Pentru început, alegeți un bol adânc confortabil, astfel încât în timp ce biciuiți amestecul de clătite să nu zboare peste tot în bucătărie. Sparge ouă de găină. Adăugați sare și zahăr granulat. Bateți cu un mixer la viteză mică sau folosiți un tel de mână.
Se toarnă laptele la temperatura camerei. Se amestecă bine.
Cerne separat făină de grâu. Adăugați la amestecul de clătite. Pe în această etapă, este convenabil să folosiți un mixer pentru a obține un aluat omogen, neted pentru clătite cu consistență lichidă.
Se toarnă ulei de floarea soarelui. Se amestecă în aluat.
Clătiți ceapa verde, mararul și pătrunjelul. Uscați cu un prosop. Tăiați mărunt. Adăugați la alte ingrediente. Amestecați astfel încât verdeața să fie distribuită uniform în aluat. ÎN perioada de iarna se poate adauga congelat ierburi, dar clătitele finite nu vor fi la fel de aromate.
Ar trebui să fie frumos aluat.
Încinge tigaia. Dacă nu aveți încredere în ustensilele de bucătărie, acoperiți-le cu un strat subțire de ulei prima dată. Se toarnă o jumătate de polonic de aluat de clătite în centrul tigăii. Distribuiți în toată tigaia. Se prăjește până se rumenește pe ambele părți.
Clatitele cu verdeata sunt gata.
Serviți imediat după gătire. Oferiți smântână sau alt sos potrivit pentru clătite.
Svetlana le-a spus cititorilor site-ului Notebook cum să gătească clătite cu ierburi, o rețetă cu o fotografie a autorului.
Dacă există o grămadă de verdeață în frigider și măcar bucată mică brânză, asigurați-vă că coaceți clătite cu brânză cu mărar și pătrunjel. Motley, cu pete verzi, roagă doar să ți se pună în gură. Și aroma lor este o cu totul altă poveste!
De fapt, clătitele cu brânză și ierburi sunt o altă variantă „leneșă” a clătitelor cu condimente. Umplutura se adaugă direct în aluat, apoi totul se amestecă și puteți coace clătite într-o tigaie. Brânza va fi de folos absolut orice care există, nu neapărat scump și de elită. Pentru verdeturi, recomand mărar și puțin pătrunjel, deși puteți face și fără el, nu va ieși mai puțin gustos. De asemenea, puteți încerca să faceți clătite cu ceapă și brânză - și nu doar ceapa verde va funcționa, ci și ceapa obișnuită, totuși, trebuie mai întâi să le căleți până se înmoaie și abia apoi să le adăugați în aluat.
Ingrediente
- ouă de pui 2 buc.
- zahăr 1 linguriță.
- sare 0,5 linguriță.
- lapte 300 ml
- făină de grâu 1 cană
- praf de copt 1 lingura.
- ulei vegetal 2 linguri. l.
- brânză tare 150 g
- mărar și pătrunjel 0,5 legături.
Cum să gătești clătite cu ierburi și brânză
- Într-un castron convenabil, combinați ouăle cu zahărul și sarea. Bateți până la spumă pufoasă folosind un mixer - aproximativ 2-3 minute la viteză mică.
Incalzesc laptele cuptor cu microunde(30 de secunde la putere maximă). Apoi turnați lapte cald, dar nu prea fierbinte în amestecul de ouă. Bateți încă câteva secunde la viteza scăzută a mixerului.
Cern 1 pahar de faina (pahar de 250 ml) si il amestec cu praful de copt. Apoi adăugați treptat ingredientele uscate la cele lichide și bateți cu mixerul timp de 10-15 secunde.
Brânza o toacă pe răzătoarea grosieră, mărarul și pătrunjelul se toacă mărunt cu un cuțit. Adaug brânză și ierburi aluat de clătite si se amesteca cu o lingura.
La final, torn ulei vegetal (rafinat) si bat totul cu mixerul pentru ultima data. Rezultatul va fi un aluat lichid presărat cu brânză și ierburi.
Incalzesc foarte bine tigaia, o ung cu ulei vegetal (o puteti unge cu o bucata de untura) si turnam aluatul, putin mai putin decat o oala. Îl distribui într-o mișcare circulară în aer - aluatul se fixează instantaneu la contactul cu tigaie fierbinte, iar brânza se topește treptat. Mirosul din bucătărie este uimitor!
Dupa aproximativ 30 de secunde, cand s-a rumenit clatita, o intorc pe cealalta parte - fie in aer, fie folosind o spatula de lemn. Coaceți încă 10 secunde până se rumenesc.
Se pare că această frumusețe - clătite verzi cu brânză. Pentru a le face și mai moi, le ung unt.- Apoi o rulez într-un tub și o servesc rapid la masă cât timp clătitele cu ierburi și brânză sunt încă fierbinți.
Nota
Clatitele pot fi servite separat sau cu umplutura. De exemplu, pasta de brânză de vaci-usturoi este potrivită - brânză de vaci, măcinată printr-o sită, cu smântână, usturoi și sare. Combinația de „clătite cu pește roșu” sau „clătite cu caviar” va fi și ea delicioasă.
Rețete de gătit clătite delicioase
Nu știi ce să mănânci la micul dejun? Pregătiți clătite fragede, delicioase cu brânză, cu ierburi, conform noastre reteta de familie cu poza si video detaliat! Gătiți mâncare delicioasă cu noi
20 min
220 kcal
5/5 (3)
Ai întâlnit pe cineva căruia nu-i plac clătitele? Din copilărie am iubit rulourile de primăvară îngrijite, din anumite motive le asociez cu zilele însorite și cu sosirea primăverii. Nu știu cu ce se leagă asta, dar în familia mea au copt munți întregi din ei pentru a hrăni chiar și un oaspete sau un vecin la întâmplare.
Astăzi le gătesc la micul dejun într-o mare varietate de moduri, dar preferata soțului meu este rețeta mamei mele de clătite cu brânză și ierburi - se dovedește că clătitele soacrei sunt încă mai bune decât ale mele!
Îmi răsfăț soțul fără plângere, pentru că este imposibil să găsesc un mai rapid și mai mult mod simplu coaceți clătite delicioase și satisfăcătoare care vor fi pur și simplu măturate de pe masă dimineața devreme, când nu aveți chef de mâncare. Astăzi m-am hotărât să vă prezint acest uimitor reteta usoara, pentru ca si tu sa rezolvi problema unui mic dejun usor pentru totdeauna.
Știați? Blinii sunt unul dintre cele mai vechi feluri de mâncare din bucătăria rusă, există dovezi că au apărut cu mult înainte de secolul al IX-lea, când aceste produse excepțional de delicate au fost menționate pentru prima dată în recorduri. Cuvântul „clătită” este un „mlin” distorsionat, care, la rândul său, provine de la verbul „a măcina” - aceasta înseamnă că produsul este preparat din ceea ce a fost măcinat, adică făină.
Aparate de bucătărie
Este foarte important să pregătiți în prealabil toate ustensilele, ustensilele și ustensilele de bucătărie necesare pentru a face cu succes clătite delicioase cu ierburi și brânză: o tigaie spațioasă cu un strat antiaderent cu diametrul de 24 până la 27 cm, mai multe boluri spațioase cu o capacitate de 200 până la 900 ml, o spatulă de lemn, o sită, un cuțit ascuțit, masă de tăiat, medie sau răzătoarea grosieră, un tel metalic, ustensile de măsurat sau cântare de bucătărie, prosoape din bumbac și in, precum și mănuși de cuptor. În afară de aceasta, folosiți un blender și un robot de bucătărie ori de câte ori este posibil pentru a pregăti aluatul perfect.
Important! Evitați să folosiți ustensile de plastic sau ustensile pentru a face aluat de clătite, deoarece pot avea ca rezultat clătite mai puțin pufoase și mai multe găuri.
Ingrediente necesare
Urzeală
Important! Dacă este posibil, adăugați lapte în loc de apă în aluatul de clătite: acest lucru vă va face produsele mai fragede și să se topească în gură, iar gustul va fi și mai delicat. De asemenea, rețeta folosește ouă mari, așa că dacă aveți mici, adăugați trei în aluat în loc de două.
Umplere
- 150 – 200 g branza tare;
- 20 g de verdeață (mărar, pătrunjel, coriandru).
În plus
- 50 g de margarină sau untură cremoasă.
Secvență de gătit
Pregătirea
Știați? Clătitele pot fi făcute mai dulci dacă doriți: pentru a face acest lucru, pregătiți puțin mai mult zahăr granulat sau chiar înlocuiți-l cu totul zahăr pudră in cantitate de cel mult 20 g In plus, recomand sa adaugati putin rozmarin, curry sau turmeric in aluat pentru a face clatitele stralucitoare si neobisnuite la aspect.
Aluat
Pregătirea
Important! Aveți grijă să nu gătiți prea mult produsele. Pentru a face acest lucru, scoateți marginea clătitei de gătit cu o spatulă și priviți suprafața de prăjire: dacă a căpătat o culoare roz-ros, produsul poate fi răsturnat.
Asta e tot, al tău cele mai fragede clătite cu branza si ierburi sunt complet gata! Lasam sa se raceasca putin si servim, stropite cu putina ierburi, usturoi ras sau negru piper măcinat– alegerea este a ta.
Mama mea încearcă să ude fiecare clătită gata unt topit, dar acest lucru ar trebui făcut numai dacă nu vă urmăriți silueta. Încercați să gătiți câte clătite va mânca familia dvs. dintr-o singură ședință, deoarece produsele reci nu sunt nici pe departe la fel de gustoase ca „calde sau fierbinte”.
Rețetă video pentru a face clătite cu brânză
Urmăriți videoclipul pentru a vedea cum să frământați corect aluatul și să prăjiți clătite excelente cu brânză și ierburi.
Cu ce să mănânci aceste clătite
Clătitele cu ierburi și brânză se potrivesc foarte bine cu maioneză sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi - cel puțin majoritatea membrilor familiei mele ar recomanda acești aditivi. În plus, pot recomanda personal câteva alte opțiuni pentru utilizarea acestor produse uimitoare.
- Folosește clătite cu brânză ca înlocuitor de pâine pentru primele feluri - au mai puține calorii și sunt mult mai gustoase.
- Condimentează clătitele cu ketchup chili sau dressing Caesar. Sosul de soia merge de minune cu ele.
- Vino cu produse umplutura originala: ar putea fi carne tocată, mere sau cartofi neîndulciți.
- Coaceți clătite mari și pline cu brânză pentru shawarma de casă.
- Tăiați clătitele pregătite în fâșii subțiri și lungi: va fi delicioasă tăiței de casă, care nu trebuie gătit.
Știați? Amintiți-vă că clătitele cu brânză cu ierburi sunt combinate în primul rând cu sărate, acrișoare și sosuri dulci și acrișoare, dar e mai bine să le lași pe cele dulci pentru clătite clasice.
În sfârșit, aș dori foarte mult să vă recomand și alte câteva variante de clătite pe care le pregătesc adesea pentru familia mea la micul dejun sau la prânz. Încercați-le pe cele clasice, pe care obișnuiesc să le coac de Paște pentru a-mi surprinde rudele cu cunoștințe mod tradițional realizarea acestor produse uimitoare.
De asemenea, nu trece pe acolo – copiii mei iubesc acești micuți delicioși. În plus, nu pot să nu recomand unele foarte interesante și destul de neobișnuite, care au apărut abia recent în cărțile de bucate din țara noastră.
În cele din urmă, te-aș sfătui să coaci unele incredibil de populare, după ce le-ai încercat pe care cei dragi vor avea o părere foarte bună despre talentele tale culinare. Am verificat personal de multe ori toate rețetele propuse, așa că nu trebuie să vă faceți griji că vă dați peste una care nu este de încredere sau care nu funcționează.
Succes cu experimentele tale din bucătărie și să ai mereu o dispoziție bună! Vă rog să-mi scrieți câteva rânduri despre rețeta de mai sus - în cazul în care am făcut ceva inexactitate. De asemenea, salut foarte mult criticile constructive și sfaturile dumneavoastră cu privire la metodele de frământare a aluatului și coacerea clătitelor cu brânză și ierburi. Pofta buna tuturor!
Rețete clătite subțiriÎntr-o tigaie astăzi găsești ceva pentru toate gusturile, de la simplu la complex. Astăzi vreau să vă arăt o rețetă de clătite subțiri cu ierburi și topping de brânză. Clatite cu gust cremos si aroma de marar proaspat, sunt sigur, nu vor lasa indiferent pe niciun iubitor de clatite. Clatite cu branza cu verdeata, reteta pas cu pas cu fotografii din care vreau sa vi le ofer, se gatesc foarte repede, nu se lipesc de tigaie si nu se rupe la intoarcere.
Ingrediente:
- lapte - 1,5 cani,
- Ouă - 2 buc.,
- Făină - 5-6 linguri. linguri,
- Brânză - 100 gr.,
- Mărar - un buchet mic,
- zahăr - 1 linguriță,
- Praf de copt - jumătate de plic,
- Ulei vegetal,
- Sare pe varful unei lingurite.
Clatite cu branza cu ierburi - reteta
Bateți ouăle într-un castron adânc.
Se toarnă lapte la temperatura camerei.
Adăugați făină.
Adăugați zahăr și sare.
Adăugați o jumătate de pachet de praf de copt. Dacă nu îl aveți, atunci pur și simplu stingeți o linguriță de sifon cu oțet.
Amestecați bine amestecul de clătite cu un tel. Ar trebui să devină lichidă și omogenă, ca clătitele subțiri obișnuite.
Se spală și se usucă mararul. Tăiați-o mărunt. Adăugați la aluat.
Răziți brânza tare pe răzătoarea medie sau fin. Transferați-l în bolul cu aluatul.
Încinge tigaia. Se toarnă doar puțin ulei de floarea soarelui. Scoateți aluatul și turnați-l în tavă. Răsuciți-l în direcții diferite, astfel încât aluatul să fie distribuit într-un strat uniform pe întreaga sa suprafață.
Odată ce fundul clătitei este fiert, răsturnați-l folosind o spatulă largă. Se prăjește până se rumenește și pe această parte.
Coaceți totul în acest fel, adăugând ulei vegetal în tigaie la nevoie. Pune clătitele într-o stivă pe o farfurie. Servește clătitele îndoind marginile și rulându-le într-un buștean. Oferă-le smântână sau sos de smantana. În plus, puteți veni cu ele diferite umpluturi, de exemplu, înfășurați-le șampioane prăjite, umplut cu brânză de vaci și somon, file fiert pui, umplutura de crab sau orice alta pe care ti-o sugereaza imaginatia ta.
Clatite cu branza cu ierburi. Fotografie
Salutări, dragi cititori! Continuăm să ne pregătim pentru Maslenitsa, iar astăzi vă ofer reteta super delicioasa- clătite cu brânză cu ierburi. Este usor reteta de acasa, incearca si bucura-te!
Clatite cu branza cu ierburi: reteta foto acasa
Caracteristică aceasta reteta clătite este adăugarea de brânză și ierburi; aceste componente acționează ca o umplutură care va fi coptă. Clătitele cu brânză după prăjire au o nuanță aurie frumoasă și un gust delicat cremos.
Sunt destul de satioase si apetisante. Cel mai bine este să coaceți aceste clătite într-o tigaie cu diametru mic.
Clatite cu branza cu ierburi: reteta de casa
La prăjit, brânza se topește complet, făcând clătitele foarte moi, așa că răsturnarea lor nu este ușoară, dar volumul mic al tigaii vă permite să faceți acest lucru cu ușurință după câteva abordări puteți face acest lucru cu ușurință;
Produse pentru gătit
Ce este necesar:
- 200 de grame de făină de grâu;
- 200 de grame de brânză tare;
- 500 de mililitri de chefir;
- 2 oua;
- ½ linguriță sare;
- ½ linguriță de sifon;
- 1 lingura zahar;
- ulei vegetal pentru ungerea tigaii;
- o grămadă de verdeață.
Cum să gătești clătite cu brânză cu ierburi
Rețetă pas cu pas pentru clătite cu brânză:
Separat, batem ouale, adaugand sare si zahar. În ciuda faptului că acesta este un produs de brânză, merită să adăugați zahăr, face clătitele mai gustoase.
Încălziți chefirul pe aragaz sau în cuptorul cu microunde, apoi turnați-l în amestecul de ouă, amestecați energic, combinând componentele cât mai mult posibil.
Cerneți în prealabil făina printr-o sită fină, apoi amestecați-o în amestecul principal în porții mici.
Apoi, adăugați bicarbonat de sodiu în amestec. Nu este nevoie să-l stingeți cu oțet, deoarece aluatul conține un mediu acid, adică chefir. Baza pentru aluat de brânză Când este gata, pentru a scăpa complet de cocoloașe, terminați cu un blender de imersie.
Lăsați masa deoparte pentru un timp, apoi începeți să pregătiți componentele rămase. Brânza se macină prin răzătoarea fină.
Puneți toate taliile de brânză în aluat.
Clătiți verdeața sub jet de apă, îndepărtați umezeala prin ștergere cu un prosop, despărțiți frunzele de ramuri, tăiați mărunt și adăugați-le în aluat după brânză.
Amestecați aluatul cu umplutura, nu este nevoie să-l bateți, brânza se va topi complet în timpul procesului de prăjire.
Ungeți o tigaie cu ulei și încălziți-o până la vârf. Folosiți o oală pentru a întinde aluatul în porții mici, distribuindu-l uniform pe perimetrul tăvii. Reduceți puțin focul, prăjiți clătitele un minut pe o parte, apoi întoarceți-le, timpul de prăjire pe cealaltă parte va scădea ușor. În timpul procesului, unge periodic tigaia cu ulei pentru a preveni arderea clătitelor.
