Cu ce ​​mananci sos de menta? Sosuri pentru deserturi. Cum se prepară un sos delicios de mentă

Destul de des la o varietate de preparate din carne Sunt servite sosuri răcoritoare din ierburi și condimente. Sosul de menta este considerat un clasic pentru servit cu carne, precum si fripturi si cartofi. Combinația dintre gustul răcoritor al acestei plante medicinale și aroma de carne picantă suculentă se dovedește a fi cu adevărat unică, foarte fragedă și gustoasă.

Este ușor să prepari acasă sos de mentă pentru carne de miel sau alte feluri de mâncare, iar toată familia și prietenii tăi vor aprecia rezultatul. Ingredientul principal al dressingului - menta - il puteti cumpara in orice supermarket din sectiunea de legume. În ceea ce privește restul ingredientelor incluse în rețetă, acestea se încadrează și în categoria produselor disponibile publicului.

Veți avea nevoie de:

• Menta, proaspata – 1 buchet mare
• Coriandru, proaspăt – 1 buchet mediu
• Oțet de vin alb - 1 lingură
• Apă rece - 2 linguri
• Zahăr pudră - 1 linguriță
• Suc de lamaie - 2 linguri
• Ulei de măsline - 1 lingură
• Sare - după gust

Note proaspete

Menta este considerată un condiment unic care a fost folosit în gătit încă din cele mai vechi timpuri. Este adesea inclus în rețetele de salate, deserturi și gustări. Buruiana parfumată are o gamă întreagă de proprietăți utile: are efect sedativ, ameliorează durerea, relaxează și ajută la combaterea depresiei.

Menta poate ameliora starea unei persoane în timpul unei răceli, are un efect calmant asupra stomacului și îmbunătățește digestia.

Apropo, multe gospodine apreciază atât de mult acest produs încât plantează mentă în ghivece pe pervaz. Ea prinde destul de bine acasă.

Reprize

Sosul de menta se poate pastra la frigider 1-2 zile, nu mai mult.

La depozitare pe termen lung menta își pierde proprietățile răcoritoare, iar sosul în sine capătă un gust ușor amar. In mod traditional, dressingul se serveste cu carne, cel mai adesea miel, dar poate fi servit si cu carne de porc, vita sau pasare – cu alte cuvinte, cu orice fel de mancare din carne.

1. Puteți experimenta nu numai felurile principale, ci și deserturile. Pentru a face acest lucru, rețeta se schimbă puțin: trebuie să excludeți sarea, coriandru și uleiul de măsline. Face un sos excelent pentru fructe și plăcinte cu fructe de pădure, inghetata cremoasa si chiar prajituri de ciocolata.
2. O altă variantă de utilizare a sosului este salatele din legume proaspete cu fructe de mare. In acest caz se obtine un amestec armonios care imbina gustul racoritor al mentei. legume si moi gust bogat fructe de mare.

Cu un sos de menta parfumat si proaspat servit cu carne, salata sau prajitura, orice pranz se va transforma intr-o masa gourmet.

Poftă bună!

Sosul de mentă a apărut pentru prima dată în Anglia – britanicilor le place să-l servească cu preparate de miel pentru a-i ascunde aroma și gustul, care, în general, nu le plac tuturor. Cu toate acestea, sosul merge bine nu numai cu carnea de miel, ci și cu aproape toate tipurile de carne și se potrivește și cu spanac, salate de morcovi, sparda și fructe de mare și chiar și cu salate de fructe cu citrice. Astfel de sosuri nu durează mult. Se pot păstra la frigider maxim o săptămână, așa că de obicei sunt preparate cu puțin timp înainte de utilizare. Așadar, câteva rețete de sosuri de mentă.

Ingrediente:

• 30 g zahăr;
• 50 g menta;
• 80 ml apă;
• 20 ml otet de vin.

Preparare:

1. Tăiați mărunt frunze de mentă proaspete, bine spălate. Ar fi bine să faci asta într-un blender.

2. Adăugați oțet și zahăr la amestecul rezultat și bateți totul.

3. Turnați amestecul într-un recipient sigilabil, adăugați apă, agitați și lăsați câteva ore cu capacul pus. Dacă se dorește, sosul poate fi adăugat cu sare, dar, de regulă, în preparatele pentru care se servește un astfel de sos există deja suficientă sare.

A doua versiune a celei mai simple rețete de sos de mentă pentru miel:

1 lingura. lingura si 50 de grame de menta intr-un blender cu 200 de grame. iaurt proaspăt. Puteți adăuga nuci de pin pentru crunch.

Sos de mentă pentru miel al lui Jamie Oliver

Celebrul bucătar britanic Jamie Oliver face sos de mentă pentru miel și, ca întotdeauna, îl face simplu și rapid. El folosește un mojar și un pistil, dar poți folosi un blender, adaugă și bulion, dar poți adăuga apă clocotită obișnuită.

Pentru a face sosul tradițional de mentă al lui Jamie Oliver, veți avea nevoie de:

• buchet de mentă
• un praf de sare (de preferinta macinata grosier)
• 1 lingurita zahar (maro este bine)
• aproximativ 2 linguri. linguri de oțet de vin roșu
• 3 linguri. linguri de bulion sau apă clocotită

Preparare:

1. Se spală menta și se usucă cu un prosop de hârtie. Separăm menta de tulpini, se folosesc doar frunzele.
2. Dacă tu, la fel ca Jamie, folosești un mojar, apoi pune grămada în mojar, adaugă sare și zahăr și începe să bată bine frunzele de mentă până se transformă într-o pastă. Apoi, adaugă oțet și gust, încercând să găsești un echilibru între acid și dulceață. Adăugați apă.
3. Dacă decideți să utilizați un blender, atunci pur și simplu puneți toate ingredientele în vasul blenderului și amestecați până la omogenizare.

Reteta video pentru prepararea sosului de menta

Îl poți pregăti pentru miel, care va scuti carnea de mirosul neplăcut

Sos de mentă cu miere

Ingrediente:

• 3 linguri. linguri de mentă proaspătă măcinată dintr-un blender sau 1 lingură. lingură uscată;
• suc de la aproximativ un sfert de lămâie;
• 1 lingura. lingura de miere.

Preparare:

1. Pune amestecul de mentă într-un blender, adaugă miere și sucul de lămâie și amestecă totul.
2. Pentru a diversifica gustul sosului, este o idee bună să experimentați cu diferite proporții de turmeric, coajă de lămâie, nucșoară și scorțișoară.

De regulă, pesto-ul se face cu busuioc, dar adăugând mentă ii face aroma incomensurabil mai bogata si mai armonioasa, iar folosirea branza delicata de oaie (branza feta) in locul parmezanului face gustul sosului mai delicat.

Ingrediente:

• câte un buchet mediu de mentă și busuioc;
• câțiva căței de usturoi;
• o jumătate de pahar de boabe de nucă;
• lămâie;
• 50 g brânză de oaie (brynza);
• putin mai putin decat un pahar de bun ulei de măsline, de preferință presat la rece;
• piper negru măcinat sau un amestec de ardei, precum și sare la discreția bucătarului.

Preparare:

1. Prăjiți boabele de nuci până se îngălbenesc ușor într-o tigaie uscată.

2. Curatam si tocam usturoiul, menta si busuiocul, indepartand eventualele tulpini prea tari.

3. Tocați mărunt brânza de oaie.

4. Cu o răzătoare fină, tăiați coaja de la lămâie.

5. Folosiți un storcător pentru a stoarce sucul din lămâie.

6. Usturoi, brânză. Puneți nucile și ierburile într-un blender și bateți bine într-o pulpă omogenă. Spre sfârșitul bătății, turnați suc de lamaie, si adauga treptat ulei de masline Apoi, controland gustul, asezoneaza cu sare si piper.

Sosul finit se lasă la fiert într-un recipient ermetic timp de câteva ore. Este foarte recomandabil să păstrați pesto-ul la frigider. În ciuda faptului că sosul pesto de mentă este mai potrivit pentru miel, se servește aproape cu orice bucate traditionale Bucătăria italiană.

Chutney de mentă (sos tradițional indian)

Ingrediente:

• 40 ml fiecare suc de portocale si lamaie;
• 2 linguri. linguri de miere;
• un sfert de pahar de apă;
• 50 g așchii de nucă de cocos;
• câteva pahare de mentă tocată;
• o pastaie de ardei iute verde tocat;
• sare, ca întotdeauna, după gust.

Preparare:

Prepararea sosului este foarte simplă. Toate componentele sunt încărcate într-un blender și transformate într-o pastă omogenă. Grosimea sosului poate fi ajustată prin adăugarea de apă. Există mai multe varietăți de mentă în India, cum ar fi menta de ananas și menta egipteană. Acest lucru diversifică și gama de gust. Prezența unui număr limitat de soiuri duce uneori la o aromă prea bogată. Poate fi ușor neutralizat variind cantitatea de mentă prin adăugare fulgi de cocos, fructe uscate măcinate sau nuci. Sosul se păstrează la frigider, dar perioada de valabilitate a acestuia este foarte scurtă - doar 2-3 zile.

Sosul gratar cu menta pe care vreau sa vi-l prezint aici vine, in principiu, din Anglia. Acolo se servește în mod tradițional cu carne de miel și se face cu un anume oțet și un anumit tip de mentă (nu am niciunul dintre acestea la vânzare în apropiere și cel mai probabil nici tu). Dar din moment ce sosul are de fapt un gust foarte interesant și se prepară absolut simplu, a fost mult timp simplificat și adaptat în lume, iar sosul a atras cu siguranță vegetarienii. Au decis că merge de minune cu legume la grătar (la grătar). În general, nu sunt sigur cum se potrivește această rețetă specială cu carnea de miel, nu am încercat-o, dar cu ardei la grătar, vinete și dovlecei este chiar foarte bună.

Cu acest raport de ingrediente, gustul este echilibrat: acru-dulce-sarat-menta.

Pentru 1 legătură de mentă proaspătă, luați 1 praf de sare, 4 linguri. apă clocotită, 1 lingură. zahăr pudră(fără vârf) și otet de vin după gust (nu mai mult de 4 linguri).

Lasă apa să fiarbă.

Ciupim frunzele de menta de pe lastari. Adică, puteți lăsa tulpini foarte subțiri și moi, dar în niciun caz nu trebuie să lăsați tulpini tari.

Măcinați frunzele de mentă cu un praf de sare în orice măsură doriți. Nu există reglementări aici fiecare gospodină face ce vrea. Poate fi în praf, poate fi mai mare.

Adăugați 4 linguri la menta tocată. apă clocotită și 1 lingură. zahăr pudră, se amestecă. Se dovedește a fi o pastă groasă.

Otetul se adauga cate o lingura si la temperatura sosului la care se va consuma. Aceste. Dacă mâncăm sosul chiar acum, fierbinte, atunci se va folosi mai puțin oțet. Dacă vrem să așteptăm și să-l mâncăm rece, atunci vom avea nevoie de mai mult. În general, adaugă oțet, amestecă, gustă și mai adaugă până când îți place personal. Gustul general ar trebui să fie, așa cum am menționat deja, fără ca nicio direcție a aromei să depășească: mentă, sărat, dulce și acru în egală măsură.

Sosul de mentă pentru grătar are consistența unui nămol subțire.

Se poate consuma atat cald cat si rece.