Ficat de pui in sos de rosii-legume. Sos de ficat de pui cu legume

Calorii: Nu este specificat
Timp de preparare: Nu este specificat

Ficatul de pui este rareori pur și simplu prăjit într-o tigaie mai des este gătit cu legume și, în timp ce se toarnă, este turnat cu smântână, smântână sau sos de rosii. În acest fel este garantat că va deveni moale și fraged și va fi mult sos aromat cu gust bogat. Sosul de ficat de pui se potrivește perfect cu orice garnitură, iar acesta este, de asemenea, un mare plus. Puteți fierbe orezul sau faceți piure, gătiți pastele, în general - baza pentru masă poate fi orice, iar sosul cu bucăți de ficat și legume va adăuga sucul.
Conform rețetei, ficatul de pui se prepară cu adaos de smântână. Smântâna se îngroașă cu făină - se creează o consistență mai groasă, cremoasă, altfel smântâna va deveni lichidă când este încălzită sau se poate coagula. În plus, sosul gros pare să învăluie bucățile mai degrabă decât să picure de pe ele, iar gustul este preparat gata preparat beneficiază doar de asta. Pentru a preveni strângerea făinii în cocoloașe, trebuie măcinată cu smântână până la o masă omogenă, groasă și abia apoi diluată cu apă rece. În caz contrar, la încălzire, cocoloașele de făină vor fierbe, vor deveni dense și nu se vor mai putea frământa. Dar toate aceste detalii despre cum se prepară un sos delicios din ficat de pui cu smântână, veți citi singur în rețeta de astăzi cu fotografii.

Ingrediente:

- ficat de pui la rece – 350-400 g;
- ceapa– 2 capete medii;
- morcovi – 1 bucată;
- ulei vegetal - 4 linguri. l.;
- ardei negru si rosu – cate 0,5 lingurite (dupa gust);
- boia dulce - o jumătate de linguriță;
- smantana 15-18% - 200 ml;
- făină - 1,5 linguri. linguri;
- apa – 1 pahar;
- terci de hrișcă sau altă garnitură - pentru servire.

Reteta cu poze pas cu pas:

Spălăm ficatul, îndepărtăm grăsimea, dacă există, și o tăiem în două până la patru părți. Bucățile nu trebuie să fie mici, pentru a nu usca ficatul în timpul prăjirii.




Se condimentează cu piper negru și roșu și se adaugă măcinat boia dulce pentru o culoare mai saturată a preparatului finit. Adăugați puțină sare, amestecați și lăsați ficatul să stea puțin.




Să începem să tăiem legumele pentru sos. Taiem ceapa cubulete mici, taiem si morcovii marunt, cubulete sau fasii foarte subtiri.




Se încălzește suficient ulei vegetal, astfel încât ficatul și legumele să fie prăjite în el și să nu fie arse într-o tigaie uscată. Adăugați ceapa în uleiul care fierbe. Amestecând, aduceți ceapa până este fiartă și rumeniți puțin.






Adăugați morcovi. În această etapă, reduceți focul, fierbeți legumele, fierbeți în ulei până când cuburile de morcovi devin moi. Ficatul se gătește foarte repede, iar dacă îl adaugi la legume tari, vei găti prea mult ficatul, se va usca, dar legumele vor rămâne dense.




Verificăm gradul de pregătire al morcovilor scoțând câteva cuburi. Când sunt apăsate cu o furculiță, cuburile ar trebui să se despartă ușor. Dacă morcovii sunt gata, puneți ficatul de pui în tigaia cu legumele.




Amestecați, creșteți căldura la mediu sau puțin mai mare decât mediu. Prăjiți ficatul aproximativ trei minute până când culoarea se schimbă.

În timp ce ficatul se prăjește, faceți baza pentru sos. Amesteca smantana, faina, doua tipuri de ardei (sau alte condimente dupa gustul tau). Nu adăugați încă apă. Cu o lingură, freci făina cu smântână până ajunge la o consistență netedă, omogenă.

Se adauga apoi apa rece putin cate putin, amestecand smantana dupa fiecare portie.

Se toarnă smântâna în tigaia cu ficatul. Amestecați imediat pentru ca sosul să nu formeze cocoloașe. Pe măsură ce se încălzește, va începe să se îngroașe și trebuie să amestecați constant pentru a nu arde nimic. Daca iese foarte gros, mai adaugam apa si aducem la consistenta dorita.

Gustam sosul pentru sare si condimente si ajustam gustul. Fără a acoperi cu un capac, fierbeți ficatul de pui în sos aproximativ cinci minute, până când pregătire deplină. Puteți verifica într-un mod simplu- ia-l bucata mareși tăiați. În interior, ficatul trebuie să aibă o culoare cenușie uniformă, fără zone roz, iar sucul trebuie să fie limpede.

Este mai bine să pregătiți garnitura pentru ficatul de pui cu sos de legume în avans sau în același timp, astfel încât să nu fie nevoie să încălziți nimic. Asezati o portie din garnitura pe o farfurie, langa ficat si legume si turnati peste sosul gros, aromat. Serviți la masă.

Poftă bună!
De asemenea, este foarte ușor și rapid de pregătit.

Când medicii ne recomandă să creștem hemoglobina din sânge, unul dintre cele mai populare și mai accesibile produse în acest scop este ficatul de pui. Include o compoziție unică de vitamine și minerale și proteine ​​complete care ajută la eliminarea anemiei, a inflamației și a deficitului de aminoacizi, care nu sunt produși de la sine în corpul nostru. Și este, de asemenea, foarte ușor de preparat! Nu este nevoie să înmuiați în lapte sau să faceți orice altceva pentru a face ficatul moale și fraged. Astăzi vă vom spune cum să gătiți delicios ficat de pui cu sos - un preparat delicios pentru întreaga familie, pentru copii și adulți!

Ingrediente:

Timp de preparare: 30 minute
Porții: 3-4

Ficat de pui cu sos: reteta cu fotografie

1. Nu ne zgârim cu morcovi și ceapă pentru rețetă puteți lua de două ori mai multe legume dacă vă plac mai multe preparate cu legume prăjite; Curățați ceapa și îndepărtați stratul superior de pe morcovi. Acum taiati morcovii in rondele subtiri sau jumatati, iar ceapa in sferturi de rondele.

Principalul lucru este că poate fi servit cu orez, hrișcă, paste, cartofi, terci de orz- iar gustul va fi mereu nou și unic. Este posibil ca ingredientele și proporțiile să nu fie respectate întocmai, deoarece aceasta nu este o coacere, ci un fel de mâncare de zi cu zi.

Ingrediente pentru preparat:

Ficat de pui - 500-800 gr.

Un praf de sare

Piper, condimente - după gust

Făină - 50 g (5 linguri)

apă fiartă - 1-2 linguri.

Ulei de floarea soarelui - pentru prajit

Morcovi - 1 buc.

Ceapa - 2 buc.

Usturoi - 1 catel (daca este mic)

Metoda de gatire:

Înmuiați în prealabil ficatul de pui, clătiți-l bine cu apă și lăsați apa să curgă.

Apoi adauga putina sare, piper, adauga condimente (daca crezi ca este necesar) si lasa sa stea 5 minute. Între timp, pregătiți făina, încălziți tigaia și turnați în ea ulei de floarea soarelui.

Înmuiați ficatul în făină și puneți-l într-o tigaie încălzită. Se prăjește fără să se rumenească până crusta maro aurie, și întoarceți bucățile de ficat pe cealaltă parte.

În timp ce prima porție se prăjește, pregătiți ingredientele pentru sos. Tăiați ceapa cubulețe, dați morcovii prin răzătoare și tăiați usturoiul. Și așa, scoatem prima porție de ficat prăjit și o transferăm în oală. Adăugați ulei în tigaie, dacă este necesar, și puneți acolo a doua porție de ficat, rulându-l în făină. Cand tot ficatul a fost prajit si pus intr-o oala se toarna peste el apa fiarta, dar sa nu acopere tot ficatul.

Adăugați puțină sare și piper la prăjiți și adăugați usturoi tocat și condimente după gust. Se fierbe încă 2 minute.

Prăjirea este gata, acum se toarnă în oală, combinând-o cu ficatul.

Se amestecă și se fierbe timp de 10 minute. Gustați de sare și adăugați puțină sare în sos dacă este necesar. Timpul total de gătire pentru întregul fel de mâncare variază de la 30 la 40 de minute.

În timp ce ficatul se gătește, puteți găti simultan niște terci sau cartofi. Sosul de ficat de pui va merge bine cu orice ai găti. Și acum, în doar o jumătate de oră, poți găti prânz delicios cu un minim de costuri si efort. Surprindeți și bucurați-vă familia.

Poftă bună!

Ficatul de pui este una dintre cele mai valoroase organe, care este folosită pentru a pregăti cel mai mult feluri de mâncare diverse. Ei proprietăți beneficeși înalt calități gustative apreciat de bucătarii din întreaga lume. Ficatul poate fi prăjit și înăbușit, precum și gătit într-o mare varietate de feluri de mâncare, astfel încât de fiecare dată când vă surprindeți oaspeții cu ceva neobișnuit, dezvăluiți rețeta: „Nu vă veți crede! Este făcut din ficat de pui”. Cel mai ușor fel de mâncare de preparat, care este la îndemâna oricărei gospodine, este un sos delicios de ficat de pui într-un aragaz lent.

Gros și sos aromat ideal nu numai pentru orice garnitură, dar poate fi folosit și ca condiment pentru mai multe preparate complexe. Sosul de ficat va face orice garnitură mai satisfăcătoare (și acest lucru este important pentru cei care slăbesc), în timp ce preparatele din carne vor fi îmbogățite cu noi nuanțe de aromă, lăsând un postgust plăcut. Există multe opțiuni de gătit: există o rețetă cu smântână, cu pastă de roșii sau de roșii, cu ceapă și morcovi, cu maioneză. Să rămânem la varianta clasică.

Sos de ficat de pui cu smantana

Sosul clasic de ficat de pui este cel mai simplu și cel mai sos universal. Se prepară suficient de repede și nu necesită ca gazda să aibă produse speciale sau abilități culinare. Tot ce trebuie să faceți este să urmați recomandările și într-o oră va fi gata un sos minunat și bogat de ficat de pui.

Deci, cum poți pregăti rapid și delicios sosul clasic de ficat de pui? Vă prezentăm rețeta de bază.

Timp de gătit: 40 de minute

Numărul de porții: 4–6

Ingrediente principale:

• ficat de pui - 500 g;
• smântână 20% grăsime – 200 ml;
• ulei vegetal – 40 ml;
• ceapa de marime medie – 1 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• miere naturală proaspătă - 1 lingură. linguriţă;
• făină de grâu - 2 linguri. linguri;
• un praf de nucsoara;
• condimente preferate;
• sare - după gust;
• verde.

Pregătirea din acest fel de mâncare Este mai bine să începeți cu pregătirea atentă a produselor. Orice ficat este un produs secundar destul de capricios. Dacă nu îl spălați bine și îndepărtați peliculele grase, vasul va avea un gust amar. Și dacă expuneți ficatul la căldură pentru o lungă perioadă de timp (în special prăjirea), acesta va deveni dur.

Procedura de gătit :

1. Spălați ficatul, îndepărtați grăsimea și venele și, dacă este necesar, tăiați cu grijă vezica biliară. Tăiați în bucăți și lăsați timp de 10 minute pentru a elibera excesul de amărăciune.
2. Nu e bun morcov mare trebuie să-l razi grosier.
3. Ceapa se toaca marunt si se caleste cateva minute intr-un foc preincalzit ulei vegetal, apoi se adauga morcovii rasi si se fierbe impreuna inca 5 minute.
4. Rulați bucățile de ficat în făină și puneți într-o tigaie cu ceapă și morcovi. Adăugați ușor sare și prăjiți 5 minute pe fiecare parte, apoi lăsați acoperit pe aragaz pentru a înmuia ficatul.
5. Amesteca smantana cu miere, condimente, adauga un praf de nucsoara, amesteca totul bine (poti folosi un blender).
6. Sosul rezultat va deveni baza pentru acest fel de mâncare, astfel încât gustul pronunțat de ficat să dobândească noi nuanțe de aromă.
7. Derivat din ficat de pui sos gros Trebuie să fierbeți încă 7 minute, amestecând astfel încât ficatul să nu se ardă, adăugați sare după gust.
8. Înainte de servire, sosul făcut poate fi decorat cu ierburi disponibile.

Ficatul de pui preparat in acest fel se potriveste bine cu orezul, hrisca si pastele sub forma de sos.

Dat reteta de baza Dacă doriți, puteți diversifica dacă îl adăugați în sos pasta de tomate sau maioneză. Iubitorii de brânzeturi pot obține un gust cremos adăugând tare sau răzuit fin brânză procesată. Un fel de mâncare asemănător se prepară și cu ciuperci: funcționează mai ales cu cele albe.

Indiferent de rețetă pe care o alegeți, trebuie să vă amintiți principalul lucru: trebuie să gătiți orice fel de mâncare cu bucurie, cu dorință, după cum se spune, cu suflet. Atunci orice produs, chiar și cel mai capricios, se va transforma în mâinile tale într-o capodoperă a artei culinare.