Khrenovina, gorloder, adjika, ogonyok - toate acestea sunt numele aceluiași fel de mâncare. Se prezinta sub forma unui sos cu aroma placuta, condimentata. O legumă numită hrean are o aromă caracteristică care se potrivește bine cu carnea și carnea de pasăre. La naiba, o poți mânca pur și simplu împrăștiată pe o felie de pâine neagră sau albă. Gustarea este, de asemenea, creditată cu proprietăți vindecătoare. Se știe că este capabil să omoare toate microorganismele, motiv pentru care este recomandat să fie folosit pentru diferite răceli. Rețetele care includ hrean și roșii sunt deosebit de populare - aceasta este combinația ideală pentru a crea un sos delicios.

Rețetă clasică de preparare a hreanului din roșii și hrean

Avantajul de a pregăti singur o astfel de gustare este că bucătarul poate varia compoziția conservei la discreția sa. Nu tuturor le plac calitățile prea picante ale hreanului alb, dar pot fi acoperite adăugând mai multe roșii sau mere verzi sau roșii. Pentru a obține o gustare gustoasă, suculentă, aveți nevoie doar de roșii coapte, dacă sunt folosite cele necoapte, este mai bine să alegeți roșii verzi care nu au început să se coacă. Hreanul, conform acestei rețete, se prepară fără gătit, astfel încât toate proprietățile benefice ale componentelor se păstrează pentru o lungă perioadă de timp.

Numar de portii: 4 l.

Timp de preparare: 1,5 ore.

1 oră 30 min. Sigiliu

Este mai bine să alegeți un loc răcoros pentru a depozita sosul finit, deoarece hreanul este pregătit fără gătit. Borcanele cu sos sunt trimise la depozitare și deschise la nevoie. Poftă bună.

Hrean cu roșii și hrean cu diverse condimente

Această opțiune pentru prepararea unei gustări picante diferă prin metoda de tratament termic și prin varietatea ingredientelor folosite. O caracteristică distinctivă este că sosul nu este prea gros, ceea ce este bun. Mâncarea se potrivește cu orice carne, cum ar fi carnea de porc, miel sau vită. Poti folosi hreanul preparat dupa aceasta reteta cu carne de pasare se potriveste bine cu rata.

Ingrediente:

• Roșii coapte - 4 kg.
• Mere mari - 5 buc.
• Sare - 1,5 linguri.
• Usturoi - 15 catei.
• Hrean murat - 0,5 l.
• Ardei iute - 1 păstaie.
• zahăr - 3 linguri.
• Piper negru măcinat - 1 lingură.
• Scorțișoară - 1/3 linguriță.
• Nucșoară - 1/3 linguriță.
• Ghimbir - după gust.

Procesul de gatire:

1. Scoateți coaja roșiilor coapte, tăiați în jumătate și fierbeți pentru a obține un amestec de consistență densă. Procesul va dura aproximativ 35 de minute.
2. Spălați merele, curățați-le de coajă, îndepărtați semințele și fierbeți-le în cantitate mică de apă pentru a obține un piure. Acest lucru va dura aproximativ 20 de minute.
3. Se amestecă roșiile cu mere într-un singur recipient.
4. Amestecul poate fi bătut suplimentar cu un blender și fiert timp de aproximativ 20 de minute. Odată gata, adăugați în amestec sare, zahăr și toate condimentele folosite, precum și hrean murat gata făcut.
5. Fierbeți aperitivul aproximativ 5 minute. Se macină usturoiul și ardeiul iute într-o mașină de tocat carne și se adaugă la amestecul de legume și mere. Aduceți amestecul la fierbere, puneți hreanul pregătit în borcane sterile și rulați.

Avantajul acestei rețete este că nu trebuie să folosiți hrean proaspăt pentru ao crea. Puteți cumpăra pur și simplu un borcan de gustare gata preparată și să-l aromați cu toate ingredientele delicioase. Sosul preparat dupa aceasta reteta nu este prea picant, asa ca va place tuturor.

Hrean din rosii verzi cu hrean si usturoi

Fiecare gospodină care cultivă pământul se confruntă cu problema procesării roșiilor necoapte din cauza apariției vremii reci timpurii. E bine dacă în curte sunt niște viețuitoare, dar unde să pui fructele necoapte, pentru că e păcat să le arunci. O versiune simplă de casă va veni în ajutor, de exemplu, hreanul cu roșii verzi. Acest condiment este perfect ca o gustare sau ca un simplu sos de condimente. O caracteristică distinctivă este că acest grenadier poate fi folosit pentru a asezona diverse feluri de mâncare din pește, cum ar fi aspic.

Ingrediente:

• Roșii verzi - 1 kg.
• Rădăcină de hrean - 100 gr.
• Usturoi - 1 cap.
• Capsicum verde – 4 buc.
• sare - 30 gr.
• zahăr - 3 linguri.

Procesul de gatire:

1. Procesul de preparare a hreanului din roșii verzi nu necesită mult timp. Înainte de a începe să pregătiți gustarea, trebuie să pregătiți borcane de 300-500 ml pentru ambalarea condimentului finit. Ar trebui să aibă capace cu șuruburi pentru comoditate.
2. Borcanele trebuie sterilizate la cuptor, capacele opărite cu apă clocotită și uscate pe un prosop. Roșiile, ardeii iute și usturoiul sunt zdrobite în bucăți mici folosind o mașină de tocat carne sau un blender.
3. Puteți lăsa semințele în ardeiul iute, acest lucru va crește picantența condimentului. Hreanul este curățat și zdrobit ultimul, deoarece aroma și gustul dispar foarte repede din el.
4. Trebuie avut în vedere că o mașină de tocat carne nu se descurcă întotdeauna bine cu tocarea produsului, așa că este mai bine să folosiți o răzătoare.
5. Recipientul in care va fi asezata legumele rasa trebuie invelit in folie alimentara sau o punga de plastic, apoi ochii nu vor fi afectati.
6. Se amestecă toate ingredientele zdrobite cu sare și zahăr, se pun în borcane și se sigilează cu capace.
7. Acest condiment de iarnă poate fi păstrat mult timp, cu condiția să se creeze condiții răcoroase.

Hreanul poate fi pus în pivniță sau în frigider. Aceasta reteta de preparare a unei gustari cu rosii verzi este foarte usor de preparat si lasa loc imaginatiei. De exemplu, puteți schimba compoziția condimentelor.

Un fel de mâncare simplu de hrean făcut din roșii și hrean „Nimic în plus”

Această gustare conține doar usturoi, roșii, hrean și sare - nimic în plus. Pregătirea gustării este foarte simplă.

Ingrediente:

• Roșii coapte - 1 kg.
• Rădăcină de hrean - 200 gr.
• Usturoi - 1 cap.
• Sare - 3 linguri.

Procesul de gatire:

1. Rădăcina de hrean trebuie curățată și tocată. Când este zdrobit, poate fi trecut printr-o mașină de tocat carne. Pentru a obține o pastă, puteți folosi o răzătoare sau un blender.
2. Trebuie avut în vedere faptul că puterea unor aparate electrice nu este suficientă, așa că este mai bine să folosiți o mașină de tocat carne manuală veche.
3. În procesul de preparare a hreanului, este important să se obțină o fracție omogenă, fină, hreanul trebuie rupt în fibre. Folosind o mașină de tocat carne, trebuie să măcinați roșiile în piure și să le combinați cu terci de hrean.
4. Nu trebuie să îndepărtați coaja roșiilor. Pentru ca adjika să fie groasă, trebuie să scurgeți imediat excesul de lichid din roșiile rulate fără a apăsa.
5. Adăugați usturoiul, trecut printr-o presă, și sare la amestec. Se amestecă bine amestecul și se lasă timp de aproximativ 30 de minute.
6. După 30 de minute, puteți gusta aperitivul, dacă picantența nu este suficientă, puteți adăuga ardei iute.
7. Pentru depozitare pe termen lung, puteți adăuga o lingură de ulei rafinat în fiecare borcan.
8. Gustarea finită este trimisă la frigider sau pivniță.

Gustarea creata dupa aceasta reteta poate fi preparata cu sterilizare. În acest caz, roșiile trebuie fierte și apoi adăugați hrean ras. Fierbeți amestecul timp de cel puțin 30 de minute. Gazda trebuie să-și amintească că, în acest caz, unele dintre proprietățile benefice ale gustării se vor pierde.

Hrean pentru iarnă cu roșii și aspirină

Pentru depozitarea pe termen lung a diferitelor gustări, producătorii de masă folosesc întotdeauna conservanți, dar atunci când gustările sunt pregătite acasă, utilizarea substanțelor nocive este inacceptabilă. Otetul si acidul citric ajuta la corectarea situatiei, dar si gustul lor distorsioneaza aroma preparatului. Există o cale de ieșire - pentru a păstra hreanul pentru o lungă perioadă de timp în timpul iernii, puteți adăuga o tabletă de acid aspirină în fiecare borcan.

Ingrediente:

• roșii coapte - 500 gr.
• Rădăcină de hrean - 100 gr.
• usturoi decojit - 30 gr.
• Sare - 1 linguriță.
• zahăr - 0,5 linguriță.
• Verdeturi - 1 buchet.
• Ardei iute - 1 păstaie.
• Aspirina - 1 comprimat.

Procesul de gatire:

1. Volumul de ingrediente prezentat în această rețetă vă va permite să pregătiți aproximativ 700 g dintr-o gustare excelentă. În primul rând, toate legumele trebuie să fie pregătite, spălate sub jet de apă, curățate de coajă și îndepărtate semințele.
2. Treceți legumele printr-o mașină de tocat carne. Combinați toate ingredientele într-un recipient adânc, adăugați sare și zahăr.
3. Lăsați masa rezultată în condiții de cameră timp de o zi, apoi adăugați ulei vegetal.
4. Trebuie să amestecați bine amestecul și să începeți să pregătiți borcanele pentru conservare.
5. Borcanul trebuie sterilizat folosind un cuptor cu microunde sau cuptor. Se toarnă apă clocotită peste capac sau se fierbe timp de 5 minute.
6. Se macină tableta de aspirină până la o stare de curgere liberă și se adaugă în compoziție. Turnați gustarea rezultată într-un borcan și sigilați cu un capac.

Puteți păstra gustarea în frigider sau cămară. Datorită utilizării aspirinei, se asigură o păstrare mai lungă fără a modifica gustul preparatului.

28.09.2019 43 660

Khrenovina - o rețetă clasică și variațiile sale

Odată cu debutul sezonului, mulți sunt interesați de aperitivul cu hrean, o rețetă clasică sau alte opțiuni. De exemplu, o puteți face cu sfeclă, ardei iute, usturoi, suc de lămâie sau oțet pentru iarnă, sau puteți să vă lipsiți deloc de roșii, dar adăugați ardei gras. În plus, dacă urmezi rețeta cu sau fără gătit depinde de tine...

Reteta clasica pentru prepararea aperitivelor cu hrean

Hreanul poate fi numit, pe bună dreptate, unul dintre cele mai recente preparate pentru recolta din toamnă (un alt nume este hrean, gorloder, condiment Ogonyok, rupe ochiul, adjika rusă, ciulin, cobra, aperitiv cu hrean, hrean). Iubitorii de picante apreciază în special acest aperitiv, adăugându-l în preparatele din carne și delicatese din pește. Un condiment indispensabil și pentru carnea jeleată! Indiferent de modul în care este preparat hreanul, rețeta clasică va rămâne întotdeauna cea mai căutată și populară în rândul gospodinelor.

Hreanul este un sos care conține de obicei două ingrediente principale: rădăcină de hrean și roșii. Pentru cei cărora nu le plac roșiile, le puteți înlocui cu sfeclă, adăugați la rețetă piper, usturoi și alte condimente.

Există o opțiune pentru prepararea acestui condiment atunci când ingredientele nu trebuie fierte, dimpotrivă, există un hrean tratat termic (un astfel de preparat cu siguranță nu se va acri în timpul iernii). Indiferent de modul în care este preparat sosul, principala sa calitate este gustul picant. Deci, pentru a sigila hreanul cu roșii, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 100 g hrean (o rădăcină destul de mare)
• 1 kg roșii roșii coapte
• 2 lingurite sare
• 1 lingurita zahar granulat
• 100 g usturoi (2-3 capete)

reteta clasica de hrean - in poza

Hreanul cu roșii și usturoi se dovedește ușor acru, înmoaie gustul și mirosul înțepător al legumei principale. Dacă doriți, puteți omite usturoiul și zahărul, dar atunci gustul va fi foarte viguros și picant. Pas cu pas, aperitivul se prepară astfel:

1. Clătiți bine legumele pregătite și uscate. Împărțiți roșiile în mai multe părți. Curățați și tăiați bine hreanul. Împărțiți capetele de usturoi în căței, curățați fiecare dintre ei
2. Măcinați toate componentele într-o mașină de tocat carne sau blender. Puneți condimentele pregătite - sare și zahăr granulat - în masa rezultată, amestecați totul bine.
3. Se pune masa rezultată în borcane sterile uscate pregătite în prealabil și se închide cu capace. Un astfel de congelator își va păstra proprietățile gustative și nu se va acru pentru o perioadă lungă de timp, dar trebuie depozitat într-o cameră răcoroasă și, în mod ideal, într-un subsol sau pivniță, dar îl puteți pune și în frigider.

Gatiti cu ardei iute

La prepararea hreanului, rețeta clasică poate fi diluată cu ingrediente suplimentare în funcție de preferințele de gust ale gospodăriei. Pentru iubitorii de gusturi super-picante, oferim o rețetă de hrean cu ardei iute. Poți consuma această gustare atât imediat, cât și iarna, în timpul depozitării, rulând-o în borcane sterile. Pentru această piesă de prelucrat veți avea nevoie de:

• 3–4 rădăcini medii de hrean
• 2,5 kg roșii coapte
• 6–8 ardei gras
• 4–5 păstăi de ardei iute
• 4-5 capete de usturoi
• 200 g zahăr
• 2 linguri. linguri de sare
• 120 ml otet de masa

hrean cu piper - în fotografie

Legumele spalate si bine uscate trebuie tocate. Acest lucru se poate face folosind orice metodă convenabilă pentru dvs.: folosind o mașină de tocat carne, un blender, un cuțit.

După obținerea unei mase omogene de legume, adăugați sare, nisip și oțet. Se amestecă totul bine și se pune în borcane. Cel mai bine este să păstrați un astfel de preparat într-un loc răcoros - la frigider, pe balcon sau în pivniță.

Reteta cu sfecla

Roșiile și usturoiul, pe care le conține hreanul - o rețetă clasică - pot fi înlocuite cu succes cu sfeclă. Rețeta de hrean cu sfeclă este un condiment cu aromă dulce, o opțiune grozavă pentru cei cărora nu le place prea picant. Pentru a vă pregăti trebuie să luați:

Treceți hreanul și sfecla prin mașina de tocat carne sau măcinați folosind un blender. Gospodinele cu experiență recomandă răzuirea sfeclei în acest caz, consistența sosului este mai delicată.

Sarați legumele tocate, adăugați nisip și oțet de masă. Puteți înlocui oțetul cu suc de lămâie, caz în care hreanul nu va fi atât de ascuțit. Se amestecă totul și se pune în borcane sterile cu capace de fier.

Cum să pregătiți o gustare cu hrean pentru iarnă, astfel încât să nu se acru

Multe gospodine se tem că o gustare cu hrean se poate strica fără să gătească și se întreabă ce să facă pentru a preveni acrișarea hreanului? Problema poate fi rezolvată destul de simplu - cu ajutorul uleiului vegetal. În acest caz, trebuie să fierbi doar o singură componentă - roșiile. Chrenoder, a cărui rețetă include ulei vegetal, nu numai că va păstra toate vitaminele și proprietățile gustative, dar va fi și păstrat timp de un an întreg.

Trebuie să luați ingredientele în următoarele proporții:

• 2 rizomi medii de hrean
• 2 kg roșii roșii coapte
• 3-4 capete de usturoi
• 1 lingura. lingura de sare si nisip
• 3 linguri. linguri de oțet 9%.
• 100 g ulei vegetal

Să o pregătim pas cu pas:

1. Măcinați rădăcinile și usturoiul fierte, spălate și uscate într-o mașină de tocat carne sau blender (se recomandă să păstrați legumele în apă rece timp de 1-2 ore înainte de procesare)
2. Roșiile se curăță (de preferință) și se taie în bucăți mici
3. Adăugați zahăr granulat la roșii, adăugați sare și amestecați bine
4. Pune roșiile la foc mic
5. La 15 minute după fierbere, adăugați ulei vegetal și oțet.
6. Se amestecă masa de roșii rezultată cu rădăcină de hrean și usturoi tocate, se pune în borcane sterile, se rulează și se lasă o zi sub o pătură. Hreanul cu usturoi și ulei vegetal este gata

Mici trucuri

Indiferent de metoda pe care o alegeți pentru a pregăti hreanul, utilizați întotdeauna numai rădăcini proaspete și de înaltă calitate ale acestei legume pentru acest condiment picant. Pentru a-l obține, trebuie să alegeți momentul potrivit pentru a săpa.

Grădinarii cu experiență sfătuiesc să sape după primul îngheț, în acest caz își va păstra tot gustul și va fi puternic. O rădăcină dezgropată în sezonul cald nu va adăuga mâncărului picantenia dorită și componentele sănătoase.

Înainte de gătit, legumele trebuie prelucrate corespunzător. Rădăcinile trebuie spălate numai după ce pielea a fost îndepărtată.

După cum știți, prelucrarea hreanului este mult mai iritant pentru ochi decât tăierea cepei. Poti bloca efectul uleiurilor esentiale pe care le elibereaza hreanul in timpul macinarii cu ajutorul unei pungi obisnuite de plastic, care trebuie asezata direct pe masina de tocat carne.

Gatiti cu placere si pofta buna!

O gustare de iarnă cu hrean este probabil cunoscută tuturor generațiilor. Chiar și cei care nu sunt fani pot distinge cu ușurință aroma unică a acestei rădăcinoase. Îndrăzneț și strălucitor la gust, plin de arome și substanțe benefice, rădăcina de hrean este un produs indispensabil pentru preparatele de iarnă.

Cel mai comun aperitiv cu hrean este hreanul, sau gorloder, sau pur și simplu hreanul. Cel mai adesea conține roșii, usturoi și rădăcină de hrean. Fiecare gospodină are propria ei metodă de conservare a unui fel de mâncare pe tot parcursul iernii: unii îl gătesc, alții adaugă oțet, alții aspirină, iar alții cred că nu este nevoie de nimic.

O altă rețetă populară este un aperitiv cu sfeclă roșie. Fierte sau crude - acestea sunt, din nou, variații după gust. Și, în sfârșit, există o rețetă de preparare a hreanului de la sine - cu o cantitate mică de condimente și oțet - această rețetă poate fi găsită chiar și într-o carte despre mâncare gustoasă și sănătoasă.

În general, hreanul este considerat a fi un produs la fel de excelent pentru combaterea bolilor precum usturoiul sau ceapa.

Aperitivul cu hrean în orice variantă este un preparat cald și picant. Prin urmare, este adesea numit „masculin” și din punct de vedere al gustului este comparat cu muștarul. Aperitivul se servește de obicei cu untură, pâine sau șuncă. Totuși, în sine este foarte bun, mai ales în sezonul rece.

Deoarece hreanul trebuie tocat fin la prepararea gustărilor cu hrean, poate fi destul de coroziv pentru ochi și nas. Pentru a nu suferi în timpul gătitului, vă sfătuim să puneți o pungă transparentă peste vasul în care va fi turnat produsul și să o legați de marginea mașinii de tocat carne. În acest fel, mirosul nu va scăpa în cameră. Imediat după tocare, scoateți punga împreună cu bolul, legați-o și puneți-o deoparte până este timpul să adăugați hreanul la restul ingredientelor.

Cum să pregătiți o gustare cu hrean pentru iarnă - 15 soiuri

Ardeiul gras roșu completează perfect aroma de roșii a preparatului. Cu toate acestea, nu interferează cu gustul pronunțat de hrean și usturoi.

Ingrediente:

• roșii - 1 kg
• Usturoi - 1 cap
• Hrean - 0,5 kg
• Ardei gras - 2 buc.

Preparare:

Toate produsele trebuie mai întâi decojite și însămânțate. Se macină cu ajutorul unui blender (mașină de tocat carne) pentru a obține o masă molioasă omogenă.

Practic, aperitivul este gata. Îl puteți turna în borcane și îl puteți rula pentru iarnă - în timp va deveni și mai ascuțit.

Un preparat neobișnuit folosind mere. Acrișiunea dulce a fructelor înmoaie bine gustul hreanului.

Ingrediente:

• Rădăcină de hrean - 100 g
• Mere proaspete - 5 buc.
• zahăr - 90 g
• Sare - 70 g
• Oțet de masă – 70 ml

Preparare:

Se fierb merele fără a îndepărta coaja. Frecați-le printr-o răzătoare. Se macină hreanul și se amestecă cu mere.

Pregătiți saramura: dizolvați zahărul, sarea și oțetul în apă clocotită (1 litru). Se toarnă ingredientele fierbinți, se lasă să stea până se răcește, se scurge excesul de lichid.

Poate cea mai clasică rețetă pentru a face așa-numita „Hrenovina”. Un minim de produse, cu un maxim de gust si beneficii.

Ingrediente:

• roșii proaspete – 3 kg
• Hrean (rădăcină) – 100 g
• Usturoi - 1 cap
• Sare - 1,5 linguri. l.

Preparare:

Pregătiți roșiile în avans, spălați și tăiați în sferturi. Curățați rădăcina de hrean și tocați-o (nu o tocați, pentru a o pune într-o mașină de tocat carne). Acum treceți toate produsele, inclusiv usturoiul decojit, printr-o mașină de tocat carne. Adăugați sare, amestecați bine. Se toarnă în borcane. Dacă aperitivul va fi servit fără împachetare pentru iarnă, lăsați-l să fiarbă două-trei ore.

Treceți hreanul printr-o mașină de tocat carne ca ultimă soluție.

Un aperitiv consistent care va înlocui sau completa perfect varza murată obișnuită. Hreanul picant se va ascunde în spatele gustului dulce al verzei, făcându-l foarte picant.

Ingrediente:

• Varză albă - 2 kg
• Hrean - 100 g
• Morcovi – 1 kg
• Ardei gras - 0,5 kg
• Oțet 9% - 1 pahar
• Usturoi - 1 cap
• zahăr - 250 g
• Sare - 1 lingura. l.
• Ulei de floarea soarelui – 100 ml
• Condimente - după gust

Preparare:

Pentru a rula, veți avea nevoie de o marinadă făcută din apă clocotită. Într-un litru de apă, amestecați un pahar de zahăr, o lingură mare de sare, 100 ml de ulei de floarea soarelui și condimente, dacă doriți. Se fierbe saramura timp de cinci minute, se toarnă oțetul.

Tăiați varza fâșii, tăiați morcovii și ardeii fâșii. Rade hreanul și usturoiul. Puneți toate produsele într-un bol adânc, amestecați și puneți-le în borcane.

Umpleți cu saramură până la gât și rulați.

O altă versiune de hrean, dar de data aceasta cu adaos de oțet. Se crede că oțetul ajută la dezvoltarea aromei gustării și, de asemenea, ajută la conservarea acesteia.

Ingrediente:

• roșii proaspete – 3 kg
• Rădăcină de hrean - 100 g
• Usturoi - 1 cap
• Sare - 2 linguri.
• zahăr - 2 linguri.
• Oțet 9% - 1 lingură. l.

Preparare:

Spălați și tocați roșiile, treceți-le printr-o mașină de tocat carne. Se rade hreanul si usturoiul si se adauga la rosii. Adăugați condimente, gustați și adăugați sare după gust. Se toarnă oțet și se amestecă. Se toarnă în borcane sterile, se strânge și se păstrează la loc răcoros.

O reteta simpla cu un minim de ingrediente. Lămâia este folosită ca conservant și accent de aromă.

Ingrediente:

• Rădăcină de hrean - 1,5 kg
• Lămâie - 1 buc.
• Sare - 1 lingura. l.
• zahăr - 3 linguri. l.

Preparare:

Se macină rădăcina de hrean decojită. Adăugați condimente la el, turnați apă clocotită până obțineți o pastă groasă. Se pune in borcane sterilizate si se adauga deasupra o lingurita de suc de lamaie. Dacă doriți, puteți adăuga coaja rasă.

Dacă vă este frică de gustul puternic al hreanului, amestecați-l cu smântână la servire. Își va înmuia în mod semnificativ gustul.

Nu vă fie frică de un astfel de ingredient precum aspirina. Aici acționează doar ca conservant, adică păstrează prospețimea produsului pentru o lungă perioadă de timp. Dacă faceți o gustare nu pentru iarnă, nu trebuie să adăugați aspirină - dar apoi păstrați-o la frigider pentru cel mult două săptămâni.

Ingrediente:

• roșii proaspete – 10 kg
• Ardei gras dulce – 1 kg
• usturoi - 400 g
• Hrean (rădăcină) – 650 g
• Tablete de aspirină - 15 buc.
• Sare, zahăr - după gust

Preparare:

Treceți toate legumele printr-o mașină de tocat carne, după ce le curățați. Zdrobiți aspirina în pudră și adăugați-o la amestecul de legume. Adăugați 3 linguri. l. sare si 1 lingura de zahar. Verificați condimentele și adăugați sare dacă doriți. Se toarnă în borcane.

O reteta foarte simpla in care totul se pregateste rapid si fara investitii suplimentare. Acest aperitiv poate fi un sos bun pentru multe feluri de mâncare.

Ingrediente:

• Hrean (rădăcină) – 100 g
• Maioneză - 200 g

Preparare:

Radă rădăcina de hrean decojită sau măcinați-o într-un blender. Se amestecă cu maioneză și se pune în borcane. Rulați și puneți într-un loc răcoros.

Monopreparat din rădăcină de hrean. Nimic în plus - doar gustul și aroma strălucitoare ale legumelor rădăcină.

Ingrediente:

• Rădăcină de hrean - 200 g
• Sare - 1 linguriță.
• zahăr - 2 lingurițe.
• Oțet de masă – 25 ml

Preparare:

Pregătiți saramura: adăugați sare, zahăr și oțet la 400 ml de apă la temperatura camerei. Se amestecă bine.

Curățați hreanul și treceți printr-un blender sau mașină de tocat carne pentru a-l face cât mai fin.

Turnați saramură peste hreanul preparat, amestecați totul foarte bine, este mai bine să faceți acest lucru în mai multe etape.

Gustul interesant, dulceag al gustării este principalul avantaj al acestei rețete.

Ingrediente:

• Mere – 1 kg
• Morcovi – 1 kg
• Hrean - 200 g
• Sare - 2 linguri. l.
• Zahar - 1 lingura. l.

Preparare:

Toate produsele trebuie rase. Spălați în prealabil și curățați.

Se amestecă totul bine și se toarnă în borcane. Se amestecă zahărul și sarea într-un litru de apă fierbinte. Umpleți borcanele cu saramură și sterilizați cu capacul pus. Rulați și păstrați la cald.

Dacă rădăcina de hrean a fost păstrată o perioadă lungă de timp, sau este prea coaptă, sau doriți să scăpați de amărăciunea excesivă, înmuiați-o în apă peste noapte. În acest timp, rădăcina va renunța la amărăciunea apei și va absorbi umiditatea suplimentară, făcând-o mai plăcută și mai fragedă la gust.

O rețetă neobișnuită folosind suc de sfeclă. Sfecla în sine nu este adăugată, așa că celor cărora nu le plac rețeta le va plăcea.

Ingrediente:

• Rădăcină de hrean - 300 g
• Sfeclă proaspătă - 1 buc.
• Sare, zahăr - după gust
• Oțet - 2 lingurițe

Preparare:

Curata sfecla de coaja si pune-le printr-un storcator - vei avea nevoie de sucul lor. Treceți rădăcina de hrean printr-o mașină de tocat carne folosind cel mai mic grătar. Adăugați condimente (2 lingurițe fiecare) și oțet în amestec. Se toarnă apă fiartă răcită (100-200 ml) și sucul de sfeclă. Gruelul nu trebuie să fie prea apos.

O gustare frumoasă, elegantă și neobișnuită pentru toată lumea. Va decora orice masă de sărbătoare și, în același timp, pregătirea sa va dura doar câteva minute.

Ingrediente:

• Roșii verzi (necoapte) - 2 kg
• Hrean (rădăcină) - 200 g
• Usturoi - 1 cap
• Sare - 2 linguri. l.
• zahăr - 6 linguri. l.
• Oțet 6-9% - 50 ml
• Pătrunjel proaspăt - după gust

Preparare:

Mâncarea necesită roșii tari, întregi, fără pete. Trebuie spălate și tăiate fiecare - dar nu complet. Trebuie să le tăiați fie în jumătate, fie în sferturi, undeva până la mijlocul roșii. Trebuie să puneți usturoi, hrean și ierburi în golurile rezultate. Curățați-le în prealabil și radeți-le. Tocați mărunt pătrunjelul.

Împingeți cu grijă umplutura în fiecare tăietură, astfel încât roșiile să își păstreze aspectul. Puneți-le imediat în borcane sterile și umpleți cu marinată.

Marinada: pentru un litru de apă clocotită cantitatea specificată de condimente și oțet. Se fierb, se toarnă borcanele pregătite sub gât și se rulează.

Aperitiv cu hrean pentru iarnă cu ardei iute

Ardeii iute adaugă un plus de picant unui fel de mâncare altfel picant. Iubitorii de picante ar trebui să încerce această rețetă.

Hreanul este un condiment picant făcut din roșii coapte, rizomi de hrean și căței de usturoi. Oamenii îi mai numesc „Spark”, „Gorloder” sau „gustare cu hrean”. Acest sos conține un număr mare de substanțe utile care nu numai că întăresc sistemul imunitar, dar au și proprietăți bactericide.

Această gustare este deosebit de relevantă în perioada rece de timp pentru prevenirea virusului și răcelilor.

Înainte de a începe să pregătiți hreanul, este important să pregătiți toate ingredientele.

Componenta de bază a condimentului picant este rizomii de hrean, care oferă cel mai mare beneficiu organismului uman. Perioada cea mai favorabilă pentru colectare începe de la sfârșitul lunii august și durează până la jumătatea lunii septembrie. În această perioadă hreanul devine viguros și acumulează un maxim de elemente utile.

Cel mai convenabil este să folosiți un robot de bucătărie cu un bol închis pentru a măcina rădăcinile. Dar dacă nu există un astfel de dispozitiv, atunci puteți folosi o mașină de tocat carne. Gospodinele cu experiență recomandă atașarea unei pungi de plastic la priza unității pentru a colecta materiile prime pentru a evita ruperea.

Următoarele componente la fel de importante sunt roșiile și usturoiul. Roșiile trebuie să fie coapte, cărnoase și fără semne de putrezire. Se recomandă să luați usturoi tânăr, mare, deoarece este mai puțin fierbinte și foarte suculent.

Tehnologia de preparare a hreanului nu este complicată, dar merită să acordați atenție unor puncte:

• Pentru a preveni acrirea și fermentarea sosului, este important să se mențină proporțiile corecte de usturoi și hrean;
• Beneficiul maxim al hreanului se păstrează dacă toate legumele sunt folosite crude și nu gătite.
• Gustarea trebuie păstrată la frigider în borcane sterile sub capac de nailon sau filet.

Conservanții precum oțetul și acidul citric vor ajuta la conservarea produsului pentru o perioadă mai lungă. Această metodă blândă va ajuta, de asemenea, la prelungirea termenului de valabilitate: turnați 2 linguri deasupra conținutului borcanului. ulei vegetal. Va crea o peliculă subțire care va proteja împotriva formării mucegaiului.

Cum să gătești hrean acasă: rețete cu fotografii

Există destul de multe rețete pentru a face hrean. Toate sunt foarte interesante și au un gust unic. Cel mai popular preparat este varianta clasică, dar gurmanzii preferă să adauge ardei iute, mere sau prune la setul standard de ingrediente pentru a oferi aperitivului ceva picant.

Hreanul este de obicei servit cu preparate calde sau reci. Acest condiment îmbunătățește perfect gustul cărnii prăjite sau fiarte și poate fi folosit și ca aperitiv separat.

Varianta clasică a preparatului include următoarele produse: roșii, rădăcini de hrean, căței de usturoi și sare. Condimentul nu este supus unui tratament termic și se păstrează la frigider.

Ingrediente:

• roșii coapte – 2 kg;
• rizom de hrean – 150 g;
• catei de usturoi - 100 g;
• sare - 1,5 linguri.
• zahăr - 1 lingură.

Gătitul pas cu pas:

Spălați bine roșiile și tăiați tulpinile. Apoi tăiați în felii mici pentru a fi mai ușor de pus într-o mașină de tocat carne. Nu este necesar să îndepărtați coaja roșiilor.

Tăiați hreanul în bucăți mici și măcinați folosind o mașină de tocat carne manuală sau un blender.

Nota! Pentru a preveni ruperea rădăcinii, se recomandă să puneți o pungă de plastic pe duza mașinii de tocat carne și să o fixați cu o bandă elastică.

Apoi, zdrobiți roșiile tocate într-un piure. Se curata usturoiul, se trece printr-o presa sau se toaca pe razatoarea fina.
Amestecați legumele tăiate într-un recipient separat, amestecați, adăugați sare și adăugați zahăr dacă doriți.

Lăsați amestecul de roșii să stea timp de 30-40 de minute. În acest moment, puteți pregăti și steriliza borcanele. Spălați capacele de nailon cu sifon.

Gustați din nou hreanul finit și adăugați sare dacă este necesar. Apoi puneți în recipiente pregătite și păstrați la frigider.

Hrean din roșii cu mere

Adăugarea de mere în hrean va face gustarea mai picante și mai fragedă. Acest preparat se dovedește a fi puțin mai gros decât varianta pregătită după rețeta clasică. Sosul este perfect pentru carne de vita, miel sau tot felul de garnituri.

Pentru preparare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• roșii cărnoase – 1 kg;
• mere de grădină – 150 g;
• rizom de hrean – 100 g;
• Căței de usturoi – 4-5 buc;
• Adăugați sare 1 lingură.

Greutatea produselor este indicată în formă purificată

Cum să gătești:

Curățați merele de pe tulpină și din capsula cu semințe; nu trebuie îndepărtată coaja.

Scoateți roșiile de pe tulpină și tăiați-le în felii.Tăiați hreanul în bucăți, îndepărtați pielea de usturoi.

Treceți toate ingredientele printr-o mașină de tocat carne, adăugați sare după gust și amestecați. Se toarnă în borcane sterile și se păstrează la frigider.

Reteta de hrean cu rosii si ardei iute

Nu toată lumea folosește ardeiul iute la gătit. Dar în rețetele de hrean este tocmai potrivit. Prezența acestei componente va face gustarea mai picante și mai originală.

Ingrediente:

• roșii coapte – 3 kg;
• rădăcină de hrean – 200 g;
• catei de usturoi – 10 buc;
• ardei gras – 4 buc;
• ardei iute – 1 buc.;
• sare - 2 linguri. l.;
• zahăr - 3 linguri.

Pregătire pas cu pas:

Măcinați rizomii de hrean și usturoiul într-o pungă de plastic folosind o mașină de tocat carne (pentru a nu provoca ruperea).

Curatam rosiile, le taiem si le macinam intr-o masina de tocat carne.Scoateți semințele de pe ardei și treceți și printr-o mașină de tocat carne.

Se toarnă masa de roșii într-un recipient mare, se adaugă sare și zahăr, se amestecă. Luați o probă și adăugați sare dacă este necesar.

Adăugați usturoiul și hreanul, amestecați din nou.

Se toarnă hreanul preparat în borcane sterilizate, se închide cu capace (nailon) și se pune la frigider.

Hrean pentru iarnă făcut din roșii și usturoi fără gătit - video

Rețetele descrise mai sus pentru prepararea hreanului acasă pot fi stăpânite cu ușurință chiar și de o gospodină începătoare. Gustările sunt rapide, ușor de preparat și nu provoacă multe bătăi de cap.

Ce se ascunde în spatele numelui romantic „crap”? Ce este și cu ce se mănâncă? Iată-o, marea și puternica limbă rusă. Nu mă înțelege greșit, hreanul nu este un fel de mâncare rău pe care nefericita gospodină nu a făcut-o. Acesta este un sos de condimente picant foarte gustos făcut din roșii, usturoi și, bineînțeles, hrean. Acest fel de mâncare este un preparat tradițional rusesc, comun în Siberia și Urali. Hreanul clasic este similar cu adjika crudă cu roșii, o rețetă cu o fotografie a căreia poate fi vizualizată la link. Dar în adjika, ingredientul principal sunt roșiile și ardeii iute, iar în hrean, hreanul este responsabil pentru picante. Pe langa hrean, usturoiul confera sosului sa picante in unele retete, se adauga piper negru si rosu. Aperitivul se mai numește și chrenoder, gorloder, scânteie, cobra, scoate-ți ochiul. Este imposibil să mănânci variante deosebit de picante ale sosului fără lacrimi, dar cât de sănătos este! Hreanul este un agent antiinflamator puternic, atunci când este combinat cu usturoi, va ucide orice microbi. Adevărat, o astfel de gustare picant nu este potrivită pentru toată lumea: pentru copiii și persoanele care suferă de boli gastrointestinale, acest sos iute este contraindicat, așa că vă rugăm să aveți grijă. Roșiile sunt o sursă de fibre, pectină, acizi organici, vitamine și multe altele. Prin creșterea concentrației de roșii și reducerea cantității de hrean după gustul dvs., veți obține picantitatea care vă place.

Cum să gătești hrean? În ceea ce privește adjika, se folosesc roșii aromate, cărnoase, roșii închise. Roșiile coapte pot fi înlocuite parțial cu cele verzi: beneficiile nu sunt mai mici, dar gustul este mai picant. Numărul de roșii reglează picantența: cu cât sunt mai multe, cu atât hreanul este mai moale. Un punct important: rădăcina de hrean este cea care este folosită pentru castraveți sau hreanul într-un borcan nu va funcționa. Acasa, gustarea picanta se pregateste foarte repede. Doar măcinați legumele într-o mașină de tocat carne și adăugați condimente. Vă ofer instrucțiuni pas cu pas pentru prepararea hreanului.

Ingrediente:

• 1 kg de roșii cu carne;
• 100 g usturoi decojit;
• 100 g rădăcină de hrean;
• 2 lingurite fără un deal de sare;
• 1 lingura Sahara;
• 2 lingurite 9% oțet.

O reteta clasica de preparare a hreanului cu rosii, hrean si usturoi pentru iarna