Dovleac - beneficii și daune pentru sănătatea corpului uman. Efect asupra organismului uman, substanțe benefice. Dovleac dulce copt

Această legumă „însorită” și suculentă combină multe avantaje. Este un fruct uimitor de gustos, sănătos și ieftin. Prin urmare, cu siguranță ar trebui să îl includeți în meniul dvs. În continuare, au fost publicate 20 de rețete deodată cele mai bune preparate din dovleac.

Multe mâncăruri delicioase Dovleacul se prepară la cuptor. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să alegeți o formă convenabilă potrivită.

caserolă cu dovleac

Ingrediente: 2 linguri. linguri de zahăr granulat, aceeași cantitate de gris, 230 g fiecare de brânză de vaci și dovleac, un ou mediu, 4 linguri. linguri de smântână cu conținut scăzut de grăsimi, un praf mare de praf de copt.

1. Oul se bate cu nisip si se combina cu grisul.
2. La amestec se adaugă legumele rase și piureul de brânză de vaci.
3. În continuare se trimit praful de copt și smântâna.
4. Ingredientele bine amestecate sunt așezate într-o formă unsă.

Mâncarea se prepară la cuptor pentru 15-17 minute.

Plăcintă cu dovleac

Ingrediente: 620 g dovleac, mar dulce-acru, 2 lingurite praf de copt, praf de scortisoara, 320 g zahar granulat, 560 g făină de grâu, un pachet de unt gras, 6 oua de gaina.

1. Uleiul se macina cu nisip si oua crude.
2. Legumele și fructele se dau pe răzătoare medie și se adaugă la amestec din prima etapă.
3. Celelalte componente specificate in reteta se adauga in aluat unul cate unul. Faina si praful de copt sunt cernute in prealabil.
4. Masa se toarnă într-o formă acoperită cu pergament.

Se coace 60-70 de minute la cuptor.

Fursecuri cu dovleac cu fulgi de ovaz

Ingrediente: 70 g fulgi de ovăz, 220 g pulpă proaspătă de dovleac, 80 g zahăr alb, 2 lingurite praf de copt, 190 g faina de calitate superioara, 135 ml oricare ulei vegetal, un praf de sare.

1. Bucățile de dovleac se fierb până se înmoaie și apoi se fac piure.
2. Fulgii de ovăz se prăjesc într-o tigaie uscată timp de 8-9 minute.
3. Se amestecă ingredientele din primele două etape. La ele se adauga restul ingredientelor din reteta.
4. La final se adauga faina cernuta cu praf de copt.
5. Cookie-urile se formează în orice mod convenabil. Cel mai simplu mod este să-l pui pe o tavă de copt tapetată cu pergament folosind o pungă de patiserie.

Delicatesa se coace 15-17 minute la 180 de grade.

Dovleac dulce copt

Ingrediente: o jumătate de kilogram de legume dulci foarte coapte, o lămâie întreagă, 30-40 g zahăr brun, 2 lingurite de scortisoara macinata.

1. Pulpa de dovleac se taie cubulete (grosime - aproximativ 0,7 cm).
2. Bucatile se toarna cu zeama de lamaie si se stropesc cu un amestec de ingrediente uscate din reteta.

La 180-190 de grade, mâncarea se coace puțin sub jumătate de oră.

Clatite cu dovleac

Ingrediente: 230 g pulpă de legume, 2 linguri. linguri de zahăr granulat, un pahar de chefir plin de grăsime, 2 ouă, 2 linguri. făină de calitate superioară, un praf de sare, ½ linguriță de sifon, 3 linguri. linguri de ulei vegetal.

1. Pulpa de dovleac se fierbe până se înmoaie și se face piure.
2. La legume se adaugă chefir cald și ouă.
3. După ce amestecați ingredientele, adăugați toate celelalte ingrediente din rețetă.
4. Ultimul se toarnă ulei în aluat.

Clătitele sunt coapte într-o tigaie unsă cu ulei după principiul clătitelor obișnuite.

Dovleac confiat de casă

Ingrediente: un kilogram de pulpă de dovleac, o lămâie întreagă, 240-270 g zahăr granulat, zahăr pudră la gust.

1. Dovleacul se taie cubulețe, lămâia felii subțiri.
2. Produsele preparate sunt așezate în straturi într-o tigaie mare și stropite cu nisip.
3. Mai întâi, legumele se lasă câteva ore, astfel încât să-și elibereze sucul.
4. Apoi, masa este trimisă la foc. După fierbere, se fierbe timp de 7-8 minute.
5. Siropul se scurge, iar bucatile de dovleac se usuca la cuptor la 80 de grade timp de 4-5 ore.

Fructele gata confiate sunt stropite cu pudră.

Rețete de dovleac pentru fiecare zi

Mâncărurile delicioase de dovleac pot deveni oaspeți de zi cu zi la masă.

Această legumă poate fi folosită la gătit supa copioasa sau gătește salata originala pentru o gustare.

Supă cremă

Ingrediente: o jumătate de kilogram de pulpă de legume fără semințe, o jumătate de litru supa de pui, un praf de curry, sare de masa, o bucata de unt de calitate, o ceapa.

1. Cuburile de ceapă se prăjesc în unt până se rumenesc.
2. Apoi merg la ei bucăți mici dovleac și curry. Masa se prăjește încă câteva minute și se transferă în tigaie.
3. Bulionul se toarnă în recipient și se adaugă sare. Puteti adauga putina apa dupa gust.
4. Gatiti supa timp de 17-20 de minute.

Felul finit se face piure într-un blender.

Dovleac înăbușit cu legume

Ingrediente: jumatate de kilogram de pulpa de dovleac, ceapa, bulgareasca ardei dulce, morcov, 2 roșii, dovlecel mic, sare de masă, 1 lingură. linguriţă suc de lamaie, usturoi după gust, un praf de zahăr, orice condimente.

1. Într-o tigaie, ceapa și morcovii tăiați se prăjesc mai întâi în grăsime. Legumele sunt imediat sărate și îndulcite.
2. După 6-7 minute, în tigaie se adaugă cuburi de dovleac și dovlecel.
3. Apoi, în recipient se adaugă cuburi de ardei și felii de roșii.
4. Împreună, legumele sunt fierte sub capac până când lichidul s-a evaporat și toate componentele s-au înmuiat.

Sucul de lămâie, usturoiul tocat și condimentele se adaugă în felul de mâncare pregătit.

Cupcakes cu dovleac

Ingrediente: 370 g dovleac proaspăt, 230 g făină de calitate superioară, ou de pui, 80 ml unt rafinat, un pahar plin de zahăr granulat, un praf de scorțișoară măcinată și sare, 6 g praf de copt, 60 ml plin -lapte gras.

1. Bucățile de dovleac se fierb până se înmoaie și se fac piure. La masa rezultată se adaugă untul, laptele și oul. Împreună, componentele sunt din nou procesate într-un blender.
2. Mai rămâne doar să adăugați toate ingredientele uscate în amestec.
3. După amestecare, aluatul se toarnă în forme.

Cupcakes se coace 17-20 de minute la temperatura foarte mare in cuptor.

Salata calda de dovleac cu bacon si rucola

Ingrediente: un kilogram de pulpă de dovleac, 5 linguri. linguri sos de soiași aceeași cantitate de ulei vegetal, o grămadă de rucola, o mână de măsline fără sâmburi, 2 linguri. linguri de miere lichidă și 4 linguri. linguri de alb otet de vin, 3 cepe roșii, 130 g slănină.

1. Dovleacul se taie cubulete si se toarna cu o marinata de ceapa tocata (1 bucata), sos de soia, miere si jumatate din unt. În această formă, componentele sunt coapte timp de o jumătate de oră într-un cuptor foarte încins.
2. Fâșiile de bacon se prăjesc până devin crocante.
3. Ceapa rămasă este tăiată în jumătăți de inele subțiri. Rucola este ruptă cu mâna.
4. Toate ingredientele pregătite se pun într-un bol de salată. Jumătățile de măsline sunt și ele trimise acolo.

Aperitivul se asezoneaza cu un sos facut din uleiul ramas, otet si sare.

Mâncăruri de dovleac într-un aragaz lent

Chiar și într-o „tigaie inteligentă” puteți pregăti delicii uimitoare din legumele în cauză. Cele mai bune rețete Mâncărurile de dovleac într-un aragaz lent sunt prezentate mai jos.

Dovleac înăbușit cu fructe uscate

Ingrediente: jumatate de kilogram de pulpa de dovleac, 60 g de unt, miere dupa gust, un amestec de stafide, caise uscate si prune uscate.

1. În primul rând, fructele uscate se spală bine cu apă și se toarnă cu apă clocotită timp de 6-7 minute.
2. Pune bucăți de dovleac decojit în vasul unei „tigaie inteligente” (unsă cu unt topit).
3. Acolo sunt trimise și fructele uscate preparate. Ingredientele se stropesc cu miere dupa gust. Puteți folosi zahăr în loc de produse apicole.

Pregătesc tratament sănătos 50-60 de minute în programul de fierbere.

Terci de orz perlat cu dovleac într-un aragaz lent

Ingrediente: 160 g orz perlat, 420 g pulpa de legume, 380 ml apa filtrata, sare gema dupa gust.

1. Cerealele spalate se lasa in apa rece peste noapte.
2. Dimineața, orzul perlat este transferat în bolul „tigăii inteligente”. Acolo merg și cuburi de dovleac.
3. Produsele sunt sărate după gust și umplute cu apă.

Gătiți terciul într-un program adecvat timp de 35-45 de minute.

Creveți înăbușiți în dovleac

Ingrediente: o jumătate de kilogram de dovleac, 320 g de creveți, ardei iute, ceapă, 1 cm rădăcină de ghimbir, usturoi după gust, 1,5 pahare multicooker cu apă filtrată, sare de masă, un praf de chimen și turmeric, puțin ulei vegetal .

1. În primul rând, usturoiul tocat, ghimbirul ras și condimentele sunt prăjite în ulei într-un mod adecvat. După câteva minute, cuburi de dovleac, creveți decojiți și bucăți mici de piper sunt așezate în masa aromatică.
2. Produsele sunt umplute cu apă și sărate.

În modul de coacere, vasul este gătit timp de 40-45 de minute.

Uimitor cupcake cu dovleac

Ingrediente: 2 linguri pline. legume ras, 1,5 linguri. făină de calitate superioară, 1 lingură. zahăr granulat, 3 ouă de pui, 2 linguri. linguri cacao de calitate, 7 linguri. linguri de ulei rafinat, 11 g praf de copt, un praf de vanilină și sare de masă.

1. Cu ajutorul unui mixer, bateți ouăle cu nisip până devin pufoase.
2. Ingredientele uscate rămase se amestecă separat.
3. Se toarnă untul în amestecul bătut și se adaugă ingredientele din a doua etapă.
4. La baza de aluat se adaugă dovleac ras. Toate ingredientele sunt bine amestecate.
5. Masa este turnată în vasul dispozitivului.

Tortul se prepară aproximativ o oră în modul „Coacere”.

Gătit pentru copii

O mulțime de preparate cu dovleac sunt pregătite pentru copii. Copiilor le place această legumă suculentă și dulce. În plus, dovleacul saturează corpul copiilor cu vitamine.

Supă de dovleac în oale

Ingrediente: o jumătate de kilogram de pulpă de legume, 2 litri de apă filtrată, o jumătate de kilogram de pui, ceapă, morcovi, sare, 3 cartofi.

1. Bulionul se face din pui.
2. Cartofii se taie cubulete si se pun in oale.
3. Acolo sunt trimise și cuburi de dovleac, felii de morcovi și ceapă.
4. Deasupra sunt așezate bucăți de carne care au fost deja gătite și îndepărtate de pe oase.

Mai ramane sa turnam bulionul peste bulion, sa adaugam sare si sa dam la cuptor pana se inmoaie toate legumele.

Tocană de dovleac cu mere și banane

Ingrediente: jumatate de kilogram de pulpa de legume, banane coapte, 2 mere dulci, zahar granulat dupa gust, un praf de zahar vanilat, jumatate de pahar de apa purificata.

1. Toate ingredientele pregătite sunt adăugate unul câte unul într-o tigaie metalică adâncă, cu fund gros și pereți.
2. Mai întâi, în recipient sunt trimise cuburi de dovleac fără coajă și semințe, apoi bucăți de mere și felii de banană.
3. Ambele tipuri de zahăr sunt adăugate ultimele. Puteți evita complet utilizarea nisipului, deoarece toate ingredientele sunt deja dulci.
4. Se toarnă apă peste componente.

Vasul va fierbe la foc mic sub capac timp de 20-25 de minute.

Terci de orez cu dovleac

Ingrediente: 370-390 g pulpa de dovleac, un pahar plin de alb orez rotund, 3-4 căni de grăsime lapte de vacă, un praf de sare de masa, 3-4 linguri de zahar granulat, o bucata mare de unt.

1. Legumele se spală bine, se curăță de coajă și se îndepărtează semințele.
2. Dovleacul se taie cubulețe mari și se pune pe un suport pentru aburi.
3. Gatiti legumele timp de 17-20 de minute pana se inmoaie.

Rămâne doar să faci piure de dovleac cu un blender și să-l diluezi cu o cantitate mică de apă/lapte/amestec.

Mâncăruri dietetice de dovleac

Astăzi există un număr mare de delicioase preparate dietetice din dovleac. Ele te vor ajuta să slăbești fără să suferi de foame și lipsă de varietate în alimentația ta.

Suc de dovleac pentru pierderea în greutate

Pentru a prepara un astfel de suc, tot ce trebuie să faceți este să luați o legumă proaspătă, suculentă și dulce și să o procesați cu un storcator. Băutura rezultată se ia 1 pahar pe zi timp de 3 săptămâni. Se poate dilua dupa gust cu apa fiarta filtrata.

1. Dovleacul este zdrobit cu cea mai fină răzătoare. Trebuie să faceți același lucru cu merele decojite.
2. Ingredientele se toarnă într-un pahar cu apă și se fierb în cratițe timp de 12-15 minute până se înmoaie. În această etapă, puteți adăuga zahăr la amestec după gust.
3. Mai rămâne doar să turnați făină în aluat și să folosiți ingredientele rămase.

Mexicul este considerat locul de naștere al acestei plante. În cele mai vechi timpuri, dovleceii nu erau folosiți doar pentru a pregăti mâncăruri, ci și pentru a face mâncăruri și diverse articole de uz casnic.

Folosit pe scară largă în gătit diferite țări. Se fierbe, se prăjește, se umplu, se prepară supe, compoturi și salate, se coace plăcinte și se murează.

Semințele de dovleac conțin uleiuri grase, proteine, fitosterol, rășini, acizi organici, vitamine C, B1, caroten.
Pulpa de dovleac conține o cantitate mare de fibre și diverse zaharuri din plante, săruri de calciu, potasiu, magneziu, fier, precum și oligoelemente - cupru, cobalt, fosfor, vitaminele C, B1, B2, B5, E, A, PP.
Dovleacul este foarte bogat în pectine, iar fructele portocalii și galbene conțin mai mult caroten decât morcovii.

Preparatele de dovleac au proprietăți antiinflamatoare, vasodilatatoare, calmante, îmbunătățind procesele metabolice și cicatrizante.

Dovleacul îmbunătățește funcționarea tractului gastrointestinal, normalizează secreția de urină și bilă, prezintă un efect antihelmintic, crește metabolismul apei și sării din organism și normalizează somnul.

Din dovleac a fost izolată o substanță care inhibă creșterea bacilului tuberculozei.

Dovleacul este considerat excelent, curățând nu numai rinichii, ci întregul corp. Nu degeaba se spune că dovleacul este un fel de aliment-medicament care întotdeauna ajută și nu dăunează niciodată, chiar și în doze mari.

Dovleacul este util pentru pacienții cu tulburări funcționale ale organelor urinare, pentru pacienții cu scleroză, artrită etc.

Diuretice

Mănâncă 500 g de pulpă crudă de dovleac pe zi. Este, de asemenea, un agent coleretic pentru bolile de rinichi și ficat.

500 g de pulpă crudă de dovleac sau suc din pulpă, 0,5 căni pe zi, este prescris ca diuretic pentru bolile de inimă.

Se toacă mărunt 20 g de tulpini de dovleac și se fierb în 2 pahare de apă, se strecoară și se bea zilnic ca agent diuretic și coleretic. Un decoct din tulpina de dovleac este recomandat pentru tulburările metabolice ca vasodilatator pentru edem și boli de rinichi.

Luați zilnic 500 g de pulpă crudă de dovleac sau 2 kg de pulpă fiartă sau coptă pe tot parcursul sezonului pentru a elimina excesul de lichid din organism. Foarte eficient pentru edem de diverse origini.

Dovleacul este utilizat pe scară largă pentru edem asociat cu boli cardiovasculare, hipertensiune arterială, ateroscleroză, deoarece conține multă pectină și ajută la eliminarea colesterolului din organism.

Prezența unei cantități mari de fier face dovleacul util pentru anemie.

Remediu pentru anemie

Dovleacul se prescrie amestecat cu terci de orez, mei sau gris fiert în lapte, unt și zahăr.

Datorită capacității sale de a îmbunătăți funcția vezicii biliare și de a ameliora procesele inflamatorii din intestinul gros, dovleacul este recomandat pentru colecistită și angiocolită, pielonefrită, cistita acută și cronică și unele forme de uretrite. În aceste cazuri, se recomandă să luați 100 g de dovleac sub formă de terci de 2 ori pe zi.

Dovleacul fiert sau înăbușit elimină congestia ficatului și a splinei, favorizează eliminarea substanțelor toxice și radionuclizilor din organism, îmbunătățește funcția tractului gastro-intestinal, ameliorează inflamația, în special a intestinului gros, îmbunătățește activitatea vezicii biliare, normalizează funcțiile rinichilor și ficatului, îmbunătățește digestia. Prin urmare, dovleacul este considerat indispensabil pentru intestinele duodenale, constipația cronică și colită.

100-150 g fiecare terci de dovleac luați în plus față de dieta obișnuită de 3 ori atunci când leneș, limitând brusc produse de panificatie si dulciuri.

Dovleacul sub formă de terci cu lapte diluat 1:2 cu apă nu numai că ajută la digerarea conținutului gastric, dar îi reduce și aciditatea.

Cel mai mult este să bei suc de dovleac 2-3 pahare pe zi în timpul sezonului cel mai bun medicament din constipație, boli hepatice, căi biliare, vezicii biliare, colită și viermi.
Mâncarea zilnică a 1 până la 3 kg de dovleac crud, fiert, copt în timpul sezonului este cel mai bun remediu pentru constipație, boli ale ficatului, căilor biliare, vezicii biliare, colită cu insuficientă evacuare intestinală, precum și viermi.

500 g de pulpă crudă de dovleac este doza zilnică pentru constipație și ca laxativ.

Pulpa de dovleac fiartă, coptă sub formă de terci, 1,5-3 kg pe zi timp de 3-4 luni pentru boli de ficat și rinichi. Mănâncă terci făcut din pulpă fiartă de 3 ori pe zi pentru umflare.

Decoctul de dovleac sub formă de clismă este utilizat pentru bolile de prostată. În acest caz, puteți da microclismă din ulei de semințe de dovleac, puteți pune lumânări din semințe decojite și zdrobite într-o râșniță de cafea, amestecate cu unt 1:1.

Datorită faptului că dovleacul are un conținut scăzut de calorii, medicii și nutriționiștii îl recomandă pentru tulburările metabolice, în special pentru obezitate. Îmbunătățește funcția motrică intestinală, îmbunătățește diureza și eliberarea de săruri din organism. Dovleacul este indicat pentru diabet și gută.

Rețete de decoct de dovleac

Un decoct de dovleac cu miere (200 g cu 2 linguri de miere), luat noaptea, de 3 inghitituri de 4 ori pe zi, calmeaza bine sistemul nervos central. sistemul nervosși promovează un somn odihnitor și sănătos.

Un decoct de dovleac cu lămâie este eficient împotriva vărsăturilor la femeile însărcinate și a răului de mișcare în timpul răului de mare.

Un decoct de flori de dovleac are proprietăți bune de vindecare a rănilor. Compresele și pansamentele cu acest decoct sunt folosite de pacienți diabet zaharatîn cazurile de formare de ulcere trofice pe extremităţi.

Retete cu suc de dovleac

Sucul de dovleac are proprietăți antiinflamatorii și antiseptice și, prin urmare, este foarte util pentru arsuri, erupții cutanate și eczeme. Pentru arsuri, compresele cu suc sunt deosebit de eficiente. Pentru arsuri, eczeme și leziuni cutanate purulente-inflamatorii, se folosește și pulpa de dovleac. Pentru a face acest lucru, luați „carne” proaspătă de dovleac, adică pulpa în care se află semințele și acoperiți zonele inflamate.

Sucul de dovleac se aplică tumorilor pentru cancer.

Sucul de dovleac, luat 0,5 cani noaptea, calmeaza sistemul nervos central si actioneaza ca un somnifer.

Deoarece dovleacul elimină excesul de lichid din organism, se recomandă să luați sucul pentru hidropizie, edem de diferite origini, boli ale rinichilor, ficatului și tractului urinar. Luând 3 înghițituri de suc de 4 ori pe zi timp de 1 lună, puteți scăpa de multe boli ale rinichilor și ficatului.

Decoctul de pulpă de dovleac

Un decoct de pulpă de dovleac este util ca profilactic pentru diferite boli, precum și pentru persoanele sănătoase de orice vârstă.

Se toarnă 150-200 g de pulpă tocată mărunt în 0,5 litri de apă și se fierbe 10 minute, se lasă 30 de minute, se strecoară. Se ia 1 pahar de 3-4 ori pe zi, cu miere sau zahar.

Femeile pot pregăti măști de față eficiente acasă.

Măști de față cu dovleac

Mască hrănitoare

3 linguri. Piure linguri de pulpă de dovleac fiartă într-o pastă, adăugați una galbenus de ouși o linguriță de miere. Aplicați o mască caldă pe față, țineți timp de 10-15 minute, apoi clătiți cu apă rece.

Mască pentru piele uscată

2 linguri. Se macină bine linguri de pulpă de dovleac fiartă și se adaugă 1 lingură. o lingură de măsline sau orice alt ulei vegetal. Aplicați masca pe față și păstrați timp de aproximativ 20 de minute, apoi clătiți cu apă rece.

Una dintre cele mai populare legume pentru cultivarea în parcelele de grădină este dovleacul. Beneficiile și daunele pentru organism au fost studiate de mult timp, iar medicii homeopati, vindecătorii tradiționali și cosmetologii care practică proceduri cu ingrediente naturale se bazează pe aceste cunoștințe.

Ce fel de legumă este aceasta?

Dovleacul aparține pepenilor din familia Cucurbitaceae. Această plantă este predominant anuală, iar cultivarea ei este răspândită pe aproape întregul teritoriu al Rusiei. Există, de asemenea, soiuri perene care sunt puțin mai puțin populare în agricultură.

Dovlecii au fost aduși în Europa din America. Descoperitorii acestui lucru planta utila au devenit aztecii, care nu numai că au cultivat zeci de tipuri de culturi de dovleac, dar au fost și primii care au folosit planta în scopuri medicinale. Datorită proprietăților sale nutritive și benefice, dovleacul i-a ajutat pe cei săraci din Europa să supraviețuiască mai des a fost baza dietei și singura hrană disponibilă, în timp ce oamenii au rămas plini de energie și au muncit din plin;

Astăzi, în agricultură, soiurile de dovleac sunt cultivate activ și sunt atât de diverse încât este dificil să le enumerați, iată câteva:

• Butternut
• Mammos auriu
• Ghindă
• Spaghete
• Dovleac de migdale
• tufișul Gribovskaya
• Delicatese pentru copii
• Luna Mare
• Aurul Parisului

Fiecare soi este diferit de celelalte - culoarea pielii (de la auriu la verde închis și gri), forma fructului (de la perfect rotund la alungit), gustul (de la neutru la dulce de miere) și viteza. de coacere.

Este de remarcat faptul că vitaminele, mineralele și alte componente benefice sunt conținute în oricare dintre soiurile acestei plante unice. Prin urmare, alegerea fructelor pentru gătit, medical și în scop cosmetic se poate baza doar pe preferințele personale.

Beneficiile și daunele dovleacului pentru organism

Dacă o persoană este interesată să mănânce corect și să mănânce alimente sănătoase, atunci dovleacul va ocupa locul de mândrie în dieta sa. Acesta este un produs perfect echilibrat, care în compoziție și proprietăți va concura cu multe legume populare.

Compoziția chimică a dovleacului și valoarea nutritivă

Compoziția acestei legume este plină de substanțe utile și microelemente:

1. Calciu, potasiu, fier, zinc, magneziu, cobalt. Toate aceste substanțe sunt necesare pentru funcționarea funcției hematopoietice. În plus, ele favorizează regenerarea și au proprietăți antibacteriene.
2. Vitaminele A, B, C, E, acid nicotinic, carnitină. Ele promovează întinerirea organismului, luptă împotriva radicalilor liberi, întăresc sistemul imunitar, normalizează echilibrul hormonal, întăresc pereții vaselor de sânge.
3. Pectină. Această componentă este responsabilă pentru combaterea plăcilor de colesterol și îmbunătățirea circulației sângelui. În plus, pectina este un antioxidant natural.
4. Zaharurile continute de dovleac ofera un impuls puternic de energie si stimuleaza sistemul nervos central.
5. Amidonul ajută la menținerea performanței și este valoros ca sursă de carbohidrați.
6. Enzimele vegetale ajută la normalizarea proceselor metabolice.
7. Fibrele elimină toxinele și deșeurile, ameliorează constipația și îmbunătățesc funcționarea tractului gastrointestinal.

Valoarea nutritivă a dovleacului:

Conținutul mediu de calorii la 100 g este de 28 kcal.

• Proteine ​​– 1,3 g
• Grăsimi - 0,3 g
• Carbohidrați – 7,7 g

Dovleac de nucșoară sau nucșoară, conținut de calorii la 100 g – 45 kcal.

• Proteine ​​- 1 g
• Grăsimi - 0,1 g
• Carbohidrați – 9,7 g

Pe lângă pulpa de dovleac, se consumă semințele, uleiul și sucul legumei. Merită să luați în considerare fiecare dintre aceste componente în detaliu pentru a aduce numai sănătate și beneficii organismului și pentru a nu provoca rău.

Pulpa de dovleac. Aplicație, beneficii și prejudicii

Pulpa este consumată crudă, prăjită, coaptă sau fiartă. Desigur, dovleacul crud este mai sănătos. Beneficiul se datorează faptului că toate vitaminele și substanțe utile, care dispar în timpul tratamentului termic. În plus, dovleacul crud conține o cantitate mare de fibre. Sub orice formă, dovleacul este un produs excelent, ușor digerabil și potrivit chiar și pentru alimentația copiilor mici și a vârstnicilor.

Utilizare regulată Consumul de pulpă de dovleac ajută la:

• Întărește-ți sistemul imunitar.
• Stabilește funcția intestinală adecvată, reduce aciditatea ridicată a stomacului. Dovleacul este indicat și pentru procesele inflamatorii din tractul gastrointestinal.
• Pentru bărbați proprietăți benefice sunt pentru a preveni adenomul și prostatita, precum și pentru a îmbunătăți calitatea lichidului seminal.
• Pentru femei, acesta este un produs excelent pentru pierderea în greutate datorită conținutului scăzut de calorii, iar compoziția este bună pentru normalizarea nivelurilor hormonale, fără de care pierderea în greutate este pur și simplu imposibilă. Dovleacul este utilizat în tratamentul și prevenirea multor boli ale sistemului genito-urinar feminin.
• Pulpa de dovleac este, de asemenea, folosită pentru a preveni afectarea vederii. Dovleacul se află pe locul doi în ceea ce privește conținutul de caroten (morcovii sunt pe primul loc).
• Vitaminele B vor ajuta la depresie și stres.

Pulpa este, de asemenea, utilizată pe scară largă în scopuri medicinale:

• Tratamentul pneumoniei, astmul bronșic apare prin comprese din pulpa rasă a fructului.
• Pentru spasme la vezica urinara si dificultati la urinare se face o infuzie pe baza de pulpa.
• Puteți aplica dovleac pe furuncule, abcese și eczeme uscate.
• O dietă pe bază de dovleac este potrivită pentru ameliorarea umflăturilor.
• Terciul cu adaos de pulpă de dovleac ajută la stabilirea și creșterea lactației.
• Pentru anemie, este suficient să mănânci 150 g dovleac crud pe zi pentru a restabili nivelul normal al hemoglobinei.

Sfat: Nu curățați pielea când gătiți dovleac. La tratament termic Coaja fructului tânăr va deveni moale și ușor de mâncat. Chiar și pielea aspră poate fi îndepărtată cu ușurință după gătire, se va desprinde într-un strat subțire, iar cantitatea maximă de nutrienți va rămâne în vas.

Pulpa de dovleac în cosmetologie

Gruelul de dovleac este folosit ca o mască de față sănătoasă și hrănitoare. Se amestecă cu miere, smântână grasă, uleiuri esențiale sau se folosește ca produs cosmetic independent. Desigur, o procedură unică este de puțin folos. Se recomanda sa faci un curs de 20 de sedinte de 15-20 de minute de trei ori pe saptamana.

Contraindicații pentru consumul de pulpă de dovleac

Există puține contraindicații, dar ar trebui să fii atent la consumul de dovleac dacă:

• Aciditate stomacală redusă. Dovleacul îl va coborî și mai mult.
• Smalț subțire al dinților. Acizii din legume distrug smalțul. În acest caz, puteți mânca dovleac, dar după ce ați mâncat trebuie să vă clătiți bine gura sau, mai bine, să vă spălați pe dinți.
• Diabetul zaharat este prezent. Ar trebui să fiți atenți în special la soiurile dulci, deoarece cantitățile excesive de zahăr sunt nedorite pentru diabet.
• Există riscul de reacții alergice.

Suc de dovleac. Beneficii și prejudicii

Sucul de dovleac nu este foarte gustos sau aromat, dar beneficiile sale compensează mai mult decât aceste neajunsuri. Produsul este util atât copiilor, începând din al doilea an de viață, cât și adulților. Sucul de plante de dovleac este folosit pentru colesterolul ridicat, peristaltismul afectat și tratamentul obezității.

Dacă ești obez, se recomandă să ai zile de post pe suc de dovleac. Doza maximă este de 1,5 litri. Sunt potrivite doar produsele auto-preparate. Sucurile ambalate cumpărate din magazin nu vor fi benefice, deoarece conțin conservanți și zahăr.

Pentru boala de prostată la bărbați, sucul de dovleac este, de asemenea, util și eficient. Tratamentul are loc în cure de 21 de zile cu pauze de trei luni. Pentru a face acest lucru, beți 300 g de suc proaspăt stors de trei ori pe zi, cu o oră înainte de masă.

Cursuri de tratament de zece zile sunt efectuate pentru ficat și prevenirea bolilor biliare. Ar trebui să bei 50 g de suc de dovleac de 3 ori pe zi cu o jumătate de oră înainte de masă.

Pregăti suc de dovleac Cel mai bine este să o faci singur. Pentru a face acest lucru, trebuie să curățați coaja, să îndepărtați semințele, să tăiați pulpa și să o puneți în storcator. Sucul rezultat este băut imediat în timpul depozitării, majoritatea vitaminelor și nutrienților sunt distruse. De asemenea, nu merită să pregătiți suc de dovleac pentru utilizare ulterioară, deoarece fără conservanți, cum ar fi zahărul, de exemplu, nu va dura mult. Da, sucul preparat pentru utilizare ulterioară este gustos și dulce, dar există puține beneficii acolo.

Daune sucului de dovleac

Sucul de dovleac va fi dăunător doar dacă este consumat în cantități mari - mai mult de 1,5 litri pe zi. Deci, va provoca diaree și posibile reacții alergice. Diabeticii și persoanele cu aciditate scăzută a stomacului ar trebui să evite sucul de dovleac.

Seminte de dovleac. Beneficii și prejudicii

Nu numai pulpa acestei minunate legume are o compoziție bogată. Semințele de dovleac se laudă și cu o gamă bună de substanțe utile. Nu degeaba nutriționiștii japonezi plasează semințele de dovleac pe unul dintre primele locuri în dieta unei persoane sănătoase.

20% din semințele de dovleac constau din grăsimi vegetale sănătoase. Sunt incluse și magneziul, fosforul, zincul, acizii organici, substanțele rășinoase, vitaminele B, acidul ascorbic.

Dovleacul pentru copii nu este întotdeauna un produs de dorit pe masă, dar fiecare copil mănâncă semințele cu plăcere. Datorită acestui lucru, puteți vindeca constipația și puteți preveni viermii. Și nu trebuie să vă faceți griji cu privire la supradozaj. Semințele de dovleac sunt inofensive pentru corpul copiilor.

Semințele de dovleac sunt folosite pentru a preveni prostatita la bărbați. Pentru a face acest lucru, trebuie să curățați 500 g de semințe. Este important să curățați cu atenție, fără a deranja pelicula verde, deoarece conține o cantitate mare de zinc, care ajută la combaterea prostatitei. Treceți semințele printr-o mașină de tocat carne și amestecați cu un pahar de miere lichidă încălzită într-o baie de apă. Veți obține un amestec gros, din care trebuie să rulați bile de mărimea alunelor. Bilele se păstrează la frigider. Medicamentul se ia astfel: mingea este luată în gură și dizolvată încet, fără a înghiți. De trei ori pe zi cu 30 de minute înainte de mese. Pentru prevenire, este suficient să efectuați un astfel de tratament o dată pe an.

Deteriorarea semințelor de dovleac

Semințele de dovleac vor face rău numai dacă sunt consumate în exces (mai mult de 2 kg pe zi). Efectul negativ se manifestă prin greață, diaree și erupții alergice. Dar este puțin probabil ca cineva să mănânce o asemenea cantitate de semințe, așa că putem spune că semințele de dovleac sunt practic inofensive.

Ulei de dovleac. Proprietăți și aplicație

Uleiul de dovleac este, de asemenea, un produs excelent pentru sănătate. Se obtine din seminte mari de dovleac prin presare la rece. Doar cu această metodă de obținere a produsului se păstrează toate vitaminele și nutrienții. Uleiul nu poate fi doar consumat, ci și folosit în scopuri cosmetice și medicinale.

Medicament

Folosind ulei de dovleac în medicina populara lat:

1. Uleiul de dovleac este foarte popular în tratament boli de piele, fisuri, arsuri, dermatite de severitate diferita. Este un excelent antiseptic și, de asemenea, promovează regenerarea țesuturilor.
2. Utilizarea regulată a acestui produs întărește sistemul imunitar datorită compoziției sale de vitamine și minerale.
3. Vitaminele B ajută la ameliorarea stresului și promovează un somn sănătos, întăresc sistemul nervos.
4. Uleiul este utilizat în prevenirea bolilor sistemului biliar și ale ficatului.
5. Acest produs este util în tratamentul bolilor organelor genitale feminine, de exemplu, eroziunea cervicală.

Cosmetologie

În cosmetologie, uleiul de dovleac este folosit în măști pentru față, mâini, picioare și, de asemenea, pentru împachetări. Datorită vitaminei F (acizi grași polinesaturați), produsul este un excelent antioxidant. Întreaga compoziție de vitamine și minerale ajută la ca pielea să fie netedă și catifelată, ameliorează umflarea și îmbunătățește tonusul.

Pentru proceduri, trebuie să încălziți ușor uleiul, este mai bine să faceți acest lucru într-o baie de apă. Cuptorul cu microunde și contactul direct cu aragazul sau aragazul electric pot afecta negativ compoziția produsului. Procedurile cu un astfel de ulei vor aduce mai puține beneficii.

Gătit

Uleiul de dovleac nu trebuie supus unui tratament termic prelungit, deoarece își pierde majoritatea proprietăților sale benefice. Prin urmare, în gătit este mai bine să folosiți acest produs pentru a pregăti salate și a pregăti sosuri nefierbinți. Merită să ne amintim că conținutul de calorii al produsului este destul de mare - 560 kcal la 100 g.

În ciuda conținutului de calorii de 560 kcal, un consum moderat de ulei te va ajuta să slăbești. Pentru a face acest lucru, luați o lingură de ulei de dovleac de înaltă calitate pe stomacul gol. Acest lucru va ajuta la îmbunătățirea metabolismului și va menține părul și unghiile în stare excelentă, chiar și cu o dietă strictă.

Daune uleiului de dovleac

Dăunul constă în conținutul ridicat de calorii al produsului. Utilizare excesivă uleiul poate duce la un set excesul de greutate. Persoanele care suferă de alergii trebuie să fie atenți când folosesc acest produs.

De unde să cumpăr ulei de dovleac

Trebuie să cumpărați ulei de dovleac de la farmacie, unde este de înaltă calitate. Acest produs este adesea oferit de comercianții privați de pe piețe, dar compoziția uleiului poate diferi reteta clasica, care va pune la îndoială beneficiile sale, așa că este mai bine să nu vă asumați riscuri. Există multe rețete pentru a face singur ulei de dovleac, dar este important să urmați corect tehnologia, altfel rezultatul poate să nu fie satisfăcător. Dacă nu sunteți sigur că veți putea urma prescripția, atunci un produs de farmacie este cea mai bună alegere.

Selecție de dovleac. Depozitare la domiciliu

Fructele de dovleac cresc la dimensiuni impresionante și cântăresc până la 820 kg! Nu ar trebui să alegeți dovleci mari, nu îi veți putea mânca imediat, iar în timpul depozitării, mai ales când integritatea este deteriorată, fructul își pierde rapid proprietățile benefice. Este mai bine să rămâneți la o legumă de mărime medie (până la 4,5 kg).

Galben strălucitor sau dovleac portocaliu Este mai sănătos deoarece conține mai mult caroten.

Un dovleac copt are o coadă uscată de culoare închisă. Merită să acordați atenție pentru a vă asigura că fructele nu au pete putrezite, crăpături sau „vânătăi”.

Dacă este de așteptat depozitare pe termen lung, atunci trebuie să alegeți soiurile potrivite - spaniolă, migdale 35. Este mai bine să cumpărați soiuri de muscat numai pentru a le folosi imediat. Nu vor rezista mult.

Este mai bine să depozitați fructele în pivniță - acesta este un loc ideal, ferit de lumină, cu un nivel normal de umiditate. Dacă nu există pivniță, atunci trebuie să puneți dovlecii într-un loc întunecat, de preferință răcoros. Puteți înveli legumele în ziar și le acoperiți cu o cârpă, astfel se vor păstra mai bine.

Dacă trebuie să salvați dovleacul pe care l-ați început, trebuie să îl tăiați în bucăți, să-l decojiți și să îndepărtați semințele. Trebuie păstrat doar la frigider într-un compartiment special pentru fructe și legume. Perioada de valabilitate va fi de până la 4 zile.

Dovleacul este un depozit de beneficii și vitamine! Dacă acest produs nu este încă inclus în dieta dvs., atunci ar trebui să îi acordați o atenție deosebită.

Cu adevărat, dovleacul poate fi considerat o legumă unică care are proprietăți vindecătoare. Dovleacul crește în Africa și America ca plantă sălbatică. Există 10 tipuri de dovleac, dintre care 7 sunt perene. Unele tipuri de dovleac au devenit plante cultivate și sunt cultivate de oameni pentru fructele lor.

Compoziția de dovleac

Dovleacul este format din pulpă, coajă și semințe. Până la 70% din greutatea totală este pulpă, până la 20% este coajă și 10% este semințele. Pulpa de dovleac este sănătoasă și conține multe oligoelemente și substanțe benefice.

În primul rând, dovleacul este bogat în vitaminele B.. În plus, conține un conținut ridicat de vitamina C, E, A. Vitamina C va ajuta să scapi de răceli, vitamina B va ajuta să scapi, să îmbunătățească pielea feței, să întărească unghiile și părul, vitamina E și A vor preveni îmbătrânirea pielii . Un interes deosebit este prezența vitaminei K în dovleac, care îmbunătățește coagularea sângelui și este prezentă doar în această legumă. Vitamina T vă va permite să digerați alimente grele și să preveniți obezitatea. Nutriționiștii recomandă dovleacul persoanelor care doresc să slăbească. Dovleacul se potrivește bine cu carnea grea de porc, vită și alte feluri de mâncare. Printre altele, dovleacul are un conținut record de fier. Dovleacul este util pentru bărbați; ajută la menținerea sexualității și a forței masculine.

Proprietățile medicinale ale dovleacului

Dovleacul este util persoanelor care au probleme cu inima și vasele de sânge. Conținutul ridicat de potasiu din legume îmbunătățește funcția inimii, ameliorează umflarea și întărește vasele de sânge.

Pentru boli ale rinichilor și ale sistemului urinar, este util să mănânci semințe de dovleac. Sunt măcinate împreună cu semințe de cânepă, adăugând apă clocotită la amestec. Apoi apa este decantată, semințele sunt stoarse, se adaugă miere sau zahăr și se folosește pentru bolile de ficat. Se recomandă consumul de terci de dovleac cu adaos de mei, gris sau orez. De asemenea, este util să mănânci pulpă crudă de dovleac. Sucul de dovleac va ajuta la depășirea problemei insomniei.

Utilizarea eficientă a pulpei de dovleac în tratamentul bolilor de piele: eczeme, arsuri, acnee, erupții cutanate și inflamații ale pielii. Pentru persoanele care stau pe picioare pentru o lungă perioadă de timp, terciul de dovleac va ajuta să scape de durerea de la picioare și picioare.

Semințele de dovleac sunt un antihelmintic eficient. Prin urmare, semințele de dovleac sunt recomandate copiilor ca prevenire a unei astfel de boli.

Printre altele, dovleacul conține monozaharide, acizi organici și caroten. Dovleacul are nu numai proprietăți medicinale, dar și minunat produs cosmetic. Pectina conținută în dovleac ajută la reducerea nivelului de colesterol rău. Eficiente sunt cele din dovleac.

Dovleacul conține un număr mare de substanțe utile: magneziu, potasiu, fier, fosfor. Fibrele conținute de dovleac sunt bune pentru stomac. Acest produs are proprietăți diuretice, care este util pentru bolile de rinichi.

Dovleacul ameliorează perfect reflexul de gag la femeile însărcinate și ajută la scăparea de rău de mare, ajută la normalizarea somnului și are un efect calmant.

După cum vedem, dovleacul este un produs sănătos, care trebuie aplicat zilnic.

seminte de dovleac

Semințele de dovleac nu sunt mai puțin utile decât pulpa, acestea conțin mai mult de 50%; ulei comestibil. În țările europene, uleiul de semințe este folosit pentru pansament salate de legume. Semințele conțin și o cantitate mare de zinc.

În India, dovleacul este folosit pentru a trata tuberculoza: extractul apos de legume ajută la distrugerea bacilului tuberculozei. Prostatita la bărbați se tratează cu ajutorul semințelor uscate de dovleac. În acest scop, trebuie să mănânci 30 de semințe dimineața și seara.

Dovleac în gătit

Fructele cu o greutate de până la 3 kilograme sunt cele mai potrivite pentru gătit. Acest dovleac are o crustă subțire și un centru moale. Înainte de a găti, curățați dovleacul și îndepărtați semințele. Puteți face salate, supe, carne tocată, terci, jeleu și suc din pulpă.

La gătit se folosește nu numai pulpa acestei legume, ci și flori și semințe. Semințele uscate sunt folosite ca gustare ușoară, adăugând la salate și cereale pentru micul dejun. În salate se adaugă și inflorescențe tinere.

Gulas cu dovleac

Pentru a pregăti felul de mâncare trebuie să luați carne de vită (750 g), dovleac fiert (200 g) (350 g), vin roșu (200 g), unt topit (3 linguri), (4 linguri), sare (3 linguri) , o a doua parte a paharului bulion de carne, piper negru după gust.
Se încălzește uleiul într-o tigaie, se prăjește carnea în ea, se adaugă sare, ceapa și piper, se toarnă vin și bulion și se fierbe acoperit timp de o oră. Se adauga condimentele, pulpa de dovleac strecurata si tocata, smantana. Aduceți totul la fiert.

Dovleac copt

Scoateți semințele dintr-un dovleac copt, lăsând coaja și coaceți la cuptor. Se serveste racit cu lapte, miere sau zahar. Dacă turnați în mod repetat ulei peste dovleac în timpul gătirii în cuptor, trebuie să mâncați vasul fierbinte.

Kissel

Curățați și rade dovleacul (0,5 kilograme). Amidon de cartofi(o lingură) diluată cu apă și turnată în lapte fierbinte (0,5 litri). Se aduce la fierbere, amestecând continuu. La final adauga un praf de sare, zahar? vanilină și piure de dovleac. Aduceți totul la fiert. Se toarnă jeleul într-un bol și se lasă să se răcească.

Dovleac copt într-o oală

Tăiați dovleacul decojit în bucăți și stropiți cu vanilie și zahăr și lăsați câteva minute. Se pune dovleacul intr-o oala unsa cu unt, se adauga smantana si se da la cuptorul preincalzit. Într-o oră vasul este gata. Se serveste racit.

Contraindicații la consumul de dovleac

Când mănânci dovleac pentru prima dată, pot apărea colici și balonare. Nu trebuie să bei feluri de mâncare cu dovleac cu băuturi reci. Dacă se adaugă semințe de chimen și mărar în preparatele din rețetă, nu vor exista consecințe neplăcute.

Persoanele cu diabet ar trebui să excludă mâncărurile de dovleac din dieta lor. Pentru gastrita cu aciditate scazuta este contraindicat consumul de suc si pulpa cruda de dovleac. În perioadele de exacerbare a bolilor sistemul digestiv trebuie să excludeți sucul de dovleac.

Pulpa parfumată de dovleac este bogată în vitamine. Conține, de asemenea, vitamina C, care te va salva de răceli de toamnă, și vitamine B, care nu numai că vor face față oboselii, iritabilității și insomniei și vor scăpa de acnee, dar vor face părul luxuriant și unghiile puternice, precum și vitaminele A și E. sunt principalele luptători împotriva ridurilor și îmbătrânirii premature, și vitamina K, care afectează coagularea sângelui, care este practic absentă în alte legume.

Shutterstock.com

Datorită conținutului ridicat de vitamina T rară, poate fi numită pe bună dreptate cea mai bună pentru preparatele din carne de vită și alte alimente grase, deoarece vitamina T promovează absorbția alimentelor grele și previne obezitatea.

Dovleacul este util și în anemia feriprivă, deoarece conține un complex de minerale implicate în hematopoieza (fier, cupru, cobalt, zinc). Datorită conținutului scăzut de fibre grosiere și acizi organici din pulpa de dovleac, poate fi consumat chiar și în cazul bolilor inflamatorii ale stomacului și intestinelor.

Semințele de dovleac conțin proteine, fibre, fier, cupru, magneziu, mangan și fosfor, precum și aminoacizii arginină și acid glutamic. De asemenea, conțin zinc, calciu, potasiu, acid folic, seleniu și niacină. seminte de dovleac conțin și acid linolenic, care întărește arterele. Utilizarea semințelor de dovleac după mese va îmbunătăți funcționarea tractului gastrointestinal. Semințele de dovleac vor fi, de asemenea, foarte utile pentru lipsa de fier, magneziu și zinc.

Utilizări culinare ale dovleacului

Există soiuri de dovleac care au un gust dulce, oarecum asemănător cu gustul de pepene galben. În forma sa crudă, dovleacul se potrivește bine cu morcovi, mere și ierburi. Dovleacul fiert sau se pune cald cu carne și fructe de mare.

Dovleacul este folosit în mod tradițional pentru prepararea felurilor principale. Se poate adăuga și la supe de legumeși servesc ca . Pentru a face acest lucru, dovleacul trebuie curățat și îndepărtat semințele, tăiat în bucăți, turnați apă fierbinte cu sare și, acoperind tigaia cu un capac, gătiți timp de 15-20 de minute. Dovleacul fiert poate fi servit cu unt, smantana sau sos de cracker.

În bucătăriile lumii, există multe rețete care se bazează pe îmbunătățirea gustului natural dulceag al legumelor. De exemplu, un dovleac tăiat felii trebuie băgat la cuptor pentru aproximativ 50 de minute, apoi stropit cu zahăr și dat înapoi la cuptor pentru a crea o crustă de caramel.

Pulpa de dovleac se potrivește foarte bine cu cereale și produse lactate. Dovleacul tânăr face terci delicios, iar atunci când este combinat cu orez și lapte, face terci fraged.

Dovleacul este folosit pentru caserole, și salate de fructe. Deserturile cu dovleac sunt foarte diverse. Se folosește pentru a face înghețată și se adaugă în preparatele cu orez dulce. Dovleacul este o bază excelentă pentru plăcinte și pâine.