Mâncăruri cu brânză murată. Mâncăruri cu brânză.

Brynza (din Roman Brânză - „brânză”) este o brânză de saramură făcută din lapte de oaie Brynza este o brânză de saramură care se face nu numai din lapte de vacă, dar poate fi făcută și din lapte de capră, oaie, bivoliță și, uneori, din amestecuri. din aceste tipuri de lapte. De obicei, de culoare albă, arată ca brânză de vaci. Gustul și mirosul brânzei feta sunt lapte fermentat, moderat sărat. Consistență - aluatul este moale, moderat dens, ușor casant, dar nu sfărâmicios. Culoarea aluatului este de la alb la usor galben, uniforma in toata masa. Nu există un model mic de ochi și sunt permise goluri neregulate. Brânza nu are crustă, suprafața este curată, netedă, cu urme de serpyanka, sunt permise deformarea ușoară a barelor și fisuri minore. Brynza este produs din vaci pasteurizate, bivoli, oaie și lapte de capră sau amestecuri ale acestora. Producerea brânzei feta din lapte nepasteurizat este permisă, prin excepție, pe pășuni îndepărtate în fabrici mici cu învechire (maturare) obligatorie a acesteia pentru cel puțin 60 de zile la întreprinderile industriale. Aciditatea laptelui de vacă folosit este de 18-20 °T, laptele de vacă amestecat cu oaie, capră, bivoliță este de 22-26 °T.

În felul meu aspect brânza feta de înaltă calitate poate fi confundată cu brânza de vaci, această brânză are o consistență similară și o culoare albă. Uneori, brânza feta poate avea o nuanță galbenă abia vizibilă, aceasta depinde în mare măsură de laptele din care este făcută brânza.

Brynza este o brânză murată care se face nu numai din lapte de vacă, dar poate fi făcută și din lapte de capră, oaie, bivoliță și, uneori, dintr-un amestec din aceste tipuri de lapte. Bryndza se vinde după 20 de zile de înmuiere în saramură, uneori chiar și după 60 de zile. Pe baza etichetei, nu vom putea stabili, în principiu, câte zile a fost înmuiată brânza în saramură. Dar dacă brânza este mai picantă și mai sărată, atunci, în consecință, a fost înmuiată în saramură timp de 60 de zile sau mai mult.

Spre deosebire de majoritatea brânzeturilor, suprafața brânzei feta nu are crustă. Dacă brânza este ușor uscată pe margini, înseamnă că a stat mult timp pe blat și a reușit să-și piardă o parte din substanțe utile. Brânza adevărată nu are tiparul caracteristic „găurit” inerent majorității brânzeturilor. În brânza de înaltă calitate există foarte puține goluri și chiar și cele de formă neregulată.

Găsiți fracția de masă de grăsime din substanța uscată pe ambalaj. Această cifră trebuie să fie de cel puțin 40%. Iar cea mai delicioasă și sănătoasă brânză este cu un conținut de grăsime de 50%.

Sfaturi valoroase:
Dacă ai cumpărat brânză, dar s-a dovedit a fi prea sărată pentru gustul tău, opărește-o cu apă clocotită sau înmoaie-o în lapte sau apă proaspătă fiartă timp de câteva ore.

Sandvișuri cu brânză și suc de lămâie


Ingrediente
Pâine de grâu - 4 felii, brânză feta - 100 g, suc de lămâie - 1 lingură. lingură, ulei vegetal - 5 linguri. linguri, vinete - 1 buc., verdeață - 30 g, sare.

Metoda de gatit
Vinetele se curata de coaja si se toaca în bucăți mici, sarata si prajita in ulei. Brânza se rasă, se combină cu bucăți de vinete, ierburi tocate și zeamă de lămâie. Masa rezultată se întinde pe pâine.

Cartofi cu brânză tocată și brânză
reteta pentru 3 oale:

300 gr. carne tocată
- 3 cartofi mari
- branza feta
- ceapă
- crema

Prăjiți carnea tocată cu ceapa, curățați cartofii, tăiați-i felii, puneți-i într-o oală, adăugați sare, adăugați carnea tocată prăjită, turnați puțină smântână la cuptor și după 15-20 de minute adăugați brânza tocată și continuați. la cuptor până când sunt complet fierte, după îndepărtare, stropiți cu ierburi și gata.

Rulouri de pui cu brânză
Ingrediente:
8 bucăți file de pui
150 g branza (de preferinta moale)
1 lingura de mustar
1 lingura. suc de lamaie
Verdeață (am luat mărar și am adăugat usturoi zdrobit)

Preparare:

Bate fileul. Pentru a preveni ca puiul să-și piardă sucul, este mai bine să îl puneți într-o pungă de plastic.

Se zdrobește brânza cu o furculiță, se adaugă mărar și usturoi tocate mărunt. Întindeți amestecul peste cotlete într-un strat subțire. Înfășurați cu o rolă, astfel încât rulourile să nu se destrame, le puteți fixa cu scobitori. Sau o poți întinde strâns.

Amesteca suc de lamaie iar muștar și unge ruperile.

Se coace la cuptor la 180 de grade timp de 30 de minute. Puteți fierbe la foc mic cu un capac.

Clatite cu branza
Ingrediente: 100-150g. brânză feta sau altă brânză asemănătoare (pentru mine, în acest caz - Branza adyghe cu ciuperci), 1 legătură mare de pătrunjel, 1 legătură de ceapă verde, 2 ouă crude, 3 linguri de făină, ulei vegetal pentru prăjit, condimente.
Pentru sos: smantana, usturoi, boia macinata. Cantitatea dorita.

Se toaca marunt patrunjelul si ceapa si se fierbe in ulei vegetal 2-3 minute. Rece.
Se sfărâmă brânza sau o da pe răzătoare grosieră.
Adăugați ierburi răcite, ouă, făină. Amesteca totul bine. Nu trebuie să adăugați sare, deoarece brânza este suficient de sărată de la sine. Puteți adăuga condimentele preferate.
Prăjiți pe ambele părți ca clătitele obișnuite.
Se serveste cu sos.

Dovlecel cu brânză
Ingrediente:
1 dovlecel mic
40 g de brânză
1 lingura stafide
1 - 2 linguri nuci de pin sau seminte de susan
1 lingurita otet balsamic
1 ceapă
1 catel de usturoi
sare
piper
ulei de măsline pentru prăjit

Preparare:

Prăji nuci de pinîntr-o tigaie uscată până se rumenește.
Tăiați dovlecelul în cercuri de 0,5 cm lățime și tăiați fiecare cerc în jumătate.
Prăjiți dovlecelul și ceapa în ulei de măsline până se rumenesc.
Adăugați în tigaie otet balsamicși se amestecă.
Se amestecă dovlecelul cu nuci, stafidele, brânză feta tăiată cubulețe și usturoiul tocat, sare și piper după gust.
Se serveste cald sau la temperatura camerei.

Plăcinte cu brânză
Ingrediente:
20 g drojdie
385 gr faina de grau
sare
100 g margarină
450 ml apă
250 gr Brynza
250 g pasta de caș
1 bucată ou de gaina

Cum să gătești:
1.Aluat: Amestecați drojdia cu o jumătate de pahar apă caldă, așteptați 10 minute până când apare spumă.

2. Pune faina intr-un bol, adauga sare, drojdie si margarina topita. Framantam aluatul, adaugand apa pana se omogenizeaza. Așezați să vă odihniți într-un loc cald.

3. Stropiți-vă zona de lucru cu făină. Întindeți aluatul pe el la o grosime de jumătate de centimetru. Tăiați cercuri cu un pahar.

4. Umplutură: într-un castron se pune brânza feta, pasta de caș, făina și oul și se amestecă bine.

5.Pune st. l. umplutură pentru fiecare cerc și modelați-o ca pe o găluște. incalzeste cuptorul la 180C°. Așezați plăcintele pe o foaie de copt unsă.

6. Bateți ușor oul și întindeți deasupra plăcintelor. Puteți stropi cu semințe de susan.
Se coace la temperatura medie 25-30 de minute.
Se servește rece sau fierbinte.

Salată cu brânză "Pește"
Compus:
file de pește - 3 kg.
măr - 1 buc.
suc de 1 lămâie
brânză feta - 200 gr.
ceapa - 1 buc.
castraveți murați - 1 buc.
smântână - 0,5 căni
patrunjel - 1 buchet
piper negru
sare - după gust

Preparare:

Se spală fileul de pește, se fierbe, se taie bucăți și se pune pe un vas.
Tăiați mărul, ceapa și castravetele în cuburi. Combinați și amestecați. Adăugați suc de lămâie. Adăugați sare. Piper. Adăugați smântână. Amesteca. Amestecul rezultat se pune pe un vas cu pește.
Presărați salata cu brânză rasă și pătrunjel tocat.

„Charlotte” de dovlecei și brânză feta
* 2 dovlecei mici
* 100 g branza
* 1 catel de usturoi
* mână nuci
* 1 lingura ulei de masline
* 1 lingura de alb otet de vin
* 1 lingurita miere
* piper negru proaspăt măcinat
* 2 linguri de smantana

1. Tăiați dovlecelul cu acest cuțit special (mai ușor)
sau cu un simplu cuțit în paie lungi și subțiri, prăjiți într-o tigaie fără ulei pentru câteva minute, adăugând 1-2 linguri de apă până când lichidul s-a evaporat complet, amestecând continuu.
2. Se agită oțetul, piperul negru, mierea și uleiul și se amestecă cu dovleceii, se lasă la marinat timp de o oră.
3. Amesteca branza cu smantana, usturoiul tocat si nucile tocate.
4. Întindeți căni mici (eu folosesc ramekins) cu niște dovlecei (fără marinată), apoi un strat de brânză și din nou cu dovlecei, presați strâns și răsturnați pe o farfurie.

Brânză în pergament
Porti 4
400 g brânză; 60 g unt; 1 lingura ardei roșu măcinat

Tăiați brânza în felii de 1-1,5 cm grosime. Puneți deasupra o felie de brânză cu o bucată de unt pe pergament uns, stropiți cu piper și înveliți bine. Puneti pungile pregatite pe o tava de copt si coaceti la cuptor la 180 C. Serviti fara a le scoate de pe pergament.

Plăcintă cu brânză a bunicii
Produse necesare:

Aluat foietaj congelat - cinci sute de grame;
Brânză - cinci sute de grame;
Ouă de pui - cinci până la șapte bucăți;
Unt topit - cinci linguri;
Făină - opt linguri;
Lapte - două sute ml.;
Verdețuri proaspete (mărar) - un buchet;
Piper.

Procedura de pregatire:

Dezghețați aluatul de foietaj, apoi întindeți-l în prăjituri rotunde sau dreptunghiuri, de dimensiunea pe care ne dorim să aibă plăcinta noastră.

Brânza trebuie frământată bine. Separat, se topește untul într-un castron convenabil, se adaugă cu grijă făină și se diluează totul cu lapte. Gatiti acest amestec timp de cinci minute la foc mic. Adăugați piper măcinat la acest amestec. Acest amestec de sos trebuie să se răcească. Se amestecă din când în când. Apoi, pe rând, adăugați ouăle în sos (de îndată ce se răcește) și la sfârșit adăugați piureul de brânză (mai bine o dați pe răzătoare).

Formarea unei plăcinte. Este necesar să luați o formă cu laturi înalte. Întindeți aluatul în șase prăjituri plate cu diametrul de 24 cm (după dimensiunea formei) sau dreptunghiuri (după dimensiunea formei). Acoperiți forma cu hârtie, ungeți cu ulei și întindeți o prăjitură plată, puneți deasupra umplutura, apoi încă o prăjitură plată și tot așa până la final.

Coaceți timp de patruzeci până la patruzeci și cinci de minute. Cuptorul trebuie preîncălzit, iar temperatura în timpul coacerii să fie de două sute de grade.

Khachapuri
Compus:
1 pachet de foietaj gata preparat (drojdie)
300 de grame de brânză
(Gouda, Bucovinean, Cheder)
70-100 g brânză (Feta moale, Fetaki, Burenka franceză)
Piper
Ou pentru lubrifiere

Metoda de gatire:

Dezghețați aluatul și lăsați-l să crească (puteți să-l scoateți seara și să-l lăsați peste noapte, dar aveți grijă să separați foile și să înfășurați fiecare foaie lejer cu folie alimentară) Întindeți aluatul nu subțire, grosimea este de aproximativ 0,5- 0,8 cm Din 1 strat de aluat ar trebui să obțineți 4 pătrate care vor merge pentru 2 khachapuri, adică. dintr-un pachet de aluat veți obține 4 khachapuri. Tăiați brânza în bucăți de grosime medie, rupeți brânza în cuburi. Se ia 1 patrat de aluat in mijloc, se aseaza branza la o distanta de 1,5 cm de margini, deasupra branza si se presara cu piper. Ungeți marginile cu apă cu ajutorul unei pensule, puneți deasupra al doilea pătrat de aluat și sigilați marginile cu mâinile. Trebuie să încercăm să ne asigurăm că marginile sunt sigilate fără goluri. Se aseaza pe o tava de copt, se unge cu ou batut si se da la cuptor pentru 20 de minute la 220 de grade, sau pana se rumenesc.

Aperitiv Bryndza „Picant”
Compus:
brânză feta - 500 gr.
nuc - 12 buc.
usturoi - 5 catei
unt - 250 gr.
seminte de marar - dupa gust
pătrunjel
coriandru
Preparare:

Înmuiați brânza timp de 5-7 ore în apă rece. Curatati nuca de coaja. Măcinați brânza, nucile, usturoiul, semințele de mărar și untul printr-o mașină de tocat carne. Rulați masa rezultată într-o formă de cârnați și înfășurați-o în folie. Pune la frigider pentru 3-5 ore.
Scoateți din frigider. Scoateți folia. Se taie branza si se orneaza cu patrunjel si coriandru.

Supă de mazăre verde și brânză
Compus:
mazăre conservată - 1 cană
lichid din mazăre - 1 cană
brânză feta - 100 gr.
cartofi - 2 buc.
castraveți - 1 buc.
smântână - 2 linguri. l.
apă - 1 l.
piper negru - după gust
mărar tocat - 2 linguri. l.
sare - după gust
Preparare:

Curatam cartofii si ii taiem rondele subtiri. Puneți într-o cratiță. Adăugați apă. Fierbeți cartofii timp de 3-5 minute. Adăuga mazăre conservatăîmpreună cu lichidul, castravetele, tăiați fâșii și brânză, ras pe răzătoarea grosieră. Piper. Adăugați sare. Gatiti 7-10 minute.

Salata greceasca
Ingrediente:

brânză - 50 gr.
- castraveți - 80 gr.
- ardei capia roșie - 30 gr.
- ardei capia verde - 30 gr.
- ceapa - 20 gr.
- ulei de măsline - 20 gr.
- oțet - 5 gr.
- patrunjel
- sare, piper negru macinat

Metoda de gatire:

Tăiați castravetele, îndepărtați semințele și tăiați cubulețe. Scoateți semințele ardeiului roșu și verde și tăiați-le în cuburi. Tăiați mărunt usturoiul, ceapa și ierburile. Se amestecă toate legumele, se toarnă oțet și ulei de măsline, sare și negru piper măcinat adauga dupa gust. Tăiați brânza în cuburi și adăugați-le în legume, amestecați.

Cartofi umpluți cu brânză și ouă


Cartofi, 200 grame brânză, 3 ouă, 5 buc. rosie, unt, 2-3 cepe, patrunjel
Pentru sos: un pahar de lapte, câteva mese. linguri de faina, zeama de la jumatate de lamaie, coaja de lamaie.

Luați cartofii și îndepărtați miezul jumătății de cartofi.

Se pune într-o cratiță cu apă cu sare și se lasă să fiarbă timp de 8-10 minute.

Să pregătim carnea tocată.
Ceapa se toaca marunt si se caleste pana se inmoaie.
Taiati apoi rosiile felii si indepartati coaja de pe ele in acest fel.
Tocați mărunt roșiile.
Hai sa dam pe razatoare branza.
Tocați mărunt pătrunjelul.
Luați trei ouă bătute.
La ouale batute se adauga ceapa, branza feta, patrunjelul si rosiile doar fara zeama, doar pulpa.
Toate acestea s-au amestecat bine și s-au piperat.

Ne-am scos cartofii și i-am pus într-o formă potrivită.
L-au umplut cu carne tocată, l-au stropit cu ulei vegetal și l-au dat la cuptorul preîncălzit până au fost gata cartofii. Apoi l-au scos și acum au turnat peste zeama rămasă de la roșii, puteți adăuga mai mult suc separat.

Se pune din nou la cuptor pentru câteva minute.
I-au făcut un sos, făcut din unt, făină și lapte.
S-a adăugat suc de lămâie, puțină ierburi și coajă.

Dovlecel în stil românesc
Produse necesare:
dovlecel mic - 4 buc.
roșii - 4 buc.
brânză feta - 100 g
ulei vegetal - 60 g
făină de grâu - 1 lingură. linguriţă
sare
Metoda de gatire:

Tăiați dovlecelul în felii, adăugați sare, rulați în făină și prăjiți în ulei vegetal.

Se aseaza in straturi intr-o cratita unsa cu unt, alternand dovlecelul cu rosiile taiate subtiri si bucatele de branza.

Se toarnă peste tot untul topit și se coace la cuptor.

Vinete umplute cu branza


Produse necesare:
vinete - 8 buc.
roșii - 8 buc.
brânză feta - 400 g
ulei de măsline - 4 linguri. linguri
usturoi - 4 catei
lămâie
verdeturi de marar
sare
Metoda de gatire:

Pe vinete se fac mai multe taieturi longitudinale, se stropesc cu sare si se lasa pana se elibereaza zeama.

Tăiați roșiile și brânza în felii subțiri. Tocați mărunt usturoiul.

Spălați tăieturile de pe vinete, uscați-le cu un șervețel, apoi introduceți în ele, alternativ, felii de brânză și roșii.

Se unge fiecare vinete cu ulei amestecat cu usturoi si se inveleste in folie. Se coace 40-50 de minute la cuptor.

La servire se scot folia, se aseaza vinetele pe un platou, se orneaza cu ierburi si felii de lamaie.

Sparanghel cu branza feta
Compus:
sparanghel - 300 gr.
lapte - 0,5 căni
brânză feta - 100 gr.
sare - după gust
piper negru - după gust
mărar - după gust

Preparare:
Se fierbe sparanghelul in apa cu sare si se taie in bucati lungi de 2-3 cm Se pune sparanghelul intr-o tigaie. Piper. Adăugați mărar tocat.
Combinați laptele și brânza rasă. Amesteca. Se toarnă amestecul rezultat în tigaia cu sparanghelul.
Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 15-20 de minute.

Aperitiv „ciuperci”
Compus:
ciupițe - 250 gr.
brânză feta - 100 gr.
tarhon - 55 gr.
eșalotă - 45 gr.
ulei vegetal - 50 ml.
pentru sos:
vin alb - 45 ml.
crema 33% - 150 ml.

Preparare:
Prăjiți șampioanele într-o tigaie cu ulei încins până sunt fierte pe jumătate.
Se toaca tarhonul si salota. Tăiați brânza în cuburi.
Pregătiți sosul. Se fierbe vinul. Adăugați smântână. Amesteca. Se aduce la fierbere. Se ia de pe foc.
Combinați ciupercile, ceapa, tarhonul și brânza. Se toarnă peste sos. Puneți în boluri de cocotte.
Coacem 10-15 minute in cuptorul preincalzit la 200 de grade.

Taitei cu sunca si branza feta


Compus:
tăiței - 300 gr.
sunca - 130 gr.
unt - 3 linguri. l.
brânză feta - 100 gr.
piper negru - după gust
nucșoară - după gust

Preparare:
Fierbeți tăițeii în apă clocotită cu sare. Scurgere.
Tăiați șunca în cuburi și fierbeți în unt. Adaugam branza tocata si nucsoara. Piper. Amesteca. Combinați amestecul rezultat cu tăiței fierbinți. Amesteca.

Carne de porc cu branza si mere
Compus:
carne de porc - 1 kg.
măr - 2-3 buc.
brânză feta - 200-300 gr.
ulei vegetal
sare - după gust
piper negru - după gust
maioneză

Preparare:
Luați coaste de porc. Spălare. Tăiați în porții. Spălare. Bate-l puțin. Adăugați sare. Piper. Se prăjește pe ambele părți până se fierbe pe jumătate într-o tigaie cu ulei încins.
Spălați merele. Tăiați în inele. Scoateți miezul cu semințe. Tăiați brânza în cuburi.
Așezați pe o tavă unsă cu unt:
primul strat - carne de porc;
al 2-lea strat - măr;
al 3-lea strat - maioneză;
Al 4-lea strat - brânză.
Acoperiți foaia de copt cu folie. Se coace in cuptorul preincalzit pana se fierbe pe jumatate. Scoateți foaia de copt. Scoateți folia. Coaceți până când este complet fiert.

Chiftele "Legume"


Compus:
vinete - 100 gr.
dovlecel - 80 gr.
ceapa - 50 gr.
brânză feta - 20 gr.
făină - 5 gr.
ou - 1 buc.
piper negru măcinat - după gust
sare - după gust

Preparare:
Se spală vinetele, se taie coaja, se fierb în apă cu sare, se răcesc și se toacă mărunt. Tăiați mărunt dovlecelul. Razi ceapa pe o răzătoare grosieră. Se macină brânza.
Combinați dovlecelul, vinetele, ceapa, brânza și oul. Adăugați sare. Piper. Amesteca. Formați amestecul rezultat în bile de dimensiunea nuc. Pane in faina. Se prăjește în ulei de măsline fierbinte din belșug.

Champignons cu branza
Compus:
șampioane - 500 gr.
grăsime - 50 gr.
brânză feta - 250 gr.
ou - 2 buc.
piper negru - după gust
sare - după gust
capere - 10 gr.

Preparare:
Spălați șampioanele, tocați și puneți-le într-o tigaie cu grăsime fierbinte. Piper. Adăugați sare. Adăugați capere zdrobite. Se fierbe până când ciupercile devin moi. Adaugam branza tocata si ouale batute. Amesteca. Se prăjește timp de 3-5 minute.

Tabbouleh cu brânză și portocale
250 g cereale bulgur
450 g roșii coapte, dar ferme, tăiate cubulețe mici
1 ceapa rosie, tocata
50 g măsline negre, fără sâmburi, tăiate în jumătate (opțional)
1 ardei iute verde sau roșu, semințele îndepărtate și tăiate cubulețe (opțional)
4 linguri. l. ierburi proaspete tocate (menta, busuioc si/sau coriandru)
1 catel de usturoi, tocat
0,5 linguriță. zahăr pudră
2 linguri. l. ulei de masline presat la rece
2 portocale
200 g branza, tocata
25 g migdale prajite tocate

Pentru decor - 200 g salata verde, mangde si baby spanac

Pregătirea

1. Puneți bulgurul într-un bol, turnați peste el apă clocotită și amestecați bine. Se lasa sa stea 20-30 de minute.

2. Între timp, într-un castron mare de servire, combinați roșiile, ceapa, măslinele, ardeiul iute (opțional), ierburile, usturoiul și zahăr pudră, adauga ulei de masline.

3. Folosind un dispozitiv special, scoateți coaja de portocală în fâșii subțiri și puneți-o amestec de legume. Tăiați partea de sus și de jos a ambelor portocale, îndepărtați toată coaja și pulpa albă, tăiați în jumătate și feliați pulpa, îndepărtând orice sâmburi sau membrane. Adăugați portocalele în amestecul de legume împreună cu orice suc rămas pe masă.

4. Pune bulgurul intr-o sita, stoarce excesul de apa si pune intr-un bol cu ​​legume si portocale. Se răcește, se acoperă și se dă la frigider pentru cel puțin 30 de minute.

5. Imediat înainte de servire, adăugați în salată brânză feta și migdale. Sare si piper dupa gust. Se serveste cu frunze de salata verde.

Piept de pui umplut cu branza

Ingrediente:

4 file de pui
120 g branza
1 lingura oregano uscat
sare si piper dupa gust
120 ml supa de pui
suc de o jumătate de lămâie
2 linguri. unt (aproximativ 50 g)

Se toacă mărunt brânza și se amestecă cu oregano.
Cu un cuțit ascuțit, facem un buzunar ca acesta în fiecare file.
Se umple cu brânză tocată.
Sterge exteriorul cu prosoape de hartie, sare si piper dupa gust. Ciupiți cu scobitori și prăjiți la foc mediu până se rumenesc, 6-7 minute pe fiecare parte.
Se acoperă tigaia cu un capac, se reduce focul și se prăjesc piepții până devin mați din tot, iar zeama care curge din înțepare cu un cuțit în locul cel mai gros este transparentă.
Transferați sânii într-o farfurie și păstrați la cald. Se toarnă bulionul în tigaia în care a fost prăjit puiul și se amestecă până se dizolvă cocoloașele maronii rămase după prăjire.
Adăugați zeamă de lămâie și ulei și gătiți sosul la foc iute timp de aproximativ 2 minute - în acest timp trebuie să se reducă și să se îngroașe ușor.
La servire se toarna sosul peste piept. Puteți folosi paste sau orez ca garnitură.

Cuburi de pepene verde cu branza feta, nuca si capere.
- 1 pepene verde
- 150 g branza feta
- 30 de grame de alune tocate
- piper negru
- cateva capere (optional)

Tăiați pepenele verde în cuburi cu o latură de 5 cm, tăiați o gaură în centru cu o lingură specială Parisien sau cu o linguriță obișnuită. Răciți bine la frigider.
Se toaca marunt branza, se adauga nuca, piper, se adauga capere. Umpleți cuburile cu brânză și serviți imediat.

GASTURI DE BRÂNZĂ


Compus:
1 pahar cu apă,
60 g unt,
6 linguri faina de grau,
4 oua,
50 g branza rasa,
sare si piper dupa gust,
1 cană sos de lapte gros

Adăugați untul și sare în apă și aduceți la fiert. Apoi turnați făină de grâu si amestecam pana cand aluatul incepe sa se desprinda de tava. Dupa aceasta se ia de pe foc, se mai amesteca putin si, cand aluatul s-a racit, se toarna ouale in el unul cate unul.
Adaugam in aluat branza rasa (circa 30 g) si putin piper. Luați aluatul pregătit puțin câte puțin cu o lingură, puneți-l într-o cratiță cu apă clocotită cu sare și fierbeți la foc mic aproximativ 20 de minute.
Galustele finite se pun intr-o tigaie cu o cantitate mica de unt, se toarna cu sos de lapte gros, se stropesc cu branza rasa si se dau la cuptor pentru 30 de minute, dupa care se servesc.

SOS DE LAPTE:
Ingrediente sos lichid: 2 cani de lapte,
1 lingura faina de grau,
1 lingura unt,
sare dupa gust.
Ingrediente sos mediu gros: 2 cani de lapte,
2 linguri faina de grau,
2 linguri de unt,
sare dupa gust.
Ingrediente sos gros: 2 cani de lapte,
2 1/2 linguri făină
2 1/2 linguri de unt,
sare dupa gust.

Se pot prepara sosuri de lapte lichide, de grosime medie si groase, care difera doar prin compozitie, aceeasi metoda
pregătirile lor sunt aceleași.
Se prajeste faina de grau in unt, apoi, amestecand continuu, se dilueaza cu lapte fierbinte; se adauga sare dupa gust si se fierbe 5-7 minute.
Sosul lichid este servit cu preparate fierbinți din legume și cereale.
Un sos de grosime medie este folosit la coacerea legumelor, a cărnii și a peștelui.
Sos gros umplute cu crochete si alte produse.

Lasagna cu branza si spanac
kg spanac proaspăt, 3 roșii, 1 ceapă, jumătate de mărar și busuioc, 300 ml bulion cuburi, jumătate de pahar de smântână, 400 g brânză de oaie, 2 ouă, 100 g mozzarella rasă, farfurii lasagne, sare, piper, OM .
Tăiați roșiile și ceapa în cuburi mici. Tăiați spanacul și verdeața. Se sfărâmă brânza.
Încingeți OM într-o tigaie, adăugați ceapa, prăjiți ușor, adăugați spanacul și fierbeți timp de min. 5, amestecând. Se toarnă bulionul, se adaugă roșiile și se mai fierbe încă 5 minute. Se sare, se piperează, se adaugă ierburi și se răcește puțin.
Ungeți o tavă de copt cu OM și turnați smântână în fund.
Adăugați 2/3 din brânză și ouă în legume și amestecați. Straturi de lasagne și umplutură. Stropiți stratul superior cu brânză și mozzarella rămase. Se coace 30-40 de minute. la 200 de grade.

Cupcake cu branza
Ingrediente:
făină de grâu - 2/3 cană, unt - 2/3 cană, chefir - 1 cană, sifon - 1 linguriță, brânză mărunțită - 150 g, ou - 4 buc.

Instrucţiuni:

Se toarnă ouăle în untul înmuiat și se pasează. Adăugați brânza și, adăugând treptat făina și chefirul, frământați aluatul. Adăugați bicarbonat de sodiu și amestecați.

Se pune aluatul intr-o tava unsa cu unt si se coace la cuptor.

Quiche cu branza si carne de porc fiarta
Veți avea nevoie de:
450 de grame de foietaj simplu
250 grame carne de porc fiartă
300 de grame de brânză cu sare medie
5 ouă
250 de grame de lapte
Buchet de ceapă verde
O lingurita de busuioc uscat (este mai bine sa folosesc proaspat, desigur, dar nu am avut)
2-3 catei de usturoi

Este nevoie de cel mult 10 minute pentru a pregăti și încă 40 de minute pentru a coace.

Tăiați carnea de porc și brânza fiartă în fâșii.
Tăiați ceapa verde.
Puneți brânza tocată, carnea de porc fiartă și ceapa într-un castron. Adăugați busuioc.
Se amestecă ușor.
Întindeți aluatul într-un strat subțire.
Tăiați la dimensiunea formei, cu ceva în plus pe laterale.
Distribuiți stratul de aluat pe fundul și părțile laterale ale tăvii.
Treceți usturoiul printr-o presă.
Frecați suspensia rezultată peste fundul plăcintei.
Puneți umplutura deasupra și distribuiți-o uniform.
Combinați 5 ouă și un pahar de lapte.
Se amestecă cu telul, fără să se bată, până se omogenizează. Nu este nevoie să adăugați sare. În această rețetă nu se folosește sare, deoarece brânza este destul de sărată.
Turnați amestecul de ouă (omletă) peste umplutură. Ar trebui să acopere doar jumătate din plăcintă. Umplutura își va dobândi restul „înălțimii” în timpul procesului de coacere.

Puneți plăcinta la cuptorul preîncălzit la 180-200 de grade. Coaceți exact 40 de minute. Nu deschideți cuptorul în timp ce coaceți. Cel puțin primele 30 de minute.
Plăcintă gata se lasa putin sa se raceasca. Atunci va fi mai ușor să-l tăiați în bucăți.

Branza pane


Produse pentru branza pane: 4 linguri faina, 30 g apa, 2 oua, 200 g ulei vegetal, 400 g branza, 5 g zahar, putin bicarbonat de sodiu, sare dupa gust.

Pentru a prepara brânză pane, adăugați în făină sifon dizolvat în oțet și două gălbenușuri. Bateți bine amestecul de brânză cu un tel, adăugați sare și zahăr. Separat, bate albusurile spuma si combina cu amestecul de branza preparat. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie. Tăiați brânza cubulețe, rulați în amestec și prăjiți pe toate părțile până se rumenește. Încercați să întoarceți cu grijă bucățile de brânză pentru a nu deteriora crusta, altfel brânza se poate scurge. Servește vasul (brânză pane) cald, cu o garnitură de crenguțe de pătrunjel prăjite.

Brynza în stil Shopski
Produse necesare:
brânză feta - 400 g
roșii - 2-3 buc.
ardei dulce- 2 buc.
ouă - 4 buc.
unt - 40 g
pătrunjel
sare
piper negru măcinat
Metoda de gatire:

Tăiați brânza în felii și puneți-le în forme unse cu unt. Pune deasupra roșiile feliate, rondelele de ardei dulce și bucățile de unt. Se coace 5-6 minute la 200°C.

După aceasta, se adaugă câte un ou, se adaugă sare și piper, se dă din nou la cuptor și se coace până când albușurile s-au ondulat.

Serviți în ramekins, ornat cu felii de roșii și ierburi.

Cartofi prajiti grecesti
Produse necesare:
cartofi - 8-10 tuberculi
unt topit- 4 linguri. linguri
ardei dulce - 300 g
ceapa tocata - 4 linguri. linguri
brânză feta - 200 g
usturoi - 2 catei
sare, piper negru măcinat după gust
patrunjel tocat - 2 linguri. linguri
Metoda de gatire:

Tăiați cartofii în felii. Se prajesc in ulei pana se rumenesc.

Piper, îndepărtați semințele, tăiați în fâșii.

Se caleste ceapa in ulei, se adauga piper si usturoi tocat. Se adauga cartofi, branza, patrunjel, sare, piper. Se prăjește încă 5 minute.

Când serviți, decorați cu rondele de ceapă, ardei dulci și ierburi.

Gustare „Cuburi de smarald”
Produse necesare:
brânză feta - 400 g
verdeață de mărar - 1 buchet
Metoda de gatire:

Tăiați brânza în cuburi cu o latură de 1,5-2 cm mărarul.

Păineți cubulețele de brânză în mărar și puneți-le pe o farfurie.

Briose cu spanac și brânză feta
Produse necesare:
spanac - 185 g, spalat si curatat de coaja
făină - 310 g
praf de copt pentru aluat - 3 linguri. linguri
ardei roșu măcinat - 1/2 linguriță
brânză feta - 125 g, mărunțită
ceapa verde - 4 pene, tocate marunt
verdeață de mărar - 1 lingură. linguriţă
chefir - 250 ml
ou - 1 buc.
ulei de măsline - 80 ml
brânză feta - 60 g, mărunțită
Metoda de gatire:

Preîncălziți cuptorul la 200°C. Ungeți o tavă de brioșe cu unt și puneți la congelator pentru un timp. Intre timp se fierbe spanacul intr-o cantitate mica de apa clocotita, se scurge apa, se stoarce spanacul intr-o sita, presandu-l cu lingura. Tăiați mărunt frunzele stoarse.
Se amestecă într-un bol făina, praful de copt, ardeiul măcinat, se adaugă brânza feta, ceapa și mărarul. Adăugați treptat chefir, ulei de măsline, ou și spanacul, amestecați totul cu grijă.
Distribuiți aluatul printre forme, turnați deasupra brânza rămasă și coaceți la cuptor pentru 25-30 de minute până se rumenesc. Lăsați brioșele să se răcească în tavă timp de 5 minute, apoi scoateți și mâncați...

Palanchinki cu cartofi și brânză


Produse necesare:
cartofi - 600 g
brânză feta - 100 g
brânză de vaci - 100 g
smântână - 40 g
brânză - 80 g
ou - 1 buc.
unt - 40 g
patrunjel - 2 linguri. linguri
Pentru clătite:
lapte - 100 g
apă gazoasă - 50 g
făină de grâu - 60 g
ou - 1 buc.
ulei vegetal și unt - 20 g fiecare
sare dupa gust
Metoda de gatire:

Coaceți clătitele din ingredientele indicate și ungeți-le unt.

Fierbeți cartofii în coajă, răciți, curățați, dați pe răzătoare fină și amestecați cu brânză rasă și brânza de vaci. Adăugați ierburi tocate, oul, untul topit, sare, amestecați bine.

Puneți umplutura pregătită pe clătite și înfășurați-le în rulouri. Pune clătitele într-o tavă unsă cu unt, se toarnă smântână, se presară cu brânză rasă fin și se coace la 230 C.

Frittata


Produse necesare:
paste mic (orzo, etc.) - 100 g
roșie - 1 buc.
ceapa - 1 cap
măsline fără sâmburi - 12 buc.
ouă - 8 buc.
brânză feta - 60 g
unt - 2 linguri. linguri
verdeață de busuioc tocată - 2 linguri. linguri
ulei vegetal - 1 lingura. linguriţă
verdeață de mentă uscată - 1/4 linguriță
piper negru măcinat, sare după gust
Metoda de gatire:

Se opărește roșia, se scoate coaja, se taie în jumătate, se scot semințele și se toacă mărunt.

Ceapa se toacă mărunt, se prăjește în ulei vegetal, se adaugă roșia, busuioc și menta, se prăjește 2 minute. Adăugați pastele și măslinele tocate, amestecați și încălziți încă 1 minut.

Bateți ouăle cu sare și piper, combinați cu amestecul de paste și legume.

Topiți untul, puneți masa rezultată peste el, presărați brânză mărunțită deasupra și prăjiți la foc mic până se îngroașă.

Serviți, tăiați în porții, cu sos de rosii sau ketchup fierbinte.

Cel mai mult brânză delicioasă făcut din lapte de oaie. Ea este diferită proprietăți alimentare si digestibilitate excelenta. Dar ambele sunt potrivite pentru brânză lapte de vacă. Produsul se deosebește de alte brânzeturi prin aceea că, după maturare și formare, se păstrează în apă sărată, așa-numita saramură. În mod obișnuit, brânza feta se comercializează destul de sărată - astfel producătorii îi cresc termenul de valabilitate. Pentru mâncare în formă pură Este mai bine să înmuiați brânza în lapte proaspăt sau chiar în apă rece. Pentru unele feluri de mâncare, dimpotrivă, nu este nevoie să înmuiați brânza, dar apoi nu este nevoie să adăugați sare suplimentară. Pentru un gust mai moale, brânza feta poate fi amestecată cu brânză de vaci, smântână sau unt.

Pentru supa delicioasa Conform rețetei croate, sunt necesare următoarele produse:

• roșii mari proaspete - 5 buc.,
• ceapă de mărime medie - 1 buc.,
• usturoi mare - 1 catel;
• patrunjel - 2 buchete;
• ulei de măsline - 80 ml sau 5 linguri;
• brânză nu prea sărată - 200 g;
• lapte caș - un pahar;
• biscuiți de pâine neagră - 2 pumni;
• apa sau bulion de legume – dupa consistenta supei.

Tehnologia de gatit:

1. Peste rosii se toarna apa clocotita si se indeparteaza coaja. Tăiați-le mărunt.
2. Tăiați ceapa, usturoiul și pătrunjelul. Lasa putina verdeata sa decoreze supa.
3. Se toarnă ulei într-o tigaie cu fundul gros și se fierbe ceapa și usturoiul până când sunt transparente.
4. Adăugați pătrunjel la ceapă și usturoi și fierbeți amestecul până când se înmoaie.
5. Adăugați roșiile în tigaie și când sunt complet moi, zdrobiți-le cu un piure.
6. Turnați 125 ml de apă sau bulion de legume în legume și gătiți totul împreună timp de 15 minute.
7. Când masa din tigaie devine complet omogenă, turnați mai multă apă sau bulion pentru a obține supa de grosimea dorită.
8. Când supa fierbe, adăugați brânză rasă în ea.
9. După două-trei minute, sare vasul.
10. Când serviți, turnați câteva linguri de iaurt în fiecare farfurie, stropiți supa cu pătrunjel și adăugați crutoane.

Salată de brânză grecească

Salata grecească este foarte gustoasă și mancare sanatoasa. Va necesita:

• roșii 4 buc.;
• castraveți - 1 buc.;
• ardei dulce - 1 buc.;
• ceapa rosie Yalta - 1 buc.;
• brânză feta - 100 g;
• măsline conservate - 1 mână;
• ulei de măsline - 2-3 linguri;
• sare și piper - un praf.

Iată cum se prepară salata:

1. Tăiați legumele proaspete în cuburi mici egale.
2. Tăiați brânza în aceleași cuburi.
3. Pune legumele, brânza și măslinele pe o farfurie plată, amestecându-le.
4. Amesteca uleiul de masline cu sare si piper. Dacă doriți, adăugați câteva picături de suc de lămâie în dressing. Turnați acest sos peste salată.

Plăcintă cu brânză și ierburi

Pentru aceasta placinta delicioasa Este mai bine să luați aluat foietaj, dar aluatul obișnuit nedospit se va descurca bine. Veți avea nevoie de 500 g de aluat.

• brânză feta - 250 g;
• brânză de vaci - 250 g;
• ouă crude - 2 buc.;
• verdeturi (patrunjel, marar, coriandru, telina) - doar 1 buchet;
• sare și piper - după gust.

Etape de gătit:

1. Împărțiți aluatul în două părți inegale. Întindeți-o pe cea mai mare și puneți-o într-o formă cu laterale. Așezați aluatul astfel încât să atârne ușor pe lateral.
2. Amesteca branza rasa, branza de vaci, ierburile tocate si ouale batute cu o furculita pentru a face umplutura. Se sare și se piperează.
3. Puneți umplutura într-un strat uniform pe aluat și acoperiți-o deasupra cu un alt cerc de aluat, pe care îl întindeți din partea rămasă. Îndoiți peste marginile deasupra și prindeți straturile de sus și de jos de aluat. Faceți o gaură mică în mijlocul prăjiturii pentru a permite aburului să iasă.
4. Coaceți plăcinta în cuptor până se rumenesc. Temperatura de gătit - 200 de grade.

Plăcinte cu brânză

Brânza destul de sărată și brânza cumpărată din magazin sunt potrivite pentru plăcinte. aluat foietaj. Acestea trebuie luate 250, respectiv 400 de grame. De asemenea, veți avea nevoie de o grămadă mare de ierburi proaspete (pătrunjel, mărar).

Trebuie să pregătiți plăcintele astfel:

1. Scoatem aluatul din congelator si tinem la temperatura camerei 10-15 minute. Apoi întindeți-l puțin. Tăiați zece pătrate egale din aluat.
2. Faceți umplutura din brânză rasă și ierburi tocate.
3. Pe fiecare pătrat se pune câte o lingură de umplutură și se formează plăcinte. Ciupiți marginile cu mare atenție.
4. Așezați plăcintele pe o foaie care a fost unsă în prealabil cu ulei vegetal.
5. Coaceți plăcintele la 180 de grade până când cresc în volum și deasupra apare o crustă roz.

Branza copta la cuptor

Acest fel de mâncare poate fi servit ca un fel de mâncare independent, de exemplu, pentru cină, sau oferit oaspeților ca un gustare ușoară. Produse necesare:

• brânză ușor sărată - 500 g;
• unt - 50 g;
• cimentar uscat - o mână generoasă.

Cum să gătești:

1. Tăiați o bucată de brânză în două-trei straturi, astfel încât brânza să aibă aproximativ 2 cm grosime.
2. Deasupra se presara fiecare strat cu savur uscat.
3. Luați cât mai multe foi hârtie de pergament cate straturi de branza ai pregatit? Fiecare foaie trebuie să aibă o astfel de dimensiune încât să poată fi formată într-un plic. Ungeți hârtia cu unt moale.
4. Așezați fiecare bucată de brânză pe propria foaie de hârtie și împachetați-o într-un plic.
5. Coacem branza timp de 35-40 de minute in cuptorul care este preincalzit la 220 de grade.
6. Scoatem branza de pe hartie si taiem felii.

Khachapuri cu brânză feta

Khachapuri este o plăcintă tradițională cu brânză georgiană, care este pregătită în principal cu fața deschisă. Puteți folosi orice brânză pentru umplutură, iar aluatul poate fi și orice. Deci, ce alimente să pregătiți:

• brânză feta - 250 g;
• brânză „Suluguni” sau „Adygei” - 200 g;
• smântână - 50 g;
• usturoi - 2-3 catei;
• ou - 1 buc.;
• aluat foietaj sau aluat de drojdie, nu dulce - 0,5 kg.

Prepararea khachapuri este foarte simplă:

1. Pregătiți umplutura. Pentru asta, rade brânză feta și brânză. Amesteca-le si adauga smantana si usturoiul tocat.
2. Întindeți aluatul și formați-l într-o prăjitură alungită. Asezam aluatul pe o foaie unsa cu ulei.
3. Asezati toata umplutura in mijlocul aluatului si intindeti-o astfel incat sa acopere toata suprafata, dar sa nu ajunga la margine cu 1 cm.
4. Îndoiți marginile peste umplutură, astfel încât să obțineți vizual o barcă lungă deschisă - umplutura va fi vizibilă.
5. Puneti foaia cu placinta cu branza in cuptor si coaceti placinta pana se topeste umplutura.
6. Cu 5 minute înainte de gătit, scoateți aluatul din cuptor și bateți oul în umplutură. Coaceți khachapuri până când ouăle sunt gata.

Pui cu branza feta

Foarte fel de mâncare delicioasă, care nu va lăsa pe nimeni indiferent. Brânza, ierburile și smântâna îi adaugă picant. Trebuie să cumpărați:

Cum să gătești:

1. Tăiați fiecare file pe lungime, nu până la capăt, pentru a crea un fel de buzunar.
2. Brânza se pisează cu o furculiță și se amestecă cu ierburi tocate mărunt.
3. Umpleți fiecare buzunar de carne cu umplutură. Asigurați gaura cu o scobitoare.
4. Puneți fileul într-o tavă de copt și turnați smântână ușor sărată. Se fierbe vasul acoperit timp de 30 de minute.

Pizza cu branza

Orice pizza poate fi coaptă nu numai cu brânză tradițională, ci și cu brânză feta. Deoarece acesta din urmă nu este foarte gras, este mai bine să îl amestecați cu unt. Acesta va da elasticitate brânzei și va lăsa brânza să se topească bine. Pentru 100 g de brânză trebuie să luați 30 g de unt și să o dați și pe răzătoare. Untul trebuie înghețat înainte de a face acest lucru. Pentru pizza cu roșii veți avea nevoie și de:

• aluat - 300 g;
• sos de rosii - 100 ml;
• brânză feta 100 g;
• verdeturi pentru decor - 1 buchet.

Cum să gătești:

1. Întindeți aluatul în cerc și puneți-l pe o tavă de copt.
2. Unge tortilla cu sos de rosii.
3. Presărați brânza pregătită peste sos.
4. Coacem pizza timp de 15 minute la cuptor la 180 de grade.

Sandvișuri cu brânză

Sandvișurile cu brânză sunt bune de servit cu ceaiul sau cafeaua de dimineață sau înlocuiți prânzul cu ele, adăugându-le un pahar suc de rosii. Produse:

• pâine neagră - 4 felii;
• brânză feta - 100 g;
• usturoi - 1 catel;
• smântână - 2 linguri;
• mărar proaspăt - 2-3 crenguțe.

Etape de gătit:

1. Prăjiți feliile de pâine într-un prăjitor de pâine și frecați-le cu usturoi.
2. Se macină brânza și se amestecă cu smântână.
3. Întindeți pasta rezultată pe crutoane și stropiți cu mărar.

Cum să gătești spray într-un aragaz lent

Brynza este destul de ușor de preparat, mai ales dacă ai acasă un aragaz lent. Pentru brânză aveți nevoie de:

• lapte - 2 l;
• ouă crude - 3 buc.;
• suc proaspăt de lămâie - 1 lingură;
• sare - 2 linguri;
• apă- 2 pahare.

Preparare:

1. Turnați laptele și sucul de lămâie în vasul cu mai multe gătite. Setați modul „Stingere” și timpul la „10 minute”.
2. Bateți ouăle cu telul și turnați-le în laptele cheag. Setați modul „Coacere” și timpul la „20 de minute”.
3. Puneți mai multe straturi de tifon într-o strecurătoare și turnați cheagul rezultat peste el. Lăsați excesul de lichid să se scurgă.
4. Formați amestecul într-o bilă și înfășurați-o strâns cu tifon. Așezați mingea pe tablă și puneți o greutate pe ea. Lăsați viitoarea brânză sub presiune timp de 6-8 ore.
5. Tăiați prajitura plată de brânză rezultată în bucăți mari și puneți-le în saramură timp de 4 ore. Pregătiți saramura din apă și sare.

În Europa de Est, brânza feta este adesea folosită într-o varietate de feluri de mâncare. Acesta este un fel de mâncare fierbinte, o gustare și chiar produse de patiserie. Brynza este foarte utilă și brânză delicioasă care trebuie consumat. În acest articol ne vom uita la mai multe tipuri de plăcinte care conțin acest produs minunat.

Placintă stratificată cu brânză

Să luăm în considerare mai întâi reteta clasica, care include brânză delicioasă. Pentru a o pregăti, cumpărați sau pregătiți două foi sau 0,5 kg aluat foietaj.

În primul rând, 200 g de brânză trebuie pasate bine sau măcinate puțin cu un blender, astfel încât să nu existe bucăți mari. Adăugați 1 ou la brânză. Pentru a face brânza mai puternică și să nu se destrame, puteți turna în plus un albuș de ou în ea.

Razi usturoiul (2-3 catei) pe razatoarea fina. Dacă nu vă place mâncarea picantă, atunci una este suficientă. Dacă doriți, puteți adăuga doar puțin piper negru pentru mai mult gust bogat si aroma. Adăugați usturoi și piper în recipientul cu brânză.

Întindeți un strat de aluat și puneți peste el umplutura de brânză, ouă și usturoi. Acoperiți partea de sus cu o a doua foaie și prindeți marginile. Puteți face rulouri umplute din două foi de aluat. Totul depinde de dorința ta.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Intre timp se unge de preferat cu unt si se aseaza placinta. Coaceți aproximativ 30-35 de minute, verificând periodic dacă este gata.

cu adaos de brânză

Vrei să pregătești rapid și delicios ceva pentru sosirea oaspeților tăi? Atunci bucătarii vă sfătuiesc să fiți atenți placinta cu cartofi cu branza feta. Nu este doar gustos, hrănitor, ci și sănătos.

Mai întâi trebuie să faceți aluatul, deoarece trebuie să se odihnească la frigider pentru cel puțin 3 ore. Pentru a-l pregăti, luați un recipient, turnați 400 de grame de făină, puțină sare, 20 g de zahăr și 0,5 lingurițe. sifon Se amestecă toate ingredientele uscate.

Pune 50 de grame de unt moale și 100 g de smântână într-un recipient separat. Se amestecă bine. Doar aveți grijă să nu bateți în exces untul, deoarece se poate separa. Acum amestecul de smântână și unt trebuie turnat într-un recipient cu făină. Frământați aluatul. Dacă se dovedește prea groasă, adăugați mai multă smântână. Aluatul trebuie să fie elastic și să nu se lipească de mâini. L-am invelit in folie alimentara si l-am dat la frigider.

Între timp, trebuie să cureți și să fierbi 5 tuberculi de cartofi pentru a face piure de cartofi. Prăjiți ceapa și pur și simplu zdrobiți brânza cu o furculiță. Când produsele s-au răcit la temperatura camerei, combinați-le. Asta se va întâmpla

Întindeți aluatul în două cercuri sau dreptunghiuri într-o tavă de copt. Unge o tavă de copt cu unt. Pune pe el primul strat de aluat.

Întindeți umplutura uniform deasupra. Apoi puteți acoperi cu un al doilea cerc. Marginile trebuie ciupite si abia apoi dati placinta la cuptor la 180 de grade. Ar trebui să se coacă aproximativ 25 de minute. Totuși, totul depinde de cuptor, așa că verificați periodic pregătirea.

Plăcintă cu ierburi și brânză

Mai întâi trebuie să faceți un aluat. Turnați 50 ml de lapte într-un bol, adăugați 1 lingură. l. drojdie și aceeași cantitate de zahăr. Adăugați treptat 20 g de făină. Lăsați amestecul să stea timp de 10 minute. Apoi turnați ultimii 100 ml de lapte în același recipient, adăugați aproximativ 1,5 linguri. făină, adăugați două ouă mici și puțin ulei vegetal pentru elasticitate. Frământați aluatul. Daca iese lichid, adauga treptat faina si framanta. Acoperiți recipientul cu aluatul cu un prosop curat și puneți-l într-un loc cald timp de 1,5 ore.

Intre timp se fierb 2 oua si se toaca marunt. Se rade 150 g de brânză pe răzătoarea grosieră, se toacă mărunt o grămadă de verdeață și o ceapă. Combinați umplutura, amestecați, sare și piper după gust.

Întindeți 3 straturi de aluat. Așezați un strat pe o foaie de copt unsă și întindeți umplutura. Acum puneți al doilea strat de tort deasupra. Întindeți umplutura uniform pe ea și acoperiți-o cu al treilea strat. Ungeți plăcinta cu ou și puneți la cuptorul preîncălzit.

Coaceți nu mai mult de 25 de minute. Totuși, totul depinde de cuptor, așa că trebuie să verificați periodic produsele coapte pentru a fi gata. A ieșit foarte gustos și placinta frumoasa cu brânză și ierburi.

Adăugați roșii

Cu roșii nu se dovedește mai puțin produse de patiserie delicioase. Pentru a-l pregăti, se înmoaie 100 g de unt și se adaugă 50 g de smântână grasă, sare și se amestecă. Adăugați treptat 200 g de făină în același recipient. Se framanta aluatul, se inveleste in folie alimentara si se lasa deoparte 30 de minute.

Între timp, pregătiți umplutura. Se amestecă 2 ouă și 150 g smântână. Sare si piper dupa gust. Bateți amestecul de ou-smântână cu un blender până la omogenizare și lăsați-l deoparte.

Roșiile se spală bine, se curăță și se taie în cercuri, iar brânza se taie în felii subțiri. Acum puteți începe să pregătiți plăcinta.

Aluatul trebuie întins în formă de tavă de copt, fără a uita lateralele. Așezați stratul în formă și puteți pune ingredientele pe el într-un cerc în jurul formei. Alternați roșiile cu brânză. Puteți întinde mai întâi brânza, iar deasupra roșiile.

Între timp, preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Asezati foaia de copt cu placinta in ea si coaceti aproximativ 40 de minute. Placinta cu branza si rosii este gata. Când se răcește, îl poți servi.

plăcintă cu kefir

Astfel de produse de copt se remarcă prin faptul că nu sunt doar gustoase, ci și fragede și sfărâmicioase. Pentru a pregăti o plăcintă de gustare cu brânză, turnați 250 ml de chefir într-un recipient, adăugați sare după gust, adăugați 5 g zahăr, 0,5 linguriță. sifon, turnați 2 linguri. l. ulei vegetal si bate in 1 ou. Amesteca bine amestecul.

Cerne 350 g de făină. Se lasa 50 g pentru suprafata sa framanta aluatul. Adăugați treptat restul de 300 g în recipientul cu chefir. Frământați aluatul astfel încât să se lipească ușor de mâini. Nu trebuie să fie cool.

Pune aluatul la frigider pentru 40 de minute și gătește între timp umplutură de brânză. Răziți brânza (300 g) pe răzătoarea grosieră, zdrobiți-o puțin cu o furculiță, tocați mărunt o grămadă mică de verdeață și combinați cu brânza.

Împărțiți aluatul rece în mai multe bucăți. Ar trebui să obțineți aproximativ 4 bile, care trebuie să fie întinse pentru a se potrivi cu matrița. Întindeți umplutura uniform pe fiecare strat. Când ajungeți la ultimul cerc, decorați-l cu brânză topită sau tare.

Se da la cuptor si se coace 30 de minute la 180 de grade. Rezultatul a fost o plăcintă fragedă, gustoasă și frumoasă cu brânză feta făcută cu chefir.

Adăugați carnea

Această plăcintă se dovedește a fi mai hrănitoare și este grozavă pentru masa festiva. poate fi cumpărat din magazin. Necesită 0,5 kg. Se prepară 250 g carne de porc și Carne de vită. Se amestecă, se sare, se piperează și se prăjește ușor ca să nu se usuce.

Luați 2 buc. ceapa, tocată mărunt. Trebuie prăjit până devine maro auriu. Se toarnă ceapa într-un recipient cu carnea tocată, se amestecă bine și se dă la frigider pentru 10 minute.

Se macină 250 g brânză nesărată, o grămadă de verdeață și 2 ouă. Scoateți carnea tocată din frigider. Adăugați umplutura cu brânză la carne, amestecați bine. Acum puteți preîncălzi cuptorul la 180 de grade.

Intre timp ungem o tava de copt si tapetam cu primul strat de aluat. Distribuiți uniform umplutura. Se acopera apoi cu un al doilea strat, si se unge marginile aluatului cu ou. Ciupiți marginile și le puteți pune la cuptor. Placinta se coace aproximativ 30 de minute.

și brânză

Pentru a pregăti acest aluat veți avea nevoie de aluat foietaj. Îl poți cumpăra de la supermarket dacă nu vrei să te deranjezi cu făina. Apoi pregătiți doar umplutura. Pentru a face acest lucru, zdrobiți 250 g de brânză feta și brânză de vaci cu o furculiță, astfel încât să nu existe cocoloașe mari.

Tocați mărunt ceapa verde, patrunjel si marar, adauga un catel de usturoi si 100 g smantana. Dacă brânza este nesară, atunci puteți adăuga ușor sare și piper cu piper alb, deoarece adaugă picant umpluturii. Amesteca branza de vaci, branza si ierburi.

Porniți cuptorul și cât se încălzește la 180 de grade, ungeți o foaie de copt cu ulei și puneți pe ea un strat de foietaj. Puneți umplutura pe ea, care trebuie distribuită uniform. Acoperiți plăcinta cu al doilea strat și puneți-o la cuptorul preîncălzit. Coaceți timp de 30 de minute.

Plăcinta se va dovedi a fi mai puțin calorică dacă nu adăugați ouă în aluat. Dacă rețeta chiar are nevoie de ele, atunci adăugați mai multe ierburi și legume la umplutură și mai puține produse din carne.

Pentru a preveni arderea aluatului pe fund, stropiți fundul foii de copt cu pesmet sau gris. Nu este indicat să ungeți cu margarină, deoarece uneori obțineți un miros neplăcut care se transferă în plăcintă.

Daca vreti sa o incercati, adaugati in umplutura branza sarata, mai mult usturoi si ardei rosu. Rezultatul este o plăcintă cu gustări moderat picante.

Când este prea puțin timp pentru preparare, atunci aluatul poate fi cumpărat de la magazin. La urma urmei, durează mai mult de făcut decât umplutura.

Încercați să experimentați, adăugați ingrediente noi, decorați-vă produsele de patiserie cu o varietate de produse colorate - și vă veți surprinde oaspeții cu capodoperele tale.

Cu ajutorul brânzei preferate a tuturor, puteți face oricând o mare varietate de preparate. Astăzi ne vom familiariza rețete diferite feluri de mâncare cu brânză și modalități de utilizare în bucătărie.

Mâncărurile dietetice cu brânză vă vor permite să nu rămâneți foame de sărbători și sărbătorile de seară. Pregăti salata cu putine calorii sau câteva gustări.

Sandvișuri dietetice cu brânză

Ingrediente:

• pâine de secară – 100 g;
• brânză feta – 40 g;
• castravete proaspăt – 1 buc.;
• usturoi – 2 catei;
• ierburi și condimente - după gust.

Pregătirea

Tăiați pâinea în felii subțiri și prăjiți într-un toaster sau într-o tigaie, tocați usturoiul și frecați-l pe pâinea prăjită. Apoi, întindeți brânză pe sandviș. Se spala castravetele, se taie felii, se toaca verdeata si se aseaza frumos pe felii. Dacă doriți, puteți înlocui pâinea cu felii sau pâine dietetică. gata!

La cuptor se pot prepara un număr mare de preparate cu brânză. Pentru urmatoarea reteta ne trebuie doar folie si dorinta de a manca delicios.

Roșii coapte cu brânză

Ingrediente:

• brânză feta – 500 g;
• roșii – 2 buc.;
• ulei de măsline - 2 linguri. l.;
• măsline sărate - după gust;
• ierburi și condimente - opțional.

Pregătirea

Taiem patrate din folie cu laturile de 20 cm Taiem felii si rosiile in cercuri. Se unge fiecare bucata de folie cu ulei, se pune o bucata de branza in mijloc, o felie de rosii si ierburi deasupra. Înveliți pătratele în plicuri și puneți-le la cuptor, preîncălzit la 220 de grade. Coaceți pe un grătar timp de 15 minute. Farfurie gata Se aseaza pe o farfurie, aruncand folia si se decoreaza cu masline.

Dacă decideți să vă hrăniți familia cu o cină copioasă și neobișnuită, încercați să gătiți aceasta preparat bulgaresc cu branza feta.

Ingrediente:

• carne de porc sau vita - 200 g;
• unt - 15 g;
• ardei gras– 1 bucată;
• usturoi – 1 catel;
• aluat foietaj – 300 g;
• brânză feta – 20 g;
• ceapa – 1 buc.

Pregătirea

Tăiați carnea în felii subțiri și prăjiți în unt până când crusta aurie. În continuare, spălați și curățați legumele, tăiați ardeiul gras în cuburi, tăiați mărunt ceapa și usturoiul și prăjiți până se înmoaie. Apoi întindeți aluatul, tăiat în mici patrate si unge-le cu unt. Acum să trecem la umplutură. Mai întâi puneți bucăți de carne pe aluat, deasupra ardeiului și brânză. Coacem vasul la cuptor la 200 de grade. Puteți trimite plicuri completându-le.

Popularitatea mâncărurilor preparate din brânză și cartofi crește în fiecare an. Dacă vă plac cartofii jachete, încercați să adăugați câțiva brânză rasăși verdeață, veți obține cartofi adevărați, care sunt atât de iubiți în Bulgaria.