Retete pentru placinta cu mere la cuptor. O simplă plăcintă cu mere la cuptor. Tratament cu mere congelate

Plăcinta cu mere este genul de patiserie pe care fiecare fată a fost învățată să-l gătească la lecțiile de tehnologie. Este o plăcintă cu mere care vă va fi întotdeauna utilă dacă plănuiți o petrecere cu ceai, iar fiecare gospodină are o rețetă pentru „propria” plăcintă cu mere.

Cum a apărut rețeta de plăcintă cu mere nu se știe cu siguranță, dar au fost propuse destul de multe versiuni. Unii spun că locul de naștere al plăcintei cu mere este Rusia, alții susțin că a fost inventată de cofetarii francezi. Britanicii nu sunt departe, dar adevărul rămâne că plăcintele cu mere au cucerit inimile gurmanzilor din întreaga lume!

Plăcintă cu mere la cuptor făcută din foietaj

Cum uneori vrei să gătești ceva simplu, dar uimitor și rapid. Sa întâmplat? Atunci ești la locul potrivit. Astăzi coacem plăcintă cu mere din foietaj - delicioasă și ușoară. Chiar și un începător care nu a luat niciodată un sucitor poate pregăti produse de patiserie!

Lista ingredientelor:

• 3 kg de mere acre;
• 200 de grame de zahăr;
• 2 lingurite scortisoara;
• aluat foietaj gata preparat - se poate folosi aluat foietaj obisnuit nedospit.

Progresul pregătirii:

În primul rând, să facem umplutura. Spălați merele, uscați-le, îndepărtați coaja și semințele. Apropo, merele ar trebui să fie acre, nu ar trebui să fie putregai sau găuri pe ele. Apoi le tăiem în jumătate și le tăiem felii subțiri.

Acum haideți să decidem asupra dimensiunilor. Cantitatea de ingrediente se calculează pe o foaie de copt de 40 x 60, dar dacă ai de gând să faci o plăcintă de 40 x 30, atunci ia jumătate din câte ingrediente. Nu, nu trebuie să vă grăbiți imediat un centimetru și să măsurați totul cu scrupulozitate. Erorile sunt acceptabile :)

Să lăsăm merele deoparte deocamdată și să facem aluatul. Trebuie împărțit în jumătate și întins într-un strat subțire de 5 mm grosime, după ce se stropește masa cu făină. Din nou, toate măsurătorile se fac cu ochiul.

Puneți aluatul foietaj întins la lungimea dorită pe o tavă de copt. Aluatul în sine trebuie stropit bine cu făină, astfel încât să nu se lipească nimic. Cum ne schimbam? Acest lucru poate părea de neînțeles pentru un începător, așa că vă voi explica: înfășurați cu grijă aluatul pe un sucitor și desfășurați-l pe o foaie de copt.

Întindeți feliile de mere, acoperind întregul centru. Asigurați-vă că lăsați marginile libere. Amesteca zaharul granulat cu scortisoara si presara generos mere.

Întindeți a doua parte a foietajului. Apoi îl împăturim și facem mai multe tăieturi oblice de-a lungul părții îndoite. Dacă nu este complet clar, atunci uită-te la fotografie.

Apoi desfacem acest semifabricat și acoperim merele cu el. Pentru a vă asigura că marginile sunt bine fixate, umeziți-le puțin cu apă înainte de a le ciupi.

Vom folosi tăieturile rezultate pentru a decora plăcinta. Ridicați prima fâșie și puneți-o pe plăcintă, mișcând-o înapoi. Fotografia arată ce fel de împletitură ar trebui să obțineți în final. Ungeți-l cu ou bătut.

Plăcinta cu mere este aproape gata, tot ce trebuie să faci este să o dai la cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru o jumătate de oră. După gătire, așteptați să se răcească și serviți. Poftă bună!

Plăcintă cu mere cu chefir - o rețetă rapidă

Placinta cu mere cu chefir poate fi preparata foarte repede. In general, aceasta este o reteta rapida si este potrivita mai ales daca ai musafiri neasteptati. Produsele de copt vor fi delicioase și vor fi preparate rapid.

Lista ingredientelor:

• două ouă (puteți lua trei);
• un pahar de zahăr;
• un praf de sare;
• un pahar de chefir;
• vanilină pe vârful unui cuțit;
• putina scortisoara;
• 1,5 cani de faina;
• 0,5 lingurite de sifon;
• ulei vegetal - 1,5 linguri;
• aproximativ un kilogram de mere;
• putin gris - pentru stropirea matritei;
• zahăr pudră - pentru decor.

Progresul pregătirii:

1. Mai întâi, spargeți două ouă într-un castron separat, adăugați zahăr și un praf de sare. Apoi bateți bine acest amestec pentru a forma spumă, adăugați-l și amestecați din nou chefirul.
2. Apoi adăugați un vârf de vanilie și scorțișoară în amestec. Apoi, adăugați făină și sifon și amestecați totul bine. Pentru a face aluatul elastic, turnați ulei vegetal în el și amestecați din nou.
3. Curățați merele de coajă și tăiați-le în felii subțiri.
4. Ungeți forma cu unt. Apoi crusta va deveni mai gustoasă, iar plăcinta în sine va fi mai ușor de îndepărtat. În plus, stropiți-l cu gris.
5. Asamblați plăcinta - puneți merele pe fundul formei și umpleți-le cu aluat. Dați tava la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 40 de minute.

Înainte de servire, stropiți plăcinta cu mere cu zahăr pudră. Va deveni frumos și va adăuga puțin mai multă dulceață produselor de copt.

O rețetă simplă de plăcintă cu mere: „Charlotte”

Charlotte este cea mai ușor varietate de plăcintă cu mere de preparat. Conține un minim de ingrediente, dar produsele de copt se dovedesc incredibil de gustoase. Apple Charlotte este atractivă pentru variabilitatea sa: cantitatea de ingrediente poate fi modificată la discreția ta. Chiar mai mult

Lista ingredientelor:

• 3 – 5 oua;
• 1 pahar de zahar;
• 1 cană de făină;
• 4 – 6 mere.

Dacă vă place scorțișoara, o puteți adăuga și pe aceasta. Veți avea nevoie de aproximativ o linguriță de pudră.

Progresul pregătirii:

1. Înainte de a începe asamblarea aluatului, preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
2. Spargem ouale, separam galbenusurile de albusuri. Acum bate totul separat: albusurile pana se formeaza o spuma pufoasa, doar bate galbenusurile.
3. Sa revenim din nou la albusuri: le batem din nou, adaugand treptat zaharul si scortisoara in portii mici. Apoi turnați gălbenușurile și adăugați făină. Amestecați din nou amestecul cu un mixer. Aluatul, a cărui consistență ar trebui să semene cu smântâna groasă, este gata.
4. Este timpul să începem să umpleți. Curatam fructele, indepartam semintele, indepartam coaja si taiem felii.
5. Forma trebuie unsa cu legume sau unt. Turnați o treime din aluat în el și puneți felii de mere pe suprafața lui. Acoperiți-le cu aluatul rămas și puneți charlotte la cuptor. Această versiune de plăcintă cu mere se coace aproximativ 30 de minute. Punctul de referință este o crustă frumoasă.

Inainte de servire, produsele de copt pot fi stropite si cu zahar pudra.

Reteta de placinta cu mere cu smantana

Plăcinta cu mere cu smântână se dovedește mai gustoasă decât charlotte clasică și este la fel de ușor de preparat.

Ingrediente:

• trei ouă;
• 200 de grame de zahăr granulat;
• 300 de grame de smantana grasa;
• unt bun - 50 de grame;
• făină - 250 grame;
• zahăr vanilat - o pungă;
• praf de copt - plic;
• două până la trei mere dulci;
• stafide - 100 de grame.

Pentru stropire:

• unt - 20 g;
• 3 linguri pline de zahăr;
• 3 linguri de faina cernuta;

Progresul pregătirii:

1. Rupeți ouăle într-un castron adânc și adăugați zahăr acolo. Folosind un mixer submersibil, bateți într-o spumă pufoasă. La viteza maxima, 5 – 6 minute sunt suficiente.
2. După aceea, fără a opri aparatul, adăugați smântână în porții mici. Apoi adăugați untul topit în amestec și bateți-l pentru încă câteva minute. Apoi adăugați făina, praful de copt și zahărul vanilat. Amesteca totul bine. Aluatul trebuie să fie gros și vâscos, dar fără cocoloașe.
3. Acum să avem grijă de stafidele: turnați-le peste și lăsați cu apă clocotită timp de 10 minute. Apoi scurgeți apa. Spălați și curățați merele. Apoi o taie în felii.
4. Ungeți tava de copt cu ulei pentru a preveni arderea prăjiturii. Apoi stropiți pereții și fundul cu gris.
5. Turnați trei părți din aluat și puneți mărul pe el. Se toarnă stafidele pregătite și se acoperă totul cu restul de aluat.
6. Acum trebuie să pregătim toppingul. Amestecă toate ingredientele - untul moale, zahărul granulat și făina - și freci-le cu mâinile pentru a forma firimituri.

Se presară blatul plăcintei cu mere cu firimiturile rezultate și se pune la cuptorul preîncălzit la 200 de grade. Se va coace aproximativ 40 de minute, dar periodic plăcinta trebuie scoasă și verificată dacă este gata.

Plăcintă delicioasă cu mere cu umplutură de smântână

Plăcinta cu mere cu umplutură de smântână seamănă cu o tartă franțuzească, dar spre deosebire de aceasta, se coace dintr-o singură mișcare. Ca rezultat, veți obține o crustă subțire și o umplutură suculentă. Se dovedește ca o încrucișare între sufleul de mere și crema de unt.

Ingrediente pentru aluat:

• făină - 250 grame;
• unt - 150 de grame;
• praf de copt - lingurita rasa;
• smântână grasă - 110 grame;
• apă rece - trei linguri.

• mere - 800 de grame;
• scorțișoară pudră - o jumătate de linguriță;
• smântână - 300 de grame;
• făină - două linguri;
• ou;
• zahăr granulat - 150 de grame;
• zahăr vanilat - linguriță.

Preparare:

Turnați făina și praful de copt într-un castron adânc. Se adauga apoi untul pre-inmuiat, taiat bucatele. Acum framantam faina si untul pentru a forma pesmet.

După aceasta, puteți adăuga smântână și apă. Frământați rapid aluatul. Trebuie adunat intr-o bila, invelit in folie alimentara si bagat la frigider pana devine rece.

Curățați merele de coajă și tăiați-le felii. Puneți-le într-un bol separat și stropiți-le cu scorțișoară. Amesteca.

Acum trebuie să faceți umplutura. Pentru a face acest lucru, amestecați toate ingredientele și bateți-le cu un mixer până când amestecul devine omogen. Consistența trebuie să semene cu aluatul de clătite.

Scoateți aluatul răcit și puneți-l în formă. Apoi frământați-l cu degetele pe toată suprafața. Asigurați-vă că formați părțile laterale. Înțepăți aluatul cu o furculiță pentru a nu crește în timpul coacerii.

Și puneți mere în el într-un cerc. Atingerea finală este să umpleți umplutura cu umplutură de smântână. Puneți plăcinta noastră cu mere într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade și coaceți-o timp de 1 oră.

Spune-i lui VK

Multora le place placinta cu mere si practic nu exista oameni carora sa nu le placa acest desert. Astăzi există multe moduri și variații ale modului de gătire a plăcintei cu mere, folosind nu numai un cuptor convențional, ci și un aragaz lent.

O plăcintă care se topește literalmente în gură, iar această masă delicioasă se prepară foarte repede.

Ce vei avea nevoie:

• mere – 3 buc.;
• făină - 1 lingură;
• zahăr - 1 lingură;
• ouă – 3 buc.;
• scurgere unt - 50 g;
• sare – 1 praf.

A face o plăcintă clasică cu mere este doar pentru distracție.

1. Bateți ouăle într-un castron cu zahărul până când cristalele de zahăr sunt complet dizolvate. Ar trebui să obțineți o masă spumoasă galben deschis.
2. Tăiați merele felii sau felii în funcție de preferințe. Nu trebuie să le curățați, va fi chiar mai gustoasă.
3. În același timp, trebuie să începeți să preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
4. Adaugati in aluat faina cernuta cu grija si bateti din nou.
5. Ungeți tava de copt cu ulei, distribuiți merele uniform pe suprafață și umpleți-le cu aluat astfel încât să acopere complet umplutura.

Pregătirea desertului durează de la o jumătate de oră la 40 de minute.

Cu branza de vaci

Placinta cu mere cu branza de vaci va fi un desert bun pentru iubitorii de alimentatie sanatoasa.

Ce vei avea nevoie:

• brânză de vaci - 150 g;
• zahăr - 1 lingură;
• lapte - 3 linguri. linguri;
• făină - 1 lingură;
• praf de copt - 1 linguriță;
• vanilină - 1 linguriță;
• ouă – 3 buc.;
• mere – 4 buc.;
• unt (de preferință de casă) unt – 50 g;
• smântână - 1 lingură.

În primul rând, începem să pregătim aluatul.

1. Pentru a face acest lucru, făina este amestecată cu praful de copt și zahărul. Într-un castron separat, amestecați laptele și brânza de vaci, apoi ambele părți sunt combinate și bătute bine. La final se adauga untul topit. Se amestecă totul, se rulează aluatul într-o bilă și se pune temporar la rece.
2. Pregătirea piesei de umplutură. Luați câteva linguri de făină, amestecați cu jumătate din zahărul preparat, vanilină, ouă și smântână. Bateți totul împreună cu un mixer până se formează o masă aerisită. În același timp, trebuie să tăiați merele în bucăți mici și să puneți cuptorul să se încălzească.
3. Testul trebuie să dureze aproximativ o jumătate de oră. După aceea, scoateți-o și rulați-o într-o formă unsă. Pune merele acolo si toarna peste ele uniform umplutura lichida. Desertul se prepară timp de 40 de minute până când apare o crustă frumoasă.

Cu o crustă crocantă

Ce vei avea nevoie:

• zahăr - 1 lingură;
• făină - 4 linguri. linguri;
• mere – 4 buc.;
• lapte – 100 ml;
• ouă – 3 buc.;
• orice ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
• praf de copt - o jumătate de linguriță;
• lapte - ½ linguriță;
• petale de migdale - 3 linguri. linguri;
• unt, unt gras, dulce – 100 g.

Când toate ingredientele sunt gata, putem începe magia culinară.

1. Intr-un vas amestecam faina cu praful de copt, iar intr-un alt vas amestecam ouale cu cateva linguri de zahar. Apoi combinăm ambele părți, turnăm lapte cald și ulei de floarea soarelui în masa rezultată. Mai întâi amestecați aluatul rezultat, apoi bateți până când apar bule mici.
2. După aceea, te poți descurca cu merele. În primul rând, sunt curățate de coajă și miez, iar fructele în sine sunt tăiate în felii subțiri. Pune merele în aluat și distribuie-le uniform. Turnați aluatul în formă și trimiteți piesa de prelucrat la copt timp de jumătate de oră.
3. În acest moment, trebuie să pregătiți o crustă crocantă. Bateți un ou împreună cu 3 linguri de zahăr și unt topit. Se toarnă amestecul pe suprafața plăcintei cât este încă fierbinte. O presaram si cu petale de migdale si zahar (o lingura este suficienta). Dulceața se gătește încă 15 minute la aceeași temperatură.

Rețetă aerisită de Charlotte făcută din aluat de biscuiți

Ce vei avea nevoie:

• făină - 1 lingură;
• zahăr - 1 lingură;
• ouă – 3 buc.;
• mere – 2 buc.;
• praf de copt - ½ linguriță;
• vanilină - 1 linguriță;
• unt dulce.

Bateți ouăle împreună cu zahărul până se formează o spumă ușoară. Se toarnă vanilia, făina, praful de copt și se frământă aluatul până la o consistență lichidă. Merele se curata de coaja, se scoate miezul si se taie felii mici. Fructele sunt așezate într-o tavă de copt, presărată ușor cu făină. Se toarnă aluatul uniform în amestec și se fierbe timp de 40 de minute la 180 de grade la cuptor.

Plăcintă cu mere cu bezea

Placinta cu mere cu bezea se mai numeste si tarta. Încearcă să-l faci singur!

Ce vei avea nevoie:

• aluat de paine scurte - 400 g;
• mere – 5 buc.;
• unt - o jumătate de pachet;
• ouă – 3 buc.;
• zahăr - 1 lingură;
• scorțișoară - ½ linguriță;
• suc de lamaie sau lime – 1 lingurita;
• petale de migdale - 3 linguri. linguri.

Este timpul să începeți să faceți tarta cu mere.

1. Folosiți aluat gata preparat. Se intinde peste tava si se face mai multe intepaturi cu furculita sau scobitoarea. Apoi introduceți piesa de prelucrat în cuptor timp de 15 minute la o temperatură de 180, astfel încât să fie coptă bine.
2. Pentru a pregăti umplutura, o jumătate de pahar de zahăr și unt înmuiat se prăjesc într-o tigaie. Când masa se transformă în caramel, adăugați merele tăiate felii mici. Gătiți-le până se înmoaie și stropiți-le cu scorțișoară. După aceea, se scot feliile, iar lichidul din ele se toarnă în tigaie. Gatiti caramelul pana cand toata umezeala s-a evaporat la foc mediu.
3. Merele se aseaza pe o baza de aluat, se toarna cu caramel si se presara migdale. În sfârșit, se face bezeaua. Pentru a face acest lucru, bate albusurile, 4 linguri de zahar si zeama de lamaie. Rezultatul ar trebui să fie o masă densă și aerisită cu care să ungem plăcinta. Gătiți dulceața timp de o jumătate de oră la o temperatură de 160. Controlați vizual procesul.

Charlotte luxuriantă cu mere în lapte acru

Ce vei avea nevoie:

• făină - 1 lingură;
• zahăr - 1 lingură;
• ouă – 2 buc.;
• lapte acru - 1 lingura;
• mere – 2 buc.;
• putin praf de copt.

Ouăle se bat cu zahărul, apoi se toarnă treptat laptele în amestec. Când cristalele de zahăr sunt complet dizolvate, adăugați făina și praful de copt. Aluatul va fi mediu gros.

Apoi, miezul este îndepărtat din mere, iar pielea nu trebuie curățată. Tăiați fructele în felii mici și puneți-le într-o tavă de copt. Tot aluatul se toarnă acolo. Ar trebui să acopere complet fructele. Câteva felii pot fi lăsate și așezate deasupra pentru decor. Charlotte are nevoie de 40 de minute pentru a se pregăti.

În grabă

Ce vei avea nevoie:

• făină - 1 lingură;
• zahăr - 1 lingură;
• ouă – 3 buc.;
• mere – 3 buc.;
• scorțișoară – 1 linguriță;
• vanilină - 1 linguriță.

Bate ouăle și zahărul. Adăugați restul ingredientelor uscate și amestecați din nou. Porniți cuptorul și cât se încălzește la 180 de grade, să facem merele. Scoateți miezul din ele și tăiați în felii mici. Coaja nu trebuie decojită.

Acum puneți merele în formă, turnați aluatul uniform peste ele și lăsați-le la fiert o jumătate de oră. Dacă este necesar, timpul poate fi mărit. Plăcinta finită este stropită cu o cantitate mică de zahăr pudră.

Charlotte tradițională într-un aragaz lent

Ce vei avea nevoie:

• făină - 1 lingură;
• zahăr - 1 lingură;
• ouă – 3 buc.;
• mere – 2 buc.;
• unt literalmente 30 de grame;
• praf de copt - o jumătate de linguriță.

Bate ouăle și zahărul. Înainte de aceasta, curățăm merele, tăiem miezul și le împărțim în felii mici sau farfurii. Adăugați în ouă făina cernută și praful de copt. Toate acestea se amestecă bine și se frământă aluatul.

Pune merele uniform în vasul cu unsoare multicooker. Turnați aluatul rezultat uniform peste umplutură, închideți capacul și setați programul „Coacere” pentru o oră.

Dacă simțiți că tortul nu este suficient copt, îl puteți lăsa pe foc încă 10 minute.

Opțiune cu adaos de scorțișoară

Ce vei avea nevoie:

• făină - 1 lingură;
• zahăr - ½ linguriță;
• ouă – 2 buc.;
• mere – 3 buc.;
• jumătate de baton de unt;
• o linguriță de praf de copt;
• scorțișoară - ½ linguriță;
• smântână - 3 linguri. linguri;
• sare – 1 praf.

Este timpul să începem să pregătim cea mai aromată șarlotă din lume!

1. Bateți untul înmuiat cu zahărul și un ou. Apoi se adauga acolo faina amestecata cu praful de copt si sare. Frământați un aluat dens, omogen, care să nu se lipească de mâini.
2. În același timp, preîncălziți cuptorul la 180 de grade și ungeți tava, stropind-o ușor cu făină. Puneți aluatul acolo și uniformizați-l la 1 centimetru grosime. Următoarea etapă este umplerea. Prelucram merele si le taiem felii subtiri, dupa care le asezam in forma una peste alta, umpland-o complet.
3. Presaram merele cu un amestec de 2 linguri de zahar si scortisoara si dam placinta la cuptor pentru 20 de minute. În același timp, amestecați smântâna grasă, un ou și o lingură mică de zahăr. Ungem tortul cu masa rezultată și o scoatem din nou la fiert timp de jumătate de oră.

Placintă în vrac cu mere într-un aragaz lent

Ce vei avea nevoie:

• gris - 1 lingura;
• făină - 1 lingură;
• zahăr - 1 lingură;
• scorțișoară – 1 linguriță;
• jumătate de baton de unt;
• mere – 4 buc.;
• suc de lamaie;
• praf de copt literalmente o jumătate de lingură.

Se amestecă într-un castron făina, praful de copt, scorțișoara și zahărul. În același timp, dați merele pe răzătoare grosieră, stropiți-le cu suc de lămâie și împărțiți masa de fructe în jumătate. Vasul multicooker este lubrifiat cu un strat gros de ulei. Amestecul uscat este împărțit în 3 părți egale. Primul se revarsă în fund. Deasupra se pun merele, apoi se adauga din nou faina si zaharul, iar la final merele se distribuie din nou. Freci acolo untul congelat pe o răzătoare grosieră. Multicooker-ul este setat pe programul „Coacere” timp de o oră. Timpul de gătire poate varia în funcție de puterea și caracteristicile dispozitivului specific.

Pe gris

Ce vei avea nevoie:

• gris - 1 lingura;
• făină - 1 lingură;
• zahăr - 1 lingură;
• „lămâie” – ½ linguriță;
• sifon - 1 lingurita;
• scorțișoară - ½ linguriță;
• unt gras - 150 g;
• mere – 5 buc.

Amestecați aluatul din gris, făină și sifon într-un castron separat. Apoi adăugați ingredientele vrac rămase și sucul de lămâie. Împărțiți aluatul în jumătate. Ungeți cu grijă forma și turnați prima jumătate în ea. O nivelăm și punem deasupra câteva din merele rase amestecate cu zahăr. Întindeți din nou aluatul și merele. La final se adauga untul congelat, ras pe razatoarea grosiera. Desertul se prepară timp de 40 de minute la o temperatură de 180ºС.

Plăcintă în straturi cu mere într-un aragaz lent

Ce vei avea nevoie:

• aluat foietaj – 250 g;
• zahăr - opțional;
• mere – 3 buc.;
• lingură de suc de lămâie;
• scorțișoară - 2 linguri. linguri;
• ulei vegetal (orice) - 2 linguri. linguri.

Prelucram merele, apoi le taiem felii mici si le stropim cu zeama de lamaie. Acest lucru este necesar pentru ca fructele să nu înceapă să se întunece.

Întindeți aluatul foietaj într-o formă dreptunghiulară, împărțiți-l în 2 părți pentru a forma o pereche de pătrate identice.

Vasul se unge cu ulei si se pune aluatul in el. Întindeți-l ușor și puneți umplutura deasupra. Apoi umplutura este acoperită cu a doua parte, iar marginile aluatului sunt ciupit. Setați programul „Coacere” pentru o oră. Procesul de gătit poate fi monitorizat periodic.

Se rade untul congelat, se amesteca cu ingrediente uscate, smantana si ou. Frământați aluatul și puneți-l la frigider pentru o jumătate de oră. După aceasta, puneți piesa de prelucrat într-o formă unsă și străpungeți-o în mijloc cu o furculiță. Porniți cuptorul și coaceți aluatul timp de o jumătate de oră la o temperatură de 180ºC.

În același timp, ar trebui să începeți să umpleți.

1. Procesăm merele, le tăiem și le prăjim ușor la foc mic cu scorțișoară, unt și zahăr. Când umplutura s-a răcit, puneți-o pe bucata de aluat.
2. Perele se curăță de coajă, se decorează și apoi se fierb cu o cantitate mică de vin. Așezați-le deasupra mere și turnați caramel peste ele. Puteți folosi fie unul gata făcut, fie îl puteți face singur.

Desertul este gata de servit!

Pregătiți ingredientele pentru umplutura de aluat și plăcintă.

Cerneți făina într-un bol adânc și amestecați cu praful de copt și sarea.

Într-un castron separat, combinați ouăle cu vanilia și zahărul.

Cu ajutorul unui mixer, bate bine ouăle și zahărul, amestecul va crește în volum și se va deschide la culoare.

Apoi adăugați lapte și ulei vegetal la masa de ouă, bateți din nou până la omogenizare.

Se toarnă amestecul lichid rezultat în făină și se amestecă cu o spatulă de silicon.

Aluatul nu va fi gros, ca laptele condensat. Dați aluatul deoparte 5-7 minute, în acest moment pregătiți merele pentru umplerea plăcintei.

Curățați și sămânțați merele. Tăiați jumătate din mere în cuburi mici și jumătate în felii subțiri.

Ungeți tava de copt cu ulei vegetal. Turnați o parte din aluat în fundul formei.

Puneți cuburile de mere deasupra aluatului.

Turnați aluatul rămas în formă.

Pune feliile de mere pe aluat. Puneți plăcinta noastră simplă cu mere într-un cuptor preîncălzit și coaceți la 200 de grade timp de aproximativ 50 de minute. Verificați pregătirea cu o scobitoare uscată.

Scoateți plăcinta din cuptor. Plăcinta cu mere terminată va avea o crustă aurie frumoasă.

Se preteaza orice aluat: azime, drojdie, unt, paine scurte, fara drojdie, foietaj, biscuiti, amestecat cu grau sau alta faina, cu adaos de mere proaspete, dulceturi de mere, dulceata, conserve sau fructe uscate. Cu sau fără zahăr, cu înlocuitorii săi moderni sau cu miere.

Cele cinci ingrediente cele mai frecvent utilizate în rețetele rapide de plăcintă cu mere sunt:

Principalul avantaj al unei plăcinte rapide este ușurința în preparare.

Plăcinta rapidă cu mere aparține categoriei de coacere pe care o poate descurca chiar și o gospodină începătoare. Mai ales când vine vorba de versiunea fără drojdie sau puf. Primul se framanta usor din produse simple, al doilea se cumpara rapid din magazin sub forma unui semifabricat (adica aluat). Nu necesită multă imaginație pentru decorare - este suficient să aranjați frumos mere tăiate subțiri într-o plăcintă deschisă și să decorați plăcinta închisă cu împletituri de aluat sau modele cu o furculiță.

Cinci dintre cele mai scăzute rețete de plăcintă rapidă cu mere:

Cum să petreci mai puțin timp pregătind o plăcintă rapidă cu mere?

Căutați o rețetă cu o fotografie cu o plăcintă rapidă cu mere? Căutând pe site, setând un filtru după timp, veți găsi multe dintre ele. Cel mai imediat este aluatul foietaj făcut din aluat cumpărat din magazin. Timpul său de preparare este egal cu timpul de coacere în cuptor. Și cu cât cuptorul este mai bun, cu atât coacerea este mai rapidă. Un altul este făcut din aluat scurt, care durează aproximativ 10 minute pentru a se frământa. Drojdia nu este pe deplin potrivită, deoarece necesită timp pentru a dovada și a crește aluatul. Doar dacă nu îți iei de cap și o pregătești în avans.

Sfaturi de la gospodine cu experienta:

• cea mai rapida placinta se face din aluat pregatit in prealabil, cel pe care il tineti la congelator

Se apropie sezonul cu mere, vremea să gătim compoturi, conserve de mere, gemuri și coaceți plăcinte și șarlote cu mere. Desigur, cineva ar putea crede că o plăcintă cu mere este plictisitoare, nu va surprinde pe nimeni, mai ales acum că merele pot fi cumpărate din supermarket indiferent de sezon;

Dar numai cei care nu au avut încă norocul să încerce ștrudeluri, tarte, plăcinte cu mere deschise și închise cu mere proaspete din propria grădină cu adevărat delicioase și variate... Doar pentru ei, precum și pentru cei care au nevoie urgentă de salvați recolta bogată de mere, Culinary Eden a pregătit o selecție de rețete alese de plăcintă cu mere.

Care este primul lucru care îți vine în minte când auzi cuvintele „plăcintă cu mere”? 99% dintre oameni răspund: Charlotte. Să începem cu el.

Ingrediente:

• 1 lingura. Sahara,
• 1 lingura. făină,
• 3 ouă
• 1 lingura. unt,
• 4-7 mere in functie de marime.

Preparare:

1. Batem bine ouale si zaharul, adaugam faina si batem din nou. Tăiați merele în felii sau cuburi (nu trebuie să le curățați de coajă).
2. Ungeți bine tava de copt cu ulei, întindeți merele și umpleți cu aluat. Puneti tava in cuptorul preincalzit la 180°C, coaceti 30-40 de minute pana se rumenesc.
3. Verificați starea de pregătire cu o furculiță - dacă iese uscată, plăcinta este gata (dar nu deschideți cuptorul în prima jumătate de oră pentru ca plăcinta să nu se aseze).

Charlotte engleză

Știați că, de fapt, charlotte nu este deloc plăcinta cu mere făcută din aluat de biscuiți pe care tocmai am descris-o. Charlotte engleză originală este un tip de budincă făcută din mere și pâine și este și mai ușor de preparat.

Pregătirea

1. Înmuiați bucăți de pâine albă sau chifle în unt și zahăr sau într-un amestec de ouă și lapte, așezați pe fundul unui vas de copt.
2. Pune deasupra un strat de mere fierte sau coapte și piure. Repetați straturile de mai multe ori, stratul superior fiind pâine.
3. Coaceți charlotte până devine maro auriu, serviți cu frișcă, înghețată și sosuri dulci.

Plăcintă cu mere - plăcintă

Bucătăria americană are propria plăcintă cu mere - plăcintă. Din anumite motive, s-a întâmplat ca în rusă să se numească la fel, fără traducere - plăcintă.

Ingrediente:

Pentru test:

• 300 g faina,
• 150 g unt,
• 1 ou,
• 1 lingura. apa rece.

Pentru umplutura:

• 100 g unt,
• 100 g zahăr rafinat,
• 100 g zahăr brun din trestie de zahăr,
• 3 linguri. făină,
• 50 ml. apă,
• 5-7 mere verzi,
• scortisoara dupa gust.

Preparare:

1. Frământați aluatul, înveliți-l în folie alimentară și puneți-l la frigider pentru o oră.
2. Topiți untul, adăugați făina, amestecați să nu rămână cocoloașe, adăugați apă și ambele tipuri de zahăr, fierbeți până se dizolvă. Merele se curăță și se decupează de miez, se taie în felii subțiri și se amestecă cu umplutura.
3. Scoateți aluatul, împărțiți-l în 2 părți. Dintr-o parte, întindeți un strat, astfel încât să vă acopere vasul de copt cu părți laterale. Asezati stratul in forma si asezati umplutura pe el. Întindeți a doua parte de aluat și tăiați fâșii sau rulați în funii și aranjați într-o grătar peste umplutură.
   Coaceți plăcinta timp de 40-45 de minute la 200 ºС.

Plăcintă cu mere Tsvetaeva

În bucătăria rusă modernă există o plăcintă similară, în care smântâna este folosită în umplutură în loc de unt. Din anumite motive se numește Tsvetaevsky. Este general acceptat că surorile Marina și Anastasia Tsvetaeva au pregătit o astfel de plăcintă atunci când au primit oaspeți în casa lor din Tarusa. Indicii directe ale acestui lucru nu au fost găsite nicăieri, iar contemporanii nu au observat dorința Marinei Tsvetaeva de a găti. Cu toate acestea, frumosul nume de familie s-a potrivit atât de bine frumosului desert, încât acuratețea istorică nu mai este importantă.

Ingrediente:

Pentru test:

• 1,5 cani de faina,
• 0,5 cani de smantana,
• 150 g unt,
• sifon stins.

Pentru umplutura:

• 1 pahar de smantana,
• 1 ou,
• 1 pahar de zahar,
• 2 linguri. făină,
• 1 kg de mere (de preferință Antonovka).

Preparare:

1. Frământați bine aluatul, răciți la frigider, puneți într-o tavă unsă, întindeți și formați părțile uniforme.
2. Merele se curata de coaja, se taie in felii subtiri si se pun pe aluat. Se amestecă restul ingredientelor de umplutură și se toarnă peste mere.
3. Coaceți plăcinta la 180-190ºС timp de o oră. Este mai bine să serviți plăcinta Tsvetaevsky rece.

Tartă cu mere și banane Tatin

O altă plăcintă cu mere semnătură este Tarte Tatin. Numele său este asociat și cu două surori, Stephanie și Caroline Tatin, care conduceau un han în orașul francez Lamotte-Beuvron și pregăteau ei înșiși mâncare pentru oaspeți. Delicioasa tarte Tatin cu mere a fost creata datorita greselii lui Stephanie. Fie a uitat să pună un strat de aluat sub mere când pregătea o plăcintă obișnuită cu mere; fie a uitat de merele care lânceau în caramel, s-au ars, iar Stephanie a salvat situația acoperindu-le cu un strat de aluat; sau poate a scăpat complet plăcinta cu mere și a decis să o servească fără blat.

Oricum ar fi, tarte Tatin a devenit un clasic al bucătăriei franceze. Astăzi există multe variante de preparare, folosind pere, piersici și alte umpluturi, dar o vom pregăti pe cea clasică de mere. Pentru prima cunoaștere cu tehnologia „plăcintă cu susul în jos”, este foarte posibil să luați paine scurte sau foietaj gata preparate, dar aceasta va fi doar o imitație palidă a unui adevărat desert francez. Asigurați-vă că încercați să o faceți de la zero. De exemplu, conform acestei rețete:

Ingrediente:

Pentru test:

• 1 cană ulei vegetal (puteți folosi un amestec de măsline și floarea soarelui),
• 2 cani de faina,
• 1 pahar de zahar,
• 2 banane coapte,
• 1 lingura praf de copt sau bicarbonat de sodiu,
• sare dupa gust.

Pentru umplutura:

• 1 kg de mere tari,
• 200 g zahar,
• 5-6 linguri. ulei vegetal,
• scorțișoară, vanilie - după gust.

Preparare:

1. Merele se curăță și se curăță de miez, tăiate în sferturi, dacă merele sunt mici - în jumătăți. (Dacă tăiați prea fin, merele se vor transforma în piure.) Într-o cratiță cu fund gros, turnați 200 g de zahăr, adăugați 2-3 linguri de apă și puneți la foc iute.
2. Cand amestecul face bule, turnam uleiul, adaugam scortisoara si vanilia si amestecam caramelul pana devine auriu. Nu lăsați caramelul nesupravegheat - se poate arde. Opriți focul, puneți merele strâns în caramel și dați la cuptor pentru 15-20 de minute la o temperatură de aproximativ 160ºC.
3. Pentru a pregăti aluatul, amestecați zahărul și untul, adăugați piure de banane în terci. Se amestecă 1 cană de făină cu praful de copt și sarea, se adaugă la amestecul de banane și se amestecă bine, adăugând treptat făina pentru a obține o consistență densă.
4. Formați aluatul într-o bilă și aplatizați-o într-o prăjitură plată, ceva mai mare ca dimensiune decât tava în care sunt copte merele. Scoatem tava cu mere, acoperim cu un strat de aluat, bagam marginile si dam la cuptor pentru inca 15-20 de minute. După ce scoateți plăcinta din cuptor, lăsați-o câteva minute, după care o puteți întoarce pe o farfurie și o puteți duce la masă.

Plăcintă cu mere deschisă franceză

Daca vrei o placinta cu mere fara exces de zahar, smantana, unt si alte calorii in plus, pregateste o tarta simpla:

Ingrediente:

• 1 pahar de faina,
• 70 g unt,
• 2-3 mere,
• 3-4 linguri. dulceata de caise,
• sare, zahăr, scorțișoară - după gust.

Preparare:

1. Se pune faina si untul intr-un robot de bucatarie, se adauga sare si zahar, 2-3 linguri de apa cu gheata, se framanta aluatul.
2. Ungeți forma cu ulei, întindeți aluatul peste ea, apăsând ușor, și puneți-l la frigider pentru câteva ore.
3. Tăiați merele în felii subțiri fără a le curăța, le împrăștiați pe aluat, le stropiți cu scorțișoară și turnați peste ele dulceața de caise încălzită.
4. Coacem tarta timp de 30-40 de minute la 200ºC.

Plăcintă ieftină cu mere

Elena Molokhovets are și o rețetă interesantă pentru cei cărora le este frică de calorii în plus. Adevărat, va trebui să muncești din greu cu el. Dar din punct de vedere financiar, această rețetă este foarte atractivă.

Ingrediente:

• 1 ou,
• 1 lingura. crema,
• 1 lingura ulei vegetal,
• o jumătate de pahar de făină,
• 0,5 linguriță sare,
• 600 g mere,
• 1 pahar de zahar,
• 100 g unt.

Preparare:

1. Folosind ouă, smântână, sare, făină și ulei vegetal, frământați aluatul ca pe fidea. Împărțiți aluatul în 4 părți și rulați fiecare într-un strat subțire pentru a se potrivi în tava de copt. Tăiați merele în felii subțiri.
2. Topiți untul. Se aseaza primul strat intr-o forma unsa, se unge aluatul cu ulei, se aseaza pe el cateva mere, se presara zahar, se acopera cu al doilea strat, uns si el pe ambele parti cu ulei.
3. Continuați așa cu toate straturile, ungeți-l pe cel de sus mai mult decât pe celelalte. Puneți plăcinta în cuptorul încins. Imediat ce se formează sucul, se toarnă peste plăcintă.
4. Se tine la cuptor pana sucul se transforma in zahar ars. Dacă cuptorul este fierbinte, atunci plăcinta este gata în 20 de minute, iar dacă nu este suficient de fierbinte, atunci în 45 de minute.

Plăcintă cu mere întreagă cu bezea

Din moment ce am apelat la Molokhovets, nu vom ignora cea mai originală plăcintă cu mere din cartea ei „Un cadou pentru tinerele gospodine”:

Ingrediente:

• 9-12 mere,
• 1 pahar de dulceata,
• 0,5 cani de zahar,
• 1 lingura scorţişoară,
• 4 veverițe.

Preparare:

1. Scoateți mijlocul merelor și îndepărtați coaja. Se pune in apa clocotita, se fierbe usor, se pune pe o sita sa se scurga.
2. Cand se raceste se umple mijlocul cu dulceata, se aseaza intr-o forma, se presara zahar si scortisoara. Se bat spuma din albusuri, se amesteca cu zaharul, se acopera merele cu ea, se presara zahar si scortisoara, se da la cuptor pentru 15-20 de minute. Pentru a servi se orneaza cu dulceata.

Plăcinte cu mere cu vin

Ați încercat vreodată plăcinte cu mere cu vin? Vinul face aluatul foarte fraged, asemănător cu painele scurte și cu foietaj, dar destul de fragil, așa că nu veți putea coace o plăcintă mare, dar plăcintele mici cu mere ies excelent!

Ingrediente:

Pentru test:

• 400 g faina,
• 100 g unt,
• 150 ml vin alb sec (vinul rosu va albastru aluatul),
• sare, zahăr - după gust.

Pentru umplutura:

• 3-4 buc. mere acre,
• 1 lingura amidon,
• 1 lingura scorţişoară,
• zahăr - după gust.

Preparare:

1. Amestecam untul cu vinul, zaharul, sarea si adaugam treptat faina, amestecand continuu. De îndată ce aluatul devine dens și nu se mai lipește de mâini, înfășurați-l în folie și puneți-l la frigider pentru câteva ore.
2. Se toacă mărunt merele și se stropesc cu zahăr. Scurgeți sucul, adăugați amidon și scorțișoară.
3. Rulați aluatul într-o frânghie, tăiați-l în bucăți și rulați-le în clătite. Puneți umplutura în clătite și etanșați marginile. Puteți unge pragurile cu ou. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți plăcintele până se rumenesc.

Ștrudel vienez cu mere

Iar „la desert” cel mai dificil lucru este ștrudelul făcut din aluat întins. Se credea că capacitatea de a găti acest tip de plăcintă cu mere a ajutat fetele austriece să se căsătorească cu succes.

Ingrediente (pentru 2 portii):

Pentru test:

200 g faina,
1 lingura oțet de struguri (6%),
2 linguri. ulei de măsline,
1 ou,
50 g unt,
un praf de sare.

Pentru umplutura:

2-3 mere,
100 de stafide,
2-3 linguri. Sahara,
2 linguri. pesmet.

Preparare:

1. Cerneți făina, adăugați sare, faceți o fântână în centru, spargeți ouăle în ea, adăugați ulei de măsline și oțet.
2. Framantam aluatul adaugand apa calduta putin cate putin (cca 50-70 ml). Ar trebui să obțineți un aluat elastic care să nu se lipească de mâini. Împărțiți aluatul în 4 bucăți, rulați-le în bile și aplatizați-le în prăjituri plate.
3. Se ung turtele cu unt moale, se stivuiesc doua una peste alta, se ciupesc marginile si se dau la frigider cateva ore, acoperite cu o farfurie.
4. Merele se curata de coaja si miezul, se taie marunt, se amesteca cu stafidele aburite (se pot inmui in prealabil stafidele in rom sau lichior), pesmet si zahar.
5. Scoateți 2 bile de aluat din frigider, puneți-le una peste alta (veți obține 4 straturi de aluat) și întindeți-le foarte subțiri. Se unge toata suprafata cu unt topit, se presara pesmet si se intinde umplutura intr-un strat subtire pe toata suprafata painei.
6. Rulați cu grijă pâinea într-un rulou, puneți-le pe o foaie de copt unsă cu ulei, ungeți suprafața cu ulei și introduceți la cuptorul preîncălzit la 180ºC pentru 40 de minute.
7. Reduceți temperatura la 130 ° C și coaceți încă 20-25 de minute. În timpul coacerii, ungeți ștrudelul cu ulei de câteva ori. Strudelul poate fi servit cald sau rece.

După cum puteți vedea, plăcinta cu mere este foarte interesantă și uneori destul de dificilă. Și pe site-ul nostru veți găsi mereu și mai multe rețete de plăcinte.