Dulceata de gutui pentru iarna. Cum se face dulceata de gutui cu lamaie. Dulceata de gutui cu lamaie si nuci

Gutui in proaspăt tare și acru și multor oameni nu le place. Dar după gătit, capătă o aromă uimitoare, moliciune și dulceață. În plus, acest fruct este extrem de important pentru corpul uman. Substanțele benefice stocate în compoziția sa îmbunătățesc digestia și metabolismul. În arsenalul fiecărei gospodine există cel mai mult reteta delicioasa dulceata de gutui.

Dulceata de gutui: toate secretele de gatit

Frumoasa culoare transparentă a siropului și moliciunea fructelor - aceasta este ceea ce ar trebui să obțineți ca urmare a fierberii gutuiului. Pentru ca totul să funcționeze corect, ar trebui să urmați câteva reguli simple.

Tehnologii pentru prepararea delicateselor delicioase:

1. Trebuie folosite numai fructe coapte și suculente. Vor da mai mult suc pentru sirop. Daca gutuia este uscata, mai adauga putina apa.
2. Mijlocul se curăță, iar pulpa împreună cu coaja se taie în felii sau cuburi. Crusta fiecărui fruct conține uleiuri esențiale, care vor adăuga savoare gemului.
3. Fructul este acoperit cu puf, care trebuie curățat înainte de gătit cu un burete curat.
4. Adăugarea de scorțișoară sau vanilie la rețetă va îmbunătăți gustul.
5. Fructele de gutui sunt foarte tari și va fi greu să le tăiați, așa că trebuie mai întâi să turnați apă clocotită peste ele.
6. Dacă ingredientele conțin fructe suplimentare, procesul de gătire trebuie să înceapă cu produsul principal, astfel încât acesta să aibă timp să devină moale.
7. Pentru a prepara dulceata de gutui, folositi un recipient cu pereti grosi. Fructele trebuie mereu amestecate în timpul gătitului, altfel se poate arde și atunci nu veți obține o culoare transparentă și frumoasă a siropului.

Important! Dacă dulceața este pregătită pentru conservarea iernii, atunci trebuie luat în considerare faptul că 1 kg de felii decojite va produce aproximativ 1 borcan de jumătate de litru de dulceață.

Cea mai delicioasa reteta de dulceata de gutui

Cea mai delicioasă dulceață este considerată a fi cea care combină lămâia și gutuia. Drept urmare, delicatețea este dulce-acrișoară cu o aromă subtilă de citrice. Această metodă de gătit vă va surprinde plăcut prin consistența, gustul și culoarea bogată.

Ingrediente:

• gutui (dimensiune medie) – 5 buc.;
• lămâie – 1 buc.;
• apă - 1 lingură;
• zahăr - 1,2 kg.

1. Spălați ingredientul principal și îndepărtați miezul. Tăiați în felii mari – 1 cm lățime.
2. Se umple cu apă și se pune pe foc. După ce dă în clocot, adăugați jumătate din zahăr și amestecați bine. Gatiti 20 de minute.
3. Tăiați lămâia în cuburi și adăugați la amestecul fierbinte de fructe. Adăugați zahărul rămas și aduceți din nou la fiert. Se lasa sa fiarba 30 de minute.
4. Spre sfârșitul gătitului, siropul va începe să se îngroașe, iar feliile de gutui vor deveni transparente.

Atenţie! În loc de lămâie, puteți adăuga suc de citrice proaspăt stors.

Aceasta reteta este cea mai mare dulceata delicioasa din gutui le va plăcea tuturor. Delicatesa se dovedește dulce și acru. Poate fi servit cu ceai sau folosit la prepararea diverselor deserturi.

Videoclip cu cea mai delicioasă rețetă de dulceață de gutui:

Reteta simpla cu sirop

Să gătească tratare gustoasă din fructul galben parfumat, această rețetă necesită doar câteva ingrediente și puțin timp. Doar fructele coapte pot fi folosite pentru dulceata. Cele supracoapte și verzi nu sunt potrivite.

Ingrediente:

• gutui – 2 kg;
• apă clocotită - 200 ml;
• zahăr - 2,5 kg.

1. Spălați și curățați fructele sub jet de apă. Nu aruncați coaja.
2. Împărțiți în patru părți și miez (nu aruncați).
3. Tăiați în felii subțiri (1–2 mm).
4. Se toarnă apă clocotită peste coji și sâmburi, se pune pe foc și se fierbe timp de jumătate de oră. Rezultatul va fi o bază pentru sirop.
5. După timpul alocat se strecoară și se adaugă jumătate din zahăr în bulion.
6. Se toarnă sirop aromat fierbinte peste feliile de gutui și se fierbe timp de 15 minute. Se lasa apoi sa se raceasca si se pune din nou la foc mic timp de un sfert de ora.
7. Se toarnă zahărul rămas și se fierbe la foc mic încă 15-20 de minute.

Reteta de dulceata delicioasa de gutui este simpla si usor de preparat. Dulceața poate fi servită imediat după răcire sau poate fi rulată în borcane când este încă fierbinte.

Dulceata delicioasa de gutui cu nuci

O reteta originala pe care iubitorii o vor adora nuci. Dulceața este groasă, cu o culoare bogată de chihlimbar și aroma placuta.

• miez de nucă – 2 căni;
• gutui – 2 kg;
• apă – 300–400 ml;
• vanilie - 10 g;
• zahăr - 2 kg.

Prepararea pas cu pas a gemului:

1. Curățați și decupați fructele. Tăiați felii și puneți într-o tigaie cu pereți groși.
2. Turnați apă peste coji și tăiați miezurile și gătiți timp de 30 de minute. Tulpina. Rezultatul va fi un sirop bogat pentru dulceata.
3. Se toarna peste fructele tocate, se pune pe foc si se fierbe 10 minute. Scurgeți lichidul, adăugați zahăr și aduceți la fierbere complet. Adăugați la amestecul de fructe și lăsați să stea timp de 6-8 ore.
4. După ce a trecut timpul, se pune tigaia pe aragaz, se adaugă tocat bucăți mari nuci, vanilie și gătiți timp de 45 de minute. Se amestecă din când în când.

Dulceata delicioasa dupa aceasta reteta este gata. Îl puteți rula în borcane sterilizate sau îl puteți lăsa să se răcească și începe să guste.

Amestecul de gutui cu dovleac și mere

Gutuia este numită „mărul de aur” pentru că aspect Aceste fructe sunt foarte asemănătoare ca culoare și culoare. Combinația lor în gem va fi utilă. Dar o legumă dulce – dovleacul – va adăuga o picantă deosebită.

Ingrediente pentru aceasta reteta:

• gutui – 2,5 kg;
• mere (soiuri de iarnă) – 400 g;
• dovleac – 400 g;
• zahăr (maro) – 2 kg;
• apă – 400 ml.

Pregătirea pas cu pas a gemului delicios:

1. Primul pas este să pregătiți legumele și fructele. Pentru a face acest lucru, curățați-le și îndepărtați semințele. Dacă doriți, nu trebuie să curățați merele și gutuile.
2. Se macină în felii sau cuburi mici (opțional). Consistența va varia. În al doilea caz, va fi o masă aproape omogenă.
3. Se pune gutuia într-un recipient, se adaugă apă și se fierbe timp de 20 de minute. Adăugați merele, dovleacul și zahărul. Gatiti 5-6 minute in 3 portii cu 5 ore pauze de racire.

Doar așa se prepară dulceața de gutui gustoasă și aromată. Feliile de fructe vor deveni translucide, iar siropul va fi de un roșu intens. În plus, cu această tehnologie, totul se va păstra în gem. substanțe utile si vitamine.

Reteta originala de dulceata de gutui si portocale

Plus citrice va completa dulceata cu o aroma placuta si culoarea chihlimbarului.

Ingrediente:

• felii de gutui – 2 kg;
• portocaliu mediu - 1 buc.;
• zahăr - 2 kg;
• apă – 400 ml.

Pregătirea pas cu pas a gemului delicios:

1. Fierbeți ingredientul principal timp de 20 de minute. Scurgeti siropul, adaugati jumatate din zahar si aduceti la fiert.
2. Turnați siropul rezultat peste gutuia fiartă. Lăsați timp de 6-8 ore.
3. După ce a trecut timpul, combinați amestecul de fructe cu portocala tăiată cubulețe.
4. Se pune pe aragaz și se fierbe aproximativ 30-35 de minute.

Dulceata pentru aceasta reteta este gata. Poate fi servit după răcire completă. La temperaturi scăzute (la frigider), dulceața se va îngroșa bine și poate fi întinsă cu ușurință pe fursecuri sau pe pâine.

O rețetă simplă pentru un slow cooker

Puteți folosi rețeta preferată pentru a face dulceață de gutui dacă aveți un multicooker în arsenal. Preparat dulce Se va dovedi nu mai puțin gustos și aromat. Ingrediente:

• fructe de gutui – 2,5 kg;
• apă (fierbintă) – 200 ml;
• zahăr - 2 kg;
• acid citric - un praf.

Prepararea pas cu pas a gemului:

1. Spălați fructele, îndepărtați orice reziduu cu un burete și tăiați-le în cuburi mici.
2. Puneți într-un bol multicooker, adăugați apă și zahăr. Adăuga acid citric.
3. Închideți capacul și porniți modul „Stingere” timp de 60 de minute. Pentru a preveni arderea gemei, se recomandă totuși să deschideți multicooker-ul o dată la 15 minute și să amestecați cu o lingură de silicon.
4. La sfârșitul gătitului, aparatul va semnala printr-un semnal că delicatesa este gata. Un astfel de preparat dulce și gustos poate fi pus imediat în borcane mici sterilizate și închis pentru iarnă, sau îl puteți lăsa să se răcească și să servească la ceai.

Cât timp poți păstra

Important! Dacă vorbim despre conservarea iernii, atunci în acest caz dulceața de gutui poate rezista la subsol mai mult de 2-3 ani.

Concluzie

Cea mai delicioasă rețetă de dulceață de gutui este aleasă individual. Unora le va plăcea amestecul de fructe și legume, în timp ce alții vor fi mulțumiți de combinația cu nuci.

Postări înrudite

Nu există intrări similare.

Dulceata de gutui– o delicatesă orientală parfumată, cu o aromă și un gust uimitor. Este, de asemenea, o culoare chihlimbar însorită foarte frumoasă. Ai nevoie de o bucată de soare iarna, nu? Atunci asigurați-vă că faceți dulceață de gutui pentru a vă mulțumi nu numai stomacul, ci și sufletul într-o seară de iarnă.

Gutuia este un fruct complex, în forma sa crudă, este foarte tare, așa că atunci când faceți dulceață necesită o prelucrare suplimentară. Dar apare în piețele noastre spre sfârșitul lunii octombrie, când toate celelalte pregătiri de toamnă au fost deja făcute (desigur, pentru cei care le fac deloc) și avem timp să ne ocupăm de gutui. Există mai multe moduri de a face dulceața de gutui, cele mai multe dintre ele presupun gătirea în mai multe etape cu răcire intermediară, așa că procesul durează aproape trei zile. Vă oferim o opțiune despre care am testat-o ​​de mai multe ori reteta rapida pregătind această dulceață parfumată.

Trebuie:

• Gutui – 1 kg
• zahăr granulat - 1 kg

Cel mai bine este să gătiți orice dulceață într-un vas smalț larg, dacă gătiți o porție dublă deodată, puteți lua un lighean (în fotografiile noastre veți vedea exact un lighean; noi am făcut dulceață din 3 kilograme de gutui). Va funcționa și o tigaie largă cu fund gros. Să remarcăm, de asemenea, că gutuia este un fruct foarte dens și greu, deja două bucăți „trag” de kilogram, așa că, din punctul nostru de vedere, are sens să gătești măcar o porție dublă.

Pregătirea:

Gutuia, ca orice fruct, trebuie mai întâi spălată bine și uscată.

Apoi, tăiați gutuia în jumătate (cum facem de obicei cu merele dacă trebuie curățate de coajă), apoi în sferturi și îndepărtați miezul și semințele. Gutuiul tare este greu de tăiat, așa că fiți pregătiți să folosiți forța fizică. Apoi există două opțiuni de tăiere: fie tăiem fiecare sfert pe lungime în trei felii și tăiem feliile transversal în cuburi, ca în fotografia noastră, fie tăiem fiecare sfert (sau un sfert tăiat în jumătate) transversal în subțiri, 3-4 mm, felii. Forma de tăiere pe care o alegeți nu va afecta gustul gemului.

Asezati gutuia tocata intr-o tigaie suficient de mare si adaugati apa pentru a acoperi intreaga gutuia. Puneti cratita pe aragaz, aduceti la fiert, reduceti focul si gatiti gutuia la foc mic timp de 15 minute, apoi gutuia noastra va fi moale.

După 15 minute de fierbere, stingeți aragazul și folosiți o lingură cu fantă pentru a scoate gutuia într-un castron. Nu turnăm decoctul (apa în care a fiert gutuia), vom avea nevoie de el mai târziu.

Turnam zahar in vasul in care vom gati dulceata. Se toarnă o parte din bulionul de gutui în proporție de 1 cană (200 ml) la 1 kilogram de zahăr. Sfat de premiu: Desigur, este păcat să turnați bulionul de gutui rămas după acest pas! Adaugati putin zahar dupa gust si poate putina apa, aduceti la fiert, fierbeti 1-2 minute si lasati sa se raceasca. Va deveni minunat dulce și acru băutură răcoritoare precum băutura de fructe sau compotul.

Acum trebuie să gătim siropul. Se pune pe aragaz un vas cu zahar umplut cu decoct de gutui, mai intai la foc mediu sau mare si, amestecand, se aduce la fierbere. Zahărul se va dizolva treptat, siropul va spuma mult la începutul fierberii este indicat să îndepărtați cu grijă această spumă. Când siropul fierbe, reduceți nivelul de căldură și fierbeți siropul la foc mic timp de 15-20 de minute. Până la sfârșitul acestui timp, siropul va deveni transparent și nu va mai face spumă. Pregătirea siropului, precum și ulterior gradul de pregătire a gemului, se verifică astfel: luați puțin sirop într-o lingură și aruncați-l pe o farfurie curată. Dacă picătura nu se întinde peste farfurie, ci rămâne sub forma unei emisfere minuscule, chiar dacă farfuria este înclinată, siropul este gata.

Fără a scoate vasul de pe aragaz și fără a stinge focul, se pune gutuia fiartă în sirop, se amestecă și din nou, mărind focul, se aduce totul la fiert.

Când dulceața fierbe, reduceți căldura/căldura la mediu, pentru ca dulceața să nu „fuge”. Gatiti aproximativ 10 minute, apoi reduceti focul la mic, iar la foc mic pana se fierbe putin, gatiti inca 30 de minute, amestecand din cand in cand (cam la fiecare 4-5 minute). Astfel, in total, dupa momentul fierberii, gatim dulceata 40-45 de minute. Este mai convenabil să amestecați dulceața cu o lingură mare de lemn.

În timpul procesului de fierbere, se formează o spumă, care la sfârșitul gătitului va trebui îndepărtată cu grijă cu o lingură (dacă nu se face acest lucru, dulceața nu va fi păstrată mult timp). Nu este nevoie să aruncați spuma, doar puneți-o într-o cană sau pe o farfurie și mâncați-o ca dulceața în 1-2 zile.

Până la sfârșitul procesului de gătit, al tău va căpăta o culoare pronunțată de chihlimbar-miere. Verificați gradul de pregătire al blocajului așa cum este descris mai sus. Nu uitați să îndepărtați spuma și să opriți aragazul.

Gutui este o rudă asiatică a mărului și a perei. Nu este utilizat în alimente în formă proaspătă datorită efectului său negativ asupra tractului gastrointestinal. În ciuda acestui fapt, dulceața de gutui se dovedește gustoasă și sănătoasă. Prezența unei cantități mari de vitamine care nu vor fi distruse pe perioade lungi de timp tratament termic, ajută la întărirea sistemului imunitar și previne dezvoltarea anemiei.

În plus, dulceața reduce temperatura ridicată, făcând astfel produsul un asistent indispensabil în tratamentul infecțiilor virale respiratorii acute și infecțiilor respiratorii acute.

Cum să prepari corect dulceața de gutui? Multe gospodine își pun această întrebare, cunoscând toate beneficiile delicateselor din fructe. Să ne uităm la această problemă.

Reteta clasica de dulceata

Există mai multe opțiuni preparat traditional dulceata de gutui. Pentru ca desertul să fie gustos și aromat, trebuie să alegeți singur fructul potrivit. Fructele trebuie să fie coapte, dar nu prea coapte. Dacă fructele sunt puțin verzi, atunci gutuia trebuie pusă pe pervaz pentru câteva zile.

În lobuli

Prima metodă presupune că gutuia nu își va schimba forma, dar va fi totuși moale și fragedă. Să ne uităm la aceasta, poate cea mai delicioasă rețetă de dulceață de gutui.

Produse:

• fruct principal - 3 kg;
• lichid filtrat - 2,3 l;
• zahăr granulat - 3 kg;
• acid citric - 4 g.

1. Turnați apă într-o cratiță mare și adăugați zahăr granulat. Se pune pe aragaz si se fierbe dupa fierbere pana se ingroasa. Mai mult, încălzirea aragazului trebuie să fie lentă, iar compoziția trebuie amestecată în mod regulat. Așa se gătește siropul. Este ușor să-i verifici gradul de pregătire; aruncă doar câteva picături pe o farfurie curată. Dacă produsul nu se întinde pe suprafață, atunci siropul este complet gata.
2. Clătiți bine gutuia, tăiați cutia cu semințe, curățați și tăiați felii (cuburi). Puneți bucățile de fructe în sirop care fierbe, gătiți la foc mediu timp de 5 minute, opriți aragazul.
3. Acoperiți și așteptați ca tigaia și conținutul să se răcească complet. Se aduce din nou la fierbere, se adaugă acid citric, se fierbe 2-3 minute și se ambalează în recipiente sterile, curate. Închideți ermetic, răsturnați și răciți sub o pătură (pătură). După o zi, puneți-l în pivniță sau în frigider.

Pentru fructe confiate

Cantitatea de ingrediente este luată în același mod ca în prima variantă. Feliile din dulceață vor fi mai tari și vor semăna cu fructele confiate.

1. Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să vă pregătiți sirop de zahar, după cum s-a menționat mai sus.
2. Se spală bine gutuia, se taie în 2 părți și se scoate cutia cu semințe. Nu este nevoie să curățați pielea. Tăiați în felii subțiri. Puneți-le într-un vas emailat, umpleți-le cu apă și puneți-le pe aragaz. Gatiti pana cand feliile devin transparente.
3. Folosind o lingura cu fanta, scoateti cu grija fructele din recipient si asezati-l pe o tava cu mancare intr-un strat subtire. Astfel se vor raci mai repede.
4. Apoi se toarnă în sirop care fierbe și se continuă gătitul timp de 5 minute. Opriți aragazul, răciți la temperatura camerei și adăugați acid citric. Se fierbe, se ambalează dulceața de gutui în felii în borcane sterile. Închideți, iar după răcire, depozitați în pivniță.

Dulceata de gutui si zmeura

Al doilea nume pentru gutuiul japonez este Chaenomeles. Fructele conțin multe substanțe utile, vitamine și minerale. Dar, în ciuda tuturor calităților pozitive, produsul nu trebuie utilizat în dieta persoanelor cu boli gastro-intestinale, constipație sau pleurezie. Dulceata japoneză de gutui conform rețetei de mai jos se dovedește foarte gustoasă și sănătoasă. Va ajuta perfect la eliminarea primelor semne de răceală.

Produse:

• zmeură - 1,5 kg;
• fructe Chaenomeles - 1,5 kg;
• zahăr granulat - 1,5 kg.

1. Se spală gutuia, se taie în 2 părți și se decupează cutia cu semințe. Semințele nu sunt potrivite pentru alimentație deoarece conțin compuși toxici. Tăiați pielea într-un strat subțire și tăiați-le în felii subțiri.
2. Se macină zmeura până la piure printr-o sită cu celule de mărime medie. Post masa gataîntr-o cratiță, gătiți după fierbere timp de 10 minute. Adăugați zahăr granulat în porții mici și gutui. Se amestecă ușor și se continuă gătitul timp de 20 de minute.
3. Se spală borcanele cu săpun și se usucă la cuptor. Se pune in borcane curate, sterile, se acopera cu un prosop uscat si se lasa pe blatul din bucatarie pana se raceste complet. Sigilați etanș și puneți la frigider.

Cu lămâie

Dulceata de gutui cu lamaie si nuci este un adevarat desert pe care nu ti-ar fi rusine sa il pui pe masa pentru invitatii neasteptati sau chiar pentru o vacanta. Delicatesa va surprinde pe toți oamenii, precum și va proteja organismul în timpul epidemilor și va întări sistemul imunitar.

Produse:

• gutui - 1,2 kg;
• lichid filtrat - 500 ml;
• zahăr granulat - 800 g;
• lămâie - 1 fruct;
• nuci- 200 g;
• vanilie pe vârful unui cuțit.

Funcționează după următoarea schemă:

1. Se spala fructele, se indeparteaza coaja intr-un strat subtire (nu se arunca) si cutia cu seminte. Tăiați în felii. Se pune într-o cratiță mare, se adaugă 1 pahar de apă și se fierbe timp de un sfert de oră. Tulpina.
2. Adăugați 200 ml lichid în cratiță, adăugați zahăr granulat (500 g). Gatiti pana se ingroasa, amestecand regulat. Se toarnă sirop fierbinte peste fructele fierte, se acoperă și se lasă 4 ore.
3. După ce a trecut timpul, se adaugă zahărul granulat rămas, se pune recipientul cu conținutul și se încălzește la temperatură medie timp de 15 minute.
4. Se pune coaja într-o cratiță, se toarnă 100 ml lichid filtrat, se fierbe până se înmoaie, se filtrează și se adaugă bulionul în gutui, se adaugă vanilie. Se amestecă bine.
5. Curățați nucile de pe pereți despărțitori și tăiați-le cu un cuțit sau robotul de bucătărie. Se pune intr-o tigaie uscata si se incinge pana se formeaza un miros placut. Principalul lucru este să nu gătiți prea mult. Spălați lămâia, tăiați-o felii, îndepărtați semințele. Pune ingredientele pregătite în gem.
6. Se amestecă, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5 minute. Ambalați în borcane sterile, sterilizate în prealabil. Închideți ermetic, răciți și depozitați într-o pivniță, cameră rece.

Desert cu gutui si mere

Combinația de mere și gutui dă produs finit gust și aromă neobișnuite. Dulceața de gutui, a cărei rețetă este descrisă mai jos, se dovedește groasă și vâscoasă.

Produse:

• gutui - 2,5 kg;
• mere - 1,5 kg;
• zahăr granulat - 2,5 kg;
• acid citric - 6 g.

Facem asta:

1. Spălați fructele achiziționate, îndepărtați cojile și semințele. Tăiați în felii sau felii. Așezați în straturi, stropind fiecare cu zahăr granulat. Se acopera si se lasa 6-8 ore pe blatul din bucatarie.
2. După ce a trecut timpul, se pune pe aragaz, se fierbe și se fierbe timp de 5 minute. Închideți și lăsați timp de 5 ore. Repetați procedura de două ori. Adăugați acid citric, amestecați, aduceți din nou la fierbere.
3. Pregătiți borcanele: spălați cu săpun și uscați la cuptor. Ambalați în recipiente sterile. Închideți, răciți și depozitați în pivniță.

Tratament cu ghimbir

Dulceata iese aromata, cu un postgust placut. Combinația de ingrediente vă permite să întăriți sistemul imunitar și să eliminați infecția din organism în stadiul inițial de dezvoltare. Să ne dăm seama cum să facem această dulceață de gutui.

Produse:

• gutui - 1,5 kg;
• zahăr granulat - 1,5 kg;
• apă filtrată - 550 ml;
• rădăcină de ghimbir - 25 g;
• coaja de lamaie - 20 g;
• suc de lamaie - 20 ml.

Procedura de operare:

1. Clătiți bine fructele, îndepărtați un strat subțire de piele și cutia de semințe. Tăiați felii sau cuburi. Postează pe tigaie emailate, umpleți cu lichid curat. Se pune pe aragaz, se aduce la fierbere, apoi se reduce temperatura la scazut si se evapora apa timp de un sfert de ora.
2. Dupa ce a trecut timpul se adauga zaharul granulat, coaja de lamaie tocata, tocata marunt rădăcină de ghimbir. Se fierbe, se fierbe timp de 40 de minute. Se toarnă suc de lamaie, continuați să gătiți încă 5 minute.
3. Puneți în recipiente curate, sterile, închideți și răsturnați. Înfășurați într-o pătură caldă timp de 8-11 ore. Loc pentru depozitare în pivniță.

Este mult mai plăcut să se întindă pe pâine care nu este cumpărată dintr-un magazin, ci gătită acasă dulceata de gutui. Gutuiul este o rudă apropiată a perei și a mărului, dar fructele sale practic nu sunt consumate crude. Medicii recomandă să le consumați fierte sau coapte.

Dulceata parfumata, făcută din gutui, gustoasă și extrem de sănătoasă. Medicina recomandă utilizarea lui pentru boli de stomac.

Reteta pentru iarna

Ingrediente:

• gutui – 1,5 kg.
• apă – 750 ml.
• zahăr granulat - 800 g.

Cum să gătești:

1. Spal bine fructele si le tai in 4 parti. Scot pielea, scot camera de semințe și o tai în felii mici. După prelucrare se obțin aproximativ 900 de grame de pulpă.
2. Umpleți feliile cu apă curată, aduceți la fierbere și fierbeți timp de 20 de minute până se înmoaie.
3. L-am pus intr-o strecuratoare si am lasat sa se raceasca.
4. Folosesc bulionul pentru a face sirop. Pentru 3 pahare de lichid iau 800 de grame de zahar. Dacă este mai puțin bulion, adăugați apă.
5. Gatiti la foc mic pana se dizolva zaharul. Acest lucru durează aproximativ 10 minute.
6. Adaug gutui în siropul care clocotește, las să fiarbă și gătesc 5 minute. Dupa ce a trecut timpul, scot tigaia de pe aragaz.
7. Las fructele in sirop cam 4 ore. În acest timp vor fi bine înmuiate. În continuare, mai gătesc vreo 5 minute și mai las 4 ore.
8. Când o fierb a doua oară, adaug aproximativ 400 de grame de zahăr. Gatiti la foc mic pana se termina. Acest lucru durează aproximativ o jumătate de oră.

Ce să faci cu dulceața gata preparată? Daca o sa-l folosesc in viitorul apropiat, il las sa se raceasca, il toarn intr-un borcan, il inchid cu un capac si il pun la frigider. Dacă îl fac pentru iarnă, îl torn fierbinte într-un borcan, îl închid cu o mașină de cusut, îl pun cu capul în jos, îl acoper cu o pătură și îl las trei zile.

Reteta video

Se prepară dulceață delicioasă

Există multe moduri de a face dulceață. Bunica mi-a spus această rețetă delicioasă. Acum îți voi spune un secret.

Ingrediente:

• gutui proaspăt – 1 kg.
• lămâie – 1 buc.
• apă – 2 pahare.
• nuci – 1 cană.
• lămâie – 1 buc.

Preparare:

1. Spal bine fructele, le curat de coaja si scot miezul.
2. Am tăiat felii mici și am pus la fiert un sfert de oră.
3. Din apa si jumatate din zaharul prevazut in reteta, prepar sirop si turnam peste fructe. Il las 4 ore la inmuiat in sirop.
4. Am pus pe foc si am adaugat zaharul ramas. Gatesc in mai multe reprize timp de aproximativ 15 minute.
5. Umplu coaja cu apă și o pun la fiert. Filtrez bulionul finit și îl adaug în dulceață înainte de ultima gătire.
6. Adaug felii de lamaie si miez de nuca la finalul fierberii.

Gustul gemului este pur și simplu uimitor, iar aroma este imposibil de descris. Crede-mă, nu te va lăsa indiferent și este grozav și pentru plăcinte, prăjituri și biscuiți.

Reteta simpla cu scortisoara

Gătit conform reteta simpla Dulceata de scortisoara este preparatul dulce perfect. Aroma este delicată, iar o lingură mică din amestecul vâscos va oferi plăcere divină.

Ingrediente:

• gutui mare – 1 buc.
• suc de lamaie – 15 ml.
• zahăr - 100 g.
• scorțișoară măcinată - 0,25 linguriță.
• apă curată.

Preparare:

1. Fructul mare îl spăl cu apă rece, îl usuc cu un prosop de hârtie și îl tai în 4 părți cu un cuțit. Scoateți miezul și tăiați în felii mici.
2. Mut feliile într-o cratiță mică și le umplu cu apă. Ar trebui să acopere bucățile și să fie cu câțiva centimetri mai înalt.
3. Il pun pe aragaz si dau pe foc mediu. Imediat ce lichidul fierbe, scad putin temperatura.
4. Gatiti pana se inmoaie timp de aproximativ 20 de minute, amestecand continutul din cand in cand cu o spatula de lemn.
5. Apoi adăugați zahăr, sucul de lămâie și scorțișoară măcinată, reduceți căldura la mic și gătiți timp de 25 de minute.
6. La final, gutuia devine moale, scoatem tigaia de pe foc.

Eu servesc racit. Cu un sfert de oră înainte de servire, îl scot din frigider și îl mut din borcan în vaze de desert. Masa merge bine cu ceai proaspăt sau puerh.

Mod clasic cu portocaliu

Gutuiul proaspăt este acru, iar în unele cazuri chiar irită gâtul. Cu toate acestea, dacă este copt sau fiert, devine o delicatesă rafinată.

Ingrediente:

• gutui – 3 kg.
• portocaliu – 1 buc.
• zahăr - 2,5 kg.
• apă - 7 pahare.

Preparare:

1. Cureți gutuia, scot miezul și o tai cubulețe. Nu arunc cojile și miezurile, vor fi la îndemână.
2. Umplu pielea și miezurile cu apă, dau la fiert și fierb aproximativ o treime de oră. Filtrez siropul finit si il adaug in tigaia cu fructele tocate.
3. Se amestecă totul bine și se fierbe timp de 10 minute. Apoi scurg siropul.
4. Adăugați zahăr în sirop și aduceți la fierbere. Turnam fructele si il las sa stea 12 ore.
5. Portocala nedecojita o tai cubulete si o adauga in gutui. Gatiti, amestecand din cand in cand, pana cand siropul capata culoarea chihlimbarului. Timp aproximativ - 40 de minute.

Rulez dulceata finita in borcane, o intorc cu susul in jos, o acoper cu o patura si o las pana dimineata. Îl depozitez într-un loc răcoros.

Rețeta video a bunicii Emma

Faceți dulceață și faceți plăcere celor dragi iarna rece sau oaspeți în timpul sărbătorii de Anul Nou.

Beneficiile gutuiului

Fructele conțin multe pectine, ajută la întărirea ficatului și a stomacului, reduc nivelul de colesterol și îmbunătățesc digestia.

Oamenii de știință japonezi sunt încrezători că gutuiul poate fi folosit pentru a combate ulcerul stomacal. Mai mult, ei recomandă consumarea fructelor persoanelor care doresc să slăbească.

Gutuia conține mulți antioxidanți care ajută la păstrarea frumuseții și tinereții și la combaterea eficientă a stresului. Fructul are proprietăți antivirale excelente, ceea ce îl face un excelent asistent în prevenirea gripei.

Fructele conțin potasiu, care ajută pacienții hipertensivi. Pulpa de gutui coaptă sau fiartă este folosită pentru toxicoză, deoarece este un antiemetic eficient.

Gutuiul nu este cel mai comun produs, dar toată lumea ar trebui să-l încerce. Nu este întotdeauna gustos în forma sa crudă, așa că merită să faceți diverse gemuri de gutui.

Are o aromă extraordinară, păstrează toate vitaminele și nutrienții care sunt foarte abundente în fructele proaspete.

Dacă nu aveți timp să vă agitați cu pregătirea pentru o lungă perioadă de timp, dar fructele au fost deja colectate, trebuie să selectați o rețetă fără tratament termic îndelungat. Exact aceasta reteta vă va ajuta să pregătiți un tratament gustos și aromat într-un timp destul de scurt, este nevoie de 30 de minute pentru a găti, lăsați peste noapte și gătiți din nou dimineața.

Ingredientele necesare:

• gutui coapte – 1 kg;
• zahăr – aproximativ 1000-1200 g;
• Apa - 1 pahar.

1. Spălați bine gutuia;
2. Tăiați fructele în bucăți, îndepărtați peretele interioare și semințele;
3. Puneți fructele într-o cratiță, adăugați apă și dați focul;
4. Trebuie să gătiți gutuia aproximativ 20 de minute, dar ar trebui să fiți cu ochii pe fructe doar când fructele devin moi, amestecul poate fi considerat gata;
5. Acum trebuie să adăugați zahăr, dar trebuie să îl adăugați treptat, dacă adăugați tot zahărul deodată, va dura mult timp să se dizolve și s-ar putea să nu se dizolve complet, așa că adăugați zahăr în porții mici, așteptați până când fierbe și gătiți aproximativ 5 minute;
6. Amestecul trebuie scos de pe aragaz și lăsat, acest lucru va dura 6-7 ore, este foarte posibil să îl lăsați peste noapte și să terminați gătitul dimineața;
7. Dupa 6-7 ore se pune gemul pe foc si se fierbe din nou bine;

Cand amestecul este gata, se toarna in borcane. Borcanele se sterilizeaza si se pregatesc in prealabil nu ramane decat sa rulezi capacele borcanelor.

Dulceata de gutui cu fructe confiate

Dacă un fel de mâncare cu doar gutui nu este pe gustul tău, atunci poți încerca să completezi gustul acestui fruct, de exemplu, cu mere sau dovleac. Pentru aceasta reteta trebuie sa folositi fructe necoapte cu structura densa, astfel de fructe nu sunt întotdeauna potrivite pentru a face dulceață folosind metode tradiționale.

Ingredientele necesare:

• Gutui - 600 gr.;
• mere – 200 gr.;
• dovleac – 200 gr.;
• Coacăze roșii – 500 gr. sau suc de coacăze roșii - 3 căni;
• zahăr - 1,5 kg.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas:

1. Clătiți gutuia, tăiați felii sau cuburi, îndepărtați semințele, dar nu este recomandat să îndepărtați coaja cu coaja, fructele și siropul vor fi mai gustoase și mai bogate;
2. Acum trebuie să pregătiți merele, să le spălați, să le tăiați în același mod în care ați tăiat gutuia (forma trebuie să fie aceeași), să îndepărtați semințele și mijlocul tare. Este important să luați fructe tari, care nu sunt încă pe deplin coapte, altfel pulpa va fierbe și fructele confiate pur și simplu nu vor funcționa;
3. Spălați și dovleacul, îndepărtați semințele, dar trebuie să tăiați coaja de la dovleac este prea tare, tăiați-l la fel ca și gutuia;
4. Dacă nu aveți suc de coacăze roșii, dar aveți fructe de pădure, puteți stoarce suc din ele. Acest lucru se face foarte simplu, trebuie să luați o bucată de tifon, să o pliați în mai multe straturi, să o puneți în centrul boabei și să răsuciți capetele astfel încât boabele să fie într-un fel de pungă, capetele tifonului să fie răsuciți strâns și sucul este stors. Puteți să o faceți diferit și să măcinați boabele printr-o sită, în general, trebuie să stoarceți sucul din fructe de pădure;
5. Acum amestecați sucul rezultat cu zahăr, puneți-l pe aragaz, așteptați până când zahărul se dizolvă și aduceți amestecul la fierbere, reduceți focul și gătiți încă ceva timp. Siropul este gata în momentul în care se luminează vizibil;
6. Turnați fructele pregătite în siropul preparat. Nu trebuie să le gătiți mult timp, doar amestecați și apoi îndepărtați de pe foc;
7. Lăsați fructele la macerat în sirop timp de 6 ore;
8. Apoi puneți amestecul pe aragaz, gătiți aproximativ 5-7 minute;
9. Se fierbe putin, se lasa amestecul la infuzat, acum 12 ore;
10. După 12 ore, se pune din nou pe foc, se aduce din nou la fiert, se ia de pe foc și se mai lasă la fiert încă 12 ore;
11. Masa trebuie adusă la fierbere și infuzată de patru ori timp de 12 ore;
12. După aceasta, dulceața fierbinte se toarnă în borcane și se acoperă cu capace.

Dacă după pregătirea preparatului vă mai rămân mere, atunci le puteți folosi și pentru gătit, al căror gust este familiar fiecăruia dintre noi încă din copilărie, sau pentru producția proprie.

Dulceata de gutui ambra

Dulceata de chihlimbar are o culoare foarte frumoasa, insa pulpa de gutui in sirop este frageda si moale. Această consistență a fructelor este obținută nu numai prin tratament termic prelungit, ci și prin utilizarea fructelor mai coapte și mai moi. Această răsucire este perfectă pentru decorarea deserturilor, ca umplutură sau pur și simplu ca adaos la ceai.

Ingredientele necesare:

• fructe de gutui – 1 kg;
• zahăr granulat - aproximativ 1 kg;
• Apa – 3 pahare;
• Sucul de la o lămâie;
• Puțină vanilie.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas:

1. Fructele se curăță, se taie în jumătate, se îndepărtează semințele, se taie felii;
2. Amestecați apa cu zahăr granulat și gătiți siropul pentru a face acest lucru, doar aduceți amestecul la fierbere și asigurați-vă că zahărul s-a dizolvat;
3. Se pune pulpa în sirop, se aduce din nou la fiert, se ia de pe foc și se lasă la răcit câteva ore;
4. Se aduce amestecul la fiert de trei ori și se lasă la infuzat și se eliberează sucul timp de câteva ore;
5. După aceasta, pulpa trebuie gătită până când se înmoaie, adică până când pulpa fructelor se înmoaie complet;
6. Cu aproximativ 5-10 minute înainte ca dulceața să fie gata, se adaugă puțină vanilină și zeama stors de la o lămâie;
7. Rămâne doar să puneți dulceața în borcane și să închideți capacele.

Reteta de dulceata de gutui pasita

În unele cazuri, dulceața ar trebui să fie similară cu piureul, de exemplu, pentru stratificarea deserturilor, pentru adăugarea la prăjituri, această rețetă vă va ajuta să pregătiți un piure moale și puteți alege singur gradul de zdrobire al fructelor, puteți lăsa pulpă în bucăți mici sau o puteți zdrobi complet. Piureul se prepara foarte repede, dar iese original, gustos si apetisant.

Ingredientele necesare:

• gutui coapte – 1 kg;
• Zahar – 1 pahar.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas:

1. Pentru o stare de piure, fructele trebuie curățate temeinic de semințe, miez grosier și coajă, acum este necesar să tăiați fructele, forma nu contează prea mult;
2. Acum ale noastre fructe coapte trebuie zdrobit, aici puteți alege opțiuni diferite, puteți trece amestecul printr-o mașină de tocat carne, îl puteți rade, sau puteți folosi un blender și bateți pulpa cu el, alegeți singuri;
3. Acum pulpa zdrobită trebuie transferată într-o cratiță, se adaugă zahăr granulat și se pune pe foc;
4. Gatiti gemul timp de aproximativ 10 minute. Este important ca siropul și pulpa să nu se ardă;
5. Cand dulceata este pregatita, nu ramane decat sa o punem in borcane si sa sigilizam cu capace.

Dulceata de gutui cu nuci

Dulceata de gutui are un gust exotic, iar daca scoti in evidenta aceasta exoticitate cu nuci, vei primi un rasfat pur si simplu uimitor. A face o astfel de dulceață nu va fi dificilă și nu va dura mult timp, dar puteți adăuga orice nuci și nu ezitați să experimentați, de exemplu, puteți folosi nuci, fistic, alune, alune și chiar semințe de dovleac.

Ingredientele necesare:

• Gutui – 1 kg;
• zahăr granulat – 1000 gr.;
• apă – 1 pahar;
• Orice nucă – 1 cană.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas:

1. Se spală fructele pregătite, se taie în sferturi și se scot miezul. Gutuiul trebuie zdrobit, acest lucru se poate face în mai multe în moduri diferite: se trece printr-o mașină de tocat carne, se pisează pe răzătoare, se pisează în blender;
2. Acum trebuie să pregătiți siropul, pentru asta amestecăm zahărul și apa, puteți adăuga și coji de gutui și fierbeți puțin siropul. Sau o poți face altfel: acoperiți pulpa cu zahăr și lăsați puțin să elibereze zeama. În acest caz, zahărul va ajuta sucul să se elibereze din pulpă în sine și nu se va adăuga apă;
3. Acum pulpa trebuie amestecată cu sirop, pusă pe foc și gătită până când fructele sunt moi, acest lucru va dura aproximativ 10 minute;
4. Acum este momentul să pregătești nucile: le poți prăji într-o tigaie uscată sau le poți usca la cuptor, apoi le poți răci și toca. Îl puteți măcina în diferite moduri, îl puteți măcina în făină sau îl puteți lăsa bucăți mici, e o chestiune de gust;
5. Odată ce amestecul de pulpă și siropul s-au amestecat împreună, este timpul să adăugați nucile fierte, acestea trebuie să fie fierte în dulceață timp de aproximativ 10 minute;
6. Sterilizați borcanele, pregătiți capacele și turnați amestecul fierbinte în ele. Puteți sigila această dulceață cu orice fel de capac.

Dulceata de gutui cu miere si scortisoara

Amestecul de gutui are o culoare frumoasă, dar adăugând scorțișoară la el, puteți obține o culoare uimitoare. Și mierea va adăuga dulceață și o aromă unică.

Ingredientele necesare:

• Gutui – 960 gr.;
• apă – 390 ml;
• Scorțișoară – 2 gr.;
• Miere – 1,45 kg.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas:

1. Mai întâi trebuie să pregătiți corect fructele. Ele trebuie decojite și curățate. Trebuie să tăiați fructele în felii, dar pentru ca grosimea feliilor să nu depășească 1,5 centimetri, altfel dulceața va conține fructe tari;
2. Acum bucățile trebuie fierte în apă clocotită, acest lucru va dura aproximativ 10 minute;
3. Nu aruncați apa în care a fiert pulpa va fi utilă pentru sirop. La această apă trebuie să adăugați miere și scorțișoară. Se pune pe aragaz și se amestecă până când mierea este complet dizolvată;
4. Cand mierea s-a dizolvat adaugam feliile fierte in sirop si mai fierbem putin pana se ingroasa siropul;
5. Când siropul s-a îngroșat, se toarnă în borcane și se acoperă cu capace. Este important să păstrați această dulceață la frigider.

Există multe rețete de dulceață de gutui, pe fiecare le poți face, dar dintr-un fruct precum gutuia, în orice caz, vei obține o dulceață uimitoare. Tratamentul cu gutui este delicios în sine, dar dacă îl suplimentezi cu alte ingrediente, atunci gustul ei fructe uimitoare subliniată și completată de note neobișnuite.

Am pregătit și altele pentru tine retete interesante preparate delicioase pentru iarnă, cum ar fi, de exemplu, sau sucuri de fructe.