Salată „Mesteacan alb”. Salata de mesteacan alb cu pui si ciuperci

Numele salatei este destul de cunoscut, dar rețeta ei, destul de ciudat, are opțiuni diferite. Cele mai multe rețetă celebră„Mesteacan alb” – salată cu pui, ciuperci și prune uscate. Dar se prepara si cu ficat si carne. Au pus și ciuperci diferite. Unii preferă ciupercile proaspete sau ciupercile sălbatice, în timp ce alții pregătesc această salată cu ciuperci murate. Unele gospodine adaugă morcovi în salată, altele pun mere în ea. Dar cel mai remarcabil lucru la această salată este prezentarea ei. Deci, indiferent ce rețetă alegeți, principalul lucru este să decorați salata astfel încât să devină „Mesteacăn alb”. Și designul salatei de mesteacăn poate fi, de asemenea, diferit.

Decorarea salatei de mesteacan alb

Întregul truc al designului este de a face salata să amintească de culorile caracteristice ale scoarței de mesteacăn - dungi întunecate pe un fundal alb. Să începem cu dungi. În rețeta tradițională, acestea sunt făcute din prune uscate la înmuiat. Dar există rețete în care dungile sunt „desenate” cu măsline negre. Unii artiști deosebit de sofisticați reușesc să le așeze cu caviar negru (chiar și din caviar proteic). Și unii oameni folosesc frunze de busuioc violet închis pentru asta. Acum despre fundal. Există mai puține opțiuni aici. Fie ungeți blatul salatei cu maioneză sau smântână, fie presărați cu albuș ras sau brânză ușoară.

Am aranjat fundalul și dungile. Să ne uităm la modul de servire a salatei. Orice rețetă de „Mesteacăn alb” este o rețetă de salată puf. Și aici puteți alege una dintre cele două moduri de a-l servi. În primul caz, straturile sunt așezate într-un bol de salată adânc și de preferință transparent, iar vârful salatei este pur și simplu decorat cu un model de scoarță de mesteacăn. În a doua opțiune, straturile sunt așezate pe un vas plat sub forma unui buștean de mesteacăn. Această salată arată mai impresionantă și o puteți completa cu alte decorațiuni.

Frunzele de salată verde care imită frunzișul ondulat al unui mesteacăn sunt potrivite ca decorațiuni suplimentare. Puteți face „iarbă” la baza buștenului folosind mărar sau pătrunjel. Puteți planta ciuperci în „iarbă” (adevărate murate sau făcute din ouă). Și îi poți lăsa să se târască de-a lungul trunchiului nostru de mesteacăn buburuze roșii cherry sau roșii ardei gras. Într-un cuvânt, atâția artiști câte pânze sunt. Dar pentru a decora frumos salata, trebuie să-i alegi rețeta. Și fiecare rețetă este interesantă în felul ei.

Salata de mesteacan alb. Rețetă tradițională

Aceasta este cea mai comună rețetă pentru o astfel de frumoasă și salata delicioasa. Conține următoarele ingrediente:

• Piept de pui;
• Champignons;
• ouă;
• Castraveți proaspeți;
• Ceapa;
• Prune uscate;
• Maioneză;
• Ulei vegetal,
• Verde.

Preparare:

O jumătate de pachet șampioane proaspete(200 g) se spală și se toacă. Tocați mărunt o ceapă și prăjiți ciupercile împreună cu ceapa în ulei vegetal. Se fierbe pieptul, se răcește și se taie în cuburi lungi și subțiri. Taiem si castraveti (2 buc.). Răziți ouăle fierte tari (2 buc.). Înmuiați prunele (șase bucăți) timp de cinci minute și lăsați-le să se usuce.

Începem să asamblam salata, acoperind fiecare strat cu maioneză și asezonând cu sare:

• ciuperci prajite cu ceapa,
• carne de pui,
• ouă,
• castraveți

Ungeți cu generozitate stratul superior cu maioneză și întindeți prune, imitând dungi pe coaja de mesteacăn. Decorați cu verdeață la discreția dvs.

Salata de mesteacan alb cu ficat

O varianta de salata in care in schimb carne de pui Se pune ficatul, iar măslinele sunt folosite pentru decorare. Încercați această rețetă pentru comparație.

Ingrediente:

• Ficat de vită;
• ouă;
• Morcov;
• Cartof;
• Ceapa;
• Verde;
• Maioneză;
• Ulei vegetal pentru prajit;
• Măsline.

Preparare:

O jumătate de kilogram ficat de vită Se fierbe și se dau pe răzătoare fină sau se trece printr-o mașină de tocat carne (se măcina în blender). Spălați un morcov, curățați-l și tăiați-l în fâșii. Tăiați ceapa. Prăjiți morcovii și ceapa în ulei vegetal. Se fierb câțiva cartofi spălați în coajă, se răcesc, se curăță și se dau pe răzătoare (mare). Trei ouă fierte tari – de asemenea ras (gălbenușuri și albușuri separat).

Așezați salata în straturi, acoperindu-le cu maioneză și condimentând cu sare:

• ficat fiert
• morcovi și ceapă copți prea mult,
• cartofi fierti,
• gălbenușuri de ou,
• albusuri.

Decorăm salata la discreția noastră, folosind măsline negre (măsline) pentru „desen”.

Salată de mesteacăn alb cu mere și brânză

O rețetă interesantă pentru o salată celebră, inclusiv brânză și mere. Apropo, măslinele negre sunt folosite și pentru a decora această salată.

Ingrediente:

• Carne de pui;
• ouă;
• Ceapa;
• Măr;
• Maioneză;
• Măsline;
• Ulei vegetal.

Preparare:

Fierbeți puiul și tăiați fileul din el: pentru salată vom avea nevoie de aproximativ o jumătate de pahar de carne tocată. Fierbeți trei ouă tari, separați gălbenușurile și albușurile și le dați pe răzătoare grosieră. Un măr (cu gust dulce-acru) curățați și semințele și, de asemenea, dați pe răzătoare grosieră. Brânză tare(o sută de grame) - tot pe răzătoare. Tăiați ceapa rondele și prăjiți în ulei vegetal, scurgeți-o într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de ulei.

Începem să așezăm salata în straturi:

• ceapa prajita,
• carne de pui,
• albusuri de ou,
• maioneză,
• măr,
• gălbenușuri de ou,
• maioneză.

Decorăm blatul salatei cu măsline tăiate fâșii, imitând modelul scoarței de mesteacăn.

Salată de mesteacăn alb cu bastoane de crab

O altă rețetă de salată, născută (după toate probabilitățile) după apariția bețelor de crab în magazinele noastre și în meniul nostru de sărbători. Și ceea ce este, de asemenea, de remarcat: această rețetă include ciuperci conservate.

Ingrediente:

• Ambalare de bastoane de crab;
• Conserve de ciuperci;
• 250 g branza;
• 2 cepe;
• Maioneză;
• Prune uscate (5-6 buc.);
• Salata verde;
• Ulei vegetal.

Preparare:

Tăiați ceapa în inele subțiri și prăjiți în ulei vegetal. La final, se adaugă ciupercile conservate, pe care le scoatem mai întâi din marinadă, le clătim și le usucăm. Răziți brânza pe o răzătoare grosieră. Tăiați bețișoarele de crab în cuburi mici. Spălați frunzele de salată verde, uscați-le și puneți-le pe un vas plat.

Puneți jumătate din bețișoarele de crab deasupra salatei și ungeți acest strat cu maioneză. Pe bastoane de crab pune jumatate din ciuperci prajite cu ceapa, iar jumatate din branza peste ele. Ungeți cu maioneză. Apoi repetam toate straturile cu exceptia frunzelor de salata: batoane de crab, maioneza, ciuperci cu ceapa, branza, maioneza. Decorați salata cu prune uscate.

Salata de mesteacan alb cu prune uscate

Această rețetă nu diferă aproape deloc de cea tradițională. Dar este nevoie de mult mai multe prune pentru a pregăti această versiune a salatei: un strat întreg este așezat din ea.

Ingrediente:

• 300 g carne de pui;
• 200 g champignon proaspete;
• Bec;
• 3 oua;
• 2 castravete proaspăt;
• 200 g prune uscate;
• Maioneză;
• Ulei vegetal;
• Verde.

Preparare:

Se fierbe pieptul de pui, se raceste si se taie cubulete. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Se spală, se usucă și se taie ciupercile felii. Prăjiți ciupercile și ceapa în ulei vegetal și scurgeți-le într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de ulei. Tăiați castraveții fâșii și tăiați ouăle fierte tari. Spălați prunele și lăsați-le la înmuiat în apă fiartă timp de zece minute. Apoi se usucă și se toacă mărunt (vom lăsa câteva bucăți pentru decor).

Așezați salata în straturi, acoperind fiecare strat cu maioneză:

• prune uscate,
• ciuperci cu ceapa,
• pui,·
• ouă,
• castraveți

Decorați salata cu prune și ierburi.

Nota:

Puteți „moderniza” această rețetă și o puteți înlocui ciuperci proaspete la conserve, iar ceapa prăjită la înmuiată în oțet. Apoi, salata va dobândi un gust dulce și acru pronunțat.

Încearcă, experimentează și alege cea mai „delicioasă” rețetă după părerea ta. Fie ca salata ta „Mesteacan alb” să fie deosebit de frumoasă și deosebit de gustoasă. Gătește cu plăcere!

Salata de pui cu ciuperci si prune uscate

Ingrediente:

• (sân) - 400 g.
• – 200 g.
• – 200 g.
• Ouă – 5 buc.
• – 1 buc.
• Maioneză - 50-100 g.
• Smântână - 100 g.
• Mărar, pătrunjel - pentru decor.

Reteta Salata de Pui

Frumos, gustos și sățios salata de sarbatori. Prunele ii dau o nota picanta. Principala caracteristică a acestei salate este designul său, datorită căruia va decora orice masa festiva.

Pregăti produse necesare pentru salata de mesteacan alb.

Se fierb ouăle tare. Separam galbenusurile de albusuri si macinam cu jumatate din smantana.

Fierbeți fileul de pui în apă cu sare.

Tăiați mărunt ceapa. Tăiați șampioanele în bucăți mici. Prăjiți mai întâi ceapa, apoi adăugați ciupercile tocate și prăjiți timp de 7-8 minute. Adăugați sare după gust. Se lasa la racit.

Se fierb prunele la abur cu apă clocotită timp de 10-15 minute. Tăiați în fâșii. Lăsați câteva prune uscate pentru a decora salata.

Puneți prunele tăiate în primul strat. Ungeți blatul cu piure de gălbenușuri de smântână.

Așezați următorul strat de file de pui tăiat în bucăți mici. Întindeți puțină maioneză deasupra sau faceți o plasă de maioneză.

Așezați ciupercile și ceapa deasupra puiului. Faceți și o plasă de maioneză deasupra.

Faceți stratul final de proteine. Albușurile se dau pe răzătoare fină.

Acoperiți salata cu smântână. Decorați cu paie de prune, imitând modelul de scoarță al unui mesteacăn.

In continuare, salata de mesteacan alb cu pui si prune uscate poate fi decorata la discretia dumneavoastra si in functie de produsele disponibile. Mararul poate fi folosit pentru a face buruiană. Pătrunjelul poate fi folosit pentru a face crenguțe pe un mesteacăn. Înainte de servire, este indicat să păstrați salata o jumătate de oră la frigider.

Poftă bună!

Bună ziua, dragi cititori! În curând vin sărbătorile de Anul Nou și fiecare gospodină se gândește deja să se întocmească meniu de sarbatori. Mulți oameni s-au săturat deja de rețeta standard de salată Olivier și caută rețete noi pentru a-și surprinde cei dragi și oaspeții.

Acum, va prezentam atentiei o reteta de salata de mesteacan alb cu prune uscate. Această salată este destul de simplu de preparat, dar va deveni o parte integrantă a mesei tale de sărbători.

Structura salatei este multistratificată. Fiecare strat va fi o combinație uimitoare de produse, cum ar fi ciuperci, file de pui, prune uscate și castraveți murațiîi va da gust deosebit. Multora le place aceasta salata nu numai pentru ca calități gustative, dar și pentru designul frumos, ușor.

Ingrediente:

1. Ciuperci Champignon – 300 g

2. Ouă fierte – 3 buc.

3. Piept de pui – 500 g

5. Prune uscate – 70 g

6. Sare (după gust)

7. Negru piper măcinat(după gust)

8. Frunze de patrunjel

9. Ceapa – 1 buc.

10. Castravete murat – 1 buc.

11. Ulei vegetal pentru prăjit – 2 linguri.

Metoda de gatire:

1. Tăiați șampioanele în felii. Plăcile nu trebuie să fie late.

2. Este mai bine să tăiați ceapa în jumătate de rondele. Când este prăjit, va arăta îngrijit în farfurie.

3. Se încălzește tigaia, se toarnă ulei vegetal și se pun în ea șampioanele. Se prăjește timp de 5-10 minute.

4. Adăugați la ciuperci ceapa. Prăjiți până când sunt gata; șampioanele și ceapa ar trebui să aibă o culoare frumoasă, aurie. Se sare, se piperează, se amestecă, se ia de pe foc.

5. Tăiați castraveții murați în cuburi. Cuburile trebuie să aibă dimensiuni medii.

6. Tăiați prunele în bucăți mici. În primul rând, prunele trebuie spălate și turnate cu apă clocotită timp de câteva minute. Asigurați-vă că turnați apă clocotită peste prune uscate, astfel încât acestea să se înmoaie puțin. Lăsați două prune uscate pentru a ne decora felul de mâncare.

7. Modul cuburi file de pui.

8. Asezati ciupercile si ceapa prajite pe o farfurie. Întindeți maioneză deasupra.

10. Acum puneți prune uscate deasupra puiului și întindeți din nou un strat de maioneză pe toată suprafața.

11. Puneți deasupra castraveții murați. Ungeți toată suprafața cu aceeași maioneză. Ne îndreptăm salata cu o furculiță, dându-i forma dorită.

12. Ouă fierteÎmpărțiți în gălbenuș și alb. Răziți gălbenușul și albul separat unul de celălalt pe răzătoarea fină.

13. Decorați pereții laterali ai salatei cu albuș ras. Decorați blatul salatei cu gălbenuș.

14. Folosind maioneză, desenați pe salată trunchiul mesteacănului nostru.

15.Tăiați prunele rămase în fâșii subțiri. Le vom folosi pentru a face benzi pe trunchiul de mesteacan. Răspândim prune, imitând scoarța de mesteacăn.

16. Facem frunze și iarbă din pătrunjel.

O salată originală, frumoasă, va oferi mesei tale o stare de sărbătoare. Oaspeții tăi vor nota cu încredere: „Salata de mesteacăn alb este atât plăcută pentru ochi, cât și delicioasă de mâncat.

Poftă bună!

Gătitul piept de pui

Pentru salată, pieptul de pui poate fi fiert, dar în aceasta reteta Vom coace pieptul la cuptor. Vom avea nevoie de file de pui, sare, piper, condimente de pui, ulei vegetal, folie sau un manșon de copt.

1. Spălați pieptul de pui și uscați-l cu un prosop uscat. Sarați pieptul uscat, piper după gust și stropiți cu condimente de pui. Se toarnă 2 linguri deasupra puiului ulei vegetal. Frecați uleiul și condimentele peste tot piept de pui. Acoperiți carnea cu o farfurie și marinați la frigider timp de 1 oră.

2. Așezați carnea marinată în centrul foliei pregătite în prealabil. Sigilați puiul pentru ca sucul să nu scape. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și puneți puiul timp de 30-40 de minute. Ca sa se rumeneasca puiul se scoate din cuptor cu 15 minute inainte, se desface folia si se preincalzeste cuptorul la maxim. Dacă există un mod grătar, atunci porniți-l.

Puteți folosi și ciuperci sălbatice în salată, dar asigurați-vă că le fierbeți înainte de a le prăji. Ciuperci de pădure se prajesc cu ceapa aproximativ 10 minute. Ciupercile și ciupercile cu cuier nu trebuie gătite, dar le vom prăji 15-20 de minute.

Prepararea maionezei

Puteți folosi maioneză cumpărată din magazin sau de casă. Maioneza de casa Va fi mult mai gustos decât cumpărat din magazin și este destul de ușor de preparat. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de doar 10 minute din timpul dumneavoastră.

1. Pentru a pregăti maioneza avem nevoie de 1 linguriță de muștar (puteți folosi atât muștar obișnuit, cât și pudră), 1 linguriță de sare, 2 lingurițe de zahăr, ¼ linguriță de acid citric, 2 linguri de apă, 2 ouă, 400 -500 mililitri de ulei vegetal (puteți folosi ulei de măsline).

2. Mai întâi, trebuie să dizolvați sarea, zahărul și acid citric. Este nevoie de apă pentru ca toate aceste ingrediente să se dizolve uniform și să aibă aceeași consistență. Se toarnă soluția rezultată în recipientul din blenderul imersat.

3. Bateți 2 ouă ca să nu se rupă gălbenușurile. Folosind atașamentul unui blender scufundat, acoperiți albușurile. Se toarnă ulei pentru a obține 500 de mililitri. Adăugați muștar și continuați să adăugați ulei. Bateți cu un blender până obțineți o masă omogenă.