Salate de la legume proaspete arata delicios si festiv. Sunt preparate dintr-o varietate de produse cu diferite benzinării. Este important să serviți salata „Primăvara” primăvara, când apar primele verdețuri și legume.
O salată rapidă și simplă pentru a compensa deficiențele de vitamine din organism. Legumele ajută la accelerarea proceselor metabolice din organism, motiv pentru care salatele sunt populare printre iubitorii de mâncare alimentatie sanatoasa. Salatele „de primăvară” sunt potrivite ca garnitură pentru carne, pește și pasăre se pot servi sub formă gustare rece sau ca fel de mâncare de sine stătătoare pentru cină.
Gama de ingrediente pentru salată este uriașă - proaspete și legume fierte, păsări de curte, bastoane de crab, mazăre conservatăși porumb, brânză, orice verdeață. Puteți combina ingredientele în orice fel după gustul dvs. Ca dressing sunt potrivite smântâna, maioneza ușoară, iaurtul natural sau uleiurile vegetale. Totul este selectat individual, pe baza preferințelor gustative.
Salată clasică „Primăvara” cu varză
bază varianta clasica salata sunt legume verzi. Acest salata dietetica cu varza si castraveti pot fi servite ca garnitura preparate din carne sau mănâncă la cină la .
Va dura 20 de minute pentru a pregăti 4 porții.
Ingrediente:
- jumătate de varză albă mică;
- 6 oua de gaina;
- 3-4 castraveți mici;
- 100 gr. mărar sau pătrunjel;
- 50 gr. ceapa verde;
- 50 ml ulei de măsline sau de floarea soarelui;
- sare dupa gust.
Preparare:
- Maruntiti varza.
- Curata castravetii si taiati felii sau cuburi.
- Se spală verdeața, se usucă cu un prosop și se toacă mărunt.
- Se fierb ouăle fierte tari, se curăță și se taie în felii mari.
- Se amestecă toate ingredientele, se adaugă sare și se condimentează cu ulei vegetal.
Salată „de primăvară” cu piept de pui
Reteta de salata cu carne dietetică puiul este potrivit pentru o masă festivă. Uşor, salata delicioasa cu castraveţi şi piept de pui pregătiți-vă pentru o sărbătoare pe 8 martie, Ziua Îndrăgostiților, ziua de naștere sau petrecerea burlacilor.
Se pot prepara 2 portii de salata in 40 de minute.
Ingrediente:
- 100 gr. piept de pui;
- 2 castraveți;
- 1 roșie de mărime medie;
- 2 oua;
- 1 ceapă;
- 1 lingura oţet;
- 1 morcov;
- 1 lingura. l. maioneză ușoară sau iaurt natural fără aditivi;
- orice verdeață;
- sare dupa gust.
Ingrediente:
- 500 gr. bastoane de crab răcite;
- 150 gr. brânză tare;
- 3 roșii;
- 2-3 linguri de iaurt natural sau maioneză cu conținut scăzut de grăsimi;
- 2-3 catel de usturoi;
- sare si piper dupa gust;
- pătrunjel sau mărar.
Preparare:
- Tăiați bețișoarele de crab în cuburi sau diamante.
- Tăiați roșiile folosind tehnica julienne în fâșii. Scoateți sucul în exces cu un prosop de hârtie sau lăsați roșiile să se scurgă într-o strecurătoare.
- Răziți brânza pe răzătoarea mare sau medie.
- Curățați usturoiul și treceți printr-o presă.
- Tăiați mărunt verdeața.
- Amesteca ingredientele intr-un bol de salata, adauga sare si piper dupa gust.
- Îmbrăcați salata cu maioneză sau iaurt cu conținut scăzut de grăsimi. Inainte de servire se decoreaza salata cu frunze de patrunjel.
Salată „de primăvară” cu șuncă și ardei gras
O versiune mai sățioasă și bogată în calorii a salatei de primăvară este servită ca aperitiv pentru masa festiva. Prepară-l pentru prânz sau gustare.
12 septembrie 2016 Fără comentarii
Încearcă-l pe acesta salata originala- este foarte fraged și gustos.
Produse pentru gatit:
- Castravete proaspăt - 1 buc.,
- Ouă de găină - 4 buc.,
- Ceapă,
- saury - 1 borcan,
- brânză tare- 100 g,
- carne de crab sau bastoane - 1 pachet (200 g),
- o jumătate de ceapă
- mărar.
Se rade castravetele pe răzătoarea fină sau medie. 4 buc. Ouăle de găină trebuie fierte și, ca un castravete, răzuite pe o răzătoare medie. Pentru salată, folosiți de preferință brânză tare (de exemplu, parmezan), dați-o pe răzătoarea grosieră. Conservele de pește se zdrobesc bine cu o furculiță, se scot oasele.
Luați bețișoare de crab și dați-le pe răzătoare medie sau fină. Curata jumatate de ceapa si toaca marunt. Tocăm mărunt și o grămadă de mărar. Salata o asezam in straturi: mai intai pestele, apoi oul, un strat de maioneza, apoi ceapa si marar, apoi batoanele de crab, dupa care punem un strat de branza, apoi din nou un strat de maioneza.
Dintre numeroasele rețete culinare de salate, merită să acordați o atenție deosebită salatelor cu vitamine de primăvară de la primele verdețuri și primele legume. Ceapa si ridichi, spanac si macris, precum si marar, salata verde, patrunjel, mai intai varză- acestea sunt chiar verdețurile de primăvară care trebuie pur și simplu pregătite pentru masă dacă vă pasă nu numai de mâncarea gustoasă, ci și de sănătoasă.
Este bine cunoscut faptul că legumele, în special verdețurile, saturează organismul cu vitaminele B, PP, precum și C și P de care avem nevoie. Legumele, verdețurile și salatele preparate din acestea conțin mult caroten, inozitol și colină. Verdeturile sunt bogate in saruri minerale, potasiu, calciu, magneziu, fosfor si fierul atat de necesar.
Darurile grădinilor de legume nu sunt doar un panaceu pentru deficiența de vitamine, ci și un mijloc de îmbunătățire a metabolismului și chiar un remediu pentru obezitate. Deci, cei care își urmăresc silueta ar trebui să se sprijine salate de vitamine– atât gustoase, cât și sănătoase!
Și, de asemenea, primele verdețuri de primăvară și salate făcute din acestea restabilesc și îmbunătățesc echilibrul acido-bazic din organism. Ele neutralizează produsele metabolice acide și, prin urmare, sunt pur și simplu de neînlocuit pentru prevenirea îmbătrânirii organismului.
Salatele delicioase pot fi făcute și din ierburi sălbatice, de exemplu, urzică, păpădie, borage, primulă și așa mai departe. Aceste verdeturi pot fi comparate cu verdeturile de gradina atat ca gust cat si ca utilitate. O retete culinare Salatele sunt foarte simple și rapid de preparat.
Salate verde deschis cu gust placut, ar trebui să fie pe masă în fiecare zi. Sunt foarte ieftine, ușor de preparat, iar utilitatea unor astfel de salate cu greu poate fi supraestimată.
Nu uitați că atunci când tăiați salată verde, cel mai bine este să folosiți cuțite ascuțite din oțel inoxidabil. Pentru a rade legumele, folosiți o răzătoare obișnuită grosieră - masa rasă conține întotdeauna mai mult suc.
Puteți adăuga ouă fierte la salate făcute din verdeață și primele legume, cartofi fierti, morcovi și chiar mere sau castraveți murați. Și o varietate de dressing-uri sunt potrivite: ulei de măsline, iaurt, suc de lămâie, smântână sau maioneză!
Salata de legume cu conserva de peste
Pentru cei care iubesc salatele de legume, o rețetă simplă:
Tăiați salata iceberg și roșiile, adăugați conserva de pește (ton sau somon roz) și adăugați castraveți proaspeți, dacă doriți. Alimentați cu combustibil ulei de măsline si sos de soia.
Salata este gata si poate fi servita. Poftă bună!
P.S. Distribuiți rețeta prietenilor, rămâneți pe blogul nostru culinar.
Salatele sunt preparate simple și ușor de preparat. Există o mare varietate de salate din cele mai multe diverse produse, îmbogățit cu ierburi cultivate și sălbatice, cu adaos de rădăcini comestibile și mirodenii și asezonat cu sosuri armonioase alese cu pricepere. În salate, aceleași produse pot fi combinate diverse opțiuni. Și de fiecare dată va fi un gust nou și unic. În funcție de componentele de pornire, salatele pot avea scopuri diferite. Unele salate sunt bune ca aperitiv, altele sunt garnituri pentru preparate cu proteine, iar altele sunt bune ca preparat independent. Ciuperci foarte hrănitoare, pește și salate de carne utilizare și cum preparate independente. Salate bogate în calciu și iod pește de mare, heringul și fructele de mare pot fi folosite și ca gustare. În plus, salatele sunt și economice. Dacă mănânci o porție mare de salată ca aperitiv, te poți descurca cu o porție mai mică din felul principal.
Din serie: Biblioteca de acasă (Adelant)
* * *
Fragmentul introductiv dat al cărții Pregătirea salatelor (R. N. Kozhemyakin, 2007) oferit de partenerul nostru de carte - compania litri.
Salate de primăvară din verdeață de grădină și ierburi sălbatice
Salatele de primăvară pot fi preparate din verdeață timpurie atât din culturile de grădină, cât și din plante sălbatice comestibile. Lăstarii tineri cu frunze de plante iernate sunt deosebit de bogați în vitamine și complexe biologice care pot crește vitalitatea unei persoane, îi pot întări imunitatea și îi pot îmbunătăți starea de spirit.
Salate de amarant
Această plantă mexicană iubitoare de căldură se răspândește acum cu succes în grădini și grădini de legume din centrul Rusiei. Semințele și frunzele de amarant sunt bogate în proteine vegetale, vitamine, săruri minerale și oligoelemente, datorită cărora planta are capacitatea de a ameliora problemele cardiovasculare și de a întări sistemul imunitar. Frunze de amarant gust deosebit nu sunt diferite, dar merg bine cu ierburi aromatice si condimente. Pe tot parcursul verii, puteți folosi această plantă pentru hrană și nu numai pentru prepararea salatelor, ci și a supelor și borșului, precum și pentru murarea castraveților și a altor legume.
Opțiunea 1
frunze de amarant - 200 g
Chard – 200 g
usturoi verde - 200 g
patrunjel - 50 g
Se toacă mărunt verdeața, se amestecă, se sare după gust și se condimentează cu ulei vegetal.
Opțiunea 2
frunze de amarant - 200 g
ceapa verde - 100 g
patrunjel - 50 g
Verdețuri de mărar - 50 g
Sare și ulei vegetal - după gust
Se toacă mărunt verdeața, se amestecă, se adaugă sare și se condimentează cu ulei vegetal.
Opțiunea 3
frunze de amarant - 150 g
Borraj - 100 g
Pătrunjel și coriandru – 50 g fiecare
Sare și ulei vegetal - după gust
Tăiați mărunt frunzele de amarant și verdeața și amestecați. Se toacă borja și se pisează într-un mojar, se adaugă la verdeață, se amestecă, se sare după gust și se condimentează cu ulei vegetal.
Opțiunea 4
frunze de amarant - 300 g
ceapa verde - 100 g
Ouă – 2 buc.
Lămâie -1/3 buc.
Zahăr -1-2 lingurițe
Sare și ulei vegetal - după gust
Se fierb frunzele de amarant în apă cu sare timp de 5 minute, se scurg pe o sită și se răcesc. Apoi se toaca marunt si se amesteca cu ceapa tocata, se toarna peste ulei vegetal. Pregătiți sosul: bateți ouăle și amestecați cu cele stoarse suc de lamaie, adauga sare si zahar dupa gust. Peste salata se toarna sosul preparat si se presara patrunjel si marar tocate marunt.
Opțiunea 5
frunze de amarant - 200 g
ou fiert tare - 1 buc.
Morcovi mici - 1 buc.
Ceapa - 1 buc.
Sare și ulei vegetal - după gust
Fierbeți frunzele de amarant ca în rețeta anterioară, apoi tocați-le. Morcovii se curăță și se toacă mărunt fâșii sau se dau pe răzătoare grosieră. Curățați ceapa și tăiați-o fâșii. Se amestecă legumele cu amarantul tocat, se adaugă sare după gust, se pune la grămadă într-un castron de salată, se ornează cu felii de ou fiert tare, se toarnă peste ulei vegetal și se stropește mărar tocat mărunt.
Opțiunea 6
frunze de amarant - 150 g
verdeață de țelină – 150 g
ceapa verde - 100 g
patrunjel - 50 g
Sare și ulei vegetal - după gust
Se fierb frunzele de amarant proaspăt culese timp de 5 minute în apă cu sare, se scurg pe o sită, apoi se toacă. Se toaca marunt verdeata, se adauga amarant tocat, sare dupa gust, se amesteca si se condimenteaza cu ulei vegetal.
Salate de urzici
Salatele de urzici sunt bune primavara devreme. Verdele tinere de urzici suculente conțin o cantitate mare de nutrienți destul de comparabile cu leguminoasele, multe minerale precum calciu, magneziu și fier. Mai mult, calciul din urzică se prezintă sub formă de carbonați ușor digerabili, asemănătoare cretei. În ceea ce privește conținutul de vitamine - caroten și acid ascorbic, urzica ocupă unul dintre primele locuri. Această plantă este, de asemenea, o sursă puternică de vitamina K, care are un efect hemostatic. Persoanele care suferă de coagulare crescută a sângelui, tromboflebită și vene varicoase, precum și persoanele în vârstă care au de obicei o gamă completă de astfel de boli, nu ar trebui să abuzeze de salatele de urzici. Înainte de a mânca, urzicile trebuie ținute în apă sărată timp de 20-30 de minute sau fierte în apă cu sare timp de 2-3 minute.
Opțiunea 1
Urzică tânără – 200 g
Ou fiert tare - 1-2 buc.
Sare - după gust
Smântână sau maioneză -2-3 linguri
Clătiți bine urzicile verde în apă rece, apoi fierbeți în apă cu sare timp de 4-5 minute, puneți-le într-o sită și lăsați apa să se scurgă. Se toaca marunt urzica racita, se amesteca cu ou fiert tare tocat, se adauga sare si se condimenteaza cu smantana sau maioneza.
Opțiunea 2
Urzică tânără – 200 g
Nuci tocate - 2-3 linguri
Ceapa verde - un buchet mic
Sare - după gust
Ulei vegetal - 0,5 linguri
Smântână - 1 lingură
Maioneză - 1 lingură
Clătiți urzicile tinere în apă rece, apoi fierbeți în apă cu sare timp de cel mult 5 minute și scurgeți-le pe o sită. Nu turnați decoctul de urzică! Tocați mărunt urzica răcită. Se macină nucile zdrobite cu o cantitate mică de bulion de urzici până devin moale și se amestecă bine cu urzica tocată și ceapa verde tocată mărunt, sare după gust. Se pune masa verde într-o movilă, se condimentează cu un amestec de ulei vegetal, smântână și maioneză și se stropește cu ierburi tocate mărunt.
Opțiunea 3
Urzică tânără – 200 g
usturoi verde - 50 g
Sare și ulei vegetal - după gust
Se fierb urzicile tinere in apa cu sare, ca in retetele anterioare, si se toaca marunt. Se amestecă cu ierburi tocate, sare după gust și se condimentează cu ulei vegetal.
Opțiunea 4
Urzică tânără – 200 g
ceapa verde - 50 g
Ou fiert tare -1-2 buc.
Chefir - 0,5 căni
Tocați mărunt urzica fiartă, amestecați cu ouul tocat și ceapa verde, turnați chefirul. Puteți decora cu felii de ou fiert tare.
Opțiunea 5
Urzică tânără – 150 g
verdeață de spanac - 150 g
frunze de măcriș – 150 g
Mărar și pătrunjel – 50 g fiecare
Ou fiert tare - 1-2 buc.
Usturoi măcinat - după gust
Suc de lamaie sau otet de mere– după gust
Ulei vegetal - după gust
Imediat după recoltare, păstrați urzicile tinere sarat rece apă timp de 30 de minute, apoi se toacă mărunt și se amestecă cu usturoi măcinat, se adauga ierburi tocate marunt si un ou fiert tare. Se amestecă totul bine, se stropește cu suc de lămâie sau cu oțet de mere și se condimentează cu ulei vegetal. Cantitatea de usturoi poate fi oricare, în funcție de toleranța sa individuală.
Opțiunea 6
Urzică tânără – 200 g
Chard – 100 g
usturoi verde - 100 g
Coriandru și pătrunjel – 50 g fiecare
Sare - după gust
Ulei vegetal - după gust
Se fierb urzicile în apă cu sare timp de 5 minute, se răcesc, se toacă mărunt și se amestecă cu smog și ierburi tocate mărunt. Se adauga sare dupa gust si se condimenteaza cu ulei vegetal.
Opțiunea 7
Urzică tânără – 150 g
frunze de păpădie – 50 g
Mărar și pătrunjel – 50 g fiecare
ceapa verde - 50 g
Castraveți proaspeți – 2 buc.
Sare - după gust
Maioneză - 2 linguri
Înmuiați frunzele tinere de păpădie în apă cu sare timp de 30 de minute, apoi uscați cu un prosop și tocați. Se fierb urzicile proaspăt culese timp de 5 minute în apă cu sare, se răcesc și se toacă mărunt. Se toacă mărunt castraveții și se toacă verdeața. Se amestecă toate ingredientele pentru salată, se adaugă sare după gust și se condimentează cu maioneză.
Opțiunea 8
Urzică tânără – 200 g
frunze de ridiche - 100 g
Ridiche - 100 g
ceapa verde - 50 g
Sare - după gust
Se fierb urzicile și frunzele de ridichi în apă cu sare timp de 2-3 minute, se răcesc și se toacă mărunt. Tăiați ridichile în cuburi mici, amestecați cu ierburi fierte, adăugați ierburi proaspete tocate, sare și asezonați cu ulei vegetal.
Opțiunea 9
frunze de urzică – 300 g
sfeclă fiartă – 1 buc.
Usturoi -2-3 catei
Nuci măcinate - 2-3 linguri
Maioneză - 2-3 linguri
Se prepară urzicile ca în rețeta anterioară și se toacă mărunt. Curățați sfecla de coajă și dați-o pe răzătoare grosieră. Se amestecă urzicile cu sfecla, se adaugă usturoi zdrobit, sare și piper, se condimentează cu maioneză, se pune la grămadă într-un bol de salată și se presară cu nuci măcinate.
Opțiunea 10
frunze de urzică - 200 g
măcriș – 100 g
Mere – 2 buc.
Ceapa verde – 1 buchet
Sare - după gust
Smântână - 2 linguri
Se fierb frunzele de urzica in apa cu sare timp de 3 minute, se pun intr-o sita, se racesc si se toaca. De asemenea, tocați măcrișul, ceapa și ierburile. Curățați merele de coajă și dați-le pe răzătoare grosieră. Se amestecă toate ingredientele pentru salată, se adaugă sare și se condimentează cu smântână.
Salate de ceapă verde
Ceapa verde a fost folosită de mult timp la prepararea salatelor, nu numai ca supliment de vitamine, ci și ca componentă principală. Cunoscut pe scară largă proprietăți medicinale ceapa în lupta împotriva bacteriilor patogene, precum și compoziția minerală bogată a acestei plante o face indispensabilă în gătit, mai ales la începutul primăverii. Ceapa verde se potrivește bine cu multe alimente, dându-le un gust picant, specific.
Opțiunea 1
Ceapa verde – 400 g oua fierte – 2 buc.
Verdețuri de mărar – 1 buchet
Sare - după gust
Smântână - 4-5 linguri
Ceapa verde se toaca, se amesteca cu ouale tocate, se adauga sare, se condimenteaza cu smantana si se presara marar tocat.
Opțiunea 2
ceapa verde - 500 g
Rădăcină de țelină – 1 buc.
Sucul de la o lămâie
coriandru măcinat – 1 linguriță
Sare și piper măcinat - după gust
Ulei vegetal - 1-2 linguri
Tăiați mărunt ceapa. Se curata si se rade radacina de telina si se amesteca cu ceapa. Asezonați salata cu sare și piper, adăugați coriandru, turnați zeama de lămâie, amestecați bine și asezonați cu ulei vegetal.
Opțiunea 3
Ceapa verde – 300 g Branza de vaci – 200 g
Verdețuri de mărar – 1 buchet
Sare - după gust
Smântână – 2/3 cană
Ceapa verde se toaca marunt, se amesteca cu branza de vaci si mararul tocat, se adauga sare dupa gust si se condimenteaza cu smantana.
Opțiunea 4
Ceapa verde – 300 g Ridichi – 150 g
Pătrunjel și coriandru - câte 1 buchet mic fiecare
Sare - după gust
Maioneză - 4-5 linguri
Tăiați mărunt ceapa, coriandrul și pătrunjelul. Tăiați ridichile în felii, amestecați cu ierburi, adăugați sare și asezonați cu maioneză.
Opțiunea 5
ceapa verde - 250 g
Castraveți proaspeți – 2 buc.
roșii – 2 buc.
Verdețuri de mărar – 1 buchet
Sare - după gust
Smântână - 0,5 căni
Tăiați mărunt ceapa verde și mararul, tăiați castraveții în felii. Tăiați roșiile în felii mici. Se amestecă verdeața cu legumele, se adaugă sare și se condimentează cu smântână.
Salate de quinoa
Quinoa este o buruiană omniprezentă care a salvat oamenii de la foame de mai multe ori. Quinoa conține destul de multe proteine vegetale, vitamine și săruri de potasiu. Conține amidon și fibre. Quinoa tânără are un efect ușor diuretic și calmant. Se potrivește bine cu multe legume și ierburi de grădină și oferă salatelor un gust specific. Înainte de a utiliza quinoa pentru alimente, trebuie spălată cu apă curentă și stropită cu apă clocotită pentru a elimina microorganismele care trăiesc pe ea.
Opțiunea 1
frunze de quinoa - 300 g
Ceapa – 2 buc.
Castraveți proaspeți – 2 buc.
Cartofi fierți – 2 buc.
usturoi verde - 50 g
Mărar și pătrunjel - câte 1 buchet mic fiecare
Sare - după gust
Oțet de masă - 2 lingurițe
Se toarnă apă clocotită peste frunzele tinere de quinoa, se răcește și se toacă mărunt. Curățați ceapa și tăiați-o rondele subțiri. Curata cartofii si taiati felii subtiri. De asemenea, tăiați castraveții proaspeți în felii subțiri. Tăiați verdeața. Se amestecă toate ingredientele pregătite pentru salată, se adaugă sare după gust, se stropește cu oțet și se condimentează cu ulei vegetal.
Opțiunea 2
frunze de quinoa - 100 g
Ouă fierte tari – 2 buc.
ceapa verde - 50 g
Pătrunjel și mărar - câte 1 buchetă mică
Sare - după gust
Maioneză - 3-4 linguri
Se toarnă apă clocotită peste frunzele tinere de quinoa, se răcește, se usucă cu un prosop și se toacă. Se curăță ouăle și cartofii, se toacă mărunt, se amestecă cu quinoa, se adaugă ierburi și ceapa tocate, se sare după gust și se condimentează cu maioneză.
Opțiunea 3
frunze de quinoa - 100 g
ceapa verde - 200 g
Ouă fierte tari – 3 buc.
Verdețuri de mărar – 1 buchet mic
Sare - după gust
Oțet de masă - 1 lingură
Maioneză - 3-4 linguri
Se spală frunzele de quinoa, se pun pe o sită, se toarnă apă clocotită peste ele, se răcesc și se toacă. De asemenea, tocați ceapa verde și mărarul. Se toaca marunt ouale, se amesteca toate ingredientele preparate, se adauga sare dupa gust si se condimenteaza cu maioneza.
Opțiunea 4
Quinoa tânără - 100 g
Ridiche - 100 g
Castraveți proaspeți – 2 buc.
Sare - după gust
Smântână - 0,5 căni
Se toarnă apă clocotită peste quinoa, se răcește și se toacă mărunt împreună cu pătrunjel și mărar. De asemenea, tocați mărunt castraveții. Se amestecă verdețurile cu legume și quinoa, se adaugă sare și se condimentează cu smântână.
Opțiunea 5
Quinoa tânără - 100 g
Roșii – 3 buc.
Ceapa - 1 buc.
Pătrunjel și mărar - câte 1 buchet
Sare - după gust
Smântână - 5-6 linguri
Se toarnă apă clocotită peste quinoa spălată, se răcește și se toacă mărunt. Tăiați roșiile în felii subțiri. Tăiați ceapa în rondele. Se amestecă ingredientele pregătite, se adaugă sare, se condimentează cu smântână și se stropește cu ierburi tocate.
Salate Woodlice
Woodlice, ca și quinoa, este, de asemenea, o buruiană comună. Woodlice crește în soluri umede. Conține o cantitate mare de vitamina E - vitamina tinereții. Salatele cu păduchi îmbunătățesc metabolismul, îmbunătățesc starea pielii, făcând-o mai tânără și mai sănătoasă. Păduchii de lemn nu necesită nici un tratament special înainte de utilizare ca hrană. Pur și simplu clătiți-l cu apă curentă, turnați apă clocotită peste el, răciți ușor și uscați cu un prosop.
Opțiunea 1
păduchi de lemn – 100 g
ou fiert tare - 1 buc.
Cartofi fierti - 1 buc.
usturoi verde - 50 g
ceapa verde - 50 g
Pătrunjel și mărar - câte 1 buchetă mică
Sare - după gust
Smântână - 2-3 linguri
Se spală bine păduchii, se toarnă peste apă clocotită, se usucă și se toacă mărunt. Se toaca verdeata si se amesteca cu paduchii de lemn. De asemenea, tocați oul și tăiați cartofii în cuburi mici. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă sare după gust și se adaugă smântână.
Opțiunea 2
păduchi – 200 g
ceapa verde - 100 g
Verdețuri de mărar - 50 g
Ouă fierte tari – 2 buc.
Morcovi – 1 buc.
Sare și piper măcinat - după gust
Smântână - 2-3 linguri
Se toarnă apă clocotită peste păduchi, se scurg și se toacă. Se amestecă apoi cu ouăle tocate, se adaugă morcovi și ierburi tocate mărunt fierți, sare și piper după gust și se condimentează cu smântână.
Opțiunea 3
păduchi de lemn – 100 g
Usturoi verde - 50 g
Sare - după gust
Smântână - 2-3 linguri
Se toarnă apă clocotită peste păduchi, se răcește și se toacă împreună verdeturi de usturoi. Se adauga hreanul ras fin, se amesteca, se adauga sare dupa gust si se condimenteaza cu smantana.
Opțiunea 4
păduchi de lemn – 100 g
măcriș - 50 g
Borraj - 30 g
Ridiche - 50 g
Cartofi fierți - 2-3 buc.
Sare - după gust
Maioneză - 4-5 linguri
Se prepară păduchi ca în rețetele anterioare, se toacă împreună cu măcriș și castraveți. Tăiați ridichile și cartofii curățați fâșii, amestecați cu ierburi tocate, adăugați sare după gust și condimentați cu maioneză.
Salate de castraveți
Borja (sau borja) la începutul primăverii vă poate încânta cu mirosul și gustul castraveților proaspeți. Frunzele tinere ale acestei plante stimulează perfect apetitul și digestia. În salate, borajul este folosit nu numai ca aditiv, ci și ca component principal. Pentru a obține o aromă mai puternică de castraveți, se recomandă măcinarea frunzelor plantei într-un mojar.
Opțiunea 1
Borraj - 100 g
Ceapa verde - 100 g
Chard – 100 g
patrunjel - 50 g
Sare și ulei vegetal - după gust
Verzi și Chard elvețian se toaca marunt si se toaca borja si se macina intr-un mojar. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă sare după gust și se condimentează cu ulei vegetal.
Opțiunea 2
Borraj - 200 g
ceapa verde - 100 g
patrunjel - 100 g
Blaturi de morcovi tineri – 50 g
Sare și ulei vegetal - după gust
Tăiați iarba de castraveți și măcinați-o într-un mojar, amestecați cu ierburi tocate și blaturi de morcov, adăugați sare după gust și asezonați cu ulei vegetal.
Opțiunea 3
Borraj - 100 g
Ardei dulce conservat - 100 g
Varză murată - 100 g
Sare și ulei vegetal - după gust
Ardei conservați se toaca marunt, se amesteca cu varză murată, se adauga iarba de castravete macinata intr-un mojar, se amesteca, se sare dupa gust si se condimenteaza cu ulei vegetal.
Opțiunea 4
Borraj - 100 g
Ouă fierte – 2 buc.
Ridiche - 100 g
Cartofi fierți - 2-3 buc.
Pătrunjel și mărar - câte 1 buchet
Sare - după gust
Smântână - 0,5 căni
Se toacă mărunt borja, pătrunjelul și mărarul. Tăiați ridichile în fâșii subțiri. Curata cartofii si taiati fasii. Gălbenușurile de ou Se separă de albușuri și se lasă deoparte. Albusurile se toaca marunt, se amesteca cu cartofi si ridichi, se adauga ierburi tocate si iarba de castraveti macinata intr-un mojar, se adauga sare si se amesteca bine. Se macină bine gălbenușurile cu smântână și se condimentează salata cu acest amestec.
Salate cu frunze de papadie
Frunzele de păpădie conțin amărăciune, astfel că salatele de păpădie stimulează pofta de mâncare și îmbunătățesc digestia, având un ușor efect coleretic. Pe lângă amărăciune, frunzele de păpădie conțin multe vitamine și minerale. Pentru a elimina excesul de amărăciune, se recomandă să înmuiați frunzele timp de 20-30 de minute în apă rece cu sare. Cu toate acestea, la cabana ta de vară poți obține frunze de păpădie fără amărăciune inutilă. Pentru a face acest lucru, trebuie să acoperiți rozeta de păpădie în creștere cu un material rezistent la lumină - folie neagră, o cutie sau o cutie de conserve obișnuită. După câteva zile, frunzele de sub acoperire se vor pali și se vor întinde. Astfel de frunze palide sunt lipsite de amărăciune, nu trebuie să fie înmuiate și capătă un gust plăcut în salate.
Opțiunea 1
Stafide sau caise uscate – 2 linguri
Ou fiert tare -1-2 buc.
Zahăr - 1 lingură
Sare - după gust
Smântână - 50 g
Puneți frunzele tinere de păpădie proaspăt culese într-o strecurătoare, clătiți și opărțiți cu apă clocotită, apoi înmuiați timp de 30 de minute în apă rece și sărată. Dupa aceasta se usuca putin frunzele si se toaca nu prea marunt, se adauga stafide sau caise uscate tocate, ou tocat, smantana si zahar. Amestecați amestecul, adăugați sare după gust și puneți la frigider pentru 10-15 minute. Puteți decora cu felii de ou fiert tare.
Opțiunea 2
ceapa verde - 100 g
Coriandru sau patrunjel - 50 g
Sare și oțet de mere - după gust
Se opăresc frunzele de păpădie cu apă clocotită și se înmoaie timp de 30 de minute în apă rece cu sare. Apoi tăiați frunzele, amestecați cu ierburi tocate, adăugați sare, stropiți cu oțet și condimentați cu ulei vegetal.
Opțiunea 3
Frunze tinere de păpădie – 200 g
rădăcină de hrean - bucată mică
Sare - după gust
Sos de smântână – 4 linguri
Se opăresc frunzele de păpădie proaspăt culese cu apă clocotită, se pun la înmuiat jumătate de oră în apă rece cu sare, apoi se toacă și se sare după gust. Curățați și rade hreanul, amestecați cu sos de smantana si asezoneaza salata cu acest amestec.
Opțiunea 4
Chard – 150 g
Ramson – 150 g
patrunjel - 50 g
Sare și ulei vegetal - după gust
Se prepară frunze de păpădie proaspăt culese ca în rețetele anterioare, se toacă și se amestecă cu ierburi tocate. Se adauga sare dupa gust si se condimenteaza cu ulei vegetal.
Opțiunea 5
Frunze tinere de păpădie – 100 g
ceapa verde - 100 g
orez fiert - 100 g
Sare - după gust
Maioneză - 2-3 linguri
Înmuiați frunzele de păpădie proaspăt culese timp de jumătate de oră în apă rece cu sare, apoi puneți pe o sită și lăsați apa să se scurgă. Se toaca frunzele de papadie astfel preparate si se amesteca cu ceapa verde tocata marunt si orezul fiert. Sarati salata dupa gust si asezonati cu maioneza.
Opțiunea 6
Frunze tinere de păpădie – 200 g
Sare - după gust
Maioneză - 1 lingură
Smântână - 1 lingură
Pregătiți frunze de păpădie proaspăt culese ca în rețeta anterioară. Se toacă apoi, se sare după gust și se condimentează cu un amestec de smântână și maioneză.
Opțiunea 7
Frunze tinere de păpădie – 200 g
Lăstarii tineri de urzică – 100 g
Pătrunjel și cervil - câte 1 buchetă mică
Ou fiert tare – 2 buc.
Usturoi – 2 catei
Nuci – 10–12 buc.
Sare, oțet de mere și ulei vegetal - după gust
Înmuiați frunzele de păpădie proaspăt culese în apă rece și sărată timp de 30 de minute și fierbeți urzicile în apă cu sare timp de 3 minute. Tăiați frunzele și lăstarii pregătiți și amestecați cu ierburi tocate și oul tocat mărunt, adăugați sare după gust, adăugați usturoi zdrobit, amestecați și puneți la grămadă într-un bol de salată. Se stropesc cu otet, se condimenteaza cu ulei vegetal si se stropesc generos cu nuci macinate.
Opțiunea 8
Frunze tinere de păpădie – 150 g
ou fiert tare - 1 buc.
Usturoi – 1 catel
Sare - după gust
Maioneză - 2 linguri
Înmuiați frunzele de păpădie proaspăt culese în apă cu sare timp de 30 de minute, puneți-le într-o sită, lăsați apa să se scurgă, apoi uscați puțin frunzele. Tăiați frunzele pregătite, amestecați cu ou tocat,
se adauga usturoiul zdrobit, sare dupa gust, se pune intr-un bol de salata si se condimenteaza cu maioneza.
Opțiunea 9
frunze de păpădie – 100 g
Brânză de vaci – 100 g
Kiwi – 1 buc.
Sare - după gust
Chefir - 0,5 căni
Pregătiți frunze de păpădie ca în rețeta anterioară și tocați-le. Curățați kiwi-ul și tocați mărunt. Se amestecă brânza de vaci cu kiwi și păpădie, se adaugă sare și se asezonează cu chefir.
Salate cu frunze de pătlagină
O altă buruiană comună și comestibilă este pătlagina. În gătit, frunzele tinere de pătlagină sunt folosite pentru gătit salate de primavara, ciorba de varza si bors. Patlagina ajută semnificativ la deficitul de vitamine și la oboseala generală, are efect antiinflamator și hemostatic. Înainte de utilizare culinară, se recomandă să spălați bine frunzele de pătlagină și să le fierbeți timp de 3-4 minute.
Opțiunea 1
Frunze tinere de pătlagină – 200 g
frunze tinere de urzică – 100 g
ou fiert tare - 1 buc.
ceapa - 100 g
Rădăcină de hrean rasă – 1 lingură
Verdețuri de mărar - 50 g
Sare și maioneză - după gust
Se fierb frunzele de pătlagină și urzică proaspăt culese în apă clocotită timp de 3-4 minute și se scurg pe o sită. Apoi se toaca marunt, se adauga ceapa tocata marunt, mararul si hreanul ras, se sare dupa gust, se amesteca, se pune intr-un bol de salata, se condimenteaza cu maioneza si se orneaza cu felii de ou fiert tare.
Opțiunea 2
Frunze tinere de pătlagină – 100 g
usturoi verde - 100 g
ceapa verde - 50 g
ou fiert tare - 1 buc.
Cartofi fierți în jachete – 2 buc.
Sare - după gust
Ulei vegetal - 1 lingura
Maioneză - 2 linguri
Se fierb frunzele de pătlagină proaspăt culese în apă cu sare timp de 3-4 minute, se răcesc și se toacă. Se amestecă apoi cu cartofii decojiți și tăiați mărunt, se adaugă ou și ierburi tocate, se amestecă, se sare după gust și se condimentează cu un amestec de ulei vegetal și maioneză. Se presară deasupra ierburile rămase mărunțite.
Opțiunea 3
frunze de pătlagină - 150 g
frunze de ridiche - 100 g
ceapa verde - 100 g
Cartofi fierți în jachete – 2 buc.
Morcovi fierți – 1 buc.
Mărar și coriandru - câte 1 buchet mic fiecare
Nuci măcinate – 2 linguri pline
Sare - după gust
Maioneză - 2-3 linguri
Se fierb frunzele de pătlagină și ridiche în apă cu sare timp de 3-4 minute, se răcesc și se toacă mărunt. Curățați cartofii și morcovii și tăiați-le în cuburi mici. Tăiați verdeața. Se amestecă toate ingredientele pregătite pentru salată și se adaugă sare după gust. Apoi se macină nucile cu maioneză și se asezonează salata cu amestecul rezultat.
Opțiunea 4
frunze de pătlagină - 100 g
ceapa verde - 100 g
Blaturi de morcovi - 50 g
Planta de borage - 50 g
Pătrunjel și mărar – 50 g fiecare
Sare - după gust
Frunze tinere de pătlagină proaspăt culese și blaturi de morcovi Se fierbe 3-4 minute în apă cu sare, se scoate din apă, se răcește și se toacă mărunt. Adaugati ierburile tocate si ierburile de castravete macinate intr-un mojar, sare si asezonati cu ulei vegetal.
Salate de vis
Snotweed este o plantă sălbatică, răspândită în zona de mijloc, care crește în câmpuri și pajiști, în grădini și livezi. Frunzele și lăstarii săi tineri sunt folosiți pentru hrană. Ierbia uscată care crește la umbră produce verdețuri potrivite pentru hrană mai mult timp. Verdeturile de vis conțin proteine vegetale, vitamine și flavonoide care ajută la întărirea pereților vaselor de sânge. În plus, este folosit pentru reumatism, gută și boli ale rinichilor și vezicii urinare. Înainte de a pregăti salatele, se recomandă să se albi frunzele în apă clocotită timp de 1-2 minute.
Opțiunea 1
Frunze tinere de miere – 200 g
ou fiert tare - 1 buc.
Rădăcină de hrean rasă – 1–2 linguri
Verdețuri de mărar – 1 buchet mic
Sare - după gust
Maioneză - 2 linguri
Se toarnă apă clocotită peste frunzele proaspăt culese și se lasă acoperit 8-10 minute. Se toaca apoi frunzele, se amesteca cu ou tocat, marar si hrean ras, se adauga sare dupa gust si se condimenteaza cu maioneza.
Opțiunea 2
Frunze tinere de miere – 100 g
frunze de măcriș – 50 g
Cartofi fierți în jachete – 1 buc.
Verdețuri de mărar – 1 buchet mic
Sare - după gust
Ulei vegetal - 1 lingura
Maioneză - 2 linguri
Ca și în rețeta anterioară, se înmoaie frunzele proaspăt culese în apă clocotită timp de 10 minute, se răcesc și se toacă. Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe mici. Se amestecă dovleceii și cartofii cu ierburi tocate și măcriș, se adaugă sare după gust, se condimentează cu ulei vegetal și maioneză.
Opțiunea 3
frunze de vis – 200 g
Cartofi fierți în jachete – 3 buc.
Morcovi fierți – 1 buc.
Ridiche – 1 buchet
ceapa verde - 100 g
Mărar și pătrunjel – 50 g fiecare
Sare - după gust
Maioneză - 3 linguri
Se opăresc ciupercile proaspăt culese cu apă clocotită, se răcesc și se toacă. Curata morcovii si cartofii si taiati marunt fasii. Rade ridichile pe o răzătoare grosieră și toacă verdeața. Se amestecă toate ingredientele pregătite pentru salată, se adaugă sare și se condimentează cu maioneză.
Opțiunea 4
frunze de vis – 100 g
Cartofi fierți în jachete – 100 g
Ceapa - 1 buc.
Verdețuri de mărar – 1 buchet
Sare - după gust
Ketchup fierbinte – 2 lingurițe
Smântână - 2 linguri
Se prepară ciupercile ca în rețeta anterioară, se toacă, se amestecă cu cubulețe de cartofi tocate mărunt, ceapa tocată mărunt și mărar tocat și se adaugă sare după gust. Amestecați ketchup-ul cu smântâna și turnați acest amestec peste salată. Se presară deasupra mărar tocat.
Opțiunea 5
Scroafă tânără – 150 g
orez fiert - 0,5 căni
Salată verde cu frunze – 1 buchet
Ceapa verde – 1 buchet
Verdețuri de mărar – 1 buchet
Mazăre verde conservată – 3 linguri
Ouă fierte – 2 buc.
Sare - după gust
Smântână - 0,5 căni
Se toaca marunt varza, salata verde, ceapa verde si mararul, se amesteca cu orezul si ouale tocate, se adauga sare si se condimenteaza cu smantana.
Salate de salata verde
Salata verde este o cultură de grădină folosită pe scară largă în gătit proaspăt pe tot parcursul anului. Această plantă este nepretențioasă și poate fi cultivată atât pe teren deschis, cât și pe teren închis. Pentru salata verde cultivata in teren deschis, caracterizat printr-o culoare mai strălucitoare și un conținut mai mare de nutrienți. Salata verde cultivată în sere are o culoare palidă și, în consecință, conține mai puține componente biologic active. Există multe varietăți de salată verde. Toate soiurile conțin cantități suficiente de vitamine, microelemente, săruri minerale și fibre delicate și au bune calități gustative. Din salata verde se pot prepara un număr mare de salate diferite, se potrivește bine cu multe produse, este folosit ca componentă principală și ca aditiv pentru salate, precum și pentru decorarea mâncărurilor.
Opțiunea 1
Salata verde - 200 g
ceapa verde - 50 g
Pătrunjel și mărar - câte 1 buchet
Sare - după gust
Smântână - 2-3 linguri
Se toacă salata verde, ceapa și ierburile, se amestecă, se adaugă sare și se condimentează cu smântână.
Opțiunea 2
Salata verde - 200 g
ou fiert tare - 1 buc.
Verdețuri de mărar – 1 buchet
Sare - după gust
Ulei vegetal sau maioneză - 1 lingură
Se toacă mărunt salata verde, oul și verdeața, se amestecă, se adaugă sare și se condimentează cu ulei vegetal sau maioneză.
Opțiunea 3
Salata verde - 200 g
Castravete proaspăt – 1 buc.
ceapa verde - 50 g
brânză - 100 g
Verdețuri de mărar – 1 buchet
Smântână -2-3 linguri
Se toaca marunt salata verde, ceapa verde si mararul, se amesteca cu branza tocata si se condimenteaza cu smantana.
Opțiunea 4
Salata verde - 200 g
Ridiche - 100 g
Castravete proaspăt – 1 buc.
Pătrunjel, coriandru și mărar - câte 1 buchet mic fiecare
Sare - după gust
Ulei vegetal - 1-2 linguri
Tăiați salata și verdeața. Tăiați castravetele fâșii, tocați mărunt ridichile. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă sare și se condimentează cu ulei vegetal.
Opțiunea 5
Salata verde - 200 g
Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - 150 g
ceapa verde - 50 g
Verdețuri de mărar – 1 buchet
Sare - după gust
Smântână - 2-3 linguri
Se toaca marunt salata verde, ceapa si mararul, se amesteca cu branza de vaci, se adauga sare dupa gust si se condimenteaza cu smantana.
Opțiunea 6
Salata verde - 200 g
Castraveți - 1 buc.
Verdețuri de mărar – 1 buchet
Sare - după gust
Iaurt – 0,25 căni
Se toaca salata verde, castravetele si mararul, se amesteca, se sare si se condimenteaza cu iaurt.
Opțiunea 7
Salata verde - 200 g
roșii – 2 buc.
Ardei dulce – 2 buc.
Verdețuri de mărar – 1 buchet
Sare - după gust
Smântână - 2-3 linguri
Tăiați salata. Tăiați roșiile în felii subțiri. Se curăță ardeiul din semințe și se taie în jumătate de inele. Amestecam salata cu rosiile si ardeii, adaugam mararul tocat marunt, sare si asezoneaza cu smantana.
Opțiunea 8
Salata verde - 200 g
Ridiche - 100 g
Castravete proaspăt – 1 buc.
ceapa verde - 100 g
Ouă fierte tari – 2 buc.
Mărar și pătrunjel - câte 1 legătură
Sare - după gust
Smântână - 4-5 linguri
Tocați salata verde, ceapa verde, pătrunjelul și mărarul. Tocați mărunt ridichea și castravetele. Curățați și tăiați ouăle. Amestecați salata verde cu ridiche, castraveți, ouă și ceapă verde, adăugați sare și condimentați cu smântână. Se presara patrunjel si marar tocat.
Opțiunea 9
Salata verde - 500 g
Muștar uscat – 6 g
Ulei vegetal - 2-3 linguri
Ghimbir măcinat – 0,5 linguriță
Sare și zahăr - după gust
Tăiați salata, puneți-o într-un bol, adăugați sare și asezonați cu zahăr după gust. Se încălzește într-o tigaie ulei vegetal, se adaugă muștar uscat, se amestecă și se prăjește câteva minute. Atunci e cald ulei de muștar se adauga ghimbirul, se amesteca, se ia imediat de pe foc si se toarna acest dressing peste salata.
Opțiunea 10
Salata verde - 150 g
Spanac - 100 g
Castraveți proaspeți – 2 buc.
ceapa verde - 100 g
Sare - după gust
Muștar - 0,5 linguriță
Maioneză - 3 linguri
Se toaca salata verde, spanacul si castravetii, se amesteca, se sare dupa gust si se condimenteaza cu maioneza, amestecata in prealabil cu mustar.
Opțiunea 11
Salata verde - 100 g
Frunze tinere de urzică și miere - câte 1 buchet mic fiecare
Verdețuri de mărar – 1 buchet
Sare - după gust
Chefir - 0,5 căni
Se pun urzicile pe o sita, se oparesc cu apa clocotita, se racesc si se toaca. Se toaca si salata verde, mararul si ciupercile. Se amestecă verdeața, se adaugă sare și se adaugă chefir.
Opțiunea 12
Salata verde - 250 g
măcriș - 50 g
Ceapa - 1 buc.
Verdețuri de mărar – 1 buchet
Seminte de dovleac macinate – 2 linguri
Ouă fierte – 2 buc.
Sare - după gust
Ulei vegetal - 3 linguri
Tocați mărunt salata verde, mărarul și măcrișul. Curățați ceapa și tăiați-o fâșii subțiri. Amestecați salata cu măcriș, mărar și ceapă, adăugați sare după gust, stropiți cu suc de lămâie și condimentați cu ulei vegetal. Presărați generos salata cu pământ seminte de dovleac. Se decorează cu felii de ouă fierte.
Opțiunea 13
Salata verde - 250 g
Roșii proaspete - 3-4 buc.
Usturoi - 3-4 catei
Ceapa - 1 buc.
Brânză rasă - 2-3 linguri
Ouă fierte -2-3 buc.
Sare și piper măcinat - după gust
Smântână - 0,5 căni
Iaurt - 0,5 căni
Tăiați salata verde. Tăiați roșiile în bucăți mici. Usturoiul și ceapa se toacă foarte fin. Se curăță ouăle și se toacă mărunt. Se amestecă toate ingredientele pregătite, se adaugă sare și piper, se condimentează cu un amestec de smântână și iaurt și se presară brânză rasă. Salata poate fi decorată cu un ou fiert și felii de roșii.
Opțiunea 14
Salata verde - 250 g
Mere dulci – 2 buc.
Ridiche neagră – 1 buc.
Sare, zahar si piper măcinat– după gust
Suc de lamaie - 1 lingura
Smântână – 2/3 cană
Tăiați mărunt salata verde. Curățați mărul și ridichea neagră și le dați pe răzătoare grosieră. Se amestecă salata cu ridiche și măr, sare și piper, se adaugă zahăr după gust, se stropește cu zeamă de lămâie și se condimentează cu smântână.
Opțiunea 15
Salata verde - 150 g
Spanac - 100 g
Smochine coapte – 4 buc.
Brânză rasă – 2 linguri
Sare și zahăr - după gust
Smântână - 3-4 linguri
Tocați mărunt salata verde și spanacul. Se toacă nucile foarte fin. Tăiați fiecare smochine în 8 bucăți. Amestecați salata verde și spanacul mărunțiți, sare și stropiți cu zahăr, puneți-le într-un castron de salată și stropiți cu suc de lămâie. Condimentam salata cu smantana si stropim cu amestecul brânză rasăși nuci măcinate. Aranjați frumos smochinele în jurul movilei de salată.
Opțiunea 16
Salata verde - 200 g
rădăcină de țelină - 200 g
mere acre – 2 buc.
Miezuri nuci– 0,5 căni
Suc de lamaie - 2 linguri
Sare și zahăr - după gust
Smântână – 2/3 cană
Curățați rădăcina de țelină și merele și le dați pe răzătoare grosieră. Toaca salata verde foarte marunt. Măcinați nucile într-o râșniță de cafea. Amestecați ingredientele pregătite, adăugați sare și îndulciți după gust, stropiți cu zeamă de lămâie, asezonați salata cu smântână și stropiți generos cu nuci măcinate.
Opțiunea 17
Salata verde - 250 g
Conserve de mazăre verde – 1 cană
Pătrunjel și mărar - câte 1 buchet
Nuci măcinate – 3 linguri
Sare - după gust
Smântână – 2/3 cană
Se toaca salata si se amesteca cu mazăre verde si ierburi tocate marunt, sare, se condimenteaza cu smantana si se presara generos cu nuci macinate.
Salate de măcriș
Măcrișul crește în sălbăticie și este, de asemenea, o cultură de grădină de legume. Frunzele tinere de măcriș de primăvară conțin săruri minerale, oligoelemente, vitaminele A, C și D. Măcrisul conține, de asemenea, o mulțime de acizi organici, precum malic și citric. Dar în frunzele mai vechi de vară, acidul oxalic se acumulează în cantități destul de mari, ceea ce este nesigur pentru persoanele cu tulburări ale metabolismului sării, pentru persoanele care suferă de gută și boli ale rinichilor și vezicii urinare. Prin urmare, este mai bine să mănânci măcriș de primăvară. Este folosit nu numai pentru prepararea supei de varză și borșului, ci și proaspăt pentru prepararea salatelor. În aceste scopuri, măcrișul trebuie doar clătit bine cu apă curentă și uscat.
Opțiunea 1
măcriș – 100 g
Spanac - 50 g
Ou fiert tare -1-2 buc.
Usturoi -1-2 catei
Pătrunjel – 1 grămadă mică
Sare - după gust
Smântână sau maioneză - 2 linguri
Se toacă frunzele de măcriș și spanac proaspăt cules, se amestecă cu ou și pătrunjel tocat, se adaugă usturoi zdrobit, sare după gust și se condimentează cu smântână sau maioneză.
Opțiunea 2
măcriș – 200 g
frunze de nap – 50 g
Cartofi fierți în jachete – 2 buc.
ou fiert tare - 1 buc.
Ceapa verde si usturoi – 50 g fiecare
Pătrunjel – 1 grămadă mică
Sare - după gust
Ulei vegetal sau maioneză - câte 2 linguri
Înmuiați frunzele de nap în apă clocotită timp de 10 minute, se răcesc și se toacă mărunt. Tăiați mărunt măcrișul proaspăt cules, amestecați cu ierburi tocate și ou, adăugați cartofi tăiați cubulețe mici, adăugați sare după gust, amestecați și condimentați cu ulei vegetal sau maioneză.
Opțiunea 3
măcriș – 100 g
Spanac - 100 g
usturoi verde - 50 g
ceapa verde - 50 g
Sare - după gust
Smântână - 4 linguri
Se toacă verdeața proaspăt culesă, se amestecă, se sare și se condimentează cu smântână.
Opțiunea 4
Măcriș – 150 g
Ou fiert tare -1-2 buc.
Verdețuri de mărar – 1 buchet mic
Sare și piper măcinat - după gust
Maioneză - 2 linguri
Tăiați măcrișul proaspăt cules și amestecați cu mărar tocat și ouă tocate, piper, sare și asezonați cu maioneză. Presărați mărar deasupra.
Opțiunea 5
măcriș – 100 g
Flori de trifoi – 1 cană
ou fiert tare - 1 buc.
Usturoi -1–2 căței
Verdețuri de mărar – 1 buchet mic
Sare - după gust
Maioneză - 3-4 linguri
Se toarnă apă clocotită peste florile de trifoi, se răcește și se toacă mărunt. Tăiați măcrișul, amestecați cu trifoiul și oul tocat, adăugați ierburi tocate și usturoiul ras, adăugați sare și condimentați cu maioneză.
Opțiunea 6
măcriș – 200 g
Mere – 2 buc.
Ridiche - 100 g
ceapa verde - 100 g
Pătrunjel – 1 legătură
Usturoi -3-4 catei
Sare - după gust
Smântână - 2 linguri
Maioneză - 1 lingură
Tocați măcrișul, verdeața și ceapa. Curățați merele de coajă și dați-le pe răzătoare grosieră. Răziți și ridichile pe răzătoarea grosieră. Se amestecă toate ingredientele pentru salată, se adaugă usturoiul tocat, se amestecă totul din nou, se sare după gust și se condimentează cu un amestec de maioneză și smântână.
Opțiunea 7
măcriș – 200 g
roșii roșii – 2 buc.
Ouă fierte tari – 2 buc.
Verdețuri de mărar – 1 buchet
Sare - după gust
Sos de soia - 1 lingurita
Smântână -2-3 linguri
Se fierb roșiile în apă clocotită timp de 2-3 minute, apoi se răcesc, se curăță de coajă și se taie cubulețe mici. De asemenea, toacă mărunt ouăle și ierburile și măcrișul. Se amestecă toate ingredientele pentru salată, se adaugă sare după gust, se adaugă sos de soia, se amestecă și se condimentează cu smântână.
Opțiunea 8
măcriș – 200 g
Roșii -2-3 buc.
Ridiche - 100 g
Ceapa verde – 1 buchet
Ardei dulce – 2 buc.
Sare - după gust
Smântână - 2-3 linguri
Tăiați măcrișul. Tocați mărunt roșiile și ridichile. Se curăță ardeiul din semințe și se taie în fâșii. Tăiați verdeața. Se amestecă măcrișul cu legume și ierburi, se adaugă sare și se condimentează cu smântână.
Opțiunea 9
Măcriș – 250 g
Ceapa verde si marar - cate 1 buchet
Sare - după gust
Pastă de tomate - 1 lingură
Maioneză - 3-4 linguri
Se toaca marunt macrisul, ceapa si mararul, se amesteca, se adauga sare dupa gust si se condimenteaza cu un amestec de maioneza si pasta de rosii.
Salate de spanac
Spanacul este o cultură foarte sănătoasă pentru oameni. Frunzele sale conțin multe săruri de potasiu, magneziu și fier, precum și vitamina C. Spanacul trebuie consumat pentru boli de sânge și anemie, precum și pentru edem. Este un demachiant excelent, elimină toxinele din organism și are capacitatea de a absorbi și elimina radionuclizii din organism. În aceste scopuri, este mai bine să consumați spanac crud și numai proaspăt. Nu trebuie să mâncați spanac ofilit, deoarece poate fi dăunător sănătății.
Opțiunea 1
Spanac - 500 g
Ouă fierte tari – 2 buc.
Verdețuri de mărar – 1 buchet mic
Sare și piper măcinat - după gust
Oțet de mere - 1 lingură
Ulei vegetal - 2 linguri
Spanacul se spala bine, se toarna peste apa clocotita cu sare, se scurge si se toaca. Se curăță și se toacă ouăle, se amestecă cu spanacul și mărarul tocate, se adaugă sare și piper, se stropesc cu oțet și se condimentează cu ulei vegetal.
Opțiunea 2
Spanac - 500 g
Nuci tocate - 1 cana
Usturoi – 2 catei
Sare - după gust
Smântână - 0,5 căni
Se toarnă apă clocotită cu sare peste spanac, se scurge și se toacă, se amestecă cu nuci, se adaugă usturoiul zdrobit, sare și se condimentează cu smântână.
Opțiunea 3
Spanac - 300 g
Castraveți proaspeți – 2 buc.
ceapa verde - 50 g
Pătrunjel și mărar - câte 1 buchet mic fiecare
Suc de lamaie - 1 lingurita
Sare și zahăr - după gust
Smântână -2-3 linguri
Se prepară spanacul ca în rețeta anterioară și se toacă. Tăiați castraveții în fâșii, ceapa și ierburi
cotlet. Se amestecă toate ingredientele pentru salată, se adaugă sare și zahăr după gust, se stropește cu suc de lămâie și se condimentează salata cu smântână.
Opțiunea 4
Spanac - 300 g
orez fiert - 200 g
Nuci măcinate – 2 linguri
Piper măcinat și sare - după gust
Maioneză - 2-3 linguri
Puneti spanacul intr-o strecuratoare si turnati peste apa clocotita cu sare. Se răcește, se toacă și se amestecă cu orezul fiert. Apoi adăugați nuci, piper și sare, amestecați bine și condimentați cu maioneză.
Opțiunea 5
Spanac - 300 g
Ceapa - 1 buc.
Ceapa verde – 1 buchet mic
Cartofi fierți în jachete – 2 buc.
ou fiert tare - 1 buc.
Pătrunjel, mărar și coriandru - câte 1 buchet mic fiecare
Suc de lamaie - 2 lingurite
Smântână - 3-4 linguri
Peste spanac se toarnă apă clocotită cu sare, se scurge și se toacă. Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri. Tăiați mărunt verdeața și oul. Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe mici. Se amestecă toate ingredientele pentru salată, se adaugă sare, se stropește cu suc de lămâie și se condimentează cu smântână.
Opțiunea 6
Spanac - 200 g
Brânză de vaci – 300 g
Sare și zahăr - după gust
Smântână - 4-5 linguri
Se toaca marunt spanacul si se amesteca bine cu branza de vaci. Adăugați sare și zahăr după gust, puneți într-un bol de salată și condimentați cu smântână.
Opțiunea 7
Spanac - 300 g
brânză - 300 g
ceapa verde - 100 g
Verdețuri de mărar – 1 buchet
Sare și piper măcinat - după gust
Suc de lamaie - 1 lingura
Ulei vegetal - 2-3 linguri
Se toaca marunt spanacul, ceapa si verdeata si se amesteca cu branza feta tocata marunt, sare si piper dupa gust, se adauga zeama de lamaie si se condimenteaza cu ulei vegetal.
Există subtilități în pregătirea salatelor de primăvară. De exemplu, este mai bine să rupeți salata verde cu mâinile - astfel se păstrează mai bine vitaminele. Salatele de primăvară se prepară din legume și ierburi proaspete și, pentru a nu da multă zeamă, trebuie sărate și asezonate imediat înainte de servire. Pentru a preveni căderea alimentelor din bol când amestecați și să-și piardă forma, folosiți linguri speciale sau amestecați salata cu furculițe lungi.
Salatele de primăvară sunt împărțite în mai multe tipuri convenționale. Salatele mixte se prepară amestecând toate ingredientele și îmbinând cu un sos special de ulei vegetal, smântână (mai rar, maioneză). Puneți salata finită într-un castron de salată răcit, turnați peste sosul rămas și decorați după gust. Salatele inmuiate in sos sau dressing se servesc putin diferit: produsele se pun in salatiere portionate in straturi sau amestecate si turnate cu sos. Astfel de salate de primăvară sunt de obicei preparate din produse foarte fragede care își pierd cu ușurință forma. Recent, această metodă de servire a salatelor a fost din ce în ce mai folosită: produsele și mai multe tipuri de sosuri și sosuri sunt așezate pe farfurii separate - fiecare consumator alege produsele și dressingurile după gustul său.
In principiu, o salata se poate face din orice, iar daca ai la dispozitie mai multe tipuri de legume si ierburi proaspete, amestecarea unei salate gustoase si sanatoase nu va fi dificila. Principalul lucru este să vă amintiți compatibilitatea produselor. Castraveții, de exemplu, se potrivesc bine cu ouă, ierburi proaspete, salată verde, roșii, cartofi fierti, ridichi, ardei dulci și iute, mere, usturoi, brânză, brânză de vaci, iaurt și alb sau crutoane pâine de secară. Roșiile arată grozav cu ierburi proaspete, ceapă și ceapa verde, toate tipurile de salata verde, masline si masline negre, ardei dulce proaspat si copt, ardei iute, paste, orez, orz perlat, branza, branza de vaci, smantana. Varză albă poate fi amestecat cu morcovi proaspeți și sfeclă, castraveți proaspețiși ridichi, ceapă și ceapă verde, ardei dulci și iute, ierburi proaspete, rădăcină de țelină, struguri și citrice. Și acestea sunt doar combinațiile de bază, ca să spunem așa, clasice, dar dacă îți pornești imaginația?
Același lucru se poate spune despre sosurile pentru salate proaspete de primăvară. Salatele de primăvară pot fi asezonate cu uleiuri vegetale nerafinate de înaltă calitate în forma lor pură, ca să spunem așa - măsline, porumb, floarea soarelui, semințe de in, cedru, amarant, susan etc. Și le poți adăuga o varietate de ingrediente, care vor permite salatei tale să strălucească cu noi nuanțe de gust. Iată câteva exemple de sosuri pentru salată:
Suc de lamaie, piper negru macinat, sare. 
. Ulei vegetal, otet (vin, fructe sau balsamic), piper negru macinat, sare.
. Ulei vegetal, suc de lămâie, muștar (atât obișnuit, cât și integral), piper negru măcinat, sare.
. Ulei vegetal, usturoi zdrobit, piper negru măcinat, sare.
. Maioneza sau smantana, usturoi zdrobit, ierburi tocate, suc de lamaie.
. Smântână sau maioneză, piure de roșii și usturoi.
Primăvara este momentul să fim atenți la vitaminele care cresc literalmente sub picioarele noastre. Vorbim despre ierburi sălbatice comestibile. Încă din primele zile călduroase, mugurii verzi tineri, plini cu vitamine vii, se întind din pământ. Și asta este tot ce ne trebuie! Și nu sunt cheltuieli, cu excepția unei excursii în locuri curate. Trebuie să colectați ierburi sălbatice departe de limitele orașului, departe de drumuri și căi ferate și, de preferință, departe de „beneficiile” civilizației. Urzică, păpădie, pătlagină, brusture, măcriș sălbatic (apropo, este mult mai gustoasă decât cea „casnică”), menta, melisa, năiul, năiatul (da, aceeași buruiană!) și multe alte ierburi sunt potrivite pentru hrană. . Colectați frunze tinere, sunt mai fragede și mai gustoase.
Unele ierburi pot fi uscate și folosite ca aromate și condimente sănătoase pentru supe si sosuri. Un sos verde foarte interesant este făcut din urzici, măcrișul uscat va adăuga acrișoare sosurilor tale, iar menta sau melisa vor adăuga aromă la compoturi sau ceai. Ierburile uscate trebuie zdrobite și depozitate în borcane bine închise.
Dar să revenim la salatele noastre de primăvară. Site-ul Culinary Eden vă oferă mai multe rețete de salate de primăvară atât cu plante de grădină, cât și cu plante sălbatice. Puteți modifica orice rețetă sau chiar să veniți cu ceva propriu, de marcă, diferit de alții, principalul lucru este să vă amintiți că în salata buna numărul de ingrediente nu trebuie să depășească 4-5 - deci în cel mai bun mod posibil Se dezvăluie gustul mâncării și al dressingului. Deși, după cum se spune, depinde de gust și culoare...
Ingrediente:
500 g varză,
1 tulpină de țelină,
4-6 rosii cherry,
1 legătură de mărar sau ceapă verde,
un praf de ardei rosu iute.
Sos:
1 lingura. muştar,
2 lingurite hrean
1 lingura sos tobasco,
2 lingurite otet de vin rosu,
5 linguri. ulei vegetal,
sare, piper negru măcinat - după gust.
Preparare:
Tocați varza, adăugați sare, adăugați țelină feliată subțire, ierburi tocate și un praf de piper. Tăiați roșiile cherry în jumătate sau în sferturi. Se amestecă toate ingredientele pentru sos, se condimentează salata, se amestecă și se lasă să stea 1 oră.
Ingrediente:
1 avocado,
1 mar,
1 tei,
1 kiwi,
2 linguri. fistic decojit,
1 lingura. miere lichida,
menta proaspata - pentru decor.
Preparare:
Tăiați kiwi-ul și mărul în felii, iar avocado-ul în cuburi. Se stoarce sucul din lime, se amestecă cu miere și se condimentează salata. Decorați cu nuci și ierburi.
Ingrediente:
200 g salată verde (amestec frunze de salata verde- salata verde, roman, aisberg, salata verde etc.),
2 castraveți proaspeți,
100 g branza tare,
100 g iaurt natural,
2 oua fierte,
sare - după gust.
Preparare:
Tăiați castraveții în fâșii subțiri, ouăle cubulețe, rade brânza răzătoarea grosieră. Rupeți salata verde cu mâinile. Se amestecă toate ingredientele și se condimentează cu iaurt și sare.
Ingrediente:
300 g daikon,
250 g morcovi proaspeți,
1 măr acru,
1 portocala,
½ lămâie
3 linguri. ulei vegetal,
1 lingura miere,
sare - după gust.
Preparare:
Daikonul se da pe răzătoarea grosieră, se pune sare și se lasă să stea până iese sucul. Stoarceți sucul. Răziți mărul și morcovii pe o răzătoare grosieră și amestecați cu daikon. Curățați portocala, împărțiți-le în felii, îndepărtați membranele și tăiați-le în bucăți. Se toarnă în salată sucul de portocale eliberat în timpul acestor manipulări. Se dizolvă mierea în sucul de lămâie, se adaugă sare și ulei vegetal. Îmbrăcați salata.
Ingrediente:
5 castraveți proaspeți,
20 frunze de pătlagină,
1 ceapa,
1 ou fiert,
2 linguri. mărar tocat,
sare, piper negru măcinat, oțet - după gust.
Preparare:
Tăiați frunzele de pătlagină, castraveții în fâșii, ceapa și ouăle în cuburi mici. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă sare, piper și oțet (se poate înlocui cu acid citric).
Ingrediente:
120 g frunze de pătlagină,
50 g frunze de urzica,
1 ceapă mică
50 g hrean,
1 ou,
1-2 linguri. smântână,
sare, oțet de mere - după gust.
Preparare:
Se opăresc frunzele de pătlagină și urzică cu apă clocotită timp de 1-2 minute, apoi se scurg pe o sită. Se toaca verdeata, ceapa si oul, se rade hreanul si se asezoneaza salata cu smantana amestecata cu otet si sare.
Salata de patrunjel si brusture
Ingrediente:
120 g frunze tinere de brusture,
½ legatura de patrunjel,
20 g hrean,
2-3 linguri. smântână,
sare - după gust.
Preparare:
Se opăresc frunzele de brusture cu apă clocotită și se usucă. Se toacă brusturele, pătrunjelul, se rade hreanul și se condimentează cu smântână și sare.
Ingrediente:
300 g frunze proaspete de urzică,
200 g măcriș (de preferință sălbatic),
200 g frunze de pătlagină,
100 g ceapa verde,
50 g frunze de papadie,
2 oua fierte,
maioneză sau ulei vegetal, sare - după gust.
Preparare:
Înmuiați frunzele de păpădie în apă rece timp de o jumătate de oră. Toacă toată verdeața, adaugă ouăle fierte tocate, sare și asezonează cu maioneză sau ulei vegetal după gust.
Aperitiv salata cu verdeata salbatica si usturoi.
Strângeți frunze tinere de urzică și păpădie, adăugați mărar și pătrunjel după gust și dorință. Înmuiați în prealabil păpădia în apă rece pentru a elimina amărăciunea. Se toaca verdeata, se adauga usturoiul zdrobit cu sare dupa gust si se amesteca. Se aseaza carnea tocata pe frunze de salata verde, se infasoara in tuburi si se pune intr-un bol. Se toarnă 6-9% oțet timp de 2-3 ore. Se aseaza pe un vas plat, se toarna peste maioneza sau smantana si se orneaza cu un ou fiert taiat in 4-6 bucati.
Ingrediente:
200 g măcriș,
1 măr acru
½ legătură de ceapă verde,
20 g patrunjel,
2 catei de usturoi,
150 ml smantana,
mărar, sare - după gust.
Preparare:
Merele se dau pe răzătoare grosieră, ridichile se taie în jumătate de cercuri, se toacă verdeața, se pisează usturoiul cu sare. Se amestecă toate ingredientele, se condimentează cu smântână și se stropește cu mărar.
Ingrediente:
300 g salata verde,
4 oua fierte,
1 castravete
30 g ceapa verde,
smântână, sare - după gust.
Preparare:
Rupeți salata cu mâinile, radeți castraveții pe răzătoarea grosieră, tăiați ouăle în cuburi, ceapa verde tăiați-o. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă sare după gust și se condimentează cu smântână.
Ingrediente:
1 file de pui,
3-4 rosii cherry,
1-2 castraveți proaspeți,
3 tulpini de ceapa verde,
2 linguri. ulei vegetal,
frunze de salata verde,
patrunjel, sare, piper negru macinat, condimente - dupa gust.
Preparare:
Fierbeți fileul de pui și răciți. Tăiați în cuburi. Tăiați verdeața, rupeți salata cu mâinile, tăiați castraveții în jumătate de cercuri, tăiați roșiile cherry în 2-4 felii. Combinați toate ingredientele, asezonați cu un amestec de ulei vegetal, sare, piper și condimente după gust.
Salată cu sos de brânză
Ingrediente:
1 legatura de salata verde,
2-3 castraveți proaspeți,
5-6 buc. ridiche,
200 g rosii cherry,
5-6 cepe verzi,
verdeață, sare - după gust.
Alimentare cu combustibil:
125 g brânză moale(posibil cu mucegai)
4-5 linguri. ulei vegetal,
1-2 catei de usturoi,
½ lămâie (suc)
piper negru măcinat - după gust.
Preparare:
Rupeți frunzele de salată cu mâinile, tăiați ridichile și castraveții în jumătate de cercuri, tăiați roșiile cherry în 2 sau 4 părți, tăiați mărunt verdeața și ceapa. Se amestecă toate ingredientele. Pregătiți dressingul: piureați brânza cu o furculiță, adăugați ulei vegetal, usturoi presat, zeama de la jumătate de lămâie și amestecați bine (puteți folosi un blender). Condimentează salata și amestecă ușor.
Ingrediente:
½ rădăcină de țelină,
3-4 oua fierte,
1 ceapă mică
1 mar,
1-2 castraveți proaspeți,
100-150 g branza,
½ lămâie (suc)
verdeață - după gust,
sare.
Sos:
3 linguri. ulei vegetal,
3 linguri. maioneză,
3 linguri. smântână,
un praf de zahar.
Preparare:
Rade rădăcina de țelină și mărul pe o răzătoare grosieră. Stropiți imediat cu suc de lămâie pentru a preveni rumenirea merelor. Ouă fierteși tăiați castraveții în cuburi. Tăiați ceapa. Tăiați brânza (de preferință feta sau nesărată) în cuburi. Amestecați ușor toate ingredientele. Combinați ingredientele pentru dressing și turnați peste salată.
Poftă bună!
Larisa Shuftaykina
Verdeturile de primavara sunt bogate in biologic activ si substanțe utile, diverse microelemente și vitamine atât de necesare organismului nostru.
La începutul primăverii, salatele verzi, legumele cu spanac, precum și usturoiul tânăr, ceapa (arpagic, trambulina, arpagicul, slime etc.), usturoiul sălbatic și ierburile - mărar, pătrunjel, tarhon, melisa sunt printre primele care au apar în paturile de grădină și în magazine.
Pe lângă ierburile comune cunoscute de noi, sunt utile și plantele medicinale sălbatice precum quinoa, păpădia, pătlagina, urzica, măcrișul de luncă și altele. Nu sunt foarte populare din cauza lipsei informatii utile despre ele, deci sunt rar consumate.
Verzi tineri ne ajută atunci când trebuie să pregătim mâncăruri delicioase și sănătoase..
Sosuri și sosuri
Ulei de măsline cu ierburi și piper
Ingrediente:
- Ulei de măsline - 1 litru,
- Tarhon - 5 crenguțe,
- Pătrunjel - 1 legătură,
- Arpagic - 1 buchet,
- Lăstarii tineri de usturoi - 7-10 buc.,
- Piper portocal dulce - 1 buc.,
- Ardei dulce galben - 1 buc.,
- Ardei verde dulce - 1 buc.,
- Ardei iute roșu (mic) - 1 buc.
Preparare:
Spălați totul cu grijă și uscați. Se toaca tarhonul, lastarii tineri de usturoi, patrunjelul si arpagicul.
Scoateți tulpina și semințele din ardeii dulci și tăiați-le în cuburi mici, combinați cu ierburi și amestecați. Turnați totul într-un borcan sau o sticlă curată și uscată, ardei iute se pune intreg, se toarna ulei de masline, se inchide cu capac. Agitați recipientul și lăsați-l într-un loc întunecat timp de câteva zile.
Ulei de măsline cu ierburi iar ierburile pot fi folosite pentru salate, preparate din carne și pește.
Sfaturi de la Pasiune: Puteți folosi uleiul în sine fără legume și ierburi sau îl puteți folosi cu tot conținutul. Se recomandă păstrarea acestui ulei timp de cel mult 3 luni.
Sos de iaurt cu ierburi
Ingrediente:
- iaurt natural - 300 g,
- Verdețuri de mărar (tocate) - 1 lingură. linguriţă,
- Tarhon verde (tocat) - 1 lingura. linguriţă,
- Pătrunjel (tocat) - 1 lingură. linguriţă,
- Arpagic (tocat) - 1 lingura. linguriţă,
- Suc de lămâie - 1 lingură. linguriţă,
- Sare,
- Piper.
Preparare:
Spălați, uscați și tocați în prealabil ierburile condimentate. Adaugati iaurt ierburile preparate, zeama de lamaie, sare, piper si amestecati bine.
Iaurt sos merge bine cu preparate din peste, fructe de mare, carne, carne de pasăre și mâncăruri din legume.
Rețete de mic dejun
Sufleu de spanac
Ingrediente:
- Spanac - 500 g,
- Ouă de pui - 3 buc.,
- Mărar și pătrunjel - puțin,
- Făină de grâu sau orez - 2-3 linguri. linguri,
- Condimente.
Preparare:
Se pune spanacul în apă clocotită timp de 1-2 minute, se scoate, se răcește și se stoarce. Spanac și toacă verdeața. Lăsați puțin mărar pentru decor preparat gata preparat. Bateți ouăle cu sare, adăugați făina și bateți din nou Apoi adăugați ierburile preparate în masa de ouă și amestecați bine. Loc amestec gata in forme de copt si coacem in cuptorul preincalzit la 180-200 grade pentru 15-20 minute. Presărați sufleul finit cu mărar tocat.
Omletă de urzici cu frunze de păpădie
Ingrediente:
- Ouă de pui - 4 buc.,
- lapte - 100 ml,
- Urzica - 100 g,
- frunze de păpădie - 50 g,
- Frunze de pătlagină - 3-5 buc.,
- Mărar și pătrunjel - 1 legătură,
- Sare dupa gust
- Ghee - puțin.
Preparare:
Se toarnă frunzele de păpădie și pătlagină cu apă rece timp de 20-30 de minute pentru a elimina amărăciunea, apoi se îndepărtează și se usucă. Pune urzicile în apă clocotită timp de 1-2 minute, se scot și se usucă. Se toacă totul împreună cu mărar și pătrunjel. Se bat ouăle cu sare și laptele, se adaugă toată verdeața, se amestecă, se toarnă într-o tigaie fierbinte ghee, pregătiți omletă acoperit pe aragaz sau în cuptor.
Salate
Salata de verdeata de primavara cu sos de nuci
Rețete utile din prima verdeata de primavara/shutterstock.com
Ingrediente:
- Urzica (frunze tinere) - 1 mână,
- Papadie (frunze tinere) - 2 pumni,
- Melissa (frunze tinere) - 5-7 buc.,
- Busuioc (frunze tinere) - 3-5 buc.,
- Pătrunjel, mărar - 1 buchet,
- Arpagic - puțin
- Nuci - 1 mână,
- Usturoi - 1-2 catei,
- Lămâie - 1/4 buc.,
- Ulei nuc(sau oricare după gust) - 4 sau mai multe linguri. linguri,
- Sare,
- Piper.
Preparare:
Se spală frunzele de urzică, busuioc, păpădie și melisa, pătrunjelul și mărar, se usucă și se toacă destul de mare, se pun într-un bol și se amestecă.
Pentru sos, pune sâmburi de nucă, usturoi, zeama de lămâie, piper negru proaspăt măcinat, sare, ulei de nucă într-un vas de blender și pisează totul bine. Daca este nevoie mai adauga putin ulei pentru a aduce sosul la consistenta dorita.
Adăugați sos la salată , amestecați și puneți într-un bol de salată. Presărați salata cu arpagic tocat mărunt.
Salată de crab cu sos de măcriș
Ingrediente:
- Crabi (conserve) - 250 g,
- Țelină (tulpină) - 100 g,
- Salată verde - 50 g,
- Roșii cherry - 8-12 buc.,
- Avocado - 2 buc.,
- Măcriș - 100 g,
- Lămâie - 0,5 buc.,
- iaurt - 150 ml,
- Ardei iute - 0,5 buc.,
- Verdețuri de mărar - 1 buchet,
- Condimente.
Preparare:
Rupeți frunzele de salată verde cu mâinile și puneți-le pe o farfurie de salată. Țelină tăiate în inele subțiri. Curățați avocado de coajă, îndepărtați sâmburele și tăiați carnea în cuburi mici, puneți-le pe frunze de salată cu țelină și crabi. Crabii pot fi înlocuiți dacă se dorește bastoane de crab sau creveți.
Pentru a face sosul, clătiți măcrișul, uscați-l, îndepărtați tulpina și tăiați-l în fâșii subțiri. Lăsați câteva frunze pentru vasul finit. Tăiați verdeața de mărar. Tăiați ardeii iute fără semințe în fâșii subțiri. Combinați măcrișul, mărarul și ardeiul iute cu iaurt, turnați zeama de lămâie, condimentați cu condimente și amestecați.
Se pune sosul in mijlocul vasului deasupra salatei, se orneaza cu frunze de macris, rosii cherry intregi sau jumatate.
Supe
Supă picant de verdeață de primăvară
Retete sanatoase cu primele verdeturi de primavara / shutterstock.com
Ingrediente:
- bulion de pui - 1 litru,
- Ceapa (nap sau praz) - 1 buc.,
- Verdețuri de cervil - 1 buchet,
- Pătrunjel - 1 legătură,
- Tarhon verde - 1 buchet,
- Verdețuri de mărar - 1 buchet,
- Măcriș - 1 buchet,
- Nasturel - 1 buchet,
- Smântână groasă - 150 ml,
- Ghee - 1-2 linguri. linguri,
- Sare,
- Piper.
Preparare:
Se toaca ceapa si se fierbe in unt topit pana se inmoaie. Clătiți toate verdețurile cu apă rece, uscați și tocați. Lăsați puțină verdeață pentru decorare.
Se pune ceapa și ierburile în bulionul fierbinte și se fierbe după fierbere timp de 3-5 minute. Cu ajutorul unui blender, piureați supa, turnați smântâna, adăugați sare și piper. Aduceți supa la fiert și luați de pe foc.
Trimiteți supă , decorat cu frunze verzi.
Supă de pește cu usturoi sălbatic
Ingrediente:
- Pește proaspăt, file (biban, somon, macrou etc.) - 500 g,
- Ramson - 300 g,
- Morcovi - 1 buc.,
- Arpagic - 1 buchet,
- Sare,
- Piper.
Preparare:
Se macină morcovii, se taie cartofii cubulețe, se taie usturoiul sălbatic în bucăți de 2-3 cm.
Tăiați fileul de pește în porții, adăugați apă rece, aduceți la fiert și îndepărtați spuma. Adăugați cartofii pregătiți, morcovii și usturoiul sălbatic. Gătiți supa până când cartofii sunt gata. Cu aproximativ 5 minute înainte de a fi gata, adăugați sare și piper. Lăsați supa să se infuzeze puțin.
Serviți supa cu ceapă tocată.
Cursuri secunde
Carne de porc cu oregano
Retete sanatoase cu primele verdeturi de primavara / shutterstock.com
Ingrediente:
- Carne de porc (muschiuță, file) - 500 g,
- Ceapa - 2 buc.,
- Oregano (frunze) - 2-3 linguri. linguri,
- Muștar picant - 1 lingură. linguriţă,
- piper negru măcinat grosier,
- Sare,
- Ghee - puțin.
Preparare:
Carne dacă este necesar, îndepărtați peliculele și tendoanele. Tăiați bucăți de 2,5-3 cm grosime. Condimentați cu sare și piper. Se imbraca apoi fiecare bucata cu mustar, se pune carnea intr-un bol si se pune la loc racoros timp de 30-50 de minute.
Prăjiți ceapa tocată în unt topit până se înmoaie. Separat, prăjiți bucățile de carne în ulei pe ambele părți până când crusta maro aurie. Se pune carnea prajita pe ceapa, se acopera cu un capac si se lasa sa fiarba aproximativ 10-15 minute. Se presară carnea finită cu oregano și se lasă acoperită puțin.
Serviți vasul cu sos de iaurt cu ierburi.
Rulouri de pește cu ierburi
Ingrediente:
- Pește proaspăt , file (halibut, somn) 200-300 g - 4 buc.,
- Urzică tânără - 1 buchet,
- Spanac tânăr - 2 ciorchini,
- Usturoi - 2 catei,
- Mărar - 1 buchet,
- Savuros - puțin
- Ulei vegetal - după cum este necesar,
- Lămâie - 1 buc.,
- Condimente.
Preparare:
Se condimentează fileul de pește cu sare și piper și se lasă la loc răcoros timp de 30 de minute.
Peste urzici se toarnă apă clocotită, se usucă și se toacă împreună cu spanacul. Se toaca usturoiul, se adauga spanacul cu urzici si se amesteca. Așezați amestecul pe fileul de pește, chiar sub margine, și rulați într-o rolă. Marginile pot fi asigurate cu o scobitoare. Procedați la fel cu restul fileurilor de pește.
Post rulouri de pește pe folie unsă cu ulei. Se stropesc cu savuros, niste marar tocat, se toarna peste zeama de lamaie si se infasoara rulourile in folie. Se coace la cuptor pentru 30-35 de minute la 180 de grade. Scobitorile de pe rulourile finite se scot, se aseaza pe o farfurie si se orneaza cu crengute de marar si felii de lamaie.
Brutărie
Chifle cu quinoa
Formă chifle cântărind 40-50 g și se așează pe o tavă de copt unsă. Se lasa 30-40 de minute, apoi se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 20-30 de minute. Serviți chiflele cu bulionul de pui.
Biscuiti cu condimente
Ingrediente:
- făină - 500 g,
- unt - 250 g,
- Smântână - 100 g,
- Chimen (semințe) - 1/2 linguriță,
- Mărar (semințe) - 1/2 linguriță,
- Pătrunjel - 0,5 legături,
- Sare de mare medie-fină - după cum este necesar.
Preparare:
Pisa unt, adăugați smântână, continuați să măcinați. Se adauga faina, chimenul, semintele de marar, patrunjelul tocat si se framanta bine. Poti inlocui patrunjelul cu frunze de menta. Cand aluatul s-a desprins bine din maini, pune-l la frigider pentru aproximativ 1 ora. Se intinde aluatul in strat, se decupeaza fursecurile, se presara cu sare si se da la cuptor pentru 10 minute la 180-200 de grade. Trimiteți prăjitură pentru ceai sau bulion.
Poftă bună!
Tatiana CHEKRYGINA