Ce se poate face din macrou proaspăt congelat. Cum să gătești macrou proaspăt congelat. Cum să gătești macrou sugudai

Mâncăruri de macrou. O selecție de rețete

Astăzi vom găti preparate cu macrou. Prezentat în articol retete de macrou Nu este greu de pregătit, iar rezultatul te va surprinde plăcut. Macroul este unul dintre peștii preferați ai tuturor. Ea ne vizitează adesea masa sărbători. Macroul aduce adesea varietate în meniul de zi cu zi.

Rețete și metode de gătit macrou mult, se sare, se mureaza, se fierbe, se toaca si se coace. Acest pește este foarte hrănitor și sănătos în compoziția sa, prin pregătirea macroului pentru familia ta, nu numai că le faci alimentația mai variată, dar îi beneficiezi și sănătății.

1. Macrou copt în folie
2. Macrou prajit in rosii
3. Macrou la rulada cu legume
4. Macrou în coajă de ceapă
5. Macrou cu sos de hrean

Macroul copt al lui Gordon Ramsay cu boia și usturoi

Macroul este preparat după această rețetă în multe restaurante. Această rețetă a fost inventată de celebrul bucătar britanic Gordon Ramsay, restaurantul său a primit până la 16 stele Michelin. Macroul preparat după această rețetă este pur și simplu incredibil de gustos și merită încercat. În ciuda faptului că acest fel de mâncare este pregătit în restaurante scumpe, costul său este destul de scăzut și absolut toată lumea își poate permite un astfel de pește.

Pentru a pregăti macrou după rețeta lui Gordon Ramsay veți avea nevoie de:

• macrou proaspăt congelat – 2 bucăți;
• boia dulce măcinată – 1 linguriță;
• Usturoi – 3 catei;
• Ulei de măsline - 2 linguri;
• Sare - după gust.

Să începem să gătim:

Pasul 1. Prepararea macroului:

1. Macroul trebuie dezghețat înainte de a fi gătit.
2. Apoi scoateți măruntaiele, dacă există, și capul dacă ați luat macroul cu capul.
3. Spală-l bine înăuntru.
4. Acum împărțiți-l în jumătate de-a lungul spatelui și separați fileul de pește de pe creastă în fileuri egale.
5. Îndepărtați cu atenție toate oasele pe care le puteți, principalul lucru este să nu deteriorați fileul în sine. Nu este nevoie să îndepărtați pielea de pe file.

Pasul 2. Acum pregătiți marinada:

1. Pentru a pregăti marinada, folosiți un mojar.
2. Curățați usturoiul, tăiați mărunt și turnați într-un mojar, desigur, îl puteți pune printr-o presă, dar apoi gustul se poate schimba ușor; fel de mâncare originală Usturoiul este fie zdrobit întreg, fie tocat.
3. Adăugați sare în mojarul de usturoi, nu aveți nevoie de multă sare, peștele trebuie sărat ușor. Zdrobiți usturoiul și sare până se omogenizează.
4. Apoi adăugați peruca în mortar și ulei de măsline, și amestecați totul bine într-un mojar până se omogenizează.

Pasul 3. Ungeți macroul pe o parte (interioară) cu masa rezultată de care trebuie să ungeți partea care este fără piele. Puneți peștele la frigider pentru 1 oră.

Pasul 4. Apoi asezati pestele pe o tava de copt tapetata cu folie, cu pielea in sus, stropiti pielea cu putina SARE DE MARE GRESOA.

Pasul 5. Pune macroul în cuptorul preîncălzit la 200° pentru 15 minute.

Scoateți peștele din cuptor și serviți.

Macroul tău conform rețetei lui Gordon Ramsay este gata!

Macrou copt cu cartofi

Macroul delicios copt cu cartofi și maioneză este 2 feluri de mâncare într-una și nu trebuie să pregătiți o garnitură separată pentru el. Acest fel de mâncare este ideal atât pentru sărbători, cât și pentru meniurile de zi cu zi, pentru a-i mulțumi pe cei dragi cu un nou preparat delicios.

Pentru a pregăti macrou copt cu cartofi veți avea nevoie de:

• cartofi – 1 kg;
• maioneză - 100 g;
• ceapa - 200 g;
• Sare - dupa gust;
• Piper negru măcinat - o jumătate de linguriță.

Să începem să gătim:

Pasul 1. Dezghețați macroul, îndepărtați capul și măruntaiele, spălați-l bine pe dinăuntru și pe dinafară. Separați fileul de pește de coloana vertebrală și oase, îndepărtați pielea de pe file și tăiați-l în bucăți mici.

Pasul 2. Curăță cartofii. Se spala si se taie fasii. Amestecați cartofii cu macrou.

Pasul 3. Amestecați cartofii cu peștele și ungeți-l cu maioneză dacă vi se pare că nu este suficient, puteți adăuga mai mult la gust; Adăugați sare, piper negru, amestecați totul bine, astfel încât toate ingredientele să se amestece bine.

Pasul 4. Asezati macroul cu cartofi pe o tava de copt si dati-l la cuptorul preincalzit la 180° pentru 60 de minute.

Scoateți cartofii și macroul din cuptor și serviți vasul fierbinte.

Macroul tău cu cartofi este gata!

Macrou cu legume si smantana

Macroul, conform acestei rețete, se dovedește a fi pur și simplu nu foarte fraged, smântâna conferă peștelui o frăgecie deosebită și doar gust magic. Peștele în sine se topește pur și simplu în gură și este potrivit pentru persoanele în vârstă și copiii mici.

Pentru a pregăti macrou cu smântână și legume veți avea nevoie de:

• macrou – 1 kg;
• ceapa - 200 g;
• Morcovi – 250 g;
• smântână - 500 g;
• Sare - dupa gust;
• Frunza de dafin – 2 bucati;
• Ulei rafinat de floarea soarelui – pentru prăjirea peștelui și a legumelor.

Să începem să gătim:

Pasul 1. Pregătiți peștele:

1. Dezghețați macroul, îndepărtați măruntaiele și scoateți capul.
2. Macroul trebuie tăiat în bucăți de aceeași dimensiune, ca la tăierea peștelui sărat.

Cel mai bine este să gătiți peștele într-un ceaun sau o cratiță cu fund gros, puteți lua o cratiță cu fund gros și pereți.

Pasul 2. Pregătiți legumele:

1. Curățați morcovii și dați-i prin răzătoare cu cea mai grosieră răzătoare. Se toarnă imediat într-o tigaie cu o cantitate mică de ulei vegetal.
2. Curățați ceapa, tăiați-o în 4 părți și tăiați-o în felii subțiri. Adăugați ceapa la morcovi și prăjiți-i împreună până când pregătire deplină legume
3. Luați legumele de pe foc și lăsați-le deoparte deocamdată.

Pasul 3. Puneți peștele într-un ceaun, turnați în el ulei rafinat de floarea soarelui, prăjiți puțin peștele chiar în ceaun până când tot lichidul s-a evaporat și peștele începe să se prăjească.

Pasul 4. Cand pestele a inceput deja sa se prajeasca, adauga legumele prajite in peste. Adăugați sare după gust și puțin piper. Dacă gătiți pentru un copil, nu trebuie să adăugați piper.

Pasul 5. Turnați acolo smântână și amestecați totul cu mare grijă, pentru că peștele a început deja să se prăjească și a devenit moale și se poate deteriora ușor. Se fierbe macroul cu legume si smantana timp de 30 de minute la foc mic.

Luați peștele de pe foc și lăsați-l să se răcească puțin.

Macroul tău cu legume și smântână este gata de servit!

Macrou ușor sărat de casă

Macroul ușor sărat poate fi, desigur, achiziționat din magazin, dar gătit acasă cu propriile mâini va fi mult mai gustos și probabil se va dovedi ușor sărat, nu sărat. Acest pește poate fi servit oaspeților sau pur și simplu servit familiei cu cartofi, pe care toată lumea îi iubește.

Pentru a prepara macrou ușor sărat veți avea nevoie de:

• macrou congelat – 2 bucăți mai mari;
• sare - 3 linguri;
• apă – 1 litru;
• zahăr - 1 lingură;
• Frunza de dafin – 3 bucăți;
• Mazăre ienibahar – 4 bucăți;
• Boabe de piper negru – 3 bucăți;
• Cuișoare – 2 bucăți.

Să începem să gătim:

Pasul 1. Pregatirea pestelui:

1. Macroul trebuie curățat de interior, scoateți capul și spălați-l foarte bine în interior și clătiți-l afară.
2. Puneți peștele într-un vas pentru sărare; trebuie sărat întreg, iar vasul trebuie să fie de dimensiunea potrivită, astfel încât peștele să poată sta acolo întreg.

1. Pentru saramură, luați o cratiță de 1,5 litri.
2. Turnați apă într-o cratiță și adăugați în apă boabe de piper, foi de dafin și cuișoare, adăugați cantitatea necesară de sare și zahăr.
3. Puneti cratita pe foc, aduceti saramura la fiert, nu este nevoie sa o fierbeti, trebuie doar sa fiarba, dupa care trebuie luata imediat de pe foc, asigurati-va ca sarea si zaharul sunt complet. dizolvat.
4. Lăsați saramura să se răcească la temperatura camerei.

Pasul 3. Când saramura s-a răcit, turnați-o peste pește. Lăsați-l să stea în saramură timp de cel puțin 12 ore. Dacă o faci în timpul zilei, a doua zi dimineața va fi sărată corespunzător la micul dejun.

Macroul tău este complet gata de mâncat!

Macrou copt în folie

Reteta de macrou in folie este foarte simpla si foarte ieftina, pestele iese suculent si aromat. Merge de minune cu piure de cartofi sau orez. Macroul este gătit întreg și va arăta bine masa festiva, decorat cu lamaie.

Pentru a pregăti macrou în folie veți avea nevoie de:

• macrou congelat – 1 bucată;
• Pătrunjel - 3 crenguțe;
• Mărar – 3 crenguțe;
• Sare - dupa gust;
• Negru piper măcinat– 1 praf mic;
• lămâie - 20 g.

Să începem să gătim:

Pasul 1. Curățați macroul de măruntaie. Scoateți-vă capul și spălați-l bine, astfel încât să nu rămână nimic inutil. Frecați peștele cu sare după gustul dvs. personal, stropiți-l cu piper negru măcinat și frecați-l puțin în pește.

Pasul 2. Se toaca verdeata cat mai fin. Puneți toate verdețurile în interiorul peștelui.

Pasul 3. Stoarceți sucul de la lămâie și turnați-l peste întregul pește.

Pasul 4: Așezați macroul pe folie și înfășurați-l strâns.

Pasul 5. Așezați peștele pe o tavă de copt și puneți-l la cuptorul preîncălzit la 180° pentru 30 de minute.

Pasul 6. Scoatem macroul din cuptor, scoatem din folie si punem pe o farfurie.

Dacă coaceți mai mult de un pește, atunci fiecare pește trebuie ambalat separat.

Poftă bună!

Macrou cu mustar si sos de soia

Macrou copt cu muștar și sos de soia, are un gust și o aromă foarte neobișnuit și picant. În vacanță, un astfel de pește va lăsa farfuria până la ultima mușcătură, iar toți oaspeții vor fi încântați de el.

Pentru a pregăti macrou cu muștar și sos de soia veți avea nevoie de:

• macrou congelat – 2 bucăți;
• sos de soia - 4 linguri;
• muștar „francez” – 2,5 linguri;
• maioneza - 2,5 linguri;
• Ceapa - 200 g.

Să începem să gătim:

Pasul 1. Macroul trebuie mai întâi dezghețat, apoi curățat de măruntaie și scos capul. Tăiați macroul în bucăți, de preferință de aceeași dimensiune, astfel încât să se gătească mai uniform.

Sfat: Nu este nevoie să sărați macroul în această rețetă, deoarece sosul de soia este suficient de sărat, altfel riști să suprasărați peștele.

Pasul 2. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Pune-o deoparte pentru moment.

Pasul 3. Acum faceți sosul de pește:

1. Pentru sos trebuie să luați un castron adânc.
2. Turnați sosul de soia într-un castron, adăugați cantitatea necesară de maioneză și muștar franțuzesc.
3. Se amestecă totul bine până se omogenizează.

Pasul 4. Înmuiați tot peștele în sos și lăsați-l la marinat cel puțin 20 de minute, dar nu mai mult de 40 de minute. În timp ce peștele se marinează, trebuie să-l răsturnați periodic, astfel încât sosul să nu-l acopere complet.

Pasul 5. Acum luați un vas ignifug pentru a coace peștele. Asezati ceapa taiata rondele in partea de jos a acestei forme, asezati pestele deasupra cepei. Stropiți 1 linguriță de sos peste fiecare bucată.

Pasul 6. Puneți peștele la cuptor, preîncălzit la 180° pentru 30 de minute.

După ce macroul este copt, scoateți-l din cuptor și serviți cu muștar franțuzesc.

Macroul tău este gata!

Macrou prajit in rosii

Toată lumea iubește peștele prăjit, dar toată lumea este obișnuită să prăjească orice fel de pește, dar nu și macroul. Acest pește prăjit se dovedește a fi destul de gustos datorită conținutului de grăsimi. In acest fel de mancare se prajeste cu pasta de rosii, ceea ce ii confera o picanta deosebita.

Pentru a pregăti macrou prăjit veți avea nevoie de:

• macrou congelat – 1 kg;
• Pastă de tomate - 2 linguri;
• Ulei rafinat de floarea soarelui – 10 linguri;
• apă - 10 linguri;
• Piper negru măcinat - după gust;
• Sare - după gust.

Să începem să gătim:

Pasul 1. Pregatirea pestelui:

1. Mai întâi dezghețați macroul complet.
2. Scoateți capul și îndepărtați toate interiorul din el și spălați bine.
3. Apoi faceți o tăietură de-a lungul spatelui pentru a împărți peștele în 2 file, separați peștele de coloana vertebrală, veți obține 2 file identice, îndepărtați toate oasele mari din file.
4. Apoi, tăiați acest file în bucăți, alegeți singur dimensiunea bucăților, nu contează.
5. Asezonați fiecare bucată cu sare și piper după gustul dvs.

Pasul 2. Acum ia un castron mic adânc și toarnă apă în el. Adăugați în apă pasta de tomate si 4 linguri de ulei rafinat de floarea soarelui. Amesteca totul cu o furculita pana se omogenizeaza.

Pasul 3. Va trebui să scufundați fiecare bucată în amestecul rezultat pe ambele părți înainte de a o pune în tigaie.

Pasul 4. Prăjiți bucățile de pește în amestecul de roșii cu restul ulei vegetal pe ambele părți până se rumenesc.

A ta macrou prăjit gata de servit!

Macrou umplut pe cartofi in folie

Macroul cu umplutură este foarte gustos, peștele însuși este înmuiat în umplutură, iar umplutura, dimpotrivă, este înmuiată în pește și împreună creează un aspect plăcut și gust bogat. Se coace impreuna cu cartofii in folie si se poate servi ca fel de mâncare independentă, fara nici o garnitura.

Pentru a pregăti macrou copt cu umplutură veți avea nevoie de:

• CU cumbria congelată – 1 bucată;
• Mărar – 100 g;
• Morcovi – 200 g;
• ciuperci - 200 g;
• cartofi - 300 g;
• Lămâie – 1 bucată;
• ceapa - 200 g;
• Usturoi – 2 catei;
• Sare - dupa gust;
• Piper negru măcinat - după gust;
• Ulei rafinat de floarea soarelui – pentru legume.

Să începem să gătim:

Pasul 1. Pregătiți mai întâi macroul:

1. Curățați-l din interior, nu scoateți capul, scoateți branhiile de pe cap și spălați-l foarte bine.
2. Acum uscați cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de umiditate.
3. Asezonați peștele cu sare și piper negru după gust. Pune-o deoparte deocamdată și lasă-l să se înmoaie în condimente.

Pasul 2. Acum pregătiți cartofii:

1. Se curata de coaja, se spala si se pune la fiert, se lasa cartofii sa fiarba 15 minute pana sunt fierti pe jumatate. (Scrumbia se gătește repede, dar cartofii s-ar putea să nu aibă timp să se gătească, așa că cartofii ar trebui să fie deja gătiți pe jumătate înainte de a fi copți).
2. Când cartofii sunt fierți, scurgeți apa.
3. Trebuie să îl tăiați cât este încă fierbinte și să îl adăugați la pește.

1. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Prăjiți ceapa într-o cantitate mică de ulei vegetal până când este transparentă.
2. Morcovii se curăță și se dau pe răzătoarea cea mai grosieră. Se prăjește separat, folosind foarte puțin ulei până se fierbe. Dacă există prea mult ulei, peștele va fi prea gras, deoarece el însuși nu este uscat.
3. Amestecați ceapa și morcovii, adăugați puțină sare și piper. Se amestecă bine.

Pasul 4. Tăiați jumătate din lămâie și tăiați-o în jumătate de inele.

Pasul 5. Acum este timpul să umpleți peștele și să-l pregătiți pentru coacere:

1. Luați o bucată de folie și puneți macroul pe ea, înapoi în jos.
2. Pune jumătate din umplutură în interiorul burticii.
3. Acum puneți 3 felii de lămâie deasupra umpluturii.
4. Puneți niște umplutură sub zona în care erau branhiile.
5. Puneți umplutura rămasă deasupra lămâilor.
6. Tăiați cartofii în felii și puneți în jurul peștelui.
7. Trebuie să luați ciuperci foarte mici, dar dacă nu aveți, atunci tăiați-le în bucăți pe cele pe care le aveți. Și puneți-l în jurul peștelui în același mod.

Pasul 6. Înfășurați cu grijă toate ingredientele (pește, cartofi și ciuperci) în folie, puneți-le pe o foaie de copt și introduceți la cuptorul preîncălzit la 180° pentru 30 de minute.

Pasul 7 În timp ce macroul se coace, pregătiți sosul:

1. Pentru a o pregăti, luați un castron adânc.
2. Turnați puțin ulei vegetal în el.
3. Curățați usturoiul și treceți-l printr-o presă direct în ulei.
4. Tăiați foarte mărunt mararul și adăugați-l în unt și usturoi.
5. Luați cealaltă jumătate de lămâie și stoarceți toată sucul în sos.
6. Apoi amestecați totul bine.

Pasul 8. Scoatem pestele din cuptor, deschidem folia si imbracam bine totul cu sosul. Se ornează cu lămâia rămasă.

Macroul tău umplut la cuptor este gata de servit!

Macrou la rulada cu legume

Acest macrou este doar aperitivul perfect pentru orice ocazie. Se servește feliat și arată grozav pe masă. Va arăta deosebit de bine dacă îl puneți pe frunze de salată verde, așa că aperitivul va deveni foarte colorat.

Pentru a pregăti macrou într-un rulou de legume veți avea nevoie de:

• macrou congelat – 2 bucăți;
• Morcovi – 150 g;
• ceapa - 100 g;
• Ardei dulce– 100 g;
• Lămâie – 1 bucată;
• Pătrunjel – 1 legătură;
• Sos de soia „Classic” – 3 linguri;
• Sare - după gust.

Să începem să gătim:

Pasul 1. Mai întâi, ca de obicei, trebuie să pregătiți peștele:

1. În primul rând, trebuie să o tăiați corect.
2. Scoate-ți capul imediat. Nu tăiați burta.
3. Tăiați peștele în jumătate pe spate, împărțiți peștele în jumătate, îndepărtați coloana vertebrală, acum aveți acces la interiorul care trebuie îndepărtat, îndepărtați și oasele, tot ce puteți îndepărta, clătiți bine fileul.
4. Veți ajunge cu macrou înjumătățit într-un file mare, nu înjumătăți. Deci tăiați ambele macrou.

Pasul 2. Turnați sosul de soia într-un castron adânc.

Pasul 3. Rulați lămâia pe masă, astfel încât să fie ușor de stors sucul, tăiați-o în jumătate și stoarceți sucul în sosul de soia.

Pasul 4. Turnați sos de soia peste ambele fileuri. suc de lamaie si lasati sa stea si la marinat in timp ce pregatiti umplutura.

Pasul 5. Acum pregătiți legumele:

1. Curățați morcovii și dați-i prin răzătoare cu cea mai grosieră răzătoare.
2. Tăiați ardeiul în jumătate, îndepărtați toate semințele și dați-l pe răzătoare grosieră.
3. Curățați ceapa și tocați-o mărunt.
4. Acum amestecați toate legumele, prăjiți-le într-o cantitate mică de ulei vegetal până sunt fierte. Scoateți-le de pe foc și răciți.
5. Se toaca patrunjelul cat mai fin si se adauga in legumele preparate.
6. Sărați legumele după gust.
7. Împărțiți umplutura în jumătate.

Pasul 6. Pune jumătate din umplutură pe fiecare file și distribuie-o uniform peste file.

Pasul 7. Rulați fiecare file cu umplutură într-o rolă de-a lungul peștelui. Înfășurați fiecare rulou în folie, unsă în prealabil cu ulei vegetal, înfășurați strâns capetele foliei ca pe un ambalaj de bomboane.

Pasul 8: Puneți peștele învelit în folie pe o tavă de copt. Pune-l la cuptorul preîncălzit la 180° pentru 40 de minute.

Pasul 9. Când peștele este gata, se răcește fără a-l scoate din folie, se dă la frigider pentru 2-3 ore.

Pasul 10. Apoi desfaceți peștele și tăiați-l în porții.

A ta macrou umplutîntr-o rolă este gata!

Macrou în coajă de ceapă

Macrou delicios fiert în coajă de ceapă. Se dovedește nu numai gustos, ci și o frumoasă culoare aurie. Se prepară foarte repede și nu durează deloc mult timp. Oricine poate găti astfel de pește fără dificultate.

Pentru a pregăti macrou în coajă de ceapă veți avea nevoie de:

• macrou congelat – 2 bucăți;

Pentru saramură:

• Coaja de ceapa - din 10 cepe mari;
• Boabe de piper negru – 15 bucăți;
• Frunza de dafin – 3 bucăți;
• apă – 1,5-2 litri;
• Sare - 5 linguri.

Să începem să gătim:

Pasul 1. Pregatirea pestelui:

1. Curățați macroul de măruntaie.
2. Scoate-ți capul.
3. Spălați-l bine, nu ar trebui să rămână nimic înăuntru și nici film negru.
4. Tăiați peștele în bucăți așa cum ați tăia peștele sărat pentru masă.

Pasul 2. Acum pregătiți saramura pentru pește:

1. Pentru saramură, luați o cratiță cu un volum minim de 3 litri.
2. Puneți cojile într-o cratiță, turnați apă, adăugați boabe de piper negru și frunză de dafin.
3. Adăugați sare.
4. Puneți pe aragaz, lăsați saramura să fiarbă, asigurați-vă că s-a dizolvat toată sarea.

Pasul 3. Puneți peștele în saramură clocotită; Fierbeți peștele în saramură timp de cel mult 3 minute. Scoateți bucățile de pește din saramură și răciți-l.

Este mai bine să serviți acest pește cu ceapă murată și lămâie.

Poftă bună!

Macrou cu sos de hrean

Macroul preparat în acest fel se dovedește a avea un gust foarte interesant, hreanul îi conferă o picanterie deosebită și o aromă neobișnuită. Prepararea lui este destul de simplă, dar gustul este demn de a fi servit într-un restaurant.

Pentru a pregăti macrou cu sos de hrean veți avea nevoie de:

• macrou congelat – 2 bucăți;
• Hrean dintr-un borcan sub forma de sos - 2 lingurite;
• maioneza - 4 lingurite;
• Muștar „Clasic” – 2 lingurițe;
• Smântână - 2 lingurițe;
• Sare - dupa gust;
• Mărar uscat - 1 linguriță.

Să începem să gătim:

Pasul 1. Să pregătim mai întâi peștele:

1. Curățați macroul de toate măruntaiele.
2. Scoate-ți capul.
3. Spălați bine interiorul peștelui, astfel încât să nu rămână acolo pelicule care, la copt, pot da amărăciune peștelui.
4. Tăiați peștele în bucăți de cel mult 2 cm grosime.
5. Sareți ușor fiecare bucată de pește pe ambele părți.
6. Luați un bol în care puteți coace macrou. Puneți toate bucățile de pește în el, cu partea tăiată în sus, fiecare bucată una lângă alta.

Pasul 2. Acum să începem să pregătim sosul:

1. Luați un castron adânc.
2. Puneți maioneză, sos de hrean, muștar „Clasic” și smântână.
3. Amesteca bine sosul cu o furculita, sau mai bine bate sosul cu un blender.

Pasul 3. Turnați acest sos peste toate bucățile de pește. Presărați mărar uscat deasupra sosului dacă nu vă place, îl puteți lăsa afară sau adăugați mai puțin.

Pasul 4. Puneți peștele la cuptor, preîncălzit la 180°, timp de 30 de minute.

Scoatem pestele din cuptor si servim fierbinte.

Poftă bună!

Ruladă de macrou cu morcovi și suc de portocale

Acest macrou poate fi preparat în porții pentru fiecare oaspete sau membru al familiei. Ardeiul dulce ii confera suculenta, iar sucul de portocale ii confera o usoara prospetime. Atunci când sunt combinate, toate produsele se armonizează foarte bine între ele și creează o compoziție excelentă a gustului.

Pentru a pregăti macrou cu morcovi și suc de portocale veți avea nevoie de:

• macrou congelat – 4 bucăți;
• portocale – 300 g;
• Morcovi – 400 g;
• Ardei dulce cărnos – 2 bucăți;
• Usturoi – 4 catei;
• Sare - dupa gust;
• Condimente pentru pește - după gust;
• Ulei rafinat de floarea soarelui – pentru prajirea legumelor.

Să începem să gătim:

Pasul 1. Pregatirea pestelui:

1. Curățați macroul de măruntaie, scoateți capul.
2. Împărțiți peștele în file, separându-l de coamă, îndepărtând oasele.
3. Fiecare file trebuie frecat cu sare și condimente de pește, după propriul gust.
4. Lăsați fileurile deoparte să se marinate în timp ce pregătiți umplutura.

Veți obține câte 2 fileuri din fiecare pește. Deci dintr-o porție din acest fel de mâncare veți obține 8 porții separate.

Pasul 2. Prepararea legumelor:

1. Curata morcovii si ii dai pe razatoarea coreeana de morcovi, dar daca nu, atunci pe o razatoarea grosiera obisnuita, incearca sa o faci cat mai lung posibil.
2. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Se amestecă cu morcovi și se prăjește într-o cantitate mică de ulei vegetal până când se prăjește pe jumătate, se adaugă puțină sare în legume;
3. Tăiați ardeiul în jumătate, îndepărtați toate semințele și tăiați în fâșii lungi pe toată lungimea ardeiului. Pentru fiecare file trebuie să tăiați un sfert din ardei sau să împărțiți ardeiul după ce îl tăiați în 8 părți.
4. Tăiați portocalele în jumătate și culegeți-le cu o furculiță, astfel încât sucul să poată fi stors ușor. Stoarceți sucul de la portocale și turnați-l peste fileurile de pește.
5. Curățați usturoiul, tăiați fiecare cățel în jumătate, tăiați fiecare jumătate în felii și puneți feliile dintr-o jumătate de cățel pe 1 file de macrou și așa mai departe cu fiecare cățel pe fiecare file.
6. Împărțiți legumele prăjite în 8 părți și puneți câteva pe fileul de macrou, răspândindu-le uniform pe toate suprafețele.
7. Puneți ardeiul peste pește, va arăta neobișnuit, dar așa ar trebui să fie.

Pasul 3. Rulați fileul într-o rolă.

Pasul 4. Apoi înfășurați fiecare rolă hârtie de pergament ca bomboane.

Pasul 5. Pune rulourile pe o tavă de copt. Pune-l la cuptorul preîncălzit la 180° pentru 30 de minute.

Daca a mai ramas suc de portocale, toarna-l peste peste inainte de servire.

Poftă bună!

Macrou copt cu brânză și roșii

Macroul delicios copt amintește de pizza cu pește în loc de aluat. Incredibil de gustos și plin de aromă. Mâncatul acestui pește vă va oferi o plăcere gastronomică incredibilă.

Pentru a pregăti macrou cu brânză și roșii veți avea nevoie de:

• macrou – 2 bucăți;
• brânză „olandeză” – 100 g;
• roșii - 150 g;
• ceapa - 50 g;
• Măsline – 20 buc;
• Pătrunjel – 7 crenguțe;
• unt – 40 g;
• vin alb sec – 150 g;
• făină de grâu - 4 linguri;
• Ulei rafinat de floarea soarelui – 2 linguri;
• Lămâie – 1 bucată;
• Sare - după gust.

Să începem să gătim:

Pasul 1. Să începem să pregătim peștele:

1. Macroul trebuie curățat de toate măruntaiele.
2. Scoate-ți capul.
3. Separați fileul de coloana vertebrală astfel încât să aveți 2 fileuri identice.
4. Scoateți oasele din file, dar nu deteriorați fileul în sine.
5. Clătiți-l bine.
6. Puneți fileurile într-un bol adânc și turnați vin alb uscat.

Dacă vinul nu acoperă complet fileul, adăugați vin sau pur și simplu întoarceți-l periodic.

Pasul 2. Acum pregătiți ingredientele rămase:

1. Spălați roșiile și tăiați-le în jumătate de rondele. Este mai bine să luați roșii mici.
2. Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri.
3. Măslinele trebuie luate fără sâmburi. Tăiați măslinele în rondele.
4. Pătrunjelul trebuie tocat cât mai fin.
5. Se curata usturoiul si se toaca cat mai fin.
6. Adăugați usturoiul în pătrunjel și amestecați-le bine, astfel încât produsele să se amestece bine între ele, e mai bine să le frământăm chiar și puțin împreună.

Pasul 3. Acum scoateți fileul din marinadă, adăugați puțină sare după gust, rulați fiecare file în făină și prăjiți la foc iute până se rumenește, fierbeți până gata, nu trebuie, vreți doar ca peștele să fie acoperit. cu o crustă maro-aurie.

Pasul 4. Formarea fripturii:

1. Puneți peștele pe o tavă de copt.
2. Frecați puțin unt deasupra fiecărui file.
3. Întindeți ceapa peste întregul pește.
4. Puneți măsline peste ceapă.
5. Puneți bucățile de roșii deasupra măslinelor.
6. Acum întindeți uniform pătrunjelul și usturoiul pe roșii.
7. La sfârșit, rade brânza deasupra folosind o răzătoare grosieră. Este mai bine să-l împărțiți în 4 părți înainte de a da pe răzătoare, astfel încât cantitatea de brânză de pe fiecare file să fie aceeași. Puteți să-l dați mai mult pe răzătoare dacă vă place multă brânză.

Pasul 5. Introduceți foaia de copt la cuptor, preîncălzită la 180°, timp de 20-25 de minute, până când brânza se topește bine și se rumenește ușor.

Scoateți peștele din cuptor; peștele trebuie servit fierbinte înainte ca brânza să se răcească.

Macroul tău cu brânză și roșii este gata!

Poftă bună!

Mare( 5 ) Prost( 0 )

Macroul, ca orice pește gras, conține acizi grași nesaturați din abundență. omega-3, care la nivel biochimic ajută la menținerea stabilității emoționale, hrănesc creierulși, în general, servesc drept „material de construcție” pentru celule. Și, ceea ce este important, în ceea ce privește cantitatea de acizi grași sănătoși, macroul poate concura cu ușurință somonŞi sterlet, dar costă de câteva ori mai puțin.

Macrou la gratar, tigaie sau gratar

Nu este atât de înfricoșător pe cât ar părea. Macroul prăjit nu vă va da nicio asociere cu căminul în care studenții vietnamezi prăjesc hering, împrăștiind vecinii cu mirosul. Mai degrabă, macroul prăjit cu cărbune este o parte importantă a bucătăriei Mării Negre. Încercați, de exemplu, să serviți macrou prăjit cu vinegretă, veți obține o mâncare de picnic complet de vară. În acest caz, nici măcar nu aveți nevoie de nicio marinată specială - doar ulei de măsline, Puțin sareŞi piper. Poate apoi stoarce o lămâie pe pește. Cu toate acestea, te poți descurca fără lămâie - servind macrou prăjit cu sos de mere, care va adăuga prospețime și acru peștelui. Apropo, un astfel de macrou prăjit se poate transforma cu ușurință într-un sandviș turcesc - balik ekmek, trebuie doar să îl puneți într-o baghetă împreună cu frunze de salata verdeși roșii coapte. În Istanbul, sandvișurile cu pește sunt vândute de obicei la tarabe pe ambele părți Bosfor, dar nu este nimic dificil în pregătirea acestui fel de mâncare delicioasă într-o clădire lângă Moscova.

Macrou la gratar cu vinegreta de vara

Frigarui de macrou si tacos

Nu se gătește des, dar degeaba: carnea fragedă și grasă a acestui pește este ideală pentru la gratar. Marinați în prealabil peștele cu ceapă și roșii, așa cum ați face cu carnea, și păstrați-l la loc rece 48 de ore. Roșiile fac o treabă excelentă în eliminarea mirosului specific de care suferă uneori macroul. Și bucățile de pește cu carne densă se lipesc bine de frigarui sau frigarui.

Kebab de macrou

Și dacă a mai rămas ceva din kebab (de care personal ne îndoim), să-l transformăm kebab în tacos. Tradiţional preparat mexican pregătit cu cele mai multe cu diferite umpluturi. Doar prezentarea este neschimbată: bine asezonată cu sos (cel mai adesea salsa de legume sau guacamole), tacos se servesc într-un grâu rotund sau tortilla de porumb, iată rețeta lui Jamie Oliver de tacos cu macrou. În ea, Jamie adaugă la macrou o grămadă întreagă de condimente: boia de ardei, chimen, ceapa, ardei iute. Rezultatul total este o delicatesă „uimitor de neuitat” (în cuvintele lui Oliver).

Tacos cu macrou lui Jamie Oliver

Macrou copt

De exemplu, iată o rețetă excelentă pentru o remediere rapidă, din ce se afla la frigider - macrou copt in folie cu umplutura lor brânză rasă, ouă și verdeață. Un alt fel de mâncare „în fiecare zi” este macroul în mărar și sos de roșii. Vara, când toate ingredientele sale - roșii, ceapă, legume - se găsesc în grădină, un prânz atât de lux te va costa bănuți.

Altul mod interesant folosiți cadouri de țară - umpleți macrou cu coacăze. Coacăzele vor acționa atât ca sos, cât și ca umplutură, oferind peștelui un gust și o aromă de neuitat. Dacă combinația de pește și fructe de pădure vi se pare prea neobișnuită, încercați ceva mai mult mod tradițional gătit - macrou în stil bulgăresc. Aici adăugăm la pește ciuperci, rosii, legume prajite, atat adultilor cat si copiilor le va placea acest fel de mancare si nu ii vor speria cu noutatea sa. Sau asezonați peștele copt cu iaurt sau matsoni, așa cum se face de obicei în restaurantele cu fructe de mare. Totul este elementar - peste fierbinte, sos rece cu ierburi, și în total – o senzație atât de proaspătă, de parcă tocmai ar fi fost prins și prăjit peștele chiar pe mal.

Macrou în sos de iaurt

Și în hrănirea rapidă a unei familii numeroase, nu este egal cu macroul de la țară. Principiul de bază este să iei totul și să-l arunci pe o tavă de copt. Practic, o mizerie de la un topor. Orice legume pe care le aveți la îndemână va fi de folos. Fara dovlecel? Folosiți dovlecel, dovleac sau vinete. În loc de şampioane o poti lua ciuperci de pădure(canterelele merg divin cu macroul), iar setul de condimente depinde în întregime de gustul tău. Experiment!

Macrou în stil rustic

Macrou marinat

Puteți încerca să marinați peștele în stil georgian preparând macrou kindzari. Tradus din kindzmari georgian- „oțet cu coriandru”. De obicei stiuca sau somnul se marina cu acest sos, dar este potrivit si pentru macrou daca ii modifici putin compozitia adaugand lapte. În această marinadă se dovedește a fi deosebit de fragedă, laptele își maschează perfect mirosul, iar peștele pare mult mai nobil decât se presupune că ar fi prin naștere.

Kindzmari de macrou după rețeta georgiană

O modalitate pentru gurmanzii adevărați este să gătească macrou în marinată de ceai. O astfel de preparare nu numai că îndepărtează un anumit spirt, dar dă și peștelui aroma placuta carne afumată Marinada de ceai se prepară foarte ușor și rapid. Dar pentru a încerca acest miracol, da cu cartofi prajiti, va trebui sa ai rabdare patru zile intregi, timp in care pestele va avea timp sa se marineze. Dar crede-mă, merită!

Macrou în marinată de ceai

Macrou afumat

De ce să fumezi pește acasă dacă este destul pe rafturile magazinelor? Aceasta este o întrebare pentru cei care nu au încercat niciodată ceai de macrou afumat. Acest gust delicat, aroma nebună nu se va compara niciodată cu omologul cumpărat din magazin. Și, apropo, nu este deloc necesar să achiziționați un afumător - această metodă de fumat poate fi efectuată chiar și pe un balcon al orașului, deoarece practic nu vor exista mirosuri sau fum. Este o gustare genială pentru orice băutură alcoolică. Îl poți servi cu daikon, castravete proaspăt sau salata chuka. Pot să te las să intri? peste afumat pentru o salată - de exemplu, cu cartofi sau orez.

Ceai de macrou afumat

Cel mai popular mod de a găti macrou acasă este coacerea în cuptor. Peștele poate fi copt cu condimente, legume, cartofi, ceapă, ciuperci și chiar brânză.

Care sunt caracteristicile macroului copt la cuptor, cum să alegi peștele potrivit pentru gătit? Rețete populare și instrucțiuni detaliate, sfaturi și fapte sunt adunate în acest articol.

În zilele noastre, gospodinele gătesc adesea pește, iar acest fel de mâncare este deosebit de popular în perioada sărbătorilor. Ce pește poți vedea cel mai des pe o masă de vacanță?

Macroul este valoros pește de mare, macroul conține mai multe grupe de vitamine și microelemente precum zinc, fosfor, potasiu și sodiu. Datorită unei compoziții atât de bogate, macroul este recomandat pentru utilizare de către toți oamenii, indiferent de vârstă, cu singura excepție fiind bolile de ficat și rinichi.

Peștele are o aromă subtilă, specifică, preparatele de macrou sunt gustoase, suculente și aromate. Unii oameni preferă să mănânce macrou exclusiv afumat sau conservat. Cu toate acestea, bucătarii susțin că literalmente poți „face miracole” din macrou proaspăt!

Pentru ca gustul felului de mâncare să fie cu adevărat rafinat, ar trebui să alegeți cu atenție peștele. Doar macroul prins este ideal, dar mai des trebuie dezghețat. Atunci când alegeți un produs congelat, trebuie să acordați atenție culorii: pielea de macrou nu trebuie să aibă nuanțe galbene sau un miros neplăcut, ceea ce indică faptul că carcasa a fost înghețată în mod repetat și este inutilizabilă.

Macroul proaspăt copt în cuptor are un gust și o aromă uimitoare, care conferă preparatului o delicatețe deosebită. Dar nu vă supărați dacă găsiți macrou proaspăt congelat pentru gătit: cu o prelucrare adecvată, macroul copt în cuptor va fi un răsfăț minunat pentru oaspeți.

Rețete de bază

Câte moduri există de a găti macrou în cuptor?

O rețetă simplă de gătit în folie

Pentru a găti macrou în folie, nu trebuie să aveți abilități sau abilități culinare speciale.

Ingrediente:

• macrou (1-2 bucăți);
• condimente și sare.

Înainte de a începe lucrul, preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Acum puteți începe să procesați peștele. Carcasa trebuie eviscerată și curățată de piele neagră. Dacă doriți, puteți îndepărta capul și coada, precum și oasele. Peștele trebuie spălat sub jet de apă rece. După uscare cu un prosop de hârtie, peștele poate fi frecat cu sare și condimente după gust.

După ce peștele este bine tratat cu sare și condimente, puteți lăsa macroul pe masă 30-40 de minute. Astfel peștele se va marina și va avea un gust grozav!

Macrou copt cu cartofi

Ingrediente:

• 1-2 macrou;
• 5-6 cartofi medii;
• 1 morcov mic sau ceapă după gust;
• maioneză sau smântână, 100 g;
• sare.

Preîncălzind cuptorul la 180 de grade, puteți pregăti macroul. Pentru a face acest lucru, capul și coada peștelui sunt tăiate, iar coloana vertebrală este îndepărtată prin tăierea spatelui. Fileul rezultat poate fi tăiat bucăți mici sau lăsați-o așa cum este.

Cartofii curați și morcovii trebuie tăiați în felii subțiri de mai puțin de 1 cm Puneți un strat de cartofi și morcovi pe o tavă de copt, legumele trebuie sărate și acoperite cu maioneză (smântână).

Apoi puneți deasupra fileul de macrou, cu pielea în sus, și pre-sărare. Se unge blatul pestelui cu maioneza (smantana), se acopera cu folie si se da la cuptor pentru 25-35 de minute.

Pentru a preveni uscarea cartofilor în timpul gătirii și rămânerea udei, trebuie să turnați puțină apă în cartofi înainte de a pune vasul la cuptor.

Macrou copt cu legume

Principala caracteristică a rețetei de macrou cu legume este că puteți crea multe variații adăugând diferite legume după gust.

În fiecare țară, în funcție de anotimp și preferințe, macroul se prepară cu vinete și ierburi, morcovi și țelină, ceapă și ierburi, roșii și busuioc etc.

Ingrediente:

• 1 macrou;
• 1 morcov;
• 1 ceapă;
• verdeata: marar si patrunjel;
• condimente pentru pește;
• smântână sau maioneză, 120 g.

Tăiați legumele în felii subțiri (jumătăți inele), adăugați sare și piper după gust, spălați și uscați verdeața. Puneți fileul de pește sărat preparat pe un strat de legume. Verdeturile trebuie puse sub fileul de peste, iar verdeturile ramase trebuie puse deasupra legumelor.

Ungeți peștele cu maioneză sau smântână, adăugați mai puțin de jumătate de pahar de apă în rest și turnați legumele. Pune vasul la cuptor pentru 30 de minute. Înainte de a servi vasul, scoateți verdeața și stropiți cu altele proaspete.

Pentru orice gospodină, nu va fi dificil să gătească macrou într-o mânecă sau într-o pungă de copt. Rețeta și succesiunea sunt destul de simple și seamănă cu gătitul macroului în folie.

Ingrediente:

• 1-2 macrou;
• o ceapă;
• verdeturi de marar;
• brânză tare 100 g;
• sare si condimente.

Înainte de a eviscera peștele, trebuie să marinați ceapa tocată mărunt: stropiți cu zeama de la jumătate de lămâie, adăugați sare și lăsați timp de 25 de minute. Curățați peștele din interior, frecați cu condimente și sare, îndepărtați capul și coada dacă doriți. Este necesar să umpleți burta de macrou cu o umplutură de brânză rasă, ceapă murată și ierburi tocate mărunt. Puneți peștele în mânecă și puneți la cuptor pentru 25-30 de minute.

Macrou copt cu lamaie si ierburi

Ingrediente:

• macrou 1-2 carcase;
• 1 lamaie;
• o grămadă de verdeață (pătrunjel, mărar);
• piper, sare.

Reteta de peste cu lamaie este destul de simpla. Peștele trebuie spălat și curățat, iar măruntaiele îndepărtate. Frecați peștele cu sare și condimente, stropiți cu suc de lămâie.

Faceți mai multe tăieturi deasupra peștelui și puneți felii de lămâie și ierburi. Puneți mărarul și pătrunjelul în burta peștelui. Înveliți peștele în folie și fierbeți la cuptor timp de 35 de minute la 180 de grade.

Macrou umplut cu champignon si ceapa

Combinația de pește și ciuperci va părea surprinzătoare pentru mulți, dar rezultatul va depăși așteptările. Macroul merge cu orice ciupercă, dar șampioanele sunt cele mai bune datorită gustului lor blând.

Ingrediente:

• 2 macrou;
• o grămadă de pătrunjel;
• 200 g champignon;
• 1 ceapa mica;
• 100 g brânză tare;
• 2 linguri. linguri de smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
• ulei vegetal;
• făină pentru dragarea peștelui;
• sare si piper, condimente pentru peste.

Peștele trebuie preparat și filet. După ce se încălzește la foc mare, se tavă peștele în făină, se prăjește pe fiecare parte 1-2 minute și se ia de pe foc. Prăjiți ciupercile cu ceapa până sunt fierte. Tapetați o tavă de copt cu folie, puneți peștele cu pielea în jos și ungeți-l cu smântână, puneți deasupra fileului ciupercile și ceapa, presărați pătrunjel tocat mărunt și brânză rasă. Acopera macroul cu folie si da la cuptor pentru 25 de minute.

Pentru ca vasul să reușească crusta maro aurie, trebuie să deschideți folia cu 10 minute înainte de a găti și să puneți peștele înapoi la cuptor.

Ingrediente:

• macrou 2 buc.;
• 200-250 g branza tare;
• sare, condimente.

Peștele trebuie curățat de măruntaie și filet. Tăiați fileul în jumătate și frecați cu sare și condimente. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt sau folie, puneți pielea de pește în jos și stropiți cu brânză rasă. Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru o jumatate de ora.

Pentru a pregăti macrou cu brânză, puteți folosi și brânză procesată. Pentru a face acest lucru, se da pe răzătoare fină și se presară, de asemenea, fiecare felie de pește. Dacă doriți, puteți adăuga o jumătate de pahar de apă, apoi peștele va fi mai suculent, iar brânza va deveni un fel de sos cremos.

Macrou, copt în bucăți

Datorită faptului că peștele va fi împărțit în bucăți porționate în avans, acest lucru va face servirea felului de mâncare mai convenabilă. La urma urmei, tăierea macroului gata făcut în timpul prânzului sau al cinei nu este întotdeauna convenabilă (peștele devine atât de suculent încât pur și simplu se sfărâmă).

Componente necesare:

• 1-2 macrou;
• suc de o jumătate de lămâie;
• mărar și pătrunjel;
• 1-2 cepe;
• 150 g brânză tare;
• maioneză sau smântână 100 g;
• sare si condimente.

Pentru a pregăti vasul, macroul trebuie împărțit în porții. Acest lucru se poate face în 2 moduri: tăiați peștele în mod obișnuit, sau file și tăiați în fileuri.

Frecați macroul cu condimente și sare, adăugați suc de lămâie (opțional), ungeți cu smântână sau maioneză și puneți pe o foaie de folie. Puneți peste bucăți ceapa tăiată în jumătate de rondele, crenguțele de ierburi și brânza rasă. Pune vasul la cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru 25 de minute.

Macrou copt cu orez

Ingredientele necesare:

• 1 macrou mare;
• 180 g orez fiert;
• 1 morcov;
• ½ ceapă;
• sare si piper.

Pentru a pregăti macroul copt cu orez, trebuie să prăjiți ceapa și morcovii într-o tigaie până se rumenesc, apoi le amestecați cu orezul. Sărați peștele curățat pregătit și așezați-l pe un „pat” de orez și legume și, de asemenea, umpleți burta peștelui cu umplutură de orez. Se da la cuptor pentru 35 de minute la 180 de grade.

Macrou umplut cu ouă și ierburi

Ingrediente:

• 2 macrou;
• 2-3 oua fierte;
• 70 g brânză tare rasă;
• ceapa verde, marar;
• 1 lamaie;
• condimente după gust.

Înainte de gătit, peștele trebuie spălat, coloana vertebrală și oasele îndepărtate, fără a tăia macroul complet, ci doar tăind prin burtă. Separat se amesteca rasa ouă fierte, brânză și ierburi tocate. Frecați peștele cu sare și condimente, stoarceți zeama de lămâie și umpleți cu umplutură.

Pentru a preveni vărsarea umpluturii din pește în timpul gătirii și servirii, trebuie să asigurați burta cu scobitori. Este indicat să scoateți scobitorii înainte de servire.

Asezati macroul umplut in folie si inveliti. Coacem la cuptor la 180 de grade timp de 45 de minute.

Alte retete de peste

Macroul este unul dintre cei mai populari pești din întreaga lume și mai ales în Rusia. Fiecare regiune pregătește produsul în mod diferit, conform propriilor tradiții și preferințe gustative.

Rețetele acoperă nu numai cele mai cunoscute metode de prelucrare a peștelui, precum prăjirea, coacerea, afumarea. Sunt foarte populare rețetele de macrou sărat copt la foc, înăbușit cu legume și prăjit în aluat cu sos dulce-acru.

Există și așa retete unice: supa de peste de macrou, salata de macrou sarat, pateu de macrou, aspic de macrou, rulada de macrou si chiar chiftelute!

Concluzie

Nu este de mirare că există atât de multe rețete pentru a face macrou copt. Fiecare bucătar sau gospodină este bine conștient de distincția calități gustative pește și au propria lor rețetă de „semnătură”.

Listă feluri de mâncare posibile Lista produselor din macrou poate continua mult timp. Pe langa existenta proprietăți utile, există un alt plus - peștele este destul de simplu de preparat: nu este nevoie să îndepărtați solzii, iar procesul de gătit în sine nu durează mult.

Ce altă rețetă de macrou copt la cuptor puteți să vă mulțumiți oaspeților?

Mamă a doi copii. Conduc o casă de mai bine de 7 ani - aceasta este meseria mea principală. Îmi place să experimentez, încerc constant diferite mijloace, metode, tehnici care ne pot face viața mai ușoară, mai modernă, mai împlinită. Îmi iubesc familia.

Sokolova Svetlana

Timp de citire: 1 minut

A A

Buna ziua! Continuând subiectul de a face murături, vă voi spune cum să murați macrou acasă rapid și gustos. În acest material vă voi prezenta atenției o serie întreagă de diferite retete pas cu pas.

Pentru început, vă voi spune despre complexitățile alegerii macroului și despre caracteristicile preparării ulterioare. La urma urmei, rezultatul final depinde în mare măsură de acest lucru. Sunteți deja familiarizați cu tehnica de preparare a somonului sărat. Este timpul să stăpânești arta murării macroului.

1. Macroul mare sau mijlociu este potrivit pentru sărare. Peștii mici sunt osoși și slabi. Opțiune ideală– peste de 300 de grame. Este mai bine să sărați peștele proaspăt sau congelat. Dacă nu aveți unul, congelat va fi bine.
2. Atunci când alegeți, asigurați-vă că acordați atenție culorii. Pește proaspăt are o nuanță gri deschis fără semne de îngălbenire, ochii sunt deschisi și nu tulburi. Macroul bun se caracterizează prin lumină aroma de peste, se simte elastic și ușor umed.
3. La sare, sarea atrage excesul de umiditate din pește și saturează bine carcasa. Procesul se desfășoară la o temperatură scăzută, deoarece în condiții calde produsul se va putrezi. După terminarea sărării, macroul este pus în pivniță sau în frigider.
4. Pentru a prepara macrou sărat, folosiți preparate care nu se oxidează. Folosesc recipiente din email, plastic si sticla. Dacă nu sunt disponibile recipiente adecvate, o sticlă largă de plastic cu gâtul tăiat va fi potrivită.
5. Recomand sărați macrou acasă cu sare obișnuită, sare iodata nu se potriveste. Iodul nu va afecta gustul preparat gata preparat, dar va ruina aspect.
6. Este mai bine să folosiți sare grunjoasă. Este nevoie de mult lichid pentru a se dizolva, astfel încât mai multă umiditate va fi îndepărtată din pește, ceea ce va crește durata de valabilitate.
7. Carcasele întregi, fileurile sau bucățile sunt potrivite pentru sărare. Acest lucru nu afectează tehnologia de gătit, dar reduce timpul de sărare completă. Macroul întreg durează trei zile să se gătească, bucățile sunt sărate timp de o zi.
8. frigider - cel mai bun loc pentru depozitare. Se toarnă ulei vegetal peste macrou și se păstrează nu mai mult de 5 zile. Nu păstrați peștele sărat în congelator după dezghețare, carnea va deveni apoasă și moale.
9. Pentru a vă asigura că macroul își dezvoltă pe deplin gustul și capătă o aromă uluitoare, adăugați dafin și boabe de piper în timpul procesului de sărare. Coriandru, cuișoare și ienibahar adaugă o aromă picant.

Sfaturile enumerate mai sus vă vor ajuta să pregătiți macrou sărat delicios, frumos și aromat.

Reteta clasica

Vitrinele magazinelor sunt pline cu o mare varietate de pește sărat. Dar sunt momente când un brand de încredere, din anumite motive, furnizează pește negustător. Dacă la îndemână reteta clasica sararea macroului, dezamăgirea poate fi evitată.

Ingrediente

Porții: 6

• macrou 1 bucată
• apă 1 l
• sare 4 linguri. l.
• zahăr 2 linguri. l.
• oţet 2 linguri. l.
• frunză de dafin 3 foi
• boabe de piper negru 3 boabe
• mazăre de ienibahar 3 boabe

Per porție

Calorii: 197 kcal

Proteine: 18 g

Grasimi: 13,1 g

Carbohidrați: 0,1 g

25 min. Reteta video Print

Spăl peștele, îl usuc, îl tai în bucăți și scot măruntaiele.

Se toarnă apă într-un recipient emailat, se adaugă condimente și se aduce la fierbere. Fierbem cinci minute si scot de pe aragaz. Dupa ce saramura s-a racit, adaug otet si amestec bine.

Pun bucățile de pește într-un recipient de sticlă, le umplu cu marinată și le pun într-un loc la temperatura camerei pentru o zi, apoi pun macroul pe o farfurie și gust.

După cum puteți vedea, sărarea macroului acasă este o sarcină simplă. Macroul sărat este combinat cu cartofi, orez și chiar hrișcă. Dacă îmi spui în comentarii rețetele tale de sărare a acestui minunat pește, îți voi fi recunoscător.

O rețetă simplă de murat macrou

Ingrediente:

• Macrou – 2 buc. 350 g fiecare
• Apă potabilă– 1 litru.
• Pudră de muștar– 1 lingurita.
• Zahar - 3 linguri.
• Sare - 5 linguri.
• Boabe de piper – 10 buc.
• Laur – 4 frunze.

Preparare:

1. Turnam apa intr-o cratita si o pun pe aragaz. După ce apa dă în clocot, adăugați condimentele specificate în rețetă și gătiți la foc mare timp de trei minute. Opriți focul, acoperiți marinada cu un capac și lăsați să se răcească la temperatura camerei.
2. Pregătesc macrou. Am tăiat coada și capul și am îndepărtat măruntaiele. Clătesc bine peștele cu apă, îl usuc, îl tai în bucăți de 3-4 centimetri lățime și îl pun într-un bol de sticlă.
3. Turnam marinata racita peste ea si pun recipientul cu macrou la frigider. După douăsprezece ore, peștele este gata. Va dura 2 zile pentru sărare completă.

Este cât se poate de simplu și incredibil. buna reteta preparand macrou sarat bucatele.

Macrou sarat picant

Reteta de macrou sare picant Potrivit chiar și pentru hering și pește roșu. La 12 ore după terminarea gătirii, felul de mâncare vă va încânta cu gustul său incredibil.

Ingrediente:

• macrou proaspăt– 2 buc.
• Ceapa – 2 capete.
• Ienibahar – 5 mazăre.
• Laur – 2 frunze.
• Oțet de vin– 50 ml.
• Sare - 3 linguri.
• Ulei vegetal - 1 linguriță.
• Cuișoare uscate – 2 bețișoare.
• Piper negru măcinat.

Preparare:

1. Curățesc peștele și tai carcasele de-a lungul crestei. Apoi scot cu grija oasele si tai fileurile de macrou in bucati de marime medie. Se presară cu sare și se lasă deoparte 10 minute.
2. Ceapa decojită am tăiat rondele. Pentru a pregăti marinada, combinați oțetul cu uleiul vegetal într-un bol, adăugați condimentele indicate în rețetă și amestecați bine.
3. Condimentez macroul cu piper, adaug rondele de ceapă, amestec, pun într-un recipient de sticlă și toarnă marinada. Il las la temperatura camerei cel putin 10 ore, apoi il mai tin la frigider inca doua ore.

Macroul sarat dupa aceasta reteta este incredibil de fraged. de obicei servesc pește picant cu cartofi fierti, desi il folosesc des pentru a face crutoane si sandviciuri. Oaspeții golesc mai întâi farfuria cu această delicatesă.

Sărarea macroului întreg în saramură

Supermarketurile vând macrou marinat gata preparat, dar gătit cu propriile mele mâini mult mai gustoase. Cei care au încercat această delicatesă de casă vor fi cu siguranță de acord cu mine. În rest, vă recomand să citiți rețeta de sărare a macroului întreg în saramură.

Macroul este un pește gras care este foarte apreciat și ar trebui să fie prezent în dieta fiecărei persoane. Îți voi împărtăși două grozave. retete simple. Puteți sărați peștele chiar și fără abilități culinare speciale.

Video cu reteta completa de sare

Macrou întreg în saramură cu coajă de ceapă

Peștele hrănește corpul uman substanțe utile. Peștele roșu este considerat cel mai valoros, cu toate acestea, este și cel mai scump. Apogeul liderului în rândul soiurilor disponibile este ocupat de macrou. Este afumat, grătar, copt și sărat.

Ingrediente:

• macrou congelat – 3 buc.
• Sare obișnuită - 3 linguri.
• Apă – 6 pahare.
• Ceai negru - 2 linguri.
• zahăr - 1,5 linguri.
• Coji de ceapă - 3 pumni.

Preparare:

1. Pun macroul congelat intr-un castron mare si astept pana se topeste singur. Nu recomand folosirea unui cuptor cu microunde în acest scop, altfel peștele nu își va păstra consistența densă și beneficiile.
2. În timp ce peștele se dezgheță, pregătesc saramura. Coji de ceapăÎl pun într-o strecurătoare și îl clătesc bine sub jet de apă. L-am pus intr-o cratita, adaug sare, zahar, frunze de ceai si umplu cu apa. După ce lichidul fierbe, scoateți tigaia de pe aragaz și acoperiți cu un capac.
3. Turnam apa cu grija peste macrou, il devisc, il spal din nou si il pun intr-un recipient emailat. Adaug aici și saramură filtrată. Acopăr vasul cu un capac și îl pun la loc rece timp de trei zile. Întorc macroul o dată pe zi, drept urmare este uniform colorat și sărat.

Trei zile mai târziu, scot peștele, îl tai în porții și îl servesc la masă, ornat cu felii de lămâie și crenguțe de ierburi. Acest macrou se potrivește bine cu cartofii fierți și prăjiți. Tu decideți singur cu ce să serviți această delicatesă. Recomandările mele în acest caz sunt nepotrivite.

Macrou întreg în soluție de ceai

Macroul întreg sărat este ideal pentru a fi servit singur. Este greu de spus cât timp pot fi păstrați astfel de pești. Il sare cate putin si dispare instantaneu. Dar sunt complet convins că dacă creezi acest miracol culinar, nimeni nu va mai dori să cumpere pește sărat din magazin.

Ingrediente:

• macrou congelat – 2 buc.
• Sare - 4 linguri.
• Apa - 1 litru.
• Zahar - 4 linguri.
• Ceai negru vrac - 4 linguri.

Preparare:

1. Decongelez peștele din chiuvetă sub jet de apă. Apoi am tăiat capul, l-am eviscerat, l-am clătit cu apă și l-am uscat cu prosoape de hârtie.
2. Turnam apă clocotită peste ceaiul negru, aștept până se fierbe și se răcește, apoi adaug sare și zahăr. Se amestecă până se dizolvă complet.
3. Cufund macroul în soluția de ceai pregătită și îl las la marinat la frigider timp de patru zile. Scot peștele din marinadă și îl atârn peste un lighean sau chiuvetă de cozi peste noapte.

Vă recomand să serviți delicatesa la masă sub formă de bucăți porționate. Pentru a decora macrou sărat folosesc verdețuri pentru garnitură la abur sau la abur piure. O poți adăuga la niște salate de Revelion, ceea ce o va face mult mai gustoasă.

Cum să sare macroul în 2 ore

În magazine sunt vândute o varietate de pește sărat, dar cumpărarea unui produs ușor sărat este uneori problematică. Pentru a se asigura că peștele își păstrează aspectul comercial și este depozitat mai mult timp, producătorii nu se zgârcesc cu sare. Cu toate acestea, gătește macrou ușor sărat Se poate face acasa in 2 ore.

Rețeta descrisă mai jos este potrivită pentru fanii nerăbdători ai murăturilor de casă. Este suficient să aveți răbdare și după 2 ore puteți începe să gustați produsul ușor sărat.

Ingrediente:

• Macrou – 1 buc.
• Ceapa – 1 cap.
• apă – 350 ml.
• Sare - 1,5 linguri.
• Piper negru – 7 mazăre.
• Laur – 2 frunze.

Preparare:

1. Primul lucru pe care îl fac este să muresc saramura. Turnam apa intr-un cadru mic, dau la fiert, adaugam ceapa taiata in patru parti, condimentele si sarea indicate in reteta. Gatesc saramura la foc mic sub capac timp de cel mult 10 minute, apoi opresc gazul, scot capacul si il las sa se raceasca.
2. În timp ce marinada se răcește, lucrez la pește. Am tăiat coada și capul, fac o mică incizie pe abdomen, scot măruntaiele prin ea, spăl carcasa cu apă și o usuc cu șervețele de hârtie.
3. Am tăiat carcasa în bucăți de 2 centimetri grosime pentru a se săra rapid și uniform. Am pus bucățile de pește într-un borcan sau recipient cu mâncare, le-am umplut cu saramură, închid capacul și le-am pus la frigider pentru 120 de minute.
4. După timpul specificat, peștele sărat va fi gătit. Dacă este necesar, îl puteți păstra în saramură încă o jumătate de oră. Înainte de servire, recomand să ornești macroul cu rondele de ceapă și ierburi.

De acord, unele feluri de mâncare calde durează mult mai mult decât este incredibil. tratare gustoasă. Singurul dezavantaj este durata scurtă de valabilitate. Cu toate acestea, peștele nu este în pericol de a se strica, deoarece nu stă mult timp pe masă, la fel ca pollockul prăjit.

Bucăți de macrou sărat

Practica arată că macrou sărat piese în același timp un excelent fel de mâncare independent, un plus minunat pentru diverse garnituriși un ingredient grozav pentru gustări.

Rețeta este destinată persoanelor care nu își pot imagina viața fără pește sărat. Datorită saramurii picante, peștele devine gata de mâncat peste noapte.

Ingrediente:

• macrou - 350 g.
• Sare - 1 lingura.
• zahăr - 0,5 linguri.
• Piper măcinat
• Ulei vegetal
• Oțet - după gust.

Preparare:

1. Turnam apa peste scrumbia proaspata, tai capul si coada, il devisc, il spal din nou si il tai in bucati groase de trei centimetri. Tavalez fiecare bucata intr-un amestec de piper, zahar si sare.
2. Asez macroul strans intr-un recipient de sticla, il acoper cu un capac si il dau la frigider pana dimineata. Apoi spăl excesul de sare de pe macrou, îl usuc, îl pun într-un borcan curat și îl umplu cu o soluție de oțet și ulei vegetal. După două ore, te poți bucura de gustul peștelui sărat.

Cred că ai fost foarte surprins de simplitatea rețetei. Un răsfăț de casă nu este în niciun caz inferior unui produs cumpărat din magazin și, în unele aspecte, vă va oferi un mare avans. Ca prim fel poti face bors, pentru al doilea poti avea peste si cartofi, iar la desert iaurt de casă sau dulceata de gutui. Un meniu excelent pentru o cină în familie, nu-i așa?

Reteta de macrou marinat proaspat congelat

Pește marinat - toată lumea tratarea preferată, care se vinde în orice magazin. Adevărat, această plăcere nu poate fi numită ieftină. Dacă se dorește, macrou proaspăt congelat marinat poate fi preparat acasă.

Ingrediente:

• macrou – 3 buc.
• Ceapa – 3 capete.
• Usturoi - 3 catei.
• Zahăr - 1 linguriță.
• Sare - 1 lingura.
• Oțet - 3 linguri.
• Ulei vegetal - 2 linguri.
• Laur – 2 frunze.
• Ienibahar - 1 lingurita.
• Amestecul de ardei.

Preparare:

1. Scot pestele din congelator si astept pana se dezgheta putin. Spăl carcasele cu apă, le devisc, le tai capul și coada și le tai în bucăți. Dacă peștele este complet dezghețat, piesele vor deveni neuniforme și după ce ajung marinata picanta aspectul se va deteriora complet.
2. Curățesc ceapa și usturoiul. Tocam ceapa rondele groase, usturoiul felii subtiri, apoi incep sa pregatesc marinada. Pentru a face acest lucru, amestec oțetul cu ulei vegetal, sare, zahăr, piper și foi de dafin.
3. Am pus pestele preparat intr-un castron mare, adaug ceapa si usturoiul si turnam marinada. Amestec totul bine și răspândesc borcane de sticla, pe care ulterior îl trimit într-un loc rece pentru o zi.

Vă oferim în acest articol rețete grozave, cum să gătești macrou proaspăt congelat în folie, care cu siguranță le va plăcea celor dragi. Un mare avantaj al fiecărei rețete din această colecție este ușurința de preparare și gustul uimitor. Cu putina imaginatie, fiecare fel de mancare poate fi decorat intr-un mod special.

Retete pentru macrou congelat

Cu sos de ciuperci

Sos cremos cu ciuperci, care se folosește în aceasta reteta, conferă peștelui un gust plăcut. În special, puteți netezi gustul gras al peștelui adăugând o aromă bogată a sosului.

Ingredientele necesare:

• Un kilogram de macrou;
• 500 de grame de ciuperci;
• 200 ml crema 33%;
• o roșie;
• o ceapă;
• Piper negru măcinat și sare;

Peștele trebuie spălat și curățat de măruntaie, capul și aripioarele trebuie tăiate. în porții, rulați în sare și piper. Se prăjește într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit. Curățați ceapa și tăiați rondele. Se spală ciupercile și se taie felii. Tăiați roșia în cuburi mici.

Prăjiți ceapa în ulei vegetal, adăugați ciuperci și condimentele preferate. Prăjiți timp de 7 minute, apoi adăugați roșiile. Adăugați sare după gust și prăjiți încă trei minute. Acum turnați smântâna peste legume și aduceți totul la fiert. Apoi adăugați bucățile de pește prăjite în sos și fierbeți literalmente cinci minute.

Rulouri de macrou cu morcovi și usturoi

Aceasta este o rețetă de rulouri nu din pește marinat, așa cum mulți obișnuiesc să facă, ci din pește proaspăt congelat. Gustul este excelent, iar prezentarea este pur și simplu plăcută ochiului.

Ingredientele necesare:

• Trei macrou congelate;
• Doi morcovi;
• Două cepe;
• un ardei;
• Trei căței de usturoi, suc de lămâie;
• Condimente, sare după gust;

Curățați și curățați peștele decongelat, tăiați fiecare în două fileuri. Se toarnă suc de lămâie peste file, se freacă cu condimente și se adaugă felii de usturoi. Acoperiți cu umplutură de ceapă, morcovi și ardei gras. În primul rând, legumele trebuie prăjite în ulei vegetal până se rumenesc.

Rulați rulourile și înfășurați-le în pergament. Gatiti la cuptor la 200 de grade Celsius timp de 25 de minute. Simțiți-vă liber să serviți ca garnitură morcovi coreeni sau alge marine, inele de ceapa murate. Rulourile trebuie servite stropindu-le cu putina zeama de lamaie.

În folie cu brânză

Cel mai simplu mod de a găti macrou proaspăt congelat în cuptor este să folosești folie.

Ingredientele necesare:

• Două macrou proaspăt congelat;
• Două ouă;
• 40 de grame de brânză tare;
• O jumătate de linguriță de muștar uscat;
• Sucul de la o lămâie;
• Cinci crengute de patrunjel;
• Sare si piper negru;

Ouăle trebuie fierte și rase pe o răzătoare grosieră. Se rade si cascavalul, se adauga in oua, se adauga patrunjel tocat. Turnati peste zeama de lamaie, puteti adauga coaja. Adăugați sare și piper, muștar și amestecați totul folosind un mixer. Dezghețați peștele, curățați-l și spălați-l. Faceți trei tăieturi în diagonală pe fiecare parte. Puneți umplutura înăuntru. Înveliți în folie și fierbeți pe o foaie de copt timp de 25 de minute la 180 de grade Celsius.

Cu muștar și lămâie

O altă variantă de gătit în folie, dar fără a folosi umplutură. Pentru a face carcasa aromată și cu gust neobișnuit, se adaugă pur și simplu anumite condimente.

Ingredientele necesare:

• Două macrou;
• Patru linguri de muștar;
• o lămâie;
• Șase căței de usturoi;
• Sare si piper negru macinat;

Curățați și spălați peștele. Clătiți bine interiorul, tăiați capul și aripioarele. Faceți o marinadă amestecând muștar și condimente, adăugând usturoi, trecut printr-o presă. Acoperiți carcasele cu marinată, nu uitați să acoperiți peștele în interior. Adăugați felii de lămâie și lăsați peștele la marinat câteva ore. Cu cât va fi mai lung, mai bogat și mai interesant gustul preparatului finit.

Apoi înfășurați carcasele în folie și puneți-le pe o foaie de copt. Peștele se coace timp de patruzeci de minute la temperatura standard în cuptor. O rețetă simplă pentru a face macrou, dar gustul este incredibil de bogat.

În folie într-un aragaz lent

Nu te poți lipsi de aparatele electrocasnice moderne din bucătărie. Prin urmare, din ce în ce mai des vin în minte gânduri despre cum să gătești macrou proaspăt congelat într-un aragaz lent. Acest lucru nu este mai greu de făcut decât în ​​cuptor. Este important să alegeți cantitatea potrivită de ingrediente și să configurați toate modurile.

Ingredientele necesare:

• Două macrou;
• o lămâie;
• o ceapă;
• Sare si condimente;
• Patru roșii;

După cum puteți vedea, metodele de gătit macrou proaspăt congelat diferă unele de altele. În funcție de dorința și capacitățile tale, te poți mulțumi gust neobișnuit acest pește hrănitor. Lăsați fiecare experiment culinar pe care îl faceți să aibă succes!