Cum să gătești untură într-o tigaie de ceapă. Cum să gătești delicios untură fiartă în coajă de ceapă

Veți obține untură foarte frumoasă și gustoasă dacă o gătiți coji de ceapă, puteți adăuga condimente sau usturoi.

Untura de casa fiarta in coaja de ceapa este o inventie minunata Bucătăria ucraineană. De aceasta reteta Din fotografie, untura se dovedește a fi neobișnuită: fiartă și sărată în același timp și, în același timp, incredibil de fragedă și cremoasă ca textură. Iar coaja de ceapă îi dă o nuanță apetisantă brun-aurie, de parcă ar fi și afumată.

Nu numai că vom fierbe untura într-o soluție sărată cu adaos de coji de ceapă, ci o vom umple și cu condimente aromate. În ciuda faptului că usturoiul este listat în ingrediente, vă sfătuim să acordați atenție unei astfel de plante uimitoare precum rocambole, care combină avantajele usturoiului și celei, dar, în același timp, are un gust și o aromă mai subtilă. Se mai numește usturoi spaniol, ceapă pieptănată sau ceapă egipteană. Rocambole poate fi cumpărat din supermarket, sau îl puteți crește acasă pe pervaz. Și apoi pe tot parcursul anului veți avea acest produs minunat, care, de altfel, este ideal pentru această rețetă.

• untură de porc – 500 g
• sare de masă - 6 linguri.
• apă - 2,5-3 l
• usturoi - 2 capete
• amestec de ardei - după gust
• coaja de ceapa - dupa gust

Luăm o jumătate de kilogram de untură frumoasă proaspătă.

Tăiați-o în bucăți convenabile.

Pregătiți coajele de ceapă. Nu veți avea nevoie de foarte mult: va fi suficient să curățați 7-8 cepe. Rețineți că cu cât ceapa este mai strălucitoare, cu atât culoarea unturii este mai frumoasă.

Se toarnă 2,5-3 litri de apă în tigaie, se aduce la fierbere, sare din belșug (cel puțin 6 linguri de sare, deoarece este imposibil să se suprasare untura) și se aruncă coaja de ceapă. Tigaia, desigur, se va păta de ceapă, așa că una cu email nu va funcționa. Pentru a spori efectul de culoare, pe lângă coji, puteți adăuga în tigaie sfeclă mărunțită. Toate împreună ar trebui să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 15 minute Apoi adăugați untura în saramura maro și continuați să fierbeți încă 7 minute. Nu gătiți prea mult untura, deoarece va deveni sfărâmicioasă și fără gust. Este mai bine să-l lași să se răcească cu apă (în acest fel se va ajunge la starea dorită).

În timp ce untura se răcește, se pregătește amestec picant pentru stropire. Tocați mărunt usturoiul (sau rocambole) și combinați-l cu un amestec de ardei (de preferință proaspăt măcinat).

În fiecare bucată de untură deja răcită, facem până la 3-4 tăieturi adânci, apoi stropim bucățile cu condimente, le învelim în plastic alimentar și le congelăm la congelator pentru o zi. După aceasta, puteți începe să gustați.

Untura fiartă în coajă de ceapă arată strălucitoare la aspect, dar are un gust fraged și cremos, ca untul.

Reteta 2: untura fiarta delicioasa in coaja de ceapa

O bucată subțire de untură bună cu straturi și pe pâine neagră - există ceva mai apetisant? O adevărată delicatesă care merge bine cu borș și se potrivește bine cu vodca. Desigur, numai untura care este făcută cu propriile mâini poate fi cu adevărat gustoasă. Nici cele mai scumpe opțiuni nu pot fi comparate cu o astfel de gustare ca untură fiartăîn coajă de ceapă.

Rețeta de gătit nu poate fi numită simplă, dar datorită rezultatului puteți închide cu ușurință ochii. Moale, moderat sărat, incredibil de apetisant și foarte aromat - acest lucru poate fi tratat în siguranță chiar și pentru cei care nu sunt fani ai cărnii de porc grase. Am gătit într-un aragaz lent, dar dacă nu aveți unul, puteți folosi o cratiță obișnuită.

• burta de porc(untura cu straturi de carne) - 1 kg
• apă - 1l
• sare - 200 g
• coajă de ceapă - o mână
• khmeli-suneli - 1 lingura.
• coriandru - 0,5 linguriță.
• usturoi - 3-4 catei
• frunză de dafin- 1-2 buc.

Clătiți pieptul și tăiați bucăți de dimensiunea dorită. Puneți-le într-un bol sau o cratiță cu mai multe gătite.

Adăugați cojile de ceapă. Această componentă nu afectează în mod deosebit gustul, dar dă o culoare apetisantă și aspect produs finit. Cu cât mai multe coji, cu atât untura va fi mai închisă la culoare.

Adăugați sare. Cantitatea de sare poate fi redusa – in functie de gustul dumneavoastra.

Se toarnă apă. Apa trebuie să acopere complet conținutul vasului.

Setați dispozitivul în modul „gătire” și fierbeți timp de 10 minute. Când gătim untură pe un aragaz obișnuit într-o cratiță, facem exact același lucru. După ce apa clocotește, reduceți focul și lăsați-o să fiarbă timp de 10 minute. Se răcește totul la temperatura camerei și se lasă 3 zile într-un loc răcoros. In acest timp, untura va fi sarata si va capata o frumoasa culoare aurie.

Scoateți bucățile apetisante din saramură și lăsați să se scurgă excesul de lichid. Dacă este necesar, puteți șterge cu un prosop de hârtie.

Tăiați frunza de dafin. Treceți usturoiul printr-o presă.

Se amestecă cu condimente de bază. Frecați bucățile de untură cu amestecul rezultat.

Înfășurați în hârtie sau folie și lăsați la frigider pentru câteva ore.

Untura gata poate fi păstrată la frigider pentru aproximativ 2 săptămâni. Dacă nu îl mâncați în acest timp, puneți-l la congelator. La noi acasă o astfel de porție se epuizează în câteva zile.

Reteta 3: untura fiarta cu usturoi in coaja de ceapa

• 800 g untură
• 1 litru de apă
• 1 pahar de sare
• coaja a 5-6 cepe
• boabe de piper negru - 10 buc
• ienibahar, coriandru - dupa gust
• 4 foi de dafin
• 5-6 catei de usturoi pentru marinada
• 4 catei de usturoi pentru untura

Turnați apă în tigaie. Se adauga sare, piper negru, ienibahar, dafin, coriandru.

Curățați usturoiul, tăiați fiecare cățel în 2-3 părți și aruncați-l în tigaie.

Coji de ceapa le spalam sub jet de apa si le punem intr-o cratita. Aduceți la fiert și gătiți aproximativ 10 minute.

Spălați bine untura.

Puneți untura într-o cratiță; apa trebuie să o acopere complet. Dacă nu este suficientă apă, adăugați apă și sare.

Gătiți untura în coajă timp de un sfert de oră după fierbere, apoi deschideți capacul și lăsați untura până se răcește complet. După acest timp, untura capătă o nuanță aurie magnifică. După aceasta, înmuiați untura cu un prosop de hârtie.

Se curata usturoiul si se toaca marunt.

Se aseaza pe folie alimentara.

Adăugăm untură. Puteți să-l tăiați în mai multe părți și să le împachetați separat.

Înfășurați și lăsați untura la frigider peste noapte.

Dimineața, untura gătită în coji poate fi scoasă din frigider, tăiată în bucăți și servită.

Reteta 4: untura fiarta prin stropire (fotografii pas cu pas)

Untura fiartă preparată după această rețetă se dovedește a fi atât de fragedă încât poate atrage nu numai iubitorii de untură, ci și celor care sunt în principiu indiferenți la ea.

• untură – 2 kg (se ia din spate, este cea mai fragedă de acolo)
• coji de ceapa - 2-3 pumni bune
• 1 ceapă medie întreagă, necurățată, pentru gătit
• cardamom măcinat - 1 lingură.
• boabe de piper negru – 20 de bucăți
• ardei rosu – un praf pentru gatit (pentru presarat dupa gust)
• sare - 8 linguri
• roşu ardei iute– pe vârful unui cuțit pentru stropire și un praf pentru gătit
• usturoi - după gust

Umpleți pielea de ceapă cu apă în așa fel încât apa să acopere puțin untura, adăugați ceapa, sare, boabele de piper negru, ardei roșu măcinat și ardei iute roșu, tăiate în bucăți mici, cardamomul și lăsați la fiert. În acest moment, tăiați untura (nu mai mult de 5 cm lățime). Imediat ce apa clocotește, notăm timpul: trebuie să fiarbă 5 minute, apoi adăugați untură la ea și gătiți timp de 10 minute.

În timp ce untura se gătește, pregătiți toppingul.

Pentru a face acest lucru, tocați mărunt usturoiul sau pur și simplu îl dați pe răzătoare.

Pregatim si un amestec de ardei: negru macinat, rosu macinat si rosu macinat bucatele. Fanii pot adăuga chimen.

Dupa ce untura este fiarta, o scoatem si o lasam sa se raceasca putin.

După aceasta, frecați cu usturoi și un amestec de condimente preparate. La dorință, untura poate fi umplută cu usturoi.

Acum înveliți-l în folie și puneți-l la congelator.

După congelare, textura sa va deveni mai densă, dar nu mai puțin gustoasă.

Reteta 5: untura fiarta delicioasa cu usturoi (pas cu pas)

Va oferim o reteta cu fotografii pas cu pas Pentru dumneavoastră. Untura fiartă în coajă de ceapă iese foarte gustoasă. Am pregătit-o pentru prima dată și mi-a plăcut rezultatul. Această untură are un gust și mai bun. Iese aromat, moderat sărat și va plăcea tuturor. Sunt fericit să vă împărtășesc experiența mea.

• 500 de grame de untură proaspătă;
• 2-3 pumni generosi de coji de ceapa;
• 5 mese. l. sare cumparata, sare de masa;
• 5-6 catei de usturoi;
• 1,5 litri de apă;
• condimente după gust: negre piper măcinat, coriandru macinat uscat, boia dulce.

Inainte de a folosi, spal mereu cojile de ceapa, apoi le pun intr-o cratita si le umplu cu apa rece. L-am pus pe foc la fiert.

Când bulionul de coajă de ceapă devine visiniu, adăugați-l sare de masă a face o marinadă pentru untură.

Am pus o bucată proaspătă de untură în decoctul de coajă, o fierb literalmente 5 minute și sting imediat focul. Dar las untura acolo ca sa se marineze si sa obtina nuanta dorita. Las untura in tigaie pana cand bulionul s-a racit complet. Durează aproximativ 4 ore.

Scot o bucată de untură răcită, iese întunecată și frumoasă la privit.

Storc usturoiul printr-o presa si il frec complet pe toate partile unturii. Aromele din bucătărie vor fi uimitoare, chiar veți avea poftă de mâncare.

Apoi stropesc untura cu toate condimentele astfel incat sa acopere untura pe toate cele patru laturi. Nu mă zgâriesc cu condimentele, dar mai târziu untura va fi și mai gustoasă și mai aromată.

Acoper untura cu folie alimentara si o dau la frigider. Uneori las untura înăuntru congelator, apoi untura prinde rapid contur si devine gata de utilizare. Daca pun untura la congelator, atunci cu 15 minute inainte de pranz o scot pur si simplu, atunci se poate taia usor, pentru ca va avea timp sa se dezghete putin.

Dupa ce untura devine tare, o tai in bucati medii. Va arăta prezentabil și frumos.

Servim untura fiarta, frumoasa si delicioasa in coaja de ceapa.

Reteta 6: untura cu aroma de usturoi in coaja de ceapa

Untura fiarta in coaja de ceapa cu aroma de usturoi. Odată, în vizită la un prieten, am încercat untură preparată în acest fel, acum este tipul meu preferat de untură fiartă. Este mai bine să luați untură cu o bucată de carne pentru rețetă. Delicios si foarte simplu.

• Carne de porc cu untura 350 gr.
• Coaja de ceapa 1 cana
• Usturoi 2 catei
• Apa 550 ml.
• Sare 1,5 linguri.
• O mână de ienibahar
• Piper negru după gust
• Frunza de dafin 4 buc.

Tăiați untura în bucăți medii.

Se spală bine coaja de ceapă.

Se fierbe apa si se adauga coaja de ceapa. Gatiti 10 minute la foc mediu.

Și adăugați bucăți de untură. Marinada trebuie să acopere complet untura. Gatiti la foc mediu timp de 20 - 25 de minute. Verificați pregătirea cu un cuțit sau o frigărui de lemn, dacă străpunge bine și fără efort, atunci îl puteți îndepărta de pe foc.

La sfârșitul gătitului, untura va avea această culoare. Lăsați să stea în marinată încă 15 minute.

Puteți tăia bucăți și servi, sau înveliți câteva în folie și păstrați la congelator. Poftă bună.

Reteta 7: Untura de porc fiarta in coaja de ceapa

Untură în coajă de ceapă, cea mai delicioasă rețetă de untură fiartă, care se prepară foarte ușor acasă. Burta de porc dezosată, pe piele, cu un strat gros de carne funcționează bine pentru această rețetă.

Pregătirea va dura 120 de minute. Ingredientele indicate in reteta vor da aproximativ 1 kg de produs finit.

• burta de porc – 1,3 kg;
• coaja de ceapa - 30-50 g;
• ceapa - 70 g;
• usturoi – 5 dinți;
• foi de dafin – 4 buc.;
• turmeric măcinat – 5 g;
• ardei roșu măcinat – 5 g;
• țelină (verde) – 100 g;
• semințe de coriandru – 5 g;
• sare, boabe de piper negru.

Îndepărtăm „hainele” exterioare din bulbi, pentru o culoare maro intens veți avea nevoie de mai multe coji, pentru a obține o nuanță maro deschis, este suficient să „dezbraceți” 5-6 cepe.

Puneți cojile de ceapă într-o cratiță, turnați apă rece, lăsați 5 minute, apoi clătiți cu apă curentă.

Pune-l într-o cratiță untură cu straturi de carne si piele. Este mai bine să-l tăiați în fâșii lungi și late pentru a se găti mai repede.

Adăugați căței de usturoi și foi de dafin; aceste condimente aromatizează bine bulionul și carnea de porc.

Adăugați partea superioară a tulpinilor de țelină cu frunze sau un buchet mic de țelină, pătrunjel sau leuștean, puneți o ceapă tocată grosier.

Trebuie să pregătiți saramura după gustul dvs. nu o puteți face prea sărată, deoarece este nevoie de timp pentru a găti carnea de porc. Calculul obișnuit este de 15-20 g de sare pe litru de apă.

Așadar, turnați câteva boabe de piper negru și sare în tigaie.

Se toarnă cantitatea necesară de apă rece, se adaugă puțin coriandru pentru aromă.

Pentru a spori culoarea maro a bulionului, adăugați turmeric măcinat și ardei roșu măcinat. Puneți untura pe aragaz, iar după fierbere, fierbeți aproximativ 1 oră 40 de minute - 2 ore. Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți la foc moderat.

Untura finită în coajă de ceapă trebuie să se răcească natural în tigaie - la temperatura camerei sau pe balcon.

Pune untura rece la congelator pentru 30 de minute.

Tăiați în felii subțiri și serviți cu muștar sau hrean.

Reteta 8: untura fiarta in bere cu coaja de ceapa

• Untură – 700 g
• Coji de ceapa - de la aproximativ 4 cepe
• Bere ușoară – 0,5 l
• Usturoi – 2 catei
• Piper negru - un praf
• sare - 150 g

Puneti untura intr-o cratita, turnati berea si asezati coaja de ceapa pe margini. Se pune la foc mediu și se fierbe 20 de minute din momentul în care fierbe, se răcește în tigaie.

Treceți usturoiul printr-o presă, amestecați cu sare și piper. Când untura s-a răcit, faceți tăieturi în formă de romb adânc de 0,5 cm pe partea fără coajă și ungeți cu sare și usturoi.

Închideți untura într-o pungă și puneți-o la frigider pentru 1 zi.

După o zi, îndepărtați excesul de sare. Păstrați untura pregătită la congelator.

Vă ofer o altă rețetă untură delicioasăîn coajă de ceapă. Această untură se dovedește a fi foarte aromată și, datorită folosirii cojilor de ceapă, are o culoare foarte frumoasă. Va fi foarte bine daca untura vine cu un strat de carne. Untura gătită în coajă de ceapă este un aperitiv minunat atât pentru o masă festivă, cât și pentru adunările cu prietenii.

Pentru a prepara untura in coji de ceapa, pregatiti toate produsele conform listei. Estimăm cantitatea de coajă de ceapă la ochi, aproximativ două pumni la 500 g de untură. Condimentele pentru untură trebuie alese, de asemenea, după gust. Puteți folosi atât un amestec prefabricat, cât și unul gata de sărat untură.

Se toarnă apă într-o cratiță și se pune pe foc când dă în clocot, se pune sare. Spălați bine coaja de ceapă și adăugați-le în soluția salină. Fierbe totul împreună timp de 10 minute până când soluția capătă culoare.

Apoi adăugați untură în această soluție și gătiți timp de 7-8 minute. Fără a scoate untura din tigaie, se lasă în soluție până se răcește complet.

Apoi untura trebuie scoasa din coaja de ceapa si uscata. Faceți 2-3 tăieturi pe bucată, nu până la capăt, ca să nu se destrame untura. Se amestecă condimentele, se toacă usturoiul. Se freacă untura cu usturoi și se rulează în condimente.

Înveliți untura în folie alimentară și puneți-o la congelator pentru o zi.

După acest timp, scoateți untura din congelator, lăsați-o să stea puțin până când untura ajunge la temperatura camerei, îndepărtați pelicula și tăiați untura cu un cuțit ascuțit.

Este mai bine să tăiați untura în bucăți, deoarece nu folosiți întreaga cantitate dintr-o dată. Dacă intenționați să mâncați untura în decurs de o săptămână, o puteți lăsa la frigider, altfel puneți bucățile de untură fierte în coajă de ceapă separat în folie alimentară și puneți-le înapoi la congelator. Utilizați în porții după cum este necesar.

Untura în coajă de ceapă a fost un succes! Poftă bună!

Untura a fost populară în întreaga lume din timpuri imemoriale. Există multe moduri de a-l pregăti și aproape toată lumea poate face față acestei sarcini. În combinație cu diverse condimenteși aditivi grăsime de porc Are un gust cu adevărat uimitor. Una dintre metodele comune de gătit este untura în coajă de ceapă. Cel mai mult retete delicioase sunt prezentate mai jos.

Untură în coajă de ceapă - cea mai delicioasă rețetă

Pentru a pregăti corect untura și a o face cu adevărat gustoasă, ar trebui să respectați câteva reguli atunci când lucrați cu acest produs. În primul rând, nu trebuie să începeți murarea imediat după cumpărare; piesa trebuie să stea într-un loc rece timp de cel puțin 24 de ore.

Există și cerințe pentru coji de ceapă. Aruncați stratul superior care acoperă napul și folosiți numai straturile ulterioare pentru sărare. De asemenea, trebuie să țineți cont de faptul că veți avea nevoie de foarte multe coji, cel puțin 3 căni pe kilogram de produs. În acest caz, gustarea finită va căpăta o nuanță plăcută, bogată.

Pentru a pregăti gustarea veți avea nevoie de:

• 700 g untură;
• 2-3 pumni de coji de ceapa;
• 100 g sare grunjoasă;
• 1-2 capete de usturoi;
• ardei negru, rosu;
• putina boia de ardei;
• coriandru;
• ierburi uscate;
• folie alimentară.

Secvența de lucru:

1. Clătiți cojile de ceapă, puneți-le într-un castron, adăugați apă și puneți la foc mic.
2. Tăiați untura în felii dreptunghiulare îngrijite, de dimensiuni convenabile.
3. Când lichidul cu cojile fierbe, se adaugă sare, iar după câteva minute se pun bucățile pregătite într-un recipient.
4. Țineți untura pe foc nu mai mult de 5 minute, opriți aragazul, așteptați până când lichidul s-a răcit complet. Astfel, viitoarea gustare poate fi bine saturată cu colorant natural.
5. Se prepara un amestec pentru murat din sare, usturoi zdrobit, piper, condimente si ierburi uscate, iar cand bulionul de ceapa s-a racit, se scoate untura, se usuca si se ruleaza in acest amestec.
6. Înfășurați fiecare bucată în folie alimentară și puneți-o la frigider pentru o zi.

Important! Nu vă fie teamă să depășiți cantitatea de sare este; un produs unic, care nu va absorbi lucruri inutile. Este mult mai rău dacă există mai puțin din această componentă decât ar trebui, caz în care grăsimea de porc nu va putea fi sărată la nevoie.

Untură în saramură

Untura va fi gustoasă și mai ales fragedă dacă o țineți în saramură câteva zile.

Pentru a pregăti gustarea veți avea nevoie de:

• 1,2 kg untură;
• 220 g sare;
• curățarea cepei;
• frunze de dafin;
• adjika uscată;
• amestec de ardei;
• ierburi uscate.

Procedura de operare:

1. Spălați bine untura și tăiați-o în bucăți dreptunghiulare mici.
2. Clătiți cojile de ceapă, adăugați apă, stropiți cu sare, adăugați foi de dafin și fierbeți timp de un sfert de oră, apoi scoateți de pe aragaz și răciți.
3. Frecați bucățile pregătite cu adjika uscată, puneți-le într-un recipient și umpleți-le cu saramură răcită, apoi setați presiunea și lăsați 2-3 zile.
4. Când produsul este gata, scoateți-l din lichid, uscați-l și rulați-l într-un amestec de ardei și ierburi uscate.

Sfaturi. Pentru a face culoarea unturii mai saturată, va trebui să adăugați nu numai coji de ceapă ca colorant, ci și frunze de cireș. Puteți folosi și șofran sau curry.

Untura marinata cu coaja de ceapa

Pentru a săra untura folosind această metodă, va trebui să pregătiți o marinată bogată, cu multe condimente.

Pentru munca vom pregati:

• 800-900 g untură;
• 210-220 g sare;
• 45-50 g zahăr;
• 2-3 căni de coji de ceapă;
• cap mare de usturoi;
• ardei roșu măcinat;
• oregano;
• frunze de dafin;
• boabe de piper negru;
• cuișoare uscate.

Procedură:

1. Tăiați untura în felii dreptunghiulare chiar.
2. Puneți cojile spălate într-o cratiță, adăugați apă, adăugați sare, zahăr, dafin, usturoi tocat și condimente, apoi puneți pe aragaz.
3. Fierbeți amestecul timp de un sfert de oră, puneți bucățile de untură în tigaie și fierbeți în același timp.
4. Scoateți recipientul de pe arzător, închideți bine capacul și lăsați 12 ore, apoi scoateți bucățile, uscați-le și păstrați-le la frigider.

Sfaturi. Când pregătiți untură în coji de ceapă, este mai bine să folosiți feluri de mâncare al căror interior este acoperit cu email închis, deoarece colorantul natural tinde să mănânce la suprafață și este aproape imposibil să spălați o tigaie albă de pe ea.

Untură fiartă în coajă de ceapă

Pentru ca untura să fie moale, trebuie să o fierbeți bine într-o soluție sărată cu coajă de ceapă și condimente.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 900 g untură;
• cap de usturoi;
• 250 g sare;
• frunze de dafin;
• boabe de piper;
• coaja de ceapa.

Gătitul untură în coji - metoda de sare accelerata.

Vă permite să obțineți un produs gustos și complet finit într-un timp scurt.

În plus, capătă o culoare strălucitoare, portocaliu-maro și arată ca carnea afumată. Și dacă adaugi puțin fum lichid, va fi greu să te smulgi de o astfel de untură.

Ei bine, unde sunt cojile noastre?

Untură în coajă de ceapă - principii generale de preparare

Untura poate fi luată proaspătă sau deja congelată. Cu siguranţă, produs proaspăt este pretuit mai mult. Dar gătitul în coajă de ceapă este mod grozav folosiți inutil ceea ce se întinde prin preajmă. Bucățile se spală și se curăță pielea. Dacă nu puteți curăța daune sau pete de sânge sau vânătăi, atunci este mai bine să le tăiați. Pielea nu poate fi îndepărtată; va ține piesa.

De obicei untura se fierbe in coaja de ceapa cu apa. Se mai adauga sare, condimente, ierburi aromatice si se adauga fum lichid pentru a imita aroma carnurilor afumate. Apoi bucatile se lasa la racit in bulion pentru a capata o culoare mai bogata si sa fie sarate in interior.

Untura finită este acoperită:

usturoi;

diferite tipuri piper;

muştar, adjika;

ierburi aromatice si condimente.

Apoi sunt trimise pentru depozitare. Cel mai convenabil mod este să înfășurați strâns fiecare bucată în folie și să o puneți la congelator. Acolo produsul se va păstra perfect timp de 3-4 luni.

Cum să gătești coaja

Nu toate cojile sunt potrivite pentru gătit. Untura absoarbe foarte bine aromele. Prin urmare, este mai bine să nu folosiți coaja superioară, înmuiată în reziduuri de sol, pentru gătit. În caz contrar, produsul va avea un postgust neplăcut după gătire. Alegem coji curate, netede, neputrezite. Îl vom clăti bine și abia după aceea îl vom folosi. De obicei, în rețete cantitatea se măsoară în pumni.

Untură obișnuită fiartă în coajă de ceapă

Metoda fierbinte de a găti untură în coajă de ceapă vă permite să vă bucurați de o gustare aromată chiar a doua zi. Este ușor de preparat, dar iese delicios și frumos. Un alt plus este că produsul se dovedește moale și fraged.

Ingrediente

0,8 kg untură;

0,15 kg sare;

litru de apă;

3 pumni de coji;

6 catei de usturoi;

2 foi de dafin;

amestec de ardei.

Pregătirea

1. Tăiați imediat bucățile de untură de dimensiunea de care avem nevoie, spălați-le și lăsați-le deoparte deocamdată.

2. Puneți cojile într-o cratiță, adăugați apă și fierbeți timp de 2 minute.

3. Adăugați sare, adăugați foi de dafin. Puteți adăuga și boabe de piper. Se amestecă și se adaugă untura pregătită anterior.

4. Acum trebuie să-l fierbeți timp de 10-25 de minute. Cei cărora le place untura moale gătesc mai mult. Pentru un produs mai dur și similar cu untură sărată, 10 minute sunt suficiente. Pentru a preveni untura să plutească la suprafață, puteți pune o cratiță cu un diametru mai mic cu o greutate pe ea.

5. După gătire, fără a îndepărta încărcătura, oprește-l și lasă-l să se răcească timp de 10 ore.

6. Scoateți bucățile, așezați-le pe prosoape de hârtie și lăsați lichidul să se scurgă.

7. Deocamdată să avem grijă de usturoi. Se curăță dinții, se toacă și se amestecă cu un amestec de ardei. Dar puteți folosi un tip de condiment special pentru untură.

8. Frecati bucatile cu amestecul aromat, inveliti-le in folie si puneti-le la congelator. După o oră îl puteți tăia în bucăți și luați o probă.

Cum să gătești untură în coajă de ceapă cu fum lichid

Ingrediente

pana la 1,5 kg untura, poate fi dintr-o bucata;

2 pumni de coji;

1 lingura ardei roşu;

1 lingura piper negru;

8 linguri de sare;

usturoi dacă se dorește.

Pregătirea

1. Puneți cojile spălate într-o cratiță cu un litru de apă. Adăugați imediat sare și fum lichid.

2. Curățăm o bucată de untură cu un cuțit și o punem tot într-o cratiță.

3. Se pune pe aragaz si se fierbe 30 de minute. Dacă există o mulțime de straturi de carne pe o bucată, atunci extindeți-o la 40 de minute sau chiar o oră. Ne concentrăm pe produs în sine, grosime.

4. Răciți piesa fără a o scoate din saramură. Poate fi lăsat peste noapte. Mai multă sare decât este necesar nu va fi absorbită.

5. Scoateți-l și ștergeți-l. Îndepărtați bucățile de coajă blocate de la suprafață.

6. Amestecați ardeii dacă doriți, puteți adăuga încă o linguriță de fum.

7. Frecați untura pregătită, înfășurați-o în folie alimentară și gata! Pentru o feliere mai precisă, produsul trebuie răcit la congelator și poate fi servit.

Untura aromata in coaja de ceapa acasa

Reţetă untură aromată cu ierburi provensale, boia de ardei și alte condimente. Va iesi mult mai gustos daca untura este cu straturi de carne. Cantitatea de coajă de ceapă este la discreția dvs. cu cât este mai multă, cu atât produsul finit este mai întunecat și mai frumos.

Ingrediente

coji;

0,5 kg untură;

1 lingura boia dulce;

1 lingura Ierburi provensale;

6 linguri de sare;

litru de apă;

1 cap de usturoi.

Pregătirea

1. Se spală bine cojile, se adaugă un litru de apă și se fierbe 10 minute. Se răcește, se scurge bulionul, se stoarce cojile și se aruncă.

2. Adăugați sare și puneți-o din nou pe aragaz.

3. Tăiați untura în bucăți lungi, de cel mult 5 centimetri lățime. Astfel încât, atunci când tăiați, puteți tăia pur și simplu felii transversale.

4. Scufundați bucățile în saramură clocotită și fierbeți exact 10 minute. Se ia de pe foc.

5. Pune presiune și lasă timp de 12 ore.

6. Scoateți-l și ștergeți-l.

7. Curățați usturoiul, adăugați ierburi provensale, boia dulce, pentru picant se poate adauga piper, negru, rosu sau un amestec. Conectăm totul.

8. Frecați bucățile de untură pe toate părțile și împachetați-le pe rând în folie, puneți-le la congelator și veți avea la îndemână o gustare aromată în orice moment!

Sărare untură în coajă de ceapă

Se dovedește că untura nu poate fi doar fiartă, ci și sărată în coajă de ceapă. Acest produs se dovedește și frumos, are un gust original, dar este mai dur și mai elastic.

Ingrediente

1 kg untură;

6 linguri de sare;

40 de grame de coajă;

frunza de dafin;

4 catei de usturoi;

5 boabe de piper;

5-7 catei de usturoi.

Pregătirea

1. Scufundați coaja într-un litru de apă și fierbeți cel puțin 10 minute. Nu lăsați amestecul să fiarbă activ.

2. Acum se răcește, se scot și se stoarce cojile. Dar o poți strecura.

3. Adăugați sare și gătiți saramura timp de 3 minute. Se lasa sa se raceasca. Dacă puneți sare cu coajă, o parte din aceasta se va depune pe ea, iar saramura nu va fi suficient de saturată.

4. Tăiați untura cubulețe și puneți-o într-un borcan. Dar nu vrei să fie prea strâns. Se aruncă boabe de piper și foi de dafin. Caței de usturoi decojiți sunt și acolo, iar pentru a le da mai multă aromă, îi puteți zdrobi cu dosul unui cuțit. Dar nu trebuie să-l tăiați.

5. Turnați saramură rece peste untura pregătită. Acest lucru este foarte important, altfel lichidul va deveni tulbure. Deoarece gătim într-un borcan, nu este nevoie de presiune. Dar dacă decideți să sare într-o cratiță sau o cadă, atunci cu siguranță aveți nevoie de o încărcătură, altfel piesele se vor ridica constant.

6. Ne tinem saratul 2 zile la o temperatura normala de 18-22 grade.

7. Apoi pune-l la frigider si tine-l inca 3 zile.

8. Și ai terminat! Untura poate fi lăsată în saramură și bucățile îndepărtate la nevoie. Sau imediat împachetați-l bine în folie alimentară sau folie și puneți-l la congelator. De asemenea, le puteți freca cu condimente înainte de a face acest lucru.

Untură gătită în coajă de ceapă într-un cuptor lent

Multicooker-ul poate face totul! Și va găti chiar untură cu coajă de ceapă. Nu mă crezi? Și încercați. Se pricepe mai ales la gătit piept și alte bucăți similare cu multe straturi de carne.

Ingrediente

3 frunze de dafin;

1,5 kg untură;

150 de grame de sare;

1 mână de coji;

cap de usturoi;

condimente.

Pregătirea

1. Bucățile de untură trebuie pregătite. Pentru a face acest lucru, tăiați-l astfel încât să încapă în recipientul multicooker. Dar să nu fim meschini. Dacă se potrivesc 2 bucăți, atunci îl tăiem în două părți, sau în 4, produsul se îndoaie și îl puteți întoarce oricând în direcția corectă.

2. Asezati jumatate din coaja de ceapa (o mana) pe fundul multicooker-ului. Pune pe ea bucăți de untură.

3. Puneți deasupra restul de coji și frunze de dafin.

4. Luați un pahar multiplu și umpleți cu apă. Veți avea nevoie de 5 pahare. Adăugați sare, amestecați până se dizolvă.

5. Turnați saramura în aragazul lent.

6. Închideți asistentul nostru și gătiți în programul de fierbere timp de o oră. Dacă trebuie să indicați un produs în multicooker, atunci puneți carne.

7. După ce soba raportează sfârșitul funcționării, nu uitați să opriți încălzirea. Lăsați untura fără a deschide capacul timp de 10 ore.

8. Scoateți din saramură. Și conform procedurii standard: uscați-l, frecați-l cu usturoi tocat, condimente, piper și puneți-l la congelator.

Untura sarata in coaja de ceapa cu mustar

Muștarul dă untură foarte bun gust, îl face mai aromat și mai gustos. În plus, previne alterarea produsului. Și poate sta cu ușurință câteva ore într-un loc cald, fără saramură. Această rețetă este rapidă, deoarece produsul nu trebuie să se răcească în saramură și poate fi consumat în ziua preparării.

Ingrediente

0,9 kg untură;

1 lingură de muștar uscat;

0,5 litri de muștar diluat;

3 catei de usturoi;

3 linguri de sare;

o mână de coji;

1,5 litri de apă;

piper, usturoi după gust.

Deși untura este considerată produs bogat in calorii, este iubit și respectat de mulți. Nutriționiștii au avut întotdeauna o atitudine ambiguă față de această gustare fie o pun pe „lista neagră”, fie o recomandă cu moderație, indicând utilitatea acesteia datorită prezenței acizilor grași nesaturați. Ei bine, asta este treaba lor - să sfătuiască. Și nu vom acorda atenție unor astfel de comentarii contradictorii și vom pregăti un produs îndrăgit de toate popoarele. Fiecare naționalitate are propria sa reteta traditionala murarea acestuia. Câte țări, atâtea moduri. Și fiecare gospodină are a ei, majoritatea varianta gustoasa. Poate fi untură în saramură, sau fiartă în coajă de ceapă, sau în saramură, sau rulouri, sau întinsă și așa mai departe și așa mai departe. Rețeta de gătit cu fotografii pas cu pas, pe care o împărtășesc, este destul de simplă, deloc costisitoare ca timp sau buget. Excelent pentru gustări, în aer liber și masa festiva Nu e nicio rușine să îl trimiți (bărbații îl vor aprecia!). Știu că multe gospodine au această rețetă și, pe bună dreptate, ocupă locul de mândrie pentru că se află în categoria rapidă și ușoară. Aperitivul este moale, suculent și arată afumat. Și dacă folosiți „fum lichid”, atunci gustul nu poate fi distins de fumul afumat.

Nu vă voi forța un aditiv sub formă de „fum lichid”. Cred că mulți vor fi împotriva ei. Nu este necesar, puteți mura cu succes fără el, pur și simplu nu veți obține gustul de afumat. Pentru cei care se îndoiesc, vreau să explic puțin ce este acest lichid. Aceasta este o soluție apoasă purificată de condensat de fum de lemn de esență tare. Adică, în principiu, produsul este destul de natural. Desigur, nu este ceva ce poate fi folosit cu ușurință în viața de zi cu zi în stânga și în dreapta, dar uneori poți dacă vrei. Din nou, aproape toate afumaturile și alte produse din carne pe care le cumpărăm din magazine sunt făcute folosindu-le în producție. Ei bine, să trecem la rețetă?

De ce avem nevoie pentru a face untură?

• untură – 1 kg;
• apă – 3 litri;
• foi de dafin – 3 buc;
• boabe de piper – 6-8 buc;
• ienibahar – 3-4 buc;
• piper negru măcinat - 1 linguriță;
• boia macinata - 1 lingura;
• sare – 550 g;
• usturoi – 3 catei;
• coji de ceapa (de la aproximativ 6-8 cepe);
• fum lichid - 1 lingura. (opțional).

Cum să gătești untură fiartă în coajă de ceapă

• Nu folosiți o bucată congelată pentru a pregăti o gustare. Gustul va fi complet diferit. Gatiti numai cu carne de porc proaspata.
• Alegeți după culoare, untura trebuie să fie alb-roz, fără îngălbenire.
• Coji de ceapa da culoare aurie preparat gata preparat. Așa că nu vă zgâriți. Măsurez întotdeauna în pahare, un pahar plin de coajă la 1 litru de apă.
• Untura trebuie să fie bine sărată, nu vă fie teamă să adăugați sare, nu va absorbi excesul. Dar dacă subsare, o vei simți imediat atât la gust, cât și la aspect.
• Știu că unora nu le place pielea și o taie. Mi se pare că acest lucru nu trebuie făcut, „prinde” piesa și nu se „destrăma” în timpul gătitului, dar o puteți tăia dintr-o bucată gata făcută, sărată.
• Perioada de valabilitate a unturii la congelator este de aproximativ 3 luni, dar produsul nostru preferat nu durează atât de mult.
• Pentru cei care iubesc cu adevărat usturoiul, le putem recomanda ungerea bucăților de untură cu adjika sau condimente. De asemenea, îl puteți acoperi cu muștar și boabe. Picante și picante sunt garantate.
• Dacă nu ați mâncat totul și încă mai sunt felii, îl puteți adăuga în omletă în loc de slănină pentru prăjire în borș. Răsuciți într-o mașină de tocat carne sau puneți un pumn cu un blender - tartina de pâine este gata. Nu știi niciodată unde poți folosi o gustare atât de gustoasă și versatilă.

Testează-l în practică și cu siguranță vei folosi această rețetă de mai multe ori.