Trebuie să apelăm la diferite metode de a procura acest produs util. Și, deoarece sărarea roșiilor în butoi nu este disponibilă tuturor în timpul nostru, gospodinele cu experiență sfătuiesc să se aprovizioneze cu roșii sărate conservate în borcane pentru iarnă.
În ciuda faptului că în lumea modernă puteți cumpăra absolut orice, conservele preparate cu propriile mâini sunt mult mai valoroase decât cele achiziționate. Deci, să ne uităm la cele mai populare rețete de murături.
Cea mai rapidă cale
Vara este sezonul legumelor. Dar ceea ce mi-am dorit atât de mult iarna a devenit deja plictisitor vara în forma sa proaspătă. Cele proaspete nu fac excepție;
De multe ori doriți să diversificați meniul. În acest scop, gospodinele cu experiență au venit cu o rețetă simplă și rapidă despre cum să sare în borcane pentru iarnă. Punctul culminant al acestei metode este că vă puteți bucura de roșii ușor sărate la 3 zile după recoltare și, prin urmare, puteți adăuga un nou gust mâncărurilor de vară.
Pentru cea mai rapidă preparare a roșiilor murate, ar trebui să vă aprovizionați cu următoarele ingrediente:
- - 2 kg;
- zahăr - 10 linguri. l.;
- - 1 cap;
- sare - 5 linguri. l.;
- păstaie;
- apă - 5 l.;
- verdeturi (frunze de hrean).
Instrucțiuni pas cu pas
Pentru a implementa această metodă de murare, ar trebui să selectați mai întâi roșii de înaltă calitate. ar trebui să fie proaspete și ferme, deoarece cele învinețite sau moi se pot transforma în cele din urmă în șlam în coaja roșiilor. Cel mai potrivit tip este crema.
Este recomandabil să selectați roșii de aproximativ aceeași dimensiune, coacere și varietate. trebuie spălate și uscate bine. 
În paralel cu legumele, trebuie pregătite borcane. Spălați și sterilizați recipientul. Apoi tapetăm fundul borcanelor cu ierburi și ardei tăiați. După aceea, le așezăm - le puteți tăia, dacă doriți, astfel încât să se potrivească mai multe. Pune o altă minge de verdeață deasupra și... 
Mai rămâne doar să umpleți ingredientele pliate cu saramură. Se prepară după cum urmează: trebuie să diluați sare și zahăr în 5 litri de apă. Fierbeți amestecul timp de 5 minute și turnați-l peste. 
Important! Un punct foarte important: roșiile trebuie umplute doar cu saramură fierbinte.
Atingerea finală: închideți recipientele umplute cu capace și lăsați-le o zi într-o cameră cu o temperatură de +20 ° C, apoi duceți-le sau puneți-le la frigider. Te poți bucura de roșii ușor sărate după 3 zile. 
Dacă doriți, puteți reduce sau crește proporțiile de ingrediente. Puteți diversifica gustul folosind diferite condimente.
Reteta clasica
Relevanța rețetei clasice de mâncare sărată în borcane pentru iarnă a crescut de-a lungul anilor. La urma urmei, murăturile de înaltă calitate sunt întotdeauna o mană cerească pentru gurmanzi.
Ce vei avea nevoie
Pentru a implementa această metodă de preparare a legumelor murate, ar trebui să vă înarmați cu următoarele ingrediente:
- roșii (aproximativ 2-3 kg);
- 1 lingura. l. 1% oțet;
- 2 linguri. l. sare;
- 2-4 linguri. l. zahăr (în funcție de preferințele dvs. de gust);
- frunze de cireș, hrean, coacăz;
- , dacă se dorește - ;
- boabe de piper negru;
- apă.
Instrucțiuni de gătit
Ingredientele bine spălate trebuie puse unul câte unul în borcane sterilizate cu grijă. Mai întâi, așezați verdeața, ardeiul și frunzele. Puneți legumele deasupra verdețurilor. Apoi un alt strat de verde. 
Toate acestea trebuie turnate cu apă clocotită și lăsate să se fierbe timp de 5 minute. După aceasta, scurgeți cu grijă apa din borcane fără a agita prea mult conținutul.
Se pune lichidul scurs pe foc, se diluează zahărul și sarea în el și se fierbe din nou. Turnați amestecul rezultat peste legume a doua oară. La sfârșit, adăugați oțet și rulați. 
Produsul rulat trebuie împachetat, întors cu susul în jos și așteptat până se răcește la temperatura camerei. După aceasta, puneți-l într-un loc răcoros și așteptați ocazia potrivită de a mânca. 
Reteta originala (sarata in zahar)
Dacă vă întrebați cum să murați roșiile în borcane pentru iarnă pentru a obține un gust exotic unic, vă recomandăm să folosiți rețeta noastră unică de murat roșii murate în zahăr. Drept urmare, îți vei încânta familia și oaspeții cu o delicatețe extraordinară.
Lista de produse
Ca și în cazul oricărei alte rețete de preparare a roșiilor ușor sărate pentru iarnă, primul ingredient sunt roșiile - 10 kg. Pe locul doi ca importanță nu se află sarea, ci zahărul - 3 kg.
Lista de produse include și: piure de roșii - 4 kg, frunze de coacăz - 200 g, piper negru - 10 g, sare - 3 linguri. l. Pentru un amator, puteți folosi 5 g de scorțișoară și cuișoare. 
Pregătirea
Așezați spălat și sortat după dimensiune și nivel de coacere într-un recipient, al cărui fund este acoperit cu verdeață și. Fiecare strat de roșii trebuie stropit cu zahăr. Ar trebui să lăsați aproximativ 20 cm liber în partea de sus a borcanului.
După aceasta, pregătim piure de roșii din legume supracoapte alese cu prudență (treceți-le printr-o mașină de tocat carne). Adăugați zahărul și sarea rămase în piure. Se toarnă amestecul rezultat în borcane de roșii. Rămâne doar să rostogolești acest delicios strâns.
Știați? Oamenii de stiinta au descoperit serotonina in rosii- hormonul bucuriei: după ce mănânci această legumă, starea ta de spirit cu siguranță se va îmbunătăți.
Reteta cu otet
Această metodă vă va permite să vă bucurați de roșii delicioase iarna, cu o acrișoare care vă va furnica plăcut limba. Acesta este un adaos excelent și, cel mai important, sănătos pentru orice garnitură.
Dintre toate preparatele de iarnă ale gospodinelor, roșiile sărate au ocupat întotdeauna un loc de cinste aparte. Și nu este surprinzător, deoarece această legumă suculentă și roșie aprinsă este minunată sub orice formă: se mănâncă proaspătă, prăjită, uscată, coaptă și conservată. Pregătite pentru utilizare ulterioară, roșiile sărate păstrează perfect vitaminele, gustul și aspectul atractiv. Se prepară pentru utilizare ulterioară fără oțet, în borcane sau butoaie, la rece sau prin fierbere de saramură. Roșiile conservate cu sare în timpul iernii vă vor ajuta să pregătiți rapid un fel de mâncare simplu, un sos sau să decorați masa cu o gustare elegantă și apetisantă. Dintre numeroasele moduri de a prepara rosiile sarate acasa, iti oferim cele mai accesibile si rentabile din punct de vedere al timpului si efortului, cu un rezultat foarte gustos. Rețetele pas cu pas cu fotografii vă vor ajuta să înțelegeți mai bine toate complexitățile și secretele conservelor.
Cele mai bune retete cu poze
Ultimele postări
kerescan - 31 iulie 2015
Roșii sărate crocante dimineața, iar după un festin... - cel mai bun lucru care poate fi. Dar despre ce vorbesc, pentru că atât adulții, cât și copiii îi iubesc, la fel ca un murat delicios iarna. Aceasta este o rețetă clasică pentru a pregăti roșiile pentru iarnă la rece. Este usoara, simpla si gustoasa, iar prepararea lui necesita un minim de ingrediente, efort si resurse.
Vrei să murezi roșiile rapid și gustoase? Murarea roșiilor se face în diferite moduri - la rece sau la cald. Acest articol conține informații utile pentru tine despre cum să sărați delicios roșiile într-un borcan pentru iarnă.
Reteta de rosii sarate intr-un borcan in mod rece ca butoaiele
Alege roșii coapte, nu moi, cărnoase, de aceeași dimensiune.
Compus:
Roșii - câte vor încăpea într-un borcan
Verdeturi (frunze de cireș, frunze de coacăz, frunze de stejar, foi de dafin, mărar)
Condimente (piper negru și mazăre dulce)
Apa (rece, de preferat apa de izvor) - 7,5 l
Oțet (9 la sută) - 1/2 l
sare - 300 g
zahăr - 500 g
Aspirină
Usturoi
Rădăcină de hrean
Preparare: 
Spălați roșiile și ierburile. Curățați usturoiul.
În borcane pregătite de 3 litri, puneți 5 frunze de coacăz, cireș, stejar, mărar și 2 foi de dafin. De asemenea, 5-8 mazăre neagră și ienibahar, 1-2 căței de usturoi și o fâșie de rădăcină pură de hrean.
Puneți roșii ferme, coapte, de aceeași dimensiune.
Pregătiți umplutura: apă rece curată, oțet, sare și zahăr, amestecați.
Umpleți borcanele - obțineți șapte 3 litri. conserve. Asigurați-vă că adăugați 4 tablete de aspirină și închideți cu un capac de nailon. Păstrați-l în bucătărie timp de 2 zile, apoi în subsol. După 40 de zile, roșiile sunt gata de mâncare.
Oricine iubește roșiile în butoi - această rețetă este pentru tine! Poftă bună!
Nota
Calcularea cantității de roșii și saramură este ușor. Când roșiile sunt strânse în borcan, jumătate din volumul său rămâne pentru saramură. De exemplu, într-un borcan de litri se pun 500-600 g de roșii și 500 ml de saramură, într-un borcan de trei litri se pun 1,5 kg de roșii și 1,5 litri de saramură. Desigur, poate exista o eroare de 100 ml sau 100 g într-o direcție sau alta. Totul depinde de mărimea roșiilor și de densitatea ambalajului.
Rosii sarate in jumatati, o reteta pentru iarna la borcan de la bunica Emma
Poftă bună!
Roșii brune sărate în borcane folosind metoda rece fără oțet
Compus:
Roșii brune de mărime medie - 8 buc.
Umplere:
Usturoi - 1 cap
Piper ușor - 1 buc.
Țelină - 1 buchet
Saramură:
Apa - 1,5 litri
Sare - 4 linguri. l.
Frunza de dafin - 4 buc.
Boabe de piper - 10 buc.
Preparare:
Spălați roșiile și țelina.
Tăiați mărunt țelina. Curata usturoiul, trecem printr-o presa de usturoi si amestecam cu telina.
Nu tăiați roșiile până la capăt. Curățați „Ogonyok” și tăiați roșia în bucăți.
Pune o bucată de „lumină” și umplutură în fiecare roșie.
Puneți roșiile cu partea tăiată în jos într-un bol.
Fierbe apa 5 minute cu sare, piper si dafin. Se lasa pana se raceste complet.
Turnați saramura răcită peste roșii, puneți presiune pe ele și lăsați-le la cald timp de 3 zile.
După trei zile, dați la frigider și puteți servi. Înainte de a mânca, asigurați-vă că îndepărtați „lumina”. Mănâncă cu umplutură. Poftă bună!
Rosii sarate condimentate cu scortisoara. Reteta de iarna intr-un borcan
Ingrediente de roșii sărate la borcan de 3 litri:
Roșii - 1,5-1,8 kg
Scorțișoară - 0,5 linguriță.
Frunza de dafin - 1-3 buc.
Pentru saramură:
0,8-1 l de apă
2 linguri. l. sare
Preparare:
Spălați roșiile, puneți-le într-un borcan sterilizat, turnați apă clocotită peste ele și lăsați-le timp de 15 minute. Turnați apă clocotită într-o cratiță, adăugați sare, dafin și scorțișoară, aduceți la fierbere, fierbeți timp de 5 minute.
Se toarnă saramură clocotită în borcane, se rulează capacele, se răstoarnă, se înfășoară și se lasă până se răcește complet. O gustare apetisanta, aromata te va incanta iarna. Poftă bună!
Roșii verzi sărate pentru iarnă
Poftă bună!
Roșii sărate fierbinți într-un borcan fără oțet
Compus:
rosii
Sare, zahar
Frunze de coacăz, cireș, hrean
Usturoi, ardei iute
Boabe de piper, dafin
Apă
Preparare:
Spălați roșiile și ierburile.
Pregătiți borcanele prin spălare și sterilizare. Pe fundul fiecărui borcan puneți frunze de coacăze negre, cireșe și umbrele de mărar. Și, de asemenea, 1-2 căței de usturoi, câteva boabe de piper, 1-2 foi de dafin, o bucată mică de frunză de hrean și o bucată mică de ardei iute.
Puneți câte roșii încap în fiecare borcan.
Se fierbe apa si se toarna rosiile in borcane. Se lasa la racit. Apoi scurgeți apa din cutii și măsurați cu o cană de măsurat. Se toarnă într-o cratiță - se adaugă 1 lingură pentru fiecare litru de apă. l. sare cu o lamă și 2 linguri. l. Sahara. Se fierbe saramura si se toarna in borcane cu rosii. Rulați conservele. Înfășurați într-o pătură și lăsați până se răcește complet.
Gata, roșiile sunt gata. Rămâne doar să le puneți în pivniță și să așteptați iarna - când se va putea mânca. Poftă bună!
Reteta de rosii sarate cu frunze de struguri pentru iarna la borcan
Compoziția unui borcan de 3 litri:
Roșii 1,5-2 kg
Frunze de struguri 200 g
Saramură:
sare pentru 1 litru de apă - 50 g
zahăr - 100 g
Preparare:
Spălați roșiile, înțepați-le cu o furculiță din partea tulpinii, puneți-le într-un borcan, așezându-le cu frunze de struguri spălate cu grijă. Se dizolvă sarea și zahărul în apă, se aduce la fierbere, se toarnă saramura în borcane. După 15 minute, scurgeți saramura, aduceți din nou la fiert și turnați în borcane. Rulați borcanele, întoarceți-le, înfășurați-le și lăsați-le până se răcesc complet. Pofta buna si preparate delicioase!
Nota
Se recomandă să străpungeți fiecare roșie în zona tulpinii cu o scobitoare sau un ac steril înainte de a o pune într-un borcan. Acest lucru se face astfel încât roșiile să fie saturate cu saramură mai repede și mai bine și să aibă mai puține șanse să izbucnească în apă.
Încântă-i pe cei dragi cu o gustare cu roșii sărate, cu un gust atât de plăcut și familiar! Cu culorile sale bogate și aroma minunată, vă va aminti de vară, va deveni un decor de masă și un motiv demn de mândrie a gazdei.
Dacă ți-a plăcut articolul și l-ai găsit util, distribuie-l pe rețelele de socializare. Butoanele rețelelor sociale sunt în partea de sus și de jos a articolului. Mulțumesc, revino des pe blogul meu pentru rețete noi.
Fii sincer, știi să murezi roșiile pentru iarnă? Muratul roșiilor pentru iarnă este un proces foarte simplu și nu necesită forță de muncă, dar nu toate gospodinele ajung să aibă roșii sărate delicioase pentru iarnă. Și astăzi, dragi prieteni, vreau să vă povestesc despre o rețetă de roșii sărate la borcane pentru iarnă, pe care bunica mea o folosește de mai bine de 50 de ani.
Am încercat o varietate de roșii sărate la rece pentru iarnă: de la piață, de la supermarket, în vizită la alte gospodine, dar roșiile sărate ale bunicii sub husă de nailon pentru iarnă rămân pentru mine standardul de calitate. Rețeta bunicii de roșii sărate delicioase pentru iarnă presupune folosirea unui anumit set de condimente și rădăcini, precum și a raportului ideal de sare și apă.
Nu este nimic mai gustos pe lume decât roșiile roșii sărate în borcane pentru iarnă, cu piure de cartofi și gulaș bogat de porc... De parcă chiar ieri eram fetiță, iar bunica îmi spunea cum să sare roșiile în borcane pt. iarna. Am ajutat-o cu interes, iar cel mai mult am fost însărcinat cu curățarea usturoiului și spălatul borcanelor cu roșii.
Astăzi fiica mea m-a ajutat să pregătesc roșii sărate în borcane la rece pentru iarnă. Era incredibil de interesată să umple borcanele cu roșii și să aranjeze mirodeniile. Dar mai ales a vrut să știe: de ce nu poți săra lego cu roșii
Sper ca te-am convins sa pregatesti rosii sarate delicioase pentru iarna? Atunci bun venit în bucătăria mea, unde vă voi spune în detaliu cum să murați roșiile pentru iarnă simplu și gustos.
Ingrediente pentru murarea roșiilor:
- rosii
- rădăcină de pătrunjel
- rădăcină de hrean
- morcov
- usturoi
- boabe de piper negru
- ardei iute în păstăi
Saramură:
- 1 litru de apă rece
- 1 lingura. sare grămadă
Cum să murați roșiile în borcane pentru iarnă:
Cea mai consumatoare de timp a pregătirii roșiilor sărate pentru iarnă în borcane este pregătirea ingredientelor pentru murat. Am sărat borcane de cinci litri o dată, așa că a trebuit să muncesc din greu. Curățați usturoiul în proporție de 5-6 căței mici la borcan de 3 litri. De asemenea, curățăm și tocăm morcovii, rădăcina de pătrunjel și rădăcina de hrean. Nu uitați să pregătiți păstăi de ardei iute, boabe de piper negru și pătrunjel.
Apoi, puneți ingredientele pregătite în borcane curate. Am adăugat toate condimentele „cu ochi”, dar dacă pregătiți roșii sărate pentru iarnă în borcane pentru prima dată la rece, este mai bine să urmați mijlocul de aur și să folosiți următoarele proporții pentru un borcan de trei litri:
- 5-6 catei de usturoi,
- 5 boabe de piper negru
- 50 de grame de rădăcină de pătrunjel
- 50 de grame de morcovi
- 3-4 bucăți de rădăcină de hrean
- 2-3 crengute de patrunjel
- 1-1,5 păstăi (mici) ardei iute
După condimente, umpleți borcanele cu roșii spălate. În timpul procesului de stivuire, borcanele trebuie agitate, astfel încât să încapă cât mai mult din roșie. Puneți roșiile mari pe fundul borcanelor și puneți roșiile mici mai aproape de gât. Nu voi recomanda soiuri de roșii pentru murat, deoarece nu știu multe despre ele. Principalul lucru este că roșiile sunt mici, cărnoase și cu coajă groasă.
În continuare, să pregătim saramura pentru viitoarele noastre roșii sărate în borcane: diluați o lingură grămadă de sare într-un litru de apă rece. Este nevoie de sare gemă, și în niciun caz iodata.
Umpleți borcanele cu roșii cu saramură până la gât până la nivelul dungilor.
La următoarea etapă a murării roșiilor, acoperim borcanele cu capace din nailon și punem borcanele de roșii într-un loc întunecat și răcoros pentru depozitare - în pivniță sau la frigider. După 10 zile, saramura din borcanele cu roșii va deveni tulbure, iar fermentația se va termina aproape.
În această etapă, trebuie să turnați câte o lingură de ulei vegetal în fiecare borcan de roșii pentru a preveni formarea unei cruste albe. Roșiile complet sărate pentru iarnă în borcane vor fi gata de utilizare în 40-45 de zile.
Roșiile sărate la rece în borcane pentru iarnă au un dezavantaj semnificativ: borcanele cu roșii sărate trebuie păstrate în pivniță sau în frigider. Roșiile sărate sunt pregătite pentru iarnă fără oțet și fără sterilizare, astfel încât nu vor supraviețui depozitării la temperatura camerei. Dar chiar dacă nu aveți pivniță, vă recomand cu insistență să pregătiți măcar o cutie din aceste delicioase roșii sărate și să o păstrați la frigider.
Tu însuți vei fi surprins cât de repede vor merge aceste roșii sărate. De asemenea, daca ti-a placut reteta mea de rosii sarate pentru iarna folosind metoda la rece, poti mura rosiile la sfarsitul lunii septembrie, cand nu mai este fierbinte, si depozitezi borcanele cu rosii sarate pe un balcon glazurat pana la prima severitate. îngheţ.
Puteți mura roșiile verzi sau roșii. În orice caz, lucrul se dovedește a fi încântător.
Si desi efectul saramurii din varza este ceva mai mare, rosia este placuta la gust si are un efect mai imediat. Un dezavantaj este că atunci când mușcă, se pot vărsa pe haine și apoi nu se pot spăla. Roșiile sărate au intrat în uz în viața noastră de zi cu zi nu cu mult timp în urmă. Nu există încă rețete tradiționale de lungă durată pentru murarea lor. Gospodinele desfășoară până astăzi neobosit diverse experimente, încercând să se autodepășească.
Rezultatul este un produs gustos care merge foarte bine cu cartofii fierti.
Ingrediente (pe baza de două până la trei borcane de trei litri):
- roșii (soiuri „smântână”, „chumachok”) – trei kilograme;
- usturoi - un cap;
- mătură de murătură din frunze de hrean, cireșe, coacăze, mărar (cu semințe) - una pe borcan;
- frunză de dafin - două frunze, piper negru - zece mazăre, cuișoare - doi muguri, ienibahar - trei mazăre (pentru fiecare borcan);
- sare – 50 – 60 de grame per borcan.
Cum să sărați roșiile în borcane pentru iarnă:
- Spălăm roșiile în apă rece, asigurați-vă că rupem toate cozile. Nu folosim legume stricate.
- Spălăm „mătura” murată, o tăiem în bucăți nu mai lungi de chibrit, amestecăm, obținând uniformitatea compoziției. Puneți în borcane pentru a acoperi fundul. Acest lucru ar trebui să ia aproximativ jumătate din echipă.
- Adăugați frunza de dafin, piper și cuișoare în cantitățile indicate.
- Diluăm o sută până la o sută douăzeci de grame de sare într-o jumătate de litru de apă clocotită, turnăm soluția fierbinte în borcane cu condimente.
- Adăugați roșii. Nu ar trebui să faci asta cu forță. Adăugați cățeii de usturoi și „mătura” rămasă în borcane. Unii oameni aranjează un alt strat în mijloc - acest lucru este permis.
- Umpleți borcanele până la vârf cu apă rece și închideți cu capace din nailon. Este necesar să balansați ușor borcanul și să îl întoarceți de mai multe ori, astfel încât soluția de sare să se răspândească uniform.
După aceasta, lăsăm borcanele într-un loc care nu este expus la lumina directă a soarelui. După ce așteptăm trei zile, le mutăm într-un loc răcoros timp de două săptămâni. Se lasa sa fie depozitat in frigider, pe balcon (daca este suficient de racoros), in pivnita. Reteta de murat rosii este buna de lins cu degetele, incearca-o!
Pentru cei cărora le place să-și diversifice dieta de iarnă cu ajutorul preparatelor, am dori să oferim și alte variante de răsucire: murarea și sărarea. Puteți găsi cu ușurință toate acestea și multe alte rețete în cartea noastră de rețete de pe site.
Reteta delicioasa rosii murate
Roșiile sărate sunt considerate o gustare delicioasă pe care nu o poți cumpăra din magazin. Principalul avantaj este că nu se folosește oțet. Soiurile mici de roșii în recipiente de sticlă arată foarte bine. Se recomanda consumul in prima jumatate a iernii, inainte ca legumele sa-si piarda cea mai mare parte din compozitia vitaminica.
Ingrediente:
- matura murata (una pe borcan) - frunze de hrean, cirese, coacaze, marar, patrunjel, telina, usturoi, piper, boabe de mustar, foi de dafin si cuisoare;
- ulei vegetal - o lingură per borcan;
- sare – 100 – 140 de grame la un litru și jumătate de apă;
- roșii – 3 kg pentru două borcane;
- zahăr – 20 g per borcan (se adaugă dacă se dorește).
Cum să murați roșiile pentru iarnă:
- Selectăm roșii tari și roșii, caracterizate prin pulpa densă. Fructele necoapte pot fi folosite, dar trebuie sărate într-un recipient separat.
- Spălați roșiile. Ca să fie mai bine saturate de sare, le străpungem pe fiecare cu o scobitoare.
- Se recomandă sterilizarea borcanelor.
- Puneți roșiile într-un recipient și adăugați o „mătură”. Asigurați-vă că frunzele de hrean sunt deasupra pentru a preveni formarea mucegaiului. În același scop, se adaugă ulei vegetal, care împiedică aerul să ajungă în legume cu pata lui.
- Se toarnă saramură nu prea fierbinte (pentru verde) sau răcită (pentru roșii roșii).
Aveți grijă să nu-l turnați în gât - se poate scurge în timpul fermentației. Acoperiți borcanele cu capace și lăsați-le în cameră câteva zile. În continuare, borcanele sunt mutate într-un loc răcoros și învechite încă trei săptămâni.
O reteta simpla de murat rosii cu usturoi
Una dintre cele mai comune rețete. Roșiile se păstrează bine toată iarna.
Ingrediente:
- roșii – 10 kg;
- mărar proaspăt – 150 g (aproximativ o grămadă);
- usturoi – 220 g (5 – 6 capete);
- hrean – 50 g (o rădăcină de mărime medie);
- tarhon – 25 g (2 – 3 tulpini);
- ardei iute – 10 g (o păstăie);
- sare - 400 gr;
- apă – 8 litri.
Cum să sărați roșiile folosind sărare simplă:
- Roșiile se sortează, se spală în apă rece, iar tulpinile sunt îndepărtate.
- Se recomandă sterilizarea borcanelor curate.
- Roșiile împreună cu ingredientele picante sunt puse în recipiente pregătite. Rețineți că puteți utiliza o tigaie, o cadă sau o găleată ca recipient. Legumele trebuie așezate cât mai strâns posibil, iar recipientul trebuie agitat periodic. „Mătura” decapată este așezată în trei pași - jos, mijloc, sus.
- Se toarnă saramură.
Dacă este sărat într-un recipient mare, partea de sus este acoperită cu un șervețel, pe care este plasat un cerc cu încărcătură. Periodic este necesar să spălați cercul și să îndepărtați orice mucegai care s-a format. După o lună și jumătate, roșiile sunt complet gata de mâncare. Dar rețineți că roșiile roșii din recipiente mari nu trebuie sărate, deoarece sunt susceptibile la deformare.
Murături de roșii pentru iarnă
Acesta a fost singurul mod de a păstra cultura de tomate cultivată în trecut. Multe s-au schimbat de-a lungul timpului, dar această rețetă a rămas neschimbată. Fiecare gospodină poate săra roșiile pentru iarnă.
Ingrediente:
- „mătură” de murat – 1 pe borcan;
- usturoi – 3-4 catei la borcan;
- apă, de preferință apă de izvor;
- sare grunjoasă – 3 – 4 linguri la 1 litru de apă;
- roșii de soiuri mici și medii.
Cum să murați roșiile pentru iarnă:
- Roșiile sunt selectate pentru a avea aceeași dimensiune și coacere. Soluția corectă ar fi să folosești legume ușor necoapte cultivate în pământ deschis, cu coajă subțire, dar destul de rezistentă. Scoateți tulpinile și clătiți bine roșiile cu apă rece.
- „Mătura” murată este tăiată în bucăți lungi de aproximativ opt centimetri. Puneți aproximativ jumătate într-un recipient de sticlă de trei litri și lăsați cealaltă jumătate pentru moment.
- Întindem roșiile, încercând să o facem cât mai strâns posibil. În același timp, în borcan se pune usturoiul. Condimentul rămas se pune deasupra fiecărui recipient.
- Este în regulă dacă adăugați mai multă sare decât ar trebui atunci când pregătiți saramura. Secretul este că roșiile vor lua atât cât au nevoie pentru murătură. Pregătim saramură în proporție de un litru pe borcan de trei litri. Dizolvați sarea în apă clocotită, așteptați aproximativ șapte minute și începeți să o turnați în borcane.
Acoperiți ușor borcanele umplute cu saramură cu capace de nailon și lăsați-le în condiții de cameră câteva zile pentru a activa procesul de fermentație. Când saramura devine tulbure, bulele de gaz rezultate vor fi vizibile cu ochiul liber, borcanele sunt acoperite etanș cu capace și trimise într-un loc rece. După câteva săptămâni, roșiile sunt gata și gata de mâncare.
Cum să murați roșiile în borcane de litri
Se crede că puteți săra în orice recipient, dar pentru comoditate, se folosesc borcane de sticlă.
Ingrediente:
- roșii – trei kilograme;
- sare - trei linguri;
- zahăr - două linguri
- apă curată.
Hai sa gatim impreuna:
- Selectăm roșii mici, străpungem pielea și le punem strâns în borcane până la umeri.
- Puneți roșiile mari într-o cratiță și încălziți fără a fi aduse la fierbere. Frecați amestecul printr-o sită, adăugați sare și zahăr.
- Amestecul preparat se toarnă în borcane cu roșii mici. Asigurați-vă că există câțiva centimetri liberi în partea de sus a gâtului.
- Un borcan de un litru de roșii este sterilizat în apă clocotită timp de zece minute.
Această rețetă produce roșii foarte gustoase în suc propriu.
Cum să sare roșiile pentru iarnă
Rețeta este convenabilă pentru cei care locuiesc în mediul urban fără pivniță. Mai mult, achiziționarea unui astfel de produs iarna este destul de costisitoare, dar întotdeauna îți dorești ceva neobișnuit, picant, acru, sărat...
Ingrediente:
- „buchet” pentru murat – 1 pe borcan;
- usturoi – 3 – patru catei;
- sare – 5 – 6 linguri;
- zahăr - 3 linguri;
- apă – 2,5 litri;
- rosii.
Metoda de gatire:
Întreaga rețetă se bazează pe gătitul roșiilor într-un recipient de sticlă de trei litri.
- Un „buchet” de murat spălat în apă este așezat pe fundul unui borcan curat.
- Roșiile se spală cu apă rece, se străpung de câteva ori în zona tulpinii cu o scobitoare și se pun într-un borcan.
- Adăugați usturoiul, tăindu-l grosier.
- Apa pentru saramură trebuie fiartă, adăugați sare și zahăr și așteptați puțin. Umpleți borcanele cu roșii cu saramură nu foarte fierbinte. Totodata asezam o lingura de metal in borcan astfel incat sa intre in contact cu peretele de sticla. Această măsură este necesară pentru a preveni spargerea paharului din saramura fierbinte.
- Acoperiți ușor borcanul cu un capac, lăsând acces la aer. În această poziție, totul rămâne într-un loc cald timp de câteva zile.
De îndată ce saramura devine tulbure și apar bule, capacele sunt puse strâns și borcanele sunt trimise într-un loc răcoros. După o săptămână, roșiile pot fi consumate. Rețeta este grozavă!
O reteta simpla de murat rosiile in borcane
Această rețetă de roșii verzi are propria sa particularitate. Pentru a preveni ca roșiile să devină prea dure, acestea se țin mai întâi în saramură clocotită (apă și sare) timp de două minute.
Ingrediente:
- roșii – 10 kg;
- mărar - 200 g (câteva buchete);
- coacăze (soiul de aronia) – 100 g (80 – 100 frunze);
- zahăr granulat - 200 gr;
- sare grunjoasă - 250 g;
- apă – 5 litri.
Metoda de gatire:
- Sortăm roșiile, le aruncăm pe cele stricate, le clătim în apă rece, îndepărtând tulpinile.
- Setul picant îl tăiem în bucăți mici și le punem în recipiente (pot fi distribuite în mai multe straturi).
- Se fierbe apa, se dizolva sarea.
- Pune roșiile în saramură clocotită pentru câteva minute, apoi pune-le în borcane.
- Adăugați zahăr în saramură, continuând să fiarbă până se dizolvă complet.
- După ce ați așteptat puțin, umpleți borcanele cu roșii.
Roșiile trebuie păstrate într-o cameră timp de câteva zile, apoi mutate într-un loc mai răcoros. Aperitivul este de primă clasă!
Roșiile sărate au fost întotdeauna considerate una dintre delicatesele deosebite din Rus'. Există multe moduri de a le mura pentru iarnă. Iarna, aceste legume vă vor aminti de vară.