Sos Lingonberry - principii generale și metode de preparare. Sos de lingonberry: rețete pentru o baie universală pentru orice fel de mâncare Cum să faci sos de lingonberry fără vin

Sosul de astișoare pentru carne este ușor de preparat; oferă preparatelor un gust rafinat și proaspăt, făcându-le mai strălucitoare și mai aromate. Poate fi preparat din fructe de padure proaspete sau congelate.

Sosul de astișoare pentru carne face felul de mâncare luminos și suculent

Ingrediente

Merişor 450 de grame Apă filtrată 230 mililitri Amidon de porumb 5 grame Zahăr granulat 160 de grame Vin alb 15 mililitri Scorţişoară 3 grame

• Numar de portii: 4
• Timp de preparare: 40 de minute

Reteta clasica de sos de lingonberry pentru carne

Sosul de linionberry a fost inventat in Suedia este versatil - potrivit pentru chiftele, carnea fiarta, copta, prajita.

Se toarnă apă peste fructe de pădure, se adaugă zahăr și scorțișoară după fierbere. Se fierbe amestecul la foc mic timp de 3-5 minute, amestecând constant. Dacă există mult lichid, îl puteți scurge cu grijă. Puneți lingonberries pregătiți într-un blender. Adăugați vin, aduceți din nou amestecul la fiert.

Dizolvați amidonul în 50 ml apă rece și adăugați la restul ingredientelor. Amestecați, scoateți recipientul de pe foc - este mai bine să nu fierbeți sosul împreună cu amidonul, pentru a nu deveni foarte gros.

Răciți sosul; dacă nu este suficient de neted, îl puteți freca printr-o sită fină.

Cum se prepară sos de lingonberry pentru carne conform rețetei Julia Vysotskaya

Boabele de ienupăr adaugă o picanterie specială acestui fel de mâncare. Acest sos merge bine nu numai cu carne, ci și cu brânzeturi și preparate din pește.

Ingrediente:

• lingonberries proaspete sau congelate – 350 g;
• apă purificată – 180 ml;
• sare de mare - 3 g;
• zahăr - 30 g;
• boabe de ienupăr – 30 g;
• oțet balsamic – 15 ml.
• ardei alb, roz, ienibahar.

Se toarnă apă peste lingonberries, se adaugă zahăr, se fierbe la foc mic până când zahărul granulat se dizolvă complet. Adăugați sare, amestecați.

Măcinați toate tipurile de ardei cu fructe de ienupăr într-un mojar - ar trebui să obțineți bucăți mari, nu pulbere fină. Adăugați amestecul la lingonberries.

Turnați oțet în amestec, aduceți sosul la fiert, dar nu fierbeți. Masa finită trebuie lăsată pe aragaz timp de 1,5-2 ore, astfel încât să se răcească complet și să se îngroașe.

Sosurile de fructe de pădure pot fi păstrate la frigider nu mai mult de 7 zile. Pentru a pregăti sosul de lingonberry pentru iarnă, trebuie să înlocuiți oțetul balsamic cu 10 ml de oțet obișnuit și să fierbeți timp de 5-7 minute. Puneti amestecul in borcane sterilizate si inchideti bine capacele. După răcire, recipientele de sticlă trebuie puse la frigider.

Puteți adăuga gutui, suc și coaja de portocale, ghimbir, coriandru, cuișoare la sosul de lingonberry, zahărul poate fi înlocuit cu miere. Poate fi preparat si servit pe tot parcursul anului pentru masa de zi cu zi sau de sarbatoare, gustul acestui sos este mai luminos, iar compozitia este mai naturala decat cea a sosurilor gata preparate.

Soțul meu este un consumator de carne. Mai mult, mănâncă exclusiv carne prăjită sau coptă la cuptor sau la grătar. Într-o zi mi-a adus o bucată de vită și mi-a cerut să pregătesc medalioane cu sos de lingonberry. Am găsit rețeta pe internet și pot spune că a ieșit interesantă. Acum pregătesc din când în când sosuri pentru carne acasă, și vă împărtășesc una dintre rețete.

Cum se prepară sos de lingonberry pentru carne

Vreau să spun că sosul de lingonberry este ideal pentru preparatele din carne. Este dulce-acrișor și nu numai că va decora felul de mâncare, dar îi va oferi și un gust picant. Dacă ești începător și vrei să experimentezi, încearcă să faci cu mine cea mai simplă variantă de sos de lingonberry pentru carne, a cărei rețetă este dată mai jos.

Ustensile de bucătărie: cratiță și tel pentru amestecare, sos.

Ingrediente

Întotdeauna am fructe de pădure pregătite pentru iarnă. Cureț fructele de pădure proaspete, le clătesc și le pun într-un borcan curat, spălat și le umplu cu apă curată obișnuită. L-am pus in pivnita sau in frigider. In acest fel se pastreaza o perioada indelungata si nu se strica. Iarna, aceasta este o modalitate bună de a umple lipsa de vitamine și de a vă întări imunitatea.

Pentru rețeta mea, am decongelat mai întâi fructele de pădure. Dacă luați proaspete, clătiți-le cu apă curentă și uscați-le ușor. Alegeți lingonberries nedeteriorate, dacă sunt moi, cel mai probabil sunt preacoapte.

Etape de gătit

Sosul rezultat are un gust tartat, usor acrisor.. O combinație ideală cu medalioane de carne de vită. Desigur, este mai bine să-l serviți rece: se va infuza, iar aroma și gustul lui vor deveni mai bogate. Il poti pastra la frigider, dar nu mai mult de o saptamana, altfel va trebui sa il fierbi ca sa nu se strice.

Reteta video pentru prepararea sosului de lingonberry pentru carne

Puteți adăuga mai mult zahăr dacă vă place mai dulce. Mie și soțului meu ne place această opțiune. Uite ce culoare frumoasa are sosul de lingonberry si cat de usor este de preparat! Il poti macina intr-un blender pana se omogenizeaza.

Acum puteți cumpăra fructe de pădure congelate în orice magazin și le puteți găti în câteva minute. Spune-ne ce condimente adaugi la sosul de lingonberry?

Sos de lingonberry pentru rață

Timp de preparare: 30 min.
Numar de portii: 10.
Ustensile de bucătărie: masă și cuțit, tigaie, blender.

Ingrediente

In reteta mea folosesc suc de portocale si lamaie proaspat stors. Dacă lăsați citricele să stea puțin la temperatura camerei, veți putea extrage mai mult suc. Citricele le-am opărit mai întâi cu apă clocotită și le-am spălat cu apă curentă.

Nucsoara va adauga aroma sosului. Lingonberries – decongelate. Să începem.

Etape de gătit

1. Tai o lamaie in jumatate si scot semintele.
   
   
2. Storc sucul de lamaie intr-un recipient.
   
   
3. Eu fac la fel cu portocalele (3 buc.). Am tăiat fiecare în patru părți și storc sucul de portocale, îndepărtând semințele, într-un recipient separat.
   
   
4. Transferam liningberries in tigaie, adaugam suc de portocale si jumatate de pahar de zahar.
   
   
5. Se pune la foc mic și se aduce la fierbere.
   
   
6. Când boabele fierb, adăugați sucul de la o lămâie.
   
   
7. Gatiti la foc mic timp de 10 minute.
   
   
8. Luați de pe foc și folosiți un blender pentru a pasa fructele de pădure până când sunt omogene.
   
   
9. Am pus tigaia din nou pe aragaz si adaug o jumatate de lingurita de nucsoara.
   
   
10. Gatiti pana se ingroasa, amestecand, la foc mic inca 10 minute.
    
    
11. Turnam sosul finit intr-un borcan si il las sa se infuzeze.
    
    
12. Este mai bine să lăsați sosul de lingonberry să stea o zi. Acest lucru îl va îngroșa și mai mult și va dobândi un gust bogat.
    
    

Rețetă video pentru prepararea sosului de lingonberry pentru rață

Toate etapele pregătirii sosului de fructe de pădure sunt prezentate în detaliu în rețeta video, pe care o voi împărtăși cu voi.

Când puneți sosul pe masă, aruncați în ea câteva lingonberries întregi. Am pregatit mai intai acest sos pentru rata cu mere, pentru care am primit recenzii excelente de la familia mea. Și deși îl gătesc mai des pentru păsări, tuturor le-a plăcut sosul de fructe de pădure.

Îl poți servi cu clătite și clătite, sau îl poți folosi ca strat în prăjituri. Am făcut recent și am umplut cu el straturi de pandișpan. Cred că această rețetă este la fel de potrivită pentru produse de patiserie dulci. Vedeți singuri simplitatea și originalitatea sosului de lingonberry. Aștept cu nerăbdare feedback-ul dvs.

Reteta de sos de lingonberry pentru carne pentru iarna

Nu este un secret pentru nimeni că vinul alb a fost folosit de mult în gătit. Se adauga si la sosuri. Oferă un gust picant, aromă rafinată și îmbogățește gustul sosurilor. Vă propun o rețetă de sos de lingonberry cu adaos de vin alb sec.

Timp de preparare: 20 min.
Numar de portii: 8.
Ustensile de bucătărie: cratita, blender.

Etape de gătit

1. Puneți lingonberries (500 g) într-o cratiță.
   
   
2. Îl umplu cu 200 ml apă.
   
   
3. arunc un praf de sare.
   
   
4. Adaug 150 g de zahar.
   
   
5. Și 0,5 linguriță. scorţişoară.
   
   
6. Am amestecat si pun pe foc.
   
   
7. După fierbere, gătiți 2-3 minute și scoateți de pe aragaz.
   
   
8. Tocam fructele de padure cu un blender.
   
   
9. Am turnat 100 ml de vin sec.
   
   
10. Am pus din nou la foc mic.
    
    
11. Separat diluez 1,5 linguri. l. amidon de cartofi în 50 ml apă rece.
    
    
12. Când sosul dă în clocot, adăugați amidon și gătiți încă 3-4 minute, amestecând, până se îngroașă.
    
    
13. Cand sosul s-a racit se poate servi cu carne. Nu am tocat boabele prea mult, astfel încât unele dintre ele să se vadă, este mai interesant așa.
    
    
    

Reteta video pentru prepararea sosului de lingonberry cu vin alb

Puteți vedea cât de delicios arată sosul finit. O aromă atât de rafinată și o culoare uimitoare vor decora orice fel de mâncare. Îți vei linge degetele!

Această rețetă a fost o revelație pentru mine. De obicei sosul de vin alb se serveste cu peste, asa l-am pregatit eu pentru somon. Dar această rețetă de sos de fructe de pădure este ideală pentru preparatele din carne, acestea capătă un cu totul alt gust. Sosul se gătește destul de repede. Se păstrează destul de mult timp la frigider. Cu toate acestea, în familia mea nu durează mult acest condiment minunat pentru carne „zboară cu fulger”. Iar coastele cu acest sos sunt doar un vis! Încearcă-l și bucură-te de gustul său incredibil și împărtășește-mi impresiile tale.

Sper că printre rețetele sugerate o vei găsi pe cea mai bună pentru tine.. Și dacă pregătiți un sos similar într-un mod diferit, asigurați-vă că ne spuneți despre el în comentarii și împărtășiți secretele tale culinare. Poftă bună!

Rețete de sos

Gătitul sos de lingonberry: cea mai bună rețetă. Cum să alegi ingredientele potrivite pentru sos. Sfaturi și trucuri utile pentru prepararea deliciului sos de carne

sos de lingonberry

10 portii

30 de minute

90 kcal

5 /5 (1 )

Ți s-a întâmplat vreodată asta: ai gătit carne sau pește, dar gustul ți se pare puțin blând? Asta mi se întâmplă. Dar nu contează, pentru că doar una sau două linguri de sosul tău preferat vor corecta situația.

Pentru familia noastră, sosul de lingonberry a devenit atât de salvator. Este ușor de preparat și, deoarece puteți cumpăra fructe de pădure congelate pe tot parcursul anului, este întotdeauna disponibil. Sosul de astișoare pentru carne poate fi preparat cu multe componente, fiecare dintre ele va aduce un plus de culoare preparatului, dar în familia noastră a prins rădăcină cea mai simplă și mai simplă rețetă. S-ar putea să-l găsești și interesant.

Deci, dacă aveți o întrebare: cum să faceți sos de lingonberry pentru carne, acum vă vom spune.

Sos de astișoare pentru carne

Aparate si ustensile de bucatarie: bol, lingura, tigaie.

Ingrediente

Cum să alegi ingredientele potrivite

• Când cumpărați fructe de pădure proaspete, ar trebui să acordați atenție culorii. Boabele coapte sunt roșii aprinse.
• Nu luați produse în care predomină lingonberries roz și alb, nu au reusit inca. Este de remarcat faptul că astfel de fructe de pădure nu se vor coace de la sine.
• De asemenea, este important să existe mai puține crenguțe și frunze sau alte fructe de pădure care pot ajunge în masa totală atunci când sunt recoltate. Acest lucru poate fi periculos pentru sănătatea dumneavoastră.
• Mai este un punct care este greu de verificat. Ideea este că Lingonberries absorb bine radiațiile. Prin urmare, locul de colectare este de mare importanță, nu trebuie să luați fructe de pădure culese în apropierea drumului.
• Dacă cumpărați lingonberries congelate, acordați atenție cantității de gheață. Dacă este mult și fructele de pădure sunt lipite împreună într-un bulgăre, atunci cel mai probabil au înghețat și dezghețat de mai multe ori.

Pregătirea

Reteta video de sos de lingonberry pentru carne

Puteți vedea cât de ușor este să pregătiți acest sos urmărind un scurt videoclip.

Sos de astișoare - rețete din bine gătite

Sos delicios de lingonberry pentru carne și pasăre. Mai multe informații utile, precum și rețetele noastre, pot fi găsite pe site-ul web http://well-cooked.ru/

Ingrediente:

lingonberries - 250 g;
zahăr - 1 lingură;
apă - 1/4 cană;
ienibahar - 1/2 lingura. l.

Preparare:

Turnați zahăr într-o cratiță și adăugați apă. Se pune pe foc si se amesteca din cand in cand.

În acest moment, măcinați ardeiul. Nu este nevoie să măcinați, este mai bine să folosiți un mortar sau un sucitor pentru a obține bucăți. Adăugați piper în cratiță.

Când zahărul se dizolvă, adăugați lingonberries în cratiță. Așteptăm până fierbe conținutul și reducem focul. Gatiti sosul la foc mic timp de aproximativ 15 minute.

Păstrați sosul finit la frigider.

Poftă bună!

Abonați-vă la canalul nostru https://www.youtube.com/c/wellcooked și obțineți și mai multe informații.

#gătește cu gust #bine gătit

Urmărește și noi secrete video pe canal https://www.youtube.com/playlist?list=PLqAnwa8xIQCGPlMSDyVkJPfPtiPhlveQL

2016-12-20T22:02:22.000Z

Posibile adaosuri la sos

• Cu o compoziție atât de simplă, sosul este deja foarte bun. Dar pentru a face gustul mai bogat, puteți adăuga diferite condimente, de exemplu, scorțișoară, ghimbir, anason stelat, cuișoare sau acele condimente pe care le preferați.
• De asemenea, in multe retete se adauga o jumatate de pahar de vin alb sau rosu sec sau putin coniac. Acest lucru dă felului de mâncare un gust picant. Pentru grosime, puteți adăuga 1 lingură. l. amidon de cartofi sau de porumb, diluat in prealabil in cateva linguri de apa rece fiarta.
• Adăugați-l în sos și, după ce am amestecat bine, luați cratița de pe foc fără a o aduce la fierbere. Dacă doriți să obțineți o consistență netedă, utilizați un blender de imersie.
• 1-2 linguri vor adăuga mătăsos sosului finit. l. ulei de măsline.

Ce fel de mâncare se servesc cu sos de lingonberry?

• Sosul preparat dupa aceasta reteta simpla se potriveste bine cu carnea alba sau rosie. De asemenea, sosul de lingonberry va completa gustul nu întotdeauna bogat de pui sau curcan și se potrivește perfect cu rața.
• Gatiti friptura sau chiftele si serviti cu acest sos - oaspetii dumneavoastra vor fi incantati. De asemenea, cu acest adaos, ficatul înăbușit va atrage chiar și pe cei care nu erau entuziasmați de el înainte.
• Dar dacă credeți că sosul de lingonberry poate fi servit doar cu preparate din carne, vă înșelați. Gustul său dulce-acru ar fi potrivit și în deserturi. Alternativ, puteți face sos de lingonberry cu portocale.

Sos de astișoare cu portocale

• Numar de portii: 10.
• Timp de preparare: 1 oră
• Aparate si ustensile de bucatarie: tigaie, lingura, pahar.

Ingrediente

Pregătirea

1. Turnați sucul de portocale în cratița cu lingonberries.
2. Adăugați zahăr. Se pune la foc mare și se aduce la fierbere.
3. În timpul procesului de fierbere, poate apărea spumă, care poate fi îndepărtată.
4. După aceasta, fierbeți sosul la foc mic pentru încă 35-40 de minute, acoperind tigaia cu un capac.
5. După ceva timp, sosul nostru s-a îngroșat puțin, se adaugă coaja și se mai lasă să fiarbă 10 minute.
6. Puneți sosul finit în borcane și păstrați-l la frigider.

• apă pură – 250 ml;
• vin alb sec – 100 ml;
• Un praf de scortisoara.

Să începem procesul de gătit:

Sos de gutui și astișoare

Sos de lingole-portocale

• Un pahar de lingonberries;
• o portocală;
• zahăr – 3-5 linguri mari;
• ghimbir măcinat – 5 g;
• Cuișoare și anason - 2 buc.

Schema de gătit este următoarea:

Sos de afine-merișoare

• zahăr - 300 g;
• O mică rădăcină de ghimbir.

Sos de ienupăr-arinș

• Lenșoare – 400 g;
• Zahăr - două linguri mari;
• Fructe de ienupăr – 3 buc;

Instrucțiunile de gătit sunt după cum urmează:

Sos de astișoare pentru iarnă

Orice fel de mâncare din carne va arăta grozav cu sos de lingonberry, iar gustul natural picant nu va lăsa pe nimeni indiferent. Faceți acest sos acasă și înlocuiți ketchup-urile cumpărate din magazin cu el.

gotovite.ru

Sos de astișoare – dressing strălucitor de fructe de pădure

Sosul de astișoare este o parte integrantă a bucătăriei moderne. Este iubit mai ales în țările scandinave, deoarece patria sa este Suedia. Locuitorii acestei țări îl adaugă la multe feluri de mâncare: carne, pește și chiar legume și fructe.

Acest dressing va fi deosebit de gustos și sănătos dacă îl pregătiți acasă. Veți putea uita de ketchup-urile cumpărate din magazin și veți putea simți toate deliciile unui produs făcut din fructe de pădure naturale. Sosul de astișoare se potrivește de minune cu carnea. Fripturi, cotlet, cotlete, coaste afumate - lista poate continua. Clasicul șnițel Wiener este servit cu acest dressing în cele mai la modă restaurante din Austria.

Schema de gătit este foarte simplă, așa că orice gospodină o poate face singură. Există multe rețete de gătit cu ingrediente diferite. Să ne uităm la cum se prepară sosul de lingonberry folosind mai multe instrucțiuni pas cu pas și cu fotografii.

Reteta clasica de sos de lingonberry de casa

Aceasta este versiunea cea mai simplă, cea mai de bază a felului de mâncare, din care provin restul soiurilor. A venit din Suedia. Acest dressing este perfect pentru multe feluri de mâncare. Poți bea și ceai cu el și să-l folosești în loc de dulceață. Pentru a pregăti aveți nevoie de:

• Lingonberries – jumătate de kilogram (de preferință proaspete, dar puteți lua și congelate);
• apă pură – 250 ml;
• Amidon (porumb sau cartofi) - o lingură mică;
• zahăr alb rafinat – 150 g;
• vin alb sec – 100 ml;
• Un praf de scortisoara.

Să începem procesul de gătit:

1. Clătiți boabele, puneți într-un vas termorezistent și umpleți cu apă (nu folosiți apă curentă, ci folosiți apă distilată sau fiartă), puneți la foc mic;
2. Amestecând în mod regulat, așteptați până când amestecul fierbe;
3. Apoi, adăugați zahăr și scorțișoară și gătiți câteva minute;
4. Dacă există apă în exces, scurgeți-o. Faceți un piure din fructe de pădure cu mâna sau folosind un blender;
5. Adăugați vin și puneți din nou recipientul cu amestecul pe aragaz, aduceți din nou la fiert;
6. Amestecați amidonul în aproximativ 50 ml de apă rece și adăugați la amestec, amestecând bine pentru a preveni formarea cocoloașei;
7. După ce amidonul s-a dizolvat, trebuie să scoateți tigaia de pe foc și să așteptați până când conținutul devine gros. Este mai bine să nu gătiți sau să fierbeți masa cu amidon deja adăugat;
8. Lăsați produsul finit să se răcească singur. Acum poate fi servit.

Sos de gutui și astișoare

Pansamentul obișnuit va dobândi un nou gust picant. Se va armoniza în special cu preparatele din carne de pasăre, cum ar fi rata. Această rețetă de sos de lingonberry necesită următoarele componente:

• lingonberries proaspete - un pahar;
• Vin (Sherry, Madera) – 100 ml;
• Una mare sau două gutui mici (pot fi înlocuite cu mere);
• Zahăr alb rafinat, miere naturală de flori și ulei de măsline - câte o lingură mare;
• Piper negru, cuișoare, scorțișoară sau cardamom - după gust.

1. Sortați și clătiți fructele de pădure, apoi zdrobiți-le puțin cu un piure până când apare sucul. Nu folosim blender;
2. Apoi, turnați amestecul cu vin, astfel încât să acopere lingonberries;
3. Acoperiți recipientul cu un capac și lăsați fructele de pădure să se infuzeze aproximativ o jumătate de oră;
4. Scoateți coaja de gutui și tăiați-o mărunt în cuburi, puneți-o într-un vas cu ulei de măsline, puneți pe foc și fierbeți până se înmoaie. Apoi, adăugați cu grijă tinctura de vin-bace, dar aveți grijă ca lingonberries în sine să nu cadă în recipientul cu gutuiul;
5. Tot vinul trebuie folosit in timp ce tocanita este in desfasurare;
6. Cand gutuia este moale, se combina cu zaharul si mierea, apoi se adauga condimentele;
7. După ceva timp, suspensia va începe să capete o culoare închisă. Adăugați la el afinele, amestecați bine și fierbeți întregul amestec;
8. Când încep să apară bule, stingeți imediat flacăra și acoperiți recipientul cu un capac;
9. Se răcește și se servește sos de lingonberry și gutui.

În această rețetă, fructele de pădure sunt supuse unui tratament termic pe termen scurt, astfel încât își păstrează proprietățile benefice.

Sos de lingole-portocale

O altă opțiune de dressing picant care va face mâncărurile familiare mai gustoase și originale. Se potrivește perfect cu carnea de pasăre. Sunt necesare următoarele produse:

• Un pahar de lingonberries;
• o portocală;
• zahăr – 3-5 linguri mari;
• Rachiu sau coniac - două linguri mari;
• ghimbir măcinat – 5 g;
• Cuișoare și anason - 2 buc.

Schema de gătit este următoarea:

1. Se rade coaja de portocala pe razatoarea fina, se combina cu fructele de padure si se adauga sucul de portocale;
2. Se pune cratita pe foc, se aduce la fierbere, se adauga cuisoare, anason si ghimbir;
3. Se fierbe până când lingonberries devin moi. După aceasta, scoateți masa de pe aragaz și zdrobiți fructele de pădure cu o furculiță;
4. Adăugați coniac sau coniac, adăugați zahăr și amestecați bine;
5. Răciți amestecul și puneți-l la frigider pentru aproximativ două ore.

Sos de afine-merișoare

Această rețetă este de la celebra prezentatoare TV Yulia Vysotskaya. Combinația dintre două tipuri de fructe de pădure și ghimbir va atrage mulți iubitori de preparate din carne. Sunt necesare următoarele produse:

• O jumătate de kilogram de afine și lingonberries;
• zahăr - 300 g;
• O mică rădăcină de ghimbir.

1. Se macină aproape toate fructele de pădure într-un blender (rezervați 300 g de lingonberries);
2. Se toarnă piureul într-un recipient și se pune la foc mic;
3. Se adauga zaharul, se amesteca bine, apoi se adauga fructele de padure intregi;
4. Amestecând ușor, încălziți amestecul timp de 15 minute la foc mic. Răziți ghimbirul pe răzătoarea fină și adăugați la amestec;
5. Se încălzește încă două minute, apoi se stinge focul și se răcește. Puteți consuma imediat produsul sau îl puteți lăsa la frigider, dar nu depășind o lună.

Sos de ienupăr-arinș

O altă rețetă de la Iulia Vysotskaya. Această opțiune nu îi va lăsa indiferenți pe gurmanzi și iubitorii de preparate gourmet. Dressingul se potrivește cu orice tip de carne și se potrivește și cu brânzeturi și vinuri. Pentru a pregăti patru porții veți avea nevoie de:

• Lenșoare – 400 g;
• Sare de mare - o jumătate de linguriță;
• Zahăr - două linguri mari;
• Fructe de ienupăr – 3 buc;
• Boabe de piper alb și roz – câte 10 buc;
• Mazăre ienibahar – 5 buc;
• Oțet balsamic - o lingură mare.

Instrucțiunile de gătit sunt după cum urmează:

1. Se pun fructele de padure intr-un vas cu fundul gros, se acopera cu zahar si se dau la foc mic;
2. Se încălzește și se amestecă până se dizolvă zahărul, apoi se adaugă sare;
3. Combinați toate tipurile de ardei și fructe de ienupăr într-un mojar și măcinați în firimituri mari. Nu exagera pentru a nu se dovedi a fi gunoi;
4. Combinați toate acestea cu masa de fructe de pădure și amestecați bine;
5. Adăugați oțet, aduceți la fierbere, dar nu continuați să fiarbă;
6. Opriți aragazul și lăsați produsul aproximativ 2-3 ore;
7. Se toarnă într-un borcan curat și se pune la frigider.

Sos de astișoare pentru iarnă

Puteți pregăti acest pansament pentru utilizare ulterioară. Va fi foarte plăcut să simți gustul fructelor de pădure în iarna geroasă. Pentru a face acest lucru, trebuie să modificați ușor rețeta anterioară, și anume: înlocuiți o lingură mare de oțet balsamic cu două linguri mari de oțet 9% și fierbeți dressingul gata făcut încă 5-7 minute. Turnați produsul finit în borcane mici sterilizate și sigilați sau închideți capacele. Lăsați să se răcească într-o cameră caldă, apoi mutați într-un loc rece.

Orice fel de mâncare din carne va arăta grozav cu sos de lingonberry, iar gustul natural picant nu va lăsa pe nimeni indiferent. Faceți acest sos acasă și înlocuiți ketchup-urile cumpărate din magazin cu el.

Video: Prepararea sosului de lingonberry congelat. Rapid și ușor

povor.pw

Reteta sos de astila pentru carne cu poza

Ingrediente pentru sosul aromat de lingonberry

• Lingonberries – 435 gr.
• zahăr granulat - 23 gr.
• Apă (trecută printr-un filtru) – 125 ml.
• Amidon - 14 gr.
• Vin de desert rosu/rosé – 170 ml.
• Un catel de usturoi.
• Utilizați sare și piper la discreția dvs
• Rozmarin.

Pentru sosul pe care il vom pregati din aceasta boabe delicioasa, cel mai bine este sa alegeti lingonberries proaspete, dar cele congelate sunt si destul de potrivite pentru cercetarea culinara. Toate boabele trebuie să fie fără crenguțe și frunze.

Cum se prepară cel mai delicios și aromat sos de lingonberry pentru orice carne. Reteta cu poza

Clătiți ușor boabele. Fructele suprimate sau congelate nu trebuie clătite. Daca o macinati printr-un blender, proprietatile sale cele mai benefice vor disparea.

Pasează lingonberries sălbatici cu o lingură sau o furculiță.

Foloseste sare si piper dupa bunul plac si adauga putin zahar.

Pentru a preveni ca sosul să se îngroașe prea mult, se poate dilua cu apă curată, filtrată sau fiartă, apoi se bate bine.

Dizolvați amidonul în vinul de desert.

În timp ce amestecați, turnați vinul de amidon.

Sosul de lingonberry trebuie să fiarbă pentru a se evapora alcoolul.

Se răcește, se adaugă usturoi, se zdrobește pe răzătoarea fină și se condimentează masa de fructe de pădure.

Decorați cu rozmarin, puteți adăuga și o crenguță de lingonberries.

Reteta pentru cel mai bun sos proaspat de lingonberry

Acest sos de lingonberry va fi oarecum acru.

• Lingonberry – 870 gr.
• Vin (ar trebui să alegeți uscat și roșu) – 212 ml.
• sare - 17 gr.
• Amidon - 14 gr.
• zahăr granulat - 14 gr.
• Trei căței mici de usturoi.
• Apă filtrată - 150 ml.
• Lămâie – 0,3 părți.
• Condimente (folositi dupa gust) – 20 gr.
• Ghimbir, conservat – 30 gr.
• Verdeață (rozmarin, mărar) – 55 gr.

Măcinați lingonberries printr-o sită, îndepărtați coaja.

Încinge ușor vinul roșu și adaugă amidon într-un jet subțire.

Adăugați usturoiul ras, amestecați și aduceți la fierbere ușor. Alcoolul ar trebui să se evapore.

Se răcește sosul la temperatura camerei și se amestecă cu fructele de pădure. Bateți amestecul cu o furculiță. Dacă este prea groasă, diluați-o cu apă, dacă nu, lăsați-o.

Împărțiți masa în patru părți egale. Acest lucru se face astfel încât să fie posibilă utilizarea diferitelor condimente.

Pentru a fi convenabil pentru oaspeți, puteți folosi o menajerie. Este bine să serviți același fel de mâncare pregătit cu diferite nuanțe culinare.

1. Puneți lămâia tăiată în felii mici, egale, astfel încât colțurile să iasă în afară și puneți prima parte a sosului lângă ea.
2. Ghimbir, se pune lângă a doua parte a sosului.
3. Umpleți secțiunea de carne cu sos și decorați al treilea fel de mâncare cu ierburi.
4. Adaugă sosul și asezonează cu condimente după preferințele tale de gust.

Trimiteți sos de lingonberry pentru carne.

Sosul de astișoare preparat în acest fel trebuie folosit doar rece pentru a-și păstra proprietățile unice. Sosul fiert poate fi servit fierbinte, deoarece proprietățile importante ale fructelor de pădure au dispărut în mare parte după fierbere. Dar pentru cei care au boli gastrointestinale, sosul de fructe de pădure crude trebuie consumat cu mare prudență.

Dacă găsiți o eroare în articol, vă rugăm să selectați o bucată de text și să faceți clic Ctrl+Enter.

pizhonka.ru

Sos de astișoare pentru carne: rețete simple și gustoase

• Numar de portii: 4
• Timp de gătire: 40 de minute

Reteta clasica de sos de lingonberry pentru carne

Sosul de linionberry a fost inventat in Suedia este versatil - potrivit pentru chiftele, carnea fiarta, copta, prajita.

Se toarnă apă peste fructe de pădure, se adaugă zahăr și scorțișoară după fierbere. Se fierbe amestecul la foc mic timp de 3-5 minute, amestecând constant. Dacă există mult lichid, îl puteți scurge cu grijă. Puneți lingonberries pregătiți într-un blender. Adăugați vin, aduceți din nou amestecul la fiert.

Dizolvați amidonul în 50 ml apă rece și adăugați la restul ingredientelor. Amestecați, scoateți recipientul de pe foc - este mai bine să nu fierbeți sosul împreună cu amidonul, pentru a nu deveni foarte gros.

Răciți sosul; dacă nu este suficient de neted, îl puteți freca printr-o sită fină.

Cum se prepară sos de lingonberry pentru carne conform rețetei Julia Vysotskaya

Boabele de ienupăr adaugă o picanterie specială acestui fel de mâncare. Acest sos merge bine nu numai cu carne, ci și cu brânzeturi și preparate din pește.

• lingonberries proaspete sau congelate – 350 g;
• apă purificată – 180 ml;
• sare de mare - 3 g;
• zahăr - 30 g;
• boabe de ienupăr – 30 g;
• oțet balsamic – 15 ml.
• ardei alb, roz, ienibahar.

Se toarnă apă peste lingonberries, se adaugă zahăr, se fierbe la foc mic până când zahărul granulat se dizolvă complet. Adăugați sare, amestecați.

Măcinați toate tipurile de ardei cu fructe de ienupăr într-un mojar - ar trebui să obțineți bucăți mari, nu pulbere fină. Adăugați amestecul la lingonberries.

Turnați oțet în amestec, aduceți sosul la fiert, dar nu fierbeți. Masa finită trebuie lăsată pe aragaz timp de 1,5-2 ore, astfel încât să se răcească complet și să se îngroașe.

Sosurile de fructe de pădure pot fi păstrate la frigider nu mai mult de 7 zile. Pentru a pregăti sosul de lingonberry pentru iarnă, trebuie să înlocuiți oțetul balsamic cu 10 ml de oțet obișnuit și să fierbeți timp de 5-7 minute. Puneti amestecul in borcane sterilizate si inchideti bine capacele. După răcire, recipientele de sticlă trebuie puse la frigider.

Puteți adăuga gutui, suc și coaja de portocale, ghimbir, coriandru, cuișoare la sosul de lingonberry, zahărul poate fi înlocuit cu miere. Poate fi preparat si servit pe tot parcursul anului pentru masa de zi cu zi sau de sarbatoare, gustul acestui sos este mai luminos, iar compozitia este mai naturala decat cea a sosurilor gata preparate.

www.wday.ru

Sos de astișoare pentru carne: rețete cu fotografii

Sosurile sunt un plus „magic” pentru orice fel de mâncare: pot transforma complet gustul pastelor, cerealelor și, bineînțeles, al cărnii. Putem spune că ei sunt cei care datorează varietatea de rețete pentru carne de porc, vită și alte soiuri. Sosul de astișoare este considerat unul dintre cele mai potrivite pentru felurile principale. Rețeta acestui sos de carne poate fi îmbogățită cu diverse condimente.

Compania ideală pentru carne

Sosul de astișoare este cheia pentru gustul excelent al unui fel de mâncare din carne. Principalul său avantaj este că se potrivește perfect cu orice tip de carne. Mai mult decât atât, sosul de lingonberry se adaugă și organelor comestibile, de exemplu, ficat. Locul de naștere al acestui sos original este Suedia. Acolo apar din ce în ce mai multe opțiuni noi pentru prepararea sosurilor de lingonberry pentru preparate din carne și pește. Experții culinari apreciază sosul pentru:

• ușurință în preparare (chiar dacă doar adăugați o mână de fructe de pădure în carne când coaceți, vasul va căpăta o picant interesant);
• estetică (culoarea strălucitoare a lingonberries face ca felul de mâncare să fie foarte apetisant);
• versatilitate (poți adăuga diverse condimente, miere, alcool la sos - de la vin la vodcă);
• postgust polivalent (sosul de fructe de pădure în combinație cu diferite tipuri de pește și carne conferă preparatului o notă de gust specială de fiecare dată);
• disponibilitate (pentru dressing se folosesc atât lingonberries proaspete, cât și congelate, astfel încât să puteți pregăti sosul pe tot parcursul anului);
• termen lung de valabilitate (suplimentul cu fructe de pădure își păstrează calitatea timp de 2 săptămâni din momentul preparării - numai, desigur, dacă este păstrat la frigider).

Sos de astișoare pentru carne: rețetă cu fotografie

Cea mai simplă rețetă de sos de lingonberry necesită doar 3 ingrediente.

Ingrediente:

• ½ linguriță. lingonberries;
• 1 lingura zahăr alb;
• sare (după gust).

Preparare:

1. Zdrobiți fructele de pădure într-un mojar.
2. Se macină amestecul cu zahăr și se adaugă sare. Serviți cu carne într-un sos.

Sosul de astila cu usturoi este ideal pentru carnea de porc.

Ingrediente:

• 200 g zahăr;
• 1 catel de usturoi;
• 15 boabe de piper (ienibahar);
• 1 lingura. l. miere lichidă;
• oregano, busuioc, patrunjel (dupa gust);
• 1 lingura ghimbir uscat;
• ½ linguriță. nucșoară uscată;
• ½ linguriță. scorțișoară pudră;
• sare de mare (după gust).

Preparare:

Sosul preparat poate fi turnat peste carne de porc sau altă carne, sau servit într-un sos. Cei cărora le place gustul alcoolului în sos vor adora sosul de lingonberry cu vin.

Ingrediente:

• 500 g lingonberries proaspete sau congelate;
• 1 lingura. l. amidon de cartofi;
• ½ linguriță. vin roșu;
• 150 g zahăr;
• 1 lingura. apă filtrată;
• 2 lingurite scorțișoară pudră.

Preparare:

1. Spălăm bine fructele de pădure, le punem într-o cratiță și le punem la fiert cu apă.
2. Adăugați zahăr și scorțișoară pudră. Lăsați amestecul să fiarbă timp de 5 minute.
3. Se macină masa cu un blender.
4. Adăugați alcool și puneți-l din nou pe aragaz.
5. Amestecați amidonul cu apă rece și turnați-l în fructe de pădure în porții mici. Nu aduceți la fierbere.

Variante de sos de lingonberry pentru rață

Sosul „corect” permite preparatelor din carne de pasăre să-și dezvăluie gustul delicat și bogat. Sosul de astișoare, servit, de exemplu, cu rață, va face carnea foarte suculentă și o va înmuia.

Ingrediente:

• 1 lingura. lingonberries proaspete sau congelate;
• ½ linguriță. apă filtrată;
• 2 linguri. l. Sahara;
• 1 lingura. l. coniac bun.

Preparare:

1. Fierbe fructele de pădure cu apă timp de 5-7 minute.
2. Se macină printr-o strecurătoare și se pune din nou la fiert pe foc.
3. Adăugați zahăr și fierbeți până când amestecul începe să se îngroașe.
4. Turnați coniacul și scoateți cratita de pe foc. Sosul este gata.

Se prepară un sos de pasăre mai bogat cu adaos de gutui și condimente.

Ingrediente:

• 1 lingura. fructe de padure proaspete;
• 1 gutui (sau mar verde);
• ½ linguriță. vin de porto (vin roșu, sherry clasic);
• 1 lingura. l. ulei de măsline;
• 1 lingura. l. miere lichidă;
• 2-3 stele de cuișoare;
• piper negru, cardamom (după gust).

Preparare:

1. Măcinați ușor lingonberries spălate.
2. Adăugați băutură alcoolică în fructe de pădure și lăsați să se infuzeze timp de o oră.
3. Tăiați gutuia în pătrate mici.
4. Se toarnă ulei într-o cratiță, se adaugă gutui și se fierbe la foc mic. Adaugă periodic vin din fructe de pădure.
5. Se toarnă mierea, zahărul și restul ingredientelor.
6. Când sosul se întunecă, adăugați lingonberries. Opriți și lăsați-l să fiarbă timp de 15 minute.

Trucuri pentru a face sos de fructe de pădure

Ca orice alt fel de mâncare, sosul de fructe de pădure într-o formă sau alta poate fi complet diferit. Și asta nu depinde doar de experiența culinară. Există o serie de nuanțe care ajută sosul rafinat să dezvăluie toată bogăția sa de aromă:

• darurile înghețate ale naturii trebuie dezghețate înainte de a fi gătite - atunci sosul va deveni mai bogat în gust și culoare;
• sosul trebuie adăugat în carne doar când este rece, chiar dacă carnea trebuie să fie fierbinte;
• Este mai bine să adăugați condimente în sos puțin la un moment dat, pentru a nu copleși gustul fructelor de pădure.

Vă sugerez să pregătiți un sos de lingonberry pentru carne foarte gustos. Lingonberry este o boabe extrem de sanatoasa, contine multa vitamina C, vitamine B, vitamine PP, E, caroten, cupru, acizi organici, in special acid benzoic, care este un excelent antioxidant.

Sosul de astișoare va adăuga luminozitate, gust interesant și aromă delicată preparatelor tale. Chiar și cel mai simplu fel de mâncare din carne va deveni festiv cu sos de lingonberry. Sosul de astișoare este ușor de făcut. Să începem?

Așadar, pentru sosul de lingonberry pentru carne vom avea nevoie de: lingonberries (pot fi congelate), zahăr, citrice (lămâie, portocală), ierburi la alegere, scorțișoară, rădăcină de ghimbir.

Am lingonberries congelate, așa că nu trebuie să le dezgheți pentru sos. Spălați afinele și puneți-le într-o cratiță. Radă rădăcina de ghimbir.

Adăugați ghimbir la lingonberries și puneți la foc mediu.

Sa adaugam ierburi (eu folosesc cele provensale, puteti folosi busuioc, oregano, patrunjel). Tocăniți lingonberries cu ghimbir și ierburi timp de 10 minute. Intre timp se rade coaja de lamaie sau portocala (eu am Mineola).

Stoarceți sucul de citrice.

Se macină lingonberries fierte într-un blender.

Adăugați coaja și sucul de citrice.

Adăugați zahăr și scorțișoară. Puteți varia cantitatea de zahăr după gustul dvs.; adăugați mai mult sau mai puțin.

Fierbeți sosul la foc mic timp de 20 de minute, amestecând. În această etapă puteți adăuga 1 lingură. amidon, diluându-l cu 100 ml apă, apoi sosul trebuie doar adus la fierbere. Eu prefer sa fierb sosul, devine gros si fraged, il puteti si freca prin sita pentru omogenitate. Sosul de astila pentru carne este gata!