Cum se coace plăcintă cu pește cu drojdie - rețete pas cu pas. Plăcintă cu pește - cele mai bune rețete. Cum să gătești corect și gustos plăcintă de pește

În acest articol veți învăța cum să vă pregătiți rapid și ușor placinta cu peste pe aluat de drojdie. 6 rețete pas cu pas cu fotografii, câteva videoclipuri, precum și diverse sfaturi care vă vor ajuta să faceți produse similare de copt și mai gustoase!

În toate rețetele enumerate, puteți folosi orice pește: proaspăt, congelat, conservat și chiar afumat!

Unora le place să gătească cu peste crud, care se justifică pe deplin prin gustul său mai bogat și mai natural. Eu prefer sa fac umplutura din conserva de peste. Nu este nevoie să tăiați, să curățați și nu există mirosuri inutile.

Apropo! Acesta nu este primul articol despre pește. Asigurați-vă că aruncați o privire și la:

• Bine...

Rețete

Plăcintă cu drojdie cu pește la conserva

Aceasta este o plăcintă clasică cu drojdie, deoarece umplutura nu conține nimic în afară de pește și ceapă.

Este ușor de preparat, deoarece peștele este aproape gata. Alege conserve bune, cu mai multa carne si mai putina apa.

Ingrediente:

• Drojdie uscată - 1 linguriță;
• apă – 1,5 căni;
• făină - 3,5 căni;
• Ulei de floarea soarelui – 130 ml.
• zahăr - 4 lingurițe;
• sare - 1,5 lingurițe;
• Conserve de pește – 400 g (două cutii de 250 g fiecare);
• Ceapa - 300 g.
• Ou - 1 buc.

Gătitul pas cu pas

1. În primul rând, frământați aluatul de drojdie pentru plăcinte cu pește. În apă caldă, amestecați o lingură de drojdie uscată și o lingură de zahăr. Așteptați 15 minute pentru ca drojdia să se „trezească”.
2. Adăugați 1 linguriță de sare, zahărul rămas și făină de grâu. Adaugam faina treptat, amestecand bine.
3. Acum se toarnă uleiul și se frământă cu mâinile într-un aluat moale, bun.
4. Se rulează într-o bilă și se lasă 40-60 de minute. Îl poți acoperi cu un prosop, astfel încât să nu existe crustă deasupra.
5. Acum să trecem la umplutură. Curățați ceapa, tăiați-o rondele subțiri, apoi prăjiți în puțin ulei până devine auriu.
6. Deschideți conservele, scurgeți bulionul sau beți-l. Puneți peștele într-un castron, apoi pasați cu o furculiță până când bucăți mici. Adăugați ceapa prăjită și amestecați. Aceasta este o umplutură atât de simplă.
7. Ungeți o tavă de copt cu orice ulei. Porniți cuptorul - 190 de grade.
8. Frământați aluatul și împărțiți-l în 2 părți. Întindeți bucata mai mare și puneți-o pe o tavă de copt, suprapunând părțile laterale.
9. Întindeți umplutura de pește într-un strat uniform. Întindeți a doua bucată de aluat în același mod, puneți-o deasupra umpluturii și prindeți marginile.
10. Tel galbenus de ou, ungeți plăcinta cu ea. Închideți plăcinta cuptor fierbinte timp de 30-35 de minute.

Plăcintă de pește deschisă făcută din aluat de drojdie

Da, din fotografie nu este clar la început că plăcinta este deschisă. Acest lucru se datorează faptului că umplutura este acoperită cu un strat de ouă bătute și brânză. Există, de asemenea, ceapă și cartofi.

Puteți lua aluat de drojdie gata făcut (cumpărat din magazin) sau din rețeta de mai sus nu voi descrie cum se frământă aici.

Ingrediente:

• aluat de drojdie - 500 g.
• Pește (conserve) – 250 g.
• Cartofi – 2 tuberculi;
• Ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
• Brânză (semi-tare sau tare) – 110 g.
• Ouă – 2 buc.
• Sare si piper dupa gust;
• Ceapa - 1 buc.

Pregătirea

1. Cartofii trebuie spălați, curățați de coajă și apoi tăiați în felii subțiri. Umpleți-le cu apă clocotită timp de 3 minute, apoi scurgeți apa și clătiți cu apă rece. Acesta este deja un mic tratament termic, iar cartofii nu vor avea timp să se întunece.
2. Frământați aluatul, apoi întindeți-l și așezați-l pe o tavă de copt unsă. Asigurați-vă că faceți părțile laterale.
3. Deschideți conserva de pește, scoateți peștele și zdrobiți cu o furculiță. Ceapa se toaca marunt si apoi se amesteca cu pestele. Puneți stratul de pește și ceapă pe aluat.
4. Apoi, așezați cartofii într-un strat uniform.
5. Răziți brânza pe răzătoare răzătoarea grosieră, se bat ouăle și se amestecă.
6. Întindeți stratul de brânză. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, puneți plăcinta în el timp de 35 de minute.

Plăcintă cu drojdie cu pește și orez

Pe lângă pește, această plăcintă include și orez fiert. Toată lumea știe despre minunata combinație de pește și orez, dar aici este prezentată și sub formă de produse de patiserie. Frumuseţe!

Ingrediente:

• făină de grâu - 500 g.
• lapte – 250 ml.
• Drojdie - 8 g.
• Ouă – 2 buc.
• zahăr - 2 lingurițe;
• sare - 1 linguriță;
• Unt (puteți folosi și margarină) – 100 g.

• Cereale de orez - puțin mai mult de jumătate de pahar;
• Morcovi - 100 g.
• Ceapa - 1 buc.
• Conserve (orice pește) – 250 g.
• Sare – 2 ciupituri;
• Piper negru - după gust;

Pregătirea

1. Amestecați drojdia în laptele cald și lăsați-o să stea 10-15 minute.
2. Se macină untul înmuiat cu sare și zahăr.
3. Bateți ouăle în unt, adăugați laptele și drojdia și agitați bine.
4. Adăugați făina și amestecați bine aluat moale. Acum aluatul trebuie lăsat singur timp de 40 de minute pentru a-i lăsa să crească.
5. Se toarnă orezul cu două pahare de apă, se adaugă sare și apoi se fierbe până când este gata.
6. Framantam pestele. Ceapa se toacă mărunt și se rade morcovii. Prăjiți ceapa și morcovii până se înmoaie.
7. Amestecați orezul cu legumele și peștele - umplutura este gata!
8. Împărțiți aluatul în 2 părți. Unge o tavă de copt cu ulei sau tapetează-o cu pergament. Pune o bucată de aluat pe ea.
9. Pune deasupra umplutura de pește și orez. Întindeți aluatul rămas subțire și acoperiți umplutura cu el, ciupind strâns marginile. Faceți o mică gaură în mijlocul prăjiturii pentru abur.
10. Se da la cuptorul preincalzit (180 de grade) pentru 45 de minute.

Plăcintă cu pește și varză făcută din aluat de drojdie

Să pregătim o plăcintă cu drojdie la cuptor cu pește proaspăt și varză albă. Umplutura foarte suculenta!

Puteți folosi atât pește roșu (ca în fotografie) cât și pește alb.

Ingrediente:

• Aluat – 700-800 g (rețeta de mai sus descrie cum se face);
• Pește crud – 600 g.
• Varză - 400 g.
• Ceapa - 1 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Pastă de roșii (sau ketchup) - 2 linguri. linguri;
• Sare – 3 ciupituri;
• Piper – 2 vârfuri;
• Ulei pentru prajit;

Pregătirea

1. Spălați peștele, îndepărtați pielea și, dacă este necesar, măruntaiele. Clătiți cu apă. Acum separăm creasta și o tăiem bucăți mari. Scoatem toate semințele posibile, apoi le tăiem în bucăți mici. Pentru comoditate, unii oameni înmuiează în prealabil peștele în cuptorul cu microunde pentru câteva minute. Carnea devine mai moale, iar oasele și pielea sunt mai ușor de îndepărtat.
2. Acum trebuie să tocăniți varza. Tăiați-o mărunt. Se rade morcovii, se toaca ceapa. Se pune intr-o cratita, se adauga 2-3 linguri de ulei si se prajesc acoperit la foc mediu.
3. Se fierbe până când varza este moale. La final, scoatem capacul, adaugam sare, piper si cateva linguri pasta de tomate pentru culoare și aromă. Lăsăm și excesul de lichid să se evapore.
4. Unge o tavă de copt cu ulei vegetal. Împărțiți aluatul în două bucăți: una astfel încât să fie puțin mai mare decât cealaltă.
5. Întindeți o bucată mai mare și puneți-o pe o tavă de copt. Pune un strat de varză înăbușită cu morcovi si ceapa. Apoi puneți deasupra bucăți de pește.
6. Întindeți a doua bucată de aluat mai subțire și acoperiți cu ea umplutura de pește. Ciupiți marginile și faceți o gaură în centru pentru a permite aburului să iasă.
7. Porniți cuptorul să se încălzească - 180-190 de grade. Dacă se dorește, pentru un fard mai profund, prăjitura poate fi unsă cu gălbenuș de ou bătut.
8. Puneți plăcinta la cuptor și așteptați aproximativ 35-40 de minute.

Placinta cu drojdie cu peste tocat

Principalul lucru aici este să luați carne tocata buna din pește normal. Apoi plăcinta va fi delicioasă, fără mirosuri și amărăciune inutile.

Ingrediente:

• Pește tocat – 440 g.
• Aluat de drojdie - 700-900 g.
• Ceapa – 2 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Mărar și ceapa verde– 30 g.
• Sare și negru piper măcinat– 2 ciupituri;

Pregătirea

1. Ceapa se toaca marunt, se rade morcovii. Prăjiți-le în ulei până se înmoaie, apoi adăugați sare și piper.
2. Clătiți verdeața, tocați mărunt și amestecați cu peste tocat. Adăugăm aici și legume prăjite.
3. Framantam aluatul si impartim in 2 bucati. Unul va merge ca bază, iar celălalt va fi deasupra.
4. Tapetați o foaie de copt cu pergament de copt. Se intinde aluatul si se intinde pe o tava de copt. Întindeți umplutura într-un strat uniform. Acoperiți cu un al doilea strat de aluat. Ciupim de-a lungul marginilor.
5. Înainte de coacere, plăcinta poate fi unită cu ou bătut.
6. Dați plăcinta la cuptor (preîncălzit la 180 de grade) pentru 40 de minute.

Plăcintă cu cartofi și pește făcută din aluat de drojdie

Și în sfârșit, rețeta finală este plăcintă cu drojdie de pește cu cartofi.

Cartofii pot fi pasați în piure sau adăugați cruzi la umplutură.

Ingrediente:

• lapte – 250 ml.
• Drojdie uscată - 1 linguriță;
• zahăr - 1 linguriță;
• Sare – 2 ciupituri;
• Ulei vegetal - 30 ml.
• făină de grâu - 3 căni;
• Cartofi – 4 buc.
• Ceapa - 2-3 buc.
• Conserve de peste - 300 g.
• unt - 30 g.

Cum se coace

1. Se încălzește puțin laptele și se amestecă zahărul și drojdia.
2. Dupa 10 minute adaugam sare si faina. Se amestecă bine, se adaugă ulei vegetal și se amestecă în continuare. Rezultatul moale și aluat elastic se acopera cu un prosop si se lasa la infuzat 40 de minute.
3. Curăță ceapa și toacă mărunt. Curata cartofii si taiati felii subtiri. Tăiați peștele cu o furculiță.
4. Împărțiți aluatul în jumătate. Întindeți prima bucată și puneți-o în formă.
5. Punem un strat de cartofi pe aluat, urmat de peste, iar deasupra - ceapa. Distribuiți bucăți de unt pe toată zona.

Simplu și placinta rapida Orice gospodină, chiar și cea mai ineptă, poate coace cu pește. Trebuie doar să înțelegeți complexitatea preparării umpluturii și orice aluat care a fost testat de un bucătar de acasă de multe ori va fi potrivit, în cazuri extreme, folosiți un aluat de foietaj cumpărat din magazin.

Cum se face plăcintă cu pește?

Plăcintă cu pește - o rețetă simplă și rapidă, dar cunoștințe despre cum se creează tratare gustoasă, fără a strica rezultatul final, vor fi totuși utile. În primul rând, ei sortează umplutura, este important să se determine din ce materii prime vor fi preparate produsele de panificație.

1. Dacă pregătiți umplutura pentru o plăcintă cu pește din conserve, este mai bine să alegeți un preparat din bucăți întregi, apoi să le tăiați singur. Există prea mult suc și ulei în „tocanite de pește” gata preparate sau în pulpă piure, acest lucru va afecta negativ calitatea plăcintă terminată, va iesi excesiv de umed.
2. Pentru a face o plăcintă simplă și rapidă de pește, verificați fileul pentru lipsa oaselor mici, fierbeți până se înmoaie, rumeniți la cuptor sau prăjiți într-o tigaie cu o cantitate minimă de ulei.
3. Cel mai rapid aluat pentru plăcintă cu pește este aluatul de foietaj cumpărat din magazin; Tocmai mă pregătesc plăcintă cu gelatină, șlefuiește și expresă versiunea de drojdie a bazei.

Plăcintă cu conserve de pește- o modalitate simplă și rapidă de a pregăti o gustare pe care toată lumea de acasă o va aprecia. Produsele de copt sunt făcute din aluat de smântână de bază, se poate folosi ca umplutură orice tip de conserve - sardina de buget sau somonul roz mai scump este important să se scurgă uleiul pentru ca pesmetul să fie bine copt.

Ingrediente:

• somon roz conservat – 1 b.;
• ou fiert – 2 buc.;
• smântână - 4 linguri. l.;
• ulei vegetal - 2 linguri. l.;
• ouă proaspete – 2 buc.;
• sare și zahăr - câte 1 linguriță;
• făină - 250 g;
• praf de copt.

Pregătirea

1. Bate ouale, adauga sare si zahar.
2. Se toarnă smântână și unt.
3. Adăugați făina și praful de copt, frământați neted, nu prea mult aluat.
4. Scurgeți lichidul din conserve, zdrobiți-l puțin cu o furculiță și amestecați cu ouăle tocate.
5. Se toarnă jumătate din aluat în formă, se distribuie umplutura și se toarnă baza rămasă.
6. Coaceți timp de 35 de minute la 190.

Ingrediente:

• file de somon roz – 500 g;
• aluat foietaj– 700 g;
• șampioane murate – 200 g;
• ceapă și morcovi - 1 buc.;
• suc de lămâie, ulei de măsline - 2 linguri. l.;
• gălbenuș – 1 buc.;
• sare, piper, rozmarin.

Pregătirea

1. Se spală fileul și se usucă.
2. Lubrifia ulei de măslineŞi suc de lamaie, se presară cu sare, piper și rozmarin, se lasă 20 de minute.
3. Se intinde un strat de aluat, se aseaza fileul pe o jumatate, se distribuie deasupra jumatati de rondele de ceapa, morcovii rasi si feliile de ciuperci.
4. Acoperiți cu aluat.
5. Înțepăți blatul și ungeți cu gălbenuș.
6. Coaceți 35 de minute la 180.

Cel mai faimos plăcintă deschisă cu peste e quiche. Se prepară din aluat foietaj, completat cu broccoli și conopidă, iar peștele ideal este somonul afumat sau somonul. Componenta finală va fi umplutura, care va face tratarea incredibil de gustoasă. Este important să rețineți că tăierea acestui tort trebuie să fie complet răcită.

Ingrediente:

• cimbru aluat de paine scurte– 500 g;
• somon afumat – 200 g;
• broccoli - 200 g;
• smântână – 200 ml;
• brânză de vaci - 150 g;
• ouă – 3 buc.;
• sare, piper

Pregătirea

1. Întindeți aluatul răcit, puneți într-o formă cu părțile joase, tăiați orice exces de agățat.
2. Adaugati mazarea si coaceti 15 minute la 200 de grade.
3. Se fierbe broccoli timp de 5 minute.
4. Bateți brânza de vaci cu un blender, adăugați smântână, piper și ouăle, bateți și adăugați sare.
5. Se toarnă amestecul de smântână în bază, se distribuie deasupra pestele și broccoli, fierbând.
6. Coaceți timp de 30 de minute la 200.

Placinta cu peste din aluat foietaj poate fi decorat intr-un mod original sub forma de rulada. Fileurile de pește roșu sunt folosite pentru umplutură; nu necesită o pregătire atentă. Pentru gust deosebit Folosesc ceapă murată în oțet, aceasta va adăuga acrișoare gustării terminate. Frunzele de salata verde si branza rasa nu vor fi de prisos in reteta.

Ingrediente:

• ceapa murata – 1 buc.;
• file de pește roșu – 500 g;
• foietaj cu drojdie – 500 g;
• gălbenuș – 1 buc.;
• salata verde – 4 frunze;
• brânză tare – 150 g;
• sare, piper, cimbru de lamaie.

Pregătirea

1. Tăiați grosier fileul, adăugați sare, piper și cimbru.
2. Întindeți aluatul, întindeți salata, distribuiți peștele și ceapa.
3. Se presară cu brânză.
4. Rulați într-un rulou, ungeți cu gălbenuș. Faceți tăieturi pentru a permite aburului să iasă.
5. O plăcintă simplă și rapidă de pește se coace timp de 30 de minute la 200 de grade.

Placinta cu jeleu de pește cu chefir se prepară foarte repede, motiv pentru care este atât de îndrăgită de multe gospodine. Puteți face orice umplutură: de la pește roșu proaspăt, conserve de sardine sau pollock fiert orice variantă va fi apreciată de pasionații de patiserie copioasă. Adăugați la umplutură ouă fierte, verdeata si ceapa.

Ingrediente:

• pollock fiert – 500 g;
• ceapa verde - 4 pene;
• mărar - 20 g;
• ou fiert – 2 buc.;
• ouă proaspete – 2 buc.;
• chefir – 100 ml;
• sare și zahăr - câte 1 linguriță;
• praf de copt;
• făină - 300 g;
• ulei vegetal - 2 linguri. l.

Pregătirea

1. Bateți ouăle, adăugați untul, sarea și zahărul.
2. Adăugați chefirul, praful de copt și făina.
3. Tăiați peștele, amestecați cu ceapa tocată, mărar și ouă. Asezonați cu sare și condimente.
4. Se toarnă jumătate din aluat în formă, se adaugă umplutura, se toarnă restul de bază.
5. Se coace 30-40 de minute la 190.

Gustos si satios, se va prepara foarte repede, fara a tine cont de timpul de preparare, delicatesa va fi gata in 20 de minute. Simplu aluat de bază Isi pastreaza bine forma, asa ca umplutura va ramane suculenta si incredibil de gustoasa. Cartofii trebuie fierți în coajă, iar peștele conservat în ulei trebuie folosit.

Ingrediente:

• smântână – 200 ml;
• maioneză - 50 ml;
• făină - 200 g;
• ouă – 3 buc.;
• praf de copt;
• macrou conservat – 1 b.;
• cartofi jachete – 5 buc.

Pregătirea

1. Bate ouale, adauga smantana si maioneza.
2. Adăugați praful de copt și făina.
3. Turnați jumătate din aluat într-o tigaie unsă cu ulei, întindeți feliile de cartofi și adăugați sare.
4. Distribuiți piureul de pește.
5. Se toarnă aluatul rămas.
6. Coaceți o plăcintă de pește simplă, gustoasă și rapidă timp de 30 de minute la 190.

Mulți bucătari nu pregătesc astfel de produse de patiserie, temându-se să ia pește. Dacă folosiți metoda expresă de preparare a bazei, nu va dura mai mult de o oră și jumătate pentru a face delicatesa. Folosiți drojdie uscată împreună cu praful de copt și baza de chefir nu va permite tratatului să devină rapid învechit.

Ingrediente:

• drojdie instant - 10 g;
• sare, zahăr - 1 linguriță fiecare;
• ouă – 3 buc.;
• unt moale - 100 g;
• chefir - 1 lingura;
• praf de copt - 1 linguriță;
• făină – 500-600 g;
• somon roz conservat – 2 b.;
• ceapa murata – 1 buc.;
• gălbenuș – 1 buc.;
• mărar - 40 g.

Pregătirea

1. Se amestecă chefirul cu drojdia și zahărul, se lasă într-un loc cald timp de 15 minute.
2. Separat, se bat ouăle, untul, se adaugă praful de copt, se adaugă chefirul și drojdia.
3. Adăugați făina, frământând într-un aluat moale. Se lasa la cald timp de 1 ora.
4. Aluatul trebuie să dubleze volumul.
5. Pune 2/3 din aluat în formă, distribuie ceapa murată, ierburile și bucățile de pește.
6. Se decorează cu aluatul rămas, se unge cu gălbenuș și se lasă să se odihnească 20 de minute.
7. Coaceți timp de 30 de minute la 200.

Și pește - o delicatesă care se prepară rapid, din ingrediente disponibile și se dovedește a fi foarte satisfăcătoare și va înlocui cu succes bucata obișnuită de pâine în timpul mesei de prânz. Varza se toacă mărunt și se înăbușă până se folosește pește alb fiert moale sau conserva, alegerea depinde de preferințele gustative cei care vor încerca tratarea.

Ingrediente:

• lapte caș - 1 lingură;
• ouă – 2 buc.;
• sare;
• praf de copt;
• unt - 100 g;
• făină - 200 g;
• pollock fiert – 300 g;
• varză - 400 g;
• ceapa – ½ buc.;
• sare, piper

Pregătirea

1. Varza se toaca marunt, se caleste cu ceapa pana se inmoaie, se adauga sare.
2. Batem ouale cu untul, adaugam iaurtul, sarea, adaugam praful de copt si faina.
3. Se toarnă jumătate din aluat în tigaia unsă cu ulei, se distribuie varza, urmată de peștele tocat.
4. Turnați aluatul rămas, coaceți o plăcintă simplă și rapidă de pește timp de 35 de minute la 200.

Plăcintă de pește cu orez

Multe gospodine iubesc să gătească. Astfel de produse de patiserie sunt servite în mod tradițional la prânz cu un deliciu fierbinte. Delicatesa isi pastreaza gustul extraordinar atat cald cat si racit si se potriveste cu o varietate de supe si ciorbe. Aluatul se prepara simplu cu lapte si iese foarte subtire si fraged.

Ingrediente:

• sori în ulei – 200 g;
• orez fiert - 200 g;
• ceapa – 1 buc.;
• verdeață – 1 mână;
• lapte – 50 ml;
• apă – 50 ml;
• zahăr, sare - 1 linguriță fiecare;
• drojdie uscată - 10 g;
• ou – 1 buc.;
• făină – 350 g.

Pregătirea

1. Amesteca apă caldă, lapte, zahar si drojdie, se lasa pana apare spuma.
2. Bate oul, adauga sare, aluat si 200 g faina.
3. Framantam aluatul, adaugand faina. Lăsați aluatul cald până își dublează volumul.
4. Împărțiți aluatul în 2 părți inegale, întindeți-o pe cea mai mare și puneți în formă.
5. Distribuiți orezul și acoperiți cu piureul de pește cu o furculiță.
6. Se presară mărar și ceapă tocată.
7. Întindeți o porție mai mică de aluat și acoperiți plăcinta, sigilând marginile. Faceți tăieturi pentru a permite aburului să iasă.
8. Coaceți până se rumenesc la 170 de grade.

Placinta cu peste, a carei reteta este descrisa mai jos, se prepara extrem de rapid si simplu, datorita folosirii foietajului gata preparat si a fileului de somon roz, pe tratament termic care necesită foarte puțin timp. Deliciul sfărâmicios va fi gata în doar 40 de minute, ținând cont de prepararea ingredientelor. Ar fi indicat să folosiți brânză suluguni.

Ingrediente:

• foietaj cu drojdie – 700 g;
• suluguni – 200 g;
• file de somon roz – 300 g;
• gălbenuș – 1 buc.;
• sare, piper, rozmarin, suc de lamaie;
• o mână de semințe de susan.

Pregătirea

1. Tăiați peștele cubulețe, adăugați sare, condimentați cu condimente și stropiți cu zeamă de lămâie, lăsați 10 minute.
2. Întindeți aluatul, împărțiți-l în 2 părți inegale.
3. Puneți cea mai mare parte în formă, distribuiți peștele și brânza rasă.
4. Acoperiți cu cealaltă jumătate de aluat, străpungeți-l în mai multe locuri, ungeți cu gălbenuș, stropiți cu semințe de susan.
5. Coaceți timp de 30 de minute la 180.

Plăcintă cu pește și spanac

Umplutură nebunește de simplă, dar nu foarte rapidă cu pește și cremă de brânză. Coacerea durează aproximativ 45 de minute, dar rezultatul merită toată așteptarea. Acrimea frunzelor verzi se potrivește bine cu somonul copt, iar ca bază este mai bine să folosiți aluat de bază, bine răcit în prealabil.

Ingrediente:

• aluat de paine scurte - 300 g;
• pește roșu – 400 g;
• spanac - 300 g;
• smântână – 200 ml;
• ouă – 3 buc.;
• mozzarella – 200 g;
• brânză tare – 100 g;
• sare si piper.

Pregătirea

1. Tăiați peștele.
2. Se toaca spanacul si se fierbe intr-o tigaie. Se amestecă cu pește.
3. Bate ouăle. Adăugați sare, smântână, piper, brânză tare.
4. Întindeți aluatul și puneți-l într-o formă cu laterale.
5. Distribuiți bucăți de spanac, pește și mozzarella.
6. Umpleți cu umplutură de cremă.
7. Se coace 45-60 de minute la 180.

Plăcintă de pește într-un aragaz lent

Cel mai bun mod de a face plăcintă cu pește cu jeleu este într-un aragaz lent. Este important să gătiți cu supapa deschisă și să vă amintiți că nu va exista crustă aurie la suprafață. Pentru a vă asigura că deliciul iese maro auriu pe toate părțile, întoarceți-l cu 10 minute înainte de semnal folosind un accesoriu pentru aburi. Pentru umplutură, folosiți sardele sau sardinele în ulei.

Cel mai adesea, astfel de plăcinte sunt coapte închise și consumate reci sau fierbinți. Peștele se ia crud, fiert, la conserva. La umplutură se adaugă legume, cereale și ierburi. O cantitate mică de ulei, mărar și ceapă îl fac mai suculent și mai aromat. Pentru a face mâncarea apetisantă, trebuie să luați pește de înaltă calitate, să-l spălați bine și să îndepărtați oasele. O componentă importantă este aluatul. Nu trebuie să fie prea mult pentru a nu întrerupe gustul umpluturii.

Cele mai utilizate cinci ingrediente în rețete sunt:

Apariția produselor de panificație este rezultatul creativității artistului culinar. Se orneaza cu tot felul de bucle, unse cu ou, smantana pentru a obtine crusta maro aurie. Și ce aromă se răspândește prin casă când o plăcintă cu pește este coaptă în cuptor! Odată ce înveți cum să-l gătești la cel mai înalt standard, poate deveni farfurie de semnătură orice gospodină. În gătit există diverse retete plăcinte cu pește - cu somon și orez, sardine și cartofi, macrou și ceapă, cod și ouă - această delicatesă poate fi tratată oaspeților și membrilor gospodăriei, poate fi luată la picnic și la serviciu.

Plăcintă cu pește. Plăcintă cu pește – preparat clasic Bucătăria rusească. Astăzi nu și-a pierdut relevanța, deoarece peștele este promovat activ de nutriționiști ca produs al unei diete sănătoase, iar plăcinta este un fel de mâncare îndrăgit atât de copii, cât și de adulți.

Placinta cu peste este populara produse de patiserie umplute cu peste. Placinta cu peste este coapta din diferite tipuri aluat - drojdie, foietaj nedospit etc. Poate avea orice formă - nu numai rotundă sau pătrată, ci și mai originală - de exemplu, sub forma unui pește mare sau a unei nave.

Peștele poate acționa fie ca „monocomponent”, fie în combinație cu alte produse care se combină bine cu peștele după gust. Astfel de produse includ legume, orez, ciuperci, cartofi, brânză și ierburi. Pot exista și alte opțiuni, dar nu sunt pentru toată lumea. Desigur, condimentele joacă un rol important, deoarece pot schimba complet gustul unui fel de mâncare.

Puteți lua orice pește pentru plăcintă - după cum se spune, în funcție de gust și culoare. Placinta se va inchide astfel incat umplutura sa nu se usuce si vasul sa nu dezamageasca.

Pentru plăcinta cu pește, este mai bine să folosiți o tavă de fontă - aceasta va permite plăcintei să se coacă uniform. În plus, această formă este foarte durabilă, așa că va dura mulți ani. A doua opțiune excelentă este o tigaie din aluminiu cu un strat antiaderent. Ar trebui să acordați preferință vaselor cu pereți groși - va trebui să le schimbați mai rar. Vasele de gătit din silicon este, de asemenea, una dintre primele trei favorite.

Ingredientele pentru plăcinta cu pește sunt cele mai simple. În primul rând, desigur, făina, care trebuie să fie de cea mai bună calitate. În al doilea rând, peștele care trebuie pregătit - curățat, eviscerat, tăiat.

Puteți frământa aluat de drojdie sau puteți utiliza opțiuni alternative care sunt în uz astăzi. Acesta este un aluat făcut cu chefir, iaurt și alte produse din lapte fermentat. In aluat se adauga si ouale, untul si laptele.

După ce au auzit despre plăcinta cu pește, multe gospodine se strâng de cap - este atât de lung și dificil. De fapt, sunt multe retete rapideși aproape fiecare pas de pregătire poate fi simplificat. În primul rând, aluatul poate fi preparat în 5 minute (de exemplu, aluatul de chefir) sau îl puteți cumpăra chiar gata făcut de la băcănie. În al doilea rând, în loc să te chinui cu pregătirea peștelui, poți cumpăra fileuri dezosate gata făcute. Există multe rețete pentru plăcintă cu pește o remediere rapidă care vă va permite să obțineți fel de mâncare gata in mai putin de o ora.

Placinta cu peste este delicioasa si fel de mâncare copioasă, care nu-i va lăsa indiferenți nici pe membrii gospodăriei pe care ați decis să-i răsfățați în weekend, nici pe oaspeții care au venit la dumneavoastră acasă pentru a împărtăși bucuria vacanței.

Este imposibil să ne imaginăm bucătăria rusească fără plăcinte aromate de pește. Umpluturile pentru ele se prepară din proaspăt sau conserve de pește, care este completat cu orez, legume, ouă, brânză, condimente aromate și ierburi. O plăcintă simplă și rapidă de pește poate fi preparată în doar 35 de minute.

Plăcintă cu pește - o rețetă simplă și rapidă

Pentru a nu pierde timpul taind peste proaspat, pt umplere rapidă utilizați conserve cu adaos ulei vegetal sau în propriul suc. Macroul conservat, saury sau somonul roz sunt grozavi pentru plăcinte. Aluat rapid amestecat cu smantana si unt. Pentru aromă, umplutura este completată cu multe ierburi și brânză tare.

Ingrediente:

• Conserve de peste (macrou, somon roz) - 2 conserve;
• Făină - 520 gr.;
• Smântână 20% - 100 ml;
• lapte - 80 ml;
• Unt - 110 gr.;
• brânză tare - 50 de grame;
• Ceapa verde - 1 buchet.
• Bicarbonat de sodiu - ½ linguriță;
• Sare.

Pregătirea pas cu pas:

1. Pentru a se înmuia, puneți untul într-un recipient la cuptorul cu microunde timp de 2 minute. Adăugați într-un bol untul de la cuptor, laptele, smântâna, sarea (2 vârfuri) și amestecați în vasul unui blender de aluat. Adaugam faina fara a opri blenderul si framantam cateva minute.
2. Deschideți conservele, puneți-o într-un castron și tăiați-o cu o furculiță. La pestele preparat se adauga branza rasa, ceapa tocata si se amesteca bine.
3. Împărțiți aluatul de chefir în jumătate, întindeți bucățile și așezați una pe o foaie de copt cu hârtie de copt. Forma plăcintei poate fi rotundă sau dreptunghiulară.
4. Se aseaza in mijlocul aluatului umplutura de peste aromat si se distribuie uniform, lasand 1,5-2 centimetri la margini.
5. Acoperiți umplutura cu cealaltă jumătate întinsă, aduceți marginile aluatului împreună și fixați-le strâns cu degetele.
6. Coaceți o plăcintă rapidă de pește la 180 de grade timp de 20 de minute. Scoateți plăcinta aromată finită, lăsați-o să stea 13-15 minute, apoi tăiați-o și serviți cu băuturi sau primele feluri.

Cum să faci plăcintă cu jeleu cu pește și pește conservat?

Plăcinta cu jeleu de pește se prepară dintr-un aluat rapid pe bază de chefir, maioneză sau smântână. Bucata de aluat se dovedește a fi semi-lichidă și de aceea este umplută cu umplutură, care se prepară din pește proaspăt, sau din pește conservat pentru a grăbi procesul. Plăcintele din pește cu gelatine sunt suculente, cu o aromă și un gust minunat.

Ingrediente:

Umplutura nr. 1:

• file de cod - 330 gr.;
• Ceapa - 1 buc.;
• piper măcinat;
• Sare.

Umplutura nr. 2:

• Conserve (sardine, saury) - 1 conserve;
• Ceapa verde - 1/2 buchet;
• Brânză procesată - 1 buc.

Pentru test:

• Chefir 2,5% - 1,5 căni;
• Făină (grad premium) - 1,5 căni (240 gr.);
• Ouă de pui - 2 buc.;
• Ulei vegetal - 3 linguri;
• Bicarbonat de sodiu - ½ linguriță;
• Sare - ½ linguriță.

Preparare:

1. Umplutura nr. 1: se spala fileul de cod si se usuca cu servetele. Tăiați fileul de cod în bucăți mici și puneți-l într-un bol. Se pune ceapa tocata marunt in cod, se presara cu sare, piper si se amesteca. Această umplutură poate fi completată cu brânză tare rasă.
2. Umplutura nr. 2: Puneți conservele într-un castron și tocați cu o furculiță. Se adauga ceapa verde tocata, rasa brânză procesatăși amestecați.
3. Bateți untul, chefirul, sarea și ouăle. Se toarnă bicarbonatul de sodiu, se adaugă imediat făină în părți și se frământă aluatul până la o consistență asemănătoare cu smântâna.
4. Ungeți forma rezistentă la căldură. Turnați aluatul pregătit (½ parte) și distribuiți-l pe fund. Așezați cu grijă umplutura pregătită din pește proaspăt sau conservat pe aluat și umpleți-o cu restul de aluat.
5. Plăcinta aromată jeleată se dă la cuptor la 220 de grade pentru 30-33 de minute. In acest timp prajitura va fi acoperita crusta aurie. Scoateți plăcinta delicioasă, lăsați 10-12 minute, îndepărtați cu grijă și serviți.

Plăcintă de pește făcută din aluat foietaj

Umpluturi pentru prăjituri stratificate Este mai bine să gătiți din pește proaspăt și să le completați cu brânză cremoasă, procesată sau tare. Plăcinta de pește din foietaj poate fi făcută rapid și ușor dacă utilizați aluat cumpărat din magazin. Plăcintele făcute din pește roșu proaspăt (somon, somon coho, păstrăv) sunt deosebit de aromate.

Ingrediente:

• Aluat foietaj - 1 pachet (500 gr.);
• file de păstrăv - 500 gr.;
• Cremă de brânză (Mascarpone sau Philadelphia) - 200 gr.;
• Ou de pui - 1 buc.;
• Mărar - 3 crenguțe;
• suc de lamaie - 1 lingura;
• chimen măcinat - ½ linguriță;
• piper măcinat;
• Sare.

Preparare:

1. Scoateți aluatul de foietaj congelat din congelator cu o oră înainte de gătit.
2. Pentru a accelera procesul, luați fileuri de pește roșu gata făcute. Se spala fileul, se toaca marunt si se stropeste cu zeama de lamaie. Adăugați mărar tocat, chimen măcinat, piper, sare, Mascarpone la peștele preparat și amestecați.
3. Împărțiți aluatul foietaj în jumătate. Întindeți ușor o jumătate la dimensiunea formei, puneți-o într-o tavă unsă și formați părțile laterale.
4. Întindeți umplutura aromată de păstrăv într-un strat uniform pe aluat. Întindeți ușor a doua jumătate și acoperiți umplutură de brânzăși strângeți strâns marginile celor două părți. Facem o intepatura in mijloc cu un cutit si facem o gaura pentru ca la coacere sa iasa aer cald si sa nu rupa marginile placintei.
5. Ungeți plăcinta pregătită cu ou bătut și coaceți la 200 de grade timp de 25-30 de minute până se rumenește și devine crocantă. Plăcintă parfumată se scoate pastravul, se lasa 5 minute, se taie si se serveste cald. Dacă umplutura este completată cu tocat cartofi cruzi, apoi puneți cuptorul la 180 de grade și coaceți plăcinta pentru aproximativ 1 oră.

Reteta de placinta cu peste cu aluat de drojdie

Prajitura cu drojdie va functiona 100% daca o folositi alimente proaspete si respectati cu strictete reteta. Sunt preparate cu o varietate de umpluturi de pește. Plăcintă cu umplutură complexă numit „Kulebyaka”, și cu adaos de cartofi și ceapă „Plăcintă siberiană”.

Ingrediente:

• Făină - 5 pahare (650 gr.);
• Apa - 600 ml;
• Ulei vegetal - 170 ml;
• Drojdie uscată activă - 2 linguri;
• Ou de pui - 1 buc.;
• zahăr - 4 linguri;
• file de pește proaspăt - 800 gr.;
• Cartofi - 4-5 buc.;
• Ceapa - 2 buc.;
• Unt - 50 gr.;
• piper măcinat;
• Sare.

Etape de gătit:

1. Incalzim apa pentru aluat la 35-40 de grade, daca mai mare, drojdia va muri si aluatul nu va face spuma. Turnați apă caldă într-un bol, adăugați drojdie activă, făină (6 linguri), zahăr și amestecați până când zahărul se dizolvă. Lăsați amestecul de drojdie într-un loc cald timp de 15 minute până devine spumos.
2. Într-un castron mare, amestecați făina cu sarea (2 lingurițe) și, ca un aluat, turnați în bol. Se adauga ulei si se framanta aluatul cu mana timp de 4-6 minute pana se desprinde degetele. Da-i o forma rotunda si lasa-l la loc caldut 15 minute pana cand aluatul a crescut de 1,5 ori.
3. Tăiați fileul de pește (alb sau roșu) mărunt, cartofii curățați în felii, ceapa- cu paie.
4. Așezați aluatul pe o suprafață înfăinată și împărțiți-l în jumătate. Se întinde o jumătate într-un strat subțire și se pune pe o tavă unsă cu unt. Pe aluat se aseaza cercurile de cartofi pregatite, retrandu-se la 2-2,5 centimetri de margini. Stropiți cartofii cu sare și piper și adăugați pește proaspăt. Se adauga ceapa deasupra, se presara cu piper, sare si se distribuie bucatele de unt.
5. Întindeți a doua jumătate puțin mai mică decât prima, acoperiți plăcinta și etanșați bine marginile. Pentru a adăuga frumusețe plăcintei, lăsați puțin aluat și decupați din el diverse decorațiuni.
6. Pentru a obține o culoare aurie la copt, ungeți aluatul cu ou bătut. Dați plăcinta delicioasă la cuptor la 180 de grade pentru 70-75 de minute.

Plăcintă cu pește și orez

Plăcintele cu această umplutură pot fi coapte din foietaj gata preparat, drojdie, aspic rapid sau aluat nedospit. Umplutura se prepară din pește proaspăt sau conservat. Pentru a face plăcinta cu pește și orez suculentă, umplutura este suplimentată cu ceapă, iar peștele proaspăt este prăjit în prealabil pentru aromă. Pentru 600 gr. peste sau conserve iau 100 de grame. orez Fierbeți orezul până când se înmoaie, clătiți și scurgeți-l într-o strecurătoare. Peștele este zdrobit, se adaugă orez gata, ceapa tocată, sare, piper și se amestecă.

Deschideți plăcinta cu pește din conserve

O plăcintă cu pește deschisă făcută din conserve nu s-a dovedit niciodată uscată dacă umplutura era acoperită cu brânză rasă și smântână sau acoperită cu smântână și ouă. Poți frământa orice aluat, dar mai ales placinta delicioasa va proveni din aluat nedospit.

Ingrediente:

• Făină - 150 gr. (+ 1 lingura);
• Margarina - 110 gr.;
• Smântână - 220 gr. (+ 3 linguri);
• Bicarbonat de sodiu - ½ linguriță;
• Conserve de peste (saury, macrou) - 1 conserve;
• Ceapa verde - 1/3 legatura;
• Ou de pui - 4 buc.;
• Sare.

Preparare:

1. Se topește margarina, se răcește puțin și se toarnă într-un bol. Adăugați smântână (3 linguri), sare, sifon în margarină și amestecați. Adaugati faina in portii si framantati intr-un aluat omogen.
2. Întindeți aluatul cu făină la suprafață, puneți-l într-o formă, formând părțile laterale, și faceți înțepături cu o furculiță.
3. Tăiați peștele din conserva și puneți-l pe aluat. Se presara ceapa verde tocata.
4. Într-un castron, bate smântâna, ouăle și făina (1 lingură). Turnați amestecul pregătit peste umplutura de pește. Coaceți o plăcintă deschisă delicioasă la 180 de grade timp de 45 de minute.

Reteta de placinta cu bere

Plăcintele din pește proaspăt sau conservat se prepară din aluat pe bază de bere ușoară, care conferă o textură aerisită și delicată. Pentru 2 căni de făină luați ½ litru de bere și aproximativ 200 de grame. margarină culinară. Mai întâi, pregătiți aluatul ca pe șuruburi, frecați margarina rece cu făină cu degetele, apoi turnați bere ușoară și frământați într-un aluat dens, care se răcește timp de 10-15 minute. Aluatul cu umplutură se coace la 200 de grade timp de 40 de minute.

Alege orice reteta pentru o placinta rapida cu peste, gateste cu placere si incanta-i pe cei dragi cu produse de patiserie delicioase.