-o cameră caldă timp de 40 de minute. După timpul specificat, aluatul va crește bine și va deveni complet potrivit pentru a face plăcinte.

Cum să modelezi produsele și să le prăjești în ulei?

Faceți plăcinte dintr-o bază de drojdie de chefir exact în același mod ca în rețeta anterioară.

Produsele semifabricate preparate trebuie puse în apă clocotită ulei vegetal si se prajesc pe ambele parti pana se rumenesc. Drept urmare, veți deveni foarte luxuriant și plăcinte delicioase, care trebuie servit imediat membrilor familiei împreună cu o ceașcă de ceai dulce.

Faceți aluat pentru plăcinte

Ai făcut vreodată aluat pentru plăcintele cu chefir prăjit într-un aparat de făcut pâine? Rețeta pentru o astfel de bază vă va fi prezentată în atenție chiar acum.

Deci, avem nevoie de următoarele produse:

• chefir cumpărat din magazin cu un conținut de grăsime de 2,5% - un pahar plin;
• ouă mici proaspete - 2 buc.;
• sare iodata - ½ lingura de desert;
• zahăr alb de mărime medie - o lingură mică;
• sifon de masă - o lingură mică incompletă;
• făină cernută ușor - 2 căni.

Procesul de framantare

Un aparat de făcut pâine este un dispozitiv foarte util pentru gospodine, în care nu puteți coace doar delicios pâine de casă, dar și pregătiți orice aluat. Pentru a-l folosi pentru a face o bază pentru plăcinte, trebuie să puneți toate ingredientele de mai sus într-un castron și apoi să setați programul de frământare pentru timpul de care aveți nevoie.

După perioada specificată, aluatul va deveni omogen și va avea consistența de care aveți nevoie. După aceasta, îl puteți folosi în siguranță pentru a face plăcinte.

Cum se prăjește?

Prăjiți plăcinte din aluat destul de usor. Mai întâi, puneți o lingură mare de bază într-o tigaie fierbinte cu ulei și întindeți-o într-o prăjitură plată. Apoi, trebuie să puneți umplutura pe ea și să o acoperiți din nou cu aluat. După prăjirea părții de jos a produselor, acestea trebuie răsturnate și gătite în același mod.

Există un întreg univers în plăcinte – și aceasta nu este o exagerare. Au apărut în zorii omenirii, îl însoțesc pe Homo sapiens până în ziua de azi - pot satisface foamea și încântă sufletul. De-a lungul secolelor, rețeta a fost îmbunătățită, iar bucătarii au venit cu noi umpluturi și modalități de frământare a aluatului. Mai jos sunt câteva dintre cele mai populare, mai rapide și mai delicioase rețete.

Plăcinte cu kefir prăjite în tigaie - rețetă foto cu descriere pas cu pas

Mulți oameni tratează cârnații de ficat cu dispreț. Dar dacă tot îl cumpărați, încercați să îl adăugați în piure de cartofi și apoi coaceți plăcinte cu această umplutură. Vei fi placut surprins de gustul lor picant.

Plăcintele făcute din aluat de chefir sunt moi și bogate. Lucrul bun la acest aluat este că nu trebuie lăsat mult timp la dospit, deoarece la câteva minute după frământare este gata de utilizare.

Timp de preparare: 3 ore 0 minute

Cantitate: 6 portii

Ingrediente

• Chefir: 230 g
• Ulei vegetal: 60 g si pentru prajit
• Ou: 1 buc.
• Zahar: 8 g
• Sifon: 6 g
• Făină: aproximativ 3 linguri.
• Cartofi: 500 g
• Liverwurst: 200 g
• Ceapa: 200 g
• Margarina: 50 g
• Sare, piper:

Instrucțiuni de gătit

Deoarece aluatul se frământă rapid, iar cartofii pentru umplutură trebuie încă gătiți și răciți, faceți mai întâi umplutura. Tăiați grosier cartofii.



Tăiați mărunt ceapa.



Tăiați cârnații de ficat în felii mari.



Fierbeți cartofii în apă cu sare până se înmoaie. Scurgeți bulionul și uscați puțin cartofii pentru a elimina orice umiditate rămasă.



Cât timp cartofii sunt încă fierbinți, piureați-i într-un piure.



Puneti ceapa pregatita intr-o tigaie cu margarina.

Dacă nu vă place margarina, înlocuiți-o cu unt topit sau unt, adică acea grăsime care se transformă dintr-un lichid într-un solid când se răcește. Dacă folosiți ulei vegetal, umplutura de cartofi va deveni lichidă.



Se caleste ceapa pana devine galbena.



Puneți cârnații.



Se amestecă cu ceapa, se încălzește la foc moderat până se transformă într-o masă lichidă.



Puneți acest amestec într-un bol cu ​​piure de cartofi. Adăugați piper și sare.



Se amestecă. În timp ce umplutura se răcește, faceți aluatul.



Pune oul, sarea, zaharul intr-un castron, toarna chefirul si uleiul vegetal.



Amestecați amestecul cu un tel.



Adaugati faina amestecata cu bicarbonat de sodiu.

Gospodinele cu experiență știu: dacă aluatul este amestecat cu chefir, atunci va fi dificil să se determine cantitatea exactă de făină. Totul depinde de grosimea chefirului. Prin urmare, trebuie să determinați cantitatea de făină experimental.



Folosind o spatulă, combinați făina cu amestecul lichid. Frământați rapid aluatul, deoarece cu o frământare lungă calitatea aluatului se deteriorează, iar produsele din acesta devin grele, parcă necoapte.



Ar trebui să aveți un aluat moale, flexibil, care să nu se lipească de mâini. Acoperiți-l cu un bol și lăsați-l să se odihnească douăzeci de minute. În acest timp, sifonul va reacționa cu chefirul, aluatul va fi umplut cu bule de aer și va crește ușor în volum.



Puneți aluatul pe masă, împărțiți-l în 12-14 bucăți.



Formează-le în gogoși. Acoperiți cu un prosop, deoarece aluatul de kefir se va usca rapid.



Pasă crumpet până devine foarte suculent. Puneți o porțiune din umplutură în mijloc.



Faceți o plăcintă, ciupind cu grijă marginile.



Încinge uleiul într-o tigaie. Ar trebui să acopere complet fundul tigaii cu un strat de cel puțin 3 mm. Întoarceți fiecare cusătură de plăcintă în jos, dați-i o formă ușor turtită și puneți-o într-o tigaie.



Prăjiți plăcintele la foc moderat, acoperind tigaia cu un capac.



Când partea de jos a plăcintelor este rumenită, întoarceți-le pe cealaltă parte. Aduceți la pregătire, reducând ușor căldura.



Plăcinte gata făcute Puneți pe un șervețel pentru a îndepărta excesul de grăsime.



Lasam placintele sa se raceasca putin, apoi umplutura va deveni mai groasa si aluatul va ajunge in stare perfecta.



Reteta de placinte cu aluat de chefir la cuptor

Cele mai cunoscute din bucătăria rusă sunt plăcintele cu varză. Se prepară rapid, iar costul mâncării este potrivit pentru familiile cu venituri mici. Principalul lucru este gustul incomparabil!

Ingrediente:

Aluat:

• Chefir - 1 lingura.
• făină de grâu - 3 linguri.
• Sare – un praf.
• Ulei vegetal - 3 linguri. l.
• Ou - 1 buc. (pentru ungerea produselor de copt).

Umplere:

• Varză – 0,5 kg.
• Ceapa - 1-2 buc.
• Ulei vegetal.
• Sare, condimente.

Algoritm de gătit:

1. Mai întâi trebuie să pregătiți aluatul. Se toarnă chefir într-un recipient adânc, se adaugă sifon, se lasă 5 minute, sifonul se va stinge în acest timp. Adăugați sare, adăugați ulei vegetal, amestecați bine.
2. Acum adăugați făină puțin câte puțin și frământați până se omogenizează – mai întâi cu o lingură, apoi cu mâna. Dacă aluatul se lipește de mână, înseamnă că nu este suficientă făină. Adaugam faina pana incepe sa se lipeasca si devine elastica.
3. Nu puteți face plăcinte din acest aluat imediat, aveți nevoie de timp de fermentare – 30 de minute; Pentru a preveni formarea unei cruste uscate deasupra, acoperiti cu folie alimentara.
4. Acum este timpul pentru umplutură. Maruntiti varza foarte fin puteti folosi un robot de bucatarie. Adăugați sare și piure pentru a elibera sucul. Curățați ceapa, spălați-o, tocați-o foarte fin sau dați-o pe răzătoare.
5. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie, se adaugă varza. Se fierbe la foc mic, acoperit, timp de 15 minute. Adăugați ceapa, continuați să fierbeți timp de 6-7 minute. Se presară cu condimente. Rece.
6. Împărțiți aluatul în bucăți egale, formați-le bile, apoi aplatizați-le într-o prăjitură plată cu mâinile. Puneți umplutura în centrul cercului, ridicați marginile și ciupiți.
7. Se aseaza pe o tava de copt unsa cu ulei. Bateți oul până la omogenizare și ungeți partea de sus a fiecărei plăcinte.
8. Coaceți în cuptor. Procesul durează 30 de minute, dar fiecare cuptor are propriile sale nuanțe.

Aluat făcut cu chefir și drojdie

Cele mai delicioase plăcinte, aluatul pentru care se prepară cu drojdie. Sunt foarte fragede, pufoase și se topesc în gură. Procesul de gătit este încă în desfășurare, iar aroma este de așa natură încât familia se adună la masă fără invitație.

Ingrediente:

Aluat:

• Drojdie - 10 gr. uscat, presat sau 50 gr. proaspăt.
• Chefir – 300 ml.
• Ouă de pui – 2 buc.
• Ulei vegetal (dacă este posibil, măsline) – 150 ml.
• lapte – 100 ml.
• zahăr - 2 linguri. l.
• Sare - 0,5 linguriță.
• făină – 600 gr.

Algoritm de gătit:

1. În prima etapă, pregătiți aluatul: încălziți laptele până se încălzește, dar nu fierbinte. Adăugați zahăr, drojdie, măcinați într-o masă omogenă. Păstrați aluatul într-un loc cald timp de 10-20 de minute, ar trebui să „se potrivească” și să crească în dimensiune.
2. Se lasă chefirul la temperatura camerei, se amestecă cu untul și ouăle, se bate până la omogenizare. Se amestecă cu aluatul și se amestecă.
3. Adaugam faina putin cate putin in timp ce framanti aluatul. Aluat de drojdie se lasa intr-un loc caldut sa se ridice. Protejați de curenți.
4. Pregătiți umplutura, poate fi dulce, poate fi carne sau legume. Formați prăjituri plate și puneți umplutura în centru. Ciupiți strâns, nu vă gândiți la frumusețea cusăturii, deoarece în această rețetă trebuie să puneți plăcintele pe o tavă de copt cu cusătura în jos.
5. Folosește hârtie de copt și tapetează cu ea o tavă de copt. Așezați plăcintele și lăsați 20 de minute. Vor crește în dimensiune. Coaceți la foc mediu timp de 20 de minute.

Coacerea făcută din aluat aerisit, ca puful

Pentru unele gospodine, aluatul pentru plăcinte se dovedește a fi foarte dur, pentru alții este ca pufos, aerisit și fraged. Există mai multe secrete pentru a obține acest lucru aluat delicios, prima este utilizarea atât a drojdiei, cât și a chefirului. Al doilea este adăugarea uleiului vegetal. a treia - pregătire pas cu pas, cu opriri pentru dovada. Procesul nu este foarte complicat, dar lung. Și uneori chiar devine păcat că plăcintele dispar din farfurie în câteva minute.

Ingrediente:

• Chefir - 1 lingura.
• Drojdie uscată – 1 plic.
• Ulei (vegetal) – 0,5 s.
• Făină - 3 linguri.
• zahăr granulat - 1-2 linguri. l.
• Sare - 1 lingura.

Algoritm de gătit:

1. Încălziți chefirul, amestecați cu sare, zahăr, ouă, bateți. Se amestecă drojdia cu făina și se adaugă la amestecul de ouă-chefir. Frământați fragedul aluat elastic. Se lasa 30 de minute, ferit de curenti de aer, intr-un loc cald.
2. În timp ce procesul de verificare este în desfășurare, este timp să începeți pregătirea umpluturii.
3. Apoi formați plăcintele, puneți-le cu cusătura în jos pe o foaie de copt pe hârtie unsă (sau hârtie de copt). Lasă din nou la dovadă. Daca placintele au crescut, se unge cu ou si se da la cuptor.
4. Culoarea aurie este un semnal de pregătire, iar familia este deja la masă, așteaptă cu decor de răsfăț.

Rețetă foarte rapidă și ușoară - opțiune leneșă

Multe gospodine ar dori să-și răsfețe pe cei dragi cu plăcinte, dar sunt prea ocupate la serviciu. Pentru astfel de iubitori produse de patiserie de casa Următoarea rețetă va funcționa.

Ingrediente:

• Chefir – 500 ml.
• făină de grâu - 2 linguri.
• Sare.
• Sifon - 0,5 linguriță.
• zahăr - 0,5 linguriță.
• Varză – 0,5 kg.
• Ceapa – 2 buc.
• Morcovi (dimensiuni medii) – 1 buc.
• Condimente, mărar proaspăt.

Algoritm de gătit:

1. Trebuie să începeți cu legume. Toacă varza, adaugă sare, piure cu mâinile sau cu un piure pentru a elibera sucul. Acum trimite-l la fiert într-o tigaie (în ulei vegetal).
2. Curățați morcovii și ceapa și spălați-le. Tocați legumele, adăugați-le rând pe rând în varză, mai întâi morcovii, apoi ceapa. Se fierbe până când este gata.
3. Puteți începe să pregătiți aluatul. Încălziți chefirul, adăugați sare și zahăr, sifon. Se amestecă și se lasă 5 minute.
4. Adaugati faina pentru a obtine un aluat asemanator unei clatite, moderat gros.
5. Se raceste varza la temperatura camerei, se spala mararul si se toaca marunt. Combinați aluatul cu legumele și mărarul.
6. Coaceți într-o tigaie în ulei vegetal precum clătitele, prăjiți pe ambele părți.

Așezați plăcintele la grămadă pe un vas și, cât sunt încă fierbinți, invitați-vă gospodăria la o degustare!

Umpluturi ideale: alege-o pe a ta

Hrișcă cu ficat de pui

Neindulcit umplutură copioasă Cu gust original pregătit pe bază ficat de pui. 300 gr. Se fierbe ficatul cu condimente și sare. Separat gătiți 1 lingură. hrişcă. Scurgeți apa, adăugați ceapa prăjită în hrișcă, ficatul răsucit într-o mașină de tocat carne, condimentele, piper și sare după gust.

„Studiu de toamnă”

Pentru această umplutură veți avea nevoie de dovleac (1 kg) și prune uscate (50 buc.). Se toarnă prune uscate apa calda, se lasa 15-20 de minute. Apoi clătiți bine și tăiați. Se fierbe într-o cratiță dovleacul decojit, spălat și tăiat cubulețe cu puțin ulei. Pregăti piure de dovleac, turnați în el un pahar de smântână. Adăugați zahăr după gust, adăugați prune uscate.

"Ciupercă"

Această umplutură este bună și toamna, când se folosesc cele proaspete. ciuperci de pădure, iar iarna, când se iau cele înghețate. Curățați, spălați și gătiți ciupercile. Tăiați felii, prăjiți în ulei vegetal. La sfârșitul prăjirii, adăugați ceapa tocată mărunt pentru aromă.

Pentru gospodinele începătoare, rețetele pentru așa-numitele plăcinte leneșe sunt potrivite. Nu este nevoie sa modelezi aluatul, ci sa il faci dupa consistenta smantana groasa. Coaceți în clătite. Mai mult bucătari experimentați pot folosi rețete clasice.

Pentru a face aluatul fraged, trebuie să folosiți drojdie. Pregătiți aluatul și lăsați-l puțin la loc cald. Frământați aluatul și lăsați din nou. Faceți plăcinte și lăsați a treia oară. Inainte de coacere, unge fiecare placinta cu ou (sau galbenus), apoi vor iesi foarte rumene si frumoase.

Acasă, gospodinele pregătesc cel mai adesea plăcinte cu chefir. Devin întotdeauna gustoase și pufoase, dar nu ocupă prea mult timp. Aceeași rețetă de aluat este de obicei potrivită atât pentru plăcinte dulci, cât și pentru sărate, ceea ce vă permite să experimentați umplutura la discreția dvs. Plăcintele cu chefir se prăjesc până se rumenesc într-o tigaie sau se coace în cuptor.

Pentru a face plăcinte cu chefir, aveți nevoie de un set minim de produse care probabil se găsesc în orice frigider.. Doar amestecați toate ingredientele într-un bol și în câteva minute aluatul va fi gata de utilizare. Pe lângă chefir, conține făină premium, sare, ulei vegetal și ouă. In aluat se adauga si putin zahar, indiferent de umplutura viitoare.

Pentru plăcinte pufoase, adăugați sifon sau praf de copt în chefir. Spre deosebire de drojdie, acestea acționează instantaneu, astfel încât nu trebuie să așteptați efectul dorit. Poti diversifica reteta de aluat cu smantana sau iaurt.

Umplutura pentru plăcintele cu chefir este cel mai adesea din cartofi sau varză. De asemenea, puteți utiliza carne tocată, ciuperci, ficat, ouă fierte, ierburi etc. Pentru un preparat dulce, în interiorul plăcintelor se pun gem, fructe, fructe de pădure și brânză de vaci. Farfurie gata Se obisnuieste sa se serveasca cu smantana proaspata.

Secretele de a face plăcinte perfecte cu kefir

Plăcintele cu kefir sunt un aluat ușor de preparat și o varietate de diverse umpluturi pentru fiecare gust. Pot fi prajite sau coapte, dulci sau sarate, subtiri sau pufoase, dar ies mereu moi, aromate, cu gust apetisant. crusta maro aurie. A-şi da seama, cum se fac plăcinte cu chefir, chiar și un bucătar începător o poate face, mai ales dacă urmează următoarele recomandări:

Secretul nr. 1.

Aluatul pentru plăcinte delicioase ar trebui să fie întotdeauna ușor dulce, așa că este mai bine să adăugați câteva linguri de zahăr la el.

Secretul nr. 2.

Uleiul vegetal trebuie pus în aluat în sine, apoi în timpul prăjirii va fi nevoie de mult mai puțin. Secretul nr. 3. Pentru plăcintele pufoase, făina trebuie cernută astfel încât să fie saturată cu oxigen.

Secretul nr. 4. Pentru aromă în pe chefir ar trebui să se desprindă ușor de pe mâini, dar în același timp să fie moale și elastic.

Secretul nr. 6.

După adăugarea umpluturii, plăcinta trebuie întinsă din nou cu grijă.

Secretul nr. 7.

Nu este nevoie să stingeți bicarbonatul de sodiu pentru că chefirul se va ocupa de această sarcină.

Secretul nr. 8. În toate rețetele, chefirul poate fi diluat sau înlocuit complet cu iaurt. Secretul nr. 9.

Ingrediente:

• Pentru ca plăcintele să capete o culoare aurie apetisantă, trebuie să fie unite cu ou înainte de gătire.
• Plăcintele cu cartofi sunt una dintre cele mai multe
• preparate populare
• în felul său. Pentru umplutură se folosesc piure de cartofi gata preparat, care poate fi completat cu orice alte ingrediente (ciuperci, carne, ierburi etc.). Rețeta propusă vă va permite să pregătiți un aluat neutru care să nu depășească gustul altor produse.
• 0,5 kg făină;
• 1 lingura Sahara;
• ½ linguriță. sare;

1 lingura sifon;

1. 3 linguri. l. ulei vegetal;
2. 2 pahare de chefir;
3. 2 ouă.
4. Metoda de gatire:
5. Rupeți ouăle într-un castron adânc, turnați uleiul și chefirul. Adăugați sare, sifon și zahăr, amestecați bine. Adăugați treptat făina și frământați într-un aluat moale.
6. Împărțiți aluatul în părți egale și rulați fiecare într-o prăjitură plată.

Așezați la mijloc

umplutura de cartofi

Ingrediente:

• și ciupiți marginile.
• Întindeți plăcintele până când sunt plate și prăjiți pe ambele părți în ulei vegetal.
• Interesant din retea
• Este dificil să găsești o rețetă mai simplă și mai rapidă de plăcinte cu kefir. Pregătirea preliminară nu durează mai mult de 10 minute! Un alt avantaj al acestui test este versatilitatea sa. Este potrivită simultan pentru umpluturi sărate și dulci, fără a necesita modificări în compoziția produselor.
• 0,5 l de chefir;
• ½ linguriță. sifon;
• 1 lingura. l. Sahara;

1 lingura sifon;

1. 1 ou;
2. 2 căni de făină;
3. 2 linguri. l. ulei vegetal;
4. ½ linguriță. sare.
5. Se toarnă sifon, zahăr și sare în chefir și se amestecă.
6. În timp ce amestecați constant aluatul, adăugați făina cernută.
7. Făinați bine masa sau placa de tăiat.

Cu o lingură, puneți o parte din aluat în făină și rulați. Rulați bila rezultată într-un tort plat și adăugați umplutură după gust. Formați o plăcintă și ungeți-o cu ou bătut pe ambele părți. Prăjiți plăcintele într-o tigaie bine încălzită timp de 3-4 minute. La cuptor, plăcintele devin deosebit de pufoase și moi. Datorită suculentului

Ingrediente:

• și ciupiți marginile.
• Pentru ca plăcintele să capete o culoare aurie apetisantă, trebuie să fie unite cu ou înainte de gătire.
• umplutura de carne
• ½ linguriță. sifon;
• , acest vas se poate înlocui cu ușurință
• prânz complet
• în felul său. Pentru umplutură se folosesc piure de cartofi gata preparat, care poate fi completat cu orice alte ingrediente (ciuperci, carne, ierburi etc.). Rețeta propusă vă va permite să pregătiți un aluat neutru care să nu depășească gustul altor produse.
• sau cina. Untura pentru umplutură trebuie să fie proaspătă, nu sărată, iar ficatul poate fi asezonat cu condimentele tale preferate în timpul gătitului. Un bulion ușor de carne ar fi un adaos excelent la aceste plăcinte.
• 2 oua;

1 lingura sifon;

1. Se amestecă chefir, sifon, sare, ulei vegetal și ou.
2. Adăugând treptat făina, frământați un aluat moale.
3. Acoperiți vasul cu aluatul cu un șervețel și păstrați-l la cald în timp ce pregătiți umplutura.
4. Se clătește bine ficatul, se taie cubulețe și se fierbe până se înmoaie.
5. Derulați ficatul și untura printr-o mașină de tocat carne de două ori.
6. Tăiați ceapa în cuburi și prăjiți până se rumenește.
7. Combinați ficatul cu untură și ceapa prăjită, sare și piper după gust.
8. Împărțiți aluatul în porții, rulați-le în prăjituri plate și umpleți cu umplutură.
9. Ungeți o tavă de copt cu ulei și puneți plăcintele pe ea, cu cusătura în sus.
10. Dați tava la cuptor pentru 10 minute la 200 de grade.
11. Bateți oul rămas și acoperiți plăcintele cu el.
12. Coaceți plăcintele încă 20 de minute fără a schimba temperatura.

Această rețetă combină perfect aluatul dulce, aerat și fraged umplutură aromatică. Dacă doriți, puteți modifica proporția de ciuperci și cartofi, concentrându-vă pe preferințele dvs. Cantitatea specificată de ingrediente ar trebui să producă aproximativ 14-16 plăcinte.

Ingrediente:

• 250 ml chefir;
• Este dificil să găsești o rețetă mai simplă și mai rapidă de plăcinte cu kefir. Pregătirea preliminară nu durează mai mult de 10 minute! Un alt avantaj al acestui test este versatilitatea sa. Este potrivită simultan pentru umpluturi sărate și dulci, fără a necesita modificări în compoziția produselor.
• 1 lingura praf de copt;
• 3 lingurite Sahara;
• 400 g faina;
• 4 cartofi;
• ½ linguriță. sifon;
• 150 g champignon;
• prânz complet
• 2 oua;

1 lingura sifon;

1. Prăjiți ciupercile împreună cu ceapa până când sunt complet fierte.
2. Fierbeți cartofii și zdrobiți-i.
3. Amestecați cartofii și șampioanele, adăugați sare și piper după gust.
4. Sparge oul intr-un bol, adauga sare si zahar, bate usor.
5. Turnați chefir și ulei vegetal în amestecul de ouă.
6. Cerneți făina împreună cu praful de copt și adăugați în aluat.
7. Framantam aluatul si impartim in parti egale.
8. Rulați fiecare bucată într-o bilă și rulați-o în făină.
9. Rulați bilele în prăjituri plate și adăugați umplutura.
10. Faceți plăcintele și prăjiți-le la foc mediu într-o tigaie bine încălzită.

Aluatul de chefir crește perfect cu ajutorul sifonului, așa că nu este deloc necesară adăugarea de drojdie. Acest lucru nu numai că accelerează procesul de gătit, dar și reduce semnificativ conținutul de calorii al preparatului. Puteți folosi varză proaspătă pentru umplutură, dar mai întâi va trebui și să o fierbeți.

Ingrediente:

• 450 g faina;
• 300 ml chefir;
• 50 ml smantana;
• în felul său. Pentru umplutură se folosesc piure de cartofi gata preparat, care poate fi completat cu orice alte ingrediente (ciuperci, carne, ierburi etc.). Rețeta propusă vă va permite să pregătiți un aluat neutru care să nu depășească gustul altor produse.
• 2 lingurite Sahara;
• 0,5 kg făină;
• 200 g varză murată;
• 6 cartofi;
• prânz complet
• 2 oua;

1 lingura sifon;

1. Se toarnă făina cernută într-un castron adânc.
2. Adăugați sare, sifon și zahăr în făină și amestecați.
3. Faceți un godeu în făină și turnați în ea chefir și ulei vegetal.
4. Se pune smantana acolo si se framanta intr-un aluat omogen.
5. Cartofii se curata de coaja si se fierb in apa cu sare.
6. Prăjiți ceapa până se rumenește, fierbeți varza cu puțină apă.
7. Piureați cartofii, amestecați cu ceapa și varza.
8. Rulați aluatul într-un cârnați lung și tăiați în bucăți.
9. Întindeți bucățile de aluat în prăjituri plate și puneți puțină umplutură în centrul fiecăreia.
10. Acoperiți umplutura cu aluat și prăjiți plăcintele într-o tigaie timp de 2-3 minute pe fiecare parte.

Acum știi cum să faci plăcinte cu kefir după o rețetă cu fotografie. Poftă bună!

Aluatul pentru plăcinte prăjite în chefir se face foarte repede. Adevărat, în unele cazuri trebuie să stea într-un loc răcoros, dar dacă lipsește timp, te poți descurca fără el.

Este mai bine să luați ulei vegetal pentru a face plăcinte, inodor și de preferință proaspăt de fiecare dată, deoarece după prăjire, particulele de mâncare și făină rămân în ulei. Data viitoare când gătiți, aceste particule se vor arde și se vor lipi de produse noi. Ca urmare, noul preparat va avea un gust rânced și un aspect inestetic.

Umpluturile pentru plăcintele cu chefir prăjit pot fi foarte diferite, totul depinde de setul de produse disponibile și de imaginația gospodinei. Cel mai mult umpluturi tradiționale- sunt cartofi cu ceapa prajita, ceapa si ciuperci, varză înăbușită cu ciuperci, pură umplutura de ciuperci. De asemenea, este foarte gustos să folosești carne tocată, carne cu ciuperci, umplutură de ficat, piure de cartofi cu ficat, orez cu tocat ou fiert si pene de ceapa verde, picante, usturoi si dulce umpluturi de caș, mere, dulceata groasa si altele.

Plăcinte cu kefir prăjite rapid

Ingrediente:

• 1% chefir – 0,5 l;
• făină de grâu– 2 pahare;
• sifon – 1 lingurita rasa;
• sare - o jumătate de linguriță;
• zahăr - 1 lingură;
• ou – 1 buc.;
• ulei vegetal;
• umplutura din piure, carne, varza, branza de vaci, ciuperci, dulceata de fructe etc.

Pregătirea

Amestecați chefirul cu sifon și așteptați până când soda se disipă. Apoi, adăugați sare, zahăr, bateți oul și amestecați. Adaugam faina putin cate putin, amestecand continuu. Aluatul trebuie să fie mai gros decât pentru clătite. Lăsați aluatul să stea aproximativ o oră.

Presărați puțină făină pe o masă de tăiat din lemn, întindeți aluatul cu lingura și rulați-l în făina împrăștiată pe masă. Frământați într-un tort plat. Puneți puțină carne tocată în mijlocul turtei, conectați capetele opuse ale aluatului și ciupiți. Formarea plăcintelor.

Încinge ulei vegetal într-o tigaie adâncă sau o cratiță. Puneți cu grijă plăcintele în ulei încins și prăjiți pe ambele părți până se rumenesc.

Daca ai chef si timp liber, poti prepara placinte prajite cu aluat de drojdie.

Plăcinte cu drojdie prăjită cu chefir

Ingrediente:

• făină - 3 căni;
• chefir – 1 pahar;
• drojdie - 20 g;
• ou – 1 buc.;
• orice dulceață groasă sau dulceață - 1 pahar;
• sare, zahăr;
• umplere la alegere.

Pregătirea

Diluăm drojdia în apă caldă. Cerneți făina într-un castron separat, adăugați sare și zahăr, bateți oul, turnați chefir și drojdia dizolvată. Frământați aluatul astfel încât să nu se lipească de mâini. Se da la frigider pentru 2 ore. Formăm plăcinte din aluat și umplutură. Se prăjește în ulei încins până când crusta devine maro aurie.

Smântâna sau sosul de muștar picant se potrivește foarte bine cu plăcintele umplute sărate.

Altul reteta neobisnuita plăcinte prăjite în chefir.

Ingrediente:

Pentru test:

• făină – 3-3,5 căni;
• brânză de vaci - 200 g;
• chefir – 1 pahar;
• ou – 1 buc.;
• sifon - 1 lingurita;
• sare - un sfert de lingurita;
• ulei vegetal.

Pentru umplutura:

• mere – 5-6 buc.;
• zahăr - un sfert de pahar;
• scorțișoară – 1 linguriță rată.

Pregătirea

Cerneți făina pentru a o satura cu aer. Amestecați cu chefir, ou, sare, sifon, brânză de vaci rasă și pregătiți un aluat moale. Se lasa deoparte 30 de minute.

Curățați merele și curățați-le de miez și tăiați-le bucăți mici sau frecați-l răzătoarea grosieră si se presara cu zahar si scortisoara. Formarea plăcintelor. Se prajesc in ulei pana se rumenesc. Așezați plăcintele finite într-un castron sau coș, acoperiți cu un prosop curat și lăsați să stea 15 minute. Înainte de a pune pe masă, stropiți cu zahăr pudră.

Puteți veni cu propriile rețete de plăcinte. Încearcă-l și plăcintele delicioase cu chefir prăjit vor deveni semnul distinctiv al artei tale culinare.