Limba de vita, datorita specificului si gust delicat, poate fi numit pe bună dreptate mâncare gourmet. În componenţa sa limba de vita contine multe vitamine (B, E, PP), nutrienti si minerale (calciu, fosfor, sodiu, potasiu, magneziu). Proteinele constituie - 15%, grăsimi - 12%, carbohidrați - 2%. 100 g de produs conțin 150 mg colesterol. Datorită calităților sale unice, limba de vită este recomandată pentru consumul femeilor însărcinate, copiilor, pacienților cu ulcer peptic, anemie și boli cardiovasculare.
Există un număr mare de feluri de mâncare, al căror ingredient principal este limba de vită, cel mai adesea georgiană, poloneză, austriacă, chineză, rusă bucatarii nationale. Mâncărurile au un gust delicat și exotic, Acest produs practic nu conține țesut conjunctiv și, prin urmare, este absorbit rapid de organism. Înainte de a pregăti felurile de mâncare, limba de vită trebuie mai întâi fiartă și îndepărtată pielea dură de pe ea. Pentru a face acest lucru, limba trebuie clătită bine cu apă rece și pusă în apă clocotită timp de 2,5-3 ore. Pentru a se asigura că produsul este fraged și gust aromat, puteți adăuga sare, condimente, ierburi sau legume în apă.
Salată cu limbă și ciuperci.
Din punct de vedere al gustului, limba de vită se potrivește bine cu ciupercile, în principal ciupercile champignon sau ciupercile porcini. Cunoscând această combinație de arome, puteți pregăti o salată foarte gustoasă, pentru aceasta vom avea nevoie de:
- limba de vita - 100 g
- - 80 g
- o ceapă
- 2 castraveți proaspeți și 2 murați
- maioneză
- ulei vegetal, sare si condimente dupa gust
Limba fiartă trebuie tăiată în fâșii medii. Ceapa și ciupercile trebuie mai întâi prăjite în ulei vegetal. Apoi amestecați toate ingredientele. După cum puteți vedea, aceasta este o rețetă foarte simplă pentru o salată delicioasă.
Salată cu limbă și legume.
Este aproape imposibil de imaginat un produs alimentar care ar merge prost cu legumele. Particularitatea acestei combinații este că produse din plante conțin enzime care sunt direct implicate în procesele digestive.
Ingrediente:
- Limba de vita 250g
- Morcovi - 1 bucată
- castraveți - 1 bucată
- cartofi - 1 bucată
- rădăcină de țelină - 1 buc.
- 1 ou
- Sare + mărar + piper negru + 3% oțet.
Fierbeți limba în apă cu sare cu adaos de boabe de piper, rădăcini - ceapă, morcovi, pătrunjel. De asemenea, înainte de a găti, trebuie să curățați și să fierbeți toate legumele (cu excepția castraveților) în apă cu sare. Apoi trebuie să tăiați ingredientele în cuburi, să amestecați și să adăugați un sos special pentru a-l pregăti folosim ulei vegetal, oțet și piper negru; După ce ați îmbrăcat salata cu sos, puteți adăuga ierburi după gust.
Salata cu limba si fasole si ardei gras.
Excelent calități gustative are o combinație de fasole, ardei gras și limbă de vită. Fiecare produs completează gustul celuilalt pentru a pregăti această salată, veți avea nevoie de:
- 300 g limba de vita
- 1 roșu ardei gras
- conserve de fasole albă
- 2 catei de usturoi,
- maioneză
- sare si piper negru macinat
- verdeață - după gust
Trebuie să-l tăiați mărunt, sau puteți folosi căței de usturoi, apoi adăugați-i pe cei tăiați în fâșii subțiri limba fiartăși ardei gras. Conserve de fasole se separă de saramură și se adaugă în salată. Se amestecă bine toate ingredientele, se adaugă sare, piper și maioneză. Condimentele și ierburile trebuie adăugate după gust.
În lumea culinară, există un număr mare de salate cu limbă de vită. De asemenea, vă recomandăm să încercați limba de vitel, pielea se indeparteaza mult mai repede de pe ea, iar gustul este mult mai expresiv. Poftă bună!
Gustoasa si satioasa, reteta pentru care vreau sa va ofer cred ca va atrage pe gospodinele care iubesc varietatea pe mesele de sarbatoare. Ingredientele pentru salata nu sunt scumpe si sunt la indemana oricui in orice perioada a anului este important doar sa gatesti corect limba, astfel incat sa fie moale si frageda. Dacă nu vă plac organele, puteți înlocui limba carne fiartă sau șuncă. O astfel de salată minunată poate fi o alternativă excelentă în timpul sărbătorii de Anul Nou dacă vrei să-i mulțumești pe cei dragi cu ceva mai ușor și, cel mai important, nou.
Timp de gătire (excluzând gătirea unor ingrediente): 30 minute
Pentru gătit salata cu limba avem nevoie de:
- limba (porc sau vițel) – 1 buc.;
- șampioane murate - un borcan mic;
- fasole albă (fiartă) – 1 lingură;
- ouă – 3-4 buc.;
- fundita cu pene – 3-4 buc.;
- maioneză - 200 g;
- un amestec de ardei dupa gust.
Salata cu limba, ciuperci si fasole - reteta
Pregătiți toate ingredientele pentru salată.
Pentru a folosi limba în salată, aceasta trebuie pregătită în prealabil. Gătiți-l cu adaos de condimente, condimente și rădăcini. Pentru ca aceste organe să fie gustoase, ar trebui să fie gătite cel puțin 2 ore. Asigurați-vă că curățați pelicula albă; acest lucru este ușor de făcut dacă o scoateți din apă clocotită și vă clătiți limba cu apă rece. Tăiați limba răcită în cuburi mici.
De asemenea, fasolea albă trebuie pregătită în avans. Mai întâi, puneți-l la înmuiat în apă rece timp de câteva ore, iar când se umflă, scurgeți apa, adăugați apă nouă și gătiți cu sare. Pentru gust mai bun si aroma de leguminoase, am pus in tigaie o ceapa mica, un catel de usturoi si o frunza de dafin in timpul fierberii. Înainte de a fi adăugate în salată, fasolea trebuie răcită bine. Dacă nu ai timp să gătești fasole, poți folosi conserva. Aceste fasole sunt vândute în fiecare supermarket, doar asigurați-vă că le clătiți apă caldă, înainte de a adăuga în salată.
Scoateți șampioanele marinate din borcan, uscați-le pe un prosop de hârtie și tocați mărunt.
Tăiați ceapa cu pene în inele. Il poti inlocui cu praz, si desi gustul salatei se va schimba putin, va fi totusi excelent.
Pune toate ingredientele într-un castron adânc de salată, se adaugă tăiate în cuburi mici ouă fierte si amesteca totul.
Acum trebuie să asezonați salata cu maioneză. Pentru un gust mai bun, adăugați niște piper proaspăt măcinat. Nu pun sare pentru că sunt multe ingrediente sărate, dar poți adăuga sare după gust dacă salata ți se pare puțin fadă.
- Fasole verde - 200 gr.
- Limba (am carne de porc) – 2 buc. (500 gr.)
- Ardei gras - 1 buc.
- Ceapa - 1 buc.
- Roșii proaspete – 1-2 buc.
- Apa – 150 ml – pentru murarea cepei.
- Sare - pentru murarea cepei.
- Oțet (70%) - 0,5 linguriță. - pentru murarea cepei.
- Salata verde (frunze) - pentru a decora vasul.
- Nuci de pin - 50 gr. - pentru a decora salata.
Pentru sos:
- Ulei vegetal (eu folosesc ulei de floarea soarelui) – 70 ml.
- Hrean gata - 1 linguriță.
- Muștar - 1-2 lingurițe. (după gust)
- Sos de soia - 2 linguri. l.
Procesul de gatire:
Pe frumoasa farfurie așezați frunze de salată verde (sau orice altă salată).
Puneți ardeiul gras tocat în primul strat.
Apoi vine ceapa, premarinată în apă cu oțet și sare.
Limbă de porc (sau de vită) fiartă, tăiată fâșii (aproximativ jumătate din cantitatea specificată în ingrediente), a doua parte a limbii fiarte este folosită pentru a decora salata.
Adăugat în salată Fasole verde(fiert in prealabil pana se inmoaie sau prajit intr-o tigaie cu unt).
Roșii proaspete, tăiate la întâmplare.
Presărați nuci de pin deasupra salatei.
Decorarea noastră salata de sarbatori din fasole verde în bucăți subțiri de limbă fiartă, tăiate în formă de inimă cu foarfecele de bucătărie.
Servește-l așa salata puful la masă, fără să se îmbrace.
Faceți sosul separat: amestecați floarea soarelui sau ulei de măsline, hrean de masă, muștar și sos de soia. Agitați și turnați peste salata deja în salatiere porționate. Adică, toată lumea la mese adaugă atât cât este nevoie pentru a gusta.
Și nu adăugăm sare la fasole deloc. Sos de soia iar alte componente ale dressingului îl vor completa perfect cu gustul lor bogat, picant.
Cred că familia ta va fi complet încântată și tuturor le va plăcea acest lucru simplu, util și salată copioasă Felicitare de Valentine's.
Site-ul Caietul de rețete urează tuturor poftă bună.
Vă reamintim că votul pentru rețetele de concurs pe site-ul nostru va începe de ziua lui, 9 februarie, și va dura câteva zile.
Cu stima, Anyuta.
Calorii: nespecificate
Timp de preparare: nespecificat
Unul dintre principalele atribute ale oricărei sărbători sau sărbători este, desigur, salata. Cu toate acestea, se întâmplă adesea ca pentru fiecare sărbătoare să fie pregătită o rețetă care vă place. Și nu pentru că nu vrei să gătești ceva nou, doar că găsirea aceleiași salate poate fi destul de dificilă. Cu toate acestea, această rețetă trece dincolo de obișnuit. În ciuda faptului că nu conține niciun produs exotic, o salată cu limbă și fasole te va încânta pe tine și pe cei dragi cu gustul și apetisantă.
Ingrediente:
- limba de porc– 1 - 2 bucăți,
- ouă de găină– 2 - 4 bucăți,
- ceapa- 1 bucata,
- fasole - 100 g,
- maioneză - după gust,
- sare.
Reteta pas cu pas cu poza:
În primul rând, să pregătim limbile. Mai întâi trebuie să le fierbi. Pune o cratita cu apa pe foc si dizolva sarea in ea, astfel incat apa sa fie usor sarata. Puteți adăuga condimente pentru a adăuga aromă, de ex. frunze de dafin, negru sau ienibahar, sau puteți folosi selecții de condimente gata făcute cumpărate din magazin. Puneți limbile în apă și gătiți la foc mic, dar nu prea mic, timp de aproximativ o oră și jumătate. Când limbile sunt fierte, scoateți-le din tigaie. Dacă nu ești sigur dacă limba ta de porc este gata sau nu, atunci poți să o verifici cu un mic truc. Introduceți un cuțit în el: dacă limba este gata, cuțitul va intra liber în ea. Răciți limbile; puteți face acest lucru punându-le în apă rece. Acest lucru, apropo, ne va ajuta să le curățăm. Este mai bine să nu vă curățați limba înainte de a găti, deoarece apoi pielea se desprinde foarte rău și va trebui să recurgeți la folosirea unui cuțit. Cea mai bună opțiune este să vă scufundați limba în apă rece pentru câteva secunde, astfel încât produsul în sine să fie fierbinte, dar să nu vă ardă mâinile și să îndepărtați cu grijă pielea de pe el. Atunci această procedură nu vă va cauza niciun inconvenient. După toate pregătirile, ne tăiem limba fâșii subțiri.
După aceasta, gătiți fasolea. Pentru început, este mai bine să-l înmuiați în apă rece timp de patru ore. Acest lucru va satura boabele cu umiditate și, în consecință, va reduce timpul de gătire. Turnați apă într-o cratiță și gătiți fasolea noastră acolo timp de aproximativ 40 de minute. Cu toate acestea, această dată este destul de arbitrară, deoarece totul depinde de tipul de fasole. Deci, este mai bine să verificați boabele gata la fiecare zece minute cu un cuțit: dacă cuțitul intră și iese ușor, atunci tigaia poate fi scoasă de pe foc. Cu câteva minute înainte de pregătire, sărați apa și fasolea poate fi folosită. Pentru a evita pierderea timpului la gătirea fasolei, le puteți înlocui cu una din conservă. Trebuie doar să-l clătiți sub jet de apă și să-l folosiți pentru salată.
Se fierb ouăle tare, apoi se curăță și se toacă.
O salată delicioasă și elegantă cu limbă și fasole poate fi preparată cu propriile mâini și servită ca masa festiva, și pentru uz zilnic. Cu siguranță îi va încânta pe cei dragi și oaspeții cu gustul său. Rețeta este destul de simplă, iar dacă gătiți limba și fasolea în avans, atunci nu va dura mai mult de 15 minute pentru a pregăti acest fel de mâncare. Puteți folosi limba de vită sau de porc și puteți înlocui castravetele cu unul proaspăt sau îl puteți omite cu totul.
Pentru a pregăti o salată cu limbă și fasole veți avea nevoie de:
carne de porc fiartă sau limbă de vită - 250 g;
fasole - 150 g;
butoi sau castravete proaspăt) - 3 buc. opțional
ou - 2 buc.;
mărar - 2-3 crenguțe;
ceapa verde - 2-3 buc.;
smântână - 3 linguri. l.;
sare - după gust.
Pregătiți ingredientele necesare.
Fierbeți limba de porc în apă cu sare timp de 1,5 ore; Scoateți și scufundați imediat în apă rece timp de 3 minute. Se dezlipește folia și când se răcește complet, se taie fâșii.
Se poate folosi orice varietate de fasole. Am folosit fasole albă, nu le-am înmuiat mai întâi și le-am fiert 50 de minute. Dacă folosiți fasole roșie, asigurați-vă că o înmuiați în apă timp de 5-7 ore, apoi gătiți până când se înmoaie (timpul de gătire depinde în mare măsură de tipul de fasole). Fasole albă gătește mai repede decât roșul. Când gătiți, nivelul apei ar trebui să fie semnificativ mai mare decât fasolea în sine. Dacă s-a evaporat multă apă și fasolea este încă tare, puteți adăuga apă fiartă. apă fierbinte. În timpul gătitului, nu adăugați sare sub nicio formă, doar la sfârșitul gătitului. Și asigurați-vă că gătiți fasolea fără capac. Fasolea pentru salată trebuie să fie întregă și moale. Principalul lucru este să nu gătiți prea mult fasolea, dar nici fasolea insuficientă nu va funcționa. Adăugați fasolea în limba fiartă.
Castravetele acrișor se poate înlocui cu proaspăt sau conservat) tăiat fâșii și pus într-o salată cu limbă și fasole.
Fierbe ouăle de pui tare și tăiate fâșii sau după cum doriți. Se pune in bol cu salata.
Adăugați mararul și ceapa verde tocate mărunt.
Se adaugă sare după gust, se condimentează cu smântână, se amestecă, se aranjează în boluri de salată și se servește. Salata cu limba și fasole nu trebuie infuzată, deoarece este deja suculentă, fragedă și foarte gustoasă.
Gătește cu dragoste!
Poftă bună!