Coacăzele sunt utile nu numai în forma lor brută, ci și în gemuri, conserve și pur și simplu răzuite și congelate cu zahăr. Una dintre cele mai rapide și mâncăruri delicioase făcută din această boabe este o dulceață asemănătoare jeleului care poate fi preparată în doar 5 minute. Vă vom spune cum exact mai departe.
Despre beneficiile coacăzelor negre
Boabele de coacăze sunt un depozit de vitamina C, doar 30 de fructe sau ceai din frunze uscate ale tufișului vor satisface norma zilnică acest element din corpul uman.
În plus, coacăzele au următoarele beneficii:
- ajuta la combaterea ARVI, gripa, in timp ce creste imunitatea;
- are proprietăți antioxidante, ceea ce este benefic pentru stomac - acest lucru este facilitat de antocianidinele din compoziție;
- are efect diuretic, sedativ, tonic, ajuta si la scaderea temperaturii, curata si dezinfecteaza organismul;
- ajută la îmbunătățirea funcționării tractului gastro-intestinal;
- curăță sângele și crește coagulabilitatea acestuia;
- ajută la depășirea arsurilor la stomac;
- întărește sistemul cardiovascular.
Important! Frunzele și fructele de coacăz, atunci când sunt consumate sistematic, ajută la prevenirea diabetului.
Prepararea coacăzelor
Poți culege fructele singur sau le poți cumpăra de la piață. Acestea trebuie să fie uscate, mari și fără defecte. Fructele prea coapte nu sunt potrivite, deoarece vor strica gustul delicatesei.
Înainte de a găti, sortăm fructele de pădure, selectăm frunze și crenguțe și tăiem capetele uscate. Clătiți sub apă rece și lăsați până se usucă. Este mai bine să răspândiți fructele de pădure în mod uniform pe o cârpă curată - se vor usca mai repede și nu vor curge.
Pregătirea borcanelor și a capacelor
Pentru ca dulceața să reziste toată iarna și să nu se strice, trebuie să sterilizați borcanele în care va fi depozitată. Borcanele trebuie să fie netede, fără gropi, rupturi, crăpături sau așchii - altfel capacele se pot umfla. Înainte de procesare, trebuie să spălați recipientele cu sifon. 
Puteți steriliza borcanele la cuptorul cu microunde sau la abur. Prima variantă este cea mai rapidă - doar turnați puțină apă (până la 3 cm) în fundul recipientului și încălziți-l la o putere de cel puțin 800 de wați până când fierbe.
Important! În timpul procesării, boabele nu își pierd proprietăți utile, astfel încât să puteți mânca coacăze pe tot parcursul anului în diferite variante de preparare.
Daca iti este teama ca borcanele sa sparga si sa strice echipamentul, foloseste metoda veche - aseaza o sita pe o cratita cu apa clocotita, pe care asezam borcanele cu gatul in jos. În același timp, punem la fiert apă într-o cratiță - borcanele sunt considerate sterilizate când apare condens în interior.
De asemenea, poti tine borcanele la cuptor timp de 15 minute la +180 °C. Husele trebuie să fie, dacă nu sunt noi, atunci fără defecte vizibile - lovituri sau rugină. De asemenea, trebuie procesate - mai întâi, spălați-le cu sifon și apoi fierbeți-le timp de cel puțin 2 minute.
Ustensile de bucătărie
Pentru a face dulceata vom avea nevoie de urmatoarele ustensile:
- pahar sau ceașcă;
- lingura de lemn;
- cărucior;
- un vas emailat, o cratita sau o cratita cu fund gros;
- borcane cu capac.
Pentru dulceata ai nevoie de:
- boabe de coacăze negre - 1 kg;
- apă - 1,5 căni;
- zahăr - 1,5 kg;
- acid citric - pe vârful unui cuțit.
Proces de gătit pas cu pas
Cum să gătești:
Unde se depozitează dulceața
Câteva reguli pentru păstrarea gemului:
- capacele de plastic pot fi folosite dacă intenționați să utilizați produsul în câteva luni;
- Perioada de valabilitate și calitatea gemului depind de grosimea delicatesei - cu cât este mai groasă, cu atât este mai probabil să nu se strice;
- trebuie adăugat acid citric, astfel încât capacele să nu se umfle în timpul depozitării;
- Este mai bine să folosiți borcane de 500 ml pentru depozitare, atunci produsul deschis nu va rezista mult în frigider.
Cu ce să servești
Orice dulceață sau coacăze cu zahăr sunt bune pentru clătite, caserole, prăjituri cu brânză, mană și brânză de vaci proaspătă. Dulceata poate fi adaugata in terci pentru dulceata si face o placinta delicioasa rasa si alte produse de copt. Puteți turna apă clocotită peste câteva linguri de produs și o puteți bea pentru răceli și gripă.
coacăz negru Foarte boabe sănătoase, așa că se gătesc din el dulceata delicioasa pentru iarnă. Dulceata de coacaze negre conţine multe vitamine şi substanțe utile, atât de necesar pentru noi iarna. Gospodinele gospodine, în perioada de coacere a coacăzelor, încearcă să facă gem delicios pentru întreaga familie.
Cele mai bune retete de dulceata de coacaze negre pentru toate gusturile.
Rețete simple: dulceata de coacaze negre 5 minute cu fructe de padure intregi, jeleu de coacaze, coacaze negre in propriul suc, gem-jeleu de coacăze negre, dulceata cruda din coacaze negre.
O dulceata delicioasa care se poate prepara foarte repede, motiv pentru care se numeste dulceata de cinci minute. Fructele de pădure rămân intacte și păstrează maximum de vitamine.
Ingrediente: coacaze negre 1,5 kg, zahar 2 kg, apa 2 pahare de 200 ml.
Reteta de gatit
Sortați coacăzele, îndepărtați crenguțele și frunzele verzi, fructele de pădure. Se spală sub jet de apă. Pregătiți borcane de jumătate de litru: spălați și sterilizați.
Se toarnă apă într-o cratiță și se adaugă zahăr, se pune pe foc. Gatiti siropul pana cand zaharul este complet dizolvat, amestecand.
Se toarnă fructele de pădure în sirop care fierbe. După fierbere, gătiți timp de 5 minute, nu uitați să îndepărtați spuma.
Turnați dulceața finită în borcane și rulați capacele.
Această cantitate de ingrediente a dat 6 borcane de jumătate de litru de dulceață delicioasă pentru iarnă.
Video - Dulceata de coacaze negre de cinci minute
O reteta simpla de a face dulceata de coacaze negre in suc propriu, dulceata sanatoasa si gustoasa.
Ingrediente: coacaze negre 1,5 kg, zahar 1 kg.
Reteta de gatit
Sortați boabele, spălați sub jet de apă, îndepărtați frunzele și crenguțele. Pregătiți borcane și capace pentru conserve: spălați și sterilizați.
Măcinați 500 de grame de boabe de coacăze negre folosind un blender sau treceți printr-o mașină de tocat carne. Se toarnă într-o cratiță, se adaugă fructele de pădure rămase, zahărul și se amestecă.
Se pune pe foc si dupa ce continutul incepe sa fiarba, se fierbe 5 minute.
Turnați dulceața finită în borcane și rulați capacele.
Am primit 4 borcane de jumatate de litru de dulceata delicioasa in suc propriu.
Dulceata cu fructe de padure intregi, dar ca jeleu. Delicios si rapid de preparat.
Ingrediente: coacăze negre - 5,5 căni, zahăr - 7 căni, apă - 1,5 căni.
Reteta de gatit
În cratița în care vei găti dulceața, amestecă împreună coacăzele, apa și 3,5 căni de zahăr.
Se pune pe foc, se fierbe 5 minute. Luați de pe foc, adăugați 3,5 căni de zahăr, amestecați până se dizolvă complet și turnați imediat dulceața în borcane de jumătate de litru pregătite și rulați.
Face 3 borcane de jumătate de litru dulceata sanatoasa-jeleu din aceasta cantitate de ingrediente.
Dulceata de coacaze negre sanatoasa si gustoasa, usor si rapid de preparat.
Ingrediente: coacaze negre, zahar.
Reteta de gatit
Se sortează coacăzele și se spală. Răsuciți fructele de pădure printr-o mașină de tocat carne sau tăiați cu un blender.
Combinați zahărul și fructele de pădure tocate într-un raport de 1:1. Se amestecă și se lasă la temperatura camerei până când zahărul se dizolvă.
Gustați, dacă nu este suficient zahăr, adăugați și așteptați până se topește complet.
Pregătiți borcanele în avans, spălați și sterilizați. Pune dulceata in borcane uscate, curate, inchide capacele si depoziteaza la rece (frigiderul este ideal).
Video - Coacăze pentru iarnă
O reteta simpla de preparare a jeleului de coacaze. Jeleul gros se poate intinde pe paine, este foarte gustos si sanatos.
Ingrediente: coacaze negre 1 kg, zahar 1 kg.
Reteta de gatit
Spălați boabele fără a îndepărta ramurile. Împreună cu crenguțele, aruncați fructele de pădure și zahărul într-un bol pentru a face dulceață.
Se pune la foc mic și se amestecă timp de 10 minute până când zahărul este complet umezit. Măriți căldura la maxim odată ce fierbe, îndepărtați orice spumă care apare. Gatiti 3-5 minute.
Se toarna dulceata putin cate putin printr-o strecuratoare, se sterge cu o lingura de lemn, crengutele vor ramane in sita. Turnați dulceața fierbinte în borcane curate, lăsați până se răcește complet, nu acoperiți cu capace.
Acest jeleu de coacăze poate fi rulat și depozitat la subsol, sau acoperit cu capace și păstrat la frigider.
Aici sunt retete simple dulceata de coacaze negre delicioasa si sanatoasa.
Bucură-te de ceaiul tău de iarnă!
Salutări cititorilor obișnuiți și oaspeților blogului. Am gătit recent cu tine, acum este timpul să facem spate din negru. De obicei, această boabe este gătită conform rețetei de „cinci minute” și iată de ce: este nevoie de puțin timp pentru a se prepara, iar răsfățul se dovedește a fi sănătos, gustos și gros. De asemenea, nu este nimic in plus in compozitie, doar fructe de padure, zahar si in unele variante apa.
Apropo, dulceața poate fi făcută nu numai din culturi proaspăt recoltate, ci și din fructe congelate. Și din moment ce coacăzele conțin o cantitate mare de pectină, desertul nu este lichid. Prin urmare, puteți folosi cu plăcere delicatesa iarna pentru a întinde pe pâine prăjită sau pentru a face plăcintă rasă.
De asemenea, pentru gătit dulciuri, de obicei folosesc nu greutatea ingredientelor, ci numărul de pahare. Vă voi arăta ambele opțiuni. Și tu o alegi pe cea care îți va fi cel mai convenabil. Și amintiți-vă că fructele conțin o cantitate foarte mare de vitamine și microelemente de care avem atât de nevoie în timpul răcelilor.
Dulceata de coacaze negre pentru iarna
Imi place prima reteta pentru ca fructele sunt supuse la minim tratament termic. Prin urmare, se dovedește a fi un desert foarte sănătos.
Pentru dulceață, încercați să alegeți fructe de pădure de mărime medie, care au un gust mai dulce decât acru.
Ingrediente:
- coacăze negre - 3 kg;
- zahăr - 3 kg;
- Apă - 6 pahare.
Metoda de gatire:
1. Sortați fructele de pădure, îndepărtați toate resturile și frunzele. Spălați-l.
2. Luați un lighean sau o cratiță mare adâncă. Turnați zahăr în el și apoi turnați apă curată. Așezați recipientul la foc mediu și amestecați conținutul constant. Zahărul ar trebui să se dizolve complet. După ce s-a dizolvat, dați focul la mare și aduceți siropul la fierbere.
3. Se fierbe sirop de zaharîn 5 minute.
4. Când siropul este fiert, stingeți focul și puneți cu grijă fructele de pădure pregătite în el. Amestecați-le.
- așteptați până când dulceața s-a răcit complet, puneți-o pe foc; așteptați până fierbe, apoi turnați imediat în borcane sterile și închideți capacele;
- sau nu faceți toate acestea și imediat după ce ați combinat siropul cu fructele de pădure, turnați-l în recipiente pregătite și rulați.
6. Acest tratament se păstrează bine și durează toată iarna. De fapt, se dovedește puțin curgător.
Coacăze negre de „cinci minute”.
Îmi place să fac acest desert pentru că se îmbină foarte repede. La urma urmei, durează doar 5 minute pentru a găti, vei petrece mai mult timp pregătind mâncarea.
Dacă fructele de pădure sunt foarte acre, nu vă fie teamă să creșteți cantitatea de zahăr, altfel veți ajunge mai degrabă cu acrișoare decât cu un răsfăț dulce.
Ingrediente:
- Boabele - 1 kg;
- Apa - 300 ml;
- zahăr - 1,4 kg.
Metoda de gatire:
1. Boabele trebuie curățate de resturi, spălate și uscate.
2. Puneți fructele într-o cratiță, turnați apă și adăugați zahăr.
3. Așezați piesa de prelucrat la foc mediu. Se amestecă constant până se dizolvă tot zahărul. Apoi fierbe tratarea timp de 5 minute. Treceți cu grijă dulceața fierbinte printr-o sită.
4. Puteți arunca pulpa de fructe de pădure, dar este mai bine să gătiți jeleu sau compot. Dar turnați piureul de fructe de pădure în borcane sterile și sigilați cu capace.
5. Se răcește desertul și se păstrează la loc răcoros.
Dulceata de coacaze pentru iarna cu portocale
Și următorul videoclip vă va arăta cum să faceți dulceață de portocale. Se dovedește foarte gust interesant. Această delicatesă se mănâncă formă purăîn câteva secunde, așa că faceți mai multe dintre aceste spații libere.
Iarna, acest desert poate fi folosit pentru a face o băutură delicioasă din fructe sau pentru a face jeleu sănătos.
O reteta simpla de dulceata de coacaze negre fara sterilizare
Ei bine, aceasta este cea mai populară și mai veche opțiune. La urma urmei, toată lumea iubește coacăzele ras cu zahăr. De obicei fac astea pregătirile de iarnăîn borcane mici și păstrați-le la frigider.
Ingrediente:
- coacăze negre - 1 kg;
- zahăr - 2 kg.
Metoda de gatire:
1. Selectați fructele de pădure, îndepărtați-le pe cele rele, spălați și uscați. Puneți în bolul blenderului.
2. Porniți blenderul și măcinați fructele într-un piure omogen.
3. Pune piureul de fructe de pădure într-un bol adânc și uscat și adaugă zahăr.
4. Amesteca bine amestecul astfel incat zaharul sa fie distribuit uniform in piureul de coacaze.
5. Transferați dulceața rezultată în borcane curate și uscate. Apoi lăsați la temperatura camerei timp de o oră. După timp, la suprafață ar trebui să se formeze o crustă. Apoi, acoperiți borcanele cu hârtie și fixați-le cu o bandă elastică. Depozitați într-o pivniță sau cămară.
Iarna, vei vedea ca desertul este zaharat deasupra, dar interiorul ramane proaspat si lichid.
Cum să faci dulceață groasă de coacăze în pahare
Și iată rețeta promisă, unde ingredientele se măsoară în pahare. În plus, poți oricând diversifica compoziția, de exemplu adăugând zmeură sau coacăze roșii.
Nu uitați să îndepărtați spuma din gem folosind o spatulă de lemn.
Ingrediente:
- coacăze - 11 linguri;
- zahăr - 14 linguri;
- Apa - 2 pahare.
Metoda de gatire:
1. Sortați fructele și clătiți bine. Puneți într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de apă.
2. Luați o tigaie și turnați apă în ea, adăugați 7 căni de zahăr. Gatiti siropul de zahar la foc mediu.
3. Transferați toate coacăzele în siropul care clocotește rezultat. Se amestecă amestecul, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 10 minute. Apoi se ia de pe foc.
5. Turnați tratarea fierbinte în borcane sterile și rulați. Răciți preparatele și depozitați-le la locul dvs. obișnuit.
Dulceata ca jeleu dupa reteta „5 minute”
Iar din următoarea cantitate de ingrediente veți obține 2 borcane de 0,5 litri de desert delicios.
Ingrediente:
- Coacăze - 2 kg;
- zahăr - 1 kg.
Metoda de gatire:
1. Scoateți tulpinile din fructele negre, spălați boabele și uscați-le. Apoi treceți coacăzele printr-o mașină de tocat carne.
2. Turnați zahărul în consistența rezultată și amestecați totul bine. Pune amestecul pe foc.
3. Când dulceața fierbe, reduceți focul și gătiți delicatesa timp de 30 de minute, amintindu-vă să amestecați conținutul cu o spatulă.
4. După ce a trecut timpul, stingeți focul și turnați imediat tratarea în borcane sterile și închideți capacele. Se răcește și se păstrează într-un loc răcoros și întunecat.
Iată un articol scurt cu care am venit astăzi. Probabil pentru că nu există secrete speciale pentru a face dulceață de coacăze negre. La urma urmei, durează doar 5 minute pentru a găti. Și nu aveți nevoie de abilități speciale aici: ați sortat, spălat, turnat zahăr, fiert. Dacă doriți să obțineți o dulceață mai groasă, atunci creșteți timpul de gătire, dar veți pierde unele dintre vitamine.
Cel mai bine este să folosiți fructe de pădure mici pentru a face dulceață, pentru că mai trebuie să le tocați. Și după gătit, încercați să acordați delicatesei puțin timp să se odihnească (acest lucru nu se aplică deserturilor ca de jeleu), astfel încât, atunci când turnați în borcane, dulceața să fie distribuită uniform.
iti spun la revedere. Vino sa ma vezi mai des, ma voi bucura!
Boabele unice au o cantitate imensă de vitamine, pe care le păstrează chiar și în timpul tratamentului termic. Dulceata de cinci minute delicioasa si foarte aromata - mod grozav pregătind delicatese pentru iarnă. Totodata, fiecare coacaze ramane moale si intreaga, iar datorita faptului ca nu sunt fierte mult timp, consistenta nu se transforma in piure.
Cum să selectați și să pregătiți coacăzele pentru recoltare pentru iarnă
Înainte de a găti coacăze negre timp de cinci minute pentru iarnă, trebuie să faceți mai mulți pași:
- Sortați fructele de pădure culese (sau cumpărate). Tăiați sepalele rămase din fiecare.
- Fructele trebuie puse într-o strecurătoare în porții mici. Presiunea apei nu trebuie să fie puternică, astfel încât boabele să nu fie deteriorate. Clătiți cu apă curentă.
- Înainte de gătit, fructele de pădure din tufa de coacăze trebuie uscate.
- Pentru a obține dulceață excelentă, cu gust clasic, trebuie să respectați cu strictețe proporțiile indicate în rețete.
– Ciuperca nu te va mai deranja! Elena Malysheva povestește în detaliu.
– Elena Malysheva - Cum să slăbești fără să faci nimic!
Cum să faci gem de coacăze pentru iarnă Cinci minute
Prepararea de coacăze negre pentru iarnă în Five Minutes este rapidă, simplă și convenabilă. Gătitul durează aproximativ 5 minute, astfel încât fructele de pădure nu sunt lipsite de beneficiile lor pentru sănătate și de nutrienți. În unele cazuri, delicatesa nici nu poate fi gătită. Puteți folosi fructe negre, roșii sau galbene ale tufei de fructe de pădure, după preferințe.
Puteți face într-adevăr gem de cinci minute în cinci minute. Pentru a face acest lucru trebuie doar să aveți:
- fructe de pădure – 1 kg;
- zahăr granulat – 1 kg;
- o cantitate mică de apă - 2 pahare.
Reteta pentru delicatesa este simpla si foarte rapid de facut:
- Coacăzele negre sunt sortate și spălate bine. Este mai bine să spălați într-o strecurătoare, apoi așteptați puțin până când apa se scurge complet.
- Apa și zahărul se amestecă într-un recipient de gătit, se pune pe aragaz și se aduce la fierbere până se obține siropul. În timp ce lichidul fierbe, se adaugă fructele tufei de boabe.
- După fierbere, ingredientele sunt gătite exact cinci minute. Dacă se formează spumă deasupra, aceasta trebuie îndepărtată.
- Dulceața delicioasă rămâne de rulat în borcane. Recipientul trebuie sterilizat în prealabil, deoarece pregătirea în sine se face foarte repede.
Dulceata fara a adauga apa este perfecta pentru depozitare apartament obișnuit in oras. Delicatesa vitaminica se face daca gazda are un kilogram de fructe de padure coapte si aceeasi cantitate de zahar. Procesul pas cu pas de cinci minute se face astfel:
- Spălați fructele tufei de coacăze, sortați-l, îndepărtați toate ramurile, puneți-l într-un recipient și acoperiți-l cu zahăr.
- Lăsați amestecul timp de 12-14 ore pentru a forma sucul.
- Punem cratita pe foc, asteptam pana da in clocot, nu uitam sa indepartam spuma.
- După fierbere, se fierbe viitoarea dulceață de coacăze pentru iarnă timp de 5-10 minute.
- Se toarnă amestecul fierbinte în borcane pregătite în prealabil, apoi se rulează și se înfășoară într-o pătură timp de 2 zile.
- Puteți muta delicatesa de coacăze finită în locul în care va fi depozitată.
Jeleul delicios cu zmeura pastreaza un maxim de vitamine chiar si dupa rulare. Pentru a-l pregăti aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- fructe negre ale tufișului de coacăze - 0,5 kg;
- zmeură (coaptă și suculentă) – 0,5 kg;
- zahăr granulat - 700 g;
- apă – 1 cană (pentru a acoperi toate fructele de pădure).
Gătim jeleu de coacăze negre de cinci minute pentru iarnă, urmând secvența de acțiuni:
- Sortam si spalam toate fructele de padure.
- Pune ingredientele pentru gem într-un bol, adaugă un pahar cu apă, pune la foc mic și fierbe fructele de pădure până se înmoaie.
- Se filtrează sucul eliberat, se lasă să se infuzeze, apoi se scurge.
- Fierbeți sucul la jumătate, îndepărtând constant orice spumă care se formează.
- Adăugați zahăr granulat în suc și gătiți până se înmoaie.
- Se toarnă amestecul aromat în borcane uscate și sterilizate pregătite și se sigilează cu capace metalice.
Cum să gătești cu portocale și zahăr minim
Reteta va fi utila acelor gospodine care isi urmaresc silueta si incearca sa consume cat mai putin zahar. Nici măcar nu trebuie să gătești acest preparat de coacăze și portocale. Pregăti tratament dietetic poti face asta:
- Luați cinci pahare de fructe de pădure negre și două portocale (dimensiuni medii).
- Se spală bine coacăzele și se usucă.
- Tăiați citricele împreună cu coaja în felii mici.
- Treceți toate ingredientele printr-o mașină de tocat carne sau măcinați folosind un robot de bucătărie.
- Puteți adăuga un măr dulce pentru ca gemul să nu fie prea acru.
- Se amestecă bine masa rezultată cu o lingură și se pune în borcane sterilizate. Acoperiți cu capace de plastic și păstrați la temperaturi scăzute.
Jeleu de coacăze negre de cinci minute pentru iarnă - rețetă pentru un aragaz lent
Dulceata de coacaze negre de cinci minute pentru iarna capata o stare asemanatoare cu jeleu datorita compozitiei speciale a fructelor de padure. Cu un multicooker, procesul de preparare a gemului este mai rapid și mai convenabil decât gătitul pe aragaz. Pentru a face o delicatesă potrivită pur și simplu pentru ceai sau ca umplutură pentru produse de copt, aveți nevoie doar de coacăze în sine (8 pahare), zahăr (10 pahare) și câteva pahare de apă.
Pas cu pas, faceți gem-jeleu într-un aragaz lent astfel:
- Boabele sunt sortate, toate ramurile și frunzele sunt îndepărtate, spălate bine și acoperite cu zahăr.
- Lăsați fructele de pădure la temperatura camerei până când apare sucul (aceasta durează aproximativ 6 ore).
- Transferați conținutul bolului în bolul cu mai multe gătite.
- Echipamentul este setat pe programul „Multi-cook”, temperatura este setată la 120 de grade, iar timpul este de 10 minute.
- Nu este nevoie să închideți capacul în timpul gătirii.
- Turnați gem-jeleul în borcane sterile, rulați-l și puneți-l cu susul în jos până se răcește complet.
- Dulceata o punem la frigider pentru iarna - astfel termenul de valabilitate devine mai lung.
În sfârșit, vara aceasta coacăzele negre sunt coapte! L-am găsit reteta asemanatoareîn Povarenka, dar încă îmi ofer viziunea asupra acestui preparat, pentru că există discrepanțe și, după părerea mea, semnificative. Se ating calități gustative. Ei bine, este la latitudinea gazdelor să decidă asupra rezultatului! Voi spune doar că gustul acestui dulceață este impecabil – nici prea dur, nici prea stânjenitor, care a fost testat pe toți cei dragi și dragi mei. Sunt suficiente provizii pentru sezon!
Ingrediente pentru „Cea mai delicată gem de coacăze „Five Minute””:
Rețetă pentru „Cea mai delicată gem de coacăze „Five Minute””:
Aşa! Am indicat 30 de minute foarte arbitrar, pentru că procesul de gătire în sine este foarte scurt, dar pregătirea borcanelor pentru gem este foarte importantă, pentru că atunci nu va mai rămâne timp pentru asta!
Luăm coacăze proaspete fără crenguțe sau alte resturi, le spălăm, măsuram porția necesară - 7 căni de fructe de pădure - într-un castron separat și le lăsăm să se usuce ușor. În timp ce boabele se usucă, pregătiți borcanele.
În mulți ani de experiență, este suficient să clătesc borcanele cu sifon, să le clătesc bine și, chiar înainte de a încărca dulceața, să le pui un minut la cuptorul cu microunde, pentru cei care nu au, să le țin peste gura de scurgere; a unui ibric care fierbe până când picăturile curg pe pereți. Spal si capacele si le pun intr-o cratita cu apa pe foc sa se sterilizeze.
Când pregătirea preliminară este finalizată, putem trece direct la proces.
Aleg o cratiță de 5 litri cu fundul greu pentru această cantitate de ingrediente, astfel încât atunci când boabele fierb viguros, tratare gustoasă nu a fugit de noi pe aragaz. Prefer să folosesc ustensile din oțel inoxidabil pentru gem. Și este mai steril și nu arde.
Am pus cratita la foc mare. Adaug 3/4 cana de apa. Aș dori să vă atrag atenția asupra faptului că „sticlă” este acum o valoare relativă. Prin urmare, fii simplu, luăm toate măsurătorile CU ACEEAȘI STICLĂ! Atunci proporțiile noastre vor rămâne aceleași. Am măsurat totul, inclusiv fructele de pădure, cu acest pahar.
Cand apa da in clocot, treptat (!!! asta e important!!!) se toarna zahar in ea cate un pahar, amestecand cu rabdare, incercand sa aduci zaharul pana se dizolva complet - cel putin pana la al 4-lea pahar. Cu cât ai mai multă răbdare în acest moment, cu atât coacăzele tale se vor gelifica mai târziu, când se vor răci. Acest loc ascunde primul secret al dulceatului de succes.
Când tot zahărul este dizolvat, adăugați 7 căni de fructe de pădure premăsurate. Aici se află al doilea secret al gemului de succes. Este important să nu întârziam dizolvarea zahărului, altfel va începe rapid să se caramelizeze și nu avem deloc nevoie de asta! Aşa!
Toarnă toate fructele de pădure în siropul de zahăr care fierbe activ și amestecă-le energic, fără a acorda atenție rezistenței acestuia. Permiteți-mi să vă reamintesc că totul se întâmplă pe focul cel mai activ. Acest lucru este important! Nu părăsiți aragazul, amestecați constant gemul, altfel se poate arde sau scăpa din voi.
Și așa, când începe să se formeze prima spumă, o cronometrul timp de 5 minute. În același timp, puneți borcanele la cuptorul cu microunde timp de 1 minut. Odată cu apariția spumei și a fierberii active, este important să îndepărtați spuma într-un recipient pregătit în prealabil și să nu lăsați gemul să se reverse. Pentru a face acest lucru, uneori trebuie să ridicați tigaia peste foc și să o scuturați ușor, astfel încât spuma să se adune spre centru, ceea ce ușurează colectarea. Nu vă faceți griji dacă nu colectați toată spuma, aceasta este o manifestare a zahărului în clocot, așa că atunci când se răcește, nu vor mai fi cârpe în borcane. Dar trebuie să ai răbdare.
După ce dulceața a fiert timp de 5 minute la foc mare, se ia de pe foc și se începe să se pună în borcane. Și iată un alt secret - acesta gospodine cu experienta ei știu, dar acum vorbesc cu tineri. Pentru a vă asigura că opera dvs. de artă nu înflorește niciodată, plasați întotdeauna piesele conform principiului „Rece în frig și cald în cald”. Și încă unul un sfat bun Il folosesc de mult timp. Când prind acoperișul din apa clocotită, îl scutur ușor de pe apă și turnam aproximativ 1 lingură în el. linguri de vodcă sau ceva asemănător ca putere, clătiți și turnați înapoi în pahar până la următorul capac. Și apoi strâng borcanul umplut cu dulceață fierbinte până la refuz. Cu această abordare, coșurile tale nu se vor strica niciodată. Și apoi le puteți depozita pur și simplu într-un dulap de bucătărie sau într-o cămară.
Asez borcanele sub un prosop pana se racesc complet. Nu există fotografii de frumusețe, pentru că astăzi am gătit două porții, le-am turnat rapid în borcane și le-am dus la muncă. Și vă prezint ce s-a întâmplat. Timpul petrecut de la începerea pregătirii borcanelor până la curățarea aragazului a fost de 1 oră și 30 de minute.
Am folosit același principiu de gătit pentru afine, a ieșit magic! Boabele au rămas intacte, nu suprauscate, într-un sirop gros și deloc stânjenitor. În ciuda faptului că afinele devin adesea apoase, dar aici am fost pur și simplu mulțumit de rezultat. Și ceea ce, desigur, este important pentru toate gospodinele, boabele sunt practic „vie”, păstrându-și majoritatea vitaminelor pentru cei dragi!!! Și culoarea devine rubin profund! Le doresc tuturor bucurii din partea creativității culinare!