Probabil, fisticul este cel mai accesibil produs pe care și-l poate permite toată lumea. Spre deosebire de arahide, care au început deja să devină plictisitoare, fisticul continuă să-și păstreze noutatea și dorința de a fi mâncat. Experții au decis să arunce o privire mai atentă asupra problemei studiului fisticului și au descoperit un lucru surprinzător - se dovedește că dacă vrei să slăbești, poți mânca fistic.
Au dezvoltat chiar și o dietă specială, pe care au numit-o dieta cu fistic. S-ar părea cum poți slăbi dacă mănânci fistic, pentru că sunt nuci, care, după cum știi, sunt un produs foarte caloric. În urma cercetărilor, s-a constatat că, deși fisticul conțin multe grăsimi și calorii, ele nu afectează în niciun fel greutatea. În timpul experimentelor, aproximativ douăzeci la sută din alimentele din dieta umană normală au fost înlocuite cu fistic. În loc de bomboane, produse lactate, porumb și cartofi, s-a sugerat să mănânci fistic. Rezultatul a fost uimitor - niciunul dintre subiecți nu a luat în greutate.
Secretul s-a dovedit a fi simplu. Cert este că fisticul din California este cel mai scăzut în calorii dintre nuci treizeci de fistic conțin doar aproximativ o sută de calorii, așa că dieta cu fistic nu aduce kilograme în plus. În comparație cu migdalele, alunele sau nucile, fisticul conțin mult mai puține grăsimi, dintre care majoritatea sunt grăsimi nesaturate.
Fisticul este bogat în fibre, mult mai mult decât alte tipuri de nuci, astfel că ajută la scăderea nivelului de colesterol, ajută la echilibrarea nivelului de zahăr din sânge și la reducerea riscului de cancer. Deoarece fisticul conțin multe fibre, precum și proteine, ele ne saturează corpul mai repede decât multe alimente, astfel încât să poți mânca mai puțin din ele, în timp ce îți potoli complet foamea și devin sătul.
Fisticul este recomandat să fie inclus în diete, deoarece nu numai că au un conținut scăzut de calorii, ci conțin și aproximativ treizeci de vitamine, minerale și nutrienți diferite de origine vegetală.
La prezentarea Premiului Nobel la Stockholm, laureații sunt tratați cu șampanie cu fructele „pomului vieții” - fistic, care în vremurile străvechi erau delicatesa preferată a reginei Saba. Din cele mai vechi timpuri, pomul care dă aceste fructe a fost considerat un simbol al bogăției materiale în rândul multor popoare. Vechii perși foloseau „nuca magică” ca monedă de schimb, iar pentru chinezi, drupele seamănă cu „nuci norocoase”, cel mai probabil datorită asemănării fisurii din coaja fructului cu un zâmbet dulce.
Ei recoltează din pomi mici de fistic vara și fac acest lucru exclusiv noaptea, deoarece frunzele emană o aromă incredibil de puternică care provoacă amețeli. Aceste nuci vin la noi din Siria, Grecia, Iran, Spania, Turcia, Italia și SUA.
Compus
Mulți susținători ai unei alimentații adecvate cred că, dacă trebuie să alegeți dintre multe tipuri de nuci, este mai bine să acordați preferință fisticului. Compușii unici pe care îi conțin acționează ca antioxidanți. Deoarece au un efect tonic asupra întregului corp, fructele sunt adesea numite „nuci de întinerire”.
Este imposibil de supraestimat proprietățile benefice ale elementelor chimice, vitaminelor, mineralelor și acizilor grași sănătoși care alcătuiesc fisticul.
- Vitamina B1 (tiamina) este implicată în metabolismul carbohidraților și normalizează funcția inimii.
- B3 (acidul pantotenic) reduce semnificativ colesterolul din sânge și reglează funcția motorie intestinală.
- B6 este necesar pentru obținerea energiei din grăsimi, proteine, carbohidrați, favorizează absorbția acizilor grași nesaturați și crește nivelul hemoglobinei. În ceea ce privește cantitatea conținutului său în drupele arborelui de fistic, nu este inferior ficatului de vită. Norma zilnică pentru oameni este de 2 mg. 100 g de fistic conțin 0,5 mg din această vitamină.
- Vitamina E (tocoferol) este considerată cel mai puternic antioxidant natural. Partea sa în 100 g de fistic este de 6 mg, în timp ce necesarul zilnic pentru oameni este de 15 mg. Tocoferolul previne dezvoltarea bolilor cardiovasculare, este necesar pentru prevenirea aterosclerozei și atenuează efectele principalelor distrugători ai organismului - radicalii liberi.
- Vitamina PP – 10 mg/100 g (acid nicotinic) ajută, ca și vitamina B3, la scăderea colesterolului, este necesară pentru funcționarea sistemului cardiovascular, tratează bolile gastro-intestinale, menține pielea în stare bună și reduce hipertensiunea arterială.
- Vitamina H (10 mcg) este indispensabilă pentru sinteza acidului nicotinic, are un efect benefic asupra părului, ameliorează durerile musculare și normalizează nivelul zahărului din sânge.
- Colina – 90 mg (vitamina B4), participă la metabolismul grăsimilor, îmbunătățește metabolismul colesterolului și previne dezvoltarea aterosclerozei.
- Pe lângă aceste vitamine, fisticul conține cantități mici de vitamine B9, B5 etc.
Fructele sunt, de asemenea, bogate în elemente chimice:
- Aceste nuci sănătoase conțin destul de mult fier, care este necesar pentru ca organismul să absoarbă complet vitaminele B. Rezistența la boli, nivelul hemoglobinei din sânge și imunitatea depind de cantitatea acesteia.
- Calciul este un element esențial în structurile celulare. Este necesar pentru funcționarea creierului și este considerat elementul principal al țesutului osos. O cantitate suficientă previne fragilitatea oaselor, care este importantă pentru copiii mici și persoanele în vârstă. Este deosebit de bine absorbit în combinație cu alte elemente chimice: fosfor, care se găsește în fistic, potasiu, magneziu.
Conținutul caloric al fisticului
Valoarea energetică a 100 g este de 556 de calorii - asta înseamnă că sunt destul de bogate în calorii. Dintre acestea, 80 de calorii provin din proteine, 448 de calorii provin din grăsimi, iar 28 de calorii provin din carbohidrați.
Deși, în comparație cu alte nuci, valoarea energetică a fisticului este puțin mai mică: de exemplu, 100 g de nucă conține 612 calorii, arahide - 613 calorii, migdale - 640. Prin urmare, fisticul, în raport cu produse similare, poate fi numit dietetic.
Pentru a nu câștiga calorii în plus, nutriționiștii recomandă să nu consumați mai mult de 30 g - 10-15 sâmburi pe zi. Această porție oferă unei persoane cantitatea potrivită de fibre și oferă vitamine și minerale. Valoarea nutritivă a produsului:
- proteine - 20 g,
- grăsimi - 50 g,
- carbohidrați – 7 g.
Proprietăți utile
Beneficiile acestor nuci delicioase sunt chiar menționate în Biblie. Nu degeaba acestea sunt adesea numite întinerire: consumul de fistic ajută la păstrarea tinereții și frumuseții. Compoziția lor bogată le face o componentă necesară a unei diete complete.
Fisticul este recomandat pentru utilizare de către vegetarieni datorită conținutului lor important de proteine (20%), a cărui utilitate este egală cu utilitatea proteinelor animale. Fisticul furnizează și acizi grași nesaturați. După cum au arătat cercetările experților de la Universitatea de Stat din Pennsylvania, două pumni de sâmburi consumate reduc nivelul de colesterol cu 12%.
„Nucile magice” sunt renumite pentru conținutul lor ridicat de fibre: 30 g conțin tot atâtea fibre ca într-o porție de fulgi de ovăz. Sunt bogate în antioxidanți, care luptă eficient împotriva radicalilor liberi, ajută la prevenirea cancerului și încetinesc procesul de îmbătrânire.
Acestea și alte proprietăți benefice fac fisticul popular în medicină, cosmetologie și chiar dietetică.
Utilizarea fisticului în medicină
- Avicenna, un mare medic, bazat pe „nuci de întinerire” a făcut un unguent pentru vindecarea rănilor deschise, ulcerelor și împotriva reumatismului și a remarcat, de asemenea, beneficiile acestora pentru funcționarea inimii. Deja astăzi a fost dovedită eficiența fructelor acestui arbore de nuc în prevenirea bolilor cardiace asociate cu elasticitatea afectată a pereților vaselor de sânge. În plus, gamma tocoferolul previne atacurile de cord.
- Beta-carotenul și luteina au un efect benefic asupra vederii și reduc riscul de distrofie retiniană, care provoacă orbire la persoanele în vârstă.
- Nucile din „pomul vieții” sunt utile pentru cei care au suferit de pneumonie, suferă de tuberculoză sau sunt predispuși la anemie. Pentru a pregăti o compoziție medicinală împotriva acestor boli, fierbeți 2 linguri într-un pahar de lapte timp de o jumătate de oră. linguri de nuci tocate cu două smochine. Luați pe tot parcursul zilei.
- Uleiul de fistic este considerat un vindecător universal pentru multe afecțiuni. Are efect laxativ și curăță intestinele de toxine. Se ia pentru constipatie si hipertensiune arteriala.
- Uleiul esențial elimină colicile hepatice și stomacale, suprimă greața și reflexele de gag.
- Experimentele efectuate în 2009 de Asociația Americană pentru Cercetarea Cancerului au arătat că consumul zilnic de sâmburi de fistic reduce semnificativ riscul de cancer.
- Oamenii de știință de la Universitatea din Toronto și-au făcut descoperirea: consumul de fistic cu pâine albă reduce semnificativ nivelul zahărului din sânge, așa că acest produs este bun pentru diabetici.
- Tiamina (vitamina B1) reduce durerile de dinți și, de asemenea, face față răului de mare.
- Fisticul crește activitatea sexuală la bărbați. Să presupunem că tocmai de aceea reprezentanții noștri ai sexului puternic preferă aceste nuci berii, una dintre băuturile lor preferate, spre deosebire de străinii care le folosesc cu șampanie.
Fistic în cosmetologie
Cosmetologii din întreaga lume folosesc cu succes uleiul de fistic pentru îngrijirea părului și a pielii. Se aplica in forma sa pura impotriva ridurilor. Se absoarbe rapid, nu lasă reziduuri grase, în același timp netezește eficient ridurile, crește elasticitatea fibrelor de colagen și îmbunătățește starea structurală a pielii.
Uleiul este folosit și ca produs de bronzare. Aplicat uniform pe corp, contracarează radiațiile ultraviolete și asigură o distribuție uniformă a melaninei, pigmentul care conferă pielii o nuanță închisă. De asemenea, combate bine pigmentarea, luminează cloasma și pistruii.
Uleiul de fistic este utilizat activ în aromaterapie, precum și pentru masaj terapeutic.
Fistic pentru pierderea în greutate
Conform documentelor istorice, uleiul de fistic din Persia era destinat să trateze cei care erau obezi. Arborele de fistic conține mai puține calorii decât alte nuci, dar este foarte hrănitor. Primii exploratori și comercianți au luat aceste nuci cu ei în călătorii lungi. Pentru a scăpa de senzația de foame, este suficient să consumi doar 10-15 bucăți.
Mâncând 30 g de „migdale verzi” (puteți găsi și acest nume), obțineți doar 100 de calorii. Fibrele și proteinele, în care fructele de fistic sunt bogate, accelerează metabolismul, reduc pofta de mâncare - de ce nu o opțiune pentru o gustare? Acesta este cel mai simplu mod de a oferi organismului un plus de proteine și fibre alimentare.
Se dovedește că, consumându-le, nu numai că te poți asigura cu fibre, ci și să lupți cu succes în excesul de greutate. Acest lucru a fost demonstrat de un experiment în care 20% din dieta zilnică (produse lactate, porumb, cartofi, dulciuri) a fost înlocuită cu fistic. Rezultatele arată că niciunul dintre participanții la studiu nu a luat în greutate.
Nucile au pereți celulari puternici, care acționează ca un fel de obstacol în calea absorbției lor de către organism. Prin urmare, nu toate caloriile conținute de fructe sunt absorbite.
Bine de știut
Fisticul crește foarte lent, dar este un copac longeviv, deoarece vârsta lui ajunge la 400 de ani. Are rădăcini lungi - până la 15 metri adâncime. Fructele, care sunt ascunse într-o coajă cărnoasă, cresc în ciorchini grei, ca strugurii. Când este coaptă, carnea se usucă, coaja crăpă, apoi se deschide. Ascunsă înăuntru este o drupă comestibilă de fistic.
Ei spun că, dacă un cuplu de îndrăgostiți ajunge într-o plantație de fistic, unde aud trosnetul fructelor care se deschid, vor trăi din belșug, iar dacă încă două nuci sunt învelite în mătase roșie și ascunse, atunci soții vor fi credincioși fiecăruia. altele toti anii.
Anterior, fructele erau culese manual. Importatorii au folosit chiar și vopsea pentru a ascunde petele de pe degete de pe fructe. Astăzi, drupele sunt scuturate pe cadru cu mașini speciale, astfel încât să nu atingă solul, după care sunt trimise pentru prelucrare - o persoană de fapt nu este implicată în acest proces.
Miezul comestibil este ascuns în siguranță în spatele unei învelișuri dure, eliminând posibilitatea contaminării fisticului. Aceasta este singura nucă care este prăjită și sărată direct în coajă, ceea ce face ca produsul să fie ecologic și sigur. Atunci când cumpărați un produs, evaluați aspectul acestuia: nucile trebuie să fie deschise și curate până la o treime. Gustul dulceag indică faptul că acestea sunt fistic adevărate.
Fistic în timpul sarcinii
„Nuci de bună dispoziție” – acesta este și numele care există pentru aceste fructe. Pe lângă faptul că îmbunătățesc starea emoțională a femeilor însărcinate, fisticul face față toxicozei. După ce mănâncă 10-15 fructe din pomul vieții, greața dispare.
Este util de știut că fisticul nu are contraindicații, dar dacă este consumat în exces, poate provoca alergii. Prin urmare, cei care sunt predispuși la aceasta ar trebui să trateze acest produs nutritiv și gustos cu mare prudență. Alergiile se manifestă prin erupții cutanate, tulburări ale sistemului digestiv, strănut și tuse.
Fiți deosebit de atenți la „nucile zâmbitoare” pe 26 februarie, care marchează ziua de naștere a fisticului, pentru a nu deveni mulțumiți sau exagerați.
Mai ales pentru – Iulia Spiridonova
Apărut pentru prima dată în Orientul Mijlociu, fisticul se numără printre cei mai vechi nuci cu flori. Au crescut bine în climă caldă și au devenit rapid o delicatesă valoroasă de care se bucură atât familiile regale, cât și locuitorii obișnuiți. Există chiar o legendă că regina din Saba iubea atât de mult aceste nuci, încât a ordonat să fie considerate exclusiv hrană regală și a cerut ca întreaga recoltă de fistic adunată de pe pământurile ei să fie livrată numai ei. Și din ordinul regelui Babilonului antic, Nabucodonosor, fistic au fost plantați în legendarele grădini suspendate.
Fisticul este una dintre puținele opțiuni de gustare sănătoasă. Dacă mănânci o mână între mesele principale, metabolismul tău se va accelera, pofta de mâncare va scădea și nu vei mânca în exces la prânz sau cină. Nu trebuie să vă temeți de caloriile suplimentare în care sunt atât de bogate nucile: fisticul este nuca cu cea mai scăzută calorie, o porție de 30 de bucăți conține doar 100 de calorii. Datorită conținutului lor ridicat de proteine și fibre, potolesc foamea rapid și pentru o lungă perioadă de timp și reduc pofta de mâncare. O porție (30 g) conține la fel de multe vitamine și minerale benefice ca niciun alt tip de nucă. Fisticul era indispensabil în campaniile primilor exploratori și comercianți: de exemplu, călătorii de-a lungul Marelui Drum al Mătăsii i-au luat cu ei datorită valorii lor nutritive ridicate și a duratei de valabilitate lungi.
Fisticul, ca și strugurii, cresc în ciorchini grei. Sunt ascunse într-o coajă cărnoasă. Când sunt coapte, pielea și pulpa se usucă, iar coaja se sparge în jumătate. La recoltare, mașinile speciale scutură fisticul pe o capcană specială, împiedicându-le să atingă solul. Fisticul este apoi încărcat în containere și trimis la o fabrică de procesare.
Condițiile ideale pentru cultivarea fisticului sunt în California. În anii 1970 Acolo au fost plantați fistic ca experiment. Statul este acum cel mai mare producător de fistic din lume. „Migdalele verzi” din California, așa cum sunt numite și aceste nuci, sunt recunoscute ca fiind una dintre cele mai înalte calitate, așa că atunci când cumpărați fistic, căutați sigla „California Grown” pe ambalaj, cum ar fi pe ambalajele mărcii Wonderful Pistachios. Aspectul fisticului este, de asemenea, un indicator al calității: miezul trebuie să fie destul de mare, verde strălucitor (un semn al prezenței antioxidanților) și să iasă din coajă. Wonderful Pistachios își produce fisticul la standarde speciale: odată ce se deschid în mod natural, sunt prăjiți fără a adăuga ulei. Există trei arome din care puteți alege: fistic prăjit cu puțină sare, original - cu condimente și natural - fără condimente.
Consumul zilnic de fistic ajută la funcționarea inimii noastre: acestea sunt o sursă de grăsimi care ajută la reducerea colesterolului „rău”. Cei care au vedere slabă ar trebui să le mănânce și mai des: elementele luteină și zeaxatina sunt foarte benefice pentru vedere și pot opri declinul acesteia.
Tanya Zuckerbrot, nutriționist profesionist, mamă a trei copii și autoare a dietei F-Factor, spune: „Rușii au multe tradiții alimentare sănătoase. De obicei, masa include supă sau salată. Totuși, în general, această dietă nu este o dietă bine echilibrată și sănătoasă, deoarece conține multe alimente procesate care conțin carbohidrați ascunși, grăsimi saturate și colesterol, în timp ce există o lipsă de fibre, grăsimi „sănătoase” și multe vitamine. Fisticul este o gustare naturală excelentă pentru ruși. Recomand să consumați o mână de Fistic Minunați dimineața și după-amiaza. Este cel mai simplu mod de a adăuga proteine și fibre alimentare suplimentare în dieta ta.”
Interesant este că există multe superstiții asociate cu această nucă mică și gustoasă. De exemplu, se crede că mai multe nuci aflate într-un loc proeminent în mâncăruri scumpe vor atrage bogăția și prosperitatea, iar două fistic învelite în mătase roșie și ascunse într-un loc retras vor păstra dragostea și fidelitatea conjugale.
Iubitorii deosebit de pasionați de „nucă de râs” (cum o numesc ei în Iran) pot chiar să își aranjeze o vacanță suplimentară - Ziua Mondială a Fisticului este sărbătorită pe 26 februarie!
Pe baza comunicatului de presă
Știați că fisticul cu care suntem obișnuiți nu sunt altceva decât fructele „pomului vieții”. Acesta este numele dat arborilor de fistic din țările din est. Daca pana acum nu te-ai gandit niciodata la beneficiile acestor nuci, atunci acest articol este pentru tine.
Care sunt beneficiile fisticului?
Beneficiile fructelor fisticului pentru oameni sunt foarte mari. Sunt un depozit de microelemente ușor digerabile, importante pentru organism, cum ar fi potasiul, magneziul, manganul, fosforul și fierul. Fisticul nu este cu nimic inferior ficatului de vită în ceea ce privește prezența vitaminei B6 în compoziția lor. Doar câteva nuci pe zi vor oferi organismului adult o doză zilnică din această vitamină.
În plus, fisticul conține acid pantotenic, tiamină, riboflavină, acid folic și niacină. Fisticul aparține unui grup de alimente care au proprietăți antioxidante puternice. Doar aceste nuci conțin o cantitate semnificativă de luteină și zeaxantină - substanțe care îmbunătățesc vederea și reduc riscul de orbire la persoanele în vârstă.
Prezența regulată a fisticului în dietă reduce probabilitatea de a dezvolta boli cardiovasculare și scade nivelul de colesterol „rău”. Fibra inclusă în compoziție are un efect benefic asupra funcționării intestinelor, îmbunătățind peristaltismul și curățând organismul de deșeuri și toxine. În plus, consumul de fistic îmbunătățește și normalizează funcționarea ficatului și a sistemului respirator.
Fisticul stimulează funcționarea sistemului nervos, de aceea este recomandat să fie consumat de acele persoane care suferă de oboseală crescută și oboseală constantă, precum și de persoanele cu stres intelectual puternic.
Cu utilizarea constantă, organismul crește una dintre formele de vitamina E - gama-tocoferol, o substanță care poate reduce riscul de cancer.
Conținutul ridicat de zinc, grăsimi saturate și săruri de acid folic din miezul de fistic are un efect benefic asupra sănătății bărbaților. Folații, care afectează lichidul seminal al bărbaților, îi îmbunătățesc calitatea, activează celulele reproducătoare masculine, făcându-le mobile și tenace. Și zincul, la rândul său, crește creșterea testosteronului, așa că în țările din Est și Asia, fisticul este cunoscut și ca un afrodisiac puternic.
Fisticul conțin compuși fenolici care le conferă proprietăți anti-îmbătrânire, împiedicând radicalii liberi să deterioreze celulele pielii. Acest lucru se datorează și faptului că uleiul de fistic este utilizat în mod activ în cosmetologie ca un excelent agent de hrănire și întinerire.
Valoarea nutritivă a fisticului
Valoarea nutritivă a fisticului, în comparație cu alte nuci cunoscute, este cea mai scăzută, doar 550-650 kcal, în funcție de soi. Prin urmare, dacă te întrebi dacă fisticul te îngrașă, le poți include în siguranță în dieta ta. Și pentru a nu depăși standardele de calorii admise, dar, în același timp, pentru a satura organismul cu substanțe utile, vitamine și microelemente, nutriționiștii recomandă să nu consumați mai mult de 15 nuci pe zi.
Contraindicații și rău de la consumul de fistic
Din păcate, fisticul nu are numai proprietăți benefice, dar răul pe care îl pot provoca organismului uman poate fi destul de grav. În primul rând, fisticul este un alergen destul de puternic. Prin urmare, ar trebui să fie utilizate cu grijă deosebită de către femeile însărcinate, mamele care alăptează și copiii mici.
Pentru a evita reacțiile alergice și tulburările organelor interne, fisticul trebuie luat în serios și, dacă apar simptome de boală, solicitați imediat ajutor medical.
Video pe tema articolului