Un pic de istorie a cartofilor

Amintiți-vă de cântecul amuzant pentru copii „Oh, potato-toshka, potato, idealul pionierilor...”. Există adevăr în aceste cuvinte. Pentru ruși, această legumă este a doua pâine și fel principal de pe mesele noastre. După cum se spune, „prăjim, gătim, gătim” cartofi. Este greu de imaginat supă, salate, gustări și plăcinte fără ele. Deși, dacă vă amintiți istoria, oamenii de multă vreme nu au putut înțelege cum poate fi consumată această legumă și nu au putut renunța la cereale și napi. Astăzi s-au schimbat multe în viața noastră, iar atitudinea noastră față de această legumă s-a schimbat și ea. Să ne bucurăm de preparatele din cartofi!

Mâncăruri din cartofi

Pentru majoritatea rușilor, cartofii prăjiți într-un aragaz lentă (sau gătiți în alt mod) sunt felul de mâncare preferat. Gătitul acestei legume într-un aragaz lent este foarte simplu și ușor. Vom avea nevoie de: 0,5 kg de cartofi, ulei vegetal - aproximativ 3 linguri. l., 2 linguri de unt, sare dupa gust, se poate adauga 1 ceapa.

Tehnologia de gătit

Cartofii prăjiți într-un aragaz lent se gătesc timp de aproximativ douăzeci de minute. Spălați bine legumele, curățați și tăiați fâșii (deși puteți folosi și felii). Turnați ulei într-o cratiță și adăugați cartofii noștri. Modelele de multicooker diferă puțin între ele, iar cartofii prăjiți în multicookerul Polaris sunt pregătiți în același mod ca și în alte modele. Cel mai important lucru este că există o funcție - „Prăjire”. Fără acest program, felul nostru de mâncare nu va funcționa. După ce legumele au fost introduse în cratiță, selectați programul „Prăjire” și setați timpul la 20 de minute. Apoi deschideți capacul, întoarceți cu grijă cartofii, adăugați unt și setați din nou cronometrul pentru 20 de minute. Cartofii prăjiți în aragazul lent Redmond sunt pregătiți în același mod. Când timpul de gătit se termină, scoateți cartofii și puneți-i pe o farfurie. Puteți stropi cu ierburi.

Cartofii prăjiți într-un aragaz lent se potrivesc bine cu chiftele. Pentru ei se iau cam 300 g carne tocata, 1 ou, 1 ceapa, un catel de usturoi, sare si piper negru macinat dupa gust. Amesteca bine carnea tocata cu oul, ceapa tocata marunt si zeama de usturoi. Se condimentează cu sare și piper și se modelează chiftelele în bile mici. Puneți chiftelele într-o cratiță cu sos de roșii fierbinte făcut din trei roșii cărnoase, ulei vegetal, sare, piper și ceapă. Se fierbe timp de aproximativ douăzeci de minute. Așezați cartofii pe o farfurie și chiftele în lateral. De asemenea, cartofii prajiti in slow cooker vor fi serviti cu succes cu salate de legume. Puteți lua o salată obișnuită de varză proaspătă și morcovi. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de 300 g de varză și câțiva morcovi proaspeți. Varza se toaca marunt, se rade morcovii pe razatoarea medie, se adauga sare dupa gust, se adauga putin zahar, zeama de lamaie si ulei de masline.

Decorarea vaselor

Pune cartofii finiți pe o farfurie, adaugă salată de varză în parte și stropește cu ierburi. Puteți decora frumos cu măsline și cercuri cu lămâie. O salată de castraveți murați, roșii proaspete, ardei gras și ceapă ar merge bine cu acest fel de mâncare. Tăiați legumele în cercuri. Pune cartofii și legumele într-o grămadă pe frunze de salată.

Timp: 40 min.

Porții: 3-4

Dificultate: 2 din 5

Reteta de cartofi prajiti deliciosi intr-un aragaz lent Redmond

Nu toată lumea poate prăji cartofii delicios. Această artă era disponibilă anterior doar celor mai răbdători.

Pentru toți ceilalți, cartofii se destramă sau se lipesc de tigaie, nu sunt prăjiți sau ard tot timpul și, prin urmare, devin fără gust.

Acum, gătitul de cartofi prăjiți în multicookerul Redmond RMC-M 4502 a devenit accesibil chiar și pentru o gospodină fără experiență și prea ocupată.

Cartofii prăjiți într-un cuptor lent Redmond sunt întotdeauna o excepție plăcută de la o serie de experimente culinare nereușite.

Puteți prăji cartofii folosind mult ulei vegetal. Obțineți o rețetă prăjită sau chipsuri. Cu puțin ulei, nici cartofii prăjiți în slow cooker nu se vor arde, datorită învelișului antiaderent al vasului multicooker.

Ceea ce adăugați la cartofi în timpul prăjirii este alegerea dvs. Poți pune doar ceapă. Unii oameni iubesc rețeta de cartofi prăjiți cu dovleac și ceapă. Este mai bine să începeți cu cea mai simplă rețetă care produce cartofi prăjiți delicioși.

Pentru prăjit, trebuie să alegeți un anumit tip de cartofi. Ar trebui să conțină cât mai puțin amidon pentru ca bucățile de cartofi să nu se destrame la prăjit.

Cea mai mică cantitate de amidon se găsește în cartofii de masă, aproximativ 15% sau 16%. Acești cartofi se deosebesc de cartofii de furaj și industriali prin bunul gust și prin faptul că nu se întunecă mult timp în aer după curățare.

Înainte de a prăji cartofii într-un aragaz lent, aceștia trebuie să fie uscați cu un prosop de hârtie. Mai întâi, uscați tuberculii întregi, apoi fiecare porție de cartofi tăiați.

Puteți tăia tuberculii în bucăți de formă arbitrară. Principalul lucru este că piesele sunt similare între ele. Cea mai populară formă sunt barele, cercuri sau semicercuri.

Ceapa și condimentele trebuie adăugate la sfârșitul prăjirii. Sarați cartofii când sunt aproape gata.

Este mai bine să luați ulei vegetal rafinat, purificat pentru gătit, astfel încât felul de mâncare finit să nu aibă un gust neplăcut. Puteți adăuga untură la cartofi.

Să începem să gătim

Ingrediente:

Reteta de gatit

Pasul 1

Cartofii trebuie spălați. Curățați pielea și uscați tuberculii cu un prosop de hârtie. Tăiați-le în cuburi de grosime arbitrară, dar nu mai mult de cinci milimetri.

Pasul 2

Se toarnă ulei vegetal în vasul multicooker. Activați modul „Prăjire”. Când vasul este fierbinte, după cinci minute, aruncați cartofii tăiați în ulei în porții mici.

Pasul 4

Nu închideți capacul multicooker-ului în primele zece sau cincisprezece minute de gătit. Întoarceți rondelele de cartofi folosind o spatulă de plastic sau lemn. Când sunt ușor rumenite pe toate părțile, închideți capacul.

Pasul 5

Prăjiți cartofii în același mod pentru încă 20 sau 30 de minute cu capacul închis. Cu zece minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați ceapa, tăiată în bucăți mari sau jumătate de inele. Sarați cartofii și adăugați condimente după gust.

Ar putea fi doar un praf de piper negru macinat, ierburi uscate de Provence, busuioc sau marar uscat, chimen sau turmeric.

Vasul se amestecă cu grijă și se lasă să se prăjească cu capacul închis aproximativ 10 minute. Acum, principalul lucru este că familia pe care o vei hrăni are răbdarea să aștepte cartofii parfumați și roz.

După ce se aude beep-ul și programul se oprește, lăsați cartofii prăjiți să stea în aragazul lent încă cinci minute.

Poftă bună!

Vezi o altă versiune a acestui fel de mâncare:

Cartofii prajiti deliciosi se fac intr-un aragaz lent. Dacă vrei să încerci să gătești, folosește sfaturile noastre de gătit. Și dacă aveți propriile „trucuri”, împărtășiți-le în comentarii.

Cartofi prăjiți într-un aragaz lent

Cartofi prajiti - s-ar parea ca nu se poate mai simplu! Dar se dovedește că nu, atunci când pregătiți acest fel de mâncare trebuie să țineți cont de câteva secrete de gătit, astfel încât să ajungeți cu cartofi frumoși cu crustă aurie la exterior și sfărâmicioase la interior. Câteva secrete pentru a găti cartofi prăjiți nu numai într-un aragaz lentă, ci și într-o tigaie:

• Cartofii pentru prăjit ar trebui să fie aleși cu mai puțin conținut de amidon,
• Cartofii curățați trebuie turnați cu apă rece și lăsați cel puțin 20 de minute.
• Cartofii trebuie înmuiați numai în ulei sau grăsime fierbinte,
• Pentru a obține o crustă aurie, trebuie să prăjiți o cantitate mică de cartofi și să-i amestecați cât mai puțin posibil.
• Trebuie să adăugați sare la sfârșitul prăjirii sau chiar după pregătirea vasului, și nu la început.

Cartofii pot fi prăjiți nu numai într-o tigaie; un multicooker este perfect pentru a-i prăji; va face față cu ușurință sarcinii sale și vă va pregăti cartofi uimitori, chiar dacă sunteți amator și faceți acest lucru pentru prima dată.

Pentru a pregăti cartofi prăjiți într-un aragaz lent, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Cartofi proaspeți - 0,8 -1 kg,
• Ceapă – 2 capete mici (acest articol nu este pentru toată lumea),
• Sare, condimente - după gust,
• Legume, unt sau ghee – 50 de grame.

Pregătirea corectă a cartofilor prăjiți într-un aragaz lent.

Cartofii trebuie spălați și curățați de coajă. Apoi puneți la înmuiat în apă rece timp de 20 de minute.

După aceea, tăiați cartofii fâșii sau cuburi (după cum doriți), transferați-i într-o strecurătoare și puneți sub jet de apă rece, clătiți. Apoi transferam cartofii pe un prosop intins pe masa si ii uscam. Această recomandare este pentru cartofii cu un conținut ridicat de amidon.

Turnați ulei vegetal în vasul multicooker și încălziți-l în modul „coacere” cu capacul deschis. În fotografie, cartofii prăjiți sunt gătiți într-un cuptor lent în ghee.

Cu 10 - 15 minute înainte de a suna semnalul despre sfârșitul gătitului, trebuie să deschideți capacul și să sărați cartofii, puteți adăuga o varietate de condimente după gust.

Cu ajutorul unei spatule, ridicați cu grijă stratul de cartofi prăjiți de jos până deasupra, amestecând astfel ușor cartofii.

Nu trebuie să-l amestecați prea mult pentru a preveni să se destrame și să devină șifonat. Închideți capacul multicookerului și continuați să gătiți până la sfârșitul programului.

Acești cartofi prăjiți într-un slow cooker sunt buni ca fel de mâncare independent cu ceapă, sau ca garnitură pentru preparate. Adăugăm mai mult la noi și nici nu observăm cum dispare din farfurie!

Dar cartofii vor fi și mai gustoși dacă îi gătiți cu adaos de ciuperci și smântână sau smântână.

Cartofi într-un aragaz cu ciuperci și smântână

Pentru a pregăti cartofi prăjiți cu ciuperci veți avea nevoie

Ingrediente:

• Cartofi - 5-6 bucăți,
• Ceapa - 1 bucata,
• Ciuperci proaspete (de pădure sau ciuperci) – 300 de grame,
• Ulei vegetal - 4 linguri. linguri,
• Sare si condimente dupa gust,
• Smântână - 5 linguri. linguri,
• Mărar proaspăt.

Procesul de gatire:

Ca și în rețeta anterioară, trebuie să curățați și să pregătiți cartofii pentru prăjire. Apoi tăiați-o după dorință, clătiți și uscați.

Ciupercile nobile trebuie sortate și curățate, apoi spălate și tăiate în bucăți mici.

Ceapa trebuie curățată și tăiată în inele subțiri.

Transferați ciupercile și ceapa în vasul multicooker și adăugați ulei vegetal, prăjiți folosind modul „Coacere”. Timp de gătire 20 de minute.

Apoi adăugați cartofii la ciuperci și ceapă, amestecați totul și, selectând din nou modul „Coacere”, prăjiți cartofii timp de 40 de minute. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătirii cartofilor noștri, trebuie să deschideți capacul și să adăugați sare, condimente, smântână (smântână) și mărar tocat, amestecați totul. Termină de prăjit cartofii cu capacul deschis.

De asemenea, puteți prăji cartofi cu adaos de carne, carne tocată și brânză. Chiar și cu cârnați, puteți prăji cartofi foarte gustoși, pe care copiii dumneavoastră cu siguranță îi vor aprecia.

Cartofi noi întregi prăjiți într-un cuptor lent

Iar în sezonul tinerilor de cartofi, puteți prăji cei mai mici cartofi întregi, chiar și în coajă, pentru a crea o garnitură ideală pentru orice fel de mâncare. Pentru a prăji astfel de cartofi, trebuie să selectați cei mai mici cartofi și să-i spălați bine cu o perie.

Apoi turnați ulei vegetal în partea de jos a multicooker-ului. Cartofii sunt și delicioși dacă îi prăjiți în unt.

Se presară apoi cartofii cu sare aromată (sare cu adaos de diverse condimente și ierburi). Prăjiți cartofi întregi noi în modul „Coacere” timp de 50 de minute.

Cartofii prăjiți sunt considerați pe bună dreptate unul dintre cele mai populare și preferate feluri de mâncare. Nu mă refer la cartofi prăjiți (deși asistentul nostru face o treabă excelentă și cu asta), ci la cartofi obișnuiți într-o tigaie cu unt. Nu este nimic mai ușor decât să arunci o bucată de ghee într-o tigaie și să prăjești felii de cartofi, nu?

Dar într-o zi am fost nedumerit de întrebarea: vor funcționa cartofii prăjiți într-un cuptor lent? Și, în general, chiar merită să-l prăjiți într-un mod atât de neobișnuit, dacă o tigaie este mereu la îndemână și trebuie să o spălați la fel ca un bol multicooker sau o tigaie? Și cel mai important, va fi preparatul finit la fel de gustos ca într-o tigaie?

Un avantaj incontestabil al tuturor aparatelor de gătit este că la sfârșitul programului de gătit acesta va trece în modul de încălzire automată sau se va opri complet. Aceasta înseamnă că nu vom strica niciodată cartofii fiind distrași doar câteva minute (să spunem la un apel telefonic) și lăsându-i pe aragaz. Adică, nu vom uita să-l oprim, iar acesta este deja un mare plus pentru multicooker și datorită acestui lucru reducem „timpul petrecut la aragaz” la jumătate. Nu mai e rău, nu?

Al doilea avantaj este că în timpul gătirii dispozitivul va menține temperatura care este furnizată de program sau că o setăm în modul multi-cook (dacă există). Bun de asemenea!

Ei bine, avem două avantaje evidente, așa că merită încercat! Să începem?

Vom avea nevoie de:

• Cartofi - 6-7 tuberculi medii;
• unt ghee - 1 lingura. linguriţă;
• Ulei vegetal - 2-3 linguri;
• Sare - dupa gust;
• Verdeturi - mărar, ceapă.

Cum să prăjiți cartofii într-un aragaz lent

Curățați și tăiați cartofii după bunul plac.

Punem ghee și ulei vegetal în bol și pornim modul „prăjire”, dar numai până când se aude semnalul de pregătire și untul nostru s-a topit, după care oprim modul.

După 10 minute (dacă cuiva îi place mai crocant, 15 minute), deschideți capacul, amestecați și presărați deasupra mărar tocat mărunt și ceapă verde. Închidem capacul și aici se încheie participarea noastră la pregătire.

La sfârșitul programului, deschideți capacul (ținându-vă de ceva pentru a nu cădea din aromele uluitoare), amestecați din nou și puneți pe farfurii.

Ei bine, în concluzie, vreau să răspund la întrebarea principală: preparatul nostru a ieșit la fel de gustos ca într-o tigaie? Eu raspund: da!

Cartofii prajiti in slow cooker au iesit deliciosi, cu maronii foarte fragezi si usor aurii.

Dar totuși, era diferit de cel pe care îl prăjeam de obicei într-o tigaie și, pentru gustul meu și stomacul meu destul de capricios, într-un mod mult mai bun.

Ei bine, farfuriile goale și literalmente „linse” ale familiei mele au confirmat doar rezultatul excelent!