Cum să gătești rață cu lămâie la cuptor. Rață de Crăciun cu miere, coaptă la cuptor. O rețetă veche de rață moale și gustoasă la cuptor în aluat

Nu degeaba rața coaptă la cuptor este considerată una dintre cele mai bune feluri de mâncare pentru masa de sărbători. Gustul uimitor al cărnii de pasăre, aroma divină și prezentarea spectaculoasă a alimentelor contribuie cu siguranță la acest lucru.

Astăzi vă vom spune în detaliu cum să coaceți delicios o rață întreagă la cuptor și să vă oferim două dintre cele mai bune opțiuni pentru fel de mâncare.

Rata coapta la cuptor in folie cu mere

Ingrediente:

• mere (ideal Antonov) – 420 g;
• lămâie – 120 g;
• ghimbir măcinat și scorțișoară - câte 2-3 ciupituri;

Pregătirea

Inițial, pregătim carcasa de rață prin înțepăt penele și firele de păr peste foc, dacă este necesar, și, de asemenea, clătind-o bine și uscand-o. Acum amestecați într-un castron sarea, ghimbirul măcinat și piper negru, adăugați condimente pentru carne de pasăre, turnați puțin ulei de măsline sau de floarea soarelui și amestecați. Frecați amestecul rezultat pe pasăre în interior și în exterior, puneți-l într-o pungă și lăsați-l la frigider pentru o zi. De fapt, puteți folosi alte mirodenii și ierburi pentru murarea la alegere și la gust. Apropo, de exemplu, coriandru măcinat sau usturoi stors, precum și orice ierburi aromatice uscate, cum ar fi oregano, busuioc, maghiran etc.

Imediat înainte de a coace rața la cuptor, pregătiți umplutura de mere. Spălați fructele, scoateți cutia interioară pentru semințe și tăiați-le în felii mari. Stropiți-le cu suc de lămâie, adăugați puțină sare, stropiți cu scorțișoară și alte ierburi și condimente și amestecați bine.

Umpleți burta de rață cu amestecul de mere, coaseți-o, puneți carcasa înapoi într-o tavă de copt unsă cu ulei și acoperiți cu o bucată de folie.

Pentru a păstra suculenta păsării, o coacem inițial la temperatură maximă timp de douăzeci de minute, după care coborâm temperatura la 175 de grade și continuăm să gătim încă o oră și jumătate până la două, din când în când deschizând folia. și turnând sucuri peste pasăre.

Cu cincisprezece minute înainte de sfârșitul procesului, îndepărtați folia și ridicați din nou temperatura la maxim.

Rață coaptă la cuptor cu prune și cartofi

Ingrediente:

• rață întreagă de mărime medie – 1,8-2,2 kg;
• mere (ideal Antonov) – 220 g;
• fără sâmburi – 90 g;
• cartofi - 360 g;
• catei de usturoi – 3-4 buc.;
• suc de lamaie – 30 ml;
• – 75 g;
• condimente pentru păsări - câteva ciupituri;
• sare gema iodata - dupa gust;
• ulei de floarea soarelui sau de măsline fără aromă – 25 ml;
• piper măcinat - câteva vârfuri.

Pregătirea

La fel ca în rețeta anterioară, pregătim corect carcasa și pregătim amestecul pentru frecare. Amestecă într-un castron mierea, sucul de lămâie, căței de usturoi precurățați, storcați printr-o presă și câteva vârfuri de condimente pentru păsări de curte. Frecați amestecul aromat și picant rezultat pe carcasa păsării în interior și în exterior, puneți-l într-o pungă etanșă și puneți-l pe raftul frigiderului timp de douăzeci și patru de ore.

Pentru a face umplutura, spălați merele, îndepărtați păstăile de semințe, apoi tăiați-le în mai multe bucăți. Clătiți bine prunele sub jet de apă și dacă sunt tari, puneți-le la înmuiat în apă fierbinte pentru câteva minute. Amesteca merele si prunele uscate intr-un bol, adauga putina sare, asezoneaza cu suc de lamaie si condimente dupa gust si pune in burta de rata. Închidem marginile pielii și le coasem cu ață.

Puteți coace rața în același mod ca în cazul precedent într-o formă sub folie sau folosiți o manșon de copt pentru aceasta. Pe părțile laterale din apropierea carcasei de pasăre punem cartofi curățați, tăiați în mai multe părți și asezonați cu sare, piper și condimente.

Am descris mai detaliat procesul de coacere în cuptor și alegerea condițiilor de temperatură. În acest caz, atunci când pregătim carne de pasăre cu prune uscate, mere și cartofi, ne bazăm pe informațiile prezentate în rețeta anterioară.

Când prăjiți o rață în mânecă, tăiați-o cu aproximativ cincisprezece minute înainte de sfârșitul gătitului și rumeniți pasărea la temperatură maximă.

Îndepărtăm orice puf rămas din rață, dacă este, și îl înțepăm dacă este necesar (eu fac asta cu un arzător de creme brulee). Sarați și piperați carcasa pe exterior și pe interior. Puneți lămâile tăiate în sferturi în interiorul raței.

Legăm strâns rața cu ață. Acest lucru este necesar pentru ca pasărea să-și păstreze forma și să piardă cât mai puțin suc posibil. Se pune intr-o tava unsa cu unsoare, pieptul in jos.

Se da la cuptorul preincalzit la 250 de grade pentru 15 minute. Apoi scoate-l și întoarce-l cu pieptul în sus.

Reduceți temperatura cuptorului la 170 de grade și continuați coacerea până când este gata, încă aproximativ 70-80 de minute. Colectăm grăsimea care este redată de la rață și nu o aruncăm - apoi o vom folosi pentru a pregăti confitul de rață;) Ungem periodic rața cu grăsime.

Tăiați dovleacul în cuburi mari, puneți-l într-un castron, adăugați sare, cimbrul, uleiul de măsline și amestecați.

La 40 de minute dupa scaderea temperaturii, asezam dovleacul in forma cu rata. Îl trimitem înapoi la cuptor.

Cu aproximativ 15 minute înainte de gătit, creștem din nou focul la 220 de grade și începem să ungem rața cu sos teriyaki la intervale de 4-5 minute.

Verificați dacă rața este gata. Pentru a face acest lucru, străpungem carcasa la joncțiunea coapsei și a corpului și ne uităm la sucul care curge - ar trebui să fie transparent.

Scoatem rata finita din forma, acoperim cu folie si lasam sa se odihneasca 10-15 minute.

Poftă bună!

Rațele pot fi domestice sau sălbatice. Vanatul este un produs 100% natural, care contine o multime de vitamine si minerale, si este mai putin gras decat carnea domestica. Dar, în același timp, are un miros specific mai persistent și carne destul de dură. Dacă aveți doar o astfel de pasăre, atunci în timpul tăierii, împreună cu manipulările obișnuite, extrageți și împușcătura. În plus, mirosul mai ascuțit al crupei necesită îndepărtarea acestuia. Rața umplută de casă este în general mai mare, dar conține și mai multă grăsime. Puteți alege singuri carcasa unei astfel de rațe.

Ingrediente

• Carne de rață 2 carcase
• Otet de vin dupa gust
• Frunza de dafin 1-2 buc.
• Boabe de piper negru după gust
• Mazăre ienibahar după gust
• Măr 4-6 buc.
• Lămâie 1 buc.
• Scorțișoară 1 praf
• Sare de masa dupa gust
• Piper negru măcinat după gust
• Maioneza 50-100 ml

Pregătirea

Carnea de pasăre prelucrată trebuie să fie bine marinată pentru ca felul de mâncare de casă să vă mulțumească cu gustul și sucul său. Marinadele sunt preparate pe baza de sos de soia, sucuri de citrice, piureuri de fructe, maioneză, muștar, miere și băuturi cu conținut scăzut de alcool.

Înainte de a începe să gătiți rață la cuptor, ar trebui să pregătiți ingredientele necesare pentru marinada de carcasă de pe masă. Pentru a face marinada, trebuie să luați 2 litri de apă într-un recipient, să adăugați în lichid frunza de dafin, piper negru și ienibahar și să puneți focul. Aduceți apa la fiert și gătiți timp de 10 minute. Se răcește lichidul finit și se amestecă cu oțet de vin, astfel încât soluția să fie ușor acru. Se toarnă rața prelucrată și pregătită cu lichid și se pune la loc răcoros peste noapte.



După ce rața a fost marinată, trebuie să așezați restul ingredientelor necesare pentru coacere. Este recomandabil să luați mere tari dulci și acrișoare: astfel de mere nu se vor destrăma și nu se vor transforma în ciupercă.Împărțiți merele spălate în felii și îndepărtați miezul. Răziți bucățile de fructe finite sau stropiți cu scorțișoară măcinată. Clătiți lămâia, turnați apă clocotită peste ea cu grijă și tăiați-o în jumătate de inele de aproximativ 5 mm lățime.



Scoateți rața din marinadă, uscați cu prosoape de hârtie și frecați bine toate părțile și interiorul cu piper negru și sare. Pune pasărea pregătită într-un recipient adânc de copt (în această rețetă este o rățușcă din fontă). Puneți strâns bucăți de lămâi și mere tăiate în interiorul raței.



Rața umplută este cusută cu grijă pe toată lungimea burtei (de la gât până la fundul carcasei) folosind un ac mare și fir de bumbac puternic sau prinsă împreună cu frigarui de lemn. Dacă doriți, puteți lega și picioarele din spate pentru a face rața să arate mai atractiv pe masă.



După aceasta, ungeți bine rața cu maioneză și acoperiți cu feliile de mere rămase, așa cum se arată în fotografie. Este indicat să folosiți maioneză mai grasă și, în mod ideal, de casă.



Acoperiți vasul de rață cu carcasa și fructele și puneți-l la cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius. Gatiti astfel rata o ora, apoi scoateti capacul si coaceti pana se formeaza o crusta crocanta, maronie, fara a uita sa ungeti pasarea din cand in cand cu sucul format pe fund.



Scoateți rața umplută terminată din cuptor. Pasărea poate fi servită fie întreagă, fie tăiată în bucăți. Pentru a tăia carcasa, este mai bine să folosiți foarfece speciale sau un cuțit foarte ascuțit. Carnea bine gătită este gri-roz la tăiere și fără urme de sânge (vezi foto).



Rata delicioasa coapta cu mere si lamai acasa la cuptor este gata. Este indicat să serviți rața cu sos de afine, mere coapte, lămâie și o crenguță de rozmarin. Ca garnitură pentru carnea suculentă, puteți servi cartofi fierți sau prăjiți cu ciuperci, terci de orez sau salată de legume, asezonați cu ulei vegetal sau smântână. Poftă bună!

KBJU și compoziție pentru întregul preparat

Rața de Crăciun la cuptor este un preparat excelent de sărbători care a fost pregătit din cele mai vechi timpuri. Imaginează-ți doar cum vei pune o rață roșie pe masă și vei uimi întreaga familie cu arome delicioase. Am selectat retete dupa care puteti prepara acest fel de mancare fara zahar, miere si bauturi alcoolice, cu o cantitate minima de ingrediente si umpluturi originale.

Rață coaptă la cuptor cu lămâi și dovleac

Ingrediente:

• rață 2–2,5 kilograme – 1 buc.
• lămâie – 2 buc.
• dovleac - 600 g
• cimbru uscat – 1/2 linguriță.
• Sos teriyaki – 50 ml
• ulei de măsline - 2 linguri.
• sare și piper - după gust

Cum să gătesc?

1. Îndepărtați restul de puf din rață, dacă este, dacă este necesar, sărați și piperați carcasa în exterior și în interior. Puneți lămâile tăiate în sferturi în interiorul raței.
2. Legați strâns rața cu ață. Acest lucru este necesar pentru ca pasărea să-și păstreze forma și să piardă cât mai puțin suc posibil. Se aseaza intr-o tava unsa cu pieptul in jos.
3. Pune rața la cuptorul preîncălzit la 250 de grade pentru 15 minute. Apoi scoateți și întoarceți pieptul în sus.
4. Reduceți temperatura cuptorului la 170 de grade și coaceți până când este gata, aproximativ 70-80 de minute. Ungeți periodic rața cu grăsimea care se obține din ea.
5. Tăiați dovleacul în cuburi mari, puneți într-un bol, adăugați sare, cimbru, ulei de măsline și amestecați.
6. La 40 de minute dupa scaderea temperaturii, asezam dovleacul in forma cu rata. Pune înapoi la cuptor.
7. Cu aproximativ 15 minute înainte de gătit, creșteți din nou căldura la 220 de grade și începeți să periați rața cu sos teriyaki la intervale de 4-5 minute.
8. Verificați dacă rața este gata. Pentru a face acest lucru, străpungeți carcasa la joncțiunea coapsei și a corpului și priviți sucul care curge - ar trebui să fie transparent. Scoateți rata finită din tigaie, acoperiți cu folie și lăsați să se odihnească timp de 10-15 minute.

Rață cu mere

Ingrediente:

• rață 2 kg – 1 buc.
• mere dulce-acru – 4–5 buc.
• cartofi medii – 8 buc.
• sare si piper macinat - dupa gust

Cum să gătesc?

1. Spală rața și usucă-o. Se condimentează cu sare și piper pe dinăuntru și pe dinafară.
2. Merele cu coajă și tăiate felii.
3. Așezați merele în interiorul raței și coaseți-o sau fixați-o cu scobitori.
4. Legați strâns picioarele și aripile raței de corp - acest lucru va oferi un aspect mai estetic și va reține mai multe sucuri în timpul coacerii.
5. Asezati rata intr-o forma, dati in cuptorul preincalzit la 220 de grade si coaceti 15 minute. Se reduce apoi temperatura la 180 de grade, se adauga cartofii taiati felii si se da la cuptor pentru aproximativ 70-80 de minute.
6. În timpul procesului de prăjire, ungeți constant rața cu orice grăsime care se eliberează. Rața poate fi considerată gata dacă din punctia dintre picior și corp curge suc limpede.
7. Scoateți firul sau scobitorii din vasul finit, scoateți merele și amestecați-le cu cartofii.

Rață de Crăciun cu portocale, fructe uscate și mere

Ingrediente:

• rață 1,5 kg – 1 buc.
• portocaliu mare – 1 buc.
• prune uscate, caise uscate, stafide închise la culoare – 100 g
• măr acru – 1 buc.
• cartofi – 1 kg
• ulei vegetal - 30 ml
• usturoi – 2 catei
• piper negru - 1 linguriță.
• boia de ardei - 1 lingurita.
• condimente pentru mâncăruri de cartofi - 1 linguriță.
• sare - 2 linguri.

Cum să gătesc?

1. Dezghețați carcasa în avans, astfel încât rața să nu fie prea rece sau să nu fie complet dezghețată. Tăiați toate părțile inutile (marunăre, gât, falangă extremă, aripi)
2. Pregătiți un amestec pentru frecarea pielii și a burtei de rață: amestecați sare, piper și boia de ardei, turnați puțin ulei, amestecați doi căței de usturoi, amestecați din nou.
3. Frecați carcasa pregătită pe toate părțile, inclusiv pe abdomen și membre. În mod ideal, rața ar trebui să fie în această stare la rece pentru aproximativ o zi, dar dacă nu aveți timp, înmuiați rața în condimente timp de 2-3 ore.
4. Scoateți coaja de portocală, tăiați grosier pulpa de portocală. Adăugați fructele uscate tocate: prune uscate, caise uscate și stafide dulci închise.
5. Tăiați mărul în felii, eliminând sâmburele din miez Amestecați mărul cu fructele uscate și adăugați coaja decojită.
6. Puneți amestecul de fructe în burta raței. Fixați marginile pielii lângă burtă cu scobitori și înfășurați pulpele de rață în folie.
7. Cartofii se curata de coaja, se taie in bucati mari, se amesteca cu sare si condimente pentru preparate din cartofi. Așezați cartofii pe fundul manșonului de copt Puneți rața deasupra cartofilor.
8. Legați ambele părți ale mânecii cu cleme și puneți rața într-un cuptor preîncălzit la 200-220 de grade. Timpul de coacere la 200–220 de grade este de 15–25 de minute. Apoi reduceți temperatura la 180 de grade și coaceți timp de 1-2 ore, în funcție de greutatea carcasei. Timpul total de coacere se calculează astfel: pentru fiecare kilogram de rață, 1 oră la cuptor și încă 30 de minute pentru întreaga carcasă.
9. Înainte de sfârșitul coacerii, deschideți rața și turnați grăsime peste stern.
10. Scoateți rata din cuptor și lăsați-o să se odihnească.

Rață umplută de Anul Nou

Ingrediente:

• rață – 2 buc.
• sare - 3 linguri.
• boia iute - 1 lingura.
• boia dulce - 3 linguri. + 2 lingurițe. (pentru umplere)
• usturoi uscat - 1 lingura. + 1 linguriță. (pentru umplere)
• orez „Amber” – 2 căni
• apă – 600 ml
• morcovi – 2 buc.
• prune uscate – 200 g
• praz – 100
• zira – ½ linguriță.
• sare și ierburi - după gust

Cum să gătesc?

1. Clătiți rața și uscați-o. Amestecați sarea și condimentele și frecați amestecul peste tot rața și în interior.
2. Pune rata într-o pungă de prăjire, sigilează capetele și lasă la frigider 1 zi.
3. După o zi, pregătiți umplutura. Tăiați morcovii fâșii mari, prunele și ceapa în fâșii subțiri.
4. Turnați apă în multicooker, adăugați orez, condimente pentru umplutură și sare și ierburi după gust. Puteți găti orezul într-o cratiță pe aragaz.
5. Adăugați legumele și prunele uscate în orez, amestecați și fierbeți timp de 15-20 de minute până când sunt fierte pe jumătate. Orezul ar trebui să fie încă crud, doar puțin umflat.
6. Scoateți rata, deschideți mâneca pe o parte și umpleți-o strâns cu carne tocată. Asigurați marginile cu scobitori.
7. Împachetați rața înapoi în manșon (pentru a permite aerului să scape, nu închideți capetele prea strâns). Gatiti in cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de 2,5-3 ore.
8. Cu 10-15 minute înainte de gătit, tăiați partea de sus a mânecii și rumeniți rața până devine crocantă.

Sos de rata in curmale cu rozmarin

Ingrediente:

• rață 2,5 kg – 1 buc.
• sirop de curmale - 4 linguri.
• sos de soia ușor - 2 linguri.
• mandarina – 2 buc.
• usturoi – 5 catei
• condiment Baharat - 1 lingura.
• rozmarin – 3 crenguțe
• lămâie – 1 buc.
• sare - după gust

Cum să gătesc?

1. Se spală rața și se taie în 4 părți.
2. Se amestecă mandarina și sucul de lămâie, se toarnă peste rață și se lasă 30 de minute.
3. Amesteca siropul de curmale, condimentele si usturoiul presat intr-un castron. Acoperiți rața cu această marinadă și lăsați-o în marinadă timp de 1 oră.
4. După aceasta, puneți rata și rozmarinul într-o pungă de copt, închideți-o și faceți mai multe fante în partea de sus a pungii.
5. Coaceți la 180 de grade timp de aproximativ 1-1,5 ore.
6. Tăiați punga și coaceți până este gata.

Carnea de rață are un gust specific și o aromă neobișnuită. Pentru gătit, se folosește adesea întreaga carcasă. Prin urmare, pentru a face carnea mai fragedă, mai suculentă și mai gustoasă, trebuie să o înmuiați într-o marinadă de rață.

Este important să pregătiți marinada corectă pentru rață înainte de a o prăji la cuptor. Atunci carnea va deveni nu numai suculentă, ci și moale.

• rață – 2700 g;
• ulei vegetal;
• miere - 3 linguri. linguri;
• piper;
• suc de lamaie - 3 linguri. linguri;
• sare;
• muștar - 3 linguri. linguri;
• ceapa – 1 buc.;
• cartof.

Preparare:

1. Prăjiți jumătate de rondele de ceapă în ulei. Sarați carcasa și stropiți cu piper.
2. Veți avea nevoie de miere lichidă. Topiți componenta confiată în cuptorul cu microunde, dar nu aduceți la fierbere. Se toarnă în suc. Adăugați muștar. Se amestecă.
3. Frecați marinata rezultată peste pasăre. Se lasă la marinat timp de patru ore la rece.
4. Se toaca ceapa si se amesteca cu friptura. Adăugați puțină sare și adăugați în burta raței. Coaceți timp de o oră la cuptor (195 de grade).

Pentru a pregăti, veți avea nevoie de o formă specială - o tigaie de rățușă. Mâncarea va fi originală la gust și foarte aromată.

Ingrediente:

• rață – 1300 g;
• patrunjel - 2 crengute.
• apă – 240 ml;
• morcov – 1 buc.;
• mărar – 2 crenguțe;
• făină - 2 linguri. linguri;
• ceapa – 1 buc.;
• piper negru;
• usturoi – 4 catei;
• Ierburi provensale;
• vin – 450 ml;
• sare.

Preparare:

1. Tăiați pasărea în bucăți mari. Se usucă cu un prosop de hârtie. Se presară cu piper și sare. Pisa. Se toarnă vin și se lasă trei ore.
2. Încinge tigaia. Nu adăugați ulei. Asezati bucatile de rata (lasati vinul, va veni la indemana mai tarziu). Lăsați până când crusta capătă o culoare aurie frumoasă.
3. Legumele vor fi necesare în bucăți mari.
4. Trimiteți carnea prăjită la casa de rațe. Așezați legumele. Stropiți cu grăsime din tigaie. Puneți bucățile de usturoi. Se toarnă vinul în care a fost marinată rața. Adăugați apă. Adăugați puțină sare. Acoperiți cu un capac și fierbeți la foc mic timp de trei ore.

Pentru a scăpa de gustul deosebit al cărnii de rață, marinați întotdeauna înainte de gătit. O marinadă cu muștar și miere va ajuta la ca felul de mâncare să fie mai fraged și să îl umple cu o aromă delicioasă.

Ingrediente:

• apă – 240 ml;
• rață – 1 carcasă;
• piper;
• miere - 2 linguri. linguri;
• sare;
• muștar - 2 linguri. linguri.

Preparare:

1. Pune muștarul în miere. Se amestecă. Sărați carcasa. Se presară piper și se toarnă bine marinada. Pisa. Acoperiți cu folie alimentară și lăsați deoparte timp de trei ore.
2. Așezați pe o foaie de copt. Se toarnă apă. Se da la cuptor (195 de grade). Va dura o oră pentru a găti.

Reteta pe baza de miere

Această rețetă este deosebit de bună pentru rața sălbatică.

Ingrediente:

• ulei de măsline - 2 linguri. linguri;
• rață – 1950;
• piper;
• sos de soia - 5 linguri. linguriţă;
• sare;
• miere - 4 linguri. linguri.

Preparare:

1. Mai întâi, opăriți pasărea cu apă clocotită. După un sfert de oră, repetați procedura. Mai întâi tăiați carcasa.
2. Turnați miere în sos. Adăugați ulei. Adăugați sare și piper. Amesteca.
3. Acoperiți pasărea cu marinada rezultată. Lasă-l să se infuzeze timp de trei ore. Coaceți la cuptor pentru aproximativ două ore (190 de grade).

Este necesar să frecați marinada pe o carcasă spălată și uscată. Dacă îl aplicați pe o pasăre umedă, nu se va înmuia.

Marinadă clasică pentru rața Peking

Adevărata știință este să gătești rață Peking. Întregul rezultat depinde de marinada pregătită corespunzător. Datorită marinării perfecte, veți experimenta gustul cărnii suculente, aromate și fragede.

Ingrediente:

• sos de soia - 4 linguri. linguri;
• amestec de condimente - 2 lingurițe;
• ghimbir – 5 g rădăcină;
• amidon de porumb - 1 linguriță;
• oțet de orez - 4 linguri. linguri;
• apă caldă – 65 ml;
• vin de orez – 165 ml;
• miere lichidă - 4 linguri. linguri.

Preparare:

1. Se toarnă vinul în oțet și se adaugă miere, care ar trebui să fie lichidă. Se amestecă.
2. Măcinați rădăcina de ghimbir. Pentru a face acest lucru, folosiți o răzătoare. Adăugați la amestecul lichid. Stropiți cu condimente. Amesteca.
3. Se fierbe si se fierbe un sfert de ora.
4. Amestecați apa cu amidonul. Se amestecă. Dacă s-au format cocoloașe, un blender sau un tel vă va ajuta să scăpați de ele. Se toarnă în marinada fiartă. Se amestecă. Masa ar trebui să se îngroașe.
5. Acoperiți carcasa cu amestecul răcit. Se lasa jumatate de zi la frigider.
6. Coaceți în mânecă. modul 180 de grade.

Gătitul cu sos de soia

O versiune excelentă a marinadei cu sos de soia și usturoi, care va face preparatul de sărbători deosebit de gustos.

Ingrediente:

• rață - carcasă;
• condimente;
• măr – 5 buc.;
• sare;
• piper negru măcinat - 1 linguriță;
• usturoi – 4 catei;
• maioneză - 3 linguri. linguri;
• sos de soia - 3 linguri. linguri.

Preparare:

1. Turnați sosul de soia în maioneză. Adăugați sare. Adăugați condimente și piper. Se amestecă. Adăugați usturoiul trecut printr-o presă la marinată. Amesteca.
2. Acoperiți pasărea. Pune deoparte timp de trei ore. Umpleți cu mere care au fost curățate în prealabil.
3. Se coace apoi la cuptor (190 de grade).

Marinada pentru rață cu mere la cuptor

Ce poate fi mai bun și mai spectaculos decât rața la cuptor? Acest preparat delicios va captiva toți oaspeții și va încânta palatul. Dar pentru ca mâncarea să iasă așa cum ați dorit, trebuie să pregătiți corect marinada.

Ingrediente:

• sare - 2 lingurițe;
• rață – 2350 g;
• busuioc - 1 linguriță;
• măr – 3 buc.;
• piper negru - 1 linguriță;
• portocaliu – 1 buc.;
• boia de ardei - 1 lingurita;
• lămâie – 0,5 buc.;
• ulei de măsline - 3 linguri. linguri;
• usturoi – 4 catei.

Preparare:

1. Pune cateii intr-o presa de usturoi. Strânge afară. Umpleți cu ulei. Adăugați busuioc, piper, sare și boia de ardei. Se amestecă. Se toarnă sucul de la portocală. Se amestecă și se lasă o oră.
2. Uscați pasărea spălată și frecați cu marinată. Lăsați timp de patru ore.
3. Se toaca merele, se stropesc cu zeama de lamaie si se pun in burta. Trimite la coacere. modul 170 de grade.

Marinada de portocale pentru rață

Rața într-o marinadă de portocale se dovedește a fi deosebit de aromată și creează o atmosferă festivă chiar și în timpul procesului de gătit, deoarece încă din primele minute de coacere un miros uimitor se răspândește în tot apartamentul.

Ingrediente:

• rață – 2100 g;
• piper;
• portocaliu – 1 mare;
• sare;
• muștar - 1 lingură. linguriţă;
• miere - 3 linguri. linguri de lichid;
• sos de soia - 2 linguri. linguri.

Preparare:

1. Stoarceți sucul de la portocală. Se toarnă muștarul. Adăugați sos cu miere.
2. Frecați carcasa cu piper și sare. Puneți într-o pungă și turnați marinata peste el. Legați și agitați.
3. Înmuiați o jumătate de zi. Întoarceți-vă periodic.
4. Coaceți în cuptor. modul 190 de grade.