Cum să gătești ciuperci porcini cu cartofi. Cartofi prajiti parfumati cu ciuperci porcini

Nu este nimic mai ușor decât să prepari delicioși cartofi prăjiți cu ciuperci și să experimentezi gustul pe care îl cunoaștem încă din copilărie. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, nu este nevoie să cumpărați produse scumpe, orice tip de ciupercă, în orice stare, este suficient. G

peștele poate fi: congelat, proaspăt, uscat sau murat. După cum puteți vedea, puteți achiziționa aceste ingrediente din orice magazin. Indiferent de tipul de ciupercă pe care îl alegeți și de modul de preparare, preparatul va fi foarte gustos.

Cum să gătești cartofi prăjiți cu ciuperci?

După cum am menționat mai sus, puteți folosi orice tip de ciupercă și orice tip de preparat. Avantajul ciupercilor este depozitarea lor pe termen lung și nesolicitant, le puteți consuma cu ușurință în orice perioadă a anului.

O condiție prealabilă înainte de gătit este să spălați bine ciupercile, în special pentru ciupercile uscate, deoarece acestea nu sunt spălate deloc înainte de recoltare și poate rămâne puțin nisip sau pământ pe ele.

Cartofi prajiti cu ciuperci porcini proaspete

Dacă vă place să culegeți ciuperci și dați peste cel mai proeminent reprezentant al acestei familii, ciuperca porcini, asigurați-vă că vă faceți timp pentru a pregăti acest fel de mâncare. Ciuperca porcini are o mulțime de proprietăți gustative nutritive și benefice. Felul de mâncare finit poate fi comparat cu o delicatesă. Dar dacă nu aveți astfel de ciuperci, nu vă descurajați, gătiți din ciupercile care vă sunt disponibile.

Ingrediente:

• cartofi – 1 kg;
• ciuperci (proaspete) – 600 gr.;
• ceapa – 300 gr.;
• unt – 50 gr.;
• verdeata - adauga dupa gust;
• usturoi - cățel (după gust);
• sare - se adauga dupa gust.

Pregătirea

1. Ciupercile proaspete trebuie clătite bine pentru ca apa să se scurgă și așezați-le pe un prosop de hârtie.
2. Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți împreună cu ciupercile. Apoi, curăță cartofii, tăiați fâșii sau după cum doriți. Pentru prăjit, cel mai bine este să folosiți o tigaie groasă, trebuie să turnați uleiul și să-l încingeți bine, apoi să prăjiți ceapa.
3. După ce adăugați ciupercile pregătite, mai țineți 5-6 minute. Apoi adăugați cartofii pregătiți, amestecați și gătiți încă 20-30 de minute.
4. Foloseste sare doar la sfarsit, deoarece la inceput ciuperca o absoarbe puternic si poate fi prea sarata daca se doreste. Puteți decora vasul cu ierburi, care vor adăuga un gust rafinat.

Cartofi prajiti cu ciuperci uscate intr-o tigaie

Este clar că acest fel de mâncare este cel mai ușor de preparat atunci când poți doar să mergi să culegi ciuperci în pădure. Dar ce să faci iarna? Răspunsul este să vă pregătiți corespunzător pentru iarnă, și anume să uscați ciupercile. Nu vă fie teamă să faceți acest lucru, deoarece ciuperca este perfect depozitată și va rezista până la iarnă, păstrându-și calitățile benefice.

Ingrediente:

• cartofi – 1 kg;
• ciuperci (uscate) – 50 gr.;
• ceapa - 2 buc.;
• unt – 50 gr.;
• verdeata - adauga dupa gust;
• usturoi - un frum (sau după gust);
• sare, condimente - se adauga dupa gust.

Pregătirea

1. Pentru a obține o aromă maximă, ciupercile uscate trebuie să fie înmuiate timp de 1-2 ore înainte de gătire.
2. După acest timp, transferați ciupercile într-o cratiță și, pentru a păstra aroma maximă, turnați aceeași apă în care s-au înmuiat ciupercile.
3. Apoi, aduceți ciupercile la fiert și fierbeți timp de 15-20 de minute. În timp ce gătiți ciupercile, pregătiți ceapa prăjindu-o până se dorește. Apoi, trebuie să clătiți din nou ciupercile și să le adăugați la ceapă - prăjiți totul puțin.
4. Pregătim cartofii; îi puteți tăia folosind orice metodă (cuburi, fâșii). Adăugați totul în tigaie și lăsați să fiarbă până când cardul este gata. Este necesar să punem sare la final, și știm de ce, adăugați piper negru după gust, de asemenea usturoi, ornat totul cu ierburi.

Cartofi prajiti cu ciuperci murate

Aceasta este cea mai ușoară metodă de gătit, deoarece ciupercile au fost deja pregătite și sunt gata de mâncare. Trebuie doar să fie prăjite cu ceapă și adăugate la cartofi la sfârșitul prăjirii (5-10 minute înainte de sfârșit).

Cartofii prăjiți cu ciuperci porcini vor servi drept fel de mâncare copioasă sau garnitură chiar și pentru o masă de sărbători. În plus, acest fel de mâncare este universal, ceea ce vă permite să experimentați cu adăugarea de ingrediente suplimentare.

Cartofi cu ciuperci porcini si ceapa

Chiar și cartofii prăjiți obișnuiți vor mulțumi aproape pe toată lumea. Dar adăugând ciuperci porcini aromate, obții un fel de mâncare gustos și satisfăcător, care poate fi preparat și în câteva minute. Rețeta pentru o porție constă din următoarele componente:

• cartofi - 250 g;
• ciuperci porcini – 75 g;
• ulei vegetal - 20 g;
• ceapă de nap – 30 g;
• Usturoi, verdeață

Pentru a o pregăti, mai întâi tăiați ceapa fâșii și restul ingredientelor în felii. Trebuie să prăjiți ingredientele. Dar pentru a vă asigura că ingredientele sunt prăjite uniform, adică cartofii nu sunt cruzi și ceapa, dimpotrivă, nu este arsă, este mai bine să respectați următoarea tehnologie.

Cartofii tăiați felii se prăjesc separat de restul ingredientelor. Este important să puneți legumele doar pe o tigaie fierbinte. Altfel, o va deranja.

Componentele rămase trebuie prăjite separat până când sunt fierte pe jumătate. Trebuie să le adăugați la cartofi după ce sunt aproape gata. După aceasta, totul este sărat și asezonat cu orice condimente doriți (puteți rămâne la clasici și folosiți doar piper negru). Se adauga si usturoi tocat. Când vasul este gata, stropiți-l cu ierburi, amestecați și serviți.

Această rețetă poate servi atât ca garnitură, cât și ca fel principal cu drepturi depline.

Cartofi prajiti in smantana

Cei cărora li se pare plictisitoare varianta clasică pot încerca această rețetă, care este completată cu smântână delicioasă. În acest caz, gustul cartofilor și aroma unică a ciupercilor porcini sunt completate de smântână delicată, care servește ca un sos excelent.

Pentru a pregăti rețeta veți avea nevoie de:

• cartofi - 200 g;
• ciuperci porcini – 100 g;
• Smântână cu orice conținut de grăsime - 50-70 g
• Ulei vegetal;
• Condimente

Pentru a pregăti, prăjiți cartofii.

Ciupercile pot fi apoi adăugate direct în legumele semi-fierte. Dar dacă doriți să obțineți o crustă maro aurie, este mai bine să le prăjiți separat. În acest caz, ciupercile porcini trebuie puse doar într-o tigaie fierbinte, iar în timpul procesului de gătire nu trebuie să fie niciodată amestecate frecvent, altfel vor elibera apă și vor deveni mai degrabă înăbușite decât prăjite. De asemenea, în primele două minute este mai bine să nu le atingeți deloc.

Când sunt gata, ingredientele se amestecă, se sare și se toarnă cu smântână. După două minute de fierbere, totul este gata. Puteți servi ornat cu ierburi tocate.

Prăjirea. Reteta de cartofi prajiti cu carne si ciuperci porcini

Pentru a pregăti prajitura veți avea nevoie de următorul set de ingrediente:

• cartofi - 200 g;
• carne de porc – 100 g;
• ceapa - 20 g;
• ciuperci porcini – 50 g;
• Ulei vegetal

Cartofii, ceapa și ciupercile sunt tăiate în mod obișnuit. Dar nu ar trebui să măcinați carnea, altfel se va usca și va deveni tare. Este suficient să tăiați în 3-4 bucăți.

Apoi, puteți prăji mâncarea în mai multe moduri. Primul este că toate componentele sunt gătite împreună. Astfel, mai intai se prajesc usor cartofii, apoi se adauga carnea, iar cu 4 minute inainte de final se adauga ceapa si ciupercile.

Această metodă va dura mai puțin timp. Dar dacă adăugați unul sau altul ingredient la momentul nepotrivit, gustul preparatului se poate deteriora semnificativ. Pentru a preveni acest lucru, produsele pot fi prăjite parțial sau complet separat, apoi combinate și servite.

O altă opțiune de gătit este să tăiați cartofii în felii și să-i prăjiți și să prăjiți ingredientele rămase împreună într-o tigaie. După aceea, totul este combinat și servit. Diferența dintre metodă este că cartofii vor fi fragezi în interior, dar în același timp cu o crustă crocantă plăcută.

Cartofi prajiti cu champignon si ciuperci porcini

Un amestec de ciuperci și cartofi prăjiți este o combinație incredibil de gustoasă. Fanii acestui produs pot folosi și alte soiuri, de exemplu, ciuperci de lapte, ciuperci de stridii și altele. Astfel, vei obține un fel de coș cu ciuperci cu legume prăjite.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• 200 g cartofi;
• Ciuperci porcini și ciuperci – 70 g fiecare;
• ceapa - 30 g;
• Ceapa verde si alte verdeturi;
• Ulei vegetal

Rețeta este simplu de preparat și va dura doar 20-30 de minute. Cartofii trebuie prăjiți separat de celelalte ingrediente. După aceea, ingredientele finite sunt combinate. Adăugați sare și ierburi, amestecați și serviți.

Chiar și un bucătar începător se poate ocupa de pregătirea rețetelor descrise aici. Cu toate acestea, gustul fiecăruia dintre ele este unic și frumos în felul său.

Detalii

Ciupercile porcini sunt considerate cele mai delicioase ciuperci. Aceasta este o adevărată delicatesă. Nu este deloc surprinzător că din ele se pot pregăti un număr mare de feluri de mâncare. Ei fac gustări delicioase calde și reci. Se adaugă la primele feluri, dând preparatului un gust și o aromă incredibile. Ciupercile porcini sunt folosite pentru a pregăti preparatele pentru iarnă prin murătură și murătură. Adesea, la gătit se folosesc ciuperci porcini uscate, care sub această formă nu își pierd gustul.

Cel mai simplu mod de a găti ciuperci porcini este să le prăjiți într-o tigaie. Pentru a face acest lucru, nu trebuie să aveți abilități culinare speciale. Chiar și o gospodină ineptă se poate descurca să gătească ciuperci prăjite.

Uneori, ciupercile porcini sunt prăjite cu adaos de ceapă sau smântână, dar ciupercile porcini prăjite cu cartofi sunt considerate un fel de mâncare gustos.

Ciuperci porcini prajite cu cartofi

Ingrediente necesare:

• ciuperci porcini – 200-300 gr.;
• cartofi - 0,5 kg;
• ceapa – 1-2 buc.;
• ulei vegetal;
• sare, piper;
• ceapa verde si marar.

Procesul de gatire:

Mai întâi trebuie să procesați ciupercile. Pentru a face acest lucru, spălați-le bine de sol, curățați-le de zonele deteriorate și găurile de vierme. După aceasta, clătiți din nou sub jet de apă. Apoi tăiați-le după cum doriți, asigurându-vă că bucățile au aproximativ aceeași dimensiune.

Puneți ciupercile tocate în apă clocotită și fierbeți timp de 15 minute după ce au fiert. Apoi scurgeți ciupercile printr-o strecurătoare și clătiți cu apă clocotită. Nu turnați bulionul în care au fost gătite ciupercile, deoarece puteți găti terci sau supă cu el.

În timp ce ciupercile se gătesc, curățați cartofii și ceapa. Tăiați cartofii fâșii sau felii mici, iar ceapa în jumătate de rondele.

Există două moduri de a pregăti ciuperci porcini prăjite cu cartofi.

Prima cale

Profesioniștii în gătit consideră că toate ingredientele trebuie gătite separat și apoi amestecate. Folosind această metodă de gătit, veți avea nevoie de o tigaie mare.

Într-o tigaie preîncălzită, prăjiți mai întâi ceapa în ulei vegetal. Aveți grijă să nu o gătiți prea mult. Odată ce devine transparent, îl puteți scoate din tigaie. Pune ceapa fiartă pe o farfurie.

Și adăugați ciupercile în tigaie. Prăjiți-le la foc mediu timp de 10-15 minute. Când ciupercile sunt prăjite, turnați-le într-un castron separat.

După ce ciupercile sunt fierte, turnați rapid cartofii și gătiți până se înmoaie. Apoi adăugați ceapa și ciupercile prăjite la cartofi și gătiți vasul încă 5 minute. Sare si piper. Adăugați condimente și ierburi.

A doua cale

Pregătind vasul folosind cea de-a doua metodă, vei ajunge cu un preparat mai puțin frumos, dar cartofii vor fi bine saturati de aroma ciupercilor și vor avea un gust excelent.

Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie și se încălzește. Apoi adăugați acolo ciupercile fierte. Prăjiți ciupercile timp de 15 minute.

Cand ciupercile sunt prajite, adauga cartofi tocati la ele. Și gătiți vasul până când cartofii sunt aproape gata. Apoi adăugați ceapa și aduceți vasul până când este complet fiert. Sare si adauga condimente.

Pentru a face ciupercile și cartofii prăjiți și mai gustoși, le puteți adăuga smântână. Când vasul este gata, turnați 0,5 căni de smântână în el și fierbeți totul sub capac timp de câteva minute.

Puteti servi smantana separat.

Ciuperci porcini prajite in smantana si vin

Ingrediente necesare:

• ciuperci porcini – 500 gr.;
• smântână – 1 pahar;
• vin sec – 50 ml;
• brânză – 100 gr.;
• unt - 2 linguri. l.;
• sare;
• piper roșu și negru.

Procesul de gatire:

Se spală ciupercile porcini, se curăță și se toacă mărunt. Topiți untul într-o tigaie, apoi adăugați ciupercile. Prăjiți ciupercile timp de 5 minute.

Apoi adăugați vin și măriți căldura. Prăjiți ciupercile la foc iute timp de 2 minute, apoi reduceți focul. Sare si piper. Adaugam smantana si branza rasa. Încinge vasul până când lichidul devine gros.

Ciupercile prăjite în smântână sunt gata. Un minim de timp și efort și ai pe masă un preparat delicios pe care să-l mulțumești atât celor dragi, cât și oaspeților.

Pentru culegătorii de ciuperci, vara și toamna sunt o perioadă de aur, pentru că în păduri sunt foarte multe ciuperci în această perioadă. Și din ele, la rândul său, puteți crea un număr mare de feluri de mâncare delicioase. Acum vă vom spune rețete pentru prepararea ciupercilor porcini cu cartofi.

Reteta de ciuperci porcini cu cartofi

Ingrediente:

• ciuperci porcini – 450 g;
• cartofi – 1 kg;
• ceapa - 300 g.

Pregătirea

Curățați cartofii și gătiți până sunt fierți pe jumătate. Se spală ciupercile și se taie în bucăți. Tăiați ceapa. Prăjiți ciupercile și ceapa în ulei vegetal până când sunt aproape complet fierte. Se amestecă apoi cartofii, ciupercile, ceapa, se amestecă și se mai lasă să fiarbă 20 de minute Cu ciuperci porcini, se servesc imediat.

Cartofi cu ciuperci porcini uscate

Ingrediente:

• cartofi – 1 kg;
• ceapa - 150 g;
• sos de rosii - 400 g;
• ciuperci porcini uscate – 300 g;
• ulei vegetal rafinat – 30 ml;
• sare, condimente, ierburi - după gust.

Pregătirea

Puneți ciupercile uscate într-un bol, adăugați apă și lăsați-le să se umfle 3 ore, apoi scurgeți apa și gătiți ciupercile până se înmoaie. Puneți-le într-o strecurătoare, puneți-le într-o tigaie, adăugați ceapa tocată și fierbeți aproximativ 15 minute Tăiați cartofii rondele și prăjiți. Transferați cartofii în sosul de ciuperci, condimentați cu condimente și gătiți timp de 20 de minute.

Ciuperci porcini cu cartofi, smantana, usturoi

Ingrediente:

• cartofi - 700 g;
• ciuperci porcini – 0,5 kg;
• ceapa – 2 buc.;
• usturoi – 3 catei;
• smântână - 100 g;
• ulei vegetal;
• sare, piper, ierburi.

Pregătirea

Tăiați ceapa în jumătate de rondele, usturoiul în cuburi mici. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie, se încălzește, se adaugă ceapa, usturoiul și se prăjește timp de 3 minute, apoi se transferă pe o farfurie. Se spală bine ciupercile și se taie cubulețe. Puneți ciupercile într-o tigaie și prăjiți până se evaporă toată umezeala. Se adaugă sare după gust, se amestecă, se acoperă tigaia și se fierbe până când este gata.

Tăiați cartofii spălați și curățați fâșii și prăjiți la foc mare până se rumenesc. Apoi se adaugă sare, se amestecă din nou, se acoperă tigaia cu un capac și se aduce până se fierbe pe jumătate. Combinați cartofii, ciupercile, usturoiul, ceapa, ardeiul după gust și amestecați ușor. Deasupra se intinde smantana si se mai fierbe 5 minute la foc mic. Se presară vasul finit cu ierburi tocate și se lasă la fiert timp de 10 minute.

Cum să prăjiți ciupercile porcini cu cartofi?

Ingrediente:

• cartofi - 500 g;
• ceapa - 300 g;
• ciuperci porcini – 300 g;
• ulei vegetal rafinat pentru prăjit;
• verdeață de mărar - 50 g;
• sare - după gust.

Pregătirea

Curatam ciupercile porcini si le spalam bine. După aceea, tăiați-le la întâmplare și puneți-le în apă clocotită. După fierbere, fierbeți aproximativ 15 minute Apoi scurgeți ciupercile într-o strecurătoare și clătiți cu apă clocotită. Curățați cartofii și tăiați-i fâșii și tăiați ceapa în jumătate de rondele. Și apoi gătim ciuperci porcini cu cartofi folosind una dintre următoarele metode.

Opțiunea unu

Prăjiți ceapa tocată într-o cantitate mică de ulei vegetal rafinat și apoi transfera-l pe o farfurie. Prăjiți ciupercile în același ulei pentru aproximativ 15 minute, apoi transferați și ele pe o farfurie. La final, prăjiți cartofii până sunt gata. Adăugați ciupercile și ceapa și gătiți încă 5 minute, apoi adăugați sare, condimentați cu condimente, zdrobiți cu ierburi tocate și puneți imediat pe masă.

Varianta a doua

Se toarnă ulei vegetal rafinat în tigaie, se adaugă ciupercile fierte și spălate și se prăjesc 15 minute, apoi se adaugă cartofii. Cand este aproape gata, adaugati ceapa si aduceti vasul la gata. La final, asezonează cu sare și condimente și stinge focul.

Dacă ești un pasionat culegător de ciuperci sau doar ai cumpărat o găleată de ciuperci proaspete de la piață, atunci cel mai delicios și simplu fel de mâncare pe care îl poți pregăti pentru familia ta sunt ciupercile porcini prăjite cu cartofi. Desigur, aceasta nu este o juliană rafinată, sau chiar o caserolă, dar se întâmplă adesea ca felul de mâncare cu cât este mai simplu, cu atât este mai gustos, nu-i așa? Folosește-l pe al nostru - și întreaga ta familie nu numai că va mânca această cină cu plăcere, ci va cere și mai mult.

Mancare pentru toate timpurile: ciuperci porcini prajite cu cartofi

Pentru o porție mare veți avea nevoie de:

• jumătate de kilogram de ciuperci și cartofi proaspeți;
• ceapa mare;
• mărar, pătrunjel, alte ierburi după gust;
• ulei, sare si piper.

Ciupercile proaspete trebuie curățate (în special acordați atenție picioarelor și spatelui capacelor, este posibil să rămână pământ acolo), apoi clătiți cu apă. Apoi tăiați ingredientul în bucăți mari, nu este nevoie de cele mici - ciupercile se micșorează de mai multe ori în timpul prăjirii. Curățați cartofii, apoi tăiați-i felii sau cercuri - faceți-o așa cum vă place mai mult. Tăiați ceapa în jumătate de rondele sau tocați mărunt.

Acum turnați o porție destul de mare de ulei vegetal în tigaie, lăsați-l să se încălzească, apoi adăugați cartofii. Se prăjește timp de 5-7 minute, în funcție de cât de mari sunt bucățile tale, amestecând din când în când - jumătățile se pot lipi de tigaie. În continuare, adăugați ceapa, prăjiți un minut și apoi adăugați ingredientul principal și cel mai delicios - ciupercile porcini. Se amestecă, se sare și se presară cu piper negru, se închide capacul și se fierbe la foc mediu timp de un sfert de oră sau 20 de minute. Presărați ciuperca porcini prăjită cu cartofi generos cu ierburi proaspete tocate înainte de servire. De asemenea, puteți adăuga mărar sau pătrunjel cu 2-3 minute înainte de sfârșitul gătitului, acestea vor adăuga o aromă uimitoare preparatului.

prajite cu cartofi in sos de smantana

Acest fel de mâncare este o variație a celui precedent, dar este puțin mai complicat de preparat - de data aceasta ciupercile și cartofii vor fi înăbușiți în smântână. Ia:

• 200 g de ciuperci porcini proaspete și aceeași cantitate de cartofi;
• jumătate de ceapă;
• 3-4 linguri de smantana, ulei vegetal, lingura de faina, sare, piper si ierburi dupa gust.

Pregătiți ingredientele: curățați cartofii și tăiați felii sau cercuri, spălați ciupercile porcini și, de asemenea, curățați pământul, tocați grosier, tăiați mărunt ceapa sau tăiați în jumătate. Acum puneți cartofii într-o tigaie bine încălzită cu ulei vegetal, prăjiți 5-7 minute, adăugați ceapa, amestecați și gătiți aproximativ 5 minute Acum este rândul ciupercilor - puneți-le în tigaie, amestecați si se prajesc sub capac un sfert de ora la foc mediu. Încercați cartofii, dacă legumele sunt puțin tari, timpul de gătire poate fi mărit cu 5-10 minute.

Cele albe vor fi deosebit de gustoase dacă chiar la sfârșitul gătitului le toci puțin în sos de smântână. Pentru a face acest lucru, luați 3-4 linguri de ingredient (smântână), amestecați cu o lingură de făină și condimente după gust - puteți lua ierburi proaspete sau uscate. Acest sos trebuie turnat în tigaie cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului și apoi fiert la foc mic. Mâncarea se va dovedi incredibil de aromată, fragedă și gustoasă. În general, cartofii cu ciuperci porcini, prăjiți după una dintre rețetele date, vor fi o cină copioasă excelentă pentru întreaga familie, nu doar vara, ci și iarna. În sezonul rece, puteți înmuia cu ușurință ciupercile uscate depozitate și puteți pregăti felul de mâncare la fel ca la cele proaspete.