Salate cu orez si legume pentru iarna - retete delicioase si simple de salate de iarna! Retete de salate delicioase cu orez pentru iarna

Când vii acasă seara de la serviciu, obosit și iritat, și atunci trebuie să gătești și cina, viața pare un iad absolut. Dar dacă te gândești bine, nu totul este atât de rău pe cât ar părea la prima vedere. Salatele cu orez pentru iarnă, pregătite pentru utilizare ulterioară, și împreună cu acestea cartofii fierți îți vor hrăni rapid familia și îți vor îmbunătăți starea de spirit. Numai aroma merită!

Salată cu orez și legume pentru iarnă

Ingrediente:
2 kg rosii,
2 kg morcovi,
2 kg ceapa dulce de salata,
2 kg ardei dulce,
400 g orez,
400 ml ulei vegetal,
4 linguri. l. sare,
200 g zahar,
1 stivă 9% oțet.

Preparare:
Spălați bine legumele și lăsați-le să se usuce puțin. Curățați morcovii folosind un curățător de legume (aceasta va fi mai rapid) și dați pe răzătoare răzătoarea grosieră. Scoateți semințele de pe ardeii dulci și tăiați-i fâșii subțiri. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Pentru gătit, folosiți roșii dulci, coapte, apoi felul de mâncare pregătit va avea un gust excelent. Înmuiați roșiile în apă clocotită pentru literalmente câteva minute pentru a îndepărta pielea, apoi tocați cu un blender sau treceți printr-o mașină de tocat carne. Gatiti orezul pana devine sfaramicios, adica aproape fiert. Puneți masa de roșii într-o cratiță mare pe care o folosiți pentru a găti salate, adăugați sare, zahăr, ulei și oțet și aduceți la fiert. Reduceți focul, lăsați să fiarbă puțin, apoi adăugați morcovii și fierbeți 15-20 de minute. Apoi adăugați la masa totală ardei dulceși gătiți din nou timp de 15-20 de minute. Apoi, adăugați ceapa și gătiți cu ingredientele rămase timp de cel puțin 30 de minute. După ce adăugați următoarea componentă - orezul - fierbeți salata încă 5 minute și luați de pe foc. Așezați salata în borcane sterilizate pregătite și rulați-o imediat cu capace sterilizate. Înveliți borcanele cu căldură și lăsați-le până se răcesc complet.

Rețeta pentru următoarea noastră salată va fi o adevărată mană cerească pentru cei care au avut o recoltă extraordinară de roșii anul acesta, deoarece aveți nevoie de până la 5 kg din ele pentru a le pregăti. Ai nevoie de mult mai puține alte legume. În plus, nu numai roșiile plinuțe și frumoase sunt potrivite pentru salatele cu orez pentru iarnă, ci și cele moi, ușor stricate, care trebuie sortate cu grijă înainte de gătit și tăiate zonele deteriorate. Puteți adăuga ierburi proaspete în salată dacă doriți și, de asemenea, să o faceți mai puțin sau mai picantă, ajustând cantitatea. ardei iute la propria discreție. Aici, după cum se spune, salata ta - tu știi cel mai bine.

Salata cu orez, varza, legume si ardei iute

Ingrediente:
5 kg roșii,
1 kg ardei dulci multicolori,
1 kg de ceapa,
1 kg varză,
1 kg morcovi,
400 ml ulei vegetal,
4 linguri. l. sare,
400 g zahar,
500 g orez,
1 lingura. oțet de mere 6%,
½ păstaie de ardei iute.

Preparare:
Pune roșiile întregi în apă clocotită timp de câteva minute pentru a îndepărta pielea și doar îndepărtați cu grijă pielea de restul. Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne. După ce curățați tulpina și semințele, tăiați ardeiul dulce fâșii subțiri încercați să tăiați și varza în fâșii subțiri; Se rade morcovii decojiti pe razatoarea grosiera. Scoateți semințele dintr-o jumătate de ardei iute și tăiați-l în bucăți mici. Acum, într-o cratiță sau într-un alt recipient pe care îl folosiți pentru a găti salate pentru iarnă, amestecați masa de roșii și ulei vegetal si lasam acest amestec sa fiarba aproximativ 20 de minute dupa fierbere. Apoi adăugați restul de legume și gătiți aproximativ 40 de minute orezul separat până când se înmoaie și adăugați-l împreună cu ingredientele rămase la amestecul de salată. Gatiti 10 minute. Borcanele ar trebui să fie deja gata până în acest moment, ceea ce înseamnă: spălate bine și sterilizate în orice mod familiar. Asigurați-vă că fierbeți capacele înainte de utilizare. Puneți salata finită în borcane și rulați imediat.

Următoarea rețetă le poate surprinde oarecum pe gospodine prin prezența atât a fasolei, cât și a orezului în ea. Cu toate acestea, acest preparat uimitor nu este doar gustos. Poate ucide două păsări dintr-o singură lovitură: este atât un aperitiv de lux, cât și o garnitură uimitoare. Dacă vrei ca salata ta să fie mai groasă, adaugă mai puține roșii.

Salată cu orez și fasole pentru iarnă

Ingrediente:
3 kg roșii,
1 kg ceapa (de preferat salata verde),
1 kg ardei dulce,
1 kg morcovi,
1 cap de usturoi,
1 stivă orez,
1 stivă fasole,
500 ml ulei vegetal,
200 g zahar,
3 linguri. l. sare,
½ păstaie de ardei iute.

Preparare:
Cu roșii, procedați la fel ca în rețetele anterioare, adică puneți-le în apă clocotită, îndepărtați pielea și treceți printr-o mașină de tocat carne. Tăiați morcovii spălați și curățați în fâșii subțiri și lungi. Tăiați ceapa în bucăți mici și ardei iute, după ce au îndepărtat în prealabil semințele din acesta. Ardeiul dulce, fără sămânță, tăiat fâșii subțiri, ca morcovii. Măcinați usturoiul folosind o presă. Înmuiați orezul și fasolea separat în apă timp de 1 oră. Se fierbe apoi separat unul de celălalt. În vasul în care se va pregăti salata, se încălzește uleiul vegetal, se pun toate legumele pregătite în el și se fierbe amestecul timp de 20 de minute după fierbere. Apoi adăugați toate celelalte ingrediente și gătiți încă 10 minute Puneți salata fierbinte în borcane sterilizate și rulați.

Este grozav că orezul merge bine cu aproape toate legumele, inclusiv dovleceii și vinetele. El nu este doar bun cu ei - este grozav!

Aperitiv salata cu orez, dovlecei si vinete pentru iarna

Ingrediente:
3 kg vinete,
3 kg dovlecel,
3 kg varză,
2 kg rosii,
1 kg de ceapa,
4 linguri. l. sare,
1 lingura. Sahara,
2 linguri. ulei vegetal,
1 lingura. 9% oțet,
1 lingura piper negru măcinat.

Preparare:
Tăiați vinetele, varza și dovlecelul în fâșii subțiri. Se pun roșiile în apă clocotită, se scot coaja și se trec printr-o mașină de tocat carne. Tăiați ceapa decojită în jumătăți de inele subțiri. Fierbeți orezul până se înmoaie. Se amestecă masa de roșii cu ulei vegetal, sare, zahăr și oțet și se încălzește bine. Adăugați varza la amestecul încălzit și fierbeți timp de 15 minute. Se adauga apoi restul de legume in varza si se fierbe 20-25 de minute, apoi se adauga ardeiul gras si orezul, plus inca 20 de minute. În timp ce salata se pregătește, spălați bine borcanele și sterilizați-le așa cum faceți de obicei. Se fierb capacele timp de 3-5 minute. Puneți salata finită fierbinte în borcane pregătite și rulați.

Și această salată este cu adevărat o salvare pentru acele momente în care sunt foarte multe roșii, dar nu există căldură pentru coacerea lor...

Salată de roșii verzi cu orez „Salvați recolta”

Ingrediente:
3 kg rosii verzi,
1 kg morcovi,
1 kg de ceapa,
300 ml ulei vegetal,
300 g orez uscat,
300 g zahar,
100 g sare,
1 lingura. 70% otet,
condimente aromate - după gust.

Preparare:
Felie roșii verzi bucăți mici, puneți-le într-o cratiță mare, adăugați ulei și puneți pe foc. Fierbeți roșia până apare sucul și se schimbă culoarea, adăugați orezul spălat uscat și fierbeți la foc mediu 10 minute din momentul în care fierbe. Între timp, se rade morcovii pe răzătoarea grosieră, se taie ceapa în cuburi și se adaugă la masa totală. Se amestecă, se așteaptă până fierbe și se fierbe încă 10 minute. După ce a trecut timpul, se adaugă sare, zahăr, condimente după gust și oțet, se amestecă bine și se fierbe la foc mediu timp de 20 de minute. Puneți salata pregătită în borcane și rulați. Întoarceți-l, înfășurați-l.

Salatele cu orez pentru iarnă sunt o adevărată sărbătoare pentru toată lumea: iubitorii de mâncare gustoasă și sănătoasă, cei cărora nu le place să petreacă mult timp stând la aragaz, gurmanzi gurmanzi și adevărați cunoscători ai preparatelor strălucitoare de toamnă.

Pregătiri fericite!

Larisa Shuftaykina

Adevărații păstrători ai vetrei și ai bucătăriei se vor îngrijora mereu de pregătirile pentru iarnă. Acesta este cel mai supărător moment pentru gospodine, deoarece doriți să acoperiți atât legume, cât și cartofi pe masa festivă, și ceva dulce sau complet original. De asemenea, puteți rula salate, de exemplu, cu orez și legume.

Cum se face salata cu orez

Astfel de preparate sunt extrem de populare, deoarece trebuie doar să fie deschise și așezate pe o farfurie - un alt element cina festiva gata. Este foarte ușor să închizi salatele de orez pentru iarnă - trebuie să alegi una dintre rețete populareși urmați toate instrucțiunile. Puteți adăuga orice ingrediente: fasole, roșii, ardei, vinete, varză și multe altele. Dar înainte de a pregăti salata de orez pentru iarnă, trebuie să alegeți și să gătiți boabele albe potrivite.

Ce orez pentru salata

Această întrebare le îngrijorează pe toate gospodinele care urmează să se pregătească pentru iarnă. Dacă este de formă și tip greșit, vasul poate să nu funcționeze. Pentru orice gustări conservate e mai bine să iei orez cu bob lung(poate fi maro), iar basmati și iasomia sunt de asemenea potrivite - boabele vor rămâne sfărâmicioase, întregi și elastice. Aceste soiuri se disting prin lipsa lor de digestibilitate, prin urmare, atunci când stați la rafturile magazinelor, trebuie să le alegeți în mod specific. Când gazda și-a dat seama făcând alegerea corectă ingredient principal, puteți începe să-l gătiți.

Cum să gătești orez pentru salată

Înainte de a începe să gătiți, trebuie să sortați boabele, să îndepărtați incluziunile străine și să clătiți bine sub jet de apă caldă (până când acestea se luminează). Următorul pas este să scurgi boabele într-o strecurătoare și să lași umezeala să scape complet. Apoi trebuie să puneți cerealele într-o cratiță și să amestecați cu lichid curat în proporție de un pahar de orez și două pahare de apă. După aceasta, trebuie să puneți recipientul la foc maxim, să închideți capacul și să aduceți la fierbere. Ultimul pas este să gătiți timp de 15-20 de minute la foc mic până se înmoaie.

Salata cu orez pentru iarna - retete

În zilele noastre poți găsi multe retete interesante cu o fotografie a unei salate de iarnă cu orez și alte ingrediente pe care le poate folosi orice gospodină. Preparatul se va dovedi extrem de gustos dacă urmați toate instrucțiunile descrise. Acest fel de mâncare nu ar fi o rușine să-l serviți oaspeților la o cină sau doar pentru a vă hrăni familia. Alege o rețetă de orez de iarnă care îți place și începe să gătești.

Mic dejun turistic

• Timp: 90 min.
• Scop: mic dejun.
• Bucătărie: de casă.

Acest fel de mâncare este considerat un fel de mâncare populară, așa că nu este surprinzător că are multe opțiuni de gătit. Cel mai popular poate fi numit reteta clasica cu un set standard de legume: roșii, morcovi, ardei, ceapă. A arunca micul dejun al unui turist pentru iarnă este ușor și este o plăcere să-l savurezi nu doar acasă, ci și în timpul călătoriei.

Ingrediente:

• cereale de orez – 200 g;
• morcovi – 3-4 buc.;
• ardei (bulgar) – 5 buc.;
• ceapa (ceapa) – 3 buc.;
• roșii – 0,5 kg;
• oțet - 2 linguri. l.;
• sare - 20 g;
• zahăr - 40 g;
• ulei (vegetal) – 1 cană (200 g).

Metoda de gatire:

1. Spălați și sortați orezul în prealabil.
2. Se spala toate legumele, se taie rosiile si ardeii cubulete, ceapa rondele, se rade morcovii pe razatoarea (mare).
3. Luați o cratiță mică, adăugați ulei și fierbeți ceapa timp de 9-10 minute.
4. Adăugați morcovii, fierbeți încă 10 minute.
5. Se amestecă roșiile și se fierbe timp de 5 minute, apoi se adaugă orezul spălat, se amestecă la foc mediu timp de 10 minute.
6. Următoarea mișcare este ardeiul gras, fierbeți încă 8 minute.
7. Adăugați zahăr, sare, închideți capacul, fierbeți aproximativ o jumătate de oră până când orezul este complet fiert.
8. Puneti salata in borcane presterilizate si rulati.

Cu fasole

• Timp: 30 min.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 105 kcal.
• Scop: cina.
• Bucătărie: rusă.

Salata de orez din conserva cu fasole va fi incredibil de gustoasa, care poate fi adaugata in carne ca garnitura in timpul unei mese de seara in familie. Această combinație de cereale și leguminoase este destul de potrivită ca a fel de mâncare independentă. Se prepară extrem de rapid și simplu și nu aveți nevoie de multe ingrediente. Dacă faci totul conform instrucțiunilor, vei obține un preparat gustos și frumos pentru iarnă, ca în fotografia revistelor culinare.

Ingrediente:

• fasole (albă) – 250 g;
• orez cu bob lung – 250 g;
• morcovi – 0,5 kg;
• ceapa – 4 buc.;
• ardei (amar) – un sfert de pastaie;
• zahăr - 50 g;
• sare - 2 linguri. l.;
• usturoi – 2 catei;
• ulei (vegetal) – 70 g.

Metoda de gatire:

1. Se spala morcovii, se curata de coaja, se rade pe razatoarea medie.
2. Tăiați ceapa după cum doriți (cuburi, jumătate de inele).
3. Înmuiați în prealabil orezul și fasolea timp de o oră, apoi fierbeți până se înmoaie în tigăi diferite.
4. Tăiați usturoiul.
5. Într-o cratiță încinsă cu ulei adăugat, prăjiți morcovii și ceapa.
6. După 15 minute, adăugați ardeiul iute și usturoiul.
7. Se fierbe aproximativ 25 de minute si se adauga orezul si fasolea la final.
8. Gatiti inca 10 minute, turnati gustarea inabusita in borcane sterilizate.

Cu varză pentru iarnă

• Timp: 45 min.
• Conținutul caloric al preparatului: 100 kcal.
• Scop: prânz, cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Un alt ingredient care este potrivit pentru conserve și are un gust grozav cu orezul este conopidă. Pregătirea unui astfel de preparat pentru iarnă nu va fi dificilă nici măcar pentru o gospodină începătoare, iar gustarea va arăta ca într-o fotografie strălucitoare și lucioasă. Un borcan conservat este suficient pentru luați o cină delicioasă pentru două persoane. Rețeta de salată de iarnă cu varză și orez sugerează că este mai bine să fierbeți boabele în avans, deoarece nu va avea timp să atingă starea dorită în momentul tocănirii cu legume.

Ingrediente:

• conopidă – 0,5 kg;
• orez basmati - 200 g;
• roșii – 3-4 buc.;
• usturoi - câțiva căței;
• morcovi – 3 buc.;
• zahăr - 2 linguri;
• ulei (vegetal) – 50 ml;
• ierburi/sare – după gust.

Metoda de gatire:

1. Separați conopida în buchețele și clătiți bine.
2. Albește-l timp de 5 minute. (tratați cu apă clocotită).
3. Tocați usturoiul și roșiile cu un blender sau treceți printr-o mașină de tocat carne.
4. Fierbeți orezul spălat, puțin fierbinte, astfel încât să fie ușor ferm.
5. Morcovii se dau pe răzătoare, de preferință una mare.
6. Se toacă mărunt verdeața (mărar, pătrunjel).
7. Combinați toate ingredientele într-o cratiță mică, adăugați ulei, aduceți la fierbere și gătiți timp de jumătate de oră.
8. Turnați conținutul în borcane pre-tratate și rulați.

Cu legume pentru iarnă

• Timp: 60 de minute.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 140 kcal.
• Scop: cina.
• Bucătărie: ruso-japoneză.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Puteți diversifica pregătirea preparatelor pentru iarnă folosind ca unul dintre ingrediente sos de soia. Veți obține o salată de orez în stil japonez foarte gustoasă cu legume. După ce le-ai servit oaspeților tăi un astfel de fel de mâncare, poți ști cu siguranță că aceștia vor fi extrem de surprinși, dar vor mânca aperitivul cu plăcere. Cu drepturi depline mancare de legume va deveni dacă îi adăugați bucăți de pui (trebuie să-l prăjiți în pane).

Ingrediente:

• orez cu bob lung - 100 g;
• ouă de pui – 3 buc.;
• roșii – 4 buc.;
• castraveți – 1 buc.;
• sos de soia – 25 ml;
• suc de lamaie - dupa gust;
• verdeturi/piper/sare – cu ochii.

Metoda de gatire:

1. Roșiile se spală, se fierb, se scot coaja, se taie cubulețe.
2. Fierbeți orezul, scurgeți-l într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă complet.
3. Curata castravetii de coaja si tai cubulete.
4. Se fierb ouăle, se toacă cât mai fin.
5. Fierbeți legumele într-o tigaie timp de 10 minute, adăugați orezul și lăsați acoperit încă 20 de minute, turnând ușor sos de soia.
6. La final se adauga ierburi tocate, se stropesc cu zeama de lamaie, sare si piper.
7. Rulați vasul în borcane, sterilizându-le în prealabil.

Cu dovlecei pentru iarnă

• Timp: 40 de minute.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 120 kcal.
• Scop: mic dejun.
• Bucătărie: pentru copii.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Orezul conservat pentru iarnă va avea un gust incredibil de bun dacă îl combinați cu dovlecel. Această legumă este renumită pentru versatilitatea sa în ceea ce privește gătitul - puteți face atât mâncăruri calde, cât și reci. Rezultatul va fi o salată copioasă de orez cu dovlecel, pe care nu vă va fi rușine să o serviți la o petrecere de sărbători. Masa de Anul Nou. Pregătirea unui astfel de fel de mâncare nu este deloc dificilă, mai ales că una dintre componentele rețetei sunt cei mai simpli cârnați cunoscuți de toată lumea - copiii cu siguranță îi vor iubi.

Ingrediente:

• dovlecel – 250 g;
• brânză - 100 g;
• ceapa – 1 buc.;
• cereale de orez – 200 g;
• cârnați – 3-4 buc.;
• apă – 0,5 l;
• sare/boia/piper negru - dupa gust.

Metoda de gatire:

2. Curatati carnatii din carcasa si tocati marunt.
3. Ceapa se toaca si se caleste usor in ulei.
4. Adăugați cârnați, prăjiți 2-3 minute.
5. Sare, piper, asezonați cu boia.
6. Tăiați dovlecelul cubulețe și puneți-l într-o tigaie la fiert timp de 10 minute.
7. Apoi adăugați orezul și fierbeți încă 10 minute.
8. Se rulează în borcane sterilizate, se răstoarnă, se lasă să se răcească, se pune la loc răcoros.

Cu rosii verzi pentru iarna

• Timp: 60 de minute.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 145 kcal.
• Scop: cina.
• Bucătărie: georgiană.
• Dificultate de preparare: medie.

Amintindu-și elementele de bază ale conservelor, orice gospodină se va gândi cu siguranță la roșiile verzi. Aceste legume murate sunt mereu în meniu. mese festive, insa, multi nu stiu ca rosiile pot fi servite sub forma de salata de orez. Mâncarea poate fi servită cu carne ca garnitură sau consumată ca o gustare independentă. Rețeta de salată de roșii verzi cu orez pentru iarnă se găsește adesea în Bucătăria georgiană, dar diferă de cusătura domestică prin cantitatea abundentă de condimente.

Ingrediente:

• roșii (verzi) – 2 kg;
• morcovi – 1 kg;
• ceapa – 4 buc.;
• cereale de orez – 250 g;
• sare - 70 g;
• zahăr - 200 g;
• Condimente georgiane (șofran, sare Svan, utskho-suneli) - cu ochii;
• ulei de floarea soarelui - 250 g.

Metoda de gatire:

1. Spălați roșiile și tăiați-le în sferturi.
2. Puneți roșiile într-un recipient de gătit, turnați ulei și gătiți până când apare sucul.
3. Adăugați orezul spălat și gătiți timp de 15 minute.
4. Rade morcovii și toacă ceapa.
5. Adăugați legume, zahăr, condimente, sare.
6. Gatiti pana este gata (aproximativ 20 de minute).
7. Fierbe borcanele, pune salata în ele și rulează-le.

Cu rosii

• Timp: 50 de minute.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 130 kcal.
• Scop: prânz, cină.
• Bucătărie: populară, rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Puteți face salate de orez pentru iarnă nu numai cu roșii verzi, ci și cu roșii obișnuite. La prima vedere, aperitivul este simplu, dar atât de gustos. Vasul poate salva gazda într-o situație în care prietenilor le place să vină în vizită fără avertisment. Gustarea poate fi consumată fie rece, fie încălzită. Reteta este extrem de simpla.

Ingrediente:

• roșii – 2 kg;
• ceapa (ceapa) – 3 buc.;
• cereale de orez – 400 g;
• ardei (dulce) – 1 kg;
• zahăr granulat - 150 g;
• morcovi – 1 buc.;
• unt (orice legumă) – 300 g;
• sare/piper boabe - după gust.

Metoda de gatire:

1. Clătiți orezul și fierbeți până când este gata.
2. Scoateți semințele din ardei și tăiați fâșii.
3. Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare grosieră.
4. Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
5. Se spala rosiile, se taie cubulete sau în bucăți mici arbitrar.
6. Fierbeți toate legumele timp de 20 de minute într-o cratiță adâncă.
7. Adăugați orezul cu ulei, amestecați, fierbeți timp de 15 minute.
8. Apoi, adăugați zahăr, sare, amestecați, lăsați să se infuzeze pe arzător încă 5-6 minute.
9. Se pune in borcane sterilizate si se ruleaza.

Cu morcovi pentru iarnă

• Timp: 30 de minute.
• Numar de portii: 2 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 90 kcal.
• Scop: mic dejun, prânz, cină.
• Bucătărie: de casă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Unul dintre elementele principale ale oricărui fel de mâncare sunt morcovii. Dintr-o legumă populară și orez puteți pregăti o gustare potrivită pentru o familie mică. Puteți deschide borcanul în orice seară de iarnă și îl puteți servi cu carne ca garnitură - va fi foarte gustos. Pregătirea cusăturii este rapidă, simplă și nu va dura mai mult de o oră. Acest fel de mâncare este cea mai buna solutie când nu vrei să pierzi timpul stând la aragaz.

Ingrediente:

• morcovi (mari) – 2 buc.;
• ceapa (ceapa) – 1 buc.;
• dovlecel – 1 mare;
• cereale de orez – 100 g;
• usturoi – 2 catei;
• oțet – 20 ml;
• rast. unt - 100 g;
• sare - după gust;
• zahăr granulat - 80 g.

Metoda de gatire:

1. Spălați dovlecelul, îndepărtați semințele și coaja, tăiați în bucăți.
2. Tăiați ceapa și dați morcovii prin răzătoare (răzătoare de mărime medie).
3. Clătiți orezul.
4. Puneți legumele într-o cratiță, adăugați ulei, usturoi tocat, zahăr, oțet, sare - fierbeți timp de jumătate de oră.
5. Adăugați orezul și fierbeți timp de 15-20 de minute.
6. Se toarnă în borcane și se rulează.

Cu vinete pentru iarnă

• Timp: 30 de minute.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 110 kcal.
• Scop: cina.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

O altă componentă care poate fi găsită adesea în salatele de legume este vinetele, sau în limbajul obișnuit, vinetele albastre. Ei au bun gustși sunt grozave pentru conserve. Salata de orez cu vinete pentru iarnă - un aperitiv minunat pe care îl poți trata prietenilor care vin brusc în casă. Pentru ca un fel de mâncare simplu să iasă corect, trebuie să urmați toate instrucțiunile din rețetă.

Ingrediente:

• vinete – 1 kg;
• morcovi, ceapă – 200 g fiecare;
• cereale de orez - 1 cană;
• ulei de floarea soarelui – o treime dintr-un pahar;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• sare/piper - dupa gust.

Metoda de gatire:

1. Se spala toate legumele, se curata de coaja, se taie (ceapa - marunt, vinetele - cubulete, se rad morcovi).
2. Cea mai bună soluție este să măcinați toate legumele într-un blender cu accesoriu mediu.
3. Gatiti cerealele de orez.
4. Se amestecă toate ingredientele într-o tigaie separată, se fierbe timp de 15-20 de minute, se adaugă sare și piper, se adaugă ulei.
5. Turnați vasul în borcane și rulați.

Salată delicioasă de orez pentru iarnă - secrete de gătit

Câteva sfaturi de la bucătari profesioniști despre cum să faci o salată de orez delicioasă:

1. Adauga morcovi sau rosii in orice salata cu orez pentru iarna, pentru ca au nu doar un gust placut, ci si o culoare frumoasa.
2. Ceapa, care se găsește adesea în preparate, poate fi curățată rapid prin scufundarea capului în apă clocotită (câteva minute) și apoi în apă rece.
3. Orice orez este potrivit pentru rulare, dar orezul brun este mai sănătos și mai gustos, este mai bine să îl folosiți.
4. Bucătarii profesioniști sfătuiesc să folosească (dacă este posibil) legume de casă cultivate în grădină pentru pregătirile de casă - gospodina va fi încrezătoare în naturalețea lor.

Video: salata de iarna cu orez

Orezul cu legume este consistent și mancare sanatoasa, care poate fi servit ca garnitură sau ca gustare completă. Pentru a economisi timp și bani cumpărând legume scumpe în perioada de iarna, poti pregati o salata cu orez pentru iarna. Acest aperitiv nu este greu de preparat, dar trebuie să cunoașteți câteva caracteristici de gătit.

Pentru a pregăti o salată cu orez, trebuie să alegeți produsele potrivite și să pregătiți cu atenție recipientul pentru conservare.

Cel mai bine este să folosiți orezul aburit pentru salate, deoarece își păstrează forma chiar și după tocănirea prelungită. Dacă utilizați orez obișnuit, se recomandă să-l înmuiați în apă rece cu 1 oră sau mai mult înainte pentru a îndepărta orice amidon rămas. Apoi orezul trebuie fiert până când este fiert pe jumătate. Nu este nevoie să fierbeți cerealele; orezul va fi gata când este fiert în suc de legume.

În continuare, va trebui să pregătiți legumele conform rețetei. Trebuie să alegeți fructe benigne fără cele mai mici semne de alterare, deoarece o singură roșie putredă poate strica complet întregul lot de salată.

Salata se prepară de obicei fără sterilizare în apă clocotită. Pentru ca acesta să fie bine depozitat, va fi necesar să pregătiți cu atenție recipientul - spălați și sterilizați în orice mod convenabil. Apoi masa de legume, care tocmai a fost scoasă de pe aragaz, este așezată în borcane încă fierbinți. După care borcanele sunt acoperite cu capace sterile și imediat sigilate.

Pentru a asigura o bună conservare, trebuie să răciți încet recipientul cu salata. După ce a rulat borcanul, întoarceți-l și puneți-l pe capac. După toate, toate borcanele pregătite sunt strâns înfășurate cu ceva cald, de exemplu, pături vechi. Puteți obține conserve numai după o zi.

Fapte interesante: În țările asiatice, 70% din dietă este orez. Deci, în Japonia, verbul „a mânca” și cuvântul „orez” sunt notate cu o hieroglifă. Și în China, numele meselor se traduce literal prin „orez dimineața”, „orez după-amiaza” și „orez seara”.

Salată cu orez pentru iarna „Mic dejun Turist”

Una dintre opțiunile de salată se numește „Micul dejun al Turistului”, deoarece gustul preparatului amintește de binecunoscutele conserve produse industrial.

• 200 gr. orez;
• 1 kg de roșii;
• 500 gr. ardei gras;
• 500 gr. ceapa;
• 20 gr. sare;
• 40 gr. Sahara;
• 100 ml ulei vegetal;
• 80 ml otet de masa (9%).

Spălați orezul, schimbând apa de mai multe ori. Apoi umpleți cerealele cu apă proaspătă și lăsați timp de o oră. Spalam bine si curatam legumele.

Tăiați ceapa în felii subțiri. Scoateți coaja de pe roșii. Pentru a face acest lucru, trebuie să le scufundați în apă clocotită timp de un minut, apoi să le îndepărtați folosind o lingură cu fantă și să le coborâți imediat într-un recipient cu apă rece. După aceasta, coaja poate fi îndepărtată foarte ușor. După aceasta, tăiați roșiile în cuburi mici, încercând să îndepărtați toate semințele. Scoateți semințele din ardei și tăiați-le în pătrate mici.

Luați un ceaun sau o cratiță cu fundul gros, puneți-o pe foc și turnați ulei vegetal. Pune ceapa în ulei încins și prăjește, amestecând din când în când, timp de aproximativ 10 minute. Apoi adăugați bucățile de roșii și fierbeți. Roșiile vor elibera mult suc, iar amestecul va deveni destul de fluid. In acest moment se adauga orezul din care s-a scurs apa si se fierbe la foc mic cu capacul inchis aproximativ 15 minute.

Apoi, adăugați piper în amestecul de roșii-orez și continuați să fiarbă încă o jumătate de oră. Amestecați din când în când pentru a preveni arderea legumelor. Se sare, se adaugă zahăr și se toarnă oțet. După aceasta, fierbeți încă cinci minute. Apoi punem gustarea în borcane sterile și sigilăm imediat recipientul ermetic. Punem borcanele pe capace si le invelim in haine calduroase. O zi mai târziu îl scoatem și îl punem deoparte pentru depozitare.

• 2 kg roșii verzi;
• 500 gr. morcovi;
• 500 gr. ceapa;
• 500 gr. ardei dulce;
• 1 cană de orez cu bob lung;
• 5 linguri de zahar (adunam nisip fara tobogan);
• 2 linguri sare;
• 50 ml oțet (9%);
• 350 ml ulei vegetal.

Se spală orezul, se adaugă apă clocotită și se lasă două ore. Curatam toate legumele si le spalam bine.

Tăiați roșiile în felii. Tăiați mărunt ceapa, tăiați ardeiul în fâșii subțiri și cel mai bine este să tăiați morcovii cu o răzătoare.

Puneți legumele și orezul preparat într-o cratiță mare, adăugați sare și zahăr și asezonați cu ulei vegetal. Pune tigaia pe foc.

Sfat! Dacă doriți, puteți adăuga condimente în salată - câteva foi de dafin, ienibahar și ardei iute.

Gatiti dupa fierbere timp de 40 de minute, amestecand ocazional in timpul procesului de fierbere. Apoi turnați oțetul, amestecați și opriți focul. Ambalăm masa fierbinte în borcane sterile și o sigilăm ermetic. Lasă-l să se răcească răsturnându-l cu capul în jos și împachetându-l în haine calde. După o zi, scoatem borcanele și le trimitem la depozitare.

Salata cu ardei gras si orez

Salata de orez este un aperitiv apetisant si delicios.

• 1 cană de orez;
• 3 căni de roșii;
• 1 kg ardei gras;
• 1 kg morcovi;
• 1 kg ceapă;
• 3 linguri sare;
• 1 pahar de zahar;
• 300 ml ulei vegetal;
• 5 frunze de dafin;
• 5-6 mazăre de ienibahar.

Spalam legumele si le curatam de coaja. Tăiați roșiile în jumătăți de inele, îndepărtând tulpina. Cel mai bine este să radi morcovii, dar îi poți tăia în cercuri subțiri; Tăiați mărunt ceapa.

Puneti toate legumele intr-o cratita, adaugati sare si zahar. Puteți să-l piperați. Se adauga ulei vegetal si se pune la foc mic. Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de 40 de minute. Adăugați frunze de dafin, boabe de piper și oțet. Amestecați și continuați să gătiți încă cinci minute. Apoi ambalăm masa de legume fierbinți în borcane sterile și le închidem imediat cu capace fierte ermetic. Se lasa sa se raceasca complet sub blana.

Salata de iarna cu varza si orez

Salata de orez este grozavă pentru nutriție alimentară. Conține puține calorii, dar este bogat în fibre.

• 600 gr. varză;
• 500 gr. roșii;
• 200 gr. morcovi;
• 1 ceapă mare;
• 1 ardei gras mare;
• 100 gr. orez;
• 50 ml ulei rafinat;
• 25 gr. Sahara;
• 30 gr. sare;
• un praf de piper negru macinat;
• 60 ml otet de masa (9%).

Să pregătim toate legumele. Varza se toaca marunt, ardeiul gras se taie fasii subtiri, iar ceapa in sferturi de rondele. Curata rosiile si taiem cubulete. Fierbeți orezul în avans până când este fiert pe jumătate. Boabele ar trebui să fie încă puțin tari.

Amestecați legumele cu zahăr, sare și piper. Adăugați ulei vegetal. Se fierbe intr-o cratita timp de 20 de minute dupa fierbere. Apoi adăugați orezul și continuați să fierbeți încă 15-20 de minute. La final, se adauga otet si se stinge focul. Deversarea salata fierbinte in borcane sterilizate si sigilate ermetic. Se răcește sub „blană”, punând borcanele cu susul în jos până se răcesc complet.

De multă vreme, de pe vremea perestroikei, în viața noastră au intrat preparatele de iarnă cu orez. Iarna, deschizi un astfel de borcan și îl poți servi fie rece, fie încălzit ca garnitură pentru carne sau pește. Nu voi descoperi America dacă vă propun să pregătiți o salată cu orez pentru iarnă, pe care mama o pregătește de mulți ani la rând.

În ciuda proporțiilor simple și a celor mai comune ingrediente, se dovedește foarte gustos și salata copioasa. Se dovedește ca 2 în 1: lecho și ardei umpluti in banca!

In reteta de salata cu orez pentru iarna am folosit rosii macinate de sezon din soiul crema, sunt ieftine, dar nici nu au gust, asa ca am adaugat tot otetul conform retetei. Dacă folosiți soiuri de roșii de salată mai acide, adăugați mai întâi jumătate din cantitatea de oțet, apoi gustați salata. Salata cu orez pentru iarna nu trebuie sa fie acra.

Ingrediente:

• 3 kg roșii
• 1 cană de orez
• 1 kg ardei dulce
• 1 kg morcovi
• 1 kg ceapa
• 400 g ulei vegetal
• 100 g zahăr
• 100 ml. otet 9%
• 2 linguri pline sare

Debit: 6 litri

*Pahar 250 ml.

*Este indicata greutatea legumelor curatate si preparate.

Cum se închide o salată cu orez pentru iarnă:

În primul rând, să pregătim și să tăiem legumele. Spălați ardeiul gras, îndepărtați semințele și tăiați fâșii.

Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare grosieră.

Curatam si ceapa si o taiem cubulete.

Trecem roșiile printr-o mașină de tocat carne, sau le tocăm cu un robot de bucătărie. Cel mai convenabil mod este să le răsucim imediat în tigaia în care ne vom găti salata de legume.

Adăugați sare, zahăr și ulei vegetal la roșiile răsucite.

Amestecați conținutul tigaii cu o lingură, acoperiți cu un capac și puneți pe aragaz. Aduceți roșiile la fiert și gătiți timp de 5-7 minute.

Acum adăugați toate legumele tocate în tigaia cu masa de roșii clocotită: ardei gras, ceapă și morcovi. Se amestecă și se aduce din nou la fiert.

Când viitoarea noastră salată fierbe, adăugați orezul uscat, amestecați și fierbeți la foc mic timp de 30 de minute până când orezul este gata.

Cu 5 minute înainte de terminarea gătirii salatei, adăugați oțet.

Pune salata fierbinte de legume cu orez in borcane uscate, sterile. Important: daca pregatiti o portie intreaga, nu scoateti imediat salata de pe aragaz, ci reduceti focul la mic. Astfel, când umpleți ultimele borcane cu salată, salata va rămâne fierbinte.

Rulam borcanele cu semifabricatul, il intoarcem si il invelim intr-o patura pana se raceste complet.

Conservarea pentru iarnă a câștigat de multă vreme popularitate printre gospodinele noastre, deoarece ne permite să diversificăm semnificativ dieta de iarnă cu fructe, legume și alte bunătăți. Cu toate acestea, spre deosebire de felurile de mâncare de zi cu zi, există câteva trucuri în prepararea lor, precum și retete speciale, de la care nu este de dorit să se abată. Cu toate acestea, fiecare gospodină are propriile metode de gătit și salate delicioase în „pușculița” ei.

Un astfel de fel de mâncare este un preparat de orez gătit cu legume. Pentru a crea acest aliment pentru iarnă există diverse retete– clasic și original, și toți își găsesc admiratorii. Tratează-i și pe cei dragi cu unul dintre ei.

Clasic

Retetele clasice de salata presupun prepararea unui set standard de legume (rosii, ardei si ceapa) si orez cu adaos de conservant de ceapa. Suculent și ingrediente strălucitoare preparatele vor adăuga gust și originalitate, iar orezul va adăuga sațietate. Acest fel de mâncare poate fi folosit ca aditiv la supe sau consumat ca garnitură independentă.

Vom avea nevoie de:

• roșii coapte – 4 kg;
• sare - 2 linguri;
• zahăr - 200 de grame;
• ardei colorat bulgaresc – 1 kg;
• ceapa – 1 kg;
• Morcovi - 1 kg;
• Orez – 1 pahar;
• ulei de floarea soarelui – 300 ml;
• Oțet de mere - 100 ml.

Preparare:

1. Roșiile se spală bine, se opăresc cu apă clocotită, apoi se îndepărtează coaja. În acest caz, poate fi îndepărtat cu ușurință. După aceasta, măcinați roșiile cu un blender sau printr-o mașină de tocat carne;
2. Spălam morcovii, scoatem coaja cu un curățător de legume, apoi îi tocăm pe răzătoarea fină;
3. Spălați bine ardeiul, tăiați-l și îndepărtați semințele și miezul. Apoi tăiați în cuburi;
4. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi medii;
5. Umpleți orezul cu apă. Se lasă să se infuzeze timp de 60 de minute;
6. Încălziți ceaunul sau „oala de rață” și adăugați ulei de floarea soarelui, apoi prăjiți ardeii, ceapa, morcovii. Nu uitați să amestecați, altfel, când salata cu orez arde, va căpăta o amărăciune fără gust. Adăugați 1/3 cană de apă și fierbeți timp de 20 de minute;
7. Apoi turnați roșia tocată acolo și fierbeți din nou pentru același număr de minute. Nu uita de zahăr și sare. Acestea din urmă, de altfel, pot fi puse nu 200 de grame, ci mai puțin, după dorința ta;
8. Acum este rândul orezului, adăugați-l în legume. Cerealele înmuiate se vor găti mai repede, așa că 25 de minute vor fi suficiente;
9. Cu aproximativ 10 minute înainte de a se opri, turnați otet de mere(6%), amestec;
10. Salata cu orez pentru iarnă este deja gata, puneți-o în borcane tratate, apoi rulați capacele. Ulterior, este indicat să trimiteți recipientele „cu capul în jos” la „odihnă” într-o pătură caldă, pentru a nu se umfla.

Salatele cu orez randament aproximativ 4,5 litri.

Cu dovlecel

Rețetele de preparate de iarnă cu orez implică în principal prezența legumelor, dar ingredientele pot varia. În această versiune a salatei, pe lângă roșiile și ardeii gras standard, există și dovlecei copți, adăugând sucul și sațietatea preparatului. Fanii acestei legume vor aprecia rețetele care o conțin. Deci, pentru a pregăti această salată pentru iarnă cu orez, vom avea nevoie de:

• Ardei gras multicolor – 1 kg;
• Dovlecel – 0,5 kg;
• zahăr - 0,5 căni;
• Orez – 1 pahar;
• ulei de floarea soarelui – 200 ml;
• roșii - 1 kg;
• Oțet (9%) – 50 de grame;
• sare - 1 lingura;
• Frunze de dafin - 5 bucăți.

Preparare:

1. Spălați păstăile de ardei, uscați-le și tăiați-le în jumătate. Separați tulpina și îndepărtați miezul cu semințe. Apoi tăiați în fâșii mici;
2. Spălăm dovlecelul și scoatem pielea cu un curățător de legume, datorită acestui lucru vor fi puține deșeuri, iar forma legumelor nu va fi deranjată. Dacă fructele sunt foarte mari, îndepărtați semințele. Tăiați pulpa în felii medii;
3. Spălați bine roșiile și îndepărtați coaja. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este să o opărești cu apă clocotită timp de o jumătate de minut. Apoi tăiați pulpa în bucăți sau măcinați printr-o mașină de tocat carne;
4. Fierbeți orezul până când este fiert pe jumătate;
5. Turnați ulei într-o cratiță mare groasă sau „oală de rață”, încălziți-l și adăugați toate legumele. Se fierbe până la jumătate fiert. După aproximativ o jumătate de oră, se adaugă orez, piper și foi de dafin, precum și sare. Reduceți intensitatea arzătorului, închideți capacul și așteptați până când legumele și orezul devin moi. Nu uitați să amestecați periodic pentru a evita arderea și râncezirea în salată;
6. Înainte de absolvire tratament termic adăugați oțet în salată pentru iarnă și amestecați;
7. Să pregătim borcanele și capacele din timp - clătiți și sterilizați bine;
8. Salatele preparate cu orez pentru iarna le asezam in recipiente si le rulam. Îl trimitem la răcit sub pătură cu susul în jos.

La ieșire vom obține aproximativ 2,5 litri din vasul finit.

Cu varză și orez

Acest fel de mâncare are un alt nume printre gospodine, se mai numește și una dintre variante sarmale leneşe. Totuși, acesta este doar numele, pentru că pentru a pregăti aceste salate cu orez pentru iarnă, va trebui să muncești puțin și să uiți o vreme de lene. Dar pe vreme rece poți obține salate pregătite în orice moment și să te bucuri de gustul și aroma bogată a mâncărurilor.

Deci, pentru a crea o salată veți avea nevoie de:

• roșii roșii dulci – 5 kg;
• Ardei gras multicolor – 1 kg;
• Ceapa – 1 kg;
• Varză (soi de iarnă) – 1 kg;
• morcovi dulci – 1 kg;
• ulei de floarea soarelui – 2 căni;
• sare - 4 linguri;
• zahăr - 2 căni;
• orez – 0,5 kg;
• Otet de mere (6%) 200 grame;
• Ardei iute – 1/2 păstaie.

Preparare:

1. Spălați bine roșiile, îndepărtați coaja după opărire. Apoi taiati pulpa cubulete sau macinati intr-o masina de tocat carne;
2. Spălați păstăile de ardei dulce, tăiați-le și îndepărtați semințele cu tulpină și tăiați fâșii subțiri;
3. Este mai bine să folosiți partea inferioară a varzei, „fundul”, există frunze mai subțiri și fără vene, așa că atunci când este tăiat, va arăta mai plăcut din punct de vedere estetic și va avea un gust mai plăcut. Tăiați varza în fâșii mici și subțiri;
4. Spalam bine morcovii, indepartam coaja si ii radem fasii subtiri (de exemplu, pe razatoarea morcovilor coreeni);
5. Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mici;
6. Se spală ardeiul iute, se scot semințele (altfel va fi prea amar și picant), se toacă foarte fin;
7. Se toarnă ulei, roșiile într-un ceaun larg și se fierbe timp de 20 de minute;
8. Adăugați și restul de legume acolo. Se amestecă și se fierbe încă 40 de minute, reducând intensitatea arzătorului la scăzut și închizând tigaia cu un capac;
9. În același timp, fierbeți orezul într-o cratiță până se înmoaie;
10. Se adaugă orezul, sarea, zahărul, se amestecă și se mai fierbe încă 10 minute, acoperit de asemenea;
11. Se adauga apoi otet in salata pentru iarna, se lasa sa fiarba si se ia de pe foc;
12. Puneți în borcane sterilizate și înșurubați capacul.

Produsul este de aproximativ 8 litri de produs finit.

Sfat: Unele rețete cu ingrediente similare nu necesită adăugarea de ardei iute. Prin urmare, dacă vrei ca salatele de iarnă să fie mai puțin picante, nu le poți adăuga deloc.

Cu vinete si orez

Toate salatele de iarnă cu orez au rețete similare, cu ingrediente puțin diferite. Această versiune a felului de mâncare va atrage iubitorii de vinete sau, așa cum sunt numite popular, „cele albastre”. Orice varietate de legume este potrivită pentru gătit, totuși, cu cât sunt mai coapte, cu atât mai bine.

Vom avea nevoie de:

• vinete – 3 kg;
• roșii – 4 kg;
• ardei gras – 3 kg;
• ceapa – 2 kg;
• Morcovi 400 grame;
• usturoi întreg - 2 bucăți;
• ulei de floarea soarelui - 300 de grame;
• sare - 100 de grame;
• Oțet 9% - 150 grame;
• zahăr - 150 de grame;
• piper măcinat - 0,5 linguriță;
• Ardei iute – ¼ păstaie.

Preparare:

1. Spălăm bine vinetele, curățăm coaja cu un curățător de legume și scoatem semințele mari. Tăiați pulpa în felii mici;
2. Spălați ardeii gras, tăiați-i și îndepărtați miezul și semințele, apoi tăiați fâșii subțiri;
3. Rețete salate de iarna Ele presupun roșii decojite, așa că le spălăm, le opărim și scoatem coaja. Tăiați mărunt sau măcinați printr-o mașină de tocat carne până la omogenizare;
4. Scoateți coaja de ceapă, tăiați-o în jumătate pe lungime, apoi tăiați jumătățile în jumătate de rondele;
5. Spălați bine morcovii, îndepărtați coaja și dați-i prin răzătoare. Il poti toca intr-un blender (dar nu la piure);
6. Curatam usturoiul in felii, il presam printr-o presa sau trei in blender (sau intr-o masina de tocat carne);
7. Cu ardeiul iute facem acelasi lucru ca si usturoiul, dupa ce scoatem semintele;
8. Se toarnă ulei într-un ceaun, se adaugă toate legumele: roșie, ardei dulce și amar, ceapă, vinete, morcovi și usturoi. Se fierbe totul la foc mic aproximativ 40 de minute, se adaugă sare, piper măcinat și zahăr. Cu 5 minute înainte de a se stinge, se adaugă oțet și se lasă să fiarbă;
9. Turnați salate de iarnă gata făcute cu vinete și orez în borcane presterilizate și rulați capacele.
10. Apoi îl trimitem la răcit sub pătură, fără a uita să îl întoarcem cu susul în jos.

Salatele de iarnă conform acestei rețete produc aproximativ 8 litri.

Cu fasole si orez

Rețete pregătirile de iarnă cu orez nu înseamnă neapărat să-l combinați doar cu legume, uneori este posibilă o combinație cu alte cereale sau leguminoase, precum fasolea. Aceste salate sunt bogate și gust original, care vă permite să le folosiți ca garnitură independentă.

Vom avea nevoie de:

• Ceapa – 1 kg;
• roșii roșii – 3 kg;
• ardei dulce - 1 kg;
• Morcovi - 800 de grame;
• orez - 200 de grame;
• fasole - 200 de grame;
• Usturoi – 1 cap;
• Ardei iute – ¼ păstaie;
• zahăr - 200 de grame;
• sare - 3 linguri;
• Ulei – 0,5 l.

Pregătirea

1. După cum sa întâmplat deja, începem cu roșii. Spalam si decojim pielea dupa oparire, apoi macinam pulpa cu un cutit, blender sau masina de tocat carne;
2. Se spală bine morcovii, se îndepărtează coaja și se dau pe răzătoarea lungă subțire;
3. Eliberați ceapa de coajă și tăiați-o în cuburi sau jumătate de inele după dorință;
4. Spalam si ardeiul gras, il uscam si indepartam semintele fara gust. Apoi tăiați în fâșii. La fel procedăm și cu bitter-ul, dar trebuie tăiați foarte fin;
5. Curățați și tăiați usturoiul;
6. Înmuiați orezul și fasolea timp de o oră și apoi fierbeți până se înmoaie (separat, desigur);
7. Într-un ceaun fierbinte, prăjiți toate legumele noastre: roșii, ceapă, morcovi, ardei dulci. După 20 de minute, adăugați ardeiul iute și usturoiul, precum și sare și zahăr. Se fierbe aproximativ o jumătate de oră, la final se adaugă fasolea și orezul, se lasă să fiarbă puțin, apoi se oprește.
8. Puneți salata de iarnă cu fasole și orez în borcane pregătite și rulați capacele. Se pune sub o pătură caldă pentru a se răci treptat.

Producția este de aproximativ 5 litri de alimente finite.

Oricare dintre salatele descrise mai sus va fi mai gustoasă dacă modificați puțin rețetele și anume: nu fierbeți legumele pentru mâncare, ci le prăjiți în ulei până se înmoaie.