Pentru a pregăti suc de roșii acasă, trebuie să utilizați roșii proaspete, nedeteriorate, cu o culoare roșie aprinsă uniformă. Procesul de preparare este simplu: roșiile se spală, se curăță de coajă, se taie bucăți și se trec printr-o mașină de tocat carne, după care se frecă printr-o strecurătoare pentru a îndepărta coaja.
Există și alte metode de măcinare, de exemplu, într-un blender - cu frecare în continuare printr-o sită. Sau puteți separa imediat sucul de coajă într-un storcator.
Veți învăța toate celelalte acțiuni cu sucul de roșii rezultat pentru a-l conserva pentru iarnă din articolul în sine.
Reteta pentru obtinerea sucului prin aburirea rosiilor si frecarea lor printr-o sita (fara sare si zahar)
Descoperi reteta veche, conform căreia mamele și bunicile noastre au pregătit pentru iarnă suc de roșii.
Pregatirea retetei:
Luați roșii coapte, spălați-le, tăiați părțile deteriorate, tăiați-le felii, separați ușor sucul prin presare și începeți procesul de abur.
Pentru a face acest lucru, turnați sucul în tigaie emailate, legați tifon deasupra și puneți roșiile tăiate pe el.
Se pune sucul de rosii la fiert intr-o cratita si dupa 3 - 4 minute, cand rosiile s-au fiert la aburi, se freca printr-o sita fina. Se combină piureul rezultat cu sucul, se încălzește la 85 de grade C și se toarnă în borcane sau sticle fierbinți.
Sterilizați în apă clocotită: borcane și sticle de jumătate de litru - 30 de minute, litru - 40 de minute.
Suc de rosii pentru iarna cu sare si zahar
Imi place sa pregatesc suc de rosii pentru iarna sa aiba zahar si sare, iarna il toarni si il bei imediat. Confortabil.
Metoda de gatire:
Se spală bine roșiile coapte, se taie bucăți și se zdrobesc cu un pistil de lemn. Se pune intr-o cratita emailata si, amestecand, se aduce la fierbere.
Frecați masa fierbinte de roșii printr-o sită fină pentru a separa semințele și coaja.
Treceți din nou sucul rezultat printr-o sită groasă cu orificii nu mai mari de 0,6 mm sau prin 2 - 3 straturi de tifon. Adăugați sare și zahăr în suc după gust, încălziți și turnați în borcane sau sticle. Steriliza.
Cum să faci suc de roșii acasă cu acid ascorbic
Procedura de pregatire:
Tăiați roșiile în bucăți, aduceți la fierbere și fierbeți amestecând timp de 5 - 10 minute.
Când este fierbinte, frecați printr-o strecurătoare sau sită. Găurile din sită trebuie să fie de o asemenea dimensiune încât să rămână cojile și semințele.
Încălziți sucul din nou. Dacă doriți, adăugați 10 g de sare și una sau două tablete de acid ascorbic (0,5 g fiecare) la 1 litru de suc ca antioxidant.
Păstrați borcanele la fierbere scăzută: borcane de jumătate de litru - 5 minute, borcane de litri - 9 minute, borcane de trei litri - 15 minute.
Cum se prepară acasă suc de roșii pentru iarnă - cu saramură de castraveți murați
Saramura în care sunt murați castraveții nu diferă cu mult de castraveții înșiși în ceea ce privește conținutul de substanțe biologic active. Datorită acestei semnificații, este folosit ca aliment. Bine, murătură bun gustși fără semne de deteriorare. Se filtrează prin pânză groasă. și economisiți pentru utilizare ulterioară
Ingrediente:
- 1 litru - suc de rosii
- 1 litru de saramură de castraveți murați
- 50 - 100 g - zahăr
Preparare:
Se amestecă sucul de roșii (obținut în orice mod din rețetele de mai sus) și saramură de castraveți murați. Se încălzește amestecul rezultat, se dizolvă zahărul, se toarnă fierbinte în borcane sau sticle.
Reteta de suc de rosii pentru iarna - cu suc de cirese
Aflați o rețetă rară pentru a face suc de roșii cu aromă de cireșe.
Ingrediente:
- 1 litru - suc de roșii
- 0,2 litri - suc de cirese
- 50 g - sare
Preparare:
Se amestecă sucul de roșii și suc de cirese, se încălzește, se dizolvă zahărul în suc și se toarnă fierbinte în borcane sau sticle.
Se pasteurizează la 80 de grade C: borcane și sticle de jumătate de litru - 15 minute, borcane de litri și doi litri - 20 de minute.
Cum se prepară suc de roșii pentru iarnă - cu suc de varză murată
Sucul este obținut din varză, în care procesul de fermentație nu s-a încheiat încă complet. În primul rând, trebuie să stoarceți sucul și să strecurați printr-o sită fină sau flanel.
Ingrediente:
- 1 litru de suc de rosii
- 0,25 litri de suc de varză murată
- Sare și zahăr - după gust
Preparare:
Se amestecă sucul de roșii și sucul de roșii varză murată, se adaugă sare și zahăr după gust, apoi se încălzește și se toarnă fierbinte în borcane sau sticle. Apoi pasteurizați.
Suc de roșii pentru iarnă - cu suc de ardei dulce
Ingrediente:
- 1 litru de suc de rosii
- 0,2 litri suc de ardei dulce
- Sare, zahăr, negru și roșu ardei iute
Preparare:
Spălați ardeii roșii dulci copți, tăiați semințele, tăiați fructele în bucăți, treceți printr-o mașină de tocat carne și stoarceți sucul din masa rezultată.
Se amestecă sucul de roșii proaspăt preparat și sucul de ardei dulce, se încălzește, se adaugă sare, zahăr după gust, piper măcinat si se toarna fierbinte in borcane sau sticle. Steriliza.
Videoclip despre cum să faci suc de roșii pentru iarnă fără a steriliza borcanele
Folosirea unui storcător face pregătirea pentru iarnă și mai rapidă.
Sucul devine original deoarece ardei gras are propriile nuanțe de influență asupra receptorilor gustativi.
Cum să faci suc de roșii fără storcator pentru iarnă
Luați în considerare cea mai simplă rețetă de suc de roșii, care vă va plăcea și pentru că borcanele nu trebuie sterilizate.
Plan de actiune:
Taiem rosiile spalate bucatele si le trecem printr-o masina de tocat carne.
Turnați roșiile ratate într-o cratiță și puneți pe foc. Aduceți conținutul la fierbere, reduceți focul și, amestecând ocazional, gătiți timp de 10 minute. Nu indepartam spuma.
Apoi luăm o sită de metal și măcinam toată zeama prin ea.
Uite câtă prăjitură este și cât de curat și plăcut este sucul în tavă.
Pentru fiecare litru de suc se adauga 0,5 lingurita de sare. Nu este nevoie să adăugați zahăr. În tigaie sunt 5 litri de suc, așa că adăugați 2,5 linguri de sare.
Se amestecă totul bine și se pune tigaia pe foc, se aduce la fierbere, se scoate spuma și se fierbe 1 minut.
Se toarnă imediat sucul de roșii în borcane sterilizate și se rulează capacele cu o cheie.
Avem borcane de 6 litri. Întoarceți-le cu susul în jos și împachetați-le până se răcesc.
Ai aflat azi cele mai bune retete suc de roșii pentru iarnă. Gătiți-l singur și împărtășiți-le cu prietenii.
Prefaţă
Sucul de rosii este unul dintre cele mai delicioase si sanatoase, este placut sa il bei separat, fara a-l amesteca cu nimic, iar in combinatie cu alte sucuri sau aditivi se dovedeste a fi o bautura absolut uimitoare. Din păcate, industria alimentară oferă fie „suc 100%” de calitate scăzută, fie nenaturală - cu arome, conservanți și potențiatori de aromă. La birou de acasă părea cu adevărat utilă şi produs delicios, trebuie să-l faci singur, iar păstrarea lui pentru iarnă va ajuta la prelungirea plăcerii pe tot parcursul anului.
Pentru a face suc de roșii, trebuie folosite numai roșii coapte selectate. Daca procesezi fructe necoapte, sucul va avea un gust acru, iar in cazul celor supracoapte va iesi fad si fara gust. Cercetarea, precum și experiența tehnologilor implicați în producție industrială sucul de roșii a arătat că cel mai mare calități gustative are produse făcute din roșii cu un raport zahăr/acid de aproximativ 8.
Următoarele roșii pură au astfel de indicatori: Kharkovsky 55, Salatny, Simferopolsky, Primul născut, Southerner, Market Miracle, Akhtubinsky, Marglob Krupnoplodny 220, Brekodey, Krasnodarets, Mayak, New Anant 19, Erevan 14, Odessky 19, Tamanets 172, Kolkhozny 34. În consecință, cel mai mult suc delicios pentru iarnă îl puteți obține prin prelucrarea roșiilor din aceste soiuri chiar acasă.
Închideți recipientele cu capace curate, sterilizate. Borcanele trebuie umplute aproape până la marginile gâtului - cu cât rămâne mai mult aer sub capac, cu atât este mai mare pierderea de vitamina C în timpul depozitării.
Fructele selectate pentru prepararea sucului conform rețetei alese trebuie să fie întregi, nedeteriorate și fără putregai. Doar in acest caz ai produs finit nu vor exista gusturi străine și poate fi cusut fără fierbere și sterilizare, ceea ce înrăutățește gustul și duce la o scădere a cantității de vitamine din pregătirea pentru iarnă. Dacă alegerea roșiilor nu este largă și există fructe stricate, atunci tăiați cu grijă zonele deteriorate, gătiți produsul stors timp de 15-20 de minute, amestecând și îndepărtând spuma, apoi turnați-l în borcane pregătite.
Când se folosesc numai roșii de înaltă calitate, sucul stors este încălzit la 82 °C și imediat turnat în recipiente. Acest lucru este necesar pentru reducerea activității enzimei pectază conținută în roșii, care provoacă sedimentarea particulelor de pulpă, ducând la o deteriorare a consistenței produsului finit și la separarea acestuia în timpul depozitării. Unele gospodine nu tratează deloc sucul termic și îl toarnă în recipiente pregătite imediat după stoarcere, ghidându-se aparent de faptul că nu este destinat să fie păstrat mult timp și foarte curând se va bea totul.
Dacă, pentru a fi în siguranță, cineva dorește să sterilizeze produsul finit înainte de cusut, atunci durata acestei proceduri pentru recipientele de jumătate de litru este de 20 de minute, pentru recipientele de litri - 30 de minute, pentru recipientele de 2 litri - 45 de minute, iar pentru recipiente de 3 litri - 60 de minute.. Deși acest lucru nu este necesar pentru sucul preparat în bune condiții sanitare și în conformitate cu tehnologia.
După cusătură, conservele fierbinți sunt răsturnate cu capacele în jos și învelite într-o pătură groasă, caldă sau ceva asemănător. Când produsul finit s-a răcit la temperatura camerei, acesta este îndepărtat într-un loc destinat depozitării. Acest preparat este păstrat cel mai mult timp la 0–+5 °C și fără iluminare pentru iarnă. Uneori există separare produs din tomate– pulpa din borcan se așează pe fund, iar deasupra se adună un lichid transparent gălbui. În unele cazuri, pulpa este concentrată în suc în straturi. Deşi aspect Acest produs nu este foarte atractiv; este destul de potrivit pentru alimente.
Înainte de prelucrarea roșiilor, acestea trebuie pregătite: spălate bine, uscate și desprinse. Unele rețete sugerează curățarea și curățarea fructelor. Acest lucru practic nu afectează calitatea și gustul produsului finit, ci doar complică și încetinește procesul de gătire, deci nu este deloc necesar. Imediat înainte de a stoarce sucul, roșiile sunt tăiate în mai multe părți.
Există de fapt o singură rețetă pentru prepararea sucului de roșii pentru iarnă, în sensul general acceptat al cuvântului. Este necesar să pregătiți fructele, să le procesați și să ambalați produsul stors și să-l depozitați. După cum se sugerează în unele „rețete” - adăugând orice condimente și alte ingrediente - va fi orice, un fel de băutură sau conservant, dar nu suc de roșii, mai ales dacă folosiți și oțet cu ulei vegetal.
Rețeta clasică de gătit exclude chiar și adăugarea de sare. Nu va afecta în niciun fel termenul de valabilitate, dar este mai bine să adăugați sare înainte de a bea sucul și după gust. Pot exista unele diferențe în tehnologia de preparare a produselor din tomate pentru iarnă. Ele sunt determinate de calitatea fructelor selectate, care a fost deja descrisă mai sus și pot fi exprimate și în utilizarea sau neutilizarea unuia sau aceluia echipament (de exemplu, un storcător). Cu toate acestea, acest lucru nu schimbă rețeta.
Unii oameni împart din greșeală acest preparat în doar suc și suc cu pulpă. Din păcate, indiferent de roșiile alese pentru prelucrare și de tehnologia de preparare, orice suc natural de roșii de casă conține pulpă. Poate fi mai mult sau mai puțin, iar sucul, în consecință, poate fi mai gros sau mai subțire, mai apos.
Printr-un storcator. Rețeta este simplă și accesibilă. Nu este greu să obțineți ingrediente vara, iar majoritatea compatrioților noștri au un storcător acasă. Prin urmare, totul se rezumă la dorința și disponibilitatea timpului liber. Și dacă există primul, atunci va fi găsit cu siguranță al doilea.
De ce ai nevoie?
Nu sunt necesare multe ingrediente pentru a face suc de roșii pentru iarnă folosind un storcator. Rețeta necesită următoarele componente:
- 3-4 kilograme roșii proaspete;
- 2 - 2,5 linguri. linguri de sare de masă;
- 5 - 5,5 linguri. linguri de zahăr granulat.
Proporțiile sunt indicate pentru unul până la trei litri de băutură finită. Calcularea lor pentru un volum mai mare nu este dificilă. Un lucru care merită remarcat despre roșii este că fructele nu trebuie să fie tari și întregi. Roșiile moi și ușor învinețite vor funcționa și ele.
Suc de roșii
În etapa următoare, este necesar să pregătiți fructele pentru a face suc de roșii pentru iarnă printr-un storcator. Rețeta necesită tăierea roșiilor mari și îndepărtarea părților stricate. Mai întâi trebuie spălate bine. Se pun apoi printr-un storcator. Băutura rezultată se toarnă într-o tigaie emailată.
Pregătirea
Tava umplută se pune pe foc și se aduce la fierbere, care ar trebui să dureze 30 de minute. În acest caz, băutura este amestecată periodic. Apoi (după o jumătate de oră) se adaugă sare și zahăr în cantitatea necesară, iar zeama se fierbe încă un sfert de oră. După care sucul nostru de roșii este complet gata pentru a fi turnat în borcane pentru iarnă. Printr-un storcator (rețeta necesită și un anumit tratament termic recipiente) este destul de ușor să sari peste roșii. Recipientele se spală cu bicarbonat de sodiu, apoi se sterilizează. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de o tigaie în care să nu cadă un borcan întors cu susul în jos. O cratiță (puteți folosi și un ceainic) se umple până la jumătate cu apă și se pune pe foc, aducând la fierbere. Apoi se pune un borcan pe el, cu fundul în sus și se sterilizează în 15 minute. O operațiune similară se efectuează cu toate containerele. Este nevoie de o altă tigaie pentru a efectua exact aceeași procedură cu capace. Se umple cu apă. Apoi capacele sunt puse în el. Toate acestea se pun pe foc, se pun la fiert și se tratează termic timp de un sfert de oră.
Răcirea
În etapa finală, sucul este turnat în borcane. Dacă borcanul a avut timp să se răcească, atunci ar trebui să existe o lingură în el, astfel încât recipientul de sticlă să nu se spargă. Odată ce recipientul este umplut, acesta este acoperit cu un capac și închis folosind o cheie specială. Apoi, întoarceți partea de jos în sus și acoperiți cu o pătură. Prepararea sucului de roșii pentru iarnă se termină după ce toate borcanele s-au răcit. În medie, durează 12-14 ore.
Concluzie
Sucul de roșii de casă pentru iarnă este o băutură sănătoasă. El este mult mai bine decât atât ce se vinde in magazin. Opțiune ideală- dacă roșiile sunt cultivate de tine în dacha sau grădina ta. Atunci vei primi produs natural. Dar chiar dacă le cumperi din piață sau magazin, poți alege cele mai potrivite fructe. Măcar vei ști din ce este făcut sucul tău. Dar nu același lucru se poate spune despre produsele cumpărate din magazin.
Salutare tuturor! Puțini oameni nu le place sucul de roșii, cei mai mulți dintre noi iubesc această băutură super sănătoasă, adesea sărată; Știați că a fost inventat din întâmplare? Da, da! Iată ce sa întâmplat.
Într-o zi, în plin sezon turistic în 1917, hotelul american francez Lick Springs a rămas fără băutură de portocale, care era foarte popular în acele vremuri.
Ce să faci, s-a gândit directorul Louis Perrin și a venit cu această băutură divină. Oaspeților hotelului le-a plăcut foarte mult acest înlocuitor și a fost, de asemenea, un excelent potolitor de sete, la fel ca predecesorul său portocaliu. Și după puțin timp, acest nectar de roșii a devenit foarte popular.
În Rusia, sau mai degrabă atunci în URSS, a câștigat faima puțin mai târziu - în 1936, datorită comisarului poporului sovietic Anastas Mikoyan. Și-a câștigat popularitatea în sovietici datorită propagandei despre utilitatea sa și conținutul unei grămadă de vitamine. Iată povestea.
Sunt unul dintre acei oameni care iubesc pur și simplu sucul de roșii. Dacă îl gătiți singur acasă?! Este doar o încântare! Și astăzi am făcut o selecție rețete grozave, care sunt, de asemenea, simplu de implementat. Hai sa gatim!
Sucul de roșii de casă nu este chiar atât de greu de preparat, dacă ai chef, așa cum se spune. Aceasta reteta este una dintre cele mai simple si este o metoda clasica de preparare.
Pentru a-l obține aveți nevoie de roșii propriu-zise și sare.
Vom avea nevoie de:
- rosii
- sare dupa gust
Preparare:
1. Spălați bine roșiile și tăiați tulpinile și părțile deformate, dacă există.
Tăiem fructele în bucăți aleatorii, nu mari, așa cum îți dorește inima. Pune totul într-un bol emailat sau o cratiță de oțel inoxidabil.
2. Așezați recipientul selectat pe aragaz și, amestecând ocazional, aduceți la fierbere. Între timp, nu trebuie să vă plictisiți, ci pregătiți sticle sau alte recipiente în care vom turna băutura rezultată.
Se ia de pe foc si se sticleaza. Înșurubați bine capacele, dacă totul este făcut corect, capacul ar trebui să se „retragă”.
5. Nectarul nostru de roșii este gata! Pentru această rețetă, nu este necesar să o păstrați în frigider, puteți să o păstrați pur și simplu într-un dulap de bucătărie. Va sta acolo toata iarna (daca uiti!).
Este o plăcere să beau asta. Este moale și moderat gros. Pregătește-te pentru faptul că nu va dura mult înainte de venirea iernii.
O rețetă simplă pentru a face suc de roșii delicios
Mi-a plăcut foarte mult această opțiune de gătit pentru că nu este nevoie să strecori nimic printr-o sită sau o cârpă de brânză, iar toate vitaminele care se află în coajă și semințe vor ajunge în pahar împreună cu restul lichidului.
Deci hai sa gatim!
Vom avea nevoie de:
- rosii
- Frunze de dafin, boabe de piper negru
- Sare murată - după gust (in aceasta reteta am folosit o lingură de sare la doi litri de produs rezultat)
Preparare:
1. În primul rând, desigur, este necesar să clătiți bine fructele, apoi să tăiați părțile în exces - tulpina și segmentele deformate. Tăiați-le în bucăți mici și puneți-le într-un blender.
2. Punem totul cât mai bine, astfel încât să rămână cât mai puțin reziduu solid sub formă de coji și semințe.
3. Puneți masa rezultată pe foc într-un recipient emailat sau din oțel inoxidabil, acoperiți cu un capac și așteptați să fiarbă. Se adauga o lingura de sare si se amesteca bine pana se dizolva.
Apoi, la foc mediu, trebuie să fierbeți masa de roșii timp de maximum cincisprezece minute. Și lăsați să se răcească zece minute.
4. Între timp, avem minute libere, să sterilizăm recipientele în care vom turna sucul rezultat. Punem o frunză de dafin, trei boabe de piper negru sau mai multe în sticle, în funcție de dorința dvs.
Dacă nu vă plac condimentele și nu credeți că sunt pe deplin potrivite aici, nu le adăugați, este o chestiune de gust.
4. Acum turnați băutura în recipientul pregătit și închideți bine capacele. Întoarceți-l, puneți-l pe capac și lăsați-l să se răcească. Delicatesa noastră de roșii este gata!
Bea cu plăcere Poftă bună!
Cum să faci suc de roșii pentru iarnă fără storcator
Dacă nu aveți blender sau storcător, dar cu siguranță doriți să pregătiți acest minunat și băutură delicioasă, atunci nu dispera. Cu siguranță aveți o mașină de tocat carne veche și uitată.
Cu ajutorul lui vom pregăti suc după următoarea noastră rețetă.
Vom avea nevoie de:
- De fapt, roșii, asta-i tot
Preparare:
1. Spălați bine roșiile, îndepărtați tulpinile și părțile deformate.
Tăiați în bucăți miciși treceți printr-o mașină de tocat carne obișnuită sau electrică. Tăiați fructele astfel încât să poată fi plasate convenabil în gâtul uneltei de bucătărie.
2. Puneți masa rezultată pe foc, încălziți-o, nu este nevoie să o aduceți la fierbere. Trebuie încălzit la aproximativ șaptezeci de grade, adică masa ar trebui să devină fierbinte cu aspectul de abur, dar nu să fiarbă. Nu uitați să amestecați periodic.
Apropo, roșiile își păstrează proprietăți benefice chiar și cu tratament termic.
3. Acum trebuie să freci roșiile fierbinți printr-o sită folosind aceeași oală pe care o turni în sită sau o lingură pentru a obține un suc limpede, separat de semințe și coajă.
4. Se pune masa rezultată pe foc și se aduce la fierbere și se ține la fiert timp de cinci minute, amestecând din când în când.
Spuma care se va forma trebuie îndepărtată; Turnați băutura rezultată în borcane presterilizate. Sticlele vor funcționa și dacă sunt disponibile capace adecvate pentru ele.
5. Acum rulați sau înșurubați capacele sterile. Întoarceți borcanele și lăsați-le să se răcească.
Gata! O poți pune într-un loc răcoros. Iarna ne vom bucura de o băutură cu vitamine din vară!
O reteta foarte gustoasa pentru a face suc in storcator
Avantajul unui storcator este ca sucul obtinut din acesta contine cantitatea maxima de vitamine, de vreme ce substanțe utile evaporat din întreaga legume - pulpă, coajă.
În acest caz, îl poți lăsa să se evapore și să faci cu calm alte lucruri.
Vom avea nevoie de:
- rosii
Preparare:
1. Mai întâi, spălați bine fructele și tăiați toate părțile și tulpinile deformate. Apoi tăiem fructele, în funcție de mărimea lor, în jumătăți, sferturi etc.
2. Pregătiți aragazul de suc, turnați aproximativ trei sferturi de apă în primul recipient - cea mai joasă „cratiță”. Instalăm a doua parte a structurii deasupra - lichidul de roșii va fi scurs aici. Si punem ultimul vas cu gauri in care adaugam rosiile tocate.
„Prăjitura” rămasă la sfârșitul gătirii poate fi folosită ca aditiv pentru producție feluri de mâncare diverse sau fă-o din .
3. Închideți recipientul de deasupra cu fructele cu un capac și puneți întreaga structură pe aragaz.
Imediat ce apa fierbe, focul trebuie redus. Tubul care iese din al doilea vas trebuie prins cu o agrafă specială. De îndată ce sucul începe să se evapore, îl vom vedea în tub. Puteți plasa imediat un borcan sterilizat sub acest tub sau puteți strânge supapa și turnați-l periodic pe măsură ce se acumulează.
4. Înșurubați borcanele umplute cu capace sterile, întoarceți-le, verificând scurgerile, iar după ce s-au răcit complet, puneți-le într-un loc răcoros.
Bea pentru sanatatea ta, pofta buna!
Suc de roșii pentru iarnă la rata de sare și zahăr la 1 litru
Unul dintre retete clasice pregătirea unei băuturi folosind un atașament special pentru o mașină de tocat carne. Totul este destul de simplu și nu necesită timp, iar iarna este foarte gustos și sănătos.
Pentru gătit, alege roșii coapte, suculente.
Vom avea nevoie de:
- rosii
Pe litru de băutură primit:
- Murat sare o treime dintr-o lingură
- Zahăr o jumătate de lingură
Preparare:
1. Înainte de a găti, asigurați-vă că spălați bine fructele. Apoi îl așezăm, îndepărtând părțile stricate din legume și tulpină.
Îl trecem printr-un atașament special într-o mașină de tocat carne, care se numește „storcător manual”.
2. Se pune masa rezultată pe foc și se aduce la fierbere.
Asigurați-vă că îndepărtați spuma rezultată. Adăugați sare și zahăr după gust. Nu trebuie să folosiți aditivi aromatizanți dacă nu vă place unul sau altul, sau toți împreună. În rețetă dau valoarea pe care o adaug eu însumi.
Lasă roșia să se gătească timp de cincisprezece minute.
3. Turnați băutura rezultată în borcane presterilizate și înșurubați capacele.
Pentru a preveni spargerea recipientului la umplere, nu uitați să puneți sub fund un cuțit metalic sau alte tacâmuri.
4. Întoarceți borcanele timp de cincisprezece minute pentru a verifica dacă există scurgeri. A se păstra într-un loc răcoros, întunecat. Gata!
Iarna, vei avea ceva care să mulțumească celor dragi și să te umple de vitamine.
Videoclip despre cum să înghețe sucul de roșii
Băutura de roșii pregătită nu poate fi preparată doar în borcane și înșurubat cu capace, dar poate fi și congelată. Ce?! intrebi? Cum să înghețe acest suc?!
Și totul este foarte simplu. Congelăm dulceața pentru iarnă. Deci, de ce nu puteți îngheța și băutura de roșii?
La urma urmei, toată lumea știe acum că, dacă un produs este rapid congelat, majoritatea vitaminelor sunt reținute. Aceasta înseamnă că prin dezghețarea unui astfel de produs în timpul iernii, vă puteți completa perfect deficitul de vitamine și nutrienți.
Poate cineva va spune că asta este o prostie. Câți litri poți îngheța în acest fel?! Nu mă voi certa. Dar există o astfel de modalitate și pur și simplu trebuie să vă spun despre ea.
Deci ia notă. Ar putea veni la îndemână!
În general, asigurați-vă că pregătiți și beți suc de roșii, deoarece conține o cantitate imensă de tot felul de „beneficii” care ne mențin organismul în stare bună. Băutura este foarte utilă pentru bărbați și sănătatea femeilor, prevenirea cancerului, dar și pentru tineret și dispoziție!
Știi de ce îți poftești atât de mult suc de roșii într-un avion? De fapt, oamenii de știință au descoperit de mult motivul acestei dorințe - corpul nostru are nevoie de proteine moleculare ridicate care sunt conținute în această băutură. Acum imaginați-vă cât de mișto este această băutură!
Vreau să vă spun puțin despre servirea nectarului de roșii. Este bine să adăugați ierburi și legume tocate fin - este doar un depozit de vitamine și, în același timp, delicios de frumos!
De asemenea, este delicios să adăugați diverse mirodenii, cum ar fi piper negru măcinat. Sau udați marginea paharului cu apă și scufundați-l în sare - arată impresionant și iubitorii de sărat îl vor îndrăgi.
Apropo, această băutură este bună pentru cei care vor să slăbească sau sunt la dietă. La urma urmei, în ciuda valorii sale nutritive, este destul de sărac în calorii. Desigur, nu trebuie să uitați de precauții și contraindicații.
Am selectat bun și retete simple. Cred că veți acorda cu siguranță atenție măcar uneia dintre ele care vă vor plăcea.
Surprinde-i pe cei dragi cu nectar delicios de casa. Savurează-ți sucul de roșii de casă!
Poftă bună!
Cum se poate compara sucul de roșii preparat pentru iarnă acasă cu un surogat achiziționat? Foarte gustos, gros, aromat, plin de vitamine până la vârf. Ne place băutura nu mai puțin decât americanii iubesc sucul de portocale.
Adevărat, prietenii noștri de peste mări nu s-ar gândi niciodată să strângă băutura pentru o utilizare viitoare. Noi, neobosit, ne-am pus împreună toată vara recoltă bogată către bănci.
Secretele de a face suc acasă
Păstrarea sucului de roșii în borcane nu va pune prea multe dificultăți dacă cunoașteți câteva secrete de preparare.
- Varietatea roșiilor nu contează. Băutura este făcută din roșii roșii, roz, galbene. Cerința principală este ca acestea să fie dulci și cărnoase.
- Nici metoda de obținere a sucului de casă nu joacă un rol important. Gospodinele moderne au mai multe dispozitive de rotire în arsenalul lor. Se face printr-o mașină de tocat carne sau storcator. Recent, s-a folosit din ce în ce mai mult un blender, care poate fi folosit pentru a extrage foarte rapid suc.
- Dar când întoarceți roșiile cu o mașină de tocat carne și un blender, trebuie să fiți pregătit pentru muncă suplimentară, deoarece pulpa din piele și semințele de roșii rămân în suc. Prin măcinarea cu storcator, veți obține suc gata preparat care nu necesită filtrare.
- De regulă, prepararea sucului are loc fără sterilizare. Băutura este păstrată perfect chiar și într-un apartament și nu explodează. Dar sterilizarea borcanelor și a capacelor este o necesitate.
- După măcinare, semințele și bucățile de piele rămân în masa de roșii. Depinde de dvs. să decideți dacă le eliminați sau le lăsați. Dacă vreți să scăpați de el, frecați piureul printr-o sită.
Câtă sare și zahăr ar trebui să pun pe litru de suc? Totul depinde de dorințele tale. Există o rețetă fără zahăr sau sare deloc (o veți găsi mai jos).
- Vrei să faci o băutură dulce, pentru 3 borcan de litru adauga o lingura mare de sare fara tobogan. Ai nevoie de mai mult zahăr - 2-3 linguri.
- Daca vrei suc sarat, adauga 2 linguri mici de sare si doar 1 zahar pe litru de suc.
Ce poți adăuga la sucul de roșii atunci când faci conserve?
Busuioc, cuișoare, scorțișoară, coriandru, usturoi, toate tipurile de ardei, mărar, nucșoară. Pune-l jos frunză de dafin, telina, mere, ardei dulci si iute, sfecla.
Suc de rosii pentru iarna fara sare si zahar
Bea din roșii proaspete se poate prepara fara a adauga condimente. La final vei obține un suc gros, pulpos.
Ia:
- rosii.
- Apă.
Cum să gătești acasă:
- Împărțiți roșiile spălate în jumătate, îndepărtați partea de la tulpină. Tăiați în bucăți de dimensiuni arbitrare.
- Puneți într-o cratiță, adăugați apă, acoperind complet feliile.
- Gătiți în timp ce se încălzește încet până când bucățile se înmoaie.
- Pentru a îndepărta semințele și pielea rămasă, strecurați pulpa folosind o sită.
- Întoarceți sucul în tigaie. Continuați să gătiți până când masa sa redus cu aproximativ 1/3 din volumul inițial.
- Sterilizați borcanele. Umpleți cu suc preparat. Rulați sub capacul de fier. Se răcește și se transferă în pivniță. Rugați-vă imediat înainte de utilizare. Băutura poate fi păstrată câțiva ani fără pierderea gustului și a calității.
Suc clasic de roșii printr-o mașină de tocat carne
In fata ta reteta traditionala pregătirile pentru iarnă băutură sănătoasăîn bănci. Nu contează ce metodă alegeți pentru măcinare - un storcător sau o mașină de tocat carne, veți obține un suc foarte gustos.
Veți avea nevoie de:
- roșii coapte - 1,5 kg.
- sare - 10 gr.
- Zahăr granulat - 1-2 linguri mari (ajustați dulceața după gustul dvs.).
- Condimente - piper măcinat, coriandru, boia de ardei (poți include orice în lista de condimente, dacă se dorește).
Cum se prepară:
- Scoateți sucul din roșiile coapte.
- Se încălzește încet și se așteaptă până când fierbe.
- Adaugă condimentele indicate în rețetă, adăugându-le pe cele preferate.
- Lăsați conținutul tigaii să dea un fierbere mare. Se toarnă, se învârte. Întoarceți piesele de prelucrat, înfășurându-le într-un prosop. După răcire, transferați într-un loc de depozitare permanent.
Reteta de suc de rosii de casa fara pulpa folosind un storcator
Conservarea cu storcatorul va permite sa faceti suc fara pulpa si cu o consistenta uniforma. Vă rugăm să rețineți că rețeta nu conține zahăr, băutura poate fi tratată diabeticilor, copiilor sau celor care pierd în greutate - există calorii minime.
Veți avea nevoie de:
- roșii - 4 kg.
- Sare – 1,5 săruri.
Cum se face acasă:
- Tăiați roșiile, îndepărtați partea de la tulpină. Treceți prin unitate.
- Aduceți piureul la fierbere, gătiți timp de 15 minute.
- Se adauga sare si se lasa sa fiarba energic. Se toarnă în borcane presterilizate. Rulați sub capacul de fier. A se păstra doar la frigider.
Suc delicios de roșii pentru iarnă
Se poate numi o extravaganță de gust și tot felul de utilitate suc de casă din rosii rosii cu alte legume si fructe. Băutură minunată!
- roșii - 2 kg.
- Sfecla mare.
- Ardei gras - 300 gr.
- Morcovi – 0,5 kg.
- mere verzi – 1 kg.
- Țelină, tulpină – 3-4 buc.
- Usturoi - 1-2 catei.
- Zahăr granulat, sare - adăugați după gust:
Preparare:
- Pregătiți morcovi, ardei, mere, sfeclă, roșii pentru muncă. Îndepărtați semințele cu pereți despărțitori acolo unde este necesar. Tăiați în bucăți. Măcinați printr-o mașină de tocat carne, storcător sau folosiți un blender.
- Puneți legumele într-o cratiță. Se aduce la fierbere la foc moderat. Gatiti la foc mic timp de 30 de minute.
- Tăiați mărunt cățeii de usturoi și tăiați tulpinile de țelină în bucăți.
- Puneți într-o cratiță. Adăugați sare și zahăr. Continuați să gătiți încă 15 minute.
- Umpleți borcanele sterilizate. Se răcește cu capul în jos și se păstrează într-un loc răcoros.
Suc de roșii picant cu scorțișoară și usturoi
Urmați cu strictețe rețeta și veți obține o băutură cu gust uimitor. Dau reteta originala pentru un numar mare de rosii. Ajustați după bunul plac.
Ingrediente:
- Roșii proaspete – 11 kg.
- Scorțișoară – 3,5 lingurițe.
- zahăr granulat - 450 gr. (dacă vă place mai dulce, creșteți greutatea la 700 g).
- sare – 175 gr.
- Usturoi - 5-6 catei.
- Esență - o lingură mare (dacă luați 9% oțet, atunci 275 ml.).
- Ardei roșu măcinat - jumătate de linguriță.
- Ienibahar – 30 de mazăre.
- Cuișoare – 6-8 muguri.
- Nucsoara – un praf.
Conservăm:
- Împărțiți roșiile în bucăți. Se macina printr-un storcator.
- Se toarnă sucul în tigaie. După fierbere, reduceți intensitatea căldurii.
- Continuați să gătiți timp de o jumătate de oră. Adăugați sare și zahăr. Gatiti inca 10 minute.
- Se adauga usturoiul tocat, restul condimentelor si se toarna esenta.
- Gatiti 15-20 de minute. Opriți arzătorul și umpleți borcanele. Răsuciți-l, răciți-l, puneți-l în cămară sau pivniță.
Suc de roșii fără gătit cu pulpă
Puteți prepara suc gros cu pulpă cu propriile mâini. Conservarea nu necesită gătit, totuși, cutiile de băutură vor trebui sterilizate.
- roșii - 1,2 kg.
- Sare - 2 lingurițe.
Cum se face:
- Selectați cele mai coapte roșii roșii. Faceți o tăietură în formă de cruce pe fruct. Opărește și clătește imediat cu apă rece. Îndepărtați rapid pielea.
- Bateți cu un piure până se transformă într-un piure. Treceți printr-o sită, aruncând semințele.
- Se strecoară sucul printr-un strat dublu de tifon.
- Adăugați sare, amestecați bine până se dizolvă complet.
- Se toarnă în recipiente. Puneți-l în baie pentru a se steriliza. Durata sterilizării depinde de volumul borcanelor. Pentru sticlele de litri, 15-20 de minute după momentul fierberii este suficient.
Băutură de roșii cu oțet
Acasa, adaugand otet, poti face ceva de genul suc murat. O băutură uimitor de gustoasă nu va lăsa pe nimeni indiferent.
Veți avea nevoie de:
- Roșii supracoapte - kilogram.
- Oțet 9% - ½ lingură.
- Sare - ½ lingură mică.
- Zahăr granulat - Art. linguriţă.
Preparare:
- Măcinați roșiile cu o mașină de tocat carne, tăindu-le bucăți.
- Strecurați piureul rezultat printr-o pânză de brânză pliată dublu.
- Puneți într-o cratiță, adăugați condimente. Așteptați să fiarbă. Când apar primele semne, turnați rapid în borcane. Sucul nu trebuie să fiarbă.
- Pentru depozitare garantată pe termen lung, sterilizați piesa de prelucrat timp de 10-15 minute.
Rețetă video pentru conservarea deliciului suc de roșii de casă din roșii proaspete pentru iarnă. Pregătiri fericite pentru tine!