Este ziua de naștere a mamei mele foarte curând și am decis să fac un rulou delicios de ciocolată cu cremă - pentru că îi place atât de mult! Această rulada uimitoare de casă nu va lăsa pe nimeni indiferent, iar gustul este atât de perfect încât nu vei observa cum mănânci mult mai multe bucăți decât ai plănuit. Și credeți-mă, acest desert indecent de delicios poate fi iertat pentru orice.
Ingrediente:
Biscuit:
ouă - 3 bucăți;
zahăr - 80 de grame;
cacao - 20 de grame;
făină - 60 de grame;
zahăr pudră;
unt (pentru uns).
Crema:
ouă - 1 bucată (gălbenuș);
zahăr - 40 de grame;
lapte - 150 mililitri;
făină - 15 grame;
ciocolată - 45 de grame;
zahăr vanilat - 4 grame;
unt - 100 de grame.
Pentru impregnare:
ceai sau cafea (cu zahăr) - 100 mililitri;
arahide.
Glazură:
zahăr - 4 linguri;
apă - 30 mililitri;
smântână - 2 linguri;
cacao - 3 linguri;
unt - 60 de grame;
gelatină - 1 linguriță.
Rulada delicioasă de ciocolată cu cremă. Reteta pas cu pas
Mai întâi, vom pregăti crema pentru rulada.
Adăugați vanilie și zahăr obișnuit într-un gălbenuș de ou.
Se macină cu un tel până se alb.
Pentru a face amestecul lichid, adăugați puțin lapte.
Se amestecă și se adaugă făină.
Se amestecă până se omogenizează.
Se toarnă laptele rămas într-o cratiță și se încălzește aproape până la fierbere.
Se toarnă laptele încălzit în amestecul de gălbenușuri în porții mici și se amestecă până devine o masă albă, omogenă.
Se toarnă într-o cratiță și se fierbe până se îngroașă: aproximativ 5 minute, amestecând continuu cu un tel.
Se ia de pe foc si se adauga bucatile de ciocolata, amestecand bine pentru a se topi bucatile. Eu am folosit ciocolata cu lapte, dar puteti folosi fie ciocolata cu lapte, fie ciocolata neagra.
Acoperiți cu folie alimentară, astfel încât să se potrivească bine cu cremă.
Se lasa la racit: crema trebuie sa fie la temperatura camerei.
Scoatem untul din frigider si il lasam sa ajunga si el la temperatura camerei.
Când crema și untul sunt la aceeași temperatură, puteți începe să pregătiți pandișpanul.
Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt și faceți părțile laterale. Tortul nostru pandișpan ar trebui să aibă aproximativ 29 pe 30 de centimetri în dimensiune: dar nu mai mult.
Se unge hartia cu unt.
Bate ouale intr-un castron si adauga zahar.
Sfat: înainte de a bate ouăle într-un castron comun, este mai bine să le bateți unul câte unul într-o farfurie separată. Deoarece s-ar putea să dai peste un ou ușor stricat și pentru ca toate ouăle din castron să nu se strice, este mai bine să fii în siguranță.
Bateți cu un mixer timp de aproximativ 13 minute. Masa trebuie să se tripleze în volum, să devină albă și pufoasă, iar urme de tel trebuie să rămână la suprafață.
Se amestecă făina cu cacao.
În mai multe treceri, se cerne în ouăle bătute.
Se amestecă bine de jos în sus.
La sfârșit, adăugați apă și amestecați ușor.
Pune aluatul pe hartie de copt si niveleaza-l.
Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 12 minute.
Dacă coacem un pandișpan clasic la nivelul mijlociu al cuptorului, atunci cel de ciocolată trebuie copt la un nivel superior. Cel mai important este ca biscuitul sa nu fie suprauscat! Coaceți nu mai mult de 13 minute: dacă nu sunteți sigur de pregătire, atunci, ca întotdeauna, o scobitoare va veni în ajutor. Dacă este uscat, atunci coacerea este gata.
Acoperiți masa cu hârtie de copt și presărați zahăr pudră pe tot perimetrul. Dacă nu există pudră, puteți stropi cu zahăr fin.
Înmuiați un prosop curat în apă rece.
Fără a îndepărta hârtia de pe biscuit, transferați-o pe hârtie presărată cu pulbere.
Acoperiți partea de sus cu un prosop umed.
Lăsați tortul de ciocolată să se răcească complet (sau 20 de minute).
Punem untul, la temperatura camerei si taiati bucatele, intr-un bol, unde vom bate.
Bateți timp de 7 minute până devine ușor și pufos.
Adăugați crema în unt câte o lingură și continuați să amestecați.
Pune crema la frigider.
Înmuiați biscuitul răcit cu cafea dulce sau ceai. Prefer să o înmoaie în cafea, deoarece adaugă note de cafea la gustul principal și o face incredibil de delicioasă.
Scoateți crema de ciocolată din frigider și întindeți-o pe pandișpan. Pe de o parte, stratul de crema trebuie sa fie mai gros, iar pe de alta, mai subtire, sa nu ajunga la margine cu 2 centimetri.
Folosind foaia de jos de hârtie, rulăm rulada noastră delicioasă.
Înfășurați rulada în aceeași hârtie de copt și puneți-o la frigider pentru 4 ore. În timp ce rulada este la frigider, crema devine mai densă.
In timp ce rulada cu crema de ciocolata se raceste la frigider, pregatim glazura. Deasupra ruloului de ciocolata puteti presara pudra sau cacao, dar dupa parerea mea glazura iese mult mai gustoasa si mai stralucitoare.
Luați gelatină și umpleți-o cu apă.
Se toarnă și se lasă să se umfle.
Topiți untul într-o cratiță.
Adăugați la el smântână, zahăr și cacao.
Se amestecă și se pune pe aragaz.
Se aduce la fierbere, amestecând continuu.
Se ia de pe foc si se adauga imediat gelatina.
Se amestecă până se omogenizează și se lasă să se răcească.
Să revenim la rolul nostru.
Scoateți tortul de ciocolată din frigider și tăiați puțin pe ambele părți pentru a o uniformiza.
Acoperim o farfurie plana cu hartie de copt pentru ca ulterior sa poata fi indepartata cu grija.
Așezați rulada de casă deasupra și acoperiți cu glazura răcită.
Scoateți hârtia de copt de sub tava de copt.
Decorăm blatul cu nuci: mai întâi trebuie să fie prăjite și tocate. Pune rulada finită la frigider timp de o oră.
Așa că am pregătit un rulou cu umplutură de ciocolată, care s-a dovedit a avea un gust de ciocolată incredibil de bogat, dulce, dar deloc stânjenitor, și cu o cremă uimitor de gustoasă. Această delicatesă poate fi preparată atât pentru sosirea oaspeților, cât și doar într-o zi obișnuită pentru a o însenina cu un rulou magnific. Coacetul vă va oferi o adevărată plăcere, iar familia dumneavoastră vă va cere să pregătiți mai des această capodoperă în viitor. „Super Bucătar” Iti doresc pofta buna!
1. Vom începe să pregătim această minunată rulada făcând crema. Pentru a face acest lucru, luați un recipient convenabil și amestecați 150 ml de lapte și 2,5 linguri. făină. Încercăm să amestecăm activ și bine, astfel încât să nu existe bulgări de făină. Pentru a simplifica și accelera acest proces, puteți folosi un mixer sau blender. Turnați laptele rămas într-o cratiță mică și amestecați-l cu zahărul (se bate cu telul sau același blender). Dacă nu vă plac cremele prea dulci sau vă este teamă că rulada va fi prea dulce, atunci folosiți mai puțin zahăr (după gustul dvs.).
2. Se pune cratita cu lapte dulce pe foc si se aduce la fierbere la foc moderat. În același timp, în timp ce încălziți laptele, adăugați în el lapte și făină în porții mici, amestecând constant cu un tel, astfel încât să nu fie cocoloașe și crema să înceapă să se îngroașe. Se fierbe crema pana se ingroasa, apoi se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca la temperatura camerei. După aceasta, va deveni și mai groasă.
3. Vom începe să pregătim biscuitul. Așadar, separăm albușurile de gălbenușuri, după care batem gălbenușurile cu zahărul până se omogenizează, astfel încât aproape tot zahărul să fie dizolvat și gălbenușurile în sine să se lumineze. Într-un castron separat (cu un accesoriu blender/mixer curat!), bate albușurile răcite până când apar vârfuri (spumă groasă).
4. Cerneți făina în recipientul cu gălbenușurile (acest lucru este necesar pentru ca aluatul să fie aerisit!) și amestecați totul. În același timp, alternăm adăugarea de făină și albușurile bătute, adăugând totul în porții mici (acest lucru face aluatul mai ușor de frământat). Aluatul se framanta usor cu o spatula, fara a distruge structura albusurilor batute.
5. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt. Se toarnă aluatul pe o tavă de copt, se nivelează pe toată suprafața și se bagă imediat la cuptorul deja preîncălzit pentru 15 minute (la o temperatură de 190 de grade).
6. Scoateți biscuitul finit din cuptor și imediat, înainte să se răcească, rulați-l (direct cu hârtie), punând un prosop sub pergament. Lăsați rulada să se răcească complet.
7. Luați untul înmuiat la temperatura camerei și bateți-l cu un mixer. Acum adăugați treptat crema în unt, amestecând totul împreună cu un mixer timp de aproximativ 3-4 minute. Apropo, dacă se dorește, o astfel de cremă poate fi colorată prin simpla adăugare de colorant alimentar corespunzător. Dar pentru a-l face și mai aromat, puteți adăuga puțin alcool (cognac, rom sau Baileys, de exemplu).
8. Desfaceți biscuitul răcit și îndepărtați cu grijă pergamentul din el. Ungeți tortul cu dulceață de zmeură și lăsați-l la macerat câteva minute. Apoi, întindeți crema peste stratul de gem (este foarte convenabil să faceți acest lucru cu o spatulă sau o spatulă de bucătărie). Mai mult, nu întindem toată crema, ci doar o parte din ea (restul va fi folosit pentru decor). Acum rulați cu grijă biscuitul înapoi într-o rolă strânsă.
9. Acum partea distractivă – decorarea! Transferați rulada într-un vas (tavă) potrivită și tăiați marginile cu un cuțit. Ungem suprafața ruloului cu crema rămasă (puteți trage câteva modele frumoase din cremă folosind o pungă obișnuită de patiserie cu duză). După aceasta, decorăm vasul cu zmeură (puteți lua atât congelată, cât și proaspătă), o crenguță de melișă și fistic zdrobit. Frumusețe incredibilă cu propriile mâini!
Mai întâi, să coacem un pandișpan pentru rulada.
Separă cu grijă ouăle în gălbenuș și alb.
Bate albusurile spuma la viteza mica de mixer pana apare spuma.
Acum adăugați zahăr aici în porții mici.
Bate albusurile spuma si zaharul pana formeaza o spuma puternica, stabila.
Adauga galbenusurile pe rand la albusurile batute, fara a opri baterea.
Se toarnă făina într-o sită.
Adaugati in aluat faina cernuta in trei adaosuri, amestecand usor aluatul cu o spatula pentru ca aluatul sa nu se aseze.
Asezam aluatul finit pe o tava tapetata cu hartie de copt.
Distribuiți aluatul uniform peste foaia de copt.
Dimensiunea foii mele de copt este de 43*35 cm.
Pune biscuiții la cuptorul preîncălzit la 180 de grade.
Coaceți aproximativ 10-15 minute până când batonul se usucă.
Nu este nevoie să coaceți prea mult biscuiții, altfel se va rupe când este pliat.
Așezați biscuiții copți pe un prosop și îndepărtați hârtia de pergament.
Toate acestea trebuie făcute rapid în timp ce biscuitul este fierbinte.
Rulați biscuitul împreună cu prosopul și lăsați să se răcească.
Acum să pregătim crema.
Tăiați trei portocale în jumătate și stoarceți sucul din ele.
Se strecoară sucul de portocale printr-o sită pentru a îndepărta pulpa.
Ar trebui să luați aproximativ un pahar și jumătate de suc.
Se lasa o jumatate de pahar de suc, iar restul se toarna intr-o cratita si se pune la foc mic.
În timp ce sucul se încălzește, măcinați gălbenușurile cu zahăr.
Diluăm amidonul în sucul de portocale rămas.
De îndată ce sucul fierbe, adăugați zahărul și gălbenușurile și amestecați.
Adăugăm imediat amidon diluat cu suc aici.
Se fierbe crema la foc mic, amestecand continuu pana da in clocot.
Imediat ce crema fierbe, se ia de pe foc si se mai amesteca putin.
Se lasa crema la racit la temperatura camerei.
Bateți untul la temperatura camerei cu un mixer până când se albește.
Adăugați baza de cremă deja răcită la untul bătut, câte o lingură.
Este important ca uleiul și baza de cremă să fie la aceeași temperatură.
Acum să pregătim siropul pentru înmuierea biscuiților.
Turnați o jumătate de pahar de zahăr și o jumătate de pahar de apă într-o cratiță.
Se pune pe foc, se aduce la fierbere si se lasa siropul sa se raceasca.
Desfaceți biscuitul răcit și scoateți prosopul.
Înmuiați întreg biscuitul pe interior cu mult sirop de zahăr.
Pe biscuit se aseaza crema preparata si se distribuie uniform pe toata suprafata.
Rulați cu grijă prăjitura cu smântână într-un rulou.
Înveliți rulada în folie alimentară și puneți-o la frigider să se răcească pentru câteva ore.
Tăiați rulada răcită la dimensiunea vasului în care o vom servi.
Tăiați o bucată din partea rămasă a ruloului într-un unghi și așezați-o pe o parte sub formă de ramură pe o farfurie.
Uniformăm decalajul dintre rulouri cu resturi.
În timp ce rulada pregătită se răcește la frigider, pregătiți crema de ciocolată pentru decor.
Rupeți ciocolata în bucăți într-un bol și adăugați unt în ea.
Pune vasul cu ciocolată într-o baie de apă.
Topiți ciocolata și untul, amestecând continuu.
Odată ce jumătate din ciocolată s-a topit, scoateți vasul din baia de apă și amestecați până se topește toată ciocolata rămasă.
Aveți grijă să nu lăsați apă să intre în ciocolată.
Aplicați crema de ciocolată finită pe rulou, imitând coaja de copac.
Pentru frumusețe, aplicăm și glazură de ciocolată pe secțiuni, apoi o îndepărtam aproape complet cu o spatulă.
Pentru a decora rulada, pregătiți mușchi de biscuiți.
Turnați 30 de grame de proteine într-un bol, bateți puțin și adăugați 7 grame de zahăr.
Bate totul până la spumă puternică.
Cerneți făina și praful de copt printr-o sită în albușurile bătute.
Adaugă aici colorant alimentar verde.
Bate totul scurt, astfel încât masa să nu se așeze.
Umpleți pahare de unică folosință ⅓ cu aluatul de biscuiți pregătit.
Pune paharul în cuptorul cu microunde la putere maximă timp de 1 minut.
Întoarceți biscuiții copți în cupe și puneți-i pe un grătar pentru a se răci.
Pentru a obține muschiul de biscuiți, tăiați paharul.
Decorăm bustenul de Crăciun cu mușchiul rezultat și merisoarele.
Decorați desertul cu zahăr pudră pentru a imita zăpada.
Dacă oaspeții sunt pe cale să vină în casă, care au raportat acest lucru abia recent, trebuie să vă faceți griji cu privire la modul în care să îi tratați gustos. Acest articol va deveni un adevărat salvator în acest caz.
Rulada de burete cu dulceata de zmeura si crema
Un rulou de burete cu cremă și gem vă va permite să fiți pe deplin pregătiți atunci când vă întâlniți cu oaspeții.
Tratamentul va fi foarte dulce. Dacă doriți să reduceți dulceața, puneți mai puțin zahăr în cremă decât indică rețeta.
De asemenea, puteți face piure de zmeură proaspătă într-un blender și puteți găti timp de 15 minute dacă nu aveți dulceață gata preparată. Și balsamul de lămâie poate fi înlocuit cu frunze de mentă.
Ingrediente pentru biscuiți: 4 linguri. zahăr și făină; 4 buc. găini ouă
Ingrediente pentru crema: 200 gr. sl. uleiuri; 220 ml lapte; 2,5 linguri. făină și 1 lingură. Sahara.
Componente pentru decorare:
2 linguri. fistic; 1 ramură de melisa, 100 gr. zmeura (se pot folosi fructe de padure congelate). Pentru un strat de 300 ml dulceata de zmeura.
Algoritm de gătit cu fotografie:
- Pregătesc crema. Am amestecat 150 ml lapte și 2,5 linguri. făină. Trebuie să amestecați astfel încât să nu existe o singură bucată. Ulterior, pot ruina întreaga compoziție. Este mai bine să folosiți un spumant de lapte. Acest dispozitiv va ajuta la eliminarea tuturor bulgărilor din masă.
- Am amestecat restul de lapte intr-un bol si adaug zaharul.
- Aduc amestecul la fierbere. Adaug lapte si faina. Am amestecat bine, fără să mă opresc.
- Gatiti la foc mic pana cand amestecul devine gros. sunt în cale. Consistența va semăna cu grisul sau laptele condensat gros. Lasă-l să se răcească. Amestecul trebuie să fie la temperatura camerei și va fi gros.
- Am lasat amestecul de smantana sa se raceasca si fac baza de biscuiti. Preincalzesc cuptorul la 190 de grade.
- Separ albusurile de galbenusuri, pe acestea din urma il amestec cu zaharul si bat cu mixerul pana se dizolva bine cristalele.
- Am lasat albusurile sa se raceasca. Vor biciui mai bine. Folosesc un mixer pentru a le aduce la o spumă densă.
- Am adaugat faina in amestecul cu galbenusurile, avand grija sa o cernesc de cateva ori.
- Framant aluatul si il asez pe o tava de copt cu hartie de copt, dupa ce il ung bine. Coaceți la cuptor timp de 15 minute până când este gata. Va apărea o crustă maro-aurie, ca în fotografie.
- Rulez biscuitul într-o rolă în hârtie. Am pus si un prosop de bucatarie dedesubt. Produsele de copt trebuie să se răcească
- Sl. Am batut untul (se scot dinainte ca produsul sa fie moale) cu ajutorul unui mixer. Adaug 1 lingura in crema. si bate timp de 3 minute.
- Veți obține o masă pufoasă de smântână, ca în fotografie. Puteți face compoziția de aer multicoloră. De data aceasta vei avea nevoie de mâncare. coloranți, și astfel încât să dobândească și o aromă unică - luați arome.
- Desfăc desertul cu burețel, îl întind cu dulceață și aplic cremă. Distribuiți crema uniform pe toată suprafața. În acest caz, puteți lua o spatulă specială de bucătărie. Va mai rămâne niște smântână pentru decorarea copturilor.
- Acoper umplutura cu dulceata de zmeura si rulez baza de biscuiti intr-o rulada. Scot pergamentul, ar trebui să rămână ușor în urma coacerii.
- Nivelez marginile piesei de prelucrat și o tai cu un cuțit ascuțit. Am pus produsele de patiserie pe farfurie.
- Decorez desertul daca a mai ramas crema. Poți să-ți arăți imaginația și să faci modele sau să folosești o seringă culinară cu diferite atașamente. Cu siguranță există loc pentru imaginația culinară să se dezvolte aici!
- Decorez cu zmeura, frunze de melisa si pun fistic tocat intre ele. Am pus dulceața în frigider, iar când sosesc oaspeții, o poți scoate cu 30 de minute mai devreme, pentru ca produsele de copt să ajungă la temperatura camerei.
Asta e tot, algoritmul acțiunilor este descris pas cu pas și, prin urmare, pare lung, dar, de fapt, pregătirea unei rulouri de burete atât de unice și foarte gustoase cu smântână nu este atât de dificilă.
Asigurați-vă că încercați și voi. Și mai jos veți găsi și alte rețete interesante de rulouri de pandișpan cu smântână cu diverși aditivi.
Rulada delicată de ciocolată cu biscuiți cu umplutură de cremă cremă
Acesta este un rulou de burete foarte gustos cu cremă. Dar acestea nu sunt toate avantajele sale.
Fiecare gospodină va observa că rețeta este foarte rapidă, coacerea este foarte simplu de preparat, iar gospodăria o mănâncă instantaneu! Chiar și un patiser începător poate face crema.
Componente de testare:
140 gr. făină; 2 lingurite praf de copt; 5 linguri. Sahara; 4 buc. găini ouă; 1 pachet dubă. Sahara; 2 linguri. cacao pudră; rast. ulei
Ingrediente pentru cremă: 250 ml lapte; 1 bucată găini ou; 1 lingura. făină; 100 gr. sl. uleiuri; 3 linguri. Sahara.
Algoritm de gătit:
- Turnam laptele intr-un bol, adaugam faina cernuta, zaharul si puiul. ou. Am batut amestecul cu un tel. Am pus-o pe aragaz, aprinzând la foc mic.
- Gatesc, amestecand compozitia. Trebuie să înceapă să se îngroașe. Introdu următorul cuvânt. ulei și amestecați bine.
- Eu fac aluatul pentru rulada de ciocolata cu buretele batand albusurile spuma si 1 lingura. Sahara.
- Se amestecă gălbenușurile separat cu 4 linguri. Sahara. Turnam compozitia in masa proteica. Adaug si alte ingrediente pe care reteta le specifica pentru realizarea aluatului.
- Acoper foaia de copt cu pergament si ung foaia de copt. ulei Turnam aluatul, grosimea lui sa fie de 3-5 mm, il nivelez, va fi dreptunghi.
- Coc la cuptor la 200 gr. timp de 15 minute.
- Am umezit prosopul cu apă, îl întind pe masă, apoi îl acopăr cu hârtie de copt care se potrivește cu dimensiunea stratului de aluat.
- Am pus biscuitul pe un prosop si il rulez intr-un rulou strans. L-am lasat sa se raceasca.
- Desfacem rulada si scot pergamentul de copt. Il ung cu crema si il rulez din nou in forma initiala. Decorez rulada cu restul de crema si stropesc cu pudra de cacao. Puteți chiar să luați un baton de ciocolată și să îl dați pe partea fină a răzătoarei și să vă decorați produsele de copt cu fructe de pădure. Imaginați-vă și creați adevărate capodopere culinare acasă!
Înainte de servire, rulada cu umplutură de cremă ar trebui să aibă timp să se prepare.
Rulada de ciocolată cu smântână și cireșe incredibil de delicioase
Rulada de ciocolată cu cremă și cireșe va fi completarea perfectă pentru petrecerea de ceai planificată.
Conține o combinație minunată de vișine, smântână și ciocolată. Toate acestea conferă produselor de panificație un gust uimitor.
Dar acestea nu sunt toate beneficiile rețetei. Există o mulțime de variații. Puteți exclude cireșe făcând un rulou simplu cu un amestec de cremă de cremă sau puteți adăuga propriile adaosuri la acesta, de exemplu, nuci.
Vă puteți crea propriile rulouri unice de burete schimbând umpluturile. Dar mai întâi, vă sugerez să stăpâniți această rețetă.
Cel mai bine este să coaceți acest tratament seara, astfel încât să aveți toată noaptea înainte pentru a o înmui. Deja dimineața devreme poți mânca desert.
Dar cea mai bună opțiune este înmuierea pentru o zi. Apoi rulada va fi fragedă și foarte gustoasă.
De asemenea, știți că este mai bine să cerneți nu numai făina, ci și pudra de cacao pentru rulada. Adăugați bicarbonat de sodiu și acid citric, amestecând mai întâi ingredientele uscate.
Algoritm de gătit:
- Se amestecă ingredientele pentru aluatul uscat.
- Separ galbenusurile de albusuri. Adaug zahar la ele si bat masa galbena pana se obtine un amestec omogen de culoarea lamaii.
- Adaug galbenusurile in amestecul de ingrediente uscate din aluat si framant aluatul.
- Bate albusurile si sarea cu un mixer pana formeaza o spuma stabila. Vor fi albe, iar masa va fi de 3 ori mai mare.
- Adaug proteine la compoziția de test și amestec produsele.
- Intind o foaie de hartie de copt si turnam aluatul.
- Cuptorul trebuie preîncălzit la 180 de grade. Coacem aluatul timp de 15 minute pana este gata. Rețineți că timpul poate varia în funcție de individualitatea cuptorului dumneavoastră.
- Rulez tortul într-un rulou. Puteți să-l înmuiați cu cafea preparată. Forma trebuie să fie bine fixată. Las rulada rulata 1 ora.
- Cuvânt moale ulei si duba. Am amestecat zaharul intr-un bol. Am batut pana se omogenizeaza amestecul, eliminand toate cristalele de zahar.
- Desfac prajitura si aplic crema aerisit. Il acoper cu cirese. O rulez din nou într-un sul.
- Este mai bine să-l fixați cu hârtie de pergament și să-l înfășurați în bucătărie. cu un prosop. 12 ore de înmuiere și rulada de ciocolată-cireșe cu umplutură de cremă va fi gata. Mai rămâne doar să facem decorul.
- Decorez desertul cu pudra de cacao, zahar. pudra. Îl poți acoperi cu sirop dulce. Inainte de servire se taie in portii. Eu fac ceai sau poți face cacao pentru oaspeții tăi - cu siguranță vei putea să-ți surprinzi pofta de dulce!
- Baza aluatului se coace la cuptorul preincalzit, se tapeteaza tava cu hartie de copt si se unge bine. Nu este dificil să pregătiți un pandișpan; totul va fi gata în 15 minute la cuptor.
- Timpul exact de coacere va depinde de caracteristicile cuptorului. Biscuitul va fi copt chiar mai devreme și, prin urmare, trebuie să fiți în apropiere și să rămâneți mereu vigilenți.
- Stratul de aluat de biscuiti trebuie folosit cat este fierbinte. Trebuie să-l pui pe hârtie. Apoi rulați-o într-o rolă. Puteți lua bucătăria. un prosop în acest scop. După ce se formează forma dorită, merită să lăsați piesa de prelucrat să se răcească.
- Stratul răcit trebuie derulat și acoperit cu umplutură. Reasamblați în forma originală. Rezultatul va fi un fel de „melc cremă”.
Rețeta mea video
Acum sugerez să facem chifle cu cremă.
Rețeta este simplă, dar delicioasă! Simplu de făcut și delicios la gust. Să mergem? 🙂
Ingrediente:
Pentru test:
- 3 oua;
- 50 g drojdie proaspata;
- 75 g zahăr;
- ½ pahar de lapte (adică o jumătate de pahar);
- 100 g unt;
- aproximativ 3 căni de făină.
Pentru crema:
- 1 pahar de lapte;
- 2,5 linguri de făină;
- 1 ou:
- o jumătate de pahar de zahăr;
- 50 g unt.
Pentru a unge chiflele – 1 ou.
Cum să faci chifle bogate de drojdie cu cremă:
Framantam aluatul bogat de drojdie dupa reteta mea preferata - la acest link il puteti vedea pas cu pas, dar aici voi repeta pe scurt: macinati drojdia cu 1 lingura de zahar, diluati cu lapte caldut, amestecati putin (jumatate). un pahar) de făină și se pune la loc cald. Batem ouale cu zaharul, adaugam untul topit, amestecam si combinam totul cu aluatul potrivit. Adăugați treptat restul de făină pentru a obține un aluat moale, care să nu se lipească de mâini. Sa o punem la loc caldut 15 minute, iar intre timp pregatim crema.
Se bat toate ingredientele, cu excepția untului, cu un mixer și se pun la foc mic. Se bate periodic pentru a evita cocoloașe, iar când crema devine groasă, se ia de pe foc și se lasă să se răcească. Se bat apoi cu untul si crema este gata! Și aluatul a apărut - puteți face chifle!
Cum se formează chifle cu smântână pentru ca crema să nu „fugă”? Am o colecție de forme de chifle pe site-ul meu, dar îmi doream ceva nou, original, așa că m-am consultat cu prietena mea Marina, care iubește și ea să gătească, și mi-a spus cum să fac chifle frumoase. Exact ce ai nevoie!
Frământați aluatul crescut, împărțiți-l în bucăți mici, întindeți-l în prăjituri plate dreptunghiulare. Asezati crema pe o margine, acoperiti cu marginea aluatului si ciupiti bine. Tăiem a doua margine fâșii și înfășurăm chifla.
Asezam chiflele pe o tava unsa cu ulei vegetal, la o oarecare distanta una de alta pentru a nu se lipi intre ele, le lasam sa creasca putin cat se incalzeste cuptorul.
Coacem la 180-200C aproximativ o jumatate de ora, iar cand chiflele au crescut si crusta s-a intarit putin, le ungem cu ou batut folosind o pensula de patiserie. Și mai coaceți încă 5 minute la foc puțin mai mare până se rumenesc.
