Aluatul pentru chebureks este delicios, crocant - cum să-l gătești cu apă, lapte, chefir, cele mai bune rețete. Paste delicioase cu carne: cele mai reusite retete de casa

Numele acestui îndrăgit patiserie este de origine tătară din Crimeea. Este tradus ca „ plăcintă crudă" Se obișnuiește să se pregătească aluatul fără drojdie, dar nu numai aluatul tradițional este adesea folosit ca umplutură. carne tocată, dar și brânză, ciuperci, varză, cartofi.

Reteta de aluat crocant de patiserie

Aluatul delicios pentru paste delicioase este ușor de preparat și necesită un minim de ingrediente. Principalul lucru nu este să folosiți apă rece, ci doar apă fiartă.

Ce vei avea nevoie:

• făină - 2 căni și încă puțin pentru frământare;
• apă clocotită - 1 cană;
• ulei vegetal - 1 lingura. l;
• sare - 0,5-1 linguriță.

Reţetă:

1. Se toarnă făina pe masă, se stropește cu sare și se face un godeu în centru.
2. Turnați ulei în apă clocotită și trimiteți lichidul în centrul unui fel de „crater” făcut din făină.
3. Aruncă-l în centru din toate părțile, obținând o consistență uniformă.
4. De îndată ce se răcește puțin, frământați aluatul într-un aluat neted, elastic și antiaderent.

Poate fi folosit după 2 ore în scopul propus.

O rețetă simplă de aluat de cheburek

Versiunea anterioară a deliciosului aluat crocant pentru chebureks a fost simplă, dar aceasta nu va cauza dificultăți. Doar adăugați câteva ingrediente și gata.

Ce vei avea nevoie:

• apă plată – 4 pahare;
• 2/3 lingură mică de sare de mărime medie;
• același volum de sifon de masă;
• un pui;
• zahăr - 1 lingură;
• făină pentru aluat gros.

Preparare:

1. Turnați apă la temperatura camerei într-un recipient adânc și spargeți un ou de pui.
2. Adăugați sifon, zahăr și sare.
3. Se amestecă și se adaugă treptat făina.
4. De îndată ce aluatul devine tare, puneți-l pe masă și frământați la loc.
5. Puneți în plastic timp de 45-60 de minute, apoi utilizați conform destinației.

Iată o modalitate simplă de a pregăti un foarte reușit aluat crocant pentru chebureks cu carne.

Aluat de chefir

Pentru a pregăti aluatul cu bule, veți avea nevoie de chefir.

Bacteriile lactice din chefir înmoaie aluatul, făcându-l aerisit, dar, în același timp, grosimea și conținutul de grăsime acestuia nu scade, ceea ce asigură ușurința prăjirii.

Bucătăria caucaziană se poate lăuda cu zeci de mâncăruri delicioase, dintre care unul îl vom pregăti astăzi. Chebureks de casă sunt plate plăcinte subțiri, care sunt amintite de toți cei care le-au încercat pentru crusta lor crocantă, carnea tocată suculentă, îmbrăcată în cel mai delicat aluat. Aluatul crocant delicios pentru chebureks se frământă fără drojdie și se prepară prin metoda cremelor.

În patrie, carnea tocată pentru chebureks se prepară din miel gras cu multă ceapă, motiv pentru care umplutura se dovedește atât de suculentă. Cu toate acestea, carnea de porc, vită sau pasăre poate fi folosită ca bază de carne. Chebureks nu sunt mai puțin gustoase cu umplutură de brânză. Chebureks se prăjesc într-o tigaie în cantități mari ulei vegetal.

Cheburek-urile sunt deosebit de gustoase când sunt fierbinți, dar chiar și după răcire rămân o delicatesă foarte atractivă. Aflați cum să faceți aceste plăcinte cu propriile mâini pe baza Bucătărie caucaziană- deloc dificil. Vă sugerez să folosiți rețeta mea fiabilă și testată în timp. Încearcă și vezi singur.

Informații despre rețetă

Bucătărie: caucaziană.

Metoda de gatit: prăjit.

Timp total de gătire: 1,5 ore

Numărul de porții: 10 .

Ingrediente:

Pentru test:

• făină - 800 g
• apă – 400 ml
• sare - 1 linguriță.
• zahăr - 1 lingură.
• ulei vegetal – 120 ml

Pentru carnea tocata:

• carne de vită - 700 g
• ceapă - 5 bucăți
• patrunjel – 1 legatura
• apă – 100 ml
• sare - 1 linguriță.
• piper negru, măcinat - 1 linguriță.

Pregătirea

1. 
   Turnați jumătate din făină într-un bol, adăugați zahăr și sare, amestecați.
2. 
   Se toarnă apă și se amestecă bine. La început aluatul va fi lichid.
3. 
   Aluatul este, de asemenea, foarte pufos datorită preparării lui cu ulei fierbinte.
   Se încălzește uleiul până este foarte fierbinte, se toarnă în aluat, amestecând rapid amestecul.
4. Se adauga restul de faina si se framanta aluatul. Se dovedește elastic și neted. Aluatul pregătit corespunzător nu trebuie să se lipească de mâini. Dacă este necesar, adăugați puțină făină.
5. 
   Rulați aluatul într-o bilă, înfășurați-o în folie și lăsați deoparte să se odihnească timp de 30 de minute. Dacă ați făcut totul corect, rezultatul final vă va mulțumi, deoarece aluatul va deveni neted și crocant.
6. 
   Acum să începem să pregătim carnea tocată. Mai întâi trebuie să măcinați verdeața cu ceapă. Adăugați mai multă ceapă și nu vă zgâriți. Datorită cepei, care înmoaie fibrele de carne, carnea tocată se dovedește atât de suculentă.
7. 
   Adăugați 1/2 cană de apă.
8. 
   Combinați pulpa de ceapă cu carnea tocată, sare și piper.
9. 
   Framantam din nou aluatul si impartim in bucati de marimea unui ou de gaina.
10. 
    Întindeți o porție de aluat subțire.
11. 
    Pune carnea tocată pe o jumătate de aluat.
12. 
    Acoperiți plăcinta cu cealaltă jumătate de aluat. Conectați marginile, formați un cheburek fie folosind o farfurie, fie cu un cuțit pentru a tăia aluatul.
13. 
    Se prăjește în ulei vegetal bine încălzit până când crusta aurie, 1,5 minute pe fiecare parte. Focul ar trebui să fie mediu.
14. Puneți pastele finite pe un vas și serviți. Aroma seducatoare care se emana din bucatarie, culoarea tentanta a crustei aurii i-a atras de mult pe membrii gospodariei si probabil ca asteapta cina. Îți poți trata oaspeții în siguranță cu acest tratament cu carne în aluat!
    
    
15. Există cheburek, se recomandă să le mâncați fierbinți, mușcând pe o parte, pentru ca sucul cărnii tocate să nu se scurgă.

Recomandări pentru a obține un aluat delicios și un cheburek frumos:

• Odată ce ați modelat marginile chiflei, faceți scoici pe margine apăsând ușor cu o furculiță. Datorită acestei manipulări simple, pastele vor avea un aspect mai estetic.
• Aluatul pentru chebureks se dovedește a fi foarte pufos și fraged dacă, în loc de apă, turnați în el bere sau puțin chefir diluat cu apă.
• Aluatul pentru chebureks se poate prepara adăugând 1 ou. În acest caz, cantitatea de făină va trebui să crească ușor.
• Efectul bulelor crocante pe suprafața pastelor se realizează prin adăugarea a 2 linguri de vodcă obișnuită în aluat.
• Prăjiți prăjiturile într-o tigaie fără capac, apoi vor deveni mai crocante.
• Aluatul pentru prăjituri poate fi pregătit pentru utilizare ulterioară și depozitat congelator o lună sau mai mult. Dezghețați aluatul înainte de gătit.

Astăzi, cheburek este un oaspete frecvent în multe bucătării. Este iubit și respectat pentru gustul său bogat și iubit, pentru sațietate, pentru simplitate. Oricine poate găti cheburek, principalul lucru este să-l găsească reteta potrivita, pe care prietenii și familia dumneavoastră îl vor aprecia. Totul începe cu faptul că trebuie să alegi cel mai mult aluat delicios pentru chebureks, faceți umplutura perfectă, alegeți condimente.

Ingrediente pentru aluatul delicios de cheburek:

Făină(clasa cea mai înaltă) - 3 pahare

Ou de pui(gălbenuș) - 1 bucată

Ulei vegetal- 1/3 cană

Apă- 3/4 cană

Sare- 0,5 linguriță

Ingrediente pentru umplutura Cheburek:

Carne tocata— 500 de grame

Ceapă— 3-4 capete de mărime medie

Apă sau chefir- 1/3 cană

Condimente: sare, piper negru măcinat, condimente și ierburi (opțional).

Cum să gătești prăjituri delicioase

1 . Separați albușul de gălbenuș. Turnați gălbenușul într-un pahar.

2 . Adăugați apă (3/4) în pahar.

3 . Adăugați sare.

4 . Se amestecă conținutul paharului până se dizolvă sarea.

5. Cerne trei căni de făină într-o ceașcă adâncă.

6 . Adăugați amestecul de ouă rezultat în făină.

7 . Amesteca. Uitați-vă la fotografie, după ce ați amestecat aluatul, aluatul s-a dovedit a fi fulgi.

8 . Acum turnați treptat uleiul vegetal și amestecați aluatul.

9 . Nu exagerați; nu încercați să obțineți o consistență uniformă.

10 . Pune aluatul într-o pungă de plastic timp de 40 de minute.

11. În timp ce aluatul se odihnește, pregătiți umplutura pentru prăjituri. Pentru a face acest lucru, toacă mărunt ceapa, amestecă-o cu carne tocată și condimentele tale preferate. Adăugați puțină apă (sau chefir) în carnea tocată, ar trebui să curgă, astfel încât prăjiturile să fie suculente.

12. Cum să gătești paste? Este foarte simplu, ca găluștele mari :) Se rulează aluatul într-un „cârnat” și se taie în felii. În funcție de diametrul fundului tigaii, ar trebui să obțineți 12-15 paste.

13. Rulați fiecare bucată de aluat într-un tort plat, de cel mult 3 ml grosime. Aluatul se preteaza bine modelarii si nu se lipeste de masa sau de sucitor.

14 . Puneți carnea tocată pentru prăjituri pe jumătate din pâine.

15 . Îndoiți tortilla în jumătate, astfel încât carnea tocată să fie înăuntru. Sigilați marginile. Puteti decora marginile pastelor folosind o furculita obisnuita (vezi foto) sau le puteti tunde cu un cutit special.

16. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie. Prăjiți prăjiturile la foc mediu, fără capac. Dacă vezi că aluatul se umflă (bulos), grozav, înseamnă că ai întins stratul pentru paste destul de subțire, iar crusta se va croi și se va topi în gură. Este indicat să aveți mult ulei. Când pastele sunt prăjite, plutesc la suprafață și făina arsă sau carnea tocată nu se lipește de ele. Dar poți să prăjești într-o cantitate mică de ulei dacă îl schimbi periodic.

17. Întoarceți prăjiturile cu grijă, aluatul este foarte fragil. Dacă cheburek se rupe, tot sucul din el se va vărsa în tigaie. Nu numai că cheburek nu va fi suculent, dar va exista și un sediment negru care plutește în ulei. Când cheburek este prăjit pe ambele părți, puneți-l pe un șervețel de hârtie. Va absorbi tot excesul de ulei.

Chebureki delicios, cu crustă crocantă, gata

Poftă bună!

Chebureks adevărate - traduse ca plăcintă crudă - erau pregătite de popoarele mongole. Întotdeauna l-au prăjit în grăsime animală, umplutura tocată mărunt, nu avuseseră încă ocazia să pregătească carne tocată, deși după rețeta modernă, când carnea este răsucită într-o pastă, iese excelentă. Acum să începem să explorăm acest fel de mâncare incredibil de simplu și nu mai puțin gustos în ordine.

Aluat delicios pentru paste

Puteți pregăti aluat delicios pentru prăjituri în moduri diferite. Există o mare varietate de rețete care produc crocante, moi, pufoase sau aluat foietaj. Toată lumea gătește în modul care are cel mai bine gust pentru el și pentru oaspeții săi, dar este mai bine să ai în arsenalul tău mai multe rețete care vor face acest fel de mâncare simplu incredibil de versatil.

Cum se prepară un aluat delicios pentru chebureks: Cu lapte.

Această rețetă este potrivită pentru bucătarii începători, deoarece va fi foarte ușor să faci o plăcintă dintr-un astfel de aluat. Acest aluat pentru chebureks este delicios, crocant, foarte plastic, nu se rupe, iar la final va fi foarte moale, amintind de un foietaj.

• Lapte degresat sau 1,6% - puțin mai mult decât un pahar, 250 de mililitri.
• Făină - 400-450 grame.
• Vodcă - 50 mililitri.
• Sare - o jumătate de linguriță.

Să începem prin a încălzi puțin laptele. Daca folosesti aluat rece, aluatul nu va fi la fel de flexibil. Când laptele este la temperatura camerei, adăugați sare. Acum trebuie să turnați făina într-o grămadă, să faceți un crater, să turnați lapte și sare în el. Amesteca usor aluatul, turnand putin alcool in el. Aluatul trebuie să devină gros, moderat. Dacă curge, trebuie să adăugați mai multă făină. Înainte de a începe să faceți prăjituri, aluatul trebuie răcit la frigider (înveliți-l în folie alimentară înainte de a se ascunde).

Cum se prepară un aluat delicios pentru chebureks: Folosind chefir.

• Făină - jumătate de kilogram.
• Chefir - 250 mililitri.
• Sare - o jumătate de linguriță.
• Ouă - 1 bucată.

Acest aluat delicios pentru chebureks va fi moale, cu o textură crocantă. crusta maro aurie, foarte suculent, chiar și pentru carne macră tocată. Pentru a-l pregăti, trebuie să bateți chefirul la temperatura camerei cu ou și sare. Adăugați încet făina până devine groasă. Ca urmare, aluatul nu va fi foarte tare, trebuie să fie rigid, nu moale și nu prea lipicios. Înainte de a începe să faceți plăcinte, lăsați aluatul să se odihnească o jumătate de oră.

Cum se prepară un aluat delicios pentru chebureks: În apă clocotită.

Acest aluat choux- o descoperire a multor experți culinari, astfel de plăcinte vor fi moi și suculente, crocante și parfumate pentru o perioadă foarte lungă de timp. Chebureks din aluat choux Chiar și atunci când sunt complet răcite, rămân incredibil de gustoase.

• Ulei de floarea soarelui - 40 mililitri.
• Făină - 650 de grame.
• apă - 150 mililitri.
• Sare - puțin mai puțin decât o linguriță.
• Ouă - 1 bucată.

Acest aluat pentru chebureks este delicios și crocant. Este atât de simplu și rapid încât, chiar dacă trebuie să-ți hrănești cina în familie într-o jumătate de oră, vei termina totul și familia ta va fi foarte fericită. Deci, trebuie să fierbeți apă într-o cratiță, să adăugați sare și, când fierbe, turnați ulei de floarea soarelui. Se toarnă 100 de grame de făină, se adaugă în apă clocotită, se scapă de cocoloașe, amestecând energic. Se lasă până când aluatul s-a răcit complet.

Adăugați oul în aluatul de choux răcit și amestecați. Facem un deal din făină și într-o gaură din mijlocul dealului turnăm aluatul răcit. Se amestecă totul bine și se obține un aluat tare. Înainte de a lipi delicioasele prăjituri, răciți aluatul la frigider pentru o jumătate de oră în folie.

Cum se prepară un aluat pastos delicios: Folosind vodcă.

• Făină - 600 de grame.
• Apă rece - 80 de grame.
• Vodka – 2 linguri mari.
• Sare - o linguriță.
• Zahăr, este mai bine să luați zahăr granulat - o jumătate de linguriță.
• Ulei de floarea soarelui - 3 linguri.

Drept urmare, aluatul pentru chebureks va fi delicios, crocant, va fi puțin mai moale decât ceea ce facem de obicei pentru găluște. Amestecați ingredientele uscate și faceți o movilă din ele. Turnați alcool, apă și ulei în gaura din mijloc. Se amestecă totul bine, dacă este gros, se adaugă apă, dacă este lichid, se adaugă făină.

Paste suculente

Când aluatul nostru este selectat și gata, așteptând prăjirea, să ne gândim la cea mai bună umplutură. Îl poți găti din carne de porc sau vițel, vită și, dacă vrei, îl poți face chiar și cu carne de pasăre sau iepure. Dar cel mai bun și carne tocată delicioasă pentru chebureks, se obține din soiuri mixte de carne cu conținut diferit de grăsime - porc și vită. Il poti face din ce ai la indemana sau din carnea ta tocata preferata.

Mix de carne tocata pentru chebureks

• Carne de porc - 500 de grame.
• Vițel – 700 de grame.
• Ceapa – 3 capete medii.
• Untură – 100-150 grame.
• Apa - 1 pahar.
• Sare si piper negru, maghiran si chimen - dupa gust.

Tăiați carnea și untura cubulețe, tocați și ceapa, poate nu foarte mărunt. Punem jumatate de ceapa printr-o masina de tocat carne cu untura, apoi carnea, sare si adaugam condimente. Acum vom răsuci separat jumătate din ceapă, o vom amesteca cu carne și untură, astfel încât carnea tocată pentru prăjituri este suculentă, pur și simplu se va topi în gură, va deveni moale și bogată. Se lasa sa se raceasca la frigider 15 minute. Apoi adăugați apă și amestecați bine pentru a obține un amestec gros, dar tartinabil, ca smântâna foarte groasă de casă.

Carne tocata mixta pentru chebureks, tocata

Carnea tocată tocată este cea mai delicioasă carne tocată pentru prăjituri. Se dovedește foarte suculent, puteți simți fiecare mușcătură, aroma bogată. De reteta traditionala Carnea tocată Cheburek este preparată în acest fel și nu răsucită într-o mașină de tocat carne. Carnea isi va da sucul aluatului, iar ceapa tocata marunt isi va da aroma si picanta.

• Carne de vită - 40 de grame.
• Carne de porc - 200-300 de grame.
• bulion - 3 grame.
• Lapte plin de grăsime - 30 de grame.
• Ceapa - 4 bucati medii.
• Mărar, pătrunjel, coriandru sau busuioc - jumătate de grămadă, la alegere.
• Piper și sare - după gust.

Puteți pregăti carne tocată delicioasă pentru prăjituri în diferite moduri. O opțiune este să tăiați carnea în cuburi mici și să adăugați sos amestecat pentru suculent. În primul rând, luați carnea și tăiați-o cubulețe. Tăiați și ceapa în bucăți mici. Se amestecă totul, se adaugă ierburi, sare și condimente sau doar piper. Se amestecă din nou bine, se adaugă lapte și bulion, se diluează puțin până obții un amestec gros. Răciți carnea tocată suculentă pentru prăjituri la frigider pentru aproximativ o jumătate de oră. Și apoi începeți să faceți plăcinte.

Mai poti pune legume, oua, ierburi, branza in paste, mai ales plăcinte delicioase, obtinut din suluguni.

Retete delicioase de paste

Dar acum că am învățat să facem carne tocată suculentă pentru chebureks și aluat crocant delicios, să ne ocupăm direct de plăcintele în sine.

Reteta: Chebureks clasici cu aluat slab

• Carne de vită – jumătate de kilogram.
• Carne de porc – jumătate de kilogram.
• Bulion – 1 pahar.
• Sare și piper - după gust.
• Mărar uscat - câteva ciupituri.
• Ceapa - 2-3 bucati.
• Făină - 700 de grame.
• Apă - 1,5 căni.
• Ulei de floarea soarelui – 2 bărci de masă.
• Sare - o jumătate de linguriță.

Să începem să pregătim acasă prăjituri cu carne tocată. Tăiem carnea și o trecem printr-o mașină de tocat carne. Vom face aceleasi manipulari cu ceapa, amestecam carnea tocata si ceapa, adaugam mararul uscat, sare si piper. Acum turnați bulionul și amestecați bine din nou. Lăsați-l la frigider pentru o jumătate de oră.

Făina se cerne și se amestecă cu sarea, apoi se face o movilă și se toarnă în ea puțin ulei de floarea soarelui și apă. Frământați bine aluatul, va fi destul de moale și elastic. Se lasă 15-20 de minute. Să începem să facem cheburek acasă. Tăiați bile mici de aluat dintr-o bucată de aluat și rulați-le în cercuri subțiri, ca la pizza. Dimensiunile trebuie să se potrivească cu tigaia dvs. Ne punem carnea tocată pe o margine, o acoperim cu cealaltă, sigilăm marginile și prăjim în cantitate mare de ulei pe ambele părți.

Reteta: Chebureki crocant, cu carne tocata tocata

Căuta mâncăruri delicioase Am întâlnit de mai multe ori rețete de prăjituri delicioase. Aceasta este o gustare crocantă excelentă, servită cu orice, mai ales bună cu primele feluri bogate, borș, supă kharcho sau doar pentru o gustare. De data asta vom găti paste delicioase cu aluat de vodca.

• Făină - jumătate de kilogram.
• Vodcă – 1 barcă cantină.
• apă - 200 mililitri.
• Sare - o jumătate de linguriță.
• Zahăr sau zahăr granulat - o jumătate de linguriță.
• Carne de porc și vită - 350 de grame fiecare.
• Untură - 150 de grame.
• Apă - mai puțin de jumătate de pahar.
• Sare si piper, coriandru, chimen, ierburi uscate.

Mai întâi trebuie să spălați și să tăiați carnea, untura și ceapa în cuburi mici. Se amestecă și se adaugă apă, apoi se adaugă condimente și sare, se amestecă bine și se lasă la frigider pentru o jumătate de oră.

Urmează aluatul. Cerneți făina, amestecați cu zahăr granulat, sare, faceți o movilă. Deasupra se toarna apa si alcool, se amesteca pana se obtine un aluat elastic, gros, se adauga faina sau apa daca este necesar pentru a obtine consistenta dorita. Cu vodcă, chebureki acasă va fi incredibil de crocant și va avea o crustă aurie frumoasă.

Scoateți carnea tocată, întindeți aluatul, folosiți o farfurie pentru a face cercuri, puneți umplutura pe jumătate, închideți cealaltă jumătate și sigilați marginile. Trebuie să prăjiți pe ambele părți în ulei sau grăsime vegetală.

Chebureks pe aluat choux

• Făină - 400 de grame.
• Ouă - 1 bucată.
• apă - 80 de grame.
• Sare - o jumătate de linguriță.
• Carne tocată de porc-vită-ceapă – 500 de grame.
• Ulei de floarea soarelui - 1 lingura.

Fierbe apa cu ulei de floarea soareluiși sare. Se răcește puțin, se adaugă ou, 200 de grame de făină, se amestecă bine până dispar cocoloașe. Se amestecă restul de făină cu aluatul semifabricat și se lasă la frigider pentru o jumătate de oră.

Paste delicioase de casă, ale căror rețete sunt toate interesante și simple în felul lor, vor fi cele mai delicioase dacă diluați în mod corespunzător carnea tocată și o faceți suculentă. Prin urmare, rasucim carnea de vita si porc cu ceapa, adaugam apa rece, sare si piper, puteti trece usturoiul printr-o presa si adaugam si el in umplutura. Asigurați-vă că lăsați carnea tocată să se odihnească în frigider.

Ciupiți bile mici dintr-o bucată obișnuită de aluat, întindeți și aplicați carnea tocată, lipiți cu degetele sub formă de găluște și prăjiți în ulei la foc mediu.

Rețetă: Chebureki macră pe chefir cu brânză și carne

Acesta este unul dintre cele mai delicioase chebureks, a cărui rețetă este transmisă din generație în generație. Acești chebureks sunt pregătiți cu brânză pe un aluat bogat, dar ușor.

• Făină - puțin mai mult decât un pahar.
• Chefir – o jumătate de pahar.
• Ouă - 1 bucată.
• Sare - o jumătate de linguriță.
• Ulei de floarea soarelui - 1 lingura.
• Carne tocată - 300 de grame.
• Brânză - 150 de grame.

Amesteca uleiul de floarea soarelui cu ou si chefir, adauga faina cernuta. Pregătiți carnea tocată aruncând carnea cu ceapă, ierburi și condimente și lăsați-o la frigider. Răziți brânza pe o răzătoare grosieră.

Întindeți aluatul răcit și faceți cercuri într-o farfurie, adăugați carnea tocată, brânza, sigilați marginile, prăjiți la foc mediu într-o cantitate mare de ulei de floarea soarelui.

Aluat în apă clocotită - rețetă cu fotografie

1. K apă fierbinte adauga sare si zahar, sparge oul.

2. Turnați ulei vegetal.

3. Adăugați treptat făina, amestecând constant aluatul cu mâna. Nu este recomandat să amestecați aluatul pastos cu o lingură.

4. Framantam aluatul tare.

Umplutura de porc pentru chebureks - reteta

5. Pregătiți carnea tocată. Treceți carnea și ceapa printr-o mașină de tocat carne, adăugați sare, piper, stoarceți 2 căței de usturoi. Adăugați condimente după gust.

Cum se fac paste

6. Împărțiți aluatul în 6 părți. Întindeți o parte în formă de cerc, puneți aproximativ 2 linguri pe o jumătate. linguri de carne tocată, stropiți cu pătrunjel. Acoperiți cu cealaltă jumătate de aluat și folosiți o furculiță pentru a sigila marginile.

Cum se prăjesc prăjiturile

7. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie mare cu fund gros, se pune cheburek și se prăjește pe fiecare parte până se rumenește.

8. Postează prăjituri gata făcute Puneți pe o farfurie și serviți rapid familiei și prietenilor. Chebureks vor fi crocante. Dacă vreți să se înmoaie puțin, puneți-le fierbinți într-o cratiță mare și acoperiți cu un capac pentru câteva minute.

Chebureks cu o crustă fragedă crocantă și suculentă umplutură aromatică nu va lăsa pe nimeni indiferent. Cel mai delicios fel de mâncare este întotdeauna cel pe care îl pregătiți singur acasă. Într-adevăr, în acest caz, gazda va folosi doar ingrediente de cea mai înaltă calitate și va pune sufletul în răsfăț. Principalul lucru este să puteți pregăti un aluat gustos și crocant pentru prăjituri, deoarece rezultatul întregului experiment culinar depinde de acesta.

Aluat gustos și crocant pentru prăjituri - rețetă folosind făină și apă

Reteta clasica de paste crocante sugereaza folosirea unui minim de ingrediente. Indispensabile dintre ele vor fi topite unt(6 linguri), folosit și: 450 ml apă, 10 linguri. făină, 1 linguriță. zahăr și sare.

1. Sarea, zahărul și untul topit se toarnă în lichidul cald.
2. Faina se cerne intr-un recipient adanc separat, se face o depresiune in mijlocul movilei rezultate, in care se toarna apa cu ulei in portiuni minime.
3. Aluatul se framanta bine pe o suprafata infainata.
4. Când masa devine elastică și omogenă, trebuie pusă la frigider timp de 60 de minute.

Cantitatea de zahăr din aluat trebuie să fie minimă.În caz contrar, crusta se va arde rapid, iar interiorul vasului nu va avea timp să ajungă la pregătire.

Rețetă cu vodcă adăugată

Vodca se adaugă nu numai la tufișul dulce. Acest ingredient face și pastele crocante. 1 lingura va fi suficient. băutură alcoolică. În plus, luați: 420 g făină, 220 ml apă, 2 linguri. ulei vegetal, un praf de sare si zahar.

1. În apă se adaugă zahăr și sare. După turnarea vodcăi, componentele sunt bine amestecate.
2. În lichid se toarnă făina cernută treptat. Cel mai bine este să adăugați doar câteva linguri o dată.
3. În cele din urmă, se adaugă ulei în amestec.
4. Aluatul trebuie să fie rece și dens. De îndată ce începe să se desprindă din mâini, masa este transferată într-o pungă și trimisă la rece timp de o jumătate de oră.