Curki: proprietăți benefice și contraindicații (daună). Cum este bine pentru organism? Sursă sănătoasă de energie. Așadar, curmalul este o boabă foarte gustoasă pe care o poți mânca nu numai crudă, dar și să prepari lucruri diverse și gustoase din ea.

Originar din Asia de Est, curmalul este iubit de locuitorii din alte părți ale lumii datorită gustului său neobișnuit și unic. În plus, atât pentru femei, cât și pentru bărbați, boabele pot deveni un asistent în tratamentul sau prevenirea bolilor. Adevărat, curkii au și unele contraindicații. Articolul vă va spune despre util și proprietăți nocive dulceata de portocala.

Compoziția și conținutul caloric al curmalului

Astăzi este destul de ușor să găsești curmali la piață sau într-un magazin alimentar. Există mai multe varietăți ale acestuia, precum și modalități de coacere. Mai moale, mai tare, mai dulce, cu un gust astringent strălucitor sau slab distinct - diferite fructe diferă de asemenea în compozitia chimica. Dar sunt similare într-un singur lucru: sunt un depozit de vitamine și microelemente. Beneficiile curmalului sunt concentrate nu numai în pulpă, ci și în coajă. Principalul element care determină gradul de vâscozitate este taninul, care aparține taninurilor. Cu cât gustul fructelor de pădure este mai astringent, cu atât conține mai mult tanin. Cu cât fructul este mai copt, cu atât conține mai puțină substanță.

Sfaturi. Taninul se descompune la temperaturi scăzute, așa că nu este recomandat să congelați curkii sau chiar să le puneți la frigider. Dacă boabele pe care le-ați cumpărat sunt necoapte, este mai bine să o lăsați să se coacă până când este comestibilă într-un loc cald.

Prezent și în curmal:

• glucoză și fructoză;
• vitaminele A, P, C;
• fibră;
• fier, calciu, fosfor, magneziu, potasiu;
• acizi malic, citric;
• antioxidanti.

Curmalul conține mult substanțe utile

Există multă zaharoză în curki, dar boabele sunt considerate sărace în calorii. Conține de obicei 50-70 kcal la 100 g Desigur, consumul este adecvat datorită unora dintre proprietățile fructelor de pădure. De exemplu, crește senzația de foame.

Efectul curmalului asupra bolilor de rinichi

Persimmons au mai multe calități care sunt utile pentru persoanele cu boli de rinichi:

• aciditate scăzută;
• proprietăți bactericide;
• conținut de magneziu;
• diuretice.

Proprietățile antibacteriene sunt asigurate de tanin. Este eficient împotriva Staphylococcus aureus și a mai multor tipuri de Escherichia coli. Diureticele ajută la eliminarea sărurilor din organism. Magneziul previne dezvoltarea bolilor de rinichi. Iar conținutul scăzut de acizi citric și malic normalizează funcționarea rinichilor, ficatului și a tractului excretor în general.

Sunt curmalii bune pentru sarcină și alăptare?

1. Cu efectul său diuretic, curmalul ajută la eliminarea umflăturilor.
2. Combate anemia datorită conținutului său de fier.
3. Magneziul: ajuta la absorbtia calciului, ceea ce inseamna intretinerea dintilor si a oaselor; normalizează starea sistemului nervos și a somnului.
4. Curmalul promovează dezvoltarea bebelușului înainte de naștere.
5. Sprijină vitalitatea viitoarei mame. Boabele sunt recomandate în special celor care au suferit leșin sau amețeli frecvente.
6. Oferă femeii însărcinate o cantitate mare de iod.

Nu mâncați prea multe curki pe zi

Principala contraindicație pentru femeile însărcinate este obstrucția intestinală din cauza excesului de curmal în alimentație. La începutul perioadei, nu trebuie să mănânci mai mult de jumătate din fructe o dată pe zi. Medicii nu recomandă mamelor tinere care alăptează să mănânce curki până când copilul împlinește 4 luni. Copiii nu ar trebui să mănânce fructe de portocale singuri până la vârsta de 3 ani, deoarece nu s-au format încă complet. sistemul digestiv.

Efectul curmalului asupra ulcerelor de stomac și a altor boli gastrointestinale

Dacă aveți un ulcer la stomac, este important să controlați aciditatea alimentelor pe care le consumați. În acest sens, curmalul este o boabă convenabilă, deoarece conține doar 0,2% din masa totală de acizi. Dar o altă proprietate face ca fructul să fie nedorit pentru „ulcerele” bolnave. Coaja tare și fibrele din pulpă irită mecanic membrana mucoasă bolnavă a organului intern, ceea ce va afecta negativ recuperarea. Când boala s-a retras sau procesul de corectare a ajuns la linia de sosire, ai voie să mănânci numai curki coapți și nu acriși.

Efectul curmalului asupra diabetului zaharat

25% zaharoză face ca boabele să fie nedorite pentru consumul persoanelor cu diabet. Ca și în cazul bananelor sau strugurilor, curkii provoacă o creștere bruscă a glicemiei. Pentru diferite grade ale bolii, medicii vă pot permite să nu mâncați mai mult de jumătate de boabe pe zi, în scopuri generale de întărire. De asemenea, curmalul (vitaminele C și P) întărește pereții vaselor de sânge, care are un influență pozitivă cu angiopatie, un însoțitor frecvent al diabetului zaharat.

Datorită conținutului de tanin și zaharoză, curmalul nu este recomandat persoanelor obeze. Excesul de greutate este adesea cauzat de tulburări metabolice, iar elementele conținute de boabe nu pot decât să o agraveze. De asemenea, curmalul poate să nu se încadreze în dieta unei persoane din cauza alergiilor sau a intoleranței individuale. De obicei, acestea sunt exprimate în apariția unei erupții cutanate, mâncărime, tulburări intestinale etc. Dacă observați apariția unor astfel de simptome, încercați să vă limitați consumul de fructe. Vezi dacă starea ta se îmbunătățește după aceasta.

Curmalul conține o cantitate mare de zaharuri

Curmalul are, de asemenea, un efect pozitiv asupra altor organe umane. Vitamina A este bună pentru vedere și este, de asemenea, un excelent preventiv pentru bolile respiratorii și un agent terapeutic pentru bronșită și ARVI. Pectinele și antioxidanții curăță organismul de substanțe nocive, ceea ce este util în special pentru locuitorii orașelor mari. Curmalul întărește, de asemenea, sistemul cardiovascular, descompune colesterolul din sânge și susține sistemul imunitar.

Acest fruct are într-adevăr multe proprietăți benefice. Principalul lucru de reținut este că beneficiile curmalului sunt vizibile doar atunci când sunt consumate cu moderație.

Beneficiile curmalului: fotografie

Curmalul portocaliu este extrem de iubit de adulti si copii. Sezonul de coacere începe în mijlocul iernii, când organismul are nevoie cu siguranță de sprijin vitaminic. Din cum să folosești asta produs util Depinde dacă curmalul va fi benefic sau dăunător organismului. Caracteristicile de utilizare și contraindicațiile sunt descrise în articolul nostru.

Gustul astringent al fructului de curmal ne este familiar încă din copilărie. În ciuda gustului acrișor și caracteristic, acest fruct are mulți fani. Dacă te uiți la „lista de avantaje” a miracolului portocaliu al naturii, acest atașament devine clar.

Care sunt beneficiile curmalului:

1. Utilizare regulată ajută la întărirea mușchiului inimii, reduce riscul problemelor vasculare.
2. Conținutul record de beta-keratina ajută la încetinirea procesului de îmbătrânire în organism și stimulează reînnoirea celulară.
3. Curmalul este un excelent preventiv în timpul sezonului rece și este bogat în vitamine și minerale.
4. Are efect diuretic – sporește producția de urină datorită cantității mari de apă din compoziția sa, ceea ce îi permite să fie considerat un diuretic.
5. O combinație unică: o abundență de substanțe zaharoase și conținut scăzut de calorii. Acest lucru va ajuta la stabilirea alimente dietetice cei care vor să slăbească.
6. Taninurile și fibrele vegetale din curki ajută la activitatea intestinală, așa că este folosit pentru constipația frecventă.
7. Tratamentul și prevenirea formării de pietre la rinichi și tractul urinar.
8. Ajută la scăderea tensiunii arteriale.
9. Prevenirea deficitului de iod în organism.
10. Curmalul este util și pentru persoanele cu vedere slabă.

Fructul portocaliu poate fi folosit în cosmetologie, deoarece pulpa este bogată în vitamine și antioxidanți care previn îmbătrânirea pielii. Utilizarea regulată va ajuta la eliminarea gingiilor care sângerează, la eliminarea inflamației din gură și la eliminarea mirosului neplăcut. Proprietățile benefice ale curmalilor ajută la întărirea sistemului imunitar, așa că asigurați-vă că vă oferiți o „terapie” gustoasă în timpul sezonului de iarnă.

Posibilă vătămare a curmalului

Orice produs nu poate fi unic util și inofensiv pentru organism. Cel mai adesea, această regulă se aplică la depășirea limitelor de consum permise sau la posibila intoleranță individuală.

Alte contraindicații:

• Dacă aveți diabet, nu puteți mânca mai mult de un fruct pe zi, dar numai după consultarea medicului dumneavoastră.
• Copiilor sub trei ani nu li se recomandă să încerce acest curmal din cauza conținutului ridicat de taninuri din compoziție. Acest lucru complică funcționarea organelor digestive, deoarece la această vârstă corpul nu este încă complet format.
• În perioada postoperatorie, acest produs ar trebui exclus complet din dietă, astfel încât sarcina pe tractul gastrointestinal să nu fie excesivă.
• Pentru bolile pancreasului, mai ales în perioadele de exacerbare.
• La alaptarea Este necesar să introduceți curmalul în dietă treptat, iar în cazul unei reacții negative a copilului, încetați cu totul să îl folosiți.

„Doza” recomandată nu este mai mare de patru bucăți pe zi, chiar dacă consumați acest tratament scopuri medicinale. Dăruirea de curmali unui copil ar trebui, de asemenea, făcută cu atenție. Ideal ar fi să începi cu bucată mică pe zi. Este util să înlocuiți fructele proaspete cu fructe uscate, atunci sarcina pe stomac va fi mai mică.

Cum se folosește curmalul pentru tratament

Beneficiul curmalului constă în efectul său complex asupra organismului, prin urmare, în absența contraindicațiilor, poate fi utilizat cu succes. fructe delicioase. Boabele proaspete și uscate sunt potrivite pentru tratament. Puteți alege soiul în funcție de gustul dvs., de exemplu, curmalul kinglet este de dimensiuni mici, dar mult mai dulce și nu necesită „coacere” acasă.

Utilizarea curmalului în scopuri medicinale:

1. Pentru pierderea în greutate Se recomandă să faceți zile de post. În acest moment, puteți consuma doar fructe de curmal, precum și o cantitate mare de lichid. Ghimbirul este popular și pentru pierderea în greutate, citiți articolul.
2. Măști cosmetice din pulpa coaptă va ajuta la reducerea ridurilor urâte și, de asemenea, contribuie la nutriția și hidratarea acesteia. A întări proprietăți benefice astfel de proceduri, altele pot fi adăugate la compoziție componente esentiale: miere, ouă, uleiuri naturale și esențiale, produse lactate și argilă cosmetică.
3. Remediu excelent pentru hipertensiune arterială - milkshake cu curmal. Pentru a face acest lucru, bateți pulpa unui fruct cu un blender, amestecați cu un pahar de lapte și repetați baterea. Consumând o porție din acest cocktail în fiecare zi, vă puteți normaliza nivelul tensiunii arteriale.
4. La urolitiază Se recomandă consumul de curmal în următoarea formă. Tăiați mărunt patru fructe și turnați un pahar cu apă clocotită. Aduceți amestecul la fierbere, răciți și luați înainte de masă de două ori pe zi împreună cu pulpa.
5. Comprese locale din pulpă ajută la vindecarea rănilor și arsurilor. Este, de asemenea, un remediu excelent pentru acnee.
6. ÎN în scop preventiv Trebuie să mănânci unul sau două fructe de curmal pe zi pentru a îmbunătăți starea generală a corpului.
7. Consumul regulat de curki poate fi, de asemenea, excelent prevenirea bolilor pulmonare, chiar și printre fumătorii experimentați.

Semințele de curmal sunt, de asemenea, comestibile. Ele trebuie să fie uscate și ușor prăjite într-o tigaie uscată. Au gust ca cele cunoscute. În unele țări, ele sunt chiar folosite pentru a prepara o băutură care are gust de cafea. Mai mult, această „cafea” nu conține cofeină, ceea ce o face mai sănătoasă și mai sigură.

Reguli de selecție și depozitare

Există aproximativ 500 de tipuri de curmali, dar aproximativ 200 dintre ele nu sunt comestibile. Există două tipuri de curmali care se găsesc cel mai des în magazinele noastre.

Sharon un fruct mai mare, cu o culoare portocalie strălucitoare și un gust astringent distinct. După cumpărare, trebuie să-l lăsați să se „cocească” puțin la temperatura camerei.

Un soi mai dulce, fără astringența caracteristică. Are o culoare portocalie-maro și o textură moale.

Cum să păstrați mai mult timp proprietățile benefice ale curmalilor:

• La temperaturi de la 0 la -1ºС, fructele pot fi păstrate până la trei luni. O condiție importantă O astfel de depozitare ar trebui să fie absența contactului cojilor între ele, precum și o bună ventilație și curățenia bacteriologică a încăperii (pivniță).
• Persimmons pot fi congelate, apoi pulpa își va păstra proprietățile timp de până la șase luni. Este indicat să dezghețați pulpa în mod natural, fără a folosi cuptorul cu microunde.
• Dacă aveți un deshidratator de legume, puteți pregăti curki pentru utilizare ulterioară. Persimmons din soiul Sharon, care nu au ajuns încă la maturitate, sunt potrivite pentru aceasta. Bucățile tăiate felii trebuie să fie uscate în starea de caise sau curmale uscate.
• De asemenea, puteți usca curkii într-un cuptor convențional, apoi feliile aranjate trebuie așezate pe o tavă de copt acoperită cu pergament. Este recomandabil să se usuce la o temperatură nu mai mare de 45 ºС, amestecând periodic pentru a asigura o uscare uniformă.

Persimmon este diferit gust neobișnuit, iar compoziția sa este bogată într-un număr mare de substanțe esențiale pentru organismul nostru. Toate acestea fac ca utilizarea sa să fie utilă și chiar medicinală. Înainte de a efectua o astfel de „terapie”, este necesar să vă asigurați că nu există contraindicații și sfaturi utile Articolul nostru vă va spune cum să utilizați corect această delicatesă gustoasă.

Fructele de curmal sunt galben-aurii, rotunde sau ovale, cu coaja netedă. Carnea sa dulce și gustoasă este plină de nutrienți vitali pentru o sănătate optimă, cum ar fi vitamine, minerale și antioxidanți.

Mulți îndrăgostiți a acestui produs nu știu nimic despre cum crește fătul. Unii îl consideră un arbust, deși de fapt curmalul este un copac care crește în climatele subtropicale și tropicale. Vârsta copacului poate ajunge la 500 de ani. pentru a afla mai multe despre acest fruct, ce beneficii și daune pot aduce, citiți mai jos.

Cum crește curmalul?

Arborele de curmal este o plantă tropicală sau subtropicală. Poate fi veșnic verde sau de foioase. Conform cărții de referință botanică, curmalul aparține familiei Ebenaceae din genul Diospyros. Multe plante aparținând acestui gen au fructe comestibile și pot diferi unele de altele doar prin dimensiunea lor.

China este considerată locul de naștere al curmalului. Din China, așa cum sugerează oamenii de știință, a venit mai întâi în Peninsula Coreeană și apoi în Japonia. Curmalul a fost adus în Europa și America mult mai târziu. Astăzi este cultivat în multe țări.

Multe plante de curmal nu sunt copaci sau arbuști înalți cu o înălțime de aproximativ 7-7,5 metri. În fiecare sezon produce o varietate de fructe care diferă unele de altele ca formă, mărime și culoare a pulpei în funcție de soi, care pot fi de la galben auriu la portocaliu bogat și maro (ciocolată). Întregul fruct este comestibil, cu excepția semințelor și sepalelor.

Tipuri de curmal unde crește

Tuyera este clasificată în principal în funcție de gustul fructului, care poate fi astringent sau neastringent. Soiurile astringente sunt cultivate în principal în Japonia și conțin o mulțime de taninuri, ceea ce explică gustul lor. Astfel de fructe trebuie să se coacă complet pe copac, ceea ce va reduce cantitatea de taninuri.

Nu soiuri astringente conțin mai puțin tanin și pot fi consumate când fructele sunt încă tari.

Nu are sens să enumerați soiurile de curmal, deoarece în ultimii ani au fost dezvoltate multe soiuri noi. Este cultivat astăzi în multe țări unde există condiții adecvate pentru el.

În Rusia, curkii pot fi găsite în regiunea Caucaz, Crimeea, Teritoriul Krasnodar și Regiunea Volgograd. Se pune în vânzare începând cu mijlocul toamnei.

În acest moment, puteți vedea două tipuri de curmali la piața locală - kinglet și persimmon. În mod ciudat, ambele specii cresc pe același copac și pot combina mai multe tipuri de curmal sub astfel de nume.

Kinglet este de cel mai mare interes: aceste fructe sunt mai atractive ca aspect și mai mari. Poate fi astringent sau non-astringent. Tipul non-astringent de kinglet crește după polenizarea de către insecte. Iar cea care tricotează în gură nu a fost polenizată în condiții naturale.

Care sunt beneficiile curmalului?

Persimmons conțin o cantitate destul de mare de vitamine și microelemente. Cantitatea de substanțe utile este atât de mare încât sunt considerate curmali mai sănătos decât strugurii, măr sau smochine.

Produsul conține următoarele componente nutriționale:

• acid ascorbic (vitamina C);
• vitaminele B1 și B2;
• vitamina P;
• provitamina A (beta-caroten);
• potasiu;
• fosfor;
• calciu;
• mangan;
• sodiu;
• fier;
• magneziu.

Prezența tuturor acestor componente face ca fructul de curmal să fie foarte benefic pentru organismul uman. Curmalul conține o mulțime de carbohidrați și zahăr care pot fi ușor absorbite de organism. Dar cantitatea de proteine ​​și grăsimi din fructe este foarte mică. Dacă mănânci 1-2 fructe pe zi, atunci este foarte posibil să oferi organismului o doză zilnică de microelemente utile.

Curmal japonez produs cu conținut scăzut de calorii. Pentru 100 de grame de pulpă gustoasă, în funcție de soi, poate conține doar aproximativ 70 de kcal. Glicemia, deși nu scăzută, corespunde nivelurilor medii și este egală cu 45 de unități.

Proprietăți benefice ale curmalului

Curmalul este un depozit de vitamine și microelemente care conferă produsului calități utile și uneori medicinale. Fructul este un antioxidant natural minunat. Această proprietate oferă produsului capacitatea de a conecta radicalii liberi, curățând astfel organismul de toxine și substanțe toxice.

Produsul conține, de asemenea, catechină, care are efecte antiinflamatorii, antihemoragice și antibacteriene. Pentru aceste proprietăți, curmalul este folosit în lupta împotriva Staphylococcus aureus și E. coli.

Monozaharidele normalizează funcțiile sistemului cardiovascular și furnizează substanțe nutritive mușchiului inimii.

Vitaminele P și C ajută la întărirea vaselor de sânge. Prin urmare, curmalul poate deveni un remediu natural pentru migrene și dureri de cap frecvente și, de asemenea, poate ajuta la normalizarea tensiunii arteriale.

Fierul prezent în compoziție face ca fructul să fie indispensabil în prezența anemiei și în lupta împotriva tuberculozei. Pentru astfel de boli, nu numai că consumă fructele proaspăt, dar prepară și ceai natural sănătos din frunze de curmal.

Provitamina A ajută la îmbunătățirea acuității vizuale și încetinește îmbătrânirea organelor vizuale. Beta-carotenul are, de asemenea, un efect pozitiv asupra organelor sistemul respirator, reduce probabilitatea de cancer pulmonar și, de asemenea, poate preveni bronșita și pneumonia.

Curmalul are proprietăți diuretice, ceea ce îl face deosebit de util pentru persoanele care suferă de urolitiază. Magneziul promovează eliminarea sărurilor, ceea ce este o excelentă prevenire a pietrelor la rinichi. Pentru a obține un efect diuretic, trebuie să consumați 3-4 fructe pe zi.

Curmalul este foarte util în prevenirea și tratamentul bolilor tiroidiene. Această caracteristică se datorează conținutului ridicat de iod din produs. Și vitaminele A și C se întăresc sistemul imunitar corp.

Datorită unei liste largi de vitamine și microelemente, curmalul are un efect calmant asupra sistemului nervos, are un efect tonic, ajută la eliminarea deficienței de vitamine sezoniere și la normalizarea somnului sănătos.

Beneficiile curmalului pentru organism

Grecii au numit cândva fructele de curmal „rodul lui Dumnezeu”. Cu gustul și beneficiile sale pentru organism, merită din plin acest nume. Beneficiile curmalului sunt neprețuite:

• Are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular;
• Ajută la reducerea hipertensiunii arteriale;
• Servește ca prevenire a bolilor tiroidiene;
• Reduce depunerea plăcilor sclerotice pe pereții vaselor de sânge;
• Prevenirea bună a scorbutului și a deficitului de vitamine;
• Servește ca prevenire a modificărilor degenerative ale retinei;
• Susține sănătatea sistemului osos;
• Are efect antioxidant asupra organismului, inhiba actiunea radicalilor liberi;
• Îmbunătățește procesele enzimatice și metabolice;
• Normalizează metabolismul lipidelor;
• Are un efect benefic asupra ficatului și vezicii biliare;
• Sucul de curmal ameliorează depresia, tensiunea, îmbunătățește tonusul corpului;
• Util pentru epuizarea nervoasă;
• Ajută la prevenirea cancerului la nivelul tractului digestiv;
• Pulpa fructului ameliorează reacțiile alergice la nivelul pielii, ameliorează inflamația, inclusiv mâncărimea de la mușcăturile de insecte;
• Un decoct de frunze de curmal favorizează vindecarea rănilor și abceselor purulente;
• Un decoct de sepale are o proprietate diuretică și ajută la enurezis;
• Ceaiul din frunze este benefic pentru bătrâni și anemici;
• Un decoct de curmal uscat este util în tratamentul hemoroizilor;
• Semințele zdrobite pot servi ca un înlocuitor minunat de cafea.

Curmalul este folosit în cosmetologie. Măștile făcute din pulpa sa elimină ridurile, îmbunătățesc tonul și culoarea pielii. Cea mai simplă mască de față: combinați galbenus de ou cu 2 linguri de pulpa pasita, adaugand o jumatate de lingurita de suc de lamaie si aplicati pe fata. Se spală după 10-15 minute.

Cele mai scumpe instrumente muzicale și mobilier sunt realizate din lemnul acestui copac.

Contraindicații și prejudicii

În mod surprinzător, curmalul are o listă întreagă de contraindicații, de care trebuie luate în considerare atunci când consumați în mod regulat fructul.

Produsul este contraindicat persoanelor care suferă diabet zaharat. Această interdicție se datorează conținutului ridicat de glucoză și carbohidrați din curki. Cu toate acestea, fibra prezentă în compoziție permite încă consumul rar al fructelor, în special în cazul diabetului de tip 2, deoarece este fibrele care împiedică creșterea rapidă a nivelului de zahăr.

Copiilor sub trei ani nu trebuie să li se dea fructe. Taninul conținut de produs contribuie la formarea unui amestec vâscos specific în stomac, pe care sistemul digestiv al copilului nu îl poate absorbi.

Aceeași caracteristică determină interzicerea utilizării curmalilor în perioada postoperatorie de reabilitare, gastrită, obstrucție intestinală sau aderențe. Cu disbacterioză, consumul de curmal poate duce la constipație.

Curmalul poate provoca o reacție alergică la persoanele cu sensibilitate individuală la iod.

Dacă aveți un grad ridicat de obezitate, ar trebui să reduceți la minimum consumul de curmali. Proprietățile sale astringente pot provoca tulburări metabolice.

Femeile care alăptează ar trebui să aibă grijă când consumă curki, deoarece culoarea portocalie a cărnii poate provoca o reacție alergică la bebeluș.

Dacă aveți vreo boală sau nu sunteți sigur de acțiunile corecte, este recomandat să vă consultați medicul înainte de a consuma fructele.

Utilizarea curmalului în gătit

Curmalul este grozav pentru a mânca formă pură. Dar când vrei ceva special, poți folosi produsul pentru a pregăti salata originala, desert, jeleu sau dulceață și chiar marinată pentru carne. Unele țări au propriile lor mâncăruri tradiționale folosirea curmalilor: prepararea dulceata, prepararea marmeladei si melasa.

Gurii culinari cunosc rețete de vin de curmal, bere și cidru. În Japonia, fructul astringent necoapt este folosit la prepararea vodcii tradiționale - sake.

Un surogat de cafea se obține din semințele uscate ale fructului.

Sucul de fructe proaspăt stors se numește „bekmez”, iar pulpa fructului este adăugată la cocktailuri. Dacă adaugi frișcă, vanilie și puțin lichior în pulpă, obții o băutură delicioasă.

Pentru salatele de curmal, puteți face sosuri adăugând miere, Suc de portocale, crema de branza.

A primi desert delicios felii de fructe udate suc de lamaie, se adauga zahar, smantana, se amesteca cu iaurt sau inghetata.

În formă uscată, produsul este deosebit de popular. Curki uscat are gust de smochine. Pentru uscare, este mai bine să folosiți soiuri de fructe fără semințe. Pentru uscare, alegeți fructe dense, coapte, curățați-le, tăiați-le în cuburi și uscați-le la temperaturi sub 45 de grade pentru a evita întunecarea fructelor.

Cum să alegi curmalul

Faptul că curmalul vine pe piață necoaptă explică proprietate astringentă. Pulpa fructului semicopt conține cantități mari de tanin. Această substanță creează o mare varietate de compuși proteici și polizaharidici în organism, care la rândul lor provoacă un astfel de gust.

Fructele complet coapte au o cantitate destul de mică de tanin. Acest defect poate fi eliminat prin congelarea fructelor și decongelarea lor înainte de a le mânca. Iar consumul unui produs astringent poate pune viața în pericol. Soiul kinglet este un produs absolut matur, care nu conține tanin, ca urmare a polenizării florilor. Adevărat, așa cum am menționat mai sus, alte soiuri ale acestui fruct pot fi vândute sub acest nume.

Specia de curmal astringent este de obicei recoltată atunci când este fermă, dar pe deplin coaptă. Soiurile neastringente pot fi îndepărtate din pom atunci când au ajuns la culoarea pielii caracteristică soiului și au devenit ușor moi. Adevărat, astfel de fructe sunt mai puțin transportabile.

La magazin, selectați fructe proaspete de culoare galben-portocalie strălucitoare, fără deteriorarea suprafeței sau semne de deteriorare sau putrezire pe ele.

Soiurile de curmal coapte, ferme, astringente pot fi păstrate la frigider câteva luni. Soiurile neastringente au un termen scurt de valabilitate și pot fi păstrate doar câteva zile la temperatura camerei. Ele rezistă mai mult în frigider.

Pentru coacerea curmalilor, puneți fructele într-o pungă de hârtie și lăsați-le în cameră câteva zile.

Proprietăți medicinale ale curmalului

Curmalul nu este numai gustos și fructe sănătoase pentru mâncare. Ea are și proprietăți medicinaleși este utilizat pentru a trata anumite boli.

Deci, prin consumul zilnic de doar două bucăți de curmal, vă puteți îmbunătăți semnificativ imunitatea, susține sistemul cardiovascular și sistemul nervos, normalizați somnul.

Taninurile pe care le conține pot ajuta la sângerarea gingiilor. Rețeta este foarte simplă: se fierbe curmal tocat cu un pahar cu apă clocotită și se lasă. Clătiți-vă gura zilnic până când problema dispare.

Pudra uscată de curmal este folosită pentru vindecarea rănilor. Se amestecă cu tărâțe într-un raport de 1:1 și se stropește pe răni.

Pentru diareea cronică, preparați fructele cu apă clocotită și beți 500 ml zilnic la fiecare 4 ore.

O infuzie sau un decoct ajută la anemie. Pregătiți infuzia după cum urmează.

Tăiați două curmali medii și turnați 300 ml apă clocotită. Înfășurați și lăsați timp de o oră. Se strecoară și se bea un pahar de două sau trei ori pe zi.

Curmal pentru pierderea în greutate

Având în vedere conținut scăzut de caloriiși bogat în compoziție de vitamine și minerale, curmalul este excelent pentru pierderea în greutate. Există mai multe opțiuni de utilizare pentru a scăpa de kilogramele în plus. Puteți avea pur și simplu zile de post consumând cel puțin 2 kilograme de curmal pe zi.

A doua opțiune: mâncați doar curki la micul dejun și la cină, iar la prânz – alimente bogate în proteine, cum ar fi ouă, carne, pește și altele. O dietă atât de variată te va împiedica să te simți în mod constant foame și te va ajuta să slăbești 2 până la 3 kilograme pe săptămână.

După ce ați decis să urmați o astfel de dietă, nu trebuie să uitați de contraindicațiile și pericolele acestui fruct. Nu este potrivit pentru toată lumea.

Pentru a rezuma, putem spune că curkii sunt cu siguranță foarte utile și pot aduce mari beneficii organismului și sănătății noastre. Dar nu trebuie să uităm răul. Iar pentru unele categorii de persoane este pur și simplu contraindicat.

Beneficiile curmalului „hrana zeilor”, aflați mai multe din videoclip

Cum crește curmalul, de unde provine, cum este, dacă poate crește în grădinile noastre - să o privim în ordine, să uităm la fotografii. Fructele dulci suculente, galbene strălucitoare sau portocalii sunt vestigiile Anului Nou, deoarece apar pe rafturile magazinelor cu puțin timp înainte de începerea sărbătorilor de iarnă.

Fructe pe un copac, fotografie:

Ce este curmalul, caracteristicile sale

Se mai numește și persimon - acest sinonim provine din țările vorbitoare de limbă engleză. Curmalul este remarcabil pentru că este absolut unic, spre deosebire de orice alt fruct. Mărimea, forma, culoarea, gustul fructelor variază - depinde de soi. Poate fi galben, portocaliu, roșu, maro, chiar verde cu pulpă dulce complet neagră.

Arborele pe care crește curmalul poate ajunge la 25-30 de metri înălțime există și soiuri joase, pitice. Gustul fructelor variază de la tartă astringentă la dulce bogat. Pulpa bine coaptă poate fi mâncată cu o lingură, dar există unele care rămân tari și după coacere. Există aproximativ 300 de specii.

Destul de des pe forumuri puteți întâlni întrebarea - care este numele arborelui pe care crește curmalul? Răspunsul este așteptat și prozaic - curmal! Atât pomul, cât și fructul sunt numite prin același cuvânt.

Persimon aparține familiei de abanos; lemnul oricărui soi este dens și de culoare închisă. Este folosit pentru a face parchet, mobilier, piese de biliard, accesorii sportive, instrumente muzicale și vase. Frunzele sunt folosite pentru a face ceaiuri, precum Kamipchha sau Nokchawon.

Oamenii pun adesea întrebarea - ce este un curmal, este un fruct sau o boabe? Părerile sunt adesea împărțite deoarece dimensiunea mare a fructului, precum și dimensiunea pomului, sugerează o origine a fructului. Cu toate acestea, suculenta și prezența mai multor semințe mari ne spun că aceasta este o boabă.

Conform definiției botanice, curmalul este încă considerat o boabe, cu toate acestea, mulți oameni îl numesc un fruct. Aceasta nu este o concepție greșită atât de gravă, până la urmă, fructele cresc pe un copac mare, așa că ambele definiții au dreptul să existe. Aceste fructe dulci și fructe de pădure sunt consumate proaspete sau uscate. Se fac gem, sosuri, cofetărie, compoturi, marmelade, chiar și băuturi alcoolice.

Cum înflorește curmalul

Aceasta este o cultură dioică; florile sale pot fi masculine sau feminine. Există atât soiuri autofertile, cât și soiuri partenocarpice care nu necesită polenizare. Florile sunt destul de discrete, au adesea o nuanță verde-gălbuie și sunt ascunse în axilele frunzelor.

Cum înflorește curmalul, fotografie:

În natură, există atât soiuri comestibile, cât și necomestibile. Este destul de nepretențios și rezistent la îngheț, în ciuda faptului că provine din țări cu un climat cald. Este de remarcat faptul că unele soiuri pot tolera cu ușurință scăderi de temperatură până la -20 ° C și mai jos. Dacă comparăm această cultură cu alți reprezentanți ai fructelor, începe să înflorească mai târziu decât toate celelalte și abia odată cu sosirea toamnei târzii dă roade.

Nu este doar gustos, ci și sănătos, conținând vitamine, proteine, glucoză, fructoză, caroten și fier. Persimon are un conținut scăzut de calorii, ceea ce îl face excelent produs dietetic.

Mulți dintre noi ne-am pus măcar o dată întrebarea: de ce curmalii ne lipesc gura? Sucul celular al acestui fruct conține o cantitate mare de compuși de tanin - taninuri, care se caracterizează printr-un gust astringent pronunțat. Apropo, sunt fructele necoapte sau necoapte care conțin tanin, fructele bine coapte nu au acest gust. Unele soiuri, cum ar fi kinglet, practic nu conțin taninuri. Dacă întâlniți un fruct astringent, puneți-l în compartimentul congelator al frigiderului pentru câteva zile - va calități gustative se va îmbunătăți semnificativ, retrogustul caracteristic va dispărea.

Unde crește curmalul, în ce țări?

Persimon crește în principal în regiunile calde - India, Italia, Spania, Georgia, Tadjikistan, China, Franța, Turcia, Africa și alte țări. Este cultivat în Brazilia, Algeria, Palestina, Afganistan, Australia, Israel, Indonezia, Coreea, Japonia, Vietnam și SUA.

China este considerată a fi locul de naștere al acestui fruct însorit. Dar a cucerit inimile compatrioților noștri. Pe teritoriul fostului spațiu post-sovietic se cultivă și se cultivă și curmalul. Astăzi, vindem cel mai adesea acele fructe care au fost aduse din Abhazia, Osetia de Nord, Crimeea, Georgia și Caucaz.

Unde cresc curmalii în Rusia? Crește în principal în teritoriul Krasnodar, regiunea Volgograd, Osetia de Nord, Crimeea și partea de sud a Daghestanului.

În ciuda faptului că pe malul Mării Negre apar și răceli, acest lucru nu face decât să îmbunătățească gustul fructelor. În țara noastră se cultivă în principal soiuri rezistente la îngheț. Pot rezista la temperaturi foarte scăzute (-25..-30 °C), în mod natural, dacă aceste perioade de frig sunt de scurtă durată.

Caracteristicile gustative ale curmalului depind nu numai de soi, ci și de locul de creștere, tipul de sol, nivelul de umiditate și, bineînțeles, indicatorii de temperatură din regiune.

Fotografie - cum crește curmalul:

Primul soi rezistent la îngheț a fost crescut de oamenii de știință de la Centrul Științific al Academiei Ruse de Științe (Grădina Botanică Nikitsky). Crescătorii au încrucișat două soiuri (de est cu Virginia), creând astfel un soi productiv, rezistent la îngheț, pe care l-au numit „Rossiyanka”.

A doua creație a fost soiul Nikitsky, care a fost, de asemenea, rezistent la vremea rece și a produs fructe suculente, dulci, de o nuanță strălucitoare de visiniu.

Soiuri de curmal

Ele diferă nu numai în nuanțe de gust, dar aspect: rotunde, alungite, turtite ca un dovleac, in forma de inima, iar unele dintre ele sunt atat de miniaturale incat seamana cu marimea unei cirese. Fructele pot fi galben strălucitor, portocaliu, maro, roșu, maro, chiar și verde.

curmal oriental

Se mai numește: kaki, curmal japonez, curmal chinezesc - acesta este cel mai comun tip este cel mai des vândut pe rafturile magazinelor și pe piețe. Acest exemplar este un copac de foioase decorativ care poate atinge zece metri înălțime. Fructele sunt culese în stadiul de culoare galbenă la temperatura camerei pot ajunge la o stare de coacere completă. Greutatea fructului este de aproximativ 50-100 g Soiul oriental Persimon poate fi congelat și, de asemenea, păstrat pentru o perioadă destul de lungă (aproximativ 6-7 luni).

Curmal de Est, foto:

O delicatesă orientală, curmalul uscat este cel mai adesea făcut din acest soi. Scoarța, frunzișul și fructele pot fi folosite în scopuri medicinale. Aceasta este o cultură rezistentă la îngheț, care poate supraviețui cu ușurință scăderilor de temperatură până la -17°C, dar moare la -23..-25°C. Nu este pretențios în privința solului, iubește umiditatea (dar nu îmbinarea cu apă, de exemplu, soluri mlăștinoase). Arborele înflorește în jurul lunii mai sau începutul verii, dă roade toamna - în septembrie-noiembrie.

Curmal de catifea

Se numește măr de catifea sau mabolo. Fructele arată foarte atractiv și neobișnuit - pielea lor este acoperită cu fibre catifelate. În stadiul inițial de coacere, culoarea fructului este maro, apoi devine roșu aprins. Pulpa este roz, suculentă, dulce, dar gustul în sine este puțin specific, cu o tentă de brânză. Greutatea fructului variază de la 80 la 500 g. Mirosul neplăcut poate fi îndepărtat prin îndepărtarea coajei catifelate și apoi plasarea fructelor. congelator(timp de 3-5 ore). Acest soi este adesea folosit pentru a face sosuri, salate, tocană cu diverse tipuri carne. Arborele poate ajunge la 20 de metri înălțime și este foarte productiv în ceea ce privește rodirea. De asemenea, este adesea folosit ca element de decorare a peisajului.

Varietate de catifea, foto:

Mabolo este cultivat la scară industrială, patria sa este Filipine și este cultivat pe scară largă în Taiwan și Malaezia.

curmal Virginia

Reprezentanții sălbatici ai acestei specii cresc în America de Nord. Arborele este asemănător ca mărime cu soiul oriental, dar fructul este puțin mai mic (30-50 g), dar de două ori mai dulce. Gustul este dulce, suculent, caracterizat printr-o nuanță picantă de rom. Pe teritoriul său natal, acest soi poate rezista la scăderi de temperatură pe termen scurt până la -27...-30°C. Butașii de curmal Virginia sunt adesea folosiți ca portaltoi.

Varietate Virgin, foto:

Această specie este considerată cea mai rezistentă la îngheț.

curmal caucazian

Acesta este cel mai mic curmal, fructele sale sunt de mărimea strugurilor sau a cireșelor. Crește pe coasta Mării Negre din Caucaz, Azerbaidjan, Crimeea și Asia Centrală. Înflorește până în mai, iar la sfârșitul lunii septembrie-începutul lunii octombrie dă deja roade. Boabele mici își repetă omologul estic în toate diferența este doar în dimensiune, dar este semnificativă. Fructul conține multe semințe și are oarecum gust de curmale (în stadiul de coacere completă).

Soi caucazian, foto:

Este adesea folosit ca portaltoi de curmal de Est, după care copacii devin rezistenți și mai durabili.

curmal rus

Acesta este un soi hibrid - creat de Grădina Botanică Nikitsky, foarte rezistent la îngheț. Un reprezentant adult poate rezista la scăderi de temperatură până la -27..-32 °C. În spațiile noastre deschise, copacul crește până la 4 metri înălțime, produce fructe galben-portocalii destul de mari (100-140 g) și începe să dea roade în al treilea an de viață. Acesta este un soi rezistent, „întărit”, rezistent la multe boli. O caracteristică specială este capacitatea de a da roade fără polenizare, deoarece florile femeii ruse sunt exclusiv feminine. Arborele iubește umezeala, are nevoie de udare frecventă și produce o recoltă pe la sfârșitul lunii noiembrie.

soi rusesc, foto:

Fructele sunt culese greu, coacerea lor are loc în timpul depozitării ulterioare, apoi fructele devin deosebit de dulci. Acest soi are trei soiuri - primul nu are semințe, iar carnea este deschisă la culoare. A doua subspecie are boabe destul de mici, a treia crește în Crimeea, nu are semințe, iar coaja are o nuanță roșiatică. Rusoaica a luat-o cele mai bune calități din strămoșii lor, devenind unul dintre cei mai populari și de frunte reprezentanți ai selecției moderne.

Regele curmalului

Acest nume drăguț unește mai multe soiuri de curmal, care sunt similare între ele. E moale gust dulce, practic nu există efect astringent. Fructele cu o culoare maronie a pielii și a pulpei sunt numite „regi ai ciocolatei”, dar există o varietate galbenă – Regele Mierii. Fructele se coc până în octombrie forma lor poate fi rotundă, ușor aplatizată sau în formă de inimă.

Soiul de curmal Korolek din fotografie:

Până când fructul este copt, conține mult tanin, dar pe măsură ce se coace, această caracteristică dispare. Kinglet-ul este foarte gustos și este folosit la prepararea diverselor dulciuri, precum și băuturi alcoolice. Boabele uscate, măcinate fin, înlocuiesc cu succes cafeaua, care are un gust picant și este, de asemenea, sănătoasă.

Ciocolata Korolek - varietate de culoarea ciocolatei

Acesta este un Kinglet de ciocolată, cu o culoare maro închis distinctă, este de remarcat că cu cât nuanța este mai închisă, cu atât gustul este mai dulce. Potrivit majorității, acest soi este considerat cel mai dulce dintre toate. specii existente. Acest curmal are multe semințe, pielea este subțire, portocalie și puteți vedea carnea întunecată prin ea. Fructele cresc până la dimensiunea unui măr mare, greutatea lor poate ajunge la 600-800 g. Caracteristică se află în culoarea fructului în sine - dacă acesta a fost polenizat, atunci fructele se vor distinge prin dulceața lor și prezența semințelor. Dacă nu a avut loc polenizarea, atunci curmalul va avea o nuanță mai deschisă, o oarecare vâscozitate la gust și nu va avea semințe. Astfel de exemplare diferite pot coexista cu ușurință pe un singur copac.

Persimon de culoare ciocolată, fotografie:

Recolta se coace în octombrie sau începutul lunii noiembrie. Acest soi este cultivat în regiunile calde din Ucraina, Rusia, Crimeea și Caucaz.

Curmal Negru sau Sapota Neagră

Obișnuiam să numim Kinglet maro varietate de ciocolată, dar în natură există o altă specie care merită atenție. Această specie exotică merită numele „ciocolată” mai mult decât oricare alta. Vorbim despre soiul Black Sapote, care în versiunea rusă se numește Black Persimmon, Black Apple, Black Sapota. Se mai numește și budincă de ciocolată deoarece pulpa ei are de fapt un gust foarte asemănător cu acest desert.

Black Sapota, foto:

Provine din Mexic și se cultivă acolo. Astăzi este cultivat în Filipine, Hawaii, Antile (Antile), Mauritius. Coaja fructului are un bogat verde, iar carnea este complet neagră.

Acest soi sau altul este, parcă, o carte de vizită a țării în care crește curmalul. Astfel, rușii se pot mândri cu soiurile Rossianka și Nikitskaya, ucrainenii se pot mândri cu soiurile Roman Kosh și Mider, iar filipinezii se pot mândri cu Mabola (sau Velvet).

Dacă ți-ai propus să plantezi curmal acasă, atunci este mai bine să optezi pentru soiuri rezistente la îngheț. Dacă știți cum crește curmalul, ce îngrijire necesită, cum trebuie acoperit în timpul iernii, atunci probabilitatea de a crește fructe dulci însorite devine destul de reală.