Cheesecake regal rapid. Cheesecake regal cu brânză de vaci - o rețetă pas cu pas la cuptor. Cheesecake regal cu mere

Cheesecake regal, fraged, dulce, incredibil cu brânză de vaci pe masa ta! Pregătește-l acasă folosind una dintre rețetele din selecția noastră.

Spre deosebire de un cheesecake obișnuit, care este o pâine de aluat cu umplutură deschisă, cea Tsarskaya seamănă mai mult cu o plăcintă rasă închisă cu o umplutură delicată de caș, care amintește de un sufleu. Produsele de copt sunt foarte gustoase, cu un centru moale și un strat superior apetisant de crocant. Adesea, chiar și cei cărora nu le place sau nu mănâncă brânză de vaci nu refuză o bucată dintr-o astfel de plăcintă.

Cheesecakeul Țarului este deosebit de bun atunci când este răcit, dar îl puteți mânca și cald, suplimentat opțional cu smântână sau fructe de pădure proaspete. Vă oferim o rețetă detaliată pas cu pas pentru acest desert minunat!

Pentru test:

făină - 240 g;
zahăr - 100 g;
unt (se poate folosi margarina) - 150 g.

Pentru umplutura:

brânză de vaci cu granulație fină (de preferință de la 9%) - 500 g;
sifon - ½ linguriță;
vanilina - un praf;
zahăr - 100 g (sau după gust);
ouă de mărime medie - 3-4 buc.;
sare - ½ linguriță.

Răziți untul pe răzătoarea grosieră sau tăiați-l în bucăți mici cu un cuțit. Batonul de unt trebuie să fie tare și rece (o puteți pune la congelator 30-40 de minute înainte de a începe gătitul). Se adauga zaharul si imediat toata cantitatea de faina cernuta.

Frecați amestecul intens cu palmele până obțineți firimituri fine. Lucrăm rapid pentru ca untul să nu aibă timp să se topească de la căldura mâinilor noastre.

Aproximativ 2/3 din firimiturile rezultate se tamponează și se distribuie pe fundul unui recipient elastic termorezistent, formând un chenar în jurul marginilor (în cazul nostru s-a folosit o tavă rotundă de copt cu diametrul de 22 cm). Pentru a fi în siguranță, este indicat să acoperiți fundul recipientului cu pergament uns și să ungeți pereții cu unt.

Cum se face umplutura pentru un cheesecake regal? Brânza de vaci se frământă bine până se omogenizează, scăpând de granulele și cocoloașele de caș. Adăugați sifon, sare și vanilină. Adăugați zahăr și variați singur doza.

Bateți ouăle crude în amestecul de caș pe rând, amestecând bine amestecul de fiecare dată.

Deoarece consistența umpluturii va depinde în mare măsură de dimensiunea ouălor utilizate și de conținutul de umiditate al brânzei de vaci, ne ghidăm după starea masei - poate veți avea nevoie de puțin mai multe sau mai puține ouă decât este indicat în rețetă. . Umplutura de caș nu trebuie să fie densă, dar nu foarte lichidă, aproximativ ca smântâna groasă.

Umpleți baza de plăcintă pregătită anterior cu masa de caș.

Nivelați umplutura și presărați uniform cu firimiturile dulci rămase. Puneți cheesecake-ul regal într-un cuptor încălzit la 200 de grade.

Se coace 40-45 de minute. Drept urmare, stratul superior al cheesecake-ului trebuie să fie ușor rumenit.

Răciți complet produsele de copt și apoi îndepărtați marginea despicată. Tăiați plăcinta în porții și serviți!

Reteta 2: prajitura regala cu branza de vaci la cuptor

Această plăcintă ușoară de patiserie cu un strat larg de brânză de vaci este o delicatețe copioasă și, se poate spune cu încredere, sărbătoare. Cheesecake-urile regale sunt perfecte atât pentru băut ceai, cât și ca mic dejun complet.
În această rețetă pregătim o versiune clasică de cheesecake regal.

Cu toate acestea, după prima experiență de gătit, puteți spori gustul cu ajutorul gustului proaspăt de citrice - lămâie, adăugați aditivii preferați după gust: fructe, fructe de pădure, nuci, stafide, sau faceți cheesecake cu fulgi de ciocolată.

ouă - 5 bucăți
brânză de vaci - 500 de grame
unt - 200 de grame
zahăr - 1 pahar
sare - un praf
făină - 2 căni
sifon - 1 lingurita
oțet - pentru a elimina sifon
zahar vanilat - optional si dupa gust

Scoateți 200 g de unt destul de tare din frigider (dar nu din congelator, pentru că congelat nu este bun). Răziți acest ulei.

În unt, adăugați 2 căni de făină cernută, un praf de sare de masă, 2 linguri de zahăr și sifon stins cu suc de lămâie sau oțet.

Măcinați amestecul rezultat în firimituri. Puteți face acest lucru cu o lingură sau cu un mixer - este mai convenabil și mai rapid (doar într-un castron mai înalt, astfel încât firimiturile să nu zboare).

Adăugați restul de zahăr (anterior foloseam doar 2 linguri din 1 pahar) în brânză de vaci, adăugați ouăle și amestecați bine.

Unge fundul unei forme cu arc (26 cm în fotografie) și pune 2/3 din firimituri în ea.

Întindeți brânza de vaci uniform deasupra.

Apoi adăugați din nou restul firimiturii.

Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 30-40 de minute. cu o temperatură de 180 de grade.

Scoateți cu grijă părțile laterale ale tăvii și transferați tortul pe o farfurie largă.

Odată răcit, tăiați king cheesecake-ul în bucăți.

Rețeta 3: cum să gătești cheesecake regal cu brânză de vaci

Pentru a pregăti aluatul:

făină de grâu - 1,5 căni
sifon - ½ linguriță.
Margarina - 150 gr.
Zahăr - ½ cană
Sare - ½ linguriță.

Pentru a pregăti umplutura:

Brânză de vaci – 500 g.
Ouă - 4 buc.
Zahăr – ½ cană (sau după gust)
Sodă - 1/3 linguriță.
Vanilină – un vârf de vârf.

Pregătirea pesmeturilor. Amestecă făina, sifonul și zahărul într-un castron adânc. Se rade margarina congelata. Frecați totul împreună cu mâinile.

Turnați 2/3 din pesmeturile în formă și apăsați ușor aluatul cu mâinile pe fundul și pe părțile laterale ale formei. Puneți restul de 1/3 din firimituri la frigider pentru moment.

Pregătiți umplutura de caș. Se amestecă brânza de vaci cu ouă, zahăr, sare, sifon și vanilie. Se amestecă cu o furculiță sau se bate ușor cu un blender. Turnați umplutura în formă pe aluat.

Presărați umplutura de caș cu pesmet de la frigider.

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Punem cheesecake-ul nostru regal la cuptor. Coaceți 35-40 de minute până când crusta superioară a plăcintei se rumenește. Să-l luăm. Se lasa la racit.

Tăiați cheesecake-ul regal în porții. Prajitura regala cu branza de vaci este gata. Poftă bună!

Reteta 4: prajitura regala cu stafide (pas cu pas)

pentru umplere:

500 g brânză de vaci;
1 pahar de zahar;
4 oua;
vanilină sau zahăr vanilat;
1 lingura praf de copt;
coaja de la o jumătate de lămâie;

pentru testare:

2,5 linguri. făină
1 jumatate de pahar de zahar;
1 lingura praf de copt;
0,5 linguriță. sare;
150 g unt.

Să facem mai întâi umplutura. Combinați toate ingredientele într-un recipient adânc și convenabil. Este recomandabil să luați brânză de vaci grasă, de casă. Coaja de lămâie trebuie să fie rasă pe răzătoarea fină.

Bateți totul cu un mixer sau într-un blender până când masa devine omogenă. Consistența este destul de lichidă - ca aluatul de clătite.

Intr-un alt bol pregatim aluatul. În general, este dificil să-l numești aluat - se dovedește a fi firimituri. Se amestecă ingredientele uscate. Puteți cerne făina. Dacă nu există praf de copt, atunci va fi bine soda obișnuită (0,5 linguriță).

Acum scoatem untul din frigider si il radem pe razatoarea grosiera direct intr-un bol cu faina si zahar. Înmuiați periodic o bucată într-un amestec de ingrediente uscate - acest lucru va împiedica untul ras să se lipească într-un singur bulgăre.

Folosind mâinile, măcinați rapid totul în firimituri. Tapetați tava cu pergament sau hârtie de copt și ungeți cu puțin unt. Punem o jumătate mare din firimiturile de nisip în formă, o nivelăm și facem părți mici în jurul perimetrului.

Se toarnă umplutura de caș și se presară cu grijă deasupra aluatul rămas.

Trimitem această frumusețe să se coacă într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade. Cheesecake-ul va rămâne acolo exact 45 de minute.

Ei bine, acum trecem la partea cea mai dificilă. Scoatem acest miracol delicat și aromat și îl lăsăm la rece timp de 6 ore Într-un cheesecake proaspăt copt, umplutura va curge - nu vă temeți, se va îngroșa după ce se răcește.

Este mai bine să servesc Royal cheesecake cu o ceașcă de ceai verde, dar îmi place să prepar ceai aromat cu mentă și lămâie. Îl poți pregăti chiar și pentru masa de sărbători. Sper că plăcinta va deveni una dintre rețetele tale preferate de copt cu brânză de vaci.

Rețeta 5, așteptați: cheesecake de casă în stil regal (cu fotografie)

Rețeta unui cheesecake delicios cu brânză de vaci nu ne va „încărca” deloc cu timp, dar la final vom obține produse de patiserie uimitoare. Compoziția ingredientelor nu este deloc complicată și include produse care sunt întotdeauna disponibile în dulapurile de bucătărie și frigiderele de acasă.

brânză de vaci (de preferință de casă) - 700 de grame,
ouă de pui - 4 buc.,
zahăr - puțin mai puțin decât un pahar,
un pahar plin de faina,
100 grame unt,
ulei vegetal pentru ungerea tava de copt.

Sparge ouăle într-un castron adânc și adaugă zahăr (fără două linguri, care va fi folosit în rețetă pentru altceva).

Bateți totul bine până când boabele de zahăr sunt complet dizolvate.

Adăugați brânză de vaci la masa rezultată.

Se amestecă din nou bine, obținând omogenitatea masei.

Punem vasul cu umplutura de caș deoparte și pregătim firimiturile de topping. Pentru a pregăti așa-numitele „pesmet”, adăugați la o cantitate mică de făină unt moale ras și zahăr, pe care l-am lăsat în stoc. Apoi, din ce în ce mai multă făină.

Frecam aceasta masa cu mainile pana se varsa intre degete - firimituri uscate.

După ce ungeți vasul de copt cu ulei vegetal,

turnați în ea jumătate din firimiturile uscate - stropiți.

Apoi turnați amestecul de caș peste firimituri.

Și apoi adăugați jumătatea rămasă de firimituri.

Încinge cuptorul la o temperatură de 170 de grade. Asezam forma cu prajitura regala intr-un cuptor preincalzit la 170 de grade pentru 35 de minute. Dublam gradul de pregătire a produselor de copt prin străpungerea cu un chibrit sau cu o scobitoare, vârful lor trebuie să fie uscat. După ce a trecut timpul specificat, scoateți produsele de copt din cuptor. Și ne bucurăm de gustul neobișnuit de delicat al prăjiturii regale cu brânză de vaci, mai întâi noi înșine (luând o probă), apoi ne tratăm familia.

Aceste produse de patiserie pot fi servite direct din cuptor, dar sunt si foarte bune si reci. Decorați cheesecake-ul cu fructe de pădure după cum doriți.

Reteta 6: Cheesecake al tarului cu branza de vaci - simplu si rapid

Unt 200 g
Făină 2 linguri.
Ouă 3 buc.
sifon 1 lingurita
Smântână 2 linguri
Branza de vaci 5-7% 400 g
Coaja de lamaie 1 buc.

Toacă un pachet de unt, 2 căni de făină, 2 linguri de zahăr și sifon, stins cu suc de lămâie sau oțet, în firimituri cu un cuțit.

Ar trebui să arate așa.

Toate celelalte ingrediente pentru cheesecake-ul regal trebuie amestecate pentru umplutură.

Veți obține o masă omogenă.

Se toarnă aproximativ 2/3 din pesmet într-o formă unsă (tigaie) - aceasta este baza cheesecake-ului regal, apoi se toarnă umplutura, se toarnă pesmetul rămas deasupra.

Coaceți cheesecake-ul la cuptor pentru aproximativ 30-40 de minute.

Reteta 7: Cheesecake al tarului cu dulceata de caise

200 g margarină rece;
2 căni de făină;
1 pahar de zahar;
1 pachet de praf de copt.
pentru umplere:
500 g brânză de vaci;
4 oua;
1 pahar de zahar;
200 g gem de caise;

Se macină în firimituri omogene cu mâinile. Acesta va fi aluatul pentru „cheesecake”-ul nostru.

Răciți cheesecake-ul regal în formă, odată răcit complet, tăiați și serviți.

Reteta 8, pas cu pas: cheesecake regal delicios

brânză de vaci (brânză de vaci omogenă, fără boabe) - 300 g,
făină de grâu - 2 căni,
zahăr granulat - 7 linguri. linguri,
bicarbonat de sodiu sau praf de copt - 1 linguriță,
sare - 1 praf,
unt - 120 g,
ou de pui - 2 buc.,
zahăr vanilat - 1 linguriță.

Cerneți făina într-un bol de amestecare. Adăugați un praf de sare, 0,5 linguriță de zahăr vanilat și 1 linguriță de praf de copt. Se amestecă.

Răziți untul foarte rece pe o răzătoare grosieră. Inainte de a da pe razatoare se pune o bucata intreaga de unt in faina si se ruleaza bine. În acest fel, uleiul va fi mai ușor de răzuit, iar uleiul în sine se va încălzi mai puțin. De fiecare dată, scufundați untul în făină înainte de a atinge răzătoarea. Adăugați 5-6 linguri în untul ras. linguri de zahăr granulat.

Foarte repede, folosește degetele pentru a freca untul ras în făină până când obții firimituri de făină.

Împărțiți totalul firimituri de făină în 2 părți (60% și 40%). Puneți cea mai mare parte din firimiturile de făină într-o tavă de copt. Am acoperit fundul formei cu pergament pentru ca cheesecake-ul finit să se îndepărteze mai ușor de forma. Ungeți pereții formei cu unt. Când sunt coapte, particulele de zahăr se vor transforma în caramel. Există riscul ca caramelul să se lipească, iar produsele de copt finite să nu se elibereze bine din matriță. Pentru a preveni acest lucru, nu ignora sfaturile privind folosirea pergamentului la coacere.

Într-un castron separat, amestecați brânza de vaci, două ouă și puțin zahăr. Puteți adăuga zahăr după gust. Am pus 2-3 linguri. linguri. Crusta de cheesecake va fi destul de dulce, pentru că punem mult zahăr în aluatul de brânză.

Folosind o lingură sau o furculiță, amestecați brânza de vaci cu ouăle și zahărul. Utilizarea echipamentului sau a unui mixer nu este în general adecvată. Principalul lucru este că brânza de vaci este omogenă și fără boabe. Folosesc brânză de vaci cumpărată din magazin în brichete.

Destul de repede, masa noastră se va transforma într-un amestec de caș, puțin mai gros decât chefirul. Adăugați zahărul vanilat rămas în amestec și amestecați din nou.

Turnați umplutura de caș rezultată în tava de aluat. Distribuiți uniform.

Presărați firimiturile de făină rămase pe umplutura de caș, astfel încât firimiturile de făină să ascundă complet umplutura de caș. Nivelați-l.

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Coaceți king cheesecake într-un cuptor încins timp de aproximativ 40 de minute. Pe măsură ce se coace, firimiturile de făină se vor rumeni, iar pe marginile cheesecake-ului vor apărea pete roz. Cu ajutorul zahărului, untului și căldurii se formează caramelul. Face crusta de cheesecake crocantă și foarte gustoasă. Să nu credeți că acest caramel este tare. Nu, adaugă doar un crocant frumos, dar marginile cheesecake-ului nu sunt deloc dure. Această patiserie este destul de potrivită pentru persoanele de orice vârstă, de la tineri până la bătrâni. Cheesecake-ul finit este foarte fraged și foarte gustos.

Rețeta 9: cheesecake regal cu brânză de vaci într-un cuptor lent

100 g unt;
¾ cană zahăr;
1,5 cani de faina de grau.

500 g branza de vaci grasa;
3 oua de gaina;
¾ cană zahăr;
1 praf de sare;
2 linguri (fără lamă) de amidon de cartofi;
vanilie dupa gust.
10 g unt pentru uns.

Asigurați-vă că alegeți brânză de vaci proaspătă de la fermă pentru cheesecake. Frământați bine brânza de vaci într-o pastă folosind un blender de imersie. Încercăm să facem masa omogenă, fără boabe.

Adăugați ouăle, zahărul, sare, amidonul și vanilina în brânza de vaci.

Se amestecă bine masa rezultată. Va fi uniformă și netedă.

Puneți umplutura deoparte și pregătiți baza de nisip. Se toarnă făina și zahărul în vasul unui mixer sau al robotului de bucătărie și se amestecă.

Adăugați unt moale tăiat bucăți. Se amestecă bine până se obține firimituri fine, astfel încât să nu rămână cocoloașe mari de ulei.

Ungeți vasul multicooker cu unt, acoperind aproximativ 3 cm înălțime.
Turnați 2/3 din pesmeturile în fundul vasului cu mai multe gătite. Cu ajutorul vârfurilor degetelor, distribuiți-l uniform pe toată suprafața, compactați-l ușor și formați o latură de aproximativ 2 - 2,5 cm înălțime.

Acum este timpul pentru umplutură. În teorie, nu ar trebui să se extindă dincolo de marginile laturilor. Dar aici este important să nu exagerați cu aceste părți: pentru ca produsul finit să arate îngrijit, nu trebuie să se formeze părți mai înalte.

Stropiți ușor întreaga suprafață cu firimiturile de nisip rămase, încercând să o distribuiți uniform.

Pune vasul în multicooker. Cheesecake-ul regal este preparat în modul „Coacere”. De obicei, timpul de gătire într-un multicooker este de 50 sau 60 de minute în acest mod. Coacem pentru timpul pe care îl oferă multicooker-ul dumneavoastră. Multicooker-ul meu nu m-a dezamăgit niciodată - timpul de bază pentru modul de coacere a fost întotdeauna suficient.

Trebuie doar să frământați aluatul, să puneți peste el brânza de vaci bătută cu ouă și zahăr, să stropiți totul cu unt și pesmet de făină și să o dați la cuptor. Acest desert auriu, aromat, este destul de demn de a fi pe masa oamenilor nobili. Rețetele de prăjituri regale cu brânză sunt împărțite în două tipuri: umplute cu o brânză de vaci și cu adaos de diferite ingrediente.

Cele mai utilizate cinci ingrediente în rețete sunt:

Acestea pot fi bucăți de fructe proaspete, fructe de pădure, marmeladă sau pudră de cacao. Cu prima varianta, stratul alb ca zapada din centru poate depasi gustul celui mai delicat sufleu. Dacă faci una a doua, o plăcintă obișnuită se va transforma într-un adevărat tort. Îl poți pune pe o masă festivă, la care stau nu numai prietenii și familia, ci însuși „Tarul-Tăr” din basm. Designul rămâne neschimbat. Fundul are o crustă subțire cu cremă de caș dulce pe ea. Toate acestea sunt acoperite cu o crustă crocantă de aluat. Când viața gri de zi cu zi te întristează și vrei bucurie, gospodinele cu experiență și tinerele trebuie să aleagă cele mai bune rețete de prăjituri regale cu brânză și să se grăbească la bucătărie pentru a mulțumi familia, servind o delicatesă minunată pentru ceaiul de seară.

Aveți rețete pe care chiar doriți să le încercați, dar pur și simplu nu le puteți? Le am si pe astea. Multă vreme, unul dintre ele a fost „Royal Cheesecake”. Îmi doream de mult să fac această plăcintă cu brânză de vaci, al cărei gust magic l-am auzit și citit de mai multe ori. Și recent am făcut-o în sfârșit! Deja de la prima mușcătură, a devenit clar că am amânat-o degeaba - a fost cu adevărat incredibil de gustos. Mi-a plăcut mult gustul și metoda simplă de gătit. Familia mea a zdrobit-o instantaneu, spunând că nu au făcut suficient. Așa că recomand să măriți cantitatea de ingrediente de cel puțin o dată și jumătate, sau mai bine, să coaceți 2 porții deodată.

Puteți găti cheesecake în mod regal chiar și fără experiență culinară, este atât de simplu. Cel mai greu este să așteptați să se răcească complet, deoarece atât aroma, cât și aspectul plăcintei coapte sunt foarte apetisante. Vă sfătuiesc să faceți totul seara și să serviți dimineața.

Ingrediente pentru gătit

Sunt necesare cele mai comune ingrediente pentru cheesecakeul regal. Va avea nevoie

pentru umplere:

500 g brânză de vaci;
1 pahar de zahar;
4 oua;
vanilină sau zahăr vanilat;
1 lingura praf de copt;
coaja de la o jumătate de lămâie;

pentru testare:

2,5 linguri. făină
1 jumatate de pahar de zahar;
1 lingura praf de copt;
0,5 linguriță. sare;
150 g unt.

Cum se prepară cheesecake regal

Bateți totul cu un mixer sau într-un blender până când masa devine omogenă. Consistența este destul de lichidă - ca aluatul de clătite.

Folosind mâinile, măcinați rapid totul în firimituri.

Tapetați tava cu pergament sau hârtie de copt și ungeți cu puțin unt. Punem o jumătate mare din firimiturile de nisip în formă, o nivelăm și facem părți mici în jurul perimetrului.

Se toarnă umplutura de caș și se presară cu grijă deasupra aluatul rămas.

Trimitem această frumusețe să se coacă într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade. Cheesecake-ul va rămâne acolo exact 45 de minute.

Coacetul este întotdeauna la îndemână. Când oaspeții sau gazda uită să cumpere delicii pentru ceai la ușă, puteți pregăti o chiflă cu brânză de vaci cu un gust deosebit. Cheesecake-ul regal va atrage chiar și pe cei mai sofisticați gurmanzi, iar ușurința de pregătire se va potrivi unei gospodine fără experiență. Să ne uităm la cele mai delicioase și ușor de pus în aplicare rețete.

Dacă nu știți cum diferă un cheesecake regal de unul obișnuit, vă vom răspunde. Test! În acest caz, este necesar să folosiți shortbread, nu drojdie. Nu este nimic neobișnuit în pregătirea sa. Tăiați untul cubulețe, stropiți cu făină. Frecați cu mâinile în firimituri omogene. Lucrați astfel încât untul să nu se topească de la căldura mâinilor.
Pentru umplutura de caș, trebuie să folosiți brânză de vaci, ou, respectiv zahăr granulat. Pentru a face umplutura omogenă, bateți ingredientele enumerate cu un mixer sau un tel. Pentru aerisire, albusurile se bat separat si apoi se amesteca cu galbenusurile, branza de vaci si zaharul.
Cheesecake-ul este împodobit regal cu streusel - acesta este un firimitură dulce de cofetărie copt. Procesul de coacere în sine se realizează la 195-200 de grade, cuptorul trebuie preîncălzit în prealabil. Înainte de a pune aluatul în formă, ungeți recipientul cu ulei sau folosiți o celulă detașabilă (este mai ușor să scoateți prăjitura fără a o deteriora).
În ceea ce privește durata tratamentului termic, de obicei nu depășește 40 de minute. Lăsați aluatul să devină maro auriu. După ce gătirea este completă, nu scoateți imediat cheesecake-ul timp de o oră la temperatura camerei, acoperind-o cu un prosop. Deliciul se servește rece.

Cheesecake clasic în stil regal

făină de grâu - 230-240 gr.
brânză de vaci - 0,55 kg.
praf de copt - jumătate de plic
unt - 125 gr.
zahăr granulat - 0,2 kg.
ou de pui - 2 buc.
zahăr vanilat - 20 gr.

Tăiați untul răcit în cuburi și puneți-l pe masa de lucru. Se presară cu făină de grâu premium cernută. Înarmați-vă cu un cuțit, începeți să tăiați untul și făina în firimituri fine.
Se presară praf de copt și o cantitate mică de zahăr granulat (aproximativ 70-100 g). Continuați să tăiați ingredientele cu cuțitul(i).
Apoi frământați viitorul aluat cu mâinile, frecați cu o sită firimituri și turnați într-un castron. Dă la frigider până când untul se întărește parțial.
În timp ce ingredientele ajung la consistența dorită, se lucrează la ouă. Separați albusurile răcite și bateți-le într-o spumă împreună cu un praf de sare. Se amestecă gălbenușurile cu brânza de vaci frecata printr-o sită, se adaugă zahărul granulat rămas și zahărul vanilat.
Amestecați ingredientele până la omogenizare, bateți amestecul de caș cu un mixer sau blender timp de 2,5-3 minute. Masa trebuie să fie pufoasă.
Albusurile se bat din nou pentru ca spuma sa nu cada de pe tacamuri. Se amestecă ouăle în baza de caș și se combină cu grijă ingredientele. Apoi faceți 2 părți din aluat.
Prima se toarnă pe fundul unui vas de copt uns, se face părțile la 2-3 cm înălțime, se presează puțin firimiturile, se toarnă umplutura de caș peste bază și se nivelează cu o spatulă.
Presărați a doua parte din aluatul ras peste viitoarea plăcintă. Se da in cuptorul preincalzit la 200 de grade si se coace pana blatul (streusel) este auriu.
Când coacerea este completă, scoateți tava și lăsați cheesecake-ul să se răcească sub un prosop. Îl poți îndepărta în avans și îl poți așeza cu grijă pe o tavă. Se serveste cu smantana sau singur.

Cheesecake regal cu mere

mere verzi - 5 buc.
făină - 480 gr.
zahăr granulat - 0,2 kg.
unt - 0,2 kg.
brânză de vaci - 550 gr.
ouă - 3 buc.
sifon - 6 gr.
coaja de lamaie - dupa gust

Răciți untul sau margarina, apoi dați-o pe răzătoare grosieră. Se amestecă cu făina cernută, sifon stins și zahăr granulat. Se adaugă în ulei și se macină în firimituri.
Așezați jumătate din aluat pe fundul vasului de copt și faceți părțile laterale. Compactați apăsând cu mâinile. Într-un alt castron, bate ouăle, brânza de vaci, coaja rasă, merele tocate. Puneți umplutura în formă și nivelați-o.
Presărați ingredientele cu cealaltă jumătate de pesmet de aluat și scorțișoară dacă doriți. Coacem la 190 de grade in cuptorul preincalzit pana se rumenesc. Se răcește înainte de servire.

Cheesecake cu stafide

brânză de vaci - 240 gr.
ouă de pui - 3 buc.
făină de grâu - 480 gr.
margarina - 150 gr.
zahăr pudră - 250 gr.
stafide - 260 gr.
praf de copt - 7 gr.

Folosiți un recipient de dimensiune adecvată și bateți ouăle în el. După aceasta, adăugați zahăr pudră, stafide și brânză de vaci la produs. Se amestecă din nou bine ingredientele. Apoi, începeți să pregătiți baza pentru plăcintă.
Margarina trebuie să fie tare și suficient de răcită. Produsul se rade pe răzătoarea grosieră și se combină cu făina cernută. Adăugați praful de copt la ingrediente și amestecați bine. Împărțiți aluatul în două părți. Va fi nevoie de mai multă compoziție pentru a acoperi matrița cu părți laterale.
Turnați umplutura pregătită în tava pregătită. Peste acesta se sfărâmă aluatul rămas. Pune plăcinta la cuptor la 195 de grade. Așteptați aproximativ o jumătate de oră.

Cheesecake cu lamaie

unt - 190 gr.
bicarbonat de sodiu - 6 gr.
făină - 480 gr.
ouă - 3 buc.
brânză de vaci - 490 gr.
lămâie - 1 buc.
zahăr granulat - 260 gr.
zahăr vanilat - 20 gr.

Cerneți făina în mod clasic și transferați într-un recipient de dimensiune adecvată. Adăugați zahărul vanilat și bicarbonatul de sodiu în amestec. Se rade untul racit si se adauga in faina. Frământați aluatul cu mâinile și măcinați amestecul în firimituri.
Turnați 70% din aluat într-o tavă de copt și faceți părțile laterale. Puneți materiile prime rămase la frigider pentru un timp. Puneți brânza de vaci într-un recipient separat și zdrobiți cu o furculiță. Adăugați zahăr și amestecați bine. Se opăresc citricele cu apă clocotită și se îndepărtează coaja.
Bate ouale si amesteca cu branza de vaci. Se rade coaja pe răzătoarea fină și se adaugă la ingrediente. Se amestecă din nou ingredientele. Pentru comoditate, se recomandă utilizarea unui mixer; umplutura trebuie să fie omogenă.
Adăugați umplutura dulce în bolul de copt și neteziți. Presărați aluatul rămas peste plăcintă. Coaceți tratarea în cuptor la 200 de grade pentru aproximativ 35 de minute. Așteptați să se răcească, serviți.

Cheesecake cu cacao

zahăr - 265 gr.
făină - 500 gr.
unt - 195 gr.
brânză de vaci - 620 gr.
cacao pudră - 90 gr.
praf de copt - 11 gr.
ouă - 3 buc.

Scoateți uleiul din frigider și dați-l pe răzătoare. Combinați produsul cu făina, praful de copt și jumătate din zahăr. Lucrați aluatul în firimituri. Bateți ouăle, zahărul rămas și ingredientele lipsă cu un mixer.
Puneți aluatul și umplutura într-o tavă de copt în straturi. Ar trebui să aveți 5 dintre ele Puneți plăcinta în cuptor după schema clasică, așteptați să se gătească. Gata.

Luați în considerare rețetele populare de cheesecake regal și alegeți cea mai delicioasă opțiune pentru tine și familia ta! Simțiți-vă liber să adăugați ceva nou la plăcintă, experimentați cu aditivii preferați.

Video: rețetă pentru a face cheesecake regal cu brânză de vaci

Spre deosebire de un cheesecake obișnuit, care este o prăjitură din aluat cu umplutură deschisă, cea regală seamănă mai degrabă cu o plăcintă rasă închisă, cu o umplutură delicată de caș, care amintește de un sufleu. Produsele de copt sunt foarte gustoase, cu un centru moale și un strat superior apetisant de crocant. Adesea, chiar și cei cărora nu le place sau nu mănâncă brânză de vaci nu refuză o bucată dintr-o astfel de plăcintă.

Cheesecakeul regal este deosebit de bun atunci când este răcit, dar îl puteți mânca și cald, opțional suplimentat cu smântână sau fructe de pădure proaspete. Vă oferim o rețetă detaliată pas cu pas pentru acest desert minunat!

Ingrediente:

Pentru test:

făină - 240 g;
zahăr - 100 g;
unt (se poate folosi margarina) - 150 g.

Pentru umplutura:

brânză de vaci cu granulație fină (de preferință de la 9%) - 500 g;
sifon - ¼ linguriță;
vanilina - un praf;
zahăr - 100 g (sau după gust);
ouă de mărime medie - 3-4 buc.;
sare - ½ linguriță.

Cum să faci aluat pentru king cheesecake

Răziți untul pe răzătoarea grosieră sau tăiați-l în bucăți mici cu un cuțit. Batonul de unt trebuie să fie tare și rece (o puteți pune la congelator 30-40 de minute înainte de a începe gătitul). Se adauga zaharul si imediat toata cantitatea de faina cernuta.
Frecați amestecul intens cu palmele până obțineți firimituri fine. Lucrăm rapid pentru ca untul să nu aibă timp să se topească de la căldura mâinilor noastre.
Aproximativ 2/3 din firimiturile rezultate se tamponează și se distribuie pe fundul unui recipient elastic termorezistent, formând un chenar în jurul marginilor (în cazul nostru s-a folosit o tavă rotundă de copt cu diametrul de 22 cm). Pentru a fi în siguranță, este indicat să acoperiți fundul recipientului cu pergament și să ungeți ușor pereții cu unt.
Cum se face umplutura pentru un cheesecake regal
Brânza de vaci se frământă bine până se omogenizează, scăpând de granulele și cocoloașele de caș. Adăugați sifon, sare și vanilină. Adăugați zahăr și variați singur doza.
Bateți ouăle în amestecul de caș pe rând, amestecând bine amestecul de fiecare dată.
Deoarece consistența umpluturii va depinde în mare măsură de dimensiunea ouălor utilizate și de conținutul de umiditate al brânzei de vaci, ne ghidăm după starea masei - poate veți avea nevoie de puțin mai multe sau mai puține ouă decât este indicat în rețetă. . Umplutura de caș nu trebuie să fie densă, dar nu foarte lichidă, aproximativ ca smântâna groasă.
Umpleți baza de plăcintă pregătită anterior cu masa de caș.
Nivelați umplutura și presărați uniform cu firimiturile dulci rămase. Puneți cheesecake-ul regal într-un cuptor încălzit la 200 de grade.
Se coace 40-45 de minute. Drept urmare, stratul superior al cheesecake-ului trebuie să fie ușor rumenit.
Răciți complet produsele de copt și apoi îndepărtați marginea despicată. Tăiați plăcinta în porții și serviți!