Cele mai bune salate cu branza mozzarella. Retete simple cu mozzarella - feluri de mancare si salate cu branza mozzarella, preparare pas cu pas a branza acasa.

Omletă cu mozzarella Prăjiți verdeața ulei vegetal, transferați verdeața într-un alt castron. Bate ouale cu smantana, sare, piper si parmezan. Pentru a pregăti o omletă, turnați amestecul de ouă într-o tigaie încălzită. Stropiți cu ierburi. Adauga rosiile tocate. Adauga branza mozzar...Veți avea nevoie de: ouă - 8 buc., smântână - 200 ml, parmezan - 50 g, ierburi - 1 legătură, sare, piper negru, roșii - 100 g, brânză mozzarella - 400 g, ulei vegetal - 80 ml

Roșii coapte cu mozzarella În plus: asta fel de mâncare delicioasă Chiar și o gospodină începătoare poate găti fără prea multe dificultăți. Literal câteva minute - și rosii umplute cu mozzarella si busuioc va fi gata.Veți avea nevoie de: roșii roșii mari - 4 buc., brânză mozzarella - 150 g, busuioc - 1/2 legătură, ulei de măsline- 8 linguri. linguri

Salata cu roșii uscate la soare si mozzarella 1 Clătiți andivea, puneți-o pe un prosop și lăsați apa să se scurgă. Separați în frunze, rupeți-le sau tocați-le grosier și puneți-le pe farfurii. Tăiați mozzarella și măslinele în cuburi. Tăiați ceapa în rondele. Pentru sos, bateți untul cu oțet balsamic, ierburi,...Veți avea nevoie de: salată de andive - 130 g, brânză mozzarella - 120 g, roșii uscate la soare - 100 g, ceapă roșie - 1 cap, măsline fără sâmburi - 12 buc., usturoi - ulei de măsline - 2 linguri. linguri, oțet balsamic - 1 lingură. lingura, piper negru macinat, sare, amestec de italian tocat...

Fagotini crocanti de cartofi și mozzarella 1. Fierbeți cartofii în jachete. Scurgeți apa. Curățați și piureați cartofii. Se adauga andouille tocata marunt, parmezan ras, sare, piper si 1 ou batut. Se amestecă bine și se răcește. 2. Se albesc frunzele de smog într-o craticioara...Veți avea nevoie de: Pentru fagotini: cartofi - 2 buc., cârnați Andouille - 50 g, brânză mozzarella - 100 g, frunze de mătg - 6 buc., ouă - 2 buc., parmezan ras - 2 linguri. linguri, pesmet - 5 linguri. linguri, ulei vegetal - 1 cană, piper negru măcinat, sare

Piept de pui umplut cu mozzarella Tăiați fileul într-un buzunar lateral. Se fierbe spanacul decongelat cu unt timp de 5 minute, se adaugă sare, piper și nucșoară. Combinați cu mozzarella tăiată cubulețe și umpleți buzunarele de pui cu acest amestec. Tăiați marginile cu o frigărui....Veți avea nevoie de: file de pui - 4 buc., spanac congelat - 400 g, unt - 1 linguriță, brânză mozzarella - 150 g, ou - 1 buc., făină de grâu - 2 linguri. linguri, pesmet - 1/2 cană, orice nuci măcinate - 2 linguri. linguri, unt topit - 4 linguri. linguri, per...

Rulouri de carne cu mozzarella Tăiați brânza în 8 bucăți, tăiați vinetele și șunca pe lungime în 8 felii subțiri. Taiati si carnea de vitel in 8 felii, bateti intre pelicule, ungeti cu jumatate din cantitatea de usturoi trecuta printr-o presa, adaugati sare si piper. Miercuri...Veți avea nevoie de: pulpă de vițel (mușchi) - 650 g, usturoi - 6 căței, brânză mozzarella - 200 g, salvie - 8 buc., șuncă afumată - 240 g, vinete - 1 buc., roșii - 700 g, eșalotă - 100 g, patrunjel tocat - 2 linguri. linguri, ulei de măsline - 6 linguri. lingura, otet...

Mozzarella umplută Roșii, ceapă și ardei dulce clătiți, curățați, tăiați cubulețe mici, amestecați cu frunzele de busuioc tocate, adăugați sare. Se spală frunzele de salată, se usucă, se așează 1 frunză de salată pe o farfurie. Așezați biluțele de mozzarella pe o farfurie folosind...Veți avea nevoie de: brânză mozzarella - 8 bile mari, roșii - 2 buc., ardei dulci - 2 buc., ceapă roșie - 1 cap mic, busuioc - 3 crenguțe, oțet de vin alb - 1 linguriță, ulei de măsline - 2 linguri , otet balsamic - 2 picaturi, frunze verzi...

Sandvișuri cu mozzarella Se curata usturoiul si se toaca marunt. Spălați roșiile și tăiați tulpinile. Ceapa verde tăiate rondele, mozzarella și roșiile în felii. Preîncălziți cuptorul la 180°C. Ungeți pâinea cu unt. Se presara usturoi deasupra, se pune...Veți avea nevoie de: usturoi - 1 cățel, roșii - 2 buc., ceapă verde - 2 tulpini, brânză mozzarella - 250 g, pâine grosolan- 4 felii, unt - 40 g, ulei vegetal - 1 lingurita, busuioc, piper negru macinat

Brânză mozzarella umplută Tăiați jumătate de muschiu în cuburi și prăjiți în ulei împreună cu ceapa și usturoiul tocate mărunt. Tăiați muschiul rămas în felii subțiri. Adăugați ierburi tocate. Uscați mozzarella și tăiați-o în 8 părți egale și piper. Pe&n...Veți avea nevoie de: brânză mozzarella - 500 g, muschiă afumată crudă - 150 g, eșalotă - 50 g, usturoi - 2 căței, unt - 2 linguri. linguri, patrunjel tocat - 2 linguri. linguri, rozmarin și cimbru - câte 1 crenguță, piper negru măcinat - după gust

Pulpe de pui în crustă de mozzarella Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Scoateți pielea de pui. Se amestecă pesmetul, usturoiul și mozzarella rasă. Adăugați ierburi. Pune faina pe o farfurie si bate oul intr-un castron. Înmuiați puiul mai întâi în făină, apoi în ou, apoi...Veți avea nevoie de: * pulpe de pui- 8 buc., pesmet - 100 g, usturoi - 3 căței, brânză mozzarella - 30 g, amestec de ierburi uscate - 1 linguriță, făină - 2 linguri. linguri, ouă - 2 buc.

Cauți salata delicioasa, care nu vă va strica silueta și vă va încânta cu gustul său excelent?! Știm ce fel de mâncare este potrivit pentru tine - salată cu brânză mozzarella! Este făcut din lapte de bivoliță, iar laptele din aceste frumuseți artiodactile nu este prea gras, așa că nu trebuie să vă faceți griji cu privire la conținutul de grăsime în exces al brânzei. Rețetele de salate cu mozzarella sunt foarte diverse, astăzi vă vom oferi câteva dintre cele mai bune rețete care sunt ușor de preparat.

Cele mai bune salate cu branza mozzarella

Avem patru pentru tine retete delicioase salate cu această brânză delicioasă și delicată, după „plimbarea” prin varietatea noastră de salate, veți dori cu siguranță să stăpâniți pregătirea a măcar o rețetă. Primii la coada vom avea o salata cu mozzarella si rosii, sub frumos nume.

Caprese clasică

Să nu ne fie frică de un astfel de nume „de peste mări” chiar și un bucătar incompetent poate stăpâni pregătirea acestui fel de mâncare acasă. „Notă” ingredientele:

• 4 roșii;
• Un buchet de busuioc proaspăt;
• Mozzarella 300-400 gr;
• Sare, piper negru - la discreția ta;
• Ulei de măsline și oțet balsamic - „cu ochi”.

Instrucțiunile de gătit sunt incredibil de simple, procedăm pas cu pas:

1. În primul rând, ne tăiem brânză moale, trebuie să-l tăiați în cercuri îngrijite. Tăiați și așezați frumos farfurie lată.
2. Spălați toate cele patru roșii, spălați-le și începeți să feliați. Tăiem totul după același model ca și brânza - în cercuri frumoase și nu prea groase. Puneți roșiile deasupra mozzarella.
3. Spălăm bine o legătură de busuioc proaspăt și rupem toate frunzele;
4. Acum mozzarella cu rosii este acoperita aleatoriu cu frunze de busuioc.
5. Într-un castron adânc, amestecați piper negru măcinat, sare, oțet balsamic și ulei. Amestecat, dressingul este gata, acum îl puteți turna peste farfurie.

„Caprese” este gata, mâncați salata cu plăcere!

"Salata de crumble"

Organizezi un bufet festiv sau romantic, dar în același timp și gândurile tale despre silueta zveltă nu merg nicăieri?! Ieșire mananca - salata cu mozzarella și roșii cherry numite „Kroshka”. Desigur, acest fel de mâncare nu constă din două ingrediente pe lângă brânză și roșii în miniatură, salata conține și alte produse. Apropo, dimensiunea în miniatură a ingredientelor a dat felului de mâncare numele „Crumble Salad”. Produsele de care veți avea nevoie sunt:

• 15 roșii cherry;
• Baby mozzarella (branza in bile miniaturale) - 250 grame;
• 15 oua de prepelita;
• O mână de nuci de pin;
• 15 măsline negre;
• 75 ml ulei de măsline;
• Un buchet de frunze de salata verde;
• lingură mare de muștar;
• 25 ml. suc de lamaie;
• Sare dupa gustul tau.

Iată lista ingredientelor, acum să trecem pas cu pas după rețeta de pregătire a preparatului:

1. Pune frunzele de salată bine spălate pe un vas larg.
2. Puneți o cratiță mică cu apă pe aragaz, puneți toate ouăle în apă și începeți să gătiți. Am fiert ouăle și le-am lăsat să se răcească, răcite ouă de prepeliță, tăiate în jumătăți îngrijite. Puneți jumătățile tăiate deasupra frunzelor de salată.
3. Spălăm toate roșiile cherry și le tăiem în două părți. Taiate felii si servite cu oua si salata.
4. Acum este rândul bebelușilor mozzarella în miniatură. Puneți aleatoriu „pelete” de brânză deasupra ingredientelor rămase.
5. Penultimele ingrediente din salata cu mozzarella si rosii cherry sunt nucile si maslinele negre.
6. Tot ce trebuie să facem este să asezonăm preparatul cu suc de lămâie, muștar, sare și ulei de măsline. Cel mai bine este să amestecați toate aceste componente împreună, creând astfel un „pansament”. Aderența „salata de pesmet”.

Toată lumea va fi încântată de un fel de mâncare atât de drăguț și în miniatură - hrănitor, frumos, sărac în calorii, de ce mai au nevoie gurmanzii?!

Salata de sunca si branza cu rucola

A treia rețetă de salată a noastră include deja un mic adaos de carne, dar nu trebuie să vă faceți griji, șunca pe care o vom folosi la gătit este șunca de Parma, iar acesta nu este un soi foarte gras. Să trecem la produse:

• șuncă de Parma - 100 gr;
• Un buchet de rucola;
• 100 de grame de brânză mozzarella;
• O mână de măsline, poți alege soiul în funcție de gustul tău;
• Ulei de măsline extravirgin - 50 ml;
• Sos balsamic - dupa gust;
• sare de mare grosieră - un vârf de vârf;
• Un praf de piper macinat.

Schema de gătit pas cu pas este următoarea:

1. Asezati feliile pe o farfurie lata șuncă de Parma, feliile trebuie să acopere toată suprafața vasului.
2. Spălăm rucola și o punem într-un cuib chiar în centrul farfuriei cu „pat” de șuncă.
3. Pune o bucată de mozzarella pe „cuibul” cu rucola.
4. Trecând la măsline, puneți măslinele de-a lungul marginilor farfurii.
5. Acum se stropeste rucola cu mozzarella cu sos balsamic si ulei de masline, iar intreaga salata se presara cu sare grunjoasa si piper.

A treia noastră salată este gata de mâncat, mâncați cu poftă!

salata romana

Numele felului de mâncare a fost dat de salată, sub denumirea frumoasă și blândă „Romano”, dar pe lângă frunze de salată, mâncarea conține și alte ingrediente delicioaseși acum vom trece la ele:

• Frunze de salata Romano - un buchet mare;
• crenguță de cireș;
• Un buchet de rucola;
• O bucată de brânză mozzarello;
• Un pachet mic de bastoane de crab;
• Ulei de măsline - o lingură;
• O lingura de sos de soia.

Așadar, să-i stăpânim pe ai noștri acasă ultima reteta, schema pentru pregătirea sa este la fel de simplă ca 2×2:

1. Spălat frunze de salata verde rupe în bucăți și aruncă într-un castron adânc.
2. Spalam rucola si o aruncam si in vasul cu salata romana rupta.
3. Taiem bastoane de crabîn bucăți nu prea mari și turnați într-un castron.
4. Acum, următorul pas este brânza și roșiile, tăiați brânza bucăți mici, și tăiați roșiile cherry în jumătate. Totul într-un castron.
5. Ulei de măsline și sos de soia transformați-l într-un dressing, turnați această „nămol” cu ulei sărat peste vasul nostru, amestecați cu grijă ingredientele.

În acest moment, gătitul s-a oprit, iar în bol vă așteaptă un amestec delicios, pe care îl puteți savura cu mare poftă.

Am prezentat procesul de preparare a fiecărei salate cu o fotografie, ceea ce înseamnă că ați văzut deja destule poze delicioase și doriți să începeți să pregătiți singur ceva cât mai curând posibil... Nu vă mai amânăm, du-te la gătit!

Mozzarella este incredibil de fragedă tânără brânză italiană, care face gustări excelente, mâncăruri calde și chiar deserturi. Se vinde de obicei sub formă de bile, mari sau mai mici, în saramură. Acesta este singurul mod în care poate fi păstrat, și chiar și atunci nu pentru foarte mult timp.

Crostini cu avocado, rosii si mozzarella

Un aperitiv tradițional italian în interpretarea clasică a „caprese” - o combinație câștigătoare de roșii, busuioc și mozzarella funcționează întotdeauna.

Ingrediente:

Baguette - 8 felii, Ulei de masline dupa gust, Avocado - 1 buc., rosii cherry - 250 g, Mozzarella - 100 g, Frunze proaspete busuioc - 1/2 cana, Sos balsamic pentru servire, Sare si piper dupa gust.

Preparare:

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Asezati feliile de bagheta pe o tava de copt si stropiti cu ulei de masline. Se da la cuptor si se coace pana se rumeneste. Tăiați avocado și mozzarella în felii subțiri. Tăiați roșiile în jumătate. Pune jumatate din frunzele de busuioc, feliile de avocado, mozzarella si rosiile pe paine. Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust. Dați tava la cuptor pentru încă 3-5 minute. Inainte de servire se presara cu restul de frunze de busuioc tocate si se stropesc cu vinegreta balsamica.

Bruschetta cu mozzarella, brânză de capră și căpșuni

Bruschetta este un aperitiv italian incredibil de delicios, servit pe o felie de pâine. Asigurați-vă că încercați varianta cu mozzarella, brânză de capră, căpșuni și busuioc.

Ingrediente:

Pâine - 4 felii, Căpșuni - 6-8 buc., Mozzarella - 100 g, Busuioc - câteva crenguțe, Ulei de măsline - 1 lingură. lingură, brânză de capră (moale) - 2 linguri. linguri, piper dupa gust.

Preparare:

Tăiați căpșunile și mozzarella în cuburi. Ungeți feliile de pâine prăjită cu ulei de măsline și adăugați puțin piper. Apoi se întinde într-un strat subțire brânză de capră. Acoperiți cu mozzarella și cuburi de căpșuni și presărați cu mâinile rupte sau cu frunze de busuioc tocate.

Salata de pepene galben cu mozzarella si sunca

Simplu reteta culinara salata de pepene galben. Se serveste cu branza mozzarella si sunca. Înviorător salata de vara perfect pentru brunch sau prânz ușor.

Ingrediente:

Pentru sos: bulion de legume - 50 ml, semințe de muștar - 1/2 linguriță, muștar englezesc - 1/2 linguriță, Miere - 1/2 linguriță, Alb otet de vin- 2 linguri. linguri, ulei de măsline - 1 lingură. lingura, sare si negru piper măcinat la gust.

Pentru salată: Pepene galben - 1 bucată, Mozzarella - 100 g, Şuncă - 50 g.

Preparare:

Pentru sos: Se incinge supa de legume si se adauga semintele de mustar. Se fierbe 2-3 minute, apoi se lasa deoparte si se lasa sa se raceasca. Se toarnă bulionul rezultat într-un mixer împreună cu muștar, miere, oțet și ulei vegetal și se agită bine. Se condimentează cu sare și piper negru măcinat.

Pentru salată: Combinați biluțele de pepene galben și mozzarella tocată. Se aseaza pe farfurii si se stropesc cu sos. Puneți șunca deasupra. Salata este gata!

Mozzarella în pesmet

Un aperitiv simplu care va ajuta orice gospodină, mai ales dacă trebuie să-l pregătiți nu numai rapid, ci și foarte gustos.

Ingrediente:

Mozzarella - 1 bila, pesmet - 3 linguri. linguri, Sare si piper dupa gust, Ardei iute dupa gust, Pudra de usturoi - un praf, Ulei de masline dupa nevoie.

Preparare:

Se pune pesmet, sare, piper, usturoi praf și chili iute piper. Se amestecă cu grijă. Se usucă bila de mozzarella cu un prosop de hârtie și se taie în bețișoare (nu foarte subțiri). Rulați bețișoarele în pâine și prăjiți tigaie fierbinte cu ulei de masline pe toate partile pana crusta aurie. Serviți cu frunze de salată si sos dupa gustul tau.

Smochine cu mozzarella si sunca

Mozzarella și șunca pot fi adesea văzute împreună pe masă. Adăugați smochine la această companie excelentă. Această combinație te va surprinde plăcut!

Ingrediente:

Biluțe de mozzarella - 8 buc., Şuncă - 8 felii, Smochine - 4 buc., Piper negru măcinat după gust.

Preparare:

Tăiați smochinele în cuburi. Tăiați șunca în felii mici. Așezați una după alta mozzarella, șunca și smochinele pe frigărui de lemn. Asezati frigaruile pe o farfurie. Se presară cu piper negru și se servește.

Rulouri de vinete cu mozzarella si rosii uscate

Picant gustare fierbinte Vinetele se prepară destul de repede și simplu, dar în același timp poate decora orice masă și te încântă cu gustul său extraordinar.

Ingrediente:

Vinete medii - 4 buc., Mozzarella - 350 g, Roșii uscateîn ulei de măsline - 200 g, Busuioc - o grămadă mică, Parmezan - 50 g, Ulei de măsline - 4 linguri. linguri, Chimen - 2 lingurite, Sare si piper dupa gust.

Preparare:

Vinetele se taie pe lungime felii subtiri, se presara cu sare si se lasa intr-o strecuratoare 30 de minute. Prăjiți feliile de vinete timp de 5-6 minute într-o tigaie cu ulei de măsline și puneți-le pe un prosop de hârtie. Sare si piper. Tăiați mozzarella în bucăți și stropiți cu chimen. Pune o bucată de mozzarella și roșii uscate pe fiecare felie de vinete, apoi rulează totul în rulouri, fixând cu o scobitoare.

Pune rulourile într-o tavă de copt și coace în cuptorul preîncălzit la 210 grade pentru 10 minute. Serviți vasul fierbinte, ornat cu frunze de busuioc. Roșiile uscate în ulei de măsline pot fi înlocuite cu altele proaspete.

Vinete cu mozzarella si rosii cherry

Un aperitiv ușor de vinete, al cărui gust picant este completat de roșii suculente și brânză delicată.

Ingrediente:

Vinete mari - 2 buc., Sos de rosii - 6 linguri. linguri, roșii cherry - 15 buc., Mozzarella - 2 bile, Busuioc - 2 crenguțe, Ulei de măsline - 3 linguri. linguri, sare si piper dupa gust.

Preparare:

Taiati vinetele in felii groase de 1 cm si asezati-le pe o tava tapetata cu hartie de copt. Stropiți cu puțin ulei de măsline, adăugați sare și coaceți în cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru 20 de minute. Scoateți vinetele din cuptor, întindeți peste ele sosul de roșii și acoperiți cu brânză mozzarella feliată și roșii cherry tăiate în jumătate. Se piperează și se coace 10-12 minute la 210 grade. Inainte de servire se orneaza cu frunze de busuioc.

Sandviș italian cu mozzarella și pui

O opțiune excelentă pentru un sandviș delicios, care este perfect ca gustare sau, de exemplu, pentru un picnic în familie în natură. Asigurați-vă că păstrați această rețetă pentru dvs.

Ingrediente:

Ardei gras roșu - 1 buc., Ardei gras galben - 1 buc., Ceapă roșie - 1 buc., Mozzarella - 125 g, File de pui (fiert) - 100 g, Usturoi - 1 cățel, Ciabatta - 1 pâine, Ulei de măsline - 2 art. linguri, zahăr - 3 linguri. linguri, Pesto dupa gust, Chimen dupa gust, Sare si piper dupa gust.

Preparare:

Tăiați ciabatta pe lungime în 2 bucăți. Tăiați mozzarella în felii. Scoateți pielea de pe ardei. Pentru a face acest lucru, scufundați-le în apă clocotită timp de 5 minute, apoi transferați-le rapid într-un vas cu apă rece. Prăjiți cățelul de usturoi decojit într-o tigaie fierbinte în ulei de măsline, astfel încât uleiul să absoarbă aroma și aroma, apoi adăugați ardeii tăiați felii. Se prăjește până când ardeii sunt moi. Sare si piper. Într-o tigaie separată, prăjiți ceapa roșie, curățată și tăiată fâșii subțiri, în ulei de măsline, stropind-o cu zahăr. Ar trebui să se caramelizeze ușor. Pune ceapa într-un castron, iar în aceeași tigaie se încinge ușor cea tocată piept de pui, stropindu-l cu seminte de chimen. Ungeți ciabatta cu sos pesto. Așezați mai întâi ceapa pe fund, apoi mozzarella și puiul. Apoi, distribuiți uniform ardeiul și acoperiți cu cealaltă jumătate de ciabatta. Tăiați pâinea în 2-3 părți și sandvișurile sunt gata.

Pizza cu vinete, mozzarella si rodie

A face o astfel de pizza este destul de simplu, iar rezultatul va depăși toate așteptările dumneavoastră.

Ingrediente:

Făină - 350 g, apă caldă - 150 ml, drojdie uscată - 1,5 lingurițe, ulei de măsline - 4 linguri. linguri, vinete medii - 1 buc., Mozzarella - 125 g, Pastă de tomate - 4 linguri. linguri, Ierburi provensale după gust, Rodie - 1/2 buc., Iaurt natural - 125 g.

Preparare:

Cerneți făina. Adăugați drojdie uscată, sare, apă caldă si 2 linguri de ulei de masline. Frământați aluatul. Se formează o bilă, se pune într-un bol, se acopera cu folie alimentară și se lasă 40 de minute până când aluatul crește.

Tăiați vinetele felii, ungeți fiecare cerc pe ambele părți cu ulei de măsline și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 8 minute.

În acest moment, întindeți aluatul, puneți-l pe o tavă de copt, ungeți-l pasta de tomate si adaugam mozzarella taiata cubulete. Stropiți cu ierburi provensale. Pune deasupra felii de vinete coapte, sare si piper si coace la aceeasi temperatura 15-20 de minute. Inainte de servire se toarna peste iaurt natural si se presara cu seminte de rodie.

Salata de pepene verde

Când vara se apropie de sfârșit și sunt atât de mulți pepeni suculenți, pregătiți acest lucru salata usoara pentru tine și cei dragi. Este minunat de revigorant și va fi util într-o după-amiază fierbinte. Intrați în starea de pepene verde și variați ingredientele după gust adăugând condimentele și ierburile preferate.

Ingrediente:

Pepene verde - 4 felii rotunde, Mozzarella - 4 buc., Menta - 1-2 crenguțe, Busuioc - 1-2 crenguțe, Nuci- o mână mică, Migdale - o mână mică, Ulei de măsline, oțet balsamic, miere, sare - după gust.

Preparare:

Curățați cu grijă feliile de pepene, încercând să mențineți forma de cerc. Tăiați mozzarella în felii. Tocați menta, busuiocul și nucile. Pune ingredientele pe farfurii, asezonează cu sare și ulei de măsline. Dacă doriți, adăugați oțet balsamic și miere.

Sa fiti sanatosi si pofta buna!

Mozzarella) este o brânză moale tânără din sudul Italiei. În bucătăria locală, mozzarella este folosită cel mai adesea în pizza, salate proaspete, aperitive (caprese), caserole, lasagne și paste.

Multe feluri de mâncare sunt de neconceput fără această brânză. Bucătăria italiană si in primul rand pizza. Este mozzarella care are gustul neutru ideal și o structură specifică, datorită căreia brânza se întinde ușor atunci când iei o porție gata de pizza fierbinte. Datorită mozzarella, o plăcintă italiană închisă calzone atât de delicios și un aperitiv italian de semnătură caprese Doar că nu s-ar fi născut. Dar principala mulțumire ar trebui acordată bivolilor negri, al căror lapte l-au folosit italienii harnici ca bază pentru această brânză minunată și gustoasă.

Istoria mozzarella

Prima mențiune scrisă despre mozzarella poate fi văzută în cartea de bucate a lui Bartolomeo Scappi, celebrul bucătar italian Renaştere. În cartea lui Operă, publicată în 1570 și care include peste 1.000 de rețete, există o linie: „smântână, unt proaspăt, brânză ricotta, mozzarella proaspătă și lapte”. Trebuie să presupunem că Bartolomeo a scris despre mozzarella ca un produs comun al zilelor sale, ceea ce înseamnă că brânza a fost inventată mult mai devreme.

Cum se face mozzarella

Laptele este fermentat cu o cultură specială de brânză, iar uneori se adaugă un element de cheag. După care masa gata, asemănător laptelui coagulat, se încălzește și se amestecă până se separă zerul, care se scurge. Masa elastică rezultată se frământă manual până se formează un aluat tare și se taie bucăți de dimensiunea dorită, punându-le într-o soluție salină rece. Apropo, zerul, care rămâne din abundență după producția de mozzarella, este folosit pentru a prepara o altă brânză italiană celebră - ricotta.

Tipuri și forme de mozzarella

Mozzarella se găsește de obicei sub formă de bile neregulate. Bocconcini sunt bile mari de marimea unui ou, chilengi sunt bile de marimea unei cirese mari, perlinii sunt foarte mici. Mozzarella se vinde uneori sub formă de împletitură (treccia) sau bile mari cu diametrul de 7-10 cm. În mod tradițional, mozzarella este vândută într-un lichid în care bile de brânză plutesc liber. Excepția este mozzarella într-o împletitură și mozzarella tare într-o minge mare.

Se crede că mozzarella într-o bilă mare fără saramură este destinată coacerii, de fapt, orice mozzarella poate fi coaptă, dar în saramură brânza este mai fragedă și mai gustoasă, iar brânza mare și uscată este pur și simplu de clasă inferioară, ceea ce își îngustează automat; utilizare.

Ce să gătești cu mozzarella

În primul rând, vă recomandăm să pregătiți aperitive reci și salate cu mozzarella. Nu necesită căldură și se gătește foarte repede. Cel mai simplu mod de a pregăti o salată este din legume proaspete si ierburi, adaugand putina mozzarella, masline si asezonand cu ulei de masline suc de lamaieși sare. Acest clasic Bucătărie mediteraneană nu devine depășită de-a lungul secolelor și este foarte potrivită în sezonul cald. Asigurați-vă că încercați salata de aperitiv caprese: aceasta masa usoara făcut din felii de roșii, bucăți de mozzarella și frunze de busuioc, asezonate cu ulei de măsline, piper negru și sare de mare. Se prepară într-un minut și poate fi servit la micul dejun sau cu un pahar de vin. Nu uitați să adăugați felii de pâine proaspătă de grâu la caprese!

Mozzarella este una dintre principalele brânzeturi folosite în pizza tradițională. Napoli ca patrie și capitală pizza italiană, acesta este și principalul oraș al regiunii Campania, unde a început să se producă mozzarella. Nu este clar care a fost cauza principală - dacă pizzaoli și-au dorit întotdeauna brânză pentru pizza cu așa ceva proprietăți minunate, sau mozzarella a făcut o pâine obișnuită umplută cu pizza în sensul obișnuit, dar faptul că mozzarella este ideală pentru pizza este un fapt de netăgăduit.

Încercați diferite stiluri de pizza: puneți brânza peste sos, dar sub toppinguri pentru a lega toate ingredientele, sau puneți mozzarella peste toppinguri pentru a îmbrăca pizza. Nu uitați că mozzarella este o brânză nedospită, iar dacă nu ați adăugat ingrediente sărate, trebuie să adăugați puțină sare în pizza înainte de coacere.

Italian clasic făcut cu mozzarella plăcintă închisă calzone. Această plăcintă amintește oarecum de un cheburek, dar de fapt, este aceeași pizza, doar împăturită în jumătate. Există multe tipuri și stiluri de calzone, dar mozzarella este cea mai des folosită brânză în calzone.

Lasagna se prepară uneori cu mozzarella. Lasagna sunt foi plate de paste, „hartie de paste”, stratificate cu umplutură (brânză, carne tocată, legume, ciuperci), acoperite cu sos și coapte în cuptor sau cuptor. Mozzarella joacă aici rolul de verigă de legătură, conectând gusturile tuturor componentelor. Un preparat extrem de hrănitor și gustos, care este ușor de preparat, are un aspect „de semnătură” și este inclus în meniul multor restaurante din întreaga lume.

Cu mozzarella puteți pregăti caserole, diverse feluri de mâncare din legume, carne, ciuperci „cu brânză”, adăugați-le la feluri de mâncare „la oale”, la cuptor sau legume prajite. Aici trebuie să urmați o regulă simplă: dacă brânza face parte din umplutură sau se află în interiorul vasului, atunci o puteți adăuga împreună cu restul ingredientelor, iar dacă brânza este pusă deasupra, atunci acest lucru ar trebui făcut. Cu 5-10 minute înainte de a fi gata. Faptul este că mozzarella se topește foarte repede, iar căldura prelungită usucă brânza și îi înrăutățește gustul.

Retete cu mozzarella

Caprese

Aceasta este o gustare ușoară originară din insula Capri. Combinația de culori din acest fel de mâncare se potrivește cu culorile drapelului italian, iar caprese este considerată națională preparat italian. Ideal ar fi ca mozzarella să fie făcută din lapte de bivoliță, roșiile să fie inimă de bou, iar uleiul de măsline să nu fie amar. Capri este un fel de Eden mediteranean pentru intelectualitatea rusă. În momente diferite, Leonid Andreev, Ivan Bunin, Maxim Gorki, Vladimir Lenin, Anatoly Lunacharsky, Konstantin Paustovsky, Konstantin Stanislavsky, Ivan Turgheniev și Pyotr Ceaikovski au locuit pe Capri. Așadar, bucătăria din Capri ne este dragă, cel puțin prin spiritul operelor clasicilor ruși.

Ingrediente:

rosii,

Busuioc,
Ulei de măsline,
Piper negru, sare.

Preparare:

Aranjați feliile de roșii în cerc, acoperiți cu o bucată de mozzarella și acoperiți fiecare felie cu o frunză de busuioc. Stropiți cu ulei de măsline, piper și sare. Caprese este un aperitiv ideal pentru vinul ușor sec.

Acesta este foarte gustos și simplu. Pizza napolitana, conform legendei, a fost pregătit pentru prima dată în cinstea soției regelui Italiei, Margareta de Savoia, în 1889. Culorile pizza simbolizează culorile drapelului italian. Margherita a fost foarte impresionată de aspectul pizza, iar de atunci pizza a trecut de la a fi mâncarea unui sărac la a deveni mândria națională a Italiei.

Ingrediente:
aluat de pizza,
sos de rosii,
rosii,
frunze de busuioc,

piper negru,
Sare.

Preparare:
Rola clătită subțire din aluat de drojdie. Lubrifia sos de rosii, se aseaza feliile de rosii si se presara mozzarella deasupra. Sare şi piper. Se coace 15-20 de minute la 230 de grade sau 7-12 minute la 270 de grade. Ornați pizza finită cu frunze verzi de busuioc.

Lasagna sunt foi subțiri de paste împăturite cu o umplutură ca o prăjitură. Umplutura pentru lasagna poate fi orice, dar prezența brânzei, a sosului și a foilor de paste rămâne neschimbată. Puteți suplimenta legumele carne tocată sau bucatele de pui tocate marunt, schimbam compozitia legumelor sau inlocuiti sosul cu rosii.

Ingrediente:
Foi de lasagna gata preparate,
Pentru sosul bechamel:
50 g unt,
50 g faina,
500 ml lapte.

Pentru umplutura:
1-2 dovlecei,
1 ceapa,
200 g carne tocată,
200 g mozzarella,
150 g parmezan ras.

Preparare:
Prepararea bechamelului:
Lăsați laptele să se încălzească, dar nu-l aduceți la fiert!
Topi unt, se adauga faina, amestecand continuu.
Adăugați lapte în amestecul de unt și făină în porții mici, amestecând constant până când se omogenizează.

În această etapă, preîncălziți cuptorul la 180 de grade.

Pregatirea umpluturii:
Prăjiți ceapa tăiată cubulețe.
Adăugați carnea tocată și prăjiți câteva minute.
Adăugați dovleceii tăiați cubulețe și prăjiți totul timp de 5-7 minute.

Asamblarea lasagnei:
Se unge forma cu unt.
Se pune un strat mic de umplutură, puțin sos bechamel și se acoperă cu o foaie de paste.
Din nou un strat de umplutură, bucăți de mozzarella și parmezan ras, puțin sos. Acoperiți cu o foaie de paste.
Inca un strat de umplutura, sos, mozzarella si parmezan. Și din nou o foaie de paste.
Acoperiți cu brânză rămasă și presărați cu restul de parmezan. Se toarnă sosul rămas pe margini.
Se coace 35-40 de minute la 180 de grade.

Lasania se potrivește bine cu vinul și este un fel de mâncare consistent și delicios.

Mozzarella se potrivește bine cu multe alimente; este o brânză versatilă, potrivită pentru aperitive reci, salate, pizza și caserole.

Conţinut:

Brânza Mozzarella este incredibil de fragedă și are o consistență plăcută și nu tocmai obișnuită pentru brânză. Oricine a încercat-o va dori, în orice caz, să cumpere din nou un astfel de produs. Poți să gătești mâncăruri delicioase din această brânză. Mai jos sunt cele mai bune rețete.

Mozzarella: ce este și cum se prepară?

Înainte de a învăța rețete, studiază produsul din care urmează să prepari diferite feluri de mâncare.

Mozzarella provine din Italia, unde era făcută în mod tradițional din lapte de bivoliță. Dar mai târziu au început să folosească cele obișnuite lapte de vacă, care este mai accesibilă și mai răspândită. Acest produs este vândut cel mai adesea sub formă de bile de diferite dimensiuni, înmuiate în saramură sărată. Această brânză nu durează mult, dar nu este necesar, deoarece este foarte gustoasă și se mănâncă rapid.

Mozzarella este produsă în acest fel: în prima etapă lapte integral Este fermentat folosind o cultură de acid lactic termofil, iar apoi coagularea are loc datorită cheagului. După aceasta, masa este încălzită și zerul este separat. Și compoziția rămasă se amestecă până când se obține consistența elastică omogenă necesară. Periodic, această masă este încălzită, apoi tăiată în bucăți din care se formează bile. Și aceste bile sunt depozitate și plasate într-o compoziție de sare, ceea ce prelungește durata de valabilitate.

Mâncăruri fierbinți cu mozzarella

Oferim retete de preparate calde din branza mozzarella.

Chiftele de pui cu mozzarella

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• 300 g piept de pui,
• 100 g mozzarella,
• 1 ou,
• 2 bucati pâine albă(sau mai bună decât o pâine),
• 30 ml crema,
• 50-70 g pesmet,
• 2 linguri. linguri de ulei vegetal pentru prăjit.

Deci, mai întâi, pregătiți carnea tocată. Pentru a face acest lucru, săriți peste file de pui printr-o mașină de tocat carne. Peste chifla se toarna smantana putin (pana se inmoaie), apoi se amesteca cu carnea tocata si oul. Acum formați carnea tocată într-o prăjitură plată, în centrul căreia se pune o bilă de mozzarella. Apoi formați o minge și rulați-o pesmet. Procedați la fel cu restul de carne tocată. Prăjiți chiftelele în ulei vegetal încălzit până se rumenesc. Dacă doriți, le puteți coace, va fi și mai bine. Gata!

Caserolă de cartofi cu mozzarella

Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de:

• 700 g cartofi noi,
• 4 roșii
• 4 legături de busuioc verde,
• 4 catei de usturoi,
• 250-350 g branza mozzarella,
• 2-3 linguri. linguri de ulei de măsline,
• sare dupa gust.

Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe mici. Unge fundul unui vas de copt cu ulei de măsline. Toacă mărunt busuiocul și toacă usturoiul într-un blender sau folosind o presă de usturoi. Acum aruncați cartofii cu sare, usturoi și busuioc (lasați puțin) și puneți într-un strat uniform pe o tavă de copt. Dați totul la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 30 de minute. Între timp, tăiați roșiile în rondele subțiri și radeți mozzarella. Acum aseaza rosiile pe cartofi, apoi presara totul cu mozzarella si busuioc. Coaceți vasul încă 10-15 minute până când pregătire deplină, apoi servi.

Salate cu mozzarella

Rețetele de salate cu această brânză vor încânta și orice gurmand.

Salata caprese cu sunca

Pentru a-l pregăti aveți nevoie de:

• 300 g roșii cherry sau 2 roșii medii,
• 250-300 g branza mozzarella,
• 200 g sunca,
• 50 ml ulei de masline,
• 2 legături de verdeață de busuioc,
• 10 ml otet balsamic(puteți face fără ea sau înlocuiți-l cu suc obișnuit de mere),
• sare si piper dupa gust.

Mai întâi, pregătiți toate ingredientele. Tăiați roșiile în cuburi sau felii. În același mod (prin orice metodă aleasă) tăiați mozzarella. Doar rupeți sau tocați busuiocul (nu mărunt). Tăiați șunca în cuburi mici. Acum amestecați toate ingredientele și asezonați salata cu sare și oțet, fără a uita să adăugați sare și piper. Gata, gata de servit.

Salata de carne si legume cu mozzarella

Luați următoarele ingrediente:

• 400 g de carne (puteți lua jumătate de vită, jumătate de porc slab),
• 1 dulce ardei gras,
• 3 catei de usturoi,
• 1 castravete proaspăt
• 2 rosii
• 200 g mozzarella,
• 50 ml ulei de masline,
• 3 linguri. linguri de oțet de vin,
• 2 linguri. linguri de ketchup picant,
• 1 ceapa rosie,
• 1 legătură de verdeață de busuioc,
• 70-80 g frunze de salata verde.

Carnea trebuie tăiată în bucăți, frecată cu un cățel de usturoi și prăjită la grătar. Dacă nu aveți grătar, înfășurați carnea în folie, frecați-o cu usturoi și coaceți-o la cuptor, apoi tăiați-o. Tăiați roșiile, castraveții și ardeiul gras (fără semințe și miez) în cuburi și tăiați mozzarella în același mod. Tăiați ceapa roșie în inele subțiri. Alege doar salata. Se amestecă toate ingredientele.

Acum pregătiți sosul. Amesteca uleiul de masline, sosul de chili si otetul, adaugand sare, piper, usturoi tocat si busuioc tocat marunt. Acum adăugați acest sos la amestec și amestecați totul bine. Salata este gata, o puteți servi. Poftă bună!