Sfecla murata pentru iarna - doar preparate gustoase si sanatoase. Marinada de sfeclă roșie în stil cantină - rețetă

Cum folosim de obicei sfecla? Ei bine, vom găti niște borș sau îl vom adăuga în salate. Între timp, sfecla este ideală pentru pregătirea pentru iarnă, pornind de la un banal sos pentru același borș, și terminând marinate delicioase, dintre care sunt și multe. Vă spun despre una dintre ele: acestea sunt sfeclă, murată pentru iarnă, fără sterilizare. Marinada dulce-acrișoară, cu gust plăcut, se combină surprinzător de armonios cu gustul sfeclei. Acest preparat poate fi folosit apoi și în salate, servite separat ca aperitiv, și în supe, împreună cu marinada!

Ingrediente:

• sfeclă - 1-1,5 kg,
• apă pentru marinadă - 2,5-3 linguri,
• oțet de masă (9%) – 120-150 ml,
• zahăr - 1-2 linguri. l. la marinată + 1 linguriță. când gătiți sfeclă,
• sare - 1 linguriță,
• ienibahar - 3-6 mazăre,
• cuișoare (muguri) – 3-4 buc.,
• dafin foaie – 2 buc.,
• scorțișoară (opțional) – 1 baton.

Cum să murați sfecla pentru iarnă (fără sterilizare)

În primul rând, trebuie să fierbem sfecla. Pentru a face acest lucru, spălați-l bine, este indicat să folosiți chiar și un burete sau o perie tare și să-l coborâți în apă clocotită. Nivelul apei trebuie să fie la 5-8 cm deasupra sfeclei. Nu este nevoie să adăugați sare, dar puteți adăuga o lingură mică de zahăr - se spune că acest lucru accelerează oarecum procesul de gătit. Nu pot spune cu siguranță dacă ajută sau nu, dar îl adaug întotdeauna pentru orice eventualitate.

De asemenea, nu este de dorit să tăiați cozile, deoarece cu cât sfecla este mai intacte, cu atât se va pierde mai puțin suc în timpul gătirii și cu atât rezultatul final va fi mai frumos. Și în sfârșit, pentru ca toate sfecla să se gătească rapid, pentru murat este mai bine să alegeți legume de mărime medie și aproximativ de aceeași dimensiune.

Se fierbe sfecla mică pentru aproximativ 25-30 de minute. (in functie de marimea legumelor, timpul poate fi marit pana la o ora), se acopera cu un capac, apoi se pune direct in cratita sub jet de apa rece pentru aproximativ 15 minute . În acest fel, sfecla va ajunge mai repede la pregătire, iar curățarea lor mai târziu va fi simplă și ușoară.

De îndată ce sfecla este gata (puteți verifica acest lucru cu o furculiță - intră foarte ușor în legumele finite, ca un cuțit în unt), curățați-le și tăiați-le după preferință: rondele, cuburi sau cuburi. Legumele foarte mici pot fi lăsate întregi.

Acum este timpul să pregătiți borcanele - acestea trebuie spălate și sterilizate. Din nou, alege cea mai convenabilă metodă pentru tine - sterilizarea cu abur sau în cuptor sau cuptorul cu microunde. Pentru sfecla murată, sunt potrivite borcanele cu un volum de până la 0,75 litri, timpul de sterilizare a acestora este de până la 10-15 minute. la abur si la cuptor si 2-3 minute. în cuptorul cu microunde. Sterilizam si capacele de obicei le las sa fiarba minute. 10 și ai terminat. Apropo, dacă nu intenționați să depozitați sfecla pentru o lungă perioadă de timp, nu este necesar să sterilizați borcanele pentru ele, va fi suficient să le spălați bine. În astfel de borcane, sfecla murată va rezista perfect la frigider până la 7 zile.

Lăsați borcanele să stea, acoperite, timp de 10 minute. Apoi, turnați apa în tigaie.

Adăugați acolo sare, zahăr și condimente. Aduceți amestecul la fierbere, apoi turnați oțetul și, de îndată ce marinada fierbe din nou, scoateți-l de pe aragaz și folosiți-l în scopul propus, adică turnați-l înapoi în borcanele cu sfeclă.

Marinada se dovedește a fi foarte bogată, desigur, cantitatea tuturor ingredientelor poate fi ajustată după gustul dvs.

Înșurubam strâns capacele borcanelor umplute și, răsturnându-le, le lăsăm în cameră până se răcesc. Sfecla marinată în acest fel va fi gata într-o zi. Pentru depozitare pe termen lung pune-l într-un loc răcoros.

Instrucţiuni pentru cei care încă nu îndrăznesc să o facă fără sterilizare. Așezați borcanele într-o cratiță, al cărei fund este acoperit cu un șervețel, acoperiți cu capace, turnați apă până la umeri, puneți pe aragaz, aduceți la fierbere și fierbeți timp de 7-10 minute. Apoi rulează-l.

Din cele mai vechi timpuri, toată lumea a cunoscut proprietățile benefice ale sfeclei. Sub ce forme nu este folosit! Dar fie că este crudă, fiartă, coaptă sau murată, sfecla rămâne totuși un depozit de calități vindecătoare. Număr de salvate în proces tratament termic vitamina se poate schimba. Dar asta depinde doar de metoda și timpul de preparare a sfeclei.

Reteta de sfecla murata pentru iarna

La fel ca sfecla crudă, murată se adaugă la primele feluri (borș, supă de sfeclă roșie, kholodniki), la diferite salate, sosuri și feluri principale. Este folosit pentru a prepara gustări independente și garnituri, servite în forma sa originală cu ierburi și condimente.

Pentru sfecla murată veți avea nevoie de:

• 5 legume rădăcinoase medii;
• 1 ceapă mare;
• 100 g zahăr granulat;
• 100 g sare grunjoasă;
• 0,5 l apă (pentru marinată);
• 100 ml oțet 9%;
• 2 foi de dafin;
• 3 cuișoare;
• mazăre dulce.

Procesul de gatire:

Prepararea marinatei:

1. Turnați 500 ml de apă într-o cratiță.
2. Adăugați condimente, dizolvați zahărul și sarea.
3. Aduceți marinada cu condimente la fiert. Se amestecă bine și se adaugă oțet.

Daca turnati aceasta marinada peste legume si le lasati la infuzat intr-un loc racoros timp de 1-2 zile, veti obtine sfecla murata gata de consumat fara sterilizare, care va pastra beneficii si vitamine maxime. Acest preparat trebuie păstrat la frigider.

Puteți servi sfecla gata preparată pe sandvișuri cu o felie de pește, le puteți folosi pentru a face vinaigretă și le puteți măcina în sosuri și paste. Dacă asezonați sfecla cu ulei vegetal, iaurt neîndulcit, smântână sau maioneză de casă și presărați cu ierburi, semințe de susan sau semințe de in, veți obține o ușoară, rapidă și salata sanatoasa pentru o gustare completă.

Cum să murați sfecla pentru iarnă

Pentru depozitare iarna sfecla murată, legumele trebuie puse într-un recipient curățat cu sifon și sterilizat.

Pentru sterilizare ai nevoie de:

Temperatura apei turnate ar trebui să fie aproape aceeași cu temperatura conținutului din borcane. În caz contrar, borcanele se pot sparge din cauza unei schimbări bruște de temperatură.

Astfel puteți mura sfecla întreagă pentru iarnă. Pentru aceasta, se folosesc legume rădăcinoase mici, care vor fi plasate convenabil în gâturile înguste ale borcanelor și sticlelor. Se fierb si in piele, dar mai mult timp, apoi se curata de coaja si se umplu cu marinata. Sfecla murată întreagă este convenabilă de utilizat. Poate fi tăiat în orice fel la discreția dumneavoastră - cuburi, felii, inele, felii, fâșii.

Sfecla murată pentru iarnă în borcane este o salvare atunci când primesc oaspeți neaștepți, ca o gustare rapidă gustoasă și în procesul de pregătire a altor feluri de mâncare variate.

într-o marinadă poate fi fierbinte, dulce, acru, picant și chiar fierbinte. Merită să experimentați cu adăugarea de zahăr, oțet și condimente și rezultatul va fi un preparat complet nou. Pentru a pregăti sfecla murată dulci, este mai bine să adăugați miere în marinadă în loc de zahăr, precum și scorțișoară, cardamom, coajă de lămâie sau portocală. Pentru un gust mai acru, dar mai blând, folosește suc de lămâie, orez sau oțet de mere. Pentru picant, ar trebui să încercați să adăugați ghimbir, usturoi, ardei iute sau muștar, în funcție de preferințele personale. Dacă doriți o aromă mai picant, rozmarin, coriandru, chimen, busuioc și mărar vă vor ajuta.

Sfecla murata instant

Sunt diverse metodeși metode pentru murarea sfeclei. Dar în ritmul aglomerat al vieții nu există întotdeauna timp pentru un proces lung, minuțios și consumator de energie.

Pentru gătit instant sfeclă murată veți avea nevoie de:

• pentru 1 kg de sfeclă;
• 4-5 catei de usturoi;
• 150 ml ulei vegetal rafinat;
• 60 ml oțet;
• un praf de coriandru, negru si ienibahar (optional);
• 40 de grame de sare;
• 80 de grame de zahăr.

Procesul de gatire:

1. Curățați sfecla crudă și dați-o pe răzătoare pe tocător (sau tăiată în fâșii subțiri).
2. Încălzire ulei vegetal cu condimente.
3. Se amestecă sfecla rasă cu usturoi, presată printr-o presă, sare și zahăr.
4. Se toarnă ulei cald condimentat.
5. Adăugați oțet și amestecați bine.
6. Lăsați sfecla la înmuiat la temperatura camerei peste noapte. După aceea, puneți-l la frigider la infuzat timp de 5-6 ore.

Sfecla murata pentru iarna pentru depozitare la frigider

Pentru a prepara sfecla murată, acestea sunt de obicei prefierte. Dar există o altă metodă de tratament termic care va păstra maximul proprietăți utile legumă rădăcină Aceasta este coacere. Legumele se curăță de coajă și se taie în felii subțiri. În acest moment, trebuie să preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Tapetați o tavă de copt cu pergament și așezați feliile pregătite. Deasupra – stropiți ușor cu ulei vegetal și stropiți cu condimente (piper, rozmarin, cimbru). Nu adauga sare! În caz contrar, sarea va elimina toată umezeala, rezultând chipsuri de sfeclă. Coaceți 15 minute, scoateți din cuptor, răciți.

Marinați acest produs mai bine cu un amestec suc de lamaie(0,5 lămâie) cu coajă (1 lămâie), 100 ml ulei vegetal cald, 50 ml orez sau otet de mere. Depozitați în borcane curățate cu sifon dedesubt husa din nailonîn frigider.

Sfeclă murată în stil georgian

Daca vrei un gust mai intens, picant cu piper, sfecla georgiana va fi cea mai mare reteta potrivita pregătirile ei. Pentru a face acest lucru, legumele se fierb, se curăță și se taie felii. Pentru murat, amestecați o cantitate mare de ierburi tocate mărunt (pătrunjel, mărar, coriandru și, bineînțeles, coriandru) și 1-2 cepe roșii cu câțiva căței de usturoi, foi de dafin, piper negru și 3 linguri. l. Sos georgian tkemali Amestecați toate ingredientele, adăugați sare dacă doriți, turnați peste ulei vegetal. Se amestecă sfecla cu amestecul rezultat și se lasă să se infuzeze aproximativ o jumătate de oră. După aceea poți servi fel de mâncare gata la masă. Poftă bună!

Sfeclă murată rapidă are foarte bun gust. Va fi un plus excelent pentru orice pește, preparat cu carne, terci etc. Să ne uităm la opțiunile de pregătire.

Sfecla murata instant.

Ingrediente:
- apă - un pahar

- inflorescență de garoafe – 3 bucăți
- frunza de dafin – 2 bucati
- boabe de piper negru – 3 bucăți
- oțet – 255 g

Preparare:
1. Spălați sfecla și fierbeți până la fiert complet.
2. Curățați sfecla fiartă, tăiată felii, dați-o pe răzătoare sau tăiată cu ajutorul unui robot de bucătărie.
3. Pregătiți o marinadă din condimente, sare, zahăr, oțet și apă, aduceți-o la fiert, lăsați să se răcească puțin.
4. Turnați marinada caldă peste sfeclă.
5. A doua zi preparatul poate fi consumat.

Sfeclă murată rapidă.

Ingrediente:
- sare - o jumătate de linguriță
- apă - un pahar
- sfecla proaspata – 3 kilograme
- zahar granulat - lingura
- catei de usturoi – 8 bucati
- boabe de piper negru
- otet de masa– o jumătate de pahar
- frunza de dafin – 3 bucati
- muguri de cuișoare – 3 bucăți

Preparare:
1. Clătiți bine sfecla, curățați-o cu un cuțit ascuțit, tăiați pielea în fâșii subțiri.
2. Se toarnă apă peste sfeclă, se fierbe 60 de minute, se scot din bulion, se răcesc tuberculii și se toacă după dorință.
3. Curatati usturoiul, taiati felii subtiri si puneti intr-un borcan curat.
4. Alternați sfecla cu usturoi.
5. Pregătiți umplutura sau marinada: turnați apă într-o cratiță adâncă, adăugați zahăr granulat, sare, fierbeți, apoi adăugați piper negru, frunză de dafin, cuișoare, reduceți focul și fierbeți marinada încă un minut.
6. Se toarnă oțet și se aduce din nou la fiert.
7. Umpleți borcanele cu sfeclă fiartă cu marinată, acoperiți cu capace, lăsați până se răcește complet, închideți bine capacele și puneți la frigider.
8. După 10-12 ore, sfecla murată va fi gata.
9. Dacă doriți, adăugați la preparat coriandru sau pătrunjel. gata!

Varză murată rapidă cu sfeclă.

Ingrediente:

Varză – un kilogram
- sfeclă mică
- ardei rosu iute
- sare
- oțet - jumătate de pahar

Preparare:
1. Tocați varza în bucăți mari, iar sfecla în fâșii subțiri, se amestecă.
2. Adăugați câteva ardei iute, tăiați în cercuri, puneți într-o cratiță.
3. Peste toate acestea se toarnă apă clocotită și oțet.

După cum puteți vedea, există multe opțiuni pentru a face sfeclă murată rapidă. În orice caz, vei fi mulțumit de gustul acestuia.

Salutări, dragii mei prieteni! Astăzi vreau să vă spun cum să pregătiți sfecla murată delicioasă pentru iarnă folosind rețete simple.

Vă puteți întreba, de ce să-l pregătiți? Da, este elementar - gătiți borș minunat, de exemplu. Aceasta va fi mult mai puțină bătăi de cap în bucătărie. Sau va fi potrivit pentru salate. Cum ar fi heringul înainte de o haină de blană sau vinaigretă. De fapt, există o mulțime de opțiuni.

Pentru cei care iubesc această legumă, astfel de rețete vor atrage cu siguranță. Mai mult, am încercat să aleg mai multe pentru tine moduri interesanteși variații de pregătire a unei astfel de gustari pentru sezonul rece.

Astfel de preparate sunt un adevărat salvator pentru a pregăti gustări rapide și gustoase pentru masă. Mai ales dacă așteptați oaspeți și timpul se scurge.

Așa că nu fi leneș și fă-ți câteva borcane folosind oricare dintre rețetele sugerate. Sau poate vă vor plăcea mai multe moduri. Mă voi bucura doar că te-am ajutat cu asta.

Această rețetă poate fi considerată o clasică, deoarece este cea mai comună. Aceste spații se potrivesc cu totul. Poate fi tăiat în orice fel doriți. Îmi place în cercuri. Dar când vine momentul și îl scot, pot face ce vreau cu el - îl dau pe răzătoare, îl tai în cuburi sau batoane. Sau o poți mânca așa, este foarte gustoasă.

Ingrediente:

• Sfeclă roșie – 1,5 kg
• Apă pentru marinată – 3 căni
• Oțet de masă (9%) – 150 ml
• Zahar - 2 linguri
• Sare - 1 lingurita
• Boabe de piper – 3-6 buc.
• Cuișoare (muguri) – 3-4 buc.
• Frunza de dafin – 2 buc

Preparare:

1. Turnați apă într-o cratiță și aduceți la fiert. Spălați bine sfecla și puneți-o în apă clocotită. Nivelul apei trebuie să fie la 5-8 cm deasupra legumei. Gatiti pana se inmoaie, aproximativ 25 de minute.

2. Când este gata, scoateți-l și răciți. Apoi decojiți-l și tăiați-l după cum doriți - în cuburi, cuburi, inele sau jumătate de inele.

3. Puneți sfecla strâns în borcane presterilizate și turnați cu grijă peste ele apă clocotită pentru ca borcanele să nu spargă. Lăsați 10 minute și apoi scurgeți apa în tigaie.

4. Adăugați în apă sare, zahăr, boabe de piper, cuișoare și dafin. Pune tigaia pe foc. Odată ce marinada dă în clocot, adăugați oțetul și gătiți încă 1 minut, apoi luați de pe foc.

5. Se toarnă marinada în borcanele cu sfecla, distribuind uniform ardeiul și foaia de dafin. Închide borcanele ermetic și întoarce-le. Se lasa in aceasta pozitie pana se raceste. A se păstra într-un loc răcoros.

Sfecla murata instant pentru bors rece

Pentru cei care nu vor să piardă mult timp cu pregătiri, am pregătit această rețetă. Nu vei petrece mai mult de o jumătate de oră pentru toate. Dar sunt sigur că vei fi mulțumit când vei încerca această gustare. Este ideal atât pentru borș rece, cât și pentru borș clasic.

Ingrediente:

• Sfeclă roșie - 2 buc.
• Apa - 0,5 l
• Oțet - 50 ml
• Zahăr - 1 linguriță
• Sare - 1 lingurita
• Boabe de piper negru - 5-8 buc.
• Mazăre ienibahar -5-8 buc
• Frunza de dafin - 2 buc

Preparare:

1. Curățați sfecla de coajă. Apoi tăiați-o în cuburi mici sau dați-o pe răzătoarea grosieră (medie).

2. Se toarnă apă într-un recipient adecvat și se pune pe foc. Adăugați sare, zahăr, boabe de piper și frunza de dafin. Aduceți marinada la fiert. Când fierbe, turnați oțet în el.

3. Pune sfecla acolo și amestecă. Se lasa sa stea 20 de secunde fara sa fiarba. Apoi ia de pe foc si pune totul intr-un borcan cu marinada si condimente.

4. Acoperiți cu un capac și puneți într-o cratiță cu apă. Se pune cratita pe foc, se aduce la fierbere si se sterilizeaza 15 minute. Apoi scoateți cu grijă, acoperiți strâns cu un capac și lăsați până se răcește. Se poate pastra in camara la temperatura camerei.

Pentru a preveni spargerea borcanelor din tigaie, puteți pune orice material pe fund.

Reteta de aperitiv sfecla murata cu usturoi

Și pentru cei cărora le place puțin mai picant, această opțiune ar trebui să le mulțumească. Soțul meu este pur și simplu încântat de această salată. Întotdeauna pregătesc cel puțin trei borcane special pentru el. Dar, din păcate, întotdeauna nu este suficient.

Ingrediente:

• Sfeclă roșie – 2,5 kg
• Usturoi - 1 cap
• ardei dulce - 500 gr
• Ardei iute - 1 buc.
• Ceapa - 250 gr
• Ulei vegetal - sticla
• Zahăr - 1/2 cană
• Sare - 1 lingura
• Oțet 9% - 1/2 cană

Dragi gospodine, mulțumiți-vă bărbaților voștri cu asta gustare savuroasă. În funcție de gust, cantitatea de usturoi și piper poate fi ajustată după bunul plac.

Sfecla de iarna pentru bors in borcane (foarte gustoasa)

Vreau să vă ofer foarte mult dressing delicios pentru borș pentru iarnă. Este puțin diferit de cel tradițional în compoziție. Dar îmi place mai mult așa. Încearcă și tu. Din compoziția propusă se obțin aproximativ 4,5 litri de semifabricate.

Ingrediente:

• Sfeclă roșie – 1 kg
• Morcovi – 1 kg
• Ceapa - 1 kg
• roșii - 1 kg
• ardei dulce - 500 gr
• Ulei vegetal - 200 gr
• sare - 70 gr
• zahăr - 75 gr
• Oțet 9% – 50 ml
• apă – 60 ml
• Frunza de dafin - 3 buc
• Mazăre ienibahar – 10 buc.

Preparare:

1. Curățați sfecla și morcovii și dați-le pe răzătoare răzătoarea grosieră. Curățați și tăiați ceapa ca pentru o salată. Apoi puneți morcovii, sfecla și ceapa într-o cratiță mare și amestecați.

2. Se toarnă apă, 1/3 de oțet, jumătate de ulei vegetal și puțină sare. Se pune la foc mic până când legumele își eliberează zeama. Apoi creșteți focul și aduceți la fierbere. După ce fierbe, reduceți focul, acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 15 minute.

3. În timp ce se înăbușă, să avem grijă de legumele rămase. Se curăță ardeiul din semințe și se taie în fâșii. Măcinați roșiile într-un blender. Cand legumele au fost fierte timp de 15 minute se adauga piper, restul de sare, zahar, ulei vegetal, dafin, ienibahar si piure de rosii.

4. Amesteca totul, creste focul pana da in clocot. Și menține starea de fierbere ajustând căldura. Adăugați oțetul rămas. Acoperiți ușor cu un capac pentru a preveni scăparea de ceva. Se fierbe până la gata, aproximativ 30-40 de minute. Se amestecă din când în când.

5. Apoi puneți dressingul finit în borcane sterilizate, distribuind uniform legumele și marinada. Închideți cu un capac steril. Se rastoarna si se lasa pana se raceste complet. Apoi puneți-l în depozit pentru semifabricate.

Sfecla murată coreeană pentru iarnă

Mulți oameni iubesc Bucătăria coreeană. Și nu fac excepție, așa că pentru mine, iubita mea, voi pregăti mereu mai multe borcane după această rețetă. În plus, îl puteți folosi într-o zi. Va sfatuiesc sa o incercati si pe voi.

Ingrediente:

• Sfeclă roșie – 1 kg
• Ceapa - 1 buc.
• Condiment coreean pentru morcovi - 30 g
• Usturoi - 4 catei
• Sare - 1 lingurita
• Zahăr - 3 linguri
• Ulei vegetal - 0,5 căni
• Esență de oțet 70% - 2,5 linguri

Preparare:

1. Curățați sfecla de coajă și dați-o pe răzătoarea specială coreeană pentru legume. Puneți într-un bol adânc convenabil. Adăugați sare, zahăr, condimente, oțet și stoarceți usturoiul printr-o presă. Se amestecă și se lasă la marinat 20-30 de minute.

2. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Se încălzește o tigaie cu ulei vegetal și se prăjește până când se rumenește. Se toarnă uleiul din tigaie printr-o sită în vasul cu sfecla și se amestecă. Nu aveți nevoie de arcul în sine.

3. Așezați totul într-un borcan și înșurubați capacul. Pune la frigider pentru o zi. După aceasta, aperitivul nostru este deja considerat gata. Il poti depozita in camara sau intr-un loc racoros.

Sfecla murata intreaga

Ce este bun la această metodă de marinare? Da, pentru că odată ce deschizi iarna un borcan cu legume întregi, îl poți folosi pentru a face ce vrei, în orice fel îți place. Îl poți tăia în cuburi, cercuri, fâșii sau pur și simplu îl poți rade. Foarte versatil.

Ingrediente pentru un borcan de 1,5 litri:

• Sfecla mica - cat poti incapea
• Boabe de piper negru – 5 buc.
• Frunza de dafin - 1 bucată
• Apa - 1 litru
• Sare - 2 linguri
• Zahăr - 1 lingură
• Oțet 9% - 2 linguri

Preparare:

1. Mai întâi spălați și puneți sfecla într-o cratiță. Se umple cu apa si se pune pe foc 30-40 de minute, pana se fierbe. Principalul lucru este să nu o gătiți prea mult.

2. Cand este gata, se ia de pe foc, se scurg si se lasa sa se raceasca. După ce s-a răcit, curățați-l și tăiați capetele pe ambele părți.

4. Turnați apă în tigaie. Adăugați acolo sare, zahăr și oțet. Se amestecă și se pune pe foc. Cand da in clocot se lasa pe foc inca 2 minute pana se dizolva complet zaharul si sarea. Apoi se toarnă în borcan până la gât, nu până la margine.

5. Acoperiți cu un capac și puneți în tigaie. Umple tava 3/4 plină cu apă și pune-o pe foc. Sterilizați timp de 25 de minute. Daca ai 1 borcan de litru, atunci 15 minute vor fi suficiente pentru tine.

6. Apoi trageți-l cu atenție, rulați capacul și întoarceți-l. Acoperiți cu o pătură caldă și lăsați până se răcește complet. După aceasta, puteți depozita piesele de prelucrat.

Sfecla murata rasa in borcane cu otet

Această rețetă face un aperitiv foarte gustos. Poate fi folosit chiar ca fel de mâncare independentă. Sau, când deschideți borcanul, mai adăugați câteva ingrediente și veți obține o salată uimitoare. De exemplu, cu usturoi ras și maioneză.

Ingrediente:

• Sfeclă roșie – 5 kg
• Ulei vegetal - 300 gr
• apă – 500 ml
• Sare - 2 linguri
• zahăr - 200 gr
• Acid acetic - 2 linguri

Preparare:

1. Curățați sfecla de coajă și dați-o pe răzătoarea grosieră sau medie. Transferați într-o cratiță. Se adauga sare, zahar, ulei vegetal, 300 ml apa si acid acetic. Se amestecă totul și se pune pe aragaz.

2. După ce fierbe, se mai adaugă 200 ml apă și se fierbe timp de 2 ore. Amestecați constant pentru a vă asigura că nimic nu arde. Dacă este necesar, adăugați mai multă apă.

3. Dupa ce au trecut 2 ore se ia de pe foc si se pune totul in borcane sterilizate, sigiland bine cu o lingura. Înșurubați bine capacele și întoarceți-le. Se lasa asa pana se raceste complet. De asemenea, poate fi păstrat la temperatura camerei sau într-un loc răcoros. Ingredientele prezentate au realizat borcane de 5 litri.

Videoclip despre cum să faci sfecla murată și dovlecel foarte gustoase

Am descris-o deja de multe ori diverse retete salate pentru iarna, inclusiv. Dar aceasta este prima reteta pe care o prezint. Foarte gustos și gustare neobișnuită va lucra pentru masa festiva. Simplu și video detaliat Această rețetă te va ajuta să o stăpânești.

Ingrediente:

• Sfeclă roșie - 1 bucată
• Dovlecel - 500 gr
• Zahăr - 1 lingură
• Sare - 1,5 lingurițe
• Oțet - 9% - 1,5 linguri
• Usturoi - 3 catei

Încercați să faceți această gustare pentru iarnă. Cu siguranță ție și oaspeții tăi o vei adora. Uneori, în funcție de starea mea de spirit, adaug morcovi rasi. Ei bine, se dovedește foarte gustos.

Pentru azi, al meu dragi cititori, Toate. Dar mai sunt în continuare o mulțime de rețete interesante și gustoase pentru pregătirile de iarnă. La urma urmei, recolta nu s-a terminat încă. Așa că vino să mă vezi din nou pentru a-ți umple cufărul cu comori culinare.

Succes cu pregătirile tale! Pa!

Se poate mura sfecla sub forma rasa, intreaga, taiata in felii, cuburi, cuburi etc. De asemenea, trebuie spus ca absolut orice marinata poate fi folosita pentru a pregati o astfel de gustare. Principalul lucru este că sunt capabili să păstreze gustul și culoarea sfeclei pe tot parcursul iernii.

Prepararea pas cu pas a sfeclei murate

Sfecla este un produs foarte sănătos pentru organismul uman. Dar, din păcate, nu toți bucătării le place această legumă. Prin urmare, vă recomandăm să o pregătiți pentru iarnă. Folosind marinate aromate, o poți face cu adevărat gustare delicioasă, pe care nici un adult, nici un copil nu o vor refuza.

Deci, cum să murați sfecla? Pentru asta avem nevoie de:

• sfeclă proaspătă medie - aproximativ 1 kg;
• oțet de masă natural - aproximativ 200 ml;
• sare de masă nu foarte grunjoasă - 1 lingură de desert;
• ienibahar boabe de piper negru - 3 buc. în fiecare borcan;
• zahăr ușor - aproximativ 30 g;
• rădăcină de hrean - aproximativ 30 g;
• cuișoare parfumate - 3 muguri;
• ardei iute iute - 2 buc.;
• scorțișoară (folosește ca un băț) - 1 buc.

Prepararea legumelor

Înainte de a mura sfecla, acestea trebuie bine prelucrate. Tuberculii roșii se spală bine, se pun într-o tigaie adâncă, se umplu cu apă și se fierb până când sunt complet fierți.

După ce legumele devin moi, scoateți-le și răciți la temperatura camerei. Apoi, îndepărtați cu grijă pielea de pe sfeclă și tăiați-o în cuburi.

Procesul de preparare a marinadei

Sfecla trebuie murata astfel incat aperitivul sa nu fie foarte picant, dar in acelasi timp sa aiba o picanta deosebita. Pentru a pregăti o astfel de marinată, folosiți cea obișnuită apă potabilă(1 l) amestecat cu oțet de masă, apoi așezați frunza de dafin, muguri de cuișoare, sare de masă, hrean, ardei iute, boabe de piper, baton de scorțișoară și zahăr granulat.

După ce amestecați toate ingredientele, puneți-le la foc mare și aduceți rapid la fiert. După ce scoateți vasele de pe aragaz, răciți conținutul lor la temperatura camerei.

Cum să rulezi borcanele?

Sfecla murată instantanee nu iese mai rău decât cele care necesită câteva săptămâni de învechire pentru a fi create. De aceea, această rețetă este deosebit de populară printre bucătarii moderni.

După ce marinada s-a răcit, bastoanele de sfeclă se pun în borcane sterilizate și se umplu cu lichid aromat. După închiderea recipientelor cu capace, acestea se pun imediat la frigider.

Cum se servește un aperitiv?

Sfecla murată instant devine potrivită pentru consum după 24 de ore. Legumele roșii se pun într-un bol împreună cu marinada și se servesc cu o felie de pâine.

Cea mai delicioasă sfeclă murată: rețetă

Nu este un secret că sfecla este foarte produs bogat in calorii, mai ales la fiert. De aceea, marinatele făcute din el se dovedesc a fi foarte satisfăcătoare și hrănitoare.

Dacă intenționați să murați sfecla pentru iarnă, vă recomandăm să folosiți rețeta prezentată. Pentru ao implementa vom avea nevoie de:

• sfeclă proaspătă medie - aproximativ 3 kg;
• oțet de masă natural - aproximativ 180 ml;
• sare de masă nu foarte grunjoasă - 3 linguri de desert;
• ienibahar boabe de piper negru - 4 buc. în fiecare borcan;
• zahăr ușor - aproximativ 100 g;
• frunză de dafin - mai multe petale;
• apă potabilă - aproximativ 2 pahare;
• usturoi proaspăt - câțiva căței;
• ceapă mare albă - mai multe capete;
• Ulei de floarea soarelui rafinat - un pahar plin.

Prepararea legumelor

Rețeta prezentată de sfeclă murată pentru iarnă este bună de folosit dacă doriți să obțineți o gustare suculentă și foarte gustoasă. Pentru a-l pregăti, tuberculii mici proaspeți sunt spălați bine și plasați în apă clocotită. Se fierbe sfecla la foc mic timp de 50-70 de minute.

După ce tuberculii devin moi, se scot din tigaie, se răcesc și se decojesc. Apoi, dați pe răzătoare toată sfecla pe răzătoare.

Referitor la ceapa, apoi se curata si se taie in jumatati subtiri. Ulterior se adauga la sfecla rasa si se amesteca bine.

Prepararea marinatei

Sfecla murata, reteta pentru care ne gandim, se dovedeste a fi foarte frageda si gustoasa. Acest lucru se datorează faptului că marinada sa conține o cantitate mare de ulei.

Pentru a pregăti o astfel de gustare, turnați într-o cratiță mare apă platăși adăugați, de asemenea, ienibahar negru, dafin, zahăr albŞi sare de masă. După ce a adus toate ingredientele la fierbere, scoate-le de pe aragaz. Adăugați oțet de masă în bol și amestecați bine marinada.

Referitor la ulei de floarea soarelui, apoi se toarnă într-un bol adânc și se încălzește foarte fierbinte la foc mediu. Apropo, unele gospodine adaugă acest produs direct în marinată în timpul tratamentului termic.

Procesul de coasere

Sfecla trebuie marinată în saramură de ulei timp de aproximativ o lună. Abia după ce a trecut această perioadă borcanul cu gustări poate fi deschis și prezentat în siguranță la masă. Dar înainte de a efectua acești pași, trebuie să rulați corect toate legumele.

Sfecla fiartă rasă cu jumătate de inele de ceapă se pune strâns în borcane mici sterilizate, apoi se umple 2/3 cu marinată. După ce au umplut recipientele cu ulei fierbinte de floarea soarelui, acestea sunt imediat rulate cu capace metalice.

După ce gustarea este formată, toate borcanele sunt răsturnate și lăsate în această poziție exact o zi. După timp, sfecla murată este trimisă în orice cameră răcoroasă.

Cum se utilizează?

Sfecla murată marinada cu ulei, poate fi consumat numai după 4 săptămâni. În acest timp, leguma roșie va deveni cât mai suculentă și moale. De regulă, este servit la masă ca o gustare aromată împreună cu pâine prăjită sau doar o felie de pâine. Cu toate acestea, există și gospodine care folosesc acest produs pentru prepararea altor preparate calde. De exemplu, foarte des se adaugă sfecla murată la diferite borș și gulaș. Cu acest ingredient, preparatele capătă o culoare bogată și un gust de neegalat.